Medno bilje kako odrediti pravi. Vrste i sorte meda

Sa bolom u duši moram da priznam da u poslednje vreme, falsifikat, lažni med.

Ima ljudi koji su spremni na svaku podlost zarad novca. Koristi se med nepoznatog porijekla, sumnjivog kvaliteta. Uostalom, čak i uz pomoć pčela možete napraviti falsifikovani med. Na primjer, dajte ga pčelama i one će ga preraditi u med.

Biti će ukusan med, ali neće imati tu vitalnu energiju koja ide kroz pčelu od cvijeta do osobe. Jedina prednost takvog meda je što ga naš gastrointestinalni trakt lako apsorbira.

Dozvolite mi da vam dam još jedan primjer: vruća vodašećer se rastvara, a za “oranje” se dodaje malo meda i prodaje se. U jednom od članaka sam pročitao da neki "zanatlije" dodaju šećerni sirup kap ružinog ulja, ubacuju komadiće saća, mrtve pčele, insistiraju, filtriraju, pakuju.

Štaviše, ovi lukavi ljudi izbacuju takav surogat u vrijeme kada se već prodaju. Takođe je tečan odmah nakon pumpanja, a lakovjerni kupac neće uvijek odmah shvatiti prevaru.

Ako je med prirodan i zreo, onda će se, grabivši ga kašikom i okretanjem, med namotati na kašiku trakom u slojevima. A kad kaplje iz kašike, kao žele, to je lažnjak.

Zimi med ne može biti tečan. Tečni med zimi je topli med, a o tome svjedoči i miris bombona ili zapaljeni šećer. Takav med je očito pregrijan, opasno ga je jesti. Uostalom, na temperaturi od 45-50ºS i više, u medu se pojavljuju kancerogene tvari. A ljekoviti enzimi i vitamini potpuno nestaju. Čak je i čaj s visokokvalitetnim prirodnim medom bolji „u zalogaju“, jer se njegova ljekovita svojstva gube u toplom napitku.

Uz pomoć jednostavnih testova možete utvrditi da li ste dobili lažni. Otopite kašiku meda u čaši vode. Rastvor bi trebao biti malo zamućen, ali bez taloga. U prisustvu nečistoća uvijek se formira talog.

Brašno i škrob se „izračunavaju“ dodavanjem kapi joda u malu količinu meda razrijeđenog vodom. Ako otopina postane plava, med sadrži brašno ili škrob. Ako umjesto joda u rastvor vode i meda dodati malo sirćetna esencija, a rastvor će šištati, što znači da u medu ima krede. Neprirodno lagan med se dobija kada se pčele hrane šećernim sirupom ili melasom. Sve su to 100% slučajevi falsifikovanja meda.

Prije nekoliko godina, Cigani su šetali našim selom. Sjedio sam na klupi blizu kuće. Prodavci su mi prilazili i nudili med u staklenim teglama po razumnoj cijeni. tegle od tri litre. Cijena meda je znatno niža nego na našim prostorima. Tečni med. I kakvo je bilo moje iznenađenje kada mi je ponuđeno da kušam kvalitetni med odmah preko ivice tegle. Kako možeš biti tako nemaran prema neprocjenjivom daru prirode!?

Čovek prodaje prirodni med, zna svoju cijenu i kušaće mu malom kašikom, pažljivo, polako. Štaviše, oni koji prodaju „ispravan“ med nikad ne trče po selima, kupcima nema kraja, a nemaju ni vremena za trčanje. Ne moram da vam objašnjavam da je ciganski med lažan.

Daću vam još jedan primjer. Znam jedan pčelar mi je rekao da pčelari ljeti dolaze u svoje selo da lutaju iz daleka kamionima KAMAZ. Pčele lete na cveću, nose nektar, a pored košnica se cele kese suvog šećera sipaju na celofan i nalaze se pojilice sa sok od grejpa i vodu. Ovi pčelari nemaju vremena da pumpaju med. Ali ovo nije prirodni med, već lažni, iako ne šećerni sirup. Ovo je jasna težnja za novcem, falsifikovanje.

Smatram da treba da postoji velika odgovornost pčelara i prodavca za kvalitet meda. Posrednike ne zanima kvalitet, njima je najvažnije kupiti više, platiti manje, pa prodati lažni med skuplji i zaraditi mnogo novca.

Ljudi neće proći izlaz koji nudi svježe, kvalitetno, vrlo koristan proizvod. Prevaranti to jako dobro znaju i stoga kupcima vrlo često nude krivotvorenu robu.

Počelo je davno, otkako se počela razvijati industrija šećera. Prvi lažnjaci meda su običan šećer pomiješana sa vodom i malo aromatičnih tvari. Obično se takav lažnjak pomiješa sa pravim medom, radi težeg otkrivanja.

Ponekad su se u takvim nečistoćama nalazile i tvari izuzetno štetne po ljudsko zdravlje. Danas je tehnologija dramatično napredovala.

Sada se melasa koristi za falsifikat, invertni šećer, saharozu, škrob i razna druga punila. Trenutno su lažne stvari dostigle takav nivo da ih je teško otkriti čak iu laboratoriji.

Zaštitu potrošača od nekvalitetnog meda preuzela je država, ali se dosta meda otkupljuje od privatnih lica i stoga nije podvrgnuto nikakvoj provjeri. Ali nečistoće u medu, a da ne spominjemo činjenicu da umanjuju prednosti ovog proizvoda, mogu uzrokovati direktnu štetu vašem zdravlju.

Zato morate znati da se lažnjaci dijele na:

1. Prirodni med sa dodatkom razni aditivi, za povećanje mase, viskoziteta

2. Med od nektarskih proizvoda

3. Veštački med

Najčešći alergen meda je šećerni sirup. Isti sirup se često razrjeđuje nezrelim medom kako bi mu dao slatkoću koja nedostaje.

Prvo, med mora biti zreo. Uostalom, pčele rade na nektaru oko nedelju dana: isparavaju vodu, obogaćuju je enzimima, razlažu složene šećere u jednostavne. Za to vrijeme, med se infundira. gotov proizvod pčele zatvaraju voštanim kapicama - upravo ovaj med ima sva svoja korisna svojstva i može se dugo čuvati.

Vrlo često pčelari ispumpavaju med tokom sakupljanja meda, ne čekajući da sazri, zbog nedostatka saća. Sadržaj vode u takvom medu je ponekad duplo veći od norme, nije obogaćen enzimima i saharozom i brzo pokiseli.

Da bi se odredila zrelost meda, zagreva se na 20 stepeni, mešajući kašikom. Zatim se kašika vadi i okreće. Zreli med obavija je oko nje. S vremena na vrijeme može se zašećeriti, to je normalno. Ako želite da ga vratite u prethodno stanje, lagano ga zagrijte u vodenom kupatilu. Ali ponekad izaziva dalje kiseljenje.

Uz pomoć jednostavnih testova možete utvrditi da li je med falsifikovan. Brašno i škrob se određuju dodavanjem kapi joda u malu količinu meda razrijeđenog vodom. Ako otopina postane plava, med s brašnom ili škrobom. Ako rastvor zacvrči pri dodavanju sirćetne esencije, u medu je kreda. Ako u 5-10 posto vodeni rastvor med, kada se doda mala količina lapisa, ispada bijeli talog- Šećer je dodat.

ODREĐIVANJE KVALITETA MEDA

● Po boji

Svaka vrsta meda ima svoju jedinstvenu boju. Cvjetni med - svijetložut, lipa - ćilibar, jasen - proziran, poput vode, heljda ima različite nijanse smeđe. Čisti med bez nečistoća je po pravilu providan, bez obzira koje je boje.

Med, koji u svom sastavu ima aditive (šećer, skrob, druge nečistoće), je zamućen i ako dobro pogledate, u njemu se može pronaći talog.

● Po ukusu

Pravi med ima mirisnu aromu. Ovaj miris je neuporediv. Med sa dodatkom šećera nema aromu, a ukus je blizak ukusu zaslađene vode.

● Viskoznost

Uzmite med za uzorak, spuštajući ga u posudu tanak štap. Ako je pravi med, onda prati štap sa dugačkom neprekidnom niti, a kada se ta nit pokida, potpuno će pasti, formirajući na površini meda tornjić, pagodu, koja se zatim polako raspršuje.

Lažni med će se, s druge strane, ponašati kao ljepilo: obilno će se cijediti i kapati sa štapića, stvarajući prskanje.

● Konzistentnost

U pravom medu je tanak, nežan. Med se lako utrlja između prstiju i upija u kožu, što se ne može reći za lažnjak. Lažni med je grube teksture, a grudvice ostaju na prstima kada se trljaju.

Prije kupovine meda na pijaci u rezervi, uzmite proizvod koji vam se sviđa od 2-3 redovna prodavača. Za početak od 100 grama. Uradite preporučene testove kvaliteta kod kuće i tek onda kupujte za buduću upotrebu od istih prodavača.

● Provjerite da li su voda i šećer dodani medu

Da biste to učinili, ispustite med na list papira niskog kvaliteta koji dobro upija vlagu. Ako se raširi po papiru, stvarajući vlažne mrlje, ili čak prodire kroz njega, radi se o lažnom medu.

● Utvrdite da li u medu ima skroba

Da biste to učinili, stavite malo meda u čašu, prelijte kipućom vodom, promiješajte i ohladite. Nakon toga, tu je nekoliko kapi joda. Ako kompozicija postane plava, onda je u nju dodan škrob. Ovo je lažni med.

Med je od potrošača i nauke prepoznat kao koristan, ljekovit i najtraženiji proizvod iz čitavog asortimana pčelarstva, ali samo ako je prirodan. Sretni su oni koji imaju poznate pčelare koji imaju priliku kupiti provjerene proizvode. A što bi trebao učiniti običan tržišni kupac, kako se zaštititi od lažnog i biti siguran u njegovu kvalitetu?

Sorte meda

Često prodavači predstavljaju jeftin proizvod za kojim nema potražnje, kao popularniji i skuplji. Iz tog razloga, trebali biste imati ideju o tome kako razlikovati sorte meda.

Boja, miris i kvaliteti ukusa svaka sorta prvenstveno ovisi o biljci koju pčele oprašuju neposredno prije proizvodnje. Ali čistog meda nema, jer insekti imaju naviku da lete s mjesta na mjesto, često čak i mijenjaju područje. Međutim, u svakoj sorti možete odrediti koji raspon boja prevladava.

Vrste i boja meda

Svaka vrsta ima svoje vanjske karakteristike i lekovita svojstva.

Lime. Priznat kao najkorisniji u borbi protiv prehlade. Općenito svijetlo jantarne boje, može biti žućkasta i prozirna.
Heljda. Drugačije je bogat ukus With lagana gorčina. Prevladava tamno smeđa ili tamnožuta boja sa crvenkastom nijansom.
Šuma. Raspon boja kreće se od svijetlo žute do svijetlo smeđe.
Lugovoi. Ima svijetle nijanse.
Bagrem. Med iz ove biljke je gotovo providan. Izuzetak je kandirano stanje, kada boja postaje gotovo bijela.
Clover. amber boja sa nijansama od svijetlih do bogatih i posebnom aromom.
Crimson. Samo nijanse meda nisu preuzele bobičasto voće, već cvijeće, tako da je sam proizvod svijetlih boja.

Prilikom kupovine meda nije moguće provoditi nikakva istraživanja, a prodavač neće dozvoliti korištenje dodatnih tvari za testiranje svojih proizvoda, ali želim kupiti prirodan i kvalitetan proizvod. Ostaje samo naučiti kako odrediti je li med stvaran, prema vanjskim znakovima.

Ako na površini slatkog proizvoda ima pjene sa mjehurićima, to je znak fermentacije, pa mu je dodana voda. Sadržaj prirodnog meda sadrži vosak, polen i druge inkluzije prirodnog porijekla. Prozirnost i previše čist izgled ukazuju na to da je proizvod umjetan.
Kada se trlja prstima, prirodni med treba da se upije u kožu.
Degustacijom treba osjetiti njegovu oporost, lagano peckanje, trnce u ustima i umjerenu slatkoću. Kada osetite zamor i ukus karamele, verovatno je da je med "zagrejan". Ova tehnika se ponekad koristi za dodavanje prezentabilnosti proizvodu, ali korisne karakteristike istovremeno se gube, au nekim slučajevima (ovisno o temperaturi grijanja) proizvod može biti i štetan.
Prirodni med ima jedinstvenu mirisnu aromu, dok je veštački med bez mirisa.
Nemojte se uplašiti kada se pčelinji proizvod ušećeri. Ovo je pokazatelj prirodnosti, jer je podložan kristalizaciji, za razliku od lažnog. Upućeni kupci ne nastoje uvijek kupiti med u tekućem obliku, a njegova kristalizacija govori o odličnoj kvaliteti, što je najpouzdaniji test.

Provjera pčelinjeg proizvoda kod kuće na prisutnost aditiva

Indeks zrelosti viskoziteta. Kvalitetnim i zrelim proizvodom smatra se proizvod koji je prošao određenu preradu od strane pčela, dostigao minimalni stepen vlage i od njih je zapečaćen. Neki beskrupulozni pčelari, u potrazi za profitom, počnu ispumpavanje meda ne čekajući da se proces završi i dostigne zrelost. Kao rezultat toga, proizvod nije namijenjen za dugotrajno skladištenje, u njemu počinje fermentacija, a okus i lekovita svojstva su izgubljeni.

Kod kuće, test zrelosti se može obaviti običnom kašikom, koja treba zahvatiti malo meda i podići ga tako da se formira širok, elastičan mlaz. Trebalo bi da teče neprekidno i da se taloži u toboganu bez širenja.

Opet, kašikom sakupljamo rezultat rada pčela, podižemo i skrolujemo, držeći ga vodoravno, oko ose. Med ne sme da kaplje. To govori o njegovoj zrelosti. Inače će izgledati kao tečna masa i početi se širiti po površini.

Kandirani proizvod se počeo dijeliti na tekuće i kristalizirane dijelove - pokazatelj nezrelosti.

Provjera težine. Med je teži od vode. Prosječna masa 1 litar meda je 1,4 kg minus posuđe. Ako je ovaj pokazatelj manji, tada je prisutan značajan dio vode.

Jednostavni načini da provjerite prirodnost meda

U njemu rastvorite jednu kašičicu meda toplu vodu i ostaviti da odstoji sat vremena. Falsifikovano pčelinji proizvod ostaviće sediment na dnu čaše ili ljuspice koje plutaju po površini.
Stavite malo meda na komad papira i zapalite ga. Kvalitetan proizvod ostat će nepromijenjen na spaljenom papiru. Lažna će postati smeđa zapaljeni šećer, i ostaviće odgovarajući miris.
Efikasan način za provjeru prirodnosti meda i prikladan čak i pri kupovini na tržištu je hemijska olovka. U dodiru s vlagom mijenja boju, pa utapanjem u pčelinji proizvod lako možete utvrditi da li vam se proizvod prodaje ili je razrijeđen vodom uz dodatak granuliranog šećera.

Šećer je često sastavni dio krivotvorenog proizvoda. Pčelari preporučuju provjeru prisutnosti kod kuće na nekoliko načina.

Umočite malo meda u vruće mlijeko - ako je lažno sa dodatkom zagorenog šećera, zgrušaće se.
Čaj sa prirodnim medom će ga obojati tamne boje, lažno se neće promijeniti.
U slatko stavite komadić hljeba i ostavite 10-15 minuta. Stvrdnuti hleb je znak kvaliteta, ako omekša, onda imate med sa dodatkom šećernog sirupa. Sumnjiv kvalitet daje i Bijela boja blizu šećera.
Stavite malo meda na upijajući papir i pokušajte ga razmazati. Ako je uspjelo, a mokri tragovi su ostali, možete biti sigurni da surogat sadrži vodu ili sirup.
Jednostavan način da provjerite prirodnost kod kuće je postupak s vrućom žicom od nehrđajućeg čelika. Umočite ga u med i izvadite. Materijal pri ruci mora biti čist, ako ostanu tragovi ljepljive mase - ovo nije čist proizvod.
Autentičnost je lako utvrditi zagrevanjem meda sipanog u kašiku na vatri. Falsifikat će se zapaliti i prirodni proizvod blago ugljenisano.

Definicija ostalih aditiva

Često se oštećeni proizvod mora prodati na bilo koji način, a da neupućeni kupac ne primijeti znakove Loša kvaliteta, prodavci idu na razne trikove. Kvalitet pati od prisustva aditiva koji nisu svojstveni medu, ali on dobija tržišni izgled.

Jedna od determinanti je jod. Dovoljno je nanijeti nekoliko kapi slatki proizvod, a može se odrediti prisustvo škroba dodanog za debljinu. Kao rezultat kemijske reakcije, boja će se promijeniti u cijan ili plavu. Što je boja intenzivnija, to je više stranog agensa. Kod pravog meda nijansa se ne menja.

Uz pomoć sirćetne esencije otkriva se dodana kreda. Da biste to učinili, razrijedite žlicu proizvoda u 0,5 šolje vode i nakapajte sirće. Ako postoji šištanje vode, onda je tu i kreda.

Provesti test na prisustvo melase. Pomiješajte 2 supene kašike vode i 1 kašiku meda i dodajte nekoliko kapi amonijak, protresi. Promjena boje otopine u smeđu i stvaranje istog taloga ukazuju na to da je aditiv još uvijek prisutan.

Takođe može biti korisno kao opšta informacija da znate kada je med ušećeren. Proces u osnovi počinje jedan ili dva mjeseca nakon žetve. Izuzetak je med od gorušice, koji se može zgusnuti nakon 5 dana ako se ostavi u otvorenoj posudi. Proizvod od bijelog bagrema, naprotiv, ostaje u svom izvornom stanju više od šest mjeseci, a ako je tegla dobro zatvorena, duže.

Neprirodan med može, u najbolji slucaj, ne donose nikakvu korist vašem zdravlju, au najgorem slučaju - štetno utiču na njega. Zato nemojte zanemariti provjeru, barem minimalnu.

Video: kako odrediti kvalitetu meda kod kuće

Med je pravo blago za organizam. Sadrži korisnih minerala i vitamini koji obezbeđuju pozitivan uticaj na zdravlje. Osim toga, to je također vrlo ukusna poslastica. Opseg primjene je vrlo raznolik. Može se koristiti za pripremu kozmetika, kao dodatak hrani ili za liječenje i prevenciju raznih bolesti. Svaka osoba mora znati kako odrediti prirodnost i kvalitetu meda kako bi izbjegla kupovinu umjetne zamjene za proizvod.

Dušo: kako je?

Postoji nekoliko glavnih vrsta meda:

maja. Ovo je naziv proizvoda koji se dobija nakon prve rolne. Treba napomenuti da naziv nema nikakve veze sa karakteristikama samog meda, već je čisto filistarske prirode.
Honeydew honey. Ovo je proizvod koji pčele proizvode iz slatkih izlučevina određenih insekata, a ne iz cvijeća. Med biljnog porijekla može se dobiti i od medljike drveća kao što su javor, lipa, smrča, jela, lijeska.
Monofloralni med. Ovaj proizvod dobio ovo ime iz razloga što ga pčele sakupljaju iz cvjetova jedne vrste biljke.
Poliflorni med. Proizvod koji pčele proizvode od nektara sakupljenog od nekoliko biljnih vrsta.

Shvatili smo vrste proizvoda, ostaje samo razumjeti kako odrediti kvalitetu meda kod kuće.

Kako odabrati prirodni med na tržištu?

Danas je na tržištu vrlo često moguće susresti se s činjenicom da prodavači pokušavaju prodati ne-prirodni proizvod potrošaču. Takav med je možda ispumpan ranije nego što se očekivalo, razrijeđen vodom ili škrobom. Ponekad ga prodavači čak i tope posebno kako bi proizvod izgledao naočljivije. Sve ove radnje dovode do činjenice da med gubi svoja korisna svojstva. A njegovo zagrijavanje dovodi do stvaranja štetnih tvari u sastavu. Kako provjeriti med? Pravi ili ne pred vama proizvod? Ovo stvarno pitanje izlaziti s. Znajući samo nekoliko jednostavna pravila, lako možete razlikovati umjetni proizvod od prirodnog.

Šta treba da znate:

Kako biste izbjegli kupovinu rastopljenog meda, nikada nemojte gledati u kasnu jesen ili zimu. tečne konzistencije. Čak i najviše kasnih sorti kristalizirati do tog vremena. Ako ste u januaru otišli na pijacu i vidite da prodavac pokazuje da med glatko teče iz kašike, nikada ne kupujte takav proizvod, jer je najverovatnije otopljen. Nažalost, prodavci to vrlo često rade kako bi ostvarili veći profit.
Jeste li primijetili da se med ponekad prodaje sa pjenom na površini? To ne znači da je svjež. Takav proizvod je ili ispumpan prije vremena, ili jednostavno razrijeđen vodom, a to već značajno smanjuje postotak korisne supstance u sastavu.
Prilikom kupovine meda u saću takođe morate biti veoma oprezni. Glavna stvar je obratiti pažnju na činjenicu da su ćelije čvrsto zatvorene. Pčelari to rade kako bi sačuvali korisna svojstva proizvoda.

Kako odrediti kvalitet meda po vanjskim znakovima?

Prije nego što odredite kvalitetu meda kod kuće, prvo ga morate kupiti. Na tržištu nije uvijek moguće utvrditi da li je prirodni proizvod pred vama ili ne. Ali postoji nekoliko znakova na koje obratite pažnju, možete kupiti dobar med.

Na šta obratiti pažnju?

Boja. Prva stvar koju osobu zanima da pogleda na tezgu je boja meda. Naravno, u zavisnosti od sorti, nijanse mogu varirati. Međutim, tamo opšte pravilo. Ako je med svjež, u njemu neće biti taloga. Ako je proizvod zamućen, to znači da u sastavu ima nekih nečistoća. Ako primijetite nekoliko tamnih mrlja, onda je med zagrijan, možda čak i više puta.
Konzistencija prirodnog meda treba da bude blago viskozna. Ako ste vrtili staklenku u rukama i primijetili da se proizvod prebrzo izlijeva, to znači da je ili razrijeđen ili otopljen.
težina i ukus. Poznato je da je tegla sa jednom litrom meda teška oko 1,5 kilograma. Ako primijetite da je mnogo lakši, onda je proizvod razrijeđen vodom. Što se tiče ukusa. Med je sam po sebi sladak, ali neki prodavci mu dodaju dodatni šećer. Isprobajte proizvod na vrhu jezika. Ako je zajedan, onda ga je prodavac zasladio.

Provjera meda kod kuće otapanjem proizvoda u vodi

Ako vas zanima kako odrediti kvalitetu meda kod kuće, onda jedan od najvažnijih efikasne načine rastvoriće se u vodi.

Uzmite malu šolju kipuće vode, dodajte malo meda. Nakon što se otopi, tečnost će postati blago zamućena. Važno je znati da ovo ne smije ostaviti trag. Ako se pojavi, to znači da u proizvodu ima nečistoća. Ako nakon dodavanja meda voda ostane bistra, znači da je u nju dodat šećerni sirup.

List papira je jednostavan način da provjerite kvalitetu meda

Da biste izvršili ovaj test, bolje je uzeti papir niske kvalitete, a ne debeli bijeli papir. Čak će i tanka salveta ili običan toaletni papir poslužiti. Stavite malu količinu meda na njega i pažljivo promatrajte kako se ponaša. Ako se med počne širiti ili cijediti kroz tkivo, onda je proizvod neprirodan ili razrijeđen. dobar proizvod bit će jedan nakon kojeg neće biti mokrih mrlja oko kapi mokrih mrlja na salveti.

Ova metoda je odlična za određivanje kvalitete meda kod kuće. Test se provodi vrlo brzo i daje vam jasan odgovor da li je proizvod pred vama prirodan ili ne.

Kućni test kvalitete pomoću octa

Sirće je u arsenalu svake domaćice. Pitate se kako kod kuće pomoću njega odrediti kvalitetu meda? U stvari, sve je vrlo jednostavno. Uzmite malo meda i razblažite ga vodom, a zatim dodajte sirće. Sada da vidimo šta će se dalje desiti. Ako je konzistencija počela mjehurići ili se formirala pjena, onda je to vrlo loš znak, što jasno daje do znanja da u sastavu ima krede.

jodni test

Sada provjeravamo kvalitetu meda kod kuće uz pomoć joda. Ovaj test će vam pomoći da saznate postoje li dodatne nečistoće u sastavu proizvoda, odnosno brašno ili škrob.

Uzmite malu količinu meda i razblažite je u vodi. Voda ne smije biti vruća, neka prokuha sobnoj temperaturi. Sve dobro izmiješajte da se med otopi. Zatim dodajte nekoliko kapi joda. Ako otopina postane plava, to znači da proizvod sadrži brašno ili škrob.

Žičana metoda

Ne znate kako da testirate med? Da li je proizvod pravi ili ne pred vama, obična bakrena žica će vam pomoći da utvrdite. Ovaj test uključuje dva jednostavna koraka:

Zagrijavamo žicu dok ne pocrveni.
Spuštamo ga u posudu s medom i tamo držimo bukvalno 10-15 sekundi.

Nakon što izvadite žicu, provjerite je li ostala čista. Ako je tako, onda imate zaista prirodan proizvod. Međutim, ako na površini ostane ljepljiva masa, onda u medu ima nečistoća ili je razrijeđen vodom.

testo za hleb

Provjera kvalitete meda kod kuće ne oduzima puno vremena, ali možete biti potpuno sigurni koji proizvod koristite: prirodni ili ne.

Jedan od najefikasnijih testova je provjera kvaliteta kruha. Sipajte toliko meda u činiju da prekrije komad. bijeli hljeb, a zatim spustite sam kruh. Ostavite ga tamo oko 10 minuta. Ako vidite da je hljeb omekšao ili se počeo mazati, to znači da u medu ima šećernog sirupa, a to već ukazuje da proizvod nije prirodan. pravi, čisti med pomaže da se hleb učvrsti.

Sada znate kako testirati med kod kuće. Sve mogući načini, koji daju jasan rezultat, predstavljeni su gore. Nikada ne kupujte odjednom veliku teglu na tržištu, prvo uzmite malo da probate. Provedite kod kuće jednostavni testovi, i vidjet ćete šta ste kupili: lažni ili prirodni proizvod. Ako se pokaže da je med dobar, onda već možete kupiti velika količina, ali ćete biti sigurni u njegovu autentičnost.

Kako odrediti kvalitetu meda kod kuće, apsolutno svi bi trebali znati. Nemojte se zavaravati, uvijek provjerite kvalitetu proizvoda i prisutnost nečistoća. A gore navedene metode pomoći će vam da napravite pravi izbor.

Tečni prirodni med može biti samo u roku od mjesec dana nakon što je sakupljen. Sakupljanje meda traje od kraja jula do kraja septembra. Ako vam zimi ponude tečni med, najvjerovatnije je neprirodno. Kvalitativno pravi med Do ovog trenutka bi se trebao zgusnuti i početi kristalizirati.

2. Provjerite da li se med pjeni

Ako se med pjeni na površini, to znači da se u njoj odvijaju procesi fermentacije. Počinje kada količina vode u medu pređe 20%. Ovaj med definitivno nije prirodan.

3. Pomirišite med

Prirodni med uvijek ima karakterističan miris. Ako med ne miriše, onda je umjetno proizveden.

4. Provjerite da li se med raslojava

Pažljivo pogledajte posudu s medom i provjerite da li je masa homogena. Ako vam se čini da je med deblji na dnu tegle i tanji na vrhu, lažan je. Najvjerovatnije je proizvođač dodao nečistoću. Često beskrupulozni proizvođači stavljaju mješavinu griza s melasom na dno limenke.

5. Ne obraćajte pažnju na boju

Boja nije pokazatelj kvaliteta meda, ona može samo da govori o njegovoj sorti. Na primjer, med od heljde i trešnje obično je tamnosmeđi, dok je med od bagrema svijetli. Ostale vrste meda mogu biti tamno jantarne, jantarne, svijetložute, pa čak i gotovo bijele.