Kolač sa džemom u tepsiji. Slojevi kolača u tiganju

Ali ne vole ih svi kuhati: vjeruje se da proces kuhanja zahtijeva puno vremena i truda. Najlakši i najbrži način da obradujete voljene i goste mirisnom, mekom, sočnom tortom koja se topi u ustima jeste da je skuvate u običnom tiganju. Recepti za kolače u tavi su jednostavno obavezni za svaku dobru domaćicu. Osnova ovog desertnog jela su kolači. Recept za njihovo kuhanje i pečenje odabran je za svaki ukus.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Testo se može zamesiti sa pavlakom, jogurtom, kondenzovanim mlekom i još mnogo toga. Punjenje kolača je najraznovrsnije. Možete ih natopiti kiselom pavlakom, kremom, svježim sirom ili bilo kojom drugom vrstom kreme, prebaciti s voćem i bobičastim voćem itd. U ovoj varijanti možete ispeći, na primjer, kolač od meda ili "Napoleon", a po ukusu, slatkoća kuhana u tavi nije inferiorna od svog kolege pečenog u pećnici. Čak i početnik kuhar moći će stvoriti pravo remek-djelo, koje će oduševiti i domaćinstvo i goste praznika!

Glavna prednost pečenja kolača u tepsiji, u poređenju sa tradicionalnom tehnologijom, je brzina procesa. Osim toga, ova metoda je nezamjenjiva za one domaćice koje iz nekog razloga ne mogu koristiti pećnicu.

Ova torta je božji dar za lijene domaćice! Ne samo da se priprema za 40 minuta, već je i niskokalorična. Pa, koliko je to, naravno, moguće za tortu.

Za test:

3 - 3,5 st. brašno;
200 g nemasnog kiselog vrhnja ili jogurta;
1 st. Sahara;
40 g putera ili margarina;
1 tsp soda.

Savjet! U dijetalnu verziju testa stavite pola norme šećera i maslaca, a kiselo vrhnje zamijenite kefirom s niskim udjelom masti.

Pomiješajte otopljeni puter, pavlaku i šećer.
Dodajte prosejano brašno i umesite meko testo koje se podeli na 4-5 delova.
Razvaljajte slojeve, odrežite im ivice da odgovaraju tepsiji i pecite 4 do 5 minuta. sa svake strane (nemojte mastiti površinu friteze).

Za kremu pomiješajte kondenzovano mlijeko sa pavlakom i njime premažite kolače. Bočne stranice i vrh ukrasite komadićima torte pomiješanim sa ostatkom kreme.

Domaća torta je spremna!

Kuvanje na kefiru

Torta koja se lako može pripremiti za dolazak iznenadnih gostiju. Kolači su toliko mekani i mekani da im nije potrebno ni dodatno vrijeme da se namaču kremom.

Za test:

1.5 st. brašno;
1 jaje;
0,5 - 1 kašika. Sahara;
1 st. kefir, kiselo mlijeko ili drugo kiselo mlijeko;
0,5 tsp soda;
3 art. l. ulja.

Savjet! Za pečenje koristite tepsiju sa debelim dnom, idealno onaj sa nelepljivim premazom.

U dubljoj posudi umutite jaja sa šećerom, dodajte kefir i puter, ne prestajući da mesite.
U prosejano brašno dodajte sodu bikarbonu.
Pomiješajte sve sastojke i dobićete mekano, tečno tijesto.
Na zagrejanu i nauljenu tepsiju kutlačom sipajte testo u tankom sloju (oko 0,5 cm, kao za palačinke) i poklopite poklopcem.
Površina radnog komada bi trebala "zahvatiti" za nekoliko minuta, nakon čega se kolač mora pažljivo okrenuti na drugu stranu i peći još minut.
Ispecite preostale kolače i ohladite ih.

Ostaje samo sastaviti tortu, premazati kolače odabranom kremom. Po vrhu pospite šećerom u prahu.

Kefir torta je dobra opcija za pečenje za porodičnu čajanku. Delikatno, mirisno i veoma ukusno!

Na pavlaci

Šta mislite o ideji torte bez jaja i putera?! Brzi recept: i testo od kisele pavlake i kajmak.

Minimalni set proizvoda:

3 - 3,5 st. brašno;
200 g kisele pavlake (10%);
nepotpuna čaša šećera;
1 tsp soda.

Savjet! Napravite kremu koju volite: kremu, kondenzovano mleko, šlag. Ova torta je podjednako dobra u bilo kojoj verziji.

Pomiješajte sve sastojke za tijesto koje treba da bude elastično i mekano.
Podijelite na 7 - 8 dijelova, od kojih svaki razvaljajte u krug koji odgovara prečniku tiganja.
Pecite blanke sa obe strane na suvoj, zagrijanoj površini tepsije otporne na toplotu.
Izrežite kolače pomoću okruglog oblika - posude ili poklopca od lonca.

Nakon što pripremite odabranu kremu (npr. pavlaka + šećer u prahu + vanilin), premažite tortu njome. Gornji deo i stranice deserta ukrasite rendanom čokoladom i ostavite u frižideru preko noći da se upije.

Savjet! Ako volite voćni ukus, dodajte tanko narezano voće ili bobičasto voće (jagode, kivi ili banane) u sloj torte.

Medeni kolač slojeva u tiganju

Ova poslastica je uvijek tražena među domaćinstvima. A kako drugačije - kolač od meda je tako mirisan i nježan!

Za test:

2.5 st. brašno;
1 jaje;
1 tsp soda ili prašak za pecivo;
2 tbsp. l. kiselo vrhnje i med;
0,5 st. Sahara;
100 g putera.

Torte ćemo pripremiti ovako:

Otopite puter i med u vrućoj vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
Umutiti jaje sa šećerom, staviti pavlaku.
Dodajte sodu u topli med i ostavite 5 minuta da započne reakcija.
Pomiješajte med sa smjesom od jaja.
Dodajte brašno. Njegova količina može se razlikovati od one navedene u receptu, glavna stvar je da tijesto ispadne mekano i plastično.
Zatim ga morate podijeliti na jednake dijelove prema promjeru posude. Od navedene količine sastojaka, dobićete 8 - 9 komada.
Sada je vrijeme da kolače ispečete u tiganju, suhe i vruće. Proces će trajati 1-2 minute. sa svake strane. Ne zaboravite svaki sloj izbosti viljuškom, inače će nabubriti!

Torte, vrh i stranice premažite kremom (npr. od kreme i kondenzovanog mleka) i stavite u frižider najmanje preko noći, a najbolje na jedan dan. Za to vreme kolač će biti dobro natopljen i spreman za serviranje. Površinu ukusne medene torte ukrasite čime god želite, poput rendane čokolade ili mlevenih orašastih plodova.

Kako peći sa kondenzovanim mlekom

Posebno za ljubitelje slatkih poslastica - jednostavna torta u kojoj su i kolači i krema kuhani sa kondenzovanim mlijekom.

Za test:

1 konzerva običnog kondenzovanog mleka;
3 art. brašno;
1 jaje;
1 nepotpuna žličica soda.

Spremamo super brzu poslasticu za sladokusce - domaći kolač sa kondenzovanim mlekom:

Zamijesite tijesto od predloženih sastojaka i podijelite ga na 7 - 8 loptica.
Tanko ih razvaljajte u slojeve i pecite na suvom tiganju 1 do 2 minuta. svaka strana.

Umutiti kremu od kondenzovanog mleka i putera sa dodatkom mrvica oraha. Njime premazati sve slojeve i površine torte. Ukrasite ga posipanjem komadića ili na bilo koji drugi način - po vlastitom nahođenju.

Za čokoladnu tortu

Originalni recept za ugodnu čajanku. Definitivno će vas pitati za recept!

Za test:

2 tbsp. ne-kiseli kefir;
1,5 - 2 kašike. šećer (ako je preslatko, prepoloviti)
3 jaja;
2,5 - 3 kašike. brašno;
1 tsp soda;
2 - 3 kašike. l. kakao.

Mirisne torte za ovo divno kulinarsko remek-djelo pripremaju se na veliko, odnosno tijesto se pravi do konzistencije kisele pavlake i žličicom polaže u tepsiju.

Umutiti jaja sa šećerom, postepeno dodavajući kefir.
Otopite puter i dodajte u smjesu, a zatim i kakao.
Polako dodajte brašno, dovodeći tijesto do konzistencije guste kisele pavlake.
Dobro zagrejte suvi tiganj i počnite da pečete kolače. Razmažite tijesto kašikom, poravnavajući površinu (3 - 5 kašika na 1 palačinku). Vatra je minimalna.
Kore je potrebno ohladiti. Da biste to učinili, stavite ih jednu po jednu na stol ili druge radne površine.

Idealna krema za takav desert bila bi čokolada (na bazi vrhnja, tamne čokolade i šećera u prahu). Gornji dio i stranice gotovog kolača možete posuti kakaom pomiješanim sa šećerom u prahu. Pravo čokoladno čudo koje se topi u ustima!

Kolači za "Napoleon" u tiganju

Ovu tortu svi vole, ali šta je sa situacijom kada odjednom ostanete bez rerne, a poželite da počastite svoje najmilije željenim desertom?

Imamo jednostavan recept za slojeve Napoleon torte:

2,5 - 3 kašike. brašno;
1 pakovanje (200 g) margarina;
0,5 st. voda;
1.5 st. Sahara.

Savjet! Glavna poteškoća u ovom receptu je precizan prijenos gotovih slojeva tijesta u tepsiju, jer su vrlo tanki. Radi praktičnosti, koristite oklagiju, namotajte tijesto oko nje.

Otopite margarin i pomiješajte ga sa vodom.
Postepeno dodavati brašno da dobijete elastično testo.
Da biste simulirali slojevitost, razvaljajte tijesto u deblji sloj (2 - 3 cm), preklopite na četiri, ponovo razvaljajte i ponovo preklopite. Ponovite nekoliko puta.
"Ciglu" testa podeliti na 12-15 delova, ne remeteći slojeve dobijene ponovljenim valjanjem i savijanjem, i staviti u frižider na 30-40 minuta.
Nakon što istekne naznačeno vrijeme, svaki komad tijesta razvaljajte u tanak sloj i iz njega izrežite tanjirom ili drugim uređajem ravan krug koji odgovara veličini tepsije.
Pecite kolače na suvoj prethodno zagrejanoj površini 30 sekundi. sa svake strane. Smiri se.
Posebno ispržite preostale komadiće tijesta i nakon hlađenja sameljite u sitne mrvice.

Sastavite tortu, obilno premažite svaki sloj klasičnom Napoleon kremom. Odozgo i sa strane također premažite kremom i ukrasite mrvicama.

Za test:

2 tbsp. prosijano brašno;
0,5 tsp soda;
200 g nekiselog i ne vlažnog svježeg sira;
1 st. Sahara;
1 jaje.

Napravimo brze slojeve za kolače:

Utrljajte šećer sa svježim sirom.
Dodajte vaniliju, jaje i sodu.
Postepeno dodavati brašno, dobro mešajući.
Dobijeno gusto tijesto podijelite na 6 - 8 komada (količina ovisi o prečniku tepsije).
Svaki komad tanko razvaljati u tanak sloj, namotati oko oklagije i prebaciti u zagrejani suvi tiganj. Izbodite viljuškom da kolači ne nabubre.
Pecite 1 - 2 minute. sa svake strane. Dok su kolači vrući, tanjirom ili poklopcem od šerpe odrežite neravne ivice.

Sve torte premažite odabranom kremom, kao i gornji i bočni dio torte. Ukrasite je mlevenim orasima i komadićima torte pomešanim sa ostatkom kreme. Pre serviranja, kolač treba da odstoji 5 - 6 sati u frižideru da se dobro natopi.

Mnoge domaćice još uvijek vjeruju da se deserti mogu peći samo u pećnici. Međutim, slojevi kolača u tepsiji nisu ništa manje ukusni, a pripremaju se vrlo brzo i jednostavno. Sve što treba da uradite je da pripremite kremu, sakupite poslasticu i ukrasite je po želji.

Jednostavni slojevi torte u plehu

Nudimo vam osnovni recept pomoću kojeg možete pripremiti ukusan desert za čaj ili svečani sto.

Sastojci:

banka kondenzovanog mleka;
jaje;
kašičica sode;
kašika sirćeta;
četiri šolje pšeničnog brašna.

Kolači u kalupu za torte sa kondenzovanim mlekom pripremaju se prema sledećem receptu.

Jaje umutite pjenjačom, dodajte mu kondenzovano mlijeko i gašenu sodu. Dobro promiješajte i postepeno im dodajte brašno. Umesite čvrsto testo, a zatim ga podelite na osam delova. Svaki komad razvaljati oklagijom na željenu veličinu. Probušite gotove komade viljuškom na nekoliko mjesta i pržite ih na biljnom ulju s obje strane.

Kako napraviti Napoleon tortu. Kolači u tiganju i delikatna krema

Ovaj popularni desert obožavaju mnogi ljudi. Međutim, ne odlučuje se svaka domaćica za kuhanje, jer pečenje kolača obično oduzima puno vremena i truda. Stoga nudimo jednostavno rješenje - samo ispecite kore torte u tavi i premažite ih kremom.

Sastojci:

svježi sir - 400 grama;
šećer - četiri čaše;
kokošja jaja - pet komada;
soda - dvije kašičice;
vanilin šećer - jedna vrećica;
škrob - pola čaše;
mlijeko - 600 ml;
belo brašno - koliko će testo "uzeti".

Prvo pripremite slojeve torte u tepsiji. Recept za testiranje je vrlo jednostavan.

U dubljoj posudi pomiješajte svježi sir sa dvije čaše šećera, dodajte vaniliju, dva jaja i sodu. Pomiješajte sastojke i dodajte prosejano brašno. Zamesiti dovoljno gusto testo i iseći ga na 16 delova. Oklagijom oklagijom razvaljajte blanke i pecite ih na suvom tiganju sa obe strane.

Nakon toga pripremite kremu. U šerpu sipajte 500 ml mlijeka i dodajte šećer. Preostalo mlijeko umutiti sa kukuruznim škrobom. Stavite posude na vatru, dodajte puter narezan na kockice. Kada smjesa provri, u nju sipajte razmućena jaja i razrijeđeni škrob. Kremu kuhajte pet minuta, a zatim je sklonite sa šporeta i stavite u frižider.

Kolače spojite kremom, ukrasite tortu orasima, mrvicama ili rendanom čokoladom. Ostavite da se skuha u frižideru, a nakon nekoliko sati iznesite na sto sa toplim napitcima.

torta "Krakow"

Probajte neobičan desert tradicionalne poljske kuhinje, koji se obično priprema za Božić ili druge velike praznike.

Proizvodi:

kuhani žumanjci - četiri komada;
bademi - 120 grama;
šećer u prahu - 220 grama;
puter - 250 grama;
pšenično brašno - 250 grama;
svježi bjelanjci - četiri komada;
krema od kajsije - 200 grama.

Recept

Ogulite orahe, osušite ih u šerpi i usitnite blenderom. Kuvana žumanca samljeti na cjedilu. Pomiješajte proizvode, dodajte puter, brašno i 120 grama šećera u prahu. Kako kuhati slojeve torte u tepsiji? Gotovo tijesto prerežite na četiri dijela, svaki stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na sat vremena.

Razvaljajte praznine između listova pergamenta i ispecite ih u plehu. Oštrim nožem odrežite rubove kolača, a ostatke isjeckajte.

Umutiti kiflice i šećer na jake vrhove i sjediniti ih sa džemom. Na svaku tortu nanesite deblji sloj kreme, a zatim spojite praznine. Površinu deserta ukrasite bademima i kriškama kajsije.

Medeni kolač u tepsiji

Još jedan divan recept za ukusan desert koji možete bez problema pripremiti kod kuće.

Sastojci:

puter - 100 grama (pola za kremu, a drugi dio za tijesto);
med - 50 grama;
šećer - 150 grama za kremu i 150 za tijesto;
brašno - u testo 300 grama, u kremu - 50 grama;
mlijeko - tri čaše;
jaja - četiri komada;
žumance;
soda - jedna kašičica.

Kako pripremiti slojeve za torte? U nastavku ćemo detaljno opisati jednostavan recept u tavi.

Prije svega počnite pripremati tijesto. U šerpu sipajte šećer, stavite puter i med. Stavite smjesu u vodeno kupatilo i kuhajte je uz stalno miješanje. Dodajte sodu bikarbonu i razmućena jaja. Čim tečnost počne da ključa, odmah je sklonite sa šporeta.

Smesu ohladite, dodajte brašno i umesite mekano testo. Podijelite na potreban broj dijelova, oblikujte kolače i pržite ih na suhom tiganju dok ne budu kuhani.

Stavite lonac sa 400 ml mlijeka na laganu vatru. Umutiti jaja sa šećerom. Preostalo mleko pomešati sa brašnom. Pripremljene smjese pošaljite u lonac kada sadržaj počne ključati. Krčkajte dok se krema ne zgusne, a zatim je ohladite na sobnoj temperaturi.

Sastavite tortu i premažite je kremom. Poslužite uz čaj, kafu ili kakao.

Desert od kisele pavlake u tiganju

Ova slatka poslastica se brzo i lako pravi. Za to vam je potrebna minimalna količina proizvoda i vrlo malo vremena.

Tijesto ćemo pripremiti od:

200 grama kisele pavlake;
200 grama šećera;
kašičica sode;
tri čaše brašna.

Za kremu uzmite:

200 ml kisele pavlake;
čaša šećera;
kesica vanile.

Kombinirajte proizvode iz prve liste i od njih napravite tijesto. Nakon toga podijelite ga na osam ili devet identičnih loptica. Razvaljajte kolače, a zatim okruglim oblikom izrežite rubove svake blanke.

Praznine se peku u suvom tiganju za palačinke, svaka će trajati oko dve minute. Umutiti kiselu pavlaku sa vanilijom i šećerom u glatku smjesu, pa premazati kolače dobijenom kremom. Ukrasite tortu rendanim keksima ili mrvljenim komadićima prženog peciva. Po želji možete koristiti orašaste plodove ili čokoladu.

Obavezno ostavite tortu u frižideru. U idealnom slučaju, ovo će trajati cijelu noć, ali možete probati nakon tri ili četiri sata.

Čokoladna torta

Ako nemate vremena za pripremu složenog deserta, upotrijebite naš recept.

Sastojci:

pšenično brašno - tri čaše;
kefir - dvije čaše;
puter - 80 grama;
kokošja jaja - tri komada;
šećer - dvije čaše;
kakao - dvije supene kašike;
soda - jedna kašičica;
masna krema - 400 ml;
mliječna čokolada - 100 grama;
šećer u prahu.

Prvo pripremite slojeve torte u tepsiji. Recept za testiranje je detaljno opisan u nastavku.

Jaja i šećer umutiti mikserom. Ulijte kefir i otopljeni puter (ne zaboravite da ga prethodno ohladite). Dodajte kakao, sodu i brašno. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete tečno testo.

Zagrejte suvi tiganj i u njega stavite tri kašike smese. Izgladite ga kašikom i zatvorite poklopac. Uklonite koru lopaticom okretanjem tepsije. Ostale "palačinke" pecite na isti način dok ne ponestane testa.

Umutiti vrhnje sa šećerom u prahu i podeliti smesu na dva dela. Dodajte otopljenu čokoladu u veliku zdjelu. Polovinu kolača namazati tamnom kremom, a drugu polovinu bijelom.

Ukrasite tortu i ostavite da se stegne.

Torta od kolača na pivo

Originalni sastav tijesta omogućava vam da dobijete neverovatan ukus.

Sastojci:

puter - 200 grama;
svijetlo pivo - jedna čaša;
bijelo brašno - tri čaše;
prašak za pecivo - jedna kašičica;
mlijeko - 800 ml;
šećer - jedna čaša;
žumanca - pet komada;
vanilin šećer - jedna kašičica;
krompirov škrob - tri supene kašike;
kondenzovano mleko - jedna konzerva;
keksi - 150 grama.

Za pripremu slojeva torte u plehu vodite računa o testu. Da biste to učinili, narendajte hladan puter i pomiješajte ga s brašnom. Ulijte pivo i pomiješajte hranu. Podeliti testo na šest delova, pa svaki umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru jedan sat.

Žumanca umutiti mikserom sa vanilijom, skrobom i šećerom. U njih ulijte mlijeko i stavite smjesu u vodeno kupatilo. Kada krema postane gusta, dodajte joj kondenzovano mleko.

Oklagijom razvaljajte blanke i izrežite od njih krugove prema veličini tepsije. Krugove probušite viljuškom na nekoliko mesta, a zatim ih brzo pržite bez dodavanja ulja.

Premažite kolače, umotajte tortu u prozirnu foliju i pritisnite na nju. Stavite desert u frižider preko noći. Ujutro tortu obilno namažite preostalom kremom i ukrasite je mrvicama od kolačića. Možete koristiti i komadiće svježeg bobičastog voća ili voća.

Zaključak

Ako naučite kako peći slojeve kolača u tavi, u svakom trenutku možete pripremiti ukusnu i originalnu poslasticu za čaj. Bit će nam drago ako vam naši recepti budu korisni za postizanje vašeg cilja. Eksperimentirajte sa kompozicijama, okusima i okusima. Jednog dana ćete pronaći savršeni recept koji će postati vaša vizit karta.

Glavni ukras svakog praznika je nesumnjivo torta! Tortu možete kupiti u prodavnici, ali uvijek postoji želja da obradujete svoju porodicu domaćom tortom. Često se takva ideja mora napustiti, jer je potrebno puno vremena za kuhanje torte, ali možete pronaći izlaz iz svake situacije ...

Možete napraviti brzu tortu! Kolači za takvu tortu ne pripremaju se u rerni, već se peku u tavi. Brzo je i jednostavno jer je za pripremu svake torte potrebno samo nekoliko minuta. To znači da sam proces pečenja traje malo vremena.

Predlažem da pokušate kuhati kolače od rasutog tijesta, recept je baziran na biskvitu "Čokolada na kipućoj vodi". Kolači su mekani, porozni i savršeno natopljeni kremom.

Počinjemo sa pripremanjem kora u tepsiji tako što u šolju sipamo brašno, šećer, kakao prah, prašak za pecivo i sodu i promešamo.

U drugoj šolji pomešajte mleko, jaje, biljno ulje.

Pomiješajte mokre i suhe sastojke, pomiješajte kašikom. Dodamo kipuću vodu.

Umutiti mikserom. Ispada prilično tečno tijesto.

Zagrijte tiganj sa teflonskim premazom (prečnik - 22-24 cm) na vatri, ne morate ga ničim podmazati. Zatim smanjite vatru na "malo", u šerpu ulijte kutlaču tijesta (150-170 ml), okrećući tiganj da se tijesto ravnomjerno rasporedi. Pokrijte poklopcem i pecite. Kora će biti prekrivena rupicama. Kada se vrh torte više ne lepi (meni je trebalo oko 5 minuta), lagano preokrenite (inače će torta puknuti) širokom špatulom ili 2 lopatice.

I pecite sljedeću stranu 30-60 sekundi. S druge strane, torta je glatkija. Od ove količine proizvoda dobije se 5-6 kolača (količina zavisi od prečnika tepsije), ne treba da bude pretanak kolač.

Korite kolača pripremljene u tepsiji stavite na rešetku sa rupicama gore, malo ohladite i namažite omiljenom kremom. Namazala sam pavlakom.

Od jednostavnih proizvoda i bez pomoći pećnice pripremamo tortu u tavi sa kondenzovanim mlijekom - nježnog okusa, teksture i ujednačenog, višeslojnog dijela. Za podmazivanje kolača preferiramo svilenkastu kremu - ona savršeno vlaži kolače od brašna, čini desert mekim i natopljenim, te pruža ugodnu teksturu.

Testo se mesi brzo i lako, kolači su odmah gotovi u plehu. Često se sličan recept naziva "Minutom" zbog brzine i jednostavnosti procesa. Naravno, bilo bi previše naivno vjerovati da je za kuhanje zaista potreban samo minut. Ipak, ovo je kolač, tako da ne možemo bez pažljive montaže i dugotrajne impregnacije. Ali u poređenju sa drugim poslasticama koje zahtevaju veliki trud, za to zaista nije potrebno mnogo truda.

Sastojci:

Za test:

kondenzirano mlijeko - 1 konzerva (380 g);
jaje - 1 kom.;
tijesto za prašak za pecivo - 2 žličice bez tobogana;
brašno - oko 400 g.

za kremu:

mlijeko - 750 ml;
jaja - 2 kom.;
brašno - 60 g;
šećer - 220 g;
puter - 200 g;
vanilin šećer - vrećica (8-10 g).

Za registraciju:

orasi - 100-150 g.

Kako napraviti kremu za tortu

Prvo pripremite kremu tako da krema ima vremena da se ohladi prije nego što se desert sastavi. U zdjeli otpornoj na toplinu pomiješajte jaja sa vanilijom i jednostavnim šećerom, promiješajte, sjedinjujući proteine sa žumancem. Zatim dodajte brašno i pomiješajte sastojke, dobijemo gustu konzistenciju. Možete uliti malo mlijeka (oko 50 ml) da se zbijena masa lakše promiješa.
U drugoj posudi prokuvajte ostatak mleka. Prokuhana tečnost se postepeno dodaje u gustu smesu od jaja. Sve vrijeme aktivno i neprekidno miješajte masu, inače bi se jaja mogla sklupčati.
Mliječnu smjesu sipajte nazad u šerpu, stavite na malu vatru. Ne prestajemo da mešamo masu da ne bi došlo do pojave grudvica brašna i zagorenja kreme. Posebno pažljivo radimo sa pjenjačom na dnu i u uglovima tiganja. Čim masa počne da ključa, sklonite posudu sa vatre. U potpunosti ohladite kremu - možete je prebaciti u drugu posudu kako biste ubrzali proces.
Dok se krema hladi, pozabavimo se kolačima. U radnoj činiji umutite jaje. Nije potrebno dugo tući i postići bujnu pjenu - samo pomiješajte proteine i žumance.
Dodajte kondenzovano mleko, nastavite sa kružnim pokretima pjenjačom.
Posebno pomiješajte prašak za pecivo i 200 g brašna. Nakon prosijavanja dodati u zgusnutu masu. Mi mešamo.
Dodajte brašno u malim porcijama i postepeno prelazite na ručno mesenje. Zbijenu masu rasporedimo po radnoj površini - energično valjamo i mijesimo. Dodajte brašno po potrebi - kao rezultat treba da dobijete homogeno tijesto koje se ne lijepi za dlanove (po strukturi podsjeća na pecivo). Može biti potrebno više ili manje brašna - zavisi od njegovog kvaliteta / vlažnosti, gustine kondenzovanog mleka i drugih faktora. Fokusirajmo se na dosljednost.
Nakon mijesenja, odmah prelazimo na formiranje kolača, nije potrebno tijesto hladiti. Masu od brašna razvaljamo sa "kobasicom" i isečemo na 6 približno jednakih delova.
Uzimamo jedan komad tijesta i razvaljamo vrlo tanak kolač (debljine oko 2 mm). Bolje je ne koristiti brašno tokom procesa valjanja - njegovi ostaci mogu izgorjeti u tiganju. Kolače je prikladno razvaljati na silikonsku prostirku, tada se ne lijepe za radnu površinu. Ako je prijeko potrebno, stol ili oklagiju možete lagano posuti brašnom, ali prije nego što ga pošaljete u tepsiju, kolač ćete morati dobro otresti.
Pričvrstimo tanjir, poklopac za lonac ili odvojivi prsten, crtamo granice nožem. Dobijamo savršeno okrugli sloj, sačuvamo ukrase. U našem primjeru, torte imaju prečnik od 21 cm.
Lagano zagrejte suvi tiganj i stavite sloj brašna.
Držite na vatri nešto ispod prosjeka. Čim se površina tijesta pokrije malim mjehurićima, a donja strana porumeni, okrenite tortu.
Zapečemo drugu stranu - brže dolazi do spremnosti. Važno je da ne presušite kolače, inače će ispasti tvrdi i slabo zasićeni kremom.
Dok se prvi dio tijesta prži, razvaljati sljedeći itd. Razvaljamo komadiće i izrezujemo još jednu tortu - ukupno dobijemo 7 kolača. Gotove kolače slažemo na hrpu.
Ostatak tijesta skupimo i razvaljamo u tankom sloju proizvoljnog oblika. Sušimo ga i u tavi - ovim dijelom ćemo posipati gotov proizvod.
Kolač u tepsiji sa kremom - montaža
Vratimo se kremi. Umutiti meki puter na sobnoj temperaturi dok ne postane pjenasto.
Nakon što se uvjerite da se krema potpuno ohladila, dodajte je u uljnu masu u malim porcijama, bez zaustavljanja miksera. Kao rezultat, ulje i krema bi se trebali sjediniti u homogenu glatku smjesu. Krema za sastavljanje torte je spremna! Odvojimo otprilike četvrtinu ukupne količine i stavimo u hladnjak - ovaj dio ćemo sačuvati za premazivanje gornjeg i bočnog dijela proizvoda. Ostatak količine ostavite za podmazivanje kolača.
Pogodno je sakupiti desert u odvojivom prstenu, prilagođenom željenom prečniku. U tom slučaju, kolači neće kliziti preko kremastih slojeva i odvojiti se, a sam kolač će se pokazati savršeno ravnomjernim. Kolače redamo jednu po jednu u kalup, obilno premažući svaku kremom - i tako do posljednje torte. Kremu ne žalimo - kolači moraju biti dobro natopljeni.
Gornju tortu ostavljamo bez podmazivanja, lagano pritisnite tortu na vrh. Zajedno sa prstenom maknemo desert za noć u frižider.
Ujutro povučemo nož po rubu torte i skinemo prsten. Odloženim dijelom kreme namažite gornji i bočni dio proizvoda.
Za posipanje torte sameljite orahe u posudi blendera na komade srednje veličine, a ne u sitne mrvice. Zatim samljeti preostali sloj ostataka tijesta. Pomiješajte orahe sa mrvicama i gusto prekrijte tortu. Prilikom ukrašavanja stranica, mješavinu orašastih plodova pritisnemo dlanom kako bismo je sigurno učvrstili.
Krem kolač je već uspio da se dovoljno natopi i navlaži preko noći, pa nakon posipanja orasima odmah možete početi piti čaj. Nakon rezanja deserta dobijamo porcije sa savršeno ravnim i jasnim ivicama.