Razne salate od povrća. recepti za salate od povrća

Začinite svoje uobičajene parove povrća tostiranim kruhom, avokadom, sirom, orašastim plodovima i sušenim voćem.

Ovo neobična salata podseća . Samo umjesto tjestenine - tanke trakice tikvica.

Sastojci

• 4 tikvice;
• sol - po ukusu;
• 400 g cherry paradajza;
• 150 g loptica mocarele;
• ½ vezice bosiljka;
• 2 kašike balzamiko sirćeta.

Kuvanje

Uz pomoć rende ili drugog uređaja izrežite na tanke dugačke trake. Pomiješajte ih sa maslinovim uljem i začinima i ostavite da se mariniraju 15 minuta. Zatim u tikvice dodajte prepolovljeni paradajz i sir, listiće bosiljka i sirće i dobro promiješajte.

Nevjerovatna kombinacija ukusno povrće, preljev od zelenja i limuna.

Sastojci

• 3 cvekle;
• 2 paradajza;
• 1 avokado;
• ½ crvenog luka;
• 100 g feta sira;
• 200 g spanaća;
• 3 supene kašike sok od limuna;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• 1 kašika balzamiko sirćeta;
• 1 supena kašika;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• ½ čena belog luka.

Kuvanje

Cveklu stavite u šerpu, zalijte vodom i prokuvajte na jakoj vatri. Smanjite vatru i još oko sat vremena, dok ne omekša. Malo ohladite, ogulite, narežite na kockice i stavite u frižider na 15 minuta.

Pomiješajte cveklu, paradajz narezan na kockice i avokado, kolutove luka, izmrvljena fetu i spanać. Začinite salatu mješavinom limunovog soka, ulja, sirćeta, senfa, začina i mljevenog bijelog luka.

Može se činiti da je ovo previše neobična mješavina. Ali pokušajte skuhati salatu i malo je vjerovatno da ćete na nju ostati ravnodušni.

Sastojci

• 4 glavice brokule;
• 1-2 kašike soli;
• 100 g sušenih brusnica;
• 70 g sjeckanih badema ili latica badema;
• 40 g oguljenih suncokretovih sjemenki;
• 200 g cheddar sira;
• 200 g majoneza;
• 1 kašika crvenog vinskog sirćeta;
• 2-4 kašike šećera;
• 1 limun;
• ½ kašike maka.

Kuvanje

Odrežite cvjetiće brokule. Prepolovite prevelike cvatove. Stavite veliki lonac vode jaka vatra, posolite i prokuvajte. Uronite brokoli u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim ih prebacite u činiju ledena voda. Kada se brokula ohladi, potpuno je osušite papirnim ubrusom.

Pomiješajte brokulu sa brusnicama, bademima, sjemenkama i cheddar kockicama. Za dresing pomešajte majonez, sirće, šećer, celu limunovu koricu, 1 kašiku limunovog soka, so i mak. Začinite salatu, promiješajte i ostavite u hladnjaku 15-30 minuta.

Juicy and zdrava salata sa slatkom notom.

Sastojci

• 1 mala glavica crvenog kupusa;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 100 g;
• 100 g feta sira;
• nekoliko grančica peršuna;
• 2 kašičice semenki susama.

Kuvanje

Kupus narežite na tanke trakice. Dodajte ulje, limunov sok i začine i promiješajte. Pomiješajte kupus sa polovinom hurmi, narezanih na kockice ili trake, i polovinom izmrvljene fete. Na vrh stavite preostale hurme, fetu, seckani peršun i susam.

Ova salata će biti ukusna sa svježim ili smrznutim ili konzerviranim kukuruzom.

Sastojci

• 500 g kukuruza;
• 200 g cherry paradajza;
• 100 g feta sira;
• 1 crveni luk;
• nekoliko grančica bosiljka;
• 3 kašike maslinovog ulja;
• 1 limete;
• sol - po ukusu;

Kuvanje

Pomiješajte kukuruz, prepolovljeni paradajz, izmrvljena feta i sitno seckani luk. Dodajte tanko narezane listove bosiljka, ulje i sok cijele limete. Začinite začinima i promiješajte.

6. Guacamole salata

Guacamole je predjelo od pulpe avokada sa dodatkom limuna ili sok od limete, razne začine i povrće. Ali ovi isti sastojci se mogu poslužiti u obliku prekrasne salate.

Sastojci

• 400 g cherry paradajza;
• 100 g pasulja iz konzerve;
• 100 g kukuruza iz konzerve;
• 1 manji crveni luk;
• 1 jalapeno biber(može se zamijeniti ljutom paprikom);
• 2 zrela avokada;
• nekoliko grančica peršuna;
• 1 limete;
• ¼ kašičice mljevenog kima;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Kuvanje

Pomiješajte prepolovljeni paradajz, pasulj, kukuruz, sitno seckani luk i papriku, kockice i seckani peršun. Začinite mješavinom ulja, soka limete i začina i dobro promiješajte.

Ova salata je hrskava i neverovatno sočna.

Sastojci

• 2 glavice brokule;
• 50 g orasi;
• 1 velika šargarepa;
• 1 jabuka;
• ½ malog crvenog luka;
• 70 g grožđica;
• 100 g majoneze;
• 100 g kisele pavlake;
• 2 supene kašike limunovog soka;
• ½ supene kašike šećera;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Kuvanje

Cvjetiće i očišćenu stabljiku brokule nasjeckajte velikih komada. Lagano osušite orahe vrući tiganj. Pomiješajte brokoli sa rendane šargarepe, kockice, sitno seckani luk, orasi i suvo grožđe. Posebno pomiješajte ostale sastojke i ovom smjesom začinite salatu.

Narandže će dodati notu ovoj salati.

Sastojci

• 4-5 šargarepe;
• 2 cvekle;
• 4 kašike maslinovog ulja;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 narandže;
• 1 kašika susama;
• ½ vezice cilantra.

Kuvanje

Očistite povrće. Šargarepu prepolovite, a cveklu na kriške. Kuhajte na pari 5 minuta. Stavite šargarepu i skuvajte cveklu na isti način. Zahvaljujući odvojenom kuhanju, šargarepa neće pocrvenjeti.

Stavite povrće u pleh, pokapajte sa 2 kašike ulja i začinite solju i biberom. Peći na 200°C 30-40 minuta.

Narendajte koricu narandže. Zatim skinite bijeli sloj s njih i narežite voće na kriške. Nekoliko minuta osušite semenke susama u zagrejanoj šerpi uz stalno mešanje.

Pečeno povrće ostavite da se malo ohladi. Zatim ih pomiješajte sa koricom i pomorandže, prelijte preostalim uljem i posolite. Pospite susamom i listovima cilantra.

Parmezan će salati dati pikantan ukus. Ali po želji se može zamijeniti drugim sirom.

Sastojci

• 100 g oraha;
• 24 prokulice;
• 50 g parmezana;
• 100 ml maslinovog ulja;
• 3 kašike jabukovog sirćeta;
• 2 kašičice Dijon senfa;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Kuvanje

Suha orasi u zagrejanom tiganju 5-8 minuta. Kupus narežite na tanke trakice. Dodajte orahe i rendani sir. Za preliv pomešati sve ostale sastojke, ovom smesom preliti salatu i dobro promešati.

10. Začinjena salata od povrća od kvinoje

Ukusno, krepko i veoma zdravo jelo.

Sastojci

• 500 g kvinoje;
• 2 krastavca;
• 400 g cherry paradajza;
• 1 manji crveni luk;
• nekoliko grančica peršuna;
• ½ avokada;
• 100 g feta sira;
• 5 kašika maslinovog ulja;
• 1 kašičica meda;
• 1 češanj belog luka;
• ½ kašičice mlevene crvene paprike;
• 1 kašičica sušenog origana;
• sol - po ukusu.

Kuvanje

Kinoju stavite u kipuću posoljenu vodu i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Krastavce narežite na četvrtine, paradajz prepolovite, luk i peršun nasjeckajte, avokado narežite na kockice i izmrvite fetu. Pomiješajte ove sastojke sa kvinojom.

Za preliv pomešajte ulje, sirće, med, mleveni beli luk, biber, origano i so. Prelijte salatu dresingom i promiješajte.

11. Panzanella

Panzanella je tradicionalna italijanska salata sa svežim povrćem i hlebom.

Sastojci

• 2 bageta;
• 120 ml maslinovog ulja;
• 3 kašike crvenog vinskog sirćeta;
• 1 kašičica meda;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 veliki krastavac;
• 800 g crvenog i žuti paradajz trešnja;
• 1 crveni luk;
• 1 češanj belog luka;
• 1 veza bosiljka

Kuvanje

Baguet narežite na velike kocke i prelijte polovinom maslinovog ulja. Stavite hljeb u zagrijani tiganj i tostirajte, povremeno miješajući, na srednjoj vatri oko 10 minuta. Baget treba da bude hrskav zlatno-smeđa. Zatim ohladite.

Za preliv pomiješajte preostalo ulje, sirće, med i začine. iseći krastavac velike kriške uklanjanjem sjemenki. Paradajz iseckajte na pola, luk sitno iseckajte, beli luk iseckajte i listove bosiljka krupno iseckajte. Pomiješajte povrće, začinsko bilje i baget, prelijte dresingom i dobro promiješajte.

Uobičajenu kombinaciju okusa krompira i jaja u ovoj salati upotpunit će celer i avokado.

Sastojci

• 8–10 krompira;
• sol - po ukusu;
• 2 kašike sirćeta;
• 4 jaja;
• 300 g grčki jogurt ili majonez;
• 1 kašika Dijon senfa;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 avokada;
• 2-3 stabljike celera;
• ½ malog crvenog luka;
• ½ veze peršuna.

Kuvanje

U slanoj vodi do kraja. Zatim ocijedite vodu, ohladite krompir, ogulite i narežite male kocke. Poprskajte ih sirćetom. Skuvajte jaja i ohladite.

Pomiješajte jogurt ili majonez, senf i biber. U dresing dodajte krompir, jaja iseckana na kockice, avokado i celer, sitno narezani luk i seckani peršun. Zatim lagano ubacite salatu.

Od sočiva, ne samo supe ili glavna jela, već i obilne salate.

Sastojci

• 200 g crnog ili zelenog sočiva;
• 600 ml povrća ili;
• 4 kašike maslinovog ulja;
• 200 g šampinjona;
• 1 manja glavica brokule;
• ½ crvenog luka;
• 4 čena belog luka;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 200 g spanaća;
• 1 limun;
• 100 g feta sira.

Kuvanje

Operite sočivo, prebacite u šerpu i prelijte čorbom. Može se zamijeniti vodom s otopljenim piletinom ili povrćem. bujonska kocka. Prokuhajte sočivo na srednjoj vatri. Malo smanjite vatru i dinstajte još 20-25 minuta dok ne omekša. Zatim ocijedite vodu iz sočiva.

Zagrejte 2 kašike ulja u tiganju na srednjoj vatri. Rasporedite tanko narezane šampinjone i cvjetiće brokule. Kuvajte, povremeno mešajući, 3-4 minuta. Dodajte još jednu kašiku ulja, nasjeckani crni luk, nasjeckani bijeli luk, sol i biber. Kuvajte još 2-3 minute, a ako želite da povrće bude mekše, ili više.

Pomešajte sočivo, povrće, seckani spanać, celu limunovu koricu, 3-4 kašike limunovog soka, preostali puter i izmrvljeni sir. Po potrebi salatu začinite solju.

Sastojci

• 2 patlidžana;
• 3 kašike maslinovog ulja;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 debela pita kruha;
• 3 kašike balzamiko sirćeta;
• 1 velika greda menta;
• 1 crvena čili paprika;
• 2 glavice luka;
• 170 g cherry paradajza;
• 300 g mješavine za salatu;
• 50 g kozjeg sira.

Kuvanje

Isecite na kriške sa stranicama od oko 3 cm.Prelijte sa kašikom ulja, začinite začinima i promešajte. Stavite na pleh i pecite na 200°C 25 minuta dok ne porumeni. 8 minuta pre kraja pečenja patlidžana stavite u rernu pleh sa velikim komadima pita hleba.

Za dresing pomiješajte preostalo ulje, sirće, mljevene listove mente, sitno nasjeckani čili i 1 glavicu luka. Izvadite patlidžan, stavite u zdjelu za salatu i prelijte ⅓ dresinga. Dodajte poluprstenski luk, prepolovljeni paradajz, miks za salatu, pita hleb i komadiće kozjeg sira. Prelijte salatu preostalim dresingom i prelijte.

Srdačna salata sa daškom mora.

Sastojci

• 300 g pekinškog kupusa;
• 100 g zelenog graška;
• 250 g morskih algi;
• 2 kašike maslinovog ulja.

Kuvanje

Kineski kupus narežite na male trakice. Pomiješajte ga sa graškom i morski kelj, nakon što ispustite tečnost iz njih. Začinite salatu uljem.

salate od povrća. salate od povrća

Recept je dugačak i zdrav život jednostavno. Prema nutricionistima, potrebno je da jedete sedam porcija voća i povrća dnevno kako biste se zaštitili od mnogih ozbiljnih bolesti. Također pravilnu ishranu, koji se zasniva na svakodnevnoj konzumaciji jela od povrća i voća, garancija je nežne kože, guste kose i prelepi nokti. Hteli to ili ne, povrće je „naše sve“, a njegova raznovrsnost omogućava da vam salate ne dosade celog života.

Pre pravljenja salate, povrće se mora dobro oprati i iseći. Oni također mogu proći kroz neke kuvanje. Na primjer, za salata od cvekle cvekla se kuva ili peče. Ima ih mnogo tople salate, u kojoj se prerađuje i povrće - na primjer, luk se pirja sa šargarepom. Naravno, najkorisnije salate od povrća su mješavine sirovih sastojaka.

Povrće u salatama savršeno se kombinira sa bilo kojom hranom - mesom, peradom, ribom, morskim plodovima, gljivama, sirom, orašastim plodovima, začinskim biljem, jajima.

Okus salate u velikoj mjeri ovisi o korištenom preljevu. Broj dopuna za salate od povrća zadivljujuće svojom raznolikošću. To nisu samo nama dobro poznato biljno ulje, pavlaka, majonez, jogurt, već originalni zdravi umaci, koji su pripremljeni od zdravih sastojaka i znatno nadmašuju masni majonez. Na primjer, salata kineski kupus, krompir, jaja, krastavac i mahune mogu se začiniti sosom od kikirikija, koji se pravi od kikirikija, riblji sos, dušo, kokosovo mlijeko, luk, beli luk i ljutu crvenu papriku. Drugi originalna verzija Za zdrava ishrana- dresing od đumbira Može se popuniti salata od šargarepe. Za pripremu preljeva od đumbira, đumbir i orašasti plodovi se izgnječe i pomiješaju s uljem, medom i limunovim sokom.

Za salate od kupusa i šargarepe preliv se pravi od mešavine soka od limuna i pomorandže u koju se dodaju seckani luk, peršun, Worcestershire sos, paprika i suncokretovo ulje.

Za salate sa plodovima mora, kao i za gotovo svaki recept orijentalna kuhinja fit umak od soje. Može se koristiti kao "mono" komponenta, ili možete dodati pirinčano sirće i susamovo ulje.

Za preliv možete koristiti i biljno ulje. Samo zapamti to najbolja opcija- Ovo maslinovo ulje, osnova mediteranska kuhinja, za koju se smatra da je najviše zdrava kuhinja mir. Prelivi od belog luka, senfa i limuna su takođe u prvom planu. Začinjen ukus zelena salata će ispasti kada se koristi susamovo ulje i ulja od sjemenki grožđa.

Većina ukusne salate bio bi odličan dodatak ručku ili večeri. U njihov sastav mogu biti uključeni senf, majonez, orasi, listovi zelene salate, masline, konzervirana hrana itd. Pogledajte izbor zanimljivih recepata.

Recepti za najukusnije salate

Potrebni proizvodi:

Maslinovo ulje - 4 kašike. kašike
- 45 ml balzamiko sirćeta
- soli
- glava sijalice
- biber, šećer - po 2 kašičice
- krastavac - 8 kom.
- kopar, peršun - po 4 grančice

kuhanje:

Luk nasjeckajte na pola prstena. Za luk napravite preliv od marinade: granulirani šećer i soli, rastvoriti u balzamiko sirćetu na laganoj vatri. Ne dovodite smjesu do ključanja. vrući naklon sipajte, ostavite da odstoji neko vreme. Krastavci se izmrvljuju na uzdužne, prilično tanke kriške. Nožem obiđite središnji dio sa sjemenkama. Pomiješajte smjesu bibera, senfa i ulja. Ocijedite marinadu od luka. Stavite krastavce na tanjire, posolite, dodajte luk, prelijte dresingom, pospite seckanim začinskim biljem.

Potrebni proizvodi:

Krompir - 4 stvari
- jabukovo sirće - 2,15 kašike. l.
- jaje- 3 stvari
- slatka paprika, jabuka - 2 kom.
- limunov sok - velika kašika
- majonez - 90 g
- gomila zelenila
- holandski sir– 145 g
- so - 1/35 kašičice
- par prstohvata bibera
- cvekla - 4 kom.

Koraci kuhanja:
Krompir sa cveklom dobro operite, skuvajte u ljusci (svaku vrstu povrća posebno). Voće ohladite, ogulite. Cveklu iseckati na trakice, poprskati jabukovim sirćetom, ostaviti 20 minuta da se marinira. Krompir narežite na trakice. Skuvati tvrdo kuvana jaja, oguliti, iseckati na kriške. Jabuke oguliti, iseckati na trakice, poprskati limunovim sokom. Slatku papriku nasjeckajte na trakice, natrljajte sir. Stavite sve sastojke u slojevima u zdjelu za salatu, posolite. Napravite sos: pomiješajte pavlaku i majonez, dodajte sjeckano začinsko bilje, sol i biber, promiješajte i prelijte jelo.

Najukusnije salate sa fotografijama:

Sastojci:

Mlada cvekla - 2 kom.
- vlasac - 6 stabljika
- mrvljivi svježi sir - 3 žlice. kašike
- miks salata - par šaka
- šaka oraha
- maslinovo ulje - par kašičica

Za punjenje goriva:

Narandžasta
- pola limuna
- šaka oraha
- francuski senf- mala kašika
- inćuni - 2 komada

Koraci kuhanja:

Zagrijte rernu. Cveklu oprati, zamotati u foliju, staviti na pleh sa solju, peći. Iscijedite 100 ml soka od pomorandže. Prelijte sok od narandže u manji lonac, smanjite na pola. Napravite preliv: u tanjir i orahe stavite u tanjir, dodajte maslinovo ulje, sameljite, dodajte senf, dodajte sok od limuna, maslinovo ulje, sameljite, ponovo promešajte, sipajte kroz sito 4 kašike. kašike kuvanog soka od pomorandže, ponovo promešati. Pečenu cveklu oguliti, izmrviti na tanke kriške, staviti u preliv, promešati, ostaviti da odstoji. Vlasac sitno nasjeckajte. Sjediniti sa listovima zelene salate, dodati cveklu i dresing. Preostale orahe razbijte rukama, ukrasite salatu. Pospite svježim sirom u granulama, pokapajte puterom.

Salata od kupusa sa maslinama

trebat će vam:

Stabljike celera - 2 kom.
- masline bez koštica - 15 kom.
- pahuljice slatka paprika- supena kašika
- kapara - supena kašika
- maslinovo ulje
- karfiol– 700 g
- soli
- mljevena crvena paprika

Kako kuhati:

Sa glavice kupusa skinite gornje listove, odrežite tvrdu stabljiku, glavicu podijelite na male listove da dobijete male cvatove. Operite ih, skuvajte u posoljenoj kipućoj vodi, nakon 7 minuta stavite u cjedilo, ostavite da se ohlade. Izmrviti masline. Celer narežite na kriške. U zdjeli pomiješajte celer, masline i kupus. Dodati prethodno oprane kapare, slatku papriku, posuti crvenom paprikom i solju, začiniti maslinovim uljem, promešati. Stavite činiju u frižider na 30 minuta.

Salata sa kupusom, sočivom i cveklom

trebat će vam:

seckani orasi
- zeleno sočivo– 140 g
- limunov sok - velika kašika
- ½ glavice kupusa
- kuvana cvekla
- maslinovo ulje

Koraci kuhanja:

Cveklu umotajte u foliju, ispecite u rerni. Napunite sočivo vodom, prokuvajte. Narežite kupus. U činiji pomešajte kupus, sočivo, cveklu, dodajte orahe. Začiniti uljem, solju, začinima, limunovim sokom, dobro promešati.

Najukusnije salate od krastavaca

Recept za škampe

Sastojci:

Začini
- škampi - 445 g
- preliv od majoneze
- gomila kopra
- krastavci - 150 g
- tri jaja
- sol sa crnim biberom

Kako kuhati:

Bacite škampe u posoljenu kipuću vodu, nastavite kuhati još nekoliko minuta. Ocijedite vodu, oslobodite morske plodove od ljuske. Skuvati tvrdo kuvana jaja, ostaviti da se ohlade direktno u vodi uz dodatak začina, sitno izmrviti, sjediniti sa škampima, promešati, začiniti sos od majoneze, začiniti, promiješati.

Svima omiljena salata sa povrćem je redovno jelo na trpezi svake porodice. On je drugačiji jednostavna kompozicija, laganog ukusa, niskokalorično. Jesti užinu svaki dan originalno oblačenje umjesto priloga, možete postići impresivan efekat mršavljenja. Izuzetno je jednostavno pripremiti ovako lagana jela od povrća.

Kako napraviti salatu od povrća

Kao i svako jelo, priprema salate od povrća počinje odabirom recepata i sastavne komponente. Užinu možete skuvati od sirovog, kuvanog, konzervirano povrće. Dobro ih je međusobno pomiješati, začiniti originalnim umacima ili svima poznatim majonezom (ili laka opcija- maslinovo ulje). Pokušajte da kuvate jednostavne salate od povrća koje se može diverzificirati izvrsnim aditivima - dimljeno meso, pinjole, egzotično voće.

Od svežeg povrća

popularno jelo je salata sirovo povrće. Izgleda sjajno na svakom stolu (kao na slici), bogato korisna vlaknašto potiče gubitak težine i brzo zasićenje organizma. po najviše popularni recepti jelo od povrća iz svježi sastojci su:

• listovi zelene salate, krastavci, paradajz, paprika- možete ih puniti kiselom pavlakom, maslinovim uljem, začinima;
• kuvana piletina, Cherry paradajz, kineski kupus- tako će biti originalni Cezar začiniti bijelim krutonima i originalni sos;
• svježi paradajz, mocarela sir i listovi bosiljka - elegantni talijanski Caprese;
• paprika, krastavac, paradajz, crveni luk, feta i masline - svijetla grčka verzija.

Od kuvanog povrća

Više kalorične, ali i dalje ukusne su salate od kuvano povrće. Ovdje već možete uključiti fantaziju i kombinirati ih s mahunarkama iz konzerve, gljivama, kuhanim ili prženo meso. Uobičajeni preljev bolje je zamijeniti majonezom s originalnim umakom od maslinovog ulja, limunovog soka i senfa. Evo nekoliko primjera salata od povrća s kuhanim sastojcima koje izgledaju ukusno na fotografiji i u životu:

• Olivier - ni jedan praznik ne može bez njega, kombinuje krompir, šargarepu, zeleni grašak, meso;
• Haringa ispod bunde je izdašna novogodišnja poslastica koja kombinuje kuvani krompir, šargarepu, luk, cveklu, jaja i slanu ribu;
• Mimoza je ukusno jelo koje karakteriše prisustvo kuvani krompir, šargarepa, luk, jaja, sir i riblje konzerve;
• Zimska salata- svejedno Olivier, samo je meso u njemu zamijenjeno dimljena šunka, kuvana kobasica ili štapići od rakova.

Dijetalne salate

Korisne informacije bit će recepata kako kuhati lagane salate od povrća. Postat će nezamjenjivi pomagači u mršavljenju, pravljenju priloga složenom mesu ili riblja jela. Evo nekoliko primjera niskokaloričnih jela od povrća:

• Kineski kupus, beli luk, luk;
• paradajz, beli luk, preliv od maslinovog ulja;
• rotkvica, peršun, kopar;
• boranija, bijeli luk, začini;
• zimi - kiseli kupus, šargarepa, brusnice.

recepti za salate od povrća

Pronađite danas odgovarajućim receptima salate od povrća nije teško, jer internet dolazi u pomoć. Postoji takav velika količina opcije hrane sa upute korak po korak i foto-lekcije koje vam jednostavno padaju na oči. podizanje ukusna užina, trebali biste krenuti od glavnih komponenti, principa međusobnog povezivanja, odabrati nebanalne recepte za salate od povrća s originalnim sastojcima i gurmanski umaci. Tada će svi gosti i ukućani biti zadovoljni i tražiti još.

Salata od svježih krastavaca

Letnji ukus ima lagana salata co svježi krastavci, rotkvica i zeleni luk. Okrepljuje oslabljeno tijelo, puni ga vitaminskim raspoloženjem, razveseljuje. Osvježavajući okus grickalica će se svidjeti mnogima, jer je jednostavan za proizvodnju, ima atraktivan izgled izgled i sočne arome. Najbolje je začiniti biljnim uljem, te dodati začine sa sirćetom.

Sastojci:

• rotkvica - 200 g;
• svježi krastavac - 200 g;
• zeleni luk- 100 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• 9% sirće - 5 ml.

Način kuhanja:

1. Rotkvicu nasjeckajte na kolutiće, krastavac nasjeckajte, luk nasjeckajte.
2. Sve sastojke pomešati, poprskati sirćetom, začiniti uljem, solju i biberom.
3. Po želji možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Od paradajza i krastavaca

po najviše poznato jelo, koji prija svakoj porodici, smatra se laganom salatom sa paradajzom i krastavcima. Ovo jelo koje se nevjerovatno jednostavno priprema dobro je kada vam je potreban brzi zalogaj, utažiti glad ili iznenaditi goste. Ako imate malo više vremena, možete - komplikovana opcija tradicionalno jelo oduševljava sve svojim mediteranskim ukusom.

Sastojci:

• krastavac - 2 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• crveni luk - 1 kom.;
• listovi zelene salate - hrpa;
• slatka crvena paprika - 2 kom.;
• avokado - 1 kom.;
• masline bez koštica - 100 g;
• feta ili sir - 100 g;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• limunov sok - 40 ml.

Način kuhanja:

1. Krastavce narežite na kockice, paradajz iseckajte na kolutove, luk nasjeckajte na kolutiće.
2. Listove zelene salate natrgajte, papriku narežite na trakice, a avokado na kockice.
3. Izmrviti fetu, prepoloviti masline.
4. Sve sastojke pomešati, začiniti sosom od ulja sa limunovim sokom, soli, biberom.

Jesenja salata - recept

Ne samo za zimu možete ubirati sveže voće- postoji recept kako se lako kuva jesenja salata od povrća, koje će svojim pikantnim ukusom oduševiti cijelu porodicu. Njegova razlika od pripreme za zimu- nedostatak sterilizacije. Komponente povrća se sitno nasjeckaju, preliju marinadom i infundiraju jedan dan. Nakon toga se mogu odmah konzumirati, služeći se uz meso, ribu, živinu.

Sastojci:

• šargarepa - 2 kom.;
• Paprika- 2 kom.;
• Bijeli kupus- viljuške;
• karfiol - glavica kupusa;
• krastavac - 1 kom.;
• ljuta paprika - mahuna;
• biljno ulje - pola čaše;
• sirće - ¼ šolje;
• voda - litar;
• šećer - 50 g;
• sol - 50 g;
• kopar - gomila.

Način kuhanja:

1. Bijeli kupus nasjeckajte, karfiol rastavite na cvatove, skuhajte u posoljenoj vodi.
2. Šargarepu krupno narendati, papriku iseći na trakice, krastavce na kolutove, kopar iseckati.
3. Napravite marinadu: ulje pomiješajte sa vodom, šećerom, solju, mljevenom ljutom paprikom. Prokuvati, uliti sirće.
4. Prelijte marinadom mešavina povrća, pokriti poklopcem, marinirati jedan dan.
5. Jesenju užinu poslužite sa toplim kuvanim krompirom, pirinčem, heljdom.

Od svežeg paradajza

Lagana slatkoća a prijatan osvježavajući ukus ima salata od svježi paradajz. Možete ga kuvati uz dodatak putera meki sir mocarela i svježe lišće bazilika. Začinjeno balzamičnim sirćetom i maslinovim uljem, jelo će biti divno predjelo Caprese, koje je toliko voljeno u Italiji zbog prijatnog ukusa i boje koje podsjećaju na boje zastave.

Sastojci:

• paradajz - 2 kom.;
• mozzarella - 60 g;
• bosiljak - 4 lista;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• balzamiko sirće- 25 ml.

Način kuhanja:

1. Paradajz i sir narežite na krugove, bosiljak natrgajte rukama male komadiće.
2. Stavite na tanjir, naizmenično paradajz sa sirom, pospite bosiljkom.
3. Prelijte povrće i oko ivica tanjira mešavinom maslinovog ulja i sirćeta.

Dijetalna salata od kupusa

Salata od povrća s pekinškim kupusom odlikuje se smanjenim sadržajem kalorija. Ovo korisni sastojak ima samo 35 kalorija na 100 g, po čemu se razlikuje od svih ostalih vrsta povrća. Da bi se kupus diverzificirao i učinio ugodnijim za posluživanje i okus, u njega se dodaju kukuruz, slatke pomorandže i zeleni luk. Preliv je mešavina biljno ulje sa soja sosom, tako da grickalicu nije potrebno dodavati soli.

Sastojci:

• Pekinški kupus - pola kilograma;
• konzervirani kukuruz- 100 g;
• zeleni luk - 50 g;
• pomorandže - 2 kom.;
• soja sos - 15 ml;
• biljno ulje - 45 ml.

Način kuhanja:

1. Kupus nasjeckajte, pomorandzu narežite na kriške, luk nasjeckajte.
2. Pomiješajte sastojke, začinite mješavinom ulja i soja sosa.

Kupus sa paradajzom

ukusno jelo bogat vitaminima je salata od kupusa sa paradajzom, koji služi odličan prilog za kuvano meso pržena riba mulj dimljena piletina. Ima nežnost i delikatnost. listovi kupusa podsjeća sočnost paradajza i pikantna oštrina jabukovog sirćeta. Ovo jelo će se svidjeti svim članovima porodice.

Sastojci:

• bijeli kupus - 0,3 kg;
• luk- 1 kom.;
• paradajz - 5 kom.;
• biljno ulje - 60 ml;
• Jabukovo sirće- 20 ml.

Način kuhanja:

1. Kupus nasjeckajte, pomiješajte sa sirćetom, posolite, izgnječite rukama, ostavite 10 minuta da pusti sok.
2. Luk nasjeckajte na pola prstena, paradajz narežite na kriške.
3. Sve sastojke pomešati, začiniti uljem.

Sa tunom

Korisno vitaminsko jelo postaće salata od povrća sa konzerviranom tunjevinom, koja se zove Nicoise. Kombinirajući svježe sastojke sa ukusnom ribom na maslacu, ovo je lagan, ali zasitan obrok koji je savršen za ručak ili večeru. Za diverzifikaciju ukusa grickalice začinjava se zelenilom bosiljka, češnjakom i pinjolima. Možete dodati kapare, masline ili pesto sos.

Sastojci:

• konzervirana tuna- 90 g;
• paradajz - 3 kom.;
• krastavac - 1 kom.;
• paprika - 100 g;
• beli luk - kriška;
• bosiljak - gomila;
• listovi zelene salate - 3 kom.;
• pinjoli - 20 g;
• limunov sok - 50 ml;
• maslinovo ulje - 75 ml;
• šećer - 3 g;
• mješavina paprika - 3 g.

Način kuhanja:

1. Ribu izgnječite viljuškom u tegli, pomiješajte sa uljem.
2. Krastavac narežite na kockice, paradajz iseckajte, papriku iseckajte, zelje iseckajte, beli luk izgnječite.
3. Pomiješajte biljne sastojke sa ribom, posolite, pobiberite, zasladite.
4. Listove zelene salate trgajte rukama, stavite na tanjir, stavite mešavinu povrća na tobogan, poprskajte limunovim sokom, začinite uljem.
5. Ukrasite pinjole, posuti začinskim biljem.

Sa škampima

Spektakularno svečano jelo postaće salata sa škampima i povrćem, koja će spojiti ukusan ukus morskih plodova sa osvežavajućim povrćem. Tajna kuhanja je korištenje nekoliko vrsta listova zelene salate - zelene salate, iceberga i kiselice. Ispada bogato jelo koje izgleda ukusno, ima neverovatnog ukusa i tjera me da ga probam.

Sastojci:

• krastavac - 1 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• zelena salata - 2 kom.;
• santa leda - gomila;
• kiseljak - hrpa;
• crveni luk - ½ kom.;
• škampi - 200 g;
• zeleni luk - 2 stabljike;
• kopar, peršun - hrpa;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• sjemenke gorušice - 10 g;
• bijela sirće- 30 ml.

Način kuhanja:

1. Listove zelene salate iseckajte rukama, paradajz narežite na kriške, krastavac, papriku, luk na pola prstena, zelje nasjeckajte.
2. Skuhajte škampe, uklonite ljusku, ohladite.
3. Napravite sos od ulja, senfa, sirćeta, soli i bibera.
4. Pomiješajte sve sastojke, začinite sosom, na vrh stavite škampe.

Sa Chikenom

predivno obilan obrok bit će salata s piletinom i povrćem, za čiju pripremu je bolje koristiti file ili ne previše masne butove. Piletina se može kuvati, pržiti na ulju ili peći. Recept ispod koristi feta sir i tostirani kruh, što čini predjelo još više bogat ukus.

Sastojci:

• pileća prsa- 250 g;
• svježi krastavac - 200 g;
• sir - 100 g;
• paradajz - 2 kom.;
• vekna - 2 komada;
• majonez - 50 ml;
• listovi zelene salate - gomila.

Način kuhanja:

1. Paradajz narežite na kriške, krastavce na kolutove, feta sir na kockice, pokidajte listove.
2. Prsa skuvati, rastaviti na vlakna, lagano pržiti.
3. Narežite veknu na kockice, pržite na suvom tiganju 3 minuta.
4. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom, posolite.
5. Poslužite odmah da se vekna ne natopi. Može se koristiti umjesto piletine kuvani jezik, goveđe, svinjsko ili ćureće meso.

Sa sirom

Veoma prijatno kremastog ukusa ima salatu sveže povrće sa sirom. Za njegovu pripremu možete uzeti bilo koju vrstu sira i bilo koje zelje, ali posebno ukusna opcija biće kombinacija mahune sa mekim kozjim pekorinom. Začinjeno limunovim sokom, maslinovim uljem i začinima, predjelo poprima novo mekog ukusa, bogate arome i ukusnog izgleda.

Sastojci:

• boraniju- 0,3 kg;
• kozji sir- 100 g;
• šparoge - 2 grozda;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• sok od limuna - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Napravite sos od limunovog soka, ulja, soli i bibera.
2. Prokuvajte šparoge 2 minuta, isperite hladnom vodom marinirati u sosu.
3. Pasulj kuvajte 5 minuta, ohladite.
4. Pomiješajte sastojke sa izmrvljenim sirom, prelijte sosom.

Salate od povrća za mršavljenje - tajne kuhanja

Savršena jela za one koji su na dijeti i pokušavaju smršaviti, naći će se opcije za salate od povrća. Evo nekoliko tajni kuhanja niskokalorične grickalice:

1. Nije svaka komponenta povrća pogodna za lako kuvanje grickalice za mršavljenje kuvani krompir, cvekla, šargarepa imaju visoku glikemijski indeks tako da se ne mogu koristiti. Međutim, zapamtite da cvekla može pomoći ako vam treba svjetlo laksativno dejstvo.
2. Također je nepoželjno dodavati soljeno, kiselo povrće u jela za mršavljenje - zadržava tekućinu u tijelu, podstiče apetit.
3. Pasulj, paradajz, tikvice, bundeva, kiseli zimi ili svježi kupus ljeti. Pomažu da se izbroji koliko kalorija ima salata od povrća, jer je njihov sadržaj kalorija samo 35-50 kcal na 100 grama.
4. Pomoćnici u mršavljenju mogu biti krastavci, rotkvice, rotkvice, celer i paprika. Savršeno se slažu sa bilo kojim zelenilom.
5. Najbolje benzinske pumpe za salate od povrća bit će pola žličice biljnog ulja, jabukovog sirćeta, soka od limuna ili nara, senfa. Salate za mršavljenje ne možete puniti majonezom, dopušteno je miješati kiselo vrhnje s fermentiranim pečenim mlijekom ili kefirom.
6. Da biste smršali, morate dnevno jesti porciju jela od sirovog povrća. Tako će tijelo dobiti vlakna, koja će se dugo probaviti, dat će signal mozgu o zasićenju, što će dugo ugušiti glad.

Video

Osim klasična kombinacija krastavci i paradajz sa pavlakom, možete birati i druge, složenije i zanimljivije podloge za salatu od povrća. Na primjer, dodajte im morske plodove, ribu, mahunarke, začinsko bilje i druge sastojke. Ponekad je salata od povrća toliko zanimljiva i ukusna da izgleda vrlo organski na svečanom stolu.

Lagana salata od povrća bez majoneze

trebat će vam:

• svježi listovi kiselice - 50 g;
• paradajz - 1 kom.;
• svježi jaki krastavac - 1 kom.;
• paprika - pola mahune;
• sok od limete - 1 desertna kašika;
• crveni luk - pola glavice;
• biljno ulje - 2 desertne kašike;
• morska so.

kuhanje:

1. letci mladi kiseljak isperite, osušite, sitno nasjeckajte.
2. Biber prepoloviti. Uklonite stabljiku i sjemenke. Ostatak nasjeckajte na trakice.
3. Narežite paradajz zajedno sa korom. Također isjeckajte krastavac.
4. Crveni luk nasjeckajte na tanke poluprstenove.
5. Sve proizvode pomiješajte u široj posudi.
6. Sve preliti mešavinom ulja, soka od limete i morska so. Mix.

Slične salate bez majoneze mogu se dodati i na dijetalni meni.

Grčka salata sa klasičnim dresingom

Sastojci:

• krastavac - 2 kom. (veliko);
• paradajz - 2 kom. (sa gustom pulpom);
• Bugarski biber - 1 mahuna (crvena ili žuta);
• Krimski luk - 1 glavica;
• masline bez koštica - 20 kom.;
• Feta (sir) - 80 - 100 g;
• mljeveni origano - 0,5 male. kašike;
• visokokvalitetno maslinovo ulje - 3 - 4 desertne žlice;
• sok od limete / limuna - 1,5 desertne kašike;
• mješavina soli i bibera.

kuhanje:

1. Krastavci i paradajz isečeni na nasumične kockice. Ako povrće ima gustu kožu, treba je unaprijed ukloniti.
2. Takođe nasjeckajte papriku.
3. Plavi luk (krimski) nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića.
4. Velike masline prepolovite, male - ostavite cijele.
5. Pomiješajte sastojke, promiješajte. Pošaljite im velike kocke sira.
6. U posebnoj posudi umutiti ulje sa sokom od citrusa. Dodati smesu origana, soli i bibera.
7. Dobijenom smjesom prelijte salatu.

Po vrhu možete gotovu grickalicu dodatno posuti prstohvatom origana.

sa patlidžanom

Sastojci:

• plavi patlidžan - 2 kom.;
• mali cherry paradajz - 1 puna čaša;
• juicy salatna paprika- 1 - 2 mahune;
• kozji sir - 200 - 250 g;
• salatni luk - 1 glavica;
• sezonsko zelje - 1 hrpa;
• beli luk - 3 čena;
• ulje bez mirisa - za prženje;
• laneno ulje(hladno ceđeno) - 50 ml;
• limun - ½ kom.;
• klasični soja sos - 2 desertne kašike;
• suvo bilje - 1-2 prstohvata;
• šećer - 1 mala. kašika.

kuhanje:

1. Operite i isecite "plave" tanke kolutove. Pospite ih solju, ostavite 1 sat. Operite kriške i osušite.
2. Popržite kriške patlidžana u maloj količini ulja bez mirisa. Rasporedite na papirnate ubruse. Kad se kriške ohlade, istrljajte ih češnjakom ili jednostavno pospite zgnječenim proizvodom.
3. Luk narežite na manje komade, prelijte sokom od pola limuna. Ostavite povrće da se marinira četvrt sata.
4. Preostalo biljnih sastojaka iseći na velike komade.
5. Kozji sir nasjeckajte na uredne kockice približno iste veličine.
6. Nasjeckajte zelje nasumično.
7. Sve pomešati.
8. U posebnoj posudi pomiješajte šećer, začinsko bilje, laneno ulje, soja sos i nekoliko kapi limunovog soka. Potonji će vam omogućiti da bez dodatne soli.

Dobijenim mirisnim sosom začinite salatu od povrća sa patlidžanom.

Kuvanje sa škampima

Sastojci:

• zreli paradajz - 150 g;
• svježi krastavci - 150 g;
• oguljeni škampi bilo koje veličine - 150 g;
• Sir - 100 g;
• Iceberg (zelena salata) - 100 g;
• cilantro - ½ grozda;
• maslinovo ulje, balzamiko sirće, so - za sos.

kuhanje:

1. Skuvajte škampe dok ne omekšaju. Ako se kuvaju-zamrznu, biće dovoljno 3-4 minuta u kipućoj vodi. Ako se prethodno ne liječi - 10 - 12 minuta.
2. Odrežite stabljike cilantra (mogu se baciti), a preostale listove sitno nasjeckajte.
3. Krastavci, paradajz isečeni proizvoljno. Sir narezan na kockice.
4. Rukama trgajte zelenu salatu.

Sve pomešati. Začinite sosom od sirćeta, ulja i soli.

Salata sa avokadom i krastavcima na prazničnom stolu

Sastojci:

• svježi listovi zelene salate - 1 mala veza;
• svježi krastavci - 2 kom.;
• zreli mekani avokado - 2 kom.;
• masline - ½ kašike;
• svježi kopar - 1 grozd;
• maslinovo ulje - 2 desertne kašike;
• krupna so.