Zdrave salate od povrća. Salate od povrća

Koliko razni recepti ukusno kulinarski specijaliteti možete kuvati od onoga što raste u bašti! Čak ni najiskusniji kuhar ne zna tačan broj mogućih recepata! I razgovarajte o zdravstvenim prednostima salata od sveže povrće a plodovi su beskrajni. Svaki od biljnih sastojaka salate, osim aromatičnih nijansi, daje korisne mikroelemente, vitamine, sunčani naboj živahnosti i dobrog raspoloženja.

Važno je napomenuti da kulinarski užici, koji se baziraju na biljnim proizvodima, uvijek su ekonomična opcija nahraniti porodicu ukusno. Čak i ako ne uzgajate povrće i začinsko bilje u bašti, već kupujete sve na tržištu, cijena privatnih poljoprivrednih proizvoda je mnogo jeftinija od robe poznatih europskih ili domaćih proizvođača hrane.

Privlači mnoge domaćice proces kuhanja biljnih proizvoda jer su kompozicije salate prikladne i u jednom i drugom dnevni meni kao i na prazničnoj trpezi.

Važno je, naravno, da ih pravilno pripremite! Tako da se sve korisne komponente maksimalno sačuvaju, da bude ukusno i zadovoljavajuće.

Kako ispravno izvršiti takav zadatak - recepti u nastavku i neprocjenjivi savjeti kuhara će reći. Upravo će ovi komentari kuhara olakšati izbor salata od povrća!

Kako kuhati salatu od svježeg povrća - 15 sorti

Kupus je proizvod koji se mora imati na svakom stolu. I što će ovo povrće češće dominirati u vašoj ishrani, to će vaše tijelo biti zdravije. Kupus u bašti razne vrste i sve sorte se uzgajaju. A od nje je beskonačan broj salata!

Sastojci za 4 porcije:

Bijeli kupus - 1 kg;
Zeleni (kopar, peršun, bosiljak, itd.) - 1 veza u asortimanu;
Domaći krastavac - 4-5 kom;
Slatka paprika (crvena) - 3-4 kom;
Narandža - 1 kom;
Paradajz (opciono) - 1 kom;
Luk - 1 kom;
Jabukovo sirće - 2 kašike;
Sol / šećer - po ukusu.

kuhanje:

Kupus sitno nasjeckajte, začinite solju/šećerom i dobro izmijesite da iscuri sok. Ostavite 30 minuta.

Krastavac, slatka paprika - narezana na tanke kriške;

Zeleni, luk - sitno iseckani.

Pola sata kasnije, kada je kupus već dobro natopljen sopstveni sok, pomešati sve ostalo povrće i tek sada dodati narandžu rastavljenu na kriške, koje takođe podeliti na pola.

Ostavite salatu 2 sata na hladnom radi savršenstva ukusa. Poslužite za stolom najbolje kao zasebno jelo.

Gotovo svaka salata od kupusa može se napraviti i bez uljnog preljeva, jer je sok od kupusa posoljen, zaslađen i zakiseljen sirćetom. odlična alternativa bilo koju benzinsku pumpu!

Nećete nikoga iznenaditi ljetna salata od paradajza, kupusa i krastavaca sa biberom. A ova svima omiljena salata začinjena je najviše razni umaci: pavlaka, majonez, sirće-senf, suncokret, itd. Ali sos jednostavno nije potreban za salatu od kupusa, jer ovo povrće sadrži dovoljno soka da začini sve komponente salate iz srca!

Sastojci za 4 porcije:

Kupus - 1 kg;
Krastavci - 0,5 kg;
Paradajz - 0,5 kg;
Slatka paprika - 0,5 kg;
Peršun - 1 veza;
Sol/šećer + jabukovo sirće - po ukusu.

kuhanje:

Kupus sitno nasjeckati, posoliti/šećer i samljeti rukama dok se ne pojavi sok. Ostavite 1 sat.

Paradajz, krastavci, začinsko bilje, paprika - sve povrće lijepo isecite.

Posle sat vremena u kupus dodajte ostatak povrća, začinite sirćetom i možete poslužiti.

Tajna ove salate je u tome što je poželjno koristiti rani ili srednji kupus u smislu zrenja, jer. ovo su najsočnije sorte. I pošto salata nedostaje punjenje ulja- upravo ga sak kupusa, zajedno sa sirćetom, zamenjuje.

Ova salata će se posebno dopasti onima koji vole delikatnu hranu, jer. glavni sastojak ovog jela se peče u rerni, što znači da se dobija prefinjenog ukusa"sa dimom"

Sastojci:

Mlade tikvice - 2 kom;
Paradajz - 2 kom;
Šargarepa i luk - 1 kom;
Slatka paprika - 1 kom;
Zeleni - 1 grozd;
Beli luk - 1 češanj;
Sol / šećer - po ukusu.

kuhanje:

Tikvice, slatke paprike, luk, šargarepu oguliti i iseći na komade 2x2 cm.Sve staviti u pleh obložen nauljenim papirom i peći u rerni dok ne omekša.

Na isti način narežite paradajz, a zelje sitno nasjeckajte.

Povrće iz rerne sipajte u činiju za salatu, dodajte beli luk, paradajz i zelje provučeno kroz presu. Po želji, ovoj salati možete dodati par kašika maslinovog ili biljnog ulja. Sve izmešati i poslužiti.

Recept je u procesu kuvanja sličan prethodnom receptu "Skoro kao vatra". Jedina razlika je što su ovde umesto tikvica patlidžan i pečurke, tako da je pravi osećaj da ste u šumi!

Sastojci:

Patlidžan - 1 kom;
Paradajz - 2 kom;
Slatka paprika - 2 kom;
Šumske pečurke - 300 gr;
Luk - 1 kom;
Zeleni - 1 grozd;
Sol i ulje - po želji.

kuhanje:

Povrće oprati, oguliti i saviti na pergamentu u rerni. Pecite dok ne omekšaju.

Pečurke oguliti, oprati i peći u narednom nizu na posebnom plehu, takođe dok ne omekšaju.

Sitno nasjeckajte zelje. Uklonite sve pečene proizvode i ohladite. Dodajte zelje i jedite.

Jednostavne salate sa suncokretovim uljem.

Jedinstvena kombinacija uobičajenih sastojaka vinaigreta od povrća i dodataka pasulja neuobičajenim za ovu salatu. Ispada vrlo poseban ukus za vinaigrette. A činjenica da je ovo salata od vinaigreta samo podsjeća na cveklu.

Sastojci za 4 porcije:

Cvekla - 0,5 kg;
Šargarepa - 0,3 kg;
Krompir - 1 kg;
Luk - 1 kom;
Konzervirani kukuruz - 1 konzerva;
Konzervirani (ili kuvani) pasulj - 1 kašika;
Grašak iz konzerve - 1 kašika;
Sol / začini / začinsko bilje - po ukusu;
Suncokretovo ulje - 3-4 kašike.

kuhanje:

Povrće iz bašte skuvati u uniformama (ili peći u rerni), ohladiti, oguliti i iseći na kockice.

Luk marinirajte 30 minuta u posoljenoj kipućoj vodi, a zatim sitno nasjeckajte.

Sve povrće pomešati, dodati sve mahunarke i začiniti uljem. Nakon 30 minuta možete poslužiti.

Biće kompetentnije ne kuvati povrće, već peći u kori, jer. sa takvima termičku obradu zadržava se više mikronutrijenata i vitamina.

Jednostavan je, ali u isto vreme veoma zanimljiv recept. A ukus i koristi su ovde nekoliko puta veći!”

Sastojci:

Cvekla - 1 kg;
Jabukovo sirće - 4-5 kašika;
Perje zelenog luka - 0,5 gomila;
Beli luk - 3-4 čena;
Sol - 2 kašičice;
Šećer - 4 kašičice;
Kumin - 1 kašika.

kuhanje:

Cveklu oguliti i izrendati Korejski rende. Začiniti belim lukom, solju, šećerom, propuštenim kroz presu, dodati kim i sirće. Ostavite 1 dan hladno mesto za kiseljenje.

Prilikom serviranja izrežite perje luka i pomiješajte sa cveklom.

Ovaj recept je posebno indiciran za osobe sa gastrointestinalnim poremećajima. Cvekla sadrži ulja koja pomažu normalizaciji rada želuca, ovo povrće blagotvorno deluje na hematopoetsku funkciju, na ćelije celog organizma.

Brokula je ukusna!

Brokula se odavno uzgaja u našim baštama. Ovo povrće se peče, kuva, prži, soli. U kompozicijama salata brokoli je takođe veoma efikasan!

Sastojci:

Brokula kupus - 0,5 kg;
Slatka paprika - 4-5 kom;
Luk - 1 kom;
Paradajz - 2 kom;
Sol / začini - po ukusu;
Bilo koje ulje - 3-4 kašike

kuhanje:

Kupus brokule podijelite na cvatove i kuhajte u posoljenoj vodi 5-7 minuta. Osloboditi od viška tečnosti kroz cjedilo, ohladiti.

Paradajz, luk i papriku iseći na kockice 2x2 cm, staviti u podmazan pleh i peći u rerni dok ne omekšaju i dok se ne pojavi posebna aroma. Ohladite povrće.

Sve pomiješajte, posolite i začinite uljem i začinskim biljem.

Salate od povrća sa sosom

Koliko su recepata za salatu razvili kulinari, toliko umaka za ove salate najvjerovatnije postoji. Tradicionalnim smatramo majonez, suncokret ili maslinovo ulje, kajmak. Ali, postoje i druge neočekivane kombinacije komponenti sosa koje salati daju neverovatan ukus.

Kombinacija suncokretovog ulja i soja sosa se često koristi u salatama. Ovo jelu daje posebno pikantan ukus i miris. Čak i ako je povrće iz bašte najčešće, salata će i dalje ispasti sa inostranim notama.

Sastojci:

Krastavac - 1 kom;
Šargarepa - 1 kom;
Daikon rotkvica - 1 kom;
Zeleni kopar - 0,5 hrpa;
Perje zelenog luka - 5-7 kom;
Suncokretovo ulje- 2-3 supene kašike;
Soja sos - 5-6 kašika;
Sol - po ukusu.

kuhanje:

Ako koristite rende za korejske šargarepe, tada će salata izgledati kao jelo od kineska hrana. Ali, u principu, dobro će proći i naše domaće rende.

Pripremiti povrće (mrkva, rotkvica i krastavac): oprati, osušiti od zaostale vode, oguliti. Prvo narendajte šargarepu. Posolite i zgnječite za povećanje sočnosti.

Zatim naribajte krastavac i rotkvu. Sitno nasjeckajte kopar. I perje zelenog luka narežite na komade dužine do 5 cm, a zatim svako narežite po dužini na tanke trake.

Pomiješajte sve sastojke i začinite suncokretovim uljem i soja sosom.

Nakon što ste bar jednom probali ovu salatu, sigurno ćete poželeti da od nje bude tradicionalno jelo za svoju porodicu. u čemu je tajna? U sosu!

Sastojci:

Paradajz i krastavci - po 4 kom;
Slatka paprika - 2 kom;
Kupus, šargarepa i mladi klice suncokreta - po 100 g;
Kopar - 1 grozd;
Zeleni luk - 1 grozd;
Suncokretovo ulje (može i maslinovo) - 6 kašika;
Sirće - 2 supene kašike;
Sol - 1 kašičica;
Crno mljeveni biber- 0,5 kašičice;
Beli luk - 3 čena.

kuhanje:

Paradajz, krastavci i Paprika, And zeleni luk način kocke 2x2 cm.

Kupus, tri šargarepe na korejskom rendu.

Kopar sitno nasjeckamo.

Pripremite sos: pomešajte sirće, ulje, crni biber, so i beli luk i umutite pjenjačom. Dodajte povrće ovom sosu dok ga sečete. Na kraju - sve dobro promešajte i pojedite.

Prije dodavanja klica suncokreta u salatu, poželjno je da ih kušate. Ovo je osebujan ukus, a ako vam se ne sviđa, možete ih zamijeniti u salati sa mahunama mladog graha ili mahunama šparoga.

Umak od senfa u ovoj salati je praktično majonez. domaća kuhinja. I ovako začinjeno povrće mirisni sos dobijaju svetliji ukus.

Sastojci:

Krastavac - 2 kom;
Paradajz - 2 kom;
Slatka paprika - 1 kom;
Zeleni luk - 4-5 pera;
Sol i sjeckani peršun - po ukusu;
Suncokretovo ulje - 2 supene kašike;
Šećer - 1 kašika;
Senf - 1 kašičica;
Sirće - 1 kašičica

kuhanje:

Svo povrće narezati na kockice 2x2 cm Luk - na trakice. Promešajte i ostavite da odstoji neko vreme dok se sos ne skuva.

Za sos pomešajte suncokretovo ulje, šećer, senf, jabukovo ili balzamiko sirće (5%). Umutiti mikserom dok ne postane glatko.

Začinite salatu i poslužite.

Duet pavlake i majoneze dat će vašoj salati nježan i pikantan okus u isto vrijeme. Zadivljujući izgled sastava salate oduševit će se, a okus će oduševiti čak i gurmane!

Sastojci:

Kupus - 0,5 kg;
Rotkvice i šargarepe - po 2;
Jabuka - 1 kom;
Beli luk - 2-3 čena;
Zeleni kopar - 1 hrpa;
Pavlaka - 4 kašike;
Majonez - 4 supene kašike;
Sol, začini - po ukusu.

kuhanje:

Kupus, šargarepu, rotkvice i jabuke operite, ogulite i narendajte na korejskom ribanju. Stavite svako povrće posebno!

Jabuke se ne mogu guliti s gornje kožice - na taj način će se sačuvati korisniji elementi u tragovima.

Pomiješajte kiselu pavlaku i majonez, dodajte sitno sjeckano zelje i bijeli luk propušten kroz bijeli luk. Sve stavite u jednu posudu i umutite dok ne postane glatko.

Slažite salatu u slojevima:

1 sloj - kupus - premazati sosom od pavlake i majoneze;

2 sloja - rotkvica - sos na vrhu;

3 sloj - šargarepa - sos na vrhu;

4 sloj - jabuke - sos na vrhu;

Završni sloj je zaspati sa zelenilom.

Povrće ispod sos od pavlake- Ovo je poznata i mnogima omiljena kombinacija. A ako u kiselu pavlaku dodate zrna senfa! Takav neočekivani sastav će promijeniti okus salate i učiniti je malo začinjenom.

Sastojci:

Krastavac i paradajz - po 2 kom;
Zeleni kopar - 1 hrpa;
Pavlaka - 1,5 kašike;
Maslinovo ulje - 2 supene kašike;
Zrna gorušice - 1 kašičica;
Sol / šećer / mljeveni crni biber - po ukusu.

kuhanje:

Povrće lepo iseći i promešati.

Pomiješajte kiselu pavlaku, maslinovo ulje, sjemenke senfa, sol i začine - dobro umutite mikserom do homogene guste kremaste mase.

Prelijte povrće i odmah poslužite.

Toplu i mirisnu hranu uvijek svi jedu sa zadovoljstvom. Ovo nije klasičan primjer prvog jela - ovo je salata koja se služi i topla!

Sastojci:

Šargarepa - 1 kom;
Bugarski biber - 2-3 komada;
Tikvice - 1 kom;
Patlidžan - 1 kom;
Paradajz - 2-3 komada;
Suncokretovo ulje - 100 g;
Sol, šećer, začini - po ukusu.

kuhanje:

Povrće operite, ogulite i narežite na kockice 2x2 cm.

Narendajte šargarepu krupno rende(ili na korejskom rendu), a papriku narežite na trakice.

Posebno ispržite svako povrće, stavite u posudu, malo procijedite preostalo ulje i promiješajte. Poslužite vruće.

Jeruzalemska artičoka nije toliko popularna u kulinarstvu kao domaći krompir. Iako je uglavnom prirodni analog krumpira. Ima još nekoliko korisnih elemenata u tragovima i vitamina, a uzgoj se smatra lakim. Salata od artičoke će ispuniti prostoriju prijatnom aromom krompira pečenog na lomači i pružiti mnogo prijatnih ukusa!

Sastojci:

Jeruzalemska artičoka - 0,5 kg;
Perje zelenog luka - 1 grozd;
Beli luk - 2-3 čena;
Paradajz - 1 kom;
Pavlaka - 2 kašike;
Sol / začini - po ukusu.

kuhanje:

Operite pod tekućom vodom i skuvajte topinambur u kori (možete peći u rerni dok ne omekša). Ohladite i skinite kožu. Narežite na kocke 1,5x1,5 cm.

Narežite zeleni luk i paradajz na kockice.

Češnjak je bolje ne istisnuti kroz presu za češnjak, već ga i narezati na sitne komade - tako ćete uštedjeti više delikatnog ukusa i arome, ali neće zasititi jelo začinima.

Posolite i pobiberite povrće po ukusu. Sve izmešati u velikoj posudi i začiniti kiselom pavlakom.

Tako je lako i brzo pripremiti originalnu i veoma hranljivu salatu.

Zašto takvo ime? Često se ova salata priprema u hladnom zimsko-prolećnom periodu. Aroma sočnog zelenog luka i svježeg krastavca uz jarko narandžasti kukuruz zaista podsjeća na proljeće!

Sastojci:

Kineski kupus (ili bilo koji kupus) - 0,5 kg;
Krastavac - 1 kom;
Perje zelenog luka - 5-7 kom;
Konzervirani kukuruz - 1 konzerva (200 g);
Pavlaka - 200 g.

kuhanje:

Narežite kupus i mijesite dok ne omekša. Isecite krastavac i luk.

Sve sastojke pomešati, dodati kukuruz (bez tečnosti) i začiniti pavlakom. Na vrhu možete ukrasiti koprom ili bilo kojim drugim zelenilom po ukusu.

Osim klasična kombinacija krastavci i paradajz sa pavlakom, možete birati i druge, složenije i zanimljivije podloge za salatu od povrća. Na primjer, dodajte im morske plodove, ribu, mahunarke, začinsko bilje i druge sastojke. Ponekad je salata od povrća toliko zanimljiva i ukusna da izgleda vrlo organski na svečanom stolu.

Lagana salata od povrća bez majoneze

trebat će vam:

svježi listovi kiselice - 50 g;
paradajz - 1 kom.;
svježi jaki krastavac - 1 kom.;
paprika- pola mahune;
sok od limete - 1 desertna kašika;
crveni luk - pola glavice;
biljno ulje- 2 desertne kašike;
morska so.

kuhanje:

letci mladi kiseljak isperite, osušite, sitno nasjeckajte.
Biber prepoloviti. Uklonite stabljiku i sjemenke. Ostatak nasjeckajte na trakice.
Narežite paradajz zajedno sa korom. Takođe isjeckajte krastavac.
Crveni luk nasjeckajte na tanke poluprstenove.
Pomiješajte sve proizvode u široj posudi.
Sve preliti mešavinom ulja, sok od limete I morska so. Mix.

Slične salate bez majoneze mogu se dodati i na dijetalni meni.

Grčka salata sa klasičnim dresingom

Sastojci:

krastavac - 2 kom. (veliko);
paradajz - 2 kom. (sa gustom pulpom);
Bugarski biber - 1 mahuna (crvena ili žuta);
Krimski luk - 1 glavica;
masline bez koštica - 20 kom.;
Feta (sir) - 80 - 100 g;
mljeveni origano - 0,5 male. kašike;
visokokvalitetno maslinovo ulje - 3 - 4 desertne žlice;
sok od limete / limuna - 1,5 desertne kašike;
mješavina soli i bibera.

kuhanje:

Krastavci i paradajz isečeni na nasumične kockice. Ako povrće ima gustu kožu, treba je unaprijed ukloniti.
Takođe nasjeckajte papriku.
Plavi luk (krimski) nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića.
Velike masline prepolovite, male - ostavite cijele.
Pomiješajte sastojke, promiješajte. Pošaljite im velike kocke sira.
U posebnoj posudi umutiti ulje sa sokom od citrusa. Dodati smesu origana, soli i bibera.
Dobijenom smjesom prelijte salatu.

Po vrhu možete gotovu grickalicu dodatno posuti prstohvatom origana.

sa patlidžanom

Sastojci:

plavi patlidžan - 2 kom.;
mali cherry paradajz - 1 puna čaša;
juicy salatna paprika- 1 - 2 mahune;
kozji sir- 200 - 250 g;
salatni luk - 1 glavica;
sezonsko zelje - 1 hrpa;
beli luk - 3 čena;
ulje bez mirisa - za prženje;
laneno ulje(hladno ceđeno) - 50 ml;
limun - ½ kom.;
klasična umak od soje- 2 desertne kašike;
suvo bilje - 1-2 prstohvata;
šećer - 1 mala. kašika.

kuhanje:

Operite i isecite "plave" tanke kolutove. Pospite ih solju, ostavite 1 sat. Operite kriške i osušite.
Popržite kriške patlidžana u maloj količini ulja bez mirisa. Rasporedite na papirnate ubruse. Kad se kriške ohlade, istrljajte ih češnjakom ili jednostavno pospite zgnječenim proizvodom.
Luk narežite na manje komade, prelijte sokom od pola limuna. Ostavite povrće da se marinira četvrt sata.
Preostalo biljnih sastojaka iseći na velike komade.
Kozji sir nasjeckajte na uredne kockice približno iste veličine.
Nasjeckajte zelje nasumično.
Sve pomešati.
U posebnoj posudi pomiješajte šećer, začinsko bilje, laneno ulje, soja sos i nekoliko kapi limunovog soka. Potonji će vam omogućiti da bez dodatne soli.

Dobijenim mirisnim sosom začinite salatu od povrća sa patlidžanom.

Kuvanje sa škampima

Sastojci:

zreli paradajz - 150 g;
svježi krastavci - 150 g;
oguljeni škampi bilo koje veličine - 150 g;
Sir - 100 g;
Iceberg (zelena salata) - 100 g;
cilantro - ½ grozda;
maslinovo ulje, balzamiko sirće, sol - za sos.

kuhanje:

Skuvajte škampe dok ne omekšaju. Ako se kuvaju-zamrznu, biće dovoljno 3-4 minuta u kipućoj vodi. Ako se prethodno ne liječi - 10 - 12 minuta.
Odrežite stabljike cilantra (mogu se baciti), a preostale listove sitno nasjeckajte.
Krastavci, paradajz isečeni proizvoljno. Sir narezan na kockice.
Rukama trgajte zelenu salatu.

Sve pomešati. Začinite sosom od sirćeta, ulja i soli.

Salata sa avokadom i krastavcima na prazničnom stolu

Sastojci:

svježe listovi zelene salate- 1 mali grozd;
svježi krastavci - 2 kom.;
zreli mekani avokado - 2 kom.;
masline - ½ kašike;
svježi kopar - 1 grozd;
maslinovo ulje - 2 desertne kašike;
krupna so.

salate od povrća . salate od povrća

Recept je dugačak i zdrav život jednostavno. Prema nutricionistima, potrebno je da jedete sedam porcija voća i povrća dnevno kako biste se zaštitili od mnogih ozbiljnih bolesti. Također pravilnu ishranu, koji se zasniva na svakodnevnoj konzumaciji jela od povrća i voća, garancija je nežne kože, guste kose i prelepi nokti. Hteli to ili ne, povrće je „naše sve“, a njegova raznovrsnost omogućava da vam salate ne dosade celog života.

Pre pravljenja salate, povrće se mora dobro oprati i iseći. Oni također mogu proći kroz neke kuvanje. Na primjer, za salata od cvekle cvekla se kuva ili peče. Ima ih mnogo tople salate, u kojoj se prerađuje i povrće - na primjer, luk se pirja sa šargarepom. Naravno, najkorisnije salate od povrća su mješavine sirovih sastojaka.

Povrće u salatama savršeno se kombinira sa bilo kojom hranom - mesom, peradom, ribom, morskim plodovima, gljivama, sirom, orašastim plodovima, začinskim biljem, jajima.

Okus salate u velikoj mjeri ovisi o korištenom preljevu. Broj preljeva za salate od povrća zadivljuje svojom raznolikošću. To nisu samo nama dobro poznato biljno ulje, pavlaka, majonez, jogurt, već originalni zdravi umaci, koji su pripremljeni od zdravih sastojaka i znatno nadmašuju masni majonez. Na primjer, salata kineski kupus, krompir, jaja, krastavac i mahune mogu se začiniti sosom od kikirikija, koji se pravi od kikirikija, riblji sos, dušo, kokosovo mlijeko, luk, beli luk i ljutu crvenu papriku. Drugi originalna verzija Za zdrava ishrana- dresing od đumbira Može se popuniti salata od šargarepe. Za pripremu preljeva od đumbira, đumbir i orašasti plodovi se izgnječe i pomiješaju sa puterom, medom i sok od limuna.

Za salate od kupusa i šargarepe prikladan je dresing koji se priprema od mješavine limuna i sok od narandže, gde se dodaju seckani luk, peršun, Worcestershire sos, paprika i suncokretovo ulje.

Za salate sa plodovima mora, kao i za gotovo svaki recept orijentalna kuhinja Soja sos je dobar. Može se koristiti kao "mono" komponenta, ili možete dodati pirinčano sirće i susamovo ulje.

Za preliv možete koristiti i biljno ulje. Samo zapamti to najbolja opcija je maslinovo ulje mediteranska kuhinja, za koju se smatra da je najviše zdrava kuhinja mir. Prelivi od belog luka, senfa i limuna su takođe u prvom planu. Pikantni ukus zelena salata će ispasti kada se koristi sezamovo ulje i ulja od sjemenki grožđa.

Svima omiljena salata sa povrćem je redovno jelo na trpezi svake porodice. On je drugačiji jednostavna kompozicija, laganog ukusa, niskokalorično. Jesti užinu svaki dan originalno oblačenje umjesto priloga, možete postići impresivan efekat mršavljenja. Izuzetno je jednostavno pripremiti ovako lagana jela od povrća.

Kako napraviti salatu od povrća

Kao i svako jelo, priprema salate od povrća počinje odabirom recepata i sastavne komponente. Užinu možete skuvati od sirovog, kuvanog, konzervirano povrće. Dobro ih je međusobno pomiješati, začiniti originalnim umacima ili svima poznatim majonezom (ili laka opcija- maslinovo ulje). Pokušajte da kuvate jednostavne salate od povrća koje se može diverzificirati izvrsnim aditivima - dimljeno meso, pinjole, egzotično voće.

Od svežeg povrća

popularno jelo je salata sirovo povrće. Izgleda sjajno na svakom stolu (kao na slici), bogato korisna vlaknašto potiče gubitak težine i brzo zasićenje organizma. po najviše popularni recepti jelo od povrća iz svježi sastojci su:

listovi zelene salate, krastavci, paradajz, paprika - možete ih začiniti kiselom pavlakom, maslinovim uljem, začinima;
kuvana piletina, Cherry paradajz, kineski kupus- tako će biti originalni Cezar začiniti bijelim krutonima i originalni sos;
svježi paradajz, mocarela sir i listovi bosiljka - elegantni talijanski Caprese;
paprika, krastavac, paradajz, crveni luk, feta i masline - svijetla grčka verzija.

Od kuvanog povrća

Više kalorične, ali i dalje ukusne su salate od kuvano povrće. Ovdje već možete uključiti fantaziju i kombinirati ih s mahunarkama iz konzerve, gljivama, kuhanim ili prženo meso. Uobičajeni preljev bolje je zamijeniti majonezom s originalnim umakom od maslinovog ulja, limunovog soka i senfa. Evo nekoliko primjera salata od povrća s kuhanim sastojcima koje izgledaju ukusno na fotografiji i u životu:

Olivier - ni jedan praznik ne može bez njega, kombinuje krompir, šargarepu, zeleni grašak, meso;
Haringa ispod bunde je izdašna novogodišnja poslastica koja kombinuje kuvani krompir, šargarepu, luk, cveklu, jaja i slanu ribu;
Mimoza je ukusno jelo koje karakteriše prisustvo kuvani krompir, šargarepa, luk, jaja, sir i riblje konzerve;
Zimska salata- svejedno Olivier, samo je meso u njemu zamijenjeno dimljena šunka, kuvana kobasica ili štapići od rakova.

Dijetalne salate

Korisne informacije bit će recepata kako kuhati lagane salate od povrća. Postat će nezamjenjivi pomagači u mršavljenju, pravljenju priloga složenom mesu ili riblja jela. Evo nekoliko primjera niskokaloričnih jela od povrća:

Kineski kupus, beli luk, luk;
paradajz, beli luk, preliv od maslinovog ulja;
rotkvica, peršun, kopar;
boranija, bijeli luk, začini;
zimi - kiseli kupus, šargarepa, brusnice.

recepti za salate od povrća

Pronađite danas odgovarajućim receptima salate od povrća nije teško, jer internet dolazi u pomoć. Postoji takav velika količina opcije hrane sa upute korak po korak i foto-lekcije koje vam jednostavno padaju na oči. podizanje ukusna užina, trebali biste krenuti od glavnih komponenti, principa međusobnog povezivanja, odabrati nebanalne recepte za salate od povrća s originalnim sastojcima i gurmanski umaci. Tada će svi gosti i ukućani biti zadovoljni i tražiti još.

Salata od svježih krastavaca

Letnji ukus ima lagana salata co svježi krastavci, rotkvice i zelenog luka. Okrepljuje oslabljeno tijelo, puni ga vitaminskim raspoloženjem, razveseljuje. Osvježavajući okus grickalica će se svidjeti mnogima, jer je jednostavan za proizvodnju, ima atraktivan izgled izgled i sočne arome. Najbolje je začiniti biljnim uljem, te dodati začine sa sirćetom.

Sastojci:

rotkvica - 200 g;
svježi krastavac - 200 g;
zeleni luk - 100 g;
biljno ulje - 50 ml;
9% sirće - 5 ml.

Način kuhanja:

Rotkvicu nasjeckajte na kolutiće, krastavac nasjeckajte, luk nasjeckajte.
Sve sastojke pomešati, poprskati sirćetom, začiniti uljem, solju i biberom.
Po želji možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Od paradajza i krastavaca

po najviše poznato jelo, koji prija svakoj porodici, smatra se laganom salatom sa paradajzom i krastavcima. Ovo jelo koje se nevjerovatno jednostavno priprema dobro je kada vam je potreban brzi zalogaj, utažiti glad ili iznenaditi goste. Ako imate malo više vremena, možete - komplikovana opcija tradicionalno jelo oduševljava sve svojim mediteranskim ukusom.

Sastojci:

krastavac - 2 kom.;
paradajz - 2 kom.;
crveni luk - 1 kom.;
listovi zelene salate - hrpa;
slatka crvena paprika - 2 kom.;
avokado - 1 kom.;
masline bez koštica - 100 g;
feta ili sir - 100 g;
maslinovo ulje - 40 ml;
limunov sok - 40 ml.

Način kuhanja:

Krastavce narežite na kockice, paradajz iseckajte na kolutove, luk nasjeckajte na kolutiće.
Listove zelene salate natrgajte, papriku narežite na trakice, a avokado na kockice.
Izmrviti fetu, prepoloviti masline.
Sve sastojke pomešati, začiniti sosom od ulja sa limunovim sokom, soli, biberom.

Jesenja salata - recept

Ne samo za zimu možete ubirati sveže voće- postoji recept kako se lako kuva jesenja salata od povrća, koje će svojim pikantnim ukusom oduševiti cijelu porodicu. Njegova razlika od pripreme za zimu- nedostatak sterilizacije. Komponente povrća se sitno nasjeckaju, preliju marinadom i infundiraju jedan dan. Nakon toga se mogu odmah konzumirati, služeći se uz meso, ribu, živinu.

Sastojci:

šargarepa - 2 kom.;
slatka paprika - 2 kom.;
Bijeli kupus- viljuške;
karfiol- glavica kupusa;
krastavac - 1 kom.;
ljuta paprika - mahuna;
biljno ulje - pola čaše;
sirće - ¼ šolje;
voda - litar;
šećer - 50 g;
sol - 50 g;
kopar - gomila.

Način kuhanja:

Bijeli kupus nasjeckajte, karfiol rastavite na cvatove, skuhajte u posoljenoj vodi.
Šargarepu krupno narendati, papriku iseći na trakice, krastavce na kolutove, kopar iseckati.
Napravite marinadu: ulje pomiješajte sa vodom, šećerom, solju, mljevenom ljutom paprikom. Prokuvati, uliti sirće.
Prelijte marinadom mešavina povrća, pokriti poklopcem, marinirati jedan dan.
Jesenju užinu poslužite sa toplim kuvanim krompirom, pirinčem, heljdom.

Od svežeg paradajza

Lagana slatkoća a prijatan osvježavajući ukus ima salata od svježi paradajz. Možete ga kuvati uz dodatak putera meki sir mocarela i svježe lišće bazilika. Začinjeno balzamičnim sirćetom i maslinovim uljem, jelo će biti divno predjelo Caprese, koje je toliko voljeno u Italiji zbog prijatnog ukusa i boje koje podsjećaju na boje zastave.

Sastojci:

paradajz - 2 kom.;
mozzarella - 60 g;
bosiljak - 4 lista;
maslinovo ulje - 30 ml;
balzamiko sirće - 25 ml.

Način kuhanja:

Paradajz i sir narežite na krugove, bosiljak natrgajte rukama male komadiće.
Stavite na tanjir, naizmenično paradajz sa sirom, pospite bosiljkom.
Prelijte povrće i oko ivica tanjira mešavinom maslinovog ulja i sirćeta.

Dijetalna salata od kupusa

Salata od povrća s pekinškim kupusom odlikuje se smanjenim sadržajem kalorija. Ovo korisni sastojak ima samo 35 kalorija na 100 g, po čemu se razlikuje od svih ostalih vrsta povrća. Da bi se kupus diverzificirao i učinio ugodnijim za posluživanje i okus, u njega se dodaju kukuruz, slatke pomorandže i zeleni luk. Preljev je mješavina biljnog ulja i soja sosa, tako da grickalicu nije potrebno soliti.

Sastojci:

Pekinški kupus - pola kilograma;
konzervirani kukuruz- 100 g;
zeleni luk - 50 g;
pomorandže - 2 kom.;
soja sos - 15 ml;
biljno ulje - 45 ml.

Način kuhanja:

Kupus nasjeckajte, pomorandzu narežite na kriške, luk nasjeckajte.
Pomiješajte sastojke, začinite mješavinom ulja i soja sosa.

Kupus sa paradajzom

ukusno jelo bogat vitaminima je salata od kupusa sa paradajzom, koji služi odličan prilog za kuvano meso pržena riba mulj dimljena piletina. Ima nežnost i delikatnost. listovi kupusa podsjeća sočnost paradajza i pikantna oštrina jabukovog sirćeta. Ovo jelo će se svidjeti svim članovima porodice.

Sastojci:

bijeli kupus - 0,3 kg;
luk- 1 kom.;
paradajz - 5 kom.;
biljno ulje - 60 ml;
Jabukovo sirće- 20 ml.

Način kuhanja:

Kupus nasjeckajte, pomiješajte sa sirćetom, posolite, izgnječite rukama, ostavite 10 minuta da pusti sok.
Luk nasjeckajte na pola prstena, paradajz narežite na kriške.
Sve sastojke pomešati, začiniti uljem.

Sa tunom

Korisno vitaminsko jelo postaće salata od povrća sa konzerviranom tunjevinom, koja se zove Nicoise. Kombinirajući svježe sastojke sa ukusnom ribom na maslacu, ovo je lagan, ali zasitan obrok koji je savršen za ručak ili večeru. Za diverzifikaciju ukusa grickalice začinjava se zelenilom bosiljka, češnjakom i pinjolima. Možete dodati kapare, masline ili pesto sos.

Sastojci:

konzervirana tuna- 90 g;
paradajz - 3 kom.;
krastavac - 1 kom.;
paprika - 100 g;
beli luk - kriška;
bosiljak - gomila;
listovi zelene salate - 3 kom.;
pinjoli - 20 g;
limunov sok - 50 ml;
maslinovo ulje - 75 ml;
šećer - 3 g;
mješavina paprika - 3 g.

Način kuhanja:

Ribu izgnječite viljuškom u tegli, pomiješajte sa uljem.
Krastavac narežite na kockice, paradajz iseckajte, papriku iseckajte, zelje iseckajte, beli luk izgnječite.
Pomiješajte biljne sastojke sa ribom, posolite, pobiberite, zasladite.
Listove zelene salate trgajte rukama, stavite na tanjir, stavite mešavinu povrća na tobogan, poprskajte limunovim sokom, začinite uljem.
Ukrasite pinjole, posuti začinskim biljem.

Sa škampima

Spektakularno svečano jelo postaće salata sa škampima i povrćem, koja će spojiti ukusan ukus morskih plodova sa osvežavajućim povrćem. Tajna kuhanja je korištenje nekoliko vrsta listova zelene salate - zelene salate, iceberga i kiselice. Ispada bogato jelo koje izgleda ukusno, ima neverovatnog ukusa i tjera me da ga probam.

Sastojci:

krastavac - 1 kom.;
paradajz - 2 kom.;
paprika - 1 kom.;
zelena salata - 2 kom.;
santa leda - gomila;
kiseljak - hrpa;
crveni luk - ½ kom.;
škampi - 200 g;
zeleni luk - 2 stabljike;
kopar, peršun - hrpa;
maslinovo ulje - 40 ml;
sjemenke gorušice - 10 g;
bijela sirće- 30 ml.

Način kuhanja:

Listove zelene salate iseckajte rukama, paradajz narežite na kriške, krastavac, papriku, luk na pola prstena, zelje nasjeckajte.
Skuhajte škampe, uklonite ljusku, ohladite.
Napravite sos od ulja, senfa, sirćeta, soli i bibera.
Pomiješajte sve sastojke, začinite sosom, na vrh stavite škampe.

Sa Chikenom

predivno obilan obrok bit će salata s piletinom i povrćem, za čiju pripremu je bolje koristiti file ili ne previše masne butove. Piletina se može kuvati, pržiti na ulju ili peći. Recept ispod koristi feta sir i tostirani kruh, što čini predjelo još više bogat ukus.

Sastojci:

pileća prsa- 250 g;
svježi krastavac - 200 g;
sir - 100 g;
paradajz - 2 kom.;
vekna - 2 komada;
majonez - 50 ml;
listovi zelene salate - gomila.

Način kuhanja:

Paradajz narežite na kriške, krastavce na kolutove, feta sir na kockice, pokidajte listove.
Prsa skuvati, rastaviti na vlakna, lagano pržiti.
Narežite veknu na kockice, pržite na suvom tiganju 3 minuta.
Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom, posolite.
Poslužite odmah da se vekna ne natopi. Može se koristiti umjesto piletine kuvani jezik, goveđe, svinjsko ili ćureće meso.

Sa sirom

Veoma prijatno kremastog ukusa ima salatu od svježeg povrća sa sirom. Za njegovu pripremu možete uzeti bilo koju vrstu sira i bilo koje zelje, ali posebno ukusna opcija biće kombinacija mahune sa mekim kozjim pekorinom. Začinjeno limunovim sokom, maslinovim uljem i začinima, predjelo poprima novo mekog ukusa, bogate arome i ukusnog izgleda.

Sastojci:

boraniju- 0,3 kg;
kozji sir - 100 g;
šparoge - 2 grozda;
maslinovo ulje - 50 ml;
sok od limuna - 20 ml.

Način kuhanja:

Napravite sos od limunovog soka, ulja, soli i bibera.
Prokuvajte šparoge 2 minuta, isperite hladnom vodom marinirati u sosu.
Pasulj kuvajte 5 minuta, ohladite.
Pomiješajte sastojke sa izmrvljenim sirom, prelijte sosom.

Salate od povrća za mršavljenje - tajne kuhanja

Savršena jela za one koji su na dijeti i pokušavaju smršaviti, naći će se opcije za salate od povrća. Evo nekoliko tajni kuhanja niskokalorične grickalice:

Nije svaka komponenta povrća prikladna za kuvanje lagana užina podsticanje gubitka težine - kuvani krompir, cvekla, šargarepa imaju visoku glikemijski indeks tako da se ne mogu koristiti. Međutim, zapamtite da cvekla može pomoći ako vam treba svjetlo laksativno dejstvo.
Također je nepoželjno dodavati soljeno, kiselo povrće u jela za mršavljenje - zadržava tekućinu u tijelu, podstiče apetit.
Pasulj, paradajz, tikvice, bundeva, kiseli zimi ili svježi kupus ljeti. Pomažu da se izbroji koliko kalorija ima salata od povrća, jer je njihov sadržaj kalorija samo 35-50 kcal na 100 grama.
Pomoćnici u mršavljenju mogu biti krastavci, rotkvice, rotkvice, celer i paprika. Savršeno se slažu sa bilo kojim zelenilom.
Najbolje benzinske pumpe za salate od povrća bit će pola žličice biljnog ulja, jabukovog sirćeta, soka od limuna ili nara, senfa. Salate za mršavljenje ne možete puniti majonezom, dopušteno je miješati kiselo vrhnje s fermentiranim pečenim mlijekom ili kefirom.
Da biste smršali, morate dnevno jesti porciju jela od sirovog povrća. Tako će tijelo dobiti vlakna, koja će se dugo probaviti, dat će signal mozgu o zasićenju, što će dugo ugušiti glad.

Video

salate od povrća. salate od povrća

Recept za dug i zdrav život je jednostavan. Prema nutricionistima, potrebno je da jedete sedam porcija voća i povrća dnevno kako biste se zaštitili od mnogih ozbiljnih bolesti. Takođe, pravilna ishrana, zasnovana na svakodnevnoj konzumaciji jela od povrća i voća, garancija je nežne kože, guste kose i lepih noktiju. Hteli to ili ne, povrće je „naše sve“, a njegova raznovrsnost omogućava da vam salate ne dosade celog života.

Pre pravljenja salate, povrće se mora dobro oprati i iseći. Mogu se podvrgnuti i nekoj kulinarskoj preradi. Na primjer, za salatu od cvekle, cvekla se kuva ili peče. Postoji mnogo toplih salata u kojima se prerađuje i povrće - na primjer, luk se pirja sa šargarepom. Naravno, najzdravije salate od povrća su mješavine sirovih sastojaka.

Povrće u salatama savršeno se kombinira sa bilo kojom hranom - mesom, peradom, ribom, morskim plodovima, gljivama, sirom, orašastim plodovima, začinskim biljem, jajima.

Okus salate u velikoj mjeri ovisi o korištenom preljevu. Broj preljeva za salate od povrća zadivljuje svojom raznolikošću. To nisu samo nama dobro poznati biljno ulje, pavlaka, majonez, jogurt, već originalni zdravi umaci koji se pripremaju od zdravih sastojaka i znatno nadmašuju masni majonez. Na primjer, salata od kineskog kupusa, krompira, jaja, krastavca i mahune može se začiniti sosom od kikirikija, koji se pravi od kikirikija, ribljeg sosa, meda, kokosovog mleka, luka, belog luka i ljute crvene paprike. Još jedna originalna opcija za zdravu prehranu je preljev od đumbira. Može se začiniti salatom od šargarepe. Za pripremu preljeva od đumbira, đumbir i orašasti plodovi se drobe i pomiješaju s uljem, medom i limunovim sokom.

Za salate od kupusa i šargarepe preliv se pravi od mešavine soka od limuna i narandže u koju se dodaju seckani luk, peršun, Worcestershire sos, paprika i suncokretovo ulje.

Za salate s dodatkom morskih plodova, kao i gotovo svaki recept za orijentalnu kuhinju, prikladan je soja sos. Može se koristiti kao "mono" komponenta, ili možete dodati pirinčano sirće i susamovo ulje.

Za preliv možete koristiti i biljno ulje. Samo zapamtite da je najbolja opcija maslinovo ulje, osnova mediteranske kuhinje, koja se s pravom smatra najzdravijom kuhinjom na svijetu. Prelivi od belog luka, senfa i limuna su takođe u prvom planu. Pikantan ukus salate će se dobiti upotrebom susamovog ulja i ulja od koštica grožđa.