Recept: Jevrejske salate. Kako kuhati jevrejsku salatu: klasični i originalni recepti

jevrejska salata, u njegovom klasična verzija, je salata Ogonyok, dobro poznata stanovnicima postsovjetskog prostora. Svi ga poznaju, ali malo ljudi zna da su njegovi korijeni iz obećane zemlje. Jedina razlika između šljokice i jevrejske salate je ta što je jevrejska salata nježnija, jer sadrži jaje.

Unatoč činjenici da postoji stroga receptura za pripremu jevrejske salate, napredak ne miruje i mnoge jevrejske domaćice vole improvizirati u svojim kuhinjama. Sada možete pronaći recepte za jevrejske salate sa paradajzom, patlidžanima i ribom.

Kako god bilo, najvažnije pri pripremanju jela ove kuhinje je paziti na nekoliko jednostavna pravila. Prvo, salata treba da bude mekana, blago ljutkastog ukusa; Drugo, ne bi trebalo da sadrži velikih komada; Treće, prisustvo sira u njemu svojstveno je jevrejskim salatama.

Kako kuhati jevrejsku salatu - 15 varijanti

Jevrejska salata - klasičan recept

Kao što znate, Jevreji su vrlo praktični, zdravstveno osviješteni i ekonomični ljudi. To je sasvim prirodno klasičan recept ovo nacionalno jelo sadrži minimum najviše jednostavni proizvodičija kombinacija daje besprekoran ukus.

Sastojci:

Topljeni sir - 4 kom.
Kuvana pileća jaja - 4 kom.
Majonez - 4 kašike. l.
Beli luk - 3 čena
Zeleni - po ukusu

kuhanje:

Glavno pravilo u pripremi ovog jevrejskog jela je maksimalno moguće mljevenje proizvoda. Upravo iz tog razloga su jaja, sir i bijeli luk tri na sitno rende, a zelje se jednostavno vrlo sitno nasjecka. Kako bismo uštedjeli vrijeme, sve proizvode meljemo odjednom u jednu posudu. Na kraju dodajte majonez i počnite raditi kašikom da se sve ovo ukusno izmiješa. Prijatno!

Hacilim je čisto jevrejska hrana. To je salata za predjelo. Poenta je da ovo ukusno jelo može se jesti jednostavno uz hljeb ili dopuniti njime jela od mesa i koristiti kao užinu

Sastojci:

Patlidžan - 2 kom.
susam paste- 5 kašika. l.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 3 čena
Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
Posni majonez- 2 kašike. l.
Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Pecite patlidžan dok potpuno pripremljen u rerni. Kada se ohlade, iseckajte ih. u malim komadima. Dok se glavno povrće peče, na maslinovom ulju dinstamo luk i beli luk. Korijenasti usjevi se prvo moraju sitno nasjeckati.

U posudu miksera stavljamo pripremljene kriške patlidžana, luk sa belim lukom, majonez i začine i počinjemo da sve to meljemo. Ne morate dugo koristiti blender. To je salata, a ne pire! Prijatno!

Svi znaju da su Jevreji veoma ekonomični ljudi. Kada ostvare maksimalnu korist za minimalan novac, većina njih dolazi u radosnom raspoloženju. Dole opisana salata će vam omogućiti da redovno dolazite u ovo stanje.

Sastojci:

Kuvano kokošja jaja— 6 kom.
Zeleni luk - 7 pera
Šećer - ½ kašike. l.
Senf - 1 kašičica
Maslinovo ulje, so, biber, limunov sok - po ukusu

kuhanje:

Da biste pripremili takvu jevrejsku poslasticu, trebali biste početi s prelivom. Da biste to učinili, u maloj posudi pomiješajte šećer, sol, senf, limunov sok i maslinovo ulje. Sve ovo, naravno, treba stalno ometati tokom veze i stalno pokušavati. Kada preliv poprimi željeni ukus ostavite ga u frižideru. Sada pređimo na ostale sastojke. Isjeckajte jaja i luk po želji. Preporučuje se da komadići jaja budu nešto veći od komada luka. Kada se završi posao sa rezanjem, u prerađene proizvode dodajte dresing i počnite raditi kašikom, odnosno miješati. Evo "Radosti Jevreja" i spremno.

Salate od povrća vole mnogi i koriste se u mnogim kuhinjama svijeta kao glavni sastojak. U vrućem Izraelu ovaj proizvod se također cijeni i daje mu glavnu ulogu u nekim jelima.

Sastojci:

Svježi paradajz - 1 kom.
Zeleni cilantro - 1 hrpa
Zeleni peršun - 1 veza
Balzamiko sirće - 2 kašike. l.
Maslinovo ulje - 1 kašika. l.
Sol - ¼ kašičice

kuhanje:

Sameljite čist paradajz tako da se dobiju kocke srednje veličine.

Za jevrejsku salatu najbolje je koristiti veliki mladi paradajz koji nema tvrdu kožicu i nije vodenast.

Sljedeće dolazi zelje. Mora obaviti postupke čišćenja, nakon čega je vrlo sitno nasjeckati i dodati u paradajz. Sada je ostalo malo toga da se uradi. Za te proizvode šaljemo u firmu sol, sirće, maslinovo ulje i sve miješamo.

Izrael je zemlja sa veoma toplom klimom. Nema hladnih zima. Upravo zbog ovakvih klimatskih uslova tamo se uzgajaju usevi koje smatramo egzotičnim, a to su hurme, smokve itd. Bilo bi glupo ne iskoristiti ove darove prirode.

Sastojci:

Praziluk - 4 stabljike
Datumi - 5 kom.
Oguljeni pistacije - ½ šolje
Beli luk - 4 čena
Maslinovo ulje, balzamiko sirće, smeđi šećer, so, biber - po ukusu

kuhanje:

Crni i beli luk krupno iseckati i propržiti na ulju sa dodatkom šećera. Kada povrće porumeni, sklonite ga sa vatre i prebacite u dublji tanjir. U ohlađene pržene sastojke dodajte seckane urme i pistacije.

Sada posolite, popaprite, začinite sirćetom, promiješajte i pošaljite sve ove dobrote u hladnjak na 30 minuta.

Da bi salata bila mekša, hurmama možete ukloniti koru.

Desilo se da u kuhinjama različite zemlje ima vrlo slicnih jela. Ponekad nije moguće ni odgonetnuti kojoj kuhinji pripada ovo ili ono jelo. Tako je Emigrantska salata dobila tako svijetlo ime jer nije sasvim jasno iz koje kuhinje dolazi. Da li sa jevrejskim, da li sa grčkim.

Sastojci:

Kuvani slanutak - 2 šolje
Ljubičasti luk - 1 kom.
Limun - 1 kom.
Zira mljevena - 2 žlice. l.
Maslinovo ulje, so, biber, kopar - po ukusu

kuhanje:

Oguljeni luk nasjeckamo tako da dobijemo tanke kolutiće iste veličine. U prelepu činiju rasporedimo luk. Za njim šaljemo isjeckani limun male kocke, seckani kopar i slanutak. Sada ostaje samo dodati začine u salatu i začiniti maslinovo ulje. To je sve. Nakon 40 minuta odmora u hladno mesto jelo je spremno za serviranje.

Tako smisleno ime ovo jelo primljeno iz više razloga. Prvo, trebaju mu najjednostavniji proizvodi; Drugo, izuzetno je jednostavan za pripremu.

Sastojci:

Topljeni sir - 100 gr.

Kuvana pileća jaja - 3 kom.

Senf, majonez, crni mljeveni biber- ukus

kuhanje:

Jaja sa sirom sameljite na sitno rende u jednu uobičajenu duboku posudu.

Da bi se sir lakše trljao, potrebno ga je malo zamrznuti u zamrzivaču.

Završni pečat u pripremi ovog jevrejskog jela je dodavanje senfa, majoneza, bibera već obrađenim sastojcima hrane i mešanje.

Ko ne voli različita iznenađenja?! Naravno sve. Samo što nemaju sve domaćice dovoljno mašte kako da skuvaju ukusno jelo i da ga efikasno serviraju na sto. Jevrejska kutija će pomoći u ovom pitanju kao nijedno drugo jelo.

Sastojci:

Topljeni sir - 3 kom.
Kuvana pileća jaja - 3 kom.
Beli luk - 3 čena
Patlidžan - 2 kom.
Majonez, maslinovo ulje, so - po ukusu

kuhanje:

Sir, jaja i beli luk sameljite što sitnije. Da biste to učinili, možete koristiti sitno rende. Zatim ih začinite majonezom i promiješajte. Gotovu salatu širimo u tobogan. Dobiveni brežuljak prekrijemo prženim kriškama patlidžana tako da se salata ne vidi. Jestiva kutija sa tajnom je spremna.

Svi vole salate, ali šta da radite ako želite salatu u prirodi, ili je dati svom djetetu u školi? Postoji izlaz! Samo treba da umotate svoju omiljenu salatu u pita hleb. U tom slučaju može se pažljivo čuvati nekoliko sati, a lakše će se i jesti. Osim toga, pita hljeb je isti kruh, a to čini užinu punopravnim činom jela.

Sastojci:

Lavash tanak - 1 kom.
Šargarepa na korejskom - 100 gr.
Kuvana pileća jaja - 2 kom.
Topljeni sir - 2 kom.
Smoked pileći but- 1 kom.
Majonez, kopar - po ukusu

kuhanje:

Jaja i meso sameljite na tanke slamke. Dodamo sir, šargarepu i sitno nasjeckani kopar, zgnječen u kašasto stanje. Počinjemo miješati ove proizvode jedni s drugima i tokom miješanja postepeno uvodimo majonez. Kada sva ova masa postane homogena, podmazujemo jednu površinu pita kruha ravnomjernim slojem. Sada ostaje samo da se pita kruh uvije u cijev i isječe na porcije.

Recept za dolje opisano jelo pripada kategoriji jevrejskih jela. Međutim, za razliku od tradicionalnih jevrejskih salata, u njemu nema jaja, a topljeni sirevi zamjenjuju se običnim tvrdim sirom.

Sastojci:

Beli luk - 3 čena
Tvrdi sir - 250 gr.
Majonez - po ukusu

kuhanje:

Svi sastojci moraju biti sitno iseckani. Da biste to učinili, zgnječite bijeli luk uz pomoć presa za bijeli luk, a sir istrljajte na najmanju rendu. Kada su sir i beli luk pripremljeni, dodajte im majonez i počnite sve dobro mešati kašikom.

Kraljevsko jelo ne može a da ne bude ukusno, jer se za kraljeve uvek služe samo najbolje! Jevrejski kraljevi unutra ovaj slučaj Ne predajem se teškim.

Sastojci:

Lavash tanak - 1 kom.
File pastrmke (malo slane) - 200 gr.
Krem sir- 200 gr.
Limunov sok, biber, zeleni luk, peršun - po ukusu

kuhanje:

Zgnječite sir kašičicom. Tokom takvog "zagrijavanja" u njega unosimo sjeckano zelje, limunov sok i biber.

Pripremljenim namazati namazan pita kruh sirna masa, a zatim odozgo prekrijte slojem tankih ploča riblji file. Sada ovu ljepotu pretvaramo u cijev i režemo na komade željene debljine.

Agrumi su ono voće koje raste u izobilju u Izraelu. Sasvim je prirodno da se u ovoj zemlji od njih priprema mnogo jela i salate u ovom slučaju nisu izuzetak.

Sastojci:

Slano slani file lososa - 100 gr.
Listovi zelene salate - 2 kom.
Bugarski biber - 1 kom.
ljubičasti luk- ½ kom.
Grejpfrut - ½ kom.
Narandža - ½ kom.
Limun - 1 kom.
Sol, crvena paprika, maslinovo ulje - po ukusu

kuhanje:

File lososa nasjeckajte tako da se dobiju komadi srednje veličine. Listove zelene salate natrgajte, a papriku nasjeckajte na tanke trakice. Luk treba iseći na pola prstena. Kod citrusnog voća uklonite kožicu i sve filmove. Kriške ovog voća također ćete morati isjeći na nekoliko dijelova. Sada sve ove proizvode punimo maslinovim uljem i sok od limuna, sol i papar. To je sve!

Recept ispod koristi dvije vrste sira. Vrlo je važno da se prilikom pripreme ovog jela pridržavate recepture i ne zamjenjujete proizvode. U suprotnom, ukus hrane neće biti isti!

Sastojci:

Sir "Vegan" - 200 gr.
Sir "Tofu" - 150 gr.
majonez veganski sojino mlijeko- ukus
Beli luk - 1 češanj
listovi zelene salate, Pinjoli- za dekoraciju

kuhanje:

Sireve sameljemo na sitno rende, dodamo majonez i beli luk propasiran kroz beli luk. Sva ova ljepota sama po sebi se mora dobro izmiješati da se dobije homogena masa.

Sad gotov obrok stavite na tanjir sa listovima zelene salate i pospite po vrhu pinjole. Sve je spremno!

Instinkt samoodržanja svojstven je gotovo svakom živom biću. Stoga, uvek Posebna pažnja treba dati hrani koja se nalazi na našem stolu. Ako se sastoji od povrća, a posebno repe, onda će takva hrana imati samo koristi.

Sastojci:

Kuvana cvekla - 3 kom.
Lagano slani sir - 70 gr.
Nuclei orasi— 15 kom.
Beli luk - 2 čena
Pavlaka, so, biber - po ukusu

kuhanje:

Sve sastojke trljamo kroz krupno rende. Naravno, ovu manipulaciju ne treba raditi sa labavim i tečni proizvodi. Kada se zgnječe, sjedinimo ih sa ovim vrlo rastresitim i tekućim komponentama salate i promiješamo. Evo jevrejska salata je gotova.

Salata "Shuba" svima je poznata. U jevrejskoj kuhinji postoji tumačenje ovoga poznato jelo na svoj način. Recept za takvo tumačenje je predstavljen u nastavku.

Sastojci:

Topljeni sir - 2 kom.
Šargarepa - 2 kom.
Kuvana pileća jaja - 3 kom.
Beli luk, majonez - po ukusu

kuhanje:

Jaja, šargarepu i skutu treba iseckati. Da bismo to učinili, koristimo krupno rende. Sada s obrisanim proizvodima postupimo na sljedeći način. Šargarepu ostavimo u posebnom tanjiru, a sir sjedinimo sa jajima, majonezom i seckanim belim lukom. Nakon mešanja trebalo bi da dobijete veoma gustu masu. Od te mase oblikujemo kuglice željene veličine, a zatim ih uvaljamo u šargarepu. To je sve! Prilikom serviranja, kuglice za salatu se mogu ukrasiti začinskim biljem.

Pozdrav dragi čitaoci bloga Brownie-Art! Da li vam se desi da samo poželite nešto ukusno, ne sasvim obično, pomalo svečano i da se ne mučite oko kuvanja? Ili su odjednom gosti odjednom odlučili da vam svrate, i vrijeme je za kulinarski užici nije lijevo? Oh da! Onda današnji recept- Za tebe!

Sada ću vam pokazati kako da se pripremite ukusna užina pod naslovom jevrejska salata. Zašto "jevrejski"? Mogu samo da izrazim svoje pretpostavke, ali to neću učiniti. Ako iznenada neko od vas zna istoriju ove salate, napišite u komentarima.

Kada sam počeo da pripremam ovaj članak, tada sam to saznao Sovjetski savez ovo predjelo je bilo prilično popularno. Općenito, nije iznenađujuće: sastav jevrejske salate uključuje najviše jednostavni sastojci, koji se uvijek može naći u najbližoj prodavnici. A njegova jednostavnost pripreme zadivljuje i ne preostaje ništa drugo nego da se i danas iznova vraćate ovom jelu.

Danas ću vam reći dvije opcije za pripremu ove grickalice:

klasična jevrejska salata sa topljenim sirom;
Jevrejska salata za one koji cijene svoje zdravlje.

Jevrejska salata, klasičan recept

Za jedan mali tanjir nam je potrebno:

3 jaja;
topljeni sir - 150 g;
beli luk - par čena;
majoneza.

Jevrejska salata se priprema što jednostavnije i brže.

Skuvamo jaja. Dok se kuvaju, ogulite beli luk, protisnite ga kroz presu za beli luk ili ga vrlo sitno iseckajte.

Tri na sitno rende sir, kuvana jaja. Dodati beli luk i začiniti majonezom. Spremni! Vrlo ukusno, pogotovo ako se namaže na kruh... Mmmm! Inače, neki ovo jelo zovu jednostavno "sprej" 🙂

Međutim, mi radije pripremamo jevrejsku salatu na drugačiji način. A za to postoji nekoliko razloga:

majonez je prilično masan i ne uvijek zdrav proizvod;
topljeni sir je također daleko od najkorisnijeg, iako jeftinog proizvoda;
originalnom receptu nedostaje sočnost zelene salate.

Stoga dijelim svoj omiljeni recept za jevrejsku salatu za one koji cijene svoje zdravlje.

Jevrejska salata, na zdravlje

trebat će nam:

jaja - 3 kom.;
tvrdi sir- 150 g;
beli luk - par čena;
paradajz - 1 srednja;
pavlaka - par kašika. kašike;
velika gomila zelene salate;
sol - po ukusu.
Kako napraviti ukusnu jevrejsku salatu

Tvrdo kuvana jaja. Dok se kuvaju, dobro ih isperite. listovi zelene salate. Inače, kako bi listovi zelene salate uvijek bili pri ruci, možete ih uzgajati kod kuće.

Očistimo beli luk. Imao sam vrlo malu daču, tako da je već bilo 4 karanfilića.

Kuvana jaja očistimo, utrljamo na sitno rende. Tri sira tamo.

Izrezali smo paradajz male komadiće. Sve sastojke sjedinimo, malo posolimo i začinimo kiselom pavlakom.

Naša jevrejska salata je spremna! Skoro gotovo. Ostaje da ga ukusno poslužite. Listovi zelene salate su savršeni za ovo. Na oprani i osušeni (otreseni od vode) pleh stavite malo nadjeva i jednostavno uvijte u tubu. Ispada konus, skoro twister 🙂

Ovaj zeleno-bijeli sjaj stavite na tanjir i poslužite. U ovom obliku jevrejska salata, čak i po klasičnom receptu, je nešto! Zeleni hrskavi listovi savršeno upotpunjuju ovo jelo i obavijaju svaki zalogaj, svaku komponentu ove salate prirodnom svježinom.

Prijatno! Kuvajte s inspiracijom! I dođite ponovo u posetu. A sada predlažem da pređemo na diskusiju. Bit će sjajno ako podijelite svoje utiske o ovom jelu, kao i svoje ideje i razmišljanja. Uvek rado komuniciramo!

Vidimo se uskoro na Domovenok-Art blogu! Tvoj kolačić Elena.

Recepti iz Domovyonke

Takozvana jevrejska salata poznata je svima rođenima u Sovjetskom Savezu. Ovo jednostavno ljuta grickalica priprema se brzo, jednostavno i od najjednostavnijih i dostupni proizvodi: kuvana jaja, topljeni sir sa belim lukom.

Zanimljivo je da takva salata ima veoma daleku vezu s jevrejskom kuhinjom, ali je imigranti iz SSSR-a rado i često kuhaju u Izraelu. Među alternativnim nazivima za jevrejsku salatu sa sirom i belim lukom nalaze se i sledeći: Kosmos, apetitna užina pa čak i kit za prozore.

Klasični recept za jevrejsku salatu još uvijek se može povezati s njim tradicionalna kuhinja Aškenazi Jevreji, koji su se odlikovali jednostavnošću, čak i siromaštvom, brzinom pripreme jela od dostupnih, ali ukusna hrana, poput, na primjer, dobro poznatog mljevenog mesa. Jevrejska salata sa topljenim sirom i jajima odličan je primjer jednostavnog i zadovoljavajućeg obroka. domaća užina, koji se ne odlikuje sofisticiranošću, ali je malo vjerovatno da će nikoga ostaviti ravnodušnim.

Svatko može pripremiti jevrejsku salatu, za nju nisu potrebne vanredne kulinarske vještine. Proporcije proizvoda se takođe mogu menjati na osnovu ličnih preferencija ukusa, čineći jelo začinjenim ili mekšim zbog više ili manje belog luka.

By tradicionalni recept Jevrejska salata priprema se s topljenim sirom, ali se može zamijeniti bilo kojom tvrdom ili čak kobasicom, okus definitivno neće patiti od toga. Da biste diverzificirali okus, u jelo možete dodati i druge proizvode, na primjer, pripremiti jevrejsku salatu s mrkvom. A sitno nasjeckani peršun pomoći će omekšati oštrinu bijelog luka.

Jevrejska salata sa sirom i belim lukom svestrani snack za sve prilike. Možete ga jednostavno namazati na hljeb ili krutone, a za svečani sto koristiti kao punjenje punjeni paradajz, jaja ili tartlete.

Jevrejska salata može postati ukras stola, kako to učiniti? Vrlo jednostavno: napunite ih dobro paprikom svijetle boje, stavite u zamrzivač na pola sata, a zatim narežite na kolutiće i stavite na tanjir.

Drugi način originalni dosije Jevrejska salata - u pita hlebu. Potonje se može namazati masom od sira, umotati u rolnice i direktno u ovom obliku položiti na posudu ili narezati na male kolutiće.

Zahvaljujući receptima sa fotografijama, jevrejska salata nije samo jednostavna za pripremu, već je moguće i efikasno poslužiti ovo predjelo u svakoj prilici, oduševljavajući porodicu ili goste jednostavnim, ali originalnim jelom.

Kuvanje

Nema ništa komplikovano u pripremi takvog predjela kao jevrejska salata.

Prvo morate skuvati tvrdo kuvana jaja, ohladiti ih u hladnoj tekućoj vodi i oguliti. Isjeckajte jaja viljuškom ili narendajte.
Narendati topljeni sir krupno rende i pomešati sa jajima, lagano posoliti. Da bi se sir lakše narendao, bolje ga je prethodno držati u zamrzivaču.
Beli luk propasirati ili narendati na sitno rende, dodati siru sa jajima.
U masu dodajte majonez i sve dobro izmiješajte.

Za veću plastičnost i prozračnost zalogaja, posebno ako se namazuje na kruh, preporučuje se dodavanje naribanog puter. Njega, kao i sir, treba unaprijed zamrznuti radi praktičnosti.

Jevrejska salata će biti još ukusnija ako je ne napravite sa topljenim sirom, već sa tvrdim sirom. I pušio kobasica sir dat će jelu jedinstvene začinske note.

Dodavanjem šargarepe glavnom receptu možete potpuno promijeniti okus i izgled Jevrejska salata. Mora se narendati u sirovom obliku na srednjem rendu i pomešati sa sirnom masom. Usput, korejsku šargarepu možete uzeti tako što ćete iz nje ocijediti svu tečnost.

Ponekad se, radi sitosti, u užinu dodaje kuvano. pileći file, iseći na trakice. A oni koji žele da serviraju spektakularno predjelo na svečanom stolu mogu od salatne mase uvaljati kuglice i uvaljati ih u seckano (rendano) štapići od rakova, polažući rezultirajuće koloboke u uredan tobogan. Na fotografiji možete vidjeti još mnogo opcija za originalno posluživanje jevrejske salate.

moysup.ru

Omiljena jevrejska salata

Jevrejska salata - klasičan recept - jedna od najomiljenijih salata. Ne znam odakle naziv, ali ko god je smislio ovu jednostavnu i ukusnu jevrejsku salatu zaslužuje Nobelovu nagradu.

Klasični recept za jevrejsku salatu

Priprema se jednostavno i brzo.

Skuvati tvrdo 2 jaja. Ohladite u hladnoj vodi.

Topljene sireve, prije nego što ih naribate, stavite u zamrzivač i ostavite da se smrznu, tada ćete ih lako naribati, a neće se razmazati po ribanju.

Sada trljamo sir i jaja na krupno rende. Sameljite 3-4 čena belog luka kroz presu za beli luk, u zavisnosti od ukusa i oštrine belog luka.

Recept za jevrejsku salatu klasično spreman. A kako ga predati - ovisi o vašoj mašti.

Sada se može jesti kašikom, namazati na bijeli ili crni kruh. Njima možete puniti paprike, staviti ih u zamrzivač, ostaviti da se malo zamrznu, a zatim ih pažljivo isjeći na kolutiće. Ovom salatom možete namazati kriške paradajza. Druga opcija podnošenja - sir rafaello- uzmite malu količinu kašikom salata od sira i lagano uvaljati u rendane štapiće od rakova. Takođe, možda će vas zanimati i salata od šargarepe i cvekle sa sirom, orasima i suvim grožđem, recept je ovde.

gotovim-doma-s-udovolstviem.ru

jevrejska salata

"Jevrejska salata" je dobila ime po obilju belog luka koji se koristi u njoj. Iako upućeni ljudi kažu da takve salate nikada nisu pronađene u tradicionalnoj jevrejskoj kuhinji. I to je prirodno. Odakle bi došao sovjetski topljeni sir "Družba" u pravoslavnoj kuhinji? A u modernom Izraelu samo naši bivši sunarodnici pripremaju takvu salatu. Štaviše, receptura koja se decenijama čuvala bez izmjena (majonez, topljeni sir, bijeli luk) danas je već modificirana i pretvorena u nekoliko varijacija na glavnu temu: rendana šargarepa, zelje, kiseli krastavac, šampinjoni, dimljena piletina, a umjesto topljenog sira uzimaju tvrdi ruski sir. Ali hajde da pričamo o svemu po redu.

Osnovni recept. "Jevrejska salata" kakva jeste

Vratimo se korijenima i pripremimo jelo koje se smatra tradicionalnim za 10 minuta.

Četiri topljeni sir i narendati četiri čena belog luka. Sastojke možete preskočiti kroz cedilicu za beli luk. Dodajte par kašika majoneze, posolite, pobiberite i promešajte.

Sada od mase možete razvaljati kuglice i panirat ih u paprici ili kurkumi u prahu, u susamu, u seckanom zelju.

Ova salata je punjena paradajzom.

Takođe, "jevrejska salata" se maže na kanapee ili krutone.

Kuglice možete nanizati na ražnjiće uz kisele pečurke, kornišone, paprika, kriške narezane kobasice.

Drugi recept je najčešći

U navedene sastojke dodati kuvana jaja narendana na sitno rende. Količinu svako bira po ukusu. Obično se za četiri skute uzimaju dva do četiri jaja. Količinu majoneze možete povećati za par kašika - glavna stvar je da salata ne postane previše mokra. U suprotnom, kuglice se neće ispasti (proširit će se po tanjiru). Sve ostalo se ponavlja kao u osnovnom receptu.

Recept tri. Sa tvrdim sirom i šargarepom

Dva sirove šargarepe sitno naribati na rende. Protrljamo i dva topljena sira. 100 grama sira teška ocjena(„ruski“, „holandski“ - nije važno) šaljemo i na fino rende. Dva kuhana jaja kuvati na isti način. Sve pomiješajte sa majonezom i sjeckanim bijelim lukom (kao u osnovnom receptu). Jelo je spremno. Možete se prijaviti.

Postoje još dvije opcije za ovaj recept. Preporučljivo je u dobijenu masu dodati nasjeckanu dimljenu piletinu ili čašu kuhane piletine. okrugli pirinač. Takve jednostavne salate na na brzinu potrebno je samo deset do petnaest minuta duže za pripremu. Ali oni će biti mnogo zadovoljniji od jela pripremljenog prema njemu osnovni recept.

Recept četiri. "Jevrejska salata" sa tikvicama

Dve tikvice iseći na krugove i ispržiti, pohati u posoljenom brašnu.

Podijelite na četiri porcije. Svježi paradajz narežite na kriške, stavite na tikvice. 200 grama sitno rendani sir pomešati sa dve kašike majoneza i dva-tri čena belog luka. Po krugovima paradajza rasporedite mješavinu bijelog luka i sira. Užina je spremna.

Možete uzeti dimljeni pileći file, prsa ili cijelu piletinu. pileća prsa ili će se cijeli trup morati očistiti od kože i kostiju nakon petljanja s njim. File samo treba iseći na kockice. Dva velike paprike(bugarski, slatki, crveni) takođe pripremiti, očistiti od semenki i iseći na tanke štanglice. Otvorite teglu rena sa cveklom, odatle uzmite par kašika sadržaja i pomešajte sa dve kašike masnog majoneza. Sameljite par grančica peršuna i češanj belog luka - dodajte ih u sos i sve promešajte. Grickalice se mogu poslužiti na stolu.

fb.ru

Jevrejska salata: porodični recepti moje porodice

Datum: 19.02.2016

Pozdrav dragi moji čitaoci! Tako se dogodilo da je u prvim godinama mog života u Zakarpatju moje kulinarsko znanje često obogaćeno uz pomoć komšinice - Rozalije Katz. Rosico-neini je bila poznata kao odlična kuharica, ali da se dobije od nje pravi recept bilo je praktično nerealno. I nije bitno da li se radilo o kuhanju njene čuvene štrudle od jabuka ili je neko pokušavao da sazna kako ona kuva neku jevrejsku salatu.

Rosa je obožavala bujne formulacije, a već je u drugoj rečenici htjela pobjeći u pakao, ako nije u redu, ovaj recept. Susjedi su odavno znali za ovu njenu osobinu, ali su i dalje povremeno činili herojske pokušaje da saznaju kako ona kuha ovo ili ono ukusno jevrejsko jelo. Sada se, čini se, Rosikina jednostavna salata od topljenog sira, jaja i bijelog luka pokazala ukusnijom od ostalih. Zašto? I sama je rekla da je to začinjeno njenim sarkazmom - jer ovo jelo nema nikakve veze sa jevrejskom kuhinjom! Evo Aierzvibele - ima, ali ovaj "varalica" nema.

Međutim, ta činjenica je nije spriječila da prilično često priprema salatu koja je „pristajala” jevrejskoj kuhinji. Rozin muž Šomu jednostavno je obožavao predjelo začinjeno nezamislivom količinom belog luka i kod kuće ga je na češki način nazvao "pomazanim". Pod ovim imenom salata se ukorijenila u mojoj kuhinji. Često sam trčao do komšinice, samo sam gledao šta i kako radi. Takav jednostavan trik pomogao mi je da savladam dosta ukusnih jevrejskih jela. Chowlent, gefilte riba, griz kneidlich za pileću juhu i mnoge druge.

Na primjer, kuhate jevrejska jela, i koja? Ja kuham većinu vremena pileći bujon sa knedlama od griza. AT Zakarpatska kuhinja on je prilično popularan. Preklinjem vas, dragi moji čitatelji, da pošaljete svoje recepte sa fotografijama - sa velikim zadovoljstvom ću dopuniti njima ovaj i druge članke. Sada ću vam prije svega reći recept za jevrejsku klasičnu salatu u našem razumijevanju.

"Jevrejska salata" je dobila ime po obilju belog luka koji se koristi u njoj. Iako upućeni ljudi kažu da takve salate nikada nisu pronađene u tradicionalnoj. I to je prirodno. Odakle bi došao sovjetski topljeni sir "Družba" u pravoslavnoj kuhinji? A u modernom Izraelu samo naši bivši sunarodnici pripremaju takvu salatu. Štaviše, receptura koja je decenijama očuvana bez izmjena (majonez, topljeni sir, bijeli luk) danas je već modificirana i pretvorena u nekoliko varijacija na glavnu temu: dodaju se naribane šargarepe, začinsko bilje, kiseli krastavac, šampinjoni, dimljena piletina, a umjesto topljenog sira uzmite tvrdi ruski sir. Ali hajde da pričamo o svemu po redu.

Osnovni recept. "Jevrejska salata" kakva jeste

Vratimo se korijenima i pripremimo jelo koje se smatra tradicionalnim za 10 minuta.

Narendajte četiri topljena sira i četiri češnja belog luka. Sastojke možete preskočiti kroz cedilicu za beli luk. Dodajte par kašika majoneze, posolite, pobiberite i promešajte.

Sada od mase možete razvaljati kuglice i pohati ih u paprici ili kurkumi u prahu, u seckanom zelju.

Ova salata je punjena paradajzom.

Takođe, "jevrejska salata" se maže na kanapee ili krutone.

Kuglice možete nanizati na ražnjiće uz kisele pečurke, kornišone, paprike, kriške kobasice narezane na kockice.

Drugi recept je najčešći

Recept tri. Sa tvrdim sirom i šargarepom

Dve sirove šargarepe sitno narendajte. Protrljamo i dva topljena sira. 100 grama tvrdog sira („ruski“, „holandski“ - nije važno) također se šalje na fino rende. Na isti način skuvamo dva kuvana jaja. Sve pomiješajte sa majonezom i sjeckanim bijelim lukom (kao u osnovnom receptu). Jelo je spremno. Možete se prijaviti.

Postoje još dvije opcije za ovaj recept. Preporučljivo je u dobijenu masu dodati seckanu dimljenu piletinu ili čašu kuvane okrugle riže. Oni se pripremaju na brzinu samo deset do petnaest minuta duže. Ali oni će biti mnogo zadovoljniji od jela pripremljenog po osnovnom receptu.

Recept četiri. "Jevrejska salata" sa tikvicama

Dve tikvice iseći na krugove i ispržiti, pohati u posoljenom brašnu.

Podijelite na četiri porcije. Svježi paradajz narežite na kriške, stavite na tikvice. 200 grama sitno rendanog sira pomešati sa dve kašike majoneza i dva-tri čena seckanog belog luka. Po krugovima paradajza rasporedite mješavinu bijelog luka i sira. Užina je spremna.

Recept peti. "Jevrejska salata" sa slatkom paprikom

Možete uzeti dimljeni pileći file, prsa ili cijela prsa ili cijeli trup; File samo treba iseći na kockice. Pripremite se i dve veće paprike (bugarska, slatka, crvena), očišćene od semenki i isečene na tanke štanglice. Otvorite teglu rena sa cveklom, odatle uzmite par kašika sadržaja i pomešajte sa dve kašike masnog majoneza. Sameljite par grančica peršuna i češanj belog luka - dodajte ih u sos i sve promešajte. Grickalice se mogu poslužiti na stolu.

Ovo ukusno začinjeno predjelo sa belim lukom i sirom zasluženo je popularno. Nazivaju je i "jevrejsko predjelo" ili "jevrejska salata". Uopšte je se sećam iz detinjstva praznične trpeze. Ako ste, u trenutnom obilju hrane, zaboravili ovo ljuto, mirisna užina Podsjetio bih vas danas na nju. Priprema jevrejske salate po klasičnom receptu je jednostavna kao i ljuštenje krušaka i to doslovno za nekoliko minuta. Možete ga skuhati vrlo brzo ako su na kućnom pragu neočekivani gosti. Štaviše, sve neophodni proizvodi uvek imamo u frižideru.

Za pripremu ovog predjela možete koristiti bilo koji tvrdi sir. Ili možda topljeni sir. Danas spremam jevrejsku salatu i pozivam sve da učestvuju u tome. Nadam se da ćete uživati u mojim receptima.

U ovom članku:

Jevrejska salata - klasičan recept sa topljenim sirom i belim lukom

Beli luk je oguljen i sitno isečen, a zatim zgnječen oštricom noža. Ili možete progurati štampu. Dodavanje belog luka u činiju rendani sir. Jaja su već skuvana. Potrebno ih je ohladiti i očistiti. Jaja takođe izrendajte i sipajte u istu posudu. Sada posolite, popaprite i začinite majonezom. Kako kuvati domaci majonez, kažem . Sa soli treba biti veoma oprezan, jer je majonez slan i sir. Sve sastojke dobro promešati. Naše ljuto, jevrejsko predjelo sa sirom i belim lukom je spremno. Kao što vidite, priprema se prilično lako i brzo. Poslužite kao salatu u zdjeli za salatu, ukrašenu zelenilom ili cvijetom od jajeta. A možete namazati na kruh i poslužiti na tanjiru kao sendviče. A sada je jako ukusno i ovo predjelo namazati na kriške paradajza. Tako i tako ukusno.

U sljedećem videu Svetlana Černova vrlo detaljno prikazuje pripremu jevrejske salate.

Jevrejska salata sa topljenim sirom, jajima i belim lukom - video recept

Za danas imam sve o jevrejskoj salati. Želim svima Prijatno I zahvaljujem onima koji su danas kuhali sa mnom! Napišite u komentarima da li vam se dopao moj recept za jevrejsku salatu i šta biste mu dodali?