Kako napraviti sos od pečuraka od svežih pečuraka. Umak od gljiva - dajte novi okus poznatim jelima

Niste sigurni šta da poslužite uz testeninu ili neki drugi prilog? Umak od gljiva napravljen od smrznutih gljiva savršen je dodatak svakom drugom jelu. Priprema se prilično jednostavno od minimalni set proizvodi. A naši recepti će vam pomoći da napravite pravo kulinarsko remek-djelo.

Tajne "gljiva".

Imate li zamrznutih gljiva u frižideru? Danas ćemo vam reći kako od njih napraviti sos od gljiva bez puno truda. Harmonično će upotpuniti ukus tjestenine, heljdine kaše, pirinča i krompira. Usput, prema dolje navedenim receptima, umak možete pripremiti ne samo od smrznutih, već i od svježih, pa čak i slanih gljiva.

Pročitajte također:

Ali prije nego odemo u kuhinju, pogledajmo savjete iskusnih hostesa:

Kao tečnu podlogu za sos od pečuraka može se koristiti pavlaka ili vrhnje. A da biste smanjili sadržaj kalorija u jelu, zamijenite ih mlijekom.
Dati prefinjenog ukusa možete staviti malo paradajz paste u sos. Bolje ga je dodati prije mliječnih proizvoda.
Okus sosa od gljiva može se upotpuniti povrćem - šargarepom i lukom, kao i svježim i sušenim začinskim biljem.
Ako volite ljuto i slana jela, stavite malo ljute paprike u umak.
Ispada vrlo ukusan umak od gljiva sa topljenim sirom. Međutim, prije dodavanja sira u umak, potrebno ga je preliti filtriranom vodom i umutiti blenderom dok ne postane glatka.

Posebno je ukusan sos od gljiva od šampinjona. Za pripremu nam je potreban tiganj sa visokim stranicama. Pečurke ne treba prethodno odmrznuti, potrebne su nam čvrste. Takav umak možete poslužiti ne samo uz tjesteninu, već i uz kriške krompira, mesne rolnice pa čak i ćufte.

spoj:

150-200 g smrznutih šampinjona;
100 g topljenog sira;
glavica luka;
250 ml mlijeka;
rafinirano biljno ulje;
kuhinjska so i začini.

kuhanje:

Smrznute gljive stavljamo u običnu vrećicu i probijamo ih kuhinjskim čekićem. Pečurke bi se trebale izmrviti unutar vrećice.

Pečurke stavite u tiganj sa lukom i pržite dok ne budu kuhane. Nemojte se plašiti da će komadići pečuraka biti različitih veličina, jer ćemo na kraju dobiti gust i ukusan sos.

Sada u šerpu dodajte mlijeko i pustite da proključa, a zatim smanjite nivo plamenika.
Sir utrljamo na sitno rende i namažemo ga na ostale sastojke. Miješajte sos dok se potpuno ne otopi.

Umak posolite i začinite, dinstajte 2-3 minute i maknite šerpu sa vatre. Po želji možete dodati sjeckano zelje - kopar ili peršun.
Naš umak je gotov, potrebno ga je malo ohladiti da se zgusne, a zatim ga možete poslužiti na stolu uz omiljeni prilog.

Gurmanski sos od vrganja

Umak za tjesteninu od gljiva može biti pravi kulinarsko remek-djelo ako se kuva sa belim vinom i kajmakom. Inače, po ovom receptu možete napraviti sos od svježih šampinjona. Hoćemo li pokušati?

spoj:

0,5 kg smrznutih bijelih gljiva;
2-3 glavice luka;
250 ml bijelog vina;
500 ml šlag 33%;
grančice kopra;
50 g putera;
mljeveni crni biber;
sol.

kuhanje:

Operite smrznute pečurke hladnom vodom i stavite u cjedilo da se oslobodite viška tečnosti.
Luk očistimo i narežemo na prekrasne kolutiće ili poluprstenove. Pirjajte luk na puteru dok ne omekša. Obično traje deset minuta.
Sada u šerpu dodajte vino, prokuhajte i smanjite vatru. Nastavljamo da dinstamo luk pet do sedam minuta.

Pečurke narezati na male kockice i rasporediti na luk. Pržite na srednjem nivou ringle da iz njih izađe sav višak tečnosti.

Sos posolite i pobiberite, dodajte vrhnje.

Krčkajte sos na laganoj vatri oko pola sata. Ne zaboravite promiješati sos.
Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u tiganj stavite sjeckani kopar.

Poslužite sos od pečuraka uz testeninu.

Priprema posnog sosa

Od smrznutih gljiva možete skuhati mirisni i ukusni posni umak. Ona diverzifikuje dnevni meni oni koji se pridržavaju dijetalna hrana. Umesto pavlake i pavlake dodaćemo paradajz pastu i vodu. Odredite količinu tečnosti na osnovu toga koliko gustog želite da umak bude.

spoj:

0,5 kg smrznutih gljiva;
mrkva;
glavica luka;
2-3 žlice. l. pasta od rajčice;
filtrirana voda po ukusu;
biljno ulje;
3-4 st. l. prosijano brašno;
kuhinjska so i začini.

kuhanje:

Smrznute pečurke stavite u tiganj i pržite mešajući dok iz njih ne iscuri sav višak tečnosti.
Zatim dodajte biljno ulje i pržite gljive do zlatno smeđe boje.
Povrće očistimo, šargarepu istrljamo, a luk sitno iseckamo.
Povrće premažemo na šampinjone i dinstamo dok ne omekšaju.
U posebnom tiganju bez dodavanja ulja pržite prosijano brašno do zlatno smeđe boje. Ne zaboravite stalno miješati da ne zagori.
Brašnu dodajte vodu, zakuhajte i smanjite vatru, a zatim u šerpu stavite paradajz pastu.
Sve izmešati i dinstati sos 3-5 minuta.
Sada dodajte sos u tiganj sa pečurkama i povrćem, začinite umak solju i začinima i dinstajte dok se ne zgusne.
Umak od gljiva poslužite uz prilog, ribu ili meso.

Mnoge domaćice su umorne od upotrebe uobičajenih kupljenih (ili domaćih) majoneza, kečapa. I ovdje će u pomoć priskočiti tako jednostavan, ali nevjerojatno ukusan umak od gljiva, koji je savršen za meso, ribu i bilo koje priloge.

Ispod su najpopularniji i ukusna tehnologija kuvanje ovog jela.

Ovako pripremljen sos od gljiva je jednostavan i poseban ukus, jer se koristi riblja čorba koja na momente pojačava apetit jelu. U umaku se mogu koristiti orijentalni začini, koji će mu dati još više pikantnosti i neobičnosti.

Obavezno:

Riblja čorba - 700 - 800 ml,
Pečurke - 430 g,
Brašno - 2 - 4 kašike. l.,
Maslac 82% - 70 g,
Začini.

Sos od pečuraka se pravi od smrznutih pečuraka, kao i od sušenih.

Pečurke operemo, očistimo od peteljki. Potrebno ih je pržiti na ulju. Nakon što se pojavi zlatna korica, sipajte brašno u tepsiju. Mešati dok se ne formira gusta masa. U to ulijte malo vrele riblje čorbe. Dobro miješajte dok se sve grudvice ne otope. Zatim se šalje ostatak čorbe. Dodamo začine. Krčkamo pola sata. Sos od pečuraka je spreman!

Recept #2

trebat će vam:

Juha od gljiva - 230 ml.
Sijalica - 1 kom.
Pečurke - 440 g.
Maslac 75 - 82% - 45 g.
Brašno - 15 g.
Začini.

Najbolje od svega, ako uzmete plemenite predstavnike šume.

Poznat je po svojoj neopisivoj aromi.

Pečurke stavimo da se kuvaju na šporetu 40 - 60 minuta. Čim budu gotove, sipajte vodu u manju činiju, ali je nemojte izlijevati! Ona će dobro doći.

U zagrejanom tiganju propržiti brašno dok ne porumeni. Dodati u brašno bujon od pečuraka, miješati, razbijajući grudvice. Krčkajte ne više od 25 - 35 minuta. Umak od gljiva je skoro spreman.

Pržite luk dok ne postane proziran, dodajte mu šampinjone. Pržimo oko 7 - 9 minuta. Sada prženje šaljemo u brašno i čorbu. Sol, biber. Ostavite na šporetu još 20 minuta. Ovaj sos od gljiva preporučuje se poslužiti uz ribu.

Napominjemo da se bešamel sos sa pečurkama priprema na potpuno isti način, samo se umesto čorbe koristi mleko.

Recept #3

Umak od bukovača ispada ukusan čak iu najjednostavnijoj varijanti recepta, koji ne zahtijeva veliki broj sastojaka. Zbog jednostavnosti i jeftinosti, ovo jelo vole mnoge domaćice. Drugi, češći naziv za to je "Masov Sos od gljiva". Primljeno je za neverovatna kombinacija uz bilo koje priloge i meso.

trebat će vam:

Pečurke - 230 g,
Voda - 550 ml,
Sijalice - 2 kom.,
otopljeni puter - 40 - 55 g,
brašno - 10 - 15 g,
Juha od gljiva - 400 ml.,
Začini.

Kako skuhati umak od gljiva za neiskusnu domaćicu i ne pogriješiti?

Skuvajte pečurke u vodi dok ne budu spremne (otprilike 40 - 55 minuta). Zavalimo se u cjedilo, procijedimo juhu od bujona.

Luk i šampinjone iseckati, propržiti na ulju.

U posebnoj posudi kalciniramo brašno do smeđe boje, ulijemo juhu od gljiva koja je ostala nakon kuhanja. Mešajte da se ne stvore grudvice.

Prženje šaljemo u brašno, dinstamo 7 - 10 minuta. Tu stavljamo kašiku ulja i začina. Ostavite da se krčka još 7 minuta. Ukusni sos od pečuraka spreman za degustaciju!

Recept #4

trebat će vam:

Pečurke (bijele) - 130 g,
Maslac 82% - 40 - 50 g,
pavlaka 15% - 150 g,
Juha od gljiva - 350 ml,
Brašno - 2 - 3 kašike. l.

Pripremiti Bijela gljiva noah sos, glavni sastojak isperite pod tekućom vodom, uklonite kožicu, peteljke. Kuhajte. Ocijedite juhu u emajliranu posudu, a proizvod nasjeckajte na male komadiće.

U tiganju popržite brašno puter. Nakon 3 minute šaljemo mješavinu bujona. Neprekidno miješajte, postepeno dovodeći do ključanja.

U čorbu dodajte pečurke, pavlaku, začine i brašno. Umak od vrganja je spreman za probati!

Recept br. 5

Kako napraviti sos od pečuraka svečani sto? Jer želiš malo posebno jelo. Sljedeći recept pomoći će vam u tako teškoj stvari.

trebat će vam:

Pečurke - 40 - 60 g,
pavlaka - 30-50 g,
Limunov sok - 10 g
Maslac 82% - 35 - 40 g,
Šećerni sirup - 55 g,
Juha od gljiva - 350 ml,
Začini.

Koji je algoritam korak po korak za pravljenje sosa od gljiva sa pavlakom?

Pečurke se dobro očiste i operu. Skuvati u blago posoljenoj vodi. Ocijedite tečnost (ali ostavite), ohladite šampinjone narezane na komade.

U tiganju popržite brašno na ulju, ulijte polovinu čorbe. Zakuvati, u gusti sos od pečuraka dodati pavlaku, šećerni sirup, limunov sok.

Ostavite na šporetu 10 minuta. Umak od gljiva je skoro spreman, ostaje samo posoliti i pobiberiti po ukusu.

Recept br. 6

Ovaj sos od gljiva sa pavlakom je neverovatno ukusan i idealan je za pečenu ili prženu perad.

trebat će vam:

Pečurke (najbolje sveže) - 150 - 250 g,
Repa - 1 kom.,
Šargarepa - 1 kom.,
Luk - 1 kom.,
Maslac 75 - 82% - 40 g,
brašno - 15 - 20 g,
Pavlaka 15 - 20% - 50 - 150 g,
svježe zelje,
Juha od gljiva - 250 ml.

Priprema kisele pavlake sos od pečuraka počinje sa pripremnom fazom.

Pečurke očistimo, stavimo na šporet da se kuvaju dok ne omekšaju. Nakon što se juha ocijedi, a proizvod se isječe.

Šargarepa, luk, repa se ogule, operu. Sameljite na srednje sitno rende ili nasjeckajte. pržiti mešavina povrća za sos od pečuraka u zagrejanom tiganju.

Polovinu juhe šaljemo na vatru, ostavimo da proključa. U drugi dio dodajte brašno i miješajte dok se potpuno ne otopi. Sada to sjedinimo sa kipućom čorbom na šporetu. sos od pavlake praktično spreman.

Nakon zgušnjavanja juhe, u nju šaljemo prženo povrće, kuhane gljive. Pokrijte poklopcem i sačekajte 5 minuta. Dalje - pavlaka i začini sa svježim začinskim biljem. Umak od gljiva sa pavlakom kuhajte još 7 minuta, ni u kom slučaju ne dopuštajući da proključa.

Recept br. 7

Španski sos od šampinjona ima neverovatno jednostavan recept koji ne zahteva puno sastojaka, ali belo vino morate da kupite unapred.

trebat će vam:

pečurke - 140 g,
bijelo vino - 30 - 50 ml,
Maslac 82% - 45 g,
Juha na mesu - 15 ml,
Crveni sos - 220 ml.

U tiganju otopite puter. U njega šaljemo nasjeckane gljive, pržimo dok zlatno-smeđa(5 minuta.). Gljivama dodajte bijelo vino. Dinstati dok polovina dodane tečnosti ne ispari. Sada u šerpu, gde se dinsta sos sa pečurkama, sipajte čorbu, kao i sos.

Ostavite na vatri 15 minuta. Jelo je sada spremno za serviranje. Imajte na umu: sa sitno nasjeckanim šampinjonima, umak će izgledati plemenitije, posebno uz riblje kolače.

Recept br. 8

Sos od pečuraka za meso od paradajza priprema se za samo pola sata i savršeno ide uz govedinu i svinjetinu.

trebat će vam:

Paradajz sos (ili pasta) - 1 l,
pečurke - 140 g,
Luk - 1 kom.,
Suncokretovo ulje - 25 - 35 ml.

Luk je oguljen i sitno isečen. Pržite na ulju dok ne postanu prozirne ili zlatno smeđe. Dodajte narezane gljive i pržite još 5 minuta. Šaljemo masu paradajz sos. Kuvajte 5 minuta mešajući. Posolite, pobiberite, dodajte seckani beli luk u sosu od pečuraka.

Recept br. 9

Ako kod kuće ima ostataka proizvodi od kobasica ili šunka, onda možete sos od pečuraka, recept za koji, uprkos veliki broj proizvodi su takođe jednostavni.

trebat će vam:

sok od mesa - 500 ml,
Juha od gljiva - 100 ml,
Šunka ili dimljena kobasica- 45 g,
Luk, šargarepa, celer - 1 kom.,
bijelo vino - 140 ml,
Začini.

Prije početka recepta ukusan sos od piletine sa pečurkama, treba da se uradi sok od mesa. U početku se dobija prženjem mesa ili peradi. Potrebno ga je zgusnuti (koristeći skrob - 8 g na 500 ml soka - koji se pomeša sa delom ohlađenog mesna čorba, a zatim ovu smjesu sipajte u kipući sok od mesa). Posolite i pobiberite po želji. Neke domaćice vole ostaviti komade mesa, na primjer, piletine, u juhi (sok). U ovom slučaju, rezultat je umak s piletinom i gljivama.

Operite, ogulite i nasjeckajte luk, šargarepu i celer male komadiće. Šunku sečemo na isti način. Sipajte smesu od povrća u šerpu i ulijte belo vino. Povremeno mešajući, dovedite do ključanja. Dodati začine i prethodno pripremljen mesni sok, juhu od gljiva. Šaljemo šunku na luk i šargarepu. Po želji dodajte seckane pečurke. Umak se nastavlja kuhati smanjivanjem vatre, a zatim se umak protrlja kroz sito ili izmrviti u blenderu.

Zaključak

Umak od šampinjona (a posebno umak od piletine) je izuzetno jednostavan dodatak koji svaka domaćica lako može savladati. Jedinstven ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim i ugodno će zasjeniti svaki prilog, meso, ribu ili perad. Trebate samo malo izmijeniti recept kako biste dobili svoj. unikatno jelo. Umak od šampinjona sasvim je sposoban da postane centralna kompozicija kako svečanog tako i svakodnevnog stola.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Umak od gljiva - univerzalni sos koji ide uz bilo koji prilog. kuvani pirinač, tjestenina, heljda, kuhani ili pire krompir - bilo koji od ovih priloga postat će mnogo ukusniji ako mu dodate sos od gljiva. Umak možete pripremiti od svježih ili smrznutih gljiva, a druga opcija je još pristupačnija i relevantnija. Smrznute šampinjone, za razliku od svježih, možete kupiti u najbližoj trgovini ili smrznute šampinjone preostale od pravljenja supe. Pogledajte ovaj ukusni.
Osnova umaka od gljiva može biti meso ili pileći bujon, nemasnu pavlaku (10-15%), pavlaku ili paradajz pasta. Pečurkama se dodaje povrće - luk, šargarepa, Paprika, paradajz. Ili obrnuto - dodajte šampinjone u gulaš, i tada ćete dobiti potpuno samodovoljno jelo, ukusno i zadovoljavajuće.
U samom jednostavna verzija sos od pečuraka napravljen od smrznutih gljiva, najviše ukusan recept pogledajte ispod, kuvano sa prženim lukom, pavlakom ili vrhnjem. Kuvanje traje maksimalno 15 minuta.

Sastojci:

- smrznuti šampinjoni - 2 šake (ili 150-200 gr.);
- brašno - 1,5 kašike;
- pavlaka 10% - 200 ml;
- voda ili bujon - 0,5 šolje;
- sol - po ukusu;
- praziluk - 2 tanka izdanka od 15-20 cm svaki ili 1 veliki luk;
- biljno ulje - 3 supene kašike;
- mješavina provansalskog bilja - 0,5 kašičice;
- mljeveni crni biber - po ukusu (po želji).

Recept sa fotografijom korak po korak:

Za sos od gljiva sigurno će vam trebati luk. Može biti praziluk ili običan. luk, a u proljeće možete koristiti bijeli dio izdanaka zelenog luka. Sitno nasjeckajte luk, kockice ili kolutove. Pečurke vadimo iz zamrzivača, ali ne moraju da se odmrzavaju.

U tiganj uliti dovoljnu količinu ulja, zagrejati. Dodati luk i kuvati na laganoj vatri dok ne omekša.

Dodajte gljive. Pojačavamo vatru da se gljive brže odmrznu i daju sok koji treba da ispari.

Nakon otprilike pet minuta, pečurke će postati mekane, lagano pržene. Ugasimo vatru, ostavimo da se dinsta par minuta.

Priprema sosa za sos. Pomiješajte kiselu pavlaku i brašno dok ne postane glatka.

Miješamo kašikom ili pjenjačom (ali ne mutimo), sve grudvice brašna treba umijesiti, inače će brašno prokuvati u vrućem sosu i dobiti ćete male komadiće kuvano testo.

Izliti fil od pavlake u tiganju sa pečurkama. Razblažiti vodom ili čorbom (meso ili piletina, pečurke), toplo, ali ne da proključa.

Posolite po ukusu. Aromatizirani sos od pečuraka provansalsko bilje i stavite par prstohvata crnog bibera za pikantnost.

Miješajući dodati sos od pečuraka željenu konzistenciju. Ako je jako gusto dodati kiselu pavlaku ili čorbu, ako je tečno, zgusnuti brašnom, pomešati sa malo pavlake ili hladnog bujona. Obavezno ih pripremite.

Nakon kuhanja, ostavite sos od smrznutih gljiva ispod poklopca, ostavite da odstoji nekoliko minuta, da upije arome začinskog bilja. Poslužite uz bilo koji prilog po želji. A možete dodati zelje ili napraviti rezanje povrća. Prijatno!

Za kuhanje u ruskoj kuhinji, gljive se koriste u bilo kojem obliku - svježe, sušene ili smrznute. Od njih se kuvaju supe i variva, dodaju se u boršč. u gulašu i pržena- Ovo je zasebno jelo ili sastojak žitarica i nadjeva za pite. Umak od gljiva, mirisan i ukusan, dodat će jelima od mesa ili peradi ljutkastog ukusa.

Umak od gljiva: kako kuhati

Koje gljive se mogu koristiti za pripremu sosa od gljiva

Naravno, najukusniji sos od gljiva će biti od divljih gljiva, na primjer, bijelih, vrganja, vrganja, lisičarki. Mogu se koristiti i u svježe, ali samo osušene Šumske pečurke. Najbolja je bijela gljiva, ali će biti vrlo dobra i sušena agarika. Ako imate takvu priliku, možete zamrznuti ili osušiti divlje gljive za buduću upotrebu - potrebno im je vrlo malo za pravljenje umaka. A od smrznutih gljiva, čak i onih koje su umjetno uzgojene (šampinjoni i bukovače), dobivate odličan umak.

Suhe pečurke potopite u kipuću vodu 2-3 sata prije kuhanja. Nakon toga možete ih kuhati na isti način kao i svježe.

Kako napraviti sos od svježih gljiva

Takav umak se može napraviti od svježih šumskih gljiva ili šampinjona. Za nju će vam trebati: - 200 g svježe pečurke; - 2 glavice luka srednje veličine; - 100 g pavlake 20%; - 2 supene kašike pavlaka 15 ili 20%; - 2 supene kašike pšenično brašno; - 4 supene kašike maslinovo ulje; - sol; - sveže začinsko bilje.

Pečurke operite i malo osušite. Da biste to učinili, možete ih položiti na papirnate kuhinjske krpe i ostaviti sat i po. Zatim narežite na kriške i pržite vrući tiganj dodavanjem maslinovog ulja. Pržite uz stalno mešanje 15-20 minuta, a zatim dodajte sitno iseckani luk i nastavite da pržite sve dok ne počne da se karamelizuje i porumeni. Pomiješajte kiselu pavlaku i vrhnje, posolite smjesu i u njoj razrijedite brašno. Ovom smjesom prelijte gljive; kada provri, maknite šerpu sa šporeta i dodajte malo sitno seckanog zelja u umak.

Nemojte dodavati puno začina u jela sa gljivama i bilje za očuvanje prirodnog ukusa gljiva

Ako u frižideru imate kesu pečuraka koju ne možete da smislite gde da stavite, napravite ovaj sos od pečuraka od njih. Dobar je jer od vas zahteva minimum pokreta tela, a ukus mu je savršen do nemogućnosti. Opet, za to je potreban minimum proizvoda: luk, brašno, mlijeko i same pečurke. Čak i bez začina, ispada odlično ukusno. A ako mu dodate malo muškatnog oraščića, pa čak i zagrijete ulje sa bijelim lukom, onda... Uglavnom, možete ga i s krompirom, i sa mesom, i sa tjesteninom. Samo tako, bez ičega. Da naglasim da je jelo vrlo jednostavno, nisam zalijepila ni grančicu zelenila (koje, istina, nisam imala). Bez ikakvog zelenila, odmah se sve pojedeno, pa čak i tanjiri su polizani.

Sastojci:

svježe šampinjone (ja imam šampinjone) - 300 g,
Sijalica - 1,
Brašno - 1 kašika sa toboganom,
Mlijeko - pola čaše (može se zamijeniti vrhnjem ili pavlakom),
So - 2/3 kašičice.

Dodatni sastojci:

češanj belog luka,
¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića.

Kako napraviti sos od pečuraka

Ovaj sos od pečuraka jedno je od prvih jela koje sam naučio da ukusno kuvam. I moram reći da sam ga, kao i svaki početnik kuhar, napravio na složen način u tri tiganja. Ne, proći ćemo sa jednim tiganjem, jednim sa punim visokim stranicama. Ne očekujete nikakvo prženje brašna do boje orašastih plodova, zatim miješanje sa malo tekućine dok ne nestanu grudvice i druge mukotrpne gluposti. Pa idemo!

ja cu dati sofisticirana opcija sos. Ako želite da bude jednostavno, onda oduzmite korake iz recepta.

Dakle, uzmite tiganj, stavite ga na malu vatru. Sipajte biljno ulje.
Odvojimo češanj belog luka od glavice, stavimo ga na dasku, pritisnemo nožem, zatim ga lagano ogulimo, isečemo na tri ili četiri proizvoljna dela i bacimo u ulje.
Zatim uzimamo luk. Operite, očistite, prepolovite i sitno nasjeckajte.
Naš beli luk je već ispržen. Morate ga malo probiti u šerpi, a zatim ga izvaditi iz ulja i baciti. Naše ulje sada ima suptilnu aromu.
U šerpu sipajte luk, pomešajte sa uljem i ostavite da se zagreje dok ne postane providan. Ne morate da prekuvate luk.
U međuvremenu operite pečurke. I nasjeckajte ih na sitno. Proces je lak. Obično koristim dječji rad jer se gljive lako samelju čak i tupim nožem.
Pečurke rasporedimo u šerpu, pomiješamo sa lukom, poklopimo i ostavimo da se pirja oko 10 minuta.Za to vrijeme potamne i prokuhaju skoro do pola.
Otvaramo poklopac. Sipajte kašiku brašna (s toboganom!), miješajte brašno sa šampinjonima dok se više ne vidi. Zatim samo napunite mlijekom. Bez mleka, uzmi vrhnje. Moguća je i pavlaka. Ponovo promiješajte, zatvorite poklopac.
Za pet minuta sve je spremno. Umak se zgusnuo. Posolite, dodajte muškatni oraščić, promiješajte i možete jesti.

Uspeo sam da skuvam testeninu u isto vreme. Prijatno!