Dekoracija torti sa jagodama. Kako lijepo ukrasiti tortu sa jagodama kod kuće? Originalne ideje za rezbarenje

najbolja dekoracija za tortu unutra ljetno vrijeme - sveže voće! Deserti od jagoda su posebno svijetli, šareni, mirisni i ukusni. Zaista, zbog svoje boje, sam po sebi je odličan ukras. Ne treba biti iskusan poslastičar da od vaše skromne torte napravite remek-djelo. Možete to učiniti sa svježe bobice, koji će čak i na njemu postati svijetli akcenat jednostavan desert. Ali kako napraviti jagode originalna dekoracija na torti, reći ćemo vam odmah.

Kako napraviti ukras za tortu od jagoda?

Možete početi od najjednostavnijeg, narezati bobičasto voće na kriške i oblikovati aplikaciju u obliku cvjetića, dok komadiće jagoda umačite u kremu ili čokoladni ganache.

Svaku bobicu možete pretvoriti u cvijet jednostavnim rezanjem male komadiće sa svih strana i lagano ih savijajući dobijamo prekrasan pupoljak.

I izgledat će vrlo zanimljivo, posebno na baby cake mali snjegovići od jagoda i kajmaka.

Evo još nekoliko ideja za ukrašavanje torte sa jagodama.

Da biste vrh torte ukrasili velikim voluminoznim cvijetom, prerežite bobice na pola i stavite ih u krug sa kriškama prema gore. To je najbolje uraditi u udubini u gornjoj torti ili na debelom sloju kreme. Tako će "latice" zauzeti željeni položaj i cvijet će se pokazati obimnijim.

Vrlo zanimljiva torta će ispasti ako je ukrasite ispod korpe jagoda pomoću mastike ili marcipana. Zatim položimo bobice zajedno sa peteljkama jednostavno na vrh torte, kao u korpi.

Strane torte možete ukrasiti i jagodama, a kako bi dekor izgledao zanimljivije i originalnije, možete kombinirati bobičasto voće s kolačićima, vaflima itd.

Vrlo često se za ukrašavanje torte koriste jagode u želeu. Može biti ili narezano na kriške, ili cijele bobice položene u slajd. Ovom tehnikom možete ukrasiti i gornji i bočni dio torte.

Dekoracija torte sa jagodama i čokoladom

Koliko god banalno zvučalo "jagode u čokoladi", takav ukras vjerovatno neće izaći iz mode, jer ne samo da izgleda lijepo, već i vrlo ukusno.

Štoviše, takav proizvod kao što je čokolada može biti potpuno drugačiji u svojoj upotrebi za dekoraciju.

Na primjer, možete ga otopiti i napraviti spektakularne kapljice s ruba torte, a u sredinu staviti jagode koje zalijevaju ukus.

Ili napravite ažurnu čokoladnu krunu za tortu. Da bismo to učinili, uzimamo komad pergamenta, ispod njega možete staviti pripremljenu šablonu kako biste olakšali rad i nacrtali uzorak otopljenom čokoladom. Kada se glazura malo ohladi i izgubi tečnost, ali ne izgubi svoju plastičnost, njome umotamo tortu i čekamo da se konačno stvrdne. Zatim pažljivo uklonite papirnu podlogu.

Istom tehnikom možete napraviti nekoliko komadića čokolade različitih oblika i različitih veličina, a zatim ih ukrasite svojim djelima kulinarstva. Takođe je vrlo jednostavan za rad čokoladni komadići kada postoji potreba za brzim ukrašavanjem stranica.

Dekoracija torte sa svežim jagodama i kivijem

Jagode se odlično slažu s kivijem, i po boji i po ukusu. Stoga je grijeh ne iskoristiti ovu priliku, pogotovo što se kivi prodaje tijekom cijele godine.

Najlakši način je da isječete voće na tanke kriške i stavite ih na cijelu površinu torte, naizmjenično u slojevima.

I možete izgraditi mini travnjak sa prekrasnim cvjetovima jagoda na zelenoj pozadini kivija.

A da dodate kontrast ovom dekoru, možete koristiti bobice džema, mnogo su tamnije od svježih i stoga će svježe bobice izgledati dobro na njihovoj pozadini.

Dekoracija za tortu sa jagodama i mentom

Uz takav ukras, svaka torta će izgledati spektakularno i svježe, čak i napravljena od jednostavne palačinke, na kremu treba samo ležerno rasporediti komadiće bobičastog voća i grančice mente.

Pa, ako imate malo više vremena da pažljivo stavite bobice među simetrične valove kreme i dodate male akcentne listove, dobit ćete umjetničko djelo.

Za nestandardnu tortu predlažemo da njene stranice ne ukrašavate, već da ih ostavite "gole" kako bi sva pažnja bila usmjerena na prekrasno šareno brdo bobica i mente na vrhu.

Ako provedete globalno istraživanje sladokusaca o njihovoj omiljenoj poslastici, onda će čokoladna torta sa jagodama zauzeti jedno od vodećih mjesta. Stoga postoji mnogo opcija za ovo jelo. Među njima je lako odabrati opciju koja je idealna za pečenje. ljetni odmor- lagan i osvježavajući. Ova kombinacija komponenti ne može biti ništa manje uspješna za istinski zimski desert, koji će snježno veče ispuniti toplim ugodom i osjećajem bajke.

Savršena kombinacija

Nema toliko proizvoda namijenjenih pripremi deserta sa kojima se čokolada ne bi uskladila. Štaviše, u nekim receptima možete sresti čak i ljute papričice!

Ali jagode su možda pravi klasik. Upotpunjuju ga peciva sa čokoladom, dizajnirana za najsvečanije događaje. I mnogi eminentni kuhari uvrštavaju se na listu svojih najbolji deserti To su kolači od čokolade i jagoda. Šta reći, kombinacija je zaista kraljevska.

Posluživanje za sto

Bilo koja čokoladna torta sa jagodama, čiji recept možete prilagoditi svom ukusu, je odličan dodatak na slatki šampanjac desertno vino, sangrija. U hladno doba uz ovu poslasticu poslužite kakao, Skuvana kafa, topla čokolada, mirisni čaj. Stol treba poslužiti viljuškama za desert i malim tanjirima.

Korak po korak recepti za ukusne čokoladne torte sa jagodama i kremom, pavlakom, kremom od sira

2018-05-28 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

1862

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

5 gr.

14 gr.

ugljikohidrati

27 gr.

257 kcal.

Opcija 1: Klasična torta od čokolade sa jagodama

Recept nije samo kolač, već i prekrasan biskvit sa dodatkom čokolade. Krema od pavlake sa šećerom u prahu. Bolje je samo ne koristiti pijesak, jer on jako razrjeđuje masu. Jagode biramo svježe i suhe, pošto iz smrznutog bobičastog voća izlazi mnogo vlage, kolač će jednostavno teći.

Sastojci

5 jaja;
3 kašike kakaa;
60 g čokolade;
1 tsp brašno;
150 g šećera;
600 g kisele pavlake;
300 g jagoda;
150 g brašna;
90 g praha.

Korak po korak recept za klasičnu tortu od jagoda

Lomimo čokoladu, stavljamo je vodeno kupatilo i polako se topi. Ne bi trebalo da ga pregrevate. Pomiješajte kakao sa brašnom i praškom za pecivo, prosijte.

Umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Ako je mikser slab, onda je bolje podijeliti odvojeno na proteine i žumanca. Šećer počinjemo dodavati tek kada masa postane prozračna. Mutite dok se ne otopi i zaspi čokoladno brašno. Ne morate ga tući s njim, bolje je potpuno ukloniti mikser. Promiješajte lopaticom i dodajte otopljenu čokoladu.

Za kekse je bolje koristiti odvojivi oblik. AT ovaj slučaj optimalna veličina je 21-23 cm. Pokrivamo dno, postavljamo bujnu čokoladno tijesto. Peći 40 minuta na 170 stepeni. Ne radimo to gore. Zatim potpuno ohladite.

Krema je najjednostavnija: pomiješajte kiselu pavlaku i prah, po želji možete dodati kakao, dobivamo gušću masu. Jagode je potrebno narezati na kriške. Zato je važno koristiti guste bobice. Ostavljamo nekoliko stvari za dekoraciju.

ohlađeno čokoladni biskvit iseći na tri dela. To se lako radi dugim nožem. Podmažite svu ovu kremu naizmjenično, položite bobice. S obzirom da se koristi pavlaka, ništa drugo ne treba namakati, sasvim dobro.

Lagano namastite vrh, prekrijte strane. Tortu ukrasimo svježim jagodama i ostavimo da odstoji najmanje četiri sata.

Takav biskvit možete napraviti samo sa kakaom bez dodavanja čokolade, takođe će sve ispasti odlično.

Opcija 2: Brzi recept za čokoladnu tortu sa jagodama

Za takvu tortu jednostavno uzimamo gotove čokoladne torte. Kao rezultat toga, cijeli proces pripreme nevjerovatnog deserta neće trajati više od pola sata. Krema je napravljena od kondenzovanog mleka i vrhnja, čokoladica.

Sastojci

3 čokoladne torte;
250 g pavlake 33%;
400 g jagoda;
300 g kondenzovanog mleka;
90 g čokolade;
0,5 šoljice kafe.

Kako brzo napraviti tortu od jagoda

Umutite vrhnje, skuvajte i ohladite kafu, možete koristiti kakao, obavezno dodajte šećer, možete i vaniliju. U šlag dodajemo kondenzovano mleko kako bi krema dobila prijatan ukus.

Čokolada se može dodati na dva načina. Obično se otopi, ohladi i ulije u ukupnu masu. Ali možete ga i samo fino utrljati i zaspati. Biramo metodu koja je nama prihvatljiva, ali u svakom slučaju kremu dobro promiješajte da dobije ujednačenu konzistenciju.

Isecite jagode i pređite na kolač. Jednu tortu poprskati kafom, ali ne mnogo, namazati puter krem sa čokoladom rasporedite jagode. Pokrijte drugim slojem i lagano pritisnite. Ponavljamo. Odozgo premazati kremom, po želji posuti rendanom čokoladom.

Za takvu tortu možete napraviti domaći čokoladni biskvit. Štoviše, savršeno podnosi skladištenje, pa čak i zamrzavanje.

Opcija 3: Čokoladna torta sa kuvanim jagodama

Biskvit na kipuću vodu (tzv. čokolada na kipuću vodu) ispada potpuno drugačijeg okusa, ali i jednostavan i lak za pripremu. Ovo je odlična podloga za čokoladnu tortu sa jagodama. Ako je sve ispravno pripremljeno, rezultat će biti prekrasan desert uz minimalne troškove.

Sastojci

brašno - 2,5 šolje;
0,5 st. ulja;
Dva jaja;
6 kašika kakaa;
300 g mascarponea;
1 st. strma kipuća voda;
300 g jagoda;
1,5 tsp soda;
1,5 tsp brašno;
350 ml kreme;
5 kašika praha;
50 g čokolade (za dekoraciju);
čaša mlijeka;
2 žlice. Sahara.

Kako kuvati

Testo za takav biskvit je brzo gotovo, pa odmah upalimo rernu i stavimo kotlić na šporet. Rerna je zagrejana na 180 stepeni. U posudi pomešati brašno sa kakaom i dodati sodu sa praškom za pecivo, ništa nije potrebno posebno gasiti. Takođe, nemojte koristiti samo sodu ili samo prašak za pecivo.

Izmiksajte jaja i šećer, prelijte mlijekom. Možete ga umutiti pjenjačom ili općenito umijesiti cijelo tijesto mikserom, brzo će ispasti. Mlečnu masu sipajte u suve sastojke, promešajte, dodajte rafinisano ulje.

Izmjerimo čašu kipuće vode, ulijemo gotovo testo, promešati i sve poslati u formu. Biskvit pečemo u kipućoj vodi dok ne skuva. Ohladiti i iseći na kriške, obično se prave tri torte.

Krema je jednostavna, ali veoma ukusna. Počinjemo sa kremom. Mutiti dok ne zapjeni, postepeno stavljati prah, a zatim krem sir. Ne morate ga dugo tući. Bobice operemo i osušimo, jagode narežemo na dva ili tri tanjira.

Sada samo sastavljamo tortu. Svaki sloj premažemo kremom i seckanim bobicama. Nakon prekrivanja sledeća torta, malo ga pritisnemo. Ukrasite bobicama i čokoladom.

Biskvit možete podmazati u kipućoj vodi drugim vrstama kreme, koristiti sladoled ili puter sa kondenzovanim mlijekom, uz to ide pavlaka sa šećerom (prah).

Opcija 4: Ne pecite čokoladnu tortu sa jagodama

Jedan od mnogih jednostavne načine pravljenje čokoladne torte sa jagodama. U srcu su kolačići, koji mogu biti i čokoladni, kao i svježi sir. Potreban mu je želatin da se stvrdne. Vrlo je važno da ga pravilno otopite kako bi sve funkcioniralo.

Sastojci

500 g svježeg sira;
300 g jagoda (jagoda);
300 g kisele pavlake;
50 g kakaa;
150 g šećera;
150 g kolačića;
60 ml vode;
20 g želatine;
70 g putera.

Korak po korak recept

Sameljite kekse, pomiješajte sa otopljenim puterom. Promiješajte i pošaljite u odvojivi kalup malog promjera od dvadesetak centimetara. Zagladiti i staviti u frižider da se stegne.

Uz mešanje želatine sa vodom. Inzistiramo onoliko dugo koliko je navedeno u uputama.

Najbolje je uzeti blender. Pomiješajte kiselu pavlaku i svježi sir, začinite šećerom i kakaom. Umutite dok ne dobijete glatku i glatku kremu. Ako ne želite dodati toliku količinu kakaa, onda je možete malo smanjiti. Ponekad se dodaje otopljena čokolada. Čim želatin nabubri, otopite ga u vodenom kupatilu i dodajte ovoj masi, promiješajte.

Mi operemo jagode, ali možete uzeti jagode. Narežite na četvrtine, prebacite na čokoladni curd. Mi mešamo. Izvadimo formu sa podlogom, ulijemo kremu. Poravnajte. Ako neke bobice strše, onda ih spustite unutra.

Ostavite da se čokoladna torta ponovo stegne. Zatim pažljivo skinite prsten odvojivi oblik i prebacite desert na ravan tanjir. Za dekoraciju možete koristiti nekoliko svježih jagoda.

Broj sastojaka izračunat je na malom obliku od 20 cm. Ako su posude mnogo veće, jednostavno povećajte broj proizvoda. Bolje je ne praviti nisku tortu.

Opcija 5: Čokoladna torta sa jagodama (brzo)

Još jedna jednostavna i prilično laka opcija za kuhanje. bobičasta torta od čokoladne torte sa jagodom. Za tijesto se koristi kisela pavlaka, uzimamo bilo koji sadržaj masti. Konzistentnost takođe nije bitna.

Sastojci

3 art. l. kakao;
čaša kisele pavlake;
250 g jagoda;
banka kondenzovanog mleka;
čaša šećera;
pakovanje ulja;
1.5 st. brašno;
loosener bag.

Kako kuvati

Umutiti jaja i šećer, dodati pavlaku, promešati, dodati kakao sa brašnom i jednu malu vrećicu praška za pecivo. Obično sadrži 10 grama. Zameseno testo sipajte u kalup.

Čokoladno testo možete peći u spori šporet, sipajte u posudu, kuvajte 50 minuta. Ili ga šaljemo u rernu i pečemo na 180 stepeni oko pola sata. Ohladiti, podeliti na tri tanke torte.

Umutiti omekšali puter, postepeno dodavajući kondenzovano mleko. Može biti korišteno kuvano mleko. Narežemo bobice. Podmažite tortu, premažite seckanim jagodama.

Takav kolač možete ispeći ne samo na pavlaci, već i na običan kefir ili uzmi jogurt, i kod njih sve ide odlično.

Jagode i čokolada savršeno se nadopunjuju. Jagode se vrlo često koriste za pravljenje domaćih čokoladnih kolača, i to i jedno i drugo svježe, te u obliku sirupa, džemova ili konzervi za ukusan sloj keks. osim toga, bobice jagode služiti divna dekoracija za pečenje - biće jako lepo ako ih cele stavite na tortu, a možete i iseći na tanke ploške.

Recept za tortu sa jagodama i čokoladnom glazurom

Torta "Košarica sa jagodama" u čokoladnoj glazuri

Sastojci: biskvit - 960 g, sirup za namakanje - 420, kremasta krema - 990, kremasta čokolada - 70, krema od jagoda - 513, čokoladna glazura - 63, konjak za sirup - 60 g. Prinos - 3 kg.

kuhanje: Ova figurativna torta sa jagodama i čokoladna glazura pripremljen u kvadratnom obliku. Dva sloja keksa natopljena su sirupom i zalijepljena kremom.

Površina i stranice su također premazane kremom. Bočne strane su ukrašene krem šarama. Mreža od čokoladni krem. Za “korpicu” biskvit se peče u posebnoj formi ili formira od slojeva biskvita, lijepeći ih kremom, nakon natopljenog sirupom. Stavite u frižider dok se krema potpuno ne ohladi i položite na površinu torte.

“Košarica” je obrubljena tkanjem bijele i čokoladne kreme. Zatim se na tortu stavljaju jagode napravljene od kreme, završavaju kremom u obliku listova i peteljki. Na uglovima torte izrađuju se ukrasi od čokoladne glazure.

Za proizvodnju jagoda koristi se poluproizvod "Jagoda".

Recept za poluproizvod za 1 kg:

krem krema - 555 g, granulirani šećer - 466, esencija jagode - 2, crvena prehrambena boja - 0,01 g.

Kremasta krema je aromatizirana esencijom jagode, stavljena u slastičarsku vrećicu sa glatkom cijevi i „taložena“ u obliku malih kuglica na lim za slatkiše. Stavite u frižider dok se krema potpuno ne ohladi. Ove kuglice se zatim uvaljuju granulirani šećer, obojen crvenom prehrambenom bojom, daje oblik jagode.

Pogledajte fotografiju za recept za čokoladnu tortu sa jagodama - izgleda fantastično, a ima i odličan ukus:

Kuhanje čokoladnih kolača sa jagodama: recepti sa fotografijama

Čokoladna torta sa jagodama

Sastojci:

5 bjelanaca
1 1/2 šolje pšeničnog brašna
1 1/2 šolje šećera
1 limun
250 g putera
200 ml kondenzovanog mleka
50 g svježih jagoda
100 g indijskih oraščića
2 kašičice kakao praha
šlag po ukusu

kuhanje:

Za pripremu čokoladno-jagodnog kolača po ovom receptu potrebno je umutiti proteine sa limunovim sokom. gusta pena. Postepeno dodavati šećer nastavljajući da mutite. Lagano umiješajte brašno i rendanu limunovu koricu. Umiješajte homogena masa. Dno okruglog oblika prekrijte nauljenim papirom i u njega stavite 2/3 testa. Od ostatka napravite stranice, kao i 2 flagele. Zavežljaje stavite poprečno na tortu, podelivši je na 4 dela. Pecite u mikrotalasnoj rerni 2-2,5 minuta na srednjoj snazi.

Za pripremu kreme umutite omekšali puter sa kondenzovanim mlekom dok ne postane kremasto. Jedan deo torte napunite četvrtinom kreme. Drugi deo napunite istom količinom kreme i pospite orasima.

Treći dio također napunite kremom, a odozgo premažite bobičasto voće. Preostalu kremu pomiješajte sa kakao prahom i stavite u zadnji dio torte.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, čokoladna torta sa jagodama ukrašena je šlagom:

Čuvajte tortu u frižideru pre serviranja.

Čokoladni biskvit "Jagoda" (1 način)

Kolač je napravljen od gotovog čokoladnog biskvita.

spoj: polugotovi biskvit, jaja - 3 kom., šećer - 3 žlice. kašike, puter - 150 g, zrele jagode - 250 g, vanilin šećer.

Za pripremu kreme za čokoladu biskvit sa jagodama potrebno je samljeti jaja sa šećerom, dodati vanilin i zagrijati parna kupka dok se ne zgusne. U toplu masu dodajte puter, jagode ili jagode i lagano promiješajte.

Čokoladni biskvit vodoravno prerežite na dvije torte, natopite šećernim sirupom ili sirupom od džem od jagoda, razrijeđen vodom, sloj sa filom. Gornji dio i stranice torte lagano natopite sirupom ili premažite tankim slojem džema i premažite kremom.

Čokoladna biskvit torta "Jagoda" (2 načina)

Sastojci za impregnaciju sirupom:šećer - 150 g, limunova kora, konjak - 50 g; za fil: jagode - 300 g, krema od maslaca od jagoda - 400 g, šećer u prahu; za kremu: puter - 220 g, med - 100 g, žumance - 1 kom., šećer u prahu - 100 g, gusto sirup od jagode- 2 kašike. kašike.

Priprema podloge za biskvit. Gotov čokoladni biskvit umotajte u foliju i stavite na rešetku u zagrejanu rernu 15-25 minuta.

Pomiješajte sirup od jagoda sa medom. Omekšali puter samljeti sa šećerom i žumancem, postepeno dodavajući masu od jagode i meda. Umutiti vrhnje dok se ne pojavi pjena.

Skoro ohlađen biskvit prerežite na dva ili tri sloja, poprskajte posebno pripremljenim sirupom i premažite uljem. krema od jagoda. Na pripremljenu posudu stavite prvi sloj biskvita, poprskajte sirupom, namažite gustom kremom, na njega stavite drugi sloj, takođe poprskajte sirupom, namažite kremom i na kraju stavite treći sloj biskvita. Poškropite je sirupom, tortu dobro namažite kremom odozgo i sa svih strana, zagladite površinu valovitim nožem ili kapicom za pecivo i ukrasite sitnim identičnim svježim jagodama.

Kao što je prikazano na fotografiji, takvu tortu od jagode i čokolade odozgo treba posuti šećerom u prahu:

Isti kolač se može napraviti sa svježim kupinama i kremom od kupina.

Čokoladna torta sa jagodama

Sastojci za podlogu torte:šećer - 120 g, žumanca- 4 stvari., bjelance- 4 kom., 2 kašike. kašike kakaa, so, limunova korica - 1 kašičica, brašno - 60 g, krompirov skrob- 60 g, votka - 1 kašika. kašika; za žele od jagoda: svježe jagode- 750 g, šećer u prahu - 100 g, želatin - 30 g, šlag- 1 čaša.

Dodajte malo belancima fina sol i umutite ih u hladnu otpornu pjenu. Žumanca umutiti u pjenastu smjesu sa šećerom i limunovom koricom, dodati, miješajući, brašno, skrob, kakao, pažljivo dodati umućene proteine. Zamijesite biskvit čokoladno tijesto odozdo prema gore, dodajući votku.

Pripremite manji pleh, namažite uljem ili prekrijte papirom za pečenje, na njega izlijte tijesto, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.

Ispecite biskvit dok ne bude gotov. vruća pećnica i pažljivo stavite pleh sa biskvitom na sto obložen belim papirom. Ostavite biskvit da se ohladi ne skidajući lim za pečenje - tako će ostati vlažniji i neće se mrviti. Ako se biskvit pekao na pek papiru, izvadite ga.

Želatin preliti sa malom količinom kreme, razblaženog hladnom prokuvane vode,ostavite da nabubri (želatin pripremite pre nego što počnete da pravite tortu) i zatim ga otopite na mala vatra. Od polovine opranih i oguljenih jagoda, pomešanih sa šećerom, izgnječiti mikserom. Umutiti vrhnje i lagano umiješati. pire od jagoda i potpuno otopljenog želatina. Čim žele počne da se stvrdne, dodajte preostale jagode narezane na četvrtine.

Podlogu od keksa stavite na posudu, na nju nanesite polustvrdnuti žele u ravnomernom sloju, poravnajte površinu navlaženim vruća voda dugim tankim nožem i ohladite. Pre serviranja smrznutu tortu ukrasite ukrasima od šlaga i celih jagoda, posuti šećerom u prahu.

Ovdje možete vidjeti fotografije čokoladnih kolača od jagoda, čiji su recepti predstavljeni gore:

Recept za čokoladnu tortu sa jagodama i kremom od skute

Čokoladna torta od svježeg sira sa jagodama

Sastojci:

Za test: 3 jaja, 0,5 šolje šećera, 1,5 kašičice praška za pecivo, 1,5 kašike. kašike, 1 šolja brašna
za kremu: 200 g svježeg sira, 400 g masne pavlake ili vrhnja (30~35%), 0,5 šolje šećera, 200 g jagoda

kuhanje: Mikserom umutite jaja sa šećerom. Dodajte brašno, prašak za pecivo i kakao. Mix. Na dno visoke forme d=22 cm staviti krug od papira za pečenje. Izlijte testo. Stavite u rernu zagrejanu na t=180~200°C oko 30 minuta. Gotova torta izvaditi iz kalupa i ohladiti.

Pripremiti skuta krema za čokoladnu tortu sa jagodama, svježi sir je potrebno zagrijati na sobnu temperaturu - postat će tanji i lakše će se miješati s kremom. Umutiti mikserom pavlaku sa šećerom. Umiješajte skutu. Krema treba da bude prilično tečna. Odvojite oko 1/4. Jagode narežite na ploške i pažljivo kašikom umiješajte u ostatak kreme.

Sastavljanje torte. U opranu formu ponovo stavite krug papira. Koru iseći na 2 dela. Stavite u formu gornji dio kolač. Sve prelijte kremom sa jagodama. Pokrijte drugim slojem. Odozgo premazati bijelim kremom bez jagoda. Ostavite u sobnoj temperaturi 1-2 sata, a zatim izvadite preko noći ili na jedan dan u frižider.

Da bi izvadili gotova torta iz kalupa, potrebno je vrućim nožem (umočiti nož u kipuću vodu i obrisati ga) duž stijenki kalupa. Stavite komad polietilenske folije na tortu, na nju presavijeni ručnik. Okrenite tortu, uklonite formu i krug papira. Pokrijte posudu i okrenite u normalan položaj.

Ukrasite tortu čokoladna torta od svježeg sira jagode i poslužite.

Torta sa čokoladom i jagodama: recept sa fotografijom

Torta sa jagodama i čokoladom "Dari ljeta"

Sastojci:

Za test: 500 g brašna, 300 g kremasti margarin, 100 ml votke, 2 jaja, 1 kašika. l. puter.
za kremu: 500 g kondenzovanog mleka, 300 g putera.
Za punjenje: 300 g jagoda, 300 g crne ribizle, 300 g grožđica bez koštica, 200 g čokolade.
Za dekoraciju: 200 g kajsija.

Način kuhanja:

Za pripremu kolača sa jagodama i čokoladom po ovom receptu potrebno je u omekšali margarin dodati brašno i dobro promiješati. Smesu stavite na tobogan u duboku posudu, napravite malu udubinu u sredini, sipajte 1 čašu vode, votke, stavite jaja, promešajte i stavite hladno mesto 2-2,5 sata

Gotovo testo podeliti na 4 jednaka dela. Pecite kolače na podmazanoj posudi puter lim za pečenje u rerni zagrejanoj na 220°C 10-15 minuta, pa ohladiti.

Za pripremu nadjeva natopite grožđice toplu vodu 2 sata, zatim isperite i prelijte kipućom vodom. Jagode i crne ribizle operite, izgnječite i pomiješajte sa grožđicama.

Otopiti čokoladu, dodati bobičastoj masi, promešati i staviti na hladno mesto 1 sat.

Za pripremu kreme za tortu sa jagodama i čokoladom pomiješajte kondenzirano mlijeko sa omekšalim puterom i umutite. Tortu namazati kremom, na vrh staviti fil, premazati drugim slojem kreme.

Kao što vidite na fotografiji, da biste sastavili tortu sa jagodama i čokoladom, potrebno je da sve kolače namastite i položite jednu na drugu:

Kajsije oprati, prepoloviti, odstraniti koštice. Proizvod namazati kremom i ukrasiti kajsijama.

Kako se pripremaju čokoladne torte sa jagodama je prikazano u videu ispod:

Dekoracija kolača je zanimljiv, ali dugotrajan dio kuhanja. lak način učinite poslasticu šarenom i ukusnom - ukrasite je voćem i bobicama. Uspješan dekor će ispasti čak i od najpoznatijeg voća - jabuke, banane, narandže. egzotično voće učinit će desert još ukusnijim, a bobice će upotpuniti okus kreme, naglasiti njenu slatkoću. Ne zaboravite na prednosti svježeg voća.

Dekoracije od jagodičastog voća

Tamne bobice izgledaju spektakularno na bujnoj masi bela krema. Koristi se šlag proteinska krema, krema, na kondenzovanom mleku.

Za dekoraciju proteinskom kremom sa bobicama trebat će vam:

4 jaja (bjelanca);
1 čaša šećera u prahu;
1 pakovanje putera;
2 žlice. l. sok od limuna.

recept:

Odvojite belanca od žumanaca, ohladite i sipajte u suvu činiju.
Sada ih umutite mikserom na srednjoj brzini, postepeno dodavajući šećer u prahu.
Kada smjesa dostigne konzistenciju lagane pjene, stavite je u vodeno kupatilo i zagrijavajte oko 4 minute dok se prah potpuno ne otopi.
Kombinujte zagrejane proteine sa meki puter i sok od limuna, ponovo umutiti dok ne postane pjenasto.
Prekriti kremom za tortu, gornji i bočni delovi. Korišćenjem slastičarska vreća s kovrčavim mlaznicama, prekrasni odbojnici u obliku valova prilično su jednostavno oblikovani.
Ostaje samo ukrasiti tortu bobicama. Češće od drugih koriste se maline, borovnice, kupine, brusnice, jagode. Pogodne su i trešnje, uključujući i one za koktele - natopljene šećernim sirupom, ali im se prethodno moraju izvaditi koštice.
Postavite bobice nasumično ili ih sastavite u promišljenu kompoziciju.
Ako je torta višeslojna, DOBRA IDEJA- bobičasto voće pomiješati sa kremom i koristiti kao fil.

Torta ukrašena grožđem, zelenim i crnim, izgleda elegantno. Od bobica se formira uzorak ili se raspršuje. Krupno grožđe se stavlja i na vrh i na sloj. Ako ih "utopite" u kremu, tada će prilikom rezanja deserta gosti doživjeti ugodno iznenađenje. Grožđe se kombinuje sa jagodama, kivijem, limunom.

Savjet
Za ukrašavanje torte pogodne su i svježe smrznute bobice, na primjer, kupine, brusnice, maline, crne ribizle.

Jagode sa kremom

Ovaj tandem jeste win-win zahvaljujući nenadmašnoj kombinaciji ukusa i boje.

Za ukrašavanje torte jagodama i kremom, bolje ih je sami umutiti.

trebat će vam:

400 ml guste pavlake;
6 čl. l. šećer u prahu.

recept:

Ohladiti kremu i umutiti. Bujni vrhovi će se dobiti samo od masnog proizvoda, tako da morate žlicom sakupiti mast sa zidova pakiranja i dodati je ukupnoj masi.
Stavite posudu i umutite u zamrzivač 5 minuta prije mućenja.
Počnite mutiti na srednjoj brzini, postepeno povećavajući brzinu.
Nakon 2-3 minute unesite prah.
Kada se pojave strmi vrhovi, zaustavite se, jer se krema lako umuti u puter. Za pripremu kreme u prosjeku je potrebno 10 minuta.

Jagode sa čokoladom

Još jedan način da napravite nezaboravan ukras za tortu. Nježan roze boje bobice izgledaju sjajno na tamnoj pozadini. Da bi dekor bio savršen, najviše krupne bobice jagode. U tom slučaju nije potrebno uklanjati stabljiku.

trebat će vam:

čokoladna pločica-kockica;
malo mlijeka;
orasi - po izboru;
8-10 velikih jagoda.

recept:

Otopite čokoladu u vodenom kupatilu. Ako ispadne pregusto, dodajte malo mlijeka i miješajte dok ne postane glatka.
Premažite vrh i stranice torte čokoladom.
Umočite jagode u toplu čokoladu.
Bobice stavite u krug bliže ivici torte.
Orahe sameljite na rende. Dobijenom prašinom od orašastih plodova nacrtajte valovite staze na čokoladi.
Završite dekoraciju prekrasnim čokoladnim kovrčama koje se dobijaju mljevenjem na krupno rende.

Savjet
Jagode se odlično slažu i sa gorkom i sa mlečnom ili belom čokoladom.

Voće u želeu

Uz pomoć voćnog želea, visoka slojevite torte. Pogodno za bazu običan biskvit. Između kolača i želiranog voća možete staviti sloj gusta krema, sufle ili voćni džem.

trebat će vam:

klizna forma;
želatina - 1 pakovanje;
1 st. l. Sahara;
1 tsp sok od limuna;
0,5 st. vode.

Kako kuhati:

Sipajte želatinu toplu vodu i ostaviti da nabubri.
Nakon 15 minuta smjesu stavite u vodeno kupatilo i sačekajte da se želatin potpuno otopi.
Nakon ključanja smjesu odmah skloniti sa vatre i dodati šećer i limunov sok.
Stavite tortu u kliznu formu sa visokim stranicama. Voće unaprijed narežite i lijepo rasporedite.
Topli žele sipajte na voće u tankom mlazu od sredine do ivice kompozicije ili lagano razmažite voće kistom sa četkom.
Stavite tortu u frižider dok se želatin potpuno ne stegne.
Da biste dobili obojeni žele, boje se moraju dodati tokom ključanja želatina, ali u maloj količini: voće će se izgubiti u previše tamnom želeu. Umjesto vode, dozvoljeno je uzimati obojeno voćni napici od bobičastog voća, doći će gotov žele delikatna nijansa. Opcija dodatka želatini - vrhnje ili jogurt. Dodavati ih u malim porcijama nakon što se želatin ohladi i dobro promiješa.

Savjet
Nemojte gelirati agrume, ananas i kivi: možda se neće stvrdnuti. Kiseline koje ovo voće luče sprečavaju da se želatina zaglavi.

Žele se može kupiti na prodavnica slatkiša. Posebno je dizajniran za točenje voća. Morate djelovati brzo, tako da se masa odmah zamrzne.

Voćne ruže: tajna stvaranja

Da biste tortu ukrasili voćem u obliku cvijeća, morate se pripremiti šećerni sirup. Tanka plastika jabuke i breskve najprikladnija je za stvaranje pupoljaka. Metoda je idealna ako tortu želite ukrasiti narandžama. Citrusi daju puno soka kada su svježi, a nakon kuhanja u sirupu postaju mekani i poslušni.

Sastojci:

1 jabuka;
1 breskva;
1 narandža;
1 šolja šećera;
1 čaša vode.

Recept korak po korak:

Narežite jabuku, narandžu i breskvu na tanke kriške.
Pomiješajte šećer sa vodom i prokuhajte.
Umočite komade voća u sirup.
Jednu plastiku uvijte u cijev, stavite drugu na nju i nastavite sa uvrtanjem. Tako se formiraju ruže željene veličine. Optimalna količina voćne ploče - 4-6.
Prebacite na tortu, učvrstite čačkalicom za stabilnost.
Rasporedite listove sa malih traka zelena jabuka postavljeno kožom prema gore.

Kombinacija voća, bobičastog voća, krema, zanimljivih ideja i dodataka

Savjeti za kombiniranje i stavljanje voća i bobičastog voća:

Čak i nasumično raspoređeno voće i bobice izgledaju lijepo na bujnom sloju kreme.
Mali komadići voća su položeni na rubovima, a veliki u sredini.
Za uokvirivanje kompozicije koriste se krugovi kivija. Postavljeni su jedan pored drugog.
Zanimljiva opcija: ne miješajte voće, već ih rasporedite u dijelove u obliku trokuta, čiji su vrhovi u središtu torte.
U centar torte može se staviti kompozicija od voća i bobica, ili se može oblikovati vijenac uz rub poslastičarnice.
Za ukrašavanje bananama, voće se oguli i iseče na krugove. Stavljaju se u gust sloj i prekrivaju tankim trakama čokolade. Kao dodatak - ribani orasi, male slatke bobice (na primjer, borovnice).
Maline se kombinuju sa kupinama, od voća, kivi je pogodan za bobičasto voće.
Najbolja voćna krema - krema, protein, ulje.
Pored narandže, spektakularno izgledaju crveni grejpfrut i kriške limete.
Ako se krema ispostavila preslatka, torta je ukrašena bobicama i voćem s kiselošću. Ovo će uravnotežiti ukus deserta.
Voće je sasvim realno staviti sa strane torte. Da biste to učinili, potrebna vam je ljepljiva krema. Najbolje se drže krugovi banane i kriške jabuke.
Od debele plastike jabuke izrezuju se različiti oblici: srca, zvjezdice itd. Trebat će vam posebni kalupi za hranu ili uređaji za rezanje tijesta za kolače.
Rubovi torte su maskirani gustom kremom: proteini, krema, ulje. Od dugačkog kolačića (prikladnog za "dječiji") formiraju se branici. Za istu namjenu koriste se cijevi za vafle.
Cijele krupne bobice kombiniraju se sa mekim čokoladama.
Delikatni ansambl - maline, borovnice i makaroni. Delicija se bira po boji.
Prije sobe velikih komada umaču se u otopljenu čokoladu ili sirup, a zatim u posip za slatkiše ili kokosove pahuljice.
Listovi svježe mente su dobar dodatak voću.
Mandarine za dekoraciju koriste se u obliku kriški, narandže - krugova ili njihovih polovica. Citrusi se gule ne samo od kore i sjemenki, već i od bijelih vlakana između pulpe. Ako crtež nije sastavljen od cijelih kriški, onda se pulpa treba osloboditi filma.

Stvari koje treba uzeti u obzir pri izradi voćne dekoracije: trikovi i savjeti

Nemaju sve domaćice puno iskustva s volumetrijom voćni ukrasi. Treba odabrati dobru kremu, pažljivo isjeći i rasporediti komade.

Kako posao ne bi otišao niz vodu zbog neke sitnice, pogledajte ovu kolekciju korisnih savjeta:

Nije svo voće i bobice pogodno za dekoraciju zbog obilja soka. Zbog viška tekućine, cijela slika će se pogoršati. Takvo voće i bobice uključuju limun, limetu, dragun, lubenicu, dinju, ogrozd. Ali ako su ovi plodovi dovoljno elastični, zašto onda ne bi našli svoju upotrebu poslastičarski posao? Sočno voće i bobičasto voće pogodno je za sloj kolača, njihov sok hrani suv biskvit. Agrumi često koriste koricu. Inače, konzervirano voće se rijetko koristi za ukrašavanje kolača, jer ima i dosta soka.
Prije kupovine voća, morate se uvjeriti da gosti nisu alergični ni na jedno od njih. Najčešće negativnu reakciju izazivaju narandže, kivi.
Ne zaboravite ukloniti sjemenke iz trešanja, citrusa, grožđa.
Svi su primijetili da jabuka, nakon što oguli koru, počinje brzo da tamni. Na rođendanska torta takvi komadi mogu pokvariti ukupan dojam poslastičarskog remek-djela. Da bi pulpa jabuke ostala čista, poprska se limunovim sokom.
Na plodu ne bi trebalo biti tačaka ili pukotina. Ne treba koristiti prezrelo voće.
Kako se torte ukrašene voćem ne bi raspale, od dekora do ruba torte ostane 2-3 cm.
Kako bi se svaki gost počastio dekoracijom torte, porcije se izračunavaju unaprijed, a desert se dijeli na segmente. Tada su elementi dekoracije simetrično raspoređeni.
Kako smrznute bobice ne bi izgubile oblik, potrebno je da se postepeno odmrzavaju. Prvo se voće iz zamrzivača premješta na gornju policu hladnjaka, a nakon nekoliko sati se vade i dovede na sobnu temperaturu.
Koristeći slastičarsku vrećicu s tankom mlaznicom, crteži se stvaraju direktno na bobicama i voću. Jagode i maline su prekrivene trakama čokolade.
Ideja: na polovice kruške stavite čačkalice sa bobicama, tamna čokolada nacrtati oči. Uzmi smiješnog ježa.

Bez obzira koliko je teško takmičiti se u dizajnu torte sa časnim slastičarima, domaće pečenje bio, jeste i biće miljenik porodice. Ručno rađena voćna dekoracija će u svakom slučaju biti estetska, čak i ako samo stavite kriške na kremu, a okus torte će biti zasićen dobro raspoloženje i ljubav prema voljenim osobama, a to je glavna komponenta uspjeha.