Tinkture trešnje. Tinkture trešnje kod kuće

Izlozi modernih prodavnica puni su široke palete alkohola, ali fabrička proizvodnja se nikako ne može porediti sa proizvodom pripremljenim kod kuće. Uostalom, mnogi proizvođači umjesto skupih prirodnih sirovina koriste jeftine kemijske zamjene: arome, boje, pojačivače okusa, nekvalitetni alkohol. A u ručno rađenu trešnju dodaje se i komadić duše.

Tinktura od trešnje ili liker je drugačija prijatnog ukusa, predivno bogata boja, jačina koja se može podesiti po želji. Čak i po istoj recepturi dobija se alkohol različitog kvaliteta, karakteristike ukusa koji zavise od mnogih faktora:

Vremenski uslovi u određenoj godini koji utiču na sadržaj vode i šećera u voću;

Sorta trešnje koja napitku daje boju, aromu, slatkoću ili kiselost svojstvenu bobicama;

Upotreba organskih ili hemijskih đubriva tokom zrenja useva;

Kvalitete pije vodu koristi se u pripremi alkohola.

Trešnja se prema načinu pripreme dijeli na nekoliko vrsta:

Tradicionalna tinktura trešnje, koja se pravi infuzijom voća alkoholom, mjesečinom, votkom, konjakom i drugim jakim alkoholnim tekućinama;

Slaboalkoholni liker od trešnje proizvodi se u uslovima prirodne fermentacije bobičastog voća uz dodatak šećera;

Kirschwasser - staro alkoholno piće koje se pravi od određene sorte trešnje ili trešnje;

Trešnja votka je destilirani proizvod od kaše.

Tinktura od zrelih trešanja ima lekovita svojstva:

Jača imunološki sistem, zasićenje ljudskog tijela kompleksom vitamina sadržanih u bobicama;

Poboljšava metabolizam promicanjem bolja asimilacija hrana;

Povećava apetit, utiče na kvalitet želudačnog soka;

Normalizuje nivo hemoglobina.

Princip pravljenja alkohola od sirovina trešnje

Tehnologija izrade tinkture trešnje na votki kod kuće prilično je jednostavna:

Voće sa košticama ili bez njih prelivaju se sirovinama koje sadrže alkohol. Sastav se stavlja na hladno mjesto za sazrijevanje;

Raznovrstan ukus tinkture trešnje na votki daje različit odnos količine bobičastog voća, šećera, alkohola;

Da biste poboljšali karakteristike ukusa, možete dodati dodatni sastojci: vanilin, pupoljci karanfilića, cimet, ostali proizvodi;

Također, na kvalitetu tinkture trešnje sa votkom utiče i trajanje pripreme napitka;

Neobičan okus se pojavljuje kada se koriste različite alkoholne tekućine: mjesečina, konjak, rum.

Narodni recepti za tinkture mogu se takmičiti sa pićima od grožđa i drugih voćnih i bobičastih napitaka. Neverovatan ukus alkohola od trešnje svake godine privlači sve više poznavalaca.

Pravljenje alkohola od trešanja

Votka od trešnje priprema se kod kuće prema sljedećem receptu:

1. Cele bobice sa semenkama osušiti na svežem vazduhu, stavljajući ih sa rupama od reznica nagore, dok se ne naboraju.

2. Napunite posudu voćem za tri četvrtine, dodajući u vrat sirovine koje sadrže alkohol.

3. Trešnje u votki moraju se držati na hladnom mjesec dana, redovno protresti sadržaj.

4. Zatim ocedite tečnost i dopunite sledećom porcijom alkohola.

5. Nakon 2 mjeseca obje alkoholne infuzije bez bobičastog voća treba spojiti.

6. Tinktura trešnje se smatra gotovom nakon 6 meseci njenog skladištenja hladno mesto.

Ako su potrebne domaće višnje slabije čvrstoće, preporučuje se razrjeđivanje vodom alkoholna baza, a ne nastalo piće, kako bi se sačuvao izvorni okus i aroma gotovih proizvoda. Preporučljivo je koristiti izvorsku vodu ili posebno pročišćenu vodu.

Cherry classic

Neki smatraju da su koštice trešnje otrovne zbog cijanovodonične kiseline u jezgrama. Ali s cijelim bobicama, trešnja dobiva specifičan okus badema, čija aroma i okus čini alkohol privlačnijim. Osim toga, kosti se uklanjaju nakon kratke infuzije.

Klasičan recept za pravljenje tinkture sa višnjama na votki:

Za 1 teglu od tri litre trebat će vam 1 kg zrelog voća sa sjemenkama, 400 g granuliranog šećera, alkoholna tekućina dovoljna da napuni posudu do ramena;

Teglu treba čuvati u podrumu ili podrumu 2 sedmice;

Kada vrijeme istekne, bobice treba odvojiti od tekućine, napunivši ih šećerom u količini od 300-400 grama;

Nakon 2 sedmice, ocijedite sadržaj tegle kroz fino sito ili lanenu krpu, zgnječite bobice;

Tinktura trešnje dobija svoj izvorni ukus nakon 3-4 meseca čuvanja na hladnom mestu.

Kao sirovina ne mogu se koristiti samo svježe bobice. Osušeni ili smrznuti proizvodi se uspješno koriste za pripremu ukusnih alkoholnih pripravaka. sušene bobice preporučljivo je sipati čista voda za oticanje. U tom slučaju nemojte koristiti vodu iz slavine ili prokuvanu vodu. Najbolja opcija- proleće, odmrznuto.

Zamrznutu hranu treba odmrznuti sobnoj temperaturi, isperite, osušite i koristite prema uputama.

Cijele trešnje se mogu koristiti za ukrašavanje kolača, koktela, čiji će okus alkohola dodati originalnost i šarm desertu.

Jednostavan recept za pravljenje višanja od votke:

U teglu od 3 litre sipajte litarsku teglu bobičastog voća i istu količinu granuliranog šećera, bez mešanja;

Pour dobar alkohol na ramenima;

Začepite hermetički sa željeznim poklopcem;

Tinktura trešnje je gotova za 3-4 mjeseca.

Prirodna aroma i okus zrelih trešanja glavna je prednost alkoholnog pića čija je jačina 30-35 °. Ako je potrebno više mekog ukusa, preporučljivo je koristiti osnovu manje tvrđave.

Metode za pripremu pića sa začinima

Pikantan recept kako napraviti kvalitetan napitak od višanja na votki:

Napunite posudu od 3 litre slojevima bobica sa šećerom - nešto više od polovine posude, koristeći ne više od 400 grama šećera;

Ostavite smjesu da fermentira na toplom mjestu;

Tjedan dana kasnije, kada se pojave jasni znakovi brze fermentacije, plodove trešnje treba preliti dobrim alkoholom, bez dodavanja malo na vrat posude;

Višnji na votki dodajte začine - 4-10 pupoljaka cijelog klinčića, pola štapića cimeta. Možete napraviti boju pelina na vrhu noža;

Prelijte tinkturom višanja i votkom staklene boce, stavite ih u podrum na 3-4 mjeseca.

Promjenom količine začina, dodavanjem ili smanjenjem njihove količine nastaju fundamentalno novi recepti. korisne tinkture koji se može koristiti u medicinske svrhe, uzimajući po 20 ml tri puta dnevno.

Tinktura trešnje pomoću originalnog seta začina pravi se jaka ili

slabiji sadržaj alkohola:

Potrebno je pripremiti 2 kg zrelih bobica dobro ih operite i osušite. Svaku trešnju izbodite čačkalicom ili šibicom kako bi se sok bolje cijedio;

Sipajte voće u posudu sa širokim otvorom, posipajući slojeve bobičastog voća šećerom i začinima: pola žličice mljeveni cimet, korijander, zvjezdasti anis, muškatni oraščić; puna kašičica nasjeckanih karanfilića;

Šećera treba uzeti 300 grama, najbolje žutog;

Dodati 1 litar alkohola;

Kada koristite poklopac od kaprona, tinktura trešanja i votke će se pokazati prilično jakom. Ako je vrat jednostavno prekriven gazom, onda hoće ukusna opcija niskoalkoholno "žensko" piće.

Količina i sadržaj začina može varirati, svaki put savršeno novi recept ukusna infuzija.

Svaki recept za liker možete poboljšati dodavanjem mladog lista trešnje u sadržaj. Aroma će postati intenzivnija, podsjećajući na ljeto.

Served tradicionalna tinktura od višanja na ohlađenoj votki.

Kirschwasser tehnologija pripreme

Ekstremno popularan recept trešnje u votki, koja se pravi na zapadu evropske zemlje- Njemačka, Švicarska, Francuska, Austrija - zove se Kirschwasser. Na stari način priprema ovo ukusan liker prenosi se s generacije na generaciju. Tajna originalnog ukusa je korištenje bobica trešnje ili slatke trešnje određenog okusa i boje: za pripremu pića biraju se slatki plodovi vrlo tamne boje sa sitnom košticom.

Kirschwasser se pravi od pažljivo odabranih zrelih sastojaka, koji se melju u homogenu smjesu, ostavljajući kosti netaknute. Distributed by drvene bačve od drveta koje ne daje specifičnu aromu, strani ukus, mešavina fermentira 3-4 nedelje. Bačve se redovno otvaraju kako bi se sirovine dobro promešale. Kada je sladovina gotova, destiluje se kao obična mjesečina kod kuce. Ako niste zadovoljni mirisom ili ukusom, proizvod možete prestići po drugi put. U tom slučaju ne biste trebali uzimati prvu i posljednju porciju mjesečine kako biste se riješili prisustva fuzelnih ulja.

Procijeđeni kirschwasser se sipa u staklene ili zemljane posude za dalju infuziju, koja traje od nekoliko mjeseci do godinu dana. Ne pokušavaju svi proizvođači trešanja u votki izdržati visoku čvrstoću. Neki cijene Kirschwassera za jedinstven ukus, prijatne arome. Piće često služi kao osnova za razne koktele.

Iskorištavanje narodne recepte, od kojih su mnogi testirani stoljećima, proizvodnju alkohola možete pretvoriti u pravu umjetnost i uveseljavati svoje prijatelje i voljene više od godinu dana neverovatan ukus domaća tinktura. Eksperimentima, koristeći ličnu maštu, stvaraju se novi originalni recepti.

Za recept za tinkturu trešnje za alkohol možete uzeti ne samo svježe, već i smrznute bobice. To neće utjecati na okus i aromu gotovog pića.

Prije kuvanja alkoholna tinktura na trešnji, sakupljene trešnje treba sortirati, ukloniti listove i stepenice, dobro isprati i sipati u prikladnu veliku staklenu teglu.

Ne vadite kosti. Prema ovom receptu, tinktura trešnje za alkohol ispada vrlo mirisna i bogatog okusa. svježe bobice, upravo zbog suptilnog mirisa kostiju.

Prelijte alkohol za hranu na bobice - otprilike do ramena tegle.

čvrsto zatvoriti najlonski poklopac i staviti na hladno mesto.

Tinktura trešnje za alkohol biće gotova za 6 nedelja. Cijeli proces njegove pripreme može se podijeliti u tri glavne faze: infuzija, dodavanje šećera, sazrijevanje. Svaki traje otprilike 13-14 dana.

Kada infuzija bobičastog voća dobije ugodnu boju trešnje, morat ćete je pažljivo sipati u drugu teglu.

Napitak procijedite kroz cjedilo ili nekoliko slojeva gaze.

Višnje ostavite u istoj tegli u kojoj je pripremljena prva infuzija, prekrijte ih šećerom i stavite na hladno da dobijete sirup.

Ocijeđenu tečnost zatvorite poklopcem i ohladite. Kada se šećer dobro otopi, dodajte malo vode u ovu teglu. Posle dve nedelje, procedite tečnost i pomešajte sa prvom alkoholna infuzija. Ostavite napitak da sazrije na hladnom mjestu, dobro zaštićenom od sunčeve svjetlosti, inače će tinktura izgubiti svoju svijetlu jedinstvenu boju.

Gotovu tinkturu sipajte u prikladne staklenke ili boce, ostavite da odstoji jedan dan i možete probati. Ako se piće pokazalo vrlo jakim, može se razrijediti čistom filtriranom vodom. Nakon razrjeđivanja ostavite tinkturu da odstoji nekoliko dana kako bi tekućina upila sav miris bobica.

Alkoholna tinktura na trešnjama može se pripremiti na votki, pa čak i na domaća mjesečina. Međutim, u ovom slučaju bit će potrebno uzimati samo alkoholnu bazu dobra kvaliteta. Ako koristite mjesečinu, prije pripreme tinkture, mjesečina će se morati dvaput destilirati i dobro očistiti. Ako koristite votku, onda je treba kupiti samo u specijaliziranoj trgovini, na istom mjestu kao i alkohol za hranu.

Jednostavan recept za tinkturu višanja u alkoholu može poslužiti i za pripremu bogatijeg i slađeg napitka – likera. Da biste to učinili, jednostavno povećajte količinu šećera i vrijeme ekspozicije. Optimalno vrijeme za infuziju likera - 2-3 mjeseca.

Tinktura trešnje za alkohol može se piti ne samo u čista forma, ali i koristiti za pravljenje deserta i raznih alkoholnih koktela.

Višnja preliv - odlična alternativa alkohol iz prodavnice, priprema se kod kuće od prirodno bobice uz dodatak alkohola, votke, konjaka, rakije ili na bazi prirodne fermentacije. Postoji mnogo recepata za piće, od jednostavnih do složenih, mogu se mijenjati, modificirati, eksperimentirati dodavanjem začina, različitim bazama, vremenom fermentacije.

Kako napraviti liker od višanja

Tinkture bobica pojavio se u Rusiji pre mnogo vekova, uživajući stalnu popularnost. Pojavom pročišćenog alkohola, votke, rakije na policama trgovina, recepti su postali jednostavniji, ali kvaliteti ukusa likeri od višanja i dalje oduševljavaju ljubitelje slanih alkoholnih pića. Za bilo koju tinkturu će biti potrebne kvalitetne zrele bobice, šećer, ponekad votka, alkohol ili obična voda. Liker od trešnje "zre" od mjesec do šest mjeseci.

Recepti za liker od višanja

Trešnje su ukusne i korisna bobica. Piće iz njega ispada slatko, ali sa prijatnom okrepljujućom kiselinom. Alkoholne tinkture odlično za liječenje prehlade, a napraviti divan napitak vlastitim rukama nije teško. Svi recepti su laki ili ne preteški. Iskusne domaćicečesto eksperimentišu sa tinkturom od višanja, gotovo svi začini dobro idu uz sok od višanja.

Na votki

  • Vrijeme pripreme: 3 sedmice.
  • Porcije: 5-7 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 183 kcal.
  • Namjena: aperitiv.
  • Kuhinja: ruska.

Liker od višanja kod kuće na votki je ukusno piće koje se lako pravi. Da biste razumjeli kako pripremiti aperitiv, nije vam potrebno obrazovanje za proizvodnju vina. kuvati piće od višanjačak i početnik to može. Recept se može mijenjati: neke domaćice dodaju karanfilić, cimet, muškatni oraščić. Obavezno stanje- upotreba visokokvalitetne, pročišćene votke.

Sastojci:

  • trešnja - 1 kg;
  • votka ili konjak - 1 litra;
  • šećer - 700 g.

Način kuhanja:

  1. Uzmite 1 kg višanja, sortirajte bobice.
  2. Višnje sipati u slojevima na pleh, ostaviti da fermentira 2-3 dana.
  3. Pripremite jednu ili više tegli od tri litre - ovisno o broju voća.
  4. Zaspite i pričekajte dok se šećer ne otopi u votki.
  5. Sipajte trešnje u teglu, prelijte votku sa šećerom.
  6. Zatim zatvorite poklopac, stavite na tamno hladno mjesto, protresite svaka tri dana.
  7. Nakon mjesec dana fermentacije procijedite masu kroz gazu, iscijedite bobice, ocijedite tekućinu u čistu posudu.
  8. Čuvajte piće u staklenim bocama u frižideru.

na alkohol

  • Vrijeme pripreme: 1 mjesec.
  • Porcije: 7-10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 192 kcal.
  • Namjena: aperitiv.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Alkoholna tinktura je jača od likera od višnje na votki, ali piće ostaje jedan od najugodnijih i najukusnijih alkoholnih aperitiva. Umjesto šećera, neke domaćice djelimično koriste med, koji se također prelije alkoholom, dodaju se začini i začini. Domaća tinktura od višnje za alkohol ima lekovita svojstva, pomaže kod prehlade, a zimi greje.

Sastojci:

  • trešnja - 1 kg;
  • alkohol - 1,5 litara;
  • šećer - 500 g.

Način kuhanja:

  1. Uzmite kilogram zrelih trešanja, ogulite peteljke, sipajte u posudu.
  2. Nalijte 1,5 litara alkohola do vrha. Tada se banke zatvaraju. Važno je dobro zatvoriti rezervoare.
  3. Nakon 12-14 dana, kada infuzija završi fermentaciju, tekućina se filtrira kroz gazu.
  4. Šećer se sipa u teglu bobica. Dodajte malo vode, ostavite sa strane.
  5. Insistirajte 2 sedmice, a zatim morate isušiti sirup, pomiješati sa sastavom alkohola.
  6. Mix slatki sirup i jaku alkoholnu bazu, ostaviti još nekoliko dana.

Od smrznutih bobica

  • Vrijeme pripreme: 3 mjeseca.
  • Porcije: 3-5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 167 kcal.
  • Namjena: aperitiv.
  • Kuhinja: ruska.

Sastojci:

  • smrznute trešnje - 500 g;
  • votka - 0,5 l;
  • šećer - 5 kašika.

Način kuhanja:

  1. Uzmite 500 grama višnje.
  2. Uklonite nekoliko koštica višanja iz bobica, zgnječite.
  3. Trešnja se, zajedno sa sjemenkama, stavlja u posudu, prelije votkom.
  4. Nakon 3 mjeseca sok ocijedite kroz gazu, dodajte šećer.
  5. Ostavite još nekoliko dana na hladnom mestu.

Liker od višanja bez votke

  • Vrijeme pripreme: 3-4 sedmice.
  • Porcije: 5-6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 189 kcal.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Za mnoge je proces pravljenja likera bez votke težak. Ali nije teško razumjeti kako napraviti tinkturu od trešnje koristeći alkohol ili votku, glavna stvar koju treba zapamtiti je da će prirodno fermentirano niskoalkoholno piće zahtijevati malo više pažnje i tačnosti. Boce treba provjeravati svakih nekoliko dana. Rezultat će vas nagraditi: veoma ukusan, mirisan, bogat liker bez izraženog mirisa alkohola. Piće se smatra damskim.

Sastojci:

  • trešnja - 2 kg;
  • šećer - 900 g na 3 litre tinkture;
  • voda - 1 čaša.

Način kuhanja:

  1. Bobice sipajte u teglu, posipajte slojevima šećera.
  2. Dodajte vodu, ostavite prostor za fermentaciju.
  3. Drvenom kašikom ili oklagijom izgnječite trešnje.
  4. Pokrijte hirurškom rukavicom, probušite je kako biste omogućili ulazak zraka. Stavite posudu na toplo mesto.
  5. Nakon što rukavica padne - fermentacija je gotova, možete filtrirati.
  6. Ocijedite sok kroz gazu. Ostavite još nekoliko dana.

Underwire

  • Vrijeme pripreme: 3-4 mjeseca.
  • Porcije: 7-9 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal.
  • Namjena: aperitiv.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Za one koji već znaju kako pripremiti tinkturu od "zimskih" bobica s votkom ili alkoholom, verzija konjaka neće uzrokovati poteškoće. Na fotografiji se likeri ne razlikuju jedni od drugih, ali koštice trešnje daju posebnu pikantnost, specifičan miris slično bademu. Spremno piće može se koristiti za pečenje rum broads, torte, kolači, slatkiši.

Sastojci:

  • trešnja - 2 kg;
  • konjak ili rakija - 1 l;
  • šećer - 2 šolje.

Način kuhanja:

  1. Trešnje oprati, sa 10-20 bobica odstraniti košticu, izgnječiti.
  2. Sipajte bobice i sjemenke u rezervoar.
  3. Dodajte konjak, šećer.
  4. Kada se šećer otopi, stavite na hladno mesto.
  5. Nakon 3-4 mjeseca procijediti, čuvati u staklenim bocama.

Bez sjemena

  • Vrijeme pripreme: 2 mjeseca.
  • Porcije: 7-10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 179 kcal.
  • Namjena: aperitiv.
  • Kuhinja: poljska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ovaj recept za liker od višanja smatra se tradicionalnim za poljska kuhinja. Okus mu je blaži od tinkture od kamena, pa se preporučuje dodavanje začina - cimeta, karanfilića, neke domaćice dodaju i malo crvene paprike. Liker je istovremeno sladak, bogat, prelepe boje. Internet je prepun foto primjera lijepog, divnog pića.

Od davnina ljudi od berbe trešanja prave vino, tinkture i napitke različite jačine. Postoji mnogo recepata sa raznim sastojcima, uključujući i one vrlo neobične. Popularno je i korištenje provjerenih tehnologija koje su u skladu s pravilima i tradicijom pravljenja likera. Rezultat - ne samo piće za odmor, već i blagodati sadržane u njemu.

Višnja likerima daje impresivan ukus i miris. Ovo piće kuvanje je prilično jednostavno, mnogo lakše nego. Liker od višanja gotovo uvijek ispadne ako je kuvaj ispravno:

  • Usjev mora biti zreo ili prezreo - mora se oprati, osušiti.
  • Pokvarene bobice su isključene.
  • Da bi se riješili moguće crvljivosti, plodovi se pune vodom 2-3 sata, nakon čega će crvi isplivati ​​na površinu.
  • Tokom starenja, temperatura i drugi uslovi su važni.

Bilješka: za pripremu mirisnog likera od trešanja u klasičnom slučaju potrebne su samo tri komponente: zrelo voće trešnje, votka ili alkohol, šećer.

AT razni recepti tu su i dodatni sastojci: začini, voće i bobice, lišće. Možete koristiti i smrznuto voće.

Kako napraviti liker od višanja?

Način kuhanja je sljedeći:

  1. Trešnja je prekrivena šećerom, infuzirana od jednog dana do 3 dana. Kosti se mogu ukloniti ili ostaviti u zavisnosti od recepta.
  2. Dodaje se alkohol, trešnje se miješaju i infuziraju od mjesec do tri.
  3. Ostaje procijediti, sipati u posude i začepiti.

Takova opšta tehnologija, ne uključujući proces fermentacije. Kao kontejneri koriste se staklene tegle ili boce. Alkoholna baza može biti različita. Češće se koristi, ali se na trešnjama savršeno insistira. čisti alkohol kao komponenta, razblažuje se do jačine od 45 ili 50%. Dobro čišćenje je prihvatljivo.

Liker od trešanja - piće sa jačinom alkohola do 25 stepeni, koji je takođe na bazi rakije, . U svakom slučaju ispada originalni recept sa jedinstvenom aromom i ukusom. Trešnja se koristi u svečana gozba koje žene posebno vole.

Osim prefinjenog ukusa sadrži veoma korisne komponente. Prezrela bobica ima tamnu, gotovo crnu boju, što napitku daje posebno upečatljivu boju.

Malo istorije

Prelivanje ili tinktura od višanja, pripremljena kod kuće, proizvodi se u Rusiji iz otprilike 10. vijeka. Prvo pominjanje odnosi se na votku Erofei- piće nazvano po svom tvorcu, koji je napravio napitak na bazi jakog alkohola i biljnih dodataka.

Grof A. Razumovsky se takođe bavio likerima, čineći ih različitim po boji, ukusu i mirisu. Među njima su i trešnje prožete alkoholom i začinima. Grof je bio prvi koji je koristio suplemente citrusa - limunova kora, kao i druge neočekivane sastojke.

Povijest upotrebe trešanja u proizvodnji alkohola različite jačine je prilično drevna. Postoji mnogo metoda pripreme.

Na primjer, pripremljena je trešnja u bačvama punjenim medom i odležanim do 3 meseca. Moderni mirisni liker je olakšan. Kvalitet i karakteristike se mogu podesiti: jačina, boja, sadržaj šećera.

Recepti kod kuće

Pravi se domaći liker od višanja insistiranjem voća na alkoholu ili votki. Razlikuje se od vremena kuvanja - do šest mjeseci. Kao i visok sadržaj šećera (do 40%) i nižu jačinu (20%). Tinkture se pripremaju za samo mjesec dana, sadrže oko 3% šećera, a jačina je do 45% alkohola.

Recepti se razlikuju po omjeru sastojaka, vrsti alkohola i preliminarne pripreme trešnje: sa ili bez koštica. Ponekad se koristi i sušeno voće koje napitku dodaje aromu i plemenite arome. Kako napraviti pour? Prvo, opišimo detaljnije klasični recept za votku.

Klasično piće od votke

  • 1 kg trešanja;
  • od 300 do 400 g granuliranog šećera;
  • 1,5 litara votke.

Liker od trešanja pripremljen sa votkom zahtijeva sljedeće korake:

  1. Voće sortiramo i operemo, kosti ostavljamo.
  2. Napunimo ih staklenkom (3 litre), tamo ulijemo votku.
  3. Teglu držite na tamnom mestu na hladnom mestu 2 nedelje. S vremena na vrijeme pomiješamo višnje na votku.
  4. Spajamo se tečni dio bez bobica u drugoj posudi. Voće je potrebno preliti šećerom, protresti da se promiješa.
  5. Smjesu stojimo 2 sedmice na istom mjestu sa istim parametrima, ali sa šećerom. Protresanje banke. Inače, ovaj recept se može napraviti.
  6. Plodovi su davali sok, koji se, kada se u njemu otopi šećer, pretvarao u sirup. Koristimo cjedilo ili gazu u nekoliko slojeva, ocijedite.
  7. Pomiješajte infuziju votke i sirup, sipajte u boce.
  8. Bilo bi lijepo sačekati još 4 sedmice, ali piće je skoro spremno. Najbolje je ostaviti na hladnom (podrum).

Bez votke

Cherry pour bez votke napravljeno prema vrsti vina ako ne želite da trošite jak alkohol. Za punjenje tegle od tri litre potreban vam je sljedeći sastav:

  • 2 kg trešanja;
  • 800 g šećera;
  • 200 ml vode.

Bobica se opere, kosti se uklone ili ostave. Nakon toga se slojevi voća i šećera sipaju u teglu. Sada dodajte vodu, ali ostavite u tegli do 4 cm prostora za fermentaciju, pjenu. Trešnje je potrebno zgnječiti drvenim oklagijom. Ovo nije neophodno ako prethodno probušite svako voće.

Tegla je prekrivena vodenim zatvaračem i stavljena na toplo mjesto za fermentaciju. Popularna metoda je korištenje medicinske gumene rukavice. Treba ga navući na teglu, zaviti i napraviti punkciju u jednom prstu. Prvo, rukavica će se naduvati zbog fermentacije, a zatim će pasti, što ukazuje na kraj procesa. Međutim, vodeni pečat je pouzdaniji od rukavice.

U završnim fazama, piće filtriramo kroz gazu u nekoliko slojeva, stisnemo. Filtrirajte ponovo nakon 2 ili 3 dana. Sipati u boce i poslati na skladištenje na hladnom mestu (podrum, frižider). Trešnja se tamo može čuvati do 3 godine.

Kako kuvati sa alkoholom?

Ljuto piće od trešanja do alkohola pravi se sledećeg sastava:

  • Trešnja - od 2/3 do 3/5 tegle od 3 litre.
  • Šećer - 400 g.
  • Jaki alkohol (50%) - 1,2 litra.
  • Karanfilić - do 10 pupoljaka, po ukusu.
  • Cimet - 1/2 štapića.

Višnje sipajte u teglu (više od polovine), praveći slojeve sa šećerom.

Grlo treba zatvoriti krpom (pamukom), stavljajući posudu na toplo mesto nedelju dana.

Nakon pojave fermentacije dodati alkohol i začine do grla. Inzistiramo 2 sedmice, filtriramo, stisnemo. Ostaje flaširati i ostaviti liker da dozrijeva još mjesec dana.

Poljski jaki liker od višanja

Za jedan i po kilogram trešanja potrebno je kilogram šećera i pola litre votke i alkohola. Pripremljeno voće bez koštica sipajte u teglu sa slojevima šećera. Tu se dodaje i šaka kostiju. Tegla je zatvorena gazom, vezana.

Bobice će dati sok za nekoliko dana. Zatim je potrebno procijediti i prokuhati. Ostavite da se ohladi, pomešajte sa alkoholom. Istovremeno, napunite višnje votkom i držite u mraku, na hladnom 2 sedmice. Zatim filtriramo, sjedinimo dvije tečnosti i flaširamo. Osim toga, morate izdržati 1 mjesec ili više.

ljuto

Upotreba likera prema ovom receptu poboljšava probavu. Ali više od jedne porcije prije jela se ne preporučuje kako bi se izbjegao suprotan efekat. Količina i sastav začina može se uključiti gotovo proizvoljno.

  • trešnja - 2,3 kg;
  • šećer - 600 g;
  • votka;
  • vanilija, cimet i kardamom - po 5 g;
  • 5 karanfila.
  1. Trešnje stavimo u flašu, posipamo šećerom i začinima. Iako se cimet i vanilija mogu koristiti ne u mljevenom obliku, već cijele, u obliku štapića.
  2. Dodajte toliko votke da prekrije bobice.
  3. Zatvorimo poklopac i stojimo šest mjeseci (do Božića).

Domaći liker "Ruby"

Ovo piće se pravi od sveže voće na votki sa značajnom količinom šećera.

  • trešnja;
  • votka;
  • 1/2 kg šećera.

Koraci pripreme su sljedeći:

  1. Pripremljene višnje stavite u teglu od tri litre do ramena.
  2. Dodajte šećer, protresite posudu da se probudi unutra.
  3. Sipajte votku 2 cm iznad bobica.
  4. Pokrijte posudu krpom i zavežite. Ugrađujemo na tamno mjesto 2,5 mjeseca. Povremeno protresite da se šećer otopi.
  5. Filtriramo, sipamo u boce.

Piće je bogate boje.

Liker od trešnje - jednostavnost i prednosti

Objašnjena korisna svojstva trešanja sadrži vitamine, minerale, elemente u tragovima blagotvorno deluje na ljudski organizam. To su kalijum, magnezijum, cink i gvožđe, koji prelaze u piće u procesu infuzije voća na bazi alkohola. Ulivanje, u ovaj slučaj- trešnja - poznata po sledećim lekovitim svojstvima:

  • Poboljšava sastav krvi.
  • Pomaže kod visokog krvnog pritiska.
  • Dobro utiče na rad srca.
  • Preporučuje se za anemiju.
  • Jača krvne sudove, povećava njihovu elastičnost.


Alkoholna pića koja se sami skuvaju ponekad su povoljno u poređenju sa industrijski proizvedenim alkoholnim pićima. Liker od trešanja je upravo takav slučaj.

Lakoća pripreme, nema potrebe za opremom, dostupnih sastojaka sa korisnim svojstvima - sve to garantuje uspjeh.

Kao rezultat, dobijamo piće koje se pod određenim okolnostima može nazvati lijekom. Štaviše, ovo mišljenje ne dolazi samo iz tradicionalna medicina, ali i iz službenog.

Alkoholna pića domaća proizvodnja uvek dobrodošli na prazničnu trpezu. Zahvaljujući njima možete regulisati njihovu jačinu i bogatstvo ukusa samostalno kuhanje. Najpopularnija tinktura trešanja na votki, popularno nazvana "trešnja". Nevjerovatno i zdravo piće mnogi ga čak koriste i kao lijek.

Svojstva tinkture trešnje

U cijelom svijetu postoji velika količina vrste trešanja. mirisne bobice cijenjen zbog sadržaja vitamina, fruktoze, glukoze, kalija, organskih kiselina, natrijuma, gvožđa. Njoj lekovita svojstva takođe kontaktirao stara vremena. Trešnja ima protuupalno, antibakterijsko, iskašljavanje i antiseptičko djelovanje. su sačuvani korisne karakteristike i u tinkturi, likeru, džemovu, džemovu.

Sok od bobičastog voća ima pozitivan učinak na proces probave i pomaže kod dugotrajnog zatvora. Ukusna tinktura od trešanja na votki posebno će biti korisni za ljude koji imaju problema s krvožilnim sustavom i srčanim patologijama. U tom slučaju potrebno je klasičnom receptu dodati med od heljde. Po sadržaju korisne supstance on ne odustaje sočne bobice, a u duetu će efekat biti što pozitivniji.

Šta koristiti za tinkturu - votku ili alkohol?

U medicini se ljekovite tinkture proizvode na alkoholu. Visokokvalitetna tečnost dobro otapa različite supstance sadržane u voću, bobicama, začinskim biljem, čime se pojačava terapeutski efekat. Za domaća kuhinja tinkture, možete koristiti votku. Potrebno je odabrati najkvalitetniji alkoholni proizvod.

Jednostavan recept za tinkturu od višanja

Postoji mnogo opcija za pripremu ukusnog bobičasto piće. Svaki strastveni vinar ima "tajni" sastojak, zahvaljujući kojem se dobija izvanredna tinktura trešnje na votki. Recept klasično piće uključuje upotrebu samo tri komponente: trešnje, šećera i alkohola. Poznavaoci kažu da ako alkohol za hranu zamijenite dobrom, visokokvalitetnom votkom, okus tinkture neće patiti.

Trešnja za kuvanje kućno piće treba biti sočan i zreo, bordo boje. Neke sorte bobičastog voća su prilično slatke, pa je potrebna minimalna količina šećera. Koristit će se ne samo svježe ubrano, već i smrznuto voće ako se tinktura priprema u hladnoj sezoni.

Kako pripremiti tinkturu od višanja sa votkom prijatne arome i posebnog ukusa? Preporučljivo je da trešnju lagano osušite na suncu kako biste uklonili višak vlage. Da biste to učinili, bobice se polažu na karton ili novine u jednom sloju i ostavljaju na suncu. Za 2-3 dana trešnja će dostići željeno stanje. Ako vrijeme nije povoljno, možete koristiti pećnicu i tamo staviti bobice na 4-5 sati. Ovo se radi kako bi se obogatio ukus napitka od višnje.

Proces kuvanja

Za 3 kg zrelih bobica potrebno je pripremiti 500 g šećera i 2,5 litara alkohola (votke). Količina šećera se može povećati ako volite slađe napitke. Ipak, bolje je početi s minimalnom količinom i postepeno mijenjati volumen komponenti po želji. Prije nego što pripremite tinkturu trešnje na votki, pripremite posudu za infuziju alkoholnog proizvoda. Odgovarajuće staklo tegla od tri litra temeljito oprati.

Višnje dobro isperite čistom vodom (možete koristiti sito). Nemojte riskirati i koristiti neoprano bobičasto voće. Iako mnogi stručnjaci tvrde da ova praksa nije izuzetak.

Čiste bobice polažu se u teglu u malom sloju, a zatim treba sipati pola šećera. Zatim ponovo stavite višnje i sloj šećera. Konačna komponenta treba da bude bobica, koja se polaže do samog vrata tegle.

Posljednja radnja je punjenje posude votkom. Tečnost treba da potpuno prekrije plodove trešnje.

Kako pravilno odležati piće?

Teglu je potrebno zatvoriti poklopcem (kapronom) i potpisati datum početka pripreme. Bolje je inzistirati na "trešnji" na tamnom mjestu, na primjer, u podrumu ili smočnici. Tako će se sačuvati bogata nijansa pića i izražen okus. Mnogi savjetuju da se tinktura ne ograničava u ulasku zraka i prekriva staklenku s nekoliko slojeva čiste gaze.

Nakon nekoliko dana, kontejner se mora ukloniti i sadržaj promiješati. To se mora raditi četiri sedmice kako bi se šećer potpuno otopio. Nakon glavnog izlaganja, piće treba filtrirati i sipati u čiste boce. Preostale trešnje se ponovo stavljaju u teglu i ponovo posipaju šećerom. I tečnost i bobičasto voće treba da se infundiraju još najmanje nedelju dana na tamnom mestu.

Završna faza

Da bi tinktura trešanja na votki dobila karakteristiku bogatog ukusa, potrebno je procijeđenu tekućinu pomiješati sa dobijenim sirupom. gusti sirup može se procijediti kroz gazu ili fino sito. Nakon spajanja komponenti, tinktura se sipa u boce sa čepovima. Preporuča se odmah kušati dobiveni proizvod i, ako je potrebno, razrijediti prirodnim sokom od trešnje. U ovom obliku, tinktura trešanja sa košticama na votki može se čuvati godinu dana. Nakon tog perioda, karakteristike okusa se donekle mijenjaju, ali je i takav proizvod dopušten za upotrebu.

"Začinjena trešnja": recept

ljubavnici originalni mirisi i neobičnih ukusa svidjet će vam se tinktura višanja na votki (jednostavan recept) sa dodatkom raznih začina. Morate se opskrbiti sljedećim komponentama:

  • Trešnja (tamna, sočna) - 2 kg.
  • Vodka (ili razrijeđeni alkohol za hranu) - 1 litra.
  • Šećer - 250-300 g.
  • Cimet - pola kašičice ili 2 štapića.
  • Karanfilić - 8 pupoljaka ili 1 kašičica.
  • Muškatni oraščić, zvjezdasti anis - pola kašičice.
  • Korijander - opciono (0,5 kašičice).

Bobice treba sortirati, oprati i osušiti. Svaku trešnju je potrebno probušiti čačkalicom da bi pustila više soka u tinkturu. Plodovi se polažu u čistu posudu sa širokim vratom u slojevima, naizmjenično sa začinima i šećerom. Začini se također mogu sipati u vrećicu od guste tkanine i spustiti u bocu.

Ako zapušite bocu poklopcem, piće će biti jakog okusa. Da bi tinktura bila mekana i laka za piće, bolje je čvrsto zaviti vrat gazom presavijenom u nekoliko slojeva.

Proces infuzije se razlikuje od klasičnog recepta. Posudu je potrebno držati na suncu (eventualno na prozorskoj dasci) 2 mjeseca. Svaka 3 dana obavezno promiješajte trešnje. Kada je tinktura trešanja na votki gotova, filtrira se i sipa u bocu. Takvo piće se čuva na hladnom mestu, zaštićeno od sunčeve svetlosti. Dobro ohladite prije serviranja.

brzi recept za tinkturu od višanja

Kada želite da impresionirate svoje goste alkoholno piće vlastito kuhanje, na primjer, za proslavu, ali vrijeme za njenu pripremu ističe, trebali biste se obratiti provjerenoj i pouzdanoj metodi. Radi se brza tinktura od višanja na votki 2 sedmice. Važno je pratiti tehnologiju i tada će rezultat biti nevjerojatno piće.

Prije svega, trešnje pažljivo operemo i riješimo se listova, reznica i pokvarenih plodova. Količina će biti potrebna da se boca napuni do vrha. Prije punjenja posude, bobice se moraju osušiti tako da tinktura ne bude vodenasta.

Bolje je uzeti ne najjeftiniju votku za pripremu domaćeg napitka od trešanja, jer o ovom sastojku ovisi i okus buduće tinkture. Odaberite onu koju obično kupujete za gozbu. Trebat će najmanje 1 litar. Uzimamo minimalnu količinu šećera - 200 g.

Korak po korak instrukcije

Čiste bobice sipajte u flašu do samog grla i napunite tečnošću od četrdeset stepeni tako da sve trešnje budu pokrivene. Posudu dobro zatvorimo najlonskim poklopcem i stavimo na tamno, hladno mjesto (ne u frižider) na 2 sedmice.

Sljedeći korak je naprezanje. Odvojite tečnost od višanja pomoću gaze ili sita. Ostavite bobice u istom staklene posude i posuti šećerom. Ovaj dio se ponovo zatvara poklopcem i šalje na infuziju.

Prelijte tečnost u čistu posudu, zatvorite poklopcem i stavite na tamno mesto.

Nakon 4 dana potrebno je ocijediti sirup iscijeđen kroz gazu od trešanja i dodati ga u drugu flašu. Sada se alkoholni proizvod smatra potpuno spremnim za upotrebu. Čuvajte tinkturu najbolje u podrumu ili na donjoj polici frižidera.

Da li trešnje moraju biti bez koštice da bi se napravila tinktura?

Prije nego što naprave tinkturu trešnje na votki, mnogi se pitaju o uklanjanju sjemenki. Da li se to zaista isplati raditi, jer cijanovodonična kiselina i amigdalin koje sadrže negativno utječu na tijelo? U stvari, mogućnost trovanja je isključena.

Proces infuzije pića nije toliko dug da štetne tvari imaju vremena da se istaknu. Osim toga, piće se ne podvrgava toplinskoj obradi. koštice trešnje ne povećavaju gorčinu, već, naprotiv, oplemenjuju ukus, zahvaljujući čemu se dobro pije tinktura trešnje na votki.

Recept za trešnje bez sjemenki

Morat ćete se potruditi da pripremite takav napitak. Kosti iz bobica ne uklanjaju se vrlo brzo, pogotovo ako koristite improvizirane alate. Najčešća je opcija pomoću sigurnosne igle ili ukosnice. Sa zaobljenom stranom alat se pažljivo stavlja u rupu gdje je bila stabljika, a kost se vadi. Ogorčeni vinari i ljubitelji džema od višanja za ovu priliku mogu kupiti mehaničku mašinu za koštice.

Gotove višnje (1 kg) prelijte šećerom (3 kg) i ostavite nekoliko sati dok ne iscuri sok. Nakon nekoliko sati, votka (1 l) se sipa u posudu s bobicama, pokrije se poklopcem i malo protrese. Boca se mora staviti na tamno mjesto gdje temperatura ne prelazi 20 °C.

Nakon 3 sedmice, piće se mora filtrirati i flaširati. Na hladnom mjestu, tinktura trešnje na votki zadržava svojstva okusa najmanje 3 godine. Takav alkohol se može piti bez straha, ali umjereno.

Tinktura trešnje bez šećera

Najlakši način da se napravi piće je tinktura trešnje na votki bez šećera. U ovom slučaju, bolje je koristiti samo najviše slatka bobica. Okus takve "trešnje" bit će s jedva primjetnom kiselošću, zasićenijim. Pripremite se za klasičan recept, ali isključujući granulirani šećer sa liste sastojaka. Mnogi vinari savjetuju da se bobice prelije jestivim alkoholom razrijeđenim na 45 °. Plodovi se inzistiraju najmanje 30 dana u tamnoj i hladnoj prostoriji. Zatim se filtrira i flašira centrifugalnim ili čepovima.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi