Kuhanje kotleta za par bez kotla. Mešano mleveno meso za parne kotlete

Kotleti, kada se kuvaju na pari, nisu samo ukusni. Izuzetno su korisni i zbog činjenice da će neupotrebom masti sa sličnim načinom termičke obrade jelo imati znatno manje lošeg holesterola i kalorija. Vitamini i drugi nutrijenti, naprotiv, mogu se uštedjeti višestruko više nego drugačijim načinom pripreme.

Ovo jelo ima još jednu prednost: pogodno je za prehranu ljudi gotovo svih dobi. Moći će ga probati i djeca koja se tek počinju navikavati na jela zajednički sto, kao i oni koji su bolesni i moraju biti na posebnoj dijeti. U pravilu, liječnici ne zabranjuju parne kotlete u takvim situacijama i često ih čak preporučuju - da oslabljen organizam zasiti proteinima.

Međutim, neki povezuju stvaranje gornjeg jela s prisutnošću u kući specijalni uređaj- parobrodi. Ima onih koji vjeruju da će u nedostatku takvog uređaja biti vrlo teško pronaći adekvatnu zamjenu za njega. Ovaj pristup je pogrešan, jer u stvarnosti postoji nekoliko načina za pravljenje parnih pljeskavica bez kotla.

Jedna od najjednostavnijih metoda koju zna znatan broj domaćica je upotreba cjedila ili sita s ravnim dnom zajedno s prilično prostranom posudom s poklopcem. Potonji bi trebao biti nešto veći od prvog u promjeru, ali takav da ne padaju u njega, već se drže na vrhu.

Lonac mora biti napunjen sa dovoljno tečnosti. Međutim, u isto vrijeme, njegov nivo, čak iu obliku ključanja, treba ostaviti odmah ispod dna sita ili cjedila. Jelo se kuva na pari, a ne kuvano! Međutim, ne smije se dozvoliti da tečnost potpuno proključa.

Kotleti se mogu napraviti prema bilo kojem pravi recept. Na primjer, od pola kilograma mesa, četvrtina mlijeka prethodno namočenog u čaši bela vekna, jedan luk, jaja i začini. Tradicionalno, sve komponente se prolaze kroz mlin za meso, a od nastale mase formiraju se ne baš velike kuglice.

Kotlete treba staviti u sito ili cjedilo tako da se između njih održava mali razmak. Zatim se posuda mora staviti na vrh lonca s kipućom tekućinom i pokriti je poklopcem. Nakon što ste malo smanjili vatru (na srednju), jelo je potrebno kuhati oko 30-40 minuta. Da biste utvrdili spremnost, vrijedi razbiti jedan kotlet. Meso u njemu treba da bude ujednačene boje, a sok koji se dobije treba da bude providan.

Za druge načine stvaranja parnih kotleta također je korisno metalno sito. Osim toga, trebat će vam tepsije raznih veličina, komad gaze najmanje 50x50 cm, konopac i rešetka za roštilj iz mikrovalne pećnice.

U jednu od šerpi, čiji je prečnik oko 20-25 cm, potrebno je sipati vodu i sve pokriti gazom, čvrsto povezujući konopcem. Tkanina se zatim treba malo gurnuti prema dolje kako bi se dobila neka vrsta hemisfere. Nakon prokuhane vode, stavite kotlete na gazu i, pokrivši posudu poklopcem, kuhajte jelo 35-40 minuta.

Umjesto gaze, možete pokušati postaviti poseban zaobljeni stalak za roštilj unutar tepsije odgovarajućeg prečnika. Toplinska obrada kotleta na njemu obično traje oko 40 minuta.

U svakom slučaju, potrebno je osigurati da poklopac na vrhu čvrsto zatvori posudu. U suprotnom, vrijeme kuhanja parnih kotleta će se povećati - do 60 minuta, pa čak i više.

Ovo jelo će biti drugačije pržena verzija odsustvo zlatno-smeđa. U isto vrijeme, međutim, bit će mnogo sočnije i nježnijeg okusa.

Kuvanje hrane pomoću koncentrirane vlažne pare proizvedene stalnim ključanjem vode.

Očuvanje vitamina. Kuvanje na pari je veoma delikatan način kuvanja hrane. Hrana nije mnogo izložena visoke temperature poput prženja ili pečenja. Zahvaljujući tome, u proizvodima se pohranjuje mnogo više vitamina i drugih biološki aktivnih supstanci.

Bez masti. Možete pariti vrlo lagano niskokalorični obroci, budući da ne morate dodavati masnoću u parni kotao (iako je moguće pržiti i bez ulja, u praksi je to izuzetno rijetko, a kao rezultat toga, kalorijski sadržaj pržene hrane je obično previsok).

Bez kancerogena. Osim toga, kuhanje na pari ne dovodi do stvaranja spojeva opasnih po zdravlje, koji mogu nastati pod utjecajem visokih temperatura tokom prženja ili pečenja. Kuvanje na pari također pobjeđuje u usporedbi s kuhanjem i dinstanjem, iako iz drugih razloga (temperatura u ovim slučajevima, kao i kod kuhanja na pari, ne raste iznad 100 °C). Međutim, kada se hrana kuva ili dinsta, mnoga jedinjenja rastvorljiva u vodi, kao što su neki vitamini, elementi u tragovima, itd., prelaze u supu. Ako se u budućnosti ne koristi u hrani, korisne tvari ne ulaze u tijelo. Osim toga, čak i ako se juha ne ocijedi, biološka vrijednost jela pripremljena kuhanjem ili dinstanjem su niža od jela kuhanih na pari. To je zbog činjenice da su mnoge korisne tvari koje prelaze u izvarak manje stabilne u otopljenom obliku i brže se uništavaju.

Lepo i ukusno. Uz sve gore navedene prednosti, korištenje pare vam omogućava da što više očuvate prirodan izgled, okus i aromu hrane. Nakon parenja, proizvodi se gotovo ne gube prirodna boja i oblik, što rezultira jelima koja izgledaju svijetlo i ukusno. Osim toga, hrana je zaista ukusna.
Jedući hranu kuhanu na pari oslobađate svoje receptore i za samo 1-2 sedmice konzumiranja prirodne hrane počećete da osećate da svaki proizvod ima svoj jedinstveni ukus.

Šta ne treba pariti
Nemojte pariti pasta, posebno iz meke sorte pšenica.
Nije baš zgodno koristiti dupli kotao za kuhanje nekih vrsta mahunarki (na primjer, grah ili grašak). Ove namirnice su takođe previše suve da bi se kuvale na pari a da se ne urone u tečnost.
Ne treba kuhati na pari hranu iz koje se prije konzumiranja mora ukloniti što je više moguće rastvorljivih materija. Takvi proizvodi uključuju npr. određene vrste pečurke (smorke, crte, itd.) i neke iznutrice (pupoljci, ožiljci, itd.). Prije upotrebe treba ih prokuhati. u velikom broju vode.

Kome se preporučuju jela kuhana na pari?
Nutricionisti savjetuju da jedu hranu kuhanu na pari svim ljudima koji brinu o svom zdravlju. Međutim, u nekim slučajevima, prijelaz na parna kuhinja posebno se preporučuje. Dakle, parna dijeta je propisana za razne bolesti.
Hrana kuvana na pari je neophodna za bolest gastrointestinalnog trakta: hronični gastritis, holecistitis, gastroduodenitis, čir na želucu itd. Ishrana parom je najblaža za bolesne organe za varenje.
Druge indikacije za prelazak na parnu kuhinju su bolesti kardiovaskularnog sistema. Kod ateroskleroze važno je isključiti akutne i masna jela za snižavanje nivoa holesterola u krvi.
Ishrana parom neophodna je kod metaboličkih poremećaja, prekomerne težine, alergija i drugih bolesti.

Pravila za korištenje pare
Pustite da voda proključa prije stavljanja hrane u paru ili paru. Pošto kuvate, ali ne na vodi, već na pari, ključala voda ne bi trebalo da dođe u dodir sa hranom.
Kada punite dno aparata za paru vodom, vodite računa da korpa bude najmanje 2 cm iznad vode. Između površine vode i donje ivice aparata za paru treba biti razmak od najmanje 2-3 cm.
Koristite velike rukavice za rernu da zaštitite ruke od pare kada otvarate poklopac aparata za paru i koverte od folije.
Stavite hranu u jedan sloj na svaki nivo aparata za paru. ribu, meso ili sočne hrane- na donji nivo da vlaga ne kapa sa njih na proizvode ispod.

Ponekad želite nešto toliko jako da jednostavno ne možete to zanemariti. Ako ste u plamenu zanimljiva ideja koliko i ja, onda ne miruj dok ne oživotvoriš svoj plan. I to je sjajno!

Ali, nažalost, dešava se i da nešto nije moguće implementirati ni nakon više pokušaja. Znajte da to nije razlog za odustajanje i očaj, u ovom slučaju morate uključiti maštu i kreativnost.

Zamislite da imate strašnu želju da nešto skuhate. Da biste to učinili, samo upotrijebite paru od bambusa.

Ne znate šta je bambusov parni aparat, gdje ga nabaviti i šta s njim? Nije važno, ne može svako u kuhinji pronaći ovaj uređaj. A to apsolutno ne znači da se trebate uznemiriti i zaboraviti na željeno jelo. Lako možete napraviti parni aparat od improviziranih materijala. Za ovo vam je potrebna dubina pan i aluminijska folija.

Kako napraviti paru za paru

Pripremite dublji tiganj sa poklopcem.

Od komada folije (polovine dlana) uvijajte kuglice i stavljajte ih na dno tepsije tako da na njih možete staviti tanjir sa hranom koju ćete kuhati. Kuglice su potrebne tako da tanjir sa hranom ne dodiruje dno tiganja.

Nakon što stavite kuglice od folije u tepsiju, na njih stavite tanjir sa hranom.

Sada napunite dno posude vodom i zatvorite poklopac.

Umjesto kuglica možete koristiti gusti prsten od folije. Meso, riba i povrće možete kuhati na pari. Najvažnije je spriječiti ulazak vode u ploču.

Ispod poklopca je temperatura ravnomjerno raspoređena, ali morate imati na umu da u njemu mora biti nekoliko rupa kako bi aparat za paru ispravno radio.

Ribu treba jesti najmanje jednom sedmično. Više koristan proizvod biće ako ga skuvate za par. Takva jela nisu samo ukusna, već i niskokalorična, ne sadrže ulje, tako da ne štete našem tijelu! Nemaju svi u kući dupli kotao, a nemaju svi multivarke funkciju kuhanja jela na pari. Kako kuhati hranu na pari bez pare? U stvari, postoji nekoliko načina, a mi ćemo ih rado podijeliti s vama! Također u ovom članku ćete pronaći recepte za ribu na pari bez kotla. Uz pomoć naših savjeta, možete kuhati ne samo komade ribe, već i kotlete, kao i odmah kreirati puni obrok- riba sa ukrasom.

Kako kuhati za par bez parnog kotla i sporog štednjaka?

Uz pomoć jednostavni trikovi možeš da kuvaš zdravo jelo za par bez korišćenja moderne tehnologije. Sve što vam treba je plin ili električni štednjak, duboki lonac.

Kako kuhati ribu na pari bez kotla? Dvostruki kotao možete napraviti od improviziranih predmeta. na savršen način bit će ovako:

  1. Sipajte malo vode u šerpu.
  2. U šerpu stavite metalnu cjedilo, u nju stavite komade ribe ili riblje kolače.

Ako nema metalne cjedilo, možete jednostavno koristiti komad gaze, koji je pričvršćen u lonac. Ovaj komad možete vezati za ručke, u njega staviti ribu, pokriti tiganj poklopcem i kuhati.

Ako cjedilo ima velike rupe, a želite kuhati ribu s prilogom, na primjer, pirinač, onda na cjedilo možete staviti gazu.

Riba kuvana na pari sa limunom

Za pripremu ovog jela možete koristiti bilo koju ribu, ali prema receptu je to oslić. To je u kojem ih ima mnogo korisne supstance i proteini. Oslić kuhan na pari je također zdrava hrana koji je pogodan za dijetalna hrana. Garnir može biti apsolutno bilo šta - salata od povrća, paprikaš od povrća, kuvani krompir ili pire, žitarice.

Sastojci za kuvanje riba na pari:

  • 500-600 grama bilo kojeg ribljeg filea, ali je bolji oslić;
  • veliki limun;
  • Malo suncokretovo ulje;
  • soli i začina.

Riba na pari bez kotla je vrlo jednostavna za pripremu, predložili smo kako se to može učiniti pomoću improviziranih sredstava. Za pripremu ovog jela preporučljivo je koristiti cjedilo, ali gaza će raditi ako je dobro razvučete.

kuhanje:

  1. Ribu narežite na porcije, natrljajte začinima i solju.
  2. Cijedilo stavite u šerpu napunjenu vodom tako da ne dospije do cjedila čak ni kada proključa.
  3. Podmažite cjedilo s malom količinom suncokretovog ulja da komadi ne proključa.
  4. Položite ribu, na svaki komad stavite krišku limuna.

Za kuhanje ribe na pari bez kotla za kuhanje potrebno je 30 minuta. U ovom trenutku, preporučljivo je ne otvarati poklopac.

Riba kuvana na pari sa povrćem

Da biste odmah skuhali ribu uz prilog kuhan na pari, nije potrebno kod kuće imati lonac ili spori šporet! Predlažemo da razmotrimo opciju jela koje se sastoji od brancina i razno povrće. Može se koristiti spreman mešavina povrća, i kreirana samostalno, od vašeg omiljenog povrća!

Sastojci:

Priprema je vrlo jednostavna:

  1. Smuđ narežite na komade, nakon što ste iznutrili i uklonili ljuske.
  2. Svaki komad natrljajte solju, biberom sa aleve paprikom.
  3. Podmažite cjedilo s malom količinom suncokretovog ulja, na njega stavite komade ribe. posipati sok od limuna.
  4. Na ribu stavite nasjeckano povrće, također ih je potrebno malo posoliti.
  5. Kuhajte na pari 30-35 minuta.

Prilikom serviranja na tanjire možete dodati svježi paradajz!

Riba kuvana na pari sa pirinčem

Kako kuhati ribu na pari bez kotla, pa čak i sa prilogom od riže? Ženska lukavost je oduvijek pomagala domaćicama u kuhinji, pa ćemo je iskoristiti! Pripremićemo obilan, ukusan i zdrav obrok za celu porodicu, uz minimalno vreme.

Sastojci:

  • bilo koja riba - po broju porcija;
  • čaša pirinča;
  • kiseli kukuruz;
  • soli i začina.

kuhanje:

  1. Pirinač treba natopiti, isprati od škroba.
  2. Ribu narežite na odreske, uklonite kosti. Svaki komad posolite i začinite, ostavite da se namače 10-15 minuta.
  3. U cjedilo stavite gazu, na nju u ravnom sloju stavite pirinač, malo posolite.
  4. Stavite ribu na pirinač, najbolje tako da odresci potpuno prekriju griz.
  5. Kuhajte na pari trideset do četrdeset minuta - do potpuno pripremljen pirinač.

Pirinač će biti neverovatnog ukusa, jer će biti natopljen riblja aroma i začini. Prilikom serviranja na tanjire sa ruba stavite kiseli kukuruz, biće jako ukusno!

Som kuhan na pari u sosu od brusnica

som - masnu ribu i neće se svima svidjeti pržena. Takvu ribu je mnogo ukusnije i zdravije kuhati na pari. Kako kuhati bez parnog kotla, već znate. Sada vam nudimo da se upoznate sa neverovatno jednostavnim receptom za pravljenje soma. Ali ukus jela će ispasti neverovatno svetao!

Sastojci:

  • srednji som;
  • čaša brusnica;
  • jedan limun;
  • sol;
  • nekoliko grančica ruzmarina;
  • aleva paprika.

kuhanje:

  1. Skinite koru sa limuna. Limun i brusnice stavite u blender, usitnite. Ako nema blendera, prođite kroz mlin za meso ili izgnječite viljuškom. Sol - dovoljna je kašičica soli, dodajte alevu papriku.
  2. Podijelite soma na odreske, stavite u marinadu, ostavite da odstoji sat vremena.
  3. Stavite komade ribe u cjedilo, stavite u šerpu. Stavite grančice ruzmarina na odreske. Pokrijte poklopcem, kuvajte 30 minuta od trenutka kada voda provri.

Najbolje kao prilog kuvani pirinač ili pire krompir, jer je okus ovih jela neutralan, a neće nadjačati aromu i okus soma kuhanog na pari u sosu od brusnice i limuna.

Jesetra sa sosom

Skuvaćemo kraljevsku ribu za par i poslužićemo je ispod ukusan sos! Takvo jelo će odgovarati ne samo za večeru sa porodicom, već i za posluživanje na svečanom stolu.

Bit će potrebno sledeće sastojke:

  • jesetra - pola kilograma;
  • limun;
  • masline ili masline bez kostiju;
  • bijela suho vino- pet kašika;
  • 100 grama putera;
  • kašika brašna;
  • Provansalsko bilje;
  • sol;
  • aleva paprika.

Priprema ribe:

  1. Jesetru narežite na komade, posolite i pobiberite. Sipati u podmazanu cjedilo.
  2. Na komadiće stavite nasjeckane masline, prelijte vinom.
  3. Ribu kuhajte na pari 30 minuta.
  1. Otopiti u tiganju puter pržite brašno u njemu.
  2. Čim brašno porumeni, u šerpu ulijte pola čaše čorbe iz tiganja u kojoj se kuhala jesetra. Miješajući dovedite do ključanja.
  3. Dodajte provansalsko ili svježe začinsko bilje, iscijedite limunov sok, promiješajte. Po potrebi možete malo posoliti, ali sos treba da bude slan, jer mu je dodana čorba od pripreme ribe.

Prilikom serviranja ribu prelijte sosom.

Riblji kolači na pari

Kuhanje kotleta za par nije ništa teže od samo komadića ribe. Ako ti je dosadno pržene hrane, a zatim pokušajte napraviti parne kotlete od bilo koje omiljene ribe.

Sastojci:

  • 500 grama riblji file;
  • bulb;
  • mrkva;
  • jaje;
  • sol i papar.

A sada skuhajmo ukusnu hranu od ovih proizvoda, sočni kotleti!

  1. File se mora okretati u mašini za mljevenje mesa zajedno s oguljenim lukom.
  2. Šargarepu skuvati, iseći na sitne kockice, dodati mlevenu ribu.
  3. Mleveno meso pomešati sa jajetom, solju i biberom.
  4. Podmažite površinu cjedila uljem, rasporedite formirane kotlete, uvaljajte ih u brašno. Kuvajte 20 minuta.

Kao prilog možete koristiti šta god vam srce poželi! To može biti kuvana krupica ili krompir, zgnječiti, promešati kuvano povrće ili svježu salatu.

Zaključak

Podijelili smo tajne i recepte, zahvaljujući kojima možete kuhati ribu na pari bez kotla kod kuće. Sada znate da jela na pari mogu biti ne samo zdrava, već i vrlo ukusna. Recepti objavljeni u ovom članku pomoći će vam da diverzificirate svoj stol!

Mnogima se iz zdravstvenih razloga preporučuju jela kuhana na pari. Prvo, ovo je najštedljivija hrana za pacijente s probavnim smetnjama, bolje se apsorbira u tijelu. Drugo, ovim načinom kuhanja, maksimalna moguća količina elemenata u tragovima i vitamina koji se nalaze sirove hrane. Uostalom, prilikom prženja ili kuhanja, dio hranjivih tvari sadržanih u hrani se uništava. Osim toga, u kipućem ulju nastaju tvari štetne za jetru i želudac. Treće, hrana je niskokalorična - za razliku od jela kuhanih na masti ili ulju.
Kuvanje na pari ima svoje suptilnosti. Svi proizvodi se stavljaju u parni kotao ili tavu sa posebnom korpom za paru (umesto toga možete koristiti cjedilo odgovarajuće veličine). Lonac mora biti pokriven poklopcem. Na dno lonca se sipa voda, koja, kada prokuha, ispari i prodire kroz otvore u korpi za paru, "pari" i kuva proizvode u njoj. Bolje je kuhati u parnom kotlu bez soli, a soljenje hrane već na tanjiru smanjit će potrošnju soli na minimum.

KOME TREBA "PARNA" KUHINJA
Za sve ljude koji brinu o svom zdravlju.
Bolesnici sa bolestima gastrointestinalnog trakta: gastritis, holecistitis, gastroduodenitis, peptički ulkusželudac i dvanaestopalačno crijevo itd.
Osobe koje pate od bolesti kardiovaskularnog sistema i ateroskleroze.
Sa viškom kilograma, metaboličkim poremećajima, alergijama itd.
Djeca, trudnice, starci.
Svaka osoba sa čestim i dugotrajnim stresom, pojačanim stresom, nedostatkom sna itd.

Naučiti kuhati za par

Možete kuhati na pari bilo koje nemasno meso, iseći na porcije. Kako je gotov (a potrebno ga je "pariti" 30-40 minuta), mijenja boju, postaje mekan i nježan. U ovom trenutku možete ga posuti solju, začiniti začinima, bijelim lukom i kuhati još 10 minuta. A ako je meso prethodno marinirano lukom i začinima, njegov će se okus pokazati pikantnijim.
Ukusna jela na pari iz mljeveno meso - kotleti, ćufte itd. Prvo napravimo masu za kotlet okretanjem kroz mlin za meso luk i komad nemasnog junećeg ili telećeg, pilećeg ili ćurećeg filea i dodajući im hleb, jaje, začine natopljene mlekom. Nakon što zamijesite dobivenu masu, od nje oblikujemo kotlete ili ćufte i stavljamo ih da se "pare" 10-30 minuta, ovisno o veličini.
Neobično jelo je parna rolada. Masu za kotlet rasporedimo u ravnomjernom sloju debljine 1,5 cm na dvoslojnu gazu navlaženu vodom. U sredinu, u ravnom sloju, položimo ili kuhani pirinač sa začinskim biljem, ili sitno nasjeckano tvrdo kuhano jaje, ili neki drugi fil. Zatim, podižući gazu s jedne strane, pokrijte fil tako da rubovi sloja kotlet masa međusobno povezani. Nakon toga rolat sa šavom nadole uvaljamo od gaze na rešetku posude za paru i kuhamo na pari. Rolat možete skuhati direktno u gazi, a izvaditi ga kada je jelo pečeno. Prije serviranja rolat isjeći na komade.
riba na pari (fil od smuđa, soma, štuke, burbota, lososa itd.) mnogo je ukusniji nego inače kuvana riba. Pripremljene komade treba staviti u jedan red u lonac ili tavu, dodati začine. I umjesto vode sipajte čorbu, kuhanu od kostiju, peraja i repa ribe.
Riblji kotleti se pripremaju na isti način kao i mesne kotlete.
Povrće kuhano na pari zadržavaju ukus i većinu vitamina i ne postaju vodenasti. Kako svježe povrćešto je jelo ukusnije.
Možete kuhati bilo koje povrće: spanać, bundevu, tikvice, brokulu, karfiol i prokulice, cvekla, repa, šargarepa, krompir, pasulj itd. Malo povrće se obično kuva celo. Spanać i kupus se sortiraju u listove. Više krupno povrće cut.
Možete miješati povrće različitih veličina, ali glavna stvar je zapamtiti vrijeme kuhanja. Povrće koje se duže kuva stavlja se u paru ranije. Važno je da ih ne izlažete paru preterano, inače će izgubiti svoje korisne karakteristike. Kada se vatra ugasi, povrće bi trebalo i dalje malo da „krcka“ unutra. Moraju se ostaviti ispod poklopca još nekoliko minuta i "doći će". Povrće na pari najbolje je poslužiti sa kriškom limuna, maslinovo ulje i crni mljeveni biber.
Možete čak i kuhati lepinje i pite na pari . Evo, na primjer, kako možete skuhati slatke lepinje: umijesite testo sa kvascem od brašna, šećera, kvasca, jaja i čaše toplu vodu. Ostavite da se diže 2-3 sata na toplom mestu. Zatim tijesto razvaljati u pravougaoni sloj debljine 0,7 cm, podmazati površinu pekmezom, zarolati u rolat i iseći na jednake komade. Od svakog komada napravite kiflice, premažite ih sirupom i kuhajte na pari (najbolje u ekspres loncu) na jakom ključu 30 minuta.
Za par se kuvaju i knedle i knedle (manty). . Za kuvanje lijene knedle oguliti krompir od krompira, staviti u paru i kuvati 8-12 minuta (ili prokuvati). Zatim pomiješati svježi sir sa krompirom, dodati pasiranu sa puterom 2 žumanca, brašno, skrob, umućene belančevine, so i zamesiti testo. Od dobijene mase zarolajte "kobasice", narežite ih na komade (kriške). Dobijene knedle stavite u lonac i kuhajte 5-8 minuta. Poslužite sa pavlakom.

Steam Recipes

Kufte od krompira na pari

Ovo je veoma ukusno, zdravo i, što je najvažnije, „brzo“ jelo. Krompir ogulite, stavite u šerpu i dodajte vode toliko da prekrije krompir. Stavite da prokuva, posolite. Dok voda ključa, pripremite mleveno meso za kotlete i od njega napravite okrugle kuglice (kao velike ćufte). Pet minuta nakon što je krompir prokuhao, namazati mesne kuglice pravo na krompir. Važno je da se krompir skuva, tada će se ćufte brzo zgrabiti i neće se raspasti. Zatvorite poklopac i sve dovedite na laganoj vatri. Istovremeno se dobija ukusne ćufte, i krompir sa čorbom.

Jagnjetina na pari sa povrćem

Jagnjetinu narežite na široke kriške, istucite, posolite i pobiberite. Krompir narežite na kriške, šargarepu na kolutove, brokulu i karfiol rastaviti na cvatove. Stavite povrće u slojevima na rešetku za paru sa slojem krompira na vrhu. Posolite, pobiberite, pospite kimom i koprom, na krompir stavite režnjeve belog luka i komade mesa, poklopite poklopcem. Jagnjetinu sa povrćem kuhajte na pari 1,5-2 sata. Prilikom serviranja stavite jagnjetinu na tanjir, okolo rasporedite povrće. Pavlaka se može servirati zasebno.

Manti sa bundevom

Od brašna, soli, jaja i vode zamesiti čvrsto testo (kao knedle). Pokrijte ga vlažnom krpom na pola sata, zatim uvijte u podvezu, isjecite na komade i razvaljajte u tanke krugove prečnika 9-10 cm (rubovi kolača treba da budu tanji od sredine). Mleveno meso premažite po kolačima, uštipnite ivice. Manti kuhajte na pari 20-25 minuta, poslužite sa pavlakom ili puterom.
Za mleveno meso: bundevu iseći na sitne kockice, dodati sitno iseckanu mast i luk. Manti možete kuhati i sa mesom, svježim sirom, tikvicama, spanaćem i drugim nadjevima.

Knedle sa govedinom

Za tijesto pomiješajte brašno sa solju i vodom uz stalno miješanje. Ostavite da "odmara" pola sata. Zatim testo podeliti na loptice, svaku razvaljati, u sredinu staviti lopticu testa mljeveno meso, i stisnite ivice, ostavljajući otvor. Knedle stavite u posudu podmazanu uljem da se ne dodiruju (prethodno nauljite rešetku za paru). Kuhajte knedle na pari dok ne omekšaju.
Za punjenje: spojiti umak od soje sa skrobom, dodati Mljevena junetina, seckani peršun, šargarepa, zeleni luk, kopar, so i biber.

pileće rolnice

Pileći file istucite, poslagajte mleveno meso, urolajte kiflice i pričvrstite drvenim ražnjićima. Stavite kiflice na podmazanu rešetku na pari, kuhajte na pari 40 minuta. Prilikom serviranja izvadite ražnjiće sa rolata, isecite i rasporedite na tanjir. Smeđi pirinač se može poslužiti kao prilog.
Za mleveno meso: šunku narezati na trakice, pomešati sa rendanim sirom, dodati so, biber, žalfiju i malo ruma (ili bez njega).

Omlet od belanaca

Bjelanjke umutite pjenjačom, postepeno ulivajući mlijeko, posolite smjesu. Mliječno-proteinsku smjesu sipajte u kalup za porcije, podmazan uljem, i kuhajte u vodenom kupatilu. Poslužite omlet u činiji.

Zebra kolač na pari

Umutiti bjelance od 5 jaja. Posebno pomiješajte žumanca sa šećerom (120 g), brašnom (170 g), vanilinom, pa pažljivo umiješajte umućene bjelančevine u masu. Dobijeno tijesto podijelite na dva dijela, u jedan umiješajte kakao prah. Stavite foliju u činiju za pirinač, u nju kašikom naizmenično stavljajte testo dve boje. Pokrijte odozgo folijom i kuhajte na pari 35-45 minuta. Zatim skinite foliju, isecite na tortu porcionirani komadi, sipati sok od narandže i pospite kokosom.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi