Kiflice od tijesta sa mljevenim mesom - originalno i zadovoljavajuće! Pečenje sočnih i ukusnih rolnica od mlevenog mesa na šporetu i u rerni. "Uši od mesa" ili pržene kiflice sa mesom

Prvo pripremimo tijesto. Tijesto pravimo potpuno isto kao i za knedle. ja to radim...
U dublju posudu umutim jaje, dodam 200 ml vode, 0,5 kašičice. soli i 1 kašika. l. biljno ulje. Umutiti viljuškom ili muticom...

Zatim počinjem da dodajem malo po malo brašna...

Čim tijesto počne da zaostaje za posudom, stavljam ga na sto i počinjem temeljito mijesiti rukama, postepeno nastavljajući dodavati brašno dok ne postane željene konzistencije - strmo i elastično ...

Mi pokrivamo gotovo testočistom kuhinjskom krpom i počnite sa mljevenim mesom. U mleveno meso (ja imam svinjetinu + junetinu) posolite, dodajte zacine po ukusu i sitno seckani crni luk. Dobro izmešati i staviti u frižider...

Za umak nasjeckajte preostali luk na kockice i pržite par minuta...

Zatim dodajte narendanu šargarepu i kuvajte još 2 minuta...

Zatim dodati papriku (ja sam bila smrznuta) i nasjeckani bijeli luk...

malo posolite povrće, sve zajedno pržite na laganoj vatri još 2-3 minuta i ugasite...

Sada napravimo rolnice. odrezati od tijesta mali komad. Uvaljamo ga u kobasicu i isečemo na nekoliko delova. Isto kao da ćemo vajati knedle ili manti, samo što smo veće komade izrezali, dva puta. Svaki dio uvaljajte u brašno i razvaljajte u krug, otprilike veličine manjeg tanjira. Namazati mljeveno meso...

I zarolajte...

Stiskanje ivica...

Kada su sve rolnice gotove, stavite povrće u posudu za pečenje...

Na paprikaš od povrća rasporedite rolnice na maloj udaljenosti jedna od druge ...

Zatim razblažite paradajz pastu i sol po ukusu u vrućoj vodi. Ovom vodom prelijte naše kiflice tako da budu skoro pokrivene...

Prekrivamo formu folijom i šaljemo je u pećnicu na 40-50 minuta na 200-220 * s. Sve pećnice su različite, a broj ili veličina rolni može biti veći ili manji, tako da u procesu pazimo na spremnost...

Gotove rolnice obavezno servirati sa povrćem. Miris će biti fantastičan...

Prilikom serviranja jelo možete posuti začinskim biljem ili dodati omiljeni sos. Testo je mekano, meso sočno, a povrće savršeno upotpunjuje ukus ovog jela. Prijatno!

Vrijeme za pripremu: PT02H00M 2 sata

Lisnati rolat sa sirom i svježim sirom

Potrebni proizvodi:
kvasac lisnato testo - 1 pakovanje 500 gr. (pre-odmrzavanje)
sir - 500 gr
svježi sir - 300 gr (svježi sir mora biti suv, mrvičast)
kopar - 1 grozd
jaje - 1 kom (proteini u mlevenom mesu, žumanca za podmazivanje)
mleko 1 kašika. (za podmazivanje)
biljno ulje za podmazivanje.
Zgnječite svježi sir u činiji.
Brynza narezana na kockice.
Nasjeckajte kopar i luk
Pomiješajte sve mljevene sastojke, dodajte bjelanjak i dobro izmiješajte.
Pleh obložimo papirom za pečenje, namastimo papir biljno ulje.
Ako je testo u rolat, prerežite ga na 2 dela. Svaki sloj razvaljamo u kvadrat veličine oko 30 x 30 cm, na svaki sloj stavimo polovinu fila, rasporedimo po celom sloju.
Uvijamo u rolat. Od specificirana količina proizvoda dobijam 2 rolne.
Stavite obe rolnice na lim za pečenje. Ostavite da se testo diže 1-1,5h.
Pre pečenja kiflice dodati 1 kašiku mleka u žumanca, izmešati i premazati dobijenom smesom da tokom pečenja postanu zlatne.Peći na temperaturi od 180 stepeni 30 minuta.

Khanum
Nadjev: 400-500g mljevenog mesa Luk rep. -2 kom. Beli luk - 2 zuba. Bugarski biber (crveni) - 1 kom. Paradajz (veliki) - 1 kom. Krompir (veliki) - 3 kom. Ljute paprike-0,5kom (po ukusu)
Zeleni - 1 mala hrpa
Soja sos -1st.l


Oil r. za podmazivanje
Testo: 1 jaje 1 kašičica soli ¾ kašike. vode 1 (puna sa toboganom) tbsp. ulje (otopljeno. Neotopljeno, odnosno otopljeno kada sobnoj temperaturi!) Brašno
kuhanje:

Pripremite fil. U mleveno meso dodati sitno seckani beli luk, ljuta paprika i luk umak od soje, začine i začine. Da se dobro promeša. Deo krompira iseći na veoma sitne kockice, drugi deo natrljati krupno rende. Umiješajte u mljeveno meso. Papriku i paradajz narežite na sitne kockice, zelje nasjeckajte. Sve pomešati.
Bolje je tijesto podijeliti na dva ili tri dijela i pripremiti nekoliko rolata. (Skuvala sam jednu i ispostavilo se da je prevelika. Morala sam da udvostručim vreme kuvanja u parnom kotlu) Razvaljati testo na stolu posutom brašnom. Na tijesto rasporedite mljeveno meso, navlažite rubove tijesta vodom i zarolajte rolat. Pažljivo uštipnite ivice i rolnicu stavite u lonac namazan rečnim uljem.
Kuvajte 50-60 minuta. Gotov khanum namažite puterom. Poslužite uz povrće, paradajz ili pavlaku sos od belog luka. Prijatno!

Čuvene orske pite od jetre napravljene od tijesta

Sastojci za punjenje:
- 1,5 kg jetre
- 500 g crnog luka
- soli
- mljeveni crni biber

Za test:
- 2,5 litara vode
- 3 kg brašna
- 100 g kvasca (ako koristite suvi kvasac, onda 2 mala pakovanja)
- 100 g šećera
- 1 puna kašika soli

Za duboko prženje i podmazivanje ruku:
- 2-2,5 litara biljnog ulja

Sastojci su dati za 60 pita, možete smanjiti proporcije.

Uzimamo u jednakim omjerima pileća džigerica: pola kilograma srca, želuca i jetre. Samleti u mašini za mlevenje mesa sa krupnom rešetkom. Zatim dinstajte mleveno meso 20-25 minuta u dubokom tiganju dok ne omekša.

Sol, biber. Onda unutra vruće mljeveno meso dodati pola kilograma crnog luka mljevenog u mašini za mljevenje mesa. Luk sa mlevenim mesom ne treba dinstati. To je ono što ima smisla. Samo na brzinu promiješajte luk sa vrućim mljevenim mesom i ostavite fil da se ohladi.

Testo za pitu se veoma lako pravi. AT toplu vodu uzgajamo kvasac sa šećerom. Ostavite da odstoji 10 minuta, zatim dodajte sol, sve brašno, dobro promiješajte. Nakon 45 minuta tijesto je spremno. Ali bolje je da se testo ponovo promeša, 20 minuta nakon mesenja.

Ispostavilo se da je testo veoma tečno, malo gušće od kiselog testa.

A onda počinje najteži dio. Jer, klesati takve pite, u nedostatku vještine, nije lak zadatak. Ovdje je najvažnije da se ne plašite umotati tijesto, te češće perite ruke i obrišite ih prije nego što ih još jednom namažete uljem.

Prvo morate zagrijati ulje za prženje. Puno ulja. Najbolje od svega - pravo u tiganju.

Zatim dobro nauljite sto. Možete sipati ulje u posudu - bit će zgodno podmazati ruke. I još zgodnije - odmah stavite posudu pored hladnom vodom- za pranje ruku.

Dlanove bukvalno umačemo u ulje, a zatim otkidamo komadiće tijesta.

Nakon toga, ponovo (!) Operite ruke, obrišite. Ponovo namazati uljem.

Na dlan rasporedimo komad tijesta, poravnamo ga u tortu.

Kašikom rasporedimo fil i malo ga rasporedimo po dužini pite.

Zatim jednostavno zarolajte tijesto sa jednog kraja.

Dobivena pita se brzo spušta u duboku masnoću.

Ponovo navlažite ruke uljem i ponovite postupak. Morate brzo napraviti pite.

Najljepša stvar kod ovih pita je kako se prevrću u dubokom prženju čim se jedna strana ispeče. I tijesto ponekad poprima vrlo smiješne oblike.

Pržite pite dok ne budu pečene, do jednolične rumene boje.

Rolat od sira, šunke i šampinjona 500 grama žutog tvrdog sira
100 grama šunke
3 jaja
300 grama šampinjona
3 kašike seckanog peršuna
4 kašike majoneza
biber, sol,
mljevena crvena paprika
1 kašika ulja

Pečurke operite, ogulite i narežite na kockice. Zatim ih pržite na ulju. Skuvati tvrdo kuvana jaja i zajedno sa šunkom iseći na hrpice. Pripremljene sastojke sjediniti, dodati zeleni peršun, majonez, začiniti po ukusu i dobro promešati. Stavite pun komad sira u vruću vodu na 20 minuta. Zatim izvaditi i još toplog razvaljati u tanak sloj (debljine oko 5 mm). Ovaj valjani sir namazati kuvanim mlevenim mesom i čvrsto zarolati. Pripremljenu rolat umotajte u aluminijumsku foliju i stavite u frižider na 2 sata. Nakon ovog vremena, izvadite rolat i isecite na slojeve, poslužite kao užinu!

Veliki rolat sa mesom i sirom

trebat će nam:
tijesto:
brašno - 450 g,
Voda - 230 g,
suvi kvasac - 1 kašičica,
Šećer - 1 kašika. l.,
So - 0,5 kašičice,
Biljno ulje 50 ml.

Punjenje:
mljeveno meso kuvana govedina sa kuvanim pilećim mesom (u omjeru 50/50) - 400-500 g,
kopar - 1 grozd,
Sir - 150-200 g.

Za podmazivanje:
1 jaje + 1 kašika. l. mlijeko,
Ili slatka voda - 2 kašike. l.

Sastojci

Pomiješajte kvasac sa brašnom, dodajte ostale sastojke i umijesite nežno testo. Pokrijte peškirom i ostavite da se diže 2 puta.
Mljeveno meso sjediniti sa naribanim sirom i seckanim koprom, promiješati.

Gotovo tijesto razvaljajte u pravougaoni sloj, na njega stavite fil i zarolajte. Rolat staviti na pleh obložen papirom za pečenje, pokriti peškirom i ostaviti da odstoji 30-40 minuta.

Premažite rolat mešavinom umućenog jaja i mleka slatke vode. Stavite u rernu i pecite na 180 stepeni 40-45 minuta.

Khanum (parna rolada). Punjenje:
400-500 g mlevenog mesa
Luk rep. -2 kom.
Beli luk - 2 zuba.
Bugarski biber (crveni) - 1 kom.
Paradajz (veliki) - 1 kom.
Krompir (veliki) - 3 kom.
ljuta paprika -0,5 kom (po ukusu)
Zeleni - 1 mala hrpa
Soja sos -1st.l
Sol i mljeveni biber - po ukusu
Curry, suneli hmelj, začin za piletinu (po želji i po ukusu)
Oil r. za podmazivanje
tijesto:
1 jaje
1 tsp sol
¾ st. vode
1 (puna s toboganom) žlica. ulje (otopljeno. Ne rastopljeno, odnosno otopljeno na sobnoj temperaturi!)
Brašno
umesiti hladno ali plastično tijesto. U činiju razbiti jaje, dodati so i vodu. Dobro promiješajte mućenjem viljuškom dok se sol ne otopi. Na stolu napravite tobogan od prosijanog brašna. U sredini napraviti bunar i sipati mešavina jaja. Dodati ulje i zamesiti testo. Pokrijte i ostavite pola sata.
Pripremite fil. U mleveno meso dodajte sitno seckani beli luk, ljutu papričicu i luk, soja sos, začine i začine. Da se dobro promeša. Deo krompira narežite na vrlo sitne kockice, drugi deo naribajte na krupno rende. Umiješajte u mljeveno meso. Papriku i paradajz narežite na sitne kockice, zelje nasjeckajte. Sve izmešati.Testo je bolje podeliti na dva ili tri dela i skuvati nekoliko rolata. (Skuvala sam jednu i ispostavilo se da je prevelika. Morala sam da udvostručim vreme kuvanja u parnom kotlu) Testo razvaljati na stolu posutom brašnom. Na tijesto rasporedite mljeveno meso, navlažite rubove tijesta vodom i zarolajte rolat. Pažljivo uštipnite ivice i rolnicu stavite u paru podmazanu rečnim uljem.Kuvajte 50-60 minuta. Gotov khanum namažite puterom. Poslužite sa sosom od povrća, paradajza ili pavlake i belog luka.

rolat od krompira

Krompir - 600 g
Mlijeko - 3 stack.
Jaje - 3 kom
Brašno - 1 hrpa.
Kumin - 1 kašika. l.
Prezle - 2 kašike. l.
Maslac - 50 g
Sol
crni biber (mljeveni)
Mljeveno meso (ili 500 g šampinjona, ili 250 g mljevenog mesa i šampinjona) - 500 g
Luk - 1 kom.
Topljeni sir - 150 g
Zeleni - 1 hrpa.
Rolat od krompira "Hoće li biti dodatka???" Sastojci Krompir skuvati dok ne omekša.
Propržite sitno nasjeckani luk, dodajte mljeveno meso i (ili) gljive, pržite dok ne omekša. Od krompira ocediti vodu, dodati cl. ulje, staklo toplo mleko, izgnječiti, umutiti mikserom. Dodati brašno, so, biber, 3 jaja, ponovo dobro umutiti. Dodajte 2 šolje toplog mleka i promešajte. Ispada testo. Rolat od krompira "Hoće li biti dodatka???" Sastojci Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, namažite puterom, pospite prezlama i začinima za krompir. Sipati testo,posuti kimom.U zagrejanoj rerni na 180*C 15 minuta (dok ne porumeni) Rolat od krompira "Hoce li biti dodatka???" sastojci Poklopimo foliju na radnu površinu, i podlogu okrenemo na nju pravo sa papirom, skinemo papir, rasporedimo mleveno meso (pečurke).Rendani sir i sitno seckano zelje.pa možete korigovati. Čvrsto zamotati u foliju, kao bombon, i peći još 15 minuta.Izvaditi, rasklopiti.Isecati na porcije, ne baš tanko (možete i hladno).
Punimo tanjire i ... stajemo u red za dodavanje!

"kuglice konca" mleveno pile.Nekako sam na internetu našla ove, ili pite od lisnatog testa sa mlevenim mesom, ili mlevene ćufte u testu... Ali ukusno! kako god to nazvali)
Proizvodi
Mleveno pileće meso - 300 g
Luk - 1 kom.
Sol - 0,5 kašičice
Crni mljeveni biber - po ukusu
Lisnato testo - 125-200 g
Žumance - 1 kom.
Biljno ulje za podmazivanje tepsije (opciono)

Korak po korak foto recept "Svijeće od konca" s mljevenom piletinom
Proizvodi za ovo jelo trebaju sasvim obični.
Kako kuvati lisnato testo sa mlevenim mesom:

Luk očistimo, sitno nasjeckamo.
Na meso sipajte luk, posolite i pobiberite.
Dobro promešati.
Odmrznite tijesto i razvaljajte ga na 0,5 cm debljine između dva sloja prozirne folije (inače se lijepi).

Ako se tijesto prodavalo u tankim pločama, ovaj artikl se može preskočiti.
Bez skidanja filma, narežite tijesto na tanke trake.
Od mljevenog mesa pravimo ćufte veličine male Orah. Imam 20 kom.

Možete praviti ćufte i veće...
Uzmite jednu traku tijesta, razvucite je i poravnajte. Da biste to olakšali, možete otkinuti ne baš dugačke komade.
Pleh obložimo papirom za pečenje. Kuglice od mlevenog mesa umotamo u testo i stavimo mleveno meso u testo na pleh.
Uključujemo rernu.

Testo dobro namazati žumancem.
Tem za pečenje stavljamo na oko 1/3 od vrha (ne na sam vrh). Pecite testo sa mlevenim mesom 40-45 minuta.
Kada je testo dobro porumeni, naše kuglice su gotove.
Prijatno!

Štrudli sa mesom i krompirom

Za test

540 ml vode
1 tsp sol
900 gr brašna

Za mleveno meso:

1 kg govedine
1 kg crnog luka
0,5 kg krompira
Meso uviti u mašini za mlevenje mesa.
Krompir narežite na sitne kockice i pomiješajte sa mljevenim mesom.
Luk sam narezao zadnji, neću da plačem od samog početka. Mora se sitno nasjeckati na kockice i na isti način pomiješati sa mljevenim mesom. Mesite elastično testo. Pokrijte ga i ostavite da odstoji 30 minuta.Podeliti testo na dva dela i svaki razvaljati u tanak pravougaoni sloj.
Na testo u tankom sloju premazati fil i čvrsto umotati u rolat.
Rolat isecite na komade širine 7-8 cm i stavite prerezanom stranom nadole u podmazan oblik sa biljnim uljem. Napunite štrudlu do pola vodom ili čorbom. Zatvorite poklopac, pustite da provri i kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta. dok voda potpuno ne proključa. Ako je voda ranije proključala, potrebno je dodati još malo vode. Poslužite sa pavlakom ljuta adjika, po vašem ukusu!

"štrudle"

Sastojci

500 g mlevenog mesa
500 g krompira
250 g crnog luka
sol
biber
biljno ulje
tijesto:
1 čaša kefira
2 jaja
2 tsp prašak za pecivo (ili 1 kašičica sode)
400-450 g brašna
Recept

Pomiješajte jaja sa kefirom.

Dodajte sodu, sol, brašno i zamijesite ne baš strmo tijesto.
Pokrijte peškirom i ostavite 1 sat na toplom mestu.

Posolite, pobiberite, dodajte začine i dobro promiješajte.

Razvaljajte tijesto u krug.

Na to staviti mleveno meso, poravnati.

Nakon toga zarolajte tijesto sa mljevenim mesom u rolat.

Rolat iseći na komade širine 2-3 cm i ostaviti 15 minuta.

Crni luk sitno nasjeckajte.

Krompir oguliti, krupno iseckati.

U dubokoj šerpi pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni.

Kad se luk proprži, staviti krompir, preliti sa malo vode (tako da voda prekrije krompir za 1/3), posoliti i prokuvati.

Nakon toga štrudlu položite na krompir i dobro zatvorite poklopcem.
Kuvajte na laganoj vatri 40-50 minuta.
Jelo je gotovo kada krompir omekša.

Rolat "francuski" sa mesom i pečurkama
Nastavljamo sa čišćenjem frižidera... Da bismo istovarili zamrzivač, vadimo paket lisnatog tijesta, vrećicu narezanih šampinjona (pa, lijen, čak sam lijen i za rezanje) i mljeveno goveđe, gotovo, zaista, ali nije loše. Razmišljamo – šta bi bilo dobro uraditi ovo? I naravno, francuska rolnica! Bez napora i brzo! Ne pre rečeno nego učinjeno!
Sastojci: gotovo lisnato testo - 1 tanjir, mleveno meso (imam goveđe) - 400 gr., seckane pečurke (šampinjoni) - sipala sam pola pakovanja od 900 gr. otprilike isto kao i mleveno meso, 1 glavica luka, 2 jaja, 3-4 kašike prezle koje nisam imala - zamenila sam pšeničnim mekinjama, nije uticalo na ukus, so, biber (po ukusu), 1 tbsp. kašika biljnog ulja.
Dok se tijesto odmrzava, napravite fil.
Na ulju i bez ulja propržite luk isečen na kockice - šampinjone (dok voda ne ispari). Ako se pečurke koriste sirove, moraju se narezati na kockice kao i luk, a nakon dinstanja luka jednostavno dodati u isti tiganj. Morao sam da uradim dva. Luk prebacimo na pečurke.
Pečurke sa lukom pržiti nekoliko minuta, pa dodati mleveno meso, promešati, posoliti, pobiberiti i pržiti (dok se mleveno meso ne isprži). Smiri se.
Dodati u ohlađeno mleveno meso mrvice hljeba(imam mekinje) i 1 jaje, izmiksati.
Na razvaljano tijesto u ravnom sloju rasporedite mljeveno meso.
Uvijamo u rolat.
Prebacivanje položene rolne papir za pečenje, na pleh namazati razmućenim jajetom i izbockati viljuškom da pusti paru.
Pečemo 40 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, ja sam pekla na režimu "dole i vreli vazduh", ali odgovara i "gore-dole".

potrebno je: 3-4 krompira,
1 velika šargarepa
sol i biber po ukusu,
Lovorov list,
rolat od mlevenog mesa ili gotove kolutiće (pročitajte ispod koje rolade)

Prema receptu, krompir i šargarepa nisu potrebni, ali ja uvek radim sa njima.
moji prstenovi su već bili spremni, zamrznuti. a rade se ovako: tijesto razvaljati tanko kao na knedle, odozgo premazati mljeveno meso kao na knedle, uviti u rolat, kraj zalijepiti vodom i uštipkati prstima (da se ne odmotaju tokom kuhanja ). Gotov rolat iseći na kolutove širine 1-1,5 cm.Uvek ih pravim dosta pa ih zamrznem.

Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte krompir na kockice i kolutove šargarepe, so, biber, lovorov list. ostavite da se krčka 10 minuta, dodajte kolutiće rolat, kuhajte još 5 minuta dok kolutići ne isplivaju na vrh. kada isplivaju - dodajte zelje, supa je gotova! Ukusna lagana supa!

Štrudle

Sastojci
500 g mlevenog mesa
500-700 g krompira
150 g crnog luka
sol
biber
biljno ulje
tijesto:
100 ml kefira
1 jaje
1 tsp prašak za pecivo (ili 0,5 kašičice sode)
200-250 g brašna
sol
Recept
Pomiješajte jaje sa kefirom.
Dodati prašak za pecivo, so, brašno, zamesiti ne baš strmo testo.
Pokrijte peškirom, stavite na toplo mesto 1 sat.
Posolite, pobiberite, dobro promiješajte.
Razvaljajte tijesto.
Na testo staviti mleveno meso, izgladiti.
Testo sa mlevenim mesom zarolajte u rolat.
Rolat iseći na komade širine 2-3 cm, ostaviti 15 minuta.
Crni luk sitno nasjeckajte.
Krompir oguliti, krupno iseckati.
U dubokoj, širokoj šerpi pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni.
Dodati krompir, sipati malo vode (tako da voda prekrije krompir za 1/3), posoliti, pobiberiti, prokuvati.
Stavite štrudlu na krompir (nemojte da je širite čvrsto, jer će se štrudla tokom pečenja povećati), tepsiju pokriti poklopcem.
Kuvajte na laganoj vatri 40-50 minuta.

Rolat od tikvica sa mesom. Dough

Tikvice -2 komada (750g već naribane)
Jaje=3 kom
Sir.tvrdi-100 gr naribajte na rende
Zeleni luk - 0,5 gomila
malo kopra
Brašno -1 kašika (meni je trebalo malo više)
Sol
Pepper
malo soli od belog luka

Punjenje

Mljeveno meso - 0,5 kg (možete bilo koje, ali ja sam uzela nemasno svinjsko meso)
Paradajz - 150-170 g (bez pulpe - kocke))
Luk - 1 kom (narezan i pržen na biljnom ulju)
Jaje-2 kom
Biber, so, omiljeni začini

Tikvice i sir narendajte na krupno rende (ja sam koristila 3/4 najveće tikvice koja je na slici), dodajte seckano zelje, so, biber, jaja i brašno da testo bude malo tanje nego na squash fritters. Na pleh stavite papir za pečenje, premažite uljem i rasporedite testo.

Peci na 175-15 minuta,ne presušiti.Učinilo mi se da je kolač malo nedovoljno pečen,ali sam ga izvadila iz rerne,jer. Bojala sam se da ga osušim - i dalje će biti pečena, ali sa mlevenim mesom.... Izvaditi iz rerne, ostaviti da se malo ohladi.
Za fil sam izmotala posnu svinjetinu, dodala mleveno meso, poprženi luk, paradajz isečen na kockice, posula začinima za meso, posolila i popaprila.
Ravnomerno rasporedite fil na rolnu

Rolat čvršće zarolajte uz pomoć papira na kojem se pekao kolač.

I umotajte u foliju - folija mi je bila uska, pa sam morala da se preklapam

Peci u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata.Ostaviti da se malo ohladi u foliji i mozete rezati i sluziti

PUREĆA ŠUNKA ROLJANA U lisnatom tijestu
SASTOJCI
1 pureći but (oko 1,5 kg)
70 g seckanih oraha
70 ml kreme
1 šargarepa
1 sijalica
1 stabljika celera
Lisnato tijesto
1 jaje
50 g mascarponea
Maslinovo ulje
Posoliti biber
krupna morska so
Aromatično bilje kao što su peršun i ruzmarin
NAČIN KUVANJA
Uzmite ćureći but i odvojite but od batka.
Odrežite kožu na butini, izrežite kost i napravite rezove desno i lijevo od centra tako da se but može otvoriti i pretvoriti u sloj.
Na potkoljenici odvojite meso od kostiju, uklonite kožu, hrskavicu, vene i filmove. Pulpu od buta sameljite u mašini za mlevenje mesa ili u procesoru. U mleveno meso dodati 50 g seckanih oraha,
pavlaka, so, biber, mirisno bilje. Dobro promiješajte.
Stavite sloj sa buta na papir za pečenje. Odbijte ga. Ocijedite, pobiberite meso.
Od mlevenog mesa formirajte kobasicu i stavite je na širi rub sloja.
Zarolajte meso u rolat.
Rolat umotajte u papir za pečenje i povežite kuhinjskim konopcem.
Rolat stavite u posudu za pečenje i namastite papir maslinovo ulje. Pecite oko 1 sat.
Luk, šargarepu i stabljiku celera narežite na kockice.
Nakon sat vremena stavite na kockice narezanu šargarepu, luk, stabljiku celera i grančicu ruzmarina u formu sa rolatom. Ulijte 1 čašu suvog bijelog vina. Pecite još 30 minuta.
Uzmite gotov rolat, uklonite konac i papir i ostavite da se ohladi. Umak nastao u posudi za pečenje se procijedi, prokuha i pomiješa sa mascarponeom i preostalih 20 g sjeckanih orašastih plodova.
Tanko razvaljajte lisnato testo. Narežite ga na trake širine oko 3 cm.Gotovu rolat umotajte trakama tijesta, premažite umućenim jajetom, pospite krupnijim morska so(Posipala sam havajskom crna sol i roze Himalajska so) i pecite 30 minuta ili dok tijesto ne porumeni na 180°. Dodala sam "kost" od lisnatog tijesta tako da je gotov rolat po obliku podsjećao na okrok.
Poslužite rolat sa sosom.

Rolat od sira sa mlevenim mesom.

Dough
Sir TV-200 gr
Jaje-4 kom

Sir izrendati, izmešati sa jajima, foliju prekriti folijom (ne ljušti se dobro na pergamentu), premazati uljem i sipati testo, staviti u rernu.
Gotovo tijesto ohladite.

Mljeveno meso
svinjetina - 0,5 kg
teletina-0,5 kg
bijelo vino st-150 gr
Salata crvena paprika-0,5 kom
zelenilo
Đumbir-1\3 kašičice
biber
sol

Raširite tijesto mleveno meso, mleveno meso posuti salatom od zelenja i bibera na kockice.Zarolati, zamotati u foliju i peći u rerni.

Kiflice sa mesom

Sastojci:
600 gr mlevenog mesa
2.5 st. brašno
2 jaja
biljno ulje
1 sijalica
50 gr prženih badema
listovi bosiljka
2 čena belog luka
6 paradajza
3 žlice rendani parmezan
so i aleva paprika

kuhanje:
1. Od brašna, jaja, putera, soli i 125 g vode zamesiti testo. Urolajte u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite 30 minuta.
2. Bosiljak samljeti sa belim lukom, lukom i solju u blenderu, staviti u činiju.
3. Sameljite bademe sa solju. Paradajz narežite, poparite kipućom vodom, uklonite koru, isjeckajte meso.
4. Sve izmešati, dodati sir sa mlevenim mesom. Sol i papar.
5. Testo razvaljati u pravougaonik, na testo staviti fil, zagladiti, urolati u rolat. 6. Kalup namazati uljem. Rolat iseći na 12 delova. Stavite u oblik.
7. Ulijte mesna čorba pola rolata prekriti folijom.

50g puter;

...)

Mesna štruca u domaćem testu

50 g putera;
1 seckani veliki luk;
1 češanj belog luka;
2 supene kašike seckanog peršuna;
700 g mljevenog svinjskog mesa;
2 kašičice senfa;
1 jaje;
450 g lisnatog tijesta;
3 tvrdo kuvana jaja;

Posoliti biber.
Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Pržite na puteru za mala vatra luk, beli luk i peršun.

U mleveno meso stavite i umiješajte prženi luk sa začinskim biljem, dodajte senf i veći dio razmućenog jajeta (malo ostavite za podmazivanje tijesta), posolite i pobiberite.

Prepolovite jaja.

Razvaljajte tijesto u pravougaonik.

U sredinu stavite polovinu mlevenog mesa, na vrh - pola jaja.

Preostalim nadjevom prekrijte jaja

Sastojci:
Krompir - 4 kom.
kokošje jaje - 1 ()

Draniki pečeni sa mlevenim mesom

Sastojci:
Krompir - 4 kom.
Pileće jaje - 1 kom.
Brašno - 2 kašike. l.
Sol i biber - po ukusu
Rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
Mljeveno meso - 300 g
Beli luk - 1 zub.
Zeleni - 20 g
Pavlaka - 3 kašike. l.
Sir - 50 g
Za pripremu ovog jela trebat će vam: bilo koje seckano meso, krompir, jaje, brašno, začinsko bilje, pavlaka, bilo koji tvrdi sir, beli luk i suncokretovo ulje.. Prvo pripremimo palačinke od krompira. Da biste to uradili, ogulite krompir i narendajte ga na rende sa malim rupicama.U rendani krompir dodajte jedno jaje.Zatim pšenično brašno.Krompir posolite i pobiberite sa jajetom i brašnom po ukusu i dobro izmešajte. Dobijamo testo za krompir palačinke. Podmažite tepsiju suncokretom rafinirano ulje. Rasporedimo tri supene kašike testa koje dobro poravnamo u tiganju.Przimo krompir palacinku sa obe strane. Od naznačene količine krompira dobijaju se tri palačinke pod uslovom da je prečnik tiganja 15 cm.Pripremiti fil. Da biste to uradili, u mleveno meso stavite sitno iseckano zelje i iseckani beli luk.Mleveno meso posolite i pobiberite po ukusu i dobro promešajte.Na svaku palačinku stavite ne baš gust sloj mlevenog mesa i zarolajte. Kiflice raširimo u tepsiju podmazanu uljem.Svaku rolnicu za palačinke namazamo kiselom pavlakom i stavimo u rernu zagrejanu na 185-190 stepeni celzijusa.Peći krompir palačinke 30-35 minuta. Izvadite iz rerne i pospite rendanim sirom. Vratimo u rernu na pet minuta da se sir otopi.Draniki sa mlevenim mesom su gotovi.Poslužite sa povrćem za doručak, ručak ili večeru. Takve palačinke nisu samo predjelo, već i potpuno samostalno glavno jelo. Prijatno!

Mesna štruca u domaćem testu

Tijesto i meso idealno su kombinirani ne samo u knedlama. Postoji masa zanimljiva jela kao rolnice. Izgledaju prekrasno na stolu, mogu biti odlična večera, a možete kuhati ne samo u pećnici, već i na šporetu.

Kiflice sa mlevenim mesom - opšti principi pripreme

Od tijesta za kiflice najčešće se pripremaju knedle (beskvasne) ili se koristi lisnato tijesto, koje je danas vrlo popularno, prodaje se u gotovo svim trgovinama. U svakom slučaju, to je osnova, potrebno je valjanje, potrebna vam je oklagija. Nakon što se tijesto pretvori u slojeve, na njih se polaže nadjev od mljevenog mesa. Često mu se dodaju luk, bijeli luk, mogu biti prisutni zelje, razni začini, ne zaboravite na sol. Rolati se uvijaju, po potrebi seku, sve zavisi od recepta.

Ova jela se pripremaju u rerni ili na šporetu, sa ili bez umaka. Postoje recepti za dupli kotao, jedan od njih je odmah ispod. U prosjeku, proces kuhanja je oko 40 minuta, ali se vrijeme može povećati zbog dodatnih sastojaka. Obično su to povrće i gljive, ponekad su u jelu prisutni složeni umaci.

Rolate sa mlevenim mesom i povrćem u rerni

Recept za drugo jelo sa kiflicama od beskvasnog tijesta sa mljevenim mesom. Peći će se u rerni u formi. Za nadjev možete uvrtati meso bilo koje vrste po vlastitom nahođenju. Osim toga, trebat će vam povrće, ako nešto nema, možete ga zamijeniti ili isključiti.

Sastojci

čaša vode za test;

500 grama mljevenog mesa;

2 glavice luka;

2 paprike;

1 velika šargarepa;

500 g brašna;

malo zelenila

· začini;

40 ml ulja;

· 2 kašike paradajz paste.

Način kuhanja

1. Počinjemo sa testom. Najbolje ga je kuvati sa jajetom da bude jače. Jaje sjedinimo sa čašom vode, posolimo, promiješamo, dodamo brašno na recept. gnječenje tijesto za knedle i stavite u vrećicu na pola sata, ostavite da leži.

2. Ima vremena da se mleveno meso uvrne, doda mu zelje, jedan seckani luk, posolite i pobiberite po ukusu. Mešajte fil dok ne postane homogen.

3. Povrće odmah kuvati. Sve nasjeckajte na tanke trakice i lagano pržite na povrću ili puteru. Nije potrebno dugo kuhati, a još više smeđi.

4. Stavite testeninu na povrće. Možete ga zamijeniti običnim rendanim paradajzom, pa promiješati i ugasiti šporet. Povrće širimo u formu, poravnamo sloj.

5. Testo iseći na deset delova, sve odjednom razvaljati da se fil rasporedi. Mleveno meso namažemo na kolače, uvijamo kiflice. Ležimo na povrću, čvrsto jedno uz drugo nije potrebno.

6. Kiflice napunite posoljenom vodom, tečnost treba da ih jedva prekrije. Rastegnemo foliju, sve stavimo u rernu. Kuvamo sat vremena na 180 stepeni.

Kiflice od tijesta sa mljevenim mesom (lisnato tijesto)

Odlican recept za lisnato testo. Za takve rolnice možete uzeti piletinu ili bilo koje mljeveno meso, čak i sa velika količina debeo. Lisnato testo bez kvasca, dovoljno je jedno pakovanje.

Sastojci

0,5 kg tijesta;

0,5 kg mljevenog mesa;

1 luk;

2 čena belog luka;

1 tbsp. l. kopar.

Način kuhanja

1. Izvaditi tijesto da se odmrzne. Nakon deset minuta uključite rernu, trebalo bi da se zagreje na 200 stepeni.

2. U mleveno meso po želji dodati beli i seckani luk, kopar, so, biber. Sve dobro promešati.

3. Tijesto tanko razvaljati, iseći na komade od 15 centimetara. Polažemo fil, razmazujemo ga, ali ne idemo do ivica. Zamotamo rolnice.

4. Rolice prebacimo na lim za pečenje, trudimo se da slobodna ivica bude na dnu. Premažite umućenim jajetom i pecite oko pola sata.

Rolate od testa sa mlevenim mesom u sosu

Recept za jelo koje se kuva na šporetu. Kiflice od tijesta sa mljevenim mesom možete dinstati u manjoj šerpi ili u loncu. Sos se pravi od kisele pavlake sa dodatkom paradajz paste. Za prelivanje umjesto vode možete koristiti bilo koje meso ili pileći bujon, umak od ovoga će ispasti još ukusniji.

Sastojci

250 ml vode;

600 grama brašna;

600 grama mljevenog mesa;

2 glavice luka;

1 šargarepa;

300 g kisele pavlake;

2 kašike ulja;

3 tsp pasta od rajčice;

beli luk, začini.

Način kuhanja

1. Jaje posolite, promućkajte viljuškom i pomešajte sa vodom naznačenom u receptu. Dodati brašno, zamesiti čvrsto testo. Pošaljimo ga na odmor.

2. Šargarepu sitno naribati, luk iseći. Povrće lagano propržiti na par kašika ulja, pa prebaciti na mleveno meso. Posolite po ukusu, pobiberite, promešajte. Po želji možete izmrviti jednu papriku u fil, dodati zelje, ali u maloj količini.

3. Testo razvaljati u jedan veći sloj. Ako je to teško učiniti, podijelite na pola, razvaljajte dvije torte. Podmažite nadjevom. Uvijamo čvrst rolat. Narežite na komade od tri centimetra.

4. Stavljamo ga u šerpu ili u šerpu, posuđe ne morate podmazati.

5. Pomešajte kiselu pavlaku sa paradajz pasta i dodajte oko 450 ml vode. Posolite, dodajte ostale začine po ukusu, možete dodati i par čena belog luka. Sipajte pripremljene rolnice. Radimo to pažljivo uz rub.

6. Ako tečnost nije jednaka vrhu rolata, onda samo dodajte još malo vode. Pokrijemo posudu, upalimo šporet. Nakon što sos zakuha, vatru se mora smanjiti. Krčkamo oko pola sata.

Parene kiflice od testa sa mlevenim mesom

Odlična alternativa khanumu. Ali minijaturne rolnice od tijesta s mljevenim mesom mnogo su prikladnije za oblikovanje, korištenje, ne moraju se rezati na komade nakon kuhanja.

Sastojci

200 g vode;

700 g mljevenog mesa;

550 g brašna;

2 kašike ulja;

2 sijalice;

· začini.

Način kuhanja

1. Pravimo najjednostavnije tijesto za knedle. Prvo u jaje dodajte pola kašičice soli, utrljajte, zatim ulijte vodu i dodajte brašno, pritom ulijte par kašika bilo kojeg ulja. Mesimo najmanje deset minuta, pa ostavimo da odstoji najmanje pola sata, najbolje u vrećici.

2. Ima vremena za rezanje na male kockice luk, pomešati sa mlevenim mesom. Posolite, pobiberite, promiješajte. Luk i meso možete koristiti u jednakim omjerima, kao i kod manti, također ćete dobiti ukusno punjenje.

3. Testo iseći na 8-10 delova, razvaljati tanki kolači, pravimo obične rolnice. Širimo na paletu parnog kotla (lonac pod pritiskom).

4. Dok se modeliranje završi, voda bi trebala proključati. Za bolje uzdizanje, poželjno ga je posoliti. Postavljamo kiflice sa mljevenim mesom, kuhamo jelo 40 minuta. Zatim prebacimo na tanjire, poslužimo uz kečap, pavlaku, sos od belog luka ili običnu majonezu.

Kiflice od testa sa mlevenim mesom i krompirom

Pravo drugo jelo sa rolnama od tijesta od mljevenog mesa. Najbolje ga je kuhati u kotlu ili uzimati druga jela debelih zidova. Sastojke po želji prelijte vodom, možete uzeti i mesnu čorbu.

Sastojci

8 krompira;

500 grama brašna;

2 glavice luka;

1 šargarepa;

600 g mljevenog mesa;

30 ml ulja;

· 200 g vode u testu.

Način kuhanja

1. Pravimo uobičajeno tijesto, kao za knedle. Zamijesite od vode sa jajetom i brašnom, posolite, masa treba da ispadne hladna, ostavite nekoliko minuta.

2. Sitno nasjeckajte jedan luk, pošaljite na mljeveno meso, posolite i pobiberite.

3. Isecite šargarepu i drugu glavicu luka, propržite u kotlu na ulju, za sada možete isključiti. Krompir se jednostavno oguli i isječe. velikih komada, možete jednostavno izrezati svaki gomolj na četiri dijela.

4. Razvaljajte tijesto, rasporedite fil, rasporedite u ravnomjeran sloj, ostavljajući centimetar od svake ivice. Jednu rolnu uvijamo, pa sečemo na komade ne veće od tri centimetra.

5. Krompir sipajte na povrće u kazanu, promešajte, poravnajte, rasporedite kiflice sa mlevenim mesom, sve prelijte kipućom vodom, posolite. Voda treba da pokrije rolnice. Nakon kuvanja postat će mnogo manji.

6. Uključiti šporet, kuvati posle ključanja 40 minuta, zapaliti malu vatru. Prilikom serviranja jela na stol, u svakoj porciji skupimo krompir i nekoliko kiflica, prelijemo juhom, pospimo začinskim biljem.

Kiflice sa mlevenim mesom "bureke"

Predivno jelo koje se tradicionalno služi za stolom sos od pečuraka. Ali to nije neophodno, ispostavilo se da bez toga divna peciva. Ovdje je dat i recept za sos, priprema se na bazi običnih šampinjona. Za kiflice se koristi lisnato tijesto bez dodatka kvasca.

Sastojci

400 g tijesta;

380 g mljevenog mesa sa lukom i začinima;

200 g šampinjona;

200 ml pavlake (pavlake);

2 tsp škrob;

30 g ulja;

1 glavica luka za sos;

0,5 vezica kopra.

Način kuhanja

1. U mleveno meso sa lukom i začinima dodati oko pet kašika vode, promešati, slaba masa lakše će se rasporediti po tijestu.

2. Razvaljati tijesto na četiri milimetra, premazati fil preko sloja, uvrnuti.

3. Rolne iseći na dva centimetra. Stavite prerezanom stranom prema gore na podmazan pleh. Obavezno ostavite razmak između rolni.

4. Podmažite jajetom i pošaljite u rernu. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.

5. Ima vremena za pripremu sosa. Otopite puter, dodajte seckani crni luk. Počinjemo pržiti.

6. Pečurke operemo, izmrvimo na kriške, sipamo u luk. Pržimo dok ne budemo spremni.

7. Kremu promućkajte sa škrobom. Možete uzeti kiselu pavlaku. Posolite, pobiberite, prelijte gljive. Pustite da se sos zagreje, malo će se zgusnuti.

8. Stavite kiflice na tanjire, po 2 ili 3 komada u svakoj porciji. U blizini imamo sos sa pečurkama. Sve zajedno pospite svježim koprom. Bureke se služe tople.

· Beskvasno tijesto imperativ je leći prije kotrljanja, inače će se skupiti, biće teško raditi, trebat će puno truda.

Punjenje će ispasti mnogo ukusnije ako koristite nekoliko vrsta mesa, dodate perad, možete malo uvrnuti masnoće u nemasne sorte ili dodati rendani puter.

· Vodenasto mleveno meso lakše se razmazuje po testu. Stoga možete dodati malo vode u fil, a također bolje od pavlake, kajmak, paradajz sos.

Visoko ukusne pite sa mesom se pripremaju od testo bez kvasca na jogurtu. Pite se peku u rerni. Dobri su i topli i hladni, ostaju ukusni i mekani i sutradan ako se čuvaju u dobro zatvorenoj vrećici.

Snack palačinka pita "Šah" bez pečenja! Veoma ukusno, jednostavno za pripremu i veoma lepo u rezu! proljetna rolnica pita - odlična užina za svaki praznik! Probaj! Sigurna sam da je ovaj recept palačinka pita uz meso i sir će vam se svidjeti!

palačinke, kuvana svinjetina, luk, tvrdi sir, beli luk, biljno ulje, pavlaka, majonez, mleveni crni biber

Živi i uči! I isprobajte nove recepte! Tako mi je drago što sam isprobala ovaj recept! Manti u rerni sa hrskavim lisnato testo i sočan nadev unutra, po bosanskoj recepturi. Dakle, manti još nismo pripremili! Ukusno, jednostavno, zabavno! Preporučujem kuhanje za zdravlje!

brašno, so, biljno ulje, voda, mleveno meso, crni luk, so, mlevena paprika, mleveni crni biber, biljno ulje, pavlaka

Nudim vam ovu opciju ne baš standardnih, moglo bi se reći i originalnih burgera. Sve njihove komponente, uključujući kotlete od mljevenog mesa, kriške paradajza, listovi zelene salate i sira, vrlo se lako stavljaju u džepove trouglastih koverti za kvasac.

brašno, suvi kvasac, šećer, so, voda, suncokretovo ulje, jaja, mleveno svinjsko meso, crni luk, so, mleveni crni biber, paradajz, tvrdi sir, zelena salata

Nastavljamo da pokušavamo nešto novo i neobično! Današnji recept za mesnu štrucu (skoro domaća kobasica), gdje se umjesto začina dodaje mljeveno meso ... supa! Tačnije, suva mešavina za supu brza hrana. Tehnologija je jednostavna, jako mi se dopao rezultat! Skuvajte mesni hleb sa sirom za zdravlje, veoma je ukusan!

mljeveno svinjsko meso, mljeveno juneće meso, mast (mast, špic), supa od gljiva, sušene šampinjone, tvrdi sir, mocarela sir, peršun

Pite koje se brzo skuvaju na kefiru, so nadjev od mesa! Testo za pite, bez kvasca, sa praškom za pecivo. Kao nadjev možete koristiti bilo koje mljeveno meso. Zahvaljujući trokutastom obliku, pite s mesom izgledaju zanimljivo i podsjećaju Tatarsko jelo echpochmak. Pite se peku u rerni.

kefir, jaja, suncokretovo ulje, pšenično brašno, so, šećer, prašak za pecivo, mleveno juneće meso, crni luk, šargarepa, suncokretovo ulje, so, mleveni crni biber...

pržene pite sa mesom - veoma, veoma ukusno. Ali zbog vremenskih troškova i sadržaja masti u ovom jelu, izuzetno rijetko ih možemo priuštiti. A ipak, ponekad možete. Testo po ovom receptu je mekano i prozračno, fil je sočan, a kuvanje traje relativno malo vremena. Definitivno razmazite cijelu porodicu savršene pite od kvasnog tijesta.

Ako razmišljate šta da napravite od mesa i servirate na sto, pripremite rolat od mlevenog mesa. Ispada veoma zadovoljavajuće, ukusno i nježno.

Mleveno meso sa jajetom u rerni

Kombinacija kuhana jaja i dati meso jedinstven ukus. Nakon takvog obroka tijelo će dugo ostati sito.

trebat će vam:

• luk - 1 kom.;
• mljevena govedina - 0,5 kg;
• jaje - 5 kom.;
• krompir - 1 kom.;
• sol po ukusu;
• šargarepa - 1 kom.;
• prstohvat bibera;
• svježi peršun - 1 veza.

Kako napraviti ukusnu rolnicu:

1. Mljevinom za meso pravimo mljeveno meso od komada mesa ili ga kupujemo gotovo u trgovini.
2. Za mekoću u mesnu masu sipajte rendani sirovi krompir.
3. Oguljene šargarepe se takođe iseckaju na rende. Opran peršun nasjeckajte nožem.
4. Kombinujemo prerađeno povrće i mleveno meso, razbijemo jedno sirovo jaje.
5. Stavite ostatak jaja šporet na plin i kuvati.
6. Meso posolite i pobiberite, rukama umesite mleveno meso, možete ga malo umutiti da rolat iznutra bude mekan.
7. Uzimamo komad folije za pečenje površine 20 puta 15 centimetara. Rasporedite na pleh.
8. Nakapamo malo biljnog ulja i po vrhu rasporedimo mljeveno meso dajući mu oblik pravokutnika.
9. Jaja su tek skuvana - ogulite ih.
10. Objavljivanje u cijeli za mleveno meso Podižući foliju, umotavamo naš rolat.
11. Učinite to pažljivo, pazite da sloj mljevenog mesa ne pukne. Ivice folije zatvorimo preko rolata.
12. Rernu zagrejemo na 160 stepeni. Zatim ćemo povećati temperaturu.
13. Stavili smo pleh sa rolatom da se peče 35 minuta. Nakon 15 minuta provjerite i podignite temperaturu na 200 stepeni.
14. Pecite 35 minuta.
15. 10 minuta prije kraja kuhanja odvijte foliju.
16. Mesnu poslasticu ohladite i ukrasite grančicama svježeg peršuna. Ostaje da isječete rolat na krugove i poslužite.

Punjeno kupusom i povrćem

Sastojci za recept:

• jedan mali luk;
• griz - 50 gr;
• malo sušenog bosiljka
• mljevena govedina - 0,5 kg;
• sol i biber po ukusu;
• pavlaka - 100 gr;
• pola male glavice kupusa;
• tri stabljike zelenog luka;
• jedna šargarepa;
• juha za dinstanje;
• veza peršuna.

Kako kuvati štrucu od mlevenog mesa:

1. Sipajte malo u čašu griza vruća voda i promiješajte pazeći da se ne pojave grudvice.
2. Oguljeni luk sitno nasjeckajte nožem.
3. U mesnu masu sipajte so, bosiljak i biber, dodajte griz i rukama umesite mleveno meso.
4. Mutimo ga u tanjiru 5 minuta. To se mora učiniti kako se budući rolat ne bi pocepao tokom pečenja.
5. Mleveno meso izvadimo u foliju u frižider na 10 minuta.
6. Sada pripremimo fil. listovi kupusa i sitno nasjeckajte strelice luka.
7. Oguljene šargarepe narezati na tanke kriške.
8. Uz dodatak ulja propržiti svo povrće dok ne omekša.
9. Zalijte sa malo čorbe, pobiberite i posolite i dinstajte fil 10 minuta.
10. Stavite na sto prozirnu foliju u dva sloja.
11. Na to rasporedimo mljeveno meso.
12. Nadjev rasporedimo po cijeloj površini mljevenog mesa. Povrće preliti pavlakom.
13. Okrećemo rolat. Njegov rub čvrsto zatvaramo i stisnemo.
14. Dobijeni rolat možete po vrhu posuti pohanjem.
15. Zatvorimo u rerni na 40 minuta. Temperatura je 190 stepeni.

Rolat od mlevene piletine

Vrlo lagana, dobrog okusa i ni približno masna kao svinjetina ili mljevena junetina. Obavezno probajte ovo dijetalno jelo!

Šta trebate uzeti za recept:

• dva čena belog luka;
• sol po ukusu;
• jaje - 1 kom.;
• mljevena paprika po ukusu;
• pileće meso - 500 gr;
• sir - 100 gr;
• jedna sijalica;
• suncokretovo ulje - 20 ml;
• prezle - 45 gr;
• jedan mariniran paprika.

Kuvanje korak po korak:

1. Svo povrće odvojimo od kore i ljuske.
2. Luk narezan na ploške.
3. Komade propuštamo kroz mlin za meso pilećeg mesa zajedno sa lukom i čena belog luka.
4. U činiju sa mlevenim mesom sipajte jaje, dodajte sve začine, 20 grama prezle i izmešajte rukama.
5. Uzimamo kiselu papriku i narežemo je na trakice.
6. Mliječni sir narežite na kriške.
7. Rernu zagrejemo na temperaturu od 200 stepeni.
8. Na lim za pečenje raširimo foliju za pečenje, ulijemo malo biljnog ulja.
9. Po foliji ravnomjerno rasporedite mljeveno meso.
10. Mesnu masu napunite kriškama sira i biberom.
11. Rolat okrećemo, pažljivo pričvršćujući rubove i šaljemo ga u vruću pećnicu.
12. Jelo kuvamo 40 minuta, otvorimo foliju i pečemo rolat otvoren još 7 minuta.

Sa pečurkama i sirom

Potrebni sastojci:

• mlijeko - 200 ml;
• mljeveno svinjsko meso - 0,5 kg;
• mlečni sir - 100 gr;
• bijeli hljeb - 150 gr;
• šampinjoni - 0,3 kg;
• jaje - 2 kom.;
• sol po ukusu;
• luk - 2 kom.

Priprema korak po korak:

1. Spreman mljeveno svinjsko meso izlijte dva kokošja jaja.
2. Luk narezan na ploške samljemo u mašini za mljevenje mesa i šaljemo ga u mesnu masu.
3. Tu dodajemo hleb bez kore, umočen u mleko, so i biber.
4. Isjeckane šampinjone propasiramo u šerpu.
5. Čim se fil ohladi, mleveno meso prebacujemo na foliju položenu na sto.
6. Prilažemo mesna masa pravokutnog oblika.
7. Na mljeveno meso izmrvimo naribani sir, rasporedimo gljive.
8. Umotajte rolat pomoću folije i položite šavom prema dolje na pleh.
9. Jelo se peče 30 minuta. Temperatura rerne je 200 stepeni.

Opcija lisnatog tijesta

Sastojci za recept:

• senf - 8 gr;
• mljeveno svinjsko meso - 0,7 kg;
• jedna sijalica;
• lisnato tijesto - 0,45 kg;
• prstohvat bibera;
• komad putera - 50 gr;
• sol po ukusu;
• četiri jaja;
• režanj belog luka;
• peršun.

Kako napraviti rolat od lisnatog testa:

1. Operite i očistite povrće i začinsko bilje.
2. Češanj belog luka, luk i peršun sitno iseckajte nožem. Propasirajte ih u tiganju na ulju dok ne omekšaju.
3. Posebno razbiti jedno jaje u šolju i umutiti.
4. Odmrznite mljeveno svinjsko meso i stavite u činiju. U to ulijte razmućeno jaje, stavite prženo povrće, dodajte senf i rastresite sastojke.
5. Lisnato tijesto možete napraviti sami ili kupiti gotovo.
6. Razvucite ga u pravougaonik. Skuvati tri jaja dok ne budu potpuno kuvana.
7. Na sredinu tijesta rasporedite polovinu ukupne količine mljevenog mesa, razvaljajte.
8. Oguljena jaja iseći na dve polovine i staviti na mleveno meso.
9. Kriške jaja zatvorimo sa mljevenim mesom koje je ostalo u posudi.
10. Testo sa mlevenim mesom zarolajte u rolat. Umutite još jedno jaje i premažite ga sa spoljne strane testa.
11. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Mesnu poslasticu pecite 40 minuta. Trebalo bi da bude prekriveno prelepom zlatnom korom.

U omotu od sira i krompira

Lista namirnica:

• sol po ukusu;
• mlečni sir - 150 gr;
• luk - 1 kom.;
• suncokretovo ulje - 20 ml;
• mljeveno meso - 0,5 kg;
• griz - 50 gr;
• sjeckani korijander - 5 gr;
• jaje - 2 kom;
• krompirov skrob - 24 gr;
• režanj belog luka;
• prezle - 40 gr;
• krompir - 250 gr;
• sjeckani svježi peršun - 35 gr.

Kako napraviti rolat od krompira:

1. Oguljeni krompir skuvajte u vodi, posolite i izgnječite.
2. U to izmrviti seckani peršun, sipati jedno jaje, sipati skrob i 50 grama rendanog sira.
3. Smjesu dobro promiješajte i rasporedite po njoj prozirnu foliju. Pire treba da bude u obliku pravougaonika.
4. Crni i beli luk sitno iseckati. Pirjajte povrće na ulju 3 minuta.
5. U mleveno meso dodati pečenje. Zatim dodajte korijander griz, prezle, so, razbiti jaje. Da se sve pomeša.
6. Dobijenu smjesu stavite na pire krompir, lagano poravnajte.
7. Umotajte slojeve u prozirnu foliju, praveći kobasicu. Pakovanje umotajte u posebnu foliju.
8. Rolat kuvajte u loncu sa vodom sat vremena na laganoj vatri.
9. Nakon toga posudu ohladite, pospite rendanim sirom i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni 15 minuta.
10. Ostaje izrezati ukusno mirisno jelo na komade, ukrasiti malim rajčicama i začinskim biljem.