Kako napraviti testo od kvasca za pitu od jabuka. Otvorena pita od jabuka

Kvasac stavimo u toplo mlijeko i pustimo da se rastopi. Dodajte so, jaje, šećer i dobro promešajte.

U dobijenu masu dodati prosijano brašno i zamesiti testo. Na kraju mešanja dodati biljno ulje i testo sa kvascem ponovo dobro izgnječiti. Stavite u činiju i ostavite 40 minuta da naraste.

Dignuto testo izbušite i ostavite da odstoji još 40 minuta.

3/4 kvasnog tijesta se razvalja prema veličini kalupa debljine cca 1,5 cm.Razvlačimo u kalup formirajući stranice.

Jabuke očistimo od kore, sjemenki i narežemo na kockice srednje veličine.

Stavite jabuke na tijesto.

Jabuke posuti šećerom u prahu.

Ostatak tijesta razvaljajte, narežite na trakice i preklapajte ih na površinu pite od jabuka.

Pitu premažite jajima i ostavite još 30 minuta.

Stavimo u zagrejanu rernu i pečemo 20 minuta na temperaturi od 210 stepeni.

Ostavite ukusnu, mirisnu kvasnu pitu od jabuka da se ohladi i poslužite.

Prijatno!

Samo u ljetno-jesenjoj sezoni mafin sa jabukama je tako mirisan i posebno atraktivan. Za mene su jabuke u pečenju prava čarolija sa neopisivom aromom, a ova osećanja je definitivno nemoguće opisati rečima.
Ako želite da kuvate bujno slatke pite sa jabukama, pažljivo proučite korak po korak recept slikaj i na posao!
Pite su mekane zbog bogatog kvasnog tijesta koje često koristim ne samo za pravljenje pita, već i za druga peciva.

Pa počnimo s kuhanjem.

Recept za pitu od jabuka:

Za punjenje:

• Jabuke - 4-5 komada (imam male);
• Šećer - 2 kašike. kašike;
• Limunov sok - 2 kašike. kašike;
• Cimet, kardamom i drugi začini za pečenje - po ukusu.

Za test:

• Mlijeko - 250 ml;
• Šećer - 3 kašike. kašike;
• Kvasac - 25 prešanih (mokrih) ili 7 g suvog;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Jaja - 1 kom.;
• Brašno - 3,5 šolje (oko 450-470 g);
• Biljno ulje - 100 g.

Kako kuvati pite od jabuka u rerni

Hajde da pripremimo testo spužvasta metoda. Danas ćemo koristiti živi kvasac, ali pite sa suvim kvascem nisu ništa gore.

Umjesto 25 g svježeg kvasca, možete upotrijebiti 7 g (1 kafena žličica sa malim stakalcem) suhog kvasca.

Kvasac izlomite na komade viljuškom ili lopaticom. Dodajmo 1 žlicu. kašiku šećera.


Dodajte toplo mlijeko. Temperatura mlijeka ne smije biti viša od 40 C, inače kvasac može umrijeti.

Za jačinu tijesta dodajte 3 supene kašike toboganom i dobro promešajte.

Ne brinite ako se sve grudvice ne umiješaju u tijesto - to je normalno za tijesto, u ovoj fazi nam ne treba glatkoća.

Pokrivamo tijesto prozirnu foliju ili ručnik, pošaljite 10-15 minuta na mjesto bez propuha (na primjer, u isključenu pećnicu).

Dok se tijesto diže, pripremite brašno (0,5 šolje je otišlo u testo, preostale 3 šolje će biti potrebne za mesenje testa). Brašno je potrebno dobro prosijati kroz fino sito, zasiti ga zrakom, zahvaljujući čemu će tijesto za pite biti veličanstvenije i prozračnije.

Pripremljeno brašno - ostaviti sa strane.

Razbiti jaje, umutiti sa solju. Zatim dodajte preostali šećer (2 supene kašike).

Dodajte biljno ulje (skoro pola fasetirane čaše).

Dignuto testo sipajte u testo. Miksamo.

Počinjemo sa dodavanjem brašna. Možete dodati kroz cjedilo, dok ga još jednom prosijati.

Počnite da mesite testo špatulom ili kašikom. Malo po malo dodavati brašno.

U jednom trenutku ćete osjetiti da je tijesto već pregusto da biste ga mijesili lopaticom (kašikom).

Ostavite lopaticu sa strane. Prebacite testo na pobrašnjenu površinu i počnite da ga mesite rukama. Tijesto s kvascem jako voli ruke, što više truda uložite u miješenje, to će vam mafin ispasti bolji.

Kada vam testo počne lako da se skida sa ruku, razvaljajte ga u kuglu i vratite u činiju.

Sipajte malo biljnog ulja na dlan, namažite površinu kugle tijesta. Pokrijte zdjelu ručnikom ili prozirnom folijom.

Tijesto treba razmaknuti i pravilno prići kada sobnoj temperaturi bez propuha (obično mi treba 1,5-2 sata.

fil od jabuka

Dok se tijesto diže pripremite fil od jabuka.
Po želji i ukusu, u fil od jabuka može se dodati korica narandže ili limuna, cimet, mrvice kolačića, ali u svakom slučaju jabuke dobro pripremite unapred. Uklanjanjem viška soka nećete brinuti da će pite curiti u rerni.

Ogulimo jabuke.

Narežite na male kockice (slične veličine režemo povrće za Olivijea).

Poprskajte limunovim sokom i pospite fil šećerom. Limunov sok je potreban za zrelo voće uklonite višak vlage što je prije moguće. Tome doprinosi i šećer.

Pre nego što nanesete fil na pite, iscedite ga da sok od jabuka ne iscuri u rernu tokom pečenja.

Ako su jabuke jako sočne i brine vas da će pite od jabuka početi da cure u rerni, pripremite fil na drugi način. Voće narežite na kockice srednje veličine, stavite u tepsiju sa malim komadom putera i pospite šećerom. Jabuke dinstajte na laganoj vatri 3-4 minuta. Nakon potpunog hlađenja, ocijedite višak tečnosti (fil možete baciti u cjedilo).

Formiramo pite

Dignuto tijesto treba podijeliti na komade koje ćemo rasporediti na podlogu posutu brašnom. Komadi su veličine velikog kokošjeg jajeta. Svaki komad tijesta je buduća pita. Posebno zahtjevne domaćice rasporede tijesto na komade po težini tako da peciva izgledaju savršeno, sve pite su iste.

Svaki dio tijesta razvaljajte oklagijom (ili izgnječite rukama).

Na svaku tortu stavljamo fil (1 kašičica sa toboganom). Po ukusu fil možete posuti malo šećera (ali ja to obično ne radim, fil od jabuka pa ispadne slatko).

Pitu stisnemo tako da ne ostane rupa. Rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje.

Sada morate podmazati pite jabukama tako da u rerni postanu zlatno smeđe.

Tajna hrskavog zlatno-smeđa jednostavno - pomiješajte žumance jednog jajeta sa prstohvatom soli i dodajte 1-2 žlice. kašike mleka.

Primijetila sam da ako pecivo namažete ne samo žumancetom, već žumancem vodom ili mlijekom, površina je lijepa, sjajna i nije tako tamna kao kad se namaže samo žumancem.
Kistom za pečenje namažite sve pite na plehu.
Odozgo vaš muffin možete posuti šećerom ili začinima za pečenje.
Kupio sam posebno odabrane začine iz mlina, često ih koristim za posipanje. Aroma u stanu je neopisiva! Ipak, svježe mljeveni začini mnogo bolje odaju aromu od onih iz vrećice.


Stavite pite malo razmaknute jednu od druge kako se ne bi sljepile u rerni (kvasac se značajno povećava u veličini).


Do tog vremena potrebno je da uključite rernu za zagrevanje (temperatura 180 C).
Nakon 15 minuta naše pite će malo "narasti", povećati se. Sada je vrijeme da krenete u pećnicu!
5 minuta nakon što pite stanu u rernu potrebno je smanjiti temperaturu pečenja na 160 C i peći još 25-30 minuta.
Nakon pola sata, pite sa jabukama u rerni su gotove. Izvadimo pleh sa pitama, stavimo ih na tanjir ili u zdjelu. Uz topli čaj, mlijeko ili kefir - uz bilo koje piće biće ukusno.
Evo imamo takvu rumenu braću!


Ako volite pečenje sa jabukama, sigurno će vam se svidjeti novi video recept na Pirogeyevo You Tube kanalu:

Za pite sa jabukama savršeno je i testo koje kuvam u sledećem videu:

Voljela bih vaše povratne informacije i komentare o receptu. Ostavite fotografiju kuvanih pita po ovom receptu, recite nam da li ste voleli da kuvate ili ne. Hvala ti!

U kontaktu sa

Kvasac sa jabukama

Classic domaće pečenje- pita s jabukama od kvasnog tijesta, recept sa fotografijom će korak po korak detaljno prikazati sve glavne korake kuhanja. U rerni kolač dobro naraste, porumeni i kada je gotov izgleda tako ukusno da želite odmah da odsečete komad, ne čekajući da se ohladi. Od dizanog tijesta pravim kvasnu pitu sa jabukama. Nije teško, ali se recept ne može nazvati brzim. Tijesto treba da odstoji pola sata, da ojača, a onda treba pričekati da tijesto naraste. Takav kolač neće ustajati, ostat će mekan i svjež nekoliko dana.

Od toga se dobija najukusniji fil za pitu od jabuka sa kvascem slatke i kisele jabuke. Ako imate slatke, pospite kriške sok od limuna i ne zaboravite dodati cimet.

Sastojci

Za kuvanje pita od kvasca sa jabukama će vam trebati:

• mlijeko - 150 ml;
• svježi kvasac - 20 g;
• granulirani šećer - 1 kašika. l;
• pšenično brašno - 150 g;

• pšenično brašno - 330 g;
• jaja - 2 kom + žumance za podmazivanje;
• granulirani šećer - 4 žlice. l;
• sol - 2 prstohvata;
• puter - 80 g;
• suncokretovo ulje - 1 kašika. l.

• slatke i kisele jabuke - oko 1 kg;
• šećer - 0,5 šolje (po ukusu);
• mljeveni cimet - 1 kašičica;
• puter- 50 g.

Kako napraviti pitu od jabuka od kvasnog tijesta. Recept

Više volim pečenje svježi kvasac. Ako ste navikli na sušenje, smanjite količinu za faktor tri (umjesto 20, uzmite 7 grama). Dodam kašiku šećera - to će pomoći da kvasac dobije snagu.

Samljem u kašu i sipam toplo mleko. Zagrijem ga na takvu temperaturu da je ugodno toplo.

Nakon što pomiješate sve sastojke, dodajte prosijano brašno. Pomiješajte kašikom ili pjenjačom.

Smjesa neće biti tečna, nešto slično gusta pavlaka. Prođete li kašikom po zidovima, tijesto će se odvojiti i polako širiti, zauzimajući isti volumen. Ne morate to mešati.

Pokrijem poklopcem ili zategnem filmom i stavim posudu na toplo pola sata. Malo previdjeno, tijesto je stiglo do vrha. Ali jasno je vidljivo koliko je postao porozan.

Savjet. Ako se tijesto loše diže, onda nešto sa kvascem ili nedovoljno toplo u prostoriji. Stavite u činiju sa vruća voda i sačekajte još 15-20 minuta.

Testo za kvasnu pitu sa jabukama se može zamesiti u mašini za hleb, ali ja to radim na starinski način - mesim ga rukama. Maslac i jaja prethodno izvadim iz frižidera, ostavim na sobnoj temperaturi. Jaja razbijem u dublju posudu, umutim sa šećerom.

Prebacim testo u veću posudu. Tu takođe sipam smesu od jaja sa šećerom i puter (meki) na komade.

Ja se mešam. Svi proizvodi moraju biti kombinovani homogena masa bez grudvica. Sipam prosejano brašno, ostavljam malo za dodavanje tokom mesenja. Miješajte kašikom što je više moguće, a zatim miješajte rukama.

Kada se tijesto sjedini u labavu lopticu, raširim ga po dasci i nastavim da mijesim dok ne postane mekano i glatko. Prvo ga otkotrljam od sebe, preklopim, pritisnem dlanom s naporom i ponovo zamotam.

Da se lakše mijesi dodam malo suncokretovo ulje. Postepeno, od labavog i čvrstog testa će postati mekano, plastično. Raditi sa njim je zadovoljstvo!

Nakon 10-12 minuta postat će glatka, ujednačena, pod dlanovima će se osjetiti mjehurići zraka. Pucaju, a čini se da tijesto "puhne" - što znači da je dobro izmiješano i spremno za pečenje. Umotam u lepinju, vratim u činiju. Poklopim, stavim na vatru sat ili više, dok se ne utrostruči.

Dok se tijesto diže pripremite fil od jabuka za pitu. Jabuke sam narezala na sitne kockice. Obično uzimam ne baš sočno, kiselo-slatko ili kiselo.

U tiganju otopite puter, premažite jabuke. Krčkajte na laganoj vatri dok ne omekša. Dodam šećer (po ukusu) i mljeveni cimet.

Pojačam vatru, isparim sirup koji je nastao od otopljenog šećera. Još pet do sedam minuta i fil za pitu od jabuka je gotov. Svakako treba da se ohladi, dobije ukus, pa je bolje da kuva unapred.

Prilikom otpuštanja, tijesto će narasti, povećati najmanje tri puta. Postaje veoma mekan i prozračan. Prije rezanja gnječim, gurajući šakom, prvo u sredinu, a zatim uz zidove. Podijelim na dva dijela - više za pite, manji za ukrašavanje peciva.

Umesim testo u tortu prema prečniku forme (imam veliku, 26 cm). Stavio sam ga na dno papir za pečenje, stavim tijesto na papir i još malo razvučem od sredine prema ivicama formirajući stranice.

Stavljam nadjev. Ispast će puno, gotovo u ravnini s rubovima. Što više jabuka, kolač je ukusniji i sočniji.

Sada ću vam pokazati kako ukrasiti otvorenu pitu sa jabukama od kvasnog tijesta. štipanje male komadiće testo razvaljajte u tanke snopove, od njih ću napraviti rešetku. Zatim namotam pojaseve prečnika oko 1,5 cm. Poravnajte i isecite nožem sa obe strane. Držim nož pod uglom od 45 stepeni. Dobit ćete dugačak klas koji će stati uz stranice i fiksirati rešetku.

Prvo na fil rasporedim tanke snopiće, napravim ukrasnu mrežicu na piti od jabuka.

Sa strane (obim) postavljam klasove ne ostavljajući prazan prostor između njih. Od ostatka tijesta pravim figure, cvjetiće, listove - šta se desi.

Pokrijem pitu od jabuka peškirom i stavim na šporet, na lonac. Uključujem rernu. Kako se rerna zagreje na 180 stepeni, kolač će narasti. Prije sadnje u pećnicu, vrh namažem žumancem, razrijeđen sa kašikom mlijeka.

Postavio sam ga na srednje. U rerni se kvasac sa jabukama peče 35-40 minuta, temperatura je 180 stepeni. Ako je neravnomjerno crvenkasto, povisim ili malo povećam temperaturu i ostavim da odstoji još pet minuta.

Nakon rerne pita od jabuka potrebno je da se ohladi, pustite da se peciva odmaknu od vatre i dobiju ukus.

Iz vlastitog iskustva znam da je jako teško odoljeti, pa uvijek pečem dvije pite. Jedan se hladi dva-tri sata, a drugi se malo ohladi, isečen na komade i na stolu. Uvjeravam vas da je pita sa jabukama od kvasnog tijesta vrlo ukusna, a sigurno neće ustajati, a još manje ustajati. Sretno pečenje svima Prijatno! Tvoj Pljuskin.

A evo još jedne verzije recepta u video formatu, jako lijepa torta:

Par dokazanih, postanite krunski recepti stranice kulinarskih bilježnica mnogih domaćica. brzo, uključeno na brzinu, bezparnoe, ili "živo", kao da šišti, na testu, naporno, sa dugim, ponovljenim pečenjem i ponovnim mešenjem. Isposnik se naslanja na vodu i salamuri, ili, naprotiv, pun, bujan i primamljiv sa bogatom aromom.

U gostoljubivoj kući uvijek moraju biti mirisne lepinje, perece, pite i pite svih vrsta! Neka često. A danas, ostavljajući po strani sebične misli o nekim dodatnim centimetrima u struku, hajde da ispečemo pitu od jabuka od kvasnog tijesta. I završivši s puno muke, za zabavu, patetično i ponosno ćemo iznijeti slikoviti "vijenac" na sto - skupljat ćemo oduševljene uzvike naših omiljenih jela.

Vrijeme: 240 minuta / Porcija: 10 / Tepsija i pergament

Sastojci

• brašna 800 g
• biljno ulje 100 ml
• šećera 80 g
• jaja 2 kom. + žumance
• mleko 250 ml
• svježeg kvasca 20 g
• soli 2 g
• vanile 2 g
• jabuke 2-3 kom.
• džem od kajsije 50 gr

Kako napraviti pitu od jabuka sa kvascem

Otprilike trećinu mlijeka malo zagrijemo da razrijedimo varivo - sipajte kašiku u posudu sa toplom tečnošću granulirani šećer i brašno, izmrviti istisnuti kvasac, intenzivno miješati i ostaviti na toplom dok se na površini ne stvori pjenasta „kapa“ (10-15 minuta).

Odmah na radnoj površini ili u širokom lavoru, kao u našem primjeru, prosijamo prvih 500 g kroz fino sito pšenično brašno. Odvajamo moguće suhe grudvice, čvrste krhotine.

Dodajte preostale suve sastojke: šećer, so i vanilin prah. Miksamo.

U smjesu brašna ubijemo dva jaja standardne veličine, ulijemo biljno ulje - ovdje je pogodno nerafinirano ulje, s njim će se peciva napuniti aromom nevjerovatnih rustičnih mafina i prisjetit ćete se bakinih pite, koloboka i kulebjaka.

Sastav kvasca koji je do tada "zaigrao" prelijte ostatkom mlijeka.

Prosejati poslednjih 300 g brašna i prvo samleti masu sa pahuljicama različite veličine, sakupiti. Preporučujemo postepeno povećanje količine brašna - po 100 g, možda će vam raznolikost vašeg proizvoda omogućiti da se nosite s manjom težinom. Ne zaboravite da je za tijesto od kvasca važna količina tekućine i veličina kokošja jajačesto se razlikuje.

Tijesto jednostavno sipamo na široku površinu i mijesimo uz napor najmanje 5-7 minuta. Dlanove ponekad navlažimo biljnim uljem, na kraju gnječenja umotamo glatku grudvicu - vratimo je u već čistu posudu, bacimo prozirnu foliju/kesu i narednih 1,5-2 sata, ako vremenske prilike dozvoljavaju , iznosimo na direktnu sunčevu svjetlost. Mjesto za dizanje kvasnog tijesta treba da bude mirno, toplo, bez propuha.

Prilično "približena" grudvica je malo pritisnuta - raduje nas mekana tekstura, gipkost. Poluproizvod je spreman za naše kulinarske eksperimente, a osim pite od jabuka od kvasnog tijesta, prema ovom receptu, lako se formiraju i velike i porcionirane pite, đevreci, đevreci, pleteni proizvodi.

Ali pošto je zamišljena pita-vijenac sa slatki nadev, razvaljajte tijesto u pravougaonom sloju - oko 30 x 40 cm.U sredini duž, paralelno sa stranicom dužine, vizualno povucite liniju i isecite "rezance" širine 1-1,5 cm okomito na nju. traka treba da bude jednaka tri-tri dela za jednu „pletenicu“. Polugotova pita će se pokazati velikom i pokretnom, odmah raditi na listu pergamenta.

Rese pletemo uobičajenim "pletenicama", a cijelu polovicu torte namažemo marelom ili drugim džemom. Osim toga, po želji posuti mljeveni cimet, seckani orasi, suvo grožđe, mak, čokoladne kapljice - izaberite šta vam se više sviđa kod jabuka u pečenju.

Čiste jabuke dijelimo na prilično velike kocke - za ukusno punjenje bolje je koristiti jako, slatko i kiselo voće. Ravnomjerno rasporedite po ljepljivoj površini.

Isključujemo, počevši od strane jabuka (ne "pletenice"!). Kontinuirano prstima pričvršćujemo fuge, sprečavajući ispadanje fila, nabacujući ukrasne detalje - „pletenice“ preko rolata. Pita od jabuka od kvasnog tijesta je prekrasna u ovom obliku - bez kompliciranja, ispecite je sa dugačkom, ravnom šipkom ili savijte u polumjesec.

I slijedeći našu verziju, spajamo krajeve i dobivamo okruglu štrucu. Ostavite da odstoji još 20-30 minuta na osamljenom mestu, namažite pomućenu sa kašikom mleka/vode žumance, za mat, baršunastu koru premazati uljem (biljnim ili otopljenim puterom). Prebacite u pleh i pecite pitu od jabuka od kvasnog testa 35-40 minuta na temperaturi od 190 stepeni, rernu zagrejte na maksimum.

Visok, sa ukusnim sjajnim odsjajem i mirisom na zavodljivu vaniliju, prekrijte tortu od vijenaca tkanom salvetom i ohladite. Zgodnog muškarca serviramo uz mlijeko, voćne napitke ili topli čaj - uspješni pekarski poduhvati, nalazi i entuzijazam! Prijatno.

Vjerovatno ne postoji osoba koja ne voli uživati ​​u ukusnoj piti od jabuka. I što je najvažnije, raznolikost recepata za njegovu pripremu ugodno iznenađuje. otvorena pita sa jabukama - kakva divna poslastica! Danas ćemo pričati o njemu. Pogledajmo nekoliko opcija za takvu pitu.

baza za pitu od jabuka

Osnova pite od jabuka je uvek testo. U pravilu ne zahtijeva upotrebu posebnih proizvoda. Stoga pitu od jabuka možete kuhati ne samo za praznični sto, ali i za svakodnevno ispijanje čaja od proizvoda koje ćete pronaći u svom frižideru.

Jednostavna pita od jabuka

Nudimo da skuhate jednostavnu pitu od jabuka na bazi mirisno testo i, što je najvažnije, sa veoma ukusnim punjenjem. Za pripremu nam je potrebno:

• jedna i po čaša brašna;
• 150 g margarina;
• pola čaše kisele pavlake;
• 1/3 stack. Sahara;
• po kašičicu vanilin šećer, cimet (mljeveni) i prašak za pecivo;
• dvije jabuke.

Pa počnimo. Počnimo, naravno, sa pripremom tijesta. U omekšali (malo otopljen) margarin dodati pavlaku, šećer vanilin šećer kao i brašno i prašak za pecivo. Sve dobro izmiješajte da dobijete homogeno ljepljivo tijesto.

Sada se pozabavimo nadjevom, uzmimo jabuke, narežemo ih na kriške koje potom posipamo cimetom.

Testo i fil su spremni. Završni korak će biti polaganje svih sastojaka u formu. Pogodni smo za metal i staklo ili silikon. Podmazujemo ga. U njega stavljamo tijesto i kriške jabuke ravnomjerno lijepimo u krug, dok ih malo produbljujemo.

Pecite ovu otvorenu pitu od jabuka u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30-40 minuta. Rezultat je ukusno aromatičan desert.

Pita od jabuka sa testom od kvasca

Takva pita će imati neverovatan ukus zahvaljujući gustom karamelu, koji se dobija od mešavine šećera, soka od jabuke i cimeta, i savršeno natapa bazu.

Za pripremu pite od kvasca sa jabukama trebat će nam:

• slatko tijesto (kako ga kuhati, razmotrite u nastavku);
• jabuke;
• cimet;
• šećer;
• biljno ulje.

Naravno, možete koristiti bilo koje tijesto s kvascem, ali većinu najbolja opcija za slatku pitu će biti baš fensi.

Priprema otvorene pite je vrlo jednostavna. Pripremljeno tijesto razvaljamo vodeći računa o obliku pleha. Lim za pečenje dobro namažemo biljnim uljem, namažemo tijesto.

Što se tiče fila, prvo dobro operite jabuke. Režemo ih na komade. Možete oguliti kožu, ali to je po vašem ukusu. Jabukama dodajte šećer od cimeta. Dobro promiješajte da se cimet i šećer ravnomjerno rasporede.

Na kraju kuvanja stavite naše jabuke na tijesto. Ostavite 20 minuta da kolač naraste. Za to vreme zagrejte rernu na 180 stepeni. Stavljamo kolač i pečemo ga dok ne porumeni.

Sada uživajte u nezaboravnom ukusu.

Slatko pecivo za otvorenu pitu od jabuka

Svi to znaju slatka peciva mnogo ukusnije ako se temelji na svojoj pećnici slatko tijesto. Pita od jabuka nije izuzetak. Hajde da se upoznamo sa receptom za pravljenje takvog tijesta.

Koristićemo sledeće proizvode:

• voda (mlijeko ili kiselo mlijeko) - jedna čaša;
• presovani kvasac - 25-30 g;
• sol - ½-1 kašičica;
• šećer - ¼ stack;
• jaja - 2 kom.;
• puter (biljno) ulje - 60-80 g;
• brašno - oko 600 g.

Prvo stavljamo tijesto po analogiji s uobičajenim tijestom od kvasca. Ali prvo morate otopiti puter. Kada je testo gotovo, temperatura ulja treba da bude 30-40 stepeni.

U gotovo tijesto uvodimo pečenje, odnosno jaja sa puterom. I dodati preostale sastojke: so, šećer, deo brašna. Važno je da je konzistencija testa ispravna. Obično se preporučuje da napravite onu koja se neće lepiti za ruke. Međutim, već se smatra prestrmim i teškim. Zato je potrebno postići konzistenciju kada je tijesto još ljepljivo, a na dodir “lagano”. Ne može svako uspjeti iz prvog puta. Ali nema potrebe za očajanjem. Eksperimentirajte, i što je najvažnije, pokušajte se sjetiti koliko je brašna stavljeno, možda će sljedeći put njegova količina morati povećati ili smanjiti.

Nakon zamesenja testa, potrebno ga je staviti na toplo mesto da naraste, a pritom ga pokriti peškirom. Kada je testo naraslo 2-3 puta, istucite ga i ostavite da ponovo nadođe. Ovaj postupak treba ponoviti 2-3 puta.

Sada možete kuhati otvorenu pitu od jabuka!

Začinjena pita od jabuka

Hajde da skuvamo pitu od jabuka u sporom šporetu.Recept koji nudimo na razmatranje je pripremljen na prhkom testu i sa vazdušnim filom. To je ono što torti daje posebnu pikantnost.

Pa, hajde da se upoznamo sa sastojcima koji su nam potrebni. Tijesto ćemo pripremiti od:

• raženo brašno - oko 180 g;
• maslinovo ulje (bez mirisa) - 50 g (5 supenih kašika);
• hladna voda - 3-5 kašika. l.;
• jaja - 55 g ili 1 kom.;
• mak - 18 g (2 supene kašike);
• sol - prstohvati;
• puter - 3-5 g.

Za fil će vam trebati 200 g jabuka (jedna veća ili 2 srednje), a fil se priprema od:

• jaja - 110 g ili 2 kom.;
• prirodni jogurt (sadržaj masti 2,5-4%) - 200 ml;
• smeđi šećer (med) i cimet - po ½ kašičice.

Dakle, skupili smo proizvode, sada pripremamo pitu sa jabukama u laganom šporetu.

Pjenjačom umutite jaje. Pomiješajte brašno sa makom, solju, jajetom i puterom. Umesimo testo. Postepeno dodajte kašiku hladnom vodom dok se od testa ne formira lopta. Umotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Podmažite posudu za multivarku maslacem.

Odsječen od pergament papir dvije trake širine oko 12 cm i dužine oko 15 cm Stavite ih u zdjelu multivarka unakrsno. Neophodni su za zgodno izvlačenje torte, kako se ne bi okrenula naopačke.

Razvaljajte tijesto u disk prečnika približno jednak prečniku dna posude. Pažljivo ga položimo i rasporedimo po dnu, formirajući stranice duž zidova visine oko 2,5 cm.

Jabuke ogulite, prepolovite, uklonite jezgru i narežite na kriške.

Za pripremu fila umutite jaja pjenjačom, pomiješajte ih sa jogurtom, šećerom (medom) i cimetom.

Na tijesto rasporedite kriške jabuke i prelijte smjesom od jaja i jogurta. Izlažemo program "Pečenje". Uključujemo multivarku na 1 sat i 5 minuta.

Kada je pita od jabuka u spori šporetu gotova, izvadite činiju. Ostavite da se kolač ohladi, pa ga pažljivo izvadite i stavite na prethodno pripremljenu posudu.

Pita od lisnatog testa od jabuka

Druga opcija za ukusnu pitu od jabuka je slojevita pita od jabuka. Priprema se vrlo jednostavno, a što je najvažnije, neverovatno brzo.

trebat će nam:

• jedno jaje;
• džem;
• 500 g lisnatog tijesta;
• šećer;
• 3 jabuke;
• sok od limuna.

spremati se slojevita torta sa jabukama u dva dela jednostavnim koracima. Za početak rasporedite smrznuto lisnato testo na papiru, pustite da se odmrzne, odrežite male vrpce po cijelom perimetru koje smo rezali nožem s obje strane. Ivice tijesta premažite umućenim jajetom. Na ove rubove stavljamo trake. Sredinu tijesta namažite džemom, a zatim rasporedite jabuke oguljene i isječene na kriške.

U drugom koraku poprskajte jabuke limunovim sokom, pospite ih šećerom, namažite trake jajetom. Ostale trake možete staviti na tortu, ali ih je potrebno i namazati jajetom. Kolač stavljamo u rernu (temperatura 180 stepeni) oko 25-30 minuta. Kada je kolač gotov, ostavite da se ohladi i pozovite goste na čaj.

Još jedna verzija pite od jabuka

Razmotrite još jedan recept za otvorenu pitu od jabuka. Posebnost ovog kolača je što se može pripremiti i bez šećera!

Pripremićemo sledeće proizvode:

• puter - 100 g + za podmazivanje pleha;
• šećer - pola čaše + za posipanje jabuka;
• sol - jedan prstohvat;
• brašno - 3 st. sa vrhom;
• mlijeko - 1 kup;
• soda za piće;
• jabuke - 10-11 kom.;
• šećer u prahu.

Uzmemo puter i utrljamo ga šećerom, unesemo jedno po jedno jaja, ulijemo so, brašno pomiješano sa sodom, ulijemo mlijeko. Testo dobro umesimo. Razvaljamo ga u sloj i stavimo na lim za pečenje. Prethodno nauljeni. Tijesto prekrijemo ravnomjernim slojem oguljenih tankih kriški jabuka. Pospite ih šećerom. Kolač pecite sat vremena u rerni (umereno zagrejanoj).

Pospite gotova pitašećer u prahu.

Delikatna pita od jabuka

Uz fotografije objavljene u članku, bit će lakše razumjeti recepte.

Pa uzimamo

za test:

• puter - 50 g (sobne temperature);
• šećer - 70 g;
• jedno jaje;
• pola tsp soda;
• brašno - 170 g;
• jedna tsp kakao;

za kremu:

• jedno jaje;
• šećer - 50 g;
• pavlaka - 100 g;
• brašno - jedna kašika. l.;
• jabuke - 2 kom. (srednji).

Pomiješajte brašno sa sodom, tamo prosijte kakao. Utrljajte puter sa jajetom i šećerom. Postepeno dodavati brašno, zamesiti testo.
Stavljamo ga na 30 minuta u frižider. Vilicom umutite kremu. Oguljene jabuke iseckati na kockice. Stavite tijesto u kalup. Navlaženim rukama pravimo stranu. Podijelite jabuke.

Napunite ih kremom. Pečemo oko 50 minuta na 180 stepeni. Dobro ohladiti u obliku. Izvodimo i liječimo rodbinu.

Tajna uspjeha jabučne pite

Ako želite da vaša otvorena pita od jabuka oduševi sve, morate odabrati pravo testo. A njegova ispravnost već zavisi od preferencija vaše porodice ili gostiju. Varijante pita na bazi razne vrste test koji smo predstavili u našem članku. Zato birajte, kuhajte i uživajte.