Ukusni recepti za uskršnje pečenje. Uskršnje pečenje: recepti

Vaskrs ili Sveto Vaskrsenje Hristovo je najstariji i najradosniji praznik koji slave hrišćani širom sveta nakon najvećeg posta u godini. Stoga će oni koji poštuju Veliki post izvući maksimum iz svih uskršnjih jela. U odeljku Uskršnje pečenje pronaći ćete recepte po vašem ukusu, koji su idealni kako za trpezu, tako i kao poklon porodici i prijateljima. Saznaćete i šta peku za Uskrs.

Kulich - simbol hljeba Uskrsa

Na Uskrs je običaj da se običan kruh zamijeni posebno pečenim kruhom od maslaca sa grožđicama, orasima, suvim kajsijama, kandiranim voćem, marcipanom ili drugim nadjevima. Kulich (kako se obično zovu peciva) ima osebujan oblik, prema legendi, simbolizirajući ukrašenu kupolu crkve. I zaista, domaćice su vrh uskršnje torte ukrašavale kremom, razmućenim jajima sa šećerom i jarkim posipom.

Moderne domaćice pripremaju uskršnje kolače za praznik Vaskrsenja Hristovog po raznim receptima, jer ne postoji jedinstven recept za njegovu pripremu. Neki se pridržavaju tradicije i peku uskršnje kolače po receptima svojih majki i baka, drugi odlučuju eksperimentirati. Da bismo to učinili, objavili smo uskršnje kolače na našoj web stranici: recepte sa fotografijama i detaljne upute za njihovu pripremu iz cijelog svijeta.

Također, svake godine se pojavljuju novi recepti i oblici uskršnjih kolača. Standardni cilindrični oblik peciva nije izgubio na važnosti, ali se pravi i u obliku vijenaca, cvijeća, kolačića i piramida. Takvi kruhovi ne samo da izgledaju originalno, već su nesumnjivo pravi ukras svakog prazničnog stola.

Nemojte misliti da recepti za uskršnje pečenje uključuju samo pravljenje uskršnje torte. Pored ovog hleba domaćice pripremaju i druga zanimljiva slatka jela, kao što su:

• Curd Uskrs;
• gnijezda (male smotane rolnice u koje možete staviti uskršnja jaja „pisana” ili „krašenka”);
• kvasne lepinje u obliku životinja (na primjer, uskršnji zečevi), ponekad s grožđicama, makom ili drugim nadjevima;
• medenjaci (sa dodatkom đumbira, mljevenih karanfilića, cimeta, vanile);
• kolačić;
• rum women;
• kiflice, pletenice, đevreci sa makom, med, džem, kajmak.

Posebno mjesto u uskršnjem pečenju zauzimaju licitari. Obično se pripremaju u obliku jaja, a nakon pečenja farbaju se posebnom glazurom. Inače, ako imate djecu, ukrašavanje ovih medenjaka bit će odlična kreativna aktivnost sa vašom porodicom. Ko zna, možda će ovaj proces postati tradicija za vašu porodicu pred svaki Uskršnji praznik.

Bez sumnje, među milionima uskršnjih recepata sigurno ćete pronaći svoj omiljeni, koji će simbolizirati proljetni praznik. Glavna stvar je da ne prestanete eksperimentirati i tražiti nove ideje i recepte za uskršnje kolače, medenjake, lepinje sa fotografijama, korak po korak opise pripreme, detaljne opise sastojaka i sigurno ćete uspjeti!

Mnogi narodi imaju divnu tradiciju pečenja puno raznih vrsta peciva za Uskrs. Kako kažu, "Hleb je svemu glava!" Vjekovima je bio poštovan, slavljen i zaštićen. Hleb, a samim tim i svi proizvodi od tijesta, simbol je blagostanja, materijalnog blagostanja i obilja.

Ovo je najsvetija vrsta hrane, koja se doživljava isključivo kao Božji dar. Okrugla pogača je slična Suncu i simbol je obožavanja. Stoga, na Svetlo Hristovo Vaskrsenje, stolovi bukvalno pršte od uskršnjih kolača, pita, babki, lepinja i drugih ukusnih peciva.

Za ovaj praznik prednost se, naravno, daje proizvodima od kvasnog tijesta. I to nije slučajno, ovo tijesto je živo, "diše", "raste", gotovi proizvodi ispadaju pahuljasti i spužvasti. Takvo tijesto i svi proizvodi od njega posebno su indikativni, jer su upravo simbol uskrsnuća i ponovnog rađanja u život ne samo Isusa Krista, već i same prirode – Majke.

5. Umutiti još 5 jaja zajedno sa šećerom dok ne pobele. Posebno umutite rezervisane bjelanca u pjenu zajedno sa prstohvatom soli.

6. U dignuto testo dodati smesu sa žumancima. Postepeno dodajte svo brašno uz stalno mešanje.

7. Zatim dodajte bjelanca, koje treba miješati ne pjenjačom, već lopaticom, pokušavajući to učiniti u jednom smjeru. Takođe dodajte šafran natopljen vodom, mijesite dok ne postane glatko.

8. Zatim umiješajte otopljeni puter. Mesite 10-15 minuta dok testo ne postane glatko.

9. Ako imate posebne kalupe za lepinje, onda u njih stavite testo, nakon što ih premažite puterom i pospite prezlom.

Ili stavite lepinje na podmazan pleh, dajući im bilo koji oblik. Ostavite na toplom mestu da se diže 30-40 minuta. A ako je soba hladna, onda sat vremena.

Kada je testo naraslo, premažite ga žumancem pomešanim sa malo mleka.

10. Zatim pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35 - 40 minuta, u zavisnosti od veličine lepinja i karakteristika rerne.

Gotove lepinje po želji možete ukrasiti bijelom ili čokoladnom glazurom. Ili ih možete jednostavno poslužiti u obliku u kojem su ispali.

Ili im možete dati jednostavan oblik, kao što je zec. I ispeći tako zanimljive i ukusne lepinje.

Uostalom, kao što znate, zec je jedan od veselih i misterioznih simbola praznika, koji polaže šarena jaja.

Ukusna uskršnja pita

Ovo je recept za otvorenu pitu u kojoj se uživa za prazničnom trpezom. Takve pite se mogu svrstati i u pite, mogu se pripremati i za ovaj praznik. Obavezno pogledajte njegov recept.

A za današnju pitu će nam trebati.

za test:

• brašno - 3/4 šolje
• puter - 50 g
• šećer - 1 kašika. kašika
• mljeveni bademi - 1/3 šolje
• hladna voda - 2 kašike. kašike
• šećer u prahu - 1 kašika. kašika

Za punjenje:

• svježi sir - 400 gr
• puter - 100 -150 g
• šećer - 3/4 šolje
• jaje - 3 kom
• brašno - 1 kašika. kašika
• smrznute borovnice, borovnice, trešnje – 100 gr

Priprema:

1. Brašno dva puta prosijte kroz sito. Maslac narežite na kockice i sameljite ga sa brašnom u mrvice.

2. Dodati šećer, mlevene bademe, uliti hladnu vodu, najbolje iz frižidera, i zamesiti testo. Urolajte ga u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30-40 minuta.

3. Zatim rasporedite testo i razvaljajte ga u okrugli sloj tako da bude veće veličine od pripremljenog oblika. Trebat će nam obrazac sa stranicama.

4. Stavite sloj u kalup i savijte ivice prema gore. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 15 minuta.

5. Pripremite fil. Umutite puter sa šećerom, sami prilagodite količinu sa više putera, pita će biti hranljivija. Recept preporučuje dodavanje 150 g, ali ja dodajem 100.

6. Dodajte brašno, šećer i jedno jaje. Sve miksajte dok ne postane glatko.

7. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, ili ga izbušite blenderom, dodajte u njega preostala jaja i izmiksajte.

8. Obe mase sjediniti, ponovo izmešati i staviti u pečenu formu koju nije potrebno vaditi iz forme u kojoj se pekla.

9. Na vrh stavite smrznute bobice, bilo jednu sortu, ili pomiješajte dvije.

Mogu se koristiti i konzervirane kajsije, breskve, trešnje i šljive. Ili trešnje bez koštica napravljene od džema.

10. Postavite rernu da se zagreje. Trebaće nam temperatura od 150 stepeni. Pecite pitu 40 minuta.

11. Gotovu pitu pažljivo izvadite i ostavite da se malo ohladi. A kad se ohladi pospite šećerom u prahu.

Otvorenu pitu smo pripremili po ovom receptu, a ako pripremite još malo tijesta, na njoj možete napraviti ukrase, bilo pletenice, bilo figurice, ili cvijeće.

Blagdanski hleb sa kandiranim voćem od kvasca

U prošlom članku smo već pripremali običan uskršnji kruh, ali danas predlažem da ga pripremimo drugačije, odnosno na grčkom. Ispada ne samo ukusno, već i vrlo lijepo.

trebat će nam:

• brašno - 600 gr
• mleko - 250 ml
• voda – 50 ml
• puter 82,5% - 125 g
• šećer - 100 gr
• svježi kvasac - 40 g
• korica 1 limuna
• kandirano voće – 100 gr
• mljeveni zvjezdasti anis - 1 kom
• kuvana jaja - 5 kom
• žumance - 1 kom.
• sjemenke bijelog susama - žlice. kašika
• biljno ulje - 1 kašika. kašika

Priprema:

1. Svježi kvasac izmrviti u činiju i preliti toplom vodom. Dodajte 1 žlicu. kašiku šećera i umutite pjenjačom. Trebalo bi da dobijete tečnu homogenu masu.

2. Svo brašno unapred dva puta prosijati. U tijesto dodajte dvije kašike brašna i dobro izmiješajte pjenjačom. Testo će imati konzistenciju tečne pavlake.

Pokrijte ga ručnikom i ostavite 15-20 minuta da tijesto naraste.

3. U međuvremenu očistite koricu limuna. Sameljite ga. Kandirano voće narežite na male kockice.

4. Dok testo naraste, umesite testo. Da biste to učinili, pomiješajte omekšali puter sa preostalim šećerom i dobro promiješajte.

5. Dodati testo i toplo mleko, izmešati. Zatim dodajte mljeveni zvjezdasti anis i dobro izmiješajte pjenjačom u homogenu, prilično tečnu masu.

6. Postepeno dodavati brašno u malim porcijama, mešajući sadržaj nakon svakog dodavanja.

7. Zatim u testo dodajte koricu i kandirano voće, pa ponovo premešajte i umesite testo. Prvo to uradite u posudi, po potrebi možete dodati malo brašna. Zatim stavite na sto i mesite dok ne postane glatko. Gotovo tijesto treba imati plastičnu, ugodnu strukturu.

8. Vratite testo u posudu, pokrijte ga peškirom i ostavite sat vremena da naraste i naraste. Gotovo tijesto treba da se udvostruči.

9. Stavite na sto, umesite i podelite na 4 dela. Jedan od dijelova trebao bi biti nešto veći od ostalih. Iz tri dela zarolajte tanke kobasice dužine 70 cm.

10. Spojite njihove krajeve i ispletite ih. Ne morate da ga pletete jako čvrsto kako bi tijesto imalo prostora za rast. Gotovu pletenicu stavite na papir za pečenje.

11. 4 dela preostalog testa razvaljajte u gustu kobasicu. Trebao bi biti iste veličine kao i dužina pletene pletenice. Stavite na njega i lagano pritisnite.

12. Grčki hleb se peče zajedno sa jajima, jaja moraju biti prethodno skuvana i ohlađena, bez pukotina na ljusci. Podmažite ih biljnim uljem i stavite na vrh proizvoda koji smo dobili, lijepeći ih na samo dno.

13. Ostavite hljeb 20 - 30 minuta dok ne naraste.

14. U žumance dodati 1 - 2 kašike. kašike mleka, promešati. Dobivenom smjesom premažite narasli kruh, najbolje je za to koristiti silikonsku četku. Zatim pospite susamom.

15. Stavite hleb u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 40 - 45 minuta.

16. Zatim ga izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Zatim izvadite jaja i stavite prethodno obojena jaja u prazne rupe. Postoji mnogo načina za farbanje jaja,

Naš grčki kruh je spreman i može se poslužiti. I hljeb i jaja su na jednom mjestu, vrlo je zgodno jesti oboje odjednom.

uskršnje jagnje (jagnje)

Djeca su u pravilu u potpunosti oduševljena takvim jagnjadima. Uvijek rado sudjeluju u samom procesu pečenja, a zatim ih jedu s ništa manjim zadovoljstvom.

Tradicionalni uskršnji kolači u obliku tamne i svijetle janjetine

Još jedan recept za pečenje koji će zahtijevati poseban oblik. Osim toga, jagnjetinu možete peći bilo bijelo ili tamno.

Za laganu jagnjetinu potrebno nam je:

• brašno - 125 gr
• puter - 125 g
• jaje - 2 kom
• šećer - 125 gr
• vanilin šećer - 1 kesica
• korica jednog limuna
• prašak za pecivo - 1 kašičica
• glazura od limuna - 1 pakovanje
• kokosove pahuljice - 50 g
• šećerne perle za oči - 2 kom.
• mrvice hljeba

Za tamnu jagnjetinu:

• brašno - 125 gr
• puter - 125 g
• jaje - 2 kom
• šećer - 125 gr
• vanilin šećer - 1 kesica
• korica jednog limuna
• prašak za pecivo - 1 kašičica
• kakao - 2 kašike. kašike
• kokosove pahuljice - 50 g
• komadići čokolade - 50 g
• mrvice hljeba

Priprema:

1. Unaprijed izvadite puter i jaja iz frižidera. Maslac treba lagano da se otopi, a jaja na sobnoj temperaturi.

2. Mikserom umutiti puter. Dodajte šećer, vanilin šećer, limunovu koricu i jaja.

3. Brašno prosijte kroz cjediljku zajedno sa praškom za pecivo. Postepeno, dodajući jednu kašiku umućene smese u brašno, zamesite testo.

4. Tepsiju namazati puterom i posuti prezlama. Napunite ga pripremljenim testom.

5. Trebaće nam rerna zagrejana na 175 stepeni. Stavite tepsiju u nju i pecite oko 50 minuta.

6. Izvadite kalup, ostavite da odstoji i odmorite 5 minuta. Zatim izvadite jagnjetinu i ohladite.

7. Glazuru otopite u vodenoj kupelji i premažite njome figuru, ostavite da se malo osuši, a zatim pospite kokosom sa svih strana. Ubacite šećerne perlice umjesto očiju.

Da biste pripremili tamnu janjetinu, u brašno dodajte kakao, a inače učinite sve isto kao u već predloženom receptu.

Za dekoraciju koristite kokosove pahuljice i rendanu čokoladu. Ili jednostavno pospite figuru šećerom u prahu.

Ako imate silikonski kalup sa likom jagnjeta, ili male metalne udubine s njegovim likom, onda možete peći pečene proizvode u obliku kolačića, otprilike veličine tulskog medenjaka. Budući da se na Uskrs, po tradiciji, dijele poslastice gostima, komšijama i samo djeci iz susjedstva, onda će vam takvi kolačići dobro doći i rasprodati se s treskom!

Količina sastojaka data je za 2 mala jagnjeta srednjeg oblika. Ako pravite kolačiće, samo povećajte broj.

Recept za jednostavne kolačiće u obliku jajeta

trebat će nam:

• brašno - 2 šolje
• prašak za pecivo - 1 kašičica
• šećer - 1 čaša
• puter - 100 g
• jaje - 1 kom.
• vanilin šećer - 2 kesice

Priprema:

1. Brašno prosijte kroz sito zajedno sa praškom za pecivo dva puta u veću činiju. Dodati šećer i vanilin šećer.

2. U sredini napravite malu rupu i dodajte jaje, izmiksajte viljuškom.

3. 82,5% putera prethodno izvaditi iz frižidera, iseći na kockice i ostaviti da se malo otopi. Zatim ga dodajte u brašno i rukama utrljajte u mrvice.

4. Zamesiti testo, zamotati u foliju i staviti u frižider na 1 sat.

5. Testo razvaljati na 1 cm debljine.

6. Upotrijebite specijalnu udubinu ili odgovarajuću formu za pravljenje kolačića. Ako nema udubljenja, onda možete koristiti plastični kalup od Kinder Surprisea, iako je okrugao, savitljiv. Laganim stiskanjem možete postaviti željeni oblik.

7. Tem za pečenje pospite brašnom i na njega pažljivo prebacite radne komade, lagano ih podesivši tako da bude ujednačen oval. Bolje ga je nositi ravnom lopaticom ili nožem sa širokom oštricom.

8. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15 minuta dok blago ne porumeni. Zatim pažljivo izvadite nožem i ostavite da se ohladi.

9. Ukrasiti pripremljenom glazurom, posipom i čokoladom. Možete ga jednostavno preliti glazurom i posuti raznim posipima, ili možete napraviti takvo kulinarsko djelo, ukrašavajući ga čipkom.

Ovdje se proizvodi od tijesta za medenjake, ako želite, od njega možete napraviti i uskršnja jaja. Ili možete jednostavno uzeti lekciju slikanja za sebe. Na kraju krajeva, uopšte nije važno kakvo tijesto koristite za pečenje kolačića. Pecite od bilo kojeg, sve će biti ukusno!

Recept za brzi kolačić bez pečenja “Jaja su brza hrana”

A ako nemate vremena za pečenje, onda ga ne morate ni peći, već sve kupite u radnji.

trebat će nam:

• okrugli kolačići prečnika 8 - 10 cm - 300 - 400 g
• konzervirane kajsije ili breskve - 1 konzerva
• glazura od vanile - 1 - 2 kesice

Priprema:

1. Veličina kolačića koje kupujete zavisiće od toga šta kupujete - kajsije ili breskve. U idealnom slučaju, potrebne su vam marelice; polovina će biti veličine žumanca.

Ali dešava se da je teško kupiti marelice, tada možete potražiti breskve srednje veličine na pola. Ili možda imate nešto zaliha od ljeta, a za zimu ste napravili kompote od kajsija pa ih možete iskoristiti za ovu priliku. Ako ih niste pripremili, obavezno ih pripremite sljedeće godine. Otvoreno zimi!

2. Birajte deblje kolačiće od ovsenih pahuljica. Takođe je poželjno da bude potpuno ravna.

3. Otvorite teglu sa kajsijama i stavite ih na salvetu da se ocedi višak tečnosti.

4. Razblažite glazuru kako piše na pakovanju. Ovo obično traje samo nekoliko minuta.

5. Stavite kolačiće na rešetku i prelijte vrhove još vrućom glazurom. Ostavite da se ohladi i na vrh stavite polovice kajsije.

Konzervirane kajsije i breskve mogu blago potamniti kada su izložene zraku. Stoga ih ne biste trebali stavljati unaprijed na kolačiće. Bolje je to uraditi prije serviranja.

Ovi kolačići izgledaju kao pečena jaja. Originalna, zanimljiva izvedba. I siguran sam da će se ova ideja sigurno svidjeti svima prisutnima.

Svečana medena babka na poljskom

Ovo je još jedna vrsta peciva koju uvijek želimo na prazničnom stolu.

trebat će nam:

• brašno - 350 gr
• toplo mleko - 150 ml
• puter - 120 g
• šećer - 1 kašika. kašika
• suvi kvasac - 1 kašičica
• žumanca - 4 kom
• med 4 kašike. kašike
• suvo grožđe – 120 gr
• korica 1 pomorandže
• sol - prstohvat

Priprema:

1. U veću činiju prosijati brašno, dodati so i šećer. Dodajte kvasac i promiješajte.

2. U sredini napravite malo udubljenje i u njega dodajte žumanca. Protresite viljuškom. Zatim ulijte toplo mlijeko i dodajte omekšali puter, najbolje 82,5%. Mix.

3. Dodati suvo grožđe i koricu. Prvo zamesite testo u posudi. Zatim ga stavite na radnu površinu i mijesite najmanje 10 minuta dok ne postane glatka i elastična.

4. Namastite posudu za pečenje i u nju stavite testo. Pokrijte peškirom ili prozirnom folijom i ostavite 1 sat na toplom da naraste.

5. Zagrejte rernu na 190 stepeni i pecite babku 40 - 45 minuta.

6. Izvadite ga i proverite da li je pečeno ili ne tako što ćete ga probušiti ražnjićem ili čačkalicom. Ostavite da odstoji u kalupu 5 minuta, a zatim izvadite.

7. Stavite babku na roštilj i premažite medom.

8. Veoma je ukusno poslužiti, isečenu na komade, i to uvek sa puterom i slatkim toplim čajem.

Ovaj recept je pogodan i za pečenje mirisnih medenih kolača. Testo ispadne mekano i prozračno.

Glazura za farbanje uskršnjih kolača, medenjaka i kolačića

Kao što smo danas primijetili, mnoga praznična peciva mogu se ukrasiti glazurom. Praznik je praznik, pa što šarenija trpeza biće bolja i ukusnija.

I tako sam odlučio da u članak uključim video s majstorskom klasom o tome kako pripremiti ovu glazuru, kako je obojiti i kako je koristiti.

Takvo znanje bit će korisno ne samo za Uskrs, već i za druge prilike kada trebate ukrasiti peciva.

Svi recepti koji se danas nude peku se za crkveni praznik, kako zajedno sa uskršnjim kolačima, tako i umesto njih. Ako ste umorni od pečenja uskršnjih kolača svake godine, odaberite alternativnu opciju. Ukrašavanjem ovakvih kolača u skladu sa praznikom, sigurno ćete oduševiti sve svoje goste i cijelu svoju porodicu.

Na primjer, za praznik pečem puno svih vrsta peciva i samo tri mala uskršnja kolača. Jedno sam stavila na sto, oko njega stavila obojena jaja, a druga dva ispekla da dam majci i ćerkinoj porodici.

Pečena alternativna peciva ispadaju tako ukusna i lepa da se uvek jedu prva. Kulič se, po pravilu, jede zadnji. U početku je svi njeguju kao simbol praznika, ali onda uspiju pojesti toliko svih peciva da više ne žele. Ali ono što je zanimljivo je da ako se za pripremu koristi dobro tijesto, može se čuvati do 3 dana. I nakon toga ostaje veoma ukusno.

Pečenje je obavezno za Uskrs. Ne budite lijeni, ne kupujte stvari iz prodavnice baš poslednjeg dana i nemojte reći da ne znate kako. Moramo slijediti dobru tradiciju, sami peći za praznik i tome naučiti naše kćerke i unuke.

Tako da kuća miriše na svježi kruh, ukusne arome vanilije i začina. Sve to donosi udobnost, dobrotu, radost, blagostanje i blagostanje u kuću. Stoga, vodite računa o receptima, koristite ih i neka u vašem domu uvijek bude tako, a ne drugačije.

Sretan vam Uskrs! I sve najbolje vama!

Uskrs je veliki hrišćanski praznik. Jedan od njihovih glavnih atributa je uskršnje pečenje, čije recepte vam predstavljam.
Četrdeset dana nakon Uskrsa su praznični, ali se najviše slavi prva sedmica, koja se zove Svetla. Usluge, otvorena kraljevska vrata, zvonjava...

Trpezarija je mirisala na zumbule,
Šunka, uskršnji kolač i Madeira,
Mirisalo je na Uskrs u prolece,
Pravoslavna ruska vera.
Miris sunca i farbe za prozore
I limun iz ženskog tijela,
Sretan inspirativan Uskrs,
Da su zvona zujala svuda unaokolo.
Igor Severjanin

Kada čitate priče o Uskrsu prošlih vekova, prvi put sa iznenađenjem otkrivate da je centralno mesto na trpezi uvek bio Uskrs od sira. Iz nekog razloga, siguran sam da je ne samo za djecu, već i za odrasle moderne Ruse, prvi atribut uskršnje trpeze uskršnja torta. Na jugu Rusije i Ukrajine uskršnje kolače s ljubavlju zovu "pasočka". Kako smo nestrpljivo čekali u djetinjstvu kada je moja baka, u ogromnom kotlu, umotana u dva-tri topla ćebad, stavila tijesto na uskršnja jaja. Uvek je bilo moguće poboljšati trenutak otkopavanja ogromne tepsije: ćebad su se bacale, podizao poklopac prečnika skoro metar i mesilo se testo. Naravno, odmah sam uspela da otkinem komad sirovog, ali mirisnog, ukusnog testa koji se rasteže... Uskršnja jaja su se pekla u limenim formama, ohlađena, čekajući najvažniji trenutak - prekrivanje vrhova glave prelijte snježno bijelom proteinskom glazurom i pospite ih raznobojnim šećernim bombonima. Više! Više!.. Priznajte, ovo je najukusniji dio torte.
Uskršnjem kolaču - hlebu - pridaje se veliki značaj. Ako uspijete u pečenju, cijela godina će proteći kao sat. Kora puca i otpada - očekujte nesreću. Pričajte kasnije, uvjerite se da je recept neuspješan, i samo trebate to učiniti na svoj način i ne slušati nikoga.

...Na velikom poslužavniku - mogu da legnem na njega - uskršnji kolači potamne, uskršnja jaja pobele. Ruže na uskršnjim kolačima i crvena jaja izgledaju crne... Uskršnji kolači i uskršnji kolači, prekriveni cvijećem, posuti su grožđicama.

Čovjek je odabrao kruh i uskršnje jaje kao glavne atribute praznika. U našoj porodici Uskršnji doručak počinje izborom šarenih jaja.

Međutim, prema pravoslavnoj tradiciji, svaki član porodice mora u tišini da pojede komadić jajeta osvećenog u crkvi, ali mi to ne možemo.

Farbana jaja

Koliko majstora ukrašava jaja! Pisanke su raznobojna jaja, ofarbana voskom. Krašenki su jednobojni i moja omiljena jaja. Drapanke su jaja ofarbana izgrebanim uzorkom. Djeca najviše vole crteže - koriste se kistovi, flomasteri, olovke.

U Rusiji su farbana ne samo ptičja jaja, već i drvena, kamena i glinena.

Svaki ukras na jajetu ima svoje značenje, kao i boja. Ovdje su simboli vječnog života, muški i ženski principi, simboli sunca i vatre, vječni život.

Crveno jaje uvijek simbolizira život i radost, zdravlje i snagu - plavo, proljeće i buđenje prirode, snagu - zelene, smeđe i zlatne nijanse znače zemlju i njene darove čovječanstvu.

Uskršnje jaje bilo je obdareno neobičnim i magičnim svojstvima. Prema legendi, jaje može ugasiti vatru, učiniti sadnice prijateljskim i izliječiti stoku od bolesti.

Dajte jedni drugima obojena jaja!

Znate li legendu?

Marija Magdalena poklonila je caru jaje sa riječima:
- Hristos vaskrse!
Car je iznenađeno odgovorio:
- Da li je moguće ustati iz mrtvih? To je nemoguće, kao što ovo bijelo jaje ne može postati crveno!
I odjednom je jaje postalo jarko crveno.

Od tada ljudi jedni drugima daju obojena jaja. Štaviše, ima mnogo igara i zabave. “Bitke” su uobičajene u našoj porodici. Svako bira svoje borbeno jaje za završni duel. Ko će pobediti? Igra se drugačije naziva u regionima Rusije: bijela, kucala, kucala.

...gledam testise koji su mi dali. Evo kristalno-zlatnog, kroz koji je sve magično. Evo rastegljivog debelog crva: ima crnu glavu, crne oči sa perlama i jezik od grimizne tkanine. Sa vojnicima, sa patkama, izrezbarenim kostima... A sada, porcelan, očev. Ima divnu panoramu. Iza ružičastog i plavog cvijeća i mahovine smilja, iza stakla u plavom obodu, u dubini se vidi slika: snježnobijeli Krist sa zastavom je ustao iz Groba. Moja dadilja mi je rekla da ako dugo, dugo gledaš iza stakla, vidjet ćeš živog anđela. Umoran od strogih dana, od jarkih svjetla i zvona, virim kroz staklo.

Svježi sir Uskrs bez pečenja

Svježi sir Uskrs je slatka masa od svježeg sira, pavlake, kajmaka, putera, začina, kandiranog voća, grožđica, orašastih plodova i badema. Uskršnji svježi sir se priprema bez pečenja u posebnim piramidalnim oblicima različitih veličina. Obrasci se nedavno prodaju apsolutno posvuda, nema poteškoća s odabirom volumena ili dizajna.

„...Tolstoj Voronjin zgužva svježi sir u širokoj kadi, a pekar, zarolanih ruku, gura svoje crvene šake u svježi sir, sipa suvo grožđe i šećer i spretno ga utiskuje u tepsije. Pustili su me da probam na prstu: kako je? Kiselo je, ali ga hvalim iz pristojnosti. U našoj trpezariji lupaju bademe i to se čuje po celoj kući. Pomažem naribati svježi sir na cjediljku. Zlatni crvi padaju na posudu - potpuno živi! Sve brišu u pet sita; Treba nam puno Pashe. Za nas je to prava stvar, miriše na Uskrs. Zatim – za goste, ulazna vrata, još jedan “mali” Uskrs, dva za ljude i još jedan za siromašnu rodbinu.”

Pokazujem vam kako da pripremite moj, za koji biram svježi domaći svježi sir od punomasnog mlijeka, aromatične vanile, te birano kandirano voće od egzotičnog voća. Izbor visokokvalitetnih mliječnih i fermentiranih mliječnih proizvoda osnova je uspjeha i odličnog bogatog okusa.

Domaća sirovina će zadovoljiti vas i vašu porodicu.

Uskršnje pečenje: recepti i tradicija

Svi kršćani slave Uskrs, a svaki kutak ima svoju kulinarsku tradiciju. Malo je vjerovatno da se neki drugi praznik može pohvaliti obiljem recepata za pečenje, osim možda katoličkog Božića.

Svaki proizvod ima svoju istoriju i legendu. Neke legende su ljudi prenosili od usta do usta vekovima, akumulirajući svoju magičnu, da, moć. Da li se zbog toga osećate radosno kada radite sa testom, a veoma je prijatno gledati, dodirivati ​​i udisati aromu gotovih peciva? Istovremeno, želim znati sve detalje, povijest, odabrati optimalnu recepturu, odabrati odgovarajuće sastojke, forme, pronaći štampane i video izvore.

U svom prazničnom arsenalu imam nekoliko uspješnih recepata za uskršnje pečenje koje dijelim s vama. Ispeći nešto novo svake godine je divno!

Nadam se da ste zainteresovani za igrivost. Križne lepinje su slatko i prozračno pecivo, mirisno na začine. Svaka lepinja je premazana tankim, sjajnim slojem jednostavne šećerne glazure. Tijesto se miješa sa suvom ribizlom, grožđicama ili kandiranim voćem, a peče se u domovima u Engleskoj, Irskoj, Australiji i Americi na Veliki petak za doručak.

Tasty Notes ima detaljan recept i zanimljivu istoriju ovih malih lepinja. Pokušao sam da detaljno opišem sam jednostavan proces kuhanja, koji će se isplatiti na oduševljenje vaše porodice. U bilješci i receptu naći ćete ne samo folklor - pjesme, pjesme, znakove, poslovice i izreke, već i sam rađanje tradicije.

Govorim o još jednoj divnoj tradiciji u receptu. Svaka četvrta nedjelja u korizmi u Engleskoj se zove majčinska nedjelja. Prvo su obilazili samo svoju rodnu parohiju, a onda su na današnji dan svojim majkama došli sa kolačima i cvijećem u znak ljubavi i poštovanja. Tradicija datira još iz 16. veka, kada su pekari koristili similu, fino, snežno belo brašno. Nemoguće je potvrditi ili demantovati ime simnela. Pročitajte materijal koji sam prikupio - nije mnogo, ali je sastavljen uz pomoć istorijskih štampanih izvora.

Simnel se priprema po optimalnoj recepturi. Poznati drevni recepti Simnela uključuju kandirano cvijeće, suhe ribizle, komadiće sušenog voća, šafran, koricu limuna, koštice badema. Vremenom je Simnel postao kultni uskršnji kolač. U dekoraciji torte pojavio se marcipan. Jedanaest smiješnih loptica od jaja na vrhu Simnel torte. Broj balova prema broju apostola na Tajnoj večeri bez Jude je jedanaest.

U centar možete postaviti figuricu Krista ili simbole Uskrsa - čokoladna jaja, smiješne male žute kokoške, uskršnje zečeve i simbolično cvijeće. Svojim rukama sam napravila marcipan od badema - nježan je i ne suši se.

Bolearska ostrva imaju svoje kulinarske tradicije - moj recept sadrži samo tradicionalne sastojke ovog jednostavnog, ali vrlo ukusnog peciva - svježi sok od narandže, aromatično maslinovo ulje, mast. Testo je mrvičasto, mekano i ne baja se dugo vremena.

Zanimala me istorija austrijskog tradicionalnog pečenja -. Prvo, u magacinu je bila odgovarajuća forma za kolače, a drugo, jako volim rum i svako pečenje s njim me oduševi. Po tradiciji, počela sam da tražim "pravi" recept. Ispostavilo se da moj kalup za torte "sa rupom" neće biti potreban, a autentični koruški reindling ima drugačiji oblik, a sami pecivi su prepoznati kao kulinarska baština Austrije, kako je objavljeno na ministarskoj web stranici. Tradicije se podržavaju, pokušavaju ih prenijeti i prenijeti na sljedeće generacije.

Pošto nisam stigla da naručim kalup u Austriji, nabavila sam simpatičan pleh koji mi je verno služio kao kalup za pitu ili rolat, ne znam kako da nazovem ovo jedinstveno pecivo.

Svi sastojci su dostupni, a proces je jednostavan.

Na stranicama „Ukusnih nota“ upoznaćete se sa španskim uskršnjim kolačima i njegovom nedvosmislenom istorijom, odnosno slatkom verzijom. Zanimljivo je oblikovanje peciva, kao i smiješna priča.

Ipak, pročitajte sami i pokušajte kuhati!

Italijanski uskršnji hleb je pahuljast, umereno sladak, bogatog ukusa, ljuskav, mekan i prozračan poput brioša. Hleb ima ukus korice narandže i anisa.

Uz nježnu mliječno-šećernu glazuru i šarene slatke šljokice, djeci će se svidjeti i ukrasit će uskršnji sto. Peku pletene hljebove, pletu ih od mekog, podatnog tijesta i ukrašavaju raznobojnim jajima. Nudim vam proveren recept.

Internet blista atraktivnim fotografijama svih vrsta pletenica, pletenica i pletenica. Međutim, ne znaju svi da je ovo tradicionalno grčko pecivo - tsoureki. Njegova uskršnja verzija, ukrašena jarko crvenim jajima, kao počast legendi, zove se lambropsomo. Tsoureki sadrži nekoliko prilično rijetkih sastojaka. Ali u vremenima neprekidne komunikacije i putovanja, neće biti teško pronaći i kupiti Magaleb trešnje i smolu sa stabala pistacija.

U članku se koriste odlomci iz djela Ivana Šmeljeva „Ljeto Gospodnje“ i Igora Severjanjina „Uskrs u Sankt Peterburgu“. Nadam se da ćete iskoristiti moje iskustvo i da će vam recepti za vašu uskršnju trpezu biti korisni. Ukupno, na mojoj web stranici postoji više od 600 provjerenih recepata, od kojih sam neke uključio u članak. Materijal se dopunjuje. Stay tuned!

Sretan Uskrs svim posjetiocima! Živite ukusno i kuhajte sa zadovoljstvom! Ne zaboravite podijeliti informacije sa svojim prijateljima!

Sviđa mi se ovaj recept za bečko uskršnje testo jer... para za njega se priprema uveče, a ujutru se mese i peku kolači. Tijesto možete napraviti ujutro, a uveče peći uskršnje kolače, tako da mi se čini da je ovaj recept najlakši Napomenuću i to da uskršnji kolač od bečkog tijesta ne baja dugo vremena i samo se vremenom poboljšava.

Kako i čime ukrasiti uskršnje kolače

Ukras za uskršnje torte može biti vrlo raznolik. Mogu se preliti proteinskom glazurom i raznobojnim posipom. Također, vrh uskršnjih kolača možete ukrasiti figuricama od tijesta obloženim šarama od orašastih plodova i bombona. Od njega možete pripremiti i mastiks i modne cvijeće, figure, sitna jaja i krstove. Često se umjesto glazure kolač prelije čokoladom ili sirupom.

Uskršnji kolači sa kajmakom i žumancima

Ako ste se već bavili pečenjem uskršnjih kolača, s pravom se možete smatrati dobrom domaćicom, domaricom u kući. Kuća je zasićena neopisivom aromom pečenja i uzbudljivim osjećajem odmora koji se približava. Sve vrijeme, od miješenja tijesta do pečenja kolača, održava se tišina, niko ne ispušta oštre zvukove, niko glasno ne zalupi vratima - ovo je znak. I to dodaje misteriju i svečanost cijelom procesu. Izvrsna majstorska klasa pomoći će vam da ispečete vrlo ukusnu uskršnju tortu.

Paška recept *Uvek uspešan*

Recept za ovu uskršnju tortu dobila sam od svoje kume. Ona uvijek ispeče puno uskršnjih kolača, pa ih i proda, tako da nikad nije mijenjala recept, jer uvijek ispadne uspješna, otuda i ime.

Tajne pečenja savršenog uskršnjeg kolača

Moja baka mi je jednom rekla: ako si uspeo da ispečeš dobar uskršnji kolač, da se diže i ispeče glatko, okruglo, bez udubljenja, onda će godina biti uspešna, bez bolesti i nevolja, ali ako je testo loše naraslo, nije ispečeno. ili još gore, selo, dok se peče, onda očekujte nevolje Dakle, da vam se to ne dogodi, morate znati neke tajne uskršnjeg pečenja i tada će vam sve ispasti savršeno.

Najukusniji uskršnji kolač od moje bake

Ovaj recept je star mnogo godina, stariji je od mene, dobila sam ga od bake, a ona je bila poznati majstor za uskršnje pečenje. Ranije nije bilo kalupa i domaćice su pekle u čemu su mogle, a baka je pekla velike, ovako raskošne uskršnje kolače u metalnim konzervama od paradajz paste i kondenzovanog mlijeka, sjećate se prije limenki od 3 i 5 kilograma. Sve je počelo praznim proizvodima . Kupili smo pačja jaja na tržištu, domaću pavlaku i puter. Sva akcija je počela u 4-5 ujutro.

Kako ukrasiti uskršnje kolače šećernom mastikom

Svaka domaćica želi da joj uskršnji kolač bude najukusniji i najlepši. Danas u prodavnicama postoji poprilično veliki asortiman ukrasa od šećerne mastike, i kokošaka sa jajima, i svih vrsta prolećnog cveća, raznobojnih posipa i čokoladnih čipsa. ne možete se svega sjetiti U ovom članku sam vam sakupio nekoliko savjeta o izradi ukrasa za uskršnje kolače, na kraju krajeva, sve što je napravljeno vlastitim rukama uvijek je ukusnije i ugodnije.