Ribizla sa šećerom bez ikakvog kuhanja za očuvanje maksimalnih prednosti bobičastog voća. "Vitaminka" za zimu - crna ribizla sa narandžom

Crna saMorodina ima ogromanoh prirodnovisok sadržaj pektina i idealan za kuvanje razni želei i džemovi. Nije potrebno dugo kuhanje veliki brojšećera, bez dodatnog pektina. jams fromcrne ribizle i tako lijepo zgusnuti. U ribizli ima toliko pektina da se čak i ako se duže kuva, zgusne do konzistencije želea. I prirodna aroma ovih bobicatako zasićenoNju, ali prijatnu prirodnu kiselost, potpuno uravnotežuje slatkoću koja je već umerena. Sok i korica od pomorandže dodaju ugodannijansa ukusaovou jamu ofcrna ribizla. A za poseban "zest" u džem dodam i malo odličnog likera od narandže. Ali ovo je već moj hir i ne možete dodati alkohol. Džem će biti ukusan i bez njega.

Ako sa drugim bobicama, još uvijek mogu razumjeti šta motiviše domaćicedodajući ogromanth količinamao šećeru i kuvanjudžemovi satima, pa i neki dan, jadno bobice, romantično petljaju po kuhinji, jer pravi džemovi, džemove i marmeladu tako "treba" pripremiti. Zatim sa ribizlom, koja se zgusne uz minimalnu količinu šećera i minimalnu termičku obradu, ja generalnoNe razumijem ovo. Ne vidim romantiku u džemovimasati ljetinjena vruća kuhinja, konačno probavljajući sveukusa, mirisa i vitamina. I ovi džemovi se dobro drže. Najvažnije je da posuđe bude savršeno čisto, pekmez sipajte kuhanjem, odmah zavijte poklopce i umotajte ih u ćebe kako bi se nježna toplinska obrada nastavila još malo, već u tegli. Za sve godine pravljenja džemova sa nizak sadržajšećer (njegov sadržaj je znatno manji od preporučenog od strane baka stručnjaka), ali ni jedne tegle džemanije oduvanaso i višenema džemanije sferaovalni.

Oko 800 ml

Sastojci

• 1 kg sortirane crne ribizle
• 300 grama šećera
• Sok i korica 1 narandže
• 50 ml Cointreau liker od narandže (opciono)

1) U šerpu sa debelim dnom stavite crnu ribizlu i šećer, prokuhajte na srednjoj vatri i kuvajte, povremeno hvatajući, dok ne dobijete konzistenciju gusti sirup(Pjena bi se već trebala skupljati prema centru). (10-15 minuta)

2) Dodajte sok i koricu narandže i liker od narandže. Vratite džem da proključa.

3) Džem od ribizle sipajte u sterilisane, vruće tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima.

(Pogodnije je to učiniti tako da teglu stavite u malu zdjelu, lakše se čisti, jer su prskanja jednostavno neizbježna) Na pod ili na policu (gdje ima mjesta) raširite kuhinjsku krpu presavijenu na pola, stavite tegle okrenute naopako.

Crna ribizla sa narandžom: korak po korak recept

1. U prvoj fazi, bobice treba sortirati i oprati, narandžu oguliti i narezati na kriške.

2. Steriliziramo litarske tegle, prokuhamo poklopce. Paralelno s tim pripremamo sirup u loncu: za 1 litar vode uzmemo oko 1 šolju granuliranog šećera (možda i malo manje) i pustimo da proključa.

3. Svaku sterilisanu teglu napunimo sa 1/3 bobica crne ribizle i kriškama narandže (pola citrusa je dovoljno za litarsku teglu).

4. Napunite sadržaj svake tegle gotov sirup, pokriti poklopcem i ostaviti da odstoji 10 minuta.

5. Ocijedite sirup iz konzervi nazad u šerpu i ponovo prokuhajte.

6. Sirup ponovo sipajte u tegle i zarolajte.

Zašto sirup prokuhati dva puta? Ovo smanjuje vjerovatnoću da će banka „poleti“.

Kako izračunati ukupnu količinu sastojaka? Uzmimo, na primjer, 6 litarske limenke. Tada će bobice trebati 2 litre (za 1/3 svake tegle). U ovom slučaju za sirup je potrebno: 4 litre vode i 4 šolje šećera (možda i malo manje). Narandžama će trebati 3 stvari.

Da li ti se svidelo? Kliknite na dugme:

Džem od ribizle zatvoriti narandžom po različitim receptima

Slatki i kiseli desert možete napraviti vlastitim rukama i nije vam potreban
idite u radnju tražeći nešto posebno. Tako džem od ribizle sa narandžom može postati poseban. Narandža se često koristi u pripremi slatkih poslastica. Za veću zasićenost i ukus pekmezu se dodaju banana, malina ili limun.

Korisnost glavnih sastojaka: ribizle i narandže

Ribizla je bogata vitaminima B, C, E, P, K, kao i ugljenim hidratima, vlaknima i pektinske supstance. Zahvaljujući upotrebi ovih bobica, jača imuni sistem liječe se gastritis, ateroskleroza, stafilokok, difterija. Elementi za sunčanje i esencijalna ulja u ribizli imaju protuupalno djelovanje. Narandža, s druge strane, pruža umirujuće, antimikrobno, antiskorbutično djelovanje. Korisne supstance u njemu jačaju imuni sistem, nervni sistem, uspostaviti kardiovaskularni sistem, endokrini i digestivni. Česta upotreba Ovaj citrus podstiče apetit, podiže snagu, ublažava umor, ublažava beri-beri. Čak kora od pomorandže prepuna korisnih mikronutrijenata. Ako kombinujete ovo dvoje blagotvorno voće, onda će raditi vitaminski koktel, zasićena svim potrebnim elementima za normalan rad čovjeka. Od ribizle i pomorandže možete napraviti kompot, džem, sok, džem.

Džem od ribizle sa pomorandžom

Za pripremu crnog ribizla sa džemom od pomorandže možete se voditi na dva načina: topao ili hladan. Posljednja metoda uključuje kratkotrajno skladištenje u frižideru ispod najlonski poklopac. Opcija toplog kuhanja izračunata je za namirnice za zimu i navedena je u nastavku.

Sortirajte 1 kg bobica, uklanjajući listove i grančice. Isperite pod tekućom vodom.

Oprane 2 pomorandže, narezane na kriške bez uklanjanja kožice.

Pripremljene sastojke sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa. Ulijte 1,5 kg šećera.

Kako biste spriječili pojavu plijesni na površini džema tokom skladištenja, potrebno je izrezati krug promjera 90 mm, natopiti ga votkom i staviti na vrh džema prije nego što zamotate poklopac.

Džem od ribizle sa bananom i pomorandžom

Za slatko i delikatnog ukusa u džem se može dodati i banana. U ovom slučaju koristit će se crvena ribizla. Spreman džem od ribizle sa bananom i narandžom dizajniran je za skladištenje na hladnom mestu ispod najlonskog poklopca.

1 kg ribizle očišćene od ostataka, sipati 1,5 kg šećera.

Dobijte sok od 1 narandže i umiješajte ga u ribizle koje su već počele cijediti.

2 banane, oguljene i narezane na kolutove. Položite na dno sterilizovanih tegli. Po vrhu poprskajte sokom od 1 limuna.

Na komade banane stavite ribizlo-narandžastu masu i pospite šećerom.

Ako je potrebno sačuvati džem za zimu, tada tegle s njim treba sterilizirati 15-20 minuta prije uvrtanja. Zatim dobro zatvorite limenim poklopcima. Samo treba da znate da će ovom metodom banane izgubiti oblik i pretvoriti se u pire krompir.

Džem od ribizle sa malinama i narandžama

Ribizla je toliko raznovrsnog ukusa da se može kombinovati sa mnogim drugim voćem i bobičastim voćem. Raznovrsna slatka jela su prilično neobična i ukusna. Možete kuhati džem: ribizle, maline, pomorandže. Maline će dodati malo slatkoće desertu. Pored odličnog ukusa, veoma je korisna. Njegova upotreba pomaže u poboljšanju rada crijeva, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i normalizira zgrušavanje krvi.

Operite 2 kilograma malina i dodajte 2,5 kilograma šećera. Ostavite smjesu preko noći da pusti sok od maline.

Sledećeg dana stavite maline na šporet i zagrevajte 5 minuta. Smiri se. Kuhajte još 5 minuta.

Operite pola kilograma ribizle i sipajte u kipuće maline. Isto uradite sa 2 komada narandže, nakon što ih isečete. Kuvajte 10 minuta.

Sipajte džem od ribizle sa pomorandžom i malinama u tegle, zavrnite. Zamotajte, nemojte prevrnuti.

Džem od bijele ribizle sa pomorandžom

Bijela ribizla je otpornija na hladnoću i gljivične infekcije od crne ribizle. Inače, bijele bobice su korisne kao i njihovi crni i crveni srodnici. Za one koji ne vole bogate kiselkastog ukusa, bolje je dati prednost bela sorta i napravite džem od bele ribizle sa pomorandžom. Recept u nastavku predviđa pripremu slatkiša bez dugotrajnog skladištenja.

1. Operite 2 narandže i uklonite koru.
   
2. 1 kilogram bijele ribizle, očišćene od ostataka i isprane.
3. Pripremljene sastojke sameljite na blenderu i dodajte 1,5 kilograma šećera.
4. Dobijeni pire rasporedite u staklenke, odozgo prelijte sa 1 kašikom. kašiku šećera i dobro zatvorite najlonski poklopac.

Alergičarima koji su akutno osjetljivi na prirodne tvari za bojenje bolje je koristiti bijele sorte ribizle, a ne crvene i crne.

Džem od ribizle sa narandžom i limunom

Među sastojcima ovoga džem od ribizle možete dodati limun ili narandžu zamijeniti limunom. Džem od ribizle s pomorandžom i limunom ispada ugodno kiselkastog i dugo se čuva zbog prisustva limunska kiselina u svom sastavu.

5. Operite 1 kg ribizle, dodajte 1,5 kg šećera i sameljite u blenderu.
   
6. Koru 1 narandže i 1 limuna. Narežite na male komadiće.
   
7. Sve sastojke stavite u šerpu i kuvajte 15 minuta.
8. Sipati u tegle, na površinu džema staviti papir okruglog oblika i ostavite da se ohladi.
9. Začepite najlonskim poklopcem ili prekrijte folijom od polietilena.

Kada nema limuna, a želite da dobijete željeni ukus, onda se zamenjuje limunskom kiselinom.

Kako čuvati džem?

Postoje dva načina čuvanja džema od narandže ribizle: kratkoročno i dugoročno. Privremeni, dizajniran za čuvanje džema ispod najlonskog poklopca na hladnom mjestu. Obično je ovo mjesto hladnjak. U ovoj opciji, sastojci se melju i zatvaraju u sirovom obliku. Ovdje se pohranjuju svi vitamini i mikroelementi, tako neophodni organizmu. Dugotrajno skladištenje predviđa konzervaciju džema od ribizle pod limeni poklopac. U ovom slučaju, komponente zahtijevaju toplinsku obradu. Sastojke možete prokuvati u šerpi ili sterilisati u teglama 15-20 minuta. Takvom obradom neki od vitamina će se izgubiti, ali glavni dio će ostati, tako da zimi, nakon što ste otčepili teglu džema, možete zasititi svoje tijelo korisnim tvarima i dobiti puno užitka od nenadmašnog slatko-kiselog ukusa. Recepti za džem od ribizle s narandžom pomoći će vam da pravilno pripremite i pohranite namirnice dugo vremena.

www.glav-dacha.ru

Džem od ribizle za zimu - petominutni recepti, žele, bez kuvanja, sa pomorandžom

19. jul je dan kada su u ruskim selima počeli da kuvaju džem od ribizle. Na ovaj dan seljaci su slavili Dan Jeremeja, a vjerovalo se da je do tog vremena bobica dobila snagu, okus i bila ispunjena ljekovitim svojstvima. Ne odstupajmo od zavičajnih tradicija i pripremimo delikatesu za svaki ukus: petominutni, gusti, žele, sa crvenom ribizlom i narandžom. Možete i bez kuvanja, i u sporom šporetu.

Džem od crne ribizle za zimu

Ova sorta ribizle se već nekoliko stoljeća smatra najpopularnijom bobicom. zimska berba, a ima toliko recepata za njegovu pripremu da je postalo nevjerovatno teško shvatiti. Po mom mišljenju, prioritet pri njihovom izboru treba da bude što manji gubitak vitamina tokom prerade bobičastog voća. Plus, ušteda vremena, što je za nas, zaposlene devojke, beskrajno važno.

Džem od ribizle - jednostavan recept

Najlakši recept za kuvanje džem od crne ribizle. Kuva se neverovatno brzo i dobro stoji tokom zime bez šavova.

Za kuvanje će vam trebati:

10. Crna ribizla - jedan kg.
11. Voda - jedan litar.
12. Šećer - jedan i po kilogram.
13. Pripremite bobicu za kuhanje: razvrstajte je, otkinite repove (s njima, usput, takva gnjavaža da ponekad jednostavno ignoriram ovaj postupak).
14. Prokuhajte litar vode, pa bobice blanširajte u cjedilu 3-5 minuta, pa za sada ostavite sa strane i stavite u činiju.
15. U preostalu vodu od blanširanja stavite šećer i pustite da proključa.
16. Kada sirup počne da ključa, preklopite bobice i kuvajte pet do sedam minuta, ne više. Zatim ostavite džem, ostavite da se malo ohladi.
17. Ponovite postupak kuvanja nekoliko puta, biće dovoljno tri-četiri puta, pa sipajte u tegle. Čuvam pod najlonskim poklopcem.



Džem od crnog ribizla - jednostavan klasični recept

18. Bobice - jedan kg.
19. Šećer - 1,2 kg. (ako je bobica previše kisela, povećajte količinu pijeska na jedan i pol kg.).
20. Voda - 1,3 šolje.

Recept za kuvanje korak po korak:

1. Bobice operite, uklonite repove i propasirajte ih kroz mlin za meso, radite mikserom. Dozvoljeno je usitniti bobice, ali ovo je problematičnija opcija. Pročitala sam u nekim receptima da se ribizla prethodno blanšira nekoliko minuta. Ja to ne radim, ali vi sami odlučite hoćete li ili ne. Meni je zgodnije i brže to preliti kipućom vodom, a rezultat je isti.
2. Dodati šećer, dobro promešati i rasporediti u tegle, najbolje sterilisane.

Od crne ribizle - pet minuta

Glavna prednost od pet minuta je mala količina vremena utrošenog na kuhanje, a vitamini, a to je značajan argument u prilog receptu, savršeno će se sačuvati.

3. Bobice ribizle - jedan kg.
4. Šećer - jedan i po kg.

Kako kuvati pet minuta:

5. Prvo napravite sirup: granulirani šećer otopite u kipućoj vodi i kuhajte nekoliko minuta.
6. Bobicu stavimo u kipući sirup, dodamo varnicu i sačekamo da džem proključa.
7. Smanjite vatru i kuhajte poslasticu tačno pet minuta. Dalje, bez gubljenja vremena, sipajte i uključite se u šivanje.

Džem od crne ribizle u spori šporetu

Ne želite da stojite pored štednjaka s kutlačom? Pokrenite multivarku. Mnogi imaju posebnu funkciju za pravljenje džema. A ako ga vaš nema, stavite ga na drugi, odgovarajući način.

8. Šećer - jedan i po kg.

Recept za kuhanje u laganom šporetu:

9. Pripremite bobice za kuhanje džema, stavite u zdjelu, pospite ih šećerom. Sada ostavite da odstoji tri sata da se šećer otopi u soku koji izdvaja bobica.
10. Promiješajte i u jedinici postavite režim "Gašenje", "Kuvanje džema". Vrijeme - 1 sat. Džem se polaže u tegle odmah po završetku procesa.

Podijelite, draga moja, recepte za pravljenje džema za zimnicu crna ribizla, zajedno ćemo napraviti veliku knjigu praznina. predlažem najnoviji recept, video. S ljubavlju… Galina Nekrasova.

galinakrasova.ru

Džem od ribizle sa narandžama



Nedavno u nekim zemljama piva domaći džem postala svojevrsna moda. Džem se, naravno, ne može nazvati posebnim koristan proizvod zbog prisustva šećera i zbog činjenice da se značajan dio nutrijenata sadržanih u voću i bobičastom voću uništava u procesu termičku obradu. Ipak, treba napomenuti da je džem i dalje jedan od najpopularnijih tradicionalnih načina konzerviranja, džem za čaj je svakako zdravije od šećera, i, na kraju, ponekad jednostavno poželite da se počastite nečim posebnim.

S obzirom da trenutno nema problema naći na sniženju razno voće iz egzotičnih toplih zemalja, postoji tendencija kombinovanja domaćeg voća sa uvoznim u džemovima. Pa, prilično zanimljivo rješenje, neka vrsta sofisticiranosti za iznenađenje gostiju i porodice, živopisna manifestacija kulinarske kreativnosti. Novo je uvek zanimljivo. Osim toga, džemovi neočekivani ukusi može biti potrebno za pripremu konditorskih proizvoda.

11. crna ribizla - 1 kg;
12. pomorandže - 2 kom.;
13. granulirani šećer - 1,5 kg.

Prvo pažljivo sortirajte bobice, uklonite listove koji su slučajno otpali, stavite ih u sito i isperite hladnom vodom, nakon čega ga slobodno položimo na salvetu. Narandže dobro operite i oparite kipućom vodom, a zatim narežite na kriške bez uklanjanja kore. Mi biramo kosti.

Sada ribizle i kriške narandže propuštamo kroz mlin za meso. Dodati šećer i dobro promešati.

Tada možete djelovati na jedan od načina, "hladno" ili "vruće", prvi je, naravno, poželjniji, jer se čuva maksimum korisnih tvari, uključujući vitamin C, koji je toliko neophodan ljudskom tijelu.

Hladan način. Pripremljenu ribizlo-narandžastu masu stavljamo u sterilisane tegle, tegle stavljamo plastičnim poklopcima i čuvamo u frižideru.

"Vruća" metoda je pogodna za one koji imaju mali frižider. Pripremljenu masu zagrijavamo gotovo do ključanja ili je držimo u vodenoj kupelji 20 minuta. Zatim stavljamo ili uvijamo poklopce. Hladnu masu jednostavno možete staviti u tegle i sterilizirati u lancu vode.

Kako bismo izbjegli moguću pojavu plijesni na površini, iz papira izrežemo krug malo veći od vrata tegle, navlažimo ga votkom i čvrsto stavimo na površinu džema od ribizle (zatim stavljamo ili uvijamo poklopac).

Postupajući na sličan način, možete skuhati džem od crvene ribizle sa malinama i narandžama. Računica sastojaka je skoro ista kao u prvom receptu (vidi gore), samo uzmite 0,5 kg ribizle i maline. Bolje je ne propuštati maline kroz mlin za meso, već ih trljati kroz sito.

"Hladni" džem od crvene ribizle sa narandžama i bananama

14. crvena ribizla - 1 kg;
15. granulirani šećer - 1-1,5 kg;
16. narandža - 1 kom.;
17. limun - 1 kom.;
18. banane.

Potrebne su nam staklenke kapaciteta ne više od 750 ml, a bolje - po 0,5 litara. Prvo prelijte sortirane ribizle sa šećerom, promiješajte i ostavite da odstoji. Kada ribizla pusti sok, dodajte sok od narandže u posudu i ponovo promiješajte. Na dnu svake tegle (naravno, sterilizirane na pari) poslagajte kriške oguljene banane, poprskajte ih limunovim sokom i na vrh stavite mješavinu ribizla sa šećerom i sokom od pomorandže. Odozgo sipajte šećer ispod grla tegle. Od šećera treba da se formira kora. Na tegle stavljamo plastične poklopce i stavljamo ih u frižider. Ako se nakon nedelju dana šećerna kora otopi, dodajte još šećera.

Ne misli se da će neko spremati takav džem velike količine, (a za 2-4 limenke, najvjerovatnije, ima mjesta u frižideru), ali, zahvaljujući "hladnoj" metodi, sačuvaćemo sve vitamine i druge korisnim materijalom u originalnom voću i bobicama. Osim toga, komadi banane će zadržati svoj oblik.

Crna ribizla sa narandžom - "vitamin" za zimu



Prvo što spremam ljeti je crna ribizla sa narandžom i limunom, rendana sa šećerom. Imam varijantu takvog "vitamina" - crnu ribizlu sa šećerom. Ali narandža i limun tome dodaju sofisticirani štih. zimska poslastica. Postoji jedan nedostatak ove opcije - morate je pojesti prije nove godine. Inače, kora daje previše arome ribizli. Ali to je samo za moj ukus.

Zato obavezno napravim 1 porciju ovog džema i stavim ga u frižider. Za kolače od sira, žitarice, svježi sir ili jogurt - ovaj džem je idealan. Ne samo da je ukusna, već je i veoma zdrava zbog visoke doze vitamina C. Najvažnije je kupiti dobre ribizle. Suvo, ne zgnječeno, ali zrelo i mirisno.

Sastojci:

• 1 kg crne ribizle
• srednje narandžasta
• 1 limun
• 1,5-2 kg šećera

kuhanje:

• Operite ribizle. Sortirajte, uklonite sve pokvarene bobice. Uklonite konjske repove. Crnu ribizlu rasporedite na papirne ubruse i ostavite da se osuši.
• Operite narandžu i limun. Narandža isečena na komadiće. Limun je najbolje podijeliti na koricu i pulpu. vrlo često je bela kora ispod kore gorka i tada će pokvariti ukus džema. Stoga, ili odaberite limun s tankom korom. Ili, ako je limun debele kore, probajte ga. Ako je potrebno, posebno uklonite koricu, skinite bijeli sloj i ostavite pulpu.



• Crnu ribizlu, narandžu, koricu i pulpu limuna (ili cijelog limuna) propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.

  

• Dodati šećer, dobro promešati. Što se tiče količine šećera. Ako ćete brzo pojesti džem – možete dodati samo jedan kilogram šećera. Tako će džem biti korisniji. Ali ako ćete ga dugo čuvati - dodajte jedan i pol kilograma. Ako se odlučite staviti u podrum, bolje je dodati šećer do dva kilograma.

  

• Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi za jedan dan. Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta promiješati sastojke da se šećer dobro otopi. Zatim sve sipamo u tegle. Tegle ne moraju biti sterilisane. samo operite i dobro osušite. Stavljamo u frižider na jedan dan. Za to vrijeme džem će se zgusnuti. Zatim džem u svakoj teglici pospite šećerom. Napravimo ujednačen sloj od pola centimetra. Tako će se duže čuvati i neće se stvarati plijesan. Ako odmah sipate šećer, a ne držite ga u frižideru, onda će džem biti tečan i sav šećer će potonuti. Pokrijte poklopcima i čuvajte u frižideru ili hladnom podrumu.

  

Takve sirovi džem crna ribizla sa narandžom savršena je za deserte, fermentisani mlečni proizvodi. Često ga koristim zimi za piće, za namakanje kolača. na primjer, razrjeđivanjem vodom, dobivate odličnu impregnaciju za biskvit svadbena torta. Ili možete pripremiti mousse sloj za tortu. Glavna stvar je pokazati svoju maštu i vaš džem sigurno neće stagnirati u hladnjaku!

Priprema džema od crne ribizle za zimu



Veoma je važno pripremiti džem od crne ribizle za zimu. Crna ribizla sadrži puno vitamina C, kojeg zimi tako nedostaje.

Džem od crne ribizle bez termičke obrade



Džem od crnog ribizla bez termičke obrade omogućava vam da sačuvate ukus i aromu bobičastog voća. To ga razlikuje od ostalih vrsta konzervacije. Gusta struktura deserta, slična želeu, omogućava vam da ga jednostavno poslužite uz čaj ili da ga koristite kao punjenje za slatka jela.

Potrebni sastojci:

• crna ribizla - 2 kg.
• šećer - 2,5 kg.

Ribizle dobro isperite pod mlazom vode. Odvojite sve grančice i listove. Zatim stavite bobice u dublju posudu i usitnite blenderom. Ako ne, onda će poslužiti obična mlin za meso. U dobijenu masu stavite sav šećer prema receptu i promiješajte. Prelijte posudu budućim džemom i ostavite tako oko jedan dan. Povremeno promiješajte. Važno je zapamtiti da se šećer mora potpuno otopiti.

Dobro isperite posudu u kojoj će se ribizla čuvati. Da biste to učinili, koristite deterdžent ili soda bikarbona. Sterilizirajte posuđe 5-7 minuta.

U pripremljenu posudu stavite džem i pospite 1 centimetar šećera. Zatvorite plastičnim poklopcima.

Pekmez čuvajte na tamnom mestu, ostavi ili podrumu gde je hladno. Možete ga poslužiti odmah ili po nastupu hladnog vremena, kada u organizmu nedostaje vitamina C.

Ako kod kuće nemate hladno tamno mjesto, a u frižideru nema mjesta, džem čuvajte na sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, dodajte ne jedan i po, već dva kilograma šećera.

Proces pripreme takvog džema pravi je san domaćice. Sve se priprema izuzetno jednostavno, a rezultat je zaista nevjerovatan. I također zbog nedostatka toplinske obrade u bobicama, sve korisne komponente. Na taj način ćete zadržati ukus i aromu bobičastog voća tokom cijele godine.

Za očuvanje zdravlja tokom cijele godine, kao i za jačanje imuniteta, savjetujemo vam da za zimu pripremite i kompot od crnog ribizla.

Džem od crne ribizle sa pomorandžom



to neobičan džem dopunite zalihe svojih praznina nečim originalnim. Okus mu je neobičan, sa prijatnim notama narandže. Desert izgleda neobično koliko i neobičnog ukusa.

• crna ribizla - 1 kg.
• pomorandže - 2-3 kom.

Proces kuvanja:

Bobice treba pažljivo sortirati, osloboditi ih od grančica i listova. Zatim ribizle stavite u sito i isperite pod tekućom vodom. Labavo ih položite na peškir i ostavite da se osuše. U to vrijeme isperite narandže i oparite ih kipućom vodom kako biste isprali svaki industrijski premaz na voću. Isecite ih zajedno sa korom. Sada izvadite kosti.

Osušene ribizle i pomorandže provucite kroz mlin za meso ili ih usitnite blenderom. U dobijenu smjesu dodajte šećer i dobro promiješajte.

Sada postoje dva načina daljeg procesa. "Hladna" metoda je poželjnija, jer vam omogućava da sačuvate sve vitamine, neophodno za osobu. Da biste to učinili, stavite umotanu smjesu u sterilizirane tegle, zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak. Na hladnom džem se može čuvati dugo vrijeme. Istovremeno, zadržava sve korisne elemente i vitamine, kao što su kalijum, gvožđe, vitamine grupe B, P, K, E, C. Takođe ribizla sadrži folna kiselina korisno za buduće majke.

Ako nemate priliku čuvati desert na hladnom, onda je poželjnija "vruća" metoda. U tom slučaju pekmez stavljamo i u sterilisane tegle, nakon čega ih stavljamo vodeno kupatilo i prokuhajte skoro 20 minuta. Zatim odmah zatvorite poklopac.

Na džem stavite krug papira natopljen votkom. Tako se na površini neće stvoriti plijesan.

Džem od crne ribizle sa medom



Džem se već dugo pravi sa šećer od trske u Indiji, tada je šećer doveden u Egipat. U Rusiji je ovaj način žetve postao široko rasprostranjen tek u 19. veku, kada je uspostavljena proizvodnja šećera iz šećerne repe. Prije toga, svi slatki preparati su se pravili od meda.

Na ovaj način svježina i blagodati bobičastog voća očuvani su od davnina. Zaista, pored slatkoće i očuvanja korisnih svojstava bobičastog voća, med ga može još više obogatiti. korisnih elemenata. Svima je poznato svojstvo meda da čuva proizvode. Takve praznine se teško mogu nazvati džemom, jer u ovom slučaju nema toplinske obrade.

Proporcije za džem:

• med - 1,5 kg.

Postupak pravljenja džema od crne ribizle sa medom:

Ribizle oprati i očistiti od svih grančica i listova. Osušite na peškiru. Zatim nasjeckajte bobice na bilo koji način koji vam odgovara. Naši preci su to radili drvenim tučkom. U dobijenu masu dodajte med i dobro promiješajte. Ostavite radni komad na suncu nekoliko sati. Podijelite mješavinu meda u tegle. Pokrijte ih voštanim ili parafin papirom. Gornju kravatu i poslati na hladno mesto za skladištenje. Ova metoda vam omogućava da sačuvate crni ribiz do sljedeće berbe.

Tokom skladištenja, masa se može raslojiti na svoje komponente. Ali med dobiva izrazit okus i aromu ribizle.

Ovakvu poslasticu možete kuhati i na vruć način tako što ćete tegle sa džemom staviti u vodeno kupatilo. Ali ova metoda nije uobičajena i ne preporučuje se. Uostalom, na 50 stepeni sve korisne karakteristike med je uništen.

Različite vrste meda će dati različite kvaliteti ukusa džem. Stoga, domaćica ima veliki izbor kako da diverzificira obične praznine. U isto vrijeme, ne morate brinuti o sigurnosti deserta, jer med, uz sve svoje dobrobiti i ukus, savršeno čuva hranu.

Klasični džem od crne ribizle


Godine za klasični džem poželjno je sakupljati po toplom, suhom vremenu, jer su nakon kiše prezasićeni vlagom. Džem će biti previše tekući. Ovaj džem je pogodan za čaj, ali i kao fil za mnoga slatka jela. U zavisnosti od sorte, džem se može sam zgusnuti, što ga čini sličnim pekmezu. Hajde da počnemo.

• crna ribizla - 1,5 kg.

Kako kuvati?

Ribizle oprati i očistiti od grančica i listova. Stavi unutra emajl tava ribizle, naizmjenično sa šećerom. Posuđe je potrebno precizno emajlirano, čim to ne oksidira džem. Ostavite bobice na toplom mjestu nekoliko sati dok ne daju sok.

Najviše stavite crnu ribizlu spora vatra oko sat vremena, tako će više soka isticati i šećer će se otopiti. Nakon toga pojačati vatru, kuvati oko 30 minuta, a zatim džem skloniti sa vatre i prebaciti u sterilisane tegle. roll up metalni poklopac. Džem je spreman. Može se čuvati dve godine na tamnom mestu.

Ako želite džem sa bobicama jedan prema jedan, onda ga kuhaju na drugačiji način. Prvo treba prokuhati sirup od svega šećera prema receptu, dodajući malo vode. Zatim se bobice crne ribizle stavljaju u vrući sirup. Prvih deset minuta vatra bi trebala biti vrlo slaba. Na taj način se može izbjeći prekomjerno stvaranje pjene. Zatim se vatra postepeno povećava. Obavezno uklonite pjenu šupljikavom kašikom. Ako se to ne učini, brzo će postati kiselo.

Postoji nekoliko načina da provjerite spremnost džema:

• bobice su ravnomjerno raspoređene u sirupu;
• protrljajte kap džema između prstiju, trebalo bi da se rastegne.

Džem od crne ribizle sa jabukama



Džem od jabuka i ribizle odlična je kombinacija ukusa i zdravstvenih prednosti. Ovaj džem će odličan dodatak za peciva i deserte u zimskoj hladnoći.

Sastojci:

• jabuke - 0,5 kg.
• limun - 1 kom.

Ribizle oprati u tekućoj vodi i očistiti od listova i grančica. Takođe dobro operite jabuke. Crnu ribizlu je potrebno usitniti do pirea, za to je prikladna mašina za mljevenje mesa ili blender. mix pire od bobica sa šećerom. Dobijenu masu stavite na vatru i zagrijavajte nekoliko minuta, dok se šećer potpuno ne otopi.

U to vrijeme ogulite jabuke od kore i sjemenki. Pažljivo ih narežite na ravne kriške. Zavisi od rezanja jabuka izgled i kvaliteti ukusa delicija. Stavite jabuke u vodu sok od limuna. Omogućava vam da zadržite izgled jabuka, neće potamniti.

Nakon što ribizla prokuha, u smjesu dodajte pripremljene jabuke. Kuhajte desert desetak minuta.

U ovom trenutku dobro operite posudu za skladištenje. Postoji nekoliko načina za sterilizaciju.

Također možete koristiti klasičan način. Prilikom upotrebe tegle se stavljaju na sito iznad kipuće vode vratom nadole. Procedura traje 10-15 minuta. U te svrhe možete koristiti pećnicu. Stavite tegle u hladnu rernu naopačke i zagrejte na 150 stepeni. U ovom obliku treba da se zagrevaju oko 15 minuta.

Vrući džem sipajte u pripremljene tegle i zarolajte poklopcem. U ovom obliku džem će se dugo čuvati.

Ako nakon kuhanja imate viška jabuka, onda možete kuhati od njih džem od jabuka, po jednom od recepata objavljenih na sajtu.

Džem od crne ribizle sa malinama



Maline i crne ribizle imaju odličan ukus i niz vitamina. Zahvaljujući njima lekovita svojstva, takav džem savršeno pomaže u liječenju prehlade i smanjenju temperature.

Crna ribizla i malina sazrijevaju otprilike u isto vrijeme. Stoga je ovaj recept popularan. Dodajte bobičasto voće u različitim omjerima ovisno o vašim željama. Maline daju slatkoću, a crna ribizla kiselost.

Šta će biti potrebno?

• maline - 0,5 kg.
• šećer - 1,5 kg.

Operite bobice. Maline je potrebno pažljivo oprati. Da se bobice ne bi raspale, stavite ih u sito i spustite u posudu sa hladnom vodom. Zatim oslobodite maline od čašica. Ribizle operite pod mlazom vode i ogulite grančice.

U emajliranu posudu stavite maline sa malo šećera. Nakon nekog vremena, kada maline puste sok, dodajte ribizle i preostali šećer. Sačekajte da i ribizla pusti sok.

Stavite smesu na vatru i sačekajte da proključa. Zagrijte se deset minuta. Skidajte penu dok idete. Džem miješajte samo drvenom lopaticom. Zatim ostavite da se desert ohladi nekoliko sati. Onda nazad na vatru. Uradite ovo 3-4 puta. U poslednjem koraku dovedite džem do spremnosti. To možete provjeriti ispuštanjem smjese na tanjir. Kap se ne sme širiti. Možete dodati nekoliko grama limunske kiseline u tiganj, to će dugo zadržati vaš džem.

Skinite sa vatre i vrući džem prebacite u tople tegle. Sada možete djelovati na dva načina. Tegle možete odmah zatvoriti ili ih lagano pokriti poklopcem i poslati u lonac sa zagrijanom vodom na pasterizaciju. Ostavite desert na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. a zatim ostavite na hladnom tamnom mestu.

Ako više volite bobice od crvene ribizle, onda smo posebno za vas pripremili izbor recepata za sokove od crvene ribizle koji su jednostavni za pripremu i koji su jako dobri za imunitet.

Rado ćemo odgovoriti na sva vaša pitanja u komentarima.

receptynazimu.com

Crna ribizla sa kriškama narandže. Recept sa fotografijama korak po korak

U našoj porodici odavno nisu pripremali pasiranu ribizlu. klasičan recept. I iako je priprema malo drugačija, dodajemo kriške pomorandže kako bi ribizle bile slađe. A kora narandže u naribanoj ribizli je zasićena njenim sokom i postaje poput malih slatkiša.



2. Ribizle i kriške narandže ubacimo u kapacitet procesora, sve pažljivo samljemo u homogenu smjesu



3. Mlevene ribizle stavite u duboku emajliranu tepsiju i zaspite granulirani šećer



Domaći preparati od drena za zimnicu, recept za pekmez Domaći preparati od drena za zimnicu, recept za pekmez Domaći preparati od drena za zimnicu su veoma raznovrsni. Ovo nije samo džem, već i kompot, žele, marmelada, tu su i slana jela. Proizvodi prerade drena imaju lekovita svojstva(u […]

• Proizvodnja šampinjona je poslovna ideja. Tehnologija uzgoja šampinjona. Kako uzgajati šampinjone kod kuće. Žetva šampinjona može doseći 10 - 15 kg po 1 m? kada se uzgaja kod kuće, to će zahtijevati prostoriju s mogućnošću održavanja […]
• Kandirana krkavina Glavni sastojci: Morska krkavina Kandirana krkavina je ludo ukusna i prilično lagani radni komad od veoma lekovitog bobice morske krkavine. Može se konzervirati i bez termičke obrade. Sve što trebate je zatvoriti tegle običnim plastičnim poklopcima. […]
• Ispravno uklapanje i nega bundeve na otvorenom tlu Hemijski sastav bundeve je bogat vitaminima i mikroelementima koji su korisni za normalno funkcionisanje ljudskih organa. To objašnjava popularnost uzgoja povrća u vrtnim gredicama. Kultura je uspješna i […]
• Evropska ili obična smreka Botanički naziv: evropska ili obična smreka. Porijeklo: Evropa. Osvetljenje: umereno. Tlo: vlažno, hranljivo. Zalijevanje: umjereno. Maksimalna visina: 50 m. Prosječan životni vijek: 250-300 godina. Slijetanje: sjeme i raslojavanje. smreka […]

Bobice ribizle operemo, odstranimo sve listove i grančice koje mogu slučajno naići. Ostavite bobičasto voće da odstoji nekoliko minuta u cjedilu kako bi stekla sva voda. Čak i ako morate sortirati bobice, onda je ovo lako i jednostavno: otkinemo grane bobica, bacimo lišće. Bobice crne ribizle su često velike i lako se gule. Svako se može uključiti u takav proces, djeca to rade s posebnim žarom.

Isperemo narandžu vruća voda ali pazi da se ne opečeš. Narandžu možete staviti u činiju, preliti kipućom vodom na par sekundi i odmah je izvaditi uz pomoć kašika. Opran rez narandže u malim komadima: pulpa sa korom. Rezamo srednje veličine da se lakše iseckamo.

Bobice i voće prebacimo u posudu blendera. Radi praktičnosti, uzimamo blender sa zatvorenom posudom i tijelom tako da sprej ne leti okolo, jer je takav uređaj vrlo moćan.

Uključujemo blender na veliku brzinu i tučemo ribizle s narandžama dok se ne formira gusta masa. Nije potrebno pasirati, dovoljno je napraviti nekoliko pulsirajućih okretaja da se sastojci pretvore u kašastu masu sa komadićima voća. Ako nema blendera, lako ga je zamijeniti konvencionalnim ručnim mlinom za meso, koji se nalazi u svakom domu.

Gotove voće sipajte u šerpu, gde ćemo kuvati džem. Sipajte šećer i miješajte dok se zrna ravnomjerno ne rasporede.

Džem kuhajte 30 minuta na laganoj vatri, nekoliko puta promiješajte da šećer ne zagori na dnu.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; širina: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radijus: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ulaz (prikaz: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margina: 0 auto; širina: 570px;).sp-form .sp- kontrola forme (pozadina: #ffffff; boja granice: #cccccc; stil granice: čvrsta; širina granice: 1px; veličina fonta: 15px; padding-levo: 8,75px; padding-desno: 8,75px; granica- radijus: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label (boja: #444444; veličina fonta : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (poravnanje teksta: lijevo;)

Poparene i ohlađene tegle punimo džemom, već stoji neverovatnog ukusa on je tako privlačan.

Tegle sa poklopcima zavrtimo, stavimo pod ćebe i pustimo da se potpuno ohlade. Stavili smo tegle sa spuštenim poklopcima da se ohlade, samo provjerite da li curi.

Zimi će vam takav džem biti povod da pripremite ukusno kućna čajanka, servirajući ovo za sto mirisni desert. Dobar tek!

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

U posebno plodnoj godini za ribizle, vrijeme je da isprobate nove recepte za džem sa bilo kojim aditivima: različite bobice, voće, začini. Ribizla se odlično slaže kako sa nama poznatim malinama, ogrozda, jagodama, tako i sa prekomorskim voćem - narandžama, kivijem, bananama. Džem od crne ribizle sa pomorandžom za zimu ispada veoma mirisan i gust poput želea. Da biste ga skuhali, trebat će vam pulpa i sok od pomorandže, a korica je po želji. Ona će, naravno, učiniti džem još mirisnijim, ali ovdje se morate usredotočiti na svoj ukus - ne vole svi osebujni kiselkasti okus korice. Ako vam ne smeta, dodajte rendanu koricu narandže čim džem počne da ključa, kako bi imao vremena da omekša i pusti sav svoj ukus. I ne zaboravite da kuvate zimi
- on će biti divan sa ovom prazninom.
Sastojci:

- narandža - 1 kom. (mali);
- crna ribizla - 1 čaša;
- voda - 50 ml;
- šećer - 150-200 gr;
kora narandže - 0,5 kašike. l. (opciono).

Recept sa fotografijom korak po korak:

Odsječemo bobice s grana, izbacujemo otpalo lišće, smeće. Isperite nekoliko puta u hladnoj vodi.

Uklonite koru sa pomorandže. Ako ćete dodati koricu, prvo utrljajte pravi iznos koru kroz najsitnije rende. Izrežemo pulpu na male segmente, izaberemo kosti.

Ribizle i naranču prebacimo u blender. Samljeti u gusti pire sa česticama pulpe. Umjesto blendera možete koristiti mlin za meso ili kuhinjsku mašinu.

Gusti pire od voća i bobica sipajte u kutlaču ili šerpu.

Ulijte hladnom vodom. Ako kuvaš velika porcija, dodajte vodu u količini od 200 ml. po kilogramu bobica.

Stavite sudove slaba vatra. Hajde da prokuvamo. Vrućem pireu dodajemo šećer, količina zavisi od kiseline ribizle, pa se po potrebi može povećati.

Kuvajte pet minuta, mešajući i skupljajući pjenu. Isključite, ostavite da se kuha, ohladite na sobnu temperaturu. Drugi put takođe kuvamo pet minuta od trenutka ključanja. Pošto je džem prilično gust, ne zaboravite da ga mešajte tokom kuvanja, inače će se brzo zalepiti za dno.

Zaliti sa ključanjem mirisni džem banke, twist poklopci na navoj. Da staklo ne bi puklo, tegle moraju biti vruće, sterilizirati neposredno prije punjenja.

Kada se ohladi, džem postaje veoma gust, skoro kao žele sa komadićima pulpe. Možete ga čuvati na sobnoj temperaturi, nije potrebno vaditi na hladno. Sretno sa pripremama!
Pogledajte i druge jednako zanimljive

Visoko prekrasan džem dobijen od crne ribizle - guste, bogate tamne rubin boje, izgleda vrlo ukusno. Da, i po ukusu, obično se ovaj džem sviđa mnogima. Meni je, kuhanom po klasičnom receptu, uvijek nešto nedostajalo - neka svjetlina, ili tako nešto. Stoga sam ove godine odlučio da crnoj ribizli dodam koricu narandže.

Ispao je nevjerovatan baršunasti džem od crne ribizle sa narandžom - svjež i zanimljiv. ukus citrusa prepliću se sa ribizlom lako i prirodno, kao da su stvoreni jedno za drugo...

Sastojci:

• 1 kg crne ribizle;
• korica 1 pomorandže;
• 500 g šećera.

Kako napraviti džem od crne ribizle od narandže "Black velvet":

Mi sortiramo crne ribizle. Samo izaberite zrelih bobica, a zgnječene, prezrele i nezrele uklanjamo. Budući da ćemo bobice samljeti, ostatke cvjetnih čašica nije potrebno odrezati.

Crnu ribizlu sipajte u šerpu, prelijte sa 2-3 kašike vode i pokrijte poklopcem. Na jakoj ili srednjoj vatri stavite da proključa, a zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte bobice na pari 7-10 minuta, dok potpuno ne omekšaju.

Crnu ribizlu sipajte u sitno cjedilo (ili cjedilo) postavljeno preko tepsije u kojoj ćemo kuhati džem. Ostavite 10 minuta da se bobice malo ohlade. Sameljite crnu ribizlu. Parene bobice se melju lako i brzo, samo suve čestice ostaju na situ, ali sok od ribizle je u tiganju.

Uklonite koricu s pomorandže - pomoću posebnog ribanja za citruse ili najmanjeg od onih koje imate. Dobijenom soku od ribizle dodajte šećer i kora od pomorandže, mix.

Stavimo posudu na vatru, brzo prokuhamo, miješajući. Zatim smanjimo vatru na najmanju i, povremeno miješajući, kuhamo džem 20 minuta.

Za to vrijeme džem ima vremena da se dovoljno zgusne. Na ohlađeni tanjir nakapamo malo džema i provjerimo njegovu gustoću. Ako vam ova gustina odgovara, prestanite sa kuvanjem. Ako želite da dobijete veoma gusti džem(veoma sličan pekmezu), pa kuhajte još 5-10 minuta.

Kako se džem ne bi pokvario prije zime, mora se čuvati u steriliziranim teglama. Morate ih sterilizirati neposredno prije nego što složite džem. Tegle bi i dalje trebale biti vruće - uostalom, naš džem je vruć, hladne tegle mogu jednostavno puknuti. Pekmez od ribizle namažemo do samog vrha i odmah zatvorimo poklopce (koji se, naravno, takođe moraju obavezno sterilisati).