Jednostavan recept za tijesto za knedle: pripremite ga na različite načine. Ukusne knedle

knedle – omiljeno jelo djece i odraslih. Pripremaju se sa sve vrste punjenja, za svaki ukus. Zimi je mljeveni svježi sir sa suvim voćem ili krompir sa gljivama. A u ljetnoj sezoni voća i bobičastog voća, kako ne pripremiti knedle sa višnjama ili jagodama.

Testo za knedle treba da bude čvrsto, ali mekano, bez grudvica i neumešanog brašna. Ovo je rezultat mijesenja oko 10-15 minuta. Pravilne knedle imaju glatku površinu bez lomljenja tijesta.

Za kvalitetno gnječenje brašno se mora prosijati. Ne pokušavajte kupiti brašno premium, ako koristite 1. ili 2. razred, tijesto ispada elastičnije i savitljivije za modeliranje. Po potrebi dodajte brašno tokom mesenja. Budući da gluten nije uvijek isti, može biti potrebno više ili više. manje brašna nego što piše u receptu.

Za dječiji meni, pokušajte napraviti knedle u boji tako što ćete ih dodati u tijesto prirodne boje od soka od cvekle ili spanaća.

Klasično tijesto za knedle

Višak sirove knedle Stavite na pobrašnjenu dasku i stavite u zamrzivač. Kada se proizvodi stvrdnu, prebacite ih u plastičnu vrećicu. Ovaj radni komad se čuva u domaćinstvu zamrzivač do mjesec dana.

Vrijeme - pola sata. Prinos – 500 gr.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 2,5 šolje;
  • jaja – 1 komad;
  • voda – 135 ml;
  • dodatna sol - na vrhu noža;
  • šećer – 1 kašika.

Način kuhanja:

  1. Prosejte brašno da se zasiti kiseonikom i umešajte šećer.
  2. Umutite jaje sa solju, postepeno dodajte vodu.
  3. Tečne sastojke sipajte u suve i mesite dok testo ne bude homogeno, bez grudvica.
  4. Ostavite da testo "zre" pola sata da gluten brašna nabubri.

Testo za knedle sa žumancima i mlekom

Ovo tijesto je pogodno za knedle sa curd fil. Obavezno ostavite da tijesto sazri nakon mijesenja. Pokrijte lanenom krpom i ostavite na stolu 30 minuta.

Vrijeme – 45 minuta. Prinos – 0,5 kg.

Sastojci:

  • sirovo žumanca– 1 komad;
  • brašno 1. razreda – 325-375 g;
  • mlijeko – 125 ml;
  • šećer - 1 kašičica;
  • kuhinjska so – 1 prstohvat;
  • brašno za posipanje – 50 gr.

Način kuhanja:

  1. U pripremljeno brašno sipajte umućeno žumance i so i počnite da mesite testo.
  2. Zatim dodajte mleko pomešano sa granulirani šećer. Sastojke dobro izmiješajte.
  3. Kuglu tijesta stavite na pobrašnjen sto i mijesite dok ne ostanu grudvice.
  4. Nakon 30 minuta izlaganja, počnite sa pripremom knedli.

Za kuvanje knedle na pari, bolje je kuhati tijesto na fermentisani mlečni proizvodi– kefir, surutka ili pavlaka. Iz serije ovaj recept dobićete 8-9 porcija.

Vrijeme – 40 minuta. Prinos – 750 gr.

Sastojci:

  • kefir 2-3% masti – 175 ml;
  • prosijano brašno - 0,5 kg;
  • jaje – 1 kom;
  • sol - ¼ kašičice;
  • šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. U kefiru sobnoj temperaturi Umutite jaje, posolite i miksajte viljuškom dok ne postane glatko.
  2. U brašno dodajte kefirnu masu, dodajte 1-2 kašike šećera po ukusu. Zamijesite tijesto prvo u posudi, a zatim ga prenesite na sto. Dobro umesite, ne štedite brašna na stolu.
  3. Dobijeno testo prekrijte ubrusom, ostavite da gluten brašna nabubri 20-25 minuta.

Choux testo za knedle

Mekano i upravljivo tijesto od kojeg se lako prave knedle sa svim vrstama mljevenog mesa. Ovakvo tijesto umotano prozirnu foliju, traje 3-5 dana rashladna komora ili do mjesec dana - u zamrzivaču. Možete ga kuvati sa mlekom i vodom.

Vrijeme – 1 sat. Prinos – 700 gr.

Prije nego što zalijepite knedle sa svježim sirom, na primjer. Prvo morate zamijesiti tijesto za knedle. Nudim dovoljno tradicionalna verzija, vremenski testiran. Ovaj recept zahtijeva grubu fizičku snagu.

Kako pripremiti tijesto za knedle i knedle - video recept:

Sastojci:

jedno jaje

oko 2 šolje brašna

pola čaše vode

kašika biljno ulje

prstohvat soli

Priprema tijesta za knedle:

Recept se može grubo podijeliti na dva dijela. Prvi je mesenje laganog testa, drugi je mesenje tvrdog testa.

Za mesenje laganog testa, to je to tečni sastojci sipajte u činiju, tu razbijte jaje, posolite i dodajte četvrtinu brašna. Mesite batter. Zatim dodajte još brašna (nekoliko porcija), u malim porcijama i mesite kašikom dok ne dobijete testo koje se može mesiti rukama.

Kada ne možete da se nosite sa testom kašikom. Sipajte malo brašna na sto i na ovo brašno razvaljajte lagano testo. Prilično je ljepljiv. Testo pospite brašnom i počnite da ga mesite rukama. Ali sada samo dodamo brašno na sto i mijesimo tijesto, neprestano ga posipajući ovim brašnom. Testo treba da bude kruto, lepljivo, ali će vam se odvajati od ruku. Ako je tijesto previše strmo, neće se otkotrljati i dobro ispeći. Stoga, neka vam se malo zalijepi za ruke, ali zaostaje bez traga. Zameseno testo prekrijte posudom i ostavite da odstoji 20-30 minuta. Nakon odmora bit će elastičniji. I možete početi praviti knedle. Šta ćemo raditi sutra?

Od umiješenog tijesta lako ćete napraviti knedle. Neće se pokisnuti tokom dužeg kuvanja, ali će ispasti veoma ukusno. Bon appetit!!!

Svi žele da rade ukusno testo za knedle, da bude mekano i da se knedle ne raspadnu. Ali ne znaju svi kako pravilno napraviti tijesto za knedle. Mi ćemo vam reći i pokazati kako da kuvate tijesto za knedle tako da vam se knedle jednostavno tope u ustima. Kada naučite da pravite tijesto za knedle, možete ga pripremiti za druga jela, kao što su knedle.

Recept za tijesto za knedle možete odabrati po vašoj želji. Ne može postojati najbolje testo za knedle. Kada razmišljate o tome kako napraviti tijesto za knedle, vodit ćete se vlastitim ukusima, a, kao što znate, svi su različiti. Na primjer, tu su knedle sa tijestom na kefiru, tijesto za knedle bez jaja, tijesto za knedle sa vodom, tijesto za knedle sa mlijekom, knedle sa testo sa kvascem. Tijesto za knedle sa krompirom, tijesto za knedle sa svježim sirom mogu se pripremiti na različite načine. Recept za tijesto za knedle sa krompirom može biti asketski: voda, brašno, so. Ali bolje je vodu zamijeniti mlijekom, tako ćete dobiti ukusnije knedle. Ako koristite recept sa kefirom, tijesto će biti mekanije. Shodno tome, biće ih još nježne knedle. Recept za tijesto na kefiru pogodan je i za pravljenje knedli sa višnjama. Recept za tijesto za knedle može koristiti i kiselu pavlaku; Knedle sa višnjama su recept koji vole i odrasli i deca. Tijesto za knedle sa bobicama priprema se uz dodatak biljnog ulja i kefira. Koristeći tijesto za knedle na kefiru, možete pripremiti tijesto za knedle sa višnjama, tijesto za knedle sa borovnicama, tijesto za knedle sa jagodama. Ako planirate da pravite knedle sa višnjama, choux pecivo takođe će biti odlična opcija. Tijesto za knedle na pari priprema se uz dodatak kefira. Tako da ispadaju veoma meke knedle za par. U receptu za tijesto dolazi i jaje, koje dobro drži tijesto na okupu, zbog čega se vaše knedle kuhane na pari neće raspasti. Tijesto, recept za koji možemo preporučiti i za knedle na pari, priprema se sa kvascem.

Tijesto za knedle Pogodno je mesiti u pekaču za hleb, jer pekač dugo održava zadatu temperaturu, a testo za knedle dobro leži u pekaču za hleb. Recept za ovo tijesto za knedle se ne razlikuje od uobičajenog, samo će aparat za kruh učiniti proces kuhanja praktičnijim. Nekoliko riječi o tome kako zamijesiti tijesto za knedle. Brašno prosijte, napravite rupu u njemu, umutite jaje i ulijte tečnost - vodu, kefir, mleko. Zatim mijesite dok tijesto ne prestane da se lijepi za ruke. Možete pogledati naše foto recepte da vidite kako zamijesiti tijesto za knedle.

U ovom članku pokušali smo prikupiti najviše dobri recepti, kako pripremiti tijesto za knedle: jednostavno, sa vodom, sa surutom, sa kefirom, kremom. Imajte na umu!

Tijesto za knedle - ukusni recepti

Klasično tijesto za knedle

Sastojci:

  • brašno - 2 šolje,
  • voda - 0,5 šolje,
  • jaja – 2 kom.,
  • soli po ukusu.

Priprema:

  1. Brašno prosijte u činiju i u njemu napravite levak.
  2. Jaja pomiješajte sa posoljenom vodom i sipajte u lijevak.
  3. Pažljivo stružući brašno sa stranica lijevka, umijesite tijesto srednje debljine.
  4. Zatim ga stavite na dobro pobrašnjenu dasku za rezanje, ponovo dobro izmijesite, pokrijte ručnikom ili prevrnutom posudom i ostavite da zri oko pola sata.
  5. Rezultat elastično testo podijeliti na komade i koristiti za pravljenje knedli.
  6. Tijesto koje se ne koristi za rezanje držite poklopljeno da se ne osuši.

Tijesto za knedle u vodi sa biljnim uljem

Sastojci:

  • pšenično brašno - 500 g,
  • biljno ulje - 3 kašike. l.,
  • sol – 1-2 prstohvata.

Priprema:

  1. Da biste pripremili knedle u vodi, prvo morate zagrijati čašu vode (temperatura bi trebala biti 85-90 stepeni, tek tada će tijesto biti jako i neće se raspasti tokom kuhanja), dodati sol i biljno ulje.
  2. Sipajte brašno u činiju i sipajte smesu u nju. Zamijesite tijesto za knedle, zamotajte tijesto u foliju i ostavite sat vremena.

Testo za knedle na vodi sa jajetom

Sastojci:

  • pšenično brašno - 500 g,
  • kokošje jaje - 2 kom.,
  • voda – 150 g,
  • sol - prstohvat.

Priprema:

  1. Za pripremu knedle prosijati brašno u činiju, u njemu napraviti levak, umutiti jaja u levak, posoliti i uliti hladnom vodom.
  2. Zamesite glatko testo koje se neće lepiti za ruke i odmah od njega pravite knedle.

Testo za pravljenje knedli sa mlekom

Sastojci:

  • kokošje jaje - 1 kom.,
  • mleko – 100 ml,
  • pšenično brašno – 400 g.

Priprema:

  1. Da biste pripremili tijesto za knedle sa mlijekom, morate razbiti jaje u zdjelu i umutiti ga. Dodajte mlijeko i promiješajte.
  2. Stavite brašno u činiju i sipajte tečnost u bunar. Lagano promiješajte viljuškom, a zatim gnječite rukama.
  3. Testo treba da bude hladno.

Tijesto za knedle na kefiru

spoj:

  • kefir - 400 ml,
  • kokošje jaje - 1 kom.,
  • soda - 1/3 kašičice,
  • so - 1/2 kašičice,
  • pšenično brašno – 700-800 g.

Priprema:

  1. Za pripremu knedle na kefiru sipajte kefir u činiju. Umutiti jaje, dodati u kefir i promešati.
  2. Sipajte malo brašna u činiju i u udubljenje sipajte smesu od jaja i kefira. Lagano promiješajte viljuškom i dodajte brašno po potrebi.

Testo za knedle na bazi surutke

spoj:

  • pšenično brašno - 1000-1100 g,
  • kokošje jaje - 1 kom.,
  • surutka – 0,5 l,
  • sol - 0,5 kašičice.

Priprema:

  1. Razbijte jaje u činiju i umutite. Dodajte sirutku i sol, promiješajte.
  2. U veću činiju sipajte 800-900 g brašna (ostalo ćemo dodati kasnije), napravite udubljenje i ulijte surutku i jaja.
  3. Lagano promiješajte viljuškom i dodajte brašno po potrebi.
  4. Mesite dok ne prestane da se lepi za ruke.
Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije