Temperatura pečenja uskršnjeg kolača u plinskoj pećnici. Pravila za pečenje uskršnjih kolača (pasok)

Uskršnji kolači se peku - nekoliko minuta na temperaturi od 180 stepeni, stavljajući uskršnje kolače na pleh na srednji nivo rerne. Pecite male kolače 15-17 minuta na istoj temperaturi.

Kako ispeći uskršnji kolač

Sastojci za uskršnje torte
Za test
Mlijeko - 200 mililitara
Kvasac "živi" - 30 grama (kocka sa stranom od 3-4 centimetra)
Brašno - 500 grama
Jaja - 3 komada
Pavlaka - 2/3 šolje
Maslac ili margarin - 100 grama + za podmazivanje uskršnjih kolača 1 kašika
Sol - 1 prstohvat
Šećer - pola šolje
Grožđe - 50-75 grama

Za premazivanje vanile
Vanilin šećer - 1 kašičica
Bjelanjci - 2 proteina
Šećer - 1 kašika

Recept za uskršnje torte
1. U veću činiju stavite komadić kvasca, dodajte 2 kašike šećera.
2. Kašikom izgnječiti kvasac sa šećerom, pa dinamički miješati 3 minute dok se ne dobije kremasta konzistencija - kvasac pomaže da dobijete tekućinu i nema potrebe za dodavanjem vode.
3. Brašno prosijati dva puta.
4. Zagrijte mlijeko na 40 stepeni (na dodir treba da bude malo toplije od ruku).
5. Malo po malo dodajte u mešavina kvasca 1 šolja mlijeka i pola brašna, pri čemu svaki dodatak postiže ujednačenu konzistenciju i bez grudica brašna.
6. Odvojite pilećih žumanca od proteina: preko posude nožem pažljivo izbockajte jaje, pažljivo sipajte sadržaj jajeta u posudu i, naginjući posudu, kašikom uhvatite žumance kokošjeg jajeta.
7. Umutiti žumanca, dodati prstohvat soli i 3 kašike šećera, mešati dok se šećer potpuno ne rastvori i masa ne postane svetla.
8. Ulijte mešavina jaja u testo, mesiti dok ne postane glatko.
9. U testo sipajte pavlaku i izmesite.
10. Polovinu preostalog brašna sipajte u testo, ponovo premesite.
11. Pokrijte testo peškirom i ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat - testo treba da naraste oko 3 puta.
12. Zamesiti testo, sipati vanilin šećer i ponovo promešati.
13. U testo staviti puter (neotopljen).
14. Sipati skoro svo preostalo brašno (ostaviti 3 kašike) i zamesiti testo.
15. Sipajte 1 kašiku biljnog ulja i rukama umesite testo.
16. Natopiti grožđice toplu vodu 15 minuta, ocijedite vodu, dodajte grožđice u tijesto.
17. Radnu površinu pospite brašnom (1 kašika) i rasporedite testo.
18. Testo mesiti 15-20 minuta za sjaj, stalno dodajući brašno za posipanje kako se testo ne bi lepilo za radnu površinu.
19. Kulinarskim kistom ili rukama namažite kalup za torte uljem; ako se koriste papirni oblici, nemojte ih podmazati.
20. Testo pospite preostalim brašnom, pokrijte ga i ostavite da se diže pola sata - vizuelno bi testo trebalo da se udvostruči.
21. Zamijesite tijesto rukama sa svih strana da uklonite ugljični dioksid.
22. Uključite rernu i počnite da zagrevate na 200 stepeni.
23. Ređati testo u forme, kidati komade, valjati u lopticu i malo gnječiti u obliku, ostaviti u njima 20 minuta prekriveno salvetama.
24. Uskršnje kolače stavite u rernu, na 2. nivo, pecite 1 sat.
25. 10 minuta pre kraja pečenja svaki kolač premazati puterom.
26. Spremnost kolača proverite tako što ćete ga probušiti čačkalicom – treba da ostane suva.
27. Pripremiti glazuru: bjelanca umutiti sa prstohvatom soli, dodati šećer, umutiti.
28. Uskršnje kolače izvaditi iz kalupa (ili odrezati papirnatu kalupicu na vrhu) i namazati glazurom.

Zabavne činjenice o uskršnjim kolačima

Kada peći uskršnji kolač u 2018
Uskršnji kolači se peku na Čisti četvrtak, 5. aprila, ovo je poslednji četvrtak pred Uskrs, koji pada 8. aprila 2018. godine. Često se, kako bi se odgodila svježina uskršnjih kolača, njihovo pečenje prebacuje na subotu. Idu u crkvu da osveštaju uskršnje kolače pred praznik Uskrsa 7. aprila.

Da se tijesto dobro digne
- Da bi testo za kulič dobro naraslo, svi proizvodi za pravljenje kuliča moraju biti iste temperature.
- Puter, šećer i žumanca jedan po jedan stavljati u testo za torte, inače se testo možda neće dići.
- Kvasac za kuvanje uskršnjeg kolača mora biti svež, brašno - premium, prosijano. Maslac se mora zagrijati na sobnoj temperaturi, staviti u tijesto sa komadom koji se lako mijesi.
- Testo za uskršnji kolač mora da se zamesi tako da bude dobro iza ruku, mesiti testo najmanje 15 minuta.
- Rerna mora biti dobro zagrejana pre pečenja, a tokom pečenja nemojte često otvarati vrata rerne, jer se testo možda neće dići zbog promaje.

Šta učiniti da torta ne pukne
Ponekad uskršnji kolač pukne pravo na kapi. To je zato što je temperatura u pećnici previsoka da bi se kolač ravnomjerno ispekao. Stranice torte su već pečene, a u sredini je još hladno, zbog čega se dobijaju pukotine. Drugi razlog je nedovoljno ili preterano otapanje tijesta, kada se ispostavi da je tijesto neravnomjerno zasićeno kisikom.
Ako je torta napukla, preporučljivo je prekriti pukotinu glazurom.

Kako napraviti kalup za tortu
- Uradi sam kalup za tortu možete napraviti od papira za pečenje, kartona, pejsaža i folije: teglom formirajte okruglo dno, a polja zarolajte u cijev i malo proširite rubove. Rubove kalupa za tortu pričvrstite klamericom.
- U njima se mogu peći mali kolači limenke, nakon ključanja i savijanja ivica. Posuda za pečenje treba da bude duplo veća od predviđenog nivoa testa.
- Testo treba da popuni 1/2-1/3 kalupa za torte, a kada se poveća na 3/4 kalupa, treba ga poslati u rernu.
- Za uskršnje torte možete koristiti metalne šolje ili silikonske kalupe.
- Da bi se olakšala proizvodnja kalupa za torte, mogu se koristiti tepsije bez plastičnih drški. Najprikladniji papirni oblici za uskršnje kolače - Uskršnji kolači mogu se skladištiti direktno u ovim oblicima bez opasnosti od sušenja ili vlage. Kao oblik za uskršnje torte koriste i tiganj za više kuhača, ali prije upotrebe morate se obratiti proizvođaču, jer se dozvoljena temperatura i rizici od kvarenja tiganja za više kuhača mogu razlikovati ovisno o proizvođaču i modelu.

Kako napraviti prelepo pečenu tortu
- Da kolač ne bi zagorio odozgo, kada odozgo porumeni tokom pečenja, prekrijte ga krugom vlažnog papira i redovno ga prskajte vodom.
- Da se glazura ne bi ocedila sa torte, da nema mrlja sa strane torte i da se dno torte ne bi smočilo, preporučljivo je kolače staviti na rešetku.
- Gotov uskršnji kolač ostaviti da se malo ohladi pre nego što ga izvadite, lakše ga je izvaditi iz kalupa kada je topao.
- Da bi se kolač lakše vadio iz kalupa, kalup možete dodatno obložiti papirom za pečenje, a ako se kao podstava koristi papir, onda kalup i papir nije potrebno mazati uljem.
Uskršnji kolači se peku svi zajedno - jedan veliki domaći za svoj praznik i nekoliko malih - poklon. Prvo se iz rerne vade mali kolači, a zatim se peče glavni.
- Testo staviti u formu sa šavom nadole, da ne bi ostali vidljivi tragovi na gotovom pečenju.

Kalorijska torta- 323 kcal / 100 grama.

Troškovi hrane
za kuvanje uskršnjih kolača po našem receptu - 200-250 rubalja. (od aprila 2018.). Od tijesta će se dobiti 3 kolačića srednje veličine.

U čemu ispeći tortu
Pećnica je najpogodnija za pečenje uskršnjih kolača: u njoj možete ispeći sve uskršnje kolače odjednom 1 put. U sporom šporetu i mašini za hleb možete ispeći uskršnje kolače jedan po jedan i oni će biti tačno široki (po dnu lonca ili mašine za hleb). Neće biti moguće peći male uskršnje kolače u sporom šporetu i mašini za hleb. Osim toga, neće biti moguće ispeći okrugli kolač u stroju za kruh ako nema posebne kante.

Kako ukrasiti tortu
Uskršnji kolač se može ukrasiti šećer u prahu, prskalice, kandirano voće, otopljena čokolada, glazura, voće, uljna krema, fondant i mastika.

Fudge za uskršnji kolač

Sastojci
Šećer - 100 grama
Voda - 100 mililitara
Limunov sok - po ukusu

Kuvanje fondana za uskršnji kolač
Pomiješajte 100 grama šećera i 100 mililitara vode, stavite na vatru, kuhajte miješajući dok masa ne postane viskozna. Zatim skinite sirup sa vatre, malo ohladite, dodajte limunov sok po ukusu, umutite mikserom da pobele.
Premažite vrh torte toplim fondanom.

Mastika za uskršnji kolač

Sastojci
Sljez za žvakanje - 100 grama
Šećer u prahu - po ukusu
Boje za hranu - na vrhu noža

Kuvanje
Otopite boju u 1 ml vode. Stavite 100 grama marshmallowa u mikrotalasnu, otopite na snazi ​​od 800 vati 10 sekundi.
Zatim izvadite marshmallow, dodajte šećer u prahu, boje za hranu, mix. Dobijenu masu podijelite. Umotajte u kuglice, umotajte prozirnu foliju ili stavite u plastičnu vrećicu, stavite u frižider na 30 minuta. Gotova mastika razvaljati na komade željene debljine (minimalno - 2 milimetra) i veličine i praviti figure za ukrašavanje uskršnje torte. Ako trebate zalijepiti komade mastike za uskršnji kolač, poškropite ih s malo vode - tada će biti lakše.

Tijesto za uskršnje kolače je prilično kapriciozno, ne voli grub odnos, žurbi i gužve. Potrebno je ne samo slijediti recept, već i pristupiti ovom procesu s dobrim raspoloženjem.

Naše bake su vjerovale da kada se u kući peku uskršnji kolač, ne treba praviti buku, glasno pričati, a još više grditi. Izuzetno pozitivan stav i svijetle misli. Ne znam kako je nekome, ali ova pravila funkcionišu kod mene :)

Dough

Tijesto za uskršnje kolače potrebno je pripremati isključivo na toplom mjestu bez najmanje promaje, jer. ne voli hladnoću i nagle promjene temperature. Morate unaprijed voditi računa o temperaturi u kuhinji, unaprijed zatvorite prozore ako je soba ventilirana. Idealna temperatura za mesenje tijesta je oko 25 stepeni, a za dizanje tijesta potrebno je oko 30-35 stepeni. Toplota mora biti ravnomjerno raspoređena.

Priprema sastojaka

Koliko će uskršnji kolači biti ukusni zavisi od toga koje proizvode koristite. Takve praznično pečenje kuvamo jednom godišnje, dakle ne štedite na kvaliteti puter, brašno i ostali sastojci. Između ostalog, Svi proizvodi također moraju biti sobnoj temperaturi pa ih na vreme izvadite iz frižidera.

Često se dešava da je proces već u toku, ali ste nešto zaboravili, nešto drugo treba izmjeriti, naribati zest itd. Da ne stvaram haos pripremite sve sastojke unaprijed prema listi i stavi na sto. Na ovaj način možete biti sigurni da ništa nećete zaboraviti.

brašno mora se prethodno osušiti, a prije dodavanja u tijesto obavezno prosijati, bolje dvaput.

Kvasac za gnječenje je bolje koristiti "živo", oni ubrzavaju proces fermentacije. Ako više volite suhi kvasac, najbolje je odabrati aktivni kvasac.

Ulje za tijesto, morate ga unaprijed otopiti i ostaviti da se kuha, zahvaljujući čemu će uskršnji kolači biti nježniji.

Proteini iz žumanca morate vrlo pažljivo odvojiti kako bi se naknadno dobro istukli.

serija

Da bi testo dobro naraslo, Nemojte stavljati sve sastojke odjednom, bolje ih je uvesti u nekoliko doza. To se odnosi i na aditive (grožđice, orašasti plodovi, kandirano voće) - bolje ih je dodati prije polaganja tijesta u forme.

Treba imati na umu da grožđice i kandirano voće moraju biti suhi, pa ih je potrebno obrisati ubrusom i, ako je potrebno, lagano posuti brašnom. Začinske dodatke za uskršnji kolač bolje je samljeti u mlinu za kafu i prosijati kroz sito.

Uspjeh dobri uskršnji kolači takođe zavisi kako testo će biti dobro umeseno. Trebalo bi da bude gusto, glatko, ni u kom slučaju labavo, kao i obično. puter testo, inače će uskršnji kolači “isplivati”.

Testo za torte treba da zaostaje za rukama, tako da proces mesenja nije brz. Ali ne biste trebali ni pretjerivati, inače će tijesto ispasti čvrsto, a uskršnji kolači od takvog tijesta bit će teški i srušeni. Takvi kolači brzo postanu ustajali i suhi. Naravno, oslanjamo se na recept i sipamo specificirana količina brašna, ali često morate pogledati kolobok i sami prilagoditi količinu brašna.

Tijesto za uskršnje kolače trebalo bi da odgovara najmanje dva puta, a idealno tri: tijesto, osnovni pristup nakon mijesenja, pečenje u formama. Bolje je ne stavljati tijesto tamo gdje toplina dolazi odozdo prema gore, inače neće dobro pristajati.

Cooked by različiti recepti Tijesto se uklapa na različite načine, pa pažljivo pročitajte koliko je testa preporučljivo staviti u formu. Najčešće se forma puni za trećinu, jer će tijesto stati i rasti tokom procesa pečenja.

Vjeruje se da kalupi za uskršnje kolače trebaju biti uski i visoki, ali moderne domaćice koriste bilo koji oblik koji žele.

Obrasci moraju biti pripremljeni unaprijed. Za silikonske kalupe lagano namastim dno i stranice. biljno ulje, ali odvojive obložim pergament papirom.

Pečenje

Da bi se kolači ravnomjerno digli potrebno vam je umetnite tanak drveni ražanj u sredinu i kuvaj tortu sa njom. Takođe je zgodno provjeriti spremnost kolača.

Ako kolač nije pečen, a vrh počne previše da porumeni, potrebno je na njega staviti nauljeni papir ili pergament navlažen vodom. Neposredno prije nego što su uskršnji kolači gotovi, papir se mora ukloniti.

Uskršnje kolače je potrebno staviti već u zagrejanu rernu, ali postoje recepti za uskršnje kolače koji se stavljaju u hladnu rernu, a tijesto se diže kako se zagrije.

Kolačiće treba peći na umjerenoj temperaturi., a do kraja pečenja je bolje smanjiti. Veoma je korisno kada se peče uskršnji kolač staviti šolju vode u rernu.

Nikada ne otvarajte rernu inače će se torta slegnuti.

Vrijeme pečenja uskršnjih kolača direktno ovisi ne samo o temperaturi u pećnici, već i o veličini kalupa.:

• do 1 kg - oko 30 minuta,
• oko 1 kg - oko 1 sat,
• 1,5 kg ili više - oko 1,5 sat.

Hlađenje uskršnjih kolača najbolje je sa strane, povremeno okrećući uskršnji kolač. To pomaže da se proizvod ravnomjerno ohladi i da se ne gužva.

Posebno nežni uskršnji kolači može se hladiti direktno u formama, uz skidanje dna i otkopčavanje kopče odvojivi oblik. Zrak će cirkulirati u obliku, ali stranice neće biti pritisnute na rešetku. Uskršnje torte u silikonskim kalupima mogu se lagano pomicati i polagati na stranu.

Ako su uskršnji kolači gušći, onda ih treba pustiti da se malo ohlade, a zatim ih obavezno izvaditi iz kalupa i ohladiti bez toga. Ne pokušavajte da izvadite jako vruć kolač iz kalupa., postoji velika vjerovatnoća da ćete dobiti samo dio toga. Ranije su naše bake hladile uskršnje kolače na perjanicama i jastucima, što ukazuje na pažljiv odnos prema ovom pecivu.

Pečenje kolača zahtijeva posebne vještine. Kuhanje ukusno Uskršnji kolač zavisi od kvaliteta proizvoda, usklađenosti sa njihovim proporcijama, kao i prava tehnologija. Savršeno skuvan uskršnji kolač dokaz je profesionalnosti i iskustva pekara.

Vrijeme pečenja

Ukus mafina obezbeđuje ne samo savršeno pečeno testo, već i poštovanje vremenskih i temperaturnih uslova tokom pečenja.

Koliko dugo se obično peku uskršnji kolači:

1. U rerni, na umerenoj vatri, pečenje prosečnog kolača težine do 1,5 kg traje skoro sat vremena. Ako je visok i teži do 2 kg, tada se vrijeme kuhanja povećava na sat i pol. Manji kolač se peče oko 35 minuta. Spremnost proizvoda se provjerava pomoću drvene iverice. Ona je zaglavljena sirovo tijesto prije početka postupka, a na kraju - uklonjen. Suvoća ivera ukazuje na spremnost;
2. U multivarku postoji ograničenje vremena pečenja od 60-65 minuta. Za slatko tijesto ovo vrijeme nije dovoljno. Stoga nemojte odmah otvarati poklopac multivarke. Možete jednostavno postaviti dodatno vrijeme. Postoji opcija da se kolač drži u režimu grijanja. Glavna stvar je da vrijeme pečenja treba biti oko sat i po;
3. Pečenje u mašini za hleb zavisi od njenog modela. Morate odabrati poseban način rada i slijediti upute. Ako nema takvog programa, bira se najduži način pečenja. Na primjer, program za pečenje francuskog ili dijetalnog kruha.

Temperatura pećnice

Ne manje od važno pitanje- na kojoj temperaturi peći kolače u rerni? Pa, sada ćemo odgovoriti.

Električnu rernu treba zagrejati na 100 stepeni. Stavlja se tijesto koje je naraslo na 2/3 forme vruća pećnica. Nakon 10 minuta temperaturni režim podesiti na 180-200 stepeni i nastaviti peći kolač dok se ne skuva.

Plinska pećnica se zagrijava 15 minuta, postavljajući maksimalnu temperaturu. Zatim se uskršnji kolač stavlja unutra i temperatura se podešava na 210-220 stepeni. Ako je torta visoka, onda je dovoljna temperatura do 200 stepeni. Preporučljivo je postaviti posudu sa vruća voda. Kako ne bi izgorio vrh proizvoda, prije nego što bude spreman, prekriva se navlaženim krugom papira.

Pečenje u papirnim oblicima

Nemaju svi posebnu uniformu, pa ih koriste jednostavni kalupi od papira. Koliko i na kojoj temperaturi je potrebno za pečenje uskršnjih kolača u papirnim oblicima? Kuhanje uskršnjih kolača u papirnim oblicima je zgodno, jer nema gorenja, mafin ostaje svjež dugo vremena. Upotreba papirna forma potrebno je malo sniziti temperaturu pečenja na 160 stepeni. Spremnost proizvoda može se provjeriti i drvenim iverjem.

Ukusna uskršnja torta za Uskrs - korak po korak recept

Trebat će vam i preljev od slatkiša. Za dodavanje u tijesto koristi se marmelada, kandirano voće, grožđice, orasi. Za pripremu glazure trebat će vam 150 g krem sir i šećer u prahu, kao i vodu. Sirovi proteini zamijenjen sigurnijim krem ​​sirom.

Kvasac se sipa u duboku posudu s brašnom, sadržaj se pomiješa. Sada trebate uzeti duboku šerpu za mljevenje šećera sa žumancima. Ostaje dodati otopljeni puter, malo zagrijano mlijeko, vanilin i sol. Dok mutite mikserom, stvara se lagana pjena. U dobijenu smjesu se dodaje brašno, kao i izmrvljena marmelada. Neprekidno mešajući formirajte mekano testo. Formirana i pokrivena kugla tijesta ostavite na toplom par sati.

Tijesto se rasporedi na dno posude za multivarke namazano puterom i pokriveno poklopcem. Prvih 10 minuta morate koristiti način održavanja topline. Zatim se tijesto diže oko 40 minuta. Nakon što ga 2 puta podignete, možete napraviti režim "pečenje".

Nakon 1 sat i 20 minuta gotov proizvod izvaditi, ohladiti 10 minuta. Sada možete prenijeti na tanjir. Glazura se pravi šlagom od krem ​​sira sa šećerom u prahu. Voda se dodaje da se razrijedi gustina. Uskršnji kolač je ukrašen glazurom i raznobojnim posipom. Sretan uskrs!

Vrlo brzo dolazi veliki crkveni praznik Vaskrs, koji će biti završna tačka pravoslavnog posta. Ovog dana na trpezi se može vidjeti mnogo svih vrsta jela i jela, ali uskršnji kolač, naravno, zauzima počasno dominantno mjesto.

Domaćice ulažu sve svoje rezerve snage i energije u njegovu pripremu, izvlačeći iz ogromnog zaliha znanja razne tajne koji pomažu u stvaranju ukusnog pečenje na vazduhu. Ako nemate tako opsežno znanje u kuhanju i bojite se napraviti bilo kakvu grešku, ne brinite: ovaj članak će vam detaljno reći kako ispeći uskršnji kolač u pećnici i koje osnovne suptilnosti treba uzeti u obzir.

Šta znači kulich?

Hajde da pričamo malo o značenju Uskršnje pečenje. Svečana torta služi kao pravi ritualni simbol i srodnik je crkvenog pravoslavnog artoskog hleba.

To je artos koji se stavlja ispred ikone tokom crkvene službe radi osvećenja Uskršnje jelo prvog dana festivala.

Od nje je pečen simbol ognjišta i udobnosti na dan Uskrsa paperjasto testožena, koju smo svi zvali sveti praznični kolač.

Naravno, nemaju svi želju i vrijeme da sami kuhaju uskršnji kolač u pećnici. Stoga u pomoć dolaze različite opcije trgovine koje se ne razlikuju uvijek. poseban ukus i aroma. Mnogo je prijatnije kada je sto ukrašen svežim, sveže pripremljenim pecivom sa ljubavlju, dušom i vedrim mislima domaćice uložene u njega.

Nudimo Vam zanimljivi recepti Uskršnji kolači u rerni kako bi vaša porodica uživala u zaista ukusnom, i što je najvažnije, domaći kolači vlastito kuhanje.

Recept za uskršnje torte u rerni

Po svim pravilima, pečenje treba da se obavi na Veliki četvrtak ili u subotu, dan uoči početka Uskrsa.

Ovaj recept za uskršnji kolač u rerni pomoći će vam da kuvate ukusno ukusna peciva koristeći sljedeće sastojke:

Za glazuru će vam trebati:

Kada su svi proizvodi pripremljeni, možete nastaviti:

1. Počinjemo sa pravljenjem testa. U šerpu sipajte mleko, stavite na vatru i malo zagrejte. Zatim dodajte kvasac i razblažite ih u toplom mleku.
2. Zatim počinjemo lagano sipati 500 g brašna, temeljito miješajući smjesu tako da dobije jednoličnu strukturu bez grudica. Ostavite testo pokriveno peškirom. Još 10 minuta, mora insistirati.
3. Jaja razbijamo tako da su žumanca u jednoj posudi, a bjelanjci u drugoj. Žumanca umutiti uz dodatak šećera. Proteini se prvo moraju ohladiti, nakon čega se temeljito umutiti dok se ne stvori gusta bijela pjena.

   
   
   

4. Nakon što je naše tijesto odstajalo, u njega ulijte masu od žumanca i sve ritmično miješajte. Zatim u tijesto stavljamo puter koji se prvo mora zagrijati da malo omekša.
5. Sipajte još 100 g prosejanog brašna i ponovo dobro izmesite testo.
6. U sljedećoj fazi sipajte pripremljenu proteinsku smjesu, dobro promiješajte, nakon čega polako počinjemo dodavati brašno dok ne vidite da se tijesto više ne lijepi za ruke. Dodajte brašno i u isto vreme zamesite testo. Postoji jedan važna tačka. Najvažnije je da ne preterujete sa količinom brašna. Ako ga ima previše, tijesto će se pokazati pretjerano čvrstim, a kao rezultat toga, kolač se praktički neće dići. Zato je bolje staviti manje brašna nego dodavati previše toga.

   
   
   

7. Ljubitelji pečenja sa grožđicama mogu u smjesu dodati dobro oprano i osušeno sušeno voće. Testo se ponovo zamesi, a zatim ostavi 60 minuta.
8. Kada se masa udvostruči, testo se ponovo premesi i ostavi 20 minuta.
9. Stavite u posudu za pečenje pergament papir i rasporedite tijesto na pola zapremine, da za 10 minuta još malo naraste. Možete peći kolačiće silikonski kalup, što nije potrebno
   uz pomoć specijalnog papira za pečenje.
10. Uskršnji kolači se pripremaju 35-40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
11. U završnoj fazi priprema se glazura. Da biste to učinili, umutite dva bjelanjka u gustu bijelu masu, uz lagano dodavanje šećera u procesu mućenja. Vrhove ohlađenih uskršnjih kolača ukrašavamo kuhanom glazurom, a na umućenu proteinsku masu - prahom u boji.

Takav recept za uskršnji kolač sa suvim kvascem oduševit će vas i vaše najmilije vrlo ukusnim bujnim pecivima.

Kuvanje torte sa skutom

Uskrs je jedan od glavnih crkvenih praznika, zahvaljujući kojem se cijela porodica može okupiti za istom trpezom i zajedno proslaviti ovaj sveti dan.

Prije pripreme uskršnjeg kolača, domaćica treba da očisti i uredi kuću, a proizvode je potrebno peći samo u dobro raspoloženje i sa dobrim svetlim mislima.

Odličan dodatak vašem svečani stoće postati air cake sa svježim sirom, čiji recept uključuje sljedeće sastojke:

Priprema se sastoji od nekoliko faza:

1. U prikladnoj posudi treba dobro izmrviti kvasac, razblažite ih u 70 ml blago zagrijane vode. U dobijenu smjesu dodajte 2 kašičice. granulirani šećer, dobro promešati masu i ostaviti da odstoji 5 minuta.
2. Nakon ovog vremena prelazimo na pripremu tijesta. Najbolje je izabrati što veću tepsiju, jer će tokom pečenja testo značajno porasti.
3. U šerpu sipajte mleko i zagrejte ga na laganoj vatri na 30 stepeni.
4. Čim se mlijeko zagrije, dodajte mu kvasac prethodno razrijeđen u vodi, a zatim sipajte 50 g granuliranog šećera i sve dobro promiješajte.
5. Grožđice unaprijed operemo u vodi, a zatim ih napunimo konjakom kako bi sušeno voće imalo vremena da se natopi. Preporučljivo je to učiniti nekoliko dana prije kuhanja.

   
   
   

6. U posebnoj posudi umutiti žumanca sa šećerom. U smjesu dodajte vanilu i ponovo dobro umutite.
7. Zatim umutite bjelanca, dodajući im prstohvat soli.
8. Maslac stavite na toplo mesto da se malo otopi. Čim se ulje zagrije, dodajte ga zajedno sa umućenom masom od žumanca u tijesto i sve dobro izmiješajte.
9. U posebnu posudu stavite svježi sir, sipajte ga
   pavlake, pa promešati skutna masa i dodajte u testo. Dobijenu masu dobro izmiješati.
10. Ulijte suncokretovo ulje, sve izmešati i dodati pripremljene umućene belančevine. Još jednom sve dobro promešati.
11. Ocijedimo sav konjak u kojem se ulijevalo sušeno voće, a u tijesto stavimo grožđice.
12. U sljedećoj fazi počinjemo pažljivo unositi brašno. Trebat će vam otprilike 1-1,5 kg proizvoda. Ovdje morate sami vidjeti kada je brašna dovoljno. Ako se tijesto više ne lijepi za ruke i dobro se mijesi, onda ste ga dovoljno dodali. Pokušajte ga sipati u malim porcijama, nakon prosijavanja sa sitom.
13. Gotovo testo treba da odstoji 2-3 sata. Povremeno ga morate mijesiti, nakon čega možete uključiti rernu na 180 stepeni.
14. Dok se rerna prethodno zagreva, stavite u kalupe
    specijalni papir koji se podmazuje rafinirano ulje. Testo se položi na jednu trećinu visine forme i ostavi da odstoji neko vreme da ima vremena da naraste.
15. Napunjene kalupe stavimo u rernu i pečemo kolače 1 sat.
16. U završnoj fazi pripremamo glazuru od ohlađenih proteina koje istučemo sa šećerom u prahu i limunovim sokom.
17. Kada su kolačići gotovi, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade. Zatim vrhove prelijte pripremljenom glazurom i ukrasite prahom.

Ovaj jednostavan recept torta od svježeg sira veoma popularan među domaćicama, a peciva su veoma mekana, prozračna i iznenađujuće mekana.

Prije svega, potrebno je malo zagrijati mlijeko i sipati ga u posudu za kruh. Prelomite u posebnu činiju kokošja jaja kako biste bili sigurni da su upotrebljivi. Prethodno je bolje držati jaja na stolu tako da dostignu sobnu temperaturu - kvasac će brzo stupiti u interakciju s ostalim sastojcima. Sipajte jaja iz posude u činiju pekača hleba.

Sada morate dodati šećer u posudu i kuhinjska so. Dodati i vanilin šećer, arome (citrusi u ulju ili vanilin). Maslac je bolje izvaditi sa hladnoće unaprijed i ostaviti da se odmrzne. Prebacite ulje u činiju.

Počnite polako sipati prosijano pšenično brašno zajedno sa suvim kvascem. Redoslijed punjenja sastojaka ovisi o modelu pekača kruha, ponekad je potrebno prvo sipati tečni sastojci, a ponekad i obrnuto - počnite sa suhim. Da biste zamesili testo, podesite program "Testo" na 60 minuta, ne zaboravite da zatvorite poklopac. Tijesto će ispasti ne samo mekano, već i tečno.

Prebacite tijesto za uskršnje kolače u odgovarajuću dublju posudu, dodajte grožđice. Tu postoji i mali trik: kako se sušeno voće ne bi slegnulo na dno torte, mora se dodati ili suho ili na pari, ali već uvaljano u brašno. Zamijesite tijesto kašikom.

Za pečenje uskršnjih kolača trebat će vam posebno podmazano papirni kalupi. Napunite ih testom, ali ne više od 1/3. Sada tijesto treba razmaknuti - za to ih prekrijte plastičnom folijom ili čisti peškir staviti na toplo mesto najmanje pola sata. U idealnom slučaju, tijesto bi trebalo da se udvostruči. Ne možete odmah peći kolače u rerni, testo sa kvascem potrebno je vremena da se ustane.

Kada vidite da je testo dovoljno naraslo (dva puta), pošaljite forme na pleh u rernu na 30-40 minuta, podesite temperaturu na 160 stepeni. Pratite proces pečenja. Da biste procijenili da li je torta pečena iznutra ili ne, potrebno je da je do samog kraja probušite drvenim ražnjem. Ako je vrh torte već rumen, ali je unutrašnjost suha, prekriti gornji dio folijom. A da gotovi uskršnji kolači ne bi otpali, nakon što ih izvadite iz rerne, položite ih na stranu. Pospite šećerom u prahu ili pripremite glazuru.

Za pripremu glazure umutite mikserom proteine ​​sa šećerom u prahu 5-7 minuta. Kada se uskršnji kolači potpuno ohlade, premažite ih glazurom i pospite šarenim posipom.

Ukusni domaći kolači su spremni! Sretan uskrs!

Hvala Aleni na receptu i fotografiji uskršnjih kolača u rerni.