Krem supa od bundeve sa đumbirom. Supa od đumbira

Bundeva je jarko narandžasto jesenje povrće koje daje puno prostora mašti mnogih kuvara. Tako se nekada pojavila supa od bundeve sa đumbirom - jelo odličnog ukusa, sa sastojcima koji su na prvi pogled nespojivi. Veoma je mirisna, ima delikatnu slatkoću zrele bundeve i začinjenu notu đumbira. Hoćemo li probati kuhati?

Priprema glavnih sastojaka

Tikva

Dakle, da biste se brzo i jednostavno nosili s bundevom, trebate koristiti sljedeće alate: nož, žlicu i gulilicu za povrće. Povrće oštrim nožem prerežite na dva dijela i žlicom pažljivo iz svake polovine odaberite sve sjemenke.

Sada možete izrezati polovice na manje segmente, bolje, na dijelove u obliku mjesec dana. Ako je bundeva koju ste odabrali stara kultura, tada će joj, zasigurno, kora biti vrlo gusta. A da biste ga očistili, opet morate upotrijebiti oštar nož. Kod svježeg povrća ove sezone kora je savitljivija i sasvim ju je moguće odrezati običnom gulicom za povrće.

Napomenu! Gruba kožica se obično nalazi na velikim, zaobljenim tikvama, a neke sorte, poput kruškolikog tikvica, imaju relativno meku koru!

Ginger

Što se tiče đumbira, glavni problem je obično njegovo visokokvalitetno čišćenje. Uostalom, vrlo je važno osigurati da jelo ne sadrži svoju tanku kožu. Alati koji će biti potrebni u ovom slučaju su žlica i mali oštar nož.

Dakle, uzmemo đumbir i rubom kašike skinemo tanku kožicu sa njega, krećući se prema sebi. Prvo obrađujemo kratke dijelove - bočne nastavke, a tek nakon toga sastružemo koru sa njenog glavnog dijela. Da biste došli do svih nepristupačnih područja, potrebno je odsjeći dijelove koji su već očišćeni i nastaviti sa čišćenjem preostalih područja.

Đumbir je takođe spreman!

Klasičan recept

Ovaj recept za supu od đumbira od bundeve može se nazvati osnovnim, jer uključuje minimum sastojaka. Za pet porcija potrebno nam je:

• bundeva - 700 g;
• šargarepa - 220 g;
• beli luk - 3 čena;
• korijen đumbira - 4-5 cm;
• krema 10-20% - 200 ml;
• sol.

Pređimo na kuvanje. Bundevu nasjeckamo na proizvoljne komade, luk nasjeckamo, šargarepu narežemo na tanke kriške. Pripremljeno povrće prebacimo u zagrejan tiganj i pržimo na maslinovom ulju 10 minuta.

U šerpu sipajte litar vode i prokuhajte. Stavimo tu oguljen i narezan na tanke kriške đumbira, dodamo prženo povrće. Sve kuvajte na laganoj vatri dok sastojci ne omekšaju.

Napomenu! Ako ne volite ljuta jela, onda možete staviti malo manje đumbira!

Kada svo povrće postigne željeni stepen spremnosti, juhu piremo u pire. Ako u tu svrhu koristite procesor hrane, nemojte zaboraviti da zdjele nekih nisu predviđene za previše vruće tekućine - temperatura juhe u ovom slučaju ne bi trebala biti veća od 80 °.

Ostaje samo dodati vrhnje i juhu posoliti po ukusu.

Ljuta supa sa začinima

Za pire supu od bundeve sa đumbirom i začinima trebaće vam:

• bundeva - pola kilograma;
• slatki krompir - 1 koren;
• đumbir - 3-4 cm;
• šargarepa - 2 srednja korijenska usjeva;
• luk - 1 glavica;
• beli luk - 6 čena;
• svježi cilantro - mala hrpa;
• korijander - 1 kašičica sjemenki;
• maslinovo ulje - 15-20 ml;
• puter - 60 g;
• Worcestershire sos - pola kašičice;
• soli biber.

Bitan! Slatki krompir, kao i bundeva, ima beli sloj ispod glavne kore, koji takođe treba da se odseče. Štaviše, svakako treba ukloniti cijeli bjelkasti dio, jer će u suprotnom supa biti gorka!

Isperite cilantro pod tekućom vodom. Pažljivo otresite višak vode i odvojite listove i korijenje. Desetak korijena i čistih stabljika položimo na papirnati ubrus tako da se potpuno osuše.

Oslobodimo đumbir od kore, ogulimo režnjeve belog luka, oljuštimo luk i koren šargarepe. Sitno nasjeckajte stabljike i korijen cilantra, čena bijelog luka i korijena đumbira. Luk nasjeckamo na velike komade, šargarepu narežemo na debele "panjeve".

Apsolutno svo pripremljeno povrće i dijelovi zelenila izlažu se na lim za pečenje ili stavljaju u veliku posudu za pečenje. Na vrh položimo sjemenke korijandera, poslagamo kockice putera, sve poprskamo Worcestershire sosom i maslinovim uljem. Sol i papar. Proizvode dobro izmiješajte kašikom ili samo rukama i pošaljite da se peku oko 20 minuta.

Bitan! Temperatura u rerni treba da bude niska - oko 180°, kako bi se povrće ravnomerno peklo i ne bi zagorelo!

Čim primijetite da je bundeva prekrivena laganom koricom, izvadimo pleh i sve sastojke prebacimo u šerpu ili veću šerpu. Sipajte vodom – treba da pokrije sve povrće. Pri tome je poželjno da u pleh na kojem su se proizvodi pekli prvo ulijete vodu, kako bi "pokupila" sve preostale arome i sitne komadiće.

Uključite srednju vatru i zakuhajte našu buduću supu. Kuvajte oko 4 minuta, pa sve sameljite u blenderu. Posolimo jelo po ukusu, pospimo biberom i sipamo u tanjire.

Napomenu! Slatki krompir u ovom receptu se koristi isključivo da bi supa bila slađa. Ako je bundeva koju ste odabrali dovoljno slatka, možete staviti mnogo manje slatkog krompira ili ga uopšte ne uzimati!

Krem supa sa škampima

Kremasta supa od bundeve sa đumbirom i škampima uključuje sljedeći set proizvoda:

• bundeva - 650-700 g;
• korijen đumbira - 2-3 cm;
• luk - 2 glavice;
• šargarepa - 1 mali korijen;
• krumpir - 2 mala korijenska usjeva;
• krema - 100 ml;
• puter - 40 g;
• škampi;
• soli biber.

Napomenu! Krema nije obavezna u ovom receptu, ali ako želite meku, baršunastu teksturu, onda je ipak vrijedi dodati!

Stavite lonac vode na vatru i ostavite da proključa. Bundevu, krompir očistimo i iseckamo proizvoljno, luk iseckamo, očistimo od kore, a koren šargarepe narežemo na krugove. Luk propržite na puteru dok ne porumeni, šargarepu i bundevu pospite biljnim uljem i pecite u rerni 15 minuta.

Krompir, bundevu, šargarepu, luk šaljemo u kipuću vodu zajedno sa uljem u kojem su se pržili. Ogulite i narežite đumbir na tanke kriške i takođe dodajte u tiganj.

Sve kuhajte oko 20 minuta. Povrće provjeravamo spremnost i pasiramo blenderom, a sastojke dugo prekidamo da se ne pretvore samo u pire, već u homogenu, sjajnu, kremastu masu.

Na kraju supe posolite i pobiberite, po želji dodajte malo vrhnja i komadić putera. Još jednom sve zagrijati (skoro da provri) i sipati u tanjire. U svaki tanjir stavite 3-4 škampa pržene na puteru.

Zapravo, u supu od bundeve sa đumbirom mogu se dodati potpuno različiti sastojci. Ovo jelo odlično zvuči uz sir, često se u njega stavljaju raženi krekeri, dodaju se slanutak, bulgur itd. Kuvajte, eksperimentišite! Dobar tek i ostanite zdravi!

Svi materijali na stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog sredstva, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!

Glavni urednik

Ovu supu često kuvam, malo menjajući njen sastav. Ponekad dodam vrhnje, nekad orahe. Prvi put kuvam supu od bundeve sa đumbirom, mogu reći da nas nije razočarala, već naprotiv. Supa je ispala svetla, bogatog ukusa. Đumbir nakon obrade omekšava i daje supi poseban okus. Savetujem vam da kuvate!

Za pripremu pire supe od bundeve sa đumbirom pripremite proizvode prema listi.

Ogulite đumbir, beli luk i celer i narežite na male komadiće. Luk narežite na četvrtine kolutova.

Šargarepa iseckana na pola kolutića.

Supa će se kuvati u velikom tiganju. Đumbir, beli luk, celer i luk šalju se da se pirjaju na maslinovom ulju.

Bundevu narežite na krupnije komade.

Zapečenom povrću dodajte bundevu i šargarepu. Dodajte vruću vodu 2 centimetra iznad nivoa povrća. Pustite da proključa, smanjite vatru. Nastavite da kuvate na laganoj vatri 20 minuta.

Ocijedite juhu, ali nemojte izlijevati. Povrće izmiksajte u blenderu. Zatim pire sjedinimo sa čorbom, posolimo po ukusu.

Đumbir jelima daje jedinstven okus i aromu, a ne uzalud ga već dugo koriste svi svjetski kulinari. Koren đumbira dodaje se u supe i sveže i osušene. Samo treba imati na umu da je aroma i okus sirovog đumbira svjetliji i oštriji, pa njegovu količinu treba dozirati prema vašim ukusnim preferencijama.

Bundeva po ukusu ide uz koren đumbira, posebno je ukusan pire od supe. Ovo jelo je dijetalno, sadrži vrlo malo kalorija, što je važno za one koji prate svoju figuru.

Najlakši recept

Za pripremu najjednostavnije i niskokalorične supe od bundeve sa đumbirom, trebat će vam:

• juha od povrća;
• đumbir - 50 gr.;
• bundeva - 500 gr.;
• luk - 2-3 glavice;
• par čena belog luka;
• biljno ulje;
• jabuka za ukrašavanje gotovog jela.

Kuhanje supe od bundeve s đumbirom je toliko jednostavno da se čak i početnik kuhar može nositi s ovim receptima.

Da bi se svi komadi bundeve kuhali u isto vrijeme, prave se otprilike iste veličine. U ovom slučaju neće se ispostaviti da je dio bundeve već probavljen, a dio je još žilav. Veličina komada nije bitna, jer će se gotovo jelo morati usitniti u homogenu masu. Za niži sadržaj kalorija poželjna je juha od povrća, ali možete koristiti riblju, pileću juhu - po želji.

Dok bundeva ključa, luk i beli luk se iseckaju. Pirjaju se na biljnom ulju dok ne omekšaju. Ulje od sjemenki bundeve dat će poseban okus jelu, ali ako ga nema pri ruci, onda možete koristiti bilo koje drugo ulje na kojem ste navikli kuhati.

Svježi đumbir se oguli, isječe na komade i nakon što je bundeva gotova, zajedno sa prženim lukom, šalje se u tiganj.

Vjeruje se da je korijen đumbira u težini veličine palca - oko 30 grama.

Gotovu supu posolite po ukusu, sve sastojke sameljite blenderom. Prije serviranja, juha se ukrasi jabukom isječenom na tanke štapiće.

Krem supa od bundeve sa kremom

Ova verzija supe ima odličan ukus, zahvaljujući kombinaciji kreme sa začinima. Bundeva upotpunjuje ovu kompoziciju okusa i istovremeno daje supi ugodnu boju.
Altajska bundeva, kao i puter, idealni su za pravljenje supa. Nisu tako slatke kao bundeve sorte Kroshka, Smile i imaju sočno meso predivne boje. Butternut tikva će jelu dodati orašasti ukus.

Za jelo će vam trebati:

• pola kilograma bundeve;
• 3-4 srednja gomolja krompira;
• bulb;
• korijen đumbira (količina po želji);
• svježi ili sušeni korijen celera;
• vrhnje ili kokosovo mlijeko - 400 ml;
• zelenilo;
• kim, korijander, pola kašičice svakog začina.

Supu možete kuvati i sa vrhnjem i sa kokosovim mlekom, što će ceniti predstavnici vegetarijanskih jela.

U tavu se sipa mala količina biljnog ulja. Nakon što se ulje zagrije, u njega se stavljaju začini - kim i korijander. Umjesto kima, možete koristiti kim. Zatim dodajte luk, lagano ga propržite. U luk se dodaju vruća voda i korijen celera. Vjeruje se da sušeni celer daje više okusa jelu, ali se može koristiti u bilo kojem obliku.

U tiganj stavite očišćenu bundevu i krompir, povrće je prethodno isečeno na komade. Svi sastojci se preliju vodom, pirjaju pod zatvorenim poklopcem oko 15 minuta. Gotovo povrće usitnite blenderom, posolite, prelijte vrhnjem ili kokosovim mlijekom. Jelo je ukrašeno zelenilom i servirano na stolu. Supa od bundeve i đumbira sa đumbirom je gotova.

Supa sa bundevom, đumbirom i škampima

Ako iznenada neočekivani gosti namjeravaju svratiti na večeru, tada im možete za kratko vrijeme skuhati supu od bundeve sa škampima i đumbirom. Vaši gosti će sigurno biti oduševljeni.

Juha od škampa nije samo ukusna, hranjiva, već i izgleda vrlo ukusno.

Za supu će vam trebati:

• bundeva -1 kg;
• đumbir - 30 gr.;
• šargarepa - 2 komada;
• 2 srednja luka;
• 2-3 čena belog luka;
• parmezan - 200 gr.;
• 1 kašika karija;
• biljno ulje;
• škampi.

Luk se isječe na pola prstena, prži do zlatno smeđe boje. Povrće se oguli, iseče na kockice, dinsta dok ne omekša. Đumbir se oguli, narenda i dodaje u supu zajedno sa začinima i solju.

Svježi đumbir se u jelo dodaje na kraju kuhanja kako bi se sačuvala aroma i okus korijena. Osušeni đumbir se najbolje stavlja u kipuće ulje, pa se okus ovog začina bolje prenosi na jelo.

Škampi se skuvaju u posebnom tiganju. Kada je povrće gotovo, svi sastojci supe se blenderom samelju u kremu. Prije serviranja juha se sipa u činije, stavljaju se škampi i parmezan.

Iskusni kuhari savjetuju guljenje đumbira supenom kašikom. Tako se uklanja samo tanka kora korijena.

Da iznenadite goste ili ukućane, sipajte supu u bundevu i poslužite

Tajne uspješne supe

Svo povrće se polaže u kipuću neslanu vodu, tako da ne gubi korisne tvari sadržane u njemu. Posoljenje jela preporučuje se na samom kraju kuvanja.

Đumbir se dobro slaže u supama sa začinima kao što su kim, korijander, zvjezdani anis, cimet, crni biber, komorač i kopar.

Bundeva, kao i šargarepa, sadrži puno karotena, tako da ne biste trebali koristiti plastične posude za kuhanje. Može se zaprljati sokom ovog povrća. Ako se to dogodi, iskusni kuhari savjetuju da za čišćenje posuđa koristite krpu navlaženu kapljicom biljnog ulja.

Kao što vidite, kuvanje supe od bundeve sa đumbirom ne zahteva puno vremena i velike kulinarske talente. Lagano, hranljivo jelo koje će zasigurno razveseliti ukućane.

korak po korak recept sa fotografijom

Originalno jelo za ručak je pire supa od bundeve sa đumbirom. Okus đumbira je dosta svetao, pa nemojte pretjerivati, dodajte ga poprilično. Ova supa zaista grije, pa je možete kuhati zimi i jesti toplu - tada će se efekat zagrijavanja nekoliko puta povećati. Osim glavnih sastojaka, možete dodati krompir, luk, šargarepu, pa čak i komad pilećeg filea - juha će se pokazati ukusnijom.

Sastojci

• 150 g bundeve
• 1 šargarepa
• 1 sijalica
• 1.5 st. l. korijen đumbira
• 15 g putera
• 600 ml vode
• 1/5 tsp sušeni timijan
• 1/2 tsp sol
• 2 prstohvata mlevene paprike
• 2 prstohvata mljevenog crnog bibera (prije serviranja)

Kuvanje

1. Ogulite, operite i narežite šargarepu srednje veličine na sitne komade. Koren đumbira oguliti i iseći na sitno, možete naribati na sitno rende.

2. Bundevu očistiti i iseći na male komadiće. Možete koristiti i smrznutu bundevu - u komadima ili, na primjer, u obliku pire krompira. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

3. U šerpi otopite komadić putera. Pripremljenu hranu pržite na laganoj vatri 5-7 minuta uz povremeno mešanje.

4. U šerpu dodati vodu i dodati so, suvo bilje, začine. Ili možete premjestiti povrće u lonac i dodati začine, začinsko bilje već tamo. Krčkajte na laganoj vatri nakon ključanja vode 20-25 minuta dok povrće ne omekša.

5. Sada možete ostaviti da se supa malo ohladi, probati sa solju, začinima i po potrebi dodati ono što nedostaje.

U loncu zagrijte suncokretovo ulje i u njega spustite krupno nasjeckani luk i bijeli luk, malo pržite dok se ne pojavi aroma.

Bundevu narežite grubo, proizvoljno. Umočite u šerpu i pomešajte sa lukom i belim lukom.

Nakon par minuta napunite bundevu vodom tako da bude malo otkrivena. Tokom procesa kuvanja, bundeva će dati sok i biće dovoljno tečnosti. Posolite lonac.

Odrežite željenu količinu ljute papričice, ogulite korijen đumbira.

Papriku narežite na komade i dodajte u supu. Dodati i mljeveni cimet. Kuvajte bundevu dok ne omekša.

Kada bundeva omekša, dodajte narendani koren đumbira, kuvajte još par minuta, sklonite sa vatre i ostavite da se kuva 10-15 minuta.

Juhu izmiksajte uronjenim blenderom. Posolite, po potrebi dodajte začine koje nedostaju.

Zdravu i ukusnu pire supu od bundeve sa đumbirom sipajte u činije i odmah poslužite. Supa ispada posna, ali za sebe dodajem pavlaku i sjemenke bundeve.