Sa instant kupusom ćete polizati prste. Brzo toplo kiseljenje kupusa: recepti za kuvanje

Polažemo na sto, sve što nam je potrebno za brzo mariniranje. Morate kupiti bijeli kupus sočan da ne bi zimska sorta, ne bi trebalo biti teško.

Potrebna nam je i jabuka s kiselošću, kao što je sorta Jonathan, i korijen hrena. Upravo hren ubija sve mikrobe, radni komad se nikada neće pokvariti i kupus će se brzo kiseliti.

Korijen rena očistimo i narežemo na kolutiće. Jabuku je potrebno oprati i iseći na kockice, koru se ne može ukloniti. Uklonimo par gornjih listova kupusa, izrežemo kacherzhku, narežemo je prvo na kriške, poput lubenice, a zatim ga nasjeckamo na kockice, ne baš velike (fotografija prikazuje otprilike). Ogulite beli luk i prepolovite ga.


U veliki sudok, teglu ili tepsiju sipajte kupus, na vrh stavite jabuke, beli luk i koren rena. Dodavanje graška aleva paprika, kopar, mješavina začina za šargarepu na korejskom, možete dodati i druge začine, na primjer, korijander, origano, kurkumu.


Čili papričicu narežite na komade, možete svježu ili smrznutu. Takođe sipajte u šerpu sa kupusom. Količinu paprike prilagodite sami.

U šerpu sipajte 0,5 litara vode, posolite. Kad voda provri, dodajte sirće, promiješajte i kupus odmah vruće prelijte marinadom.


Pokrijte poklopcem i sačekajte da se kupus ohladi. Čim postane sobnoj temperaturi, stavite u frižider.

prazno konzervirano povrće jer je zima nekada bila vitalna potreba. Sada je to i tradicija i prilika da uživate u ukusima svojih omiljenih jela tokom cele godine.

Sočni hrskavi kupus, pripremljen za zimu u salamuri sa sirćetom, rado je viđen gost na svakom stolu.

Prilikom odabira načina čuvanja, prije svega se fokusiramo na ukus. Neko više voli slanu hranu, neko mariniranu.

Prilikom soljenja povrća glavni konzervans je so. Njegova visoka koncentracija sprječava rast mikroba i čuva hranu od kvarenja.

Recepti za kiselu hranu uključuju sirće u značajnim količinama, a sol se dodaje uglavnom zbog ukusa. Kisela sredina inhibira rast mikroorganizama, produžavajući "život" domaćeg proizvoda.

Zašto se sirće koristi u konzerviranju?

Prilikom berbe kupusa po klasičnoj recepturi koristi se samo so. U roku od nekoliko dana dolazi do stvaranja mliječne kiseline tokom fermentacije šećera koji čine povrće. Sol potiče fermentaciju mliječne kiseline.

Vrijeme kuhanja slanog kupusa može se skratiti korištenjem salamure natopljene sirćetom. U tom slučaju octena kiselina ubrzava procese fermentacije i predstavlja dodatni konzervans.

Kombinirano djelovanje dva pouzdana konzervansa osigurava sigurnost proizvoda do sljedeće berbe.

Bilješka! Berba kupusa sa rasol sirćeta- ovo je soljenje, ne kiseljenje. Pošto se priprema fiziološki rastvor sa malo sirćeta.

Uz trpezariju možete koristiti i druge njene vrste. Najbolje odgovara prirodni ili. Osim octene kiseline, sadrže niz korisnih organskih i aminokiselina, vitamina, makro i mikroelemenata. Svakako se povećava nutritivnu vrijednost i poboljšava ukus grickalice.

Bitan! Često se nalazi u receptima. Može se dodati u salamuru bez razrjeđivanja. U drugim slučajevima, koncentrisano sirćetna kiselina prethodno pomešano sa vodom i tek onda pomešano sa ostalim sastojcima.

Najbolji recepti za soljenje kupusa u salamuri sa sirćetom

Berba kupusa u salamuri sa sirćetom pomaže kada treba sve da uradite brzo, ali garantovano ukusno.

Ova metoda ne zahtijeva gnječenje listovi kupusa prije pojave soka isključeno je dodatno prebacivanje u tegle, vrijeme kuhanja se smanjuje.

I, kao što pokazuje dugogodišnja praksa, ako se pridržavate recepta, dobija se ukusna hrskava gredica koja se može čuvati cijelu zimu.

Ovo osnovni recept, na osnovu čega možete osmisliti svoj brend zelena salata u salamuri sa sirćetom, pripremljenom za zimu.

Bitan! Za soljenje je potrebno koristiti samo krupno mlevenu kamenu so.

Sastojci:

  • 1 glavica kupusa (1,5 - 2 kg);
  • 2 šargarepe;
  • 5 čena belog luka;
  • 1 litar vode;
  • 2 pune kašike kamene soli;
  • 1 kašika šećera (po želji)
  • 1 supena kašika (1/2 šolje).

Bilješka! Za soljenje koristite kasnih sorti kupus. Već su akumulirali dovoljnu količinu šećera potrebnih za fermentaciju.

Proces kuvanja:

  1. Kupus sitno nasjeckajte, šargarepu nasjeckajte na krupno rende, režnjeve bijelog luka možete sitno nasjeckati ili iscijediti kroz presu za bijeli luk.
  2. Sve izmešati, prebaciti na čista tegla, blago nabijanje.
  3. U vodu dodajte so i sirće, dobro promešajte dok se so ne rastvori, prelijte salamure preko povrća.
  4. Stavite teglu u duboku posudu u kojoj će se ocediti višak salamure i soka od kupusa. Zatvorite poklopac (labavo) i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana.
  5. Kako grickalica ne bi ispala gorka, mora se nekoliko puta dnevno probušiti drvenim štapićem kako bi se uklonili plinovi nastali tijekom vitalne aktivnosti octene kiseline i bakterija mliječne kiseline.
  6. Spremnost kupusa određuje se ukusom i prestankom fermentacije. Banke se zatvaraju poklopcima i čuvaju u frižideru.

Bitan! Sipajte salamuru sve do vrha tegle. Trebalo bi u potpunosti pokriti kupus.

Soljenje kupusa sirćetom u vrućoj salamuri

Ova metoda berbe može se koristiti i za brzu upotrebu i za dugotrajno skladištenje.

Sastojci:

  • 1 kg kupusa;
  • 2 kom. mrkva;
  • 10 zrna crnog bibera;
  • 2 kom. lovor;
  • 1.5 st. kašike šećera;
  • 2 tbsp. kašike sa brdom kamene soli;
  • 150 ml;
  • 100 ml suncokretovog ulja;
  • 800 ml vode;
  • začini po želji (karanfilić, komorač, korijander, itd.).

Način kuhanja:

  1. Kupus sitno nasjeckajte, šargarepu nasjeckajte na krupnije rende. Sve pomiješajte u velikoj posudi.
  2. Dobijenu smjesu sipajte u čiste tegle.
  3. Prokuhajte vodu, dodajte ulje, so, šećer, sve začine. Dobro promiješajte dok se sastojci potpuno ne otope, sklonite s vatre, dodajte sirće i ponovo dobro promiješajte.
  4. Povrće prelijte vrućim salamurim. Ako se spremate za zimu, odmah zarolajte tegle sa poklopcima. Ohladiti, čuvati u frižideru.
  5. Prilikom kraće berbe kupus, naliven vrelom salamurinom, stavite u duboku posudu (gde će oticati višak soka) pod tlačenjem 2 dana. Probušite ga nekoliko puta dnevno drvenim štapićem kako biste uklonili plinove koji nastaju tokom procesa fermentacije.
  6. Gotovu grickalicu čuvajte u frižideru!

Slani karfiol sa sirćetom

Na pomen kiselog kupusa ili slanog kupusa, u prvom redu, javlja se asocijacija na njegovu bijelu sortu. Karfiol je takođe odličan za konzerviranje i pripreme za zimu!

Sastojci:

  • 1 kg karfiola;
  • 2 kom. mrkva;
  • 3 čena belog luka;
  • 2 tbsp sol;
  • 2 tbsp Sahara;
  • 100 ml (ili 150 ml);
  • 1 PC. lovorov list;
  • 4 žlice suncokretovo ulje;
  • 4 stvari. crni biber u zrnu;
  • 4 graška aleve paprike;
  • 800 ml vode.

Način kuhanja:

  1. Karfiol rastavite na zasebne cvatove, mrkvu nasjeckajte na rende ili narežite na krugove, bijeli luk narežite na nekoliko komada.
  2. Pomiješajte povrće i dodajte začine.
  3. U kipuću vodu dodajte sol, šećer i ulje. Sve dobro izmešati, skloniti sa vatre i uliti sirće.
  4. Povrće prelijte salamurim, pokrijte poklopcem, stavite na hladno. Nakon 2 dana kupus je spreman za upotrebu.
  5. Za više dugo skladištenje odmah nakon zatvaranja poklopcima (možete koristiti poklopce s navojem), sterilizirajte tegle u vodenom kupatilu najmanje 20 minuta.

Dodatne informacije! Dodavanjem sirćeta natopljenog začinima i mirisnim biljkama (celer, bosiljak, estragon, kopar, menta, listovi crne ribizle, itd.) u salamuri možete dati predjelo nove okuse.

Prednosti i nedostaci korištenja octa za kiseljenje

Sirće se koristi kao konzervans hiljadama godina. Njegove prednosti su očigledne:

  • prirodnost
  • Dostupnost
  • niska cijena

Osim toga, jelima daje jedinstven okus i dobro se slaže sa gotovo svim sastojcima.

Međutim, treba uzeti u obzir kisela svojstva octa i njegovo iritativno djelovanje na sluznice. respiratornog trakta i probavnog trakta.

Stoga bi ljudi sa bolestima probavnog sistema u periodu pogoršanja trebali odbiti jela koja sadrže ocat.

Recepti za soljenje kupusa sirćetom u teglama za zimu jedan su od najpopularnijih u kućno konzerviranje. narodna poslovica: "Nijedna usta ne žive bez kupusa", možda najbolje od svega pokazuje popularnost ovog povrća.

Korak po korak recepti za kiseli kupus sa sirćetom i šargarepom, cveklom, belim lukom, paradajzom

2018-10-12 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

987

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

2 gr.

3 gr.

ugljikohidrati

9 gr.

69 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za marinirano sirće od kupusa

Recepti od kupusa nisu ništa manji nego od krompira. Povrće je vrlo popularno, aktivno se koristi u prvim i drugim jelima, ali grickalice su posebno uspješne od njega. Postoje neki koji se mogu napraviti prije vremena i održaće se sedmicama ili čak mjesecima. Govorimo o kiseljenju sirćetom. Evo klasičan recept takav kupus sa mrkvom, ali u nastavku možete pronaći druge zanimljive opcije.

Sastojci

  • 5 kg kupusa;
  • 2 litre vode;
  • 1 kg šargarepe;
  • 50 g bijelog luka;
  • 300 g šećera;
  • 200 ml stolnog sirćeta;
  • 4 kašike soli;
  • 200 ml biljnog ulja.

Korak po korak recept za klasični kiseli kupus sa sirćetom

Stavimo vodu na šporet, dodamo šećer i so i prokuvamo. Zatim skinite sa vatre i ohladite. Čim tečnost dostigne sobnu temperaturu, dodajte stonog sirćeta. Mi mešamo.

Narežite kupus na tanke trakice. Trudimo se da ne koristimo gornje plahte i debele vene. Povrće možete nasjeckati nožem ili koristiti posebnu sjeckalicu. Sve to sipamo u lavor.

Šargarepu očistimo, utrljamo na trakice ili narežemo nožem. Možete uzeti običnu rende, ali duga korejska slamka izgleda mnogo ljepše. Ogulite beli luk i svaki režanj narežite na četvrtine. Povrće prebacimo u kupus, sve dobro promiješamo i pritom zalijemo marinadom.

Pustimo da kupus odstoji u marinadi 8-10 sati da se natopi, možete povremeno promiješati. Zatim stavite u tegle. Ravnomjerno prelijte ostatak marinade. Stavili smo čvrste najlonske navlake.

Stavljamo kupus na hladno mjesto 3-4 dana. Za to vrijeme će se marinirati. Užina se može dugo čuvati na temperaturi do 14 stepeni.

Evo osnovnog recepta za klasični kiseli kupus gotovo bez začina. Po želji dodajte sjemenke kima ili kopra, karanfilić, lovorov list, možete dodati različite paprike.

Opcija 2: Brzi recept za kiseli kupus u sirćetu

Ovaj kupus će biti gotov za 12 sati, ali je mnogo ukusniji drugi ili treći dan. Za usitnjavanje koristimo običan nož ili posebno rende. Potrebna vam je obična slamka. Biramo jesenje sočno i svježe povrće, od tromog kupusa neće biti ništa vrijedno.

Sastojci

  • 2 kg kupusa;
  • 5 graška pimenta;
  • 0,5 šolje sirćeta;
  • litar vode;
  • 2 kašike soli;
  • 1 šargarepa;
  • 5 čena belog luka;
  • 4 kašike šećera.

Kako brzo skuvati kiseli kupus sa sirćetom

Počinjemo sa marinadom. Šaljemo litar vode na šporet, dodamo so i šećer, sačekamo da proključa. Na kraju bacimo lovor, ugasimo šporet, dodamo sirće i biber u zrnu. Marinadu ne pravimo unapred, koristićemo je vruću.

Narežemo kupus. Otprilike također narežite ili istrljajte šargarepu. Beli luk oljuštite i iseckajte na komadiće, nije potrebno mlevenje. Sve to sipajte u zdjelu ili veliki lonac.

Povrće prelijte vrućom marinadom, promiješajte, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ostajemo samo nekoliko sati.

Kupus prebacimo u teglu ili koristimo nekoliko komada, također prelijemo marinadom. Stavili smo kapronske poklopce, stavili ih u frižider na deset sati. Kupus možete napraviti uveče kako biste sutradan dobili divnu užinu.

Ako uz šargarepu u kupus dodate nasjeckanu cveklu, dobijamo vrlo lijepu i svijetlu grickalicu.

Opcija 3: Kiseli kupus sa sirćetom (veliki komadi)

Za pripremu ovog predjela kupus nije potrebno sitno nasjeckati, već je narezan na velike komade. U zavisnosti od temperature marinade dobijamo brzu ili redovni recept. Kada se prelije vrelom tečnošću, kupus će biti gotov sutradan. Ako koristite hladna marinada to će trajati 3-4 dana.

Sastojci

  • 2 kg kupusa;
  • 1 litar vode;
  • 90 g šećera;
  • 150 ml sirćeta 6%;
  • 3 kašike soli;
  • 1 slatka paprika;
  • 250 g šargarepe;
  • 5 zrna bibera;
  • 5 čena belog luka;
  • Lovorov list UREDU.

Kako kuvati

Kupus operemo, odstranimo gornje oštećene listove, pa narežemo na velike komade od deset centimetara. Ogulite šargarepu i narežite na krugove. Zaspimo kupus, dodamo sjeckanu mahunu paprike. Popunjavamo praznine. Isjeckajte bijeli luk i pospite.

Prokuhamo litar vode sa šećerom i solju na recept, sklonimo sa vatre, bacimo lovor izlomljen na nekoliko delova, dodamo sirće, promešamo.

Ako vam treba kupus brza hrana zatim dodati povrću vruća marinada, stavljamo mali teret. Ostavljamo da se kuha jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim ga šaljemo u frižider na još jedan dan.

Da dobijemo običan kiseli kupus, mirisan i hrskav, marinadu ohladimo ili još bolje ohladimo. Dodamo ga povrću, stavimo ugnjetavanje, stavimo u podrum ili podrum na 4-7 dana, možete ga odmah staviti u frižider.

Jedan recept koristi 9% sirćeta, drugi 6%, da ne bi kupili različite vrste možete samo imati bočicu 70% esencije kod kuće. Lako se razrjeđuje čistom vodom do željene koncentracije, sve proporcije su na pakovanju, možete pogledati i tabele na internetu.

Opcija 4: Kiseli kupus sa sirćetom i paradajzom

Recept za kupus sa paradajzom, koji se savršeno čuva čak i na sobnoj temperaturi. Birajte male i guste rajčice. Sterilizirajte tegle i poklopce. Tehnologija dopunjavanja. Recept za jednu ili tri litarske tegle.

Sastojci

  • kupus;
  • 5-7 paradajza;
  • 25 g soli;
  • 60 g šećera;
  • 50 ml stolnog sirćeta;
  • 3 zrna bibera;
  • lovorov list;
  • 1 šargarepa.

Korak po korak recept

Narežite kupus i šargarepu na velike trake. Na dno tegle bacimo lovor i biber, sipamo malo kupusa, pa tri paradajza, opet kupus i paradajz. Završavamo kupusom, nije potrebno nabijati, ali ga stavljamo dovoljno čvrsto.

Kupus prelijte u teglu kipućom vodom, zgodno je to učiniti iz čajnika. Pokrijte, ostavite da odstoji deset minuta. Zatim sipajte svu vodu u šerpu. Pogodno ga je izraziti kroz poklopac sa rupama.

Vodu posolite i pošećerite, pustite da proključa, ugasite šporet i dodajte sirće. Dobijenom marinadom prelijte kupus, a zatim ga odmah zarolajte. Okrenite, držite pod ćebetom dok se ne ohladi.

Po ovom principu se pripremaju karfiol uz paradajz, osim paradajza, možete položiti krastavce, mahune bugarskog i ljuta paprika, kriške cvekle, tikvice, tikve.

Opcija 5: Kiseli kupus sa sirćetom i peljustkom cveklom

Recept za ukusno, hrskavo i neverovatno svetlo predjelo od kiselog kupusa sa sirćetom. Nevjerovatnu boju daje cvekla. Ovo brza opcija. Kupus "Pelyustka" će biti spreman za upotrebu za dva dana i možete ga čuvati hladno mesto dvije sedmice.

Sastojci

  • 300 g šargarepe;
  • 2 kg kupusa;
  • 300 g cvekle;
  • 140 g granuliranog šećera;
  • 0,5 šolje suncokretovog ulja;
  • 4 lovorika;
  • 2 kašike soli (s tuberkulom);
  • 7 čena belog luka;
  • 1 tsp biber u zrnu;
  • 150 g stonog sirćeta.

Kako kuvati

Na šporet stavimo šerpu sa litrom vode. Možete odmah dodati so sa šećerom i puterom, pustiti da sve provri. Pobrinimo se za povrće.

Šargarepu oguliti i iseći na tanke krugove. Ne preporučuje se praviti debele komade, inače će povrće biti žilavo, nasjeckajte cveklu na otprilike iste kriške. Beli luk oljuštite i iseckajte na sitne komadiće, nije potrebno seckati.

Kupus jednostavno narežemo na komade od oko pet ili sedam centimetara, veličine kutije šibica. Stavljamo u šerpu, posipamo cveklom, šargarepom, belim lukom. Dodati lovorov list, alevu papriku.

Da li je marinada proključala? Vrijeme je da lonac skinete sa vatre. Tek nakon toga sipajte sirće, promiješajte i pošaljite kipuću otopinu u povrće. Stavljamo ugnjetavanje tako da marinada naraste.

Pustite da se kupus ohladi, stavite ga na krpu da prašina ne uđe u njega. Ostavljamo da se marinira jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim uklanjamo ugnjetavanje, šaljemo na hladno mjesto. Tamo će užina biti savršeno očuvana.

Kupus "Pelyustka" možete kuhati sa ljutim i paprikama, ponekad mu se ne dodaje šargarepa, već se koristi samo cvekla.

kupus je univerzalni proizvod ne samo za kuvanje razna jela ali i za zimske pripreme. Ako ga marinirate, gotovo odmah će biti spreman za upotrebu. Ova tehnologija vam omogućava da sačuvate korisna svojstva.

Najbolje za konzervaciju jesenja berba. Među ogromnim brojem recepata, odabrao sam nekoliko opcija za pripremu ukusnog zalogaja. U njega ćemo dodati razne proizvode i začine, kao i koristiti hladne i vruće metode. Inače, od ovog povrća možete napraviti ljuta grickalica, koji nije inferioran začinjene tikvice, pod naslovom « ».

Takve metode kiseljenja mogu se koristiti ne samo u jesen za zimske pripreme, već i u bilo koje doba godine kada želite da poslužite ukusnu zakusku na stolu.

Da biste produžili rok trajanja, trebali biste koristiti samo visokokvalitetne i prirodni proizvodi i slijedite recept.

Ovo predjelo je čest gost na trpezi. Priprema se za praznike i u uobičajeni dani. Savršeno se slaže sa jela od mesa a koristi se i za pravljenje salata. Povrće je spremno za jelo nakon 12 sati.

Sastojci:

  • 1 kg kupusa;
  • 1 slatka paprika;
  • 1 šargarepa;
  • 0,5 l vode;
  • 7 kašika granuliranog šećera;
  • 1 kašika soli;
  • 6 kašika 9% sirćeta;
  • 80 ml biljnog ulja.

Kuvanje

Prije svega, pripremimo marinadu. Šaljemo so, šećer, a takođe i u lonac kipuće vode. suncokretovo ulje. Kada tečnost proključa, isključite vatru i ulijte stono sirće.

Opranu šargarepu samljeti na rende. Paprici izvadite sjemenke i narežite na trakice.

Uklonite gornje trome listove sa glavice. Sada isjeckajte kupus u željenoj količini.

Sve pripremljene proizvode šaljemo u posebnu zdjelu i miješamo ih ručno.

Čvrsto upakujte salatu staklene tegle i napuniti pripremljenom slanom vodom. Užinu uklanjamo u frižider.

Nakon 12 sati ukusno jelo spreman za upotrebu. Prijatno!

Kako brzo pripremiti kupus da bude hrskav i sočan

Postoji velika količina recepti za kiseli kupus Da biste pronašli pravu opciju za sebe, trebali biste isprobati nekoliko metoda kuhanja. predlažem upute korak po korak za pripremu hrskavog kupusa.

Sastojci:

  • 3 kg bijelog kupusa;
  • 1 šargarepa;
  • 100 ml sirćeta;
  • 200 ml suncokretovog ulja;
  • 3 zrna bibera;
  • 3 lista lavruške;
  • 2 kašike soli;
  • 100 g granuliranog šećera.

Kuvanje

Kako ne bismo bili ometani tokom procesa berbe, pripremićemo sve proizvode. Kupusu uklanjamo gornje listove, a šargarepu ogulimo. Sastojke operemo tekućom vodom.

Kupus narežemo na trake male debljine, a šargarepu nasjeckamo na rende.

U posebnoj posudi izmiješati povrće, dodati biber u zrnu, lovorov list, jestiva sol, šećer i sipajte sirće i ulje.

Salatu stavimo u sterilisane tegle i ostavimo da se marinira na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Nakon toga, hrskavi kupus se može poslužiti za stolom.

Ako želite da ostavite užinu za zimu, onda je treba čuvati na hladnom mestu.

Brzi recept za kuhanje kupusa u vrućoj salamuri sa biljnim uljem

Takva salata se poslužuje uz ribu, meso, ukrase, a takođe je i odlična užina na votku. Kiseli kupus je obavezan svečani sto. Ali čak i radnim danima koristi se za pripremu zdrave večere.

Sastojci:

  • 1 glavica (2,5 kg) kupusa;
  • 3 šargarepe;
  • 3 čena belog luka;
  • 1 litar vode;
  • 100 ml suncokretovog ulja;
  • 100 ml stolnog sirćeta;
  • 1 šolja šećera;
  • 2 kašike soli.

Kuvanje

Pripremamo sve neophodni proizvodi. Kupus sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. U jednoj posudi pomešajte seckano povrće.

Češnjak očistimo od ljuske i sameljemo na bilo koji prikladan način. Ako volite da dodajete ovaj sastojak u svoja jela, onda budite sigurni da ćete dobiti ranu berbu.

Za pripremu marinade prokuhamo vodu u loncu, pa dodamo ulje, sirće, granulirani šećer i jestiva so. Prelijte salatu vrelim salamurim.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite jedan dan, povremeno miješajući. Podeliti pripremljeno povrće sterilne tegle i stavite na hladno mesto.

Dan kasnije za stolom se može poslužiti predjelo. Čuva se dugo na hladnom mestu.

Ukusni kiseli kupus sa cveklom i jabukovim sirćetom

Jelo pripremljeno po ovom receptu biće gotovo za jedan dan. Zato uzmite ovu opciju. Sam proces kiseljenja je prilično jednostavan, a čak i neiskusna domaćica će napraviti takvu pripremu bez posebne napore.

Sastojci:

  • 2 kg kupusa;
  • 5 čena belog luka;
  • 250 g cvekle;
  • 1 litar vode;
  • 150 ml jabukovog sirćeta;
  • 5 zrna bibera;
  • 1 lovorov list;
  • 3 kašike soli;
  • 3 kašike šećera.

Kuvanje

Oguljeni kupus operemo i ostavimo nekoliko minuta da se iz njega ocijedi višak tečnosti. iseći na dovoljno velikih komada. Očistimo, zatim nasjeckamo bijeli luk i istrljamo cveklu.

Sipajte vodu u tepsiju, sve pošaljite u nju neophodne sastojke i nakon ključanja kuvati oko 10 minuta. Na kraju kuvanja dodati stono sirće.

U sterilnu teglu naizmjenično slažite slojeve kupusa, nasjeckanog bijelog luka i cvekle. Sipajte salamuru i ostavite grickalicu 24 sata.

Zelenu salatu je najbolje čuvati u frižideru. Izvadi iz banke pravu količinu kada je potrebno.

Ako ne volite grickalicu s komadićima, povrće možete jednostavno nasjeckati po vlastitom nahođenju. Neće promeniti ukus.

Kako brzo kiseliti kupus sa paprikom: recept za teglu od 3 litre

Ovo povrće se može pripremiti sa razni proizvodi. Kako bi predjelo bilo ukusno, dodajemo mu malu količinu slatke paprike. Nakon jednog dana, mirisna i sočni kupusće biti spreman.

Sastojci:

  • 2 kg bijelog kupusa;
  • 3 paprike;
  • 2 šargarepe;
  • 2 čena belog luka;
  • 1 glavica crnog luka;
  • 2 kašike 9% sirćeta;
  • 2 kašike soli;
  • 100 g bijelog šećera;
  • 3 kašike biljnog ulja.

Kuvanje

Paprika uklonite sjemenke i narežite na trakice. Kupus isjeckamo na bilo koji prikladan način: na posebnom ribanju, nožem, u procesoru hrane. Protrljamo šargarepu i narežemo luk sa belim lukom, kao što je prikazano na slici ispod.

Povrće šaljemo u posudu i posolimo, ulijemo sirće i suncokretovo ulje. Sve dobro izmešati i ostaviti 2 sata da se marinira.

Sada ostaje salatu raširiti u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopce. Bolje je pojesti užinu za nekoliko dana, kada su proizvodi dobro zasićeni marinadom.

Kiseli slatki kupus sa sirćetom 2 sata

Ako vam je hitno potrebna grickalica od kupusa, onda se može napraviti za samo nekoliko sati. Ova salata ima kiselo i slatkog ukusa. Po ovom receptu možete kiseliti povrće u bilo koje doba godine.

Sastojci:

  • 1 kg kupusa;
  • 1 šargarepa;
  • 1 glavica crnog luka;
  • 250 ml vode;
  • 50 ml maslinovog ulja;
  • 30 ml stolnog sirćeta;
  • 50 g šećera;
  • 1 kašika soli.

Kuvanje

Potrebno povrće operemo, ogulimo i narežemo na komade. male komadiće ili slame. Šargarepa i luk trebaju biti iste veličine. Zatim sve izmešati u posebnoj posudi.

Za marinadu u lonac s vodom naizmjenično šaljemo šećer, jestivu sol, sirće i, na kraju, ulje.

Posudu stavimo na šporet i prokuvamo, pa odmah sklonimo sa vatre.

Povrće prelijte ohlađenim salamrom i ostavite par sati na sobnoj temperaturi.

Da bi salata imala izraženiji ukus treba je zatvoriti u sterilizovane tegle i ostaviti 2-3 dana u frižideru. Na ovaj način ima još bolji ukus.

Kako pripremiti kupus za zimu u velikim komadima u šerpi

Zahvaljujući ovom receptu, dobijamo punopravnu salatu koja može delovati kao zasebno jelo ili se poslužiti uz meso ili prilog. Po želji kupus možete ubrati u tegle ako ćete ga čuvati do zime.

Sastojci:

  • 1 vilica bijelog kupusa;
  • 200 g šargarepe;
  • 100 g stabljike celera;
  • 200 g slatke paprike;
  • 200 g crnog luka;
  • 150 ml jabukovog sirćeta;
  • 100 g soli;
  • 150 g šećera;
  • Bijeli luk;
  • Biber u zrnu.

Kuvanje

Pripremamo sve neophodno povrće, oprati i iseći na male komade bilo kojeg oblika. Ali kupus smo isjekli na dovoljno velikih komada kao što je prikazano ispod nije fotografija.

Sada rasporedite proizvode u slojevima u tepsiju. Kao prvo mešavina povrća, zatim kriške kupusa, pa na vrh opet sortirano. Zatim prelijte marinadom. Da napravite salamuru u vodi, promiješajte specificirani sastojci i dovedite do ključanja.

Ostavljamo kupus 3 dana pod tlačenjem.

Ali salata se već može konzumirati svaki drugi dan. Ispada ukusno i sočno. Držite ga u frižideru.

Kiseli instant kupus sa sirćetom - recept kao u kantini

Ako volite ukus salate od kupusa koja se služi u društvenim menzama, onda je ova opcija za vas. Užina se može jesti nakon 30 minuta. Za tehnologiju kuhanja korak po korak pogledajte video:

Sada znate kako možete napraviti kiselo predjelo u bilo kojem trenutku za samo nekoliko minuta. Po želji dodajte razne začine i začine, vodeći računa o vašim ukusnim preferencijama. Prijatno!

Korak po korak recept za ljuti kupus sa gorkom paprikom za zimnicu

Ova opcija kiseljenja je pogodna za ljude koji preferiraju grickalice sa pikantan ukus. Takvu salatu možete napraviti vrlo brzo i bez mnogo truda. Zato uzmite u obzir.

Sastojci:

  • 2 kg kupusa;
  • 1 glavica belog luka;
  • 2 mahune ljute paprike;
  • 300 g šargarepe;
  • 1 litar vode;
  • 100 ml 9% sirćeta;
  • 3 kašike šećera;
  • 2 kašike soli;
  • 200 ml suncokretovog ulja.

Kuvanje

Uklonite gornje listove sa glavice kupusa, zatim isperite i ostavite na peškiru da se potpuno osuše. Nakon toga sitno nasjeckajte. Šargarepu samljeti na krupno rende.

Polovinu glavice belog luka propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa, a preostale češnjeve koristimo kao celinu. On male komadiće rezali smo ljuta paprika. Za začinjenu grickalicu nemojte uklanjati sjemenke.

U široku činiju naizmenično slažite šargarepu, protisnuti beli luk i seckani kupus. Između slojeva stavite čen belog luka i gorku papriku.

U kipuću vodu dodajte šećer, so, sirće i ulje. Kada marinada proključa skloniti je sa šporeta i nakon hlađenja sipati posudu sa povrćem. Pokrivamo posudu poklopcem i stavljamo teret na vrh.

Nakon nekoliko sati salatu rasporedimo u sterilne staklenke i pošaljemo u hladnjak na nekoliko sati. Sljedećeg dana užina će biti potpuno spremna za jelo.

Kupus brzo soljen hladnom marinadom za zimnicu

Za brzo kiseljenje kupusa koristite ovaj recept. Ne moramo da prokuvamo salamuru. Ova metoda je jedna od najjednostavnijih, a salata je veoma ukusna.

Sastojci:

  • 1 kg kupusa;
  • 1 paprika;
  • 2 šargarepe srednje veličine;
  • 2 čena belog luka;
  • 150 ml prokuhane vode;
  • 3 kašike 9% stonog sirćeta;
  • 50 ml suncokretovog ulja;
  • 1,5 kašičice soli;
  • 2 kašike granuliranog šećera.

Kuvanje

Kupus sitno nasjeckajte, dodajte mu šećer i sol i dobro izmiješajte rukama. Ostavljam to sa strane za sada.

Šargarepu narendajte na sitno rende ili narežite na trakice. Slatku papriku nasjeckajte tanki komadi. Sve šaljemo u činiju sa kupusom.

Sada u salatu sipajte vodu sobne temperature, ulje i stono sirće, sve dobro promešajte. Po želji možete sve sastojke za marinadu razmutiti u vodi i zatim preliti preko predjelo. Kako se osjećate ugodnije, učinite to.

Ostavljamo salatu par sati pod pritiskom. Kao teret koristite bilo koju posudu s vodom.

Da dobijete više bogat ukus, odlazi salata od kupusa u frižideru najmanje šest sati. Prijatno!

Gruzijski kiseli kupus bez šećera

Gruzijska kuhinja poznata je ne samo po jelima od mesa, već i po ukusne grickalice. Ovako pripremljeno povrće neće ostaviti ravnodušnim čak ni gurmanske kulinare.

Sastojci:

  • 700 g kupusa;
  • 1 šargarepa;
  • 1 glavica repe;
  • 1 luk;
  • 1 glavica crnog luka;
  • 750 ml vode;
  • 1 kašika kuhinjske soli.

Kuvanje

Glavicu kupusa prepolovite, pa podijelite na nekoliko velike kriške. Svo ostalo povrće pripremimo, isječemo kako je prikazano na fotografiji ili drugom obliku.

U čistu i suhu teglu od litara rasporedite pripremljene proizvode u slojevima, a odozgo pospite solju i prelijte prokuhanom ohlađenom vodom.

Teglu zatvorimo najlonskim poklopcem i ostavimo da se marinira najmanje jedan dan.

Da bi ukus bio svetliji, poslužite salatu na stolu najkasnije tri dana kasnije. Užina će dobiti ugodnu boju i miris. Prijatno!

Kako kiseliti kupus sa šargarepom bez sirćeta (recept za dugotrajno skladištenje)

Trebat će vam samo pola sata da napravite ukusno užina od kupusa. Odlično se čuva tokom cijele zime. Ako želite, možete ga poslužiti za stolom drugog dana.

Sastojci:

  • 200 g kupusa;
  • 1 šargarepa;
  • 1 kašika soli;
  • 1 kašika šećera;
  • 2 karanfilića;
  • 50 ml sirćeta;
  • 2 lovorova lista;
  • 4 zrna bibera.

Kada pripremate veću salatu, proporcionalno povećavajte količinu hrane.

Kuvanje

Prvo dobro operite povrće. hladnom vodom. Kupus i šargarepu sitno nasjeckajte. Za praktičnost možete koristiti rende ili procesor za hranu.

Povrće zgnječimo rukama i stavimo u sterilnu teglu. Sve napunimo kipućom vodom četvrt sata. Nakon toga ocijedite tečnost, prokuhajte i ponovo sipajte u posudu sa hranom.

Nakon 15 minuta ponovo ocijedite tečnost, prokuhajte i dodajte šećer, so, začine i stono sirće. Kupus prelijte vrućom marinadom i zavijte poklopce.

Ostavite tegle da se ohlade naopačke, a zatim ih stavite na hladno mesto.

Berba za zimu od kupusa i hrena

ljubavnici slana užina volim još jedan recept za kiseli kupus. Salata se odlično slaže kuvani krompir, haringa i meso.

Sastojci:

  • 1 vilica kupusa;
  • 1 korijen hrena;
  • 2 šargarepe;
  • 1 litar vode;
  • 150 ml sirćeta;
  • 3 čena belog luka;
  • 120 ml suncokretovog ulja;
  • 100 g šećera;
  • 2 kašike soli;
  • Biber u zrnu, lavruška i karanfilić po ukusu.

Kuvanje

Bijeli kupus i šargarepa se režu ili trljaju na korejskom rendu. Trebalo bi da dobijemo tanke slamke povrća. Ogulite korijen rena i narežite na trakice.

Sve proizvode pomiješamo i češnjak istisnemo u zdjelu kroz presu.

Na šporet stavljamo posudu sa vodom i u nju šaljemo sve naznačene sastojke. Nakon ključanja kuhajte oko 4 minute. Gotovi slani rastvor sipajte kupus koji smo prethodno rasporedili u sterilne tegle.

Užina sa slanim ukusom može se čuvati dugo vremena na hladnom mestu.

Kako kuvati korejski kupus kod kuće

Postoji ogromna količina Korejski recepti. Ukiseljeni kupus učinićemo jednim od najpopularnijih jednostavne načine. Salata je začinjena sa slatkim ukusom.

Sastojci:

  • 1 glavica kupusa;
  • 1 glavica repe;
  • 1 šargarepa;
  • 500 ml vode;
  • 25 ml stolnog sirćeta;
  • 3 grančice cilantra;
  • 1 kašika jestive soli;
  • 2 kašike belog šećera.

Kuvanje

Sve potrebno povrće operemo hladnom vodom. Zatim ih isječemo ili trljamo i pomiješamo u dubokoj posudi uz dodatak cilantra.

Proizvode nabijamo u steriliziranu teglu i punimo slanom vodom. Za pripremu marinade otopite šećer i sol u loncu sa vodom. Nakon ključanja uliti sirće i kuvati još 2 minuta.

Zatvaramo banke najlonski poklopci. Kada se radni komad ohladi, uklanjamo ga u podrum, ostavu ili frižider.

Brzo kiseli kupus sa krastavcima

Ovaj recept čini kompletan salata od povrća bogat vitaminima i korisne supstance. Jelo sadrži minimum kalorija, tako da vaša figura neće patiti. Kako skuhati takvo predjelo, pogledajte sljedeći video:

Odaberite bilo koju opciju za kiseljenje povrća koja vam se najviše sviđa. I nemojte se bojati koristiti svoje omiljene začine. Kroz takve eksperimente ćete na kraju doći do toga originalni recept u kojoj će svi članovi porodice uživati.


Mogućnost ukusnog kuhanja složenih i jednostavnih jela krasi svaku ženu. Naravno, mnogo je lakše skuhati ukusan i očarati ga ukusom svog ljubavnika. A vi to pokušavate učiniti bez mesa, uz pomoć najviše jednostavno povrće, koje uvek imate pri ruci - beli kupus i šargarepu.
Mislite li da je priprema takvog jela toliko jednostavna da ne biste trebali ni dalje čitati? Usuđujem se da vas uvjerim da čak i u pripremi ovako naizgled banalnog jela postoje tajne i trikovi. Predlažem da pripremim salatu od svježeg kupusa sa sirćetom kao u blagovaonici.
Prije svega, da bi kupus bio hrskav u salati, potrebno je odabrati dobru jaku glavicu bijelog kupusa. Stisnite ga s obje ruke, ako čujete lagano škripanje, možete ga kupiti. A kada budemo pripremali salatu, iseckani kupus ćemo lagano izgnječiti rukama da se izdvoji sok i posuti solju. Zatim stavite kupus na 15 minuta na toplo mesto, ostavite da odstoji, upije njegov sok. To će nam omogućiti da postignemo pravi balans začina nakon što im dodamo ostale sastojke, posebno sirće i granulirani šećer.
U salatu možete dodati bilo koje sirće koje imate po kući. Najbolje je ako je jabuka ili vino, ali će poslužiti i stolni 9%.
A nakon što je salata gotova, stavljamo je na hladno mjesto na sat vremena. Trebamo da kupus bude potpuno zasićen začinima i mariniran.
Rezultat je veoma ukusan začinjena salata od povrća, koje se ranije moglo kušati u dobrom ugostiteljskom objektu.
Takvo predjelo se može pripremiti unaprijed, a što više stoji u frižideru, to će biti ukusnije. Po želji kupusu možete dodati ne samo luk i šargarepu, već i salatna paprika, krastavci ili zrelo voće paradajz.
Takvu salatu možete poslužiti u porcijama na malom tanjiru za užinu, posutu sitno sjeckanim začinskim biljem.
Ako vam nakon večere ostane salata, možete je koristiti kao fil za pite. Da biste to učinili, stavite ga u lonac s debelim dnom, dodajte ili tjesteninu i dinstajte 25 minuta na laganoj vatri.



Sastojci:

- Bijeli kupus- 300 g.,
- korijen šargarepe - 1 kom.,
- crni luk - 1 kom.,
- sirće - 1 kašika. l.,
- biljno ulje- 1 kašika,
- šećer - 1 kašičica,
- soli.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak





Bijeli kupus nasjeckajte vrlo sitno, najbolje oštrim nožem.
Zatim ga obavezno gnječite rukama dok ne pusti sok i posolite.





Kupus ostavljamo 15 minuta, a za sada ćemo se pobrinuti za povrće.
Oguljene šargarepe sameljite na rende.
Oguljeni luk sitno iseckati na kolutove.





Sada pomiješamo sve sastojke grickalice, dodamo sirće i šećer, promiješamo i ulijemo biljno ulje.











Prijatno!
Stara Lesya

Podijeli sa prijateljima:
Slični postovi