Pravi tom jam recept sa kokosovim mlekom. Supa Tom Yum Kung, začinjena i kisela tajlandska supa sa škampima (recept sa fotografijom)

Danas ćemo sa vama podijeliti recept za čuvenu tajlandsku supu sa plodovima mora Tom Yam. Supa Tom Yum nazivaju vrućim kiselo-začinjenim supama. Doslovno, naziv supe može se prevesti kao "kuvana začinjena salata". Kuvanje Tom Yum supa na bazi pilećeg bujona sa škampima, ribom ili drugim morskim plodovima.

Postoji nekoliko ključnih komponenti koje se moraju staviti u posudu. To su škampi, kokosovo mlijeko i ljuta tom yum tjestenina. Možete ga kupiti ili napraviti sami od bijelog luka, čili papričica, korijena galangala, limete ili limunovog soka. Ponekad se koristi pasta od škampa. U supu se stavljaju i gljive, limunska trava i neki drugi proizvodi. U kipuću vodu ubacuje se određena količina tjestenine, dodaje se pileća ili riblja čorba, kokosovo mlijeko, ostali sastojci i kuhaju dok ne omekšaju.

Tom Yum supa - Opći principi kuhanja

Ako ste ikada bili na Tajlandu, sigurno ste se divili ne samo veličanstvenom moru i beskrajnim čistim plažama, već i kulinarskim užicima Tajlanđana. Posebnost njihove kuhinje je široka upotreba morskih plodova (nalaze se u gotovo svim jelima na Tajlandu), kao i prilično pikantan okus gotove hrane. Možda upravo ova svojstva jela čine tajlandske djevojke tako vitkim i lijepim, a muškarce - nevjerovatno plodnim.

U međuvremenu, Tom Yam supa je poznata i van Tajlanda. Svaki restoran na svijetu koji služi orijentalnu kuhinju počastit će vas ovom supom. Samo ovdje se može dogoditi mala sramota: Tom Yam supa na Tajlandu može biti veoma različita od Tom Yam supe u Dubaiju ili Istanbulu. Sta je bilo? Razlog je taj što je ovo jelo odavno postalo svjetski poznato, a svaka nacionalnost je u recept unijela nešto svoje. Naučićemo kako da kuvamo Tom Yam po klasičnom tajlandskom receptu, kao i receptima prilagođenim evropskoj kuhinji.

Vrste tajlandskih supa

Postoji toliko mnogo vrsta ovog popularnog tajlandskog jela. Klasificiraju se prema dodanim komponentama:

Tom yum kung. Sa škampima.
Ka Mu. Sa svinjskom kolenom.
Paa (Pla). Sa ribom.
Kung Maphrao Nam Khon. Sa škampima, kriškama kokosa i mlijekom od ovog voća.
Guy (Kai). Sa piletinom.
Khon. Razlikuje se po tome što se kokosovo mleko dodaje na samom kraju kuvanja.
Thale. Supa sa plodovima mora: dagnje, kapice, škampi, komadi ribe, lignje, ponekad kamenice.

Juha Tom Yum - priprema hrane i jela

Šta je jelo sa tako misterioznim orijentalnim imenom? Tom Yum je kremasta supa od škampa. Posebna je po tome što Tajlanđani umesto kreme koriste kokosovo mleko, kao i mnoštvo raznih dodataka u vidu začinskog bilja koje kod nas ne raste i retko se nalaze u prodaji. Na sreću, ovdje postoje dvije opcije. Prva opcija je da se u hipermarketima u velikim gradovima odavno pojavljuju male kutije pod nazivom „Sastojci za Tom Yum supu“, u kojima ćete (za vrlo umjerenu naknadu) pronaći sve što vam je potrebno za recept. Druga opcija je da se svaki nama nepoznati sastojak može zamijeniti sličnim koji se koristi u našim geografskim širinama.

Dakle, za Tom Yam supu morate napraviti bazu od sljedećih sastojaka (klasična verzija tajlandske supe): korijen galangala (žilava biljka koja jako, jako podsjeća na korijen đumbira) 100 grama, limunska trava, listovi limete, krachai ( ovo je tajlandska sorta đumbira). Sakupite vodu (2 litre) u šerpu i stavite usitnjene sastojke. Kada voda provri, u šerpu dodajte sledeće sastojke.

Sada pogledajmo od čega možemo napraviti osnovu za Tom Yam supu, ako niste pronašli gore navedene biljke. Umjesto limunske trave, korijena galangala, kračaja i listova limete, uzmite po 150 grama korijena đumbira i listova limuna i postupite po istom postupku. Stavite nasjeckane listove đumbira i limuna u lonac vode i prokuhajte.

Osim ovih biljnih sastojaka za klasičnu tajlandsku supu, trebat će vam kokosovo mlijeko, škampi, čili pasta, riblji sos, pečurke. Za druge recepte za Tom Yum supu koristite plodove mora i neke vrste povrća.

Recepti za Tom Yum supu:

Recept 1: Tom Yum supa - Recept za kuhanje

Pripremimo klasičnu Tom Yum supu koristeći sve sastojke koje Tajlanđani stavljaju u jelo. Idealno bi bilo da koristite kraljevske kozice (trebalo bi biti 3-4 kozice po porciji supe), ali možete kupiti i obične škampe, samo bi ih trebalo biti više. Riblji sos se prodaje u prodavnicama i stavlja se umesto soli, ako ne pronađete ovaj proizvod, jednostavno ga možete zameniti običnom solju ili soja sosom.

Potrebni sastojci:

Kraljeve kozice 400 grama
Riblji sos 2 kašike
Bukovače 300 grama
Kokosovo mlijeko 0,5 l
Čili pasta, 2 supene kašike
Limeta 1 kom
korijander

Način kuhanja:

Priprema osnove za supu

Prvo pripremite tjesteninu za Tom Yum supu. Recept za tjesteninu je prilično jednostavan, tako da se lako može pripremiti kod kuće.
Uzmite beli luk, ogulite ga i narežite na sitne kockice. Čile paprike oprati vodom i iseći na tanke kolutiće. Sada uzmite tepsiju za rezance i Sushi wok(ili bilo koji drugi tiganj sa dubokim dnom) i stavite na vatru. Dodajte biljno ulje i propržite beli luk (biće dovoljno samo nekoliko sekundi). Uklonite beli luk i na istom ulju propržite kolutiće čilija. Također izvadite paprike i sameljite ih sa prženim bijelim lukom u blenderu dok ne postane glatka.

U sljedećem koraku trebat će vam limunova korica. Može se ukloniti sitnim rendenjem. Ne zaboravite ukloniti samo vrh limunove kore, ostavljajući gorku bijelu kožicu netaknutu.

Iscijedite limunov sok u posebnu šolju i naribajte svježi đumbir. Dobijenu smjesu dodajte u tepsiju zajedno sa mljevenim bijelim lukom i biberom. Dodajte šećer i pospite limunovom koricom. Dobro promešajte i stavite šerpu na laganu vatru. Masu treba dinstati dok ne postane homogena. Ova pasta će postati osnova za našu Tom Yum supu.

Recept za Tom Yum supu

Pileću juhu stavite na vatru i prokuhajte. Dodajte kokosovo mlijeko i Tom Yum pastu. Recept za tjesteninu može se razlikovati od tradicionalnog. Originalna Tom Yam tjestenina se može naći u velikim supermarketima ili kupiti po narudžbi.

Promiješajte juhu i kuhajte još 3-5 minuta. U to vrijeme oprane šampinjone narežite na velike kriške i bacite ih u supu zajedno sa škampima. Nastavljamo da kuvamo još 3-4 minuta i gasimo vatru. Pustite da se supa kuva 10-15 minuta. Tom Yum je spreman. Želimo vam dobar tek!

Kako skuvati tom yum iz vrećice

Vrijeme kuhanja: 55 min. Porcije: 4 osobe. Kalorijski sadržaj jela: 84,0 kcal. Namjena: ručak. Kuhinja: tajlandska. Teškoća pripreme: laka.

Ako ne znate kako da skuvate tom yum ili niste sigurni da će vam dobro ispasti, pokušajte prvo da kupite prazno mesto u vrećici. Ovo je posebna baza za čorbu. Ova opcija kuhanja je također pogodna za one ljude koji ne mogu pronaći određene tajlandske proizvode, jer se ne prodaju u svakoj trgovini. Pronalaženje baze je mnogo lakše.

Sastojci:

baza za tom yum supu - 1 pakovanje;
cilantro - 5 grana;
beli luk - 2 čena;
svježe smrznute tigraste kozice - 100 g;
limeta - 1 kom.;
pečurke (šampinjoni ili bukovače) - 150 g;
luk - 1 kom.;
cherry paradajz - 10 kom.;
kokosovo mleko - 4 kašike. l.

Način kuhanja: Očistite škampe. Beli luk narežite na kriške, paradajz i luk na kriške, pečurke na krupnije komade. Nasjeckajte cilantro. U šerpu sipajte biljno ulje. Propržite beli luk, crni luk, paradajz. Sipajte vodu u povrće. Stavite sadržaj lonca da proključa. Unesite bazu za tom yum. Dodajte gljive, škampe, zelje cilantro. Kuvajte 2-3 minute. Na kraju kuvanja uliti kokosovo mleko.

Recept 2: Dubai Tom Yum supa

Ako želite da probate Tom Yam supu u restoranima Dubaija, bićete pomalo iznenađeni - ovo jelo će biti riblje, ali bez gljiva. Pokušajte skuhati Tom Yam u Dubaiju i vi!

Potrebni sastojci:

Podloga za supu (2 litre vode sa prokuvanim biljkama)
Škampi 300 grama
Meso rakova 200 grama
Lignje 2 trupa
Kokosovo mlijeko 0,4 l
Čili pasta, 2 supene kašike
Limeta 1 kom

Način kuhanja:

Dok voda ključa u loncu sa biljkama, pripremite sastojke.
Uklonite ljuske sa škampa, ogulite lignje od folija i narežite na tanke trakice. Meso rakova isečeno na kockice. Imajte na umu da se rakovi štapići ne mogu koristiti umjesto mesa rakova za ovo jelo.
U provrelu vodu stavite plodove mora, dodajte čili pastu, posolite, iscedite sok od limete. Ostavite da se supa kuva 10 minuta.
Nakon ovog vremena u šerpu dodajte kokosovo mlijeko, promiješajte i juhu prokuhajte, a zatim sklonite sa vatre i poslužite.

Recept 3: Turska Tom Yum supa

Tursku juhu odlikuje činjenica da sadrži komadiće crvene ribe, dajući jelu jedinstven riblji okus. Također, Turci velikodušno dodaju zelje u jelo - peršun, cilantro i kopar. Turska supa Tom Yam je više rijetka nego klasična, ali nije ništa manje ukusna.

Potrebni sastojci:

Podloga za supu (2 litre vode sa prokuvanim biljkama)
Škampi obični 300 grama
Crvena riba bilo koje sorte, sirova ili slabo usoljena 300 grama
Praziluk 150 grama
Kokosovo mlijeko 0,4 l
Čili pasta, 2 supene kašike
Limeta 1 kom
Peršun, cilantro, kopar

Način kuhanja:

Stavite lonac sa Tom Yum supom na vatru i dok voda ključa pripremite riblje komponente.
Uklonite ljuske sa škampa, a ribu očistite od kostiju i kože, narežite na velike kvadratne komade.
Praziluk oprati i iseći nožem. U prokuhanu vodu stavite škampe, ribu i luk, dodajte čili pastu, posolite i ocijedite sok od limete. Ostavite supu pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 15 minuta.
Zatim u šerpu sipajte kokosovo mlijeko, promiješajte i prokuhajte supu.
Sitno oprano zelje narežite i stavite u lonac 2 minute prije spremnosti.

Recept 4: Mediteranska Tom Yum supa

Jelo, pripremljeno po evropskim standardima, nije tako ljuto (pošto se u sastav ne stavlja sos od čilija), a i više povrtno, zahvaljujući upotrebi šargarepe, paradajza i luka.

Potrebni sastojci:

Podloga za supu (2 litre vode sa prokuvanim biljkama)
Škampi 400 grama
Luk 1 kom
Šargarepa 1 kom
Kokosovo mlijeko 0,4 l
Limeta 1 kom
Peršun, bosiljak
Soja sos, mlevena paprika
Suncokretovo ulje 1 kašika

Način kuhanja:

Lonac sa sastojcima za Tom Yum supu stavite na vatru i dok voda proključa pripremite ostale sastojke.
Očistite škampe.
Luk oguliti od ljuske, iseći nožem. Operite šargarepu i narendajte. Narežite paradajz na male kriške. Zagrejati tiganj, premazati uljem. Prvo stavite luk, zatim šargarepu, a nakon par minuta i paradajz. Pirjajte povrće pet do šest minuta.
U šerpu dodajte škampe, dinstajte, sok od limete, 2 kašike soja sosa i biber.
Nakon 15 minuta sipajte kokosovo mlijeko u šerpu, promiješajte i prokuhajte Tom Yum supu.
Sitno oprano zelje narežite i stavite u šerpu nekoliko minuta prije spremnosti.

Recept 5: Tom Yum supa sa kremom

Umjesto kokosovog mlijeka možete koristiti i običnu kremu sa 15-20 posto masti. Bukovače zamijenite šampinjonima i uživajte u tajlandskoj supi sa elementima slavenske kuhinje!

Potrebni sastojci:

Podloga za supu (2 litre vode sa prokuvanim biljkama)
Škampi 400 grama
2 paradajza srednje veličine
Luk 1 veći komad
Šampinjoni 300 grama
Krema (15% masti) 0,5 litara
Čili pasta 2 supene kašike
Limeta 1 kom
Peršun

Način kuhanja:

Stavite lonac za supu na vatru.
Pečurke dobro operite i nožem narežite na kockice. Dodati u šerpu.
Luk oljuštite od ljuske i sitno nasjeckajte. Narežite paradajz na kockice.
Očistite škampe od ljuske. U prokuhanu supu dodajte škampe sa povrćem, čili pastu, posolite i iscijedite sok od limete. Smanjite vatru 10 minuta i pokrijte poklopcem.
U šerpu sipajte kremu, promešajte kašikom i pustite da supa provri.
Sitno nasjeckajte peršun i dodajte u šerpu minut prije nego što bude gotovo.

Tajlanđani ne jedu hleb, već jedu sva jela sa kuvanim pirinčem. Ako želite da se približite Tajlanđanima u upotrebi Tom Yam supe, onda uz prvo jelo skuvajte 200 grama pirinča u blago posoljenoj vodi.
Za Tom Yum supu nemojte koristiti šumske gljive, previše su mirisne i mogu osjetiti nježnu riblju aromu. Preskočite bukovače i pečurke.
Ako ne pripremate klasičnu Tom Yam supu, već eksperimentišete, dodajte što više morskih plodova u jelo - ribu, hobotnicu, dagnje, lignje.
Kokosovo mlijeko možete sigurno zamijeniti kremom srednje masnoće.
Ako ne možete nabaviti limetu, možete je zamijeniti sokom od pola limuna.

Začinjena Tom Yum supa sigurno će zainteresovati sve ljubitelje originalne azijske kuhinje. Danas ga možete probati u bilo kojem restoranu na Tajlandu ili ga sami skuhati kod kuće. Potrebne egzotične komponente mogu se kupiti u tematskim online trgovinama.

Tajlandska Tom Yum supa - klasični recept

Sastojci: 330 ml kokosovog mleka, 70 ml jake pileće čorbe, 7-8 listova limete, 70 g putera, 20 g sosa od škampa, pola litre filtrirane vode, prstohvat sušene limunske trave, 120 g oguljenih škampa , 25 g korijena galangala, po 80-90 g kapice i lignje, 8-9 kom. cherry paradajz, 2 limete, 30 g specijalnog začina, 6-7 zelenog luka.

U prvoj fazi priprema se podloga za poslasticu. Da biste to učinili, kokosovo mlijeko, juha, umak (škampi) i pročišćena negazirana voda se sipaju u lonac. Kontejner se šalje na štednjak. Kada se na površini pojave prvi mehurići, vatra ispod tiganja se smanjuje i masa ostaje da vene dok se pripremaju ostale komponente.
Ručno iskidani listovi limete, sušena limunska trava i korijen srednje veličine prže se u tiganju na puteru.
Nakon nekoliko minuta izlažu se svi odmrznuti plodovi mora. Treba ih pržiti dok škampi ne promijene boju.
Polovice trešnje i nasjeckani zeleni luk šalju se u tiganj.
Nakon par minuta ulije se juha iz prvog koraka, iscijedi sok od limete i doda poseban začin.

Sastojci se zajedno zagreju i supa je spremna za posluživanje.

Recept za plodove mora

Sastojci: pola kilograma raznih morskih plodova, beli luk, 3 čena belog luka, 4 mesnata paradajza, 8-9 listova limunske trave, 90 g pečuraka bukovača, 3 stabljike limunske trave, 30 g korena galanga, sitna so, mešavina paprika, ljutika (1 kom.), 3 čili papričice, 25 g korena đumbira.

Za pikantni dresing sitno nasjeckajte bijeli luk, čili, ljutiku i korijen đumbira. Sastojci se prže 3-4 minute u tiganju na malo zagrijanog ulja, nakon čega se gnječe u malteru. Takva tjestenina se može kupiti gotova u tematskoj trgovini. Istina, u ovom slučaju će sigurno sadržavati pojačivač okusa.
Korijen galangala treba oprati i kalcinirati 1 minutu na plamenu plamenika. Stabljike limunske trave uklanjaju gornji zeleni dio.
Plodovi mora se očiste od svega suvišnog, operu i sitno iseku. Pečurke se narežu na trakice, a luk i paradajz nasumično.
Svi sastojci iz drugog i četvrtog koraka šalju se u lonac s vodom i kuhaju na laganoj vatri dok luk ne omekša.
Zatim se u posudu stavljaju pripremljeni plodovi mora i začinjena tjestenina. Supa se dovede do ključanja, posoli, pobiberi i odmah ugasi.

Ako odlučite da večerate na različitim mestima na Tajlandu, nikada nećete sresti isti ukus Tom Yama. Ova egzotična začinjena supa je toliko raznovrsna da je nijedan Tajlanđanin ne može skuhati u strogom okviru jednog recepta. Ne pretvaramo se da smo umjetničko djelo, jer da biste mogli skuhati pravi Tom Yam, morate biti rođeni u ovoj sunčanoj zemlji i upijati ovaj ukus mlijekom majke s mjesečinom. Samo ćemo pokušati da se približimo nevjerovatnom gastronomskom remek-djelu i napravimo njegovu ukusnu kopiju.

Autor publikacije

Novinar po profesiji, kulinarski po zanimanju. Brzo se kuva dok deca spavaju. Cijeni spektakularnu prezentaciju i profinjen autorski stil u kuhanju. Govori kako razoružati najizbirljivijeg gosta sa izvrsnim, ali jednostavnim jelom za pripremu.

Autor recepta: Olsan Uvarova
Nakon kuvanja dobićete 2
Vrijeme kuhanja: 30 min

Sastojci

200 gr tigrastih škampa
400 gr pilećeg bujona
400 ml kokosovog mleka
15 ml ribljeg sosa
2 kom. limete
25 gr putera
40 gr stabljike limunske trave
20 gr galangala
3 gr ljute paprike
200 gr paradajza
250 gr šampinjona
15 gr paradajz paste
1 češanj belog luka
1/8 tsp Tabasco sos
1 PC. kreč
korijander

Način kuhanja

Šta treba da znate o sastojcima:
- Galangal je vrsta ljutog đumbira. U mnogim supermarketima možete pronaći gotove setove za tajlandsku supu. Ako se ovaj sastojak ne pronađe, može se zamijeniti korijenom đumbira.
- Lemongrass je limunska trava sa izraženim trpkim aromom citrusa. Možete zamijeniti limunovu koricu.
- Kafir - listovi limete. Možete zamijeniti listove limuna.
- Škampi. Prikladne sorte škampa langutin, tigar škampi, kralj. Po želji možete dodati i druge morske plodove.
- Shiitake pečurke / šampinjoni / bukovače. Bilo šta od gore navedenog će raditi.
- Riblji sos. Može se zamijeniti soja sosom.
- Kreč. Može se zamijeniti limunom.
- Kokosovo mlijeko. Dodato da ublaži ljuti ukus. Postoji mnogo recepata za supe u kojima dodavanje mlijeka nije obavezno.
- Tom Yum začinjena pasta. Jedan od najtežih proizvoda kod nas, pa ćemo ga u receptu zamijeniti mješavinom paradajz paste sa Tabasco sosom, bijelim lukom i čili papričicama.

Pripremite bujon. U šerpi pomiješajte pileću juhu, kokosovo mlijeko, riblji sos i listove kafir/limete. Šaljite juhu na srednju vatru.

U tiganju otopite puter i pržite stabljike limunske trave i galangal 2 minute. Po želji, ovi sastojci se mogu isjeckati kako bi se poboljšao okus ili se mogu pržiti cijele kako ne bi upali u žlicu dok jedete. Dodajte nekoliko kolutova čilija. Sadržaj tiganja sipajte u čorbu i sačekajte da proključa.

Paradajz narežite na srednje kockice i pržite par minuta u tiganju dok napola ne omekša. Poslati u kipuću čorbu.

Pečurke operite i narežite na male tanjire. Šampinjone poslati u čorbu.

Začinite supu mješavinom paradajz paste sa sitno sjeckanim biberom, mljevenim bijelim lukom i nekoliko kapi Tabasco sosa. Ne pretjerujte sa paprikom i Tabasco sosom, držite supu vrućom i dodajte vruću smjesu u serijama. Oguliti škampe od ljuske i pršljenova, dodati u kipuću supu i kuhati 5 minuta. Operite cilantro, natrgajte rukama i dodajte u supu, ocijedite sok od jedne limete i posolite po želji, a zatim skinite tiganj sa šporeta.

Tom Yam spreman!

Prijatno!

Škampi sa pečurkama u kokosovom mleku, malo ribljeg sosa, đumbir i čili papričice… A može li biti ukusno? Neverovatan ukus Tom Yam supe tera vas da zatvorite oči od zadovoljstva, a zatim da pamtite oštre i začinjene note ukusa još mnogo meseci po povratku kući. Danas - vrlo jednostavan recept za Tom Yam, koji će vam omogućiti da ga skuvate kod kuće za samo 10-15 minuta.

Tom Yum se ne kuva u velikim loncima za buduću upotrebu. Ova supa se kuva jedno vreme, nikada se ne ostavlja u frižideru za sutra i nikada se ne podgreva.

Sastav Tom Yum Kung supe, potrebni sastojci za 1-2 porcije:

2 čaše vode

10 škampi (može se zamijeniti piletinom ili tofuom)

1-2 stabljike limunske trave (prodaje se u velikim supermarketima)

5-6 malih kriški korijena galangana (tajlandski đumbir, može se zamijeniti običnim đumbirom)

3-4 lista kafir limete (dostupno u velikim supermarketima)

3-4 bukovače

1 paradajz srednje veličine

1 mali bijeli luk

2 kašike tajlandske čili paste ili tom yum paste

10-15 kašika kokosovog mleka

5-6 kašika ribljeg sosa

5-6 kašika soka od limete

1 kašičica šećera

nekoliko grančica cilantra i zelenog luka

1 kašičica suve čorbe od pečuraka ili piletine

Kada pogledate impresivnu listu sastojaka, čini se da je Tom Yum teško kuhati, ima toliko toga za kupiti. Ali pogledajte: evo svega povrća potrebnog za supu.

Povrće se mora pravilno rezati tako da odaje aromu i ukus, ali da se pri kuhanju Tom Yama ne pretvori u kašu. Stabljike limunske trave prvo se otkinu nožem da puste sok, a zatim se iseče na krupnije komade dužine oko 3 cm. Postoji još jedan način da se limunska trava koristi za Tom Yam - otkinuti nožem, a zatim uviti u čvor. Limunova trava u supi se ne jede, već se baca nakon što da ukus čorbi.

Listovi kafir limete neće dati jak miris supi ako se cijeli stave u kipuću vodu. Za veći efekat potrebno je da istrgnete sredinu.

Čili papričice su obavezne u ovom jelu. To daje supi pikantnost, zbog čega je Tom Yam omiljen. Podešavanje ljutine supe je vrlo jednostavno. Ako u supu stavite celu mahunu, supa neće biti mnogo ljuta. Ako želite da bude začinjenije, čili možete zgnječiti nožem.

Bukovače rukama rastavljamo na male dugačke komade. Luk i paradajz narežite na 8 komada.

Cilantro i zeleni luk treba narezati na velike, dugačke štapiće. Stavite posebno na tanjir. Trebaće nam na samom kraju kuvanja.

Kozice je potrebno očistiti od ljuske i glave, ostavljajući samo rep. Također, ne zaboravite ukloniti crijeva – to je crna nit na poleđini škampa koja se proteže od glave do repa.

Kada je sve isečeno, možete početi da kuvate Tom Yum. Bacite korijen galangana (tajlandski đumbir), listove kafir limete i limunsku travu u kipuću vodu. Ako ne kuvate Tom Yam sa škampima, već sa piletinom ili tofuom, vreme je da dodate i ove sastojke.

Kada sve provri i kuva na vatri bukvalno minut, u supu sipamo luk i dodamo šećer, pečurke u prahu, riblji sos i limetu.

Ovo je supa koju treba probati. Ako vam se čini da ukus nije izbalansiran, uvijek možete dodati kiselost, šećer ili sol (umjesto soli riblji sos).

Nakon što vam se svidi ukus, dodajte završne detalje - u supu stavite pastu od paradajza i čilija.

Supa već izgleda ukusno i ukusno miriše. Vrijeme je da boju Tom Yama učinite zasićenijom, a okus mekšim. Dodajte kokosovo mlijeko.

Na samom kraju, prije nego što skinete tiganj sa vatre, stavite škampe u supu i ugasite vatru. Škampi će imati vremena da se spreme i u tanjiru na putu do stola. Važno je da ih ne prekuvate – tako će meko meso postati gumeno.

Tom Yum Kung je spreman. Ukrašena je cilantrom, zelenim lukom i servirana vruća. U poseban tanjir možete staviti pirinač, koji Azijati jedu umesto hleba. Pirinač takođe pokreće veoma bogat i začinjen ukus Tom Yama. Prijatno!

Ako vam se sviđa naš blogweb stranica a ako želite dalje pratiti naša azijska putovanja, možete se pretplatiti na newsletter novih objava na društvenim mrežama ili putem e-maila. Sva dugmad koja su vam potrebna nalaze se na dnu stranice.

Kako napraviti tajlandsku Tom Yum supu u Rusiji? Veoma jednostavno! Za početak, morate kupiti čorba za Tom Yam, u velikim hipermarketima, kao što su Giant, Megas itd. Najbolji Tom Yam u kartonskoj ambalaži originalne tajlandske proizvodnje Roi Thai, vidite ga na fotografiji. Glavna stvar je da ne uzimate Tom Yam bujon napravljen u Rusiji, ovo je rijedak muk, glupo sam uzeo nekoliko pakovanja ruskog Tom Yama, ostatak pakiranja morao sam baciti nakon što sam ga probao.

Očistimo škampe (najbolje sirove velike), šampinjone i paradajz. Na kraju se dodaje seckani zeleni luk.
Na mojoj fotografiji vidite 2 različite vrste TomYam čorbe - u gvozdenoj tegli i u kartonskim pakovanjima. Možete koristiti bilo koji od njih. U jednom kartonu - 250 ml. - jednu porciju, a u peglu 2 porcije, uzmite bilo koju po svom ukusu.

Dakle, hajde da počnemo da kuvamo Tom Yam. Samo sipajte ovu čorbu u tiganj. Zagrijati do ključanja. Kad proključa - dodajte škampe, pečurke i paradajz i kuhajte 5 minuta sa zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri.
Na kraju dodajte zeleni luk.

Bolje je jesti sa prženim ljepljivim pirinčem (umjesto hljeba) kao na Tajlandu. (Imam i salatu od morskih algi na fotografiji)
Sve je veoma, veoma ukusno! Ima ukus kao prava tajlandska Tom Yum supa, i to ne čudi, jer se čorba za nju pravi na Tajlandu. Sada ne morate putovati na Tajland da biste uživali u ukusnoj tajlandskoj Tom Yum supi!