Naziv meda sa slovom k. Razlike i karakteristike različitih sorti meda

Med je pčelarski proizvod sa bogatim sadržajem glucida (glukoze, ozana, glukozida). Sastoji se od: vode, levuloze, mineralnih soli, maltoze, saharoze, glukoze. Svaki med je energetski prehrambeni proizvod. Terapeutska vrijednost ovog proizvoda je posljedica djelovanja antibiotika iz pčelinjeg organizma, prirode šećera i prisustva polena sa matičnom mliječi. Ali med je drugačiji. Stoga ćemo danas govoriti o vrstama, sortama meda i njegovim ljekovitim svojstvima.

klasifikacija meda

Vrste meda. Postoje tri vrste meda: miješani, cvjetni, medljikavac.
Cvjetni med se prema svom sastavu dijeli na monoflorni i poliflorni.

Monoflorni cvjetni med pčele prerađuju od nektara cvijeća jedne sorte biljaka (bijeli skakavac, suncokret, lipa, heljda). Apsolutno monoflorne sorte meda su rijetke. Polyfloral se proizvodi od cvjetnog nektara koji pčele sakupljaju sa raznih biljaka. Poliflorne sorte: livada, šuma, planina, voće, stepa.

Med od medljike proizvode pčele u sušno ljeto iz izmeta insekata (crva, lužnjaka, lisnih uši), tj. ne iz nektara, već se može dobiti i iz nektara slatkih tvari biljaka (medna rosa). U prvom slučaju, med od medljike se dobija životinjskog porekla, u drugom - biljnog porekla. Za medljiku se znalo još u antičko doba, cijenjeno je uporedo s medom. Savremena hemijska analiza pokazala je da jastučić ima više minerala od meda. Ali njegova baktericidna svojstva su niska.

Sorte se razlikuju po ukusu, mirisu, sastavu, boji. Ali što je najvažnije, svaka sorta meda ima određena ljekovita i korisna svojstva. Lagani med je lakše svarljiv, pa je stoga pogodniji za ishranu i liječenje djece. Tamne sorte imaju visoke ljekovite kvalitete, koje imaju snažan učinak zbog velike količine mineralnih soli. Ove sorte su pogodne za lečenje mnogih hroničnih bolesti zbog sadržaja bakra, mangana, gvožđa.

Sorte meda, svojstva

livadski med

Boja livadskog meda je svijetložuta, ponekad žutosmeđa. Naziva se i "forbs", "tim". Ova sorta pčela je napravljena od nektara livadskog bilja, pa je klasifikovana kao poliflorna. Med ima aromu livadskog bilja i prijatnog ukusa.
Glavna lekovita svojstva
. Smiruje nervni sistem.
. Pomaže kod probavnih smetnji uzrokovanih nervnom prenadraženošću.
. Efikasan kod glavobolje, palpitacije, nesanice.

Bagremov med

Ova sorta ima prozirnu, gotovo bezbojnu boju. U procesu kristalizacije postaje bijel kao mlijeko, a po konzistenciji podsjeća na svježi sir sa zrnima.

Ljekovita svojstva sorte
. Djeluje općenito jačanje, povećava otpornost organizma, smanjuje nuspojave terapije lijekovima.
. Deluje umirujuće na neurasteniju, nesanicu; izaziva dubok san. Bagremov med je bezopasna pilula za spavanje.
. Reguliše rad crijeva, eliminira zatvor, antispazmodik je za nadimanje, crijevne grčeve i antiseptik za dijareju.
. Korisno kod bolesti genitourinarnog sistema. Vodeni rastvor meda liječi urinarnu inkontinenciju.

Med od heljde

Boja varira od smeđe-zelene do tamno smeđe, moguća je crvenkasta nijansa. Od ostalih sorti razlikuje se karakterističnom i lako pamtljivom aromom, kao i izraženim okusom. U trenutku kristalizacije podsjeća na kašastu masu. Med od heljde je superiorniji od bagremovog meda po aktivnosti enzima, količini aminokiselina, gvožđa i vitamina.

Ljekovita svojstva heljdinog meda
. Jača srčani mišić.
. Pomaže kod kolelitijaze, sklonosti stvaranju kamenca, kod zatajenja bubrega, grčeva, bolesti jetre.
. Nadoknađuje nedostatak gvožđa, folne kiseline kod anemije, hroničnog gubitka krvi, povraćanja, dijareje, monotone i neredovne ishrane, dijete.

Lipov med

Boja lipovog meda je bijela, ponekad potpuno prozirna, ili svijetlo jantarna, rjeđe zelenkasta ili žućkasta. Ima snažnu i delikatnu aromu cvetova lipe i prepoznatljivog specifičnog ukusa. U roku od 2 mjeseca kristalizira se, pretvarajući se u pastoznu masu s velikim ili malim zrncima. Lipov med je jedna od najboljih sorti meda.

Ljekovita svojstva
. Djeluje ljekovito u liječenju opekotina, gnojnih rana.
. Ima baktericidna svojstva.
. Koristi se u liječenju laringitisa, traheitisa, bronhitisa, astme.
. Pomaže kod oslabljenog srčanog mišića.
. Leče ginekološke poremećaje, bolesti bubrega, zatajenje bubrega.
. Efikasan kod oboljenja jetre.

suncokretov med

Boja meda je bogata zlatna, aroma je slatkasta, ukus je oštar. Brzo dolazi do kristalizacije, tokom koje se pojavljuju veliki kristali ćilibara, ponekad sa zelenkastom nijansom.

Ljekovita svojstva
. Nadmašuje druge sorte meda po sadržaju vitamina A.
. Izražena baktericidna svojstva.
. Pomaže kod opekotina prvog i drugog stepena, ima svojstva zacjeljivanja rana.

žutikov med

Boja je zlatnožuta, ukus je delikatan. Proizvode ga pčele iz cvjetova bobičastog grma obične žutike.

Ljekovita svojstva meda od žutike
. Vredno hemostatsko sredstvo.
. Potiče apetit, pomaže u lučenju želudačnog soka.
. Dobar antiskorbutik i vitaminski lijek.
. Ima antipiretičko, koleretsko, dijaforetsko djelovanje, kao i hemostatsko, zgrušavanje krvi.
. To je lijek za maternicu koji uzrokuje kontrakciju mišića maternice. Trudnice ne uzimaju!
. Liječi bolne zglobove, ligamente, meniskuse. Koristi se za giht.

Budyakovy med

Bezbojna, zelenkasta ili svijetlo jantarna. Fino zrnato tokom kristalizacije. Budyak med se skuplja od ružičastih cvjetova korova koji ima bodljikave stabljike i sivo-zelene listove - buđaka ili čička.

Ljekovita svojstva
. Pomaže kod prehlade, zahvaćene respiratorne sluzokože, temperature.
. Sprječava nastanak grčeva uzrokovanih povišenom temperaturom, djeluje antipiretik.

Med od različka

Boja je zelenkasto-žuta, aroma meda podsjeća na miris badema, okus je osebujan, gorak. Različak med prerađuju pčele od plavog različka (polja) - prelijepe medonosne biljke.

Ljekovita svojstva meda od različka
. Koristi se kod upale uretre. Ima holeretski, diuretički efekat.
. Antipiretik, dijaforetik, antikonvulziv, protuupalno sredstvo.

heather med

Boja je tamnožuta ili crveno-smeđa, aroma je slaba, okus je opor, gorak. Ova sorta je vrlo viskozna i polako kristalizira. Pčele prave med od vrijeska od nektara ružičastih malih cvjetova vrijeska, granastog zimzelenog grma.

Ljekovita svojstva
. Koriste se za giht, dobre su za liječenje zglobova.
. Nadoknađuje nedostatak vitamina, pomaže da se riješite distrofije, malapsorpcije vitamina, gubitka vida. Korisno tokom trudnoće.
. Ublažava napade angine.

senf med

Obično zlatne boje, u trenutku kristalizacije postaje žućkasto-krem. Sakupite med od gorušice od žutih velikih cvjetova bijele gorušice.

Ljekovita svojstva sorte
. Prirodni lijek protiv bolova: smanjuje bol u mišićima, nevoljne mišićne kontrakcije; ublažava bolove u zglobovima, grčeve mišića.
. Med od senfa je koristan za probavne smetnje, kao i za nadimanje.
. Med od senfa se koristi kod prehlade, ima efekat zagrevanja.
. Djelotvoran je i kod ženskih upalnih bolesti, erozije grlića materice.

med od slatke deteline

Boja je svijetlo jantarna ili bijela. Melilot med je prvoklasan. Ima veoma suptilnu aromu nalik vaniliji. Ova vrsta pčela bere se iz jarko žutih cvjetova slatke djeteline.

Ljekovita svojstva
. Njime se uspješno liječe ženske i muške upalne bolesti, funkcionalni poremećaji genitalnih organa, seksualna neurastenija, mastopatija.
. Med od slatke djeteline pomaže kod uganuća, tetiva.
. Ljekovito djeluje na upale respiratornog trakta.
. Vodeni rastvor meda od slatke deteline olakšaće nemiran san.

kupinov med

Nema boju, jer je voda providna. Ova sorta je veoma ukusna. Proizvode ga pčele iz cvjetova kupine.

Ljekovita svojstva kupinovog meda
. Ima opšte jačanje.
. Koristan kod bolesti želuca, jetre, bubrega, bešike, kolitisa.
. Koristi se za dijabetes.
. Ima dezinfekciono, dezinfekciono, protivupalno dejstvo.
. Sredstvo je za čišćenje vodene vode, bolesti jetre, žutice, kožnih oboljenja.

zmijoglavi med

Lagana, prozirna, prijatnog ukusa. Medonosne pčele proizvode med od zmijoglavaca iz ljubičastih cvjetova esencijalnog ulja jednogodišnje biljke zmijoglave (materine), koja raste u velikim količinama na Krimu. Zmijoglava je vrijedna medonosna biljka koja sadrži nektar s visokim sadržajem šećera i mirisom limuna.

Ljekovita svojstva
. Koristi se kod paraliza, trauma, nervnih poremećaja, posledica moždanog udara.
. Liječi razne zarazne bolesti, posljedice poliomijelitisa.

vrbov med

Boja je zlatnožuta, tokom kristalizacije nastaju sitna zrna kremaste nijanse. Pčele proizvode ovu sortu iz cvijeća drveća i grmlja (oko 100 vrsta vrbe).

Ljekovita svojstva ove sorte
. Lijek za liječenje grozničavih stanja, neuralgije.
. Adstringent za dijareju.
. Ljekovita svojstva vrbovog meda uključuju njegovo koleretsko, hemostatsko, protuupalno djelovanje.

med od deteline

Proziran, bezbojan. Jedna od najboljih sorti meda. Kristalizujući se pretvara u bijelu čvrstu masu.

Ljekovita svojstva
. Preporučuje se upotreba meda od deteline kod reume, plućnih oboljenja, anemije, gihta, ateroskleroze.
. Otkriveno je antikancerogeno dejstvo meda od deteline.
. Ublažava napade kašlja, simptome velikog kašlja.

Med od lavande

Zlatne boje, delikatan miris. Med od lavande spada u kategoriju prvoklasnih. Pčele ga sakupljaju sa svijetloplavih ili plavkastoljubičastih cvjetova esencijalne višegodišnje biljke lavande.

Ljekovita svojstva
. Ublažava glavobolje, simptome nesanice, nervnu napetost.
. Istovremeno ima analgetski, antiseptički, umirujući efekat.
. Liječi kožne bolesti, sprječava prodiranje bakterija.
. Reguliše funkcije organa.
. Koristi se kod amenoreje, hormonalnih poremećaja, obnavlja menstrualni ciklus.

Med od čička

Boja je tamnomaslinasta, miris je oštar ljut, vrlo viskozan. Proizveden od malih tamnoružičastih cvjetova dlakavog čička.

Ljekovita svojstva
. Ima koleretsko, antimikrobno, protuupalno, diuretičko djelovanje, zacjeljuje rane.
. Stimuliše metabolizam minerala.
. Poboljšava funkciju pankreasa za stvaranje inzulina.
. Koristi se za gastritis, lakši dijabetes, zatvor, reumatizam.

med od lucerke

Nijanse su različite - od jantarne do bezbojne. Brzo kristalizira do konzistencije guste kreme, pobijeli. Specifičnog je ukusa i prijatne arome. Sakupite pčele lucerke od ljubičastih cvjetova lucerke.

Ljekovita svojstva
. Pomaže u čišćenju debelog crijeva od toksina, djeluje protuupalno.
. Pomaže kod poremećaja respiratornog sistema, bronhijalnih i astmatskih stanja.
. Djelotvoran kod bolesti arterija, većine srčanih bolesti.
. Korisno za menopauzu.
. Povećava otpornost organizma.

Med od maline

Lagana, prijatne arome, ukus je veoma delikatan. Pčele sakupljaju malinov med sa cvetova baštenske i šumske maline.

Ljekovita svojstva sorte
. Koristan kod anemije, ateroskleroze, bolesti bubrega, želuca, hipertenzije.
. Fitoncidi meda od maline su štetni za stafilokoke, bakterije i viruse.
. Ima antipiretički efekat.

Tako smo razgovarali o vrstama i svojstvima meda. Medicina, a posebno tradicionalna medicina, aktivno koristi svoje farmakološke i biološke karakteristike. Međutim, med kao lijek i vitaminski proizvod preporučuje se osobama svih uzrasta. Zato jedite na svoje zdravlje!

Kod nas možete kupiti med bilo koje sorte , i,

Vrste meda i njegove sorte su veoma raznolike. Med može biti gust ili tečan, boje od bjelkaste, gotovo bijele, do ćilibarno-tamne, po ukusu i mirisu. Brojne sorte meda dijele se prema vrsti medonosnog bilja i prikupljenom nektaru. Takođe, med može biti medljikavi i cvetni (ovo je podela po poreklu), dok je čist ili mešan.

Vrste i sorte meda, njihova korisna svojstva aktivno se koriste u medicinske svrhe u narodnoj medicini, posebno u apiterapiji. U raznim štampanim i elektronskim publikacijama postoji mnogo informacija o tome koje su sorte meda, kako se klasifikuju po vrsti, području sakupljanja meda i medonosnim biljkama.

Sorte meda u zavisnosti od vrste

Stepski ili livadski med

• Altajski med - livadski i poljski. U kolekciji meda nalaze se biljke kao što su podbel, maslačak, čičak, slatka djetelina, heljda, lucerna, suncokret, vrba.
• Baškirska livada je ogromna raznolikost medonosnog bilja, drveća i grmlja: orlovi nokti, glog, brijest, ptičja trešnja, lipa, joha, giht, kravlji pastrnjak, žalfija, ogrtač, matičnjak, ivan čaj.
• Med u centralnoj Rusiji dijeli se na voćne i livadske sorte. Voćne sorte meda sakupljaju se od voćaka i grmlja: ribizle, ogrozda, stabala jabuke, kruške i drugih koji rastu u srednjoj traci.

Med, koji se sakuplja od stabala jabuke i kruške, trešnje, trešnje, breskve, žute je boje sa crvenkastom nijansom i delikatne arome, slatko-slatkog ukusa, sadrži fruktozu (42%) i glukozu (31%). Ovaj med je rani, period glavnog sakupljanja meda počinje krajem proljeća.

Med sakupljen od livadskog bilja, ćilibara, vrlo je kiselkast i mirisan, ima izvrsna ljekovita svojstva. Žalfija, kantarion, slatka djetelina, majčina dušica, origano su glavne medonosne biljke livadskih sorti.

• Srednjoazijske stepske sorte pripadaju stepskim vrstama i sakupljaju se od biljaka kao što su korov i suncokret.

Planinski pogled na med

• Kavkaski med. Njegovo glavno svojstvo je spora kristalizacija, dugo ostaje u tečnom obliku, sakuplja se uglavnom od kestena i bagrema.
• Gornoaltajski med. Tipične medonosne biljke su čičak, vjeverica (saussurea).
• Kirgiške sorte su Toktogul, Issyk-Kul, Chon-Kemin, Susamyr med. Medonosne biljke su biljke koje rastu visoko u planinama, otprilike na nadmorskoj visini od 1200 do 3000 m. Ovdje rastu poznati kamilji trn, rumun, žalfija, glog, origano, menta, ribizla, djetelina. Ovo je skupa vrsta meda, a posebno je med od kamiljeg trna veoma cijenjen zbog svojih ljekovitih svojstava, koristi se kod upale grla, kratkog daha, te u liječenju kašlja kod djece i odraslih.

Šumska vrsta meda

Ova vrsta meda uključuje sljedeće sorte:

• Tajga med. Njegove glavne medonosne biljke su anđelika, bor i četinari kedra. Ovaj med ne kristalizira, ima smeđu nijansu sa zelenkastom nijansom i blago kiselkastog okusa.
• Altajski med se sakuplja od biljaka kao što su giht, svinjac, šumske maline i anđelika.
• Preduralski med je bjelkaste boje, nježan, sakuplja se od jagode, lipe, maline.
• Baškirski med ima žućkastu ili smeđu nijansu, a njegove glavne medonosne biljke su ognjica, origano, svinja, malina, anđelika i lipa.
• Med iz centralnog dela Rusije. Glavne biljke za prikupljanje meda su javor, vrba, vrba, jasen, divlja malina, šumska jagoda, glog, hrast. Ima bogat ukus u zavisnosti od nijanse. Što je nježniji okus, to je med svjetliji, na primjer, vrbov med je lagan i vrlo delikatan.
• Dalekoistočni med se sakuplja od amurske i mandžurske lipe, jorgovana, trešnje. Brzo kristališe, kristali su veliki i mekani, u isto vreme brzo rastvorljivi. Vrlo lagana.

Vrste meda i njegove sorte u zavisnosti od porekla

• Med se dobija od medljike. Ovo je ljepljivi sok koji se ističe na lišću drveća, grmlja, na kori drveća, mladim izbojcima. Ovi medovi i njihove različite sorte se prave od medljike koja se ubire tokom suvog, toplog vremena tokom letnjih meseci. Jastučić se sakuplja od četinara, listopadnog drveća i grmlja.

Ovo je šumska vrsta meda, obuhvata sledeće sorte: lipa, jasen, hrast, vrba, bagrem, smrča, jela, voće i dr. Po sadržaju šećera i aminokiselina med od medljike je bogatiji od cvetnog meda.

• Cvjetne sorte meda su čiste i miješane, poliflorne. Poliflorne sorte meda beru pčele tokom cvatnje livadskog bilja: različka, origana, žalfije, djeteline, majčine dušice i mnogih drugih biljaka sa livada i njiva. Ovaj med, čija nijansa varira od svijetle, zlatne do tamne, ovisno o setu bilja prisutnih u njemu, dobar je za zdravlje, a koristi se i kao lijek u apiterapiji.

Sorte i svojstva meda koji se koristi za liječenje bolesti, ovisno o sorti i medonosnoj biljci

Med se u ljudskom tijelu apsorbira za 97% i, zaobilazeći probavni sistem, odmah ulazi u krvotok. Može se dugo čuvati, ali se ne može zagrijati iznad 40 stepeni. Sastav sadrži mnoge vitamine B, C i P, važne organske kiseline (folna, nikotinska), minerale, elemente u tragovima (kalijum, hlor, fosfor, fluor, bakar, jod), koji su tako neophodni za život čoveka.

Sadrži hormone i aromatične supstance u optimalnim količinama za ljude. Zbog toga se aktivno koristi u apiterapiji: koristi se za zacjeljivanje rana kao bakteriostatsko sredstvo, koristi se u liječenju upalnih bolesti.

Med se može koristiti kao pomoć u liječenju bronhitisa. Koristi se kao dijetetski proizvod. U kozmetologiji je uključen u brojne kreme i maske za lice zbog svoje sposobnosti hidratacije kože.

• Med od heljde je veoma trpkog ukusa i jarke arome, a kada se jede izaziva blagu iritaciju u grlu. To je med svijetle, gotovo crvenkaste nijanse. Tegle s medom od heljde izgledaju veoma lijepo na fotografiji. Sadrži dosta gvožđa, pa je med od heljde veoma koristan kod anemije i anemije.
• Med od uljane repice je med neizraženog gorkog ukusa, vrlo lagan, gotovo bijeli, sitni kristali lako i brzo ispadaju, pa ima neke sličnosti sa svinjskom mašću. Med od uljane repice sadrži puno glukoze, koristi se za povećanje potencije.
• Lipov med je veoma mirisan, sadrži veliku količinu glukoze i fruktoze u jednakim razmerama, koristi se kao dijaforetik za lečenje prehlade, kašlja, kao i za prevenciju srčanih oboljenja.
• Vrbov med. Glavno sakupljanje meda odvija se u rano proljeće. Med zlatne boje, vrlo brzo kristalizira. Koristi se kod prehlade, za snižavanje tjelesne temperature, ima koleretsko djelovanje, koristi se u liječenju hepatitisa.
• Med od šargarepe se dobija iz sjemena i plantaža divlje šargarepe. Glavna berba takvog meda događa se u julu, kada se na stabljikama šargarepe pojavljuju bijeli cvjetovi. Med od šargarepe ima tamno smeđe nijanse, sadrži karotenoide, koristi se kod anemije, kod sniženja imuniteta, posebno kod dece, i kod upalnih bolesti oka.
• Med od krastavaca se sakuplja u periodu cvetanja krastavaca, produktivnost sakupljanja meda od krastavaca je mala, svega 30 kg po hektaru. Ova sorta meda je rijetka, iako su krastavci veoma dobre medonosne biljke. Med je žuto-ćilibarne boje, nimalo gorak, nježnog mirisa, koristi se za liječenje mokraćnih puteva, kao holeretik, koristi se kod zatvora.
• Med od majčine trave koristi se kao lek za bolesti nervnog sistema, kao blagi hipnotik, dobar u lečenju neuroza, a takođe i kao sredstvo za zarastanje rana i protiv upale.
• Med od mente veoma visokog kvaliteta, mirisnog. Metvica kao biljka za sakupljanje meda je veoma produktivna. Cvjeta od ranog ljeta do sredine jeseni. Med od nane spada u sorte livadskog meda, med se skuplja skoro cijelo ljeto sa livada i njiva. Koristi se kod oboljenja probavnog sistema (gastritis, kolitis i dr.), za lečenje upala desni i zuba.
• Med od čička je visokokvalitetan proizvod koji se sakuplja tokom cvatnje tako neugodnog medonosnog korova kao što je čičak, obično uz euforbiju. Zbog svojih antiseptičkih svojstava ima indikacije za liječenje i prevenciju čira na želucu i crijevima.

Na primjer, za liječenje čira na želucu potrebno je pripremiti mješavinu meda od čička s polenom: za 20 g meda uzmite dvije žlice. kašike polena i dobro samljeti u mužaru. Uzmite 1 tsp. tri puta dnevno tokom tri nedelje pre i posle operacije. Uglavnom uzimaju med od čička za hirurške intervencije.

• Bagremov med vade pčele u plantažama bagrema. Ima nježnu sirupastu teksturu svijetlih nijansi, gotovo ne kristalizira. Narodni iscjelitelji preporučuju ovu sortu meda kao sredstvo za opšte podizanje tonusa organizma, kod bolesti probavnog sistema. Hipoalergen je i stoga se može davati djeci.
• Jedna od najboljih sorti je med od maline. Kada je svježe ubran, ima laganu zlatnu nijansu, lako se kristalizira. Period sakupljanja meda počinje početkom ljeta.

Mnoge vrste meda imaju prijatan slatkast ukus sa blagom kiselošću i delikatnom aromom. Stepen slatkoće zavisi od odnosa ugljenih hidrata i njihove količine. Sorte različitog botaničkog porijekla imaju karakteristične okuse.

Med od uljane repice je veoma opor i sladak, med od maslačka je oštrog ukusa, a sorte vrijeska i različka imaju gorak ukus. Vrba, pastrnjak, planinski pepeo, sorte meda imaju prijatan ukus.

Zaključak

Kvalitetu meda određuju mnoge organoleptičke karakteristike. Ali naznaka vrste meda ne znači da je apsolutno čist i da se pravi od nektara same biljke čije ime nosi. U svakoj sorti uvijek postoji udio druge sorte. Svaka vrsta meda ima svoje karakteristike, ovisno o odnosu u svom sastavu aminokiselina, minerala i polisaharida - glukoze, fruktoze i saharoze.

Med je jedan od najzdravijih slatkiša. Ali, mislim da je malo ljudi zanimalo koje su vrste meda i njihova svojstva. Ali između njih postoji značajna razlika u učinku na tijelo. Stoga smo za vas pripremili prekrasan pregled i demonstracije različitih vrsta meda!

Med od slatke djeteline dobiva se od zeljaste slatke djeteline, koja pripada potfamiliji papiliona. A moljci su dio veće porodice mahunarki. Detelina je veoma dobra i produktivna medonosna biljka, sposobna da proizvede do 200 kg meda po hektaru (pod uslovom maksimalnog sakupljanja pčela). Donnikov med spada u lake sorte. Kada se ispumpa iz saća, ima prilično tečnu konzistenciju i jantarnu boju.

Kao i većina biljnog meda, i ovaj se "stvrdne" (tj. kristalizira) oko dva mjeseca nakon berbe. Tada med dobija fino zrnastu strukturu. Kristalizira ugljikohidrate sadržane u medu - glukozu, fruktozu i saharozu. Veličina granula u medu od slatke djeteline može biti pola milimetra u prečniku. Ili čak malo više. One. sorta u taloženom obliku pripada krupnozrnim. Istovremeno, hemijski sastav meda i njegova medicinska svojstva se ne menjaju. Samo se raspon okusa malo mijenja.

Med postaje zasićeniji, duže igra na jeziku. Kada med od slatke djeteline počne kristalizirati, njegova viskoznost se povećava nekoliko puta. Dakle, svježi med iz saća je veoma tečan. Lako teče od kontejnera do kontejnera. Ali "skupljeni" med od slatke deteline lako može da drži kašiku u uspravnom položaju. I transparentnost i promjena boje. Med postaje potpuno neproziran. Ćilibarna boja je nestala. Umjesto toga, med dobija boju od snježno bijele do kremaste. Okusne kvalitete meda od slatke djeteline ga razlikuju od većine drugih sorti.

Ova sorta ima izražen ukus vanilije i mente sa jedva primetnim notama matičnjaka. Slatkoća meda je umjerena, mekana.

Općenito, slatka djetelina ima blagi sedativni učinak, pa med iz nje dobro smiruje. Pomaže opuštanju. Navedene kvalitete okusa najpotpunije se otkrivaju u kristaliziranom obliku meda. Zbog toga je za upotrebu direktno uz čaj bolje kupiti "smarani" med od slatke djeteline. Ali za pripremu desertnih jela i peciva, bolje je uzeti svježi, nezreli med od slatke djeteline (tečni i jantarne boje).

Kupujte ovu sortu, kao i svaki med u principu,
po mogućnosti u velikim specijalizovanim
odjela ili čak pojedinačne radnje posvećene pčelarstvu, šumskim darovima itd.

Budući da se u supermarketima, umjesto slatke djeteline, često prodaje med od uljane repice, koji je po izgledu i mirisu blizak “smaženoj” slatkoj djetelini. Ili čak lažnjak, tj. neki jeftini surogat meda sa dodatkom lake boje, šećernog sirupa i vanilina. Otkrivanje pravog meda od slatke djeteline je prilično jednostavno. Pravi miris vanile prilično malo.

Ako vam u nos udari jak miris vanile, onda gotovo sigurno imate bilo šta pred sobom, ali ne i med od slatke deteline. Svježi, tečni med od slatke djeteline ima gušći slatki miris od kristaliziranog bijelog meda.

Med od slatke djeteline je snažan imunostimulans. Dugotrajnom redovnom upotrebom rizik od prehlade se značajno smanjuje. Istovremeno, ova sorta meda preporučuje se kao dodatna terapija kod raznih autoimunih bolesti i tuberkuloze.

O tome kako med od slatke deteline utiče na rad kardiovaskularnog sistema, mišljenja su različita. S jedne strane ima sedativni efekat. Ali s druge strane, sadrži kumarin, koji može povećati krvni tlak. Stoga bi svaka osoba koja ima problema sa srcem i krvnim žilama trebala pristupiti pitanju korištenja meda od slatke djeteline iz individualnog ugla.

Lipov med odlikuje se najvećim stepenom prozirnosti i vrlo jarkom jantarnom bojom, koja ponekad može preći u svijetlozelenu. Istovremeno, ova sorta u svježem obliku ima mali stepen viskoznosti. Dakle, tečnost. Međutim, čak i jedna sorta dobivena od medonosnih biljaka iste vrste može se razlikovati. I izgledom i ukusom. U ovom slučaju mnogo ovisi o klimi u kojoj rastu lipe. Na osnovu čega. I kakva đubriva dobijaju.

Dakle, svijetla jantarna boja ukazuje na to da je med proizveden na Dalekom istoku. Ali u Baškiriji, lipov med je gotovo bezbojan. Najpoznatija područja za proizvodnju lipovog meda su Daleki istok, Republika Tatarstan, Baškirija i niz regija Ruske Federacije (Voronjež, Lipeck, Kursk). Lipov med se ponekad naziva i julskim, jer lipa cveta na prelazu juna i jula. Mnogo je manje sklon kristalizaciji, jer se dobija iz sakupljanja drveta, a ne iz biljnog porekla.

Međutim, kada se taloži, mijenja i boju i viskozitet, postajući gušći i neprozirniji. Sličan medu od "smažene" slatke deteline. Ali ako je bolje kupiti med od slatke djeteline u kristaliziranom obliku, onda se med od limete preporučuje koristiti u svježijem, tekućem obliku. Jer u ovom slučaju, raspon okusa će biti potpunije otkriven. I skup ljekovitih svojstava je isti. Buket ukusa većine sorti otkriva se upravo u "smaženom" obliku. Ali to se ne odnosi na lipov med. Ova sorta kristalizira za tri mjeseca.

Inače, vrijeme kristalizacije različitih sorti je još jedan način da provjerite jeste li kupili pravi med.

Druga metoda uključuje mikroskopsko ispitivanje ekstrakta meda. Činjenica je da polen i/ili nektar medonosne biljke uvijek dospiju u med. I prema ovom kriteriju može se odrediti pouzdanost sorte. Dakle, u lipovom medu, od svega polena koji se u njemu nalazi, 80% bi trebalo da bude polen cvetova lipe. Lipa se smatra doslovno najboljom medonosnom biljkom na svijetu. Barem u smislu primljene količine meda. Jedno prosječno cvjetajuće drvo po lijepom vremenu sa maksimalnom zbirkom pčela može proizvesti oko 20 kg lipovog meda.

A jedan hektar, na kojem gusto rastu rascvjetale lipe, može dati tonu meda. Lipov med, koji se nalazi u saću, sadrži približno 36% glukoze. S vremenom se sadržaj ovog ugljikohidrata može povećati. Osim glukoze, med sadrži i druge ugljikohidrate, minerale, tanine, enzime, vitamine i niz esencijalnih aminokiselina (arginin, histidin, leucin, lizin). Lipov med sadrži dosta fruktoze.

To objašnjava njegovu slabu kristalizaciju (kristalizira, prije svega, glukozu). Miris lipovog meda je prilično trpki, lagane drvenaste arome, u koju su utkane note kamfora. Za karakterističan miris odgovoran je terpenski eter lipe. Kao i slatka djetelina, ova sorta ima svoj poseban, specifičan ukus. Izrazit kiselkasti okus sa vrlo blagom gorčinom ovdje je pomiješan sa klasičnom slatkoćom meda. To je zbog sadržaja tanina i estera, kojih je više u sortama dobivenim od drveća.

Lipov med se odlično slaže sa raznim vrstama zelenog čaja.

Korisnost ovog meda teško je precijeniti.

Esencijalne aminokiseline igraju ključnu ulogu u svim metaboličkim procesima u tijelu (proteini, masti, ugljikohidrati, minerali). Ovaj proizvod sadrži puno vitamina E (snažan antioksidans - blokator slobodnih radikala kisika).

Lipov med pomaže u povećanju znojenja, a ima i ekspektorans. U kombinaciji sa toničnim svojstvima koja su u principu karakteristična za svaki med, lipov med se često koristi kao terapeutsko sredstvo za prevenciju prehlade i ublažavanje njihovih simptoma. Ali lipov med je posebno povoljan za zdravlje kardiovaskularnog sistema. U ovom trenutku, ovaj proizvod se definitivno preporučuje svim hipertoničarima i osnovnim pacijentima. Lipov med je takođe koristan za zdravlje mrežnjače.

U pogledu ukusa i mirisa, med dobijen od začinskog bilja je veoma raznolik. Na primjer, od livadskih trava. Raznolikost je zbog činjenice da može biti mnogo medonosnih biljaka. Na primjer, slatka djetelina, djetelina, timijan, žalfija, maslačak, različak, majčina dušica i drugi. Jedna od medonosnih biljaka može prevladati nad ostalima. Ili se sve vrste bilja mogu ravnomjerno raspodijeliti. Livadski med je svijetlo žute boje sa kremastom nijansom.

A što se tiče konzistencije, čak i svježe ubran je prilično gust i neproziran. Ponekad je livadski med smeđi. Ova vrsta meda takođe varira po ukusu. Generalno, ima izražen slatkast ukus.

Retroukus i dodatne note zavise od toga koja je biljka meda ispala više.

Kao i dodatna medicinska svojstva, osim onih koja su u principu karakteristična za svaki med.

Dakle, livadski med, u kojem prevladava medonosna biljka timijana, odlično je sredstvo za prevenciju crijevnih tegoba. Med od livada od svih podvrsta livadskog meda najbolji je za ublažavanje simptoma prehlade i gripa. Biljka med od žalfije pospješuje zacjeljivanje kože. Ako je prevladavajuća medonosna biljka maslačak, onda će takav med biti svijetložute boje. Ima izraženo protuupalno djelovanje. Livadski med od djeteline dobro sprečava napade alergije i djelimično ublažava bol.

Posebnost livadskog meda je brza kristalizacija u dinamici (oko tri sedmice). One. s vremenom med gotovo ne mijenja svoju gustinu. Ova sorta se bere gotovo cijelo ljeto - do kraja avgusta. Pčelinjaci se mogu urediti u bilo kojoj regiji gdje postoje livade. Strogo govoreći, livadski med je podvrsta cvjetnog meda. Razlika je u tome gdje rastu medonosne biljke. Na livadi, u šumi, u planinama, u stepi.

Kao i svaki cvjetni med, livadski med sadrži veliku količinu glukoze, fruktoze, glikozida (daju adstringentne, gorke note), estera (odgovornih za miris i note mente/vanilije) i organskih kiselina (daju kiselkast okus). A tu je i mnogo biljnih enzima (enzima), vitamina i elemenata u tragovima.

Proporcije svih ovih supstanci mogu značajno varirati. I to ne samo između sorti cvjetnog meda sakupljenog iz različitih regija (šumski i livadski, na primjer), već i između iste sorte, ali različitih perioda sakupljanja.

Na primjer, livadski med u junu može se značajno razlikovati od livadskog meda u avgustu. Ako samo zato što različite biljke imaju različite periode cvatnje. Shodno tome, u jednom periodu će prevladati jedna medonosna biljka, au drugom - druga. Zbog toga se dešava da livadski med ima svetložutu boju i blag slatkast ukus. I dešava se da je isti livadski med smeđi, a okus otkriva mješavinu slatkoće i gorčine.

Med od heljde odmah ističe svoju boju - tamno smeđu sa crvenkastom nijansom kada se ocijedi. To je zbog visokog procenta minerala i tanina. Tečne je konzistencije. Trebalo bi lako da teče iz kašike poput sirupa. Kristalizovani med od heljde, kao i lipa, bolje je ne uzimati. Najveća korist i najsjajniji ukusi meda od heljde se uočavaju u tečnom stanju. Uprkos niskom viskoznosti, med od heljde je gotovo neproziran zbog svoje bogate, tamne boje.

Heljdin med na jedinstven način identifikuje ne samo svoj izgled, već i svojstva ukusa i arome. Miris heljdinog meda ima karakteristične note karamele i pečenih žitarica. Na nepcu je zagorena karamela jasno pomešana sa slatkoćom meda. Osim toga, možete osjetiti vrlo slab okus heljde. Zbog relativno visokog sadržaja glukoze, ova sorta vrlo brzo kristalizira. A budući da ga je bolje uzimati u svježem, tekućem obliku, onda biste trebali otići u prodavnicu po heljdini med u periodu njegovog sakupljanja. Ili odmah posle. One. u julu-avgustu.

Iz istih razloga heljdin med nije najbolja opcija kao med za zimu. Ovdje se preporučuje da se daje prednost medu od bilja ili slatke djeteline. Što se tiče mikroelemenata, med od heljde se odlikuje najvišim sadržajem gvožđa.Što je sasvim očigledno, budući da u samoj heljdi ima dosta gvožđa. Takođe u ovoj sorti puno cinka, magnezijuma, kalcijuma, fosfora. Visoka koncentracija gvožđa čini med od heljde odličnim lekom za anemiju i krhkost zidova krvnih sudova. Ovo je odličan lijek za liječenje neuroza i nesanice.

Ovo su glavne vrste meda, sada znate čitav niz njihovih svojstava i moći ćete napraviti najkorisniji izbor za sebe prilikom kupovine. Obavezno pogledajte naše preporuke!

Kako pravilno čuvati med, opšte recepte za poboljšanje zdravlja sa medom i više o njegovoj lekovitosti i kako odabrati, pročitajte.

Lako je razlikovati vrste cvjetnog meda - oni su nazvani po biljci od koje se sakuplja. Najzastupljenije sorte u našoj traci su: cvijet, lipa, heljda, bagrem, djetelina i lucerna. Med od lucerne, na primjer, ima blag okus i miris; ima svijetlo zlatnu boju; može biti prilično vodenasta. Med od djeteline i još lakši - na svjetlu može izgledati gotovo bezbojno; djetelinski med ima nenametljiv zanimljiv miris i okus. Med od djeteline prikuplja se uglavnom od bijele djeteline.

Lipov med je legendaran. Priznata je kao jedna od najboljih sorti na svijetu zbog čitavog niza svojih prednosti. Prvo, ima nezaboravan ukus i aromu, koja će se, inače, donekle menjati u zavisnosti od sorte lipe i mesta njenog rasta. Drugo, ljekovitost lipovog meda ne može se odmah navesti – on je i prvi lijek za razne prehlade, zacjeljivanje rana, jačanje i protuupalno sredstvo. Boja lipovog meda nije samo bijela, već i zlatna, ponekad sa zelenom nijansom. Kada se kristalizuje, postaje kremasto.

Druga legenda je bagremov med. Poput limete, veoma je popularan zbog svog ukusa, a koristi se svuda u tradicionalnoj medicini. Smatra se vrlo korisnim za djecu, koristi se za liječenje bolesti genitourinarnog sistema. Kod anemije preporučuje se upotreba heljdinog meda. Ima crvenkastu nijansu u rasponu od zlatno crvene do smeđe. Iznad većine sorti meda stavlja ga obilje vitamina.

Općenito, cvjetni med se također može podijeliti na livadski i šumski med. Livadski med je lakši, po spektru aroma razlikuje se od šumskog. Livadski med je med prvog razreda (niži se proizvodi po drugoj tehnologiji); ima zlatnu boju, a njegove glavne komponente su: majčina dušica, djetelina, majčina dušica, žalfija, lucerka i druge biljke. Šumski med se uglavnom proizvodi od nektara koji pčele sakupljaju sa grmlja, uključujući: kupinu, glog, planinski jasen. Šumski med takođe sadrži bilje i drveće. Paleta boja šumskog meda je velika: od gotovo prozirne zlatne do tamno smeđe.

Često se u cvjetnom medu nalazi neki postotak medljike, odnosno one koja se dobija od prerađenog nektara drugih insekata (medljike). Med od medljike se miješa sa šumskim sortama i pomaže u stvaranju posebnog okusa. Inače, neke vrste šumskog meda mogu biti opasne za ljude. Nazivaju se i pijanim medom ili otrovnim medom, po izgledu se malo razlikuju od običnog meda. Takva tvar uzrokuje privid trovanja hranom, ali ne uzrokuje ozbiljnu štetu tijelu. Prema konačnom rezultatu, med se može podijeliti na filtrirani, nefiltrirani, saćasti i umjetni. Med u saću je posebno dugotrajan, jer je ćelije potrebno fiksirati kako se ne bi pokvarile tokom transporta. Takozvani veštački med je proizvod pčela, kada se posebno prihranjuju šećerom ili medom iz prethodne berbe. Njegove vrijednosne karakteristike su mnogo manje od onih kod običnog filtriranog meda.

Sorte i sorte meda

bagrem(bijeli bagremov) med se smatra jednom od najboljih sorti. U tečnom obliku je providan, tokom kristalizacije (saharifikacije) postaje bijel, sitnozrnast, nalik snijegu. Pčele takođe sakupljaju nektar sa cvetova žutog skakavca. Ovaj med je veoma lagan, ali nakon kristalizacije postaje mastan, bele boje, srednje zrna. Med od žutog bagrema je takođe među najboljim sortama.

žutikov med zlatno žute boje, mirisnog i delikatnog ukusa. Pčele intenzivno prerađuju nektar cvjetova bobičastog grma žutike, koji raste u evropskom dijelu Rusije, na Krimu i široko se uzgaja kao vrijedan hemostatski agens.

Budyakovy med pripada prvoj klasi. Bezbojna je, zelenkasta, zlatna (svetlo jantarna), prijatne arome i ukusa. Tokom kristalizacije postaje sitnozrnast. Pčele ga energično sakupljaju sa prekrasnih malinastih cvjetova korova sa bodljikavim stabljikama i sivkastim listovima - Budyak, viseći čičak.

Med od boražine dobijen od nektara velikih prekrasnih plavih cvjetova boražine - boražine. Boraga se uzgaja kao vrijedna medonosna i ljekovita biljka. Med je prijatnog ukusa, providan, lagan.

Med od različka- zelenkasto-žute boje, prijatne arome koja podsjeća na bademe i osebujnog, blago gorkog okusa. Različak plavi, ili poljski, je dobra medonosna biljka.

heather med dobijen od nektara malih ružičastih cvjetova granastog zimzelenog grma obične vrijeske, uobičajene u zapadnim i sjevernim stepskim regijama Ukrajine, u zapadnim i sjeverozapadnim regijama Rusije, u Bjelorusiji. Med od vrijeska je tamne, tamnožute i crveno-smeđe boje sa slabom aromom, prijatnog ili trpko gorkog ukusa. Odnosi se na niske kvalitete meda. Ima sposobnost da se zgusne u želatinozni žele s puno mjehurića zraka koji se mogu podići na površinu. Mešanjem ili mućkanjem želatinasta struktura meda od vrijeska se razara i on ponovo postaje tečan, ali se kasnije ponovo zgušnjava. Ovo svojstvo se naziva tiksotropija. Med od heljde takođe ima neka tiksotropna svojstva. Nakon uklanjanja proteinskih supstanci iz meda vrijeska, gube se tiksotropna svojstva.

senf med- proizvod sakupljen od velikih žutih cvjetova bijele gorušice koje rastu u Ukrajini, Bjelorusiji, u evropskom dijelu Rusije. U tečnom stanju ima ugodnu zlatnožutu boju, a kasnije poprima žuto-krem nijansu. Kristalizuje se u malim kristalima. Ima prijatnu aromu, slatkastog ukusa. Ima visoka nutritivna i ljekovita svojstva, zbog čega se preporučuje kod respiratornih oboljenja.

Med od graška sakupljeni iz cvjetova graška s tankim listovima, koji raste u stepama Sibira.

Med od heljde proizvode se svuda, ali uglavnom u centralnim i južnim regionima Rusije, u Ukrajini. Boja meda je od tamno žute i crvenkaste do tamno smeđe; ima oštar, osebujan ukus i prijatnu aromu. Kristalizira se u homogenu, najčešće krupnozrnu masu tamnožute boje. Neki degustatori primjećuju da kada jedu med od heljde, on "golica grlo".
U većini slučajeva, med od heljde je ocijenjen kao visokokvalitetan i ljekovit. Sadrži više proteina i gvožđa od drugih biljnih medova. S tim u vezi, takav med se preporučuje za uzimanje u liječenju anemije. Ljudi kažu: "Tamni med je veoma koristan za bleda lica."

anđeoski med pčele sakupljaju iz cvjetova anđelike, rasprostranjene u Rusiji, Krimu, Bjelorusiji, Ukrajini.

med od slatke deteline- veoma svetlo, belo ili svetlo ćilibarno. Ima delikatan prijatan ukus i aromu koja podseća na vaniliju. Ocjenjena kao jedna od najboljih sorti. Pčele ga sakupljaju iz jarko žutih cvjetova slatke djeteline ili žute. Brzo kristališe. Zbog svojih visokih nutritivnih i ljekovitih svojstava, veoma je popularan. Preporučuje se kod respiratornih oboljenja, prehlade, glavobolje, nesanice. U SAD-u je med od slatke djeteline ocijenjen kao jedna od najboljih sorti; čini 50-70% ukupne količine meda koji dolazi na tržište.

kupinov med pčele skupljaju sa cvjetova rasprostranjenog grmlja kupine. Proziran je poput vode, visokog ukusa i lekovitih svojstava i delikatne arome.

zmijoglavi med- lagana, prozirna, prijatnog mirisa i ukusa. Pčele ga pripremaju od nektara plavoljubičastih cvjetova moldavske zmijoglave, koja raste na Kavkazu, Altaju i Ukrajini. Zmijoglava spada u veoma vrijedne medonosne biljke, jer sadrži veliku količinu nektara s visokim sadržajem šećera s mirisom limuna.

vrbov med- zlatno-žute boje, nakon kristalizacije postaje sitnozrnasta, poprima kremastu nijansu, ima visoke kvalitete okusa. Pčele ga energično sakupljaju sa cvjetova raznih vrsta vrba i grmlja, kojih ima oko 170.

izopov med po svojim organoleptičkim svojstvima spada u prvoklasne uzorke. Nektar za ovaj med prikuplja se iz tamnoplavih cvjetova ljekovitog i medonosnog polužbunog izopa.

kameni med- rijetko i jedinstveno. Divlje pčele ga sakupljaju, polažući u pukotine kamenih litica. Ovaj med je žute boje, prijatne arome, dobrog ukusa. Saće sadrži malo voska i jedna je kristalizirana supstanca koja se mora izlomiti na komade, poput lizalice, da bi se konzumirala. Za razliku od običnog pčelinjeg meda, kameni med je gotovo neljepljiv i stoga ne zahtijeva posebne posude. Odlično je očuvan bez promjene kvaliteta nekoliko godina. Često se naziva i abhaški med.

kestenov med ima tamnu boju, ima slabu aromu, neprijatan ukus. Za pripremu ovog meda pčele sakupljaju nektar iz cvjetova kestena, koji raste uglavnom na Krimu i Zakavkazju. Pčele proizvode med i od nektara zvonastih bijelih i ružičastih cvjetova ukrasnog stabla divljeg kestena. Ovaj med je, za razliku od prvog, providan (bezbojan), tečan, ali lako i brzo kristališe, ponekad i gorak. Kestenov med spada u kategoriju niskog kvaliteta.

med- proziran, zelenkaste nijanse, postaje bijel tokom kristalizacije u obliku zrna snijega, a ponekad podsjeća na kremastu ili sitnozrnatu masu. Kada se zagrije, požuti, ima vrlo slabu nježnu aromu i nema izražen okus po medu, pa kupci često ne prepoznaju njegovu prirodnost. Ovaj med se mora mešati češće nego druge vrste. Pčele pripremaju med od nektara prekrasnih jorgovanocrvenih cvjetova ognjiča (vrbovice), koji se u divljini često sreće.

med od deteline- svijetle, gotovo bezbojne, prozirne, ponekad zelenkaste nijanse, nježne arome i ugodnog osebujnog okusa. Brzo kristalizira u čvrstu bijelu kristalnu masu. Odnosi se na visokokvalitetni, prvoklasni med.

javorov med odnosi se na lake sorte meda, odličnog je ukusa. Pčele ga energično sakupljaju s prekrasnih žućkasto-zelenih cvjetova norveškog javora, koji se nalaze u gotovo svim šumama Rusije, Ukrajine, Bjelorusije.

med od brusnice koje pčele proizvode od nektara cvjetova brusnice. Lepe je boje, delikatnog ukusa, veoma je mirisan, manje sladak od ostalih vrsta meda (verovatno zbog visoke kiselosti). U SAD je veoma tražen.

Med od lavande pripada prvoj klasi. Ovaj prozirni med zlatne boje, nježne arome i ugodnog okusa, proizvode pčele od nektara svijetloplavih ili plavkastoljubičastih cvjetova višegodišnje biljke eteričnog ulja lavande. Lavanda se uzgaja na južnoj obali Krima, na Kubanu i na Kavkazu. Med od lavande je vrhunski.

Lipov med sakuplja se posvuda i smatra se jednim od najboljih među populacijom. Zahvaljujući izuzetno prijatnom ukusu, veoma je cenjena. Oštar okus tipičan je za srednjoruske medovine, a posebno za ufa "lipets". Lipov dalekoistočni med je veoma nježan i mirisan. Svježe izvađen iz vadilice za med, ovaj med je vrlo mirisnog, obično prozirnog, blago žute ili zelenkaste boje. Ufski (baškirski) lipov med, tzv. Lipets, je bezbojan, kristalizacijom postaje bijel, zlatne nijanse i krupnozrne mase. Amurski (dalekoistočni) lipov med mutno-žućkaste boje. Svi uzorci lipovog meda imaju odličnu specifičnu aromu i prekrasan okus, unatoč osjećaju blage gorčine, koja, međutim, brzo nestaje. Med kristalizira u čvrstu bijelu masu, ima krupnozrni kavez. U lipovom medu pronađeni su kristali kalcijum oksalata. Smatra se da je sadržaj ovih kristala karakterističan samo za lipov med. Njihovo otkrivanje može poslužiti kao dodatni znak uspostavljanja sorte lipovog meda. Lipov med proizvode pčele od nektara cvjetova lipe, koji ima visoke kvalitete meda. Lipov med ima vrijedna nutritivna i ljekovita svojstva. Njegovo antibakterijsko djelovanje očituje se u odnosu na gram-pozitivne i gram-negativne mikroorganizme, kao i na cilijate, amebe i trihomonade. Sadrži hlapljive, neisparljive i slabo hlapljive antimikrobne tvari, djeluje iskašljavajuće, protuupalno i. blagi laksativni efekat. Uspješno se koristi kod oboljenja respiratornog trakta (tonzilitis, curenje iz nosa, laringitis, bronhitis, bronhijalna astma), kao sredstvo za jačanje srca, upale gastrointestinalnog trakta, bolesti bubrega i žučne kese. Ima dobar lokalni učinak na gnojne rane i opekotine. Ponekad lipov med ima svijetložutu ili zelenkasto-sivu boju, koja dolazi od meda od medljike. (Pad na lipu je čest.) U narodnoj medicini, lipov med se široko koristi kod prehlade, uglavnom kao dijaforetik.

Med od čička ima oštar začinski miris, ima tamno maslinastu boju, vrlo je viskozan. Da bi dobile ovaj med, pčele sakupljaju nektar iz malih tamnoružičastih cvjetova filcanog čička i velikog čička. Ovaj nektar je lijepe žućkaste boje, ponekad može imati zelenkastu nijansu, te ima jak ugodan začinski miris. Med sakupljen od cvjetova čička (paučina) je maslinaste boje, lagan, viskozan, lako se umotava na žlicu.

livadski med (Forbs) ima zlatnožutu, ponekad žuto-smeđu boju, prijatne arome, dobrog ukusa. Livadske ("montažne") pčele proizvode od nektara različitog livadskog cvijeća.

med od lucerke pčele sakupljaju sa cvjetova jorgovana ili ljubičice lucerke. Svježe ispumpani med ima različite nijanse - od potpuno prozirnog do zlatno jantarnog; brzo kristalizira, postaje bijel, a po konzistenciji podsjeća na gustu kremu. Boja zavisi od sadržaja vode: što je manji sadržaj vode, to je svetlija boja meda. Ovaj med je prijatne arome i specifičnog ukusa. Ako se med čuva u toploj prostoriji, može ostati tečan godinu dana.

Med od maline pripada lakim sortama meda najvišeg kvaliteta, prijatnog je mirisa i dobrog ukusa. Med od češlja od malina ima delikatan ukus i kao da se topi u ustima. Ovaj med se pravi od nektara divljih i baštenskih cvetova maline. Zbog činjenice da je cvijet maline nagnut prema dolje, pčela, izvlačeći nektar, je takoreći pod prirodnom krošnjom ili suncobranom i može raditi čak i za vrijeme kiše.

Melissa med ima providnu boju, prijatnu aromu i ukus. Pčele ga beru iz nektara svijetloljubičastih ili ružičastih cvjetova melise jakog mirisa. Pčele veoma vole miris matičnjaka.

med od šargarepe ima tamnožutu boju, jake arome. Pčele ga proizvode od nektara mirisnih bijelih cvjetova kišobranastih cvasti kultivirane dvogodišnje biljke - mrkve.

med od nane pčele proizvode od nektara mirisnih cvjetova višegodišnjeg esencijalnog ulja i začinske biljke paprene metvice, čime se proizvode obilne kolekcije visokokvalitetnog meda. Ovaj med ima jantarnu boju i ugodan ukus mente. Med od nane se u zapadnoj Evropi smatra visokokvalitetnim. Ovaj med sadrži puno vitamina C, ima koleretsko, umirujuće, analgetsko i antiseptičko djelovanje.

Med od maslačka ima zlatno žutu boju, vrlo gust, viskozan, brzo kristalizira, jakog mirisa i oštrog okusa. Ovaj med se dobija od nektara poznatog i rasprostranjenog korova - maslačka.

Med od čička je bijel, mirisan, ukusan. Ovaj prvoklasni med proizvode pčele od nektara sakupljenog sa brojnih zlatnožutih cvjetova korova čička.

suncokretov med ima zlatnu boju, slabu aromu i kiselkast ukus. Brzo kristalizira. Kada se kristalizira, postaje svijetlo jantar, ponekad čak i zelenkaste nijanse. Ovaj med ima vrijedna dijetalna i ljekovita svojstva.

med od matice- veoma teška, svetlo žute boje, specifičnog, ali neoštrog ukusa. Pčele sakupljaju nektar iz blijedoljubičastih cvjetova medonosne biljke matičnjaka.

Med od uljane repice ima boju od bijele do intenzivno žute, slabe arome i slatkastog okusa, gust, brzo kristalizira. Slabo je rastvorljiv u vodi i brzo pokiseli tokom dugotrajnog skladištenja. Pčele ga pripremaju od nektara cvjetova uljane repice.

Resed med spada u kategoriju visokokvalitetnih, ima ugodnu aromu, a po ukusu može konkurirati lipi. Pčele proizvode ovaj med od nektara cvijeća mirisne mignonete, koja je dobra medonosna biljka.

rowan med ima crvenu boju, jaku aromu i dobar ukus. Tokom kristalizacije nastaje krupno zrnasta masa. Pčele pripremaju med od nektara cvjetova vrane.

Med od silovanja ima zelenkasto-žutu boju, ima blagu aromu, ali prijatan ukus. Nije pogodno za dugotrajno skladištenje. Proizvodi se od nektara zlatnožutih cvjetova repice.

med od bundeve zlatno žute boje, ugodnog okusa, kristalizira prilično brzo. Pčele ga beru iz velikih zlatnih cvjetova bundeve.

tulip med ima crvenkastu boju, prijatne arome i dobrog ukusa. Pčele sakupljaju ovaj med sa zelenkasto-crvenkastog ukrasnog drveta tulipana. Ovo drvo je dobra medonosna biljka, jer sadrži najveću količinu nektara u odnosu na druge suptropske medonosne biljke.

Phacelia med ima svijetlo zelenu ili bijelu boju, ima nježnu aromu i ugodan delikatan okus. Spada u najbolje sorte. Nakon kristalizacije, podsjeća na tijesto. Priprema se od nektara cvijeća facelije, koja se smatra dobrom medonosnom biljkom.

pamučni med- vrlo lagana i tek nakon kristalizacije postaje bela, ima osebujan miris i delikatan ukus. Med koji pčele sakupe sa listova pamuka ne razlikuje se po ukusu od meda sakupljenog sa velikih cvetova pamuka.

Med od trešnje. U nekim regionima Ukrajine i južnim regionima Rusije postoje velike površine zasada trešanja, koje su takođe medonosne. Od nektara cvjetova trešnje pčele proizvode med od trešnje. Karakterističnog je limun-slatkog ukusa, belo-žute boje, prijatne arome. Dobro prihvaćen od strane tijela. Ima antimikrobna svojstva.

med od borovnice ima izuzetnu aromu, prijatnog ukusa i ima crvenkastu boju. Proizvode ga pčele od nektara cvjetova borovnice.

med od žalfije ima svijetlo jantarnu ili tamno zlatnu boju, ima nježnu ugodnu aromu, dobrog okusa. Proizvedeno od cvjetova žalfije.

Eukaliptusov med- neprijatnog ukusa, ali veoma cenjena, jer se koristi u narodnoj medicini za lečenje plućne tuberkuloze. Pčele proizvode ovaj med od nektara velikih pojedinačnih cvjetova s ​​brojnim prašnicima zimzelenog okruglog drveta eukaliptusa, koji se uzgaja uglavnom u suptropima.

Med od esparzeta spada u vrijedne sorte. Svetlo jantarne je boje, proziran kao kristal, prijatnog delikatnog mirisa i ukusa. Polako kristališe u vrlo malim kristalima. Kada se taloži, to je bijela čvrsta masa kremaste nijanse, koja po izgledu podsjeća na mast. Beru pčele iz nektara biljke esparzeta, ili vikolistna, koja raste u divljini. Osim nektara, pčele uzimaju smeđe-žuti polen iz esparzeta. Prema dostupnim podacima, u periodu cvatnje esparzete njen polen je dominantan u svakom pčelinjem polenu.

jabučni med ima svijetložutu boju, vrlo nježne arome i okusa, brzo kristalizira. Pripremljeno od nektara jabučnog cvijeta.

Proizvodi pčelarstva. Prirodni lekovi Yuri Konstantinov

Vrste meda i njihove prednosti

Vrste meda i njihove prednosti

Med može biti medljika i cvijet.

Med se dobija kada pčele skupljaju medljiku (jastučić) koja se pojavljuje na listovima javora, hrasta, ljeske, topole, breze i drugih biljaka, kao i slatke izlučevine nekih insekata, kao što su buhači, lisne uši, brašnarice, ljuskavi insekti, itd.

Ova vrsta meda je tamnije boje i slabog mirisa. Sadrži više minerala od cvjetnog meda. Med od medljike se uglavnom koristi u prehrambenoj industriji.

Određene vrste meda mogu biti otrovne. Postoje uzorci meda od medljike koji su veoma neprijatnog ukusa, ne otapaju se dugo u ustima. Druga vrsta meda je cvjetni med. Njegove pčele se dobijaju iz nektara medonosnih biljaka. Rijetko se dešava da nastali med bude rezultat sakupljanja nektara samo sa jedne vrste biljke. U ovom slučaju možemo govoriti o monoflornom medu. Ali češće se ovaj proizvod dobiva kao rezultat sakupljanja nektara iz različitih vrsta biljaka. Takav med se obično naziva poliflornim, a njegovu raznolikost određuje prevlast nektara medonosne biljke koja je u njemu (javor, lucerna, bagrem, lipa, slatka djetelina, heljda itd.).

Kada se “pijani” med unese, svi neugodni simptomi trovanja (vrtoglavica, povraćanje, konvulzije) nestaju nakon 48 sati. Oporavak možete ubrzati pranjem želuca i uzimanjem laksativa.

Duvanski med se dobija fermentacijom nektara cvetova duvana koje pčele sakupljaju. Ova tamnosmeđa vrsta meda odiše mirisom duhana. Njegov neprijatan ukus je blago gorak. Duvanski med se ne koristi za ishranu, ali služi kao prihrana pčelama na pčelinjacima.

Pored medljike i cvjetnog meda postoji i takozvani pijan, odnosno otrovni med. Proizvode ga pčele sakupljajući nektar sa biljaka koje pripadaju porodici vrijeska (rododendron, azaleja, močvarni vrijesak, divlji ruzmarin itd.)

Bagremov med sakupljaju pčele sa cvjetova žutog i bijelog bagrema. Ne kristalizira se dugo, jer sadrži dosta fruktoze. Kada se kristalizuje, ovaj med postaje sitnozrnat i dobija belu ili belo-žutu boju.

Beli i žuti bagremov med se koristi kao sedativ kod nervnih bolesti, nesanice, dijabetičara i hrane za bebe. Sadrži dosta vitamina A (karotena), pa se koristi u liječenju očnih bolesti. Ima i antimikrobno dejstvo, koristi se kao opšti tonik i kod žučnih, bubrežnih i gastrointestinalnih oboljenja.

Dragocjeno je što bagremov med obično ne izaziva alergije.

Med od heljde- jedna od najpoznatijih sorti. Boja mu može varirati od svijetlo smeđe do smeđe crvene. Sadrži najveću količinu proteina i gvožđa, pa je posebno koristan kod anemije i anemije. Med od heljde čisti vaskularni krevet, pomaže u obnavljanju oštećenih tkiva i povećava nivo hemoglobina u krvi. Zato može biti korisna za trudnice i osobe koje pate od kroničnog gastritisa sa visokom kiselošću želudačnog soka. Osim toga, med od heljde je odličan antiseptik.

med od slatke deteline- svijetlo jantarne ili bijele boje sa vrlo nježnom ugodnom aromom, koja podsjeća na miris vanile. Slatka djetelina je ljekovita biljka, tako da med od djeteline ima posebna ljekovita svojstva. Ovaj med ima umirujuće, diuretičko, ekspektoransno, antibakterijsko, protuupalno, analgetsko djelovanje i stimulira protok mlijeka kod dojilja. Preporučuje se kod respiratornih oboljenja, prehlade, glavobolje, nesanice. Koristan je i kod srčanih oboljenja: pospješuje širenje koronarnih žila, poboljšava cirkulaciju krvi, smanjuje edeme srčanog porijekla i stabilizira krvni tlak. Ova sorta meda ima i jaka antiseptička svojstva, koristi se u oblozima za gnojne rane i čireve.

kestenov med Specifične je arome i gorkog ukusa, zbog čega ga ne vole svi. Međutim, u Evropi je veoma popularan, posebno u Francuskoj. Ovaj med liječi gastrointestinalne i bubrežne bolesti, ima izraženo antimikrobno djelovanje. Kestenov med se preporučuje kod kardiovaskularnih oboljenja, jer blagotvorno deluje na ceo krvožilni sistem.

Med od korijandera (cjedilo). sadrži veliku količinu eteričnih ulja, stoga ima specifičnu, prilično oštru začinsku aromu.

Ovaj med ima koleretsko djelovanje, poboljšava probavu, koristan je kod gubitka apetita, stoga se koristi za razne bolesti želuca, dvanaestopalačnog crijeva, jetre, gušterače. Osim toga, med od korijandera aktivira mentalnu i fizičku aktivnost, zbog blage stimulacije centralnog nervnog sistema (pa će biti neophodan kod stresa i hroničnog umora), ima antiseptički, analgetički, bronhodilatatorski efekat (koristan kod bronhijalne astme, hronične bronhitis), usporava rad srca (može se koristiti za tahikardiju i ekstrasistolu), a također povećava potenciju, zbog čega se dugo smatrao "muškim" medom.

Lipov med bezbojna ili blago žućkasta, prozirna. Tokom kristalizacije, pretvara se u gustu bijelu ili bijelo-žutu sitnozrnu masu. Okus je pikantan, veoma sladak.

Lipov med sadrži dosta organskih kiselina koje već u ljudskim ustima izazivaju refleksne reakcije lučenja soka i žuči. Stoga se preporučuje da med ne progutate odmah, već ga držite u ustima dok se potpuno ne otopi. Također stvara snažnu antimikrobnu zaštitu, dobro zacjeljuje rane, smanjuje otekline i poboljšava obnavljanje tkiva.

Lipov med je nezamjenjiv u liječenju tonzilitisa, curenja iz nosa, laringitisa, bronhitisa, traheitisa, plućne tuberkuloze, bronhijalne astme. Dobar kao kardiovaskularni tonik. Koristi se kod upale gastrointestinalnog trakta, bolesti bubrega i žuči. Ovaj med smanjuje depresiju, poboljšava raspoloženje i opće stanje.

Field forbs pčele se prave od nektara sakupljenog iz raznih divljih cvijeća. Ovaj med je veoma mirisan i dugo zadržava miris poljskog (šumskog, planinskog) cveća. U takvom prefabrikovanom proizvodu ima puno različitih biološki aktivnih komponenti (aminokiseline, vitamini, makro- i mikroelementi itd.), pa ima izražena svojstva općeg jačanja, pomaže u normalizaciji metabolizma i jačanju imuniteta. Kombinovani cvetni med ima izražena baktericidna svojstva.

propolis med ima snažna antiseptička i antispazmodična svojstva. Povećava otpornost organizma na štetne faktore okoline, nadoknađuje nedostatak elemenata u tragovima i vitamina u organizmu.

Med sa propolisom se može koristiti spolja, interno i za inhalaciju. Najčešće se med od propolisa koristi oralno za jačanje imunološkog sistema i liječenje raznih bolesti.

med od žalfije proizveden od nektara cvjetova žalfije. Ovaj med je svijetlo jantarne ili tamno zlatne boje i nježne arome. Ima izražena antimikrobna i antiinflamatorna svojstva, korisna je kod bolesti bubrega, kašlja, neuroza, srčanih oboljenja, neurastenije, gastrointestinalnih oboljenja, pomaže u regulaciji menstrualnog ciklusa, ima dijaforetski učinak.

Med od esparzeta pčele prave od nektara ružičastih ili crvenih cvjetova višegodišnje biljke saparzeta ili vikolistna, koja samoniklo raste u centralnoj Rusiji, Sibiru i Ukrajini. Ovaj med je veoma cijenjen u evropskim zemljama. Poboljšava cirkulaciju i jača kapilare, ima diuretski i dijaforetski učinak, jača imunološki sistem i pojačava potenciju.

Honey comb mnogo korisnije nego ispumpano, budući da prirodni vosak koji čini saće ima ljekovita svojstva, ali u kombinaciji s medom ove vrijedne kvalitete su još izraženije. Osim toga, med u saću se bolje čuva i ne kristalizira tijekom cijele godine. Med od češlja sadrži više vitamina A od šargarepe, pa je žvakanje veoma dobro za oči. Med u saću je priznat lijek u liječenju bolesti respiratornog sistema.

SORTE MEDA Postoje dvije vrste meda: cvjetni i padium med. Najpoznatiji i korišćeni je cvetni med, dok se padijum koristi uglavnom u prehrambenoj industriji. I iako cvetni i poljski med postoje zajedno, to je prihvaćeno