Jela od sjemenki bundeve. Bučino brašno: kako uzimati, korisna svojstva, kontraindikacije

Čak i djeca znaju za vrijednost bundeve za tijelo: ovo je sunčano narandžasto povrće odrastao u srednja traka, asocira na jesen i koristi se za pravljenje slatkih žitarica, nadjeva za pita i pita, zdravi deserti. Bundeva je bogata karotenom, vitaminom A, njena pulpa poboljšava rad jetre i crijeva. Ali gotovo niko ne zna o prednostima i štetnostima brašna od sjemenki bundeve - čak je i bučino ulje vrlo popularno. Dakle, šta je ovaj proizvod, kako ga koristiti?

Bučino brašno: opšte karakteristike

Za proizvodnju brašna koriste se sjemenke koje su bogate biljne masti, jer su zato izbačeni iz njih lekovitog ulja metoda hladnog presovanja. Važno je napomenuti da sve njegove korisne osobine ostaju nepromijenjene čak i pod utjecajem visokih temperatura, pa se može zagrijati. Sjemenke bundeve su, s druge strane, vrlo hranljive, pa ih možete ponijeti sa sobom za užinu, poput običnih orašastih plodova, dodati u salate, grickalice, pa čak i deserte i peciva. A pri mljevenju ovih sjemenki dobije se bučino brašno.

Sadržaj kalorija na 100 g - 305 kcal.
BJU - 33,0 / 9,0 / 23,0 g.

Značajan plus bučino brašno je bez glutena: to znači da neće štetiti osobama koje pate od intolerancije na gluten. U hemijskom sastavu sjeme tikve(zrna - ne ljuske) i, shodno tome, u samom brašnu, možete pronaći folnu kiselinu, omega-3 masne kiseline (stearinska, linolenska, palmitinska, oleinska). Važno je uzeti u obzir prisustvo magnezijuma, cinka i kalijuma, čiji je nivo u bučinom brašnu veći nego u ostatku. Doktori također tvrde da 100 g bučinog brašna može pokriti dnevne potrebe osoba u bakru i gvožđu, a 60 grama može pokriti potrebu za fosforom i magnezijumom.

Jedinstveno hemijski sastav uzroci širok raspon korisnih kvaliteta bučino brašno, koje zadržava sve vitamine i minerale koji se nalaze u sjemenkama. Posebno pomaže u zaštiti od anemije (nadoknađuje potrebu za željezom i folna kiselina), a snižava i šećer u krvi, pa je koristan za dijabetičare.

Također, stručnjaci spominju prednosti bučinog brašna za mršavljenje, jer pomaže u ubrzavanju metaboličkih procesa. Osim toga, pomaže u čišćenju kože, smanjuje vjerovatnoću oboljenja prostate.

Bučino brašno vrlo rijetko nanosi štetu organizmu: uglavnom se sastoji u povećanju stvaranja plinova i poremećaja stolice, ali samo ako se koristi previše aktivno. Za neke ljude to poboljšava glavobolja, a u slučaju kolelitijaze može izazvati pomicanje kamenca.

Kako uzimati bučino brašno?

Da bi od ovaj proizvod da biste dobili samo korist, ne zaboravite da je svako brašno ugljikohidrati, štoviše, brzi, zbog jakog mljevenja zrna. Samo se celo seme može smatrati sporim. Shodno tome, ne biste trebali zloupotrebljavati bučino brašno: prvo, može uzrokovati višak kilograma i, drugo, nije isključena iritacija crijevne sluznice. Zbog toga morate pravilno uzimati ovaj proizvod:

WITH terapeutske svrhe liječnici savjetuju u proljeće i jesen uzimati mjesečni kurs od 2 kašičice, uveče razblaženih u kefiru ili jogurtu. Zahvaljujući tome, bićete zaštićeni od beri-beri.
Kada gubite kilograme ili želite da očistite organizam, pospite bučino brašno salate ili žitarice, uz 1-2 kašičice. po porciji. Preporučljivo je koristiti proizvod samo jednom dnevno.

Bučino brašno se dodaje u pečenje na isti način kao i pšenično brašno, samo što se ne koristi samo: dovoljno je zamijeniti 20-25% običnog bijelog brašna. Štaviše, mafini skuvani na ovako kombinovanom brašnu duže će ostati svježi.

Usklađuje se sa zahtjevima BGBK dijete, prilagođava se Paleo dijeti, LOD

U omiljenoj dječjoj priči, bundeva se pretvara u kočiju kako bi odvela Pepeljugu na sudbonosni bal u prinčevu palatu. A u stvarnom životu, što više saznajemo o korisnim svojstvima ovog sezonskog voća-povrća, to se više upoređuje s njom. lik iz bajke. Bundeva je zaista neverovatno povrće, prava "apoteka u bašti". Raduje činjenica da je sve veća upotreba medicinsko kuvanje pronađite sjemenke bundeve. Samljevene u brašno, mogu zauzeti zasluženo mjesto na listi proizvoda za alternativno pečenje bez glutena. Brašno od sjemenki bundeve sada se može kupiti u ruskim trgovinama zdrava ishrana (za razliku od zapadnih!..). I ja, kao i do sada, pripremam bučino brašno tako što u malim porcijama u običnom mlinu za kafu meljem sjemenke bundeve.

Predlažem da isprobate jednostavan modificirani recept za biskvitnu tortu, koja je dom austrijske zemlje Štajerske - mjesta poznatog po velikim usjevima bundeve i obilju svih vrsta kreativnosti povezanih s ovom činjenicom. Ovaj kolač se može peći okruglog oblika za kolače ili u uobičajenom uskom pravougaoniku.

Tradicionalni austrijski recept zahtijeva jednu čašu brašna i istu količinu mljevenih sjemenki bundeve. Postavivši za cilj potpuno eliminaciju brašna iz tijesta, koristim samo zgnječene sjemenke. Ali moguće su i opcije.

Sjemenke bundeve imaju relativno malo soli oksalne kiseline. Navodno je bučinog brašna još manje po porciji. oksalat gotov proizvod bit će niža ako slijedite tradicionalnu verziju, koristeći bijelo rižino brašno kao BG.

8 porcija

Sastojci:

2 šolje bučinog brašna (ili mljevenih sjemenki bundeve) - za, ili ako nije Paleo ograničeno, možete koristiti jednake količine bučinog brašna i bezglutenskog brašna po vašem izboru (pirinač za)
4 jaja (belanca i žumanca odvojeno)
1/2 šolje Paleo kokosovog šećera (ili, ako nije ograničeno, može se zamijeniti istom količinom šećera u prahu ili 1/4 šolje ksilitola)
1/4 šolje kokosovog šećera (ili ako nije ograničeno na Paleo dijetu, ista količina običan šećer ili nekoliko kapi ekstrakta stevije po ukusu)
1,5 tsp ekstrakt vanilije (ako nema ograničenja, možete zamijeniti 1 žlicu ruma)
malo cimeta (ne koristite za dijetu sa malo oksalata)
1 tbsp

kuhanje:

Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa (350 F).
Odvojite bjelanca od žumanaca.
Bjelanca umutiti mikserom do čvrste pjene sto se tice beze) sa 1/2 šolje kokosovog šećera (ili šećer u prahu ili drugi dijetetski zaslađivač).
Žumanca prelijte kašikom sa 1/4 šolje kokosovog šećera (ili drugog dijetalnog zaslađivača).
U drugu posudu prosijati sve preostale suhe sastojke - brašno, prašak za pecivo i cimet (ako ga koristite).
Suvim sastojcima dodajte ekstrakt vanile (ili rum). Ulijte žumanca umućena sa šećerom. Dobro izmiješajte kašikom.
Pažljivo dodati belanca umućena sa šećerom. Tijesto će biti gusto, ne pahuljasto i ne baš ujednačeno u kombinaciji s proteinima. Ali ova činjenica, začudo, nimalo ne kvari konačni rezultat!
Testo sipajte u dobro podmazanu posudu za pečenje. Peći u rerni zagrejanoj na 180 C dok se ne formira zlatno-smeđa na površini torte (oko 25-30 minuta).
Ostavite gotov kolač da se potpuno ohladi. Izvadite iz kalupa i prelijte kremom po želji:

umućeno viljuškom i dijetalno zaslađeno ohlađeno kokosova krema (BGBK, Paleo, LOD), ili
ako se nivoi oksalata u ishrani ne kontrolišu, kremu od indijskih oraščića prema receptu ili otprilike ½ količine kreme pripremljene prema receptu ispod.

Nutritivna svojstva: Po 1/8 recepta (sa kokosovim šećerom) 137 kalorija, 6g masti, 1g sat, 93mg holesterola, 46mg natrijuma, 196mg kalijuma, 1g vlakana, 16g ugljenih hidrata, 6g proteina, 12% DV magnezijuma, 14% DV

Slika je uvećana...

Indijska krema

Prinos 1,25 šolje

Sastojci:

¾ šolje sirovih indijskih oraščića, namočenih 2-3 sata i zatim ispranih
2 tbsp rastopljeni kokosovo ulje ili bučinog ulja
3 žlice med
1 tsp ekstrakt vanilije
1 tsp svježi limunov sok
1/4 tsp morska so
2-4 supene kašike vode ako je potrebno za mešanje

kuhanje:

Stavite sve sastojke osim vode u blender. Uključite blender i, dodajući kašiku vode, miksajte sadržaj dok se ne dobije kremasta konzistencija.

Nutritivna svojstva: Formula 1/16 kreme sadrži 60 kalorija, 4 g masti, 2 g zasićenih, 0 mg holesterola, 0 mg natrijuma, 2 mg kalijuma, 5 g ugljenih hidrata, 1 g proteina.

Omiljeno povrće bundeve potječe iz Meksika, gdje se uzgaja od davnina zbog svojih vrijednih i zdravo seme. S vremenom su njegove prednosti shvatile ne samo kod kuće, već i širom svijeta. Iz sjemenki bundeve ekstrahovano je ulje, a ostaci nakon ceđenja su sušeni i mljeveni u prah od kojeg se pekao mirisni kruh. Danas se ništa manje ne govori o korisnim ljekovitim svojstvima proizvoda. O prednostima i štetnosti bučinog brašna naširoko raspravljaju nutricionisti, kozmetolozi, liječnici i zaslužuju posebnu pažnju.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj bučinog brašna

Mljevenje dobiveno od sjemenki bundeve je zelenkasto-žute boje i ugodne arome. Popularnost i korisnost zbog sadržaja vrijedne supstance sa jedinstvenim svojstvima:

set vitamina: C, A, K, B3 i B9 (folna kiselina);
važni minerali: K (kalijum), Mn (mangan), Mg (magnezijum), P (fosfor), Fe (gvožđe), Ca (kalcijum), Cu (bakar), Se (selen) i Zn (cink);
vrijedne Omega-3 masne kiseline (alfa-linolenska kiselina/ALA);
bioflavonoidi, aminokiseline (oko pedeset).

Sadržaj kalorija je relativno nizak: 100 g sadrži oko 305 kcal.

Bitan! Bučino brašno je bezglutenski dobavljač vrijednih proteina za tijelo.

Korisna i ljekovita svojstva bučinog brašna

Ovo efikasan lek blagotvorno deluje na mnoge bolesti:

Bitan! Korisna svojstva za apsolutno zdravi ljudi- u jačanju nervni sistem, održavanje vitalnosti i vraćanje radosti života.

Prednosti bučinog brašna za mršavljenje

Tajna prednosti brašna od sjemenki bundeve za mršavljenje je vrijedno svojstvo: ono ubrzava metabolizam, što pospješuje brz metabolizam, smanjuje taloženje masti i nakupljanje tekućine u potkožnom masnom tkivu. Riješiti se višak kilograma dovoljno je koristiti umake, supe ili koktele.

Tronedeljni prijem koktela od brašna kao doručak za mršavljenje:

Prva nedelja: 1,5 kašičice brašna razblažite u 100 g kefira, jogurta ili mleka.
Druga sedmica: 3 kašičice brašna razmutiti u 100 g kefira, jogurta, mleka.
Treća sedmica: 4 kašičice brašna razblažiti u 150 g kefira/jogurta/mlijeka.

Dovoljno je uzeti jednom ujutru.

Ovi doručci su idealni za ljude koji imaju problema prekomjerna težina Osim toga, oni će osloboditi tijelo toksina i toksina.

Kako uzimati brašno od sjemenki bundeve u medicinske svrhe

Neosporna prednost brašna od sjemenki bundeve je u tome što se kombinuje sa svim jelima i svim medicinskim tretmanima. Prirodni proteinsko-vitaminsko-mineralni kompleks koristan je u liječenju bilo koje bolesti, jer smanjuje opterećenje jetre.

Za prevenciju i liječenje gore navedenih bolesti dovoljna je 1-2 kašičice. umiješati 100 g mlijeka/kefira/jogurta/soka i popiti 2 r. dnevno tokom 30 dana. Prijem u takve terapeutske i profilaktičke svrhe preporučuje se 3-4 puta godišnje.

Upotreba bučinog brašna u kozmetologiji

Prednosti bučinog brašna za žene se udvostručuju njegovom upotrebom vrijedne nekretnine u kozmetologiji. Zahvaljujući svom uticaju (visok sadržaj aminokiselina), kolagen se prirodno sintetiše u koži, što joj omogućava da bude deo proizvoda protiv starenja. Odličan sadržaj cink reguliše lučenje lojnih žlezda, sprečavajući upale i akne.

Za pripremu tonika i maske za pomlađivanje potrebno je pomiješati brašno i vodu dok se ne dobije gusta homogena smjesa. Nanesite masku na lice, ostavite da se potpuno osuši, isperite toplu vodu, nakon nanošenja bilo koje hranjive kreme.

Šta se sve može skuvati od bučinog brašna

Koristan proizvod ( dnevna stopa- 1 kašika. l.) dobro je dodati gotova jela kao zgušnjivači:

svi umaci za prelivanje povrća, mesa i riblja jela;
bilo koje supe;
sve vrste žitarica;
razna pića.

U proizvodnji peciva brašno se miješa sa pšeničnim brašnom (1-2 žlice na 1 kg pšeničnog brašna).

Palačinke, palačinke, krofne, mafini će biti bujni i mirisni. Pečeni proizvodi ostaju svježi duže.

Prilikom prženja jela od mesa, povrća i ribe koristan proizvod koristi se za paniranje.

Kako napraviti brašno od bundeve kod kuće

Domaće brašno će ispasti prirodno, bez neželjenih dodataka. Prvi korak je kupiti bundevu na pijaci ili u supermarketu.

Od sjemenki bundeve

Priprema sjemena:

Voću izvaditi sjemenke, oprati, osušiti na zraku (ako nije moguće, u rerni ili u tiganju).
Samljeti u blenderu.
Ako je potrebno, ponovite brušenje nakon provjere dodirom.
Samljeveno prosijati, brašno odvojiti od mekinja, sipati u suhu teglu.
Mekinje opet samelji.

Bitan! Sjeme je potrebno osušiti, ali ne pržiti. Mnogo je korisnih svojstava u neoljuštenim sjemenkama. Ne preporučuje se čišćenje prije mljevenja, jer zeleni film ispod kože sadrži kukurbitacin, borac protiv atipičnih stanica koje izazivaju maligne tumore.

Od pulpe bundeve

Od pulpe možete napraviti i brašno, ali ovo visokog sadržaja neće imati esencijalne i korisne masne kiseline. Prednost ovakvog proizvoda je u velikom broju karotenoidi, koji imaju snažna antioksidativna svojstva.

Priprema pulpe:

Zrelo povrće oguliti, odstraniti semenke.
Sameljite pulpu i osušite u kućnoj sušilici ili pećnici dok se potpuno ne osuši.
Sušenje sameljite u blenderu ili kombinujte.

Upotreba tako korisnog mljevenja u kuhanju slična je upotrebi brašna od sjemenki.

Što je zdravije: bučino ili pšenično brašno

Obje vrste se razlikuju po sastavu i, shodno tome, svojstvima. Kalorični sadržaj pšenice je veći: 342 kcal. Njegova korisnost u više masti, proteini i ugljikohidrati. Za savršen omjer korisne supstance koristi se mješavina dvije vrste. Međutim, pšenica sadrži protein gluten. Bundeva je bez glutena i idealna je za ljude koji ne podnose pšenične proteine.

Šteta bučinog brašna i kontraindikacije

Šteta je moguća od prekomjerna upotreba, što može uzrokovati probavne smetnje:

povećano stvaranje plina;
dijareja
zatvor.

Šteta može biti i zbog individualne netolerancije na proizvod.

Kako čuvati bučino brašno

Kako biste sačuvali prednosti svojstava brašna, čuvajte ga na tamnom mjestu. Zaštititi od visoke vlažnosti sobnoj temperaturi(ne više od 25 °C). Pogodno je kupiti u zatvorenom pakovanju "na bravi". Ako se proizvod kupuje u vrećici od papira ili celofana, bolje ga je sipati u staklenku sa čvrstim poklopcem.

Zaključak

Prednosti i štete bučinog brašna, čijim redovnim unosom se stabilizuju metabolički procesi, poboljšava rad unutrašnje organe, dobro su poznati svim navijačima zdrava ishrana. Nemojte ga uzimati previše u hrani: neće donijeti koristi. Da biste izbjegli štetu, morate slušati sebe i promatrati reakciju. Ako se osjećate lošije, uzimanje proizvoda treba ograničiti ili prekinuti. Kompetentan dodatak prehrani eliminirat će štetu od upotrebe, osigurati očuvanje zdravlja i dobrog raspoloženja.

Video o prednostima i opasnostima bučinog brašna:

Je li vam ovaj članak bio od pomoći?

Meksiko se smatra rodnim mjestom bučinog brašna, iako se danas ovaj koristan proizvod koristi i na Tajlandu, Japanu, kao iu Africi i Brazilu. Zanimljiva je činjenica da su je drevni egipatski mudraci, koji su znali mnogo o medicini, koristili za liječenje razne bolesti. bučino brašno, korisne karakteristike a šteta koju ćemo razmotriti je proizvod prerade (sušenja i mljevenja) sjemenki bundeve. Ove sjemenke sadrže pravo iscjeljujuća moć. Razgovarajmo o ovome detaljnije.

Sastav bučinog brašna

Prednosti brašna od sjemenki bundeve su zahvaljujući njegovom bogatom vitaminima i mineralni sastav. Sjemenke ovog povrća pravo blago magnezijum i kalijum, gvožđe i cink. Prva dva elementa u tragovima aktivno su uključeni u rad srca, stimulišući njegov rad, a također jačaju krvne žile i pomažu u smanjenju pritiska. Magnezijum razgrađuje glukozu u organizmu, pretvarajući je u energiju, a pomaže i da se bolje apsorbuje kalcijum.

Gvožđe pomaže u transportu kiseonika do tkiva i organa. Fosfor u sastavu sjemenki bundeve reguliše rad srčanih mišića i nervnog sistema, normalizuje rad bubrega. Ima važnu ulogu u metabolizmu masti i ugljikohidrata.

Sjemenke bundeve, a samim tim i brašno napravljeno od njih, sadrže više od polovine svih vitamina B, askorbinske kiseline i vitamina A u velikim količinama. Prisustvo ovih supstanci sugeriše da bučino brašno poboljšava vid, jača imunološki sistem, stimuliše moždanu aktivnost i pozitivno utiče na funkcionisanje nervnog sistema. Tokoferol (vitamin E) je takođe prisutan u ovom proizvodu. A on je, kao što znate, vitamin mladosti i ljepote. Prisustvo omega-3 i omega-6 masnih kiselina u sjemenkama bundeve čini ovaj proizvod još vrijednijim.

Bučino brašno je proizvod bez glutena, ne sadrži komponente soje, pa se preporučuje osobama koje pate od intolerancije na gluten i sojine proteine. Gotovo 40% mase bučinog brašna pripada visokokvalitetnim proteinima. Ljudi koji nemaju životinjske bjelančevine u svojoj prehrani trebali bi u prehranu dodati bučino brašno.

Bučino brašno - korisna svojstva

Ovaj proizvod, bogat kalcijumom i cinkom, može poboljšati stanje osoba sa osteoporozom. Protuupalno djelovanje mljevenja sjemenki bundeve je također veliko – ljekari ga poistovjećuju s djelovanjem poznatog lijeka koji ublažava upale, indometacina.

Ako ste pokvarili hormonske pozadine, uvrstite u prehranu bučino brašno, u tom pogledu će koristiti i ženama i muškarcima. Želite izgubiti nekoliko kilograma, ovaj proizvod će vam pomoći u ovom pitanju. Zbog prisustva proteina u njemu, kao i niskog procenta masti, pogodno je sredstvo za mršavljenje.

Ako ste stalno izloženi velikom fizičkom i psihičkom stresu, doživljavate stres ili patite od depresivnih poremećaja, mljevenje bundeve će vam pomoći da prevladate ovo stanje. Sadrži prirodni antidepresiv - L-triptofan.

izvor sjemenki bundeve veliki iznos fitosterola, a ove supstance najbolje doprinose uklanjanju lošeg holesterola. Osim toga, obavljaju još jedan važan zadatak - sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i plakova na vaskularnim zidovima. Ovi kvaliteti bučinog brašna će koristiti osobama sa kardiovaskularnim oboljenjima.

Bučino brašno: šteta i kontraindikacije za njega

Budući da je brašno od sjemenki bundeve bogato krupnim dijetalna vlakna, neki ljudi mogu iskusiti probavne smetnje, praćene povećanim stvaranjem plinova, zatvorom ili, obrnuto, rijetkim stolicama.

Ako patite od hipotenzije, nemojte zloupotrebljavati bučino brašno, jer neke njegove komponente doprinose vazodilataciji i smanjenju pritiska. Bolesnici sa kolelitijazom i osobe koje boluju od holecistitisa treba da se prvo posavetuju sa svojim lekarom.

Ako ste ranije bili alergični na bundevu, brašno iz njenih sjemenki vam je kontraindicirano. Nemojte koristiti ovaj proizvod ako se dugo čuvao i ako se pokvario. Njegov kvalitet možete provjeriti kušanjem. Ako je gorčina prisutna u brašnu, onda više nije korisno, već štetno - sadrži toksine. Koristite samo svježe mljevene sjemenke bundeve.

Sada je vrijeme da kažemo u kojim količinama se koristi bundevo brašno, kako ga uzimati za zdravlje...

"O doziranju"

Uzmite bučino brašno u malim količinama i dodajte ga razna jela- peciva, supe, pića, umaci. Dovoljno je pojesti po jednu supenu kašiku ovog proizvoda dnevno da osetite njegovo blagotvorno dejstvo.

Mljevenje bundeve će pomoći u jačanju imuniteta, poboljšanju raspoloženja, povećanju efikasnosti, očistiti crijeva, dati koži zdravu boju i sjaj, pod uslovom da se uzima umjereno. Zloupotreba ovog proizvoda može biti štetna, jer predoziranje i nakupljanje u tijelu viška vitamina i elemenata može dovesti do nepredvidivih posljedica. Zato nemojte to zloupotrebljavati! Za raznolikost, koristite različite vrste brašno. Na primjer, znate li speltino brašno, recepti za kuhanje jela s kojima su nedavno predstavljeni na stranici? Ako niste, dobrodošli u rubriku Zdrava ishrana!

Od čega je ovaj biskvit, i zašto je zelenkaste boje?.. - sumnjičavo pita ukućana, a nakon što probaju komad, posežu za dodatkom. Zaista, sa čime? 🙂

Ahh! Još jedna bundeva!!! 😀 Ne brinite, dragi čitaoci, ovo nije baš bundeva, kojom sam vas vjerovatno hranio - i kolačima, i pite, i šarlotom, pa čak i kolačima!.. Ovo je - sjeme tikve, tačnije, brašno od njih. Zanimljivo, zar ne? Ovo je prvi put da pečem od ovoga neobično brašno i stvarno mi se dopao rezultat! Pročitao sam da je pečenje od bučinog brašna vrlo veličanstveno - i samo na primjeru ove mrvičaste, nežni kolačići uverio se da jeste!

Sjemenke bundeve mljevene u brašno daju testu istu zaštitnu boju i nevjerovatnu mrvljivost i prozračnost. Kolačići napravljeni poput ovsenih pahuljica samo se mrve u rukama i tope u ustima!

A i kolačići od bučinog brašna su veoma zdravi, kao i same sjemenke. Volim ih? Dakle, ovaj recept će vam se svidjeti! Još bolje - nema potrebe da klikćete i žvaćete sjemenke :)

Sastojci:

Za 20 komada (1 pleh):

1 šolja bučinog brašna;
1 šolja pšeničnog brašna (130 g svake vrste brašna);
125 g šećera (3/4 šolje);
75 ml + 1-2 kašike tople vode;
85 g puter;
¼ kašičice cimeta;
Prstohvat vanilina;
1/3 kašičice sode;
prstohvat soli;
Šaka semenki bundeve.

Kako peći:

Iako možete i bez njih, ako ne želite da naiđu tvrdi komadi. A ako volite da grickate - onda slobodno sipajte! Ali ipak je bolje da ih malo samljete.

Ostavite da ulje odstoji oko 20 minuta na sobnoj temperaturi, a kada omekša, utrljajte ga kašikom sa šećerom.

U mljevenu masu sipajte bučino brašno, lagano promiješajte i sipajte toplu vodu, prvih 75 ml.

Još malo promiješajte i dodajte pšenično brašno sa cimetom, vanilijom i sodom. Možda u ovom receptu možete bez sode, nisam probao, već sam je skuhao na bazi zobenih pahuljica - ali brašno od sjemenki daje mnogo veličanstveniji učinak od zobenih pahuljica.

Promiješajte, dodajte sjemenke bundeve i umijesite mekano testo.

Ako se tvrdoglavo mrvi i ne želi da se lepi u grudvicu - ulijte 0,5 - 1 kašiku vode.

Uključite rernu da se zagreje na 210C.

Gotovo tijesto razvaljati na pobrašnjenom stolu u tortu debljine 0,7 cm i čašom izrezati krigle.

Rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje. biljno ulje. Ako nema pergamenta, lim za pečenje možete posuti brašnom.

Stavite pleh u rernu i pecite 12-15 minuta. Kolačići bi trebali ostati mekani. Takođe se primetno diže tokom procesa pečenja.

Ostavite vruće kolačiće da se ohlade na ravnoj površini kako bi zadržali oblik. 5-7 minuta - i možete se počastiti ukusnim, zdravi kolačići bundevo brašno!

To je ono što je u sredini!

Sad ću peći sa brašnom od bundevinih sjemenki! Šta ako ga dodate u kolačić ili biskvit? Hajde da eksperimentišemo!