Neuporediv kečap od šljiva i paradajza za zimu. Recepti za kečap od plavih i žutih šljiva za zimu: domaći sos - polizaćete prste

Neuporediv ukus zrele šljive u kombinaciji sa aromatični začin Više nego ćete cijeniti suneli hmelj i cilantro kada pripremate kečap od šljiva za zimu. Ako u receptu nađete neku sličnost sa tkemalijem, bićete potpuno u pravu.

Ali prvo, hajde da saznamo razliku između kečapa od šljiva i umaka od šljiva. Kečap za zimnicu, koji ćemo danas pripremiti za vas, odličan je dodatak mesnu hranu, ali ga ne treba koristiti za pripremu jela i marinada.

Dakle, da biste pripremili domaći kečap od šljiva za zimu, morate uzeti proizvode prema listi. Na fotografiji sastojaka nećete naći sirće, jer ćete tokom procesa sami odlučiti da li vam treba ili ne. Twistove čuvam van frižidera, pa na kraju kuvanja ipak dodam malo jabukovog sirćeta.

Šljive se uzimaju zrele, ali ne zgužvane. Plodovi se pažljivo sortiraju i pune hladnom vodom. Prokuhajte tiganj sa šljivama.

Dok krema omekša, zelje se isjecka.

Beli luk je oguljen i pripremljen ljuta paprika.

Čim se šljiva počne skidati, plodovi se vade iz tepsije, stavljaju u cjedilo i hlade. Šljivama se uklanja koštica.

Pulpa šljive se zajedno sa korom uvija u mašini za mlevenje mesa direktno u lonac za kuvanje kečapa. Tu se uvijaju i korijander i kopar, kao i beli luk i biber. Sadržaj se kuva 10 minuta.

Zatim se melje kroz sito.

U kečap se dodaju Suneli hmelj, so i šećer. Tiganj se vraća na šporet.

Kečap od šljiva se krčka na laganoj vatri 45 minuta. Pri tome se pjena uklanja.

Posuđe za zimnica Temeljno se steriliše na pari ili u rerni. Odlučite se za minijaturne staklene tegle sa čepovima na navoj.

Za dugotrajno skladištenje gotovi kečap od šljiva dopunjen je jabukovim sirćetom.

Sipati u staklene tegle i zatvoriti. Prebacuje se na poklopce i izoluje se.

Za zimu stavite kečap od šljiva u podrum ili frižider.

Dom kečap od šljiva neuporedivo kao dopuna jela od mesa! Kuvajte ga s ljubavlju, uživajte u ukusu i mirisu šljive.

Ovaj kečap ispada aromatičan i sa bogat ukus. Količinu začina možete prilagoditi svom ukusu. Po želji kečap možete napraviti manje ili više začinjenim, a možete koristiti i zelje koje najviše volite.

Sastojci za pripremu kečapa sa šljivama za zimnicu (800 gr gotov kečap):

• paradajz – 2 kg
• šljive – 800 g
• luk – 2 kom. srednje veličine
• šećer – 150 g
• so – 1 kašika. sa malim toboganom ili po ukusu
• sušeno bilje (bosiljak, peršun, origano) – 1 žlica.
• jabukovo sirće – 40 ml
• ljuta paprika (sušena) – 1 kašičica.
• beli luk – 1 glavica
• mešavina bibera (mlevena) – 1 kašičica. opciono

Recept za kuvanje kečap sa šljivama kod kuće:

Prvo dobro operite paradajz i šljive. Ako ima oštećenih područja, obavezno ih odrežite.

Ogulite paradajz. Da biste to učinili, napravite rezove u obliku križa na svakom paradajzu.

U šerpi zakuhajte 2-3 litre vode. Kada voda proključa, u nju stavite sve pripremljene paradajze i ostavite ih 3-4 minuta.

Oparene rajčice izvadite iz vode i ostavite da se malo ohlade.

Ohlađenom paradajzu skinite kore i lagano ih stisnite da ukloni višak tečnosti. Stavite pelate u posudu blendera.

Sameljite ih dok ne postanu glatki paradajz pire. Usput, ako imate sokovnik, onda možete sigurno preskočiti proces opekotina i čišćenja. Potrebno je samo da iscijedite sok iz paradajza.

Dobijeni pire procijedite kroz sito da uklonite sjemenke. Možete preskočiti ovaj korak ako želite.

Uklonite sjemenke sa šljiva i također ih stavite u zdjelu blendera.

Samljeti do pirea.

Ogulite luk i takođe ga nasjeckajte. Radi lakšeg snalaženja, možete nasjeckati luk zajedno s paradajzom.

U velikoj šerpi pomešajte seckani paradajz, šljive i luk. Stavite šerpu na vatru, prokuhajte i niske temperature dinstati 1 sat. Smjesa bi trebala prokuhati najmanje za trećinu.

U međuvremenu sitno nasjeckajte bijeli luk.

Kada smesa od paradajza prokuha, dodajte so, šećer, mljeveni biber, sušeni biberčili i sušeno bilje. Promiješajte i nastavite dinstati smjesu oko 1 sat ili više. Masa treba da postane gusta. Tokom kuvanja, s vremena na vrijeme promiješajte smjesu kako se ne bi zalijepila za dno. Kada se sos zgusne, u njega sipajte sirće i pirjajte još 10 minuta. Za 10 minuta kečap od paradajza sa šljivama će biti potpuno spreman.

Po volji, tako da domaći kečap bio homogeniji, može se dodatno usitniti potapajućim ili stacionarnim blenderom. Zdrobljeni kečap vratite na vatru, prokuhajte i dinstajte još 10 minuta.

Gotov kečap sa šljivama sipajte u sterilisane tegle i zarolajte poklopce za zimu. Okrenite ih naopako i umotajte u toplo ćebe.

Kada se tegle potpuno ohlade, premjestite ih u podrum ili hladnu ostavu - domaći kečap sa šljivama je spreman za zimu!

Bon appetit!

Kečap je sos od paradajza sa dodatkom začina. Tradicionalno se dodaje mesu kako bi se poboljšao okus jela. Međutim, kečap se može napraviti ne samo od paradajza, već i od šljiva.

Koja je razlika između kečapa od šljiva?

Umak od šljiva nije neobičan u kuvanju. Odlično se slaže uz meso (posebno divljač i teletinu), naglašavajući odličan ukus jela. Samo vi možete napraviti i kečap od šljiva. Takav proizvod uopće neće biti inferiorniji od paradajza, već će jelu samo dodati neobične note okusa. Za kečap od šljiva se na isti način koriste začinsko bilje, bijeli luk i začini. A dodavanje voća čini sos slađim.

Klasični recept za kečap od šljiva

Šljive se koriste za kečap različite sastojke. Sve ovisi o mašti domaćice i kombinaciji određenih proizvoda. Klasični recept uključuje sljedeće sastojke:

• šljiva (3 kg);
• zelje: cilantro i kopar (2 grozda);
• čili paprika za ljuti sos;
• beli luk (2 glavice);
• šećer (30 g);
• sol (količina se određuje samostalno);
• hmelj-suneli (15 g);
• sirće 9%.

Glavna karakteristika klasičan recept- Ovo je odlična kombinacija zrelih i slatkih šljiva sa začinima. Suneli hmelj zajedno sa svježim začinskim biljem će postati jednostavan voćni sos kao neobičan dodatak glavnom jelu. Sve za svečani sto kečap od šljiva će biti cijenjen.

Da biste pripremili sos od gore navedenih sastojaka, morate se strogo pridržavati uputstava.

• Šljive treba da budu zrele i meke, ali ne smežurane. Sve voće treba pažljivo sortirati kako bi se izbjegli crvi ili trula pulpa. Oprane šljive preliju se vodom i prokuvaju. Voće treba da postane još mekše. Šljive su spremne čim im se ljuska počne odvajati. Voće je potrebno prebaciti u drugu posudu (najbolje cjedilo) i ostaviti da se ohlade. Zatim morate ukloniti sjemenke.
• Cilantro i kopar moraju se oprati i sitno nasjeckati.
• Beli luk treba podeliti na režnjeve i oguliti. Komadi bi trebali biti srednje veličine. Zato velike kriške može se prepoloviti.
• I čili papričice se iseckaju male komadiće. Ostavite sjemenke po želji ako želite napraviti još začinjena verzija sos.
• Šljive se moraju samljeti u mašini za mljevenje mesa zajedno sa začinskim biljem, bijelim lukom i biberom. Sav sadržaj sipajte u šerpu i kuvajte 10 minuta.

• Nakon vremena, sos se mora samljeti kroz sito kako bi masa bila homogenija bez velikih komada.
• Suneli hmelj, so i šećer se dodaju kečapu po ukusu. Ako šljive nisu baš slatke, možete dodati još šećera. Glavna stvar je da ga ne koristite previše za uštedu harmonična kombinacija Sa solju.
• Nakon što ste dodali sve začine, vratite šerpu na vatru i kuhajte kečap još 45 minuta. Samo ne zaboravite na film. Mora se ukloniti kako se ne bi pokvarila konzistencija umaka.
• Male staklene tegle se koriste za čuvanje kečapa. Treba ih prethodno oprati i sterilisati na pari. Neki ljudi to rade u rerni. Bolje je koristiti poklopce na navoje kako bi ubuduće bilo zgodno otvarati i zatvarati tegle.
• Dodati u pripremljeni kečap jabukovog sirćeta tako da se može duže čuvati.
• Sos od šljiva se sipa u tegle i okreće, pokrivajući sve toplim ćebetom.
• Nakon nekoliko dana sve tegle se odlažu u podrum ili frižider.

Mnoge domaćice savjetuju da ne koristite metalno sito tokom procesa kuhanja, jer su šljive prilično kiseli proizvod. Voćne kiseline će reagovati sa metalom.

Plastična sita najbolje rade.

Svi predstavljeni proizvodi dio su klasične recepture. Ali postoje i druge neobične nadogradnje umaka koje su jednako ukusne.

Kečap od šljiva sa tkemalijem

Recept za kečap sa dodatkom tkemalija više je vezan za gruzijsku kuhinju. Recept nam je došao sa ovih prostora ne samo od šljiva, već i od drugog voća. Gruzijski kuvari Preporučujem da ga dodate u sos kisele jabuke ili trešnja. Ovaj kečap odlično ide uz jela od piletine i čak vegetarijanska kuhinja. Pirinač ili krompir dobro se uklapaju kao prilog.

Osim šljiva, kečap sa tkemali sadrži:

• trešnja (1 kg);
• cilantro i kopar (2 grozda);
• beli luk (6 velikih čena);
• šećer (60 g);
• ljuta paprika, osim čilija (1 kom.);
• sol (po ukusu).

Proces kuhanja se praktički ne razlikuje od klasične verzije. Treba ostaviti samo vodu koja ostane od kuhanja šljiva. Kasnije će vam trebati ako se pokaže da je sos pregust.

Šljive još kuhamo, pa ih protrljamo kroz sito uz dodatak začinskog bilja, bijelog luka i bibera. Kada je kečap gotov, potrebno ga je rasporediti u tegle, u koje ulijete i biljno ulje za bolje skladištenje.

Kečap od šljiva sa karijem

Kari je oduvek bio nezaobilazan začin za svako jelo. U kečapu pomaže istaknuti slatkastog ukusa odvod Korišćeni sastojci su:

• šljive (1 kg);
• bilo koja ljuta paprika (2-3 mahune);
• kari (15 g);
• beli luk (100 g);
• sol (25 g);
• šećer (80 g).

Način pripreme ovog recepta razlikuje se po tome što se šljive skuvaju nakon što se samelju u blenderu zajedno sa začinskim biljem i belim lukom. Zatim dodajte so, šećer i kari. Sos se dovede do ključanja, a zatim sipa u tegle. A ovaj recept se razlikuje i po tome što je potrebno samo 10 minuta za pripremu svih sastojaka i 10 minuta za kuvanje.

Kečap od šljiva sa paradajzom

Kombinacija povrća i voća više se ne smatra nečim egzotičnim. Sve kuhinje svijeta miješaju slatko i slanog ukusa za stvaranje kontrasta na tanjiru. Stoga kečap s paradajzom nikada neće pokvariti jelo. Za ovaj recept morate pripremiti sljedeće proizvode:

• paradajz (3 kg);
• šljiva (1 kg);
• zelene jabuke (5 komada);
• luk (4 komada);
• šećer (200 g);
• sol (25 g);
• mljevena aleva paprika (7 g);
• stolno sirće (50 ml);
• mljeveni cimet (3 g);
• mljeveni karanfilić (3 g).

Za pripremu kečapa svi sastojci moraju biti podvrgnuti termička obrada. Šljive treba da budu ljubičaste i mekane. Svi proizvodi se moraju samljeti nakon što se ohlade. Nakon toga, kolač se više ne koristi. Ovaj kečap ispada aromatičan i pikantan. Sos može da se čuva šest meseci.

Kečap od šljiva sa bosiljkom i origanom

Origano, drugo ime za origano, tradicionalno se koristi u Italijanska kuhinja. Mnogi bi to mogli primijetiti u kariju. Ovaj začin odlično ide uz ribu ili za pravljenje marinada. U Italiji se origano dodaje u tjesteninu ili lazanje, kao i u supe. Ovaj začin možete koristiti čak i za pripremu kašica. U Rusiji se origano češće naziva origanom i dodaje se raznim pićima (pivo i kvas, kompoti i vino). Origano se odlično slaže sa maslinovim uljem.

Stoga origano nikada neće biti nepotreban sastojak za kečap. Za pripremu ovog sosa uzmite:

• paradajz (4 kg);
• luk (4 komada);
• šljive (1,6 kg);
• origano i bosiljak (10 g);
• sol (50 g);
• sušena ljuta paprika (10 g);
• jabukovo sirće (80 ml);
• beli luk (2 glavice);
• mješavina paprika (10 g).

Za ovaj kečap će vam trebati:

• šljiva (3 kg);
• paprika(10 komada);
• beli luk (8 čena);
• šećer (po ukusu)
• kari (15 g);
• hmelj-suneli (15 g);
• cimet (1 kašičica);
• mljeveni crni biber (5 g);
• mljeveni karanfilić (5 g).

Začini za ovaj recept za zimnicu mogu biti bilo koji. Sve zavisi od želje da se dobije više ljuti kečap ili začinjenije. Glavna stvar je da ne dodajete previše različite biljke kako ne bi pokvarili proizvod.

Bolje je uzeti papriku crvenu ili žutu. Glavna stvar je da je slatko. Ovaj kečap se kuva 30 minuta, a zatim sipa u tegle.

Raznolikost sastojaka

Glavni sastojci za kečap sa voćem uvek će biti šljive ( slatka sorta), zelene jabuke. U Gruziji koriste šljivu. Zatim možete dodati paradajz i paprike. Glavna stvar je da povrće i voće budu zreli i slatki. Kiselog ukusa To će samo pokvariti sos.

Sljedeći važan sastojak je mješavina začinskog bilja i bibera. Curry, origano i bosiljak najbolje djeluju. Možete dodati gotove začine " Provansalsko bilje" ili " Italijansko bilje" Broj čena belog luka zavisi od želje da se dobije više ili manje ljuti kečap.

Gurmani mogu eksperimentirati i dodavati sos od šljivađumbir i štapići cimeta za više ljutkastog ukusa. Sve ovisi o vašim željama i želji da isprobate nešto novo i neobično.

Kečap od šljiva više nije nešto neobično. Domaćice aktivno koriste voće za konzerviranje zajedno s paradajzom. Uostalom, kombinacija slatkog i slanog uvijek oplemenjuje jelo. Ovu vrstu kečapa posebno vole da dodaju mesu kako bi dodatno naglasili ukus proizvoda. Stoga se ne treba bojati skuhati nešto novo. Prema recenzijama žena koje su pripremale sličan kečap, ovaj umak je ukusan i neobičan za jela.

Da naučite kako da napravite pikantni kečap od šljiva za zimu, pogledajte video ispod.

Zatim paradajz prelijte kipućom vodom, držite 10-15 minuta, a zatim izvadite iz vode i skinite kožicu.

Papriku i ljutu papriku operite, isjecite, uklonite sjemenke. Jabuke operite, uklonite koru i jezgru.

Tiganj sa iseckanim povrćem stavite na šporet, provri i kuvajte na laganoj vatri pod poklopcem, povremeno mešajući da smesa ne zagori, 1,5 sat. Zatim posolite i granulirani šećer, promešati i kuvati pod poklopcem kečap od šljiva i paradajza još 10 minuta.

U budući kečap dodajte i rendani bijeli luk biljno ulje i sirće, promešati. Pustite da proključa i isključite.

Proširi vrući kečap u sterilisane tegle (ja sterilišem u mikrotalasnoj, vrlo zgodno), zarolati poklopce. Zamotane staklenke kečapa stavite poklopcima nadole, umotajte ih u ćebe ili ćebe i ostavite tako dok se potpuno ne ohlade. Čuvati u stanu na tamnom mestu.

Ukusan, svijetli kečap od šljiva i paradajza odlično ide uz raznovrsnost jela i savršeno diverzificira zimski meni.

Bon appetit!

Kečap od šljiva odlična je alternativa uobičajenim umacima. Po pravilu, sos od šljiva ima ugodan slatko-kiseli ukus. Za aromu i pikantnost možete dodati razno bilje i začine po svom ukusu. Kečap odlično ide uz jela od mesa. Sos se može pripremiti "za sada", a može i za zimnicu.

Kako napraviti kečap od šljiva?

Da biste napravili kečap od šljiva za zimu "prste ćete polizati!", morate odabrati odgovarajući recept, kvalitetnih sastojaka i tačno slijedite preporuke.

1. Za kečap možete koristiti šljive različite sorte– pogodno je i plavo i žuto voće.
2. Kečap se može pripremiti samo od šljiva, ili ih možete pomiješati sa drugim sastojcima - paradajzom, tikvicama i paprikom.
3. Količina šećera, soli i začina u svakom receptu mora biti prilagođena vašem ukusu.
4. Ako je kečap predviđen za dugotrajno skladištenje, kao konzervans se dodaje sirće.

Kečap od šljiva za zimu

Kečap od šljiva za zimu s dodatkom paprike i čili paprike ispada nevjerovatno ukusan i aromatičan. Uz glavne komponente, dodaju i paradajz pasta. Možete koristiti i zemlju svježi paradajz. Za ovaj pire potrebno je oko 700 g, dok će se vreme kuvanja kečapa povećati sa 20 minuta na 40 tako da višak tečnosti ispari.

Sastojci:

• šljive – 2,5 kg;
• crvena paprika - 1,5 kg;
• beli luk – 6 glavica;
• ljuta paprika - 5 kom.;
• paradajz pasta – 250 g;
• šećer - 1,5 šolje;
• so - 2,5 kašike. kašike;
• jabukovo sirće – 1 kašika. kašika;
• ljuta crvena paprika – 1 kašičica.

Priprema

1. Oguljene šljive, paprika i beli luk se propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Smjesu prokuhati, dodati sve ostale sastojke osim sirćeta.
3. Kuvajte oko 20 minuta, dodajte sirće, stavite kečap od šljiva u tegle i zatvorite.

Kečap od paradajza i šljive za zimnicu mogu se poslužiti kao dodatak mesnim jelima. Osim toga, može se koristiti u kuvanju različita jela– tjestenina, pica, povrće. Šljive daju sosu posebnu nježnost. Od specificirana količina sastojaka čini oko 2,5 litara aromatičnog kečapa.

Sastojci:

• paradajz - 1,5 kg;
• šljive – 1,5 kg;
• luk - 250 g;
• šećer – 200 g;
• so - 1,5 kašike. l.;
• mljevena crvena paprika - 1 kašičica;
• beli luk – 100 g;
• lovorov list - 2 kom.;
• pupoljci karanfilića - 4 kom.;
• sirće 9% - 1 kašika. l.

Priprema

1. Sve povrće se propušta kroz mlin za meso i kuva 1,5 sat.
2. Dodajte so, šećer, beli luk, začine.
3. Kuvajte 15 minuta, dodajte sirće.
4. Stavite kečap od paradajza i šljiva u tegle i zatvorite.

Tkemali kečap od šljiva je jelo Gruzijska kuhinja. Tkemali šljive rastu u Gruziji, pa ih je problematično nabaviti, ali ih možete zamijeniti plodovima drugih sorti, glavna stvar je da su šljive kisele. Proizvod možete čuvati i u stanu zahvaljujući prirodnoj kiselini šljiva i dodatku octa, kečap se savršeno čuva.

Sastojci:

• šljive – 1,5 kg;
• beli luk – 1 glavica;
• šećer – 10 kašika. kašika;
• so – 2 kašike. kašike;
• hmelj-suneli – 1 kašičica;
• sirće – 50 ml.

Priprema

1. Šljive i beli luk se propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Dodati šećer, so, začine.
3. Stavite posudu sa smesom na šporet i mešajući kuvajte dok ne provri.
4. Smanjite vatru i kuhajte kečap od šljiva 1 sat.
5. Sipajte sos u tegle i zarolajte.

Kečap iz žute šljive sa dodatkom belog luka biće dobar dodatak za jela od mesa i peradi. Deluje umereno ljuto i prijatne kiselosti. Ovaj umak će se svidjeti ljubiteljima neobičnih kombinacija okusa. Važno je da upotrijebljene šljive budu zrele, sočne i mesnate - tada će kečap ispasti kako treba - bogat i ukusan.

Sastojci:

• žute šljive – 5 kg;
• voda – 2 čaše;
• beli luk – 2 glavice;
• so – 2 kašike. kašike;
• šećer – 4 kašike. kašike;
• hmelj-suneli - 2 kašike. kašike;
• ljuta paprika – 1 kom.

Priprema

1. Šljive očistiti, dodati vode i na laganoj vatri staviti da proključa.
2. Masu stavite u blender, dodajte beli luk, biber i sve izmiksajte.
3. Smjesu vratite u šerpu, prokuhajte i dodajte začine.
4. Smesu kuvajte 15 minuta, sipajte u tegle i zatvorite.

Kečap od šljiva i jabuka

Kečap od šljiva i jabuka za zimu se lako priprema i ne traje dugo. Za jabuke, bolje je odabrati zimske kisele sorte, plodovi sorti Antonovka i Semerenko. Priprema takvog umaka nije nimalo teška i ne traje dugo - samo sat vremena i aromatični preokret za zimu će biti spreman. Ostava u stanu na sobnoj temperaturi sasvim je prikladna za skladištenje.

Sastojci:

• šljive, jabuke – po 1,5 kg;
• šećer – 600 g;
• voda – 200 ml;
• karanfilić – 10 kom.;
• cimet - 2 kašičice;
• mljevena ljuta paprika – 1 kašičica;
• sirće 9% - 150 ml.

Priprema

1. Oguljene jabuke i šljive izmrviti u blenderu.
2. Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer, cimet i karanfilić.
3. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta.
4. Uklonite karanfilić i dodajte biber.
5. Dodaj voćni pire, kuvati 40 minuta.
6. Ulijte sirće, promiješajte, stavite kečap od šljiva u tegle i zatvorite.

Kečap od šljiva sa gruzijskom adjikom

Šljive će svako jelo učiniti sjajnim i ukusnim. Real Gruzijski sos pripremljeno od kisele šljive tkemali sa dodatkom ombalo mente. Ako se takvi sastojci ne mogu kupiti, zamjenjuju se proizvodima koji su što bliži - umjesto tkemali šljiva koriste se kisele šljive, a umjesto ombala može se koristiti suhi timijan.

Sastojci:

• tkemali kisele šljive – 3 kg;
• beli luk – 1 glavica;
• cilantro - 150 g;
• kopar - 250 g;
• ombalo – 60 g;
• ljuta paprika - 4 kom.;
• šećer – 50 g;
• sol.

Priprema

1. Listovi se uklanjaju sa ombala i drobe.
2. Stavite šljive u šerpu, dodajte čašu vode i dinstajte dok šljive ne omekšaju.
3. Stavite šljive u cjedilo i sameljite ih.
4. Dobijeni pire se pomiješa sa juhom, doda se sol, šećer, biber i tiganj se stavi na šporet.
5. Zeleni se nasjeckaju, češnjak se propušta kroz presu i dodaje u umak.
6. Smjesu kuhajte 5 minuta, sipajte u posude i zatvorite.

Kečap od šljiva i paradajza

Ukusan recept za kečap od šljiva pomoći će vam da pripremite nevjerovatno bogat i ukusan sos. Kako bi bio svjetliji i ukusniji, dodaje se paradajz pasta. Važna tačka– nema potrebe da ga razrjeđujete vodom, inače će konzistencija gotovog kečapa biti prerijetka. Ako ste ipak morali dodati sok od paradajza, vrijeme kuhanja jetkanja se povećava tako da dobije željenu debljinu.

Sastojci:

• kisela šljiva – 4 kg;
• paradajz pasta – 700 g;
• beli luk – 300 g;
• ljuta crvena paprika – 3 mahune;
• sjemenke korijandera - ½ šolje;
• granulirani šećer - 1,5 šolje;
• sol – 60 g.

Priprema

1. Šljive prelijte vodom i kuhajte 5 minuta.
2. Voće stavite u cjedilo i obrišite.
3. Beli luk i ljuta paprika se izgnječe mikserom.
4. Dodajte paradajz pastu, so, šećer, začine i umesite.
5. Pomiješajte voće i biljna masa i kuvajte 20 minuta.
6. Stavite kečap od šljiva u tegle i zatvorite.

Kečap od kojeg je toliko raznolik može se pripremiti čak i uz dodatak tikvica. Bolje je odabrati mlado povrće sa nezrelim sjemenkama i nježnom kožom. Da napravim više kečapa delikatna struktura, na samom kraju masa se pire potapajućim blenderom, dovede do ključanja i tek onda zatvori.

Sastojci:

• tikvice – 1 kg;
• žute šljive – 800 g;
• šargarepa – 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• beli luk – 8 čena;
• šećer – 2,5 kašike. kašike;
• ulje – 50 ml;
• so - 1,5 kašike. kašike;
• sirće – 1 kašičica;
• biber u zrnu - 1 kašičica;
• sjemenke gorušice – 1 kašičica;
• lovorov list - 1 kom.;
• karanfilić - 3-4 kom.;
• cimet, kari - prstohvat;
• crvena paprika - 0,5 kašičice.

Priprema

1. Sve povrće se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa i kuva 40 minuta.
2. Dodati ulje, so, začine, kuvati 10 minuta.
3. Ulijte sirće, promiješajte, stavite kečap sa dodatkom šljiva u tegle i zatvorite.

Od šljiva bez sirćeta, sigurno će se svidjeti onima koji se pridržavaju principa pravilnu ishranu. Nakon zatvaranja, bolje je takav radni komad okrenuti naopako i dobro ga umotati dok se potpuno ne ohladi. Ova jednostavna procedura će pomoći da se uvojci bolje pohranjuju.

Sastojci:

• paradajz – 1 kg;
• šljive – 1 kg;
• luk - 2 kom.;
• šećer – 150 g;
• so – 1 kašika. kašika;
• bosiljak, origano, peršun - 1 kašika. kašika;
• sušena čili paprika - 1 kašičica;
• beli luk – 1 glavica;
• mešavina bibera – 1 kašičica.

Priprema

1. Paradajz se oguli i stavi u zdjelu blendera i izgnječi, a zatim procijedi kroz sito da se oslobode sjemenki.
2. Šljive i crni luk također se izgnječe u blenderu.
3. Pomiješajte sastojke, prokuhajte i kuhajte 1 sat.
4. Dodajte so, šećer, mlevenu papriku, sušenu čili papričicu i začinsko bilje, promešajte i kuvajte još 1 sat.
5. Dodati beli luk, kuvati 15 minuta, staviti u tegle i zatvoriti.

Roštilj kečap od šljiva

Ispada umjereno začinjeno, vrlo ukusno i aromatično. Ljepota sosa je u tome što za pripremu neće biti potrebno više od pola sata, a to uključuje i vrijeme kuhanja šljiva. Kečap će biti potpuno spreman za posluživanje nakon što se potpuno ohladi. Po želji možete dodati i kašičicu tečnog dima.