Čokoladna fontana kao način za privlačenje kupaca. Kako otvoriti proizvodnju čokolade i što odabrati - punopravnu radionicu ili kućnu poslastičarnicu

O čemu je članak?

Kako zaraditi na čokoladnim fontanama?

Organizatori se trude da sve bude što zanimljivije i na način da gosti budu zadovoljni. Sigurno su oni koji često posjećuju ovakve događaje primijetili da skoro svi imaju čokoladnu fontanu i da je izuzetno popularna među gostima, oko nje obično živi gomila ljudi.
Čokolada- ovo je, prije svega, vrlo ukusna poslastica koju gotovo svi vole, osim toga, njene prednosti su dokazane relativno nedavno, tako da ga svi ljudi mogu koristiti, ali, naravno, u ograničenim količinama, i grijeh je ne razmazite se na tako ukusnim događajima.
Čokoladne fontane su odavno popularne u Evropi i izgledaju veoma impresivno, jer umesto vode u fontani teče ukusna čokolada.
Čokoladna fontana se može iznajmiti, u principu, na ovaj način možete zaraditi, pogotovo što iznajmljivanje fontane ne košta ni peni, kako mnogi misle, već sasvim normalnu svotu novca.

Dekoracija čokoladnih fontana

Fontane su uređene na potpuno različite načine, tako da se mogu uklopiti u apsolutno svaki događaj. Najčešće se pored fontane stavljaju narezano voće na ražnju, koje je isto tako i uronjeno u ovu fontanu. Kombinacija voća i čokolade je jednostavno božanstvena.
Čokoladna fontana izgleda kao metalna konstrukcija od tri nivoa, radi direktno iz mreže, posebna posuda topi čokoladu, koja se zatim slijeva direktno duž nivoa kao fontana.
Obično se za takvu fontanu koristi čokolada, u kojoj je oko pedeset i tri posto kakaa, smatra se da je ona najpogodnija, jer je postotak sadržaja kakaa dovoljno visok, ali čokolada neće biti previše gorka.
Odlukom da se bavite ovim poslom, naravno, takvu fontanu morate kupiti negdje, a po mogućnosti ne samo jednu, postoji proizvodnja u različitim zemljama, tako da sam poduzetnik može pronaći najprikladniju opciju za njega iu pogledu transporta i trošak. Fontane također dolaze u različitim veličinama, ali najčešće biraju one čija visina ne prelazi jedan i pol metar.

Reklama za čokoladnu fontanu

U takvom poslu važno je oglašavanje, zahvaljujući kojem kupci saznaju da je slična usluga postala dostupna. Fontane je najbolje postaviti u poznatim restoranima ili hotelskim predvorjima gdje se mogu vidjeti i gdje ima ljudi koji su voljni da ih iznajme.
Tokom transporta, morat ćete samostalno tražiti kupce, to će vam omogućiti da brzo nadoknadite sva ulaganja, a općenito, u bilo kojem poslu ne biste trebali samo sjediti i čekati, uvijek morate djelovati.
Fontane izgledaju vrlo impresivno, pa će ih mnogi vjerovatno poželjeti nabaviti za svoj događaj, glavno je privući klijenta, pružiti primamljiv popust ili pokloniti, jednom riječju, koristiti razne škakljive marketinške poteze koji su se već dokazali njihovu efikasnost u praksi.

Čokolada je proizvod oko kojeg su se oduvijek vodile kontroverze o njegovim prednostima ili štetnostima. Ali trenutno su naučnici već dokazali da je još korisniji. Čokolada je od interesa u cijelom svijetu. Zrna kakaa sadrže polifenole, koji su antioksidansi i imaju protuupalno i antibakterijsko djelovanje. I nikome nije tajna da je najbolji lijek za depresiju pojesti par komadića čokolade. To je tamna čokolada koja sadrži flavanol, koji pomaže ubrzanju opskrbe moždanih stanica kisikom, štoviše, usporava proces starenja, poboljšava san i odolijeva dugotrajnom umoru. Topla čokolada takođe ima korisna svojstva, sa nekim sastavom kakao putera i kakao zrna.

U Evropi su čokoladne fontane popularne već duže vrijeme, a neobično je to što se u njih umjesto vode sipa čokolada. Takve originalne fontane počele su se širiti i u našoj zemlji. Stoga postoji prilika da se uđe u svoju nišu posao sa čokoladnim fontanama.
Ovakva "apetizirajuća" čokoladna fontana neće biti suvišna ni na jednom događaju, već će je ukrasiti. Fontana se može postaviti na bilo koji praznik, bilo da je to korporativna zabava, dječji rođendan, vjenčanje ili godišnjica. Čokoladna fontana nikoga od gostiju neće ostaviti ravnodušnim, ali će ostaviti nevjerovatan utisak. Fontanu možete ukrasiti na najrazličitiji način, čim vam srce poželi. Obično su oko njega poslagani komadići voća koje gosti umaču u čokoladu koja teče i tako je pretvara u nevjerovatan desert. Takav originalan posao omogućit će vam ne samo da ostvarite dobar profit, već i da osjetite odmor i doživite puno pozitivnih emocija.

Šta je čokoladna fontana?

Tehnički, ovo je metalna konstrukcija od tri ili više slojeva. Konstrukcija se napaja električnom energijom. Posebna posuda stalno topi čokoladu, a na nju se postavljaju slojevi fontane. Tako se tečna čokolada neprestano širi kroz fontanu, stvarajući jedinstvenu aromu u prostoriji.

Za fontanu najbolje odgovara čokolada od 53%, ima visok sadržaj kakao putera. Ova čokolada nije tako viskozna kao druge i ima sposobnost topljenja na najnižoj temperaturi. Koju zemlju porijekla koristiti čokoladu - Belgija, Švedska, Francuska, Rusija - vi birate. Osim toga, čokolada nije samo bijela ili crna, na što smo već navikli, već je i obojena. Da bi se dobila tako neobična čokolada, koriste se voćni ekstrakti. Kada servirate voće ili deserte uz čokoladu, zapamtite da ako su slatki, bolje je poslužiti crnu čokoladu, a kiselo ili slatko-kiselo je najbolje kombinirati s bijelom čokoladom.

Main proizvodnja čokoladnih fontana koncentrisan u Engleskoj, Francuskoj, SAD, Kini i Švicarskoj. Ako želite da pokrenete takav posao, potrebno je samo da kontaktirate predstavnika jedne od proizvodnih kompanija u vašem gradu. Da biste razumjeli dizajn i princip rada fontane, od vas nisu potrebni posebni napori - sve je prilično jednostavno i pristupačno. Veličina i visina fontane mogu biti vrlo različite, najčešće od 0,5 do 1,5 metara. Fontana može raditi koliko god želite.

Kako organizovati ovaj posao? Nudimo vam dvije opcije:

Postavite fontanu u predvorje kafića, restorana, hotela, pozorišta i dr.
Omogućiti iznajmljivanje fontane drugim licima za proslave. Cijena najma uključuje dostavu, montažu, podešavanje, održavanje fontane.

Da vidimo šta će biti prihod od "čokoladnog" posla.
Uzmimo u obzir malu fontanu koja može poslužiti oko 50 ljudi. Trebaće vam 2,5 kg čokolade (50 dolara), voća 7 kg (30 dolara). Najam će biti oko 250 dolara. Procijenjeni prihod je 170 dolara.
Čokoladna fontana će se isplatiti za otprilike 1 mjesec.
U ovom poslu, kao iu svakom drugom, oglašavanje igra važnu ulogu. Nije loša ideja voditi plaćenu demo emisiju. Tako će biti lakše razumjeti kakva će biti potražnja i odrediti cijene.

Svaka proslava, bilo da se radi o rođendanu, vjenčanju, godišnjici, korporativnoj zabavi ili dječjoj zabavi završava se čajankom. Tradicionalno se u ovom trenutku uvek služila torta, ali sada je mnogo popularnije iznenaditi sve prisutne čokoladnom fontanom na kraju žurke. Zaista, milioni krem ruža više nisu zanimljivi. Čokoladna fontana daje nove utiske:

Omogućava svakome da pripremi desert za sebe i da ga barem jednom posjeti u ulozi poslastičara;
Pruža vam priliku da isprobate nove kombinacije okusa, jer uopće nije potrebno umočiti samo biskvit ili voće u tekuću čokoladu. Možete uzeti sir, na primjer, ili nešto egzotičnije;
Vraća čak i odrasle, ozbiljne ljude u djetinjstvo, daje im živopisne emocije i pravo oduševljenje;
Što se tiče same djece, oni u stvarnosti dobiju bajku - čokoladne rijeke i more pozitive.

Kako odabrati čokoladnu fontanu?

Instalacije za čokoladnu fontanu su različite. Postoje konfiguracije za komercijalnu upotrebu, dizajnirane za veliki broj napunjenih čokolada, obično s mnogo slojeva. Jednom riječju, visokokvalitetna profesionalna oprema. Ali takva instalacija nije ni previše jeftina, pa ako želite sebi kupiti čokoladnu fontanu kako biste ponekad imali slatke kućne zabave, onda vam takav primjerak jednostavno ne treba. Ova opcija je pogodna za restorane, barove, kafiće, gdje se stalno održavaju proslave, a postoji velika potražnja za takvom zabavom.

Za kućnu upotrebu postoje praktične, ali jednostavnije i, shodno tome, jeftinije modifikacije po vrlo razumnoj cijeni. Ovdje ćete se voditi dostupnošću sredstava i vašim ličnim preferencijama: želite li najmanji model ili malo više.

Dakle, ako vas muči pitanje kako odabrati čokoladnu fontanu, samo odgovorite na sljedeća pitanja za sebe:

Za kućnu ili komercijalnu upotrebu, kupujete jedinicu;
Koja vam je visina potrebna i koliko nivoa želite da vidite;
Koliko čokolade treba da sadrži fontana što je više moguće;
Obratite pažnju na dizajn instalacije;
I, naravno, njegova cijena.

Razne čokoladne fontane sa "site"

Web stranica online trgovine pomoći će vam da pronađete čokoladnu fontanu iz snova. Imamo široku paletu instalacija bilo koje cjenovne kategorije i bilo koje konfiguracije. Možete kupiti čak i set fontana, koje će napraviti dvostruki prskanje na proslavi. Oduševit će vas naše demokratske cijene, pažnja prema vašoj narudžbi, brza isporuka i osiguranje kvaliteta robe. Čokoladne fontane sa "website" pružiće vam ukus užitka i odličnog raspoloženja!

Kada održavate praznike, rođendane, vjenčanja, korporativne zabave, uvijek želite da događaj svima bude svijetao i za pamćenje. I naravno, da je bilo ukusno - „prste ćete polizati“! Naravno, možete postaviti stolove sa posuđem, pozvati animatore koji će se pobrinuti za zabavu, ukrasiti prostorije cvijećem, kuglicama, prirediti veliki vatromet. Ali ako prazniku dodate čokoladnu fontanu, onda radost i hejPhoria od gostovanja na Vašem svečanom događaju sigurno će biti za sve Vaše goste, pa čak i za same domaćine.

Praznik sa fontanom svima će se dugo pamtiti. Šta je čokoladna fontana? Visoka višeslojna metalna konstrukcija, koja se napaja iz električne utičnice. Samo umjesto vode, tečna čokolada teče u kaskadama. Kaskada je postavljena u posebnu tacnu, a dok fontana radi, tečna čokolada stalno kruži. Mislim da možete zamisliti miris u sobi! Već sam miris čokolade i vanilije odmah će sve goste postaviti u praznično raspoloženje. Na prelijepa jela oko fontane rasporedite narezano voće i male viljuške ili ražnjiće. Mislim da svi od malih do starijih vole ovu aktivnost. Svi će uživati u uranjanju voća u čokoladnu fontanu.

Šta je suština predložene poslovne ideje? Možete kupiti nekoliko fontana različitih veličina i iznajmiti ih za sve vrste praznika i proslava. Ili možete postaviti tačku sa fontanom u trgovačkom ili zabavnom centru.

Proizvodnja čokoladnih fontana uspostavljena je u mnogim zemljama svijeta. Visina fontana može varirati od 0,5 metara do 2 metra. Fontane mogu biti od troslojne do sedmostepene. Fontane su izrađene od nerđajućeg čelika, čvrste i izdržljive, tako da nema potrebe za brigom o lomovima i troškovima popravke. U skladu sa veličinom i zemljom proizvodnje, cijena fontane varira od 3.000 do 20.000-25.000 rubalja. Da bi fontana radila punim kapacitetom potrebno vam je od 5 do 15 kg. cokolada. Vrstu čokolade bira kupac. Možete birati od bijele do tamne čokolade. Za vjenčanja će kaskada bijele čokolade izgledati ljepše i simboličnije, iako opet sve ovisi o ličnom ukusu svakog kupca. A za dječji praznik uvijek je bolje koristiti mliječnu čokoladu, jer ne percipiraju sva djeca bijelu boju čokolade, već imaju jasnu ideju u glavi da je čokolada smeđa. Možete diverzificirati shemu boja tekuće čokolade dodavanjem sigurne prehrambene boje bijeloj čokoladi. Boje su nježne pastelne.

Isplata ovog posla direktno zavisi od regiona, kao i od broja narudžbi. Možete vratiti u prve dvije sedmice, možete za dva mjeseca. U metropolitanskim agencijama, cijena iznajmljivanja čokoladne fontane varira od 5.000 rubalja do 15.000 rubalja (što znači velika fontana od dva metra za 120-150 ljudi). Zapravo, svaka fontana se može nadoknaditi u dva ili tri najma. Fontana zauzima malo prostora, pa ako ovu vrstu poslovanja smatramo nestabilnom, onda na njoj možete dobro zaraditi. A ako iznajmite punkt u zabavnom centru i tamo instalirate fontanu, tada će vam oprema donijeti stalan prihod. Poslužite voće sa ražnjićima na jednokratnim malim tanjirima. Cijena tanjira, ovisno o broju komada i prisutnosti egzotičnog voća, može biti od 2 do 5 dolara. Od primljenog prihoda oduzmite zakupninu boda, troškove voća i čokolade, i dobit ćete neto dobit koja je višestruko veća od iznosa potrošenog na posao. A kada se pojavi velika mušterija, ništa vas neće spriječiti da istu fontanu iznajmite na dan-dva.

Kada osjetite da već znaju za vas i da je posao u usponu, onda možete kupiti fontane za šampanjac, vino ili sokove do čokoladnih fontana. Vjerujte da će ove fontane uvijek biti u centru pažnje na svakom gala događaju i da će postati svojevrsni vrhunac koji će svima ostati u sjećanju.

Šta je još dobro u ovom poslu? Da biste kupili fontanu i stavili stvari na tok, ne morate imati posebna znanja i vještine. U početnoj fazi bit će potrebno reklamirati se u novinama ili lokalnom časopisu, po mogućnosti fotografijom - to će privući pažnju kupaca. Ako prilike dopuštaju, onda možete napraviti kratku reklamu za vanjske LED reklamne ekrane - čokoladne fontane uvijek izgledaju vrlo spektakularno i definitivno će privući pažnju.

I još jedna nijansa: svi vaši kućni praznici bit će najukusniji, a gosti će uvijek nastojati da dođu do njih, posebno djeca!

Bavim se čokoladnim fontanama više od tri godine i stalno dobijam pitanja od kolega na ovu temu. Stoga sam odlučio da odgovore na većinu njih prikupim na jednom mjestu, kako se ne bi ponavljali J
Ova informacija je više namenjena onima koji se zanimaju za fontane sa profesionalnog stanovišta, ali ako želite da iznajmite fontanu, mislim da ćete naći i dosta zanimljivih stvari za sebe.

Probat ću redom J

Kako osnovati posao sa čokoladnim fontanama? Za mene je ovo teško pitanje, jer fontane nisu naš jedini posao, pa čak ni njegov glavni dio. Obavezno izdajte IP, od dokumenata su vam potrebne potvrde za čokoladu i medicinske knjižice za zaposlene. Ali o porezima, OKVED-u i drugim stvarima - potražite savjet od računovođa, pliz. Također možete pokušati kontaktirati lokalni Rospotrebnadzor kako biste savjetovali o nijansama posla, a kako se ispostavilo, oni imaju svoje u svakoj regiji J

Od koje fontane početi? Počeli smo sa kućnom fontanom CF-0401S visine 55 cm. Razlog za izbor je bio jednostavan: nisu hteli odmah da rizikuju novac kupovinom profesionalne fontane, u početku su hteli da pokušaju da li će ona raditi, jer u to vreme ova usluga praktički nije bila ponuđena u Samari. Međutim, samo par mjeseci kasnije već smo kupili profesionalnu fontanu od 60 cm, a onda smo došli do 80 cm. Prednosti ovog pristupa su očigledne ako tržište nije formirano, nema mnogo novca za početak i želite prvo da vežbate. Ako je konkurencija velika, onda bih preporučio da odmah počnete s profesionalnim, jer modeli za domaćinstvo imaju dosta nedostataka (brzo se pregrijavaju, čokolada ne teče baš lijepo). I imali smo punu sreću sa prvom fontanom, s jedne strane smo morali da je doradimo povećanjem stepena zagrevanja, pošto se temperatura čokolade pokazala nedovoljnom, as druge strane da se montira dodatna ventilator da se fontana ne bi pregrijala nakon 20 minutaJMada, na čast ovoj fontani, mogu reći da je stara više od 3 godine, i dalje se koristi i radi odlično. Evo naših fontana:

Koji model i od kojeg proizvođača je bolje odabrati? Radimo sa fontanama Chocolazi (Kina), koje su se pokazale kao prilično pouzdana oprema. Imamo 3 profesionalne fontane, nisu kupljene u isto vrijeme, ali sve su u funkciji više od 2 godine i nije bilo nikakvih problema sa njima. Jedan je odmah morao biti zalemljen, ožičenje je otpalo, ali to se može dogoditi sa bilo kojom tehnikom. Više nije bilo problema. O drugim proizvođačima ne mogu reći ništa, jer nisam naišao.

Koju čokoladu odabrati?Morate uzeti profesionalnu čokoladu, ne možete koristiti čokoladu u pločicama! U čokoladi ima previše zamjena za kakao puter, jako gori i savija se u grudvice. Profesionalna čokolada može biti posebna za fontane, praktičnija je. Dolazi u tamnoj, mliječnoj i bijeloj boji. Ako vam treba čokolada u boji, tu su belgijska narandžasta, zelena i roza. U nju, kao iu bilo koju drugu čokoladu koja nije prvobitno bila namijenjena fontanama, morate dodati kakao puter kako biste povećali fluidnost. Kakao puteru je potrebno 10% mase čokolade. Druge boje se mogu dobiti dodavanjem gel boje topljive u masti u bijelu čokoladu, ali imajte na umu da morate dodati dovoljno boja da dobijete bogatu boju.

Može li se dodati suncokretovo ulje da bi se čokolada povećala? Toplo preporučujem da ovo ne radite. Naravno, jeftino je, a u isto vrijeme suncokretovo ulje čini čokoladu tečnijom, bolje teče, ali se u isto vrijeme njen okus, a u nekim slučajevima i izgled značajno pogoršava. Odnosno, ne samo da pati vaš ugled i generalni odnos kupaca prema čokoladnim fontanama, već suncokretovo ulje koksa i detalje fontane i nakon određenog perioda takvog rada motor fontane jednostavno pregori. Često mi se obraćaju sa pitanjem da je fontana prestala da radi iz nekog nepoznatog razloga, a moje prvo pitanje „Koristite li suncokretovo ulje?“ U 80% slučajeva dobijem pozitivan odgovor. Prijatelji, ne štedite na mušterijama, jer svi znaju da škrtac plaća dva puta.

Koliko je čokolade potrebno za pokretanje fontane? Sve zavisi od veličine posude i tornja vaše fontane. Ne smijemo zaboraviti da da bi fontana tekla i potpuno pokrila toranj, potrebno je napuniti toranj iznutra + pokriti ga izvana + još malo. Izračunajte, naravno, na osnovu vaše fontane, ali minimum koji je, prema mom iskustvu, potreban je 1 kg (pa, ako uopće ne razmišljate o fontanama od mrvica). U našim fontanama uzimamo minimalno 60cm - 2kg, 80cm - 4kg (iako možete početi sa 3kg). Molimo vas, dok radite, ne zaboravite da čim se kupci počnu častiti iz fontane, količina čokolade se smanjuje i ako pokrenete fontanu na vrlo minimalnu granicu, tada će čokolada vrlo brzo početi loše teći.

Koliko se čokolade može ubaciti u fontanu? Opet, sve zavisi od konkretnog modela. Maksimum je lakše odrediti: sipajte punu zdjelu tako da čokolada ne dosegne gornji rub za 1-2 cm. Obično je maksimum oko 2 puta veći od minimalnog opterećenja. U našim fontanama maksimalno 60cm - 4kg, 80cm - 6kg.

Kako zagrijati čokoladu? Najbolje je da čokoladu unapred zagrejete i uradite u mikrotalasnoj (vadite je i redovno mešajte i ništa neće zagoreti). Ako pravilno izračunate vrijeme, onda je sasvim moguće zagrijati čokoladu do oko 50 stepeni, sipati je u posudu (koristimo plastičnu) i oko sat i po, ili čak dva, ako je vruća, i dalje će biti spreman za puštanje u fontanu. Za to vrijeme možete putovati dovoljno daleko, prikupiti i pokrenuti fontanu. Ako trebate pričekati prije početka vašeg događaja, onda se čokolada može sipati u fontanu i zagrijati u njoj, povremeno miješajući. Ovo, naravno, u toploj sezoni. Ako je vani hladno, onda posudu sa čokoladom dobro umotamo i spakujemo u termo-kutiju. Prednosti ovog pristupa su u tome što ne morate pregovarati sa kuhinjom restorana da vam dopuste zagrijati čokoladu (ne dozvoljavaju vam uvijek), ne morate sa sobom ponijeti mikrovalnu pećnicu ili druge uređaje za zagrijavanje čokolade , i jako je važno da ne morate grijati čokoladu u fontani (ovo je jako dugo, a nije baš korisno za fontanu).

Možete li zagrijati čokoladu u vodenom kupatilu? Ne preporučujem ga puno, jer kondenzat, koji uđe u čokoladu, može dovesti do neželjenih posljedica. Ako se čvrste čestice, poput pijeska, jednostavno mogu formirati u tamnoj čokoladi, onda se čokolada s mliječnim mastima (bijela, mliječna, boja) može potpuno sklupčati, slijepiti se u grudvicu. Ako se to dogodi, čokolada je pokvarena i može se baciti, a nije pitanje kvaliteta čokolade, već ulazak vode u nju.

Koliko vremena je potrebno da se čokolada zagrije? Zavisi od količine čokolade, snage mikrovalne pećnice i koliko često mješate čokoladu. Jedan kilogram se može zagrijati za 5 minuta, odnosno za 15 J

Kako pokrenuti fontanu? Vrlo je jednostavno: postavite prekidač za temperaturu u srednji položaj, pričekajte 3-5 minuta da se posuda zagrije, a zatim sipajte čokoladu. Ako je čokolada hladnija od 30 stepeni, onda možete pojačati vatru i zagrijati čokoladu u fontani, ne zaboravite promiješati, pa tek onda vratiti prekidač u srednji položaj. Da li je temperatura čokolade ispravna? Uključite puž. Nogama izravnajte fontanu tako da čokolada teče ravnomjerno, ako se uradi kako treba, toranj bi trebao biti vidljiv.

Zašto čokolada ne teče dobro? Može biti nekoliko razloga:
- slab protok čokolade u početku (ako niste dodali ili niste dodali dovoljno kakao putera). Rješenje: dodajte još ulja, najpogodnije je u ovom slučaju koristiti Mikrio kakao maslac, može se sipati direktno u tekuću fontanu, ali, naravno, ovo je ekstremna opcija, bolje je pravilno izračunati količinu ulja unaprijed.
- niska temperatura čokolade. Ako ste morali da sačekate lansiranje, a čokolada se ohladila, onda se mora zagrejati u fontani pre starta. Ako čokolada teče previše hladna, zalijepiće se za toranj i dobar protok više neće funkcionirati. Ne postoji način da se to popravi na licu mjesta, pa provjerite temperaturu čokolade prije pokretanja fontane. Temperatura čokolade treba da bude najmanje 30-32 stepena. Idealan način da to učinite je korištenje beskontaktnog infracrvenog termometra (pirometra)
- niska temperatura okoline. Ako radite napolju i temperatura je blizu 20 stepeni, čokolada će se prebrzo ohladiti i slabo teći. Rješenje je jednostavno - nemojte raditi u takvim uvjetima, ali ako se ova opcija ne uzme u obzir - postavite grijanje fontane na maksimum, to će djelomično spasiti situaciju
- Ostalo je malo čokolade u fontani. Čim čokolada u fontani postane manja od potrebnog minimuma (otrcano se jede J ) toranj fontane postaje vidljiv, sve više i više, a onda potpuno prestaje da teče. To ne znači da je čokolada potpuno gotova, ako odmor treba nastaviti, onda možete isključiti puž, čokolada iz tornja će pasti u posudu i nakon toga možete je nastaviti koristiti kao fondi. Pa, ili druga opcija: ponesite sa sobom zalihu čokolade i zagrijte je u kuhinji kafića ili restorana u kojem radite. Iako se ova situacija obično događa ako je količina čokolade u početku pogrešno izračunata.
- postoji još jedna zanimljiva opcija, ako sigurno znate da je čokolada prikladna za fontanu, temperatura je dovoljna, čokoladu palite, ali ona jedva teče ili je jako neravnomjerna, najvjerovatnije zrak u tornju ometa protok. Tretman je jednostavan: ugasite fontanu, pričekajte da se čokolada ocijedi i počnite iznova, ponekad je potrebno to učiniti nekoliko puta zaredom.

Na fotografiji: cokolada je gotova, fontana je kriva, ali nije mi bila pregusta :)

Kako izračunati potrebnu količinu čokolade? Postoje različite verzije, prema našem iskustvu, prosječna formula je jednostavna: ako je švedski sto predviđen sa minimalnim brojem zalogaja ili samo sa fontanom, onda je računica oko 60 g po osobi, ako je u pitanju banket, gdje fontana je dodatna poslastica, tada oko 35-40g po osobi

Koliko je čokolade ostalo i šta sa njom? Količina preostale čokolade zavisi od aktivnosti gostiju. Po našem iskustvu, pojeli su sve i morali su da ugase toranj da bi mogli da ližu činiju, ali se dešavalo i da na svadbi na kojoj je bilo 200 gostiju pojedu samo pola kilograma čokolade. Iako uvijek ostane neka količina čokolade, sipamo je u jednokratne posude koje nosimo sa sobom i dajemo kupcima, po meni je ovo najpošteniji pristup. Ako želite, možete ga, naravno, odnijeti, ali ne preporučujem ga ponovno korištenje u fontani, jer čestice soka i voća daju smeće koje vam u sljedećoj fontani apsolutno nije potrebno. Takva čokolada se može jesti ili koristiti u nekom jelu.

Koje voće odabrati? A ovo je najjednostavnije pitanje - bilo koje J Za moj ukus prijatnije su kisele, ali mnogi vole slatke poput banana. Jedino što ne preporučujem su pomorandže (treba ih iseći na kriške i komadići počnu da lete u čokoladu) i voće sa košticama.

Kako pripremiti voće za fontanu? Voće se mora iseći na komade veličine otprilike 1,5*1,5 cm, odnosno tako da ga možete u potpunosti staviti u usta i ne morate gristi. Jako je tužno gledati kako voće sprema restoran ili kafić, isječe na ogromne komade, a onda ih gosti grizu i svi se uprljaju čokoladom. Zašto kvariti raspoloženje i odjeću gostiju? U takvim slučajevima i sami, ako imamo vremena, režemo voće u restoranu, ali, nažalost, takva prilika se ne dešava uvijek. Stoga toplo preporučujem da se o ovom pitanju unaprijed razgovara sa kupcima, fokusirajući se na njegovu važnost, kako bi unaprijed razgovarali sa onima koji će pripremati voće. Inače, ako želite - ponudite uslugu pripreme voća sami, onda ćete ih sigurno skuhati onako kako je potrebno da ih koristite uz fontanu. Skrećem vam pažnju da voćne kompozicije i bukete za korištenje uz fontanu također treba pripremiti na poseban način. Jasno je da voće u velikim komadima izgleda bolje u kompozicijama i buketima, ali pogledajte gore o velikim komadima i fontani. Na primjer, ovako izgleda šik, ali nije primjenjivo na fontanu.

Šta se osim voća može koristiti uz fontanu? Šta hoćeš J Obično se dodatno koristi sljez, obični sljez, marmelada. Imali smo i takve goste koji su koristili sir, mada svi obično dođu do kobasica i slanine samo na rečima J Ali ne bih preporučio kolačiće, kekse i druge mrvičaste proizvode, mrvice lete u čokoladu i pokvare cijelu sliku.

Kako ukrasiti fontanu? U početku nismo ništa ukrašavali, ali onda smo shvatili da dno fontane, presvučeno tkaninom, izgleda mnogo ljepše. U početku su mi savjetovali da tkaninu uguram običnom užetom za rublje, ali mi se to nije svidjelo, jer je ovaj dizajn počeo kliziti. Zatim smo šivali posebne navlake, šivene su na principu obične suknje, samo što je bolje koristiti široku elastičnu traku. Ako i sami znate da šijete ili imate budžet za naručivanje -možete sašiti posebne navlake za mladenku i mladoženju (stilizacija za odjeću).Od tkanine možete koristiti saten, krep saten, rajon, sve lijepo stoje i dobro se peru. U žurbi možete ogrnuti organzom i vezati trakom.
Tek kada zatvorite dno fontane, pokušajte ostaviti otvore za ventilaciju slobodnim kako se fontana ne bi pregrijala.
Samo izbor sa interneta:

Kako odrediti politiku cijena? Zanimljivo pitanje na koje nema jasnog odgovora. Preporučio bih vam da prvo analizirate tržište u vašem gradu, pa onda izračunate troškove i na osnovu ove dvije tačke donesete odluku.

Kako je riješen problem s restoranom u kojem morate raditi? Uglavnom, to se nikako ne rješava, odnosno dolazimo i radimo. Pretpostavlja se da je gost unaprijed upozorio restoran i pobrinuo se da pripremi mjesto za vaš rad. Jedina zamjerka koju restorani imaju su prljavi stolnjaci. Možete jednostavno odlučiti - ponesite svoje stolnjake ili barem tanku uljanu krpu, koju u slučaju ovakvih poteškoća možete staviti na restoranski stolnjak. Iako obično nema problema, jer čokoladu nije teže oprati sa stolnjaka nego vino ili paradajz, kojima gosti ukrašavaju stolnjake za glavnim stolom.

Koliko dugo čokoladna fontana može da radi? Profesionalne fontane, uz pravilan rad, mogu raditi i danju i noću. Ali ako želite da radite sa domaćim zadacima, to je već teže. Obično se pregreju nakon sat ili dva rada.

Zašto vam treba osoba koja prati fontanu? Mnogi kupci pitaju da li možemo da stavimo fontanu i da ne stojimo pored njeneće biti potrebe da plaćate pratiocu. Obično odbijamo takvo pitanje, a ovdje se ne radi o pohlepi. Za sebe pronalaženje safontana u blizini - ovo je garancija da se ništa nije dogodilo jedinici cheat Xia, ali u stvari, podrška je potrebnija za korisnike, iako sanjaju da na njoj uštede novac. Činjenica je da, prvo, ne znaju svi gosti šta da rade sa fontanom, neki priđu, pogledaju i ne usude se probati. U ovom slučaju, specijalista koji stoji pored vas će ponuditi da dođe (a mnogima je zaista potrebna posebna pozivnica), pokaže, uputi, objasni šta treba učiniti. Drugi razlog je očigledan, ali ne za svakoga. J Čokolada je tečna i ako samo umočite voće i odmah ga uvučete u usta, doći će kapi koje mogu dospjeti ne samo na sto, već i na odjeću. Stojimo i dijelimo salvetu svima koji priđu da ponesu voće preko nje. Je li ti to smiješno? Ali uzalud, i mnogi odbijaju, a onda se ljute što su se uprljali. Postoji treća, veoma važna tačka. Mislite li da ako stavite urnu pored nje, onda će gosti tamo bacati iskorištene salvete i ražnjiće? Nije ga bilo, obično se bacaju jednostavno na sto. Nakon nekog vremena, stol sa fontanom počinje da liči na kantu za smeće L A ako mislite da će ga konobari restorana očistiti, onda je to vrlo sumnjivo, jer čokoladna fontana nije njihova odgovornost. Ilustrovaću to fotografijom sa odmora gde sam bio gost i bila je samo čokoladna fontana.

Može li se čokoladna fontana koristiti na otvorenom? Možete, ako imate posebnu kapu otpornu na vjetar. Bez toga, zaista ne preporučujem, jer je čokolada tečna i uz svaki nalet vjetra leti bilo gdje, na goste, na vas, na sto. Ne samo da čokolada ne ostaje u fontani, već je u njoj ceo okrug. Postoji i takva nijansa kao što su insekti, lišće i prašina, sve to ulazi u čokoladu i pliva u njoj vrlo neukusno.

Kako se oglašavati i pronaći kupce? Sve zavisi od vašeg budžeta. Ako ga nema, objavite svoju ponudu na svim dostupnim besplatnim oglasnim pločama, forumima, gradskim stranicama, ima dosta mjesta gdje se to može učiniti besplatno. Bavite se društvenim mrežama, pokrenite grupe i sami ih administrirajte. Napravite posebne ponude za turističke agencije i restorane, prošetajte i razgovarajte. Sve ovo oduzima dosta vremena, ali je besplatno. J Ako imate budžet za oglašavanje, onda već možete napraviti web stranicu, postavljati oglase na plaćene stranice, u svadbene časopise, u gradske novine i sudjelovati na izložbama vjenčanja. Općenito, u ovom pogledu, na vama je da odlučite. Počeli smo davanjem kupona za 50% popusta, ovo je apsolutno neisplativo, ali posao za portfolio. Osim toga, kao što znate, usmena predaja je najbolja reklama. J

O čemu još treba razgovarati sa kupcima? Ako je sve dobro organizovano,Za pokretanje fontane potrebno je bukvalno 5-7 minuta. A za to vam ne treba toliko: sto i utičnicaJMale stvari? Nije ga bilo. Nekako ne misle svi da je čokoladna fontana električni uređaj koji radi na utičnici. Produžni kabel uvijek nosimo sa sobom, ali ga također treba negdje spojiti. Nažalost, postoji originalan pristup da se za fontanu dodeljuje određeno mesto, ali u neposrednoj okolini nema utičnica i sve morate naglo da pomerate a stolovi nisu tamo gde ste nameravali ili zapetljati ceo kvart produžnim kablovima koji su pod vašim nogama.
Najzabavnija situacija u našoj praksi bila je kada je koordinatorica vjenčanja mahnula rukom na čistini, gdje su postavili švedski sto i polili šampanjcem da bismo tu postavili fontanu, ali ona je pobjegla, a ne do nas. Kao rezultat toga, i sami smo tražili gdje u prirodi pronaći struju.JOpćenito, čini se da je to takva sitnica, ali često rezultira ozbiljnim gubicima energije i vremena, pa se fokusirajte na to kada razgovarate o narudžbi.

Pokušao sam da prikupim što više pitanja, ali mora da sam nešto zaboravio. Ako ih ima još pitajte pa ću pokušati odgovoriti.J