Popečke sa kvascem i kefirom. Bujne palačinke na kefiru sa kvascem najbolji recept sa fotografijom korak po korak

Svi znaju da su palačinke veoma ukusan doručak, što ne zahtijeva posebne materijalne i vremenske troškove za pripremu. Naravno, kvasac se skuva duže od sode ili tijesta s praškom za pecivo, gdje se efekat interakcije komponenti sa brašnom javlja trenutno. Kvascu treba vremena da počne raditi na testu. Ali palačinke su bujne i veoma mekane. Istovremena upotreba kefira i kvasca daje nevjerovatan učinak. Pahuljaste palačinke sa kvascem na kefiru odličan su doručak ili desert.

• • Sastojci

Palačinke s kvascem na kefiru: bujne i porozne

Palačinke za doručak nisu samo ukusne, već i zdrave. Ako se tijesto priprema uz dodatak jaja i kefira, tijelo dobija mnogo korisnih elemenata koji ga zasićuju, pune energijom i snagom. Za one koji vole dijetalne palačinke, jaja možete izostaviti, a umjesto šećera koristite zaslađivač.

Palačinke s kvascem na kefiru bit će izvrsne i ukusne obilan obrok za doručak

Kada pripremate palačinke za malu djecu, važno je osigurati da svi sastojci budu svježi i visokog kvaliteta. Važno je obezbediti alergijske reakcije koji mogu nastati od šećera i žumance. U tom slučaju, moraju se ukloniti iz recepta.

Sastojci

Sastojci moraju biti svježi. Nemojte koristiti kefir koji je dugo bio u frižideru.

Potrebni proizvodi:

U palačinke možete dodati suho voće, voće i razne začine - to će učiniti njihov okus intenzivnijim i pikantnijim.

fluffy palačinke na kvascu i kefiru

Pravljenje zapečenih palačinki nije problem. Najviše veličanstvena forma palačinke se dobijaju kada kvasac i kefir interaguju tokom pripreme tijesta. Ovdje je važno pratiti redoslijed pravilnog miješanja sastojaka.

Mnoge domaćice koriste svoje tajne da palačinkama daju sjaj. Vaš recept se može razraditi samo iskustvom.

Na internetu možete pronaći mnoge recepte koji se razlikuju u tehnologiji kuhanja. Međutim, postoje opšta pravila, koju bi trebalo da prate kuvari početnici. Popečke s kvascem i kefirom bit će bujne ako tijesto prije prženja odstoji na toplom mjestu.

Priprema palačinki s kvascem korak po korak:

Testo treba rasporediti na zagrejanu tepsiju. Važno je da se podmazuje biljnim ili puterom. Mnogi se plaše da će palačinke izgoreti i pokušavaju da ih prerano preokrenu. To nije neophodno, jer se fritule mogu zalijepiti za tiganj i raspasti.

Recept za popečke sa kvascem i kefirom: bujni i sočni kolači

Okus palačinki se može poboljšati dodavanjem raznog sušenog voća u tijesto. Visoko ukusne palačinke dobija se uz dodatak grožđica, suhih kajsija ili suvih šljiva. Neki peku palačinke sa orasima.

U tijesto na kefiru i kvascu možete dodatno dodati sušeno voće, grožđice ili orašaste plodove

Palačinke možete ukrasiti suvim voćem sa mentom, malinama ili jagodama, pavlakom ili prirodnim jogurtom.

Palačinke sa kvascem ne moraju dugo da se kuvaju. Kombinacija kefira i kvasca ubrzava reakciju fermentacije, što vam omogućava da pržite palačinke u roku od 15 minuta nakon pripreme smjese. Prije dodavanja sušenog voća u tijesto, treba ih dobro oprati i ostaviti neko vrijeme u vrućoj vodi.

Kako kuvati palačinke:

Popečke se prže na srednjoj vatri. Kako se ne bi zalijepili, pleh je podmazan suncokretovim uljem. Također možete koristiti puter- palačinkama će dati mekoću i ugodnu aromu.

Recept za pahuljaste palačinke sa kvascem na kefiru (video)

Mirisne, bujne palačinke za doručak će vas razveseliti, dati energiju i dobro raspoloženje. Možete kuhati bujne palačinke sa suvim kvascem i kefirom. Ova kombinacija čini testo veoma mekim, a palačinke - bujnim i poroznim. Važno je da se striktno pridržavate recepture, jer svako odstupanje može uticati na kvalitet tijesta, a samim tim i na oblik i okus popečaka. Popečke se obično poslužuju sa džemom, džemom, jogurtom ili pavlakom.

Pahuljaste palačinke s kvascem na kefiru (fotografija)

Unaprijed pripremite sastojke za pravljenje palačinki

U manju činiju dodajte jaja i šećer po ukusu.

Pjenjačom dobro umutite jaja

U posudu sa jajima dodajte brašno koje treba unapred prosijati

Lagano mesiti testo dok ne postane glatko

Zagrijemo tiganj sa suncokretovim uljem i kašičicom premažemo palačinke

Pržite palačinke sa svake strane dok ne porumene.

Fritule se najbolje serviraju vruće. Prijatno!

Recept korak po korak sa fotografijom i video zapisom

Bujne palačinke na kefiru i kvascu su jednostavan recept ukusno jelo. Ove palačinke su savršene za doručak, ručak ili užinu. Divno se kombinuju sa džemom, pavlakom, kondenzovanim mlekom i različita pića: čaj, kafa, mleko.

Fritule su mekane, prozračne i porozne. Po želji se u njihov sastav mogu dodati vanilin, cimet ili kakao.

Pripremite se neophodne sastojke. Poželjno je da svi budu sobnoj temperaturi.

U kefir sipajte šećer i suvi kvasac. Kvasac mora biti svjež i kvalitetan.

Onda uđi kokošja jaja, dodajte prstohvat soli.

Sve dobro umutiti pjenjačom dok ne postane glatko.

Ulijte prosejano brašno. Brašno je bolje prosijati 2-3 puta. Tako će biti obogaćena kiseonikom, a to će povoljno uticati na testo i same palačinke.

Ponovo sve izmiksajte. Testo treba da bude homogeno, bez grudica razmućenog brašna. Po konzistenciji će biti prilično gusta - ako podignete žlicu s tijestom, ona će polako kliziti prema dolje.

Pokrijte posudu sa testom prozirnu foliju ili salvetu i pošaljite na toplo mjesto 15-30 minuta. Za to vrijeme testo bi trebalo značajno da se poveća u zapremini, da postane penasto i prozračno. Ne mešaj ponovo!

Zagrejte tiganj sa malo ulja. Kašikom pažljivo odaberite manji dio tijesta sa ruba posude i odložite ga u tepsiju, formirajući palačinke.

Vatra mora biti ispod prosjeka. Ako vatru pojačate, palačinke se neće peći iznutra, a ako je učinite preslabom, upijaće velika količina ulja.

Pržite palačinke sa svake strane 2-3 minute ili dok ne porumene.

Bujne palačinke na kefiru i kvascu su nježne, lagane i mirisne. Poslužite uz čaj i džem. Naravno, dobro se slažu i sa kondenzovanim mlekom. puter od oraha, pavlaka, džem i razna pića.

Maštajte za svoje zdravlje i zadovoljstvo. Prijatno.

Za ovaj recept palačinke sa kvascem na kefiru će zaista ispasti kako je obećano: bujno, prozračno, rumeno - potpuno isto kao na fotografiji. I još bolje! Jogurt što pre izvadite iz frižidera, prosijte brašno i stavite testo na palačinke. Ovo nije brza stvar, kvasac treba da se „probudi“, razmuti tijesto i digne, ali onda će sve ići brže: stavite palačinke u vrelo ulje i pržite.

Sastojci:

• kefir niske masnoće - 500 ml;
• voda - trećina čaše;
• suvi granulirani kvasac - 1,5 kašičice;
• jaja - 2 kom;
• šećer - 3-4 kašike. l (po ukusu);
• sol - 3 prstohvata;
• pšenično brašno - 450 g;
• biljno ulje - koliko je potrebno za prženje.

Kako kuhati bujne palačinke na kefiru i kvascu

Mi mjerimo pravi iznos suvi sastojci: granulirani kvasac, 1 žlica. kašiku šećera i 3 kašike. kašike brašna. Brašno uzimamo od ukupne težine navedene u receptu za palačinke.

Prvo moramo aktivirati kvasac, za to je bolja voda, a ne kefir. Pomiješamo proizvode, sipamo trećinu stakla toplu vodu. Pomiješajte, otopite sol, šećer i kvasac. Masa će ispasti tečna, poput tijesta za palačinke.

Pokrijte posudu i ostavite 10-15 minuta. Kvasac će početi malo da se pjeni. Promešati fermentisano varivo i uliti kefir. Ako ste ga upravo izvadili iz frižidera ili kefir nije imao vremena da se dovoljno zagrije, malo ga zagrijte na laganoj vatri, neka bude malo topliji od sobne temperature. Hladan kefir nemojte dodavati u tijesto, kako ne biste usporili proces fermentacije koji je započeo.

Jaja umutimo jedno po jedno ili odmah umutimo pjenjačom (mikserom), ulijemo u smjesu kefir-kvasac. Dodajte još jednu ili dve kašike šećera, zavisno od toga kakve palačinke želite da ispečete: slatke, slatke poput hleba ili blago slatke.

Dobro miješajte dok se svi sastojci ne sjedine. homogena masa. Sipajte brašno u porcijama, nakon što ga prosijte kroz sito.

Dovedite tijesto do konzistencije gusta pavlaka. Tokom pečenja će se raspršiti, postati tanji, palačinke iz njega će ispasti vrlo bujne i neće biti zasićene uljem prilikom prženja. Batter biće mu lošije pristupiti, zbog svoje labave konzistencije, palačinke će dobiti dosta ulja tokom prženja, imat će okus masnog, masnog.

Nakon miješanja bilo testo sa kvascem trebalo bi da se pojavi. Dovoljno je 35-45 minuta da se poveća i postane labav, sunđerast.

U tepsiju bez štednje sipajte ulje kako bi palačinke sa svih strana bile okružene vrelim kipućim uljem – tada će se brzo i ravnomjerno ispeći i dobro prilijegati. Tijesto razmazujemo, hvatajući kašiku, otprilike punu kašiku za jednu palačinku (ili manje ako kuvate za decu - oni vole male palačinke). Pržite dva do tri minuta, jačina vatre je srednja.

Nakon što dno zapeče, izbockajte palačinke sa dvije viljuške ili lopaticom, preokrenite. Brzo će odrasti, baš kao što će se udvostručiti. Nakon prženja s druge strane, prebacite na tanjir ili papirni ubrus da se riješi višak ulja. Pokrijte i stavite sledeću seriju testa na tepsiju.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, palačinke s kvascem na kefiru ispale su vrlo bujne, rumene. Zapišite sebi ovaj jednostavan recept, dobro će vam doći kada odjednom poželite palačinke, a kod kuće nije bilo mlijeka. Sretno i ukusne palačinke i dobar tek!

Korak po korak recepti za pravljenje pahuljastih fritula na kefiru s kvascem i jabukama, kobasicama i bobicama

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

6 gr.

3 gr.

ugljikohidrati

201 kcal.

Opcija 1. Klasičan recept za pahuljaste popečke na kefiru sa kvascem

Popečke - jednostavne i ukusna poslastica. Mnoge domaćice u tijesto dodaju sodu kako bi palačinke na kefiru postale mekane, ali ovo nije jedini način da peciva budu prozračna. Kvasac će također odlično obaviti ovaj zadatak.

Sastojci:

• 20 g živog kvasca;
• 10 ml rafinisanog suncokretovog ulja;
• dva jaja;
• kuhinjska so;
• pola litre kefira;
• 50 g granuliranog šećera;
• pola kilograma brašna.

Korak po korak recept palačinke na bujnom kefiru sa kvascem

Sipajte kefir u duboku šolju i zagrejte je do toplog stanja. Možete to učiniti na parna kupka, u mikrotalasnoj.

Na toplom fermentisani mlečni proizvod umutiti dva jaja, dodati šećer, živi kvasac i prstohvat soli. Sve dobro umutiti pjenjačom dok ne postane glatko.

Sipajte u mešavinu kefira rafinirano ulje i dodati prosejano brašno. Kašikom zamesiti homogeno testo bez grudvica. Pokrijte posuđe ručnikom ili ubrusom i ostavite da se približi sat vremena.

Kada se tijesto počne slijegati, pređite na pripremu palačinki. Kašikom stavite malu količinu testa na zagrejanu tavu sa biljno ulje, pržite dok ne porumeni, a zatim okrenite i držite dok zlatno-smeđa.

Da biste se riješili viška ulja, stavite palačinke na tanjir, prekrivši ga papirnim ubrusom. Poslužite palačinke sa kremom, pavlakom, džemom, kondenzovanim mlekom ili slatkim sosom.

Opcija 2. Brzi recept za pahuljaste palačinke na kefiru sa kvascem

Suha aktivni kvasac rade brže od živih, što značajno ubrzava proces pečenja. Količinu šećera prilagodite u zavisnosti od toga sa čime ćete servirati palačinke, ako je džem ili kondenzovano mlijeko, možete ga staviti poprilično.

Sastojci

• dva hrpa. pšenično brašno;
• dva jaja;
• pola litre kefira;
• sol;
• 75 g granuliranog šećera;
• vanilin;
• rafinisano suncokretovo ulje.

Kako brzo skuhati pahuljaste palačinke na kefiru sa kvascem

Kefir se lagano zagrije. Dodajte suvi kvasac, šećer i sol. Dobro promućkati viljuškom ili pjenjačom. Kvasac bi trebao biti potpuno otopljen.

U posebnoj posudi umutite jaja i umutite ih dok ne postane glatka. mešavina jaja sipajte u činiju sa kefirom. Postepeno dodavajući prosejano brašno, zamesite testo bez grudvica. Dodajte vanilin.

Tijesto pokrijemo ubrusom ili peškirom i ostavimo da priđe pola sata. Trebalo bi da se dobro diže i postane porozna.

Stavimo šerpu na vatru, ulijemo rafinirano ulje i dobro zagrijemo. Kašikom zamijesite tijesto i rasporedite ga u male pogačice. Pržite dok ne porumeni, a zatim okrenite i pržite sa druge strane.

Stavite testo samo u dobro zagrejano ulje. Kako biste bili sigurni da su palačinke dobro ispečene u sredini i da ne zagore, pržite ih na srednjoj vatri. Ako pri ruci nema kefira, možete ga zamijeniti kiselo mleko ili podsireno mleko.

Opcija 3. Pahuljaste palačinke na kefiru sa kvascem i jabukama

Pečenje sa jabukama uvek ispadne mirisno, zdravo i veoma ukusno. Kvasac će učiniti palačinke pahuljastim i prozračnim. to savršena opcija za obilan doručak.

Sastojci:

• pola litre kefira;
• dvije jabuke;
• pola kilograma brašna;
• vrećica vanilin šećera;
• vrećica suhog kvasca;
• 120 ml suncokretovog ulja;
• dva jaja;
• morska so.

Korak po korak recept

Kefir sipajte u šerpu i zagrejte dok se ne zagreje. Brašno dva puta prosijte kroz sitno sito. Dodajte u topli kefir. Ovde šaljemo i suvi kvasac i zamesimo testo. Trebalo bi da bude jednolično i bez grudvica. Poklopac sa kuhinjom čisti peškir i ostaviti da se diže na toplom pola sata.

Sipati u dignuto testo suncokretovo ulje, dodati vaniliju i bijeli šećer, prstohvat soli. Umutite jaja i ponovo miksajte dok ne postane glatka.

Moje jabuke. Skinite kožu oštrim nožem ili gulilom za povrće. Prerežite voće na pola i uklonite jezgru. Voće narežite na male komadiće ili tri krupno rende. U tijesto rasporedimo sjeckane jabuke i dobro promiješamo. Ostavite na toplom još pola sata.

Dobro zagrejte tiganj na srednjoj vatri. biljno ulje. Uzimamo malu količinu tijesta kašikom, stavljamo u šerpu i pržimo dok ne porumeni. Preokrenite i pržite sa druge strane dok ne porumeni.

Nemojte pregrijati kefir, inače će se pretvoriti u svježi sir. Jabuke je bolje uzimati slatke i kisele sorte. Po želji možete dodati u testo mljeveni cimet. Kvasac se može koristiti živi ili suhi aktivni.

Opcija 4. Bujne palačinke na kefiru sa kvascem i bobicama

Popečke na kefiru sa kvascem su bujne i prozračne. Posebnost recepta je da se pripremaju s punjenjem od bobičastog voća. Osim od bobičastog voća, fil se može pripremiti i od komadića voća ili rendane bundeve sa šećerom.

Sastojci:

• pola litre kefira;
• 30 g šećera u prahu;
• pola kilograma brašna;
• vrećica suhog aktivnog kvasca;
• 50 g granuliranog šećera;
• prstohvat morske soli;
• 100 g malina i borovnica;
• kokošje jaje;
• rafinisano ulje za prženje.

Kako kuvati

Sipajte kefir u emajliranu posudu i stavite je spora vatra. Zagrijte fermentirani mliječni proizvod do toplog stanja. Skloniti sa vatre, dodati šećer, suvi kvasac, prstohvat soli i umutiti jaje. Sve mutite pjenjačom dok ne postane glatko.

Prosejati brašno kroz fino sito. Postepeno ga unosite u smjesu kefira i umijesite tijesto bez grudvica, konzistencije kisele pavlake. Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu pola sata.

Operite maline i borovnice i rasporedite ih na salvetu. Diskusija. Stavite tiganj na srednju vatru, dodajte ulje i dobro zagrejte. U vrelo ulje kašikom sipajte testo u obliku malih kolača. Na svaku stavite nekoliko borovnica i malina. Prelijte ih pecivom. Kada palačinke porumene, okrenite ih i pržite sa druge strane.

Spremne palačinke posipati šećer u prahu kroz fino sito. Možete uzeti bilo koje bobičasto voće: jagode, maline, ribizle, itd. Pazite da tijesto u potpunosti pokrije bobice, inače će izgorjeti.

Opcija 5. Pahuljaste palačinke na kefiru sa kvascem i kobasicama

Popečke nisu samo slatke, već i grickalice. Posebno su ukusni uz kobasice. Djeci će se svidjeti ovi kolačići. Umjesto kobasica možete koristiti kuhane ili dimljena kobasica, šunka.

Sastojci:

• pola litre kefira;
• vrećica aktivnog suhog kvasca;
• pola kilograma brašna;
• šećer i sol po ukusu;
• dva jaja;
• tri kobasice;
• suncokretovo ulje za prženje.

Kako kuvati

Kefir zagrijati do toplog stanja. Dodajte suvi kvasac i miješajte dok se potpuno ne otopi. U posebnoj posudi umutiti dva jaja viljuškom. Stavite kefir i sve promućkajte pjenjačom.

Prosejati brašno kroz sito. Dodajte ga u malim dijelovima u smjesu kefir-jaje i zamijesite tijesto ujednačene konzistencije bez grudvica. Pokrijte posudu peškirom i ostavite da nadođe na toplom mestu.

Oslobodite kobasice od ljuske, sitno nasjeckajte i stavite u zagrijani tiganj sa uljem. Pržite dok ne porumeni, ohladite. Stavite kobasice u tijesto i dobro izmiješajte. Ostavite još deset minuta.

U tiganju dobro zagrejte rafinisano ulje. Uzmite kašikom malo testa i rasporedite ga u obliku malih kolača. Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni, pa pažljivo okrenite i pržite drugu stranu. Gotove palačinke stavite na tanjir prekriven ubrusom kako biste se riješili viška ulja.

Popečke sa kobasicama možete poslužiti sa pavlakom, kečapom ili sos od belog luka. Preostale palačinke možete reanimirati pomoću folije i pećnice. Da biste to učinili, stavite ih na lim za pečenje, namažite kiselom pavlakom, prekrijte listom folije i pošaljite četvrt sata u pećnicu, zagrijanu na 150 C.