Pripreme za zimu: grickalice od povrća. Najukusniji zalogaj od povrća: recepti

Grickalice za zimu od povrća zadržavaju vlakna, hranljive materije i vitamine. Stoga su zimi jednostavno neophodni.

Zimske zalogaje pripremaju se od kupusa, cvekle, paradajza, šargarepe, krastavca, tikvica, patlidžana i drugog povrća. Za sitost im se dodaje pirinač, pasulj, pasulj, grašak ili pečurke.

Sastavni dio zimnice za zimnicu su začinsko bilje, začini, peršun, kopar, bosiljak i celer. Oni su ono što predjelima daje pikantan ukus.

Prilikom pripreme zimskih zalogaja potrebno je pridržavati se tehnologije. Ovo je garancija da će se vaše grickalice dugo čuvati, da neće izgubiti ukus i da se neće pokvariti. Ali sastojke možete mijenjati po vlastitom nahođenju. Eksperimentirajte, promijenite količinu soli, šećera i sirćeta, dodajte ili isključite začine. Vjerujte svom ukusu, poboljšajte svoje kulinarske vještine.

Kako bi predjela izgledala lijepo, povrće narežite na jednake komade.

Kako skuhati grickalice za zimu od povrća - 15 sorti

Užina "korejski paradajz"

Odličnog ukusa, pikantno i jednostavno predjelo za svečanu gozbu. Posebno je prijatan okus takvog paradajza zimi.

Sastojci:

zeleni paradajz - 1 kg
beli luk - 4 čena
biber - 2 kom
suncokretovo ulje - 50 ml
sirće 9% - 50 ml
crvena mlevena paprika
sol - 1 kašika. l.
šećer - 50 g
zelenilo.

kuhanje:

Isecite paradajz na dva dela. Ako je velika - četiri. Narežite biber na tanke trakice. Iseckajte čen belog luka i začinsko bilje.

Prebacite sve proizvode u dublju posudu. Sol, biber. Dodajte šećer, sipajte sirće i biljno ulje.

Promešati, ostaviti da odstoji. Rasporedite u tegle i zatvorite plastičnim poklopcima.

Prva tegla paradajza u korejskom stilu može se pojesti nakon 8 sati.

Salata od povrća - asortiman - pravo skladište vitamina. Osjetite proljetnu svježinu povrća usred zime!

Sastojci:

kupus - 0,5 kg
crveni paradajz - 1 kg
biber - 0,5 kg
šargarepa - 1 kg
luk - 0,5 kg
svježi krastavci - 0,5 kg
šećer - 1 kašika.
suncokretovo ulje - 300 ml
mljeveni biber
sirće 9% - 7 kašika. l.
peršun
kopar
sol.

kuhanje:

Narendajte šargarepu. Narežite kupus na krupnije kockice. Luk narezan na tanke poluprstenove. Krastavci i paprike narezane na krupnije komade, paradajz - na kriške.

Šargarepu dinstati u šerpi sa uljem. Svakih pet minuta u tiganj pošaljite luk, kupus, krastavce, paprike, paradajz.

Posolite, dodajte šećer, prelijte sirćetom. Pirjajte još pola sata. Nekoliko minuta pre kraja dodajte beli luk.

Gotovu salatu stavite u pripremljene tegle i zarolajte. Okrenite delove, pokrijte ćebetom i ne dirajte dok se potpuno ne ohlade.

Ovaj hrskavi, aromatičan, kiseli karfiol u tegli je neodoljiv. Pravi ukus ljeta!

Sastojci:

karfiol - 1 kg
šargarepa - 1 kom.
beli luk - 3 čena
lovorov list
suncobrani od kopra
ljuta ljuta paprika - 1 kom.
sirće 9%
šećer
sol.

kuhanje:

Karfiol razdvojite na komade. Beli luk narežite na kriške.

Sterilizirajte tegle. U pripremljene tegle stavite beli luk, list, krišku lovora ljute paprike, kišobran kopra, peršun, karfiol i šargarepu.

Napunite tegle kipućom vodom, poklopite poklopcima. Držite 20 minuta, sipajte vodu u šerpu.

Napravite marinadu: na 1 litar vode - 2 žlice. kašike soli, šećera i sirćeta.

Prokuhajte marinadu, sipajte u tegle i odmah zarolajte. Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Po mogućnosti čuvati u podrumu.

Predjelo s neobičnim imenom uvijek je zanimljivo. Zaljubićete se u pikantan, neobičan i ukusan zalogaj jarke boje cvekle.

Sastojci:

zeleni paradajz - 1 kg
cvekla - 0,5 kg
crveni paradajz - 0,5 kg
slatka paprika - 0,5 kg
šargarepa - 0,5 kg
luk - 0,5 kg
beli luk - 2 kom.
suncokretovo ulje - 2 kašike.
šećer - 1 kašika.
sirće - 2 kašičice
mljevena crvena paprika
začini
sol.

kuhanje:

Naribajte cveklu i šargarepu. Luk narežite na pola prstena, biber - na trakice, kriške - zeleni i crveni paradajz.

Isecite beli luk.

Stavite sve sastojke u šerpu. Posolite, dodajte šećer, ljutu papriku, začine i ulje.

Kuvajte 20 minuta. Na kraju dodati beli luk.

Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte.

Zelenu salatu je najbolje raditi u dijelovima, pa je bolje dinstati.

Ukusna užina je pogodna za votku i ujutro nakon gozbe.

Sastojci:

kupus - 2 kg
šargarepa - 0,5 kg
luk - 0,5 kg
slatka paprika - 0,5 kg
šećer - 100 g
suncokretovo ulje - 100 g
sirće 9% - 100 ml
sol - 2 žlice.

kuhanje:

Šargarepu narežite na trakice, luk na pola prstena.

Izrežite kupus, posolite i izgnječite.

Napravite preliv od soli, šećera, ulja i sirćeta.

Prebacite svo povrće u činiju i prelijte dresingom. Promiješajte i stavite radni komad u pripremljene tegle.

Bolje je čuvati u frižideru ili podrumu.

Jednostavno ali veoma ukusno predjelo. Obavezno dodajte u svoje recepte.

Sastojci:

patlidžan - 10 kom.
paradajz - 10 kom.
Bugarski biber - 10 kom.
bijeli luk
mašna - 10 kom.
suncokretovo ulje
ugriz 9% - 0,5 st.
šećer - 3 kašike. l.
sol - 1 kašika. l.

kuhanje:

Patlidžan grubo iseckati. Stavite u sito, posolite. Isperite nakon nekoliko minuta.

Papriku narežite na trakice, luk na kolutove, paradajz na kolutove.

Stavite povrće u činiju. Posolite, dodajte šećer, sipajte sirće i ulje.

Stavite na vatru i kuvajte 40 minuta.

Stavite sadržaj u tegle, zarolajte i zamotajte.

Povoljno predjelo od povrća od tikvica, paradajza i paprike. Umjesto tikvica možete koristiti tikvice ili patlidžan.

Sastojci:

tikvice - 2 kg
paradajz - 1 kg
Bugarski biber - 1 kg
luk - 500 g
šargarepa - 1 kg
beli luk - 300 g
biljno ulje - 500 g
šećer - 150 g
sirće 6% - 50 ml
sol - 70 g
peršun - 3 grozda
ljuta paprika - 1 kom.

kuhanje:

Sve sastojke rasporedite u različite posude.

Narendajte šargarepu i tikvice. Papriku narežite na trakice, luk na sitno.

Paradajz sa belim lukom i začinskim biljem propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite, prelijte sirćetom, dodajte šećer i promiješajte.

U šerpu sipajte 500 ml ulja i dinstajte luk 10 minuta. Dodajte šargarepu, dinstajte još 10 minuta.

Prelijte paradajz sos u šerpu i prokuvajte.

Ubacite tikvice i paprike. Kuvajte jedan sat mešajući.

Dodajte mlevenu alevu papriku i hmelj - suneli.

Gotov kavijar rasporedite u pripremljene tegle i zarolajte. Okrenite delove, pokrijte ćebetom i ne dirajte dok se potpuno ne ohlade.

Kavijar će ispasti oštriji ako smanjite količinu šećera, a dodate više octa.

Odlična, jednostavna i povoljna priprema! Ova salata je i predjelo i samo za sebe obilan obrok.

Sastojci:

svježi paradajz - 3 kg
šargarepa -1 kg
pirinač -1 kašika.
luk - 1 kg
biljno ulje - 1 kašika.
šećer -7 kašika. l.
sol - 2 žlice. l.
biber u zrnu
začini.

kuhanje:

Paradajz nasjeckajte na kockice, luk nasjeckajte. Narendajte šargarepu. Pirinač dobro isperite.

Sve pripremljene proizvode stavite u lonac, posolite, prelijte

ulja, dodati šećer, začine i biber u zrnu. Kuhajte 30

Radni komad rasporedite u pasterizovane tegle, zarolajte, zamotajte i ne dirajte dok se potpuno ne ohladi.

Užina za zimnicu od povrća na gruzijskom

Užina pikantnog ukusa, zahvaljujući specijalnom punjenju od paradajza i belog luka. Krastavci u adjiki na svečanom stolu izgledaju veoma ukusno. A okus je jednostavno divan!

Sastojci:

paradajz - 2 kg
krastavci - 5 kg
suncokretovo ulje - 1 kašika.
šećer - 1 kašika.
beli luk - 300 g
sirće 9% - 250 ml
sol - 3 žlice. l.

kuhanje:

Krastavci male veličine narezani na tanke kolutiće. Isecite beli luk.

Paradajz sameljite mikserom, posolite, pobiberite, dodajte šećer i puter. Masu staviti u šerpu i staviti na vatru.

Nakon 20 minuta dodajte krastavce, bijeli luk i sirće. Kuvajte 5 minuta.

Rasporedite predjelo u sterilisane tegle i zarolajte.

Okrenite tegle, umotajte ih u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade.

Određivanje stepena spremnosti grickalica je jednostavno - trebalo bi da promene boju.

Povoljno i vrlo uobičajeno predjelo od tikvica koje možete lako uzgajati u svom vrtu. Njihova kupovina je takođe laka. Osim toga, ljeti su vrlo jeftini.

Sastojci:

tikvice - 1,5 kg
paradajz - 0,5 kg
šargarepa - 0,5 kg
luk - 0,5 kg
biljno ulje - 100 ml
limunska kiselina - 1 kašičica.
peršun - 1 veza
sol - 1 kašika. l.
šećer - 1 kašika. l.
mljeveni crni biber.

kuhanje:

Tikvice i paradajz narežite na male kockice, luk - na pola prstena.

Narendajte šargarepu.

Pržite šargarepu i tikvice do zlatno smeđe boje. Posebno propržite luk. Dinstati paradajz.

Stavite u šerpu, posolite, dodajte šećer. Kuvajte 20 minuta.

Na kraju dodajte peršun i limunsku kiselinu.

Radni komad rasporedite u tegle, zarolajte i zamotajte toplim ćebetom.

Apsolutno svima će se svidjeti grickalica u obliku kavijara. Pečurke u sastavu grickalice čine ga neverovatno pikantnim i ukusnim.

Sastojci:

kuhane gljive - 3 l
paradajz - 1 kg
paprika - 1 kg
šargarepa - 1 kg
luk - 1 kg
biljno ulje - 300 ml
mljeveni crni biber
sol.

kuhanje:

Da biste poboljšali ukus ove salate, povrće i gljive moraju se proći kroz mlin za meso.

Masu stavite u šerpu, najbolje sa debelim dnom, da ne zagori. Posolite, pobiberite, zalijte uljem i dinstajte dva sata.

Rasporedite u banke i zarolajte. Ostavite da se ohladi ispod toplog ćebeta naopačke.

Povrće i pečurke se mogu sitno iseckati. Ispada veoma lepo.

Užina za zimu od povrća na jermenskom

Veliki broj sastojaka čini predjelo veoma mirisnim. Veliki plus ove salate je što ne zahteva sterilizaciju.

Sastojci:

paradajz - 1 kg
šargarepa - 200 g
biber - 0,5 kg
tikvice - 750 g
patlidžan - 750 g
luk - 0,5 kg
voda - 1 čaša
sirćetna esencija 70% - 1 kašika. l.
šećer - 4 kašike. l.
sol - 2 žlice. l.
peršun
bijeli luk
ljuta paprika - 1 kom.
biljno ulje - 1 šolja.

kuhanje:

Tikvice, šargarepu, paradajz, papriku i patlidžan narezan na kockice.

Crni luk, ljutu papričicu i beli luk sitno iseckati.

Sve stavite u šerpu, posolite, dodajte šećer, ulje, vodu i esenciju sirćeta. Krčkajte jedan sat.

Rasporedite u banke i zarolajte. Okrenite, pokrijte toplim ćebetom i ostavite da se potpuno ohladi.

Ovo predjelo je popularno čak i na svečanom stolu.

Sastojci:

paprika - 10 kom.
beli luk - 8 čena
sol - 2 tsp
šećer - 2 kašičice
suncokretovo ulje - 80 ml
jabukovo sirće - 40 ml
crni biber u zrnu
zeleni bosiljak.

kuhanje:

U režimu "grill" pecite papriku na plehu 30 minuta. Smiri se. Sipajte sok iz tiganja u činiju.

Papriku podeliti na komade i sipati u tegle

slojevi čena belog luka i listova bosiljka.

Popaprite sok, posolite, pobiberite, dodajte šećer, sipajte ulje i sirće. Prokuvati i sipati u tegle.

Zatvorite kapron poklopcima.

Držite u frižideru!

Banke se mogu sterilisati 10 minuta i zarolati metalnim poklopcima.

Kako su ukusni ovi kiseli patlidžani sa belim lukom. Predivna užina uz bok!

Sastojci:

patlidžan - 1 kg
paprika - 0,5 kg
luk - 0,5 kg
šargarepa - 0,5 kg
beli luk - 1 kom.
peršun
kopar
začini
sol.

kuhanje:

Patlidžan kuvajte u vodi sa solju 10 minuta.

Pripremite fil:

naribajte šargarepu, papriku narežite na trakice, luk na pola prstena, nasjeckajte začinsko bilje i bijeli luk;
dinstati 20 minuta;
dodati začine, začinsko bilje, beli luk, so.

Patlidžan narežite do kraja. U sredinu stavite fil, a u tepsiju stavite punjene patlidžane.

Stavite tanjir na vrh i podesite težinu. Patlidžani treba da stoje u prostoriji pod ugnjetavanjem 8 dana.

Nakon toga uklonite ugnjetavanje, prebacite u tegle i ravnomjerno prelijte salamurinom.

Grickalice čuvajte u frižideru.

Užina za zimu od povrća na korejskom

Ukusno predjelo od tikvica u korejskom stilu svidjet će se ljubiteljima začinjene hrane. Ova priprema je posebno dobra zimi, kada su svježe tikvice prilično skupe.

Sastojci:

tikvice - 1 kg
šargarepa - 150 g
luk - 150 g
paprika - 3 kom.
beli luk - 1 kom.
biljno ulje
sirće 9% - 5 kašika. l.
šećer - 3 kašike. l.
sol - 2 tsp
začini za šargarepu na korejskom - 1 kašika. l.
kopar
peršun.

kuhanje:

Tikvice, šargarepu i papriku narežite na tanke trakice, luk na pola prstena.

Nasjeckajte zelje i bijeli luk.

Sve stavite u šerpu, posolite, dodajte ulje, beli luk, šećer, sirće i začine. Ostavite da se marinira 2 sata.

Podijelite salatu u tegle. Sterilizirajte 20 minuta.

Zarolati metalnim poklopcima, okrenuti i zamotati.

Možete sami napraviti začin za korejsku šargarepu: uzmite 1 kašičicu korijandera, karanfilića, kardamoma i crnog bibera.

Mnogi od nas se sećaju vremena kada je čuvanje salata bilo jedan od retkih načina da sačuvate ukus svog omiljenog povrća kako bi vaša porodica mogla da uživa u ukusnoj užini tokom oštrih ruskih zima. Godine prolaze, vremena se mijenjaju, a mlade domaćice sve više preferiraju smrznuto povrće, ali prave moderne domaćice uvijek prave razne salate za zimu kako bi olakšale život u kuhinji.

Uostalom, morate priznati da kada kuhate prvu i drugu, nema uvijek dovoljno vremena za pripremu salate. I tako, otvorite teglu salate od bibera, ili salate od patlidžana, i pun obrok je spreman! Dragi prijatelji, predstavljam vam ukusne salate za zimnicu, koje pripremam više od godinu dana. Sve recepte testiram lično ja, a testiraju i moji prijatelji.

Ovdje će biti predstavljeni i sovjetski recepti koje su koristile moja majka i baka, kao i moderni recepti za očuvanje salata za zimu. Ako imate svoje zanimljive recepte za salate za zimu, recite nam o njima u komentarima.

"Moskovska" salata za zimnicu od povrća

Kako skuvati "Moskovsku" salatu za zimu od povrća, napisao sam.

Salata sa kupusom i jabukama za zimnicu

Kupus, šargarepa, luk, paprika, paradajz i jabuke – ovi sastojci se odlično slažu jedni s drugima, a dobijate ukusnu i lepu salatu. Reći ću vam još više - takvu salatu možete zatvoriti kupusom i jabukama za zimu. Vjerujte, ova konzervacija će ugodno iznenaditi sve ljubitelje povrća. Salata se može poslužiti kao predjelo, ili kao prilog - ide uz svako jelo od mesa. Pogledajte kako se kuva.

Začinjena salata od tikvica za zimnicu

Začinjena salata od tikvica za zimnicu bez sterilizacije je ukusna domaća priprema, jednostavna za pripremu i dostupna svima. Za ovaj recept vam neće trebati puno vremena. Potrebno je samo dinstati tikvice u mešavini seckanog paradajza, paprike i belog luka, a zatim salatu uvaljati u tegle. Pogledajte kako se kuva.

Salata od povrća za zimnicu "Galya"

Pripremamo ukusnu salatu od povrća za zimnicu. Zbog velikog broja povrća, konzervans je veoma sočan i mirisan. Odlično se slaže sa drugim jelima od mesa, peradi ili ribe. Predjelo od povrća će biti odličan dodatak prilozima od krompira, pirinča ili tjestenine. Kako kuvati, pogledajte.

Zimska salata od krastavaca "Damski prsti"

Ovaj recept ima mnoge prednosti. Prvo, takva salata od krastavaca za zimu ispada vrlo ukusna. Drugo, priprema se vrlo jednostavno i relativno brzo. Treće, za njega nisu prikladni samo krastavci srednje veličine, koji obično idu u konzervaciju: takvu salatu možete napraviti od preraslih krastavaca za zimu. I četvrto, ovaj komad ima vrlo lijep i nježan naziv - "Damski prsti" (zbog oblika narezanih krastavaca). Kako skuvati zimsku salatu od ladyfingers krastavaca, pogledajte.

Salata od povrća za zimu na Kubanu

Ovog puta želim da vas upoznam sa salatom od povrća za zimnicu sa patlidžanom i tikvicama, kao i paprikom i paradajzom. Kao što razumijete, takva kombinacija sastojaka jednostavno je osuđena na uspjeh! Inače, takvo konzerviranje se zove - salata od povrća za zimu na Kubanu: tako je zapisano u maminoj kuvarici. Dakle, ovaj recept je testiran u našoj porodici prije mnogo godina i svi ga jako volimo. Pogledajte kako se kuva.

Salata od tikvica i krastavca sa čili kečapom

Predstavljam vam novu salatu od tikvica i krastavaca sa čili kečapom. Proporcije krastavaca i tikvica u salati možete mijenjati po vlastitom nahođenju, ali ja se držim "zlatne sredine" u receptu, a povrće dodajem 50/50. Recept za salatu od tikvica i krastavaca prilično je jednostavan, ali da bi gotovi krastavci i tikvice ispali hrskavi, morate se pozabaviti sterilizacijom staklenki s prazninama. Pogledajte recept sa fotografijom.

Salata od bugarskog bibera za zimu sa šargarepom

Jako volim jednostavno konzerviranje - kada su sastojci dostupni, a sam proces kuhanja je prilično jednostavan, ali na kraju ispadne ukusno i vrlo ukusno. Recept za salatu od paprike za zimnicu sa šargarepom, o kojoj želim da vam kažem, je upravo to. Zaista je zadovoljstvo kuhati ga - bez sterilizacije, jednostavno i brzo. Recept sa slikom pogledajte

Salata od kupusa za zimu "Ryzhik"

Jednostavna i ukusna salata za zimu od kupusa "Ryzhik" (bez sterilizacije) svidjet će se svim ljubiteljima zimskih priprema. Recept možete vidjeti sa fotografijama korak po korak.

Reci mi, zatvaraš li salatu od krastavaca za zimu? Zaista mi se sviđa ova ideja: otvorio sam teglu - i odličan zalogaj ili ukusan prilog je spreman. Postoji mnogo recepata za takvo konzerviranje, ali ove godine sam odlučio da počnem sa salatom od krastavaca, luka i kopra za zimnicu smiješnog naziva "Gulliver".

Jako mi se svidjelo što je postupak jednostavan, i iako se krastavci trebaju naliti 3,5 sata, sve ostale radnje ne zahtijevaju puno vremena. Osim toga, ova salata od krastavaca i luka za zimu je bez sterilizacije, što također uvelike pojednostavljuje recept. Možete vidjeti kako skuhati salatu od krastavca za zimu sa Guliver lukom.

Salata od tikvica za zimnicu sa paradajz pastom i belim lukom

Ako volite jednostavne pripreme od tikvica za zimnicu, onda će vam se sigurno svidjeti moja salata od tikvica za zimu sa paradajz pastom i bijelim lukom. Ljepota ovog recepta za zimsku salatu od tikvica je u jednostavnosti i minimalnom broju sastojaka. Potrebne su nam samo tikvice, paradajz pasta i beli luk. Recept sa fotografijom.

Salata od patlidžana za zimnicu sa pirinčem

Pripremimo salatu od patlidžana za zimu sa pirinčem, a društvo ponosnih patlidžana i tradicionalnog pirinča biće: paradajz, paprika, luk, šargarepa i začini. Ovakva zimska salata sa pirinčem i patlidžanom odlično je predjelo i kompletno jelo od povrća. Posebno zimska salata od patlidžana za zimu s rižom bit će relevantna u postu: samo trebate zagrijati sadržaj tegle i obilna večera je spremna! Recept sa fotografijom.

Čuvena "latgalska" salata od krastavaca za zimu

Ako vam je potreban jednostavan i ukusan recept za salatu od krastavaca sa lukom za zimu, onda svakako obratite pažnju na ovu "latgalsku" salatu od krastavaca. U samoj pripremi neće biti ništa neobično, sve je prilično jednostavno i brzo. Jedina stvar: korijander je uključen u marinadu za takvu salatu od latgalskih krastavaca. Ovaj začin daje salati poseban ukus, veoma dobro naglašavajući glavne sastojke. Recept možete pogledati sa fotografijama.

Ako tražite laganu salatu od krastavca za zimu, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba! Salata od kiselih krastavaca za zimu sa paprikom, mrkvom i lukom zadovoljit će i najsofisticiranije ljubitelje sezonskog konzerviranja krastavaca. Siguran sam da će zimi takva salata od krastavaca za zimu u teglama biti vrlo popularna: ispada i lijepa i vrlo ukusna. Pogledajte recept sa fotografijama.

Salata od karfiola za zimnicu sa paprikom i lukom

Kako pripremiti salatu od karfiola za zimu sa paprikom i lukom (recept sa fotografijama korak po korak), napisao sam .

Salata od patlidžana za zimu "Jesen"

Kako kuhati salatu od patlidžana za zimu "Jesen", možete vidjeti.

Salata od zelenih paradajza za zimu "Cvijet od sedam cvjetova"

Recept za zelenu salatu od paradajza za zimu "Cvet od sedam cvetova", možete pogledati .

Veoma ukusna i začinjena salata od tikvica oduševit će se svim ljubiteljima slatko-kiselih marinada, a tikvice u salati su hrskave, iako su nakon termičke obrade malo izgubile svijetlo zelenu boju. Recept sa fotografijama korak po korak .

Recept za čuvenu Ankle Bens salatu od tikvica možete pogledati.

Gruzijska salata od krastavca za zimu

Kako kuhati salatu od krastavca za zimu na gruzijskom, napisao sam.

Salata od patlidžana za zimu "Vkusnotiischa"

Ovaj recept za salatu od patlidžana koristim za zimnicu više od godinu dana i svaki put sam prezadovoljna rezultatom. Kao prvo, sviđa mi se način pripreme takve plave salate - jednostavna je i brza, nema sterilizacije, a priprema sastojaka ne oduzima puno vremena. Drugo, salata je vrlo svijetla, ukusna, tako da se može sigurno ponuditi ne samo kući, već i gostima. Pogledajte recept sa fotografijom.

Salata od cvekle za zimnicu "Alenka"

Vrlo ukusna i jednostavna salata od cvekle za zimu sa prekrasnim ruskim imenom "Alenka" svidjet će se svim ljubiteljima ne samo cvekle, već i salata od povrća. Gledajući recept .

Salata za zimu od povrća "Pazi, votka!"

Vrlo jednostavna i ukusna salata za zimu svidjet će se svim ljubiteljima klasičnog konzerviranja. Jednostavne i pogodne proporcije, izbalansirana količina začina i sirćeta čine ovu salatu jednom od omiljenih vrsta konzerviranja među mojom mnogobrojnom rodbinom. Recept sa fotografijama korak po korak.

Savjetujem vam da kuhate kiseli paradajz po receptu, siguran sam da ćete sigurno uzeti u obzir ovaj provjereni recept. U pripremljenu teglu stavite začine: kopar, peršun, listove ribizle, listove rena, lovorov list, biber u zrnu. Opran zreli ali čvrst paradajz iseći na 2-4 dela u zavisnosti od veličine. Stavite paradajz u teglu, luk nasjeckan na pola prstena, listove peršuna.

kuhanje:

Opran zreli ali čvrst paradajz iseći na 2-4 dela u zavisnosti od veličine.
Stavite paradajz u teglu, luk nasjeckan na pola prstena, listove peršuna.
Prvi put 10 - 15 minuta sipam kipućom vodom.
Drugi put sipam marinadu.

Marinada za 1 litar vode:

3 kašike šećera
1 st. kašika soli. 80 g sirćeta 9%

Pripremam marinadu dok se paradajz prvi put prelije kipućom vodom. Ali u ovu vodu možete dodati sve sastojke i dobit ćete i marinadu.

U teglu sipajte onoliko kašika biljnog ulja koliko je litara tegle: tegla od 1 litra - 1 kašika itd. Tegle zatvorite čim prelijete kipuću marinadu. Zarolajte metalnim poklopcem. Ako se radi prema receptu, sterilizacija više nije potrebna. Paradajz je pun i ukusan.

Evo još jedne opcije:

2. "Winter King" - salata od krastavaca za zimu (sterilizacija nije potrebna!)

Ovo je jedan od najčešćih recepata za salatu od krastavca za zimu. Jeftino i veselo. Ukusna i jednostavna salata - proizvodi za nju trebaju najjednostavniji, a lako se pripremaju. Važno je zadržati proporcije, tada će ispasti ukusno - polizat ćete prste! A jarko zelena boja salate će zimi ugoditi vašem oku.

Čitava draž ove salate je u tome što će i zimi zadržati ukus i aromu svježih krastavaca, kao da su upravo ubrani u bašti. Sada zarolajte takvu salatu, a zimi ćete uživati u njenoj svježini i pohvaliti se.

Svježi krastavci - 5 kg
Luk - 1 kg
Zeleni kopar (opciono) - 300 g
Sirće 9% - 100 ml
Šećer - 5 kašika. kašike
Sol - 2 kašike. kašike
Crni biber (grašak) - po ukusu

Krastavce dobro oprati, potopiti 1 sat u hladnu vodu, iseći na kolutiće. Ogulite i operite luk, iseckajte na pola prstena. Stavite krastavce i luk u veliku zdjelu. Posolite i ostavite da odstoji 30 minuta da krastavci daju sok.

Operite kopar (po želji) i sitno nasjeckajte. U velikoj šerpi pomiješajte sirće, šećer i biber. Dodati kuvano povrće, dobro izmešati. Stavite lonac na laganu vatru, prokuhajte, povremeno mešajući. Kada krastavci malo promijene boju, skinite salatu sa vatre i brzo je rasporedite u sterilizirane tegle.

Banke je potrebno napuniti do vrha tako da marinada potpuno pokrije krastavce. Zarolajte zelenu salatu, okrenite je naopako i zamotajte dok se ne ohladi (sterilizacija nije potrebna). Salata od krastavaca za zimnicu. "Winter King" je spreman. (Pravi tegle od 6 litara.)

Evo još jedne opcije:

3. Salata "Pazi na votku"

1 kg kupusa
1 kg šargarepe
1 kg crnog luka
1 kg paprike
1 kg paradajza
1 kg krastavaca
5 kašičica soli
5 kašika šećera
1 kašika biljnog ulja
1 kašika sirćeta

Sve narežite na trakice, prelijte uljem, sirćetom, posipajte peskom i solju, promešajte i ostavite da odstoji 1 sat.

Stavite da prokuva, nakon što proključa kuvajte ne više od 10 minuta.

Podijelite ravnomjerno po teglama sa marinadom. Roll up.

4. Gurijanski kupus. Veoma ukusno i dopadljivo muškarcima.

Recept za kupus koji moj muž mnogo voli.

Sastojci:

glavica belog kupusa,
cvekla,
bijeli luk,
mahuna ljute paprike,
crni biber u zrnu,
sol,
ključala voda

kuhanje:

Glavicu kupusa isečemo na komade zajedno sa peteljkom, cveklu isečemo na krugove, beli luk oljuštimo, gorku papriku isečemo na komade.
Stavite u slojeve u duboku šerpu: komadiće kupusa, pa krugove cvekle, zatim čena belog luka i komadiće planine. biber, crni biber. grašak. Tako stavljamo sloj po sloj, tako da ostane slobodnog prostora do cca 5 cm do rubova tepsije na koje sve stavljamo.
U drugoj tavi prokuhamo vodu i u nju posolimo, salamura bi trebala ispasti malo slanija nego što više volite da solite čorbe iz prvih jela.
Naslagane slojeve povrća preliti vrelim salamurinom, staviti ugnjetavanje u obliku tanjira okrenute naopako i zatvoriti poklopac. Nakon 4-5 dana kupus je gotov.
Rasol ispod njega sličan je kvasu od cvekle, a veoma je koristan i za probavni trakt. Probajte, dobar tek!

5. Pasulj u paradajzu!

Očuvanje pasulja u paradajzu je vrlo jednostavno.

Za kuvanje će vam trebati:

1 kg pasulja (bilo koje sorte);
3 kg paradajza;
3 tsp Sahara;
1 ? tsp sol;
8 graška aleve paprike;
pola mahune ljute paprike;
2 lovorova lista.

kuhanje:

Pre nego što počnete sa receptom, pasulj mora biti namočen četiri sata u vodi. Zatim se pasulj sipa u široku tepsiju. Tu se sipa četiri litre vode, 1? tsp posolite, pošećerite i stavite da prokuva na laganoj vatri, ne zaboravljajući da mešate. Nakon pola sata ključanja, pasulj se ponovo odloži u cjedilo.

Za pripremu paradajz pirea, paradajz se popari kipućom vodom, oguli i utrlja na sito ili provrće kroz mlin za meso. Gotovi kuvani pasulj se u šerpi pomeša sa paradajz pireom. U njih se dodaju seckane ljute papričice, slatki grašak i kuvaju oko 20 minuta.

Na kraju kuvanja stavlja se lovorov list. Pasulj u paradajzu rasporedi se u sterilizovane male staklene tegle i zamota.

6. Patlidžani marinirani "za pečurke". Poliži prste!

Sastojci:

5 kg patlidžana,
3 kašike soli,
0,5 kg crnog luka,
4-5 glavica belog luka,
biljno ulje bez mirisa.

za salamuru:

2 čaše vode
0,5 šolje 6% sirćeta,
lovorov list,
6-8 kom. crni biber u zrnu.

kuhanje:

Operite i ogulite patlidžane (obavezno), narežite ih na male pune trakice, poput krakova pečuraka.
Stavite u široku posudu radi lakšeg miješanja.
Posolite sa 3 kašike soli, ostavite da odstoji 2 sata, da iz njih izađe smeđi sok.
Dok se patlidžan odmara, pripremićemo luk i beli luk. Ovo povrće se oguli, opere i osuši. Luk narežite na pola prstena, a režnjeve belog luka na pola.
U tiganj sipajte 2 kašike biljnog ulja, zagrejte, sada uzmite malo patlidžana i zgnječite ih obema rukama, stavite u vrelo ulje i lagano pržite sa obe strane. Odmah želim da kažem da ne treba stavljati punu tepsiju, već pržiti patlidžane u tankom sloju.
Ni njih ne treba pržiti, samo lagano da se zalijepe.
Pržene patlidžane rasporedimo u tepsiju slojem od 3-4 cm, a na to stavimo dio nasjeckanog luka i bijelog luka. I tako red prženih patlidžana-luka-češnjaka, dok ne ponestane svo povrće.
Sada pripremamo salamuri. Sipajte 2 šolje vode u posudu, dodajte crni biber u zrnu, lovorov list i 1/2 šolje sirćeta. Prokuhajte i ovim salamurim prelijte patlidžane. Pokrijte poklopcem, kada se ohladi, stavite u frižider na 1,5-2 dana. Ja obično držim patlidžan za pečurke dva dana. Aroma iz ove šerpe je takva da samo saliva.
Ako ukiseljene patlidžane za gljive želite zatvoriti za zimu, onda ih treba položiti u čistih 0,5 l. tegle, sterilisati 15 minuta, zarolati poklopce.

7. Kiseli kupus - 3 vrste:

1.) Lionski kiseli kupus. Seckani kupus je malo naboran. Stavljamo u teglu u slojevima: kupus, peršun, šargarepu, papriku, beli luk (po vašem ukusu i mašti).

2) Mozaik. Kupus, crvena, zelena, žuta paprika, šargarepa - sve se iseče na kvadrat, sve povrće pomešati u lavoru, dodati peršun, kopar, staviti beli luk u teglu i preliti salamuri.

3) Oštar. Kupus se sitno isecka, dodaju se ljuta crvena paprika + peršun + kim + sitna šargarepa na sitne kockice + beli luk (količinski po vašem ukusu), pomešane u tavi i u tegle. Napunite istom slanom vodom.

Rasol: 3 litre vode + 2 kašike, šećer +3 kašike, so + karanfilić + biber u zrnu + lovor. list - sve prokuvati, ohladiti + 2 žlice. biljna ulja + 3-4 žlice. sipajte esencije u tegle. Salamura se sipa u sve banke isto. Kupus je gotov za 3 dana. Čuvati na hladnom mestu.

Ovaj kiseli kupus obično ne menja boju. Ukiseljeno-potamni.

8. Paradajz "Just class", kiseli bez sterilizacije.

Za jednu teglu od dva litra:

2 kg. paradajz,
glavica belog luka,
1 tsp sirćetna esencija.

1 litar vode
2 tbsp. kašike bez brda soli,
6 kašika sa malo šećera,
7 zrna crnog bibera,
7 karanfila,
par listova crne ribizle,
2 mala kišobrana kopra (ne više).

Recept za kiseli paradajz:

Moj paradajz, isecite peteljku. Ako ga pokušate pažljivo rezati, a da ne udarite u kožu, paradajz neće popucati prilikom sipanja marinade, ali ako ljuska pukne, čak je i najbolje, pa je paradajz bolje zasićen marinadom. U svaki paradajz stavite komadić čena belog luka

Pripremamo salamuru: za 1 litar vode 2 supene kašike bez tobogana soli i 6 kašika sa toboganom šećera.

Dodati začine, kuvati 10 minuta. Paradajz je ukusan i bez začina, samo sa belim lukom, ali toplo preporučujem da dodate češanj, on daje slatku aromu.

Zatim ocedite vodu iz tegle sa paradajzom i odmah prelijte kipućom salamrom. U svaku teglu dodajte kašičicu sirćetne esencije.

Zatvorite sterilizovanim poklopcima. Zamotamo ga, okrenemo naopako, umotamo u peškire ili bolje u ćebe i ostavimo da se potpuno ohladi. Dodatna sterilizacija nije potrebna.

Po ovom receptu paradajz je jako ukusan, slatkast, a salamura odlična!

Sada o malim stvarima: ako umotate u staklenke od tri litre - vaša marinada će se računati na 1,5 litara vode, dobit ćete 3 žlice. kašike soli bez tobogana (ili 2 kašike sa malim toboganom) i 9 kašika sa malim toboganom šećera.

Za litarske tegle - 400 ml vode, 1 kašika soli i 3 kašike sa slatkim šećera.

9. Patlidžan na korejskom

4 kg patlidžana narežite na duge trake, dobro posolite da ukloni gorčinu i ostavite pola sata. Tri 1 kg šargarepe na rende za korejsku šargarepu, 1 kg obojene paprike narezane na trakice, 1 kg luka na pola prstena, nasjeckajte 100 g belog luka.

Mešamo povrće. Dodati 1 pakovanje korejske začine za patlidžan + pola čaše šećera, 50 g 9% sirćeta, promešati i ostaviti da odstoji 5 sati, povremeno mešajući.

Patlidžan pržite na biljnom ulju i ohladite.

Zatim se sve mora sjediniti, dobro promiješati, dodati zelje. Rasporedite u tegle i sterilišite u zavisnosti od veličine tegli. Zamotajte.

Za pripremu salata za zimu, od najrazličitijih proizvoda, pomoći će vam naši korak-po-korak recepti sa fotografijama. Pripreme za zimnicu su toliko ukusne da će vaši jedači samo prste polizati. Među opcijama predstavljenim u odjeljku, posebno su popularne salate koje se mogu brzo pripremiti bez sterilizacije. Lako se mogu pripremiti kod kuće. Za svečanu gozbu prikladne su pikantne salate od patlidžana i paprike, ili tikvice sa mirisnim belim lukom, najukusnije salate od zelenog paradajza ili korejskih krastavaca. Ovakve jednostavne domaće salate za budućnost su dobra pomoć zimi, kada nema dovoljno prirodnih proizvoda i vitamina ili morate brzo postaviti sto. U svakom slučaju, tegla ukusnog konzerviranja, koja je uvijek pri ruci, dobra je pomoć. Za konzerviranje, u receptima, iskusne domaćice koriste ocat, biljno ulje, sok od paradajza i majonez. Salata od povrća uspješno pripremljena za zimu oduševit će vaše ukućane i diverzificirati jelovnik!

Najbolji recepti za salate sa fotografijama

Poslednje beleške

Koliko često se dešava da kada dođemo na dachu ili baštu, umjesto malih i tankih svježih krastavaca, nađemo ogromne prerasle krastavce. Takvi nalazi uznemiruju gotovo sve, jer takvi prerasli krastavci nisu baš ukusni svježi.

Salata "Scarlet Flower"

Obavezno: 3 kg cvekle, 2 kg šargarepe, 2 kg slatke paprike, 2 mahune ljute paprike, 3 kg paradajza ili 1,5 l soka od paradajza, 0,5 l biljnog ulja.

Cveklu i šargarepu narendajte na krupno, papriku narežite na trakice, a paradajz propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

U široku šerpu sipajte ulje, pustite da proključa, stavite šargarepu i cveklu, dinstajte 10 minuta. Zatim stavite ostalo povrće, posolite po ukusu, dodajte nekoliko listova lovora. Krčkajte 1 sat poklopljeno na laganoj vatri.

Vruće sipajte u pripremljene tegle i zarolajte.

Salata od tikvica "Mystery"

Obavezno: 3 kg oguljenih tikvica, 500 g šargarepe i luka, 2 srednje glavice belog luka, 1 šolja šećera, 3 kašike. kašike soli, 1 čaša suncokretovog ulja, 1 čaša 6% sirćeta.

Tikvice i šargarepu narendajte na krupno, a luk sitno nasjeckajte.

Promešati, dodati šećer, so, sirće, biljno ulje i beli luk, propušten kroz presu. Ostaviti 2,5 sata, pa staviti u tegle od 0,5 litara, sterilisati 15-20 minuta i zarolati.

Salata od karfiola i paradajza

Obavezno: 1,2 kg karfiola i paradajza, 200 g biljnog ulja, 100 g šećera, 50 g soli, 120 g 9% sirćeta, 200 g peršuna, 80 g belog luka.

Kupus skuvajte i rastavite na cvatove. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Peršun sitno nasjeckajte, češnjak propasirajte kroz presu.

Sve izmešati, dodati šećer, so, biljno ulje i sirće. Kuvajte povremeno mešajući 10-15 minuta.

Zagrijanu salatu stavite u tegle, zarolajte, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Salata sa pasuljem

Obavezno: 3 kg zrelog crvenog paradajza, 1 kg slatke paprike, šargarepe i luka, 3 šolje pasulja. Osim toga, 1,5 šolje šećera, 1,5 šolje biljnog ulja (bez mirisa), 2 kašike. kašike soli, 2 kašičice 70% sirćeta.

Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a ostalo povrće iseći na kockice.

Pasulj unapred skuvati do pola.

Sve pomiješajte, dodajte šećer, sol, biljno ulje. Stavite u šerpu i kuvajte 1 sat. Na kraju kuvanja dodati sirće, staviti u tegle i zarolati.

Od navedene količine proizvoda izlazi 5 litara salate.

Salata "Fantazija"

Obavezno: Po 2,5 kg malih paradajza i malih krastavaca, 1,2 kg male tikve.
Za sipanje u 10 litara vode: 200-300 ml 9% stolnog sirćeta, 50-60 g soli i šećera, 5-6 karanfilića i 7-8 graška pimente paprike, lovorov list.

Tikvicu prečnika do 6 cm staviti cele, veće iseći na kriške.

Tikvicu, krastavce i paradajz stavite u pripremljene tegle u slojevima bilo kojim redom. Zalijte kipućom vodom 3 minute. Zatim ocijedite vodu i prelijte kipućom marinadom, poklopite poklopcima.

Sterilizirajte konzerve od 1 litre 15 minuta, zarolajte.

Salata "Lenjingradski"

Ovaj preparat nije samo ukusna salata i predjelo, već je i odlična osnova za pravljenje čorbe od kupusa, boršča i kiselih krastavaca.

Obavezno: 2 kg braon paradajza, 1,5 kg slatke paprike, 1 kg luka, 700 g šargarepe, 0,5 kg belog kupusa, 100 g peršuna.
Za sipanje u jednu teglu od 0,5 l: 3 art. kašike vrelog biljnog ulja, 1 kašičica soli i šećera, 5 zrna crnog bibera i 2 kašičice 9% sirćeta.

Sve povrće narezati kao salatu, rasporediti u pripremljene tegle, dodati začine i začine, poklopiti poklopcima.
Sterilizirajte 30 minuta, zarolajte.

Salata "Krastavci od belog luka"

Za ovu salatu prikladni su prerasli krastavci, a zimi je spas, ima ukus svježih krastavaca.

Obavezno: 4 kg krastavaca, 100 g soli (oko 3 supene kašike sa toboganom), 100 g šećera, 200 g 7-9% stolnog sirćeta, 250 g biljnog ulja, 12 čena sitno iseckanog belog luka.

Krastavce iseći kao salatu (krugove, polukrugove, zavisno od veličine voća), pomešati sa ostalim sastojcima. Krastavci će pustiti sok.

Salatu (zajedno sa sokom) rasporedite u pripremljene tegle od 0,5-0,7 l i sterilišite 15-20 minuta. Roll up.

užina "grčki"

Obavezno: 1 kg pasulja, 0,5 kg luka, šargarepa, paprika, 2 kg paradajza, 1-2 ljute papričice, 3 veće glavice belog luka, ½ šolje šećera, 1,5 kašike. kašike soli, 250 g rafinisanog biljnog ulja.

Pasulj skuvati dok ne skuva, ali ga ne treba kuvati. Luk narezati na pola prstena ili manje i pržiti. Paradajz i papriku narežite na pola prstena ili opet manje. U šerpu stavite pasulj, luk, paradajz, papriku, so, šećer i ulje. Kuvajte 30 minuta nakon ključanja.

5 minuta prije kraja kuhanja dodati ljutu papričicu (količinu podesiti po želji) i sjeckani bijeli luk.

Gotovu salatu rasporedite u pripremljene suve tegle, zarolajte, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Užina "Delight"

Ovo ukusno predjelo ima ukus lečo, a priprema se od paprike, zrelog crvenog i zelenog paradajza.

Obavezno 2,5 kg mljevenog crvenog paradajza, 0,5 l 6% sirćeta, 300 g mljevenog bijelog luka, 100 g soli, 200 g šećera, 400 g biljnog ulja. Osim toga, 4 vezice sitno seckanog peršuna, 30 g ili više ljute paprike (po ukusu) 2 kg zelenog paradajza, 3 kg paprike.

Papriku iseći na 4 dela, po dužini i ponovo poprečno. Uzmite zeleni paradajz, što manji to bolje.

U kipuću marinadu od mljevenog crvenog paradajza, sirćeta, soli, šećera i biljnog ulja pažljivo spustite svo izmiješano povrće i kuhajte 10-15 minuta. Lagano promešajte nekoliko puta tokom kuvanja.

Brzo spakovati u tegle, zarolati, poklopiti i ostaviti 30 minuta. Zatim skinite "kaput", ostavite da se potpuno ohladi. Čuvati na hladnom mestu.

Predjelo od patlidžana

Obavezno: 2 kg patlidžana, 1 veća veza začinskog bilja (peršun, kopar i cilantro), 1 mahuna ljute paprike (ili svježe mljevene), 1 glavica luka, 2 glavice bijelog luka, 0,5 l biljnog ulja.
za salamuru: 2 litre vode, 2 žlice. kašike soli, 1 šolja 9% sirćeta.

Pripremite salamuru: prokuhajte vodu sa solju, kada proključa dodajte sirće.

Patlidžan narežite na kockice, umočite u salamuri i kuvajte 10-15 minuta (ali nemojte prekuvati!). Zatim ih stavite u cjedilo, ocijedite i stavite u veliku posudu.

Dodajte seckano zelje, ljutu papričicu, sitno seckani luk i beli luk, kao i biljno ulje.

Sve dobro izmešati i staviti u pripremljene tegle. Možete zatvoriti poklopcima na šrafove ili najlonskim poklopcima i držati u frižideru.

Biber u češkom soku od paradajza

Obavezno: 10 kg slatke paprike, 100-150 g korena rena, 150-200 g belog luka, 40-50 g kopra.
Za sipanje u 1 litar soka od paradajza: 25-30 g soli.

Pripremite papriku. Ogulite korijen hrena i narežite na krupnije komade. Ogulite beli luk, iseckajte zelje.

Začine stavite na dno tegli pa na vrh.

Papriku čvrsto stavite u tegle, stavljajući jedno voće u drugo.

Kipući sok od paradajza preliti solju i sterilisati u kipućoj vodi: tegla od 0,5 l 30-40 minuta, 2-3 l - 50-60 minuta. Roll up.

pečena paprika

Ova ukusna paprika odlično je predjelo i dodatak drugim jelima.

Papriku operite, osušite (semenke možete ukloniti ili ostaviti) i pržiti na biljnom ulju sa svih strana dok ne porumeni.

Papriku stavite u slojevima u pripremljene tegle od 0,5-1 l. Između slojeva stavite 2 čena belog luka, 1/3 šolje šećera, 1/3 kašike. kašike soli (nepotpuna kašičica) i 1 nepotpuna kašičica 6% sirćeta. I tako do vrha, ne dosežući 2 cm od vrata tegle.

Na vrh stavite još 1 češanj belog luka i prelijte kipućom vodom. Zarolati, zamotati i ostaviti da se potpuno ohladi.

Bugarska punjena paprika

Obavezno: 4,3 kg slatke paprike, 2,8 kg paradajza, 600 g luka, 4 kg šargarepe, 150 g korena pastrnjaka, 150 g korena peršuna i celera, 50 g kopra, 100 g peršuna i celera. Dodatno 100 g soli i šećera, 15 g ljute crvene mljevene paprike i 10 g crne mljevene paprike.

Papriku oprati, odstraniti sjemenke. Voće blanširajte 2-3 minuta u kipućoj vodi i ohladite u hladnoj vodi.

Luk oljuštite, narežite na kolutiće i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Korijen oguliti, iseći na kriške debljine 3-4 mm ili kockice i posebno pržiti na biljnom ulju.

Pomiješajte pržene korijene, luk i nasjeckano zelje i pospite s pola norme soli.

Paprike dobro napunite mlevenim mesom.

Paradajz sitno nasjeckajte i prokuhajte. Dodajte šećer, so, crveni i crni mleveni biber.

Masu od paradajza kuvajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim prelijte preko paprika položenih u tegle.

Sterilizirajte u kipućoj vodi 50 minuta, zarolajte.

Biber u ulju

Za salamuru će vam trebati: 3 litre vode, 2 šolje šećera, 2 kašike. kašike soli (sa toboganom), 0,5 l 2% sirćeta, 0,5 l biljnog ulja, lovorov list, biber u zrnu.

Pomiješajte sve sastojke za marinadu i prokuhajte.

Papriku operite (ne birajte sjemenke i ne uklanjajte peteljke), izbušite viljuškom i umočite u kipuću marinadu. Kuvajte 20-25 minuta, rasporedite u tegle i zarolajte.

U jesen dolazi novi rod kiselice, a krastavci i dalje rađaju. Ovo će nam dati priliku da napravimo ukusnu pripremu.

Krastavci u čorbi od kiselice

Obavezno: 2 kg krastavaca, 300 g kiselice, 1 litar vode, 5 kišobrana kopra, 100 g šećera, 2 žlice. kašike soli.

Krastavce operite u vrućoj vodi, a zatim stavite u hladnu vodu. Nakon toga stavite krastavce u pripremljene tegle zajedno sa koprom.

Opranu kiselicu prelijte kipućom vodom, kuhajte 2-3 minute. Ocijedite juhu, protrljajte kiseljak kroz cjediljku, sjedinite sa juhom, dodajte šećer, sol i ponovo prokuvajte.

Prelijte krastavce kipućom masom 3 puta, držeći 5 minuta, zarolajte.

Paradajz "Desert"

Za marinadu za 0,5 litara vode trebat će vam: 1 kašičica soli, 3 kašičice šećera, 1-2 lista lovora, 2-3 zrna crnog bibera, 3-4 karanfilića, prstohvat cimeta.

Prokuhajte vodu sa začinima i začinima 3 minute, ohladite i procijedite. Zatim dodajte u marinadu 3 žlice. kašike 6% sirćeta i 1 kašičica biljnog ulja.

Opran i narezan paradajz stavite u tegle od litara, na vrh stavite krišku crnog luka, prelijte marinadom i poklopite poklopcima. Sterilizirajte 5-10 minuta, zarolajte.

Bilo koji kavijar od povrća odličan je dodatak jelima od mesa, tjestenini ili žitaricama. Takođe je namaz za sendviče, predjelo i dobra pomoć onima koji poste.

Kavijar od šargarepe

Obavezno: 5 kg šargarepe, 3 kg paradajza, 1 kg slatke paprike i luka, 1 ljuta paprika, 250 g suncokretovog ulja, 2 kašike. kašike soli i 3 kašike. kašike šećera.

Svo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati ulje i kuvati 2 sata. Na kraju kuvanja dodati so i šećer.

Vrući kavijar sipajte u tegle, zarolajte, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Kavijar od repe

Obavezno: 2 kg cvekle, 3 kg crvenog paradajza, 6 paprika, 3 mahune ljute paprike, 1 šolja rendanog belog luka, 1 šolja biljnog ulja, so po ukusu (otprilike 5 kašičica).

Svo povrće posebno propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. U tiganj sipajte ulje, stavite cveklu, dinstajte 30 minuta. Zatim dodati paradajz i dinstati još 30-40 minuta, pa biber, dinstati 20 minuta, beli luk, dinstati 10 minuta.

Dok je vruć, rasporedite kavijar u pripremljene tegle, zarolajte, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Kavijar od gljiva i povrća

Obavezno: 1 kg paprike, šargarepa, paradajz, luk, 3 litra kuvanih pečuraka, 250-300 g biljnog ulja, so i crni biber po ukusu.

Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati ulje, so, biber po ukusu i dinstati 2 sata uz povremeno mešanje.

Vrući kavijar rasporedite u pripremljene tegle, zarolajte, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Domaći kečap se razlikuje od kečapa kupljenog u prodavnici po tome što ga uvijek možete skuhati po svom ukusu tako što ćete dodati svoje omiljene začine i učiniti ga manje-više ljutim.

Kečap "domaći"

Opcija broj 1

Trebaće vam: 5 kg paradajza, 1 šolja seckanog luka, 160-200 g šećera, 30 g soli, 1 šolja sirćeta, 1 kašičica mlevenog crnog bibera.

Paradajz zajedno sa seckanim lukom prodinstati ispod poklopca i protrljati kroz cjediljku. Dobijeni sok prokuhajte do pola.

Začine (karanfilić, alevu papriku) stavite u vrećicu od gaze i spustite u kipuću masu.

Dodajte so, šećer, sirće, biber i kuvajte još 5-7 minuta. Nakon toga izvadite začine, a vrući gotovi kečap sipajte u pripremljene tegle i odmah zarolajte.

Opcija broj 2

Trebaće vam: 2 kg veoma zrelih paradajza, 500 g slatke crvene paprike i luka, 1 šolja šećera, so po ukusu, 200 g biljnog ulja, 1 kašika. kašika ljute crvene mlevene paprike, 1 kašika. kašika senfa u prahu.

Svo povrće možete iseckati ili proći kroz mašinu za mlevenje mesa (po želji). Sve izmešati i kuvati 2 sata.

Vrući kečap sipajte u pripremljene tegle i odmah zamotajte.

Adjika

Ova ne previše začinjena i slana ađika pogodna je i kao začin i kao predjelo, kao i za namaz za sendviče.

Obavezno: 3 kg paradajza, 500 g luka, šargarepe, paprike i jabuke, 1 šolja šećera, 500 g biljnog ulja, 1,5 kašike. kašike soli, 20 g belog luka, 1 kašika. kašika crvene mlevene paprike.

Svo povrće oprati, odstraniti sjemenke, peteljke i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Sve izmešati i kuvati 3 sata.

Vruću adjiku sipajte u pripremljene tegle, zarolajte. Okrenite tegle naopako, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.

Čuvati na hladnom mestu.

A današnji razgovor ćemo završiti još jednom vrlo uspješnom pripremom koja će vam pomoći u svakom trenutku.

Supa "Dachny"

Obavezno: 1,5 kg kupusa, 1 kg zelenog paradajza, 1 kg paprike (najbolje crvene), 600 g luka, 700 g šargarepe, 300 g kiselih jabuka. Osim toga, 2 žlice. kašike soli (sa malim toboganom), 3 žlice. kašike šećera (takođe sa srednjim toboganom), 1,5 šolje biljnog ulja, 1 kašičica 70% sirćetne esencije.

Ako u pripremu dodate cveklu, dobijate osnovu za ukusan boršč.

Ogulite, operite i iseckajte svo povrće.

Na dno posude stavite so, šećer, 20-30 crnog bibera u zrnu, ulijte ulje. Dodajte iseckano povrće i prokuvajte. Smanjite vatru i dinstajte 20 minuta. Zatim sipajte sirće i kuvajte još 10 minuta.

Kipuću masu sipajte u pripremljene tegle, odmah zarolajte, okrenite i ostavite da se potpuno ohladi.

Od navedene količine proizvoda izlazi 7 limenki od 0,7 litara.

Zimi će biti dovoljno umočiti krompir u 2 litre kipuće vode, iseći na kockice, dodati 2-3 kocke bujona. Nakon što je krompir spreman, položite teglu radnog komada, prokuhajte i kuvajte 3-5 minuta.

Kao rezultat, dobit ćete ukusnu mirisnu juhu, kada je servirate na stol, u svaku porciju dodajte svježe začinsko bilje i žlicu kiselog vrhnja.

Tvrtka Trans Logistic nudi kvalitetan i organiziran prijevoz tereta Podolsk, uključujući i velike. Sigurnost, sigurnost i pravovremena isporuka je zagarantovana. Prisutnost video komunikacija, skladišnih objekata i vlastitog voznog parka omogućavaju brzi transport tereta! Kontaktirajte nas - bićete zadovoljni cijenama i kvalitetom usluga!