Kako skuvati supu od štuke recept. Juha od štuke: upute za kuhanje korak po korak i kuharski trikovi

Kupujte na dobrim sniženjima za ličnu upotrebu i kao poklon prijateljima i poznanicima.

Kupujte kvalitetne proizvode na pristupačne cijene V. Poklonite sebe i svoje najmilije!

Pretplatite se na nas na Facebook, Youtube, Vkontakte i Instagram. Budite informisani najnovije vijesti site.

Uho od glave smuđa

Meso smuđa je mekano, izuzetno ukusno, prijatno bijela. Budući da mnogi ljudi više vole ne kuhanu, već prženu ili pečenu ribu, šteta je bacati leševe smuđa na riblju juhu. Na primjer, želio bih skuhati nešto prezentabilnije od prozaičnog prvog jela.

Uho od glave smuđa - odlična opcija, omogućavajući bezotpadnu upotrebu ribljih leševa za kuhanje različita jela. Bogato, zasitno, ali u isto vreme dijetalno varivo daće snagu bolesnim i oslabljenim ljudima i omogućiti svima ostalima da uživaju u obroku.

U glavi velike ribe veliki broj jestivo meso, koji se uklanja ispod obraza i sa vrata. Ispostavilo se obilan ručak ili večera.

Osim toga dobar ukus uho se razlikuje po još jednom svojstvu. Ništa manje nije dobro kada sedi neko vreme. Stoga ga možete bezbedno kuvati 2-3 dana ako svi u kući vole riblju čorbu i članovi porodice su spremni da je često jedu.

Nekoliko opcija za pripremu riblje čorbe od štuke kod kuće:

1. Kuvanje riblje čorbe od "čiste ribe". Planirali smo skuhati riblju čorbu od smuđa, uzeli cijelu ribu zajedno sa glavom (ako stane u tepsiju) i od nje skuhali riblju čorbu. Ako je trup velik i ne stane u potpunosti, reže se na komade. Glave možete odrezati i staviti u zamrzivač kao rezervu. Oni će vam dobro doći u kritičnom periodu kada ponestane zaliha hrane u kući.
2. Uho od glave smuđa. Riblji fileti se koriste za pripremu raznih jela, a glave smuđa, repove, peraje i grebene, izdvajaju se za prva jela i zaliv. Koštani dijelovi se dobro prokuvaju, riblja čorba ispada veoma ukusna. Kada je hladan, čak i želira sa jednakim omjerom ribljeg otpada i vode.
3. Mešana supa se priprema u dva koraka. Prvo kuhajte sve koštane dijelove izrezane od smuđa oko 45 minuta. Zatim se juha procijedi, pa se u njoj kuhaju komadi ribe i povrća. Krompir i šargarepu prvo skuvati do pola, a zatim spustiti ribu i sve zajedno kuhati. Ili prvo prokuhajte smuđa do puna spremnost, izvadite da riba ne otpuzi, pa stavite u uho sirovo povrće i dovedite ga u pripravnost.

Prilikom rezanja ribe potrebno je ukloniti oči s glava i izrezati škrge, inače će juha imati gorak okus.

Riblju juhu kuhajte na laganoj vatri sa otvorenim poklopcem, izbjegavajući intenzivno vrenje. Inače će jelo biti pokvareno.

Glavni sastojci riblje čorbe

Prava riblja čorba ne podnosi žitarice ili dodatke za testenine i prženo povrće. U vodu za kuhanje stavlja se samo sirovo povrće, a dodaje se vrlo malo začina kako ne bi preplavilo riblji ukus i aroma.

U riblju čorbu od glava smuđa dodaje se isto povrće i začini koji se obično dodaju ribljoj čorbi.

• Luk, poprečno isečen ili sitno isečen. U svakom slučaju, odbacuje se kada se juha procijedi.
• Šargarepa se dodaje dva puta: pri pečenju glavice dodaju se cele ili isečene na nekoliko uzdužnih delova. Nakon procijeđenja dodajte još jednu šargarepu narezanu na tanke ploške.
• Korijen celera i peršina se skuva cijeli kako bi se lako izvadili i bacili. Ili sitno isjeckane, tada su jestive i gotovo nevidljive u supi.
• Juha od smuđa tradicionalno se priprema kod kuće s krompirom. Seče se proizvoljno: u velikim komadima, dijeleći gomolj na 4 dijela, ili na male ploče.
• Obično se prvim ribljim jelima dodaju biber u zrnu, lovorov list i prstohvati omiljenih začina. Dodajte đumbir, korijander, susam, kumin, estragon, muškatni oraščić.
• Završni dodatak je zelje. Perje luka, grančice peršuna, kopra, ruzmarina, listovi bosiljka, cilantro i drugo začinsko bilje dodaju se kada riblju juhu sipate na tanjire ili spuštate u tiganj par minuta prije uklanjanja s vatre. U ovom trenutku je prikladno dodati mali komad putera ili par kašika biljnog ulja.
• Ljubitelji pavlake na tanjire stavljaju kašiku pavlake ili vrhnja.

Svi ostali dodaci pretvaraju jelo u riblju čorbu, dajući mu potpuno drugačiji okus, koji se razlikuje od riblje čorbe.

Pravljenje riblje čorbe od glava smuđa

On 1 kg koštanih dijelova smuđa:

• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• krompir - 2-3 kom.
• puter - 20 g
• voda - 1,5-2 litara
• zelje - opciono
• začini po ukusu, osim tradicionalnih - so, lovor, biber u zrnu.

Ako planirate da meso iz glave koristite za hranu, rep, peraja i greben se stavljaju u vrećicu od gaze i u tom obliku kuvaju. Tada je mnogo lakše rezati glave - bez nepotrebnih ostataka peraja.

Sve navedeno prelijte vodom, stavite luk u koru i kuhajte 40 minuta, redovno uklanjajući kamenac i lagano miješajući. Možete dodati cijeli celer i korijen peršuna. Ili mali, sitno iseckani komad korena đumbira. Što se tiče dodavanja ostalih začina, svaki kuvar sam odlučuje šta želi da doda.

5 minuta prije kraja kuhanja posolite juhu. Skloniti sa vatre, procijediti, odstraniti meso sa glava, a juhu ponovo staviti na šporet. U njega se stavljaju kriške šargarepe, seckani krompir,začini po ukusu.

Nekoliko minuta prije nego što je jelo potpuno spremno, dodajte puter (ili biljno ulje), dodajte sitno nasjeckano zeleni luk, stavite lovorov list.

Nakon skidanja s vatre potrebno je ostaviti da jelo malo prokuha ispod poklopca kako bi se juha malo procijedila.

Napomena:

Ako nakon kuhanja glavica tečnost izgleda zamućena, to se lako može razbistriti mljevenjem bjelanca u par kašika hladnom vodom. Momak sipajte u čorbu, prokuhajte, sklonite sa vatre, procedite nakon 5 minuta.

Oni koji se boje da će čorba od ribljeg otpada biti previše specifična, mogu pri kuhanju glavica dodati sok iscijeđen iz pola limuna. Ili dodajte par kašika votke pre nego što maknete sa vatre. Ovi aditivi će poboljšati juhu i eliminirati loš miris i ukus. Alkohol i pretjerana kiselost se neće osjetiti!

Oni će vam omogućiti da kupite bilo koji po konkurentnim cijenama!

Pretplatite se na nas na - preko njih mnogo objavljujemo zanimljive informacije, fotografije i video zapisi.

Popularni delovi sajta:

To će vam omogućiti da shvatite kako sve ribe grizu u zavisnosti od doba godine i mjeseca.

Stranica će vam reći o mnogim popularnim priborom i spravama za ribolov.

Detaljno opisujemo živo, biljno, umjetno i neobično.

U članku ćete se upoznati s glavnim vrstama, kao i taktikama za njihovo korištenje.

Proučite sve da postanete pravi ribar i naučite kako napraviti pravi izbor.

Svetle boje, sa čistom, aromatičnom čorbom, supa od smuđa je dugo bila poštovana u Rusiji. Tradicionalno uključuje povrće i začine - kopar, biber, lovorov list, pastrnjak. Začini nužno nadopunjuju riblji okus, povoljno ga ističu, ali ni u kojem slučaju ne prekidaju. Jelo se servira uz odgovarajuće pecivo - lepinje, pite, pite, pampuške ili krutone. Ovo jelo pomoći će utažiti glad i obogatiti tijelo korisnim tvarima.

Riblja čorba od smuđa, od kojih dijelova je najbolje napraviti čorbu?

Smuđ je slatkast masno meso – odlična osnova za riblju čorbu. Ova riba je plemenita, jer se nalazi u čistim vodama. Supa će biti bogata, lagana i ukusna.

Najviše najbolja riba Za bogata supa- Ovo je sveže, upravo uhvaćeno iz vode. Međutim, ako ga nije moguće kupiti, možete koristiti samo smrznuti trup dobar kvalitet. Bilo koji dio smuđa pogodan je za kuhanje riblje čorbe. Tako od glave, repa, peraja možete skuhati odličnu bogatu čorbu, a peraja i slabina dodaće ukus i aromu hrani.

Prije kuhanja čorbe očistite i iznutrice smuđa. Nakon toga preporučuje se da uklonite oštre peraje, podijelite ribu na dijelove i operite je. Zatim pripremite jelo po nekom od recepata koji volite.

Kalorijski sadržaj gotovog prvog jela

Riblja čorba - odlična Posno jelo koji se mogu jesti za ručak i večeru. Sadržaj kalorija ovisit će o uključenim komponentama. Dakle, svježi smuđ težine oko 0,5 kg sadrži otprilike 430 kalorija. Ima 25-27 kalorija u šargarepi i luku, oko 360 u puteru zajedno sa začinima u jednoj porciji gotovo jelo težine 100 g otprilike 89 kalorija.

Ako jelo sadrži vrhnje, nekoliko vrsta ribe i žitarice, njegov kalorijski sadržaj će se malo povećati. Jednostavno uho prema klasičnom receptu - niskokalorično jelo koje ne može naštetiti figuri. Mogu ga jesti ljudi različitog uzrasta, uključujući i djecu stariju od godinu dana.

Klasičan recept

Za pripremu jela biće potrebno nešto više od 60 minuta. Priprema se od:
riblja glava– 2 kom.;
pečenica – 400 g;
krompir - 3 mala gomolja;
luk;
šargarepa – 350 g;
lovorov list, sol.
Prvo se kuhaju glave smuđa 30 minuta.

Juhu treba kuhati na laganoj vatri, tada će ispasti čista, s prekrasnom zlatnom nijansom.

Zatim se tečnost filtrira i vraća u vatru. Nakon prokuvanja, u posudu se dodaju oguljena i na kockice narezana šargarepa, krompir, polovice luka i lovorov list. Nakon 5 minuta dodajte riblje meso, narezano na porcije. Nakon 20-25 minuta, varivo se posoli i izvadi luk. Ostavite poklopljeno 10 minuta i poslužite.

Nježna riblja čorba sa kremom na finski način

Prednost i karakteristična karakteristika ovo jelo je neverovatno kremastog ukusa, otkrivanje i dopunjavanje ribe. Što duže jelo stoji, na kraju će postati ukusnije.

Da biste pripremili supu, treba da imate zalihe:

Smuđ lungić – 650 g;
krompir – 550 g;
krema – 200 ml;
zeleni luk– 250 g;
zelje;
nekoliko vrsta paprike;
bosiljak, timijan, korijander;
začini, so.
Stavite biber u zrnu u posudu odgovarajuće veličine. Zatim se oguljeni i nasjeckani luk, riblje meso i krompir polažu u slojevima. Sve se prelije čistom tečnošću par centimetara iznad jela, stavi na vatru koja se nakon ključanja svede na minimum. Kuvajte dok jelo ne bude spremno, dodajte začine i začinsko bilje.

Na kraju dodajte potrebna količina vrhnje, sol, kuvajte 4 minuta. Infuzirajte i poslužite sa svježim začinskim biljem.

Kuvanje od glave i repa smuđa

Da biste pripremili ukusnu riblju čorbu, trebate se opskrbiti:

Smuđ – 750 g;
krompir – 400 g;
šargarepa – 400 g;
luk - 370 g;
korijenski dio peršuna – 45 g;
zelje;
čista tečnost – 3,5 l;
so, biber, začini.
Riba se opere pod mlazom vode, očisti od krljušti i iznutrica.

Da biste se riješili sluzi, trup možete natrljati solju.

Za kuvanje se koriste glava i rep bogatu čorbu. Napunite ih vodom i stavite na vatru. Kuvajte nakon ključanja niske temperature 30 minuta, na kraju dodajte začine i sol.

Posebno se file marinira u začinima i sok od limuna. Povrće je oguljeno i isečeno na kockice. Nakon pripreme čorbe, glava i rep se uklanjaju, a svi preostali sastojci, osim fileta, stavljaju se u tepsiju. Kuvajte dok povrće ne bude spremno, dodajte riblje meso. Kuvajte 8 minuta, posolite i ostavite. Juha od glave štuke servirana sa zelenilom.

Riblja čorba sa prosom

Ova supa je veoma zadovoljavajuća, jer ima bogat sastav. Da biste pripremili jelo, morate se opskrbiti:
smuđ – 480 g;
žitarice prosa – 100 g;
krompir - 4 gomolja;
luk, šargarepa;
lovor;
sol;
crni biber u zrnu;
svježe grančice kopra.
Riblje trbuščiće prelijte vodom, posolite i začinite nakon prokuvanja. Kuvajte na laganoj vatri dok meso ne omekša, izvadite ga i procedite čorbu. Dodati proso, kuvati oko 12 minuta.

Povrće oguliti, iseckati, dodati u žitarice. Nakon što je povrće spremno, dodajte mu kuvano meso bez kostiju. Infuzirajte, sipajte u tanjire, pospite začinskim biljem.

Recept sa limunom

Ovaj recept se u narodu naziva „ribarskim“, jer je gotovo jelo najsličnije onome što ribari pripremaju od svježe ribe. Jelo se priprema od:
riba – 450 g;
luk, mrkva;
čena belog luka - par komada;
limun - par kriški;
biber u zrnu;
lovor;
krompir – 180 g;
votka - 40 g;
zelenilo
Riba se opere i očisti od utrobe. Zatim se uklanja glava s perajama. Trup je podijeljen na uredne komade, napunjen vodom i kuhan nakon ključanja 25-40 minuta.

Povrće se posebno oguli i nareže na sitne komade. Uvode se u čorbu, a nakon ključanja dodaju se začini. Na kraju, kada je povrće gotovo, u varivo se dodaju limun i votka. Nakon 2 minute isključite kuhanje, dodajte začinsko bilje i ostavite.

Nećete primetiti alkohol u supi. Potreban je za omekšavanje mesa i poboljšanje ukusa.

Kraljevska opcija

Osnova ovog ribljeg jela je pileća čorba. Da biste pripremili juhu od smuđa na kraljevski način, trebate se opskrbiti:
piletina;
smuđ – 450 g;
štuka – 280 g;
male ribe– 570 g;
krompir - 3-5 kom.;
mrkva;
luk;
puter– par kašika;
proteini - par komada.
Čorba se pravi od piletine i sitne ribe. Nakon što je gotovo, procijedi se, pa se dodaju komadi smuđa i štuke i kuhaju do kuhanja. U gotov napitak se dodaju umućeni bjelanci, malo ohlađeni, da se razbistri.

Smuđ i losos (slanica) – po 340 g;
krompir – 420 g;
mrkva;
bilje, začini;
luk;
korijen celera.
Od oguljene ribe, korijena celera i luka kuhajte juhu 45 minuta. Nakon što se tečnost filtrira, dodaje se rezanje povrća. Kuvajte na laganoj vatri 20 minuta, dodajte riblji file,začini po ukusu. Kuvajte još 12 minuta, ostavite, poslužite sos od pavlake i zelje.

U spori šporet

Jelo se priprema na bazi:

Smuđ – 340 g;
krompir, šargarepa - par komada;
Luke;
rižina žitarica - 0,5 šolje;
voda – 2,3 l;
kopar, začini.
Riba se očisti, opere i posoli 10 minuta. Nakon toga treba ga staviti u posudu za multivarke i napuniti čistom vrelom tečnošću. Kuvajte u režimu supa 23 minuta (otprilike). Nakon što je meso gotovo, riba se vadi i filetira.

U čorbu se dodaje seckano povrće. Nakon što tečnost proključa, ubacuju se oprane žitarice i začini. 7 minuta prije kraja kuhanja - riba, začinsko bilje, sol. Infuzirajte i sipajte u tanjire. Po želji možete dodati malo morskih plodova. Ako ne postoji način rada “Soup”, možete koristiti “Stew” mod. Supa se poslužuje uz omiljeni sos i domaće palačinke (krutoni, krofne).

Recepti za kuhanje korak po korak riblja čorba smuđ sa povrćem, predulov, kiseli krastavac i začine

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

12 gr.

1 gr.

Ugljikohidrati

90 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za riblju juhu od smuđa

Riblja prva jela su vrlo niskokalorična, ali istovremeno hranljiva i zdrava, jer je količina proteina u ribi približno ista kao u govedini, a ima vrlo malo masti. Stoga su riblje čorbe popularne u dijetalnoj prehrani.

Riblja čorba od smuđa je prilično popularna jer se ova riba smatra jednom od najčistijih. Živi u vodenim tijelima sa svježa voda, a njegovo meso je ukusno i aromatično, za razliku od riba koje žive u ribnjaku.

Sastojci:

• trup smuđa;
• tri krompira;
• mrkva;
• sol;
• žarulja;
• pet kašika pirinča;
• lovorov list;
• biljno ulje;
• svježe zelje.

Korak po korak recept za riblju juhu od štuke

Uklonite ljusku s ribe, izrežite utrobu i uklonite škrge. Operite trup u tekućoj vodi.

Smuđu nožem uklonite peraje i glavu i odrežite rep. File narežite na male komadiće.

Stavite file smuđa u činiju, posolite, promiješajte i ostavite sa strane.

Šargarepu oguliti, povrće dobro oprati i iseckati na tanke trakice.

Uklonite ljusku sa luka i isperite u hladnoj vodi. Izrežite na kockice proizvoljne veličine.

Pirinčane žitarice Stavite u cjedilo i isperite vodom dok ne postane čista i ne postane brašnasta.

Krompir oguliti i nasjeckati na kvadrate.

Napunite šerpu sa dva litra hladne vode. Nakon prokuvanja dodati krompir, pirinač i povrće. Kada voda ponovo proključa, smanjite vatru na minimalnu snagu, pokrijte šerpu dobro poklopcem i ostavite na šporetu oko 12-15 minuta.

U supu stavite komade smuđa, posolite po ukusu i dodajte jedan lovorov list.

Operite zelje i sitno nasjeckajte nožem. Sipajte u supu, dodajte par kašika biljnog ulja. Nakon par minuta juhu možete skloniti sa šporeta.

Supa od štuke je spremna! Poslužite toplo, ukrašeno svežim začinskim biljem. Žitarice od riže u supi mogu se zamijeniti prosom ili bisernim ječmom. Po želji, neke žitarice se mogu kombinovati jedna s drugom.

Opcija 2: Brzi recept za riblju juhu od smuđa

Original i ukusna supa Kod smuđa radi ako standardno povrće - krompir, šargarepu - zamenite paradajzom, a za pikantnost dodate beli luk. Hot riblja čorba sa kremasta aroma brzo će zasititi i zagrijati tijelo tokom hladne sezone.

Sastojci:

• 490 gr. smuđ;
• žarulja;
• dva velika paradajza;
• par kašičica putera;
• par čena belog luka;
• dvije supene kašike guste pavlake;
• gomila zelenila;
• par kašičica brašna.

Kako brzo pripremiti riblju čorbu od smuđa

Smuđa očistite od krljušti, odrežite mu peraje, glavu i rep. File narežite na komade, uklonite kosti.

Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.

Sjedinite u šerpi riblja glava, sjemenke i kožica, poluprstenovi luka, lovorov list (jedan) i sitno sjeckano zelje. Kuvajte pola sata na laganoj vatri.

Riblju čorbu propasirajte kroz cjediljku i sipajte natrag u šerpu. U čorbu stavite file smuđa i kuhajte dok riba ne bude potpuno kuhana.

Stavite komadić putera na tiganj. Kada se otopi dodati brašno, uliti 2 kašike vrele čorbe i dinstati uz stalno mešanje dok brašno ne porumeni. Dobijeni dresing sipajte u supu.

Operite paradajz, po želji uklonite kožicu, a pulpu sitno nasjeckajte. Isjeckajte bijeli luk ili ga stavite kroz presu za bijeli luk.

Dodati seckani paradajz, vrhnje, seckani beli luk, so i mljeveni biber. Promešajte i sačekajte da proključa.

Skinite juhu sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 8-12 minuta prije serviranja. Ako imate vremena, možete prethodno dinstati paradajz sa belim lukom u tiganju.

Opcija 3: Riblja čorba od smuđa sa ječmom i kiselim krastavcima

Supa sa smuđem, bisernim ječmom i kiselim krastavcima podsjeća na supu od kiselih krastavaca. Riba i krastavci daju zanimljivu kombinaciju okusa, i biserni ječam učiniće jelo gustim i zadovoljavajućim..

Sastojci:

• 0,5 kg. smuđ;
• pola čaše bisernog ječma;
• tri kisela krastavca;
• mrkva;
• korijen peršina;
• bijeli dio praziluka;
• biljno ulje;
• svježi kopar;
• lovorov list;
• mljeveni crni biber i grašak.

Kako kuvati

Ribu ogulite, odrežite joj peraje, rep i kožu. File narežite na nekoliko komada, odmah uklonite kosti.

U šerpu sipajte dva do tri litra vode, u nju stavite pripremljenu ribu i stavite na vatru. Kuvajte oko pola sata.

U isto vrijeme ostavite da se ječam kuha, nakon što ga prvo operete. Kuvajte na laganoj vatri oko pola sata, a zatim procedite čorbu.

Ogulite i operite povrće. Luk nasjeckajte na pola prstena, a šargarepu i korijen peršina nasjeckajte na tanke trakice.

Krastavce isperite vodom da uklonite malo soli i narežite na male kockice. Najbolje je uzeti male krastavce koji nemaju sjemenke, ili ih oguliti.

Isjeckano povrće stavite u tiganj, dodajte biljno ulje i pržite dok ne porumeni. Dodajte nasjeckane krastavce, par kutlača čorbe i dinstajte 12-15 minuta pod dobro poklopljenim poklopcem.

Stavite biserni ječam u tepsiju sa smuđom i dinstano povrće iz tiganja. Dodajte lovorov list, pospite mlevenom paprikom i 4-5 graška. Kuvajte još oko 8-10 minuta. Ako nema dovoljno soli, dodajte.

Supu pospite koprom. Kako bi okus supe bio još zanimljiviji, umjesto kiselih krastavaca preporučuje se korištenje kiselih krastavaca.

Opcija 4: Riblja čorba od smuđa u loncu

Riba kuhana u sporu kuhaču ispada vrlo sočna i nježnog okusa, te će zadržati sve korisne tvari. Ako mu dodate povrće, dobijate odlično dijetalno jelo. U riblju čorbu sa smuđom možete dodati i brokulu, tada će postati još zdravija, a ukus će se svidjeti i djeci.

Sastojci:

• 250-300 gr. file smuđa;
• 150 gr. smrznuta brokula;
• sol i mljeveni crni biber;
• tri kokošja jaja;
• dvije kašike kisele pavlake;
• biljno ulje.

Korak po korak recept

Sipajte jednu kašiku suncokretovog ulja u posudu multivarka.

Riblji file unaprijed odmrznite u frižideru i prebacite u šolju. Pospite solju i mljevenim crnim biberom, miješajte rukama, kao da lagano utrljate začine u fil.

Odmrznite brokulu i svaki cvijet isjecite na 2 ili 3 dijela.

Izvadite riblji file iz posude i narežite na male komadiće. Stavite u zdjelu multivarka. Na vrh stavite seckani brokoli.

Jaja razbijte u tanjir i umutite viljuškom. Dodajte porciju kisele pavlake, posolite i dobro promešajte. Dobijenu smjesu prelijte preko ribe i brokule u zdjeli multivarka.

Sipati vodu (ili riblja čorba) u posudu za kuvanje. Postavite multivarku na način supe ili gulaša na pola sata. Nakon zvučnog signala o završetku kuvanja, ne otvarajte multivarku još 10 minuta da bi se supa skuhala.

Sipati u tanjire, po želji ukrasiti svježim sitno sjeckanim začinskim biljem. Ako jelo nije pripremljeno za djecu, pavlaka se može zamijeniti majonezom.

Opcija 5: Orijentalna riblja čorba od smuđa

Od smuđa možete pripremiti vrlo neobično i neobično prvo jelo. Začinjen ukus, začin i nevjerovatna začinska aroma će se svidjeti obožavateljima orijentalna kuhinja. Nije teško pripremiti, tako da možete probati da upotpunite ručak ili večeru ovom supom i običnim radnim danom.

Sastojci:

• 530 gr. file smuđa;
• 100 gr. hren;
• komad đumbira;
• mala veza divljeg bijelog luka;
• jedna kašika kukuruznog škroba;
• jedna kašika soja sosa;
• kašičica susamovog ulja;
• 2 žlice. kašike biljnog ulja;
• kašika sirćeta;
• veza peršuna;
• crni biber i sol.

Kako kuvati

Odmrznite file smuđa, isperite i podijelite na nekoliko manjih dijelova.

U posebnoj posudi rastvorite skrob čista voda, sol. U ovu smjesu umočiti komade smuđa i malo propržiti u tiganju uz zagrijavanje biljnog ulja.

U šerpu sipajte litar vode i stavite na šporet, prokuhajte. Stavite komade smuđa u tepsiju.

Zeleni češnjak operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem. Hren i đumbir oguliti, izrendati i dodati ribi, dodati beli luk. Nakon ključanja kuhajte još četvrt sata, a zatim ribu izvadite iz čorbe na tanjir.

Procedite juhu kroz cediljku, sipajte ponovo u šerpu i stavite na vatru. Kada voda ponovo počne da ključa, dodajte ribu i sipajte soja sos i sirće. Posolite, dodajte mljeveni crni biber i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Ulijte susamovo ulje i promešati.

Prilikom serviranja dodajte malo svježeg začinskog bilja u svaki tanjir. Bon appetit!

Recept za riblju juhu od smuđa jedno je od najjednostavnijih i najukusnijih jela, čije su prednosti neosporne. Riblje meso sadrži mnogo korisne supstance, vitamini. Riblja jela Preporučuje se upotreba za poboljšanje vida, prevenciju visokog holesterola, ateroskleroze, moždanog udara, srčanog udara i poboljšanje cirkulacije.

Smuđ uho je dijetalno jelo, koji se brzo upija. Za to se preporučuje korištenje svježeg ulova, sadrži maksimum korisnih tvari. Kuhanje lagane, ukusne riblje čorbe kod kuće nije teško.

Sastojci

Juha od štuke kod kuće uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

• riba – 1 kilogram.
• krompir – 800 grama.
• šargarepa – 150 grama.
• luk - 150 grama.
• biber – 5 graška.
• lovorov list - 3 komada.
• zeleno.
• so, biber

Priprema

Ukusna čorba od smuđa postat će vaše omiljeno drugo jelo. Priprema se brzo i ne zahtijeva više procesa, dugotrajnu obradu proizvoda itd. Kako skuvati supu od smuđa:

• Riba je očišćena i iznutricana.
• Glave i repovi se odrežu, dobro operu i sipaju hladnom vodom, idite da kuvate u čorbi. Ostatak trupa se isječe na male komade.
• Dok se čorba kuva, krompir, šargarepa i luk se ogule. Šargarepa se izrenda, krompir seče na kockice.
• Riblje glave i repovi se kuvaju 30 minuta. Nakon tog vremena vade se iz juhe (ako je potrebno, filtrira se), dodaju se krompir i luk.
• Šargarepa se lagano dinsta u tiganju.
• Nekoliko minuta nakon što čorba sa krompirom prokuha, dodajte ribu, šargarepu, lovorov list, so i biber. Na kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje (po želji).

Da bi jelo ispalo ukusno, riba se ne raspada, ne raspada, morate znati koliko dugo kuhati smuđa u uhu. Ovo vrijeme ne bi trebalo da prelazi 25 minuta. Navedena količina predviđeni su proizvodi za pripremu ukusne riblje čorbe u šerpi od 4 litre. Za manji pomak potrebno je smanjiti broj proizvoda i obrnuto. Znajući kako skuhati riblju čorbu od smuđa, uvijek je možete skuhati od svježeg ulova ukusna supa, čiji će okus drugog dana postati još bogatiji.

Neophodno:

1 smuđ po 1 kg;
0,5 šolje prosa;
2 šargarepe, paradajz i luk;
3 zrna crnog bibera;
2 lovorova lista;
2 litre vode;
pola veze kopra i luka;
sol, sitno mljeveni crni biber - po ukusu.

Kako kuvati:

Prije svega proso sortirajte, isperite, sipajte toplu vodu, nakon 20 minuta zamijenite ga novim vrućim. Ostavite zrno da odstoji u drugoj vodi još 20 minuta, nabubri i pusti gorčinu.

U ovom trenutku ćete obraditi ribu. Očistite ga, uklonite unutrašnjost, ako ima, dobro isperite trbušne duplje. Oštrim nožem odrežite glavu i rep s trupa.

Sipajte vodu u šerpu, kada je tečnost vruća, spustite glavu i rep. Pustite da proključa, kašikom skinite penu.

Nakon ključanja, smanjite vatru na najmanju vatru, šupljikavom kašikom uklonite pjenu i kuhajte juhu 25 minuta.

Zatim izvadite luk i šargarepu, neće vam trebati.

Rastavite glavu i rep, uklonite pulpu iz kostiju.

Procijedite juhu i ponovo stavite na vatru. Pustite da proključa, dodajte žitarice. Kuvajte, mešajući, 15 minuta.

Ispustite trup smuđa, narezan na komade.

Tamo stavite nasjeckani na tanke trakice. sirove šargarepe i sitno seckani crni luk, lovorov list, biber. Kuvajte još 25 minuta.

Paradajz i začinsko bilje sitno nasjeckajte i dodajte u supu.

Posolite, pobiberite i dodajte preostalu pulpu od repa i glave po ukusu.

Držite supu na laganoj vatri još 7 minuta. Nakon toga, vrijeme je da ga poslužite za večeru sa zelenilom.

Recept za riblju juhu od smuđa sa krompirom

Shutterstock

Neophodno:

1 kg smuđa;
600 g krompira;
2 glave luk;
1 šargarepa;
korijen peršina;
4 zrna crnog bibera;
gomila zelenila;
3 lovorova lista;
mljeveni crni biber, sol po ukusu domaćice i njene porodice.

Kako kuvati:

Operite ribu bez crijeva, odrežite joj rep i glavu. Uklonite škrge i oči. U šerpu sipajte 2,5 litara vode.

U to umočite glavu i rep, dodajte oprani luk u ljusci, biber u zrnu, lovorov list, koren peršuna.

Stavite na vatru, kada sadržaj provri, smanjite vatru na minimum, skinite penu i kuvajte pola sata.

Procijedite juhu kroz dvostruki sloj gaze, prvo je stavite u cjedilo. Šerpu sa čorbom stavite na vatru.

Oguljeni i dobro oprani krompir nasjeckajte na kvadrate ili male kockice.

Umočite u kipuću čorbu, stavite komade ribe i kuhajte 15 minuta.

Nakon ovog vremena dodajte sitno seckani sirovi luk, krupno narendanu šargarepu, so i biber po ukusu i kuvajte još 15 minuta.

Ugasite vatru, dobro zatvorite poklopac, pustite da se supa kuha 30 minuta, nakon čega se može sipati u tanjire, posipati sitno sjeckanim svježim začinskim biljem i kušati.