Napoleon torta sa pavlakom recept. Dekoracija i punjenje torte

Danas ćemo otkriti sve Recepti za Napoleon tortu

Svi volimo slatkiše, a najbolji od svih se može nazvati. Ko ih ne voli? Čak i oni koji paze na svoj "jasinov" struk ponekad dozvoljavaju sebi da jedu mali komad kolač. Ali u stvari, nije sve tako strašno ako je kolač pečen sa ne baš masna krema, kao što je krema, onda vam mali komadić figure neće naškoditi. Vjerojatno se može nazvati najpopularnijim među kolačima Napoleon torta".

Čak i zvuči predivno, veličanstveno. Štaviše, ova torta ima duga istorija, i u drugačije vrijeme drugačije pripremljeno. Sa svakom decenijom, recepti za njegovu pripremu su se poboljšavali. Zato ih ima toliko.

Napoleon torta"

Postoji mnogo recepata za pripremu ovog nevjerovatnog umjetničkog djela, kao što je gore spomenuto, a svako može izabrati onaj koji mu odgovara.

Priprema tijesta će oduzeti dosta vremena, ali isplati se. A ako to ne radite prvi put i naviknete se na to, onda ga možete kombinirati s nekim drugim poslom i to će ispasti ne tako dugo. Na poslu vrijeme leti. Uzmite dvije šolje brašna, umutite jedno jaje. Rastvori se parna kupka dvjesto grama putera, stavite prstohvat soli i dvije kašike šećera. Maslac se može zamijeniti margarinom, bit će još bolje, torta će ispasti napuhanija. Mesite testo dovoljno dugo da bude glatko i čvrsto.

Krema se može pripremiti vrlo različita, čak i ako nema želje za kuhanjem kreme, možete je jednostavno namazati kondenziranim mlijekom, ali, po mogućnosti, vlastito kuhanje. Ali sada o kremi. Najpopularnija krema koja ide uz ovu tortu je kremasta. Recept za njegovu pripremu je prilično jednostavan i, inače, sadrži najmanju količinu kalorija.

Uzimamo čašu svježe mlijeko, bacimo tamo dvije pune, supene kašike brašna, tri kašike šećera i pakovanje vanilin šećer. Sve to stavimo na malu vatru i kuhamo dok smjesa ne postane gusta. Ovo će trajati otprilike deset minuta.

Ostavite kremu da se ohladi i rasporedite po kolačima. Ako koristite vruću kremu, ona će se ocijediti i "" će ispasti suva. U kremu možete dodati i mljevene orasi. Takođe mogu ukrasiti vrh. svakako, kremasta krema Možete ga kupiti u prodavnici, ali domaće je ukusnije. Uostalom, kolači se mogu kupiti, ali ih jednostavno nije moguće porediti sa domaćim.

Krema sa vrhnjem nije ništa manje ukusna, ali više kalorična. Uzimamo trista grama kreme, ne baš guste, ali ni tečne. Dodajte tri kašike šećera i dve kesice vanilin šećera. Sve umutite mikserom dok ne dobijete kremu. Stavimo u frižider na pola sata i namažemo kolače. Svaki sloj se može posuti seckanim orasi i suve kajsije. Ostavite tortu nekoliko sati da se dobro upije i možete je probati.

Za one koji nisu baš raspoloženi za kuvanje i teško mu je da na uho shvati šta je šta, možete se obratiti internetu za pomoć. Samo ukucajte u pretraživač" Recept za Napoleon tortu sa fotografijama"i sa njim ćete dobiti mnogo recepata kuvanje korak po korak. Odaberite onaj koji vam najviše odgovara i počnite kuhati. Ali odbaciti sve ostalo ne isplati se odmah. Uostalom, a da sve sami ne isprobate, teško je reći šta je bolje, a šta gore. Napravite takvo pravilo za sebe, za svaki praznik skuhajte jednu Napoleon tortu, koristeći za to različiti recepti. Možda će vašu pažnju privući upravo onaj recept o kojem niste ni razmišljali.

Kuhanje kolača kod kuće, bez obzira na to kako gledate, isplativo je. Prvo, mnogo je ukusnije nego u prodavnici. Uostalom, samo razmislite, uzet ćete samo sve proizvode najvišeg kvaliteta. Koja domaćica ne želi dobro svojoj porodici. Drugo, mnogo je jeftinije. Sudite realno, ni jedna radnja neće raditi s gubitkom. Za novac potrošen na tortu iz prodavnice možete sami ispeći dve iste, ali ukusnije.

Za pomoć u ovoj važnoj stvari možete pozvati, na primjer, svoju djecu ili muža. Tokom zajedničkog rada ljudi se zbližavaju, imaju zajedničke teme za razgovor, au porodici je to ponekad i preko potrebno. Dajte djeci lak posao, ali objasnite da je važan. Neka osete da ih tretirate kao jednake. Uspostavite kontakt sa članovima porodice, na najlakši i najpovoljniji način, u kuhinji, dok zajedno kuvate.

Ako želite da vam prijatelji dođu u posjetu prvom najboljom prilikom. Naučite da pečete Napoleon torta". Ovom očaravajućem i delikatnom ukusu, posebno pripremljenom od strane ovako gostoljubive domaćice, niko ne može odoljeti. Postanite duša kompanije, zahvaljujući svom pecivu i pažnji prema drugima.

Mame sa malom decom ne moraju dugo da razmišljaju kako da organizuju rođendan za svoje mrvice, samo za nju i njene drugarice organizujte slatki dan pekmeza. Ispecite kolač uz piće ili čaj. Na kraju krajeva, djeci ne treba ništa bolje. Pa, možda, smisliti zanimljiv zabavni program. A ako znate eksperimentirati u kuhanju, budite kreativni u odabiru zabave. Na kraju krajeva, za nas, kao par, veoma je važno kada je dete dobro raspoloženo.

Ali šta smo mi sve u vezi sa ženama, jer muškarci zarađuju više najbolji kuvari i poslastičari. Dragi muškarci, ako želite da ugodite ili iznenadite svoju djevojku, samo joj kuhajte Napoleon torta" na svoju ruku. Verujte, ništa ne dira žensko srce kao kulinarsko iznenađenje koje je njen izabranik pripremio posebno za nju. Možda će u budućnosti biti vaš. porodično jelo, koje ćete pripremati za svaku godišnjicu braka, samo malo prilagođavajući recept. Naravno, sve možete dogovoriti mnogo lakše, samo odvedite djevojku u restoran. Ali definitivno nećete imati isti efekat na nju.

Nikada ne treba da se plašite da nešto neće uspeti ili da mislite da vam je ispeći kolač preteško. Kako kažu, "Prva palačinka je grudasta", ili će možda svi biti uz vas, samo ne tako. Pa čak i da jeste, u svakom slučaju torta pripremljena sa dušom i ljubavlju nikada neće biti ukusna. Možda malo ne baš savršeno, ali ukusno. Sjetite se prvog jela koje ste skuhali, vjerovatno nije bilo najvišeg standarda, ali savršeno za vas. Uostalom, ukus samog kolača ponekad zavisi od toliko faktora.

I, što je najvažnije, recite svojoj srodnoj duši ili prijateljima da ste posebno za njih pripremili ovo čudo. Tada će se okus činiti mnogo ukusnijim i profinjenijim.

Nema potrebe povezivati ​​torte sa višak kilograma. Ako jedete sve umjereno i, najbolje od svega, ujutro, a ne uveče višak kilograma neće biti. A ako svemu tome dodamo fizičke vežbe i sport, onda je u torbi. Ukusna hrana, at pravilnu upotrebu, ne može biti štetno. Neka pravljenje kolača bude vaš hobi i možda će vam to jednog dana postati dodatni prihod ili čak profesija.

Nikada nemojte reći da to ne možete učiniti bez pokušaja. Samo što to ranije niste pokušali, a možda je ovo vaš poziv i ispadne mnogo bolje od drugih.

• brašno premium- 2,5 šolje;
• puter - 200 g;
• svježe jaje - 1 srednje;
• voda je čista;
• soda - pola kašičice;
• sirće - 1 kašičica

Torta "Napoleon" sa pavlakom - recept

Čašu (200 ml) razbijte kokošje jaje, promućkajte. Zatim dodajte sodu pogašenu sirćetom. U čašu sa jajetom dodajte vodu do ivica. Sipajte ovu smesu u činiju i dobro promešajte.

Maslac nasjeckajte nožem ili ga istrljajte na rende.

Pomiješajte brašno sa ohlađenim puterom.

Dobivena masa se miješa dok se ne dobije homogena mrvica.

I odmah sjedinite obje smjese i umijesite gusto tijesto.

Ovdje također treba pravilno umijesiti tijesto da se ti isti slojevi samo pojave. Da bismo to učinili, svaki put tijesto razvaljamo u sloj, pa ga preklopimo na pola i razvaljamo oklagijom, dok ga motamo samo u jednom smjeru. Umiješeno tijesto stavimo u plastičnu vrećicu i stavimo u hladnjak na par sati.

Ohlađeno testo podelimo na 6-7 delova. Jedan dio ostavimo, ostatak stavimo u hladnjak. Ako se ne uklone, tada će se puter koji je dio tijesta početi topiti i nećete moći dobro razvaljati sloj.

Sada svaki komad tijesta razvaljamo u sloj debljine 3-5 mm, a možete ih odmah rezati na veličinu posude na kojoj će se nalaziti sam kolač.

Razvaljani sloj pažljivo rasporedite na podmazan pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180° oko 15-20 minuta dok ne porumeni.

Tako dobijemo 6 ili 7 rumenih kolača.

Sakupljamo od njih, namažući svaku tortu kremom. Klasični recept koristi kremu. Ali, kao što rekoh, danas pravimo kajmak od pavlake. Kisela pavlaka je dobra jer kolači nemaju vremena da se odmah namoče i dugo ostaju hrskavi.

Skrećemo vam pažnju plućni recept i nježnu kremu za tortu "Napoleon". Ova kremasta masa se lako kombinuje sa bilo kojom biskvitne torte i voćne salate. Kuhanje taco kreme za Napoleona sa pavlakom i kondenzovanim mlijekom nikome neće predstavljati veliki napor. Predlažem i da pogledate.




Proizvodi:

- pavlaka sa udjelom masti od 25% - 300 gr.,
- kondenzovano mleko - 250 gr.

Vrijeme kuhanja: otprilike 20 minuta.

Smrznuta krema zamjenjuje sladoled od putera.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

1. Prvo treba da otvorite teglu, u staklenu posudu sa dubokim dnom stavite kiselu pavlaku od 26% masti.
Savjet!: Za pripremu kreme odaberite proizvod od kiselog vrhnja koji nije masniji od 26% ili prirodni rustikalni proizvod. Ovaj procenat masnoće je idealan za gnječenje guste prozračne kreme.
Savjet: Da krema bude nježna, stavite shop pavlaka u gazu, okačiti nekoliko sati da se serum ocijedi.




2. Zatim sipajte kondenzovano mleko u pavlaku.
Savjet: Možete dodati po svom ukusu. granulirani šećer, vanilin ili mljeveni cimet.
Savjet: Ako se u kremu doda omekšali puter, masa će biti još mekša i prozračnija.
Savjet: Da biste dobili laganu aromu citrusa, dodajte malo sok od limuna ili rendanu koricu.




3. Počinjemo tući mikserom na prosječnoj brzini strukture koja se topi u zraku.
Savet!: Masa treba da bude gusta.
Savjet: Stavite puter krem na par minuta u frižideru.
Savjet: Može se dodati krem ​​masi dodatni sastojci: mljeveni orasi, svježi i sušene bobice i voće, kakao prah, crna (gorka ili mliječna) čokolada, voćni pire.






4. Pripremljenu kremu sipajte u staklenu vazu. Može se koristiti kao impregnacija ne samo za Napoleon tortu, već i za punjenje raznih konditorskih proizvoda.
Svaku Napoleon tortu obilno namažemo i savijamo u obliku brda. Ne zaboravite da natopite stranice torte. Za najbolja impregnacija slatku poslasticu stavite u frižider na nekoliko sati. Također možete kuhati

Torta "Napoleon" mnogima je poznata od ranog djetinjstva. Kada sam bio Sovjetski savez Pojavio se u gotovo svakom domu, međutim, zbog nestašica i prekida u hrani, kao i zbog prilično dugotrajnog postupka kuhanja, klasični recept se često mijenjao. Dakle, ako je jelo po svim pravilima napravljeno od lisnatog tijesta, onda su naše majke i bake postigle sličan učinak na malo drugačiji način: pekle su vrlo tanke kolače, premazale ih kremom i stavljale jednu na drugu. Da bi jela dobila dodatnu aromu, domaćice su koristile votku, konjak i druga jaka alkoholna pića. Osim toga, mlijeko laka ruka zamijenjen je vodom, a za pečenje čokolade "Napoleon", u tijesto je uveden kakao prah.

Općenito, sovjetski kuhari su se zabavljali najbolje što su mogli, mijenjajući recept na svoj način. Međutim, u klasičnoj verziji, torta je višeslojna struktura od beskvasnog lisnatog tijesta s kremom, čija priprema nije za svakoga. Ovaj prilično naporan proces zahtijeva puno vremena i truda. Pa prosudite sami: prvo se tijesto tanko razvalja u obliku pravougaonika, a zatim se na njega stavlja puter, omotajući rubove kovertom. Zatim oklagijom napraviti tanak sloj, sve preklopiti četiri puta i ostaviti 20 minuta. Zatim se postupak ponavlja istim redoslijedom, samo što se ovaj put podloga presavija u tri sloja.

U roku od pola sata tijesto treba ohladiti, zatim ga podijeliti na dva dijela od kojih se svaki razvaljati na tanka palačinka(ili pravougaonika) ne više od šest milimetara. Kolači se peku u rerni, a nakon hlađenja premazuju se kremom: pavlaka, krema, mleko. Ovdje možete odabrati bilo koji recept. Proizvodi se postavljaju jedan na jedan, pri čemu je potrebno lagano pritisnuti svaki "pod" posude. Ostatak slatkog sosa nanosi se na tortu i posipa posebno pečenim i izmrvljenim komadićima tijesta. Po želji "Napoleon" se ukrašava šećerom u prahu. Ranije je rezan na trouglaste komade, simbolizirajući pokrivalo za glavu velikog komandanta, ali danas to više nije toliko važno.

Kao što možete vidjeti klasična torta zahtijeva od kulinarskog stručnjaka da posjeduje posebne talente, vještine i praksu. Stoga se ovaj recept ne može nazvati lakim. Naravno, nema uvijek vremena (i, iskreno, želje) za takve eksperimente. U ovom slučaju možete pribjeći više "prizemnim" i običnim varijacijama na temu "Napoleona". Pravi se sa pavlakom ili kremom, sa kondenzovanim mlekom ili čokoladne torte. Za dekoraciju torte pospite orasima, komadićima pečenog tijesta. Svaki recept je jedinstveno uputstvo sa svojim suptilnostima i nijansama. Ali kako kažu, ko ne rizikuje, ne pije šampanjac, pa hajde da eksperimentišemo zajedno.

Kolač "Bonaparte" sa kremom od vanile

Sam Napoleon Bonaparte bi svakako bio oduševljen najfinijeg ukusa desert nazvan po njemu. Kao što je gore spomenuto, tradicionalni recept potrebno je dosta vremena, osim toga, kuhar mora imati određenu vježbu, inače najvjerovatnije neće ići kako treba napraviti tijesto iz prvog puta. Kako biste izbjegli pogreške i ne trošili novac na proizvode, predlažemo da počnete od najjednostavnijeg, odnosno da radite jednostavna torta sa pavlakom i ukusnom kremom od vanile.

Sastojci:

• pakovanje margarina (cca 200-250 grama)
• dve šolje brašna
• šećer - po ukusu (dvije supene kašike će biti dovoljne)
• prstohvat kuhinjske soli
• tri velike kašike domaće pavlake

• 500 mililitara mlijeka
• pakovanje vanilina
• 125 grama granuliranog šećera
• 200 grama puter
• osam grama brašna

Način kuhanja:

Ako nikada niste pravili "Napoleon", ali strastveno želite da ga skuvate, nemojte odmah uhvatiti klasični recept. Trebali biste početi s jednostavnim, a zatim, stečenim iskustvom, već možete prijeći na novi, viši nivo. kulinarska izvrsnost. Međutim, šta god da radite, zapamtite da se kolač uvijek priprema od proizvoda sobne temperature. To čini tijesto mnogo lakšim za mijesenje, a ispada mekše. Stoga, unaprijed izvadite sve iz frižidera, a zatim hrabro „idite u bitku“, kako je zavještao komandant Bonaparte.

Dakle, omekšali margarin nasjeckajte na manje komade iste veličine. Zatim ih pomiješajte sa prethodno prosejanim brašnom i istrljajte viljuškom. Možete posegnuti za više lak način: utrljajte proizvod krupno rende. U posebnoj posudi umutiti jaja kada se pretvore u homogenu žutu pjenastu tečnost, dodati so, granulirani šećer i pavlaku. Zatim ponovo više puta pjenjačom izmiješati sastojke i smjesu sipati na brdo brašna i margarina, u čijem središtu treba napraviti mali lijevak. Testo dobro zamesite – trebalo bi da bude umereno gusto i da se pritom ne lepi za ruke. Ako je masa previše tečna ili se lijepi za zidove posude, dodajte još par šaka brašna.

Kad to shvatiš kako treba gotovo testo podijelite na nekoliko dijelova (deset-dvanaest) - ovo su vaši kolači, od kojih će se naknadno formirati "Napoleon". U međuvremenu, blanko privremeno umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru tri do četiri sata. Ako ne možete čekati toliko, smanjite proceduru na 60 minuta. Sada treba da uradite kremu. IN ovaj slučaj nudi se recept za slatki sos od kreme, ali se po želji može zamijeniti drugim. Veoma ukusni deserti dobijeno impregnacijom kondenzovanog mlijeka ili kiselog vrhnja.

Na početku kuhanja postupite na sljedeći način: prvo prosijte specificirana količina brašna u dublju posudu, pa pažljivo sipajte mleko malo zagrejano u mikrotalasnoj ovde, ali ne sve, već samo 100 mililitara. Uvođenjem proizvoda na ovaj način izbjeći ćete stvaranje grudica (barem će ih biti mnogo manje). Sada dobro izmiješajte sastojke, a preostalo mlijeko stavite na minimalnu vatru i kuhajte, radeći redovno kašikom. Ne zaboravite dodati vaniliju i šećer. Čim slatki sos prokuha, ugasite gorionik i u njega ulijte hladno mlijeko sa pšeničnim brašnom. Ponovo uključite rernu i lagano zagrejte kremu dok se ne zgusne, bez prestanka mešanja.

Dok se masa hladi, u posudu blendera stavite puter, narezan na komadiće. Ovdje ulijte mješavinu nevrućeg mlijeka i dobro istucite nekoliko puta kako bi sve grudvice nestale, a konzistencija posude postala gušća i ujednačenija. E, sad je vrijeme da ispečete tortu, odnosno kolače. Izvadite testo iz frižidera i svaku lopticu razvaljajte u tanak sloj. Svojim proizvodima možete dati bilo koji oblik - pravokutni ili okrugli - sve ovisi o vašim željama i posuđu u kojem ćete kuhati hranu. Prvu tortu poslati u rernu, zagrejanu na 200 stepeni. Čim postane malo zlatna, stavite sljedeći proizvod. Pazite da jelo ne prekuvate!

Kada završite sa zadatkom, pustite da se kolači malo ohlade. Zatim počnite sa sastavljanjem deserta. Da bi "Napoleon" bio sočan i zadovoljavajući, ne štedite impregnaciju, svaku tortu obilno namažite kremom, pričvršćujući ih zajedno. Nemojte jako pritiskati tortu, inače će se tijesto raspasti na komade, a jelo će se pokvariti. Preostale ili neispale (malo zagorele ili polomljene) kolače zgnječite rukama, ili bolje malterom. Pospite preko deserta. Naravno, "Napoleon" ćete poželeti da pojedete u istom trenutku čim bude gotov. Ali zadržite svoje želje – pustite da se hrana skuva i tada ćete u potpunosti osjetiti kako je nježna sočnog ukusa. Prijatno!

Desert "Napoleon" sa kremom od žumanca

Unatoč činjenici da je "Napoleon" poznat gotovo svima, svaki recept ima svoje karakteristike. tradicionalni desert razlikuje se po prilično dugom postupku kuhanja, tako da većina domaćica preferira donekle pojednostavljene opcije. Najzaposleniji spremaju obrok od gotovog lisnatog tijesta, oni koji su odvažniji i iskusniji u tom pitanju sami peku kolače, mažući ih kremom sa pavlakom, kondenziranim mlijekom, sosom od svježeg sira, pire od bobica, i to najuspješnije impregnacija kremom. Svako jelo ima pravo na postojanje, a na vama je da odlučite kojem ćete dati prednost. Možda, sledeći recept dugo će se ukorijeniti u vašoj kuhinji.

Sastojci:

Za test:

• 500 grama belog brašna (dobro prosejanog)
• puter - 225 grama
• dvije šolje svježe domaće pavlake
• šećer - tri velike kašike

za kremu:

• 700 mililitara kuvanog kravljeg mleka
• pola čaše šećera
• 100 grama putera (što znači puter)
• tri žumanca
• deset grama brašna

Način kuhanja:

Domaćice koje ne vole pečenje često pogrešno vjeruju da je ovo nevjerovatno složen i dugotrajan proces. Naravno, sve ovisi o tome koji recept odaberete. Dakle, kvasac ili testo za biskvit prilično zahtjevan i hirovit, pa ovdje morate imati barem malo poslastičarskog iskustva iza sebe, inače proizvod možda neće uspjeti prvi put. Kako ne biste uznemirili ni sebe ni svoje najmilije, koji se raduju ukusna torta, predlažemo da se zaustavimo na prilično jednostavnom, ali nevjerovatno ukusno jelo. Hajde da zajedno pripremimo nežni i nemasni "Napoleon" sa kremom od žumanca i mleka.

Dakle, prije nego što se upustite u kulinarsku kreativnost, barem 30, a po mogućnosti 60 minuta, nabavite sve neophodni proizvodi iz frižidera. Zatim narežite puter i otopite ga u parnom kupatilu. Ako imate mikrotalasnu, koristite ovaj kuhinjski aparat. Nakon u zdjeli sa sastojak kreme dodajte šećer, istrljajte viljuškom, kada masa postane homogena dodajte kiselu pavlaku i ponovo sve promiješajte.

Sljedeći korak je prosijavanje pšenično brašno. Kada je gotovo, sipajte u gore navedene sastojke i ne mijesite previše. batter. Ako vam se lijepi za ruke dodajte još malo brašna. Potom masu podijelite na osam do dvanaest jednakih dijelova (u zavisnosti od toga koliko želite da bude visok kolač). Ako vrijeme dozvoljava, ostavite tijesto da odstoji najmanje sat do jedan i po, a za to ga stavite na hladno mjesto.

Zatim kolače razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini oklagijom što tanje. Što se tiče oblika, on može biti proizvoljan, na primjer, okrugao ili u obliku pravokutnika. Stavite na podmazan pleh ili drugu posudu i pecite u rerni dok ne porumeni. U tom slučaju temperatura peći ne bi trebala prelaziti 210 stepeni. U prosjeku, priprema jedne torte traje desetak minuta. Kada završite, ostavite posudu da se ohladi, a sami obratite pažnju na impregnaciju.

Možda najprivlačniji i ukusna faza- Savladaćemo recept za kremu. Sipajte šećer u plitku šerpu i ovde prosijte bijelo brašno. Umutiti u drugoj posudi žumanca odvajajući ih od proteina unaprijed. Zatim ih pomiješajte s prethodnim proizvodima i nakon miješanja stavite na malu vatru. Sipajte u šerpu toplo mleko i kuhajte smjesu dok se na njenoj površini ne pojave prvi mjehurići. Nemojte prestati raditi sa žlicom - morate se riješiti svih grudica i postići gustu homogenu konzistenciju. Sklonite posudu sa šporeta, ohladite i istucite omekšali puter. Da biste to učinili, možete uzeti pjenjač ili običnu viljušku.

Još malo, i "Napoleon" će zauzeti centralno mesto na vašem stolu. Temeljno premažite svaku tortu nežna krema nanošenjem u izdašnom sloju. Proizvode rasporedite u slojeve, jedan na drugi. Preostalo krem sos obradite hranu sa svih strana i stavite je u hladnu prostoriju. Idealno je da se kolač namače oko pet sati, ali ako ne možete izdržati, namačite najmanje 120 minuta.

Postoji mnogo načina za ukrašavanje deserta: neki ga posipaju pečenim i seckanim orasima ili kikirikijem, drugi šlagom ili rendanom čokoladom. U ovom slučaju nije preporučljivo koristiti voće, jer to uopće neće biti Napoleon. Nije toliko važno kako ćete jelu dati atraktivan izgled izgled, radi kako hoćeš. Glavna stvar je pronaći pravi recept i pecite ukusna torta. Naša stranica kreirana za sve ljubitelje kulinarstva koji žele unaprijediti svoje vještine pomoći će vam u tome. Čak i ako ne znate kuhati, ovdje nije problem naučiti ovo. Kako kažu, bilo bi želje.

Neobičan recept za poznatog "Napoleona"

Ovaj put predlažemo učenje neobičan recept dobro poznati desert. Recite da "Napoleon" sa votkom ne zvuči baš ukusno? Onda još nikada niste kuvali takav kolač. Opciono alkoholno piće može se zamijeniti konjakom ili slatkim alkoholom. Da bi jelo bilo svjetlije i bogatog ukusa, u kremu se dodaje vanilin. Jelo će biti odličan pratilac ljutog mirisni čaj. Pa zašto ne biste imali svečanu porodičnu večeru bez ikakvog razloga?

Sastojci:

tijesto za tortu:

• 250-300 grama brašna
• svježi margarin - jedno pakovanje
• čaša pavlake
• pet mililitara votke
• ulje za podmazivanje posuđa (uzmi bilo koje)

• ½ litra pasterizovanog toplog mleka
• četiri jaja
• šolja šećera
• komad putera (ne više od 60 grama)
• vanilin šećer- opciono

Dekoracija:

• šaka tostiranog i oljuštenog kikirikija

Način kuhanja:

Postoji recept za "Napoleon" sa dodatkom putera i margarina. Koristimo potonje: proizvod izrežite na male komadiće i utrljajte ga prosijanim brašnom. Viljuškom pretvorite sastojke u sitne mrvice, a zatim sipajte votku i pavlaku. Rukama dobro premijesite tijesto, a zatim ga umotajte u posebnu prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu. Stavite masu na gornju policu u frižideru.

Sada imate čitav sat vremena da polako pripremite kremu. Da biste to učinili, umutite cijela jaja pjenjačom, dodajte im granulirani šećer i potreban iznos brašno. Uredni sigurni pokreti, radni kuhinjski aparat, riješite se grudvica. Blender ili mikser pomoći će da se postigne savršena ujednačenost. Sada zagrijte mlijeko (imajte na umu da ga ni u kom slučaju ne morate kuhati) i ulijte ga u ostale proizvode. Po želji stavite prstohvat vanilina u kremu. Stavite smjesu na tihu vatru i kuhajte dok se ne počne postepeno zgušnjavati. Zatim sklonite sa šporeta i u to stavite komadić putera, pa izmiksajte i ohladite kremu.

Vratimo se na test; torta se pravi od tankih kolača bilo kojeg oblika. Tako da masu izvadite iz frižidera i razvaljajte u nekoliko tankih slojeva. Pažljivo nožem zarežite rubove proizvoda i stavite ih na lim za pečenje, čiju površinu je poželjno namazati uljem: biljnim ili kremastim. Ako ne želite obraditi posuđe, poseban pergament ili folija će vam pomoći da izbjegnete zagorevanje. Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite sve kolače redom. Čim primijetite da su porumenili, slobodno izvadite proizvode. Zatim natopite Napoleon kremom od vanile i ostavite dva do četiri sata. Neposredno prije serviranja ukrasite seckanim osušenim kikirikijem. Sretan čaj!

Takođe u Sovjetska vremena torta, o kojoj se danas toliko priča, pravljena je od putera, da bi se poboljšala tekstura, često se dodavalo kondenzovano mleko, šećer u prahu, da daju neobičan ukus, vanilin šećer i jak alkohol- konjak ili votku. domaće pečenje bila i ostala izuzetno kreativna tema: svaka porodica ima svoje tradicije, svaka domaćica ima svoje tajne. Neko više voli recept za kremu ili puter krem, drugi, naprotiv, prepoznaju samo lakšu impregnaciju. Kad nije pri ruci prave sastojke, proizvod možete podmazati domaćim džemom ili tečnim džemom. Kako narod kaže, potreba za izumom je lukava. Ovdje nije grijeh upotrijebiti svoju maštu.

Ali ako govorimo o klasičnim kanonima pripreme deserta, onda "Napoleon" mora biti mastan, zadovoljavajući i vrlo sladak. Takvo jelo zadaje snažan udarac ženskoj figuri, pa moderne dame u borbi za ljepotu preferiraju manje kalorične kombinacije. Tako u mnogim restoranima poslužuju tortu natopljenu voćnim i bobičastim pireom, a za ljubitelje neobičnog originalna kuhinja izbor fila od kruške sa plavim sirom. Kako bi smanjili kalorijski sadržaj hrane, profesionalni kuhari pribjegavaju raznim metodama, na primjer, dodavanjem pasiranog lisnatog povrća ili špinata u tijesto, ali ovo je sasvim druga kulinarska priča.

Mi, kao pomoćnici i vodiči u svijetu slastičara početnika, preporučujemo da zapamtite nekoliko pravila za budućnost. Prilikom odabira brašna kupujte pšenično brašno sa 40% glutena. Osim toga, nemojte biti lijeni da ga prosijete. Ako pravite klasični "Napoleon", mijesite masu, dodajte malo octa ili svježe iscijeđenog soka od limuna - doprinose laminaciji.

Razvaljajte kolače na temperaturi ne nižoj od petnaest stepeni, inače će se ulje stvrdnuti i postoji velika vjerovatnoća da će se tijesto početi raspadati. Prilikom slanja proizvoda u pećnicu, probušite ih viljuškom na nekoliko mjesta kako ne bi nabubrili. Želite da napravite hrskavu tortu? Zatim ga namazati kremom neposredno prije serviranja. I sočnije i delikatan desert Ispada ako mu date vremena da se upije. Slijedite ove savjete i vaš desert će zajamčeno biti uspješan!

Torta Napoleon sa pavlakom je jedna od najomiljenijih popularni deserti još od vremena kuhinje Sovjetskog Saveza.

Da bi napravila takvu poslasticu, domaćica se zaista mora potruditi. Recept zahteva mnogo vremena i truda.

Nije iznenađujuće da se takva torta često peče za praznike za gozbe i čajanke.

Ukoliko želite da obradujete svoje najmilije tako što ćete narednog vikenda napraviti Napoleon tortu kod kuće, savetujem vam da pojednostavite recept. To možete učiniti ako koristite kupljeni puf.

Glavne karakteristike kuhanja

Možete ispeći tortu, kao na fotografiji, ako kupite gotovu lisnato testo u prodavnici prehrambenih proizvoda.

Ovdje bih napomenuo da vrijedi kupiti isključivo provjereni proizvod kako se okus torte s kiselim vrhnjem ne bi pokvario.

Naravno, možete i sami napraviti lisnato tijesto za tortu. Recept sa njegovom fotografijom možete pronaći na mojoj web stranici, bit će oslikan korak po korak za vašu udobnost.

Ali imajte na umu da će za to trebati vremena. Obavezno je sve učiniti tačno onako kako je navedeno u receptu kako se podloga ne bi oštetila.

Osnovu za kolač možete pripremiti i na kvascu i bez kvasca lisnato testo. Potrebno ga je odmrznuti i razvaljati, pa tek onda kolačima dati željeni oblik.

Treba ih peći u rerni, iako postoji recept za pravljenje kolača na suvom tiganju.

Za tortu će vam trebati oko 10 torti. Jedan treba ostaviti za dekoraciju. Morate ga sitnije izmrviti, a zatim posuti vrh deserta.

Kisela pavlaka za Napoleon treba dobro da upije podlogu i zato, kada se fil nanese na torte, ostavite tortu preko noći u frižideru.

Pa, rekao sam glavne stvari, pa je vrijeme da pređemo direktno na pripremu ukusne Napoleon torte sa slojem kisele pavlake.

Lisnato testo Napoleon sa pavlakom

Komponente:

800 gr. završio puff testo bez kvasca; 1 st. kondenzirano mlijeko; 250 gr. sl. ulja; 1 st. kiselo vrhnje (uzmite proizvod s visokim udjelom masti); 150 gr. Sahara.

Algoritam kuvanja:

1. Sl. Izvadim tijesto iz zamrzivača i ostavim da legne na sto s njim sobnoj temperaturi, to će omogućiti da se podloga dobro odmrzne.
2. Rasprostirala sam slojeve na pergamentu. Probušim na nekoliko mjesta viljuškom. Savetujem vam da uzmete testo izrezano po kvadratnom obliku.
3. Podlogu pečem 10 minuta u rerni. Temperatura bi trebala biti otprilike 190 gr. Svaki kolač pečem na isti način. Kada su slojevi još vrući, vrijedi ih prerezati na 2 dijela. Kolač treba ostaviti sam i sitno izmrviti u mrvice. Već sam rekla da je vrh deserta ukrašen na ovaj način.
4. Zatim pravim kremu. U činiju sam stavila šećer i pavlaku. Uzmem mikser i ubacim sastojke homogena masa. Kompozicija je spremna.
5. Sada vrijedi mutiti sl. puter i kondenzovano mleko. Važan sl. omekšajte puter na sobnoj temperaturi prije nego to učinite.
6. Pomiješam kiselu pavlaku sa puterom u kuhinji. lopatice. Šaljem kremu u frižider.
7. Korite torte dosta obilno premažem filom od pavlake i putera. Na tortu sam stavila teglu napunjenu vodom. Dakle, pod opterećenjem treba da stoji 10 minuta. Zatim vrijedi namazati vrh deserta i stranice. Ostatak ukrasa je mrvica.

Kao što sam već pomenuo, Napoleon kolač treba dobro natopiti fil od pavlake, te ga stoga vrijedi staviti u hladnjak na 8-12 sati.

Recept ne daje tačne upute za ukrašavanje, tako da tortu možete utrljati čokoladom ili slatkišima, staviti mandarine ili drugo nasjeckano voće.

Općenito, postoji mnogo mogućnosti za eksperimentiranje i učiniti tortu najukusnijom i najoriginalnijom po izgledu!

Uspješni eksperimenti!

Naravno, ovaj članak se tu ne završava. Ispod je još jedan recept za ovu ukusnu tortu, krema za koju će biti napravljena od pavlake.

Napoleon sa kremom na pavlaci za lijene

Recept je jedan od najjednostavnijih deserta za napraviti. Morat ćete uzeti pristupačnu listu proizvoda, unatoč ovoj činjenici, poslastica će se pokazati ništa lošijom od tradicionalnog Napoleona.

Pavlaka će biti veoma mekana i ukusna. Priprema takve kreme je što jednostavnija. Samo zapamtite da proizvodi za kremu moraju biti kvalitetni.

Sastojci za 8-10 kolača:

250 gr. margarin; sprat st. kajmak; sol; 1 PC. kokoši. jaje; 1 tbsp Sahara; 1 st. ledena voda; 3 art. brašno.

Sastojci za punjenje: 1,5 kašike. šećera i 1 litar guste pavlake.

Algoritam kuvanja:

1. Margarin utrljam na rende i pomešam sa brašnom, vredi ga prvo prosijati. Sastav samljem u mrvice. Ja ubijam kokoške. jaje i dodati kiselu pavlaku.
2. Ulazim ledena voda sol, šećer. Masu sipam u prvu smesu.
3. Radim test. Ispostavit će se da nije čvrsto i vrlo plastično. Pravim ga u obliku vekne i podelim na 10 delova. Stavio sam hranu. folijom i ostavite da leži u zamrzivaču 30 minuta.
4. Nakon navedenog vremena razvaljam slojeve, probušim viljuškom i pečem redom na plehu prekrivenom pergamentom dok se ne skuva. Na temperaturi od 200 gr. za 10 minuta kolač u rerni će biti spreman. Tokom pečenja kolači se po potrebi mogu preokrenuti. Savjetujem vam da ostale torte u to vrijeme stavite u hladnjak da tijesto ne omekša.
5. Vruće kolače treba ostaviti da se ohlade. U to vrijeme pravim kremu.
6. Mikserom umutiti kiselu pavlaku i šećer za kremu. ispasti vazdušna baza. Kremu je potrebno naneti na svaku ohlađenu tortu. sastavljena torta Dekoriram po vlastitom nahođenju i po tradiciji pustim da se desert namače 8-12 sati.

Da biste kod kuće skuhali ukusnu Napoleon tortu s punjenjem od kiselog vrhnja, ne samo da slijedite ono što pokazuje odabrani način kuhanja, već i uzeti u obzir preporuke u nastavku:

• Treba sl. Odmrznite tijesto prije pečenja podloge za torte. To treba učiniti samo na sobnoj temperaturi na prirodan način. Nemojte koristiti mikrotalasnu pećnicu u tu svrhu. Nemojte zanemariti ovo pravilo, samo ćete pokvariti proizvod.
• Osnova iz sl. tijesto na nekoliko mjesta mora se probušiti viljuškom prije nego što se pošalje da se peče u pećnici.
• Sastavljanje Napoleon torte obezbeđuje 10 minuta pečenja sa opterećenjem. Savjetujem vam da tortu pokrijete daskom i na vrh stavite teglu vode. Opterećenje možete ostaviti 30 minuta. Tek nakon ovog jednostavnog postupka treba početi ukrašavati tortu kremom sa strane i vrha, kao i ostalim ukrasima.
• Kolač će biti mekši ako duže odstoji i natopljen pavlakom.
• Koristite sl. puter i margarin za pečenje i krema na torti isključivo od provjerenog proizvođača. Proizvod loše kvalitete prepun je činjenice da kolač neće biti ukusan.

Moj video recept

Torta Napoleon je klasičan desert koje poznajemo od ranog detinjstva. Na svečanoj trpezi ovaj kolač se mogao vidjeti u gotovo svakom domu. Istovremeno, recept je pretrpio razne promjene. Jedna od varijacija recepta je Napoleon torta sa tijestom od pavlake.

I to se dogodilo, ne toliko zbog fantazije domaćice, koliko zbog činjenice da je ovaj ili onaj proizvod potreban Napoleonu bio u nedostatku. Ali čak i da su svi sastojci bili dostupni, kolač kuhajte prema tome klasična pravila Nije lako. Zbog toga je recept pojednostavljen, izmijenjen, a kao rezultat toga, sada možete pronaći razne recepte za ovaj desert. Jedan od njih je Napoleon, gdje se u tijesto dodaje pavlaka. Zahvaljujući kiseloj pavlaci, kolači su gušći, a sam kolač bogatiji.

Klasičan recept je Napoleon torta, koja se pravi od beskvasnog lisnatog tijesta. Pravilna priprema Ne može to svaka domaćica. Napoleon na pavlaci mnogo je lakše kuhati, za razliku od kreme koja se koristi za namakanje klasičnog deserta. Ali danas ćemo vam dati recept u kojem se tačno tijesto kuha sa pavlakom.

Za test će vam trebati:

• 2 šolje brašna,
• 200 gr putera,
• 200 gr kisele pavlake,
• malo soli.

Za kremu trebate uzeti:

• 1 litar mlijeka
• 3 jaja,
• 1 st. l. sahara,
• 1 st. l. brašno,
• 2 tbsp. l. skrob,
• 100 g putera.

Na čist sto ili široku dasku sipajte brašno, stavite iseckano male komadiće ohlađeno ulje. Komadići putera na brašnu isjeckajte nožem u mrvice. Nakon toga u ovom sadržaju napravite malu rupu i u nju ulijte kiselo vrhnje. Malo posolite i umesite mekano testo. Nakon što umesite testo, od njega formirajte lopticu, zamotajte je prozirnom folijom i stavite u frižider na pola sata.

Kada prođe predviđeno vrijeme, izvadite prazne komade, razvaljajte ga u obliku kobasice i podijelite na jednake dijelove. Ovo su buduce torte. Ove torte je potrebno tanko razvaljati. Da se tijesto ne bi pravilno zalijepilo za sto ili oklagiju, sve pospite brašnom. Gotov tanki kolač pažljivo prebacite oklagijom u pleh i isecite po obliku posude. Probušite tortu na različitim mjestima kako bi se bolje i brže ispekla. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni dok ne porumeni.

Kuvanje kreme

Ovo je recept u kojem se krema koristi za Napoleona. Da biste ga pripremili, pošaljite ga u blender i pomiješajte 200 ml mlijeka, šećer, jaja i brašno. Preostalo mlijeko stavite na vatru i prokuhajte, a zatim u tankom mlazu sipajte sadržaj blendera. Skuvajte kremu, ne zaboravljajući da je stalno miješajte, kako ne bi došlo do pojave grudvica. Shvatićete da je kuvano kada se masa zgusne. Skinite sa vatre i dodajte nasjeckani puter. Sve pomešati sa uljem kako treba. Dodatno možete umutiti mikserom.

Sastavljanje torte

Kolač stavite na tanjir i bez štedenja namažite vrelom kremom. Zatim pokrijte sledeća torta. Sve torte obilno namazati kremom, osim gornje. Prelomite i izmrvite gornji kolač i ovom mrvicom pospite vrh pečenja i njegove stranice. Nakon što se posuda ohladi na sobnoj temperaturi, ostavite je u frižideru preko noći kako bi Napoleon imao vremena da se dobro natopi. svečani sto. Nadamo se da ćete uživati ​​u ovom receptu!

Video recept za pravljenje Napoleon torte sa pavlakom