Kuhanje havajske pice. Havajska pica sa ananasom

Havajska pizza sa ananasom i šunkom

Polako šetajući kroz prolećni Bukurešt, moja supruga i ja otišli smo da popijemo kafu u veoma lepoj piceriji. Prelistavajući jelovnik, vidjeli smo primamljivu ponudu - havajska pica sa ananasom: jednu uzmete, drugu u pola cijene. Hoćemo li naručiti egzotiku? Hajde da to uradimo! Pojeli smo veliku picu i od tada je recept za havajsku picu prešao u našu kuhinju. Pizzu kuvam po klasičnom receptu sa ananasom i šunkom, sirom i domaćim kečapom. Ponekad dodam piletinu. Podlogu radim od običnog testa za hleb, bujnog da ima šta da se žvaće, ali možete da ga razvučete tanje i dobijete picu na tankom testu.

Sastojci:

Kvasac testo za pizzu:

• pšenično brašno - 2 šolje;
• topla voda - 2/3 šolje;
• svježi kvasac - 15 g;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l;
• fina sol - 1 kašičica;
• šećer - 0,5 kašike. l.

Ananas Hawaiian Pizza punjenje:

• kuvana šunka - 200 g;
• domaći kečap ili gusti paradajz sos - 4-5 kašika. l;
• konzervirani ananas - 0,5 limenke ili 4 šolje svježeg;
• tvrdi sir - 150-200 g;
• mljeveni crni biber, origano - po ukusu.

Kako skuvati havajsku picu sa ananasom i šunkom. Recept sa fotografijom

U dubljoj posudi ćemo zamesiti testo. Sipati šećer i so, izmrviti kockicu kvasca, pazeći da mu nije istekao rok trajanja. Stari kvasac neće dignuti testo, kolač će biti ravan i bez ukusa. Trljajte pola minute dok se ne stvori smećkasta kaša.

Zagrevamo vodu tako da ne bude jako vruća, ali primetno topla. Preliti preko kvasca, promešati.

Prosijamo brašno. Sipati malo više od pola, ostatak dodati prilikom mesenja testa. U tijesto s kvascem za pizzu, bolje je dodati brašno u porcijama, tako da će se lakše mijesiti i kontrolirati konzistenciju.

Ulijte maslinovo ili neko drugo biljno ulje koje obično dodajete u tijesto.

Miješajte sastojke dok se ne formira ljepljiva masa od brašna. Rasporedimo po stolu, mesimo ručno, postepeno dodavajući ostatak brašna. Prilikom mijesenja tijesto će u početku biti ljepljivo, grudasto, dok se mijesi, postaće glatko, postati mekano, ali će ostati elastično i povući će se pri pritisku. Zamotamo u lepinju, stavimo u duboku posudu da se stegne.

Posuđe obavezno pokrijte i stavite bliže bateriji ili u toplu rernu (zagrejte i ugasite), lonac sa toplom vodom. Nakon sat vremena tijesto će narasti i utrostručiti se.

Bujno tijesto lagano izbušimo, stavimo na papir i rukama razvučemo u okrugli kolač debljine oko centimetar. Ili pravimo veliku picu na tankoj kori, razvlačeći tijesto na debljinu od 3-4 mm. Podmazati kečapom, paradajz sosom (ja sam pravila mešavinu kečapa i domaće ađike). Pospite crnim mljevenim biberom, origanom. Ostavite bazu 10-15 minuta da postane veličanstvenija. Ako pečete na tankoj kori, odmah stavite fil.

Pravljenje preljeva za pizzu s havajskim ananasom. Šunku narežemo na trake, tanjire. Postavljamo na osnovu slučajnim redoslijedom. Po želji se u šunku može dodati i kuvani pileći file, uzeti upola manje od šunke.

Popunite prazna mesta komadićima ananasa. Iz konzerviranih morate ocijediti sok (držati u cjedilu), svježim izrezati gustu sredinu.

Havajsku picu sa ananasom i šunkom stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni na srednji nivo. Pecite 20 minuta, tanka kora traje 15 minuta. Vadimo, posipamo sirom naribanim čipsom i držimo još 3-5 minuta dok se sir ne otopi.

Sada je havajska pizza s ananasom potpuno spremna. Brzo izvadimo tanjire, kečap, isečemo sveže povrće i poslužimo.

Pizzu nožem podijelimo na segmente, stavimo na tanjire.Havajska pica sa ananasom i šunkom je posebno ukusna ljuta, dok je sir mekan, rastezljiv, pa bez odlaganja odsiječemo komad i uživamo u egzotičnoj kombinaciji okusa. Prijatno! Tvoj Plushkin.

Prva pica koja se rodila bila je skromno jelo od somuna, paradajz sosa i maslinovog ulja. Bila je to hrana za siromašne, koju je bilo zgodno jesti na ulici. Međutim, vremena su prošla, tradicije su se promijenile, a danas je pizza ukusna poslastica za sve, bez obzira na zanimanje, nivo prihoda i državu stanovanja. Asortiman preljeva se također značajno proširio tokom godina. Vjerovatno nije ostalo takvih ukusa i kombinacija koje ne bi bile utjelovljene u ovom jelu. Jedan od najzanimljivijih je recept o kojem ćete saznati iz ovog članka.

Evolucija pizze: od Margherite do havajske

Prva transformacija dogodila se za kraljevskim stolom, kada su ga počeli dodavati na poseban zahtjev kraljice Margarete. U njenu čast imenovana je jedna od najpopularnijih pica na svijetu. U budućnosti se jelo promijenilo, šireći se svijetom i usvajajući karakteristike nacionalnih kuhinja različitih zemalja. Negde je za pripremu korišćeno mleveno meso, negde plodovi mora, neki su mu dodavali dosta povrća, dok su drugi kombinovali više vrsta mesa u jednom receptu. Šta je drugačije kod havajske pice? Njegov recept ima preokret, a to je ananas. Upravo je ovaj sastojak dao ime jelu. Kombinacija komponenti u njemu nije sasvim obična, već vrlo suptilna.

Hawaiian Pizza Secret

Ovo jelo se ne priprema uvek na isti način, ali najčešća opcija je havajska, čiji je recept veoma popularan u Americi, kao iu Kanadi, Švedskoj i Australiji. Sočni slatko-kiseli ananas i meko pileće meso savršeno se kombinuju i nadopunjuju međusobne ukuse. Za njegovu pripremu koriste se i drugi sastojci, ali pre svega.

Čime počinje pica, ili Kuvanje tijesta

A počet ćemo od osnova, odnosno od tijesta za pizzu. Da biste to učinili, razrijedite u toploj vodi (pola čaše) kašičicu suhog kvasca sa istom količinom šećera. Miješajte 10 minuta dok se na površini ne pojavi pjena. Zatim možete zamesiti testo tako što ćete dodati trećinu kašičice soli, kašiku maslinovog ulja i 200 grama prosijanog pšeničnog brašna. Sada testo treba da odstoji i odmori 30 minuta. A mi ćemo se pobrinuti za punjenje.

Dočaravamo preko fila

Različite zemlje (pa čak i različite porodice) pripremaju vlastitu havajsku picu. Njegov recept može znatno varirati u zavisnosti od preferencija onih koji ga prave. Za fil ćemo koristiti sledeće sastojke: pileći file (kuvan i isečen na tanke kriške), svež ili konzervirani ananas (narezan na sitnije), pečurke (šampinjoni ili druge po vašem ukusu), kao i parmezan i začinsko bilje .

Završni korak: sastavljanje pizze

Kada je testo naraslo, možete početi sa kuvanjem pice. Razvaljamo tanku tortu (ako je moguće, možete je razvući rukama) i stavljamo na okrugli pleh podmazan biljnim uljem (ili nekim posebnim).Podlogu namažite paradajz pastom, stavite komadiće piletine i ananas posuti seckanim začinskim biljem i posoliti po potrebi sitno iseckane pečurke i posuti rendanim sirom.Staviti pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni i peći 20 minuta dok ne porumeni.Havajska piletina pizza je gotova. ukus, poput mirisa i izgleda, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Druge opcije za havajske pice

Najčešća verzija popularnog jela predložena je gore. Međutim, on nije jedini. Često se priprema malo drugačija havajska pica u smislu sastava punjenja. Njegov recept uključuje slaninu umjesto piletine, koja se kombinuje sa ananasom, mocarela sirom i lukom. Ponekad se za njegovu pripremu koristi šunka, a dodaju se i susam i druge manje komponente. Svako mašta kako može. Odaberite opciju koja vam se sviđa ili osmislite svoju. Prijatno.

Misli o Havajskim otocima nisu samo asocijacije na sunce, more, palme i ples do jutra. To je i fantazija o pravoj egzotici okusa, gdje se pikantni umaci spajaju s nježnošću kokosovog mlijeka, a svježina ribe i mesa - sa slatkoćom tropskog voća.

Upravo takva je egzotična havajska pica - možda najneobičnija od svih svjetski poznatih vrsta pizza. Istina, kulinarski istoričari bi sada obratili pažnju na činjenicu da havajska pica praktično nema nikakve veze sa samim Havajima, osim fantazijskog uticaja lokalne kuhinje na klasični recept.

Ova pizza se u Americi pojavila oko 70-ih godina prošlog veka. I recept je formiran, naravno, ne tek tako. Činjenica da kombinacija "laganog" mesa i ananasa daje vrlo zanimljiv okus poznata je odavno - takav gastronomski par koristio se u salatama, glavnim jelima, pa čak i supama (usput, na tropskim otocima).

Generalno, sve je išlo na to da će jednog dana neki snalažljivi kuvar spojiti ove sastojke u pizzu. I tako se dogodilo. Ali, nažalost, ime ovog kuhara nije poznato.

"ruski Havaji"

Dvije glavne kombinacije za havajsku pizzu su piletina + ananas i šunka + ananas. A piletina samouvjereno "predvodi", jer šunka, koja je već spremna za konzumaciju, ne podnosi najbolje pečenje na visokim temperaturama. Svi se slažu da je pizza sa piletinom ukusnija i nježnija.

Recept se proširio po cijelom svijetu. Sve usluge dostave hrane koje poštuju sebe u Rusiji odmah nude havajsku pizzu na svojim jelovnicima. Ponekad sa različitim varijacijama u receptu.

Na primjer, kuhari usluge dostave hrane PlayCafe u Kurganu pripremaju ovu pizzu na nov način - uz dodatak dimljene piletine. Okus je poznat, ali drugačiji - više "dimljeniji" i bogatiji.

Takvu pizzu, kao i mnoga druga jela, možete naručiti na službenoj web stranici kompanije - playcafe45.ru.

Naravno, važnu ulogu u ovom jelu ima i sir. U idealnom slučaju, to bi trebala biti mocarela, ali "domaći" kulinari autoritativno tvrde da se može zamijeniti bilo kojim visokokvalitetnim lokalno proizvedenim sirom iz trgovine ("ruski", "pošehonski"). Najvažnije je da ga narendate što tanje.

Zanimljiva situacija sa ananasom. Pizza kuhari nikada neće staviti konzervirano voće na havajsku picu, ali to je uobičajena praksa za većinu službi za dostavu. I, općenito, to je normalno - nema garancije da će svježi ananas biti dovoljno sladak i mekan.

"Prstenasti" ananas iz šećernog sirupa u tom pogledu ne propadaju. I ni na koji način ne utječu na konačnu kvalitetu pizze, ali smanjuju cijenu jela i čine ga dostupnim u bilo koje doba godine.

Kuvanje havajske pizze kod kuće

Priprema ove divne pizze kod kuće je prilično jednostavna. Ananas i piletina (šunka) tokom pečenja ispuštaju dosta tečnosti - tako pica ispada prilično sočna i na odgovarajućoj temperaturi (200 stepeni) skoro da ne izgori.

Američki kuhari prave havajsku pizzu na kvasnom tijestu, ali je ne mijesite dugo i nemojte je pretanko razvaljati. Osim toga, često koriste dobro prosijano vrhunsko brašno (što nije baš tipično za italijansku kuhinju).

U kvasac razrijeđen u vodi unosi se malo šećera, zatim sol i brašno. Zatim se u tijesto dodaje kašika biljnog ulja i sve se ostavi u loncu na toplom mjestu oko sat vremena.

Odvojene poteškoće za mnoge nastaju sa umakom. Odmah da kažemo – ne treba previše maštati, jer za havajsku pizzu odgovara obični rendani paradajz (ili čak paradajz pasta). Jedina stvar - tamo morate dodati 2-3 čena belog luka.

Mogu se istisnuti direktno u sos, a mogu se i pržiti na ulju koje će se zatim premazati podlogom za pizzu.

Nakon prženja, bijeli luk se obavezno šalje u smeće - on je već dao sve "potrebno" ulju.

Tanka pizza u zagrejanoj rerni će se ispeći za samo 10-20 minuta.

Inače, u nekim zemljama se havajska pica služi kao desert. A ovo je vrlo zanimljivo i „ukusno“ rješenje. Idealan gastro par za takvo jelo bila bi slatka pjenušava vina, kokteli ili čak hladni kompoti od svježeg voća. Vaši gosti će biti oduševljeni ovakvim "digestivom".

:: Možda će vas zanimati i druge kulinarske publikacije.

Pizza Hawaii

Poreklo ove pizze nije tačno poznato, ali se i dalje veruje da je ova pizza američkog, a ne italijanskog porekla. Havajska pizza, kao varijanta američke pizze, sastoji se pored tradicionalnih proizvoda: umaka u obliku sosa i mocarela sira, kao i šunke i ananasa, koji su glavni sastojci pizze. Šunka je upravo onaj sastojak koji ukazuje na to da jelo pripada američkim korijenima, jer se ne stavlja na italijansku pizzu.

Očigledno zbog prisustva ananasa, ova pizza je dobila naziv "Havajska", iako nema nikakve veze sa Havajskim ostrvima. Malo je verovatno da ćete je tamo sresti. Ali ova vrsta pizze je posebno popularna u zapadnom dijelu Amerike, kao iu Australiji, Kanadi i Švedskoj.

Potrebni proizvodi

• Izlaz: Pica 35 cm
• Vrijeme kuhanja: 1 sat
• Vrijeme pečenja: 20-30 min
• Ukupno vreme kuvanja: 1 sat 30 minuta

• Testo za pizzu - oko 500 gr
• Paradajz sos - 2 kašike
• Šunka - 100 grama
• Mocarela - 150 grama
• Ananas iz konzerve - 4-6 kolutića
• Maslinovo ulje - 1 kašika
• origano
• Mocarela - po želji

Prvo ćemo morati da pripremimo testo za havajsku picu. može se čitati ovdje. Kada je tijesto gotovo, razvucite i razvucite krug (ne zaboravite da se prava pica ne razvlači oklagijom, već samo ručno). Ostavljamo bazu tako da se malo podigne i postane bujna.

Podlogu od testa premazati sosom od paradajza. Pre nego što premažete sos, poželjno je da testo izbodete viljuškom na nekoliko mesta. Pripremite havajski pizza sos na sljedeći način:

Havajski pizza sos

Uzimamo jedan zreli paradajz. Očistimo ga od sjemenki i kožice, samljemo u blenderu zajedno sa 1 režnjem bijelog luka i prstohvatom soli. Po želji možete dodati malo začinskog bilja (origano, bosiljak ili slanina). Dobijeni pire sipajte na zagrejano sa 1 kašikom. maslinovog ulja u tiganju i dinstajte dok sos ne bude dovoljno gust.

Podlogu premažemo gotovim umakom i rasporedimo kriške ananasa i šunke. Umjesto šunke možete koristiti slaninu. Šunku narežite na tanke komade. Ananas ako je kolut, onda kolut iseći na 4-6 delova. Ravnomjerno rasporedite po cijelom obimu pizze, povlačeći se pola centimetra od ruba.

Po vrhu pospite prstohvat sušenog origana i pokapajte picu maslinovim uljem. Narendati (krupni) mocarela sir i ravnomerno rasporediti po površini, tako da ispod sloja sira na nekim mestima vire komadići šunke i ananasa.

Gotovu picu stavimo da se peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Havajska pica se peče oko 20 minuta. Pratimo spremnost pizze, podižući ivicu, gledajući na dno. Čim porumeni, pica je gotova.

Gotovu pizzu pospite s nekoliko listića svježeg bosiljka. Ovo će dodati ukus havajskoj pici. Isecite pizzu nožem i uživajte u jedinstvenom ukusu!

Prijatno!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (ovo,ovaj.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Pozdrav dragi prijatelji i gosti kulinarskog sajta Home Restaurant! Kao što ste verovatno i pretpostavili iz naziva recepta, danas je na meniju havajska pica sa pilećim fileom i svežim ananasom. Mogu samo da nagađam kako se priprema pizza u pedesetoj saveznoj državi SAD, a Havajska ostrva su i dalje moj tihi turistički san, ali sam pokušao da prenesem celokupnu atmosferu ovog jela i, znate, izgleda da sam uspeo!

Uvjeravam vas, domaća havajska pizza je mnogo ukusnija nego u piceriji, uglavnom zbog savršeno usklađenih sastojaka i, naravno, tanke kore. Pizza sos sam pripremila po provjerenom receptu, tako da sigurno i bez iznenađenja.

A kakvog je okusa?

Pica sa komadićima pilećeg filea i svježim ananasom ispala je baš onakva kakvu sam i zamislila: slatko-kiseli ananas idealno je kombinovan sa neutralnim pilećim fileom, a note bijelog luka u paradajz sosu u društvu mocarela sira upotpunjuju paletu okusa ovog jela.

Sastojci za tijesto

(za 4 pice prečnika 22-25 cm):

• 400 gr. brašno
• 200 ml. topla voda (36-40 stepeni)
• 4 tsp suvi kvasac
• 2 tbsp Sahara
• 1 tsp sol
• 2 tbsp maslinovo ulje (ili bilo koje biljno ulje)

Sastojci za sos:

• 600 gr. paradajz (ili 500 gr. paradajz soka)
• 2 tbsp maslinovo ulje
• 2 tsp skrob
• 1 tsp Sahara
• 1 prstohvat soli
• 0,5 tsp mediteranskog bilja

Sastojci za punjenje

• 350 gr. ananas (svjež ili iz konzerve)
• 300 gr. kuvani pileći file
• 300 mocarela sira

Koraci kuvanja

Kuhanje pizze počinjemo tako što pripremamo sastojke za fil. Da fil bude sočan i ne previše mokar, preporučujem da pileći file skuvate dok ne omekša u slanoj vodi sa lovorovim listom. Kuvana pileća prsa je potrebno ohladiti i iseći na tanke kriške, otprilike, kao na mojoj fotografiji.

Možete koristiti i gotov dimljeni pileći file, ali ako spremate havajsku pizzu za djecu, ipak preporučujem da sami skuvate pileća prsa.

Zatim očistite i narežite ananas na tanke kriške. Ako koristite ananas iz konzerve, pokušajte da ga narežete što je tanje moguće. Za recept odaberite kriške ananasa iz konzerve - lakše će se rezati. U idealnom slučaju, naravno, najbolje je koristiti svježi ananas - mirisan, tropskog i jedinstvenog slatko-kiselog okusa.

Mocarela sir narendajte velikom krpom. Sve sastojke za našu pizzu stavljamo u frižider.

Priprema tankog tijesta za pizzu:

U dubljoj posudi pomešati sve suve sastojke: brašno, kvasac, so i šećer.

Dodajte toplu vodu i maslinovo ulje.

Miješajte pjenjačom ili kašikom.

Zatim rukama skupljamo testo u lopticu, i pažljivo mesimo rukama dok lopta ne postane ujednačena i glatka. Pokrijte testo krpom i ostavite na toplom mestu da se steže 40 minuta.

Nakon navedenog vremena, tijesto će postati mekše i povećat će se za oko 1,5 puta, ne više. To je normalno i ne biste trebali očekivati ​​snažno povećanje volumena tijesta s kvascem, kao na primjer pita od jabuka.

Kuvanje paradajz sosa

Za recept sam napravila tradicionalni sos za pizzu, kao u piceriji, koji me nikada ne izneveri. Kako skuhati pizza sos sa fotografijama korak po korak, napisao sam ranije. I ukratko, onda: paradajz trljamo na sitno rende, čuvajući što je više moguće kožicu. Ako nema svježeg paradajza, u redu je, koristite sok od paradajza bez soli i šećera, onda nećete morati ništa trljati.

Rendanom paradajzu dodajte maslinovo ulje, so, šećer i začine. Promešati i staviti na šporet. Prokuhajte sos, prokuhajte 2-3 minuta, a zatim dodajte skrob. Promiješajte škrob da nema grudvica, dodajte bijeli luk propušten kroz presu i maknite sos sa šporeta. Moramo sačekati da se sos ohladi na sobnu temperaturu i dobije potrebnu konzistenciju.

Razvaljati i dodati dodatke

Jednu lopticu uzmemo za rad, pa je oklagijom razvaljamo na radnoj površini u krug od 22-25 cm, a ostatak testa prekrijemo platnenom salvetom da se ne osuši.

Prazninu od testa stavljamo na pleh sa papirom za pečenje, i namažemo ga sosom.

Na vrh poslažite komade piletine.

A onda je red na ananas.