Biskvit sa jagodama i želeom. Korak po korak recept sa fotografijama

Oh, kako ne želim da kuvam u rerni na vrućini! Danas predlažem da napravim delikatnu tortu bez pečenja sa svežim jagodama. Osnova će biti pecivo, zatim delikatan sloj šlaga i kondenzovanog mleka i na kraju prozirni žele od jagoda. I obavezno koristite svježe jagode, one će ukrasiti desert! Jeste li već zamislili ovo blaženstvo? Idemo.

Priprema žele torte od jagoda će potrajati, ali proces nije nimalo radno intenzivan i, što je najvažnije, nije „vruć“.

Sastojci

• keksići 150 gr
• putera 70 g
• krema 33% 200 ml
• kondenzovano mleko 250 gr
• jagode 500 g
• želatina 2 kašike. l.
• vode 400 ml
• šećera 150 g

Kako napraviti žele tortu sa jagodama

1. Pripremam sve što je potrebno. Želatin sipajte u 100 ml hladne vode i ostavite sa strane. Jagode operem, skinem peteljke i osušim. Unaprijed izvadim kondenzovano mlijeko da bude sobne temperature.
2. 
   Pikant izlomim na komade i stavim u mašinu za hranu.
3. 
   Sameljite dok ne postane mrvica. Ulijte otopljeni puter.
4. 
   Ponovo skrolujem. Dobijena smjesa ne smije se mrviti. U suprotnom, morate dodati još ulja.
5. 
   Odgovarajući kalup (imam prečnika 24 cm), najbolje odvojivi, obložim prozirnom folijom. Sloj kolačića dobro poravnam i sabijem. Stavila sam ga u frižider na neko vreme.
6. 
   Nabubreni želatin rastvaram u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj na maloj snazi. Potrebno je jasno shvatiti trenutak rastvaranja kristala i spriječiti pregrijavanje.
7. 
   Polovinu sipajte u kondenzovano mleko i brzo promešajte.
8. 
   Umutiti vrhnje do mekanih vrhova.
9. 
   U porcije dodajem kondenzovano mleko i želatin. Miješam samo špatulom ili kašikom, ne koristim mikser. Ali ne možete ni oklijevati, jer će želatin brzo početi da se veže u kontaktu sa hladnom kremom.
10. 
    Rezultat će biti vrlo prozračna masa.
11. 
    Nekoliko jagoda sam narezala na kriške i stavila uz rub kalupa. Namazala sam kremastu smjesu.
12. 
    Stavila sam ga u frižider na 30-60 minuta, sloj bi trebao bar malo da se stegne.
13. 
    Za pripremu želea od jagoda stavite oko dvije šolje jagoda u šerpu i dodajte šećer.
14. 
    Sipati sa 300 ml vode i kuvati 5 minuta nakon ključanja. Rezultat će biti nešto poput tekućeg džema od jagoda.
15. 
    Treba nam samo sirup. Kada se prohladi, ulijte preostali želatin.
16. 
    Jagode izrežem i rasporedim po celoj površini torte u krug.
17. 
    Kašikom pažljivo prelijte bobičasto voće ohlađenim želeom od jagoda. Stavljam u frižider dok se potpuno ne stegne, od 3 sata, a najbolje preko noći.

Žele tortu sa jagodama serviram ohlađenu.

napomena:

• umjesto sloja kolačića možete ispeći pecivo ili biskvit;
• Žele od jagoda se može kupiti ili napraviti od gotovog džema od jagoda.

Biskvit sa jagodama i želeom- jednostavan, lep i veoma ukusan desert za letnji dan. Nedavno sam pokazao kako se kuva sa želeom od jagoda i slojem skute. Htjela sam probati još jedan ukusan i jednostavan kolač, prozračan, topi se u ustima, lagan sa svježim jagodama.

U glavi mi se vrtjelo mnogo opcija - ovo je bila torta sa pavlakom i sufleom od jagoda, te lagana torta od jagoda sa želeom od jogurta. Kao opciju razmišljala sam i o torti sa mousseom od jagoda, meringom i sladoledom.

Pregledavši veliki broj recepata, odlučila sam da ga ispečem sa želeom od pavlake, slojevitog i ukrašenog svježim jagodama. Žele torta sa jagodama i pavlakom je odlično ispala, pa sa zadovoljstvom podelim recept za pravljenje. Biskvit od jagoda, recept koje želim da vam ponudim biće pripremljene u kalupu sa oprugom prečnika 26 cm.

Sastojci za biskvit:

• jaja – 5 kom.,
• Šećer – 1 čaša,
• vanilin – 1 pakovanje,
• Prašak za pecivo za testo – 1 pakovanje (30 g),
• Brašno – 1,5 šolje

Sastojci za žele od pavlake:

• granulirani šećer - ¾ šolje,
• pavlaka – 400 gr.,
• vanilin – 1 kesica,
• Instant želatin – 50 g.

Sastojci za dekoraciju:

• Šlag iz konzerve,
• jagoda,
• menta,
• Coconut flakes.

Biskvit sa jagodama i želeom - recept

Priprema torte počinje pečenjem biskvita. Ispeći ćemo biskvit po klasičnom receptu od jaja, brašna i šećera. U dublju posudu umutite pileća jaja.

Da biste dobili pahuljastu pjenu, preporučljivo je koristiti ohlađena jaja. Dodajte šećer.

Sada treba mikserom umutiti jaja sa šećerom dok ne dobijete pjenu.

Iz kesica sipajte vaniliju i prašak za pecivo.

Prosejati potrebnu količinu brašna kroz sito. Prosejano brašno sipajte u činiju.

Mikserom umutite testo za biskvit dok ne postane glatko. Uključiti rernu na 200C.

Dno okrugle tepsije obložite papirom za pečenje.

Podmažite mu dno i zidove suncokretovim uljem. Testo za biskvit sipajte u pleh i stavite u rernu.

Dok se peče želatin preliti vrelom vodom. Pecite biskvit 20-25 minuta. Kada se uvjerite da je spreman, izvadite ga iz tepsije. Pažljivo ga izvadite na tanjir.

Za biskvit od jagoda pripremite. Stavite kiselu pavlaku u činiju. Dodajte mu šećer i vanilin.

Miješajte mikserom 2-3 minute. Zatim dodajte nabubreni želatin. Ponovo sve umutiti mikserom.

Ohlađenu stavite naopako u kalup. Tako ćete dobiti glatku površinu kolača. Ako se iz nekog razloga ispostavi da vaš biskvit ima „grbu u sredini“, onda je preporučljivo odrezati ovu izbočinu i staviti sam biskvit sa zadnjom stranom prema gore.

Operite jagode. Lagano ga umočite salvetama. Otkinite stabljike. Svaku bobicu prerežite po dužini.

Stavite polovice jagoda prerezanom stranom prema dolje. Podesite broj bobica po vlastitom nahođenju. Po želji možete uzeti još jagoda.

Preko jagoda prelijte žele od kisele pavlake. Stavite tortu u frižider na 2-3 sata. Nakon što se žele od kisele pavlake stvrdne, a to je lako proveriti, izvadite tortu iz frižidera.

Prebacite na taj tanjir. Oko torte nanesite šlag iz konzerve. Stavite polovice jagoda i listiće mente na biskvit. Pospite kokosovim listićima.

Biskvit sa jagodama i želeom. Fotografija

Priprema:

Umutiti jaja sa 110 g šećera od ukupne količine dok se masa ne udvostruči. Masa treba da pobijeli i postane gusta poput kreme.

U malim porcijama dodajte prosejano brašno i prašak za pecivo. U isto vrijeme lopaticom pažljivo miješajte tijesto od vrha do dna kako ne bi isparili mjehurići zraka.

Kalup podmazati biljnim uljem i u njega uliti testo. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190* 20 minuta.

Gotov biskvit ostavite da se dobro ohladi. Ostavila sam da odstoji 8 sati.

Sada skuhamo sirup od kojeg ćemo napraviti žele da prekrije vrh torte. Da biste to učinili, od ukupne količine uzmite 100 g jagoda i stavite ih u manji lonac. Dodati 40 g šećera (ukupna količina), 250 ml vode (ukupna količina) i staviti na vatru. Kuhajte sirup 10 minuta.

Gotov sirup procijedite kroz cjedilo. Kao rezultat, potrebno nam je 250 ml tečnosti. Ako ima manje sirupa, jednostavno dodajte vode do potrebne količine.

Sjediniti 250 g jagoda i onih koje su skuvane za sirup. Dodati preostalih 200 g šećera i umutiti mikserom.

Pomiješajte svježi sir i pavlaku i izmiksajte blenderom.

Smjesu od skute dodajte u pire od jagoda i umutite.

Želatin prelijte sa preostalih 100 ml vode i ostavite da nabubri. Zagrijte nabubreni želatin na laganoj vatri dok se granule ne otope. Ali nemojte prokuvati! Ostavite da se malo ohladi.

Dodajte topli otopljeni želatin u mousse od jagoda i odmah promiješajte.

Pečeni biskvit stavite na dno kalupa. Zidovi kalupa se mogu obložiti prozirnom folijom ili turpijom, tada će torta bez problema izaći iz kalupa.

Na koru sipajte mousse od jagoda i ostavite u frižideru 30 minuta. – 1 sat Ako je vaš mousse previše tečan, može prodrijeti u pukotine kalupa, pa ga prije nego što ga sipate u biskvit stavite u frižider da se malo ohladi. Pripazite na to jer će se u suprotnom stvrdnuti i nećete moći ravnomjerno rasporediti po tepsiji.

Preostalih 200 g jagoda narežite na tanke kriške. Ona će ići na dekoraciju.

Izvadite kalup sa smrznutim mousseom iz frižidera. Narezane jagode lijepo rasporedite po površini torte.

Od pripremljenog sirupa od jagoda napravite žele. Da biste to učinili, sadržaj vrećice „Cake Jelly“ sipajte u sirup i ostavite da proključa na vatri. Ovaj žele se može skuvati. Ostavite da se malo ohladi i prelijte preko jagoda na tortu. Ako vam se žele zamrznuo u posudi dok se hladi, možete ga zagrijati i potom preliti preko bobičastog voća. Stavite tortu u frižider dok se potpuno ne stegne na 2-3 sata.

Kolač ispada veoma mekan i ukusan.

Počastite sebe i svoje najmilije.

Prijatno!!!

Vjerovatno je kombinacija jagoda i vrhnja dugo bila uspješna i voljena. Mnogo ljetnih recepata posvećeno je ovom tandemu. Takvi deserti, u pravilu, ispadaju vrlo nježni i ukusni. A ako planirate da provedete prijatno romantično veče, onda pripremite ovu jednostavnu žele tortu sa jagodama, koja će biti opcija za sve.
Ovaj biskvit je savršen za svečane događaje, jer ispada veoma svetao i lep, i za obična druženja uz večernji čaj, jer se može pripremiti i bez pečenja kolača.

VRIJEME: 2 sata i 30 minuta.

Prosjek

Porcije: 6

Sastojci

• za biskvit:
• pileća jaja - 6 kom.;
• bijelo pšenično brašno - 1 žlica;
• granulirani šećer - 1 kašika.
• Za kremasti žele sloj:
• želatina – 25 g;
• voda – 50 ml;
• krema – 500 ml;
• granulirani šećer - 50 g;
• pileća jaja - 4 kom.;
• sol - prstohvat.
• Za sloj želea od jagoda:
• žele od jagoda – 1 pakovanje;
• voda – 250-300 ml;
• svježe jagode – 500 g.

Priprema

Kao i svaki kolač, podloga treba da se sastoji od sloja torte. Ako još nemate svoj dokazano omiljeni recept za pečenje biskvita, koristite naš. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg, pa u tankom mlazu lagano dodati šećer, žumanca i prosijano brašno. Preduslov je da jaja moraju biti direktno iz frižidera. Sve miksati dok ne postane glatko, sipati u pleh obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni 20-25 minuta. Najbolja veličina kolača se dobija kada se koristi kalup prečnika 24-26 cm.
Ako koristite svoj recept za biskvit, ne pokušavajte da bude posebno visok, biće dovoljno 1-1,5 cm.


Prije nego počnete oblikovati tortu, odrežite vrh spužva.


Želatin prelijte vodom, ostavite nekoliko minuta da nabubri, a zatim otopite u vodenom kupatilu.


Za kremu u ovom receptu potrebna je gusta pavlaka, pa kupujte domaću ili kupljenu u prodavnici, ali sa udjelom masti od najmanje 30%. Kremu sipajte u činiju, dodajte šećer i dobro umutite pjenjačom. Po mogućnosti kremu zamijenite mascarpone sirom, tako će kolač biti još ukusniji. U dobijenu umućenu masu dodajte otopljeni želatin.

Ako nemate vremena da ispečete biskvit.

U slučaju kada nemate slobodnog vremena za pečenje, a baš želite da napravite takvu tortu, imate dve mogućnosti da napravite tortu sa kremom i jagodama bez pečenja.

1. Kupite gotov biskvit u radnji.
2. Podlogu za tortu pripremite po principu cheesecake-a. Za to će vam trebati 350 g peciva, 70 g mlijeka i 100 g putera. Kekse izlomite na komade, stavite u blender i sameljite u mrvice. Otopite puter u vodenom kupatilu i pomiješajte sa mrvicama kolačića, dodajte mlijeko. Smjesu dobro izmiješajte dok ne postane glatka, obložite dno kalupa i stavite u frižider na 15-20 minuta da se stegne.
3. Uradite sve dalje korake kako je opisano u gornjem receptu i dobićete gotovo ukusnu tortu od žele-jagoda bez pečenja.

Jagode za ovaj desert mogu se koristiti ne samo svježe, već i smrznute, pa obradujte svoju porodicu svojom ljepotom i ukusnošću tokom cijele godine.