Najpoznatije torte na svijetu - istorija stvaranja i recepti. Najpoznatiji poslastičari na svijetu

Dobar ručak nezamisliv je bez spektakularnog finala, a takav može postati samo ukusan desert. I iako nema drugova za ukus i boju, ali svaka osoba može pronaći slatko po svom ukusu. Nekome se sviđa juicy cake, neko voli voće, a ima i onih koji više vole teglu meda od svega. Općenito, ne možete zabraniti slatki život i uvijek će biti na cijeni dobri kuvari. Ko su oni - najbolji poslastičari na svijetu? I zašto su poznati u cijelom svijetu? Zarad kreacija ovih majstora, možete sebi priuštiti slatkiše!

Te kuće u kojima se rađa slatka legenda

U poslastičarnicama uvijek vlada atmosfera magije i magije. Sve zato što se ovdje stvara najviša umjetnost - torte, kolači i čokoladne bombone. ukusan desert- ovo je prava umjetnost koja na ljubitelje slatkog djeluje kao droga. Danas je najveća koncentracija najboljih svjetskih konditora koncentrisana u Francuskoj. I nije uzalud domaći kuhari uživaju svjetsko priznanje i slavu. Tu su se pojavili legendarni ekleri i nežne meringe. Ali, naravno, ne samo francuski majstori mogu impresionirati sladokusce. Najbolji poslastičari na svijetu su međunarodni majstori. Oni, poput modnih majstora, postavljaju trend slatkih jela širom svijeta.

visoka kulinarska moda

Top se otvara samo iz Francuske. Asortiman svog establišmenta ažurira dva puta godišnje, predstavljajući slatke "kolekcije" prema godišnjim dobima, odnosno jesen-zima i proljeće-ljeto. Njegova poslastičarnica je prvenstveno poznata po makarunima sa smelim kombinacijama ukusa. Gurmani savjetuju da probate avokado sa čokoladom.

Sadaharu Aoki, koji je specijalizovan za "fuzione" deserte, takođe uzima originalnost. Aoki uspeva da tradicionalnom ukusu doda francuske note. Aoki ima restorane u Parizu i Tokiju.

U klasičnoj verziji

Ako ste ljubitelj stare kuhinje, provjerene godinama, onda vas u Austriji čekaju najbolji slastičari svijeta. Postoji ustanova Demel, koja vodi istoriju od 1778. godine. Godine 1874. poslastičarnica je dobila pravo da isporučuje proizvode sudu. Danas je poznat po kolačima Sacher, Dobosh, Demel.

Inače, u Australiji postoji i poslastičarnica Adriana Zumbo, koja je u cijelom svijetu poznata po Anđeoskoj torti. Za cijenu, desert "grize", ali isplati se.

Slastičarna Ladurée, koja je otvorena 1862. godine, također se može pohvaliti solidnim godinama. Ovdje se pojavio recept za svjetski poznate kolačiće, zalijepljene posebnim nadjevom. Ako želite da probate najbolje makarone originalni recept, onda je vaš put upravo ovdje. Danas postoje brendovi konditorskih proizvoda u Francuskoj, Velikoj Britaniji, Italiji, Libanu, Luksemburgu, Monaku, Ujedinjenim Arapskim Emiratima, kao iu Saudijskoj Arabiji, Švicarskoj, Japanu i mnogim drugim zemljama.

Idi u butik

Najbolji poslastičari na svijetu uvijek imaju svoj polet. Na primjer, Jean-Paul Evin, koji radi u Parizu, specijalizirao se za čokoladu. Njegova poslastičarnica je poznata čokoladni makaroni, slatkiši i kolači.

I za divne kroasane i rum baba najbolje mjesto za posjetiti je Pâtisserie Stohrer. Samo dođite sa svojim najmilijima, jer se toplina najsvježijih peciva elegantno otkriva iz topline iskrenih osjećaja.

A ako prođete Lisabon, posjetite Pastéis de Belém. Prije svega, poznat je po svojim kolačima Pastel de Nata, koji se pripremaju prema tajni recept. Nigdje drugdje nećete probati još jedan ovakav.

Slatki snovi

Ako vam se raspoloženje podiže od kontemplacije o torti sa korom od sljeza, a duša se raduje delikatnim eklerima, onda je poslastičar na svijetu upravo ta osoba koja može ostvariti vaše snove. Ali kako odabrati jednog majstora slatkog kuhanja? Uostalom, svako se može specijalizirati za nešto svoje. A onda se stručnjak za kolače ne može porediti sa stručnjakom za beze, jer su to potpuno različite stvari! Međutim, postoje takvi majstori koji su osvojili srca sladokusaca širom svijeta. Posjetite ih na svom gastronomskom putovanju, ali budite oprezni u svojim prosudbama, jer je svako od njih stručnjak za svoju oblast.

Na primjer, najviše najbolji poslastičar u svijetu visoko kalorično i divlje ukusne krofne, naravno, živi u New Yorku. Tačnije, ne pravi čak ni krofne, već hibrid krofne i kroasana - kronuta. Ovo je Dominique Ancel, čija je pekara veoma popularna. Avaj, kronuti ponestaju do 11 sati, ali možda imate sreće i imate vremena za kasnu besplatnu degustaciju! Istina, struk vam to možda neće oprostiti, jer su slatkiši vrlo kalorični.

Inače, u Americi postoji i poznata pekara Tatte, gde prave neverovatne lepinje i voćne pite.

Komad po komad iz svijeta!

Ako još voliš tradicionalni deserti, onda će vas torte najboljih slastičara na svijetu natjerati da ponovo isprobate sve dobrote poznate iz djetinjstva. Na primjer, u Kopenhagenu peku tradicionalno biscuit cake sa kremom servirano uz kafu ukrašenu šlagom. Za omiljeni Tiramisu bolje je otići u Milano, gde, inače, radi najstarija pekara Pasticceria Marchesi. I u češkom Stop imaju najfiniji kolač"Colaches" sa dodatkom suflea i komadića voća. Najbolji na svijetu pita od mesa pečena u pekari Bourke Street u Sidneju. Pita je izdašna, pa, birajući je za desert, nemojte se naslanjati na glavno jelo.

Uzmite originalnost u Berlinu, gdje možete probati pitu od drveta ili Baumkuchen u Konditorei. U poprečnom presjeku podsjeća na testeru drveta sa godovima. Prelijte tortu sirupom. Možete uzeti porciju.

U Turskoj, koja je tako blizu svakom ruskom turistu, može se prepustiti lokumu i baklavi, kojih u izobilju prodaje prodavnica Hafiz Mustafa. Proizvodi se jednostavno tope u ustima, pa kupovina može napraviti rupu u budžetu.

U vrućem Riju u neposrednoj blizini plaža pecite najbolje voćne pite. Svakako svratite do Boulangerie Guerin i pokušajte tražiti recepte. Najbolji slastičari na svijetu, međutim, vjerojatno neće otkriti svoje tajne, ali iz radoznalosti možete se počastiti porcijom pite od kafe.

Šta će ostati potomcima?

Danas sladokusci mogu sebi priuštiti izbor, znajući da će njihovo bacanje uvijek biti nagrađeno. Hoćeš li pokušati halva od kikirikija, ekler sa kremom ili medene jabuke- razlika je samo u nijansama ukusa, a zadovoljstvo će uvek biti sa vama. Ali ručni rad uvijek se više cijeni, a uvijek želite da imate slatka jela na svom stolu, pa se s polica restorana sele u trgovine. I iskreno smo zahvalni onim poslastičarima koji ne kriju svoje tajne izrade. Takvi su supružnici Ferrero, koji su svoj posao započeli s malom radnjom u italijanskom predgrađu. Donijeli su na naš svijet čitavu gomilu slatkiša, počevši od puter od oraha"Nutella" i završava sa prozračnim bombonima "Raffaello". Par je zauzeo mjesto koje im pripada na listi najboljih poslastičara svijeta. A njihov rad već cijeni treća generacija planetarnih sladokusaca. Iznenađujuće, prvi uspješan razvoj supružnika bio je lizalica! Slastičar je slučajno došao do bombona na štapiću, kada je vidio kako majka zamjera bebi zbog njegovih ruku namazanih čokoladom.

Malo ko ostaje ravnodušan na prizor ukusna torta ili tortu. Ali postoje ljudi koji stvaraju prava slatka remek-djela. Toliko su lepe da je šteta jesti! Šta tek reći o odličnom ukusu ovih jela, koja vredi kušati, čak i ako ste na dijeti. Odabrali smo najbolje slastičarnice na svijetu, poznate po svojim majstorima i kreacijama, i želimo vam reći nešto o njima.

Poslastičarnica Pierrea Hermea

Ovaj slastičar pravljenjem slatkiša bavi se visokom modom. Njegove "kolekcije" izlaze dva puta godišnje i oduševljavaju sladokusce koji znaju da cijene prave francuske deserte.

Pjera Ermea zovu "Pikaso kulinarske umjetnosti". Zašto? Zato što se ne plaši mešanja različiti ukusi koje na prvi pogled izgledaju nespojive. Ovaj pristup na kraju dovodi do još jedno remek-delo. Ali ovi eksperimenti nikako nisu slučajni - svaki izum novog jela od strane poslastičara osmišljen je do najsitnijih detalja. Evo nekoliko smele kombinacije, izumio Pierre Erme:

• Ruža sa malinama i bademima;
• Avokado sa čokoladom;
• Vanila paradajz.

Sadaharu Aoki's Confectionery

Maestro Sadaharu Aoki kreira deserte u fuzionom stilu. Uprkos činjenici da je poslastičar specijalizovan za francuska kuhinja, u svim slatkišima se oseća dašak Japana. Najomiljeniji sastojak ovog majstora je zeleni čaj. Svakog mjeseca iz Japana donese oko 200 kg odabranog lišća.

Sadaharu Aoki voli neočekivane kombinacije okusa. Posebno često eksperimentiše sa različitim kombinacijama slatkog i slanog. Sadaharu Aoki radije dodaje japanske okuse svojim desertima. sezonski proizvodi- Japanske ume šljive, crveni pasulj, crni susam i drugi slični sastojci.

Poslastičarnica Demel

Slatkiši pripremljeni u poslastičarnici Demel dostojni su kraljeva. I to nisu prazne riječi - jela iz ove poslastičarnice servirana su na stolu austrijskih kraljevskih porodica. Ustanova radi od 1778. godine. tradicionalni recepti tadašnji majstori Demel pažljivo čuvaju. Najpoznatiji slatkiši poslastičarnice - tradicionalna torta"Sacher", brendova "Demel" i "Dobosh". Probajući ih, možemo sa sigurnošću reći da ste jeli iste slatkiše koje je jeo car Franjo Josip.

Poslastičarnica Ladurée

Govoreći o ovoj poslastičarnici, nećemo spominjati obilje. različiti deserti, eksperimenti kuhara i karakteristike sastojaka. Dovoljno je reći da su upravo u Laduréeu izmišljeni svjetski poznati makaroni od badema. Samo zbog ovog izuma, poslastičarnica se može uvrstiti u vrh najboljih na svijetu. Tradicionalni francuski makaroni su delikatni okrugli kolači napravljeni od bele boje bademovo brašno 3-5 cm u prečniku. Lagane su, hrskave, poput beze, ali prefinjenijeg ukusa. Nemojte ih brkati sa američkim "macaroons" - ovaj desert je veoma popularan u Americi i pravi se od kokosovih pahuljica.

Poslastičarnica Jean-Paul Evin

Ovaj slastičar se sa sigurnošću može nazvati kraljem čokolade. Smatra se najboljim čokoladnikom na svijetu. Sve vrste čokoladni deserti- kolači, slatkiši, makaruni.

Jean-Paul Evin se smatra trendseterom u modi čokolade. Ideje njegovih slastica brzo preuzimaju i drugi majstori. U slastičarnici maestra čokolade sve se pravi samo od elitnih sorti čokolade. A tajna njegovog uspjeha nije samo u nenadmašnom okusu delicija, već i u izuzetnim dodacima koji stvaraju izvanredne bukete okusa i mirisa.

Chocolatier lično kuša odabrana zrna kakaa iz Venecuele, Kolumbije, Madagaskara. A u svojim desertima koriste se samo najbolje. Rezultat su prava čokoladna remek-djela.

Ovaj ruski šampion u boksu nije nastavio sportsku karijeru, već je bezglavo zaronio u konditorsko umeće. Takav čudan izbor bio je razumljiv: sa 7 godina dječak je ispekao svoju prvu pitu, a nakon škole je završio kulinarsku školu u Sočiju. Oduvijek ga je zanimalo kuhanje, a rado je pomagao baki u kuhinji. Postavši svjetski prvaci u konditorskoj umjetnosti, stvorio je jedinstvenu školu koja podučava složene proizvodne tehnologije i još mnogo toga.

Ukusni umjetnički predmeti

Kulinarska remek-djela, napravljena pod vodstvom poznatih, podsjećaju na prave umjetničke predmete, koji se ispostavljaju ne samo fantastično lijepi, već i vrlo ukusni. Unikatne torte Renata Agzamova sada su razbacane po celom svetu, a svakim danom je sve više onih koji žele da ih naruče za proslavu. Mladom coveku ima samo 34 godine, a dugo je bio na čelu velike konditorske kompanije. Njegova vrhunska umjetnost sada je na vrhuncu mode, a sve zvijezde šou biznisa bez greške naručuju torte koje je napravio Fili Baker.

Uigrani tim profesionalaca

Obučen u različite zemlje Renat Agzamov, čija torta podsjeća na sadašnjost, često prima najsloženije narudžbe i lako ih ispunjava, šokirajući publiku kreativnošću i realizmom detalja. Iznad neverovatne torte veliki tim radi: više od stotinu ljudi svaki radi svoje. Renat priznaje da pekar u njegovoj firmi ne radi sa čokoladom, a ništa drugo ne veruju ni profesionalnom proizvođaču slatkih skulpturalnih kompozicija, zbog čega tako veliki kadar garantuje visoka kvaliteta proizvodi.

Niskokalorični kolači ne postoje!

„Nikada ne obmanjujemo kupca govoreći da će odabrani desert biti niskokaloričan“, objašnjava Renat Agzamov. Kolač originalni oblik i nestandardnih veličina, koji sadrže velika količinašećera, neće postati dijetetski. Majstor upozorava one koji vole brašno da niskokalorični slatki proizvodi jednostavno ne postoje u prirodi, a svi koji okače takve etikete na svoje proizvode dovode kupca u zabludu radi zarade.

Prirodnost korištenih sirovina

„Moda za i njihov nakit se često menjaju“, kaže Renat Agzamov. koji su što bliže konceptu pravilnu ishranu sadrže samo prirodne sastojke. Neki sastojci su nestali, drugi se pojavljuju nakon poboljšanja tehnologije, ali nijedan od kolača koji je predstavio Agzamov ne sadrži hemiju. Prije nekoliko godina, kompanija je ponudila više od četrdeset razna punjenja, ali se sada zaustavio na samo sedam. Na primjer, nježni sufle nije mogao doći do kupca, a ipak neke Renatove kreacije savladaju 12-satno putovanje avionom.

Kao što znate, svi poslastičari su uvrijeđeni napola pojedenim ostacima na tanjiru. Najčešće se ostavlja mastika uz pomoć koje se slatki proizvodi dekorativno ukrašavaju, pretvarajući ih u pravo umjetničko djelo. Sve gurmanski kolači Renata Agzamova ukrašeni su vlastitim izumom - čokoladnim somotom. Ovaj lagani i tanak sloj boje, raspršen na slatku površinu, krasi sva njegova remek-djela.

Nedostupnost ponavljanja kod kuće

Na pitanje o mogućnosti ponavljanja torte kod kuće, poslastičarka odgovara da je dio posla, naravno, dostupan domaćicama, ali će trebati dosta vremena da se petlja, ali je glavna aktivnost vezana za sofisticirane tehnologije obavlja samo pod posebnim uslovima. Upravo te osnove je Renat Agzamov tako dugo studirao u inostranstvu. Torta neće raditi ako slijedite princip da se sve komponente uzimaju, kako kažu, "na oko". Velika kompanija, koji zapošljava veliki broj profesionalaca u svojoj oblasti, ne može rizikovati svoju reputaciju. U proizvodnji se koriste termometri koji kontrolišu temperaturu različitih procesa, o čemu direktno zavise odličan rezultat i odlična kvaliteta finalnog proizvoda.

Svadbene torte Renata Agzamova

Poslastičar koji je dizajnirao više od 2.700 svadbenih torti nikada se nije ponovio. Često su njegova remek-djela ukrašena skulpturama u pravoj visini osobe, koje izgledaju vrlo realistično. Za ovu priliku Renatov tim zapošljava zidare koji rezbaju figurice, a kasnije im poslastičar skida kalup i počinje svoj posao sa čokoladom. Prije skulpture, fotografije glavnog lika se pažljivo proučavaju, a radno intenzivan rad traje do 5 dana.

Novi projekti - jedini na svijetu

Ali Renat Agzamov nije poznat samo po fantastično lijepim konditorskim kreacijama. Torta, elegantno ukrašena, nije jedino čime se može pohvaliti. Trebalo je 1,5 godina da se razvije pravi čokoladna fontana spurting from tečna glazura. A nedavno je sve zadivio vještinom kuhara i mađioničara, koji je ogromnu tortu poslao u slobodan let. Moram reći da to niko na svijetu ne radi.

Renat ima puno snova koje će sigurno ostvariti: sada, na primjer, radi na jedinstvenom projektu slatkog remek-djela u kojem će kucati čokoladno-vanilin srce. Pa, poželimo sreću majstoru poslastičarske umjetnosti, koji tjera publiku da se divi njegovim svijetlim kreacijama.

Ako niste sladokusci, onda vjerovatno ne znate da je Rusija imala svoju školu za slastice, a postoje i poznati poslastičari. Nije dovoljno poznavati samo recepte i tehnologiju kuhanja. Moderni poslastičari sada ne bi trebali biti toliko kuhari koliko umjetnici, u pravom smislu te riječi. Kako je nastala poslastičarska umjetnost u Rusiji?

Sve je počelo u Ruskom carstvu. AT stara vremena svaka domaćica znala je da peče medeni medenjaci, slatke kolače od sira i "krevet". Tako je, preko "o", jer su pravili marshmallows, mazanje voćni pire na tkaninu i stavite ovu tkaninu u rernu da se osuši.

Novi dah i novi recepti za slatkiše pojavili su se zahvaljujući šećer od trske, koji se pojavio u Rusiji u XIII veku. Međutim, u to vrijeme se koristio kao samostalan slatkiš i bio je preskupa poslastica za obične ljude. Ušećereno voće (kandirano voće) i komadići šećera (kapi) za sada su bili egzotika za narod i dostupni samo plemstvu.

Prava priča o ruskim poslastičarima počela je u 19. veku, kada su cene šećera postepeno opadale, a proizvodnja iz rukotvorina prerasla u fabričku.

Mnoge recepte naši kuhari su preuzeli iz njemačkog i Francuski poslastičari. Uostalom, Francuzi su kupovali "riblje ljepilo" za marmeladu isključivo u Rusiji. Vremenom su ruski poslastičari usvojili strane recepte, dodali svoje elemente i stvorili ono što se danas zove "Ruska kulinarska škola".

Prvi i poznati poslastičar u Rusiji je bivši kmet Stepan Nikolaev. Nakon smrti majstora 1804. godine, Stepan se sa porodicom seli u Moskvu, gde je otvorio malu proizvodnja konditorskih proizvoda. Posebno je bio uspješan marshmallow od marelice, za koji su kupci Nikolajev nazvali "kajsija". Ime se zadržalo i Stepan je 1843. otvorio sopstvenu fabriku A.I. Abrikosov i sinovi. Inače, Abrikosov je imao 22 sina, tako da je bilo ko da radi i nastavi posao.

Ubrzo su u Moskvi počele da se otvaraju poslastičarnice kao pečurke posle kiše. Istina, otvorili su ih strani poslastičari, a do revolucije stanovnici Moskve i najbližih predgrađa mogli su uživati ​​u keksima, krem ​​kolačima i drugim slatkišima. Konkurencija je bila ozbiljna, a poslastičari su svakim danom smišljali sve nove recepte i marketinške poteze.

A onda je izbila revolucija i sve fabrike su nacionalizovane. "Einem" partnerstvo parne fabrike čokolade, slatkiša i čajnih proizvoda, postalo je poznato kao fabrika konditorskih proizvoda"Crveni oktobar", konditorska kuća "Sioux and Co" preimenovana je u fabriku "Boljševik", a fabričko-trgovačko udruženje "A.I. Abrikosov i sinovi" sada zovemo "Babajevski konditorski koncern". Bila je to mala digresija u istoriju, a sada pogledajmo naše moderne poslastičare.

Poznati poslastičari Moskve

Sada uspjeh jednog poslastičara određuju njegove mušterije. Torte po narudžbi mogu se naručiti u gotovo svakoj pekari, ali ipak u Moskvi postoje popularni slastičari. Učestvuju na međunarodnim takmičenjima, vode majstorske tečajeve i vode aktivan život na društvenim mrežama i na TV-u.

Njihova imena su nadaleko poznata u uskim krugovima. Prave slatke stolove za estradne zvezde, velike biznismene i običnom smrtniku nije tako lako naručiti kod njih. Po pravilu, sve njihove porudžbine se rezervišu godinu dana unapred, a koliko je ukusno ovo ili ono remek-delo možemo samo da zamislimo po fotografiji. A koliko košta, bolje je ne razmišljati o tome.

1 . Aleksandar Seleznjev je jedan od onih ljudi kojima život nije dao posebne poklone. Sve što momak sada ima, zaradio je svojim rukama i umom. Da ima? Titula apsolutnog prvaka Rusije u konditorskim vještinama, diplome najboljih kulinarske škole Luksemburg, Francuska, Belgija, Svajcarska...

"Kuća poslastičarnica Aleksandra Seleznjeva" ima 10 prodajnih mesta u Moskvi, i malu poslastičarnicu u Monaku, koju posećuje princeza Šarlin.

2 . Vladimir Mukhin, nasljedni kulinarski specijalista pete generacije i viceprvak međunarodnog takmičenja S. Pellegrino Cooking Cup.

Zahvaljujući njegovom zalaganju, restoran White Rabbit, čiji je on na čelu, osvojio je 23. mjesto na međunarodnoj rang-listi. najbolji restorani prema 50 najboljih restorana svijeta.

Vladimir Mukhin uspeva da spoji tradicionalno Evropski recepti co stari recepti Ruska kuhinja, primanje autorskih jela koja su visoko cijenjena od strane kupaca i njegovih profesionalnih kolega.

Mukhin san je da izgradi laboratoriju u kojoj možete kreirati potpuno kosmičke recepte. Kako vam se sviđa porozni sladoled umućen u vakuumu sa ukusom borodinskog hleba ili kamilice?

Deserti slastičara Vladimira Mukhina mogu se kušati u restoranu White Rabbit na Smolenskom trgu. Ako samo želite pogledati Mukhinova gastronomska remek-djela, potražite ga na Instagramu.

3 . Viktor Averkov "Najbolji poslastičar Moskve 2003", i brend poslastičar "Restaurant Syndicate".

Majstorski kuva klasični deserti i eksperimentiranje s ukrasima i novim okusima. Viktor nije stidljiv zbog svoje ljubavi prema slatkišima i uživa da radi kao poslastičar na nekoliko mesta u Moskvi odjednom.

4 . Braća blizanci Ivan i Sergej Berezucki. Sada su šefovi restorana Twins Garden. Omiljena zabava Sergeja Berezutskog je stvaranje pravih fantastičnih kompozicija od čokolade. Može to raditi sve dok čokolada ne ponestane.

Sergej i Ivan su pobjednici mnogih stranih takmičenja i to je zasluženo. Braća ne kupuju samo proizvode, već tragaju za njihovim porijeklom od samog početka. A da bi bili sigurni u kvalitet, ne tako davno braća su kupila farmu u regiji Kaluga, koju su nazvali Farma blizanaca. Specijalisti Timirjazevske poljoprivredne akademije pomažu braći u uzgoju useva, a na istoj farmi braća priređuju kulinarske borbe i festivale sa pozvanim počasnim majstorima visoke kuhinje.

5 . Renat Agazamov. Nikada nije postao šampion u boksu, ali nosi ponosnu titulu šampiona Ruske Federacije u konditorskoj umetnosti.

Nema zvijezde u našem šou biznisu koja ne bi naručila torte od Renata Agazamova. Ovo je priznati kralj kolača našeg vremena, i ne staje na tome. Renat Agazamov nikada ne gleda u knjige recepata i vjeruje u to najbolji recept je inspiracija.

Agazamov radi kao menadžer u Fili Baker Premium, često preuzima nestandardne narudžbe, a njegove nevjerovatne torte poznate su u cijelom svijetu.

Bio je to top 5 najboljih poslastičara u Moskvi, a ovo nije cijela lista. Ali vjerovatno ste primijetili da ovdje postoje samo muški poslastičari? Nije najobičnija profesija za muškarca, ali mislim da je čovjek u kuhinji samo blago.

Muškarci ne prepoznaju okvire, ograničenja i pravila. I ovo razmišljanje izvan kutije pomaže im da kreiraju nove recepte. Kombiniraju nespojivo, a imaju koristi od novosti i kreativnosti. Uostalom, nije dovoljno samo oblikovati figuru od mastike i zalijepiti je na dobro poznatu medenu tortu. Mousse na bazi dimljene divljači, čokolade sa ukusom mahovine i kokica od heljde… nov je, zanimljiv, ukusan i kreativan. Šta još treba našim sladokuscima? Samo da se zna ko je najbolji poslastičar u Moskvi. Sada znate gde da ih potražite...

Raj za sladokusce nije samo štand za kolače u najbližem supermarketu, već luksuzne poslastičarnice o kojima ćemo vam sada pričati. Budite spremni za slinjenje upravo ovdje i sada.

Pierrea Hermea nazivaju Pikasom kulinarske umjetnosti. Četvrta generacija poslastičara počeo je da uči zanat sa 14 godina, a sa 20 postao je glavni poslastičar čuvene prehrambene kuće Fauchon. Do 35. godine, talentovani kulinarski specijalista je sazreo kako bi otvorio vlastitu brendiranu konditorsku kuću - Pierre Herme Paris, koja sada ima ogranke butika u mnogim zemljama svijeta.

Ako sanjate da doručkujete prave francuske kroasane, onda bi već u 10.00 trebali stajati na vratima poslastičarnice, jer će vruće poslastice biti razbacane za nekoliko minuta. Savjetujemo vam da ne prolazite pored slastičarnica ove mreže, čak i ako ste ih već posjetili, jer se dva puta godišnje ovdje pojavljuju nove kolekcije slatkiša, od kojih svaka ima svoje ime i posvećena je određenoj temi.

Gdje je: Pariz (Francuska), Tokio (Japan)

Godine 1862. mlinar Louis Ernest Ladure otvorio je pekaru u jednoj od pariskih ulica, što je bilo uspjeh kod mnogih građana. Ali posle 10 godina uspješan rad Usljed požara od ustanove nije ostalo gotovo ništa. Preduzimljivi vlasnik je zaključio: sreće neće biti, ali je nesreća pomogla. A umjesto pekare nalazila se slastičarnica koju je dizajnirao poznati francuski umjetnik Jules Cheret, koji je kreirao besmrtni logo poslastičarnice i za dizajn odabrao prepoznatljivi asortiman pistacija.

Nakon transformacije, u poslastičarnici su se pojavili stolovi, koja je postala poznata kao “kafe”. Zanimljivo je da u to vrijeme žene nisu mogle sjediti u kafiću bez pratnje muškaraca, a preduzimljivi Ladure je svoju zamisao proglasio za kafić porodičnog tipa i tako damama bez gospode dozvolio da se u njemu guštaju.

Danas je Laduree mreža poznatih slastičarnica sa međunarodnom ekspanzijom u Italiji, Australiji, Libanu, Turskoj, UAE, Italiji i Švicarskoj. Iako su cijene ovdje prilično visoke, ali pretenciozne poslastičarnice uvijek su krcate posjetiteljima.

Gdje je: Pariz (Francuska), Milano (Italija), Turska (Istanbul), Ženeva (Švajcarska)

Ime Adriano Zumbo poznato je u cijelom svijetu. Jedan od najboljih australijskih poslastičara našeg vremena zaljubio se u slatkiše kao dijete, kada je pomagao roditeljima u porodičnom supermarketu. Videvši talenat svog sina, roditelji su pomogli Adrianu da osnuje sopstvenu poslastičarnicu u Sidneju, u kojoj je mladi neiskusni momak otkrio svoje kulinarske talente i sada ga počasti ukusnim slatkišima. vlastita proizvodnja u svijetlom interijeru brojnih gostiju.

Gdje je: Melburn, Sidnej (Australija)

Angelina je jedna od najpoznatijih poslastičarnica u Parizu. Poznat je po prepoznatljivim desertima: Chocolat Chaud à l’Africain vruća čokolada i Mont Blanc torta. Turisti ostavljaju različite kritike. Neki ljudi nisu navikli na kremu od kestena, drugima je čokolada preslatka, ali svi se slažu u jednom: ako idete u ovaj objekat, želite da obučete prelepu haljinu i ispravite leđa. Uostalom, ne liči na uobičajene poslastičarnice, u kojima možete zalogajiti u pokretu i trčati dalje. Šik okruženje i unutrašnjost iz 19. stoljeća dodaju još više duha Pariza desertima.

Gdje je: Pariz, Francuska)

5. Henri Charpentier

Usred betonske džungle Singapura nalazi se zelena oaza u kojoj se nalazi poslastičarnica Henri Charpentier. Ako vam fitnes trener ne dozvoljava da dirate deserte, onda ipak ne biste trebali zaobići ovu poslastičarnicu, jer možete satima buljiti u nevjerovatne kolače, kao u umjetničko djelo. Garantujemo da ste takvu lepotu zaista videli samo na slikama.

Gdje je: Singapur (Singapur)

6. Hugo i Viktor

Zahvaljujući tandemu dva prijatelja - Hugo Pouget i Sylvain Blanc - sada u centru Pariza možete kupiti luksuz konditorskih proizvoda viša klasa ne u couture restoranu, već u maloj poslastičarnici Hugo i Viktor. Naravno, cijene nisu jeftine, već mnogo niže nego u objektima u kojima se desert servira uz stol, a ne izlaže. Unutrašnjost podsjeća na butik, a sami deserti su dragocjeni eksponati.

Gdje je: Pariz, Francuska)

Dok uživate u ljepotama Surreya, Londona i Dubaija, upotpunite lokalni doživljaj u pekari Hummingbird, koju su ludo voljele Kate Moss i Stella McCartney. gurmanska peciva i druge deserte koji su pogodili pekaru kolibri, možete probati da kuvate kod kuće kupovinom kuvara sa receptima.

Gdje je: Surrey, London (Engleska), Dubai (UAE)

8 Bloomsburys

U Bloomsburys Boutique Cafeu u Dubai Mall-u možete kupiti jedan od najvećih skupi deserti u svijetu Golden Phoenix Cupcake-a (“Zlatni feniks”). Njegova cijena je 1000 američkih dolara. Elitni cupcake se priprema od najviše najbolji proizvodi prikupljeni u različitim dijelovima svijeta. Maslac isporučeno iz UK, kakao - iz Italije, mahune vanilije - porijeklom iz Ugande. I još uvijek treba elitni razred brašno, luksuzne jagode i zest - zlatnu foliju u koju treba da umotate sve ove dobrote. Ukrasite kolačić jestivim zlatnim pahuljicama. Ali ako još niste spremni potrošiti impresivnu količinu na zlatni desert, onda kupite nešto jeftinije, ali i ludo ukusno. A u Bloomsburysu ima mnogo toga za izabrati.

Gdje je: Dubai, UAE)

Uz deserte iz poznatih poslastičarnica nije se grijeh prijaviti. Fotografija će sigurno prikupiti nekoliko stotina lajkova.