Tepsija od brokule u rerni: ukusni i zdravi recepti sa fotografijama. Tepsija od brokule od povrća Recept za tepsiju od brokule

Koje su prednosti brokule i kako utiče na naš organizam? O izboru i pravilnoj pripremi za djecu i odrasle. Elementarni recepti za tepsije od brokule bogate vitaminima. Pečemo "zeleni" kupus sa piletinom, sa dodatkom sira, i karfiola u rerni i loncu. Korak po korak recepti i preporuke.

O dobrobitima brokule

Pored svog sastava, kupus oduševljava sve koji mršave i svojim niskim sadržajem kalorija. Samo 28 kcal na 100 grama. Stoga je povrće pogodno za dijetnu ishranu. Osim toga, postoji mnogo opcija za kuhanje. Najpopularnije: tepsija od brokule, krem ​​supa, salate, kotleti, drugi grickalice ili prilozi.

Kako odabrati i pravilno kuhati

Pravila kuvanja

• Vrijeme termičke obrade. Sva korisna svojstva "zelenog" kupusa se čuvaju ako ga kuhate ne više od 4-5 minuta.
• Vrsta pripreme. Brokule možete jesti svježe ako ih dobro operete pod mlazom vode. Kuhanje na pari traje oko 7-10 minuta i najzdravija je opcija. Tepsija od brokule u rerni ili u tiganju priprema se nakon što se kupus prethodno prokuva u slanoj vodi.
• Zamrznuti proizvod. Brokoli iz zamrzivača ne treba odmrznuti. Potrebnu količinu povrća treba baciti u kipuću vodu i kuhati 10-12 minuta.
• Za djecu. Za bebi pire, brokulu je potrebno kuvati duže - 15-20 minuta, kako hrana ne bi bila teška za krhki probavni sistem i ne bi izazvala pojačano stvaranje gasova.
• Stabljike i cvatovi. Ako za kuhanje koristite cijeli kupus, tada je potrebno prvo skuvati stabljike, a nakon 5-6 minuta rastavljene cvatove staviti u kipuću vodu i kuhati još 3-4 minute.

Tepsija sa sirom od brokule

• kupus brokule - 450 g;
• jaja - 5 komada;
• sir - 150 g;
• pavlaka - 200 ml;
• puter - 30 g;
• » so, začini - po ukusu;
• muškatni oraščić (opciono) - po ukusu.

1. Kupus rastaviti na srednje cvjetove i baciti u kipuću vodu 10 minuta, malo posoliti. Kuvati na srednjoj vatri.
2. U posudu sipajte jaja, pavlaku, krupno rendani sir, začine i rendani muškatni oraščić. Sve dobro promešati.
3. Posudu za pečenje namažite puterom. Da posuda ne zagori po dnu, posuti je prezlama.
4. Kuvane cvatove kupusa ravnomjerno stavite u kalup, na vrh prelijte mješavinom jaja i sira. Za zlatnu koru dodajte tanke kriške putera.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20-25 minuta. Tepsija od brokule i sira je spremna. Prijatno!

Duet sa karfiolom

U spori šporet

• brokula - 500 g;
• karfiol - 500 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• jogurt (bez aditiva) ili jogurt - 150 ml;
• puter - 20 g;
• brašno - 1 kašika;
• sol, začini (crni mljeveni biber) - po ukusu.

1. Opran kupus rastavite ili narežite na cvjetiće i stavite u posudu za kuhanje na pari. Podesite način rada “Steam” ili “Steam Boil” na 10 minuta.
2. Izvadite kupus i uključite režim "Multi-cook" na 160 stepeni.
3. U činiju sipajte jogurt, dodajte brašno i puter. Kuvajte sa otvorenim poklopcem, mešajući 4-5 minuta.
4. Sir narežite na male komadiće i dodajte u činiju uz stalno mešanje. Posolite, dodajte biber ili začine. Kuvajte dok smesa ne postane glatka.
5. U tečnu smjesu dodajte brokoli i karfiol. Dobro promešati.
6. Zatvorite poklopac i podesite režim "Multi-cook", pecite 15 minuta na 200 stepeni. Kada završite, ostavite tepsiju da odstoji još 5-10 minuta.

Okus ove tepsije od brokule i karfiola možete promijeniti dodavanjem različitih vrsta sira. Cheddar sir čini prilog pikantnijim i pikantnijim. Ako dodate krem ​​sir, ukus jela će biti delikatan, blago mliječan.

U rerni

• brokula - 200 g;
• karfiol - 400 g;
• jaje - 3 komada;
• praziluk ili luk - 2 srednje;
• slatka paprika - 1 srednja;
• paradajz - 2 komada;
• krema 9% - 300 ml;
• tvrdi sir - 100 g;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• sol, začini, biber - po ukusu.

1. Kupus podijelite na cvjetiće i kuhajte 5 minuta nakon kuhanja u slanoj vodi.
2. Sameljite paradajz, ostavljajući koru. Dodajte im jaja i vrhnje. Smjesu lagano umutiti mikserom ili pjenjačom. Začinite začinima, biberom i solju.
3. Luk i papriku narežite na male kockice. Lagano pržite na biljnom ulju.
4. Dodajte im kuhane cvatove kupusa. Začiniti začinima i pržiti još 3-4 minute.
5. U posudu za pečenje stavite brokoli, karfiol, luk i paprike. Ulijte pripremljenu smjesu.
6. Po vrhu ravnomjerno rasporedite rendani sir.
7. Pecite jelo na 180 stepeni 35-40 minuta dok se ne pojavi korica.
8. Gotov tepsiju ostavite u ugašenoj rerni još 15 minuta. Zatim izvadite i narežite na komade.

Recept za piletinu

• pileći file (ili bilo koji drugi dio) - 500 g;
• brokula - 300 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• luk - 1 komad;
• mlijeko - 100 ml;
• pileća juha - 100 g;
• pavlaka - 3 kašike;
• krušne mrvice (jučerašnji kruh) - pola čaše;
• puter - 20 g;
• so, začini, začinsko bilje - po ukusu.

1. Meso skuvajte, rastavite na dugačke kriške i stavite u posudu za pečenje. Možete i sitno nasjeckati uz zrno. Prethodno podmažite posudu maslacem.
2. Rastavljenu brokulu na cvjetiće prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 5-7 minuta. Ocijedite i stavite kupus preko piletine.
3. Luk nasjeckajte na sitne kockice i lagano pržite na biljnom ulju. Dodajte krušne mrvice, dobro promešajte i dinstajte 1-2 minuta.
4. Sir narendajte na sitno rende.
5. Pomiješajte mlijeko sa pilećom čorbom i stavite na vatru. Neprestano mešajući dodati polovinu rendanog sira. I kuvajte 5-7 minuta.
6. Na kraju dodati kiselu pavlaku, promešati i odmah skloniti sa vatre.
7. Dobijenu smjesu sipajte u kalup na kupus i piletinu. Zatim ravnomjerno rasporedite smjesu za kruh i luk i prekrijte drugom polovinom sira.
8. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 20 minuta dok ne porumene.

Originalna i veoma zadovoljavajuća tepsija od brokule u rerni odlična je prilika da ukusno nahranite celu porodicu. Povrće kuvano u testu od sira jednostavno je ukusno. Peku se savršeno, ali ostaju sočne, mekane i lagane. Uvijek možete postati malo kreativni i dati novi zaokret originalnom receptu. Provansalsko začinsko bilje, origano, sušeni bosiljak, ruzmarin, kari i suneli hmelj savršeno će istaći ukus povrća u originalnom prelivu od sira. A kopar, bijeli luk ili cilantro definitivno neće pokvariti tepsiju. Ovi začini uvijek stvaraju divnu kombinaciju sa sirom i povrćem. Samo probaj!

Vreme kuvanja – 45 minuta.

Broj porcija – 6.

Sastojci

Da bismo napravili neverovatno ukusnu i hranljivu tepsiju od brokule sa sirom, potreban nam je ovaj jednostavan i nepretenciozan set komponenti, koji će se ljeti verovatno u potpunosti naći u frižideru većine domaćica:

• brokula – 300 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• svježa pileća jaja - 3 kom.;
• pšenično brašno – 2 kašike. l.;
• pasterizovano mleko – 100 ml;
• sol i začini - po ukusu;
• biljno ulje - za pripremu kalupa.

Kako napraviti tepsiju od brokolija u rerni

Korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam da bez mnogo muke pripremite tepsiju od brokule u rerni, baš kao što možete napraviti jelo sa karfiolom.

1. Pripremite sve potrebne sastojke koji su potrebni za recept za tepsiju od brokule.

1. Preporučljivo je započeti proces pripreme tepsije od brokule u rerni tako što ćete pripremiti fil za povrće. Da biste to učinili, morate razbiti svježa pileća jaja u veliku i prostranu zdjelu.

1. U njih sipajte blago zagrejano pasterizovano mleko. Vilicom ili običnom kuhinjskom pjenjačom umutite sastojke u homogenu smjesu.

1. Prosejte pšenično brašno. Sipajte u smesu od jaja i mleka.

1. Istom običnom viljuškom ili pjenjačom umutite smjesu, pokušavajući što više razbiti grudice suvog brašna.

1. Dobijenu smjesu posolite. Fil za tepsiju od brokolija u rerni istanjiti mlevenim crnim biberom. Po želji možete dodati i druge začine.

1. Sir krupno izrendati.

1. Polovinu dobijenih strugotina sira sipajte u smesu na bazi jaja i brašna. Sve dobro izmiješajte da se sir ravnomjerno rasporedi. Dobijenu smjesu ostavite na neko vrijeme.

1. Počnite pripremati glavni sastojak. Odvojite glavicu brokule na pojedinačne cvjetiće. Zagrijte malo vode u posebnoj kutlači ili šerpi. Posolite. Stavite kupus u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Pripremljene cvatove stavite u cjedilo ili sito da se ocijedi sav višak vode.

Bilješka! Ako koristite smrznuto povrće, odmah ga premjestite u sito, odmrznite i prelijte kipućom vodom. Ova tehnika je dobra za one domaćice koje pripremaju povrće u zamrzivaču za zimu.

1. Pripremite posudu za pečenje. Jednostavno ga podmažite rafiniranim biljnim uljem. Dodajte brokulu.

1. Povrće prelijte prelivom od sirnog "tijesta". Pokušajte rasporediti proizvode što je moguće ravnomjernije.

1. Testo prekrijte preostalom strugotinom sira i stavite u rernu na 20-25 minuta. Kuvati na 200 stepeni.

To su sve tajne za pravljenje tepsije od brokule. Ispada neverovatno ukusno!

Video recepti

Domaćice su smislile razne recepte za tepsije od brokule u rerni. Međutim, svi oni zaslužuju pažnju kulinarskih stručnjaka. U predloženom izboru ukusnih video recepata pronaći ćete nekoliko zanimljivih rješenja:

Tepsija od brokule sa sirom i jajima u rerni nije samo veoma ukusna i mekana, već je i prilično hranljiva i, naravno, zdrava. Ovaj recept će biti odlično rješenje ne samo za doručak, već i za lagani ručak ili večeru. Čak i mala djeca rado jedu ovo jelo, tako da ne koristim ništa drugo osim soli, ali možete dodati bilo koje omiljene začine po svom ukusu. Naravno, ne vole svi kupus, ali možda će se i onima koji ga ne poštuju posebno svidjeti moj recept. Brokula ispadne veoma mekana, a u kombinaciji sa sirom je jednostavno odličnog ukusa po mom mišljenju. Po želji mlijeko se može zamijeniti vrhnjem kako bi se postigao kremastiji ukus koji će doći do izražaja. Ova količina sastojaka daje 2-3 porcije; ako želite, povećajte ili smanjite količinu sastojaka proporcionalno broju onih koji jedu u vašoj porodici. Priprema jela nije nimalo teška, čak bih rekao da je recept što jednostavniji, pa se i početnik u kuhinji može snaći! Savjetujem vam da probate kuhati i unesete raznovrsnost u svoju svakodnevnu prehranu!

Sastojci:

• brokoli – 300 grama.
• sir – 100 grama.
• jaje – 2 komada.
• mleko – 100 ml.
• sol - po ukusu.
• biljno ulje – zapravo.

• Broj porcija: 2.

Kako kuvati brokoli sa sirom u rerni:

U receptu sam koristila smrznuti kupus, ali ga, naravno, možete zamijeniti svježim kupusom, samo tako što ćete brokulu prvo pažljivo rastaviti na cvjetiće. U kipuću posoljenu vodu stavite brokulu i kuhajte ne više od 3-4 minute. Zatim ga napunite hladnom vodom i bukvalno nakon pet minuta stavite u cjedilo da se riješi suvišne tekućine.

U međuvremenu, za fil umutiti jaja sa solju.

Dodajte mlijeko ili vrhnje.

I rendani bilo koji tvrdi sir koji se dobro topi u rerni.

Posudu za pečenje namažite uljem, možete koristiti ili biljni ili puter. Položite cvjetove brokule u ravnomjeran sloj. Po vrhu kupusa pospite malo soli. Ako jelo nije predviđeno za dečiji sto, onda ga možete posuti i mlevenim crnim biberom ili bilo kojim drugim začinima po želji.

Ulijte prethodno pripremljenu smjesu od jaja.

I pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C oko 20 minuta. Idem po zlatno braon koru od sira na vrhu.

Tepsiju od brokule poslužite toplo ili toplo kao zasebno jelo. Po želji vrh možete ukrasiti svježim začinskim biljem. Ispada veoma nježno, ukusno i zdravo jelo koje toplo preporučujem da probate, posebno ljubiteljima ovog divnog povrća.

Tekst: Evgenia Bagma

Čak i ako ne volite brokulu, sigurno ćete promijeniti svoj odnos prema ovom zdravom povrću kada pripremite jednostavnu i nevjerovatno ukusnu tepsiju od brokule.

Pravljenje tepsije od brokule

Za kuvanje tepsije od brokolija Možete koristiti i svježe i smrznuto povrće. Svježi brokoli je potrebno malo prokuhati u slanoj vodi. Smrznutu je dovoljno da se odmrzne i/ili malo prodinsta u tiganju.

Ostali sastojci za tepsiju od brokule mogu biti pečurke, šunka, piletina ili govedina, paradajz i zeleni grašak. Za punjenje - kajmak, pavlaka, jaja, sir. Muškatni oraščić daje tepsiji pikantan ukus.

Tepsija od brokule - Recepti

Tepsija sa sirom od brokule.

Sastojci: 500 g brokule, 5 jaja, 300 g pavlake, 200 g tvrdog sira, 2 kašike. putera, 2 kašike. prezle, muskatni oraščić, so, crni biber.

Priprema: Skuvati brokoli u slanoj vodi. Pomiješajte jaja, pavlaku i rendani sir, dodajte sol, biber i muškatni oraščić. Tepsiju premažite puterom, pospite prezlama, rasporedite brokoli, a na vrh sipajte smesu od jaja. Preostalo ulje premažite po površini tepsije. Stavite u zagrejanu rernu na 25 minuta.

Tepsija od brokule sa pinjolima.

Sastojci: 1 cvijet brokule, 5 jaja, 100 g putera, 20 ml biljnog ulja, 100 g pinjola, 70 g prezla, 40 g parmezana, pola limuna, so, biber.

Priprema: brokoli iseckati, propržiti do pola na biljnom ulju, posoliti i pobiberiti, iscijediti sok od pola limuna. U posudu za pečenje stavite brokulu, pospite tostiranim pinjolima, dodajte rendani sir i prelijte razmućenim jajima. Posolite, pobiberite, pospite prezlama, pecite 12 minuta.

Tepsija od brokule sa mlevenim mesom.

Sastojci: 300 g brokule, 300 g mlevenog mesa, 2 jaja, 100 g pavlake, 1 kašičica. senf, so, biber, 200g sira.

Priprema: brokoli skuvajte u slanoj vodi do pola. Popržite mleveno meso, posolite i pobiberite. Odvojite bjelanca od žumanaca, umutite u čvrstu pjenu. Žumanca izmiksajte sa senfom i pavlakom. Kombinujte sa mešavinom proteina. Kalup premažite biljnim uljem, rasporedite brokoli, na vrh stavite mleveno meso, sipajte smesu i stavite u zagrejanu rernu. Kada tepsija porumeni, izvadite je, pospite rendanim sirom i stavite u rernu još 10 minuta.

Tepsiju od brokule poslužite vruću - po želji sa sosom od sira ili belog luka ili majonezom. Tepsiju poslužite sa krutonima od belog hleba, salatom od svežeg povrća ili čorbom.