Belyashi tijesto - recepti korak po korak. Kako brzo i jednostavno kuhati ukusno tijesto za beljaši, video

Šta može biti ukusnije pržene belance? Verovatno ništa nije boljeg ukusa. Pogotovo kada se pripremaju s ljubavlju i sami kod kuće. ukusan nadev sa pravim začinima i to je samo dio toga. Da bi beljaši bio ukusan, ovo nije dovoljno. Važan je i recept i tijesto od kojeg će se pripremati, možete ga probati skuhati na kefiru.

1 kilogram brašna;
500 mililitara kefira
1 jaje;
2 kašike šećera;
10 grama kvasca.

Korak po korak recept

kuhanje ukusne poslastice- proces je neverovatno jednostavan.

Korak 1. Morate razrijediti u posebnoj posudi toplu vodu dati kvasac i šećer. Dajte kvascu da se odmori i digne.
Korak 2. Uzmite veliku zdjelu u koju treba prosijati brašno, najbolje 1 stepen i razbiti jaja.
Korak 3. Sipajte kefir u posudu sa brašnom i jajima, promiješajte.
Korak 4. Postepeno dodajte smjesu kvasca.
Korak 5. Umesiti testo za belance. Trebalo bi da bude mekano i prijatnog ukusa. Pokrijte ručnikom ili gazom i ostavite na toplom mjestu sat vremena da naraste. Dalje od ovoga ukusno testo možete početi kuhati belyashi i koristiti gotovo bilo koji recept.

Osim toga, tijesto za bijelce se može koristiti i za druge vrste hrane: pite, pite itd.

Video recept za kuhanje belyashi na kefiru:

Testo za beljaši na kefiru bez kvasca

Testo bez kvasca na kefiru - takođe je originalan način pripremiti testo. Možete uštedjeti vrijeme jer ne morate imati posla s kvascem.

Set proizvoda za kuvanje:

3 šolje brašna;
1 čaša kefira;
2 jaja;
2 supene kašike biljnog ulja;
1 kašika šećera;
1 kašičica sode;
1 kašičica soli.

Korak po korak recept

Nakon što smo sakupili sve sastojke na jednom mjestu, prelazimo na realizaciju naše ideje i pravimo tijesto na kefiru i izvršavamo recept.

Korak 1. Uzmite čašu kefira i dodajte sodu. Sve dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta.
Korak 2. Razbijte jaja u poseban tanjir i dodajte im šećer.
Korak 3. Polako sipajte jaja sa šećerom u kefir.
Korak 4. Potrebno je malo posoliti, a zatim uliti ulje.
Korak 5. Polako dodajte brašno. Bolje je to raditi u malim porcijama, kako ne biste slučajno pretjerali. Testo za belance na kefiru biće gotovo kada prestane da se lepi za ruke.

Kada postignemo ovaj rezultat, testo je potrebno prekriti gazom i ostaviti da odstoji. Nakon otprilike 30 minuta tijesto se može koristiti.

Gotovo tijesto treba razvaljati, izrezati na porcije i početi kuhati ukusne belyashi.

Brzi beljaši na kefiru

Ako treba da kuvate obilan doručak, i palačinke su već umorne, onda možete uzeti novi recept i pecite brzi belyashi na kefiru. Recept je izuzetno jednostavan i ne zahtijeva čak ni kvasac. Stoga možete početi kuhati odmah.

Set proizvoda za kuvanje:

1 čaša brašna;
1 čaša kefira;
1 kokošje jaje;
1,5 kašike biljnog ulja;
1 kašičica praška za pecivo;
1 kašičica šećera;
0,5 kašičice soli.

Korak po korak recept

Počinjemo da sprovodimo recept za testo za ukusne belance.

Vrijedi li pisati koliko je ukusno? Sigurno znate!)) Dodatni plus ovog recepta je što se i bjelanjci kuhaju vrlo brzo: sve o svemu nije više od sat vremena. Hajde da kuvamo?

Za recept će vam trebati:(za 9 bijelih)

Za test:

250 g kefira (uzeo sam 3,5% masti)

Približno 220 g pšeničnog brašna

2-3 kašike biljnog ulja

1/3 kašičice sode bikarbone

½ kašičice soli (ja mijesim tijesto bez dodavanja soli)

Za punjenje:

250 g mljevenog mesa (ja sam uzela vratni dio junećeg mesa, ali možete bilo koji)

1 sijalica

Posoliti biber

Biljno ulje za prženje

KUHANJE:

Za punjenje do mljeveno meso Dodajte sitno nasjeckani crni luk, posolite, pobiberite i sve dobro izmiješajte. Da bi bjelanjci bili sočni, potrebno je uzeti dosta luka, otprilike polovinu mesa (vizualno, ne po težini).

Ako je nadjev pregust, dodajte malo hladnom vodom ili bujon. U idealnom slučaju, ne bi trebao biti ni suv ni tečan, viskozan, lako se razmazuje.

Po želji u mleveno meso možete dodati i omiljene začine, začinsko bilje. Najčešće se dodaje mljeveni kim i crveni ljute paprike ali lično volim minimalni set od soli i bibera. Umutite pripremljeno mleveno meso. Naravno, beljaši nisu kotleti i meso u njima se neće raspasti ni bez mućenja, ali ako se potrudite i otkucate, nadjev će ispasti sočniji, jer se u tako "sakupljenom" obliku sokovi bolje zadržavaju u mljeveno meso. Mljeveno meso se ne otkucava dugo, bukvalno 1 - 2 minute do trenutka kada se skupi i počne da se ponaša kao cjelina. Spreman nadjev poklopite i stavite u frižider dok ne počnete da oblikujete belance.

Za testo pomešati čašu hladnog (pravo iz frižidera) kefira i čašu brašna dok se tečno testo. Sipajte sodu, sol i, postepeno dodavajući brašno, mijesite mekano testo. Ja lično mesim testo bez soli, jer se u ovom obliku bolje razvlači i belanca se lakše vajaju, ali možete ga dodati po želji.

U umeseno testo umutiti biljno ulje i dobro izmesiti dok ruke ne budu čiste.

Gotovo tijesto pokrijte i ostavite na miru 15-20 minuta, a ako ima vremena i pola sata.

Možete formirati belanca biljno ulje ili brašno. Odnedavno vajam isključivo u ulju, jer se drugom metodom brašno koje preostane na bjelanjcima nakon vajanja ugljeni prilikom prženja, pretvarajući se u neprijatan crni talog.

Radni sto ili lim za pečenje lagano namastite biljnim uljem.

Testo podeliti na broj belanaca, ja sam podelila na 9 delova.

Zaokružite svaki komad tijesta. Odvojite tačno onoliko komada testa koliko ćete istovremeno ispeći belanca, a ostatak testa poklopite i ostavite sa strane. Bjelanjke treba isklesati neposredno prije prženja, jer je fil iznutra vlažan i, ako to učinite unaprijed, tijesto će postati vlažno.

Umesite testo u pljeskavicu.

Stavite u sredinu nadjev od mesa i ravnomerno rasporedite.

Rubove skupite „kesicom“ tako da se fil potpuno zatvori.

Lagano pritisnite bjelanca dlanom da istisnete zrak i stvorite čvršći kontakt između fila i gornjeg sloja tijesta.

Pržite beljaši u kipućem biljnom ulju do zlatno smeđe boje i potpuno pripremljen. Sloj ulja treba da bude oko centimetar, pa i više, kako bi belci slobodno plivali. Prilikom prženja nemojte preopteretiti tiganj. Vrlo je poželjno da bjelanjci ne leže jedno uz drugo, već se slobodno prže, na udaljenosti od najmanje centimetar jedan od drugog. Bjelanjke rasporedite rupom nadole i sa ove strane pržite na jakoj vatri, a nakon što porumeni, preokrenite, malo smanjite vatru, u svako bjelanjce sipajte po kašičicu vrelog ulja iz tiganja i pržite dok ne porumeni i kuhano. Drugi put se bjelanjci NE prevrću, jer unutra ima dosta soka i ako ga ponovo okrenete, on će iscuriti van i kao rezultat će se stalno dimiti, cvrčati i pokvariti puter i bjelanjke. Da bi meso u belancima imalo vremena da se proprži, ne treba u njih stavljati puno nadjeva i pržiti ih posle prelivanja na hladnijem ulju da se duže prže sa ove strane.

Općenito je prihvaćeno da su bijeli gotovi kada unutrašnjost rupe počne da ključa. sok od mesa. Alternativno, možete izrezati jedan belyashik i vidjeti: ako je meso još uvijek vlažno, možete ga dovesti do spremnosti u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, ali obično sve ima vremena da se savršeno prži i tako)))

Pržene ćufte položite na papirne ubruse da uklonite višak masnoće.

Poslužite vruće, jer su tako najukusnije, a sutradan, nažalost, više neće biti isto...

Prijatno!

Tijesto je zapravo jako ukusno, vrlo često pečem beljaši i pite sa bilo kojim nadjevom. Uvek ispadne, čak i kada uopšte niste raspoloženi za kuvanje. Često pomaže, posebno ako vrijeme jako nedostaje. Zato pecite, probajte, nahranite svoje ukućane i primajte pohvale na svoju adresu o ukusnim pitama.

Sastojci za "Beljaši su ukusni i veoma brzi" (testo bez kvasca):

Mlijeko - 1 kup.

Kefir - 1 stack.

Jaja - 3-4 kom.

Soda -1 kašičica

Sol - 0,5 kašičice

Šećer - 1 kašičica

Brašno - 6 st.

Raste. ulje - 3 kašike. l. (u testo) i 250 g (za prženje)

Punjenje:

Meso (bilo koje) - 300 g

Luk - 200 g

Sol, biber - po ukusu

Od ove količine sastojaka dobijem 36 pita (bijelaca).

Prvo pripremimo fil. Da biste to učinili, propasirajte meso kroz mlin za meso zajedno sa lukom, solju i biberom po ukusu. Stavimo u frižider i napravimo testo.

Pomiješamo mlijeko i kefir, dodamo jaja, malo umutimo viljuškom, zatim stavimo sol, šećer, sodu - opet malo umutimo. Sada u dobijenu masu dodajte brašno. Ne sipajte sve odjednom, već stavite 4 i po čaše i brzo mesite. Tečno testo - postepeno dodavati brašno. Testo treba da bude mekano i malo lepljivo za ruke. Sada tome dodajemo raste. ulja i ponovo miksati dok ne postane glatko. Cijeli proces traje ne više od 7-10 minuta.

Sada tijesto stavljamo na stranu 5-10 minuta (u plastičnu vrećicu posutu brašnom). Stavimo tiganj na vatru, ulijemo ulje i počnemo praviti pite. Testo podelimo na dve polovine: jednu ostavimo, a od druge napravimo belanca. Otkidamo komade sa teniske loptice. Ne razvlačim tijesto, već samo dlanom pokušavam dati oblik torte. U sredinu stavljamo fil (malo, inače se neće ispeći) i uštipkati. Volim ovo.

I možete napraviti pola belanaca, a od druge polovine pite sa bilo kojim drugim filom.

Pite odmah stavljamo u vruće ulje (prvo provjeravam pouzdanost - prstohvat mali komad tijesto i stavite u tepsiju, ako komad odmah izgori - vatra je prevelika - morate smanjiti i čekati, i obrnuto: komad je blijed - potrebno je dodati vatru). Stavljamo bjelanca sa filom i čekamo da porumene, pa okrenemo i opet čekamo da porumene. Kao spreman? Jednu izvadimo, otvorimo i vidimo da li je testo pečeno unutra.

Gotovo - izvadite na papirnate salvete ili ručnike i položite novu seriju. Ovdje imate belyashi ukusno i vrlo brzo.

Ne znam za bilo koga, ali ja gotove pite desno ispod pazuha nestaju, iako volim sa salatom od paradajza, pa vruće svježi čaj piće - lepota...

Prijatno! Sretno!

Pite su dobre sa svim nadjevima: sa krompirom, sa kupusom i jajima, so zeleni luk i jaja, sa džemom, sa svježim sirom - za svaki ukus. Ili možete jednostavno ispeći krofne bez punjenja.

I mislim da od ovog tijesta možete kuhati lepinje i pecivo u rerni.

Koliko god neverovatno zvučalo, odlično je. fermentisani mlečni proizvod pojavio u ruskoj državi tek početkom 20. veka! Zahvaljujući jedinstvenom napitku, tijesto za beljaši na kefiru postaje posebno nježno i pahuljasto. win-win dobijanje odličnih muffina čak i za domaćice početnike.

Kvasac testo za beljaši na kefiru

Kuvati zaista ukusno, sočno i apetitno jelo od testo sa kvascem, potrebno je imati određena znanja.

Glavni uslovi za dobijanje ukusnog testa:

Masti sadržane u receptu mogu biti i biljnog i životinjskog porijekla: ghee, puter, svinjska, pa čak i ovčeća mast. Međutim, ako se radi o čvrstim komponentama, sigurno ćemo ih pretvoriti u tekuće stanje.
Koristimo samo svježi kvasac. U suprotnom, pokušavamo "reanimirati" proizvod. Samo trljajte običan šećer i kašiku vode. Nakon 10 minuta na površini kompozicije bi se trebali pojaviti mjehurići. Ako takvog rezultata nema, naše aktivnosti su bile uzaludne!
Potrebna količina brašna je promjenjiva. Njegove fluktuacije su vezane za tvrdoću vode, konzistenciju korišćene masti, svežinu kvasca i druge faktore. Nemoguće je unaprijed odrediti tačnu količinu rasute komponente na gram. I još više, ne biste trebali tome "prilagođavati" volumen tekuće komponente!

Spisak sastojaka za testo:

jaje;
biljno ulje - 35 ml;
granulirani šećer - 20 g;
soda bikarbona - 16 g;
kefir (sadržaj masti od 1,5%) - 500 ml;
vrhunsko brašno (po mogućnosti pšenično) - do 600 g;
sol - 5 g.

Način kuhanja:

Kombiniramo lagano topli kefir sa natrijum bikarbonatom, promiješamo sastav. Piće treba da ima blagu kiselost kako bi se neutralizirao okus sode u testu, kako bi se osigurala raskoš i prozračnost gotovog proizvoda. Obavezno pričekajte dok kemijska reakcija ne stane i posljednji mjehurići nestanu na površini tekućine.
U međuvremenu u prostranu posudu stavite jaja, šećer i so, dobro umutite smesu pjenjačom, ulijte u „smireni“ kefir. Nastavljamo sa radom dok se postavljene komponente ne povežu.
Zatim počinjemo dodavati dijelove prethodno prosijanog brašna. Ulijemo toliku količinu da je dovoljno za umijesiti meko, ali vrlo elastično tijesto.
Kada proizvod postigne željenu teksturu, lagano utrljajte biljno ulje.

Cijeli proces ne zahtijeva mnogo vremena i fizičkog napora, ali testu je potrebna kratka pauza. Od dobijene mase formiramo kuglu, pokrijemo je peškirom za vafle, ostavimo da "odmara" pola sata.

Recept za brzo pečenje

Tijesto s kvascem izaziva zabrinutost kod mnogih majstorica - što ako ne uspije? Mi nudimo neobičan recept priprema proizvoda čiji je rezultat uvijek zadivljujući.

Spisak komponenti:

prosijano brašno - do 1 kg;
jaja - 2 kom.;
kefir - ½ l;
obična sol, nejodirana - 5 g;
instant kvasac (najsvježiji) - 12 g;
margarin (možete i puter) - 150 g;
obični šećer - 50 g.

Način kuhanja:

Kefir je potreban u toplom stanju. Nije potrebno zagrijavati, ali kako kvasac ne podnosi hladnoću, fermentirani mliječni proizvod ostavljamo blizu nečeg toplog, poput radijatora, ili ga stavljamo u tek ugašenu pećnicu ili u vruću vodu.
Sipajte piće u prikladnu posudu, otopite granule kvasca, očekujte stvaranje pjenaste "kape".
U tijesto umiješamo malo umućena jaja i margarin narendan sa strugotinama, a sjedinjene komponente začinimo solju.
Sada dodajte porcije prethodno prosejanog brašna. Nikada ne sipajte celu kompoziciju odjednom! Pravljenje gnječenja mekano testo. U početku miješamo proizvode žlicom, a zatim rukama radimo na stolu dok se ne dobije elastična i ne baš gusta masa. Od toga formiramo loptu.
U prostranu posudu (kantu) sipajte jako ohlađenu (ledenu) vodu, stavite formiranu lepinju koja odmah potone na dno.
Čekamo uspon našeg "utopljenika". Ovo će trajati 15 do 20 minuta. Izvadimo lopticu, obrišemo je peškirom, ponovo umesimo testo u brašno. Sve - možete početi da kuvate najukusnije belance.

Upotreba fermentiranog mliječnog proizvoda u receptu ima neospornu prednost - brzo ukusno testo ne suši se dugo vremena.

Bez dodanog kvasca

Ovakav način pripreme proizvoda namijenjen je svima koji izbjegavaju "komunikaciju" sa kvascem.

Potrebne komponente:

biljno ulje - 60 ml;
vrhunsko brašno - do 600 g;
sol - 6 g;
kefir - 400 g;
kristalni šećer - 50 g;
soda za piće - 16 g.

Proces kuvanja:

Spojimo lagano zagrijani kefir i puter, stavimo sol i šećer, pomiješamo proizvode. Nemojte dodavati sodu u ovoj fazi!
Počinjemo pričvršćivati prethodno prosijano brašno na tečnu bazu. To radimo u porcijama kako ne bismo "začepili" masu rasutom kompozicijom. Potrebno je dobiti meku i vrlo elastičnu teksturu. Nije bitno da li vam se formirana lopta malo lijepi za ruke. Ali peciva će biti posebno ukusna, sa porama koje zalijevaju usta.
Došla je najzanimljivija faza. Pospite sto brašnom, razvaljajte medenjak u lim debljine ne više od 1 cm.
Sada koristimo sodu. Pospite sloj sa 1/3 količine natrijum bikarbonata. Preklopite treći dio tijesta, pa ga pokrijte slobodnom stranom. Ponavljamo korake, ali već okrećemo slojeve.
Ponovo razvaljamo ukrašeni zavežljaj u tanak lim, kao i prvobitno. Koristimo drugi dio sode, pravimo sljedeći "paket". Treći put se vraćamo na početne radnje, umotani sloj posipamo preostalim prahom, formiramo završno "pakovanje".

Kao rezultat jednostavnih tehnoloških metoda, tijesto bukvalno postaje mekše i ugodnije pred našim očima. Što su naši pokreti nježniji, to najbolji rezultat primljeno na kraju procesa.

Belo testo u tiganju

Zamijesite veličanstveno tijesto za tatarske proizvode ne samo na stolu, već ga stavite direktno u tavu. Recept je toliko jednostavan za izvođenje da se ovaj način kuhanja naziva i "lijenja".

Set proizvoda:

pileća jaja - 4 kom.;
prašak za pecivo (prašak za pecivo) - 5 g;
prosijano pšenično brašno - do 500 g;
kefir (bilo koji sadržaj masti) - 450 ml.

Predstavljeni način dobivanja tijesta smanjuje broj operacija: nema potrebe za miješenjem mase, razvlačenjem listova, formiranjem bjelanjaka. Veoma popularno kulinarsko iskustvo!

Redoslijed kuhanja:

Pa hajde da ga umutimo u činiji svježa jaja sa malo soli. Ulijte kefir, zagrejan na sobnu temperaturu. Sastav dobro promiješamo, u njega prosijemo porcije brašna s dodanim praškom za pecivo. Pravimo testo, kao za palačinke.
Dobro zagrejte tiganj. Kašikom ili kutlačom odaberemo dio gustog sastava, stavimo ga u vruću mast. U sredinu tijesta stavljamo kuhano mljeveno meso, zatvaramo dijelom tijesta. Pržite proizvode do zlatno smeđe boje sa obe strane.

Inače, kako ukusno prhko tijesto ne bi upilo višak ulja, direktno u vruću mast dodajte malo alkohola (votke ili alkohola).

Recept sa sodom

Natrijum bikarbonat se koristi za pravljenje tijesta od davnina. Soda se oslobađa kada se zagrije ugljen-dioksid, koji, pokušavajući da izbije, "diže" tijesto, daje mu raskoš i prozračnost.

Spisak komponenti:

kefir (sadržaj masti od 1,5%) - ½ l;
maslinovo ulje - 50 ml;
žumanca - 4 kom.;
brašno - do 700 g;
kuhinjska so - 5 g.

Kefir se, kao i uvijek, koristi u toplom stanju.

Da bi peciva bila što nježnija i pahuljasta, uzimamo malo ustajali proizvod (malo istekao rok trajanja). Što je manji sadržaj masti, to će testo za belce biti prozračnije.

Priprema korak po korak:

Sipajte piće u činiju, pomiješajte sa žumancima, sodom i solju. Odsustvo proteina u receptu čini proizvod poroznim i krhkim, a zahvaljujući tome, gotove pite su najljepše.
U kompoziciju dodajte maslinovo ulje, sve izmiješajte pjenjačom. Brašno postepeno prosijati, umesiti testo koje se ne lepi za ruke.

Za 15 minuta počinjemo s ukrašavanjem i prženjem bjelanjaka. Po želji loptu šaljemo u zamrzivač, gdje se proizvod može vrlo skladištiti dugoročno. Takva rezerva će vam omogućiti da kuhate fensi proizvodi po potrebi.

Osnova za bijeli rezervoar

Riječ "vak" u prijevodu sa tatarskog znači "mali". Dobivanje tijesta za male proizvode ima određene karakteristike povezane s tehnologijom kuhanja.

Sastojci za bazu na wak-whites:

ulje - 230 g;
soda bikarbona - 5 g;
količina soli se određuje prema ukusu;
vrhunsko pšenično brašno - do 750 g;
kefir - 500 ml.

Karakteristike kuhanja:

Ako se držimo tradicije Tatarska kuhinja, tada je osnova testa za beljaši puter i fermentisani mlečni proizvod. Komad masti prethodno zamrznemo, zatim ga grubo utrljamo i pomiješamo s prethodno prosijanim brašnom.
Dodajte ovoj smjesi sobnoj temperaturi kefir, potrebnu količinu kuhinjske soli i sode, a zatim zamijesite tvrdo tijesto.

Alternativa puternoj masti, koja je predviđena u klasičnom receptu, topi se u vodenom kupatilu ili u mikrovalna pecnica margarin. Njegovo prisustvo smanjuje količinu utrošenog kefira, zbog čega tijesto postaje mrvljivije, a vak-bijelci su posebno nježni i hrskavi.

Odlučujemo koju osnovu odabrati za test kefira, na osnovu vlastitih preferencija i dostupnosti potrebnih proizvoda.

Kuvanje u aparatu za pečenje hleba

Nema sumnje da je najbolji domaće testo stvorene toplinom i nježnošću naših ruku. Međutim, ponekad ovaj proces možete povjeriti pametnom kuhinjskom aparatu.

Potrebne komponente:

jaja - 3 kom.;
kefir - 300 ml;
vruće pije vodu- 100 ml;
vrhunsko brašno - do 450 g;
vrećica brzog kvasca;
obični šećer, kuhinjska so - po 1 kašičica.

Kreiranje jela:

Fermentisani mlečni proizvod izvadimo iz frižidera, sipamo u posudu i razblažimo vrućim pije vodu. Dodajte granulirani šećer i suvi kvalitetni kvasac. Pomiješamo sastav, ostavimo četvrt sata da aktiviramo aktivnost bakterija i pojavu mnogih mjehurića na površini mase.
Brašno prosijte u činiju mašine za hleb, unesite sveža jaja. Otpuštamo ih vilicom, povezujući se s dijelom rasutog proizvoda. Sipajte smjesu kefira u posudu, sve lagano promiješajte. Odabiremo način rada "Tijesto", postavljamo vrijeme rada uređaja na 1,5 sati.
Na kraju procesa uklanjamo iz kapaciteta jedinice gotovo testo, stavite u posudu namazanu uljem. Ostavljamo formiranu loptu ispod filma za podizanje.

Ostaje da složite prekrasne beljaši i za nekoliko minuta možete probati hrskava peciva.

Testo za vac-belce na kefiru

Osjecati pravi ukus ovo originalno jelo, potrebno je, prije svega, dobiti visokokvalitetno tijesto, kao što to rade tatarski majstori.

Korišteni proizvodi:

svježa jaja - 2 kom.;
vrhunsko brašno - do 650 g;
pakovanje margarina ili prirodnog ulja kremasto - 200 g;
kefir bilo kojeg sadržaja masti - 350 g;
sol - 5 g.

Tehnologija kuvanja:

U posude prosijte visokokvalitetno brašno i malo smrznuti puter umutite.
Pažljivo samljemo povezane komponente, nakon čega dodamo kefir, jaja, potrebnu količinu sode bikarbone i soli. Miješamo sastav, mijesimo čvrsto tijesto dok se ne prestane lijepiti za dlanove.
Kako bi formirana lopta postala elastična i savitljiva, obavezno je ostavite da se "odmara".

Pripremljeno tijesto ima posebnu namjenu - od njega će se ukrašavati minijaturne pljeskavice sa mesnim sadržajem. U procesu pečenja ovakve „posude“ se pune čorbom, a jelo čami u rerni do kuvanja.

Predstavljeni recepti ne samo da vam omogućavaju da dobijete divno tijesto za beljaš, već i otkrivaju kulinarske prioritete tatarske kuhinje, pomažu vam da shvatite koliko su zanimljive i raznolike tradicije koje čuvaju ljudi.