Hleb na mleku u tiganju - krutoni, slatki, ljuti, i za čorbu. Prženje zlatno braon hljeba krutona u mlijeku u tiganju

Često pečem beli hleb sa vodom ili mlekom, probala sam da promenim recept za testo za hleb bez jaja i mleka i ispekla ga ukusno i lepo kao na slici, mlečni hleb na suvo mleko.

Priprema i pečenje kvasnog testa sa mlekom u prahu

Ne razlikuje se od uobičajenog recepta bijeli hljeb za mašinu za hleb, rernu ili multivarku mleko se dodaje u suvom obliku direktno u testo, ne treba ga rekonstituisati.

Recept za mlečni hleb sa mlekom u prahu za hleb u mašini za hleb:

Stavite sve hljebne proizvode u kantu za pekač kruha onim redoslijedom koji je predložen za vaš model u uputama ili knjizi recepata. Klasični hleb"sa ciklusom od oko tri sata ili "francuski kruh".

3. U rerni pomlecite hleb sa mlekom u prahu

Kada se testo sa mlekom u prahu prvi put dobro digne, oko sat vremena nakon što ste ga umesili, potrebno je da ga premesite i prebacite u formu u kojoj ćete peći u rerni. Rerna mi počinje da se zagreva, a testo se diže u plehu na šporetu oko 30-35 minuta. Od testa sa mlekom u prahu možete oblikovati hleb u četiri loptice, kao na slici

ili stavite u malu pravougaonu duboku tepsiju (posudu za pečenje).

Sljedeća dva recepta bit će posvećena ne samo ukusnim i jednostavni recepti, ali i preradu mliječnih proizvoda koji su se iz nekog razloga nakupili veliki broj u frižideru. Danas ćemo pričati o mleku. Na njemu kuhamo razne kaše za našeg najmlađeg sina, koristeći samo svježe sirovine. Zbog toga se brzo nakuplja u frižideru dobro mleko, što treba negdje prijaviti. Počeli smo sa i. Sada, sa iskustvom, odlučili smo da probamo ispeći hleb sa mlekom. Vrijedi napomenuti da je rezultat premašio sva očekivanja. I pokazalo se da proces nije bio nimalo radno intenzivan.

400 gr. ili dve čaše mleka

550 gr. ili tri i po šolje brašna prvog razreda (količina brašna može malo varirati, cilj je dobiti pravu konzistenciju test)

dvije kašičice soli (bez tobogana)

tri kašike šećera

jedno pakovanje suvog kvasca (11g. imam Saf Moment)

biljno ulje - 50 g po testu, plus za podmazivanje pleha

Pravljenje hleba sa mlekom:

Sipajte mleko u šerpu. Zagrijte ga malo, na temperaturu ne veću od 40 stepeni Celzijusa. Dodajte mu malo brašna (ne više od polovine), sav kvasac, sav šećer i svu sol. Dobro promešati navedene sastojke do tačke batter. Za miješanje je prikladno koristiti drvenu lopaticu. IN batter dodati biljno ulje.

U tijesto dodajte brašno u malim porcijama i mijesite tijesto dok ne dobije konzistenciju gdje se lagano lijepi za prste. U isto vrijeme, tijesto ostaje “lagano” na dodir, nije žilavo. Bolje je staviti malo manje brašna nego više. Kako biste lakše mijesili tijesto, namastite ruke. biljno ulje. Gotovo tijesto vrh namazati biljnim uljem, staviti u tepsiju i poklopiti samu tepsiju čisti peškir. Ostavite da se tijesto diže jedan sat.

Kada je testo naraslo, pripremite tepsiju. Koristio sam tiganj prečnika 26 cm. Mora biti dobro podmazan biljnim uljem. Dignuto testo ponovo dobro premesiti, idealno bez dodavanja brašna. Postaje elastična i vrlo elastična. Nešto kao balon. Umeseno testo stavite u posudu za pečenje i odozgo premažite biljnim uljem. Možete napraviti nekoliko rezova na vrhu. Formu sa testom stavite u rernu, zagrejanu na temperaturu od 50 stepeni Celzijusa. Stavite posudu sa vodom u rernu, negde ispod hleba. Ostavite da se hleb diže 40 minuta. Zatim uključite rernu na 200 stepeni Celzijusa. Otprilike 25-30 minuta nakon uključivanja vatre možete staviti drugi pleh na hleb da ne bi zagorela kora. U tom slučaju, temperatura pećnice se može smanjiti na 180 stepeni Celzijusa. Pecite hleb još 10-15 minuta. Gotov hleb poprskajte vodom, pokrijte čistim peškirom i ostavite da se ohladi.

Hleb sa mlekom je ispao veoma ukusan. Štaviše, drugog dana uopće nije ustajao i postao je još ukusniji. Htjela sam da izmjerim dobijenu hljebnu kad se ohladi, ali nisam mogla odoljeti mirisu, neko u porodici ju je jako dobro probao. Bon appetit!!!

Police prodavnica nude dobar izbor proizvoda od brašna. Ali to nije tajna hljeb iz prodavnice mogu postojati hemijski aditivi. Osim toga, okus mu je tako-tako, a nema arome.

Zašto ne probati ispeći mljekaru pšenični hleb kod kuce?

Rerna je savršena za to, a sastojci za kuvanje su uvek pri ruci.

Bolje je provjeriti iz vlastitog iskustva da li je pečenje kruha opravdano.

Za pečenje hleba u rerni nisu potrebne nikakve posebne veštine. A sam proces nije radno intenzivan: uglavnom je potrebno vrijeme za podizanje testo sa kvascem.

Mliječni hljeb možete peći u sporom štednjaku ili u aparatu za pečenje kruha - kućnom aparatu napravljenom posebno za ovu svrhu.

Postoji mnogo načina za pečenje. Svaki od njih ima svoje karakteristike i male tajne. Mliječni kruh napravljen prema dolje opisanom receptu ispada visok, pahuljast, sa zlatno braon kora. Njegova aroma ispunit će vaš dom udobnošću i spokojem.

Informacije o ukusu Hleb i somun

Sastojci

brašno – 470 g;
voda – 50 ml;
kvasac (prešani, svježi) – 10 g;
šećer – 1 kašika. l.;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
mleko – 200 ml;
sol – 1 kašičica..

Kako napraviti pšenični hleb sa mlekom

Vodu malo zagrijte i u nju dodajte kvasac. Prije upotrebe potrebno ih je zgnječiti. Dobro promiješajte dok se kvasac potpuno ne otopi u vodi.

Dobijeno izlijte homogena masa u duboku činiju. Dodajte malo toplo mleko, suncokretovo (ili maslinovo) ulje, dodati granulirani šećer i soli. Sve dobro izmiješajte.

Sada ćemo dodati brašno. Ne možete izliti sve odjednom; to radimo u dijelovima i postepeno. Najpogodnije je dodati jednu ili dvije kašike brašna. Obavezno ga prosijte kroz cjedilo kako biste ga zasitili kisikom.

Polako mesiti testo za mlečni hleb. Ispada prilično mekano, ali se ne lijepi za ruke.

Posudu u kojoj se nalazi testo prekrijte čistim peškirom i ostavite na toplom mestu dalje od promaje. Ostavite sat ili 1,5 da sazri. Za to vrijeme tijesto će proraditi i porast će dva do tri puta u zapremini.

Testo je dobro ispalo. Sada ga treba umesiti i staviti na podlogu posutu brašnom. Testo treba da bude elastično i ne lepljivo. Ako se i dalje lijepi za ruke, još malo mijesite.

Pripremite posudu za pečenje. Obilno ga premažite uljem. Od testa formirajte kuglu i stavite je u kalup. Nožem napravite kose rezove na vrhu kruha. Da se ne zalijepi za tijesto, navlažite ga vodom.

Teaser network

Ostavite budući hljeb sat vremena. Za to vrijeme bi trebao ponovo dobro doći. Nakon toga površinu tijesta prelijte malom količinom mlijeka.

Pecite mlečni hleb u rerni zagrejanoj na 200 stepeni pola sata.

Spremnost mirisnog proizvod od brašna provjerite drvenom čačkalicom. Ako je štapić suv i na njemu nema testa, onda je spreman. Pečeni hleb izvadite iz kalupa i stavite ga na rešetku dok se ne ohladi.

Savjeti za kuhanje

Recept za vaš prvi domaći kruh trebao bi biti jednostavan i razumljiv, stoga ga nemojte odmah isprobavati. složeni recepti, koje zahtijevaju određene vještine. Od uspjeha ovog pečenja ovisit će vaša buduća želja da sami ispečete svoj kruh. Nudim vrlo jednostavan recept, posebno za početnike - pekare, sa jednostavnom i nimalo zamornom pripremom domaćeg kruha.

Objasniću zašto morate da počnete da se upoznajete sa domaćim hlebom pažljivim odabirom recepta. Prvo, kruh mora biti napravljen sa kvascem - ovo je najjednostavniji i brzo pečenje. Drugo, da bi ukus prvog samostalno pečenog hleba ostao za pamćenje, izaberite pecivo napravljeno od mleka - tada će hleb ispasti mekan, a vi ćete se sa zadovoljstvom sećati svog poduhvata. Treće, bolje je prvo pečenje napraviti na pari, a ne voli svaki kruh. Ovaj recept ispunjava sva tri uslova, pa je uspjeh zagarantovan.

Potrebni proizvodi

550 grama brašna
300 ml. mlijeko
1,5 kašičice suvog kvasca
3 kašike šećera
3 kašike putera
1,5 kašičice soli

Pravljenje domaćeg hleba

Mlijeko je potrebno zagrijati malo više sobnoj temperaturi. Kvasac pomešati sa kašikom šećera i uliti sa malo mleka. Sačekajte da se na površini pojave mehurići.
Dodati u toplo mleko puter, miješajte dok se puter potpuno ne otopi. Ulijte kvasac.
Prosejano brašno pomešati sa šećerom i solju, uliti mleko sa kvascem i puterom i mešati drvenom lopaticom. Rezultat bi trebao biti heterogena, grudasta masa.

Sada počnite da mesite testo. Morate energično mesiti, ali ne dugo. Za otprilike pet minuta tijesto će postati gotovo homogeno i glatko. Kada osjetite da postaje mekano, savitljivo, elastično i da se prestane lijepiti za ruke, tijesto je spremno. Na kraju gnječenja ispod dlana će se pojaviti mjehurići zraka - to je 100% garancija da je tijesto dobro umiješeno.
Testo razvaljajte u lopticu i stavite u podmazan pleh. Potrebno ga je pokriti debelom krpom i staviti na toplo mesto sat do sat i po. Za to vrijeme tijesto će se dobro dići i udvostručiti.

Dignuto tijesto stavite na podmazan sto i oblikujte duguljastu ili ovalnu pogaču. Hleb pažljivo prebacite na podmazan pleh, oštrim nožem napravite plitke rezove, pokrijte peškirom i ostavite da nadođe. Ovo će trajati oko sat vremena.

Prije početka pečenja potrebno je zagrijati rernu na 200 stepeni. Kada je hleb gotov, oko 10 minuta pre nego što ga stavite u rernu, stavite malu posudu sa vodom na dno rerne. Hleb se peče 30-35 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Kada je spreman, prebacite ga na rešetku i ostavite da odstoji oko 20 minuta. Nakon toga možete uzeti uzorak. Bon appetit!