Instant adjika od paradajza. Adjika "Nemirni grešnik"

Volim to mešavina povrća, srdačno začinjen ljutom paprikom, belim lukom i (ponekad) hrenom, sa ponosom zovemo ađika. I iako je ovaj sos samo u dalekoj vezi sa klasičnim abhaskim začinima, to ga ne čini manje ukusnim. Najčešće se kao osnova koristi dostupno povrće, pa čak i voće. Začinjena priprema napravljeno od pulpa tikvice, šljive, jabuke, ogrozd, pa čak i strelice od belog luka. Ali ađika od paradajza i belog luka našla je najveću popularnu ljubav. Za zimnicu se priprema bez kuvanja ili u prokuvanom stanju. Prva opcija privlači lakoću, lakoću pripreme i jedinstvenu svježinu. ukus paradajza. Ovdje planiram stati. Nudim vam dva moja omiljena recepta. Samo pali! Kušajte sa oprezom, jedite sa zadovoljstvom.

Sirova domaća ađika od paradajza "Hrenovina" sa belim lukom i hrenom

Unatoč smiješnom nazivu, koji odiše nepažnjom i razigranošću, jelo ispada ozbiljno - začinjeno, aromatično i sočno. Prvi utisak vara. Isprva se osjeti kilo-slatki okus paradajza, ali ga nakon nekoliko trenutaka obuzima pikantnost bijeli luk-biber-hren (izvinite, nije psovka). Idealan prilog uz hrskavo prženo meso. Odlično prolazi!

Sastojci:

Izlaz: 2,5 l

Kako pripremiti adjiku od paradajza i belog luka za buduću upotrebu (za zimu) bez sterilizacije i kuvanja:

Vodeni paradajz nije pogodan za pravljenje sosa. Ispast će tečno i ne tako ukusno. Ali odlično funkcionira i sa zelenim voćem. Po želji, blanširajte paradajz i uklonite im kožicu. Procedura blanširanja je, uprkos neobičnoj stranoj riječi, jednostavna. Prokuhajte vodu u šerpi. Ne skidajući s vatre (zagrijavanje treba biti minimalno), stavite voće u kipuću vodu. Da biste ih kasnije lakše izvadili, stavite ih u metalno sito (cjedilo). Zaboravite na paradajz na 4-6 minuta. Izvadi ga. Lagano ohladite. Kora će se lako i uredno skinuti. Skoro uvek ceo paradajz iseckam na ađiku. Tanka koža se praktički ne osjeća u gotovom proizvodu. Operite paradajz. Uklonite „zakrpu“ - ostatak stabljike. Izrežite pulpu na 4-8 komada.
Slatkim paprikama uklonite peteljke. Možete ostaviti sjemenke ili ih izrezati. Sa sjemenkama ispada mirisnije.
Koren rena operite i ogulite. Uklonite koru sa belog luka. Izrežite peteljke ljute paprike. Podijelite svaku mahunu na nekoliko dijelova. Ako volite ljuto (a vjerovatno volite), nemojte bacati jezgro.
Sve pripremljene sastojke sameljite dok ne postane glatko gusta pasta With male komadiće. To je najlakše uraditi na dva načina: kroz mlin za meso ili blender. Češanj belog luka, mahune rena i čilija najbolje je samljeti odvojeno od paradajza i paprika.
Pomiješajte svo povrće i začine. Sipajte u veliku zdjelu. Pogodna je emajlirana ili plastična posuda, jer se adjika može kuhati bez kuhanja i drugo termička obrada. Ali bolje je ne koristiti metal bez emajla, jer će metal oksidirati pod utjecajem kiseline.
Ulijte potrebna količina soli i šećera. Ulijte sirće i biljno ulje. Stir. Ostavite u sobnoj temperaturi 1-2 sata. Preporučljivo je pokriti gornji dio gazom. Tokom procesa "odmora", pjena će se akumulirati na površini adjike. Nije potrebno ukloniti, ali je bolje pažljivo ukloniti. Umjesto 9% sirćeta, možete koristiti 6%. Trebaće vam 150 ml.
Nakon navedenog vremena ponovo promiješajte “Hrenovinu”. Sva zrna bi se trebala otopiti. Adjiku stavite u pripremljene (sterilne, suve) tegle. Zatvorite najlonskim poklopcima. Čuvajte začin u frižideru ili suvom tamnom podrumu (na temperaturi ne višoj od +6 stepeni).
Ova aromatična ađika ispada sočna zahvaljujući paradajzu, jedinstveno snažna zbog belog luka, hrena, čilija i dobro traje do zime.

Ađika bez kuvanja od crvenog paradajza, začinskog bilja i belog luka na aspirinu

Konzumiranje umaka prije prvih (kao i prije narednih) datuma je strogo kontraindicirano. Jaka, postojana aroma teško da će se prikriti čak ni cijelim pakiranjem žvakaće gume. Ali pravi poznavaoci ljutog slana jela neizmerno će uživati. Recept je jednostavan, a rezultat je očekivan. Trenutačno probija nazofarinks i izaziva škrte muške (ili ženske, ovisno o tome tko pokušava) suze.

Lista potrebnih proizvoda:

Izlaz: 2-2,5 l.

Proces kuvanja:

Posebnost ovog recepta je u tome što nije potrebno koristiti cijeli paradajz. Odnosno, konzistenciju sosa možete podesiti po svom nahođenju. Zato sam na listi naveo netačne količine sastojaka. Prije dodavanja soli i aspirina, preporučljivo je izmjeriti tačnu količinu adjike kako ne bi "promašili". U suprotnom postoji opasnost od kiseljenja tokom skladištenja do zime. Uklonite peteljke sa paradajza. Nije potrebno skidati kožu. Narežite na velike kriške. Ako ste navikli koristiti mlin za meso za pripremu adjike, onda sve sastojke sameljite jedan po jedan. Kada seckate povrće (osim paradajza) i začine blenderom, možete ih staviti u jednu posudu i sve zajedno samljeti u malim porcijama. Pasirajte paradajz i ostavite sa strane ako želite da eksperimentišete sa gustinom.
Mesnati slatka paprika operi ga. Izrežite na nasumične komade nakon što uklonite stabljike i jezgro.
Odvojite nekoliko glavica belog luka u posebne režnjeve i ogulite ih. Ljutu papriku nasjeckajte na debele kolutiće sa sjemenkama. Što više začina dodate, sos će biti jači.
Potopite peršun i/ili cilantro u hladnu vodu 20-30 minuta. Prelijte ga kipućom vodom. Osušite. Potrgajte ga rukama. Dodajte ostalim sastojcima.
Sve proizvode sameljite do konzistencije poput pirea. Dodajte paradajz pire u ađiku dok ne postignete željenu konzistenciju. Izmjerite količinu dobivenog začina.
Zdrobite tablete aspirina. Sipati u preparat. I tu posolite. Stir. Zatvorite posudu sa sirovim paradajz adjika. Ostavite da odstoji u frižideru 8-12 sati. Promiješajte par puta.
Sterilizirajte tegle od pola litra (na pari, u mikrotalasnoj, u rerni). Osušite. Najlonske (polietilenske) poklopce prelijte kipućom vodom. Pustite ih da se osuše. Adjiku podeliti u tegle. Zatvori. Da se sos ne bi ukiselio, jer se priprema za buduću upotrebu bez kuvanja, čuvajte ga striktno u frižideru do zime. Izuzetak je podrum, gdje tokom cijele godine suvo i tamno, temperatura je konstantno niska.
Cijena pripreme je odlična. Ako jedete malo, izdržaće do proleća. Ali to se retko dešava. Možete ga isprobati odmah.

Sezona za berbu povrća za zimu dobre domaćice u punom jeku: vrijeme je za paradajz, papriku i ostale dobrote sa juga. To znači da je vrijeme da pregledate stare, omiljene recepte i ne odustanete od novih gastronomskih eksperimenata. Ispod je izbor recepata za adjiku, pored uobičajenog pikantnog sosa od paradajza, adžiku možete pripremiti i od drugog, najneočekivanijeg povrća, pa čak i bobičastog voća.

Začinjena adjika za zimu - foto recept korak po korak

Ako voliš začinjeni prelivi koji se služe uz meso, sledeći recept Morate imati u vašem kulinarskom repertoaru. Štaviše, stvaranje adjika snack bara ne zahtijeva puno vremena i proizvoda. Samo pet povrća, jednostavni začini, ulje, sirće i paradajz pasta su sve što vam je potrebno da pripremite nevjerovatan konzervans.

Prinos: 6 konzervi od 200 ml

Vrijeme kuhanja: 2 sata 0 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

Zelena paprika: 1 kg
Paradajz: 500 g
Luk: 300 g
Ljute papričice (čili ili feferoni): 25 g
Beli luk: 1 gol.
Šećer: 40 g
Sirće: 40 ml
Sol: 25 g
Paradajz pasta: 60 ml
Rafinirano ulje: 40

Upute za kuhanje

Kako pripremiti adjiku za zimu od paradajza

Mnogi kuvari brzo kuvaju adžiku, koristeći gotovu paradajz pasta. Ali ovu opciju je teško nazvati idealnom, prave domaćice koriste samo svježe rajčice ljetna vikendica ili kupljene od farmera.

Proizvodi:

Najzreliji, odabrani, mesnati paradajz - 5 kg.
Beli luk – 0,5 kg (5-7 glavica).
Slatka paprika - 3 kg.
Sirće, standardno 9% – 1 kašika.
Sol – 1 kašika. l. (sa toboganom).
Ljuta paprika u mahunama – 3-5 kom.

Algoritam kuvanja:

Prvo razdvojite beli luk na režnjeve i ogulite. Sve neophodno povrće Isperite adjiku. Zatim izrežite peteljke paradajza i narežite ih na komade. Isto uradite i sa paprikom, osim peteljki, uklonite semenke, pa ih možete ponovo isprati pod mlazom vode. Ne uklanjajte sjemenke ljutih papričica.
Zatim samljeti svo povrće u staromodnoj konvencionalnoj mehaničkoj mašini za mljevenje mesa. ( Iskusne domaćice kažu da novonastala kuhinjska pomagala, poput mašina za preradu hrane ili blendera, ne daju željenu konzistenciju.)
Dodajte so, pa sirće, promešajte.
Ostavite adjiku 60 minuta. Uzmite uzorak ako nema dovoljno soli i sirćeta, dodajte ga.

Ovaj recept ne zahtijeva kuhanje adjike, jer će sve sačuvati. korisna svojstva. Možete uzeti upola manje hrane, pazite da ađika dobro prođe i kuvajte je po potrebi.

Priprema adjike za zimu od tikvica

Klasična adjika je paprika i paradajz, ali moderne domaćice spremne su da eksperimentišu sa ovim jelom. Jedan od najvecih originalna rješenja je upotreba tikvica, one čine konzistenciju nježnijom i aromatičnijom. Ova ađika, ako je malo manje začinjena, može se koristiti kao potpuna užina.

Proizvodi:

Mlade tikvice – 3 kg.
Paprika - 0,5 kg.
Sol – 50 gr.
Svježa šargarepa – 0,5 kg.
Crveni, zreli paradajz – 1,5 kg.
Biljno (još bolje maslinovo) ulje – 1 kašika.
granulirani šećer - 0,5 kašike.
Ljuta mlevena paprika – 2-3 kašike. l.

Algoritam kuvanja:

Priprema ukusne hrane počinje pranjem i guljenjem povrća. Ako su tikvice stare, uklonite sjemenke. Uradite isto sa biberom.
Povrće narežite na komade koji su pogodni za uvrtanje. Sve sameljite na stari dobri način - u mašini za mlevenje mesa.
Dodajte granulirani šećer, sol, sipajte biljno ulje.
Stavite na šporet. Sačekajte da proključa, pa kuhajte na vrlo laganoj vatri 40 minuta uz stalno miješanje, jer biljna masa ima tendenciju da brzo izgori do dna posude. Na kraju kuvanja dodati ljutu papriku.
Nakon dodavanja bibera adjika od tikvica Ostavite na šporetu još 5 minuta i možete zatvoriti.
Sterilizirajte tegle, trebaju biti vruće, a i poklopci. Zamotajte se dodatno noću.

A zimski gosti neka uživaju u izvanrednom ukusu adjike i zapitaju se koji je tačno tajanstveni sastojak domaćica dodala ovde!

Kako skuvati adjiku za zimu sa belim lukom

Sledeći recept je pogodan za one domaćice koje bi svoje rođake počastile ađikom, ali se plaše da je kuvaju jer neko u domaćinstvu ne podnosi ukus ljute paprike. Prema receptu, ova uloga je "povjerena" bijelom luku;

Proizvodi:

Paradajz – 2,5 kg, idealno” Bikovo srce“, veoma su mesnati.
Jabuke "Antonovskie" - 0,5 kg.
Paprika - 0,5 kg.
Biljno ulje - 1 kašika.
Šargarepa – 0,5 kg.
Kopar i peršun - po jedna mala veza.
Beli luk – 2-3 glavice.
Sirće (klasično 9%) – 2 kašike. l.
Sol, mljeveni crni biber.

Algoritam kuvanja:

Pripremite povrće, sve treba dobro oprati, jabukama i paprikama ukloniti semenke i repove, paradajzu ukloniti peteljku, šargarepu iseći sa obe strane.
Zatim povrće narežite na komade srednje veličine. Mlinom za meso samljeti u pire.
Prema receptu, zelje isperite i osušite, nema potrebe da ga stavljate kroz mlin za meso, samo ga sitno nasjeckajte.
Povrću posolite i pobiberite. U buduću adjiku sipajte biljno ulje. Preporučljivo je uliti sirće nekoliko minuta prije isključivanja. Budući da je prema ovom receptu vrijeme ključanja adjike prilično dugo - 2 sata, sirće će ispariti.
Posudu treba emajlirati; vitamini se u njoj manje uništavaju. 5 minuta prije kraja kuhanja stavite sitno nasjeckano zelje u lonac i sipajte sirće prema normi.
Poklopci i posude prvo se moraju sterilizirati u pećnici ili na pari. Sipajte vruću aromatičnu adjiku i zarolajte.

Ostavite teglu za degustaciju, ostatak sakrijte, inače će nakon prve kašike biti teško zaustaviti porodicu.

Recept za zimsku adjiku sa hrenom

Ađika je jelo Gruzijska kuhinja Prilikom preseljenja u drugu zemlju ili dio svijeta, prirodno se transformira, prilagođavajući se lokalnim uvjetima i proizvodima. Na primjer, sibirske domaćice predlažu pripremu ovog jela na bazi hrena, koji ne daje ništa manje opor ukus nego jake gruzijske paprike.

Proizvodi:

Sočni paradajz – 0,5 kg.
Koren hrena – 1 kom. srednje veličine.
Beli luk – 1 glavica.
Sol – 1,5 kašičice.
Šećer – 1 kašičica.

Algoritam kuvanja:

Tehnologija je stara koliko i vrijeme. U prvoj fazi morate pripremiti paradajz, hren i bijeli luk, odnosno oguliti, isprati, izrezati na komade pogodne za uvrtanje u mašini za mljevenje mesa.
Kada dođe vrijeme za sjeckanje hrena, savjetuje se da ga ne uvijete u tanjir, već u plastičnu vrećicu, pričvršćujući je elastičnom trakom. Zatim vrlo snažne arome hrena i njegovog eterična ulja biće savršeno očuvani i neće se izgubiti na putu.
Pažljivo sjedinite paradajz-češnjak masu sa upletenim hrenom, dodajte sol i šećer, miješajte dok se ne otopi.
Sterilizirajte tegle, stavite adjiku u posude, zatvorite metalni poklopci.

Ne morate da radite ove stvari vitaminski preparati za zimnicu, a ađiku sa hrenom pripremite direktno na trpezu, sa rezervom za nekoliko dana unapred.

Adjika za zimu će vam polizati prste - najukusniji recept

Što je više povrća uključeno u adjiku, to je veća raznolikost ukusa i mirisa koji čekaju kušača. Jedina stvar je da je važno ne pretjerati sa ljutom paprikom. Kada ga bude previše, više neće biti moguće okusiti paradajz ili papriku. A pretjerana ljutina nije baš dobra za želudac.

Proizvodi:

Sočan, ukusan, zreo paradajz – 1 kg.
Paprika – 5 kom.
Svježi cilantro - 1 mala hrpa.
Jabuke sa kiselkastog ukusa, na primjer, "Antonovskie" - 0,5 kg.
Šargarepa – 0,3 kg.
Peršun – 1 mala veza.
Beli luk – 2 glavice.
Ljuta paprika – 3-4 mahune.
Rafinisano suncokretovo ulje - 1 kašika.
Sol - 0,5 kašičice.

Algoritam kuvanja:

Po tradiciji, domaćica prvo očekuje povrće. Potrebno ih je oguliti, odstraniti stabljike i sjemenke. Temeljito isperite u nekoliko voda (ili ispod tekuća voda).
Izrežite na komade tako da je zgodno uvijati u mašini za mlevenje mesa. Ovaj recept vam omogućava da koristite novi blender za sjeckanje povrća.
Za povrće aromatična mešavina posoliti, preliti sa uljem. Zeleni - peršun, cilantro - možete sitno iseckati, ili staviti u mašinu za mlevenje mesa/blender sa drugim povrćem.
Proces kuhanja traje najmanje dva sata, vatra je slaba, često miješanje će samo biti od koristi.
Stavite adjiku u male staklene posude koje su prethodno sterilisane. Zarolajte poklopce.

Adjika recept za zimnicu bez kuvanja

Priprema povrća za zimu obično je veoma dug proces. Prvo morate oguliti svo povrće, a zatim ga oprati i iseckati. Sam proces kuvanja može potrajati i do 2-3 sata ili sterilizacija, kada postoji opasnost da staklenka ne izdrži toplotu i da pukne. Ali postoje opcije za brzu pripremu adjike koje ne zahtijevaju kuhanje ili sterilizaciju, pa su stoga popularne.

Proizvodi:

Zreli paradajz – 4 kg.
Paprika – 2 kg.
Ljuta paprika u mahunama (ili čiliju) – 3 kom.
Beli luk – 6-7 glavica.
sirće ( klasična verzija 9%) – 1 kašika.
Krupna so - 2 kašike. l.

Algoritam kuvanja:

Po ovom receptu možete istovremeno sterilizirati tegle, poklopce i pripremati povrće.
Paprike i paradajz ogulite od peteljki, a paprici takođe uklonite semenke. Odvojite beli luk na režnjeve i uklonite ljusku. Operite svo povrće.
Grind into homogena masa koristeći bakin omiljeni mlin za meso ili moderni blender.
Nakon dodavanja soli i sirćeta, dobro izmiješajte aromatičnu masu začinjenog okusa.
Ostavite 60 minuta na hladnom mestu, prekrivši posudu krpom (ne poklopcem).
Ponovo promiješajte, sada možete staviti u pripremljene tegle i zarolati poklopce.
Preporučljivo je da ovu adžiku čuvate na hladnom mestu, idealno u privatnom podrumu, ali je možete čuvati i u frižideru.

Ovako pripremljena ađika se zadržava najveći broj vitamini i minerali.

Domaća ađika za zimu bez paradajza

Svaka osoba je individualna, ima i onih koji ne podnose paradajz, ali odbijaju ljuti umaci ne mogu. Postoje recepti u kojima paradajz igra sporednu ulogu ili se uopće ne koristi.

Proizvodi:

Slatka paprika - 1,5 kg.
Beli luk – 3-4 glavice.
Začini (sjemenke korijandera, kopar) – 1 žlica. l.
Crvena ljuta paprika – 3-4 mahune.
Sirće 9% – 2 kašike. l.
"Khmeli-suneli" - 1 kašika. l.
Sol – 3 kašike. l.

Algoritam kuvanja:

Najteži dio ovog recepta je oguliti bijeli luk i isprati ga.
Paprike je lakše oguliti uklanjanjem peteljki i sjemenki. Ljutu papričicu držite pod tekućom vodom i uklonite joj rep.
Paprike i beli luk sameljite u mašini za mlevenje mesa. Sameljite sjemenke korijandera i kopra i dodajte u aromatičnu mješavinu paprika i bijelog luka.
Posolite. Kuvajte 30 minuta. Ulijte sirće. Kuvajte još 10 minuta.
Stavite u male posude koje su podvrgnute sterilizaciji. Zatvorite poklopcima koji su također prethodno sterilizirani.

Senor Paradajz može mirno da spava, ađika je mirisna, sočna i ukusna i bez nje!

Recept za originalnu adjiku za zimu sa jabukama

Mirisno sočne jabuke sa kiselošću značajno poboljšava ukus adjike. Zbog toga su važan dio mnogih umaka i ljutih začina.

Proizvodi:

Paradajz – 3 kg.
9% sirće – 1 kašika.
Kisele jabuke – 1 kg.
Paprika – 1 kg.
Biljno ulje - 1 kašika.
Šargarepa – 1 kg.
Beli luk – 2 glavice.
Ljuta paprika – 2 kom.
Šećer – 1 kašika.
Sol – 5 kašika. l.

Algoritam kuvanja:

Povrće i jabuke oguliti, isprati, samleti sa ljutom paprikom u homogenu masu pomoću blendera/obične mlin za meso.
Na kraju stavite beli luk u mašinu za mlevenje mesa i uvijte ga u posebnu posudu.
Smjesu voća i povrća dinstajte u emajliranoj posudi 45 minuta (vatra je vrlo mala, preporučuje se često miješanje drvenom kuhačom).
Dodajte so i šećer, ulje i sirće. Ostavite 10 minuta. Dodati beli luk. Sačekajte još 5 minuta.
Ovo vrijeme treba potrošiti na sterilizaciju posuda i poklopaca.

Suptilna aroma jabuke i opor okus adjike bit će odličan ukras za svako jelo od mesa.

Jednostavna domaća adjika za zimu od šljive

Od svih plodova koji rastu u srednja traka, šljiva je najjedinstvenija. Odlično se slaže sa slatkim desertima, dobar je u pitama, a dobro ide uz meso i ribu. Ali šljiva u adjiki je posebno ukusna.

Proizvodi:

Kisele šljive – 0,5 kg.
Paprika - 0,5 kg.
Beli luk – 2 glavice.
Ljuta paprika – 2 mahune.
Paradajz pasta – 1 kašika. l.
Šećer – 4 kašike. l.
Sol – 2 kašike. l.
Sirće 9% – 2 kašike. l.

Algoritam kuvanja:

Operite šljive i paprike, uklonite sjemenke i sjemenke iz plodova. Ogulite i isperite beli luk, samo isperite mahune ljute paprike.
Sve poslati u mašinu za mlevenje mesa, prebaciti u emajliran tiganj/lavor.
Pospite šećerom, solju i dodajte paradajz pastu.
Proces kuvanja traje 40 minuta. Ulijte sirće 5 minuta prije završetka.

Ova ađika se može poslužiti gotovo odmah za sto (nakon što se ohladi). Možete ga pripremiti za zimu tako što ćete ga staviti u sterilizirane tegle i zatvoriti ih.

Berba za zimu - bugarska adjika

Jasno je koji će proizvod biti glavni u ađiki sa prefiksom „bugarska“, prirodno, slatka, sočna, lepa paprika. A ukus mu je delikatniji u odnosu na sos pripremljen na bazi klasični recepti samo sa paradajzom.

Proizvodi:

Slatka paprika – 1 kg.
Beli luk – 300 gr. (3 glave).
Ljuta paprika – 5-6 mahuna.
Sirće 9% – 50 ml.
Šećer – 4 kašike. l.
Sol – 1 kašika. l.

Algoritam kuvanja:

Paprikama izvadite semenke i obema paprikama odrežite rep. Isperite, a zatim koristite klasičnu mehaničku mlin za meso.
Ogulite beli luk, operite ga i stavite u mašinu za mlevenje mesa.
Dobijenoj aromatičnoj smjesi dodajte sol i šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ovde sipajte sirće i ponovo promešajte.
Ađika se ne kuva, ali pre stavljanja u posude i zatvaranja mora da odstoji (najmanje 3 sata).

Adjiku od paprike treba čuvati na hladnom mestu.

Sjajna zelena adjika - priprema za zimu

Ova adjika, koja ima zadivljujuću smaragdnu boju, naziva se gastronomskom vizit karta Abhazija. Ali kuvaj neobičan začin Svaka domaćica može koristiti meso: u njemu nema tajnih ili egzotičnih sastojaka.

Proizvodi:

Gorka zelena paprika – 6-8 mahuna.
Beli luk – 1 glavica.
Cilantro – 1 gomila.
Sol – 1 kašika. l.

Algoritam kuvanja:

Beli luk oljuštite i operite, paprici samo odrežite repove. Isecite na komade.
Operite cilantro i osušite ga.
Oštrim nožem nasjeckajte sve pripremljene sastojke što sitnije, a zatim ih posolite.

Prava abhaska domaćica melje povrće, začinsko bilje i sol u mužaru, ali ako želite ubrzati proces, možete koristiti mlin za meso, dva puta proći smjesu kroz rešetku s finim rupama. Ova ađika ima neverovatan ukus i egzotičan izgled!

Postoji ogromna količina načini pripreme adjike od paradajza. Recepti se mogu odabrati ovisno o razini vještine domaćice, i prilično jednostavni i složeniji. Kako pripremiti najukusniju adjiku Najbolji recepti prikupljeni u našem članku. Ali želio bih napomenuti činjenicu da svako od nas ima različite preferencije ukusa. Stoga ne treba tvrditi da je preparat pripremljen po određenoj recepturi najukusniji. Svi su, donekle, „najukusniji“. A izbor je na vama.

Adjika "Udobnost doma"

Tražite najukusniji recept za adjiku? Onda probaj ovaj. Ađika pripremljena po ovom receptu ima blagog ukusa a da nije previše začinjeno. Osim toga, ovaj način kuhanja ima svoju zest - jabuke. Oni toliko utiču na ukus jela da ono postaje odličan dodatak za bilo koji prilog.

Spisak sastojaka:

oko dva kilograma paradajza;
jedan kilogram jabuka (sorta nije bitna);
jedan kilogram šargarepe;
sto grama ljute paprike;
sto pedeset mililitara octa;
sto pedeset grama šećera;
dvjesto mililitara suncokretovog ulja;
dvjesto grama bijelog luka;
pedeset grama soli.

Glavnu ulogu u ovom receptu ima paradajz, jer u interakciji sa začinima daje izvanredan ukus. Iz ovoga proizilazi da paradajz ne smije biti zelen ili mlohav.

Način kuhanja. Od prethodno opranog paradajza potrebno je izrezati peteljke. Dalje, ako su rajčice male, onda se režu na dva dijela, ako su velike, onda na četiri dijela. Jabuke se ogule i izvadi jezgra. Šargarepu je potrebno oprati i oguliti. Slatkim i gorkim paprikama uklanjaju se sjemenke. Sve sameljite mašinom za mlevenje mesa, a zatim dobijenu masu prebacite u posudu ili kazan sa debelim dnom. Nakon toga se sve dobro promeša drvenom kašikom i zatim stavi na šporet. Ađika se kuva 60 minuta, ali je treba stalno mešati. Na kraju (oko sedam do deset minuta prije kraja) potrebno je dodati bijeli luk i sirće. Nakon toga jelo se ponovo promeša, dobro prokuva i sipa u tegle.

Ađika sa hrenom

Potrebni sastojci:

oko dva kilograma crvenog paradajza;
jedan kilogram slatke paprike;
trista grama belog luka;
trista grama ljute paprike;
trista grama hrena (jedan svježi korijen);
dvije stotine grama soli;
dvjesto mililitara sirćeta (potrebno 9%).

Način pripreme. Paradajz je potrebno oprati i iseći im peteljke. Paprika se dobro opere, odstrani semenke i izreže peteljka. Hren i beli luk se ogule i iseku na veoma sitne komade (neke domaćice radije samelju ove sastojke u mašini za mlevenje mesa). Slatke i gorke paprike zajedno sa paradajzom prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim treba dodati so, sirće, nasjeckani bijeli luk i hren. Nakon temeljitog miješanja, sva nepotrebna tekućina se ocijedi. Dobivenu masu stavljamo u tegle i zatvaramo ih. Najbolje ih je čuvati u frižideru na donjoj polici. U pravilu ispada oko 3 litre adjike.

Ađika sa belim lukom i paradajzom

Najukusnija ađika od paradajza i belog luka pogodna je kako za ljubitelje ljutog (dodavanje belog luka), tako i za one koji ne vole previše ljute preparate.

Potrebni sastojci:

oko tri kilograma paradajza;
1 kg paprike;
500 g bijelog luka;
150 grama ljute paprike;
sto grama soli;
tri kašike šećera.

Način pripreme. U početku morate ukloniti sve sjemenke iz paprike. Zatim se uklone peteljke, a bijeli luk oguli. I tek nakon što završite sve gore navedene korake možete početi prati svo povrće. Nakon toga se paprika i ljuta paprika propuštaju kroz mlin za meso. U dobijenu smjesu se dodaju sol i šećer. Nakon što izvršite sve ove korake, posudu morate staviti u frižider na jedan dan. Ujutro se sav višak tečnosti ispere. Nakon pripreme, adjika se stavlja u prethodno pripremljene tegle, a zatim ponovo stavlja u frižider na dalje skladištenje.

Adjika "Kijev"

Neki tvrde da je ovo najukusnija adjika. Pripremljen za zimu, zadovoljit će i najsofisticiranije gurmane. Osim toga, priprema je prilično laka i jednostavna.

Potrebni sastojci:

5 kg paradajza (zrelog);
paprika (1 kg);
kisele jabuke (1 kg);
šargarepa (1 kg);
dvije supene kašike soli;
2 šolje šećera;
crna i crvena paprika (po jedna kašika);

Prvo morate oprati svo povrće. Paprika je očišćena od sjemenki i jezgre. Zatim ogulite paradajz (da bi to bilo brže i lakše, preporučljivo je da paradajz prelijete kipućom vodom pet do sedam minuta). Nakon toga svo povrće se isjecka u mašini za mljevenje mesa. U dobijenu masu dodaju se maslac, šećer, so i začini. Zatim se dobijena smjesa stavi na šporet i kuha dok se ne dobije potrebna gustoća. Nakon toga, odmah ga morate sipati u unaprijed pripremljene posude. Najbolje je čuvati na hladnom mestu - frižider, podrum, podrum.

Adžika na jermenskom

Uprkos dužini procesa kuvanja, adjika napravljena po ovom receptu neće ostaviti ravnodušnim vas i vaše goste na njen ukus.

Potrebni sastojci:

oko 5 kilograma paradajza (zrelog);
0,5-1 kilogram bijelog luka;
0,5 kilograma gorke paprike;
sol (po ukusu).

Način pripreme: povrće oprati i oguliti od sjemenki i jezgri. Beli luk, paprika i paradajz se melju u mašini za mlevenje mesa. Dobijenoj masi dodaje se so. Zatim posudu treba ostaviti u emajliranoj posudi deset do petnaest dana. Ovo vrijeme je potrebno da adjika fermentira i treba je miješati svaki dan. Važno je zapamtiti da sok od paradajza treba ocijediti prije dodavanja bijelog luka i bibera u jelo. Ako se to ne učini, tada će se adjika činiti nedovoljno slanom.

Adjika "Nemirni grešnik"

Ovaj recept je savršen za ljubitelje “uzbuđujućih” senzacija. Nakon što su probali ovu adjiku, svi će cijeniti njenu paprenost.

Potrebni sastojci:

oko 2 kilograma paradajza (crvenog);
dvadeset komada slatke paprike;
deset do petnaest komada ljute paprike;
400 grama belog luka;
tri štapića hrena;
dvije vezice peršuna;
dvije vezice kopra;
četiri kašike soli;
četiri supene kašike šećera;
sirće po ukusu (potrebno 9%).

Način kuhanja. Prije kuvanja ovog jela Potrebno je dobro isprati svo povrće, a zatim ga ukloniti iz sjemenki i peteljki. Nakon toga povrće je potrebno usitniti mlinom za meso ili blenderom. U dobijenu masu dodaju se sol, šećer i malo sirćeta. Sve se dobro izmeša i sipa u prethodno pripremljene tegle. Tegle su zatvorene plastičnim poklopcima.

Adjika "Yadrenaya"

Ova ađika će se svidjeti pravim muškarcima. Odlično se slaže sa gotovo svim proizvodima, ali uz riblja jela dobiva poseban okus.

Proizvodi:

oko pet kilograma paradajza (zrelog);
pet do šest glavica belog luka;
sto grama soli;
jedna ljuta paprika;
šest velikih korijena hrena;
jednu slatku papriku.

Način pripreme. Povrće se pere u hladnoj vodi, uklanjaju se sve sjemenke i peteljke, a zatim uvijaju u mašini za mljevenje mesa. U dobijenu masu dodaju se sol i nasjeckani bijeli luk. Zatim se jelo dobro promiješa, nakon čega se može polagati u pripremljene posude. Mora se čuvati u frižideru.

Adjika "Adjarian"

Prava ađika, koja se pravi na bazi tako nezamenljivih sastojaka kao što su ljuta crvena paprika i beli luk. Naravno, dodaje se i drugo povrće i začini kako bi se diverzificirali osjećaji okusa. Nije samo ukusna, već i zdrava. Samo njegova prekomjerna konzumacija može biti štetna po zdravlje.

Potrebni proizvodi:

oko pet kilograma paradajza;
jedan kilogram šargarepe;
kilogram paprike;
pet do deset komada ljute paprike (po ukusu);
pola kilograma luka;
pola litre biljnog ulja;
pet do sedam glavica belog luka;
sol (po ukusu).

Operite povrće. Zatim se paradajz mora ukloniti iz jezgre i peteljki, a paprike očistiti od sjemenki. Zatim morate podijeliti paradajz, papriku i luk na 2-4 dijela. Svi sastojci se obrađuju u mašini za mlevenje mesa. Nakon toga dodaju se biljno ulje, sol i prethodno nasjeckani bijeli luk. Sve dobro izmešati drvenom kašikom i staviti na vatru. Vrijeme kuhanja je dva sata. Potrebno je povremeno miješati. Nakon kuvanja, jelo se mora staviti u tegle i zamotati.

Adjika "Home"

Recept za najukusniju domaću adjiku u ovom slučaju Dobra stvar je što se jelo lako priprema. Također je vrijedno napomenuti da se ovako pripremljen radni komad ne mora čuvati na hladnom mjestu. Čak i kada se čuva u toploj prostoriji, ukus ove adjike se ne pogoršava.

Ađika „Domaća” biće najukusnija ako za pripremu koristite povrće uzgojeno u sopstvenoj bašti. Dakle, lista proizvoda:

oko pet kilograma paradajza;
jedan kilogram paprike;
petnaest komada ljute paprike;
250-300 grama belog luka;
450-500 grama hrena;
200 mililitara soli;
400 mililitara sirćeta (potrebno 9%);
400 grama šećera.

Način pripreme. Povrće je potrebno oprati ispod hladnom vodom, a zatim uklonite sjemenke, jezgru i koru. Zatim se sve samlje u mašini za mljevenje mesa, uključujući i sjemenke paprike. Nakon toga se dodaju so, sirće, šećer i prethodno nasjeckani češanj bijelog luka. Nakon što sve pomiješate, potrebno je ostaviti dobivenu smjesu da se kuha tačno 50 minuta. nema potrebe. Nakon što vrijeme prođe, možete bezbedno flaširati adjiku.

Kada razmišljate o pitanju šta je najukusnija adjika, morate se sjetiti činjenice kvaliteti ukusa priprema koju pripremate u potpunosti zavisi od količine začina i proporcija pomoćni sastojci. Kada ga pripremate, možete sa sigurnošću pokazati svoju maštu i postojećem receptu dodati nešto svoje. Ako je eksperiment bio uspješan, onda se sljedeći put možete pripremiti veliki broj tegle ukusne i zdrave ađike.

Jedan od najljepših izuma kulinarskih stručnjaka s pravom se može nazvati umakom. Njegovim dolaskom, mesna, riblja i druga jela dobila su nove kvalitete i postala ukusnija i ukusnija. Danas postoji veliki broj recepata i metoda za pripremu raznih umaka. Neki umaci se prave kuhanjem, drugi se prave od sirovih sastojaka. Dio se može pohraniti dugo vremena, pripremaju se za zimnicu, ali ima i onih koje se konzumiraju odmah nakon pripreme. Jedan od ovih umaka je ađika, koju vole mnoge domaćice.

Vjeruje se da je domovina klasična adjika je Abhazija. Prema drevnoj legendi u davna vremena visoko u planinama Abhazije, pastiri su pasli mnoga stada ovaca. Svakog proljeća, prije dugog putovanja, vlasnici ovaca davali su pastirima so. Hranili su ga životinjama, miješajući ga u hranu, povećavajući tako apetit i žeđ. Ovca je brzo dobila na težini. Ali kako sol nije bila jeftina, a kako bi spriječili pastire da je ukradu, vlasnici su je miješali s ljutom paprikom. Ali pametni pastiri počeli su dodavati razne začine u mješavinu paprike i soli, aromatično bilje i sami ih pojeli razna jela. Tako se, prema legendi, pojavila adjika.

Classical Abhaski adjika sastoji se od crvene i ljute paprike, raznih soli bilje i beli luk. Nije sadržavao paradajz. Ali pod uticajem vremena, recepti za adjiku su se promenili, mnoge domaćice su eksperimentisale, unoseći nove sastojke. Tako je nastala poznata ađika od paradajza i belog luka.

Ovaj umak je stekao nevjerovatnu popularnost među domaćicama i uspješno se priprema za zimu. Verovatno svaka domaćica ima svoje, poseban recept proizvodnja adjike. Danas ćemo s vama podijeliti nekoliko provjerenih recepata za adjiku od paradajza i bijelog luka i otkriti tajne njegove pripreme.

Kuvana adjika po ovom receptu ispada vrlo ukusna. Ovaj je ukusan ljuti sos Priprema se bez kuvanja i stoga može ostati u podrumu ili frižideru do sledeće sezone. Ali nije bilo načina da se proveri da li je adžika toliko ukusna da se jela najviše do februara. Probajte i uvjerite se sami.

Za pripremu ađike bez kuvanja potrebno vam je:

2 kilograma zrelih crvenih paradajza;
100 grama oguljenog bijelog luka;
Jedna ljuta paprika srednje veličine;
750 grama slatke paprike;
100 mililitara stonog sirćeta 9%;
1 puna kašika soli.

Pošto je glavni sastojak ađike paradajz, počećemo od njih. Za pripremu uzmite meso, sočni paradajz sa tankom kožom - ovo je najviše idealna opcija. Koristite zreo paradajz, ali ne prezreo. Adjika napravljena od prezrelog paradajza neće se dugo čuvati i neće biti tako ukusna.

Paradajz dobro operite pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom ili peškirom. Oštrim nožem izrežite tačke pričvršćivanja za stabljike. Paradajz narežite na male kriške bilo kojeg oblika.

Sljedeći sastojak je paprika. Takođe dobro operite, uklonite peteljke i mahune. Neke domaćice paprici ne vade sjemenke, kažu da to daje ađici poseban okus. Ali nema razlike, možete to učiniti sa ili bez sjemenki. U svakom slučaju, sos ispada veoma ukusan. Narežite papriku male komadiće.

Ljutoj papričici izvadite sjemenke i narežite je na male komadiće. Ako volite ljuto, ne morate vaditi sjemenke i dodati još jednu mahunu ljute paprike.

Sljedeći korak je propuštanje svih pripremljenih sastojaka kroz mlin za meso. Možete koristiti i blender i samljeti ih njime.

Dok se ađika od paradajza i belog luka natapa, pripremite tegle. Operite ih i sterilizirajte na bilo koji prikladan način.

Prebacite adjiku u pripremljene tegle, zatvorite poklopcima i pošaljite u skladište - podrum ili frižider.

Za pripremu slatke adjike uzmite 3 kilograma zreli paradajz. Pripremite ih kao u prethodnom receptu: operite, izrežite mjesta na kojima su stabljike pričvršćene i narežite na prikladne komade.

Uzmite 500 grama belog luka i ogulite ga.

Trebaće vam i 1 kilogram slatke paprike i 150 grama ljute paprike. Paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke.

Paradajz, bijeli luk i papriku sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa ili ih usitnite blenderom.

U dobijenu smjesu dodajte četiri supene kašike krupna so i tri kašike šećera. Sve dobro izmešati i ostaviti 6-7 sati na sobnoj temperaturi. Zatim prebacite adjiku u pripremljene sterilizovane tegle i zatvorite poklopcima. Zadrži slatka adjika od paradajza u frižideru.

Za pripremu ukusne adjike potrebno vam je:

Jedan kilogram zrelog paradajza;
300 grama bijelog luka;
1,5 kilograma paprike;
3 komada ljute paprike (ili dodati po ukusu);
50 grama biljnog ulja;
Jedna supena kašika 9% sirćeta;
Po 1 kašika šećera i soli.

Paprike i paradajz dobro operite. Ogulite paradajz, jer je to lakše za napraviti i detaljno je opisano u prethodnom receptu. Paprici uklonite peteljke i sjemenke. Povrće narežite na proizvoljno sitne komade.

Ogulite beli luk i razdvojite ga na režnjeve.

Paradajz i papriku sameljite u mašini za mlevenje mesa. Masu od paradajza prebacite u šerpu, stavite na vatru i prokuvajte. U tiganj posolite, pošećerite, sipajte biljno ulje i sirće.

Umak kuhajte na umjerenoj vatri 1,5 sat, povremeno miješajući. U tiganj dodajte bijeli luk propušten kroz presu ili na drugi način isjeckan. Kuvajte još 10 minuta. Uzmite uzorak i po potrebi posolite.

Zatim adžiku prebacite u pripremljene sterilisane tegle i zarolajte poklopce. Preokrenite, poklopite tegle i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Za pripremu vam je potrebno:

Jedan kilogram crvenog, zrelog paradajza;
Dva čena belog luka;
Jedan kilogram jabuka;
400 grama paprike;
Jedna kašika soli;
Dvije supene kašike biljnog ulja;
Dvije supene kašike šećera;
Dvije supene kašike stonog sirćeta;
Mlevena crvena paprika po vašem ukusu.

Paradajz za ovaj recept uzmite zrele, a možda čak i prezrele. Isperite paradajz i paprike pod mlazom vode. Izvadite kapsulu sjemena iz paprike. Paradajz ima kožicu, to se može učiniti vrlo jednostavno. Uzmite paradajz i napravite plitak rez u obliku krsta na suprotnoj strani od mjesta gdje se pričvršćuje peteljka. Stavite paradajz u kipuću vodu na 2 minuta, a zatim prebacite u hladnom vodom. Nakon toga, koža se može lako ukloniti.

Narežite povrće na male komadiće.

Jabuke su najprikladnije za kisele sorte, kao što je Antonovka. Jabuke oprati, iseći na nekoliko delova, odstraniti jezgru i semenke.

Paradajz, paprike, jabuke, propasirati kroz mlin za meso. Prebacite odgovarajuću tepsiju i stavite je na šporet. Ulijte biljno ulje i kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Ne zaboravite promiješati.

U sosu dodati so, šećer, seckani beli luk, mljeveni biber. Ulijte stolno sirće i promiješajte. Kuvajte još 10 minuta u pripremljene tegle i zarolajte.

Okrenite hranu iz konzerve i pokrijte je ćebetom dok se potpuno ne ohladi. Ova vrsta adžike može se vrlo dobro čuvati u podrumu ili ostavi.

Da napravite adjiku po ovom receptu, uzmite:

3 kilograma zrelog paradajza;
600 grama šargarepe;
150 grama oguljenog bijelog luka;
600 grama slatko-kiselih ili kiselih jabuka;
600 grama slatke paprike;
5 mahuna ljute paprike;
250 mililitara rafiniranog biljnog ulja;
Posolite po ukusu.

Paradajz, papriku, jabuke i šargarepu dobro operite. Uklonite peteljke paradajza i paprike i izrežite njihove tačke pričvršćivanja. Izvadite kapsulu sjemena iz paprike. Sjemenke ljute paprike nije potrebno uklanjati; one će učiniti ađiku začinjenijom. Narežite paradajz i papriku na male komadiće.

Ogulite šargarepu i takođe narežite na kockice.

Jabuke narežite na nekoliko dijelova, uklonite jezgru sa sjemenkama.

Paradajz, jabuke i papriku sameljite u mašini za mlevenje mesa. Dobijenu masu od jabuka i povrća stavite u šerpu, stavite na vatru i prokuhajte. Kuvajte 1,5 sat na umerenoj vatri uz povremeno mešanje. Kada se sos malo zgusne, ulijte biljno ulje, promešajte i kuvajte još 30 minuta.

Oguljeni beli luk sameljite blenderom, presom ili mašinom za mlevenje mesa. Dodajte u ađiku, promešajte i kuvajte još 5 minuta. Zatim posolite i prilagodite sos svom ukusu. Možete dodati malo šećera.

Kipuću ađiku sa jabukama, paradajzom i šargarepom stavite u sterilisane tegle i zatvorite metalnim poklopcima. Okrenite ga, zamotajte i sačekajte da se ohladi. Konzerviranu hranu uklanjamo umjesto da je čuvamo - ostavu ili podrum.

Mesna jela i priloge često je potrebno dopuniti ljutim umacima kao što su kečap i paste, koji poboljšavaju ukus glavnog jela.

Na primjer, začinjena adjika od paradajza za zimu, pripremljena po najboljim receptima, savršeno nadopunjuje bilo koja jela od mesa, krumpira i tjestenine. Štaviše, ova pasta se može napraviti i od dobro zrelih i nezrelih zelenih paradajza, glavna stvar je dodati puno bibera.

Adjika od paradajza za zimu

Sastojci

Crveni paradajz – 4 kg;
Češanj belog luka – 400 g;
Korijen hrena – 8 kom.;
Kopar i peršun – po 4 vezice;
Crvena paprika – 20 kom.;

Slatka paprika - 10 kom.;
Ljuta paprika – 40 kom.;
Sirće 9% - 2 šolje;
granulirani šećer - 8 kašika;
Sol – 8 kašika.

Umjesto stonog sirćeta po želji koristite jabukovo sirće, korijene hrena srednje veličine i nejodiziranu sol.

Kako pripremiti začinjenu adjiku od paradajza prema jednom od najboljih recepata za zimu

Ađika napravljena prema jednostavan recept sirovi način, donosi najveća korist, pošto vitamini i dr vrijedne supstance. Hajde da kuvamo koristan dodatak na jela po sledećem receptu:

Slatke paprike operemo, isečemo i odstranimo semenke i jezgru, odstranimo peteljke.
moj ljute paprike i uklonite peteljke, ostavljajući sjemenke unutar plodova.
Uklonite ljuske sa čena belog luka.
Paradajz narežite na komade, uklanjajući grube zelene peteljke sa ploda.
Sa opranog korijena hrena skinite koru i nasjeckajte korijenje.
Operite kopar i peršun.
Pripremljene biljne sastojke sameljite mlinom za meso, postavljajući finu rešetku.
Smjesu dobro pomiješati sa šećerom i solju, poklopiti i ostaviti nekoliko dana.
Ulijte sirće i, nakon što sve dobro promiješajte, sipajte u sterilne tegle.

Zamotamo tegle i odložimo ih hladno mesto gde jarka svetlost ne prodire. Od specificirana količina sastojaka dobit ćete oko 6 litara proizvoda.

Ljuta adjika sa lukom i paradajzom

Sastojci

Zreli paradajz – 5 kg;
Luk – 600 g;
Šargarepa – 1 kg;
Crvena slatka paprika - 1 kg;
Beli luk – 400 g;

Ljuta crvena paprika – 6 kom.;
Maslinovo ulje – 0,5 l;
granulirani šećer - 2 šolje;
Sol - 0,5 šolje;
Stono sirće 6% - 0,5 l.

Za veću pikantnost koristimo više gorkih sorti nego salatni luk. Preporučljivo je koristiti paradajz sa tankom korom.

Neki kuvari dodaju ne samo biber i beli luk u ađiku radi začinjenosti, već i luk. Čini ga oštrijim i korisnijim u smislu jačanja imuni sistem, te obogaćuje ukus proizvoda, kao i onih jela kojima se dodaje.

Hajde da napravimo ukusnu adjiku za zimu koristeći detaljan recept:

Slatke paprike operemo, odstranimo sjemenke i repove i sameljemo u mašini za mljevenje mesa.
Opran paradajz nasjeckajte i sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.
Oguljene šargarepe narežite i uvijte na isti način.
Isto radimo i sa oljuštenim lukom, režnjevima belog luka i ljute paprike bez sjemenki i peteljki.
Isjeckane proizvode stavite u lonac, prokuhajte i kuhajte niske temperature pola sata.
Dodajte ulje i sirće, promešajte i kuvajte isto toliko vremena.
Pomešajte sa solju i šećerom i kuvajte sat vremena: ljuta ađika od paradajza, napravljena po najboljim receptima za zimu, treba da provri 1,5 puta.

Mi postavljamo gotov proizvod u sterilne tegle, zatvorite i čuvajte u frižideru. Ovu adjiku koristimo uz omiljena jela i poboljšavamo zdravlje!

Adjika od zelenog paradajza

Sastojci

Zeleni paradajz – 4 kg;
Paprika - 2 kg;
Ljuta paprika – 1,2 kg;
Češanj belog luka – 300 g;

granulirani šećer – 200 g;
Sirće 9% - 200 ml;
Posolite po ukusu.

Slatke paprike, kao i ljute paprike, mogu biti bilo koje boje.

Kako napraviti ljutu adjiku od zelenog paradajza

Adjika prema jednostavnom receptu, izvodljivom čak i za početnike kuhare, s dodatkom zelenog paradajza ne ispada ništa lošije od svog analoga s crvenim paradajzom. Ovaj proizvod- odlična zamjena industrijski kečapi i umacima.

Napravimo ga po jednostavnom receptu:

Povrće operemo.
Paprike očistimo od sjemenki.
Paprike, beli luk i paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa.
Mix biljna masa sa šećerom i solju i kuvajte na laganoj vatri pola sata.
Dodajte sirće, promešajte i sipajte u sterilisane tegle.

Tegle zamotamo i držimo na toplom jedan dan, nakon čega ih stavimo u podrum ili frižider.

Postoji mnogo opcija za pripremu ovoga ukusan proizvod, kao ađika, ljuti paradajz za zimnicu, ali svi su ukusni na svoj način. Ako osoba ima bolesti bubrega, želuca ili crijeva, bolje je odabrati blago akutne formulacije, ali ako nema zdravstvenih problema, najviše cijenite začinjene opcije. U svakom slučaju, nakon što napravite adjiku vlastitim rukama, niko ga neće htjeti kupiti u trgovini.