Kako pržiti kotlete u rerni. Korak po korak recept za svinjske kotlete u rerni

Kotleti su najjednostavnije jelo koje se može napraviti od svinjetine ili drugog mesa. Obično oni, ali postoji alternativa, više zdrav način kuvanje - u rerni. Proces pripreme mesa u oba slučaja je gotovo identičan. Ali na pozornici termičku obradu morate znati neke suptilnosti da skuvate sočne svinjske kotlete u pećnici. Provjereni recepti, dopunjeni fotografijama i malim kulinarski trikovi, pomoći će vam da savladate ovu verziju jela (možda vam je nova). U tome nema ništa komplicirano, samo slijedite upute.

Kako početi kuhati svinjske kotlete u rerni

• Nije svako meso pogodno za ovo jelo. Svinjetina sa previše malo masnoće i žilavosti će proizvesti suhe, žilave kotlete. Ne preporučuju se ni masni dijelovi trupa. Najprikladnije sirovine: lopatica, vratni dio, lopatica. Meso za kotlete bi u idealnom slučaju trebalo da bude mermerisano – da sadrži umerenu količinu masnih slojeva po celoj debljini. Unutrašnja mast, koja se postepeno topi prilikom pečenja u rerni, učiniće kotlete mekim, sočnim, mirisnim.
• Meso treba prerezati preko mjesta vlakana. Ovom metodom rezanja, cijeli sok od mesa ostaće unutra. Preporučena debljina komada je 1,5-1,7 cm.
• Neophodno je pažljivo otkucati mesne komade kako biste sprečili jake lomove vlakana. Svaki komad se odmotava u nekoliko slojeva prozirne folije i pažljivo otkucava posebnim kuhinjskim čekićem. Ako ne, možete koristiti tešku drvenu oklagiju ili bilo koji drugi predmet s relativno ravnom površinom. Preporučljivo je da se mekana svinjetina (kao što je lonac) obrađuje tupim dijelom oštrice noža. Intenzivno udaranje se pokušava samo za debele dijelove izradaka kako bi se izravnala njihova površina.
• Kuvanje kotleta u rerni preporučuje se na temperaturi od 220-230 stepeni, uključivanjem gornje i donje toplote. Kada se površina svinjetine poprimi zlatnom korom, temperatura pečenja se smanjuje na 180-200 stepeni kako bi se meso zapeklo unutra. Tačno trajanje kuhanja ovisi o karakteristikama pećnice, svježini i kvaliteti mesa, debljini radnih komada.
• Da dam jelo poseban ukus, u njegovoj pripremi se koriste jednostavne marinade i začine.
• Da bi se očuvala sočnost, kotleti se paniraju pre nego što se pošalju u rernu - zdrobljene prezle, pšenično (ili drugo) brašno, čips, žitarice itd.

Najukusnije marinade za kotlete

• Začinjeno. Biljno (maslinovo, dezodorisano suncokretovo) ulje + začini (biber, paprika, ruzmarin, majčina dušica, bosiljak, origano, beli luk itd. - po izboru, u bilo kojoj kombinaciji).
• Paradajz. Kečap + začini+ uljna baza.
• Dušo. Med + umak od soje(ulje, senf, začini).
• Kajmak. Pavlaka + gotovi senf i bilo koji začini po ukusu.
• Ginger. Rendani korijen đumbira + bijeli luk + med i ljuti začini.

Svinjski kotleti sa lukom mariniranim u kečapu, zapečeni u rerni

Potrebni proizvodi za 4-6 porcija:

Način kuhanja sa fotografijama korak po korak:

Operite meso, osušite ga. Isecite i lagano istucite.
Pomiješajte kečap, ulje, soja sos. Po potrebi dopuniti po ukusu sa začinima i solju. Miješajte do skoro homogene smjese.
Komade svinjetine obilno premažite marinadom. Stavite u duboku posudu. Marinirajte u sobnoj temperaturi 30-40 minuta. Ili u frižideru, ispod filma 2-48 sati.
Pomiješajte jaje sa mlijekom. Svaki odrezak umočite u brašno, otresite ostatke. Umočite u jaje i ponovo u brašno.
Luk narezan na kolutove srednje debljine. Polovinu rezova poređati na podmazan pleh u 1 red. Na vrh stavite kotlete
Pospite svinjetinu preostalim kolutovima luka. Peći prvih 5 minuta na 230 stepeni. Zatim smanjite temperaturu na 180. Kuhajte jelo još 10-15 minuta.
Luk ispadne malo hrskav, a meso vrlo sočno.

Sastojci:

Kako ispeći svinjske kotlete sa senfom u pećnici (recept sa fotografijama korak po korak):

Svinjsko meso narežite na porcije. Pogođen po pravilima.
Beli luk iseckajte nožem (provucite kroz drobilicu). Pomiješajte sa ostalim sastojcima za marinadu - senfom, šećerom, sosom, uljem, začinima. Promešajte, probajte. Ako nema dovoljno soli, posolite.
Dobijenu masu izlijte na svinjetinu. Miješajte rukama masirajućim pokretima tako da se ravnomjerno rasporedi po kotletima. Pokrijte posudu, ostavite sa strane. Nakon 15-20 minuta možete nastaviti s daljnjim kuhanjem. Maksimalno dozvoljeno vreme mariniranja je do približno 36 sati (u frižideru). Umućeno i marinirano meso stavite u oblik otporan na toplotu. Poslati u zagrejanu rernu. Dovesti do kore na temperaturi do 250 stepeni (možete uključiti roštilj, ako postoji). Smanjite intenzitet grijanja na 180-190 stepeni. Pecite dok ne skuvate još 7-12 minuta. Bistra tečnost će curiti iz gotovih kotleta kada se probuše. Ako ima ičora, posudu vratite u rernu na još par minuta.
Poslužite odmah nakon pripreme.

Kotleti u neobičnom paniranju čipsa

Sastojci jela:

Detaljan recept - opis tehnologije kuhanja sa fotografijom:

Pripremite svinjetinu - narežite na porcije, istucite. Začinite začinima. Uzeo sam malo paprike i prstohvat bibera. Imajte na umu da pohanje od čipsa ima i svijetli okus. Odaberite sastav začina na osnovu vrste čipsa. Ako im se doda paprika ili kopar, bolje je ne dodavati ove začine.
Vodite računa o paniranju. Imao sam čips od slanine. Bilo koji sir, pečurke, ukus povrća. Bolje je ne koristiti čips s ribom ili morskim plodovima. Kriške krompira sameljite rukama pravo u pakovanje, napravite malu rupu u njemu ili umutite blenderom. Podesite stepen mlevenja po svom ukusu.
Sir naribajte na sitno. Dodati u čips, promešati.
Umutiti jaje dok ne postane glatko kako bi se protein prestao rastezati.
Uzmi odrezak. Uvaljajte ga u pšenično brašno.
Premažite jajetom i premažite čipsom.
Pecite u rerni (može i ispod roštilja) do kuvanja. Kuvajte prvih 5-7 minuta na temperaturi od 230-240 stepeni. Kada se meso stavi na vrh, smanjite vatru na srednju (170-180 stepeni). Ovog puta sam napravio eksperiment - skuvao sam kotlete na kamenu za pečenje (imam obične šamotne glinene pločice). O tome sam detaljno pisao u ovome. Istovremeno sam rernu zagrejala na maksimum (na temperaturu od oko 280 stepeni) i postepeno smanjivala kako se svinjetina pekla. Kotleti su se skuvali za bukvalno 5-7 minuta, uprkos činjenici da praznine nisu bile previše tanke. Jelo je ispalo veoma sočno. Čips slanine mu je dao blagi ukus šašlika.

Srdačni svinjski kotleti punjeni pečurkama, sirom i povrćem

Šta će biti potrebno:

Korak po korak algoritam kuhanja:

Šargarepu krupno izrendati. Pržite dok ne porumeni. Luk narežite na tanke poluprstenove, krastavce na polovice krugova ili kockica, slaninu na kvadrate. Pečurke ogulite od gornjeg sloja, umjereno sitno narežite. Braun u tiganju. Pomiješajte sve pripremljene namirnice u velikoj posudi. Posolite i dodajte začine po potrebi.
Presavijte komade svinjetine pretučene posebnim čekićem u duboku posudu. Dodati biber, senf, so, sitno seckani beli luk. Stir. Ako imate vremena, marinirajte pola sata.
Ili odmah stavite na pleh. Na svaki kotlet premažite fil. Stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Kuvajte 10 minuta.
Izvadite tepsiju sa kotletima. Meso pospite rendanim sirom. Vratite u rernu. Nastavite sa pečenjem dok ne bude gotovo (još 7-10 minuta).
Poslužite toplo dok se topljeni sir ne stegne.

Ostao vam je mali komad mesa u frižideru i različiti proizvodi po malo? Možete napraviti malo čarolije u kuhinji i skuhati pravo praznično jelo. Cijela porodica će biti oduševljena. Kotlete možete kuhati ne samo u tiganju. Mnogo bolje ispadnu u rerni. I možete biti sigurni da je meso iznutra potpuno pečeno. Ova metoda vam omogućava da ispečete svinjske kotlete u pećnici različita punjenja. Ispada veoma ukusno i svečano. Za jelo od mesa odgovara bilo koji prilog ili samo nasjeckano svježe povrće. Jede se vruća ili od hladnih svinjskih kotleta u rerni pravi krepke sendviče.

Ukusni svinjski kotleti u rerni dobijaju se čak i ako ih samo zapečete.

Za implementaciju jednostavnog recepta potrebno nam je:

• svinjska pulpa - 400 g;
• puter - 3 kašike. kašike;
• jaje - 1 kom;
• mleko - 2 kašike. kašike;
• prezle - 200 g.

Jelo u rerni u prezlama se brzo kuva. Zato odmah upalite rernu na 220 stepeni.

Za kotlet je bolje uzeti svinjski karbonat ili slabine. Narežite na komade debljine ne više od 2 cm, a zatim ih dobro istucite čekićem.

Stavite puter na vruć pleh. Dok se topi meso posolite sa obe strane. Svaki komad umočite u mješavinu jaja i mlijeka. Zatim uvaljati. Kotlete stavite na pleh i stavite u rernu. Nakon 25 minuta svinjski kotleti su gotovi u rerni.

Ako se bojite da će se jelo zalijepiti za palubu, a zatim ne želite dugo ispirati masnoću s nje, kuhajte na foliji u pećnici. Zatim ga pažljivo izvadite i bacite. Kotleti su gotovi, pleh je čist, nema potrebe da gubite vreme na pranje sudova.

Svinjetina sa sirom

Bilo koji aditivi zasićuju meso novim okusima. Svinjski kotleti u pećnici sa sirom se brzo peku, ali ispadaju nevjerovatno nježni i ukusni.

Za kuvanje ćemo pripremiti sljedeće proizvode:

• svinjsko meso - 1/2 kg;
• luk - 3 kom;
• majonez - 100 g;
• bilo koji tvrdi sir - 250 g.

Meso podelimo na kriške srednje debljine i istučemo u dva smera.

Ako vam je meso zamrznuto, ostavite da se potpuno odmrzne bez vode i na sobnoj temperaturi. Možete ga uveče izvaditi iz zamrzivača i ostaviti preko noći na polici frižidera.

Tri sira krupno rende. Luk narezan na kolutiće ili poluprstenove. Posoljene i popaprite kotlete rasporedimo na deco, podmazane biljno ulje. Na vrhu nacrtamo mrežicu majoneza. Stavila sam luk. Ne žalimo. Cijeli kotlet bogato dekoriramo. Odozgo pospite sirom i ostavite da se kuva 20 minuta. Ukusni svinjski kotleti u rerni se peku na 180 stepeni.

Ako vi ili neko u vašoj porodici ne volite luk, izostavite ga iz recepta. Ili prethodno iseći i pržiti. Tako će ukus biti delikatniji.

Svinjski kotleti su jelo na kojem svi dobivaju, koje obožavaju muškarci, ali i svi ukućani. Srećom, postoji mnogo opcija za kuvanje kotleta i jedna je ukusnija od druge: sa sirom, pečurkama, pod marinadom od paradajza i soje... Ali to nije sve! Recimo najviše popularni recepti svinjski kotleti.

Svinjski kotleti u pećnici su slavlje želuca i klasik kulinarskog žanra. Jelo se uvek jede sa zadovoljstvom i obavezno zatražite dodatke. Bolje od mesa možda samo meso - znamo sigurno. Ljepota jela je u tome što ne zahtijeva posebne trikove i priprema se elementarno.

Svinjetinu ne vrijedi istući previše tanko, inače će se osušiti. Idealna debljina je 1 cm.

Za kotlete možete koristiti nemasno svinjsko meso bez masti, ali je još bolje ako ima malo masti, ali ima. Tako će meso ispasti mnogo sočnije. File je najbolje uzeti na kost - bukvalno traži kotlete. Ali možete uzeti komad šunke, vrat ili karbonadu. Glavna stvar je da je meso savršeno svježe.

• lungić - 700 g;
• crni biber nekoliko graška;
• biljno ulje - 30 ml;
• soli po ukusu.

Pokrijemo meso prozirnu foliju i dobro istucite drvenim ili limenim batom. Podmažite mljevenim crnim biberom, solju i biljnim uljem. Zagrejte tiganj i brzo propržite kotlete sa obe strane. Cilj nam je da dobijemo zlatnu koricu, ali ne i da meso bude gotovo.

Sada kotlete prebacimo u posudu za pečenje (možete jednu na drugu) i stavite u zagrijanu pećnicu bukvalno 10 minuta. Optimalna temperatura- 220 stepeni. Takvi kotleti su umjereno prženi, vrlo sočni, svinjski, iako se ne topi u ustima, već postaju mekani.

Izvadimo meso i postavimo sto. Ukras za kotlete može biti bilo koji. Prikladna pasta, pirinač, pire krompir. Ali mi, kao pristalice zdrava ishrana, predlažemo serviranje mesa uz pečeno ili svježe povrće. Tako da se brzo upija i ne oštećuje figuru.

Svinjetina u foliji ispada mekana, sočna, ovo meso se stvarno topi u ustima. Folija "zapečati" sokove od mesa iznutra, iako ne dinsta meso. Tehnologija je zanimljiva, a formu nećete morati prati: bacite foliju i posuđe će ostati čisto.

Recept vas uči kako da kuvate domaća kuvana svinjetina- odlična alternativa kupovnim kobasicama i hrenovkama, izdašno, zdravo jelo od mesa. Meso možete peći u serijama ili veliki komad- rezultat će sigurno zadovoljiti.

Svinjetina je neutralno meso. Savršeno upija mnoge ukuse i pogodni su za njega bilo koji začini. Ali čist ukus na mesu ističu samo crni biber i so.

Potreban nam je komad svinjetine (najbolje šunke) težine 700 g, šargarepa, nekoliko čena belog luka i začini. Možete koristiti samo sol i crni biber.

Ako planirate da pečete svinjetinu u komadu, onda ne morate ništa da tučete. Ali za porciono serviranje otkucavamo komade debljine do 2 cm.

A sada je sve jednostavno:

1. Tukli smo svinjetinu.
2. Pravimo rezove sa strane.
3. Šargarepu i beli luk narežite na kockice i tanke kriške.
4. Punimo "džepove" povrćem.
5. Natrljajte solju i biberom.
6. Svaki komad pažljivo umotajte u foliju i stavite u kalup.
7. Kuvamo na temperaturi od 220 stepeni 25 minuta.
8. Vadimo i serviramo na sto.

Prezentacija može biti kreativna, u duhu najboljeg moderni restorani. Potrebno je samo da malo odmotamo foliju, ostavljajući komad mesa unutra, a uokolo rasporedimo seoski krompir, krupno seckano povrće i začinsko bilje. Pored svakog jedača stavimo porciju bijelog sosa od jogurta i mente. Umočite komade svinjetine u sos i uživajte u životu!

Ako nikada niste probali marinirane kotlete sos od pavlake od belog luka, a zatim pečeni u rerni - vaš gastronomski svet definitivno pati. Meso koje se topi u ustima, naglašeno začinima i začinima, nježna tehnologija kuhanja čini jelo savršenim. Čak i ljudi koji broje kalorije neće morati da brinu. Pogotovo ako je komadić mali, a kao prilog će poslužiti smeđi pirinač ili svježe povrće. Ali ovdje je važno odabrati posni komad bez masti.

trebat će nam:

• komad svinjskog mesa bez masnoće i kostiju - 700 g;
• krema - 200 ml;
• 2 čena belog luka;
• sol, crni mljeveni biber - prstohvat.

Glavni vrhunac jela - pravi sos. Za njega nam treba kajmak 45% masnoće i malo belog luka. Sa belim lukom ne treba biti revnosan – on bi samo trebalo da podstakne sos. Pomiješajte vrhnje, sol i bijeli luk, izgnječeni na presi za bijeli luk. Hajde da se malo prepustimo. Meso otkucamo i uronimo u njega krem sos. Ostavite da se meso marinira sat vremena.

Samo nemojte prekuhati meso! Osušiće se i postati kao "đon".

Stavite komade u dublju posudu za pečenje i prelijte sosom. Stavljamo u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Umak će postepeno ispariti, natopivši svako vlakno naše svinjetine, što će meso učiniti mekim. Češnjak će pokrenuti raspon okusa i općenito će kombinacija ispasti odlična. Čim se na svinjetini pojavi lagana zlatna korica (nakon 15-ak minuta), ugasite vatru na 60 stepeni i dinstajte još 5-7 minuta. Ugasite rernu, postavite sto.

Takvo meso zahtijeva prilog u obliku prozračnog pire krompira. Pa hajde da to uradimo. Ali poslužimo pire krompir na netrivijalan način. Napravimo ga u obliku ruža: za to samo trebate iscijediti pire kroz kulinarsku vrećicu (ili običnu plastičnu vrećicu), dajući mu bilo koji oblik. Ukrasite začinskim biljem i uživajte.

Mekani i sočni svinjski kotleti u tiganju

Ono što je dobro kod svinjetine je sposobnost da se kuva za nekoliko minuta. Ako nemate vremena, ali jako želite meso, možete brzo ispeći svinjske kotlete u tavi. Ipak, uz svu želju, ne biste trebali sanjati da skuhate odrezak srednje rare od svinjetine: svinjetina nije govedina i može sadržavati helminte opasne za ljude; pripremajući ga do kraja.

Za jelo nam je potrebno:

• dva komada svinjetine na kosti;
• sol i biber po ukusu domaćice;
• bilo koji biljno ulje Malo.

Meso istučemo kroz prozirnu foliju (tako će sok ostati unutra, vlakna mesa neće „pomesti“), začinimo solju i biberom. Lagano ga podmažite biljnim uljem kako bi se tokom prženja stvorila ugodna korica. Zagrijavamo tiganj, ali ne previše - vatra treba biti umjerena, inače će meso brzo izgorjeti. Idealan tiganj za jelo je liveno gvožđe, roštilj. U njemu će kotlet ličiti na odrezak i dobro će se ispeći. Ako imate običan teflonski tiganj, svinjetinu ćete morati malo držati ispod poklopca - meso treba potpuno kuhati na pari.

Dakle, stavljamo naše kotlete u tiganj. Pržite na umerenoj vatri sa jedne strane (3-4 minuta), a zatim isto toliko sa druge. Zatvorite meso poklopcem i ugasite šporet. Kada se proces na šporetu potpuno smiri, meso se može poslužiti.

Veoma ukusni, naši brzi kotleti će izaći sa krompirom, koji se može i kuvati na brzinu: pecite cele u mikrotalasnoj, odmah u koru, ali nakon pranja tvrdom četkom. Krompir narežemo, stavimo komadić putera, pospimo začinskim biljem. Pored toga stavite sočni svinjski kotlet. Nije li ovo proslava života?

Originalna verzija jela u sezamu

Panazijska kuhinja je danas na vrhuncu. U Kini se svinjetina veoma voli i kuva na razne načine slatki i kiseli umaci, često začinjena susamom. Začin će biti po ukusu svih obožavalaca kineska hrana a za one koji vole da osete laganu hrskavicu, prijatan orašasti ukus koji ostavlja susam.

Za kotlete nam je potreban komad svinjetine od 500-700 g, 2 jaja i 50 g sjemenki susama.

Kako pripremamo jelo:

1. Meso umutimo, posolimo i pobiberimo.
2. Jaja lagano umutite pjenjačom.
3. Umočite meso u jaja.
4. Obilno uvaljati u susam.
5. Bacite u vreli tiganj.
6. Pržite sa obe strane dok semenke ne porumene.

Ove kotlete najbolje je poslužiti uz pirinač i soja sos. Režemo nožem komade mesa, umačemo u sos, jedemo, hvaleći kuvara, grickamo začinsko bilje i sveže krastavce.

Sa pečurkama i sirom

Kotleti sa pečurkama i sirom česti su gosti na prazničnim trpezama. Ovo je lagana varijacija mesa na francuskom i još ukusnija, jer se čini da su pečurke i meso stvoreni jedno za drugo.

Neke domaćice stavljaju sirovi luk, često nije pržena i hrskava. To je lako izbjeći ako luk prvo lagano propasirate na biljnom (ili puteru) ulju.

Za jelo nam je potrebno:

• 700 grama svinjskog mesa;
• 200 g sira;
• majonez - 100 ml;
• šampinjoni - 100 g;
• velika glavica luka;
• biljno ulje - 30 ml;
• so, biber po ukusu.

Meso smo isjekli i istukli. Na tiganju lagano propržite luk. Slojeve rasporedimo na pleh u sljedećem redoslijedu: meso-luk-pečurke-sir. Svaki sloj dodajte po ukusu i pobiberite. Peći na 180 stepeni 30-40 minuta.

Svinjetina pod mirisnim šeširom odlična je u toplom i hladnom obliku. Šteta što do sutradan nikad nije "poživjela".

U duplom testu

Izlupane kotlete možete ponijeti sa sobom na put, kao bento na posao, a općenito podsjećaju na reklamirane grumenčiće. Jelo ispada sočno, jer tijesto pouzdano zatvara sokove od mesa i ispod tijesta brzo dostiže kondiciju. Duplo tijesto - dvostruka garancija sočnosti i meko meso ispod sloja slatkog i veoma delikatnog testa.

Potrebni sastojci:

• svinjetina - 600 g;
• 2 kokošja jaja;
• kefir (ili pivo) - 200 ml;
• brašno - nekoliko kašika;
• sol, biber po ukusu;
• biljno ulje - 200 ml.

Prvo istucimo meso na tanke kriške. I ovdje vam savjetujemo da pokažete snagu - što je meso tanje, to će naši kotleti ispasti ukusniji. Svinjske kriške posolite i popaprite.

Kuvanje tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte kefir ili pivo s brašnom i lagano dodajte tijesto. U posebnoj posudi umutite jaje i prstohvat soli dok ne postane pjenasto.

Obavezno stavite kotlete u tijesto na papirnate ubruse - oni će upiti višak masnoće.

Ostaje da prvo umočite meso mešavina jaja, pa u tijesto, pa opet u jaje i opet u tijesto. Kada se na mesu pojavi kora od tijesta i jaja, stavite komad u tiganj. Važno je zagrijati ga na srednjoj vatri, sipati puno biljnog ulja. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Kotleti su ukusni sami i uz bijeli sos od jogurta, bijelog luka i začinskog bilja. Odrežite komad, umočite u sos i jedite, grickajući tople tandoor kolače. Naravno, jelo se ne može nazvati zdravim, ali kako je ukusno!

Sa paradajzom i sirom

Paradajz, sir i meso stvaraju nevjerovatan kulinarski tandem. Važno je napomenuti da je ova kombinacija bila najcjenjenija u našoj zemlji - u Evropi se naziva ništa drugo do "meso na ruskom". Nastavljamo da pitamo naše kulinarske tradicije svijeta, jer je kombinacija zaista iznenađujuće ukusna.

Bolje je uzeti mesnat paradajz, ne previše sočan, inače će meso „plutati“ u soku, što će nam pokvariti cijelo jelo.

Potrebni sastojci:

• svinjetina - 700 g;
• paradajz - 3 kom.;
• veliki luk - 1 kom.;
• majonez - 200 ml;
• tvrdi sir - 100 g;
• sol, biber po ukusu;
• biljno ulje - 30 ml.

Meso umutimo, posolimo i pobiberimo. Rasporedite na pleh. Luk narežemo na vrlo tanke poluprstenove i položimo direktno na meso. Paradajz isjeckamo na vrlo tanke kolutiće i šaljemo ih za lukom. Odozgo "crtamo" ažurnu mrežicu majoneze. Da biste to učinili, odrežite kut u kutu mekog pakiranja i nabavite neku vrstu kulinarske vrećice napunjene umakom.

Tri sira i poslati u rernu, zagrejanu na 160 stepeni. Povrće i meso pecite dok ne omekšaju. Upalimo vatru na 220 stepeni da se sir na vrhu isprži. rumene kore znak da je jelo spremno!

Meso na ruskom ispada mekano, sočno i ludo ukusno uz povrće i krompir na rustikalni način.

Ispod sojine marinade

Svinjetina se lako marinira u bilo kojem sosu, a sojina marinada će mesu dati poseban, pikantno-slatki okus. Japanci jako vole takvo meso, a njihova kuhinja je za divljenje. Samo pokušajte pronaći kvalitetan soja sos - jeftin će pokvariti svinjetinu. Najbolji proizvod prodato staklene boce brend nije odlučujući.

Svinjetinu ne morate soliti: soja sos je odlična zamena za so.

Za kotlete nam je potreban komad svinjetine za 500-700 g, soja sos - 50 ml.

Kako kuvamo:

1. Tukli smo meso.
2. Stavite soja sos.
3. Mariniramo 30 minuta.
4. Pržite u tiganju ili dinstajte u rerni (15 minuta na temperaturi od 200 stepeni - ne više!).

Seckanje sojina marinada savršeno se slažu sa smeđa riža, sveže i grilovano povrće. Obavezno ih poslužite sa začinskim biljem - kombinacija će ispasti ukusna, a jelo će se apsorbirati mnogo brže!

Svečani kotleti ispod bunde

Od svinjetine najukusnije je meso na francuskom s mekom kremom. Najbolje toplo jelo za gozbe (posebno u Nova godina) još niko nije smislio - ostaje savladati neke od suptilnosti i početi kuhati.

Što se crni luk tanje iseče, to će jelo biti ukusnije.

Potrebni sastojci:

• svinjetina - 700 g;
• veliki luk - 2 kom.;
• majonez - 200 ml;
• tvrdi sir - 200 g;
• sol, biber po ukusu;
• biljno ulje - 20 ml.

Meso istucimo na tanke kriške, stavimo na dno pleha posude za pečenje. Luk iseckati na tanke poluprstenove i staviti na meso. Sve začinite solju i biberom, tri sira na meso. Posudu prelijte majonezom sa tankom mrežicom - sos će jelu dodati sočnost, meso će učiniti kremastim.

Šaljemo svinjetinu u rernu i dinstamo 40 minuta ispod poklopca na 180 stepeni. Prije serviranja, otvorite meso i ostavite da porumeni. Poslužite sa zelenilom i krompirom - ne možete zamisliti bolji prilog uz meso!

Ispod marinade od paradajza

Marinada od paradajza za kotlete daje svinjetinu kiselost, a pored toga paradajz ima izvrsno svojstvo omekšavanja mesnih vlakana. Ovi kotleti ispadaju posebno mekani i nježni, a još više kada se začine origanom.

trebat će nam:

• svinjetina - 600 g;
• paradajz u sopstveni sok- 1 banka;
• origano - prstohvat;
• sol, biber po ukusu;
• biljno ulje - 20 ml.

Svinjetinu istucimo debljine 1-2 cm i stavimo je u posudu otpornu na toplotu. Mi punimo sok od paradajza začinjeno solju, biberom i origanom. Marinirajte 40-50 minuta (ili duže). Zagrijte rernu i u nju stavite kotlete. Pecite 40 minuta dok marinada od paradajza neće ispariti. Posluženi mekani, sočni kotleti kuvani krompir, posuti koprom i zaliti mirisnim biljnim uljem. Idealan dodatak jelu su kiseli krastavci ili kapari, koji će jelo učiniti začinjenijim.

Sa suvim šljivama

Svinjetina sa suvim šljivama može se nazvati svečano jelo. Slatkasto meso, impregnirano suptilnim dimljenim okusom, osebujno je, ali vrlo originalno i svidjet će se poznavaocima netrivijalnih jela. Takve kotlete ćemo dinstati u laganom šporetu - tako da će se ispostaviti da se meso topi.

Suhe šljive se prvo moraju kuhati na pari vruća voda, inače se neće ugasiti.

Potrebni sastojci za 700 grama svinjskog mesa:

• suve šljive - 5-10 kom.;
• voda ili juha - pola čaše;
• sol i biber po ukusu kuhara;
• biljno ulje - 20 ml.

Odlupamo svinjetinu, posolimo, popaprimo i stavimo na dno posude. Odozgo položimo suhe šljive, narezane na komade (možete i cijele!), Sve prelijte juhom ili vodom. Uzmite čorbu čisto simbolično - ne treba nam meso da se skuva. Uključujemo režim "meso" i dinstamo do signala o kraju kuhanja. Kotlete poslužite sa pirinčem, prelivši mirisnim sokom od suvih šljiva. I ne zaboravite na desert - kafu sa loptom. sladoled od vanilije. Obećavamo neverovatan aftertaste!

Koliko je ukusno pržiti u prezlama?

Šnicele ni pod kojim uslovima ne gube apetit! Ukusni su i hladni, poslužite odlična podloga za domaće hamburgere - samo kupite lepinju sa susamom, pomažite je senfom ili majonezom i stavite tanke kriške kiselih krastavaca i paradajza. U prezlama meso ostaje sočno, a ako kupite krekere sa začinima, jelo će ispasti duplo ukusnije.

Krekere je lako pripremiti kod kuće: komadiće vekne osušite u rerni, stavite u blender sa dva čena belog luka i prstohvatom provansalsko bilje, samljeti. Ispašće veoma mirisna mešavina, koji se mora odmah upotrebiti - ne čuva se dugo vremena.

Pripremimo sastojke za 700 grama svinjskog mesa:

• prezle za paniranje - 200 g;
• veliko jaje - 2 kom.;
• biljno ulje - 100 ml.

Svinjetinu istucimo veoma tanko. Sol, biber po ukusu. Umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Umočite komade mesa u jaja i odmah u krekere. Stavite u zagrejanu šerpu i pržite dok ne porumeni. Šnicele stavite na papirne ubruse da upiju višak ulja. Služi se sa krompirom prženim na biljnom ulju, kolutovima svježi krastavac i grančice kopra. Stavite paradajz na tanjir ili bijeli sos- jedi i uživaj!

Na njemačkom

On Njemačka kuhinja Francuska i Belgija su imale veliki uticaj. Međutim, nemoguće ga je zamisliti bez svinjskih kotleta. To je kao lišavanje Ukrajine nacionalni boršč! Nemci vole svinjske kotlete i spremni su da ih jedu svaki dan, popiju svježim pjenasto piće. Preuzmimo njemačku kulinarsku tradiciju - kuhat ćemo brendirane njemačke kotlete.

trebat će nam:

• svinjetina - 700 g;
• sol papar;
• Dijon senf - 50 ml;
• biljno ulje - 100 ml.

Meso istučemo na komade od 2-3 cm i mariniramo u senfu 2 do 4 sata. Zagrejamo tiganj. Meso stavite u zagrijano ulje i brzo pržite dok ne porumeni. Praznine rasporedimo u kalup i dovedemo do spremnosti na temperaturi od 200 stepeni 10 minuta. Poslužite sa pire krompir ili pirjani kupus. Pečurke, koje se moraju brzo ispeći cele na puteru, biće lep dodatak. Dekoriramo senfom u zrnu, koji na svaki komad premažemo pored mesa ili graška. Obavezno napravite prepečenice od crnog hleba natrljane belim lukom - jelo će biti jedinstveno!

Recept za svinjske kotlete punjene ananasom (sočni kotleti)

Kotleti sa sočnim i slatkim ananasom ukrasit će svaki praznični sto. Iako nije potrebno čekati praznik - meso pripremamo upravo danas!

Meso će biti posebno ukusno ako je prethodno marinirano sok od ananasa od 60 do 90 minuta.

trebat će nam:

• svinjetina - 800 g;
• sol papar;
• jar ananas iz konzerve- 300 g;
• majonez - 50 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• biljno ulje - 100 ml.

Meso tučemo, ali nismo previše revni: komadi treba da ostanu debeli, jer ćemo ih morati puniti. U svakom komadu pravimo „džepove“ tako što ih sečemo veoma oštrim nožem (pazite!). Okrugle komade ananasa prerežite na 2 dela po dužini. Lagano ih stavite u svaki "džep". Komadice mesa posolite, popaprite i rasporedite po dnu forme. Pospite rendanim sirom, a odozgo iscijedite majonez sa tankom mrežicom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja uključite režim „grill“ i pustite da se stvori ukusna korica. Svinjski kotleti su još boljeg ukusa servirani sa pire krompirom ili smeđim pirinčem i ukrašeni grančicama svježeg peršuna.

U sosu od meda

Svinjetina u medu je klasik kineske kuhinje, posebno kada se med kombinuje sa soja sosom. Slatkasta, začinjena svinjetina ispada mirisna i mekana ako se marinira nekoliko sati.

Možete dodati u marinadu sok od narandže- daće mesu poseban ukus i laganu kiselost.

Hajde da pripremimo sledeće komponente:

• svinjetina - 500 g;
• soja sos - 50 ml;
• med - 3 kašike. l (ili manje ako ne volite slatko);
• krompirov skrob - 3 kašike. l;
• sjemenke susama - 3 žlice. l;
• biljno ulje - 30 ml;
• so, biber po ukusu.

Pomiješajte med i soja sos, stavite svinjetinu narezanu na trakice. Marinirajte sat vremena. Zagrejamo tiganj. Zagrijemo ulje. Uvaljajte komade u skrob i susam i rasporedite u tiganj. Brzo pržite sa obe strane. Mi punimo med sos, ugasite tiganj na minimalnu vatru i dinstajte dok meso ne omekša (obično je dovoljno 30 minuta).

Gotovo meso poslužite sa pirinčem - ovo je savršen prilog. Jedemo, radujući se svakom zalogaju, jedemo toplu ciabattu ili tortilje od pšenično brašno. Svinjetinu sa susamom možete umotati sa povrćem u pita hleb i jesti kao domaća shawarma. A lako se kombinuje i sa rezancima od heljde - dobijate ukusan i zadovoljavajući tandem.

Svinjski kotleti se teško mogu nazvati trivijalnim jelom, dobri su radnim danima, a prikladni su i na svečani sto. Možete ih kombinirati sa slatkim sastojcima, na primjer, upotpuniti meso breskvama ili suvim kajsijama. Lako je naglasiti njihov ukus gljivama, pa čak i umakom od slanih inćuna - neobična kombinacija, ali vrlo hrabra. Svinjetina je jednostavna za kuhanje, dostupnost komponenti, svestranost i puni opseg kulinarske fantazije. Kuvajte sa zadovoljstvom, budite siti i sretni!

Korak po korak recepti za svinjske kotlete u rerni sa paniranjem, sirom, pečurkama, krompirom, paradajzom

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

14 gr.

23 gr.

ugljikohidrati

284 kcal.

Opcija 1: Klasična pohana svinjski šnicle

Pohani kotleti se spremaju na klasičan način od krekera sa jajetom, ali ne prženih na ulju. Dakle, sadržaj kalorija je mnogo manji, jelo nije toliko masno, ali je i pokriveno ukusna kora. Za paniranje je preporučljivo odabrati dobre bijele krekere, možete ih napraviti od suhog kruha ili duge vekne.

Sastojci

• 500 g svinjetine;
• 40 g cl. ulja;
• jaje;
• 10 g začina za meso;
• malo soli;
• 50 g prezla.

Korak po korak recept svinjski kotleti u rerni

Počnite s mesom. Od svinjetine napravite kriške od pola centimetra. Istucite kovrčavom stranom kuhinjskog čekića, ali ne dok ne bude providna. Narendati sa solju i začinima za meso. Položite komade jedan na drugi, možete ostaviti da se mariniraju.

Jaje dobro umutiti dok ne postane pjenasto. Ako je mali, onda možete uzeti dva komada. Krutone sipajte u široki tanjir radi lakšeg motanja kotleta.

Kotlet navlažite u jajetu, otresite kapi, uvaljajte u prezle. Obradite i sve ostale komade mesa, složite u jednom sloju na pleh.

Svinjetinu poslati u rernu zagrejanu na 230 stepeni 15 minuta. Na kraju skidamo temperaturu na 180, otvaramo vrata.

Izvadimo kotlete, po njima posipamo komadiće putera. Može se isjeckati ili naribati ako je proizvod zamrznut. Pokrijte pleh folijom, vratite u rernu.

Pecite pod folijom još 25 minuta. Za to vrijeme meso će konačno dostići spremnost i zahvaljujući tome puter neće se osušiti. Poslužite uz bilo koji prilog.

Gotovu svinjetinu možete natrljati ne samo začinima, već i nasjeckanim češnjakom, marinirati u kiseloj pavlaci ili majonezu, od toga će kotleti samo postati bolji.

Opcija 2: Brzi recept za svinjske kotlete u rerni sa sirom

Varijanta vrlo jednostavnih, ali ukusnih i sočnih kotleta sa sirom. Pripremaju se jednostavno na plehu, aktivno učešće neće trajati više od deset minuta. Stoga je potrebno odmah uključiti rernu na 200 stepeni, pustiti da se zagreje za sada.

Sastojci:

• 600 g mesa;
• 80 g majoneza;
• 2 tsp začini univerzalni;
• 170 g sira;
• kašika ulja.

Kako brzo skuvati kotlete u rerni

Hajde da napravimo komad svinjsko meso kriške debljine ne veće od jednog centimetra. Položite ih na veliku dasku, udarite jednom stranom čekićem, a zatim okrenite i istucite drugu stranu.

Pospite univerzalnim začinima ili bilo kojim začinima za roštilj, svinjetinu, jela od mesa. Ako u njima nema soli, dodajte ih u kotlete.

Na lim za pečenje sipajte kašiku ulja, rasporedite, rasporedite meso. Podmažite sve kriške majonezom, pospite sirom. Grubo ga istrljajte ili narežite na tanke kriške.

Kotlete šaljemo na pola sata u rernu. Kuvanje do prelepe kore od sira.

Svinjetina i sir su sami po sebi masni visok sadržaj kalorija, koji se povećava dodatkom majoneze. Možete ga zamijeniti običnom kiselom pavlakom ili bijelom prirodni jogurt(grčki).

Opcija 3: Svinjski kotleti u pećnici sa paradajzom

Sočna verzija svinjskih kotleta s kojima se kuhaju svježi paradajz i tvrdi sir. Meso ispada veoma mekano, dobro natopljeno. Za podmazivanje koristi se sos od kiselog vrhnja sa belim lukom i senfom, ali po želji uzimamo običnu majonezu.

Sastojci:

• 100 g kisele pavlake;
• 2 paradajza;
• 0,6 kg svinjskog mesa;
• režanj belog luka;
• 15 g senfa;
• glavica luka;
• začini;
• 150 g sira.

Kako kuvati

Meso na recept narežite na kotlete. Kucnite po njima čekićem, ali ih snažno poravnajte tanki kolači nema potrebe. Odmah stavite na pleh. Ako je bez neljepljivi premaz, zatim prethodno podmažite.

Pravimo sos. Beli luk samljeti, sjediniti sa senfom, biberom, posoliti i dodati pavlaku. Temeljno utrljajte.

Podmažite sve kotleti sa sosom, pola ili malo više bi trebalo ići.

Luk narežite na tanke trakice, malo izgnječite i pospite meso. Po vrhu rasporedite kriške paradajza, koliko stane u jedan sloj. Ako dva kruga nisu dovoljna za jedan kotlet, možete dodati još jednu polovinu, ali je poželjno popuniti površinu.

Odozgo premažite paradajz ostatkom sosa i pošaljite svinjske kotlete u zagrijanu rernu. Temperatura 200.

Natrljamo sir, nakon 15-20 minuta izvadimo meso i pospimo paradajz. Kuhajte otprilike isto toliko vremena dok se sir ne pretvori u prekrasnu zlatnu koricu.

Takvi kotleti su veoma ukusni sa italijanskim sušeni paradajz. U ovoj opciji meso ne možete potpuno pokriti kriškama, sir se odmah uklapa.

Opcija 4: Svinjski kotleti u francuskoj pećnici

Francuska verzija svinjskih kotleta. Ne podrazumeva upotrebu tepsije, meso se uvek peče u rerni. Ovaj recept se odlikuje minimalnim brojem sastojaka, među kojima je jedan od važna mjesta uzima luk. Potrebno je odabrati sočne i slatke sorte, ni u kom slučaju ne smanjivati ​​količinu.

Sastojci

• 600 g mesa;
• 120 g crnog luka;
• 120 g majoneze;
• 200 g sira;
• sol i papar.

Korak po korak recept

Pripremite meso za kotlete: isjeckajte, tapnite, premažite solju i crnim biberom. Francuzi obično ne dodaju nikakve druge začine, ali to nije pravilo. Po želji možete uzeti mješavinu različitih paprika ili začina za jela od mesa.

Meso odmah prebacite u pleh. Komade nije potrebno podmazati, oni će biti zasićeni sokom od luka.

Luk nasjeckajte na tanke trakice. Važno je. Ako su komadi debeli, onda se jednostavno neće peći i neće imati vremena da se kuhaju za 35-40 minuta pod poklopcem od sira. Namažite na kotlete, pokušajte da ne slojevite luk, rastavite i ravnomjerno rasporedite po mesu.

Sir grubo istrljamo i rukom stavljamo na luk, pritiskajući i ravnajući sloj.

Majonez stavite u vrećicu, napravite rupu tako da se istisne tanak mlaz. Na vrh sira crtamo mrežicu ili pruge, kako želite. Ceo sos ravnomerno rasporedite.

Kotleti se peku od pola sata do 40 minuta na 200 stepeni. Zahvaljujući mrežici od majoneze, kora od sira se neće pojaviti prebrzo.

Ako želite dati svinjetinu više zanimljiv ukus, luk možete prethodno marinirati rastvor sirćetne kiseline. Ali tek nakon toga dobro je stisnuti. Veliki broj kiseline mogu učiniti svinjetinu žilavom.

Opcija 5: Svinjski kotleti u pećnici sa gljivama

IN varijanta pečuraka kotleti se koriste samo šampinjoni. Ne morate ništa prethodno raditi s njima, iako postoje slični recepti sa pečenjem. Ako su gljive različite, većina njih zahtijeva prethodno kuhanje.

Sastojci:

• 400 g svinjetine;
• 100 g šampinjona;
• 5 kašika kisele pavlake (majonez);
• sol i papar;
• 120 g sira;
• 2 kašike ulja;
• 50 g luka.

Kako kuvati

Meso narežite na kotlete. Stavite ga ispred sebe, pažljivo tapkajte čekićem, poravnavajući komade. Kako ne biste izgubili sokove od mesa, a prskanje se ne bi raspršilo u različitim smjerovima, svinjetinu možete pokriti prozirnom folijom i probiti komade kroz nju. Natrljajte meso mješavinom soli i bibera.

Pošaljite ulje u manji pleh, rasporedite meso u jednom sloju. Može se kuvati bez dodatne masti ako premaz dozvoljava. Crni luk odmah nasjeckajte, pospite komadićima svinjetine.

Operite pečurke. Dobro je koristiti male pečurke. Narežite ih na tanke kriške od tri milimetra. Položite na meso.

Posolite pavlaku ili majonez, namažite sve gljive. Umak je potpuno raspoređen, ništa ne smije ostati. Stavili smo u rernu. Kuvamo nešto manje od pola sata na 200 stepeni.

Narendati sir. Izvadite kotlete, zaspite sloj gljiva. Vratite posudu u rernu. Pecite još 10-15 minuta.

Po želji na šampinjone možete staviti tanke kriške paradajza. Savršeno se uklapaju u ovo jelo, daju sočnost i prijatnog ukusa. Takođe se peku u prvoj fazi, nakon čega se kotleti prekrivaju sirom.

Opcija 6: Svinjski kotleti u pećnici s krompirom

Jedan od najpovoljnijih načina da se kotleti odmah skuvaju uz prilog. On je iz svima omiljenog krompira. Vrlo često se stavlja na meso, što nije sasvim tačno. Svinjetina u ovoj verziji je vlažna, kuhana na pari, nema izraženu aromu. Bolje je staviti kotlete na vrh, biće mnogo ukusnije.

Sastojci:

• 5 krompira;
• 450 g mesa;
• veliki luk;
• 4 kašike majoneza;
• 100 g sira;
• sol i papar;
• 15 ml ulja.

Kako kuvati

Kotlete narežite na kriške. Nema potrebe da pravite veoma velike komade, po mogućnosti pola veličine dlana. Tapkajte čekićem, utrljajte solju i biberom. Podmažite sa tri kašike majoneza. Ostatak sosa sačuvajte za krompir.

Luk narezan na trakice. Krompir jednostavno ogulimo, narežemo na komade proizvoljnog oblika, ali ne debele. Povrće možete slagati u slojevima, ali je bolje sve pomiješati u posudi, odmah dodati kašiku majoneza, posoliti i pobiberiti.

Sipajte ulje u formu, rasporedite, rasporedite pripremljeno povrće sa začinima. Po vrhu posipajte kotlete. Ako na dnu posude u kojoj su marinirali ostanu sok od mesa i majonez, prelijte odozgo. Pokrijte folijom, pecite pola sata u rerni.

Sir mora biti krupno narendan. Ako nema rende, narežite na male kockice ili tanke slamke. Izvadimo formu sa kotletima i krompirom. Zaspimo na siru, ponovo ga stavimo u rernu. Sada kuhajte oko dvadesetak minuta.

Po želji možete dodati seckanu šargarepu, patlidžan, svježi šampinjoni ili druge gljive.

Opcija 7: Svinjski kotleti u pećnici sa suvim šljivama

Svinjetina i suve šljive - klasična kombinacija. Ova dva proizvoda su odlični prijatelji u svakom jelu, a posebno su uspješni kotleti. Ako su suhe šljive tvrde, odmah ih sipajte toplu vodu potopimo se.

Sastojci:

• 550 g mesa;
• 180 g suvih šljiva;
• 90-100 ml majoneze;
• par čena belog luka;
• 150 g sira.

Kako kuvati

Svinjetinu narežite na kriške, istucite i posolite. Sameljite beli luk, naribajte meso sa jedne strane, koje će biti na vrhu. Kotlete prebacite u podmazanu posudu.

Oprane suve šljive narezati. Ponekad se koristi cijeli ili na pola, ali u ovom slučaju će biti potrebno više sušenog voća. Premažite meso, pokušavajući ravnomjerno rasporediti.

Sir krupno narendati, ravnomerno prekriti fil od suvih šljiva. Rukom pritisnite strugotine da se ne raspadnu.

Iscijedite majonez na sloj sira iz probušene vrećice ili vrećice, napravite mrežicu ili bilo koje druge šare.

Stavite kotlete sa suvim šljivama i sirom na 40 minuta u rernu. Meso se peče na 200 stepeni. Mora se servirati vruće.

Suhe šljive se odlično slažu sa šampinjonima, koji im se mogu dodati. Ništa manje ukusno nije i svinjetina sa suvim kajsijama ili svježa jabuka. Takvi kotleti se pripremaju na sličan način, temperatura se ne mijenja.

Korak 1: Pripremite svinjetinu.

Korak 2: pripremite luk.

Korak 3: pripremite sir.

Korak 4: formirajte kotlete.

Korak 5: ispecite jelo.

Korak 6: Poslužite svinjske kotlete u rerni.

Prijatno!

Trebali bi postojati različiti noževi i daske za rezanje za meso, ribu i povrće.

Sa ovom svinjetinom se može kuvati različitog povrća, na primjer: sa paradajzom, paprika, beli luk ili krompir.

Svinjetina će ispasti još sočnija ako je pečete kolutiće luka, odnosno na jastuku od luka.

Ako nemate kuhinjski čekić, meso možete lagano otkinuti drškom noža.

Osim crne mljeveni biber svinjetina se može peći i sa drugim mirisnih začina, na primjer: kim, čubar, mažuran, a takođe i sa crvenom paprikom.