Recept za dijetalne parne kotlete. Dijetalni pileći kotleti na pari

Sočni kotleti od mljeveno meso- jedan od mnogih popularna jela Ruska kuhinja.

Tradicionalno se prže na ulju i uživaju ne samo u najnježnijem mesu koje se topi u ustima, već i u hrskavom ukusna kora.

Međutim, ovo jelo nije ništa manje ukusno ako kuhate parne kotlete u dvostrukom kotlu.

Jela na pari nisu samo ukusna, već i zdrava.

Odsustvo ulja čini ih manje kaloričnim, a para vam omogućava uštedu maksimalni iznos vitamini i hranljive materije.

Ovako pripremljeni kotleti uspješno će se uklopiti u svaku niskokaloričnu dijetu i postati idealna opcija za prvo upoznavanje djece s mesom ili ribom.

Kotleti kuhani na pari - opći principi kuhanja

Uprkos nedostatku hrskave kore, parni kotleti su veoma ukusni. I mnogo ih je lakše skuvati od prženih. Nema potrebe stajati kod šporeta, okretati se, brisati prskanje ulja. Parobrod će učiniti sve za domaćicu.

Ako u kuhinji nema takvog uređaja, savršeno će ga zamijeniti obično cjedilo ili metalno sito, po mogućnosti s ravnim dnom. Kotleti na pari bez parnog kotla pripremaju se jednako jednostavno i brzo. Potrebno je postaviti cjedilo na lonac s kipućom vodom tako da dno ne dodiruje njegovu površinu. Na dno cjediljke stavite kotlete, pokrijte tepsiju poklopcem i, ovisno o vrsti mesa, kuhajte na pari 30-40 minuta.

Meso za parene kotlete u parnom kotlu ili bez njega bolje je sami samljeti u mlinu za meso ili moćnom blenderu. Kvalitet kupljenog proizvoda je u pitanju, pa mljeveno meso treba kuhati kod kuće. Pogotovo ako će jelo biti ponuđeno djeci.

Parni kotleti se prave od govedine, svinjetine, piletine, ćuretine, zeca, teletine i ribe. Za sočnost u meso možete dodati svoje omiljeno povrće: šargarepu, tikvice, krompir, kupus, cveklu.

Vegetarijanski kotleti kuhani na pari bez parnog kotla ili u njemu prave se samo od povrća i žitarica. to odlična opcija za niskokaloričnu dijetu, koja će vam pomoći u diverzifikaciji prehrane.

Kotleti u parnom kotlu od pilećih prsa

Od dijetetskih pileći file se dobijaju najosetljivija jela. Pareni pileći kotleti u parnom kotlu mogu se pripremiti za vrlo malu djecu i poslužiti uz njih pire krompir, tjestenine, žitarice, dinstano ili sveže povrće.

Sastojci:

Veliko pileća prsa;

Jedan luk;

jaje;

Pola čaše mlijeka;

100 grama krekera ili ustajalih bijeli hljeb;

kašika kisele pavlake;

Ren češnjaka;

Pobiberite i posolite.

Način kuhanja:

Operite prsa, obrišite papirnim ubrusima, isecite meso od kosti.

Krekere ili hljeb namočite u mlijeko. Obavezno odrežite hrapavu koru sa hleba.

Luk oljuštite i narežite na sitne komade.

Iscijedite hljeb.

Sameljite pileći file zajedno sa obeleženim hlebom i kriškama luka.

Sitno narendajte beli luk.

Mleveno meso začiniti pavlakom, biberom, solju, belim lukom, dobro promešati.

Od gotovog mljevenog mesa formirajte male kotlete i stavite u posudu.

Kotlete kuhajte u parnom kotlu 30 minuta.

Kotleti na pari od junećeg mljevenog mesa

Goveđe meso je tvrđe, ali ništa manje vrijedno od pilećeg filea. Osim toga, ima karakterističnu aromu koja se dobro slaže ljuti beli luk. Uraditi goveđi kotleti kuvane na pari u parnom kotlu su mekše, kuvaju se sa namočenim belim hlebom i puter. Za one na dijeti sa smanjenim unosom kalorija, puter i hljeb treba izbaciti iz recepta.

Sastojci:

700 grama goveđa pulpa;

Dvije velike sijalice;

Tri čena belog luka;

Dva komada bijelog bajati hleb;

Jedan jaje;

Pola čaše mlijeka;

50 grama putera;

Biber i sol;

prezle (opciono)

Način kuhanja:

Meso isperite tekućom vodom, osušite, narežite na komade.

Prerezani filmovi i vene.

Odrežite koru sa hleba i prelijte mlekom.

Sameljite govedinu u mašini za mlevenje mesa ili kombinujte.

Oguljeni luk i beli luk iseckati ručno ili umotati u mašini za mlevenje mesa zajedno sa govedinom.

Hleb iscedite od ostataka mleka i takođe propasirajte kroz sitnu rešetku mesne mašine.

Kombinujte meso, povrće, hleb, jaje.

Mljeveno meso posolite i pobiberite, promiješajte.

Ostavite da nadjev odstoji 15 minuta.

Oblikujte pljeskavice umakanjem mrvice hljeba.

Kotlete kuhajte u parnom kotlu 45 minuta.

Riblji kotleti u pari

Za kuhanje ribljih kolača na pari u parnom kotlu prikladna je bilo koja vrsta bijele i crvene ribe. Mogu mešano mleveno meso, kombinirajući, na primjer, losos i pollock, losos i bakalar.

Sastojci:

700 grama bilo kojeg fileta (losos, pollock, oslić, losos);

Jedan veliki luk;

jaje;

Dva komada sušenog bijelog kruha;

Pola čaše mlijeka;

Sol i začini za ribu (po želji).

Način kuhanja:

Oslobodite ribu od krupnih kostiju i nasjeckajte na bilo koji način.

Pecivo prelijte mlijekom, potopite i ocijedite.

Luk oljuštite, isjeckajte zajedno sa ribom ili naribajte na sitno.

Pomiješajte riblju kašu, rolnicu, luk, jaje, promiješajte.

Mljeveno meso začinite solju i začinima za ribu, ako želite još svijetle arome.

Formirajte dugačke kotlete, stavite u posudu.

Pripremite se riblji kolači kuvati na pari u pari 25-30 minuta.

Poslužite uz pire krompir, svježe ili dinstano povrće, kuvani pirinač.

Pareni kotleti bez pare od kupusa

Za vrijeme posta jela od povrća postaju odlična zamjena za jela od mesa i ribe. Veoma ukusne ćufte bijeli kupus: ispadaju sočni, sa karakterističnom začinskom aromom. Krupica daje nježnost ovom jelu i omogućava nadjevu da zadrži željeni oblik. Za kuhanje parnih kotleta bez kotla, trebat će vam duboka tava s posebnim postoljem ili obično cjedilo.

Sastojci:

Kilogram svježeg kupusa (mala glavica);

Dvije sijalice;

Tri supene kašike griza;

Jedno jaje;

Slana paprika;

Malo biljno ulje za prženje;

Mrvice hljeba;

Dvije kašike susama.

Način kuhanja:

Glavice kupusa oslobodite od gornjih tvrdih listova, operite i osušite.

Kupus narežite na što sitnije.

U šerpu sipajte malo vode, stavite kupus i dinstajte ispod poklopca dok potpuno ne omekša.

Crni luk sitno iseckati.

Zagrejati ulje i pržiti luk dok ne omekša.

Kada se kupus ohladi, skuvajte mleveno meso.

U podlogu od kupusa stavite griz, luk, jaje, sve izmiksajte dok ne postane glatko.

Masu treba infundirati 15 minuta.

Pomiješajte prezle sa susamom.

Formirajte kotlete umačući ih u prezle.

Sačekajte da voda proključa u loncu.

Podmažite cjedilo s malom količinom biljnog ulja, stavite kotlete na dno.

Kupus je već dinstan, tako da za konačnu spremnost parenih kotleta bez parnog kotla neće biti potrebno više od 15 minuta.

Možete ih poslužiti sa kuvana heljda ili krompir.

Teleći kotleti na pari bez pare

čudesno dijetalna teletina savršeno za kuhanje kotleta na pari bez kotla. Za veću nježnost mljevenom mesu se dodaju omekšali bijeli kruh i krompir.

Sastojci:

Kilogram telećeg mesa;

Tri komada starog bijelog kruha;

Jedno kokošje jaje;

Čaša mlijeka;

Krompir srednje veličine;

Bulb;

Biber, so, začini za mljeveno meso.

Način kuhanja:

Namočite hljeb u mlijeko. Prvo odrežite kore.

Meso isecite i iseckajte.

Krompir i luk provucite kroz finu mašinu za mlevenje mesa.

Pomiješajte meso, hljeb od mlijeka, krompir i luk.

Sve izmešati i ponovo proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

Dodaj mljeveno meso jaje, začiniti solju i začinima.

Oblikujte male pljeskavice ne veće od jajeta.

Stavite u cjedilo ili cjedilo, stavite na kipuću vodu.

Teleći kotleti kuhajte na pari bez lonca 45 minuta.

Pareni kotleti bez pare od povrća

Ako je meso umorno i želite nešto lagano i neobično, možete probati mješavinu povrća i sušenog voća kao masu za kotlet. Ovo neobično vegetarijanski recept Kotleti na pari bez parnog kotla mogu se svidjeti izbirljivoj djeci koja vole cveklu i suhe šljive.

Sastojci:

Tri šargarepe srednje veličine;

Dva velika krompira;

Jedan veliki luk;

Dvije repe;

50 grama suhih šljiva bez koštica;

Dvije supene kašike griza;

Velika kašika semenki susama;

Dvije supene kašike kipuće vode.

Način kuhanja:

Krompir operite, zamotajte u foliju i ispecite u rerni. Možete ga samo prokuvati u uniformi.

Griz prokuhati kipućom vodom.

Cveklu lagano izrendajte na sitnu stranu ribeža.

Drain sok od cvekle.

Šargarepu isto tako sitno narendajte.

Luk nasjeckajte što sitnije ili ga naribajte.

Krompir ohladite i sitno narendajte.

Suve šljive narežite na male komadiće.

Pomiješajte povrće, suve šljive i nabrekli griz.

Posolite i promiješajte.

formu kotleti od povrća i umočite ih u susam.

Staviti u cjedilo, staviti na paru.

Kotlete kuhajte na pari bez lonca najmanje sat vremena da cvekla bude potpuno skuvana.

Kotleti od zečjeg mesa na pari bez lonca

Dijetalno zečje meso korisno je za oslabljene osobe, djecu i mlade dame koje ne žele pokvariti figuru ili je žele ispraviti. Korisno, mirisno, ukusne ćufte Takođe ispadaju mekani i veoma sočni.

Sastojci:

700 grama zečjeg mesa (pulpa);

Srednja šargarepa;

Large bulb;

Jedan krompir;

Dvije supene kašike griza;

Dva jaja;

Kašika griza;

Pobiberite i posolite.

Način kuhanja:

Pripremljen zečji file isjeckajte i isjeckajte na bilo koji način.

Povrće oguliti, sitno izrendati ili proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

Jedno jaje podeliti na belanca i žumanca.

U veću činiju stavite meso, krompir, luk, šargarepu, griz, jedno celo jaje i jedno žumance.

mesna masa začiniti solju, biberom, začinima, dobro promešati.

Oblikujte kotlete, stavite u cjedilo.

Umutiti bjelanjak i njime premazati kotlete.

Kuhajte na pari 35 minuta.

Poslužite sa svježim rezanje povrća, krompir, heljda, rendana cvekla.

Kako vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, oblikujte kotlete mokrim rukama, povremeno ih uranjajući u hladnom vodom.

Ako vam se čini da je govedina previše suha, može se razrijediti masnom svinjetinom ili naribanim povrćem: tikvicama, šargarepom, krompirom.

Grubim mesnim vlaknima možete dati mekoću tako što ćete tući gotovo mleveno meso drvena ploča. testo od mesa može se jednostavno baciti silom s dlana na dlan.

Maslac će parnim kotletima dodati veliku nježnost, prozračnu teksturu, sočnost.

Gris se stavlja u tekuće mljeveno meso kako se pareni kotleti u parnom kotlu ili cjedilu ne bi raspali. Pomaže u održavanju oblika ne samo griz, već i druge žitarice: prethodno kuhana riža ili proso.

Ćufte - veoma zadovoljavajuće svakodnevno jelo bez kojih je teško zamisliti ukusno domaća večera. Kako god, prženih proizvoda mljeveno meso je daleko od korisnog. Polpete kuvane na pari su dobra alternativa. Nutricionisti su dokazali da parni kotleti nisu samo niskokalorični, lako probavljivi, već sadrže i maksimalnu količinu vitamina. Priprema jela je prilično jednostavna.

Kako kuhati parene kotlete - mljeveno meso

Mljeveno meso je bolje napraviti za kuhanje bilo kakvih parnih kotleta kako se tokom kuhanja ne bi osušilo na vrućem zraku, a jelo ostalo mekano i sočno. Od miješanog mljevenog mesa dobijaju se najukusniji parni kotleti.

Mljeveno meso za parne kotlete pripremamo kao i obično mljeveno meso za obične kotlete. trebat će nam:

• mljeveno meso - 500 gr.;
• jaje - 1 kom;
• vekna - 3 komada (vekna bi trebalo da bude juče);
• mlijeko - 150 gr.;
• luk - 1 kom;
• sol, biber - po ukusu.

Kuvanje mlevenog mesa:

• Izvadimo i stavimo sastojke koji su nam potrebni na sto.
• Idemo dalje odgovarajuće posuđe: može biti činija za salatu ili obična šerpa i isperite pod tekućom vodom.
• Kupovno mljeveno meso izvadimo i stavimo u pripremljenu posudu, dobro izmijesimo kašikom, posolimo i pobiberimo po ukusu.
• Posudu sa mlevenim mesom odložimo i prelazimo na kriške vekne. Sa vekne skinite koru, a mrvicu stavite u posebnu činiju. Pour meki dio veknu mleka i pustite da se hleb dobro natopi. Mlijeka treba biti onoliko koliko je potrebno za kruh. Stoga nije strašno ako ima više ili manje mlijeka.
• U međuvremenu narendajte luk na srednjem rendu. Po želji možete sitno nasjeckati češanj bijelog luka radi mirisa. Dobro promešati i pomešati sa mlevenim mesom.
• Razbijte jaje u hljebnu mrvicu i miksajte dok ne postane glatka.
• U mleveno meso dodati mešavinu hleba i jaja, dobro izmesiti, probati i po potrebi dodati začine.
• Od dobijene mase formiramo male kotlete i stavimo da se kuvaju u loncu 30-40 minuta. Jelo je bolje poslužiti uz povrće, krompir ili sos.

Varijacije kuhanja kotleta za par

• Takvi kotleti mogu se kuhati prilično često. Zdravo, ukusno i nikada vam nije dosadno, jer se recept može modifikovati i prilagoditi svom ukusu. Može se miješati različite vrste mljeveno meso u potpuno drugačijim omjerima. Možete dodati zelje, sir, šargarepu. Umesto mleka možete dodati vodu, umesto hleba - krompir ili ovsene pahuljice. Umjesto mljevenog mesa možete koristiti mljeveno povrće.
• Ako na farmi nema parobroda, onda ukusno dijetalni kotleti može se kuvati u multivarku. Glavna stvar je postaviti ispravan program i ne zaboravite podmazati poseban oblik maslacem, maslinovim ili suncokretovim uljem. Kotleti se kuvaju u laganom šporetu dvadesetak minuta.
• Nemojte se onda uznemiriti ako kod kuće nema ni štednjaka ni lonca. Kotleti na pari možete ga kuvati po starom bakinom metodu u tavi. Kako? Ali jednostavno. Da biste to učinili, samo je potrebno dobro zagrijati tiganj, dodati malo suncokretovo ulje i rasporedite formirane kotlete. Zatim dodajte čašu vode, poklopite i dinstajte 15-25 minuta. Prilikom kuhanja kotleta na ovaj način, glavna stvar je da ne zaboravite dodati vodu i okrenuti kotlete.

Nekoliko jednostavnih provjerenih recepata za kotlete na pari

Kotleti od povrća na pari

Za njihovu pripremu trebat će vam:

• cvekla srednje veličine - 2 kom .;
• šargarepa srednje veličine - 2 kom .;
• krompir - 3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• suve šljive ili suhe kajsije - 50 gr.;
• bijeli susam - 50 gr.;
• griz - 2 kašike. l.;
• voda - 2 kašike. l.;
• začini - po ukusu.

Svo pripremljeno povrće stavimo u šerpu, prokuvamo dok se povrće ne ohladi, a cveklu i šargarepu očistimo i naribamo na sitno rende. Promešati, ocediti tečnost, ako je ima. U dobijenu smjesu dodajte nasjeckani crni luk, nasjeckane suhe šljive i griz. Dobro promešajte, posolite i stavite u frižider na 15-20 minuta. Nakon toga od mljevenog mesa oblikujemo male kotlete, posipamo ih susamom i stavljamo u lonac. Program postavljamo na deset minuta. Sve naše korisne i ukusno jelo spreman!

Pareni pileći kotleti

Za pripremu mljevenog mesa trebat će vam:

• mleveno pileće meso - 500 gr;
• bijeli kruh - 2 komada;
• jaje - 1 kom;
• luk - 2 kom;
• mleko - 1/3 šolje.

Mljeveno meso se priprema kao i obično (vidi gore). Jedina napomena je da hljebnu masu ne treba istisnuti, već je treba dodati u mljeveno meso sa mlijekom i ostaviti da malo odstoji. Odnosno, pileće meso mora u potpunosti upiti svu tečnost. Nakon toga dobro izmiješajte mljeveno meso, dodajte začine i začinsko bilje po ukusu, oblikujte uredne kotlete. Podmažite pleh maslacem, pažljivo stavite kotlete i stavite tajmer na 30 minuta. To je sve! Prijatno.

Lako meso i riblja jela uključeno u meni niskokalorične dijete. Kako kuhati dijetalne kotlete na pari, koji proizvodi će vam trebati?

Dijetalni parni goveđi kotleti

Kupite 500 g nežna teletina, oprati pod tekućom vodom, iseći, iseckati na mleveno meso (koristiti blender ili mlin za meso). Rukama prelomite 30 g belog starog hleba, prelijte mlekom (100 ml), ostavite da nabubri (trebaće oko 10 minuta), pa iscedite. Pomiješajte pire hljeb, mljeveno meso, sol, biber. Kotlet masa dobro promešati da se svi sastojci sjedine, a i sama je dobila sjaj. Navlažite ruke vodom, uzmite malu količinu mljevenog mesa, oblikujte kotlete. Možete ih kuhati u parnom kotlu ili u sporu štednjaku. Ako nemate spori šporet, sipajte vodu u šerpu. Stavite pljeskavice na nauljenu rešetku za kuhanje na pari. Od trenutka kada voda provri, kotlete kuhajte pola sata (ispod poklopca).

Dijetalni pileći kotleti na pari

Ovaj recept dijetalni kotleti Za par će se sigurno svidjeti onima koji brinu o zdravlju i figuri. Oguliti povrće (4 šargarepe, 2-3 glavice luka, 3 čena belog luka). Sameljite ih zajedno sa 1 kg pilećeg filea (koristite blender ili mlin za meso). Dodati mlevene zobene pahuljice (5 kašika), so, biber. Dok mesite mleveno meso, dodajte malo mleka da se napravi željenu konzistenciju. U posudu multivarka sipajte 3-4 šolje vode, stavite ploču za kuvanje (na postolje). Vlažnim rukama oblikujte male pljeskavice, stavite ih na podmazan tanjir, odaberite proizvod / način rada (meso / na pari). Kuvajte 30 minuta.

Dijetalni riblji kolači na pari

Oslobodite ribu od kostiju i kože (treba dobiti oko 600 g fileta). Povrće (krompir - 3 kom., luk - 1 kom.) oguliti i iseckati zajedno sa ribom pomoću mašine za mlevenje mesa (ponoviti postupak 2-3 puta). Stavite mljeveno meso u činiju, dodajte sirovo jaje, sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, prstohvat morska so, mljevena paprika, začinsko suvo bilje. Pomiješajte riblju smjesu. Kotlete formirane mokrim rukama kuhajte 20 minuta u parnom loncu ili u loncu.

Kotleti od povrća na pari

Za pripremu parnih kotleta od povrća ogulite povrće: šargarepu, luk, cveklu (po 1). Narendajte šargarepu i cveklu, iscijedite sok, a luk sitno nasjeckajte. 2 gomolja krompira ispecite u rerni ili skuvajte u ljusci, ohladite, ogulite, izgnječite. 5 suvih šljiva namočite na neko vrijeme u vodi, a zatim osušite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, dodajte prstohvat soli i mljeveni biber, kao i 2 žlice. griz. Promiješajte masu, ostavite 20 minuta. Vlažnim rukama oblikujte zaobljene pljeskavice, stavite ih na nauljenu rešetku za paru i kuhajte 25-30 minuta.

Dijetalni kotleti na pari se lako pripremaju - proces traje minimalno vrijeme. Gotov obrok zadržava većinu korisnih elemenata prisutni u originalnim proizvodima.

Doktori jednoglasno zabranjuju prženu i slanu hranu u prisustvu alergija, dermatitisa i problema sa gastrointestinalnog trakta, a oni koji prate svoju figuru i zdravlje ograničavaju se na njih sami. Ali ako stvarno želite kotlete, uopće nije potrebno da se mučite, konačno odbijajući ukusne, hranjive i ekonomično jelo. Rješenje je prilično jednostavno: možete smanjiti upotrebu ulja i kuhati ih na pari umjesto prženja.

• 250 gr. mljevena junetina;
  
• 250 gr. mljevena svinjetina;
  
• 1 veliki luk;
  
• 1 kokošje jaje;
  
• 200 gr. vekna;
  
• 150 ml. mlijeko;
  
• ½ kašičice soli;
  
• lonac za lonac;
  
• cjedilo ili sito.

Umjesto lonca, možete koristiti i tavu, međutim, u ovom slučaju će tehnika kuhanja biti drugačija, a kotleti će se pokazati više pirjanima nego na pari. Oblikujte pljeskavice i stavite na dobro zagrejan tiganj. Tu dodajte kipuću vodu tako da pokrije podnožje kotleta za oko 1,5-2 centimetra. Svaki kotlet naizmjence podižite tako da voda teče ispod njega, stvarajući svojevrsnu barijeru između vruće površine i mesa. Pokrijte i pržite na srednjoj vatri 15-20 minuta sa svake strane, pazeći da dodajete vodu dok ispari.

Pareni kotleti sa šargarepom
Dodavanje povrća samo obogaćuje ukus parnih kotleta. Za kuvanje mesne kotlete sa šargarepom će vam trebati:

• 500 gr. mljevena junetina;
  
• 1 veliki luk;
  
• 1 velika ili 2 srednje šargarepe;
  
• 1 kokošje jaje;
  
• 100 gr. vekna;
  
• 100 ml. mlijeko;
  
• ½ kašičice soli;
  
• 1 kašičica šećera.

Dijetalni kotleti za par
Najviše dijetalnih kotleta dobija se od ćuretine i piletine. Istovremeno, mora se uzeti u obzir da će od ćuretine biti zadovoljniji. Za kuvanje će vam trebati:

• 600 gr. mljevena piletina ili ćuretina;
  
• 1 veliki luk;
  
• 1 jaje;
  
• ½ kašičice soli;
  
• biber i začini po ukusu.

Kotleti od bundeve na pari sa piletinom
Imaju zanimljiv ukus kotleti od bundeve sa piletinom kuhanom na pari:

• 1 kg bundeve (možete koristiti smrznute komade);
  
• 200 gr. pileći file;
  
• 1 veliki luk;
  
• 50-100 gr. spanać;
  
• 2 kokošja jaja;
  
• 100 ml. krema.

1. Skuvajte file i rukama ga podijelite na sitna vlakna.
   
2. Ako je bundeva svježa, očistite je od kore i sitno narendajte pulpu. Da biste se brže riješili kože, bundevu možete držati u pećnici nekoliko minuta. Ako je bundeva zamrznuta, potrebno je da je prokuvate 5-10 minuta, a zatim izgnječite u pire.
   
3. Crni luk izrendati veoma sitno.
   
4. Smrznuti spanać zagrijte u kalciniranoj šerpi dok ne omekša, a svježi spanać samo nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom.
   
5. Sve pripremljene sastojke pomešati, dodajući jaja, so, začine i vrhnje, i postići relativno glatku konzistenciju.
   

Postoji mnogo opcija za ukrašavanje parnih kotleta, ali ih je najbolje kombinovati sa svježim, dinstanim ili pečenim povrćem, kao što su tikvice, patlidžan, boranija, tikva, karfiol ili brokoli. Da dobijete maksimum bogat ukus ispecite povrće za prilog na plehu ili u posudama sa niskim stranicama, ostavite dosta razmaka između njih, koristite maksimalnu temperaturu i minimalno vrijeme(oko 20 minuta) da se kuvaju i ne zaboravite da ih bar jednom preokrenite kako biste bili sigurni da se peku ravnomerno.

Zanimljivosti:

• Umjesto mlijeka može se koristiti voda. Struktura će ispasti malo grublja, ali kotleti bez upotrebe mlijeka smatraju se dijetnijom opcijom.
  
• Umjesto kruha možete dodati sitno rendani krompir - za pola kilograma mljevenog mesa potrebna su 2-3 srednja krompira.
  
• Umjesto hljeba možete dodati i mljevene zobene pahuljice kako biste dodali zanimljivu notu i povećali bogatstvo okusa.
  
• Sol se može zamijeniti bilo kojim začinima - okus će postati ljutiji, a odsustvo soli proći će gotovo neprimjetno.
  
• Umjesto govedine i svinjetine možete koristiti mješavinu mljevene teletine i piletine.
  
• Ako narendani luk stavite u zamrzivač oko sat vremena prije kuhanja, a zatim ga upotrijebite u mljevenom mesu bez odmrzavanja, to će kotletima dodati posebnu sočnost.
  
• Navlažite ruke da se pljeskavice lakše formiraju. hladnom vodom- tako da se nadjev gotovo neće zalijepiti.
  

Čak i da zdrava osoba Neće biti suvišno podsjetiti se parne dijete. Neka budete potpuno zdravi. Ali kako se jednog dana ne bi suočili s neugodnom dijagnozom, bolje je unaprijed se pobrinuti za sebe. I, na kraju, mišljenje da na pari nije zanimljiva, bezukusna i da može zadovoljiti samo najluđu glad je jednostavno pogrešno. U svakom slučaju, ukusni parni kotleti nisu neuobičajeni. Čak i prosječna domaćica može ih skuhati.

Steam je bolji!

Mi, navikli na prženje (u ekstremnim slučajevima, kuhanje ili dinstanje), zaboravljamo da postoji tako divan kulinarski pristup kao što je kuhanje na pari. Njemu se pribjegava nevoljko i samo kada je potrebno. U međuvremenu, dijetalni goveđi parni kotleti mogu uvelike diverzificirati stol i zadovoljiti se ukusnost. Mnogo su mekši i sočniji, lako se probavljaju, čak i ako postoje problemi s probavom, sadrže minimum masti i kancerogena - uostalom, nema faze prženja. Istovremeno, zadržavaju sve korisnih kvaliteta svojstveno mesu. Pa će takvo jelo doći na dvor i klinci koji su jedva naučili žvakati, i dame na položaju, i starci, i oni koji namjeravaju da odbace par višak kilograma. A ako je potrebno, pridržavajte se medicinskih propisa, dijetalni goveđi parni kotleti jednostavno su nezamjenjivi.

Najjednostavnije mleveno meso

Sama metoda kuhanja na pari u glavnim fazama je jednostavna. Ali nitko se ne miješa u stvaranje osnove da kotleti budu kreativni. Ali možete početi s primitivnom, dobro poznatom kompozicijom. Za obično mljeveno meso uzima se kilogram govedine; ovo meso obično uključuje dosta filmova i vena - potrebno ih je ukloniti. Luk se melje zajedno sa govedinom; oni koji žele mogu da dodaju i režnjeve belog luka. Kriška hljeba (obavezno jučerašnjeg, ima manje glutena) se oslobodi kore i natopi mlijekom. Ako planirate dijetalne goveđe kotlete na pari, dajte prednost crnom kruhu. Iscijeđeni hljeb se mijesi sa mljevenim mesom; jaje se ubacuje tamo. Masu posolite i popaprite i možete preći na sledeći korak.

Više začinjene ćufte dobijene zamenom hleba ovsena kaša. Uzimaju kašiku sa malim toboganom na svakih 100 grama govedine. Pahuljice se preliju kipućom vodom i ostave da nabubre. Meso se okreće dva puta mašinom za meso sa lukom. U mleveno meso se ubacuju pahuljice i seckano zelje po izboru. Za raskoš i sočnost sipa se kašika toplo mleko i kašičicu maslinovo ulje(opet obračun za 100 g junećeg mesa). Posolite, promiješajte - i počnite s kiparstvom.

Takvi dijetalni goveđi parni kotleti su posebno dobri za pankreatitis. Osim ako će se bijeli luk i začinsko bilje morati ukloniti sa liste komponenti.

Proces kuvanja

Najpogodnije je kuhati goveđe parne kotlete u parnom kotlu. napravljeni su nešto manji nego inače; često im se daje okrugli, pa čak i sferni oblik - ali to je stvar ličnih preferencija. Formirani kotleti se uvaljaju u paniranje. Za to su prikladni i krekeri i brašno. A u slučaju kada ste kruh zamijenili ovsenim pahuljicama, uvaljajte u njih kotlete. Da biste to učinili, pahuljice se moraju usitniti ili ubaciti u mlin za kafu.

Kotleti se stavljaju u "sito" dvojnog kotla, u posudu se sipa voda (prema uputstvu), a uređaj se uključuje u režim kuhanja. To će trajati od pola sata do 45 minuta, ovisno o modelu jedinice.

Riba + meso

Ako ne slijedite dijetu, već jednostavno volite hranu na pari, predlažemo da isprobate jednostavno jedinstvene kotlete koji kombiniraju i mesne i riblje note. Sedam stotina grama junećeg mesa se isecka na što sitnije. Možete, naravno, samljeti, ali će se izgubio određeni dio čari okusa. U mleveno meso sipa se kašika skroba (potreban je kukuruz), malo soli i bibera. Osim toga, sipa se kašika umak od soje. Od ove mase se formira veliki savet da se napravi, ali možete je prilagoditi svom ukusu. Položite na vrh male komadiće slanu ribu. Dizajn se posipa mljevenim đumbirom i stavi u parni kotao. Trebalo bi da radi dok govedina ne bude gotova, otprilike tri četvrt sata. Jelo se uvek jede toplo, a pirinač će biti najskladniji prilog.

Dijetalni goveđi kotleti na pari u rerni

Pretpostavimo da nemate dupli kotao, ali ne želite graditi strukturu od tave s cjedilom. Međutim, to nije razlog da odbijete parne kotlete. Pećnica će prilično uspješno zamijeniti dvostruki kotao.

Kilogram govedine, oprane, osušene i očišćene od filmova sa tetivama, pretvara se mlinom za meso u stanje mljevenog mesa. Dvije sijalice i par čena belog luka utrljati na sitno rende. Lenjivi mogu da ih skroluju zajedno sa mesom, ali će izgubiti na ukusu. Dva velika krompira se ogule i takođe istrljaju (ovde nije dozvoljena zamena). Sve nastale mase se sjedine u dubokoj posudi; mleveno meso se umesi i posoli. Po želji možete dodati začine. Od mase se formiraju kotleti. Svaki od njih se položi na odgovarajući komad folije i pažljivo umota. Bolje je napraviti nešto poput čvora, skupljajući sve krajeve folije odozgo: tada sok neće curiti, a kotlet će čamiti sopstveni par. Zavežljaji se polažu na lim za pečenje i skrivaju u zagrijanoj pećnici dok kotleti ne budu spremni.