Posna čorba od svežeg kupusa. Recept sa fotografijom

Šči je omiljena poslastica ruske kuhinje. Ima malo masti tečno jelo, koji će se svidjeti i gurmanima i domaćicama koje žele kuhati Tasty dinner brzo. Preporučuje se i onima koji žele da jedu bez debljanja, jer supa sadrži vrlo malo kalorija. Ako želite da pokažete novi ukus pred svojim najmilijima već danas, kod kuće, onda je kuvanje čorbe od kupusa odličan izlaz. Kako skuhati posnu supu od kupusa, napisali su mnogi gurmani recepti, prisjetimo se nekoliko ukusnih i vrlo jeftinih, u kojima je proces jasno opisan, a također je sistematiziran korak po korak.

Posna čorba od svežeg kupusa "Mladost"

Kako ne biste odlagali za kasnije, već sami skuhali posnu čorbu od svježeg kupusa, dobro će vam doći najčešći proizvodi u hladnjaku:

• kupus (pola glavice);
• luk (par glavica);
• krompir (3-4 velika komada);
• jedna šargarepa;
• ulje za prženje;
• lavrushka;
• prstohvat soli, šaka omiljenih začina, gomila začinskog bilja (po ukusu).

Korak po korak uputstvo:

1. Prije kuhanja potrebno je dočarati povrće. Da biste to učinili, operite i ogulite krompir, luk, šargarepu. Bolje je izabrati dobar krompir da se brzo i bez problema skuva. Sa kupusa je potrebno ukloniti gornje listove. Obično su tromi, a to može pokvariti ukus jela. Krompir narežite kako želite. Obavezno ga stavite u vodu, inače će pocrniti i izgledati neestetski u posudi.
2. Glavni zadatak je nasjeckati svježi kupus na tanke trake, filigranski, paučinu, držeći nož pod kutom. Možete pojednostaviti svoj zadatak i uzeti neko čudo - drobilicu za ovo. Ali nož će biti jednako dobar, samo trebate vježbati nekoliko puta. Nakon toga premjestite u činiju, “masirajte” rukama, zgnječite, protresite. Možete začiniti prstohvatom soli, tada će se sok pojaviti mnogo puta brže. Ove manipulacije će omogućiti kupusu da pusti sok, ubrza proces njegove pripreme.
3. Sve povrće za supu od kupusa čeka svoju sudbinu, stavite lonac vode na šporet. Bez gubljenja vremena, potrebno je staviti tiganj da se zagreje.
4. U tiganj sipajte biljno ulje, bolje je uzeti suncokretovo (maslina ima jak ukus), a čim se zagrije dodajte seckani luk i šargarepu, lagano dinstajte dok luk ne dobije boju meda, sklonite sa vatre . Najvažnije je ne pretjerivati, jer će zagoreni luk nepovratno pokvariti našu posnu čorbu od svježeg kupusa. Osim toga, za zdravlje, to neće biti najbolji proizvod.
5. Prilikom prženja pečenja voda je proključala. Shchi bez upotrebe mesa bit će bogat i ukusan ako u vodu dodate malo začina. Pogodno Lovorov list ik ili mješavina mirisnog bilja. Vodu obavezno posolite.
6. Dodati krompir, po želji možete staviti šargarepu. Pustite da proključa, nakon toga potrebno je ugasiti vatru na srednju jačinu. Probajte krompir, ako je napola kuvan, možete dodati kupus.
7. Imajte na umu da prilikom kuhanja kupus gubi volumen, pa ga po potrebi morate dodati u jelo u dvije doze.
8. Sačekamo da malo prokuha, pa smanjimo vatru na pola. Čekamo oko 5-7 minuta. Koliko kuvati zavisi od toga koliko je kupus mekan.
9. Dodajte pečeno povrće i začine. Pustite da proključa, a nakon minutu ugasite šporet.

Juha od svježeg kupusa, potpuno kuhana. Ako želite, dodajte kiselu pavlaku ili sitno seckano zelje u činiju supe.

Posna supa od kupusa sa svežim kupusom i pečurkama

Možete skuhati originalnu čorbu od kupusa bez mesa. Pečurke ga uspješno zamjenjuju. Ovo ukusno jelo veoma popularan među posetiocima restorana ruske kuhinje. Vaša pažnja na šemu procesa kuhanja. Dakle, trebat će vam:

• kiseli kupus (200 gr.);
• luk (2 kom.);
• sušene gljive, najbolje vrganje (60 gr.);
• par kašika ulja za prženje;
• prstohvat soli, šaka vaših omiljenih začina, hrpa začinskog bilja.

Upute za kuhanje:

1. Pečurke potopite 3-4 sata u litru vode.
2. Luk oguliti, sitno nasjeckati, pržiti u tiganju ili loncu na puteru do lijepe zlatne boje
3. Kupus protisnemo i u istom tiganju gde se porumeni luk kuvamo dok ne izgubi čvrstinu.
4. Pripremamo cjedilo. Na to bacimo pečurke, ali vodu ne izlijemo. Pečurke se dobro operu tekućom vodom.
5. Infuzija od gljiva se filtrira i pomiješa sa litrom vode.
6. Dobijenu smjesu prokuhajte na vatri, a zatim dodajte kupus sa lukom i gljivama. Bacimo prstohvat soli i šaku začina. Zatim kuvajte supu 30-40 minuta dok ne skuva.

Kuvanje ne zahtijeva mnogo truda. Dok se kuva supa od kupusa možete posvetiti sebi. Po završetku, jelo ukrasite začinskim biljem.

Posna supa od kupusa sa svežim kupusom i pasuljem

ši- univerzalno jelo. Njegova kreacija se može mijenjati, mijenjati, dodavati novine, mijenjati nevoljne sastojke, ovisno o vašim ukusnim preferencijama. Jedna od poslastica koja se preporučuje za mršavljenje ili in odličan post- Ovo je supa od kupusa sa pasuljem. Ukusno i dijetalno jelo, svakako će vam se svidjeti, posebno po ljetnim vrućinama, kada stomak ne prihvata teške i masne obroke. trebat će vam:

• kupus (700 gr.);
• teglu pasulja, uzmite onu u paradajzu;
• krompir (pola kilograma);
• luk;
• šargarepa (1 kom.);
• zreli paradajz (1 kom.);
• paradajz pasta (70 gr.);
• ulje za prženje;
• par čena belog luka;
• malo soli, samo malo začina, hrpa bilo kakvog zelenila.

Proces kuvanja:

1. Za 3 litre hladne vode stavimo pola kilograma krompira na kockice, list lavruške, par graška aleva paprika. Stavimo u rernu oko pola sata.
2. Dok voda ključa, iseći luk, šargarepu i češanj belog luka. Pržite u tiganju na ulju. Kada luk porumeni, dodajte seckani zreli paradajz i paradajz pasta. Smanjite vatru na minimum.
3. Kupus sečemo što tanje možete. Tada neće biti potrebe da hvatate ogromne cipele u tanjir.
4. Otvorite pasulj iz konzerve, ocedite sos.
5. Prošlo je 30 minuta za vodu sa krompirom, u nju sipajte pasulj, šapat soli, 1 češanj belog luka i začinite začinima po želji.
6. Pustiti da sve provri, pa uvodimo prženje, pustimo da prokuha par minuta.
7. Vrijeme je za sadnju kupusa. Nakon toga, nakon par minuta, ostavite sa šporeta. Kupus u ovom receptu ne smije biti mekan ili kuhan, jer će u suprotnom jelo izgubiti okus, a podsjećat će na vatu.

Klasična posna supa od kiselog kupusa (supa od kiselog kupusa)

Posna supa od kupusa sa kiselim kupusom klasik je kulinarstva. Naši preci su znali mnogo o kuvanju! Možete se pridružiti istoriji tako što ćete sami kod kuće pripremiti kiselu čorbu od kupusa. Za ovo će vam trebati:

• kiseli kupus (250 gr.);
• par šargarepa;
• par krompira;
• jedna greda;
• ulje za prženje,
• malo soli, bibera, mješavine suvog bilja.

Recept posna supa od kupusa korak po korak:

1. Kupus treba da bude manje kiseli, pa ga stavite pod česmu vode u cjedilo na nekoliko minuta.
2. Krompir oguliti, iseći na kockice srednje veličine.
3. Moje šargarepe i utrljajte na rende.
4. U šerpu sipajte četiri litre vode, prokuvajte i u nju stavite šargarepu i krompir.
5. Prije uvođenja kupusa, morate pokušati tako da su šargarepa i krompir već potpuno kuhani.
6. Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte na bilo kojem ulju u prikladnoj posudi. Bolje je odabrati tiganj sa debelim dnom. Dodajte kupus i pojačajte vatru.
7. Kupus sa lukom pržimo par minuta, na kraju prelijemo kipućom vodom tako da pokrije povrće do sredine, poklopimo i dinstamo četvrt sata, po potrebi dolijemo vodu. Kupus će potamniti do kraja dinstanja.
8. Nakon toga sve proizvode iz tiganja stavite u šerpu sa krompirom, pustite da prokuha, stavite šaku omiljenih začina po želji i prstohvat soli. Treba to zapamtiti kiseli kupus već slano, pa nemojte biti revnosni, dodajući sol u čorbu od kupusa.
9. Kuhajte čorbu od kupusa 10 minuta. Po završetku možete dodati u porcijama peršun ili zeleni luk mozda pavlaka.

Shchi će ukrasiti vaš stol i diverzificirati jelovnik, jer ih je lako skuhati, ne morate trošiti puno novca i trčati okolo u potrazi za ekskluzivnim sastojcima, a sigurno će vas zadovoljiti ukusom!

Video: Kako skuvati posnu supu od kupusa bez mesa

Juha od svježeg kupusa je brza opcija prvo ukusno posuđe. Ne moraju kuhati meso ili pileći bujon, sipa u šerpu obicne vode, a ukus supi od kupusa daje povrće. U bilo koju čorbu od kupusa - posnu ili sa mesom, piletina se uvijek stavlja puno povrća kako bi bila gusta i zasitna. Ovaj recept za juhu od kupusa bez mesa svidjet će se ne samo vegetarijancima, već i onima koji više vole lagano supe od povrća ili post (u potonjem slučaju pavlaka je isključena). IN zimsko vrijeme možete dodati smrznuto povrće u čorbu od kupusa ( Paprika i paradajz) ili koristiti spreman preliv za supu od kupusa, supe.

- krompir - 4 kom;

- šargarepa - 1 srednja;

– luk- 2 kom;

- paradajz - 4-5 kom (ili 0,5 konzerve u konzervi);

- slatka crvena paprika - 1 kom;

- bilo koje zelje - 1 hrpa;

- biljno ulje - 3 žlice. l;

- lovorov list - 1-2 komada;

- biber u zrnu - 0,5 kašičice;

- kajmak, ražani hljeb- za podnošenje.

U tiganju zagrejemo biljno ulje (ako se čorba od kupusa nije kuvala). vitka verzija, možete koristiti mast). U to sipajte nasjeckani luk, dinstajte na laganoj vatri 2-3 minute dok luk ne počne svijetliti. Dodati šargarepu, pomešati sa lukom, dinstati još 2-3 minuta. Povrće ne dovodimo do spremnosti.

U tepsiju stavite paprike i paradajz. Nastavljamo da krčkamo povrće dok paradajz ne pusti sok i malo se proprži.

Izvadimo par komada krompira, provjerimo spremnost. Krompir se treba lako lomiti ili zgnječiti. U šerpu sa krompirom dodajte dinstano povrće zajedno sa uljem. Hajde da prokuvamo.

Rasporedite seckani kupus. Posolite po ukusu. Kuhajte čorbu od kupusa na tihoj vatri tako da se na površini jedva primjećuje lagano vrenje. Čorba od kupusa će biti gotova kada kupus omekša. Ako volite hrskav kupus, ne baš kuhan, onda kontrolirajte proces, kuhajte kupus do pola, vodeći računa da će biti spreman i nakon završetka kuhanja.

U gotovu supu dodajte lovorov list, biber u zrnu. Pokrijte poklopcem, ugasite vatru i ostavite lonac sa čorbom od kupusa na toplom šporetu. Pustite da juha od kelja malo odstoji da dobije ukus.

Sipajte vruću supu u činije. Pospite sitno seckanim začinskim biljem, poslužite sa pavlakom i raženim hlebom. Prijatno!

namenu.ru

Teritorija zdrave hrane

Shchi od svježeg kupusa bez mesa je brz i dovoljan ekonomična opcija ukusno prvo jelo. Za pripremu takve čorbe od kupusa nije potrebno kuhati meso ili pileću juhu, u šerpu se sipa obična voda, a prženo povrće daje ukus čorbi od kupusa na poseban način. U bilo koju čorbu od kupusa - posnu ili sa mesom, piletinom, ćuretinom - uvijek se stavlja puno povrća da bude gusto i zasitno. Naš recept za supu od kupusa bez mesa svidjet će se ne samo vegetarijancima, već i onima koji preferiraju lagane čorbe od povrća ili posta. Za potpuno posnu supu od kupusa, kiselo vrhnje je isključeno. Obavezno koristite bijeli kupus dobra kvaliteta, sočne šargarepe i bijeli luk ili žuta boja. Slatkoplavi ili jaltanski luk nije prikladan za ovo jelo.

Sastojci

• bijeli kupus - pola male vilice;
• krompir - 4 komada;
• šargarepa - 1 srednja;
• luk - 2 komada;
• paradajz - 4-5 komada (ili 0,5 konzerve u konzervi);
• slatka paprika bilo koje boje - 1 komad;
• bilo koje zelje - 1 hrpa;
• voda - 1,5 litara;
• biljno ulje - 3 supene kašike;
• sol - po ukusu;
• lovorov list - 1-2 komada;
• biber u zrnu po ukusu;
• pavlaka, raženi hleb - za serviranje.

Kuvanje

Krompir narezan na komade ili trake umočite u kipuću vodu. Pokrijte poklopcem, kuvajte na laganoj vatri dok krompir ne bude spreman. Ovo će trajati otprilike 12-15 minuta. Za supu od kupusa važno je skuvati krompir, tada će biti „bogat“, gust i ukusan.

Dok se krompir kuva, pripremite povrće za prženje. Šargarepu i slatku papriku narežite na trakice (paprici uklonite sjemenke). Crni luk nasjeckamo ili sitnu kocku ili na pola prstena. Po želji možete naribati šargarepu.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Inače, ako se juha od kupusa ne priprema u posnoj verziji, možete koristiti mast. U to sipajte nasjeckani luk, dinstajte na laganoj vatri 2-3 minute dok luk ne počne svijetliti. Dodati šargarepu, pomešati sa lukom, dinstati još 2-3 minuta. Povrće ne dovodimo do spremnosti.

Istovremeno sa dinstanjem luka i šargarepe beli kupus narežemo na trakice za čorbu od kupusa. Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu, meso narežite na kockice.

Prženo povrće dodajte u šerpu sa krompirom zajedno sa uljem. Izvadimo par komada krompira, provjerimo spremnost. Krompir se treba lako lomiti ili zgnječiti. Rasporedite seckani kupus. Posolite po ukusu. Kuhajte čorbu od kupusa na tihoj vatri tako da se na površini jedva primjećuje lagano vrenje. Čorba od kupusa će biti gotova kada kupus omekša. Ako volite hrskav kupus, ne baš kuhan, onda kontrolirajte proces, kuhajte kupus do pola, vodeći računa da će biti spreman i nakon završetka kuhanja.

U gotovu supu od kupusa bez mesa dodati lovorov list, biber u zrnu. Pokrijte poklopcem, ugasite vatru i ostavite lonac sa čorbom od kupusa na toplom šporetu. Ostavite da jelo malo odstoji da dobije ukus. Sipajte vruću supu u činije. Pospite sitno seckanim začinskim biljem, poslužite sa pavlakom i raženim hlebom.

neboleyka.info

Jednostavni i neobični recepti za supu od kupusa bez mesa

Na ovoj stranici naći ćete sljedeće recepte:

Kao jedan od najstarijih recepata za prvo jelo, supa od kupusa je veoma popularna u modernoj kuhinji. Ova supa je zanimljiva po tome što se može kuvati kako u mesnoj čorbi, tako i u gljivama ili vodi. Za njegovu pripremu koristi se i svježi i kiseli kupus.

Postoji mnogo recepata prema kojima možete kuhati klasičnu ili originalnu juhu od kupusa. Danas ćemo pogledati recepte za bezmesnu čorbu od kupusa, koji su idealni za postače, vegetarijance ili samo ljubitelje lagane hrane.

Osnovni recept za supu

Budući da ovaj recept ne uključuje meso, proces kuhanja je znatno pojednostavljen. Uostalom, nećemo morati kuhati juhu, a ovo je, vidite, proces koji oduzima najviše vremena. Čorbu ćemo pripremiti od svježeg kupusa. Zahvaljujući tome, naše jelo će imati više delikatnog ukusa nego supa od kupusa kiseli kupus. Osim toga, prednosti takve hrane su i veće, jer čak i prokuvane svježi kupus zadržava gotovo sva svoja nutritivna svojstva.

1. 300-400 grama svježeg bijelog kupusa;
2. jedna šargarepa;
3. jedan ili dva krompira;
4. jedan mali luk;
5. 1 st. kašika paradajz paste;
6. 2,5 litara vode;
7. so, crni biber, začini.

Proces kuhanja čorbe od kupusa počinje pripremom povrća. Dok peremo i gulimo povrće, stavićemo vodu da se zagrije. Tri oljuštene šargarepe krupno rende.

Luk narežite na kockice srednje veličine.

Krompir također isječemo na srednje ili velike kockice.

Dok se voda zagreva, na zagrejanom tiganju propržite šargarepu i luk, dodajte paradajz pastu, začinite i pustite da se masa malo dinsta.

Svježi kupus nasjeckamo, kao za boršč.

Čim voda proključa, u nju šaljemo krompir. Pustite da ključa oko pet minuta, a u šerpu stavite svježi kupus. Supa mora biti začinjena začinima. I nakon petnaestak minuta u to dodajte pržene šargarepe i luk.

Nakon toga ostavite posudu na laganoj vatri oko 5-7 minuta.

Nakon toga za stolom se može poslužiti supa od kupusa bez mesa. Njihov okus će biti još zanimljiviji nakon što se supa natapa nekoliko sati.

Shchi na talijanskom

Da, navikli smo da je ovo tradicionalna ruska supa. Ali u Italiji kuvaju i svežu čorbu od kupusa, koja veoma podseća na našu čorbu od kupusa. Ovaj recept je zanimljiv po tome što je meso u njemu zamijenjeno bijelim pasuljem, koji jelu dodaje hranjivost. Ali ne samo ovo italijanski recept drugačiji od našeg. Postoje još neke male razlike. Sam recept je veoma jednostavan.

Pripremite potrebne proizvode:

• 300 grama bijelog pasulja;
• 300 grama svježeg kupusa;
• 3-4 čena belog luka;
• 1-2 sijalice;
• 3-5 art. kašike maslinovog ulja;
• 2-3 litre vode;
• začini, lovorov list;
• krekeri.

Pasulj mora biti prethodno namočen. U lonac stavljamo vodu da se zagrije na vatri, a sami pripremamo ostale sastojke. Za ovaj recept obavezno uzmite svježi kupus, koji nećemo morati sjeckati, već narezati na kockice. Luk i beli luk oguliti i sitno iseckati. Kada voda proključa, u nju šaljemo pasulj. Zatim kuvajte dok ne bude gotovo.

Nakon toga izvadimo mahune, pola sameljemo blenderom u pire krompir, a ostatak ostavimo sa strane. U zagrejanoj tavi sa maslinovo ulje propržiti nasjeckani luk i bijeli luk, pa dodati kupus i pržiti na laganoj vatri. Ne zaboravite jelo posoliti i popapriti. Povrće dinstajte u tiganju oko 15 minuta, povremeno mešajući. Da masa ne zagori, možete dodati malo čorbe od pasulja.

Nakon ovog vremena u povrće dodajte rendani pasulj i sve zajedno pržite još oko 3 minute. Nakon toga, dobiveno prženje se šalje do ključanja čorba od pasulja, kuvajte supu oko 15 minuta. Na kraju kuvanja u čorbu od kupusa staviti ceo pasulj, dodati lovorov list. Takvu čorbu od kupusa poslužite uz tostirane krekere u rerni.

Varijanta sa sočivom

Nedostatak mesa u supi može se zamijeniti gljivama ili mahunarkama. Recept sa pasuljem smo već razmatrali. Sada predlažem da se upoznamo s procesom pripreme supe od kupusa od sočiva. Ova supa je dobra ne samo zbog odličnog ukusa, lakoće pripreme, već i zbog niskog sadržaja kalorija. Savršen je za Posna trpeza, kao i za one ljude koji prate svoje zdravlje i svoju figuru.

Sada nije nimalo teško nabaviti sočivo. Možete koristiti i zeleno i crveno sočivo. Stoga su svi proizvodi potrebni za ovo jelo vrlo jednostavni za pripremu.

Biće nam potrebni sledeći sastojci:

• 200 grama sočiva;
• 300 grama svježeg kupusa;
• jedna šargarepa;
• jedan luk;
• 3 krompira;
• jedna paprika;
• 2 čena belog luka;
• 1 st. kašika kečapa ili paradajz paste;
• mljevena paprika;
• korijander;
• sol;
• kopar.

Prije svega, zagrijmo vodu. Dok proključa, pripremite povrće. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte. Kupus isjeckamo tako da dobijemo tanku slamku. Kada voda proključa, u nju šaljemo unapred iseckani krompir. Kuvajte ga pet minuta, a zatim pošaljite sočivo. Iako se ove dvije komponente mogu staviti u vodu u isto vrijeme.

Dok se krompir i sočivo kuvaju, propržite luk i šargarepu u tiganju na biljnom ulju, začinite i dodajte kečap ili paradajz pastu. Pustite da se povrće malo prokuha. Kada je krompir skoro gotov, iseckani kupus šaljemo u supu, pržimo i kuvamo 10-15 minuta. Dodajte so, papriku i malo korijandera po ukusu. To će jelu dati posebnu pikantnost.

Spremnost čorbe proverava se po tome da li su krompir i kupus gotovi. Čim se ovo povrće skuva, možete ugasiti vatru. Preporučljivo je pustiti da se gulaš malo prokuha. Poslužite tako jednostavno, ali lijepo originalna supa može se posuti seckanim koprom.

Dakle, ukusna i hranljiva supa od kupusa može se kuvati bez mesa, zamenjujući je pečurkama, pasuljem ili sočivom. Tako lagan i zdrava supa savršen za jelovnik bilo koje porodice. Kuhajte po nekom od gore navedenih recepata i uživajte u obroku!

edabez.ru

Ukusna juha od svježeg kupusa bez mesa - Kako napraviti vegetarijansku posnu supu od svježeg kupusa

Posna juha od kupusa bez mesa lako je prvo jelo koje će se sigurno svidjeti i vegetarijancima i gurmanima koji žele kuhati ukusna supa od povrća do na brzinu. niske kalorije posna čorba od kupusa bez mesa čini je omiljenim jelom na listi dijetalne supe i vegetarijanska jela.

Da biste skuhali posnu kupusnu juhu od svježeg kupusa bez mesa, neće vam trebati više od 20 minuta, ako ne uključite odlazak u trgovinu po povrće ili lonce.

Međutim, ako ćete kuhati bezmesnu čorbu od kupusa za goste u većim količinama, vrijeme kuhanja će se povećati srazmjerno broju povrća koje je potrebno oguliti i prokuhati. Stoga, ako još uvijek trebate skuhati vegetarijansku čorbu od kupusa bez mesa za određeni događaj u određenom satu, ne škodi unaprijed procijeniti broj povrća i vrijeme za njegovu obradu.

Vegetarijanska i dijetalna supa od kupusa često se priprema ljeti, jer jelo ispadne lagano i zasitno, baš za vruće sunčane dane. Međutim, zimi uživajte u mirisnom vrućem supa od svežeg kupusa ništa manje prijatno bez mesa.

Što se tiče recepta za posnu čorbu od kupusa od povrća i svježeg kupusa, on je kao instrukcija, po njemu će biti lako i jednostavno skuhati jelo.

Čorbu od kupusa bez mesa možete skuhati po receptu u sporom šporetu ili na električnom ili šporet na plin. Samo slijedite recept na fotografiji, vegetarijanska posna čorba od kupusa u sporom kuhaču kuha se istim redoslijedom kao na šporetu, korak po korak. Jedina stvar koja se može neznatno razlikovati je ukupno vrijeme kuhanja posne juhe od svježeg kupusa, jer je brzina zagrijavanja kod ovih metoda različita.

Iz našeg foto recepta naučit ćete kako ukusno skuhati posnu čorbu od svježeg kupusa bez mesa za samo 20 minuta na šporetu. Idi!

Sastojci za posnu supu od kupusa sa svježim kupusom

Za pripremu ukusnih vegetarijanskih supa biljno ulje potrebni su nam sledeći sastojci:

Dakle, ako su svi sastojci pri ruci, možete nastaviti korak po korak fotografija recept za posnu čorbu od svježeg kupusa.

Kako kuhati posnu supu od svježeg kupusa bez mesa: korak po korak recept sa fotografijom

Ukusna posna supa od kupusa počinje pripremom povrća. Odabir povrća u pravu količinu, dobro ih oprati i očistiti krompir, šargarepu i luk za dalju obradu. Također se preporučuje uklanjanje gornjih listova kupusa.

Krompir narežite na kockice.

Narežite luk i pređite na šargarepu.

Šargarepa za supu od kupusa od povrća bez mesa može se naribati na krupno rende ili narezati na kolutove. Za prženje će se koristiti narendana šargarepa, a kolutovi se mogu baciti u vodu zajedno sa krompirom. Dakle, izbor načina rezanja šargarepe je isključivo na kuharu.

Svježi kupus isjeckajte - narežite ga pod uglom na male trakice. Sjeckani svježi kupus za supu od kupusa prebacimo u činiju i lagano ga zgnječimo među prstima, "krckamo". To se radi da kupus bude mekši i sočniji i da se malo brže kuva.

Dakle, povrće i kupus za posnu supu od kupusa su spremni, sada možete staviti lonac vode na vatru. Zatim na vatru stavimo tiganj koji ćemo dodati našoj vegetarijanskoj kupus supi od svježeg kupusa.

U tiganj sipajte ulje i nakon što se zagrije sipajte luk i rendanu šargarepu i umiješajte ih u ulje. Lagano mešajući, pržite smesu 5 minuta, dok luk ne postane blago žuto-zlatna. Zatim skinite tiganj sa vatre.

U međuvremenu nam je nadošla voda - da li je proključala? Počnimo da pravimo supu! Shchi bez mesa bit će ukusniji i aromatičniji ako dodate malo začina.

U tepsiju bacimo par lovorovih listova. A kako recept sadrži vegetarijansku supu od kupusa od svježeg kupusa, a ne od slanog kiselog kupusa, ne zaboravite posoliti po ukusu.

Krumpir i kolutove šargarepe bacimo u kipuću vodu (po ukusu). Ponovo prokuhajte i smanjite vatru na srednju. Kuvajte 3-4 minuta. Probamo krompir, ako je napola skuvan, u tiganj dodati kupus.

Ako vam se čini da se svježi kupus više ne penje u lonac, nemojte žuriti da ga vadite. Za koji minut će stati kao lep, pošto će se prva serija kupusa u tiganju za to vreme smanjiti u zapremini pod uticajem temperature i biće dovoljno mesta za dodavanje već iseckanog. Da, i posna supa od kupusa bez mesa će biti nešto zadovoljnija veliki iznos kupus.

Dodamo vatru i kuvamo našu posnu čorbu od kupusa skoro do ključanja, zatim vratimo na srednju vatru i kuvamo još 5 minuta, nakon čega treba da počnemo sa degustacijom kupusa. Ako voliš mnogo meki kupus u kupusnoj čorbi bez mesa, potrebno je još par minuta držati na vatri da kupus potpuno omekša.

Sada, prema receptu, u juhu od svježeg kupusa bez mesa sa kupusom dodajemo prženo povrće iz tiganja. Miksamo. Dodajte ostale začine po ukusu.

Pustite da proključa. Sačekajmo minut. I ugasi vatru.

Voila! Ukusna posna supa od svježeg kupusa je spremna! Možete dodati kašiku kisele pavlake!

Sada znate kako da skuvate čorbu od kupusa bez mesa za 15 minuta.

Ako je ljeto i ti ovo kuvaš vegetarijanska supa- kupus čorbu od svježeg kupusa bez mesa obavezno posuti sitno sjeckanim svježim začinskim biljem iz bašte. Ona će ukrasiti jelo i dodati novu zanimljivu notu ukusu.

sviđalo se korak po korak recept kuhanje posne supe od svježeg kupusa sa fotografijom?

Sačuvajte recept vegetarijanska supa od kupusa od svežeg kupusa do vaših obeleživača ili podelite sa prijateljima kako da brzo i ukusno skuvate supu od kupusa bez mesa.

xn--ctbkarfvuggsd9b0d.xn--p1ai

Posna čorba od svežeg kupusa

- krompir - 4 srednja gomolja;

- bijeli kupus - 500 gr (pola male viljuške);

- luk - 1-2 glavice luka;

- peršun ili kopar - hrpa;

- bijeli luk - 1-2 čena;

- lovorov list - 1 kom;

- biber u zrnu - trećina kašičice;

Prvo narežite svo povrće. Neki od njih će ići u tiganj, neki u tiganj sa uljem. Krompir sečemo na trakice ili kockice - kako ste navikli.

Kupus nasjeckati ne baš tanko (ne kao za salate).

Šargarepu iseckati na kockice ili tri na krupno izrendati. Luk narežemo na sitne kockice.

Prokuhajte vodu u šerpi, dok proključa - položite krompir i kuvajte ne mnogo jaka vatra. Možete staviti još krompira pa izvaditi polovinu i zgnječiti u pire krompir - čorba od kupusa će biti gušća. Krompir ćemo kuvati dok se ne skuva, to je 8-10 minuta nakon ključanja.

Pustite da krompir prokuva, a mi ćemo pripremiti ostalo povrće za čorbu od kupusa. Na ulju dinstati luk dok ne omekša. U to dodajte šargarepu i nastavite da pirjate dok šargarepa ne omekša. Isjecimo paradajz velike kriške, dodati povrću. Krčkajte dok paradajz ne pusti sok.

Stavite kupus na luk sa šargarepom i paradajzom. Bolje ga je dodavati u dijelovima, nakon što se prethodno dodani kupus slegne. To olakšava miješanje.

Krčkajte kupus 5-6 minuta dok ne postane skoro providan. Pratimo vatru, miješamo povrće. Ne trebamo ništa pržiti, dovoljno je da kupus i povrće budu međusobno zasićeni uljem i aromama.

Kupus sa povrćem stavljamo u šerpu u kojoj je krompir već skuvan. Pustite da provri, posolite po ukusu. Kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok kupus ne bude spreman (shchi jedva da proključa).

Prije isključivanja vatre u supu od kupusa dodajte sitno sjeckani bijeli luk, biber u zrnu i lovorov list. Pustite da supa ponovo proključa, nakon par minuta ugasite vatru. Sitno nasjeckajte zelje, dodajte u supu od kupusa. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji najmanje pola sata.

Posnu čorbu od svježeg kupusa najbolje je servirati topla, ali ljeti je dobra topla, pa čak i ohlađena. Bolje je uzeti raženi ili hljeb od cijelog zrna, s njim će biti ukusno raženi krutoni. Shchi će biti mnogo ukusniji sljedećeg dana, kada se procijedi i dobije ukus. Prijatno!

meso po francuskom recept recept za kotlete od mlevenog mesa

Posna čorba od svježeg kupusa, naravno, nije novo jelo, ali dobro poznato i rašireno. Ipak, recept je uvijek relevantan, jer čak i oni koji nisu postnici često s velikim zadovoljstvom kuhaju ovo ukusno jelo. čorba od povrća.

Ranije se juha od kupusa bez mesa obavezno kuhala sa pasuljem, što je prvo jelo činilo bogatijim i gušćim. Razmotrićemo moderna varijacija, Gdje svježi pasulj zamijenjen konzerviranim, što značajno skraćuje vrijeme kuhanja.

Sastojci na 3 litre vode:

• bijeli kupus - 200 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• sijalica - 1 kom.;
• krompir - 3-4 komada;
• paradajz pasta - 2-3 kašike. kašike;
• grah iz konzerve - 1 konzerva;
• biljno ulje - 2-3 kašike. kašike;
• beli luk - 2-3 zuba;
• kopar - mala gomila;
• sol - po ukusu.

Recept za posnu supu od svježeg kupusa

Kako skuvati čorbu od kupusa bez mesa

1. Stavimo lonac vode na vatru, tečnost dovedemo da proključa. U tom trenutku oguljeni krompir narežite na kockice srednje veličine.
   
2. Bijeli kupus sitno nasjeckajte.
   
3. Stavite kriške krompira u provrelu vodu.
   
4. Zatim šaljemo kupus u čorbu. Čekamo da ponovo proključa, a zatim, poklopivši tiganj poklopcem, kuhamo juhu 15-20 minuta.
   
5. Bez gubljenja vremena, pripremite ostale sastojke prvog jela. Sitno nasjeckajte luk, šargarepu sa tri srednja čipsa.
   
6. Radimo preliv od paradajza i povrća. Zagrejte ulje u tiganju i dinstajte luk dok ne postane proziran (oko 3 minuta). Zatim dodajte čips od šargarepe. Primljeno mešavina povrća Premažite paradajz pastom i dodajte par kašika vruće čorbe. Ljubitelji ljutog prelivu mogu dodati i nekoliko kolutića. ljuta paprikaČile.
   
7. Smjesu šargarepe i luka pirjajte ispod poklopca oko 10 minuta. Onda prelazimo paradajz dresing u bujon. Posna juha od svježeg kupusa odmah će se pretvoriti u prekrasnu, bogatu narandžasto-crvenu nijansu. Pustite da proključa, kuvajte 2-3 minuta na laganoj vatri, a zatim uzmite uzorak, posolite čorbu po ukusu.
   
8. Pošto koristimo već meki pasulj, u završnoj fazi ga treba dodati u posnu kupusnu čorbu bez mesa. Nakon otvaranja tegle i isušivanja viška tečnosti, grah šaljemo u gotovo gotovu juhu. Ponovo čekamo da prokuha.
   
9. Posljednje dodajte nasjeckano zelje i nasjeckani češanj bijelog luka. Skidamo ga sa vatre. Pokrijte poklopcem i ostavite da juha malo prokuha.
   
10. Pošto je naša juha od kupusa posna, jelo serviramo bez pavlake/majoneze. Gusti bujon od povrća dopunite kriškama svježi kruh ili krofne.
    

Za kraj, mali savjet: ako neko od ukućana i dalje insistira na tome mesna verzija juha od kupusa, parče junećeg mesa može se skuvati u posebnom tiganju, dodajući onima koji žele u tanjire već prilikom serviranja. Prijatno!

Šći se u Rusiji kuva od davnina, kako od svežeg tako i od kiselog kupusa. Posebno je dobra posna juha od svježeg kupusa – posebnog su nježnog okusa koji vole i odrasli i djeca. Oduševite se mirisnom čorbom od kupusa u postu. Malo je vjerovatno da ćete ostati ravnodušni na ovo veličanstveno jelo u svakom pogledu.

Kako skuvati posnu supu od kupusa od svježeg kupusa

U posnu supu od kupusa možete dodati krompir, pečurke, biserni ječam, pa čak i repu. Shchi se također priprema s dodatkom mahunarki - na primjer, pasulja i zelenog graška. Pasulj se koristi veoma različit - bijeli, crveni, šareni. Zeleni grašak mora biti svježe smrznuto ili svježe (konzervirano neće raditi - pogodno je samo za salatu). Treba napomenuti da je supa od kupusa sa graškom nježnija nego sa pasuljem.

Za stvaranje kiselosti najprikladniji je paradajz (na kraju krajeva, kupus je svjež, nije kisel, pa će malo kiselosti nedostajati). Začini kao što su lovorov list, crni biber mogu se dodati u čorbu od kupusa. Začinjen ukus dati korijen peršuna.

Da bi posna juha od kupusa bila mirisnija, nakon isključivanja tiganja treba ih ostaviti da odstoje nekoliko minuta. Na vrhu juha od kupusa može se posuti začinskim biljem.

Naravno, u početku vam može nedostajati okus kiselog vrhnja u ovom jelu, ali to je samo stvar navike, osim toga, kiselo vrhnje se može zamijeniti. Shchi savršeno nadopunjuje crni kruh, uz njega je ovo jelo ono što vam treba! Za promjenu, crni kruh se može zamijeniti posni krekeri- običan ili sa belim lukom.

Imajte na umu da je čorba od kupusa još ukusnija drugog dana, tako da jelo možete kuvati nekoliko dana. I ne bojte se da će vam smetati supa od kupusa - takva ukusna vam ne smeta!

Šči je osnovno toplo jelo na ruskom stolu više od jednog milenijuma. Stalno se očuvao u različitim istorijskim periodima, iako su se ukusi i moda za jela menjali. Shchi nikada nije poznavao društvene barijere - ovo jelo jeli su svi segmenti stanovništva.

Shchi se razlikovao po sastavu: neki, potpuniji po sastavu, zvali su se " bogat", i drugi, mršavi, -" prazan“, jer su se ponekad kuvali od jednog kupusa i luka. Ali sa svim brojnim varijacijama u sastavu i sa svim regionalnim varijantama čorbe od kupusa, tradicionalan način njihovo kuhanje i pripadajući ukus i aromu. Značajan značaj za jedinstven ukusčorba od kupusa je imala činjenicu da su se kuvale, a zatim čamile u ruskoj peći. Miris čorbe od kupusa oduvek je stajao u ruskoj kolibi. Sa ulogom čorbe od kupusa u Svakodnevni život Ruske izreke su bile povezane:

"Schi je glava svega",

"Schi i kaša - naša hrana",

"Slurp supa, kupujte manje."

"Ako ne uzgajaš povrće, nećeš kuvati čorbu od kupusa"

"Moj rođeni otac će se dosađivati, ali čorba od kupusa neće smetati",

"Gladni Fedot hoće bilo kakvu čorbu od kupusa"

„Ako je supa od kupusa dobra, onda ne tražite drugu hranu“ itd.

supa od kupusa najviše puna verzija sastoje se od šest glavnih sastojaka: kupus, meso (ili riba, pečurke - sušene ili usoljene), korenje (šargarepa, koren peršina), začinjeni preliv (luk, celer, beli luk, kopar, biber, lovorov list) i kiseli preliv (pavlaka, jabuke, kiseli krastavci od kupusa ) . Od ovih šest komponenti, prva i zadnja, odnosno kupus i kiseli preljev su obavezne. Najjednostavnija juha od kupusa može se sastojati samo od njih.

Kupus se koristi i svjež i kiseli kupus. Znak čorbe od kupusa je kiselina, koja se najčešće stvara ukiseljenom salamuricom ili umjesto toga kiselicom (zelena čorba), kuhanom zelenom, divljom ili Antonovske jabuke, slane pečurke, kao i pavlaka (u supi od svežeg kupusa). Stoga se kupus u kupusnoj čorbi može zamijeniti raznim zelenim, kiselim ili neutralnim masama (kislica, giht, kopriva), kao i neutralnom povrtnom masom koja dobro upija kiselinu (repa ili rotkvica).

Tehnologija pripreme svih vrsta čorbe od kupusa je skoro ista. Prvo se kuhaju odvojeno meso, riba ili gljive s korijenjem i lukom. Zatim se u gotovu juhu dodaju kupus ili povrće i kiselina. Ako se kiseli kupus koristi za supu od kupusa, onda se kuva odvojeno od mesna čorba i povežite se s njim nakon njegove spremnosti. U oba slučaja tek nakon ključanja biljna masa soli se dodaje do potrebne mekoće i pikantni dresing. Pavlaka se začini gotovom čorbom od kupusa, najčešće prilikom serviranja.

U početku se uz kupus u juhu od kupusa dodavao i preliv od brašna kako bi juha od kupusa bila gušća. Ovaj običaj postojao je u zapadnim i južnim regionima Rusije. Ali takav preljev pogoršava okus juhe od kupusa, grublji njihov miris. Stoga su se pojavom krompira u Rusiji u 19. veku počeli dodavati jedan ili dva krompira u čorbu od kupusa, pre nego što se stavi kupus i kisela podloga. Štaviše, krompir se nakon toga često vadio iz čorbe od kupusa, jer postaje tvrd od kiseline. Zbijanje konzistencije juhe u nemasnoj i zelenoj juhi od kupusa olakšava se i dodavanjem male količine žitarica, obično heljde, koja je potpuno prokuhana.

Posnu supu od kupusa je teže skuhati. Prava čorba od kupusa treba da bude sa pikantnim prelivom, koji igra važnu ulogu u stvaranju „šchy duha“. Prije svega, luk je od velike važnosti. Stavlja se u čorbu od kupusa dva puta: prvi put sa celim lukom uz meso, korenje i pečurke (tada se ovaj luk izvadi), a drugi put sa sitno seckanim lukom uz kupus. Istovremeno, luk posebno prepečen u ulju nikako ne treba dodavati u čorbu od kupusa - u ovom obliku nije svojstven pravoj čorbi od kupusa.

Na isti način, još jedan začinski preljev - peršun i celer - dodaje se dva puta u čorbu od kupusa: prvi put - s korijenom, koji se zatim vadi zajedno sa lukom, zatim - na kraju kuhanja, u obliku od zelenila. Preostali začini - lovorov list, crni biber, kopar i beli luk dodaju se na sledeći način: prve dve vrste - 15 minuta pre spremnosti, druge dve - zajedno sa peršunom na kraju kuvanja.

Nakon toga, juha od kupusa mora nužno stajati ispod poklopca da se natopi 10-15 minuta. U to vrijeme kupus postaje mekan, kiselina i aroma začina se prenose na povrće. Zato se nakon kuvanja čorba od kupusa ostavljala da čami u ruskoj peći nakon kuvanja, gdje se nije ohladila, ili se odlagala na ivicu šporeta, gdje se održavala toplina, ali je ključanje prestalo. Posebno je potrebna ova čorba od kupusa od kiselog kupusa. Dobro ih je staviti u malo zagrejanu rernu 10-15 minuta. Ponekad infuzija čorbe od kupusa može trajati nekoliko sati (od 12 do 24), zbog čega dobijaju bolji i prepoznatljiviji ukus. Takva čorba od kupusa naziva se dnevna, pripremaju se unapred, za jedan dan.

Konačno, treba obratiti pažnju na još dvije okolnosti koje utiču na kvalitet čorbe od kupusa - to je izbor mesa i izbjeljivanja, odnosno izbjeljivanja.

Govedina je na putu. Da biste stvorili poseban miris, u govedinu možete dodati malu količinu šunke. Pri tome se goveđe meso u supi od kupusa uvek skuva u celom komadu, a šunka secka. Sve mesne komponente su podvrgnute mljevenju samo u prefabrikovanoj supi od kupusa.

Supa od jedne svinjetine, koja se uglavnom nalazi u regionima Rusije koji graniče sa Ukrajinom, nije tipična za rusku kuhinju.

Idi na supu od gljiva sušene lisičarke, šampinjoni, svježi Bijela gljiva i kiselim pečurkama.

Što se tiče izbjeljivanja, dobra čorba od kupusa ne može bez njega. Ulogu izbjeljivanja obično obavlja kisela pavlaka, koja je ujedno i zakiseljavač. Ponekad se pavlaka zamjenjuje kiselim mlijekom ili samo mlijekom. U bogatoj kupusnoj supi od kiselog kupusa kao protein služi mješavina pavlake i vrhnja u omjeru 4:1.

Šči svih vrsta mogu biti gusti ili tekući, ovisno o omjeru vode i težini priloženih proizvoda. Nekada se idealnom smatrala gusta čorba od kupusa u kojoj „kašika stoji“, odnosno „kupusova čorba sa toboganom“, odnosno kada se komad mesa izdigne iznad površine tečnosti i gusta sipa u tanjir. .

Shchi se obično jede s crnim, raženim kruhom.

Da biste pripremili posnu supu od kupusa u čorbi od gljiva, trebat će vam:

• Kiseli kupus - 500 gr.
• Sušene pečurke - 30 gr.
• Krompir - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Repa - 1 kom.
• Heljda - 1 kašika. kašika
• Kopar - 1 hrpa
• Biljno ulje - 3 žlice. kašike
• Beli luk - po ukusu
• Biber, sol - po ukusu

Priprema posne supe od kupusa sastoji se od sljedećih koraka:

1. Povrće oguliti i iseći. Crni luk sitno nasjeckajte, krompir narežite na krupnije kockice, a šargarepu i repu na dugačke trakice.

2. Zatim kupus treba prebaciti u glineni lonac, naliti sa dve čaše vode i staviti u rernu na tihu vatru, oko 30-40 minuta. Zatim izvadite lonac iz rerne, pomešajte kupus sa puterom i lukom i stavite kupus da prokuva, možete ga već kuvati na šporetu u loncu debelih zidova oko 30 minuta. Ako voda postepeno proključa, može se dopuniti.

3. Zatim istovremeno prebacite pečurke i krompir tepsija debelih zidova, preliti sa 1 litrom vode i staviti da provri. Pečurke, nakon parenja u kipućoj vodi, mogu se izvaditi i narezati na manje trake, ili odmah izlomiti velikih komada pečurke pre kuvanja. Kuhajte juhu oko 30 minuta.

4. Zatim se povežite bujon od pečuraka sa kupusom, dodati preostalo povrće, heljdu, biber i sol. Kuvajte dok ne budete spremni.

5. Zatim treba pomešati seckani beli luk i kopar, dodati ih u supu i staviti šerpu na toplo mesto najmanje 20 minuta.Sada čorbu od kupusa možete poslužiti na stolu. Prijatno.

U brze dane možete supu od kupusa začiniti pavlakom.

Fotografije: Olga Hofman