Brzo kiseli kupus na korejski način. Marinirani kupus na korejskom

Kupus narežite na male kvadrate.

Narendajte šargarepu za korejske šargarepe, luk narežite na kolutiće, čili papričicu na kolutiće, beli luk na kriške. U šerpu stavite sloj kupusa, deo šargarepe, luka, belog luka i čili papričice, malo pospite mljeveni korijander, dodati malo zrna korijandera, biber u zrnu.

Zatim ponovite slojeve, napunite posudu za kiseljenje kupusa (imam lonac od 2 litre).

Za pripremu marinade prokuhajte vodu sa solju i šećerom 1-2 minute, zatim ulijte sirće i isključite plin. Kupus prelijte vrućom marinadom.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite kupus sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga, ukusan, začinjen kiseli kupus na korejski način brza hrana ostavite u frižider na 5-6 sati. Nakon isteka vremena, kupus je spreman za jelo, možete ga poslužiti na stolu. Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi.

Pozdrav svima! Sezona kupusa je u punom jeku, pa je vrijeme. Danas ćemo naučiti kako kuhati korejski kupus kod kuće. Ovo je nevjerovatno ukusno i jednostavno za pripremu jelo koje se može marinirati i za zimu i u bilo koje vrijeme za svečani sto.

Posebnost korejskog kupusa je da se vrlo brzo kuha. Ako imate malo vremena, dovoljno vam je 20 minuta da pripremite ukusan i hrskav zalogaj.

Korejski kupus se smatra zdravim dijetetski proizvod. Zasićuje tijelo potrebnim hladna sezona vitamine i istovremeno sagoreva višak masnoće. Dakle, svima koji žele smršaviti, preporučujem da ga kuhaju po ovim receptima. Srećno kulinarsko stvaralaštvo!

Ovo jelo je veoma aromatično, pikantnog ukusa i umereno ljuto. Korejski kupus - hrskav i zdrava užina za bilo koji sto. A priprema se po ovom receptu vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci:

Kupus - 1 kg
Šargarepa - 1 kom.
Beli luk - 3-4 čena
Biljno ulje - 100 ml
Sirće 9% - 2 kašike
So - 1 kašičica (napuna)
Šećer - 2 kašičice
Korijander - 1 kašičica
Crveni mljeveni biber– 1/2 kašičice
Začini za korejsku šargarepu (po želji)

Kupus sitno nasjeckajte i dodajte sol i šećer.

Povrće pritisnemo dok se ne pojavi sok.

Tri šargarepe na posebnom ribanju (za korejsku šargarepu), iscijedite bijeli luk.

Zagrijati u tiganju biljno ulje, dodati začine. Izdržimo 5-10 sekundi.

U šargarepu dodajte začinsko ulje i sve dobro promiješajte.

Ovu smjesu dodajte kupusu.

Sipajte sirće, promiješajte.

Pokrijte tanjirom i stavite presu. Ostavite u toploj prostoriji 9-10 sati. Prebacite u teglu i čuvajte u frižideru.

Kuhanje brzog korejskog kupusa sa šargarepom kod kuće

Ovo divan recept sa mnom je podijelila čitateljica Irina. Ona uvjerava da se njezin muž Korejac ne može otkinuti za uši od takvog kupusa. Pa hajde da probamo, prijatelji!

uzmi:

Kupus - 0,5 kg
Šargarepa - 0,5 kg
Crni biber - 1 kašičica
Mljeveni korijander - 2 kašičice
Beli luk - 3 čena
Nerafinirano biljno ulje - 0,5 šolje
Sol - 1 kašika
Šećer - 2 kašike
Jabukovo sirće - 4 supene kašike

Način kuhanja korak po korak:

Šargarepu trljamo na posebnom rende, kupus nasjeckamo.

U šargarepu se dodaju crni mljeveni biber i korijander.

Stavila sam beli luk.

U biljno ulje dodajte sol, šećer i Jabukovo sirće in specificirane proporcije. Sve pomiješamo.

Kupus prebacimo na šargarepu i promiješamo.

Sipati ulje, promešati.

Pokrijte poklopcem i stavite u frižider na par sati.

Kako brzo skuhati korejski kupus sa cveklom po domaćem receptu?

Spreman korejska salata, pripremljen po ovom receptu, čuva se u frižideru nedelju dana. Zato imajte ovo na umu kada planirate da pripremite ukusnu užinu za sto.

trebat će nam:

Glavica kupusa
Sijalica
glavica belog luka
Začini (crvena mljevena paprika, korijander u prahu, pojačivač okusa)
Šećer
Umak od soje
Sirćetna esencija 70%
Biljno ulje

Način kuhanja korak po korak:

rezani kupus velikih komada i stavite u činiju. Uklonimo stabljiku.

Narendajte cveklu za korejske salate.

U kupus dodajte cveklu i dobro promešajte.

Dodajte 3 supene kašike krupna so i 3 pune kašike šećera.

Prelijte sa 2 litre ključale vode.

Dodajte 1 kašičicu 70% sirćetna esencija.

Stavimo presu i ostavimo kupus da se marinira 14-15 sati.

Dodajte začine i umak od soje in gotova porcija korejska salata.

Luk narežite na pola prstena.

U zagrejanom tiganju na ulju propržiti 1-2 kašičice crvene paprike.

Nakon 5 minuta stavite luk i držite na šporetu još 7-8 minuta.

Prženje filtriramo kroz gazu.

Nakon prženja povrća salatu prelijte vrelim uljem.

U završnoj fazi dodajte nasjeckani bijeli luk i sve dobro promiješajte.

Pravljenje korejskog kupusa sa začinima za šargarepu kod kuće

Ova salata se može pripremiti za samo 20 minuta! Zato svakako obratite pažnju, pogotovo ako nemate vremena da dugo stojite za šporetom, a zaista želite da diverzifikujete jelovnik.

Sastojci:

Kupus - 1 glavica
Šargarepa - 1 kom.
Beli luk - 2 čena
Dill
Biljno ulje
Crveni ljuta paprika
Sirće 6% - 1 kašika
So - 2 supene kašike (na gomile)
Začin za šargarepu na korejskom

Način kuhanja korak po korak:

Kupus iseći na kockice i preliti kipućom vodom.

Šargarepu trljamo na rende.

Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Dodajte ga u mešavinu bibera.

Izrežite zelje (kopar) i sipajte ga na šargarepu.

U kupus dodajte šargarepu, mešavinu začina, so i beli luk. Sipajte sirće 6% i sve promešajte. Zagrejano biljno ulje dodajte u salatu.

Ukusni instant korejski kupus recept bez šargarepe

Kimchi je jedan od poznatih korejska hrana. Za njegovu pripremu koristi se ljuti sos Kankochi. Ispada ludo ukusna užina bez šargarepe, probajte sami!

pripremiti:

Kineski kupus - 1 kg
Sol - 4 kašike
Začinjeni začin "Kankochi"
Voda - 2 litre

Način kuhanja korak po korak:

Dijelimo glavicu kupusa kineski kupus na dva jednaka dela.

Svaku polovinu ponovo podijelite na pola da napravite takve četvrtine.

Pripremite salamuru: u posudu nalijte vodu i posolite, promiješajte.

U to uronite četvrtine kupusa.

Stavimo presu i ostavimo sat vremena.

Izvadimo kupus iz salamure, istisnemo višak tečnosti i stavimo ga na dasku za rezanje.

Svaki list premažemo Kankochijem.

Podmazujemo posudu ljuti sos i stavite u njega gotovu grickalicu.

Premažemo gornji sloj kupusa i prelijemo sa malo salamure.

Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko sati. Gotov obrokčuvati u frižideru!

Domaći kupus u korejskom stilu sa šargarepom i cveklom za zimu - video

Ovo slana užina sa cveklom, šargarepom i belim lukom ispada veoma ukusno. Posebno dobro ide uz prženi, kuvani i pečeni krompir.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

Kupus - 1 glavica
Šargarepa - 1-2 kom.
Cvekla - 1 kom.
Ljuta paprika - 1 kom.
Mljeveni korijander - 0,5 kašičice
Šećer - 3 kašike
Sol - 1 kašičica
Biljno ulje - 50 gr.
Sirće - 50 gr.
Beli luk - 1 glava
Lovorov list
Karanfil - 2 kom.

Za detaljne upute o kuhanju korejskog kupusa sa cveklom i šargarepom pogledajte ovaj video.

Recept za korejski karfiol kod kuće

Ovo jelo je veoma ukusno i zdravo. Odličan prilog za meso i ribu!

uzmi:

Karfiol - 1 kg
Šargarepa - 2 kom.
Beli luk - 5 čena
Voda - 1 litar
Šećer - 1 šolja
Sol - 2 kašike
Sirće 9% - 100 ml
Biljno ulje - 50 ml
Začin za šargarepu na korejskom - 10 gr.

Način kuhanja korak po korak:

Karfiol rastavljamo na cvatove.

Šargarepu trljamo na posebnom rende.

Beli luk narežite na kriške.

Kupus sipamo u kipuću vodu i držimo na vatri ne više od pet minuta.

U međuvremenu pripremite marinadu: u kipuću vodu sipajte sol i šećer, dodajte 9% sirće i biljno ulje. Sve dobro izmešati i posle pet minuta skloniti sa šporeta.

Skinite kupus sa vatre.

Dodati beli luk.

Pospite začinima za šargarepu na korejskom.

Rasporedite šargarepu.

Ulijte vruću marinadu. Zatvorite poklopac i marinirajte 5-6 sati.

Korejski kupus pravimo u teglama na hladan način

Zimsko predjelo po ovom receptu priprema se za samo 12 sati. Istovremeno, savršeno se marinira u običnoj hladnoj vodi. Isprobajte ovaj način kuhanja ako imate puno kupusa koji nema kuda.

trebat će nam:

Šargarepa i kupus u jednakim omjerima
10 litara vode
2 šolje soli
4 šolje šećera
75 ml sirćetne esencije 70%
Vreća začina za korejske šargarepe

Način kuhanja korak po korak:

Narežite šargarepu i kupus, stavite u posudu.

Priprema salamure: sipajte 10 litara u kantu hladnom vodom, dodajte 2 šolje soli i 4 šolje šećera, kao i 75 ml sirćetne esencije 70%. Dobro promiješamo našu marinadu.

Kupus dodajte salamuri.

Pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira 12 sati.

Dodati začin za korejsku šargarepu, promešati, staviti kupus u tegle i zatvoriti.

Volite li korejski kupus? Ako jeste, hoćete li ga pripremiti za zimu? Podijelite svoje mišljenje u komentarima! Bilo bi mi drago da proćaskam s vama. Vidimo se u narednim člancima!

Da biste skuhali povrće u korejskom stilu, ne morate ići na pijacu i kupovati gotov proizvod, možete kod kuće i brzi recept skuvati pravo povrće na korejskom. Danas predlažem da radim sa kupusom. Pošto je ovo povrće veoma korisno, uvek ga koristim u ishrani. Najmanje od svega volim kuvani kupus, pa su salate od kupusa često prisutne na mom stolu. Oni nisu samo ukusni, već i hranljivi i zdravi. Samo redovno kuvajte salata od kupusa ponekad mi dosadi puter, pa mi pomaže instant kiseli kupus na korejski način. podijelit ću s vama odličan recept i što je najvažnije brza hrana.

- 500 grama kupusa,
- 100 grama sočne šargarepe,
- 2-3 čena belog luka,
- 0,5 kašičice. l. mljeveni korijander,
- 0,5 kašičice. l. začini za povrće na korejskom,
- 1/3 kašičice. l. sol,
- 0,5 kašičice. l. granulirani šećer,
- 2 stola. l. stono sirće,
- ¼ kašičice. l. mljeveni crni biber,
- 50 grama biljnog ulja.

Kupus nasjeckamo: ili ručno nožem, ili sjeckalicom, što će značajno ubrzati proces.
Da jelo ne bude previše blijedo, u njega stavite jarko narandžastu šargarepu. Tri na Korejski rende, dobijaju se lepa vlakna.

Dodati kupusu granulirani šećer, posoliti, promešati da kupus omekša i malo pustiti sok. Sok će pomoći da se kupus brže kiseli.

Sipajte mlevenu papriku, korijander i Korejski začin za sve povrće. Uvijek koristim univerzalni začin za povrće u korejskom stilu, jer s njim možete kiseliti ne samo šargarepu, već i kupus, i cveklu, i rotkvice. Ispada ukusno i mirisno.
Zagrejem i biljno ulje (skoro da ključa) i sipam u kupus. Vruće ulje trenutno otkriva aromu začina, ali i priprema kupus za brzo kiseljenje.
Ne zaboravite na bijeli luk, koji će začiniti kupus. Obično ga procijedim kroz bijeli luk.

Kiseli kupus u frižideru najmanje 4 sata. Zatim promiješajte prije serviranja i poslužite. Dobar tek!

Sve češće se na stolu pojavljuju nova jela konvencionalnih proizvoda, ali kiseli posebnom metodom. Korejski karfiol je upravo ta opcija. Može se pripremiti za samo nekoliko sati savršena užina oduševit će sve goste.

Korejski kiseli karfiol: pravi recept

Ranije se ovo jelo kupovalo gotovo u trgovini. Ali sada su mnoge domaćice shvatile da za kratko vrijeme možete kuhati kupus kod kuće, a pritom trošiti mnogo manje novca.

Birajte jake glave srednje veličine i svijetle boje. Cvatovi trebaju biti čvrsto zbijeni. Svježinu možete provjeriti pritiskom prstima, trebali bi biti čvrsti. Ako osjetite miris kupusa, nemojte ga uzimati, sigurno je ustajao. Svježa glavica kupusa praktički nema miris.

Sastojci:

karfiol - 1500 g;
šargarepa - 3 kom.;
korijander - 1 kašičica;
šećer - 120 g;
voda - 650 ml;
suncokretovo ulje - 50 ml;
mljeveni crni biber;
sol - 1 kašika. kašika;
sirće - 50 g.

kuhanje:

Odvojite cvatove, birajući svježe, ne koristite oštećene.
Stavite u kipuću vodu. Odstajati par minuta bez prekuvanja, inače će postati mekano i okus jela pokvariti. Izvadite i ohladite povrće.
Naribajte šargarepu na posebnom rende za šargarepu na korejskom.
Sipajte šećer s normom vode, soli.
Ulijte suncokretovo ulje, prokuvati.
Dodajte sirće. Maknite sa vatre.
Povežite šargarepu s cvatovima.
Pospite biberom, korijanderom.
Prelijte vrućom marinadom. Smiri se.
Ostavite par sati u frižideru.

Fast food grickalica - korak po korak

Mariniranje karfiol brzo i lako. Za pripremu je potrebno samo četvrt sata. A glavna prednost - možete sakupljati za buduću upotrebu. Užina se dobro čuva dugo vremena.

Sastojci:

beli luk - 5 čena;
kupus - 950 g;
karanfil - 5 pupoljaka;
šargarepa - 1 kom.;
kurkuma - 1 kašičica;
Bugarski biber - 1 kom .;
lavrushka - 1 list;
voda - 970 ml;
šećer - 3 kašike. kašike;
morska so - 2,5 kašike. kašike;
sirće 9% - 100 ml jabuke;
maslinovo ulje - 45 ml.

kuhanje:

Podijelite cvatove, velike narežite na komade.
Papriku iseckati na kockice.
Korejski rende za šargarepu iseckajte šargarepu.
U kipuću vodu sipajte šećer i sol, miješajte dok se kristali ne otope.
Dodajte lovorov list, karanfilić, biber, kurkumu.
Sipati ulje, sirće. Mix.
Stavite kupus. Kuvajte nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem.
Maknite sa vatre.
Dodajte šargarepu i papriku.
Promešati, ostaviti da se ohladi.
Transfer u banke. Čuvati u frižideru.
Možete ga iskoristiti u roku od jednog dana.

Sa lukom i paprikom

Karfiol za zimu će postati omiljena hrana u hladnim danima za cijelu porodicu.

Sastojci:

karfiol - 950 g;
suncokretovo ulje - 110 ml;
šargarepa - 260 g;
sirće - 100 ml (9%);
Bugarski biber - 320 g;
šećer - 90 g;
beli luk - 8 čena;
mljeveni korijander - 1 žlica. kašika;
ljuta paprika - 1 kom.;
kardamom - 0,5 kašičice;
karanfilić - 0,5 kašičice;
sol - 1 kašika. kašika;
muškatni oraščić - 0,5 kašičice;
voda - 670 ml.

kuhanje:

Glavicu kupusa rastavite na cvatove.
Kuvajte u kipućoj vodi par minuta, ohladite.
Pripremite poseban rende, naribajte šargarepu.
Iseckajte čen belog luka.
Pomiješajte bijeli luk i šargarepu.
Sameljite papriku na sitne trakice.
Ljuta paprika - na male kockice.
Pomiješajte sve pripremljene proizvode.
Pospite korijanderom, karanfilićem, kardamomom, muškatni oraščić, mix.
Dobijenom smesom napunite pripremljene tegle (sterilizovane).
U vodu sipajte so, šećer.
Sipajte sirće.
Kuvajte par minuta.
Sipajte tegle, poklopite poklopcima.

Sa limunovim sokom dva sata

Odlično predjelo za ljubitelje ljute hrane.

Sastojci:

karfiol - 470 g;
zeleni luk - 2 pera;
velika šargarepa - 2 kom.;
kopar - 15 g;
šećer - 1,5 kašike. kašike;
ljuta paprika - mahuna;
cilantro - 15 g;
maslinovo ulje - 4 kašike. kašike;
korijander - 1 kašičica;
morska so - 2 kašičice;
beli luk - 4 čena;
sok iscijeđen iz većeg limuna.

kuhanje:

Sipajte so u kipuću vodu.
Podijelite cvatove, stavite u tečnost.
Kuvajte 3 minuta, ohladite.
Nasjeckajte zelje, ljutu papriku.
Izrendajte beli luk na sitno rende.
Šargarepa - na posebnom rende za šargarepu na korejskom.
Pomiješajte povrće.
Dodajte kupus.
Pospite korijanderom.
Preliti 60 ml čorbe koja ostane nakon kuvanja. Ulijte limunov sok.
Dodati šećer i sol, prokuvati.
Sipajte hranu, promiješajte.
Stavite u kesu, stavite u frižider.
Možete jesti nakon dva sata. Ako se koriste preveliki cvatovi, trebat će tri sata.

Sa susamom i soja sosom

dobrodošli gost svečani sto- kiseli kupus. Isprobajte ovu opciju kuhanja i vaši gosti će biti zadovoljni.

Sastojci:

karfiol - 6 cvasti;
beli luk - 4 čena;
med - 1 kašika. kašika;
soja sos - 1 kašika. kašika;
biljno ulje - 40 ml;
susam - 2 kašike. kašike;
pirinčano sirće - 1 kašika. kašika;
đumbir - komadić korijena.

kuhanje:

Zagrijte vodu, posolite. Stavite pripremljene cvatove kupusa, ostavite sat vremena.
Pomiješajte sirće i soja sos.
Iseckajte beli luk, dodajte u tečnost sirćeta.
Narendati đumbir na sitno rende, sjediniti sa belim lukom.
Sipajte med.
Sve pomiješajte.
Ispecite susam, malo ulijte u marinadu.
Stavite cvjetiće u marinadu.
Ostavite par sati.
Pospite susamom.

Brza opcija u marinadi od paradajza

Želite li ugoditi novom mirisna užina rođaci ili neočekivani gosti onda je ova opcija za vas.

Sastojci:

karfiol - 1000 g;
veliki paradajz - 2 kom.;
maslinovo ulje - 170 ml;
beli luk - 5 čena;
sirće - 120 ml (9%);
biber žuta boja- 2 kom.;
šećer - 3 kašike. kašike;
crni biber - 4 graška;
sol;
ljuta paprika - 2 mahune.

kuhanje:

Rastavite cvatove, odrežite preostali gusti sloj.
Stavite kupus u posoljenu kipuću vodu, kuvajte tri minuta.
Uzmite, osušite cvatove.
U blenderu sameljite čen belog luka i paradajz.
Napunite uljem.
Ulijte količinu šećera.
Sipajte sirće.
Začinite začinima. Mix.
Kuhajte.
Dodajte cvatove, ostavite nekoliko minuta.
Vruće sipajte u tegle.
Nakon sat vremena možete uživati u jelu.

Korejska kuhinja se odlikuje posebnom pikantnošću koja se može naći u gotovo svim jelima. A danas predlažem da ga koristim za kuhanje kupusa.

Rane sorte su već otišle, ali srednje kasne za kiseljenje su skoro spremne. Kupus će ispasti divan sa pikantnim pikantnim ukusom.

Priprema ovog predjela kod kuće je vrlo jednostavna, a prema predloženim receptima i brza. Istovremeno, ispostaviće se da nije ništa lošije od onoga što kupujete na pijacama.

Takav kupus uvijek prvi ode sa stola, jer ljutkastog ukusa mnogi ljudi to vole.

Instant korejski kupus - najukusniji recept za predjelo za 2 sata

Ako odjednom poželite nešto začinjeno i sočno u isto vrijeme, onda je ova opcija pravi spas. Osim toga neophodni proizvodi nalazi u bilo kom frižideru.

Sastojci:

bijeli kupus - 2 kg;
šargarepa - 4 kom;
bijeli luk - dvije velike glave;
voda - 1 l;
9% sirće - 1 kašika;
granulirani šećer - 1 kašika. bez tobogana;
biljno ulje bez mirisa - 200 ml;
sol - 3,5 žlice. (bez tobogana);
lavrushka - 3 lista;
ljuta mlevena paprika - ½ kašičice

Napredak kuhanja:

Kupus narežite na krupno. Kako će izgledati - nije bitno. Moglo bi biti dovoljno velikih komada, tanke pruge ili kvadrati.

Šargarepu oguliti i izrendati na krupniju stranu.

Očistite beli luk od ljuske. Grind.

Uzmite duboku šerpu i u nju stavite pripremljeno povrće.

Sipajte vodu u šerpu. U to stavite šećer, so, peršun, biber, ulijte ulje. Zakuhajte salamuru. U ovom trenutku isključite i dodajte sirće.

Prelijte pripremljeni kupus i ostavite da se potpuno ohladi.

Začinjeni zalogaj se može poslužiti za stolom, a ostaci će se savršeno čuvati u tegli u frižideru. Možete ga iseći ako želite. svježi krastavac i slatko paprika. Onda će biti još bolje.

Ukusni kupus sa začinima za korejsku šargarepu

Ova salata ima malo sličan ukus korejska šargarepa, ali ipak drugačije. Predjelo se priprema vrlo brzo - od početka kuvanja do serviranja jela ne prođe više od 20 minuta.

Sastojci:

bijeli kupus - 1 kg;
šargarepa - 450 gr;
dezodorisano biljno ulje - 190 ml;
stolni ocat - 4 kašike;
granulirani šećer - 2,5 kašike;
beli luk - 8 čena;
ljuta crvena paprika - po ukusu;
sol - 1,5 kašike;
začini za korejsku šargarepu - 3 žlice.

Morate pokušati isjeći kupus na tanke dugačke trake.

Šargarepa će jelu dodati ne samo ukus, već i sjaj. Najbolje ga je naribati na posebnom ribanju, tada će ispasti u obliku tanke dugačke slamke.

Poželjno je da šargarepa bude slatka i sočna. Potrebne kvalitete kombiniraju sorte s tupim izljevom.

Prebacite pripremljeno povrće u dublju činiju. Dodajte čili - može biti u obliku praha ili predstavljen svježim komadićima - zgnječenim bijelim lukom i začinima.

U pravilu, to su nasjeckani bosiljak, karanfilić, korijander i crvena ljuta paprika. Stoga sa količinom paprike treba biti oprezan!

Sada dobro zapamtite smjesu rukama kako bi grickalica dala sok. Zatim dodajte granulirani šećer i sipajte sirće.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Da biste poboljšali ukus, u njega možete staviti nasjeckani luk, a kada porumeni, izvadite ga. Dodajte u salatu i promiješajte.

Predjelo je u principu gotovo i već se može poslužiti za stolom. Ali da bi se kupus dobro marinirao, možete ga staviti u teglu i staviti u frižider na dva do tri sata. Ovo će samo učiniti salatu još ukusnijom.

Korejski karfiol: brzo i ukusno

U ovom receptu, bijele sorte zamjenjuju se nježnijim "pečurkama" od karfiola. A umjesto agresivnog sirćeta koristi se svježi sok od limuna.

Kupus je umjereno ljut i umjereno slan. Iako pokušajem i greškom možete odabrati svoje proporcije ljuti čili. Koristi se kao pojačivač ukusa mirisno bilje- korijander (sjeme), cilantro i kopar.

Sastojci:

šargarepa - 2 kom;
biljno ulje bez mirisa - 4 žlice;
cvat karfiola - 400 g;
voda - 4 supene kašike;
ljuta paprika - 1 kom;
kopar i cilantro - po jedna hrpa;
pero zelenog luka - 1 kom;
beli luk - 2 čena;
korijander - 1 kašičica;
sol - 2 tsp bez tobogana;
granulirani šećer - 1,5 kašike;
limunov sok - 3 kašike.

kuhanje:

Rastavite cvat kupusa na pojedinačne gljive i isperite ih pod tekućom vodom.

Operite zelje i narežite. Više volim da ga narežem na krupnije, tada će bolje dati ukus i aromu.

Uklonite sjemenke iz čilija da smanjite vatru i narežite na male kockice. Sa biberom je bolje raditi u gumenim rukavicama.

Uklonite ljusku sa čena belog luka.

Stavite lonac vode na šporet. Posolite ga i skuvajte karfiol. Biće gotovo za oko tri do četiri minuta nakon ključanja. Sve zavisi od veličine gljiva.

Ocijedite vodu u posebnu posudu. Za pripremu salamure trebat će vam dekocija. Dodajte sol, granulirani šećer, biljno ulje i sok od limuna. Sastav zakuhati i odmah preliti preko pripremljenog kupusa.

U istu posudu stavite prethodno nasjeckano zelje, propasirajte bijeli luk kroz presu. Po vrhu pospite predjelo kriškama bibera i sjemenkama korijandera.

Promiješajte i stavite u hladnjak na par sati. Nakon isteka vremena, možete uzeti uzorak.

Kimchi od korejskog kupusa (kimcha, chim-chim) - recept (način) za njegovu pripremu kod kuće

Priprema takvog kupusa je iznenađujuće jednostavna.

Sastojci:

šargarepa - 150 g;
Pekinški kupus - dvije glavice;
daikon (rotkvica) - 150 g;
beli luk - 50 g;
luk- 160 g;
đumbir - 15 g;
sol - 230 g;
zeleni luk - 55 g;
voda - 500 ml;
riblji sos - 50 ml;
smeđi šećer - 3 kašike;
žitarice ljuti čili biber - 4 kašike;
šnit luk - 50 g;
pirinčano brašno - 2,5 kašike.

kuhanje:

Operite kupus. Prerežite ga na dva dela i razdvojite listove. Umočite povrće u posudu s vodom, a zatim ga preklopite u cjedilo.

Sada pažljivo pospite površinu listova solju. To će pomoći da se sokovi ističu i da budu mekši. Ostavite da odstoji u ovom obliku oko četiri sata i posolite. Potrebno ga je povremeno okretati da pusti što više soka.

Pomešajte sa 500 ml vode rižino brašno uz pomoć metlice. Stavite sastav na šporet i na minimalnoj vatri - uz stalno mešanje - dovedite do vrenja. Čim se pojave mjehurići, u smjesu stavite granulirani šećer. Sve dobro izmešati da se rastvori. Isključite vatru i ostavite da se smjesa ohladi.

Šargarepu, rotkvu narežite na tanke kratke štapiće. Nasjeckajte obje vrste zelenog luka.

Oguljeni luk i koren đumbira sitno iseckati blenderom. Dobijenu masu pomiješajte sa sjeckanim povrćem. Prelijte ga filom od kuvanog pirinča, dodajte riblji sos i čili. Da se dobro promeša.

Zatvorite posudu sa filom prozirnu foliju i neka tako malo odstoji.

Već je prošlo 4 sata i kupus je spreman za kiseljenje. Isperite ga pod tekućom vodom da uklonite višak soli. Sada stavite gumene rukavice i krenite na posao. Ovim nadjevom morate pažljivo premazati svaki list kupusa.

Nemojte čuvati smjesu: što je više položeno između listova, kupus će biti ukusniji.

Obrađene poluviljuške umotajte u rolnice i stavite u teglu. I držati na toplom 24 sata. Ako ga držite još duže, okus će biti još kiseliji.

Poslužite za stolom, prethodno narezane na prikladne porcije.

Najukusniji recept za korejski kupus sa cveklom

Kupus sa cveklom može se pripisati ukusnom zalogaju iz serije korejskih kiselih krastavaca. Salata nije samo ukusna, već je i neverovatno lepa. Tako da ga možete uvrstiti u jelovnik prazničnog stola!

Sastojci:

bijeli kupus - viljuške srednje veličine;
cvekla - 2 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
beli luk - 5 čena;
voda - 1l;
sirće 9% - 125 ml;
granulirani šećer - ½ šolje;
sol - 2 žlice;
biber u zrnu - 12 kom.;
lovorov list - 3 kom.;
suncokretovo ulje - 3 kašike.

kuhanje:

OD listovi kupusa odrežite debele vene. Izrežite povrće na kvadrate.

Narendajte šargarepu.

Cvekla se može naribati ili narezati na tanke trakice. U mojoj verziji korišćena je velika strana običnog rende.

Ogulite čen belog luka i narežite na prilično velike ploče.

Sve pripremljene sastojke prebacimo u činiju sa kupusom - šargarepu, beli luk i cveklu. Pomiješajte sastojke i prebacite u visoku šerpu.

Sada morate pripremiti marinadu. Zakuhajte vodu i stavite sve sastojke za marinadu, osim sirćeta.

Nakon što je marinada ključala 10 minuta, isključite vatru i uklonite sve začine. Ulijte sirće i prelijte pripremljeni kupus. Pritisnite ga tanjirom da se "utopi" u marinadi. Nemojte koristiti jaram.

Ostavite da se potpuno ohladi i stavite u frižider na 24 sata. Prilikom serviranja možete posuti bilo kojim začinskim biljem.

Video: korejski kupus

Skuhajmo još jednu grickalicu od kupusa u korejskom stilu - Pelyustka.

trebat će vam:

kupus - 2 kg;
cvekla - 300 g;
beli luk - 1 glava;
voda 1,2-1,3 l;
sirće 9% - 120 ml. (0,5 st.);
šećer - 120 gr. (0,5 st.);
sol - 50 gr. (2 supene kašike);
ljuta crvena paprika - 1 kašičica;
lovorov list - 3 kom.;
aleva paprika - 10 kom.;
crni biber - 10 kom.;
karanfilić - 3 kom.

To je sve za danas. Do novih recepata!