Posne pite sa pečurkama. Pite sa pečurkama - ukusna peciva sa mirisnim punjenjem

Prije nego što opišem recept, želio bih malo reći o kvascu, odnosno suhom kvascu.
U prodaji se može naći nekoliko vrsta, najčešće instant kvasac i jednostavni granulirani.
Instant kvasac se može odmah pomiješati sa brašnom i odmah počinje "raditi". Ali jednostavno, granulirano, na primjer, od Dr. Oetkera, savjetuje se da se prvo aktivira. Stoga, u bilo kojem receptu koji koristi suhi kvasac, morate se usredotočiti na njihove karakteristike kada mijesite tijesto.
Sviđaju mi ​​se proizvodi Dr. Oetkera i zato u svojim receptima koristim upravo takav suvi kvasac.

Pa, počnimo sa aktiviranjem kvasca, tj. Hajde da ih pokrenemo.
Da biste to učinili, dodajte šećer i kvasac u toplu vodu (oko 37 stepeni). Dobro miješajte pjenjačom dok se šećer potpuno ne otopi. Pokrijte peškirom (kvasac voli mrak) i ostavite 10 minuta.

Nakon određenog vremena, na površini se formira obilna pjenasta kapica - kvasac je "oživio" i spreman je za pripremu tijesta.
Sada možete bezbedno dodati so i biljno ulje, sve zajedno malo promešati za jednoličnost.
Sada umiješajte brašno, obavezno prosijano.
Za početak sipajte pola norme i miješajte - tijesto izgleda kao ljepljiva, vodenasta masa.
Zatim postepeno dodajte ostatak.

Kada (po vašem mišljenju) već bude moguće mesiti rukama - stavite testo na radnu površinu i nastavite da mesite, dodajući po potrebi malo brašna. Inače, svo brašno možda neće nestati (u svakom slučaju, meni se dogodilo), samo promatrajte stanje vašeg tijesta - trebalo bi ispasti prilično plastično, ali ne ljepljivo za ruke i površinu.

Zatim ga prebacite u obimnu posudu za podizanje, a pritom pokrijte debelim peškirom (poklopcem).

Testo će se dizati oko 1-1,5 sat, trebalo bi da se poveća najmanje dva puta.

U međuvremenu, tijesto dođe do željenog stanja, radimo dalje - pripremamo fil od gljiva.
Ovo je vjerovatno najviše jednostavno punjenje za pite - luk i pečurke.

Možete uzeti apsolutno sve gljive - šampinjoni se, na primjer, prodaju u naše vrijeme tijekom cijele godine. Ovaj put imam šumu - od letnje praznine. Pažljivo su sortirani, malo prokuvani i zamrznuti. Trebalo je samo da ih izvadim iz zamrzivača da se odmrznu.

Sada je sve prilično jednostavno: oljuštite luk od ljuske i nasjeckajte, ako je moguće, sitno.

Pečurke takođe narežite na male komadiće.
Zatim, u dobro zagrejanom tiganju, prvo pržite luk dok ne omekša i ne porumeni.
Zatim dodajte pečurke i pržite dok tečnost potpuno ne ispari. Začinite solju i biberom po ukusu. Nadjev treba da bude što suvlji da pri pečenju testo ne ostane, kako kažu, lepljivo.
Pirjane pečurke prebacite u posudu da se potpuno ohlade.

Ali kada se ohladi možete dodati šaku seckanog kopra (da ne potamni, već zadrži boju) i promešati.

Sada, kada se fil ohladio i tijesto je naraslo, vrijeme je da se formiraju pite.
Može na uobičajen način, tj. testo podeliti na jednake delove, malo poravnati, u sredinu staviti fil pa stisnuti ivice.
A moguće je i na drugi način, što ću sada pokazati.
Testo razvaljajte u ravan sloj, ne tanak, debljine oko 0,5 cm.
Oštrim nožem isecite na 12 jednakih delova. U svakom, u srednjem (oštrom) dijelu, napravite nekoliko rezova. Inače, kako se tijesto ne bi gužvalo, vrlo je zgodno to učiniti točkom za rezanje pice.

Za ljubavnike slana peciva dobro će doći recepti sa gljivama. Ukusne pite pečene na plehu u pećnici; pite pržene na ulju u tavi; mirisni kulebjaki i mrvi keksi... Svi ovi proizvodi sa punjenjem od pečuraka su isključivo za one koji nisu navikli na brzu hranu i žele da iznenade svoju rodbinu i goste. Možete čak ispeći kruh i kekse sa gljivama, glavna stvar je želja i prilična količina vještine!

Za početak - fotografija i recept za pečenje s gljivama po starom ruskom receptu.

Kulebjaka sa pečurkama na starom ruskom

Sastojci:

• tijesto: 1 kg brašna, 500 ml mleka, 3 jaja +1 žumance, 15 g suvog kvasca, 2 kašike. l. putera, 1 kašika. l. biljno ulje+ za podmazivanje, 2 žlice. l. šećera, soli po ukusu, 1 kašika. l. vode.
• Punjenje: 1 kg pečuraka, 1 glavica luka, veza kopra, so i sveže mleveni crni biber po ukusu, 1 kašika. l. puter za prženje. Sos: 300 ml čorbe od pečuraka, 3 kašičice. brašna, 3 kašike. l. debeo. Opciono: pamučni peškir.

kuhanje:

Pomiješajte brašno, kvasac, sol, šećer, mlijeko i jaja. Dodati puter, umesiti testo. Ulijte biljno ulje, ponovo izmjesite, stavite na toplotu. Pečurke operite, osušite i očistite. Kuvajte 10 minuta, prelijte svežom vodom, kuvajte još 1 sat. Ubacite u cediljku, čorbu sačuvajte. Oguljeni luk iseckati, pržiti na puteru dok ne porumeni, pomešati sa pečurkama, iseckati. Dodati seckani kopar, so i biber, promešati. Pripremite sos: na masnoći pržite brašno 2-3 minuta, ulijte čorbu, prokuvajte. Fil od gljiva razblažite sosom.

Dignuto testo podeliti na 2 identična dela i 1 manji (za dekoraciju). Stavite na podmazan pleh, pokrijte peškirom i ostavite da se diže. Razvaljajte 2 kolača, stavite jedan fil, prekrijte drugim i zaštičite ivice. Ostavite 15 minuta, premažite žumancetom pomešanim sa 1 kašikom vode i soli. Ukrasite ostatkom tijesta, namažite žumancem. Probušite nekoliko rupa da pustite paru. Kulebjaku sa pečurkama pecite po ovom receptu na 180 ᵒ C 35 minuta.

Recepti za kruh od gljiva

Hleb sa šampinjonima, suvim pečurkama i ruzmarinom

Sastojci:

300 g raženog brašna, 200 g pšeničnog brašna, 350 ml toplu vodu, 100 g šampinjona, 30 g, 100 g dimljeno-kuhanih prsa, 25 g suhog kvasca, nekoliko grančica ruzmarina, 1/2 žličice. sušenog timijana, 5 g sjemenki korijandera, 1/2 žličice. soli, 30 ml biljnog ulja, 30 g putera za prženje.

kuhanje:

Prosijati pšenično brašno. Suhe pečurke sameljite u prah blenderom ili ih izlomite rukama, dodajte u brašno. Sipajte prosijano raženo brašno, so i suvi kvasac, smesu dobro utrljajte u rukama. Dodajte listove ruzmarina.

Operite, osušite i ogulite, krupno nasjeckajte. Prsa narežite na tanke kriške. Pečurke pržite na zagrijanom puteru sa sušenim timijanom i prsima 15 minuta.

U smjesu brašna dodajte sadržaj tepsije, sipajte biljno ulje i vodu. Zamesiti testo, uvaljati u korijander, ostaviti 1,5-2 sata da naraste. Prebacite hleb u kalup namazan biljnim uljem i posut brašnom. Pecite hleb sa pečurkama po ovom receptu u rerni zagrejanoj na 200C 35-40 minuta.

Hleb sa lisičarkama i sirom

Sastojci:

220 g brašna, 5 g suvog kvasca, 4 jaja, 150 g, 200 g holandski sir, 100 ml suhog bijelog vina, 100 ml biljnog ulja, sol i svježe mljeveni crni biber - po ukusu, puter za mazanje. Opciono: pergament papir.

kuhanje:

Pečurke operite, osušite i očistite, po potrebi narežite na komade. Stavite u činiju, sipajte hladnom vodom tako da ih potpuno pokriva.

Nakon ključanja tečnosti, pečurke kuvajte 10 minuta. Procijedite juhu, prelijte svježom vodom, kuhajte na umjerenoj vatri 40 minuta. Bacite u cjedilo.

Sir narendajte na sitno rende. Pomiješajte vino i biljno ulje. U posebnoj posudi pomiješajte jaja, sol, svježe mljeveni crni biber, kvasac i brašno, pažljivo dodajte mješavinu vina i biljnog ulja. Dodati sir i pečurke, promešati.

Postavite posudu za pečenje pergament papir, namazati puterom. Rasporedite testo, pecite u rerni zagrejanoj na 190C 30 minuta.

Recepti kako skuhati ukusno punjenje od gljiva za pite

Fil za pite od pečuraka sa graškom

Sastojci:

Za pripremu ukusnog punjenja za pitu od gljiva trebat će vam: 500 g slanih šampinjona, 200 g graška, 2 žlice. kašike ghee ili biljnog ulja, 1 glavica luka, biber.

kuhanje:

Posoljene šampinjone potopite 2 sata u hladnu vodu, stavite u cjedilo ili cjedilo i ostavite da voda ocijedi, sitno nasjeckajte šampinjone i propržite na ulju. Oguljeni grašak skuvajte, takođe ga stavite u cediljku i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Posebno propržiti sitno nasjeckani luk, pomiješati sa šampinjonima. Na kraju je potrebno dodati biber po ukusu u fil za pite sa pečurkama.

Punjenje iz sušene pečurke

Sastojci:

50 g suvih pečuraka, 1 šolja pirinča, 2 glavice luka, 2-3 kašike. kašike putera, so, biber.

kuhanje:

Za kuhanje vrlo ukusni dodaci za pite, suhe pečurke oprati u sobnoj vodi, potopiti 2 sata, i kuvati u istoj vodi 2 sata, zatim staviti u cediljku, sitno iseckati i propržiti. Posebno propržiti sitno seckani crni luk. Sve pomešati sa kuvani pirinač. Na kraju posolite i pobiberite fil za pite sa pečurkama pripremljenim po ovom receptu.

Fil za pitu od pečuraka

Sastojci:

• 400 g svježih ili 100 g sušenih šampinjona, 1 žlica. kašiku masti
• za sos: 1 glavica luka, 1 kašičica pšeničnog brašna, 1 kašika. kašika masti, so, biber, začinsko bilje po ukusu, 1/2 šolje čorbe ili vode, Lovorov list.

kuhanje:

Za pripremu takvog nadjeva za pite, gljive se moraju oprati, oguliti i kuhati u slanoj vodi dok ne omekšaju. sušene pečurke prethodno potopiti 3 sata hladnom vodom, ocijedite vodu, ulijte svježu vodu i u njoj skuvajte gljive. Kuvane pečurke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili ih sitno iseckati i pržiti u 1 kašiki. kašiku masti.

Priprema sosa. Zagrijte masnoću dok ne nestane pjene i ne prestane da cvrči, stavite sitno seckani crni luk i uz mešanje pržite da porumeni.

Dodajte brašno, pržite do svijetlosmeđe boje, razrijedite juhom ili vodom do konzistencije gusta pavlaka i mešajući kuvati 10 minuta, pa dodati biber, lovorov list, začinsko bilje, so i po želji pavlaku. Pripremljeni sos pomešajte sa pečurkama.

Kako kuhati ukusne pite od gljiva u pećnici: recepti sa fotografijama

Pita "Zokodzhin" u osetskom stilu

Sastojci:

• Tijesto za pitu od gljiva po ovom receptu priprema se od:
• Za punjenje ukusna pita sa pečurkama će vam trebati: 200 g šampinjona, 1 glavica luka, 200 g osetskog ili Adyghe sir, sol i svježe mljeveni crni biber - po ukusu, 30 ml biljnog ulja za prženje.
• Za podnošenje: 50 g putera. Opciono: pamučni peškir.

kuhanje:

Prije nego što pripremite pitu sa šampinjonima, potrebno je otopiti kvasac u toplom mlijeku sa šećerom i solju, ostaviti 20 minuta. U brašno ulijte biljno ulje, pomiješajte s tijestom. Zamesiti testo, pokriti peškirom, staviti na toplo 35-40 minuta.

Pripremite fil. Pečurke operite, osušite i očistite, luk oljuštite. Pečurke narežite na tanke ploške, luk na pola prstena. Pržite oba sastojka na biljnom ulju 15-20 minuta. Narendajte sir krupno rende. Pomiješajte luk, šampinjone i sir, posolite i pobiberite, promiješajte.

Pospite pleh brašnom, razvaljajte testo u tortu. U centar staviti fil, stisnuti ivice. Razvucite tortu od sredine do ivica, u sredini napravite rupu da para izlazi. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 10 minuta. Prilikom serviranja pripremljeno po ovom receptu pita sa pečurkama premazati otopljenim puterom.

Pita sa pečurkama i osetskim kupusom

Sastojci:

• tijesto: 300 g brašna, 150 ml mleka, 20 gr svježi kvasac, 20 g šećera, 20 g soli, 30 ml biljnog ulja.
• Punjenje: 300 g bijeli kupus, 200 g šampinjona, 100 g Adyghe sira, 1 glavica luka, sol i svježe mljeveni crni biber - po ukusu, 30 ml biljnog ulja za prženje, voda za dinstanje.
• Za podnošenje: 50 g putera.
• Dodatno: pamučni peškir.

kuhanje:

Prije nego što ispečete pitu sa osetskim pečurkama, potrebno je da otopite kvasac u toplom mlijeku sa šećerom i solju, ostavite 20 minuta. U brašno ulijte biljno ulje, pomiješajte s tijestom. Zamesiti testo, pokriti peškirom, staviti na toplo 35-40 minuta.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, dok se tijesto za pitu s gljivama diže, potrebno je pripremiti fil:

Da biste to učinili, isjeckajte kupus, stavite ga u lonac, dodajte vodu, dinstajte 10 minuta. Pečurke operite, osušite i očistite. Pečurke narežite na kriške, oguljeni luk na poluprstenove, pržite na biljnom ulju 20 minuta, pomiješajte sa kupusom. Ocijedite u cjedilu, posolite, pobiberite, dodajte rendani sir, promiješajte.

Pospite pleh brašnom, razvaljajte testo u tortu. Na sredinu staviti fil, uštipnuti ivice, umesiti tortu od sredine do ivica, u sredini napraviti rupu da para izlazi. Prema ovom receptu, ukusnu pirou sa pečurkama treba peći na 220°C oko 10 minuta. Premažite maslacem prilikom serviranja.

Pita sa pečurkama, šunkom i sirom

Sastojci:

• tijesto: 250 g brašna, 125 g putera, 80 ml mleka, 1 kašičica. brašno.
• Punjenje: 300 g šampinjona, 1 glavica luka, 250 g kuvane nemasne šunke, 200 g tvrdi sir, 50 g oguljenog orasi, biljno ulje za prženje.
• Popuniti: 3 jaja, 250 g pavlake, 1/2 kašičice. sol.
• Dodatno: film za hranu.

kuhanje:

Prije nego što napravite pitu sa šampinjonima, šunkom i sirom, potrebno je pomiješati brašno i prašak za pecivo prosejano kroz sito, dodati puter narezan na kockice, trljati rukama do sitnih mrvica. Ulijte mleko, zamesite testo. Od njega formirajte loptu, umotajte je prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Sledeći korak u pravljenju pite sa pečurkama je pravljenje fila. Da biste to učinili, operite, osušite i očistite gljive, sitno nasjeckajte. Oguljeni luk narežite na pola prstena, pržite na biljnom ulju oko 5 minuta. Dodajte pečurke, pržite do zlatno smeđe boje. Sir i šunku narežite na kockice, krupno nasjeckajte orasi nož.

Obratite pažnju na fotografiju za ovaj recept za pitu od šampinjona - razvaljano tijesto mora biti položeno u kalup tako da stranice budu visoke 3-4 cm:

Obrežite rubove - trebat će vam za dekoraciju. Namažite po testu prženi luk i pečurke, na vrhu - šunka, sir i orasi. Pripremite fil: umutite jaje sa pavlakom i solju. Ravnomerno prelijte preko fila. Pitu ukrasite preostalim testom. Prema ovom receptu, pitu od pečuraka u rerni treba peći na 180°S oko 20-25 minuta.

Pita od lisičarki

Sastojci:

• tijesto: 259 g brašna, 125 g putera, 1 jaje, 1/4 kašičice. sol.
• Punjenje: 500 g lisičarki i luka, 100 g sirove dimljene ili kuvano-dimljene slanine. Fil: 2 jaja, 130 g pavlake, 130 ml pavlake 10% masnoće, 1/2 kašičice. sol.

Osim toga, za kuhanje pite sa gljivama u pećnici, trebat će vam prozirna folija.

kuhanje:

Kao iu drugim receptima, prije nego što skuhate pitu od šampinjona u pećnici, potrebno je prosijati brašno sa solju, umutiti jaje i promiješati. Dodati omekšali puter, zamesiti testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Pripremite fil. Lisičarke operite, osušite i očistite, krupno nasjeckajte. iseći slaninu u malim komadima, oljušteni luk - tanki poluprstenovi. Na suvom tiganju propržite slaninu dok ne postane providna i ne postane masnoća, dodajte pečurke i luk. Pržite na laganoj vatri 10 minuta.

Razvaljajte tijesto i prebacite u kalup, izbockajte na nekoliko mjesta viljuškom. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 15 minuta.

Pripremite fil: pomiješati pavlaku, vrhnje i jaja, posoliti.

Na podlogu tijesta staviti fil i sipati kremasta smjesa. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta.

Pie on testo na kefiru sa pečurkama

Sastojci:

• tijesto: 150 g brašna, 200 ml kefira, 2 jaja, 50 g putera, 1 kašičica. soda, 1,5 kašičice. sol.
• Punjenje: 250 g svježe smrznute šumske pečurke, 100 g tvrdog krem ​​sira.
• Dodatno: pergament papir.

kuhanje:

Prije pripreme pite od gljiva, smrznuti šumski darovi moraju se odmrznuti, iscijediti, izrezati na male komadiće. Sušite u posudi 10 minuta dok višak vlage ne ispari. Sir narendajte na krupno rende.

Pripremite tijesto. Prosejati brašno sa sodom i solju. U šerpi otopite puter, ohladite, pomiješajte sa kefirom, umutite jaja. Kombinujte suvo i tečni sastojci, brzo promešati.

Kalup obložite papirom za pečenje, izlijte polovinu testa. Pržene pečurke ravnomerno rasporedite. Sipati ostatak testa, posuti sirom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 45-55 minuta.

Pogledajte fotografije pita od gljiva prema gore navedenim receptima - takva peciva izgledaju jednostavno ukusno:

Recepti za lepinje punjene pečurkama (sa fotografijom)

Sveže pečurke pečene u lepinji

Sastojci:

16 rolnica, puter, frikase sa pečurkama.

kuhanje:

Pecivama odrežite vrhove, uklonite pulpu, namažite ih iznutra i sa strane maslacem. Zatim filovati frikasom od pečuraka (vidi dole), staviti na podmazan pleh. Po ovom receptu pečurke treba ostaviti u rerni dok ne porumene.

"Noćni ormarići" od pečuraka u želeu sa Provans sosom

Sastojci:

• 50 g sušenih vrganja, 1 gradska lepinja, 1 čaša mlijeka, 5 jaja, 200 g slanih kornišona, 100 g ljutike, 1 žlica. kašika putera, sir, so.
• za žele: 9 g želatina, 3 šolje bujona od pečuraka, so, sos.

Kuvanje :

Smjesu pripremiti kao za puding od šampinjona (vidi gore), napuniti nauljenim kalupima "noćne ormariće". Stavite na pleh i zapecite u rerni. Stavite u dublju posudu, ostavite da se ohladi. Sipajte želatinu bujon od pečuraka, posolite i zagrijte dok se potpuno ne otopi. Sipajte "noćne ormariće" i, nakon što se ohladi, stavite u frižider. Poslužite sa Provans sosom.

Morci pečeni u lepinji

Sastojci:

12-15 lepinji, 200 g smrčka, 1 šolja kajmaka (mleka), 1 jaje, švajcarski sir, 1 šolja pavlake, 3 kašike. kašike putera, so.

kuhanje:

Pripremite lepinje, izvadite pulpu, lagano smeđu.

Priprema mljevenog mesa. Pečurke iseckati, posoliti, propržiti na ulju.

Za punjenje lepinja punjene pečurkama, pripremite smesu od kajmaka ili mleka sa dodatkom pavlake i sira, pomešanog sa jajetom.

Šampinjoni u lepinji

Sastojci:

• 300 g šampinjona, biljno ulje, 1 rolat, 3 žumanca, vrhnje, limunov sok.
• za sos: 50 g putera, 2 glavice luka, 1 čaša čorbe, so, biber.

kuhanje:

Priprema sosa. U šerpi otopite puter, na njemu propržite sitno nasjeckani luk, posolite, pobiberite i sve brzo miješajući razrijedite vrelom čorbom.

Zatim stavite na laganu vatru i pustite da juha proključa do pola.

Posebno skuvajte pečurke u vodi sa biljnim uljem, prelijte pripremljenim sosom i ostavite da malo prokuva na laganoj vatri. Zatim uzmite okruglu lepinju, odrežite donju koru, uklonite mrvicu da se formira udubljenje. Osušite lepinju, premažite maslacem i stavite u posudu udubljenjem prema gore. Pečurkama dodati žumanca, malo pavlake, sok od limuna i biljno ulje. Sve izmešati, brzo staviti u lepinju i poslužiti.

Ovdje možete pogledati fotografije za recepte za domaće pečurke:

Pečurke u testu sa šunkom

Sastojci:

500 g svježe pečurke,1/2 šolje brašna, 1 jaje, 100 g šunke, 1/2 šolje mleka, 2 kašike. kašike biljnog ulja, 1 kašičica šećera, so.

kuhanje:

Pečurke oguliti, odrezati krakove, a klobuke oprati i skuvati u maloj količini vode, izvaditi iz čorbe i osušiti.

Uvarak i butovi gljiva mogu se koristiti za kuhanje drugih jela. U činiju sipajte brašno, dodajte jaje, seckanu šunku, so, malo šećera, ulijte mleko i dobro promešajte.

U dublji tiganj (ili fritezu) sipajte biljno ulje i dobro ga zagrijte jaka vatra.

Kada je ulje vruće, smanjite vatru na nisku.

Skuvane klobuke šampinjona umočite u tijesto i umočite u kipuće ulje. Pržene šampinjone stavite u tanjir i pustite da se ulje ocijedi.

Prije prženja šampinjona morate provjeriti da li je ulje dovoljno vruće.

Kako napraviti pite od pečuraka u tavi: recepti sa fotografijama

Pite od krompira sa filom od pečuraka

Sastojci:

• Za pržene pite sa pečurkama trebaće vam: 500 g krompira, 1 jaje, mrvice hljeba i sol - po ukusu, biljno ulje za prženje.
• Punjenje: 150 g šumskih pečuraka (šampinjone, lisičarke, medarice), 2 glavice luka, 100 g tvrdog sira, so i sveže mljeveni biber- po ukusu, biljno ulje za prženje.

kuhanje:

Pečurke oprati, osušiti i očistiti, iseći na kockice. Stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom tako da ih potpuno prekrije. Nakon ključanja tečnosti kuvajte 10 minuta. Ocijedite juhu, prelijte svježom vodom, kuhajte na umjerenoj vatri 40-50 minuta. Bacite u cjedilo.

Oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove, pržite na vrelom biljnom ulju 10-15 minuta dok ne omekša. Stavite pečurke, pržite na umerenoj vatri 15 minuta. Sve sameljite blenderom dok ne postane glatko, dodajte naribani sir na sitno rende, posolite i pobiberite.

Oguljeni krompir kuvajte u posoljenoj kipućoj vodi 30 minuta, ohladite, narendajte na krupno rende. Dodati jaje, promešati. Od krompir mase formirati pite, filovati ih dobijenom smesom. Uvaljajte u prezle, pržite na zagrejanom biljnom ulju sa obe strane na umerenoj vatri dok ne porumene. Poslužite pite sa pečurkama prženi tiganj, vruće.

Krompir pljeskavice sa pečurkama

Sastojci:

1 kg krompira, 150 g suvih pečuraka, 2 glavice luka, 2 jaja, 1/2 šolje zdrobljeni krekeri, 4 kašike. kašike putera, 1 kašika. kašika pšeničnog brašna, so, biber, 1 šolja sosa od pavlake.

kuhanje:

Oguljeni krompir skuvajte, ocedite vodu i ostavite krompir 7-10 minuta. Ne puštajući da se krompir ohladi, izgnječite ga drvenim tučkom. U dobijeni pire dodajte 1 žlicu. kašiku putera, žumanca, dobro promešati.

Priprema mljevenog mesa. Osušene šampinjone oprati, prokuvati, sitno iseckati i pržiti na ulju, pa dodati sitno iseckani prženi luk, posoliti, pobiberiti i promešati.

Od pripremljene krompir mase formirati velike pogačice, u sredinu svake staviti mljevene gljive, spojite rubove kolača, dajući pitama oblik polumjeseca. Pite navlažite jajetom, uvaljajte u prezle i pržite u tiganju zagrejanom na ulju. Uz pržene pite sa pečurkama pripremljenim po ovom receptu posebno poslužite sos od pavlake.

Palačinke pite sa pečurkama

Sastojci:

• Za ovaj recept za pite od pečuraka trebat će vam: 250 g šampinjona, 40 g luk, 20 g putera, 30 g ustajalih kiflica, 20 g krekera, 1 veza peršuna, mljeveni crni biber i sol po ukusu.
• Za test: 150 g brašna, 30 g putera, 1 jaje, 200 ml mlijeka i vode.

kuhanje:

Pečurke operite, prokuvajte u velikom broju posoljenoj vodi, ocijediti i zajedno sa namočenom i ocijeđenom lepinjom propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Crni luk sitno iseckati, propržiti na puteru, sjediniti sa masom od pečuraka, dodati ulje, so, biber i dobro promešati. Pomiješajte jednake dijelove mlijeka i slane vode sirovo jaje i uz malo brašna zamesiti testo. Sipajte nekoliko kašika u posebnu posudu. Od tijesta pecite 9-12 tanke palačinke i dok su vruće premazati slojem kuvanog fila.

Svaku palačinku razvaljajte u cijev i lagano razvucite u spiralu.

Savijte vanjski vrh prema unutra, umočite formirane pite batter, posuti mlevenim prezlama, pržiti na ulju, staviti na tanjir u obliku piramide.

Kao što se vidi na fotografiji, pržene pite sa šampinjonima po ovom receptu, prije serviranja posuti seckanim peršunom:

Recepti za pravljenje pite od kvasca sa pečurkama

A kako napraviti pite sa gljivama od kvasnog tijesta?

Pite sa pečurkama "Gubniki"

Sastojci:

• Za pravljenje ovih pite sa gljivama trebaće vam: 40 g brašna, 1 g kvasca, 15 g vode, 2,5 g šećera, 2 g otopljenog putera.
• Za mleveno meso: 19 g suvih pečuraka, 15 g luka, 1 jaje, kopar, so po ukusu, 10 g otopljenog putera.

kuhanje:

Prije nego što napravite ove pite, svježe pečurke potrebno je pažljivo sortirati, isprati (sušiti 3-4 sata), kuhati, proći kroz mlin za meso, pomiješati sa sitno sjeckanim luk, posolite i pržite u zagrejanom tiganju na ulju. U mljeveno meso dodajte zelje kopra.

Od spužvasto tijesto razvaljati okrugle torte. Na svaku stavite mleveno meso, savijte ivice i uštipnite „konopcem“, ostavite da se naljute, namažite sladoledom, ispecite u rerni. Poslužite pripremljeno po ovom receptu. pite sa pečurkama toplo.

Pite sa pečurkama i lukom

Sastojci:

40 g brašna, 1 g kvasca, 15 g vode, 2,5 g šećera, 2 g putera, so po ukusu, 15 g crnog luka, 8 g suvih pečuraka, 1 jaje, 10 g pavlake.

kuhanje:

Od biskvit tijesta razvaljajte okrugle pogačice, savijte ivice, u sredinu stavite mljeveno meso od prženih sitno sjeckanih šampinjona i prženog luka.

Stavite na toplo mesto. Kada se zaglavlja dignu, premažite ivice jajetom i stavite kiselu pavlaku u sredinu. Pecite pite sa kvascem sa pečurkama dok ne porumene.

Pite sa smrčkama

Sastojci:

• Za test: 2 šolje brašna, kvasac, soda, voda.
• Za punjenje: 200 g svježih šampinjona, 100 g putera ili margarina, 160 g jagnjeće pulpe, 1 glavica luka, 5 g korijandera ili kopra, biber, sol, 1 šolja kiselog mlijeka.

kuhanje:

Prema receptu za pite sa pečurkama, potrebno vam je od nezaslađeno testo formirajte okrugle pogačice na sodi bikarboni. Smrčke sortirati, oprati, skuvati dva puta u većoj količini slane vode, staviti u cjedilo i kad voda ocijedi isjeći male komadiće. Sitno isjeckano meso stavite u kipuću guju, dodajte smržke, sol, biber, sitno nasjeckano zelje i pržite dok vlaga ne ispari. Formirajte pite sa filom u trouglaste oblike, umočite u jogurt i pecite u tyndyru ili na plehu, slažući ih šavom prema dole. Nakon pečenja premazati uljem.

Pogledajte fotografiju za recepte za pite od gljiva od kvasca:

Kuvanje peciva sa pečurkama: kako ispeći pitu, kalzon i kekse

Pita sa pečurkama

Sastojci:

250 g margarina ili putera, 250 g pšeničnog brašna, 750 ml vode, 500 g šampinjona, 2 glavice luka, so i začini po ukusu.

kuhanje:

Brašno pomešati sa zagrejanom masnoćom, pa dodati vodu.

Dobro umeseno testo ostavite da se stegne na hladnom. Naseckane pečurke i luk lagano zapržite.

Razvaljajte tijesto na dva ne baš identična dijela, od kojih će veći biti donja kora pite. Na donju koru u ravnom sloju rasporedite šampinjone sa lukom, gornju zatvorite i rubove donje kore savijte na gornju.

Pitu namazati umućenim jajetom i peći 20-30 minuta na temperaturi od 225°C.

Mini calzone sa pečurkama i mlevenim mesom

Sastojci:

140 g testa za picu, maslinovo ulje za podmazivanje, brašno za posipanje. Punjenje: 75 g mljevena junetina, 40 g sirove dimljene slanine, 75 g mozzarele, 40 g šampinjona, 75 g paradajz paste ili gotov sos za pizzu.

kuhanje:

Pečurke operite, osušite i očistite.

Pečurke narežite na tanke kriške, slaninu na tanke kriške.

Testo podeliti na 3 dela, razvaljati u tri okrugla sloja na pobrašnjenoj podlozi.

Namastite polovinu svakog komada paradajz pasta, posuti rendanom mocarelom.

Na vrh stavite dvije kriške slanine, narezane šampinjone i mljeveno meso.

Uštipnite rubove svakog komada, premažite maslinovim uljem.

Pecite u rerni zagrejanoj na 300°C 7 minuta.

Keks od krompira sa šampinjonima

Sastojci:

• keksi: 180 g brašna, 3 veća gomolja krompira, 1 jaje, prstohvat soli, biljno ulje za podmazivanje.
• Punjenje: 350 g šampinjona, 1 glavica luka, 1 slatka paprika, 100 g tvrdog sira, sol i svježe mljeveni crni biber - po ukusu, biljno ulje za prženje.

kuhanje:

Pripremite fil. Oguljeni luk narežite na pola prstena. Pečurke operite, osušite i očistite, sitno nasjeckajte. Na zagrejanom biljnom ulju pržite luk na umerenoj vatri 5 minuta. Dodati pečurke, pržiti na jakoj vatri 10 minuta.

Uklonite iz slatkog paprika stabljiku i sjemenke, narezane na male kockice. Dodajte u tiganj luk i pečurke, posolite, pobiberite, promešajte, pržite na umerenoj vatri 5 minuta.

Oguljeni krompir skuvajte u posoljenoj kipućoj vodi dok se ne kuva 30 minuta. Ocijedite vodu, ohladite krompir, narendajte na krupnije rende. Dodati brašno, jaje i so, zamesiti testo.

Od krompirove mase rukama oblikovati ploske, staviti na pleh podmazan biljnim uljem. Na sredinu svake torte stavite malo fila, pospite rendanim sirom. Peći na 180°C 15-20 minuta.

Ovdje možete vidjeti izbor fotografija za recepte za ukusna peciva sa pečurkama - pite, kulebjak, kekse i ostalo proizvodi od brašna:

(function() (if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funkcija") povratak; if (window.ifpluso==nedefinirano) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s);)))();

Za kuvanje možete koristiti kvasac ili obični beskvasni, ili curd testo.

Šta je potrebno za test:

• brašno - 0,9 kg;
• toplo mlijeko - 550 ml;
• puter - 115 g;
• jaja - 2 kom.;
• brzi kvasac- 12 g;
• šećer - 35 g;
• maslinovo ulje, suncokretovo ulje - 35 ml;
• sol.

Kako pripremiti testo:

1. Kvasac preliti sa 30 ml zagrejanog mleka, pomešati sa 15 g šećera i 22 g brašna. Kada se na površini pojave mjehurići, tijesto je spremno. Zagrejte puter u vodenom kupatilu, umutite jaja.
2. Zamesite testo sa svim sastojcima osim brašna. Unesite brašno u malim obrocima: visokokvalitetno tijesto treba biti mekano i elastično.
3. Pokrijte tankim peškirom. Čim se tijesto značajno poveća u volumenu, potrebno ga je zamijesiti. Ostavite dok ponovo ne naraste.
4. Gotovo tijesto ponovo premesiti, podeliti na delove veličine jaje, razvaljati. Smatra se univerzalnim, pogodnim za bilo koje beskvasno pečenje.

Punjenje:

• bijele pečurke - 750 g;
• rendani sir - 270 g;
• nasjeckani luk - 120 g;
• biljno ulje, začini, so.

Koraci kuhanja:

1. Pečurke iseći, pržiti sa lukom i začinima. Pomiješajte sa sirom.
2. Na sredinu torte stavite fil, formirajte pite.
3. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Za raznolik ukus u tijesto se može dodati heljdino, kukuruzno, raženo brašno. Pečurke se odlično slažu sa kupusom, začinskim biljem, pirinčem, kuvanim jajima.

Recept za pite od skute sa pečurkama i piletinom

Ova torta je lagana i prozračna.

Proizvodi za testiranje:

• brašno - 330 g;
• svježi sir - 380 g;
• jaja - 2 kom.;
• soda - 4 g;
• šećer - 10 g.

Kako kuhati:

1. Izmiksajte svježi sir sa jajima dok ne postane glatka.
2. Dodajte suhe sastojke.
3. Zamesite testo, razvaljajte kolače visine oko 3 cm.

Šta vam je potrebno za punjenje:

• bilo koje gljive - 240 g;
• pileće meso bez kostiju - 270 g;
• šargarepa - 70 g;
• pola luka;
• puter, topljeni sir- po 65 g;
• zeleni luk, začini.

Kako kuhati:

1. Meso, luk, šargarepu, pečurke sitno iseckati. Promešati, pržiti 15 minuta. Na kraju dodajte začine, puter, zeleni luk. Smiri se.
2. Na sredinu torte staviti 15 g fila, na vrh staviti topljeni sir (oko 5 g po porciji).
3. Formirajte pite, uvaljajte u brašno, pržite na srednjoj vatri dok ne porumene.

Vetarice "Vaš izbor" sa kuvanim, prženim ili slanim pečurkama

Pečenje u rerni od kvasnog lisnatog testa. Za kuvanje originalno jelo može biti korišteno testo od pavlake.

Proizvodi za testo od pavlake:

• margarin za pečenje - 120 g;
• masna pavlaka - 50 ml;
• brašno - 270 g;
• soda - 20 g;
• žumanca.

Kako pripremiti testo:

1. Brašno pomešati sa sodom, samleti ohlađen margarin.
2. Promešati, dodati žumanca, pavlaku. Sirće nije potrebno dodavati - soda će stupiti u interakciju s kiselim vrhnjem.
3. Zamesiti elastično testo, ostaviti u frižideru 50 minuta.
4. Razvaljati sloj visine 2 cm, izboditi vilicom, čašom praviti krugove.

Punjenje:

• sušene gljive - 70 g;
• nasjeckani luk, prženi - 45 g;
• suho ražani hljeb- 35 g;
• biljno ulje, so, začini.

Kako kuhati:

1. Pečurke stavite u vodu 20 minuta, a zatim prokuvajte.
2. Potopite hljeb u mlijeko ili vodu.
3. Šampinjone sa hlebom sameljite blenderom, dodajte luk, so, začine.
4. Mix. Ako se fil pokazao tečnim, možete dodati malo zdrobljenih krekera.
5. Premažite fil, namažite proteinom.
6. Pecite pite na temperaturi od 190 stepeni.

Takva peciva se mogu pripremiti s kuhanim, prženim ili slanim gljivama.

Pite sa kvascem sa pečurkama i pirinčem u rerni: jednostavan recept

Sastojci:

• spužvasto tijesto od kvasca - 0,9 kg;
• sušene gljive - 75 g;
• okrugla kuvana riža - 170 g;
• mali luk, sitno isečen
• biljno ulje;
• brašno - 5 g.

Kako kuvati pite:

1. Skuvati pečurke, propržiti luk, pomešati sa brašnom.
2. U pirinač dodajte pečurke i začine.
3. Gotovo tijesto narežite na male jednake dijelove, ostavite četvrt sata. Prstima razvaljajte zaobljene torte.
4. Stavite mleveno meso, pažljivo spojite ivice. Testo rasporedite na pleh, ostavite 10 minuta.
5. Zapecite u rerni, podesite temperaturu na 210 stepeni.
6. Kuvajte dok ne porumeni. Gotove pite poprskajte mlekom, ostavite da se malo ohladi.

Za pečenje sa gljivama možete skuhati jednostavno, ali gurmanski sos. Pomiješajte 170 ml guste kisele pavlake sa sjeckanim režnjem bijelog luka, 10 g senfa, malom količinom svježeg kopra, začinima.

Originalni recepti za pite

Sa gljivama možete kuhati ne samo ukusne pite, već i lepinje. I kuvari početnici mogu probati da kuvaju testo od krompira- jednostavno i ukusno.

Mini pite sa julijenom od pečuraka

Ovo jelo se priprema od curd testo, duboko prženo. Ove pite treba da budu veoma male, od jednog zalogaja. Ovo jelo će ukrasiti svečani sto pogodan za švedski sto. Posebnu pikantnost jelu će dati posipanje mješavinom sjemenki susama i lana.

Proizvodi za skutu:

• masni svježi sir- 135 g;
• brašno - 110 g;
• prepeličje jaje - 4 kom.;
• šećer - 8 g;
• prašak za pecivo, sol - po 3 g.

Punjenje:

• seckani šampinjoni - 220 g;
• nasjeckani luk - 55 g;
• krema bilo kojeg sadržaja masti - 55 ml;
• rendani parmezan - 35 g;
• biljno ulje, začinsko bilje.

Kako kuhati:

1. Pečurke propržite sa lukom, sipajte vrhnjem, dinstajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
2. U fil dodajte sitno nasjeckano zelje, sir, sol, začine.
3. Sve komponente testa sjediniti, dobro umesiti.
4. Testo podeliti na 17-19 jednakih delova.
5. Svaki deo tanko razvaljajte, u sredinu stavite fil, formirajte pite.
6. Pržite u kipućem ulju, stavite na papirni ubrus.

Pljeskavice sa pečurkama od krompirovog tijesta

Potrebni proizvodi:

• kuvani krompir - 950 g;
• pečurke - 120 g;
• prženi luk - 115 g;
• jaja - 2 kom.;
• drobljeni krekeri - 150 g;
• biljno ulje.

Kuvanje korak po korak:

1. Kuvani krompir uviti u blenderu.
2. Pečurke skuvati, iseckati, pržiti, pomešati sa prženi luk, so, začini.
3. Jaja sa solju lagano umutiti viljuškom.
4. Od krompirove mase praviti pogačice prečnika 7 cm.Staviti mleveno meso, odozgo poklopiti drugom tortom, zalepiti po ivicama.
5. Pitu prvo umočiti u jaje, pa u prezle, pržiti na većoj količini ulja. Stavite na papirne ubruse da uklonite višak masnoće.

Poseban sos će upotpuniti ukus pita. mix bujon od pečuraka sa paradajz pastom ili pavlakom, dodati suvo bilje i začine.

Pite sa pečurkama (video)

Pite su jednostavno i porodično jelo. Zabavno ih je vajati s djecom, uvodeći ih u suptilnosti kulinarske umjetnosti. I jednako je zabavno jesti sa svojom porodicom, sa zadovoljstvom gledati kako brzo odlete od jela i kako lica ukućana postaju sve zadovoljnija i punija.

Gledajući listu sastojaka, a ne najkraći opis procesa kuhanja, može se činiti da je recept malo kompliciran. Uvjeravam vas, ovaj prvi utisak je varljiv! skuvati ove ukusne pite sa pečurkama i krompirom u rerni je vrlo jednostavno. I moj korak po korak recept Fotografija je dokaz za to! Testo je divno, svideće vam se rad sa njim. Kvasac je, ali mu je glavna karakteristika dodatak kiselog vrhnja. Bez problema se razvalja onoliko tanko koliko želite i odlično se diže prilikom pečenja. Nadjev ide uz krompir, malo luka i šampinjone (danas imam smrznute gljive, ali ispadne ništa manje ukusno, na primjer, sa šampinjonima). Općenito, pite ispadaju divne: nježne tanko testo i puno i puno dodataka! Svakako probajte!

Sastojci za tijesto:

• pavlaka (ja sam uzela 15%) - 1 tegla 315 g,
• voda - 150 ml,
• žumance - 2 kom.,
• šećer - 1 kašika. l.,
• sol - 1 kašičica,
• kvasac - 20 g prešanog ili vrećica suhog,
• brašno - 500 g,
• biljno ulje - 5 kašika. l.

• pečurke (imam pečurke, odmrznute) - 300 g,
• krompir - 500 g,
• crni luk - 1 glavica (oko 120 g),
• sol (biber, začini) - po ukusu,
• biljno ulje - 5 kašika. l.
• + 1 jaje - da pitama daju sjajni sjaj.

Kako kuvati pite sa pečurkama i krompirom u rerni

Stavimo prvo testo. Za tijesto malo zagrijati vodu, u njoj otopiti šećer i kvasac. Dodamo 100 g brašna, mesimo kvasnu masu dok ne nestanu grudvice, nakon čega posudu ostavimo na stranu 10-15 minuta. Za to vreme testo bi trebalo da naraste najmanje dva puta.

Kada testo naraste, sipajte ga u činiju u masu pavlake i umutite smesu dok ne postane glatka.

Preostalo brašno prosijati u testo. Bolje je to učiniti u 2-3 pristupa, kako ne biste pogriješili s količinom, jer kiselo vrhnje uvijek ima drugu gustinu (iako je na etiketi naznačeno da je 15%). To znači da će se promijeniti i količina brašna. Kao što ćete primijetiti kada to mijesite mekano testo prestao se lijepiti za ruke - više ne morate dodavati brašno.

Testo je mekano i elastično. Pokrijemo ga nečim i pustimo da ispliva dva puta. Nakon prvog dizanja zgnječimo i opet ostavimo, nakon drugog - drobimo i nastavljamo sa formiranjem pita. Testo se brzo diže, u proseku je potrebno oko sat vremena za oba pristupa.

Za to vrijeme fil samo ima vremena da se pripremi i čak malo ohladi. Pečurke u nadjevu mogu se uzeti bilo koje. Ovaj put su kod mene išle gljive, skuvane i zamrznute odmah nakon sakupljanja (sami smo ih skupili prije samo nekoliko sedmica). Odmrznuo sam ih, iscijedio tečnost i tek onda ih izmjerio. Za nadjev, gljive je potrebno sitno nasjeckati ili samljeti u mljeveno meso mlinom za meso ili blenderom. Seckanim pečurkama dodati seckani luk i pržiti na ulju.

Krompir očistimo, skuvamo dok ne omekša, ocijedimo tečnost i zgnječimo u pire.

Zatim pomiješajte pire sa šampinjonima, posolite po ukusu, dodajte začine i začine (ja sam uzela gotove mješavine začina za gljive i jela od krompira). Zamesiti i fil je gotov. Ostavite da se malo ohladi i počnite praviti pite.

Od tijesta otkinemo male koloboke, pospimo ih brašnom, uvaljamo tanak somun. Na tortu rasporedimo fil: kašiku sa pristojnim toboganom.

Nadjev zatvorimo tijestom, formirajući pitu, a zatim oblikovane pite stavljamo na pleh (nauljen ili obložen papirom za pečenje) šavom nadole.

Rernu zagrejemo na 180-200 stepeni. Za to vrijeme pustite da pite nadođu, a zatim ih premažite razmućenim jajetom i pošaljite da se peku.

Čim pite dovoljno porumeni - izvadite i možete poslužiti. Pite sa pečurkama i krompirom su ukusne i tople i hladne. Držite ih pokrivene da se ne osuše.

Prozračne u tavi ili pečene u rerni su ukusne na svoj način. U bilo koje doba godine svoju porodicu možete počastiti ukusnim domaći kolači u obliku pečuraka. Punjenje od gljiva za pite mogu biti ili bukovače ili šampinjoni kupljeni u supermarketu, ili divlje gljive prikupljene vlastitim rukama.

Takve se pite mogu razlikovati ne samo u punjenju, već iu sastavu tijesta. Tijesto za pite sa šampinjonima može biti kvasac, krompir, lisnato ili kuhano na kefiru, sirutki, pavlaci. Testo sa kvascem podjednako dobro za pečenje i sa pečurkama i za pite u rerni. Lisnato tijesto, kao i kvasac, najčešće se koristi za pite u rerni, a testo na kefiru je pogodnije za pravljenje prženih pita sa pečurkama.

Danas želim da vam pokažem kako da kuvate ukusno pržene pite sa pečurkama korak po korak od kvasnog tijesta na kefiru.

Sastojci za tijesto:

• Kefir - 1 čaša,
• kvasac - 40 gr.,
• So - 1 kašičica,
• Šećer - 1 kašika. kašika,
• Suncokretovo ulje - 4 kašike. kašike,
• Brašno - 2-2,5 šolje.

Sastojci za punjenje:

• Luk - 1 kom.,
• Šampinjoni - 400 gr.,
• Lovorov list - po želji
• Biljno ulje,
• Sol i mljeveni crni biber - po ukusu

Pohovane pite sa pečurkama - recept

U duboku posudu, u kojoj će biti zgodno zamesiti testo, sipajte kefir.

Pošto ćemo imati testo od kvasca, da bi naraslo, pre dodavanja kvasca kefir mora da se zagreje do sobnoj temperaturi. Kako ne biste gubili vrijeme i ne čekali dugo, kefir iz frižidera sipajte u čašu i stavite u mikrovalnu na 1-2 minute. Izmrviti kvasac u činiju sa kefirom.

Ulijte pravi iznosšećera i soli.

U testo sipajte rafinisano suncokretovo ulje.

Sve sastojke za tijesto miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

Ostaje dodati pšenično brašno u tijesto. Brašno prethodno prosijte i u malim porcijama dodajte u testo.

Umesite testo rukama. Ostavite da odstoji jedan sat da se pravilno uklopi.

Dok se tijesto diže pripremite fil za pitu. Za fil ćemo koristiti šampinjone - divne pečurke za brzo kuhanje jela od pečuraka. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

Isperite pečurke pod hladnom vodom. Narežite ih nožem na male komadiće.

Pokušajte isjeći gljive i to ne previše sitno, s obzirom da se tokom prženja značajno smanjuju u volumenu. Na biljnom ulju propržite luk.

Ugasite pečurke. Posolite ih i popaprite. Po želji možete im dodati i lovorov list.

Pirjajte pečurke sa lukom 10 minuta na laganoj vatri. Tokom prženja obavezno mešajte pečurke.

Prebacite fil od pečuraka za pite na tanjir i ostavite da se ohladi. Razvaljajte tijesto u lopticu veličine velika šljiva. Poravnajte ga između dlanova. Prstima oblikovati veknu. Stavite kašiku prženih pečuraka.

Savijte ivice torte i čvrsto stisnite. Možete hodati na jednu i drugu stranu. Dajte samoj piti ovalni oblik.

Zagrejati tiganj sa uljem. Da se isprže i rumene pite, u tiganju treba biti najmanje 2 cm biljnog ulja. Na vrući tiganj stavite pite jednu do druge.

Pržite ih po 2-3 minute sa svake strane.

Pržene pite sa pečurkama. Fotografija