Somun sa mlevenim mesom i povrćem. Somun od mlevenog mesa u jajetu
Sa mesom na kineski način, veoma su ukusni i jedu se odmah! Jelo je univerzalno: pogodno je i za večeru, i za ručak, i za obilan doručak. Može poslužiti i kao topli zalogaj.
Ove punjene tortilje pripremaju se jednostavno (samo prvi put!) i ne dugo, pa je ovo odlična opcija za brzu večeru, uključujući i iznenadne goste. Dobra alternativa tradicionalnim pitama. Beskvasno tijesto na vodi odlično ide uz pikantan fil.
Za test potrebno:
- Kuvana voda (topla, ne vruća) - 240 mililitara
- Pšenično brašno - 400 grama
Za punjenje potrebno:
- Mljeveno meso (općenito, bilo koje, ali s mljevenom govedinom, kolači će biti manje sočni, a miješana ili mljevena svinjetina, odnosno masnija, učinit će punjenje sočnim) - 800 grama
- Zeleni luk - oko 40-50 grama (1 veza)
- Beli luk - 4-5 čena
- Soja sos - 4 kašike
- Maslinovo ulje (može se zamijeniti suncokretovim) - 2 supene kašike
- Đumbir (svježi korijen) - 1 supena kašika (može i sa „toboganom“) oguljenog korena, narendanog na sitno rende, odnosno trebaće vam komad korena koji nije mnogo (pošto je njegova debljina različita, kora se također ne ljušti jednako tanko, tačnu veličinu je teško preporučiti)
- Votka - 2 supene kašike
- Maslac - 70-80 grama (podmažite gotove kolače)
- Sol - po ukusu (stavljamo oko 1 kašičicu, ne zaboravite da je soja sos slan)
- Crni mljeveni biber - po ukusu
kuhanje:
Prvo testo. U činiju sipajte toplu vodu, postepeno dodajte brašno. Prvo miješajte kašikom, a zatim mijesite rukama dok se tijesto više ne lijepi za ruke. Po potrebi možete dodati nekoliko kašika brašna više od naznačene količine. Kada se tijesto formira u grudu, posudu pokrijte poklopcem, tanjirom ili folijom da tijesto ne omrzne i nastavite sa pripremom nadjeva za kolače.
Odrežite mali komad korena đumbira i ogulite ga.
Đumbir utrljamo na sitno rende. Očistimo 4-5 češnja bijelog luka (češnjak se također mora naribati na sitno rende ili proći kroz posebnu „gnječicu“).
Zeleni luk treba oprati, osušiti i sitno nasjeckati.
Dodajte zeleni luk, beli luk i đumbir u činiju. Zatim dodajte votku, maslinovo ulje i soja sos. Izmješajte veoma temeljno dok ne postane glatka.
Mljevenoj masi dodajte sol i mljeveni crni biber, ponovo promiješajte.
Fil za torte podelimo na 8 jednakih delova.
Testo takođe podelimo na 8 jednakih delova i formiramo loptice.
Uzimamo jednu lopticu tijesta i razvaljamo je u vrlo tanku tortu prečnika oko 23-25 centimetara. Uzmemo jedan dio fila i vrlo tanko ga rasporedimo po tijestu tako da filom pokrijemo tri četvrtine kruga, ne zaboravljajući da vanjski rub (oko 1 cm) ostane nepokriven, kako bi kasnije ivice torte može biti zaslijepljen. Napravimo rez po poluprečniku kruga (od centra do ruba) duž ruba razmazanog fila.
Četvrtinu kruga tijesta koja nije prekrivena filom umotamo tako da pokrijemo četvrtinu kruga filom ( pogledajte naš video recept, bolje je vidjeti nego čitati duga objašnjenja!).
Zatim preklopite dio prekriven tijestom tako da dobijete pola kruga.
Ponovo preklopimo - i dobili smo tortu u četvrtini kruga. Slijepimo, stiskajući prstima, rubove torte (što je bila vanjska ivica kruga).
U malom loncu ili posudi rastopite puter do tečnog stanja - njime ćemo podmazati gotove kolače.
Zagrejati tiganj (najbolje sa debelim dnom) na jako vruće i dalje SUVO (bez ulja!) stavite tortu u tepsiju (u tepsiju stanemo samo jednu), obavezno pokrijte poklopcem i pecite na laganoj (nešto manje od prosečne) stepenu zagrevanja 5-6 minuta sa jedne strane.Gotov kolač izvadite sa tepsiju i obilno namazati obe strane otopljenim puterom. Ako je kap tečnosti iz fila slučajno iscurila u tepsiju, obrišite tepsiju papirnim ubrusom ili salvetom dok se ne osuši i položite sledeći kolač da se prži (prvi se već može „dati da ga pojedu“ i najgladniji i nestrpljivi članovi porodice). I tako sve dok se svih osam ne isprži. Kineski kolači u tepsiji sa mesom i đumbirom su ukusni i mirisni i obično se jedu odmah, ali ako se to ne dogodi, ohlađene torte možete bezbedno staviti u zatvorenu posudu u frižider do sutra ili prekosutra, a zatim zagrejati u mikrotalasnoj.
Možete pogledati i naš video recept:
ZAPAMTITE: KUVANJE JE JEDNOSTAVNO!
Dare! Stvoriti! Spremiti se!
Jedite sebe, nahranite svoju porodicu, častite svoje prijatelje!
PRIJATNO!
Želim ostaviti recenziju
ili dodajte svoj savjet u naš recept
- napišite komentar!
Ostao mi je fil nakon palačinki i, kao i svaka druga domaćica, razmišljala sam gdje bi se mogla iskoristiti. Podsjeća me na moj stari recept za kolačiće. Vrlo je zgodno ponijeti takve kolače na put, na piknik ili jednostavno odnijeti dušu kiselom pavlakom. Savjetujem vam da se pripremite.
Dakle, u topli kefir dodajte sodu i ostavite da odstoji 10 minuta.
Razbiti 1 jaje.
Postepeno dodavati brašno i umesiti elastično testo. Koristila sam brašno najvišeg i prvog razreda.
Pokrijte testo i ostavite da odstoji 30 minuta.
Odmorno tijesto stavite na pobrašnjenu površinu i mijesite još par minuta.
Podelimo na 12 delova.
Od komada tijesta razvaljamo tanke pogačice, približno iste veličine.
Na jednu tortu rasporedimo 1-2 kašike mlevenog mesa, prekrijemo drugom tortom i pritisnemo ivice.
Oklagijom lagano razvaljati.
Pržite u tiganju sa minimalnom količinom ulja, pokrivenom poklopcem.
Sa obe strane 3-5 minuta.
Poslužite uz kiselu pavlaku ili jogurt.
Prijatno!
Potrebna su samo dva sastojka, osim ulja za prženje, za pravljenje palačinki s mljevenim jajima. Može se koristiti bilo koji nadjev. Bilo bi bolje kada se kuva mleveno meso u njega dodati jako sitno seckani luk. So, naravno.
Ako se koristi smrznuto mljeveno meso, onda se mora odmrznuti i, ako se stvori tečnost, ocijediti. Mljeveno meso ne smije biti mokro, inače će ga biti teško razvaljati. Proporcije - na 100 grama mljevenog mesa ima jedno jaje. Kolači od mlevenog mesa pripremaju se u jajetu u tiganju, ali ako postoji spori šporet, bolje ga je koristiti, ne morate prati šporet nakon prženja. Sva prskanja od ulja ostat će na zidovima posude.
Recept za tortilje od mlevenog mesa u jajetu
Jelo: Glavno jelo
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Ukupno vrijeme: 15 minuta
Sastojci
- 400 g mlevenog mesa
- 4 stvari. kokošje jaje
Korak po korak recept sa fotografijom
Kako kuhati tortilje od mljevenog mesa u jajetu u tiganju
Mljeveno meso podijeljeno na porcije od sto grama. Stavite jednu porciju na prozirnu foliju u obliku kruga.
Zatvorite drugom stranom filma. Oklagijom pređite preko mlevenog mesa da se spljošti. U ovom slučaju morate se pokušati pridržavati oblika kruga.
Umutiti jaje, staviti na ravan tanjir, posoliti.
Kolač od mlevenog mesa pažljivo prebacite sa filma na dlan i stavite na tanjir sa jajetom. Ako je moguće, cijelu površinu torte premažite jajetom.
U tiganju, na zagrijanom ulju, sipajte mleveno meso u jaje, zadržavajući oblik.
Zatvorite poklopac i kuhajte na srednjoj vatri oko 3 minute. Nakon nekog vremena okrenite tortu na drugu stranu i pržite par minuta.
Gotov mleveno meso slažite u jaje jedno na drugo da bude toplo. Mogu se puniti povrćem i motati u tuljke, ili se mogu poslužiti u tako ispravljenom obliku, birajući odgovarajući prilog.
Dodajte sodu u kefir na sobnoj temperaturi, promiješajte. Ostavite kefir 5-7 minuta, soda će početi da se gasi i kefir će se zapjeniti.
U činiju sipajte brašno, posolite, napravite udubljenje i ulijte kefir.
Zamijesite tijesto koje nije ljepljivo, ali ni previše čvrsto, i prekrivši ga filmom ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Za pripremu nadjeva u mljeveno meso dodajte sitno sjeckani luk, sjeckani kopar, sol i crni biber, promiješajte.
Testo podeliti na 3 dela. Na stolu posutom brašnom svaki deo testa razvaljajte u tanku tortu, na koju stavite deo mlevenog mesa, rasporedite ga u tankom sloju preko cele torte.
Umotajte ćufte u rolat.
Rolat iseći na 4 dela. Svaki dio rolat pospite brašnom i prerezanom stranom prema dolje razvaljajte. Kao rezultat, iz rolne će ispasti 4 mala kolača. 
U tiganju zagrijte biljno ulje i pržite tortilje sa mljevenim mesom na laganoj vatri dok ne porumene s obje strane. Slično razvaljajte i ispržite ostale kolače. Od naznačene količine sastojaka dobiće se 12 komada.
Kolači sa mlevenim mesom, pomešani sa kefirom, prozračni su i veoma ukusni.
Divne tortilje punjene mlevenim mesom, kuvane u tiganju, servirane sa kečapom ili pikantnim paradajz sosom. Ovi kolači su veoma ukusni sa sosom od pavlake.
Prijatno!
