Recept za kuvanje testenine u loncu. Kuvanje obične tjestenine

Od tjestenine i tjestenine može se pripremiti veliki broj jela pasta. Prave se od visokokvalitetnog brašna, sa visokim sadržajem proteina.

Šta je dobro u testenini? Njihova glavna prednost je što se mogu čuvati veoma dugo bez gubitka ukusnost. Lako se i brzo pripremaju, mogu se koristiti za prva, druga jela, čak i za deserte i salate.

Postoji nekoliko vrsta tjestenine - cjevaste (zapravo tjestenina i rogovi poput slamki, valoviti, obični itd.) - obično se koriste za priloge, vermicelli (tanki, paučinasti) uglavnom za supe, uključujući mliječne proizvode, rezance, kovrdžava (uši, školjke, mašne), jušni nadjevi (zvijezde, prstenovi, zrnca, zupčanik)

Ako se odlučite kuhati tjesteninu, zapamtite nekoliko jednostavnih pravila.

Kako kuvati testeninu

Bolje od vode više nego manje. Koristite 1 litar vode na 100 g suhih proizvoda.
Skuvajte ih u velikom debelom loncu.
Preporučuje se posoliti jednom prilikom ključanja.
Bacite proizvode u sredinu posude, u brzo kipuću vodu.
Ne koristiti za pranje hladnom vodom, ako se pojavi takva potreba, koristite vruće.

Kuvanje tjestenine

Tjestenina se potapa u kipuću slanu vodu u prosjeku od 1 kg - 5 - 6 litara vode i 50 grama soli. Kuvajte dok ne omekša, povremeno mešajući.

Obično velika pasta kuhajte 30 - 40 minuta, rezanci 25 - 30 minuta, vermičeli 7 - 10 minuta, rezanci 2 - 3 minute.

Kad je gotova, tjesteninu ocijedite u cjedilu da sva voda bude staklena, odmah prebacite u činiju, začinite otopljenim puterom, dobro promiješajte.

Juha se može koristiti za supe i umake.

Ako nije bilo dovoljno vode za kuvanje, tjestenina se može slijepiti, pa se preporučuje da se vruća voda prolije u cjedilo.

Možete kuhati bez ispuštanja juhe, za to se uzima količina vode koja se koristi tako da je tijekom kuhanja u potpunosti apsorbira tjestenina (2,3 - 2,5 litara vode na 1 kg proizvoda).

Da tjestenina kuhana za prilog bude ukusnija, dodajte 1 - 2 kocke bujona, ili ih skuvati u bujonu.

Klasičan način kuhanja jela od tjestenine, rezanaca, rogova

U šerpu sipajte 1 litar vode i prokuhajte, ubacite 100 g proizvoda, nakon što voda ponovo proključa, kuvajte, zavisno od sorte, od 5 do 10 minuta. Zatim uklonite tepsiju, pokrijte ručnikom i poklopite poklopcem kako biste spriječili curenje para.

Nakon 15-20 minuta ocedite vodu.

Vrlo tanku testeninu kuvajte 2-3 minuta i ostavite 10 minuta.

Kako skuvati mliječnu supu od tjestenine

Za kuvanje mlečna supa tjesteninu prvo sipajte u posoljenu kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša.

Ocijedite vodu, prelijte vrelim mlijekom, kuhajte 3-5 minuta.

Kako skuvati italijansku tjesteninu u laganom šporetu

Skuvajte pravu ukusnu pastu

Ako tek počinjete da stječete kulinarsko iskustvo, uredništvo tochka.net reći će vam nekoliko nijansi koje treba uzeti u obzir kako se vaša tjestenina ne bi sljepila tijekom kuhanja i ispala ukusna.

Pretplatite se na naš telegram i budite svjesni svih najzanimljivijih i najrelevantnijih vijesti!

Ako primijetite grešku, odaberite traženi tekst i pritisnite Ctrl+Enter da to prijavite urednicima.

Podijelite na društvenim mrežama

oznake

kako kuvati testeninu koliko dugo kuvati testeninu kako kuvati testeninu kako kuvati testeninu u loncu kako skuvati testeninu da se ne lepi koliko dugo kuvati testeninu kako kuhati tjesteninu u sporom šporetu koliko dugo kuvati testeninu kako kuvati testeninu da se ne lepi koliko minuta kuvati testeninu kako se kuva mlečna testenina video kako kuvati testeninu kako skuvati pastu sa špagetima koliko dugo kuvati testeninu kako kuvati duga pasta koliko vremena je potrebno za kuvanje testenine

Pozdrav! Upute kako kuhati tjesteninu da se ne lijepi. Šta i kojim redosledom raditi, a šta ne raditi. Ove informacije će vam biti veoma korisne!

Kako

Uzimamo šerpu i napunimo je vodom: za 100 g tjestenine - 1 litar vode. Ako dodate manje vode, tjestenina će ispasti ljepljiva. Za jednu porciju, po pravilu, potrebno je 100 g tjestenine. One. za tročlanu porodicu potrebno je skuvati 300 g tjestenine u loncu od 3 litre.

Testeninu potapajte samo u brzo kipuću već posoljenu vodu. Vatra ispod tiganja treba da bude maksimalna. Odmah nakon toga posudu poklopite poklopcem na 30 sekundi kako bi voda ponovo ključala. Čim voda počne da ključa, uklonite poklopac i smanjite vatru (to se mora učiniti brzo, inače možete preplaviti šporet).

Da se tjestenina ne bi sljepila, morate se pridržavati dva principa.

Prvo promiješajte tjesteninu odmah nakon što je bacite u kipuću vodu kako se ne bi zalijepila u početnoj fazi kuhanja. Radite to minut-dva, dok se spoljni sloj testenine ne skuva. Nakon toga se više neće lijepiti jedno za drugo, mogu se ostaviti da se tiho kuhaju.

Drugi važan princip: ne prekuvajte testeninu. Morate ih kuhati tačno onoliko vremena koliko je navedeno na pakovanju. Ako je testenina prekuvana, slepiće se kada se ohladi.

Kako pogrešno

Vjeruje se da se tjestenina neće lijepiti ako se u vodu doda suncokretovo ili maslinovo ulje. To je mit. Tjestenina se kuha u dubini vode, a biljno ulje se skuplja u tankom sloju na njenoj površini. Nemaju kontakt sa naftom.

Isperite tjesteninu hladnom vodom nije potrebno nakon kuvanja. Ovo Sovjetska tradicija zbog činjenice da domaćice nisu mogle vjerovati u kvalitet brašna. Ako tjesteninu isperete nakon kuhanja, ona će postati bezukusna.

Ako kuhamo tjesteninu s nekom vrstom sosa, na primjer, paradajz ili kajmak, onda vruća tjestenina nakon što se voda ocijedi, odmah je bacite u sos i promiješajte.

Testenina pripremljena za salate se može zaliti vodom maslinovo ulje. Pokriti će tjesteninu u tankom sloju i neće se lijepiti.

Ako tjesteninu odmah treba jesti vruću, možete dodati puter, posuti šećerom ili sirom. Za tjesteninu koja će se hladiti, puter nije prikladan: kada se ohladi postat će bezukusna.

Šta drugo ne raditi:

Uštedite na kvaliteti. Nažalost, u ovom slučaju kvalitet nije jeftin. Bolje je kupiti tjesteninu durum sorte pšenica.
Ne možete soliti jelo tokom procesa kuvanja. Voda se posoli prije nego što se u nju uroni tjestenina.
Ne stavljajte tjesteninu u šerpu u kojoj voda dolazi do ruba - možete preliti preko šporeta.
Nema potrebe za ispiranjem gotova pasta hladnom vodom. Ohlađena testenina nije ukusna.

Prijatno!

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

tjestenina - univerzalno jelo koji se može poslužiti za doručak, ručak, popodnevni čaj i večeru. U zavisnosti od vrste, kuvanje se može razlikovati, ali princip kuvanja je svuda isti. Naravno, postoji niz karakteristika koje smo uspjeli primijetiti iskusni kuvari. Dakle, ako želite da znate, onda ih svakako morate pročitati.

Koja je glavna prednost tjestenine? Činjenica da se brzo spremaju i dosta prijatne na ukus. Pogotovo ako ih napunite nekom vrstom umaka ili kečapa. Muškarci vole ovo jelo zbog lakoće i brzine pripreme, a žene zbog velika količina recepti i sorte. Osim toga, mnogo su korisniji od običnih poluproizvoda i mnogo su jeftiniji, tako da možete sigurno odbiti doshirake i početi učiti kuhati tjesteninu.

trebat će vam:

Prije kuvanja

Obavezno pročitajte upute (ako ih ima) koje se nalaze na pakovanju. Proizvođač bolje zna koliko dugo se njegov proizvod kuha. Ali bolje je da ne napuštate šporet, pogotovo ako kuvate prvi put.

Imajte na umu da će vam, ovisno o vrsti tjestenine, možda trebati različito vrijeme. Takođe, ovaj pokazatelj zavisi od vrste pšenice i sastava. Bolje je dodatno provjeriti rezultat postavljajući tražilici upit poput " kako skuvati rogove za testeninu».

Ako ćete kuhati špagete, onda imajte na umu da se oni mnogo više od drugih lijepe za zidove tiganja i druge tjestenine. Stoga se preporučuje stalno miješanje proizvoda dok se potpuno ne skuvaju. Osim toga, preporučuje se kuhati ih u malim porcijama. Ako vam dužina tjestenine nije od suštinskog značaja, preporučuje se da je prije kuhanja razbijete na dva ili tri dijela.

Ne zaboravite da pažljivo pratite tri glavne stvari: tjestenina je prekuvana, nedovoljno kuhana i ljepljiva. Ove pokazatelje morate odrediti okom, ali u tome nema ništa komplicirano. Pokušajte to učiniti barem jednom i lako ćete početi razlikovati kuhanu i nedovoljno kuhanu tjesteninu. Ne zaboravite ih probati.

1. Prvo pripremite šerpu. Možete je malo podmazati uljem kako bi se tjestenina manje lijepila sa strane i dna. Ulijte oko tri četvrtine vode. Više nije potrebno, jer će se volumen nakon stavljanja tjestenine povećati. Štaviše, voda će početi da ključa i može prskati preko ivica.

2. Stavite lonac na šporet. Upalite vatru i sačekajte da voda proključa. Da bi se to brže dogodilo - pokrijte posudu poklopcem. Također možete povećati vatru. Zatim posolite i dobro promiješajte. Osim okusa, prisustvo soli smanjuje i "ljepljivost" naših proizvoda.

3. Čim voda proključa, odmah smanjite vatru. Zatim u vodu dodajte tjesteninu i malo promiješajte. Ne gledajte na činjenicu da je voda prestala da ključa - to je normalno. Nakon nekog vremena, sve će se nastaviti. Tada možete početi s mjerenjem vremena. Najbolje je da se fokusirate na indikatore koje je proizvođač naveo na pakovanju. U svakom slučaju, ako kuhate prvi put, nemojte napuštati posudu.

4. Uzmite dugačku kašiku ili bilo koji drugi uređaj i počnite miješati testeninu. Najmanje prve tri minute, morate to raditi bez prestanka. Zato je preporučljivo učiniti za one koji žele znati kako skuvati testeninu da se ne lepi. Onda možete malo usporiti. Ali nije potrebno to raditi svuda (samo za rogove, školjke i spirale).

5. Povremeno proveravajte da li je testenina gotovo. To se može učiniti 8-10 minuta nakon početka miješanja (a najbolje 3-4 minute prije kraja perioda naznačenog na pakovanju). Ulovite jednu ili dvije tjestenine u vodu, dunite nekoliko puta i probajte. Ne treba da budu previše mekane, ali ni pretvrde. Općenito, bolje je fokusirati se na vlastite preferencije ukusa. Čim pasta dobije optimalnog ukusa, vatra se može ugasiti.

6. Zatim stavite cjedilo u sudoper ili bilo koji drugi odvod. Izlijte sadržaj šerpe i lagano protresite. Ne pretjerujte kako ne biste proizvode pretvorili u kašu. Zatim ih ostavite da odstoje dva do tri minuta. Ovdje imate izbor: ostavite tjesteninu tek kuhanu ili nastavite kuhati (na primjer, pržite). U prvom slučaju potrebno je samo da sipate sadržaj nazad u tepsiju, a u drugom ih isperite pod hladnom vodom.

7. Zatim stavite komadić putera na testeninu i ostavite da se rastopi. Proizvode možete lagano promiješati kako biste pravilno dodirnuli svaku tjesteninu. To neće dozvoliti da se ohlađeni proizvodi zalijepe zajedno, a dat će i jedinstvenost kremastog ukusa. U prosjeku, sve ovo ne traje više od jedne ili dvije minute.

8. Možete odmah dodati i neku vrstu sosa, sira ili kečapa - sve zavisi od vaših ukusnih preferencija. I to je to, pasta se može poslužiti na stolu. Kao što vidite, u ovom procesu nema ništa komplikovano. Samo slijedite upute i bit ćete dobro. Ali svakako isprobajte ove savjete u praksi. Ovako možete u potpunosti razumjeti kako kuvati testeninu.

Bilješka

Posebno obratite pažnju na količinu vode u loncu i na postupak soljenja. Voda se mora posoliti prije nego što se tjestenina spusti u posudu. Količina vode mora biti ispod tri četvrtine, inače ćete poplaviti kuhinju. Ako ne namjeravate dalje kuhati, onda ne morate ispirati proizvode pod hladnom vodom, jer to može ozbiljno utjecati na okus. Mnogi kuhari početnici ne obraćaju pažnju na to, a rezultat toga nije najprijatniji.

Takođe se preporučuje kuhanje u prisustvu nekoga prvi put. Iskusna osoba može dati preporuke, a neiskusna osoba može probati tjesteninu s vama i izvući zaključak o njihovoj spremnosti. Osim toga, zajedničko kuhanje je mnogo zanimljivije. Samo nemojte da se previše ometate razgovorom, inače možete pokvariti jelo.

Inače, Talijani, pravi majstori kuhanja tjestenine (ne samo špagete, već i rogovi, školjke, spirale, gnijezda i drugo) služe svježe jelo na ringle. To omogućava proizvodu da zadrži svoje karakteristike ukusa. Pitam se kako se italijanski konobari izvuku iz ove situacije. Najvjerovatnije koriste posebne postolje.

Ako imate bilo kakvih pitanja, savjeta ili prijedloga kako pravilno kuhati tjesteninu, svakako ih napišite u komentarima.

U kontaktu sa

Testeninu potopite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte - na srednjoj vatri. Tačno vrijeme kuvanje testenine je uvek naznačeno na pakovanju.
Skuvanu tjesteninu ocijedite u cjedilo, stavite cjedilo u prazan lonac i ostavite da se ocijedi. višak vode. Makaroni su spremni.

Kako kuvati testeninu

1. Za 200 grama testenine (otprilike polovina standardnog pakovanja) sipajte 1 litar vode u šerpu.

2. U tiganj sipajte kašiku ulja da se testenina ne bi lepila.

3. Posolite vodu.
4. Kada voda proključa, sipajte testeninu u šerpu.

5. Testeninu promešati da se ne zalepi i zalepi za dno.
6. Kuvajte testeninu 7-10 minuta.
7. Isperite kuvanu testeninu pod hladnom vodom ako je potrebno.

Vaša pasta je spremna!

Kako kuvati testeninu u mikrotalasnoj
U mikrovalnoj pećnici kuhajte tjesteninu 10 minuta u omjeru vode 100 grama tjestenine/200 mililitara vode. Voda treba da potpuno prekrije testeninu. U posudu dodajte kašiku ulja, kašičicu soli. Zatvorite posudu sa testeninom, stavite u mikrotalasnu na 500 W i kuvajte 10 minuta.

Kako skuvati testeninu u sporom šporetu
Zalijte vodom tako da potpuno prekrije tjesteninu i par centimetara više. Dodajte kašiku u testeninu puter. Način rada mora biti odabran "parenje" ili "pilaf". Kuvajte testeninu 12 minuta.

Kako kuvati testeninu u pari
Napunite donju posudu pare vodom. U posudu sipajte testeninu, sipajte vodu sa marginom od par centimetara, posolite i dodajte kašiku biljno ulje. Pokrijte poklopcem i kuhajte 15 minuta. Zatim tjesteninu stavite u cjedilo i isperite.

Kako kuhati tjesteninu u kuhalu za vodu
1. Sipajte 1 litar vode u 2-litarski kotlić.
2. Zakuhajte vodu.
3. Čim voda proključa dodati testeninu (ne više od 1/5 standardnog pakovanja od 500 grama).
4. Uključite kotlić, sačekajte da proključa.
5. Svakih 30 sekundi u trajanju od 7 minuta uključite čajnik.
6. Ispustite vodu iz čajnika kroz izljev.
7. Otvorite poklopac kotla i stavite testeninu na tanjir.
8. Odmah isperite čajnik (tada će doći do lijenosti).

Kako kuvati testeninu u tiganju
1. Baš kao u šerpi. Lonac za kuvanje tjestenine je prikladniji, jer. unutrašnja i vanjska površina lonca je pogodnija za kuhanje. Opcija tiganja je prikladna samo ako nema lonaca. Ili za pravljenje pržene tjestenine.

Vjeruje se da će, ako se tjestenina ne kuha 2-3 minute, biti manje hranljiva.

Da se testenina ne bi lepila, u vodu možete dodati kašiku ulja i povremeno promešati kašikom.

U njima se kuvaju makaroni u velikom broju slana voda (1 kašika soli na 3 litra vode, na 100 grama testenine najmanje 1 litar vode).

Testenina se kuva u loncu sa zatvorenim poklopcem.

Ako ste tjesteninu malo prekuhali, možete je isprati pod hladnom vodom (u cjedilu) i promiješati sa dodatkom ulja - tada se tjestenina neće slijepiti.

Tjestenina se pri kuhanju proširi oko 3 puta. Za dvoje velike porcije tjestenine za ukras je dovoljno 100 grama tjestenine.
- Ako želite da koristite kuvanu testeninu za kuvanje komplikovano jelo koje zahtijevaju daljnju toplinsku obradu tjestenine, lagano ih prokuvajte - tačno onoliko minuta koliko će se kuhati u budućnosti.

Vrste tjestenine i vrijeme kuvanja

Ako kuvate rogove od testenine, potrebno je da ih kuvate 10-15 minuta.
- Tubule za testeninu (penne) kuvajte 13 minuta.
- Kuhajte gnezdo testeninu 5 minuta.
- Kuvajte kanelone prije pečenja 10 minuta dok ne budu napola kuhani.
- Kuvajte fetuccine 10 minuta nakon ključanja.
- Kuhajte listove za lazanje prije pečenja 5 minuta dok ne budu napola kuhani.
- Kuhajte rezance 5-7 minuta u zavisnosti od veličine.
- Kuhajte raviole 3-7 minuta u zavisnosti od veličine i nadjeva.
- Kuhajte mašne od testenine 10 minuta.

O dobrobitima i nutritivnoj vrijednosti tjestenine

Compound dobra pasta- brašno i voda. Dakle, o visokoj nutritivnoj vrijednosti tjestenine ne treba govoriti, ma koliko se one lako pripremale i ma koliko se širila ljubav ljudi prema ovom proizvodu. U tjestenini praktički nema vitamina.

U Italiji postoji izreka da pasta ne deblja. Međutim, to se odnosi na praznu tjesteninu, ali vrijedi dodati sir ili umak u tjesteninu - takvu tjesteninu nije preporučljivo jesti uz dijetu. Isto vrijedi i za tjesteninu noću - zbog sadržaja ugljikohidrata, jelo više neće biti dijetalno.

Kalorijski sadržaj tjestenine je oko 100 kcal / 100 grama. U poređenju sa kuvanim karfiolom, to je 3,3 puta više. Dakle, svakodnevno jedenje kuvana testenina hrana će dovesti do debljanja, čak i ako se tjestenina kuha al dente. Međutim, ako tjesteninu kuhate barem svaki drugi dan, dodajući im značajan dio povrća ili gljiva, takva jela od tjestenine mogu uljepšati svaku dijetu.

Kako jesti praznu pastu

Malo je jela ukusnijeg od prazne paste sa slatkim čajem. Hleb je malo zalogaj, i nije važno koji: beli, crni ili borodinski podjednako dobar. Možete dodati soja sos za šareni ukus.

O izboru tjestenine

1. Testenina treba da bude vidljiva i po mogućnosti celom dužinom. Radi se o prozirnom pakovanju koje će vam omogućiti da vidite s kojom pažnjom i tačnošću je proizvod upakovan i isporučen.
2. Sastav kvalitetne testenine je samo brašno i voda. Tjestenina sa jajima u prahu bit će mekana, poput rezanaca, samo mekanija.
Najkvalitetnija tjestenina se pravi samo od brašna durum pšenice (tzv. "grupa A"), takva će sigurno ukazivati da se radi o tjestenini, a ne o tjestenini. Tjestenina, iako proizvođači prikrivaju sadržaj na sve moguće načine, sadrži jeftinu staklastu pšenicu (grupa B) ili obično brašno za pečenje (grupa C). Vrsta tjestenine određuje se samo sadržajem skupljeg ili jeftinijeg brašna, ako na pakovanju piše " Top grade„Ovo je prilika da pažljivije pročitamo sastav.
3. Rok trajanja testenine - 1-2 godine od datuma proizvodnje. Ako je naznačen kraći period, to je sumnjivo. Ako se tjestenina kupuje za budućnost, onda bi rok trajanja tjestenine trebao biti što duži.
4. Italijanska pasta smatra najboljim na svetu.

Kako napraviti tjesteninu kod kuće

Tjestenina je jednostavan proizvod koji svako može skuhati. Tjestenina se pravi od proizvoda koji su po pravilu uvijek kod kuće. Verovatno ne morate ni da idete u prodavnicu. Odštampajte ovu stranicu i idite u kuhinju. Uzmi beskvasna pšenica u brašno, zamesiti u vodi. Umesiti testo, dodati začine, beli luk i so po ukusu. Razvaljajte tijesto i isecite. Ostavite da se tjestenina osuši oko 15 minuta.Tjestenina je spremna za kuvanje. :)