Nezaslađeno lisnato testo. Kako raditi sa gotovim smrznutim lisnatim tijestom? Slatki fil od skute

Moji prijatelji!

Temperatura nam je pala na 29, sutra uglavnom obećavaju kišu, što znači da možete uključiti pećnicu na neko vrijeme. Prilično. I u isto vrijeme, nemojte praviti nikakve nepotrebne geste. Završeno lisnato testo kupio. Preljevi pri ruci. I čekamo slatka peciva od lisnatog tijesta: najukusniji odabrani recepti za moj skroman ali pohaban izgled i ukus.

Sastavio sam listu brzih i jednostavnih recepata za pečenje i složenijih prazničnih deserta. A budući da nas čeka puno recepata, mi ćemo bez mojih omiljenih uvoda na apstraktne teme i odmah se baciti na posao.

Lisnato tijesto bez kvasca i bez kvasca

U teoriji, reći ću samo (jer Nedavno sam saznao da ne znaju svi) to lisnato tijesto obično bude bez kvasca i kvasac.

  1. Lisnato testo bez kvasca pripremljeno od beskvasnog testa(brašno, voda i so) sa dodatkom veliki broj puter, koji se ponovljenim savijanjem i valjanjem "ubija" u tijesto. Od lisnatog tijesta bez kvasca pripremaju se lisnati kolači, kolači, kolači, štrudle. Između ostalog poznata torta Napoleon u svom francuskom originalu također se priprema od takvog puffa testo bez kvasca.
  2. Lisnato testo sa kvascem pripremljen na isti način, ali od kvasnog tijesta. Od lisnatog tijesta od kvasca možete napraviti kroasane, kiflice i razna takozvana bečka peciva.

Dakle, ako se ponovo pitate “kakvo slatko i ukusno kuhati od kupljenog lisnatog tijesta” slušajte pažljivo i zapamtite!

Recepti od lisnatog tijesta bez kvasca

Počnimo sa osnovnim i najbržim...

1. Lisnate rolnice sa čokoladnim filom

Lista namirnica:

  • kakao prah - 2 kašike
  • šećer, smeđi ili bijeli - 2 žlice.

kuhanje:

  1. Odmrznite lisnato testo i zagrejte rernu na 200ºS. Pleh obložimo papirom za pečenje.
  2. Na tijesto prosijte kakao prah i rasporedite ga po cijeloj površini forme, ostavljajući oko 0,5 cm razmaka oko ivica.
  3. Pospite po vrhu granulirani šećer a na usku stranu okrećemo rolnu slojeva.
  4. Rolat oštrim nožem isecite na rolnice debljine oko 1 cm i rasporedite na pleh.
  5. Lisnate rolnice pecite u zagrejanoj rerni 15 minuta dok ne porumene.

Ako je testo premekano i ne seče na rolnice, stavite ga u frižider na 10-15 minuta.

2. Lisnate rolnice sa jabukom i orasima

Slično, možete kuhati rolnice sa filom od jabuka. Za njih su nam potrebni sljedeći proizvodi.

Lista namirnica:

kuhanje:

  1. Odmrznite lisnato testo i zagrejte rernu na 200 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje.
  2. Jabuke su oguljene i isječene na male kockice.
  3. U tiganju na umerenoj vatri otopite puter, dodajte jabuke, cimet, muškatni oraščić, 1 kašiku šećera i prstohvat soli.
  4. Pržite jabuke sa puterom i začinima 5 minuta. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da se jabuke potpuno ohlade.
  5. Sloj odmrznutog tijesta pospite preostalom ½ kašike šećera i seckanim orašastim plodovima, ostavljajući razmak od oko 0,5 cm od ivica testa.
  6. Zatim rasporedite ohlađene jabuke i rasporedite ih po cijelom sloju tijesta.
  7. Zarolajte tijesto po uskom rubu u rolat i oštrim nožem isjecite rolne debljine oko 1 cm.
  8. Prebacite kiflice u lim za pečenje i pecite 15 minuta ili dok ne porumene.

3. Otvorite lisnato tijesto sa jabukama

Lista namirnica:

  • lisnato testo bez kvasca - 300 gr.
  • jabuke, zelene - 2 kom.
  • breskva ili marmelada od kajsije- 70 gr.
  • voda - 30 gr.
  • žumanca - 1 kom.

kuhanje:

  1. Odmrznite lisnato tijesto prema uputama na pakovanju.
  2. Zagrijte rernu na 180-190º i lim za pečenje prekrijte pergamentom.
  3. Jabuke ogulite, prepolovite i uklonite jezgru. Narežite na vrlo tanke kriške (oko 4 mm).

    Da jabuke ne potamne, mogu se sipati hladnom vodom sa kašikom limunovog soka.

  4. U manju šerpu stavite džem i vodu i zagrijte na laganoj vatri, povremeno miješajući, 2 minute. Dobijeni džem se protrlja kroz sito
  5. Na pobrašnjenoj radnoj površini lagano razvaljajte tijesto i izrežite 4 identična pravokutnika veličine otprilike 10x15 cm.
  6. Prebacite testo na pripremljen pleh. Stavite 6-7 kriški jabuke u sredinu svakog pravougaonika, slažući jednu na drugu. Od rubova ostavljamo udubljenje od 1-1,5 cm.
  7. Četkicom premažite jabuke polovinom džema. Prazne ivice pravougaonika namazati žumanjkom pomešanim sa par kašika vode.
  8. Pecite 10-12 minuta dok listići ne porumene. Spremni puffs Izvadite iz rerne, premažite ostatkom džema i ostavite da se ohladi.

4. Slatka pita od lisnatog tijesta punjena svježim sirom i džemom

Lista namirnica:

  • lisnato testo bez kvasca - 400 gr.
  • svježi sir - 300 gr
  • šećer u prahu - 2 kašike
  • jaje - 1 kom.
  • voće ili bobice od bilo kojeg džema (bez sirupa) - 100 gr.
  • rendana korica 1 limuna ili pomorandže
  • mljevena crna čokolada - 50 gr. (opciono)
  • latice badema - 2 kašike.
Za podmazivanje:
  • žumanca - 1 kom.
  • mleko - 2 kašike.
  • šećer - 1 kašika.

kuhanje:

  1. Lisnato tijesto odmrznite i lagano ga razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini.
  2. Zagrijte rernu na 200 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje.
  3. U zdjeli viljuškom umijesite svježi sir i dobro ga izmiješajte šećer u prahu i lagano razmućeno jaje.
  4. Dodati bobice od džema (ako koristimo voćni džem onda ih je potrebno sitno isjeckati), naribanu koricu i po želji čokoladu, pa ponovo promiješati.
  5. Na pleh obložen papirom za pečenje stavimo sloj lisnatog testa, a u sredinu rasporedimo fil od skute, ostavljajući udubljenje od 3-4 cm od ivica.
  6. Zamotamo slobodne ivice i stisnemo uglove. Trebalo bi da izgleda kao koverat, otvoren u sredini.
  7. U činiji umutite žumanca, mleko i šećer, pa uz pomoć kista namastite ivice pite.
  8. Po želji zaspite fil latice badema i lagano pritisnite dlanovima.
  9. Pecite u zagrejanoj rerni 10 minuta, pa smanjite temperaturu na 170 stepeni i pecite još 20 minuta dok ne porumeni.
  10. Nakon hlađenja, gotov kolač pospite šećerom u prahu.

5. Spirale od lisnatog tijesta sa cimetom

Lista namirnica:

  • lisnato testo bez kvasca - 250 gr.
  • puter, otopljen - 1 kašika.
  • smeđi šećer - 2 kašike
  • seckani orasi - ½ šolje
  • cimet - ½ kašičice

kuhanje:

  1. Odmrznite lisnato testo i zagrejte rernu na 180 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje.
  2. Odmrznuto testo namazati otopljenim puterom.
  3. U posudi pomiješajte šećer, orahe i cimet, pa ovom smjesom pospite površinu tijesta.
  4. Testo prepolovite poprečno, a jednu polovinu okrenite sa orasima nadole.
  5. Ovu polovinu prekrijemo drugom polovinom sa orašastim plodovima prema gore, odnosno dva sloja tijesta treba da se dodiruju čistim stranama, orasi trebaju biti na vrhu i na dnu.
  6. Dobijeni sloj prerežemo na nekoliko jednakih traka širine 1 cm.
  7. Svaku traku uzimamo za dva kraja i uvijamo je u spiralu.
  8. Dobivene spirale stavljamo na pripremljeni lim za pečenje na udaljenosti jedna od druge.
  9. Pecite 15 minuta dok ne porumeni.
  10. Izvadite rolnice iz rerne i prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

6. Vjenčići od lisnatog tijesta sa džemom od borovnica

Lista namirnica:

  • lisnato testo - 400 gr.
  • brašno - na prašini
  • džem od borovnica - 4-6 kašika

kuhanje:


7. Garibaldi lisnato testo sa suvim grožđem

Lista namirnica:

  • lisnato testo - 500 gr.
  • suvo grožđe - 200 gr.
  • bjelanjak - 1 kom.
  • šećer - 100 gr.
  • brašno - na prašini

kuhanje:

  1. Odmrznite lisnato testo i zagrejte rernu na 200 stepeni.
  2. Suvo grožđe operemo i dobro osušimo na papirnom ubrusu.
  3. Odmrznuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini dok se slojevi ne udvostruče. Debljina testa treba da bude 2-3 mm, ne više.
  4. Na jedan list tijesta rasporedimo suvo grožđe i prekrijemo drugim listom i još jednom prevučemo oklagijom preko tijesta da se grožđice učvrsti sa tijestom.
  5. Oštrim nožem izrežite kolačiće bilo kojeg oblika i veličine. Gornji sloj se može urezati kako bi se formirala neka vrsta rešetke.
  6. Kolačiće rasporedimo na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, premažemo ih malo umućenim žumancem i posipamo šećerom.
  7. Pecite 15 minuta dok ne porumeni.

8. Rolat od lisnatog testa sa kremom od griza i džemom

Ovaj recept se može napraviti i sa kvascem i bez kvasca. lisnato testo.

Lista namirnica:

  • lisnato tijesto (kvasac ili bez kvasca) - 400 gr.
  • šljive ili bilo koje druge kiseli džem- 250 gr.
za kremu:
  • griz - 150 gr.
  • rendane korice 1 limuna
  • jaja - 6 kom.
  • šećer - 100 gr.
  • mleko - 1250 ml
  • puter - 50 gr.

kuhanje:

  1. Lisnato tijesto odmrznite prema uputama na pakovanju, a prije svega pripremite kremu od griza.
  2. U šerpi zagrejte mleko sa šećerom na laganoj vatri, povremeno mešajući pjenjačom.
  3. Čim mleko počne da ključa, ulijte ga u tankom mlazu griz uz intenzivno mešanje pjenjačom.
  4. Kada krema počne da se zgušnjava, dodajte limunovu koricu i nastavite da miksate.
  5. Nakon što griz poprimi konzistenciju kreme, maknite lonac sa vatre, dodajte puter i miješajte dok se potpuno ne otopi.
  6. Rernu zagrejemo na 180º i nakon što se krema malo ohladi, ubacujemo jedno po jedno jaja, pažljivo miksajući pjenjačom nakon svakog jajeta dok se ne dobije homogena glatka masa.
  7. Stavite sloj lisnatog tijesta u pravougaonu duguljastu tepsiju tako da jedan rub malo više viri od drugog.
  8. Unutra stavite kremu od griza, pa na vrh džem od šljiva, i rasporedite po dnu forme.
  9. Rubove tijesta savijamo sa svih strana da zatvorimo fil. Lagano stisnite ivice tijesta gdje je to moguće da napravite rolat.
  10. Pecite rolat od lisnatog testa na 180º 45 minuta dok testo ne porumeni.

Recepti za lisnato testo

9. Kiflice od oraha od lisnatog tijesta

Lista namirnica:

  • lisnato testo - 500 gr.
  • orasi - 300 gr.
  • žumanca - 2 kom. + 1 kom - za podmazivanje
  • šećer - 90 gr.
  • rum ili konjak - 20 ml
  • cimet - ½ kašičice
  • vanilin šećer- 10 gr. (Uzimam šećera sa prirodnom vanilijom )
  • mleko - 4 kašike
Za glazuru:
  • šećer u prahu - 50 gr.
  • hladna voda - 1 kašika.

kuhanje:


Za glazuru:
  • Šećer u prahu prosijte i razblažite hladnom vodom. Ohlađene kiflice prelijte ovom glazurom.

10. Lisnate lepinje sa kremom i suvim grožđem

Lista namirnica:

  • lisnato testo sa kvascem - 500 gr.
  • - 500 gr.
  • suvo grožđe - 200 gr.
  • žumanca - 1 kom.
  • mleko - 2 kašike.
Za glazuru:
  • šećer u prahu - 50 gr.
  • hladna voda - 1 kašika.

kuhanje:

Ovdje ⇓ ​​teta pokazuje kako pravilno formirati lepinje. Provjerite sigurno:

Mislim da sam vam napisao dovoljno ideja. Možete početi!

Sretno, ljubav i strpljenje.

U našoj porodici Paprika ljubavi, pa ga sadimo svake godine. Većina sorti koje uzgajam testirane su kod mene više od jedne sezone, uzgajam ih stalno. I svake godine pokušavam da probam nešto novo. Paprika je biljka koja voli toplinu i prilično ćudljiva. O sortnim i hibridnim sortama ukusne i produktivne slatke paprike, koja dobro raste kod mene, o čemu će se dalje raspravljati. živim u srednja traka Rusija.

Mesna salata svinjetina sa pečurkama - seosko jelo koje se često može naći praznični sto u selu. Ovaj recept je sa šampinjonima, ali ako možete koristiti šumske gljive, onda ga svakako kuhajte na ovaj način, bit će još ukusnije. Ne morate trošiti puno vremena na pripremu ove salate - stavite meso u šerpu na 5 minuta i još 5 minuta za rezanje. Sve ostalo se događa gotovo bez sudjelovanja kuhara - meso i gljive se kuhaju, hlade, mariniraju.

Krastavci dobro rastu ne samo u stakleniku ili zimskom vrtu, već iu njemu otvoreno polje. Krastavci se obično siju od sredine aprila do sredine maja. Berba je u ovom slučaju moguća od sredine jula do kraja ljeta. Krastavci ne podnose mraz. Zato ih ne sejemo prerano. Ipak, postoji način da im približite žetvu i okusite sočne zgodne muškarce iz svog vrta početkom ljeta ili čak u maju. Potrebno je samo uzeti u obzir neke karakteristike ove biljke.

Polisija je odlična alternativa klasičnim šarenim grmovima i drvenastim. Okićeni okrugli ili pernati listovi ove biljke stvaraju upečatljivo svečanu kovrdžavu krunu, dok je elegantne siluete i prilično skromna priroda čine odličnim kandidatom za najveću biljku u kući. Veći listovi ga ne sprečavaju da uspješno zamijeni fikuse Benjamin and Co. Štaviše, poliscias nudi mnogo više raznolikosti.

tepsija od bundeve sa cimetom - sočno i neverovatno ukusno, pomalo kao pita od bundeve, ali je za razliku od pite mekša i jednostavno se topi u ustima! to savršen recept slatka peciva za porodicu sa decom. Deca po pravilu ne vole mnogo bundevu, ali im ne smeta da jedu slatkiše. slatka tepsija od bundeve je ukusan i zdrav desert, koji se, osim toga, priprema vrlo jednostavno i brzo. Probaj! Svideće ti se!

Živa ograda nije samo jedna od njih bitnih elemenata pejzažni dizajn. Također obavlja različite zaštitne funkcije. Ako se, na primjer, vrt graniči s cestom, ili autoput prolazi u blizini, onda je živa ograda neophodna. „Zeleni zidovi“ će zaštititi baštu od prašine, buke, vetra i stvoriti poseban komfor i mikroklimu. U ovom članku ćemo razmotriti optimalne biljke za stvaranje živice koja može pouzdano zaštititi mjesto od prašine.

U prvim sedmicama razvoja mnogim kulturama je potreban pik (pa čak ni jedan), dok je drugima potrebna transplantacija „kontraindikovana“. Da biste "ugodili" obojici, možete koristiti ne baš standardne posude za sadnice. Još jedan dobar razlog da ih isprobate je ušteda novca. U ovom članku ćemo vam reći kako bez uobičajenih kutija, lonaca, kaseta i tableta. I obratimo pažnju na netradicionalne, ali vrlo efikasne i zanimljive posude za sadnice.

Korisno supa od povrća od crveni kupus sa celerom, crvenim lukom i cveklom - recept za vegetarijansku supu u kojoj se može i kuvati brzi dani. Za one koji odluče baciti nekoliko višak kilograma, savjetujem da ne dodajete krompir, a malo smanjite količinu maslinovog ulja (dovoljna je 1 supena kašika). Supa ispada veoma mirisna i gusta, uz koju možete poslužiti i porciju supe posni hleb- onda će ispasti zadovoljavajuće i korisno.

Sigurno su svi već čuli za popularni izraz “hygge” koji nam je došao iz Danske. Ova riječ nije prevedena na druge jezike svijeta. Jer to znači mnogo stvari odjednom: udobnost, sreću, harmoniju, duhovnu atmosferu... U ovoj sjevernoj zemlji, inače, većinu vremena u godini je oblačno vrijeme i malo sunca. Ljeto je također kratko. A nivo sreće je u isto vrijeme jedan od najviših (zemlja redovno zauzima prvo mjesto na globalnoj rang-listi UN-a).

Mesne kuglice u sosu pire krompir- jednostavno drugo jelo, pripremljeno na bazi italijanske kuhinje. Poznatiji naziv za ovo jelo je mesne okruglice ili ćufte, ali Talijani (i ne samo oni) takve male okrugle kotlete zovu mesne kuglice. Kotleti se prvo prže do zlatno smeđe boje, a zatim gusto pirjaju sos od povrća- ispada veoma ukusno, jednostavno ukusno! Mljeveno meso za ovaj recept je pogodno za bilo koje - piletinu, govedinu, svinjetinu.

Krizantemu nazivaju kraljicom jeseni, jer upravo u to vrijeme njeni svijetli cvatovi krase vrt. Ali krizanteme možete uzgajati tokom cijele sezone - od februara do decembra, au grijanim staklenicima - u zimskim mjesecima. Ako pravilno organizirate proces, tada možete prodavati sadni materijal i cvijeće krizantema tijekom cijele godine. Ovaj će vam članak pomoći da shvatite koliko je truda potrebno za uzgoj krizantema u velikim količinama.

Domaći mafini - jednostavan recept sa smokvama, brusnicama i suvim šljivama, koji će se pokoriti i neiskusnima u poslastičarski posao konditor početnik. Ukusni kolač na kefiru s konjakom i suhim voćem ukrasit će sve kućni odmorŠtaviše, takva se peciva mogu pripremiti za manje od sat vremena. Međutim, postoji jedan važna tačka- Suvo voće mora biti natopljeno konjakom najmanje 6 sati. Savjetujem vam da to učinite uoči kuhanja - dobro će se natopiti preko noći.

Mislim da svi znaju za ukus i prednosti plodova oraha. Sigurno su se mnogi, vadeći ukusna zrna iz ljuske, pitali: "Zar ne bih trebao uzgajati na mjestu, osim toga, iz samih orašastih plodova, jer su to u stvari iste sjemenke kao i druge biljke?". Postoje mnogi hortikulturni mitovi i legende oko uzgoja oraha. Ispostavilo se da je polovina njih lažna. O značajkama uzgoja oraha iz oraha govorit ćemo u ovom članku.

Šta se sve može pripremiti od lisnatog testa: TOP 10 recepata sa sajta časopisa

Jela od lisnatog tijesta su veoma popularna i prisutna u gotovo svim evropskim kuhinjama. O korisna svojstva lisnato tijesto je, naravno, teško reći, jer je vrlo kalorično. Međutim, u maloj količini, jela od ove vrste tijesta neće naškoditi gotovo nikome. dakle, klasičan recept lisnato tijesto uključuje vrlo malu količinu sastojaka.


Za pravljenje lisnatog testa samo izmiksajte potreban iznos omekšali puter ili margarin sa brašnom, vodom i solju. Zatim samo treba da umesite hladno testo i malo ga ohladite. Lisnato testo je spremno za pravljenje raznih vrsta kulinarska remek-djela. Sljedeća zbirka recepata upravo je predstavljena za ljubitelje kuhanja raznovrsnost jela od ove vrste testa.

Recepti za lisnato testo

Recept 1.

Sastojci: 6 slojeva lisnatog testa, 3 srednje šargarepe, 3 glavice luka, 5 jaja, 200 g tvrdog sira, 250-300 g konzervirana tuna, majonez i sol po ukusu, 2-3 žlice. biljno ulje, peršun za dekoraciju, masline i masline za dekoraciju.

Gotove lisnate kolače premažite sa malo majoneza. Prebacite tunjevinu iz tegle na tanjir i dobro izgnječite viljuškom dok ne postane glatka, dodajte malu količinu majoneza. Ogulite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na sitno. Zatim povrće posebno pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Prženom povrću dodajte malo majoneza. Skuvajte jaja, a zatim odvojeno sameljite proteine ​​i žumanca sa malom količinom majoneza. Tvrdi sir narendajte na srednje sitno i takođe pomešajte sa majonezom. Svaka vrsta fila, osim sira i ribe, malo soli i bibera po ukusu. Zatim, trebate svaki spreman lisnati kolač premazati dobijenim nadjevima. Prvu tortu ravnomjerno rasporedite nadjevom od tunjevine, premažite drugi sloj fil od šargarepe. Na treću tortu premažite luk, a na četvrtu žumanca. Sledi kolač sa proteinima, a gornji sloj namastite fil od sira. Masline i masline narežite na pola kolutića, a zatim ih rasporedite tako da liče na pčele na čistini. Krila insekata mogu se napraviti od peršunovog lišća, a antene od malih komadića maslina. Salatu ostavite na nekoliko sati ili preko noći u frižider da se kolači prožmu. Spremno impregnirano snack cake poravnati oštrim nožem i iseći na porcije prije serviranja.

Recept 2.

Sastojci: 500 g lisnatog testa, 0,5 šolje soka od šargarepe, 1 kašika. paradajz paste, 400 g pilećih prsa, 2 svježi krastavac, 2 jaja, 1 glavica luka, kopar, majonez po ukusu, zelena salata za dekoraciju.

Gotovo lisnato tijesto tanko razvaljajte i isecite na trake širine 1 cm.Uzmite kornet, pažljivo omotajte trake lisnatog tijesta, imitirajući šargarepu. Dobijenu šargarepu stavite na lim za pečenje, prethodno ga obložite papirom za pečenje. mix paradajz pasta With sok od šargarepe i dobijenom smjesom namazati lisnate "šargarepe". Ako želite, možete uzeti boje za hranu, rastvoriti i namazati testo sa njim. Šaljite "šargarepe" u rernu da se peku dok ne budu pečene, trebaće oko 15-20 minuta. Sada pripremite fil za "šargarepe". Da biste to učinili, naribajte jaja na krupno rende, izvršite istu manipulaciju s krastavcima. pileća prsa prokuvajte dok se ne skuva i ohladi, a zatim rastavite na vlakna i narežite na male komade. Sve sastojke pomešati, dodati sitno seckani kopar, a zatim posoliti i pobiberiti po ukusu. Sve podmažite sa 2-3 kašike majoneze i ponovo dobro promešajte. Sada prenesite dobijenu salatu u slastičarska vreća sa širokom rupom i napunite ih gotovim lisnatim "šargarepama". Gotovu "šargarepu" stavite na tanjir i ukrasite listovima zelene salate tako da liče na vrhove šargarepe.

Recept 3. Ćufte na ražnjićima sa lisnatim testom

Sastojci: 300 g mesne marelice, 1 kašika. pinjole, 2 kašike. soja sos, 1 glavica luka, 1 češanj belog luka, 200 g gotovog lisnatog testa, so i biber po ukusu.

Luk oljuštite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa ili sameljite u blenderu, a zatim dodajte mlevenom mesu. U mljeveno meso također ulazi umak od soje zgnječeni beli luk, Pinjoli, biber po ukusu. Dobro promešati i staviti u frižider na pola sata. Nakon toga od mlevenog mesa formirati prelepe okrugle ćufte prečnika ne više od 3 cm. Lisnato testo tanko razvaljati i iseći na trake širine oko 3 cm. Uzimati dugačke drvene ražnjiće i nanizati testo u obliku zmije i ćufte naizmenično njima. Zatim pošaljite proizvode da se peku dok se ne skuvaju na temperaturi od 180 stepeni. Ovo će trajati otprilike 25-30 minuta. Prije serviranja stavite ražnjiće na tanjire za serviranje i ukrasite ih listovima zelene salate.

Recept 4.

Sastojci: 500 g lisnatog testa, 100 ml mleka, 200 ml kreme od 30% masnoće, 250 g zelenog graška, 3 jaja, 10 g skroba, 50 g parmezana, 100 g slanine, 1 veza začinskog bilja, so i biber po ukusu.

Posudu za pečenje namazati puterom i lagano posuti brašnom. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Lisnato tijesto odmrznite i razvaljajte na veličinu. Zatim stavite testo u kalup. Samljeti blenderom zeleni grašak sa malo mleka. Ostatak mlijeka pomiješajte sa vrhnjem i prokuhajte. Zatim dodajte u vrelu mlečnu mešavinu kaša od graška, dobro promešati. Zatim dodajte sitno nasjeckano zelje, škrob i jaja u mješavinu mlijeka i graška. Sir narendajte na sitno i takođe dodajte u mešavinu graška, posolite i pobiberite po ukusu, a zatim sve dobro izmešajte. Slaninu narežite na tanke kriške i pržite u tavi bez dodavanja biljnog ulja. U tijesto rasporedite kriške slanine, a zatim sve prelijte mješavinom mlijeka i graška. Pecite dok se ne skuva oko pola sata.

Recept 5.

Sastojci: 900 g lisnatog kvasca, 300 g mlevenog mesa, 1 jaje, 1 mali luk, so i biber po ukusu.

Izvadite lisnato tijesto iz zamrzivača i odmrznite. U međuvremenu pripremite fil. Da biste to učinili, pomiješajte mljeveno meso sa sitno nasjeckanim lukom, a zatim dodajte pileće jaje, sol i biber po ukusu. Sve sastojke dobro izmješati. Ako je mleveno meso presuho, dodajte malo vode ili mlijeka za dodatnu sočnost. Razvaljajte lisnato testo, ali ne pretanko. Isecite na kvadrate veličine oko 10x10 cm.Na sredinu kvadrata lisnatog testa stavite kašiku fila. Pite uštipnite kovertom, a sve ivice pažljivo pričvrstite da sok iz pita ne iscuri tokom pečenja. Koverte poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni i peći oko 20 minuta. 5 minuta prije spremnosti za zlatnu koru, kuhačom premažite pite umućenim žumancem.

Recept 6.

Sastojci: 2 sloja lisnatog testa, 300 g mlevenog mesa, 150 g pirinča, 1 glavica luka, 1 jaje, so, biber i ostali začini po ukusu.

Posolite i pobiberite mleveno meso, i dodajte ostale začine po ukusu. U ovom obliku ostavite mleveno meso pola sata na hladnom mestu. Pirinač dobro isperite pod mlazom vode i kuvajte do pola. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. U sljedećem koraku pržite luk dok ne porumeni. Zatim pomiješajte mljeveno meso sa lukom. Omekšano lisnato testo razvaljajte po veličini. Zatim tijesto prebacite u kalup. Od rubova tijesta napravite male stranice, a po cijelom perimetru napravite ubode vilicom. Na jedan sloj tijesta stavite fil, a drugim slojem iste torte prekrijte vrh torte. Pažljivo zakačite ivice. Istucite žumanca i kistom za pecivo premažite tortu. Šaljite u rernu da se peče dok se ne ispeče na temperaturi od 220 stepeni.

Recept 7.

Sastojci: 250 g lisnatog kvasca, 3 kašike. lješnjaka, 3 žlice. orasi, 6 kašičica meda, 1 kašičica suvih kajsija, 1 kašičica suve šljive, četvrtina jabuke, žumance 1 jajeta, 1 kašika. puter, brašno za razvlačenje testa.

Prvo prelijte sušeno voće kipućom vodom pola sata. Izvadite lisnato testo iz zamrzivača i ostavite da odstoji sobnoj temperaturi dok ne omekša. Slojeve lisnatog tijesta razvaljajte u kolače debljine ne više od 3 mm. Dobijeno testo iseći na kvadrate veličine oko 10x10 cm Metalne kalupe za kekse obilno namazati puterom. Stavite jedan kvadrat tijesta u kalup, a zatim stavite drugi na vrh da napravite oblik korpe. Kalupe sa testom stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 4-5 minuta. Da se tijesto ne diže u sredini, u svaku korpicu stavite pasulj prije nego što ga napunite nadjevom. Jabuke operite i narežite na male kriške. Omekšano sušeno voće sitno nasjeckajte. Narendajte 3-4 oraha pa ih pomiješajte sa suvim kajsijama i suvim šljivama. U međuvremenu izvadite korpe iz pećnica i izvadite pasulj. Orašaste plodove i sušeno voće stavite u korpe po izboru. U svaku korpicu stavite krišku jabuke i pospite malo meda. Korpice namazati umućenim žumancem i poslati da se peku u rerni još 12-15 minuta.

Recept 8.

Sastojci: 800 g lisnatog tijesta, 1 kg jabuka, 3 žlice. putera, 2 kašike. šećer ili med, 0,5 šolje oraha, vanilija i cimet po ukusu, šećer u prahu za dekoraciju.

Lisnato testo omekšati na sobnoj temperaturi. Razvaljajte slojeve tijesta u buduću tortu debljine ne više od 0,5 cm.Širina razvaljanog sloja treba da bude otprilike veličine pleha na kojem ćete peći štrudlu. Isperite jabuke toplu vodu, oguliti i oguliti. U sljedećoj fazi narežite jabuke na tanke kriške, prebacite ih u duboki tanjir, a zatim dodajte šećer i malu količinu putera. Jabuke izmiksajte, prebacite u metalnu posudu i stavite na šporet. Voće dinstajte dok ne omekša uz stalno mešanje. Orahe sameljite blenderom i pomiješajte sa cimetom i vanilijom. Dodajte orahe u jabuke i dobro promiješajte. Smesu od jabuka i orašastih plodova rasporedite u tankom sloju na razvaljano testo premazano puterom. Testo sa filom umotajte u rolnu, ne zaboravite da pažljivo preklopite ivice kako fil ne bi završio na plehu.

Recept 9.

Sastojci: 2 lista lisnatog testa, 2 banane, 1 kašika. kakao, 50 g šećera, 1 kašika. putera, 1 kašika. skrob, šećer u prahu za dekoraciju.

Započnite odmrzavanje lisnatog testa. Zatim ogulite bananu od kore, narežite je na male kriške. Banane stavite u posudu za merenje, dodajte šećer i kakao, dodajte ulje i mikserom izmiksajte dok ne postane glatko. U dobijenu smjesu dodajte kašiku škroba, sve dobro promiješajte. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Razvaljano testo stavite na sto, pa napravite rezove sa obe strane dijagonalno oko 1/3 sa svake strane. Ostavite pravougaoni centar netaknutim. U sredinu staviti gusti fil. Preklopite rubove s obje strane i ispletite pramen tako što ćete naizmenično slagati trake tijesta jednu na drugu. Stavite kiflice na lim za pečenje, premažite umućenim žumancem i pošaljite da se peku 15-20 minuta.

Recept 10.

Sastojci: 250 g lisnatog kvasca, 200 g mlevenog mesa, 2 kašike. majonez, 1-2 paradajza, 150 g tvrdog sira, 6-7 malih kornišona, mala veza zelenog luka, prstohvat origana, so i biber po ukusu.

Lisnato testo razvaljajte u tortu debljinu od 0,5 cm, pospite brašnom. Poravnajte sloj nožem i dajte mu pravougaoni oblik. Formirajte male stranice buduće pizze. Ravnomjerno rasporedite mljeveno meso po površini tijesta. Zatim paradajz narežite na tanke kriške i stavite na mleveno meso. Sve premažite malom količinom majoneza, pospite filom od origana. Luk i kornišone nasjeckajte i stavite na paradajz. Sir naribajte na sitno rende i pospite po vrhu buduće pizze. Pecite proizvod dok ne porumeni na 180 stepeni.

Svi znamo da su proizvodi od tijesta vrlo popularni kod kulinarskih stručnjaka širom svijeta. Jela od lisnatog tijesta također su vrijedna poštovanja, jer pobjeđuje među ostalim sortama zbog svoje lakoće, lakoće formiranja širokog spektra proizvoda od njega. Od lisnatog tijesta možete kuhati ne samo slatka peciva, već čak i najneočekivanije opcije za grickalice, salate i druga jela.


Pogodan je i trenutak da danas gotovo u svakoj samoposluzi možete kupiti gotovo lisnato tijesto. Naravno, ako želite, možete ga skuhati i sami, jer je recept za lisnato tijesto vrlo jednostavan.

Lisnato tijesto danas se može naći u svakom obližnjem supermarketu. Neophodan je kada trebate brzo i bez napora skuhati ovo ili ono pecivo, i to najraznovrsnije. Nije ni čudo što mnoge domaćice uvijek drže zamrznuto tijesto u frižideru za slučaj, poznato kao "gosti na kućnom pragu".

Šta se može napraviti od lisnatog tijesta? Mnogo raznih dobrota! Od jednostavnih puf "jezika" do neverovatna torta"Napoleon" - pufovi, tube, "koverte", "uglovi", "ružice"; pecivo punjeno jabukama, svježim sirom, sirom, kobasicom, džemom, čokoladom, kremom! To je bogatstvo varijacija koje se kriju u receptima od kupovnog lisnatog tijesta.

Sve ispecite puff proizvodi treba biti na plehu posutom brašnom, ili prekrivenom pergamentom za pečenje, na temperaturi od 200-220ºS. Spremnost je lako saznati: pečenje je slojevito, poprimajući zlatnu boju.

1. Puffs "Bows"

Razvaljajte lisnato testo debljine 1 cm, isecite na trake dužine oko 10 cm, širine 3-4 cm, uvijte u sredinu da napravite "mašnicu". Ispecite, prebacite na tanjir i pospite šećerom u prahu.

2. Puffs "Uši"

Testo razvaljamo 0,5 cm debljine, pospemo tortu cimet šećerom i preklopimo prvo desnu ivicu, a zatim levu rolatom do sredine torte. Ispada dupli rolat. Narežemo ga na komade debljine 0,5 cm, "uši" položimo na pleh prekriven pergamentom i pečemo dok se ne skuva.

3. Puffs "Uglovi"

Testo narežemo na kvadrate, u sredinu svakog stavimo netečni fil: komadiće jabuka, trešanja, svježeg sira ili kuhana jaja sa zelenim lukom, ili pečurkama prženim sa lukom. Savijamo kvadrate tijesta dijagonalno da napravimo trokut i prstom pritisnemo po obodu, odstupajući 1 cm od ruba: tada fil neće "pobjeći" tokom pečenja, a rubovi "uglova" će prelepo raslojavati.

4. Puffs "Roses"

Može se napraviti slatko ili međuobrok. Nakon što razvaljate tijesto debljine 0,5 cm, izrežite tortu na trake dužine 15 cm, širine 3 cm.

Na tijesto položimo tanke polukružne kriške jabuka posute cimet šećerom, ili kuvana kobasica- tako da ivice malo vire iznad tijesta, - i zarolajte tijesto u rolat. Ružice pričvrstimo čačkalicama i pečemo dok ne porumene.

Trake tijesta možete posuti rendanim sirom ili makom, pa zarolati - dobijate lisnate "pužiće".

5. Štapići od sira

Kolač narežite na trakice debljine 1 cm, premažite umućenim jajetom, pospite rendanim sirom. Možete posuti kimom ili susamom.

6. Lisnato pecivo

Nakon što ste tijesto razvaljali u tortu od 0,5 cm, izrežite krugove obrnutom čašom ili čašom. Nametamo punjenje, na primjer, kuhano pileći file iseckane i pomešane sa prženim lukom. Pite stisnemo, malo pritisnemo, stavimo na pleh sa šavom nadole i pečemo dok ne porumene.

7. Puffs "Tubules"

Da biste ih skuhali, trebat će vam posebni metalni korneti za pečenje. Na njih namotamo trake tijesta širine 1 cm, malo preklapajući, i pečemo. Gotove ohlađene cijevi izvadite iz korneta i napunite kremom: kremastom, kremastom ili proteinskom.

8. Puffs "kroasani"

Testo razvaljati u krug debljine 0,5 cm i iseći na trouglaste segmente, kao za đevreke. Na široku ivicu stavljamo netečno punjenje: bobice, komad džema, orašaste plodove sa grožđicama i medom, komad čokolade - i okrećemo sa širokog kraja na uski. Gornju stranu kroasana umočite u razmućeno jaje, a zatim u šećer. Stavite na pleh i pecite dok ne porumeni.

9. Spiralni kolač

Kao alternativu malim pufovima, možete ispeći velike, spektakularne slojevita torta! Tijesto razvaljati na 0,5 cm debljine, iseći na dugačke, uske trake (širine 5 cm, što duže to bolje).

U sredinu traka stavite fil: rendani sir, pečurke, mleveno meso. Rubove stisnemo i dobijene "cijevčice" s filom položimo u obliku spirale. Možete napraviti pitu sa različitim nadjevima, naizmjenično ih. Premažite vrh pite umućenim jajetom, pospite susamom ili kimom. Pečemo na 180-200 C dok ne porumene.

10. Napoleon

Najukusniji i omiljeni recept za lisnato tijesto! Testo razvaljamo u kolače debljine 2-3 mm, prema veličini pleha (a da se tanki kolač ne pocepa, zgodnije ga je odmah razvaljati na pobrašnjenom pergamentu), probušiti kolače u nekoliko mjesta viljuškom i pecite svakih 15-20 minuta. Gotovi kolači izvadite, ostavite da se ohladi, dajte mu ujednačen oblik. Izrezane ivice savijte u vrećicu i prošetajte oklagijom, dobijete mrvicu za posipanje gotova torta. Premažemo kremom, posipamo tortu mrvicama i ostavimo da se namače 3-4 sata.

Na osnovu ovih trikova sa testom - fantazirajte! Ispod je još recepata za vas. Promijenite preljev i oblik!


Puffs sa svježim sirom, sirom i bobičastim voćem

Tvrdi sirevi se tradicionalno koriste u slanim pecivima, a rjeđe u slatkim. Ovaj recept za gotove pufove od lisnatog tijesta predlaže kombiniranje za fil umjereno ljuti sir sa nježnim svježim sirom i kiselim bobicama. Brusnice, brusnice, crvene ribizle su pogodne i sveže i smrznute.

Zahvaljujući siru, punjenje pita dobiva određenu duktilnost, a karakterističan okus odabranog proizvoda prenosi se na pečenje. Gotovo lisnato tijesto, trećina vrećice crvenog bobičastog voća, 40 minuta za cijeli proces - i prozračne, mrvičaste pite sa blago karameliziranom koricom i mirisnom jezgrom redaju se u zavodljivi tobogan na stolu. Takvi pufovi brzo lete!

Sastojci za pravljenje pufova:
Lisnato tijesto - 500 g; svježi sir - 200 g; tvrdi sir- 150 g; šećer - 70-100 g; pavlaka - 50 g; bobičasto voće (brusnice / brusnice / crvene ribizle) - 70-100 g; šećer u prahu

1. Svježi sir utrljajte sa šećerom i pavlakom dok ne postane glatka.
2. Dodajte, bez odmrzavanja, bobičasto voće i velikih komada sir - miješajte dok se ne ujednači.
3. Odmrznuti rolat od tijesta odmotajte na pobrašnjenoj podlozi, lagano razvucite tako da dobijete debljinu sloja od oko 3-4 mm. Izrežite na jednake komade kvadratnog ili pravokutnog oblika.
4. U centar stavite fil od bobičastog voća-skuta-sir.
5. Pričvrstite suprotne ivice po želji. Na primjer, u obliku samse - trokuta. Ali oblikovanje pita neće uticati na ukus i bira se na zahtev pekara.
6. Polagati šavove na pleh sa pergamentom, namazati pufove vodom.
7. Stavite da se peče na temperaturi od 180 stepeni 20-25 minuta.
8. Nakon što se ohladi, napitak sa fil od skute i kiselo bobičasto voće posuti šećerom u prahu. Slatkiši se mogu poslužiti sa sosom od bobičastog voća.

Savijača od jabuka

Štrudla je hrskava rolnica od lisnatog tijesta sa slatkim filom. Okus ovog deserta je mnogima poznat, ali ne može svako skuhati štrudlu kod kuće, tako da fil ne iscuri tokom pečenja, već ostane unutar rolne. Tajnu pravljenja štrudle od gotovog lisnatog tijesta u pećnici možete pronaći u ovom receptu.

Sastojci:
Tanjir (250 g) lisnato tijesto; velika jabuka ili 2 srednje; kašika (sa toboganom) brašna; 4 žlice. l. Sahara; -2 žlice. l. mrvice hljeba; - 1/3 šolje jezgri oraha; - pola kašičice cimeta (dodati po želji); -1 kokošje jaje.

Proces kuvanja:
1. Oslobodimo jezgru i koru jabuke, a zatim je narežemo na kockice srednje veličine.
2. U šolju stavite iseckanu jabuku i dodajte joj brašno, pola šećera i cimet. Ovaj začin daje pikantnu aromu koju ne vole svi, pa se dodaje po želji. Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji 20 minuta. Za to vrijeme jabuke će dati sok i postati malo vlažne.
3. U drugoj šolji izmiksati orahe koje ne samljemo sitno, mrvice hljeba i preostala polovina granuliranog šećera.
4. Odmrznuti tanjir lisnatog tijesta razvaljati oklagijom na stolu posutom brašnom. Potrebno je dobiti tanji sloj pravokutnog oblika. Na sredinu rasporedimo masu od orašastih plodova. Prazno tijesto treba ostati duž rubova nadjeva, a ne manje po širini od sloja orašastih plodova.
5. Rasporedite masu od jabuka preko orašastih plodova.
6. Sada pažljivo umotajte rolnu. Prvo savijamo jednu stranu, treba potpuno da prekrije fil, a zatim drugu stranu.
7. Da bi se umotane ivice čvrsto držale, pre formiranja rolne lagano ih navlažite vodom. Tada će se zalijepiti i neće se okretati prilikom pečenja.
8. Okrenuvši ivice rolat prema dole, prebacite ga u pleh obložen papirom za pečenje i namažite umućenim jajetom dok ne postane penasto.
9. Na testu nožem pravimo poprečne rezove i još jednom ih provlačimo premazom od jaja. Prilikom pečenja takve štrudle, fil nikada neće iscuriti, brašno i prezle će se držati sok od jabuke unutar rolne.
10. Štrudlu pecite na 180 stepeni. Rolat se može smatrati gotovom čim poprimi rumen i ukusan izgled. Ostavite savijaču da se malo prohladi i, iseći rolnu na komade, uživajte u njenom sočnom ukusu jabuke.

Puff snack barovi

Recept za ljubitelje ekspresnog pečenja - grickalice od kupljenih gotovo testo- poluproizvod, punjen slanim svježim sirom.

Sastojci:
Lisnato tijesto - 500 g; svježi sir od 9% - 200 g; jaja - 1 kom. + žumance;
zelje - 1/3 grozda; sjemenke susama (crna zrna) - 2 žlice. l.;
sol.

Proces kuvanja:
1. Tijesto se prema uputstvu odmrzava na sobnoj temperaturi. Za fil biramo dovoljno masni svježi sir, koji pomiješamo sa jednim jajetom. Ako a fermentisani mlečni proizvod previše vlažno, dodajte samo žumance.
2. Čisto svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte - u našem slučaju sočni peršun, dodajte u masu od skute i jaja, posolite po ukusu i dovedite sastav do ujednačenosti.
3. Odmrznuti list lisnatog tijesta prvo prerezati na tri uzdužne trake iste širine, a zatim svaku podjeliti na tri jednaka kvadrata. Istovremeno, ne razrjeđujemo sloj - zadržavamo izvornu debljinu tako da se ljuska brašna pokaže višeslojnom.
4. Na pola praznina/kvadrata rasporedimo fil, prekrijemo drugom polovinom.
5. Možete formirati ili kvadrat ili trokut. Uštipnite rubove po obodu zupcima viljuške.
6. Listove stavljamo na nauljeni pergament - držite malo odstojanja, namažite žumancem razblaženim vodom (ili mlekom).
7. Pospite crnim susamom kontrastne boje i pošaljite u rernu zagrejanu do tada - pecite grickalice na temperaturi od 180 stepeni oko 25-35 minuta.

Sukulenti od lisnatog tijesta

Sastojci soka:
300 g gotovog lisnatog tijesta; 200 g svježeg sira; 70 g šećera; 25 g brašna; žumance 1 jajeta; 8-20 trešanja; 1 st. l. šećer u prahu

Proces kuvanja:
1. Za pripremu nadjeva za sukulente pomiješajte svježi sir sa šećerom, žumancem i brašnom. Sočni nadjev je spreman.
2. Odmrznuto tijesto razvaljati u sloj debljine oko 2 mm.
3. Čašom prečnika 8-9 cm istisnite krugove.
4. Na polovinu isečenih kolača stavite jednu kašiku sa filom od skute. Svježi sir prekrijte drugom polovinom tijesta.
5. U fil svakog sukulenta sa strane utisnite trešnju. Prebacite sukulente u lim za pečenje obložen pergamentom i premažite ih slatkom vodom.
6. Sokovnike stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni 20-25 minuta. Gotove sukulente ohladite, pa pospite prosijanim šećerom u prahu.

Lisnato testo sa mocarelom i paradajzom

Ova pita od lisnatog testa trebalo bi da se dopadne ljubiteljima gurmana Italijanska kuhinja, a čak i početnik u kuhanju može ga ispeći. U receptu se koristi gotovo gotovo tijesto bez kvasca kupljeno u prodavnici, ali se kolač sa istim uspjehom može peći i na lisnatom tijestu sa kvascem. Mocarela se može zamijeniti bilo kojim sirom koji se lako topi, a cherry paradajz drugim malim sortama paradajza.

Sastojci:
300 g lisnatog (najbolje bez kvasca) tijesta; Mozzarella; trešnja; 2 glave luk; suvi bosiljak.
Prinos: 2 pravougaone pite

Proces kuvanja:
1. Pripremite sastojke za fil: mocarelu narežite na tanke štapiće ili kvadrate, čeri paradajz na pola, luk nasjeckajte na kolutiće.
2. Od tanjira lisnatog testa razvaljati dva pravougaonika (oko 12x30 cm) debljine 4 mm.
3. Na slojeve testa ravnomerno stavite kolutove luka.
4. Čvrsto stavite štapiće mocarele na vrh, pospite suvim bosiljkom.
5. Odozgo rasporedite polovice trešanja u 2-3 reda (isjecite).
6. Pecite pitu u prethodno zagrejanoj rerni na 200˚C oko 30-35 minuta dok ne porumeni.

Otvorena pita sa šampinjonima i cherry paradajzom

Pripremite se za trpezarijski sto otvorena pita sa šampinjonima i cherry paradajzom. Začinjeno belim lukom i ruzmarinom, lisnato testo je tanka, mrvljiva podloga za tanjir koji se lako menja. Recept ne zahtijeva kulinarske vještine, rezultat je uvijek odličan!

Sastojci:
Polugotovo tijesto (lisnato) - 450 g; šampinjoni - 150 g; cherry paradajz - 8-9 kom.; beli luk - 3-4 zuba; ruzmarin - šaka iglica;
maslinovo ulje - 2-3 kašike. l.; sol; biber.

Proces kuvanja:
1. Odmrznuto tijesto ne razvlačimo oklagijom - ostavljamo sloj originalne debljine tako da pri pečenju ivica torte ispadne višeslojna. Pravokutni poluproizvod odmah položimo na lim za pečenje s pergamentom.
2. Podmažite po obodu maslinovo ulje, posuti solju i mljeveni biber. Kako bi poboljšali okus, aromatiziraju se i raznim sušenim začinskim biljem.
3. Raspršite većinu listova ruzmarina.
4. Sledeće - režnjevi belog luka iseckani na tanke kriške. Tandem beli luk-ruzmarin odličan je za pečeno povrće, grickalice, pufove, mafine.
5. Ravnomjerno rasporedite kriške pečuraka sljedećim slojem. Samljeti šampinjone mogu biti i male, srednje kocke, i polovice, četvrtine, uzdužne ploče.
6. Na šampinjone stavljamo minijaturni cherry paradajz. Na plodovima ostavljamo peteljke za svojevrsni dekor.
7. Završni dodir- dodati prstohvat začina, ostatke ruzmarina, nekoliko kapi ulja i staviti vruća pećnica 20-25 minuta. Pečemo našu otvorenu pitu sa šampinjonima i cherry paradajzom na temperaturi od 190 stepeni.

Napomenu! Za puff zatvorena pita vrlo ukusan nadev, je kuvano seckano jaje i seckani zeleni luk.

Puffs sa svježim sirom od limuna i mente

Za ove pufove koristi se svježi sir, pripremljen na poseban način. Zamrzavanje kefira (% sadržaja masti po nahođenju) do čvrstog stanja, a zatim odmrzavanje na sobnoj temperaturi, dobivamo vrlo nježni homogeni svježi sir, koji nije inferioran skupim stranim analozima. Za aromu dodajte prirodne sastojke - mentu i koricu limuna.

Sastojci:
Lisnato tijesto bez kvasca - 300 g; svježi sir na izlazu - 200 g;
menta - 2-3 grane; šećer u prahu - 50 g; limunova korica - 1 kašičica;
koncentrat limuna (za poboljšanje ukusa i po želji) - 1-2 kapi.

Proces kuvanja:
1. Nakon ispiranja pod vodom otrgnemo listove mente sa tvrdih stabljika, prelijemo kipućom vodom - kuhamo na pari 5-7 minuta.
2. Odmrznuto lisnato testo ne razvlačimo da bi sloj tokom pečenja postao bujan i višeslojan. Režemo, na primjer, okrugle praznine. Stavite komad na sredinu svake torte pergament papir sa puno mahunarki kako bi se postigao oblik šuplje/košare. Podlogu od brašna za skutni krem ​​pečemo na temperaturi od 180 stepeni 12-15 minuta.
3. Za pripremu svježeg sira za ove pufove, zamrznite kefir do čvrstog stanja. Nakon odmrzavanja na sobnoj temperaturi, procijedite kroz gazu. Svježi sir ispada poseban, neobično nježan. Svježi sir miješamo sa šećerom u prahu, koji vam, za razliku od šećera, omogućava održavanje svilenkaste, kremaste teksture mase.
4. Dodati isceđenu iz vode i sitno iseckanu nanu, kao i koricu.
5. Sledeće - par kapi koncentrata limuna, mesiti dok ne postane glatko. Krema je spremna!
6. “Odrasli” pufovi se oslobađaju od opterećenja, hlade.
7. Pufove napunite mješavinom skute sa šarenim prskama.
Neobično i ukusno!

Kroasani od lisnatog tijesta sa čokoladom

Kroasan - voli cijeli svijet francuska peciva u obliku polumjeseca. Lagani mrvljivi kroasani danas se lako mogu ispeći kod kuće od fabrički napravljenog lisnatog tijesta. Punilo može biti samo čokolada ili kombinacija čokolade i orašastih plodova, konfiture, kremasta krema itd. Preporučljivo je koristiti već provjereno tijesto, jer uspjeh gotovog pečenja ovisi o njegovoj kvaliteti.

Testni izgled za lisnati kroasani podseća na proces pravljenja peciva. Međutim, kroasani bi trebali biti u obliku polumjeseca, tako da su rubovi "bagela" blago presavijeni.

Sastojci:
Lisnato tijesto bez kvasca - 400 g; čokolada - pločice; orasi - šaka

Proces kuvanja:
1. Ploča za tijesto se razvalja u pravougaonik debljine 4 mm. Dobijeni sloj cik-cak izrežite na dugačke trokute.
2. Na široku stranu trouglova stavlja se nekoliko kriški čokolade i nepotpuna kašičica sitno seckanih orašastih plodova.
3. Kroasane zarolajte kao đevreke i lagano ih savijte u oblik polumjeseca.
4. Kroasane namazati jajetom.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne porumeni. Gotovi kroasani posuti šećerom u prahu.

Kobasice u lisnatom tijestu

Nema ništa lakše od pravljenja kobasica od lisnatog tijesta, pod uslovom da je tijesto već dostupno. Sam proces njihove pripreme, odnosno umotavanje kobasica u testo, veoma je zanimljiv i traje oko 10 minuta. Rezultat je miris apetitno jelo. Kobasice unutar tijesta su pečene, samo lisnato tijesto poprima hrskavu strukturu - vrlo ukusno!

Sastojci:
Listnato tijesto - 200 g: kobasice standardne veličine - 5-6 komada; jaje - 1 kom.; susam - supena kašika

Proces kuvanja:
1. Prije svega, skinemo foliju sa kobasica.
2. Gotovo lisnato testo je po pravilu već posuto brašnom, pa ga samo stavite na sto i razvaljajte u tanak sloj debljine 2-3 mm.
3. Zatim ovaj tanak sloj tijesta trebamo iseći na trakice čiji je broj jednak broju kobasica. Svaku kobasicu umotamo u traku tijesta. Krajeve tijesta čvrsto stisnemo da se ne okrene tokom pečenja.
4. Viljuškom lagano umutiti jaje, a zatim ga kistom premazati površinom tijesta u koju su umotane kobasice.
5. Završni dodir - pospite kobasice susamom.
6. Kobasice prebacimo u lim za pečenje prekriven pergamentom.
7. Stavite kobasice u testo u zagrejanu rernu na 15 minuta (temperatura rerne 200 stepeni).
8. Za doručak poslužite gotove ljute kobasice u lisnatom testu.

Samsa

Samsa je vrsta pita napravljena od beskvasnog i često lisnatog tijesta u kuhinji turskih naroda srednje Azije. Samsa se tradicionalno peče u tandoru, posebnom mangalu, ali sada se peče i u pećnicama.

U Uzbekistanu, Tadžikistanu i Turkestanu samsa je popularna kao i viršle u našoj zemlji - prodaje se na ulicama, nudi u snek barovima i kafićima.

1. List kupljenog lisnatog testa razvaljajte dovoljno tanko, namažite ga puterom ili bilo kojom drugom masnoćom (margarin, majonez i sl.). Umotajte u rolat.
2. Rolat iseći na jednake komade.
3. Svaki komad razvaljati.
4. Na razvaljane komade tijesta stavite fil - na primjer meso ili bundevu. Za pripremu nadjeva od bundeve narežite komad bundeve na sitne kockice, dodajte luk, so, crni biber, šećer, puter ili drugu masnoću.
5. Razvaljane krugove tijesta umotajte u trouglove.
6. Podmažite samsu sirovo žumance i posuti susamom. Raširite na suprotnu stranu. Rernu dobro zagrejte, pa u nju stavite pleh sa samsom, smanjite temperaturu na 180°C. Samsu pecite 25-30 minuta.

izvor teksta i slika http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
glavna slika

Svakako, svaka domaćica ima omiljeni recept za lisnato testo, jer je pravi nalaz kada treba nešto brzo i ukusno skuvati. I slana i slatka peciva ispadaju prozračna, tope se u ustima, ali istovremeno hrskava, a čak i početnik kuhar može savladati tajne kuhanja.

Ako još niste uspjeli nabaviti svoje omiljeno među jelima na bazi lisnatog kvasnog tijesta ili ste u potrazi za novim, pročitajte ovaj članak uskoro!

Provjereni recepti za lisnato tijesto sa kvascem

Lisnato tijesto s kvascem ima prednost u odnosu na njegovu verziju bez kvasca: pečenje od njega je mnogo veličanstvenije i mekše.

tradicionalni recept

Ostavite puter par sati na sobnoj temperaturi: trebalo bi da postane mekan. Rastvorite kvasac u toplom mleku. Prosejano brašno polako sipajte u mleko, dodajte 50 grama putera i promešajte. Dodajte šećer, so i vaniliju. Zapamtite ga malo i ostavite da stoji na hladnom mjestu dok ne dođe. Ovo će trajati oko pola sata.

U to vrijeme razvaljajte preostali puter između dva lista papira za pečenje u pravougaoni sloj. Staviti da se testira na hladnom mestu. Moraju biti na istoj temperaturi.

Izvadite tijesto i dobro ga razvaljajte. Na vrh stavite sloj putera i prekrivši ga sa strane tijesta, ponovo ga razvaljajte. Sada ponovo umotajte ivice testa i ponovo razvaljajte.

Vrati se skoro gotovo testo na hladno mesto i zaboravite na 20 minuta.

Ponovite postupak valjanja još 2 puta.

Tvoje domaće testo spreman!

Sljedeći recept je također jednostavan za izvođenje, ali nije lošiji ukusnost prvo. Za pripremu uzmite:

  • 3 šolje brašna;
  • pakovanje putera od 200 grama;
  • kašičica soli;
  • 7 grama vrećice suhog kvasca;
  • 3 kašičice soli;
  • 80 ml tople prokuvane vode;
  • jaje;
  • Pola čaše mlijeka.

U vodi otopiti kvasac i šećer. Ulijte mlijeko i razbijte jaje u smjesu kvasca. Stavite na toplo mesto 20 minuta i promešajte.

Prosejano brašno pomešati sa solju i izrendati puter. Isjeckajte nožem dok ne dobijete sitne mrvice. Napravite tobogan od tijesta i napravite veliku rupu u njemu, ulijte tekućinu. Zamijesite elastično tijesto i umotajte ga prozirnu foliju. Ostavite testo u frižideru par sati.

Prednost ovog recepta će biti što se nakon gnječenja može koristiti nakon 2 sata, a ne čekati dan. I kako možete čekati kada od toga može ispasti tako ukusno!

Sve. Sada od njega možete kuvati šta god vam srce poželi!

Domaće pecivo sa jabukama

Savijača od jabuka

Ako još niste pokušali sami skuhati štrudlu, onda, najvjerovatnije, samo zbog popularnog vjerovanja da to nije tako lako napraviti dobro. Sada će ovaj mit biti razbijen pred vašim očima, jer evo najjednostavnije opcije koju će vaši gosti definitivno cijeniti. A koliko brzo se priprema pomoći će vam ako se gosti iznenada pojave!

Evo šta će to zahtijevati:

  • Pola kilograma jabuka;
  • Kvadrat gotovog lisnatog tijesta;
  • 4 žlice. l. mrvice hljeba;
  • 4 žlice. l. Sahara;
  • Malo povrća ili putera;
  • Cimet, grožđice i orasi po želji.

Jabuke narežite na tanke ploče i dodajte im šećer u bilo koju posudu i dodatni sastojci(cimet, orasi, sušeno voće).

Testo razvaljajte veoma tanko.

Po mogućnosti tako tanak da možete lako čitati novine kroz njega.

Testo premažite puterom, ali nemojte premazati ivice.

Sada polovinu površine tijesta pospite sa par kašika krekera da ga jabuke ne pocepaju, a sok ima prostora da se upije.

Na prezle stavite fil od jabuka, ponovo pospite prezlom.

Buduću štrudlu počnite pažljivo umotavati "rolnom".

Dobro pričvrstite ivice.

Posudu pažljivo izložiti na papir za pečenje. Peći na temperaturi od 190-200 stepeni četrdesetak minuta.

Poslužite toplo, posuto šećerom u prahu.

Najlakši recept za pitu od jabuka

Svaka domaćica će se nositi s takvom pitom, a okus će premašiti sva vaša očekivanja. Istina, za to se morate pripremiti papir za pečenje ili silikonske prostirke.

uzmi:

  • 3-4 jabuke;
  • Kvadrat smrznutog gotovog tijesta (oko 250 grama);
  • Nešto više od pola čaše šećera;

Pleh obložite papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom za pečenje, pospite šećerom.

Jabuke narežite na tanke kriške i stavite na šećer. Ponovo pospite šećerom.

Na vrh stavite nekoliko komadića putera.

Tijesto malo razvaljajte u pravougaoni oblik i njime dobro prekrijte jabuke.

Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni pola sata.

Zatim izvadite iz rerne i pažljivo okrenite. fil od jabuka treba biti na vrhu, a na njemu će vas čekati iznenađenje u vidu ukusne karamel kore.

Bolje ga je poslužiti toplo, a sa sladoledom ovo jelo može parirati onima koji se služe u kafićima i restoranima. Prijatno!

Lisnate rolnice sa svježim sirom

Ove rolnice su savršene za porodična okupljanja uz šoljicu čaja. Djeca ih jako vole, pa ako želite ugoditi svom djetetu, slobodno odaberite upravo takav recept.

Za to će vam trebati:

  • Pakiranje lisnatog tijesta (domaćeg);
  • Grožđice;
  • Pola kilograma svježeg sira;
  • 2 jaja;
  • Pola čaše šećera;
  • 2 žumanca.

Prije svega, ostavite grožđice na pari 10 minuta: da biste to učinili, prelijte čašu grožđica s dvije čaše kipuće vode.

U ovom trenutku viljuškom izgnječite svježi sir i dodajte mu jaja i šećer (možete dodati i vanilin šećer). U svježi sir dodajte već pareno grožđice, promiješajte.

Tijesto tanko razvaljati i na njega staviti fil od skute. Da biste zarolali rolat, ostavite jedan dugi rub nepodmazan par centimetara.

Zamotajte rolatom i prekrijte preostalim "šavom", koji nema svježi sir.

Sada isjecite na male identične rolnice i stavite na lim za pečenje glatkom stranom prema gore. Dobro je ako ga prvo prekrijete papirom za pečenje.

Podmažite žumanca i posuti šećerom.

Zagrijte rernu na 180 stepeni i ostavite kiflice u njoj pola sata.

Pravi džem!

Jednostavni recepti za pečenje od gotovog tijesta

Hačapuri sa sirom

Da biste svoju porodicu razmazili vrućim hačapurijem, nije potrebno biti rođen na istoku. Sada svaki kulinarski stručnjak zna da ova peciva možete kuhati jednostavno, brzo i od proizvoda koji se mogu naći u gotovo svakoj kuhinji.

uzmi:

  • Pola kilograma lisnatog tijesta (i kupovnog i domaćeg);
  • 100 grama Adyghe sira;
  • 3 kašike putera.

Lisnato tijesto razvaljajte na širinu 3-5 milimetara i isecite na kvadrate prečnika 10-15 centimetara.

Sir narendajte na krupno rende i stavite malu šaku na testo. Stavite na sredinu fila mali komad puter za sočnost.

Sada savijte khachapuri u trougao i uštipnite ih prstom, odmaknuvši se 1 cm od ruba.

Peći pola sata na 180 stepeni.

To je sve što vam treba za dobru čajanku!

Lisnato pecivo

trebat će vam:

  • Pola kilograma bilo kojeg mljevenog mesa;
  • Pola kilograma lisnatog tijesta;
  • 2 glavice luka;
  • jaje;
  • Kašika biljnog ulja.

Crni luk sitno nasjeckajte i dobro ga pomiješajte sa mljevenim mesom. Sol, biber.

Razvaljajte tijesto na širinu 3-5 mm. Izrežite na kvadrate prečnika 10 cm.

Sada stavite kašiku mlevenog mesa na svaki kvadrat i uštipnite ga na bilo koji način na koji ste navikli: može biti u obliku koverte, može biti trokuta. Napravite male proreze na vrhu kako biste oslobodili višak pare i premažite jajetom.

Sve pite stavite na podmazan pleh i stavite peći 15 minuta na temperaturu od 200 stepeni. Zatim smanjite temperaturu na 150 stepeni i ostavite još 15 minuta.

Nećete imati vremena da primijetite kako će se lim za pečenje sa krepkim, ali tako prozračnim, mesnim pitama odmah isprazniti. Slobodno probajte! Zaista je veoma ukusno!

  1. Za pahuljastije lisnato tijesto, obavezno nekoliko puta prosijte brašno;
  2. Mlijeko u tijestu će poboljšati njegov ukus, ali ga smanjite važna imovina poput elastičnosti;
  3. Za mijesenje tijesta koristite ohlađen, ali ne smrznut puter;
  4. Razvaljajte tijesto ne prelazeći njegove rubove i samo "dalje od vas" kako ne biste pokvarili strukturu;
  5. Testo rezati samo oštrim nožem. Tupi nož može zgužvati rubove i tijesto se neće dići;
  6. Pecivo namazati žumancem, ostavite ivice netaknute. Tako će tijesto bolje narasti;
  7. Bolje je peći na temperaturi od najmanje 200 stepeni kako bi se pecivo dobro dignulo i zadržalo sočnost.

Lisnato testo od kvasca može biti vaš najbolji pomoćnik u kuhinji: pomoći će vam kada vam dođu neočekivani gosti ili kada samo poželite da počastite sebe i svoju porodicu uveče. Možete eksperimentisati s njim koliko god želite: dodajte različita punjenja, dati bilo koji oblik. Ili ga možete jednostavno narezati na male kvadrate, posuti šećerom i cimetom i dobiti savršene domaće kolačiće.

Prijatno!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi