Kako popraviti oštećenje u školjki morskog mekušaca. Rapan - primarna prerada, tehnologija kuhanja

Školjke mogu poslužiti kao prekrasan podsjetnik na tople dane na plaži, ili se koristiti za uljepšavanje interijera vašeg doma ili nadolazećeg projekta uređenja. Ako sakupljate školjke razbacane po plaži, onda je za bolje skladištenje vrlo važno očistiti i polirati njihovu površinu, kako izvana tako i iznutra.

Koraci

Dio 1

Sakupljajte školjke na mjestu koje volite. To može biti gradska plaža ili mjesto gdje ste bili tokom odmora. Školjke se mogu kupiti u zanatskoj radnji ili online.

Ne uzimajte školjke koje sadrže živi morski život. Poštujte prirodu i nemojte koristiti školjke sa živim bićima unutra. Školjka se smatra još živom ako se u njoj nalazi živo biće.

Utvrdite da li je školjka živa.Živa školjka je školjka na koju je pričvršćeno životinjsko tkivo. Ovo se razlikuje od ljuske sa živim bićem unutra po tome što je biće u živoj ljusci mrtvo. Mrtva školjka je mrtva ako ne sadrži životinjsko tkivo.

• Razumijevanje da li se unutar školjke nalazi životinjsko tkivo ili ne utječe na izbor načina čišćenja. Na primjer, ako se u sudoperu nalazi životinjsko tkivo, morat ćete ga se riješiti.

Dio 2

1. Prokuhajte ljusku da biste se riješili životinjskog tkiva. Kuhanje ili prokuhavanje školjki omekšat će organsku tvar i olakšati njeno uklanjanje. Trebat će vam lonac i pinceta, ili bilo koji drugi alat koji koriste stomatolozi, da biste se riješili životinjskog tkiva. Za čišćenje sudopera ključanjem potrebno je:

   Zakopajte školjku u zemlju. Ovaj način čišćenja može potrajati duže, ali mnogi ga biraju jer smanjuje rizik od oštećenja školjke. Kuhanje i zamrzavanje, kao i mehaničko uklanjanje organskih materija, mogu oštetiti ljusku. Ljusku možete zakopati na sigurno mjesto gdje će biti zaštićena od oštećenja i na prirodan način očišćena od životinjskog tkiva. Mravi, bube i drugi insekti će jesti životinjsko tkivo i tako očistiti ljusku. Za čišćenje školjke instilacijom potrebno vam je:

2. Zamrznite školjke. Zamrzavanje ubija preostalo životinjsko tkivo unutar ljuske, što olakšava uklanjanje. Za čišćenje sudopera zamrzavanjem, trebat će vam:

   • Stavite školjke u vrećicu ili vrećicu sa zatvaračem. Možda će vam trebati nekoliko vrećica ako imate puno školjki.
   • Sipajte dovoljno vode u vrećicu da potpuno potopite sve školjke.
   • Stavite vrećicu u zamrzivač.
   • Ostavite vrećicu u zamrzivaču nekoliko dana.
   • Izvadite vrećicu iz zamrzivača i ostavite da se potpuno odmrzne.
   • Uklonite organsko tkivo iz školjki.

dio 3

1. Potopite školjke u vodu nedelju dana. Voda će otopiti svu prljavštinu na površini sudopera, a do kraja sedmice će zablistati od čistoće.

   • Vodu mijenjajte svaki dan. Redovnom mijenjanjem vode školjke će biti još čistije.
   • Također možete prokuhati školjke nakon tjedan dana namakanja kako biste bili sigurni da je svo životinjsko tkivo uklonjeno iz ljuske.

2. Koristite izbjeljivač za čišćenje školjki. Izbjeljivač će ukloniti svu prljavštinu, izrasline i životinjsko tkivo iz vaše ljuske. Ali neki sakupljači školjki upozoravaju da izbjeljivač može utjecati na njenu boju, a miris se može trajno apsorbirati u njenu poroznu strukturu. Za čišćenje školjki izbjeljivačem:

   • U šerpi pomiješajte vodu i izbjeljivač u jednakim omjerima. Dobivena tekućina treba u potpunosti pokriti sve školjke.
   • Potopite školjke u ovaj rastvor. Možda ćete primijetiti da se ljuskavi film nalik koži oljušti sa ljuske. Ovo je periostrakum, ili organski omotač ljuske.
   • Odmah nakon što skinete ovaj premaz, možete ukloniti školjke iz otopine. Četkicom za zube možete ukloniti njene ostatke.
   • Ljuske dobro isperite i dobro ih osušite.
   • Istrljajte školjke dječjim uljem da im vratite sjaj.

3. Koristite pastu za zube da očistite površinu školjki. Pasta za zube je manje agresivna alternativa izbjeljivaču. Za čišćenje školjki pastom za zube trebat će vam:

   • Nanesite tanak sloj paste za zube na svaku stranu školjke.
   • Ostavite školjke ovako najmanje 5 sati da se pasta dobro upije u površinu. Ovakve školjke možete ostaviti cijelu noć kako biste bili sigurni da će pasta obaviti svoj posao.
   • Kada pasta postane ljepljiva ili tvrda, ovisno o debljini sloja koji ste nanijeli, uzmite staru četkicu za zube i čašu tople vode. Zatim pažljivo očistite školjke. Pobrinite se da očistite sve male pukotine i dođete do teško dostupnih mjesta.
   • Temeljito isperite svu pastu za zube sa površine školjki, čak i ako ih morate temeljito isprati pod tekućom vodom nakon pranja. To će pomoći da se riješite zrna pijeska i drugih čestica u pasti, kao i hrapavosti i oštrih fragmenata, ostavljajući površinu glatkom i sa minimalnim nesavršenostima.

4. Upozorenja

   • Neke školjke (posebno kauri) mogu biti uništene, a ne sačuvane ako se za čišćenje koriste izbjeljivač ili druga sredstva za čišćenje. Ako ste pronašli školjku koja vam je posebna, onda prije početka tretmana trebate odrediti njenu vrstu kako biste odabrali pravi pristup čišćenju. Također možete eksperimentirati sa školjkama iste vrste koje vam se ne sviđaju.
   • Neke školjke ne podnose ključanje. Ovo posebno vrijedi za meke i lomljive školjke. Ako se bojite da ne oštetite školjke, onda biste trebali dati prednost kuhanju, a ne ključanju.
   • Nemojte se opeći kada vadite školjke iz kipuće vode. Uvijek nosite zaštitne rukavice.
   • Izbjeljivanje ponekad obezboji školjke. Dakle, ako ne želite da "izbijelite" školjke, onda možete prilagoditi količinu izbjeljivača u otopini (uvijek možete dodati još izbjeljivača ako je potrebno).
   • Uvijek nosite zaštitne naočale i rukavice kada rukujete izbjeljivačem.

Rapan - primarna prerada,
tehnologija kuvanja .

Rapan je mekušac puževa.

Prije nekoliko godina isključivo se kopala rapana
zbog prelijepih školjki.Do danas glavni
Rapani se beru za meso. Meso rapane
Pravilno pripremljen smatra se delikatesom. Za hranu
ne ide ceo mekušac, već samo njegova noga.

Kao i većina morskih delicija, rapana meso
sadrži veliku količinu mineralnih elemenata
tijelo lako apsorbira, posebno jod, fosfor,
kalijum, gvožđe.

Glavni znak da je rapana živa je
dobro zatvoren poklopac sudopera. inače,
ne preporučuje se jedenje mesa rapane.

Rapanske školjke su podignute sa morskog dna prljave
obrasli algama, muljem i mahovinom, evo ih
mora se oprati i očistiti, a zatim nastaviti na
dalje radnje.

Primarna prerada rapane ili kako dobiti živo meso
rapana iz školjke?

Ovdje postoje dva načina:

1 način- Školjke sa živom rapanom su neophodne
zamrznuti. Kod kuće, to se može uraditi
zamrzivač običnog kućnog frižidera.
Potpuno zamrznuti, obično oko 3 sata.
Zatim izvadite ljusku s mesom i potpuno odmrznite.

Zatim običnu viljušku zabodemo duboko u sudoper
unutrašnju stranu poklopca i rotirajte viljušku uzduž
spirale, izvucite sadržaj ljuske. Koristeći
na ovaj način se meso obično potpuno ekstrahira.
Zatim odvajamo meso rapane od unutrašnjosti.

Jestivim dijelom mesa rapane smatra se but, uz pomoć
kojim je puž pričvršćen za površinu. noga dobro
peremo od sluzi i crnog plaka

2 way- Rapana u sudoperu mora biti prokuvana
vode tri minuta. Dalje meso može biti lako
izvadite iz sudopera. Ali ovde postoji jedan nedostatak -
kuhanjem na ovaj način meso je zasićeno sokom i
enzimi školjki. Meso dobija osebujan
boja, miris i ukus. Crni plak u isto vrijeme također
apsorbira se u nogu i prilično se teško uklanja. Ovo
opcija dostupna za uslove planinarenja.

Kod kuće, morate to učiniti drugačije. sudoperi
rapana preliti kipućom vodom i ostaviti da se ohladi
vode, nakon čega počinjemo gutati. Shell fork
izvadimo tijelo mekušaca. Sada je rapano meso spremno
dalju primjenu.

Od mesa rapane možete kuhati mnogo različitih jela..
Glavna stvar u kuvanju rapana mesa je
minimalna termička obrada ne više od pet minuta. At
duže kuvanje, meso rapane postaje grubo
tvrda kao guma.

Kuvana rapana meso se može seći i dinstati sa lukom
u biljnom ulju. Ukusno marinirano
tokom dana meso rapana sa limunovim sokom. Rapan meso
narezane na male komadiće, punjene suvim stolom
vino i dinstajte pet minuta i gotovi ste
odlično jelo.

Dobro je marinirano meso rapane u limunovom soku
pogodno za roštilj.Nanizamo marinirano meso
na ražanj i brzo pržiti na vrućem
ugljevlje, koje se stalno okreće.

Meso rapane, oguljeno i kuvano tri minuta,
Može se pakovati i zamrznuti za
dalju upotrebu u kuvanju.

Dolazi u ugostiteljske objekte
smrznuto meso rapana.

Pripremamo smrznute rapane - za jednu
kilograma rapana mesa potrebno je uzeti 800 ml vode
dodajte sirće i sol po ukusu. Kuvajte meso dok ne bude
će postati mekana, ovdje je glavna stvar ne probaviti. Gotovo meso
ohladite, a zatim koristite kako je predviđeno.

Rapan u sosu sa pečurkama.

Tehnologija kuvanja:

Kuvana rapana meso, kiseli krastavac i svježi
pečurke narežite na tanke kriške. Kuhajte
krompir i način rada kruga. Luk narezan na trakice,
šargarepu iseći na krugove, beli luk sitno iseckati.

Na zagrejanu nauljenu tepsiju rasporedite
šargarepu, luk, šampinjone i pržiti na
neprekidno mešanje, 5 minuta pre spremnosti
dodati sitno seckani beli luk. U pripremi
proizvodima dodati kuvano meso rapana, krompir
pomešati sve sastojke. Posolite i pobiberite
ukus. Začinite sosom i jelo je gotovo. Prilikom prijave
pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Umak: u tiganju pržiti brašno do zlatno smeđe boje,
dodati pavlaku, prokuvati, dodati vrhnje,
Vratite Tabasco sos da proključa
Dodajte limunov sok, so i biber po ukusu.

U članku smo pregledali primarna prerada rapane I
osnovni momenti tehnologija kuvanja.Ako članak
svidjelo ti se i pokazalo se korisnim za odlazak
Vaši komentari.

Primajte članke na svoju poštu ostavljajući svoju e-poštu.

Vidimo se uskoro.

Stavite školjku na nekoliko sati u 25% rastvor sirćetne kiseline (1 deo esencije, 2 dela vode), a zatim mekom četkom uklonite preostali plak. Mala količina kamenca može se ukloniti limunskom kiselinom. Da biste to učinili, dovoljno je protrljati mjesto plaka malom kriškom limuna, a zatim isprati toplom vodom.
- Silit banku možete koristiti i za uklanjanje naslaga rđe i kamenca

Kako očistiti školjke i riješiti se mirisa

Čak i najljepše morske školjke odvratno mirišu ako unutra ima trulih ostataka mekušaca. Školjke su izuzetno raznolike po veličini, obliku, boji, ali se u pogledu čišćenja dijele na žive i mrtve. Mrtvima ništa nije ostalo unutra. A živi još nisu potpuno očišćeni od životinjskih tkiva, čak i ako su odavno mrtvi.

Kada čistite mrtve školjke, uronite ih u vodenu otopinu izbjeljivača (1:1). Koliko u njemu držati ovisi o vrsti mekušaca i broju školjki. Minimalno vrijeme je 30 minuta, ali ako su školjke jako prljave ili želite da ih izbijelite, držite ih duže. Prije nego što ih izvadite iz otopine, uvjerite se da je periostrakum, kožni ljušteći omotač nekih školjki, otpao. Zatim dobro isperite čistom toplom vodom.

Ako morski žir ili slično ostane na površini, ostružite ga nožem.
- Ako je ivica sudopera okrnjena, zaokružite oštre ivice turpijom ili brusnim diskom.
- Ako želite da školjka zablista, namažite je tankim slojem mineralnog ili bebi ulja.

Kada čistite žive školjke, možete koristiti bilo koju od sljedećih metoda da biste se riješili ostataka koji trunu iznutra.

Zakopajte školjke u dvorištu. Iskopajte nakon jednog ili dva mjeseca. Insekti, bakterije, crvi, larve i druga živa bića pojesti će sve čega se treba riješiti za to vrijeme.
- Duboko zamrzavanje. Stavite školjke u plastičnu vrećicu, napunite ih vodom i stavite u zamrzivač na nekoliko dana. Zatim ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Nakon toga će biti lako pokupiti ostatke mesa i izvući ih.
- Stavite školjke u kipuću vodu na 5 minuta. Vadite jednu po jednu hvataljkama, uzimajte rukavicama ili peškirom da se ne opečete i izvlačite sve suvišno iznutra.
- Smrdljiv, ali efikasan način čišćenja školjki je da ih "pržite" u mikrotalasnoj. Vrijeme ovisi o njegovoj snazi ​​i veličini školjki. Počnite s 30 sekundi i dodajte 10 ako početno vrijeme nije dovoljno. Kada vadite školjke iz rerne i s njih vadite mekane ostatke školjki, koristite klešta i pazite da se ne opečete.

Ako nešto i dalje ostane unutra, stavite školjku u dvorište - pustite da se njome hrane muve, mravi i drugi insekti. Kada završite sa trulim mesom, tretirajte kako je gore opisano za mrtve školjke. Potopite u izbjeljivač i dobro isperite.

Po završetku obrade, školjke se naulje ili lakiraju.

Sve je u vezi morski plodovi, koje često donosimo sa odmora, njima ukrašavamo unutrašnjost naše kuće, koristimo ih za izradu ukrasnih kompozicija. A sada želim da razgovaram sa vama o tome Hristove darove. Pozivam vas da posjetite stranice stranice xdari.ru, ovdje ćete pronaći mapu pravoslavnih crkava, gdje možete naručiti trebs online: svrake, molitve, slanje bilješki i još mnogo toga. Mapa hramova također će vam pomoći da pružite pomoć samim hramovima, sadrži informacije o geografskoj lokaciji Hrama, njegov opis sa vezom na cijeli članak o Hramu.

1:512

Stavite školjku na nekoliko sati u 25% rastvor sirćetne kiseline (1 deo esencije, 2 dela vode), a zatim mekom četkom uklonite preostali plak.

Mala količina kamenca može se ukloniti limunskom kiselinom. Da biste to učinili, dovoljno je protrljati mjesto plaka malom kriškom limuna, a zatim isprati toplom vodom.

Silit banku možete koristiti i za uklanjanje naslaga rđe i kamenca.

2:9

Kako očistiti školjke i riješiti se mirisa

Čak i najljepše morske školjke odvratno mirišu ako unutra ima trulih ostataka mekušaca. Školjke su izuzetno raznolike po veličini, obliku, boji, ali se u pogledu čišćenja dijele na žive i mrtve. Mrtvima ništa nije ostalo unutra. A živi još nisu potpuno očišćeni od životinjskih tkiva, čak i ako su odavno mrtvi.

Kada čistite mrtve školjke, uronite ih u vodenu otopinu izbjeljivača (1:1). Koliko u njemu držati ovisi o vrsti mekušaca i broju školjki. Minimalno vrijeme je 30 minuta, ali ako su školjke jako prljave ili želite da ih izbijelite, držite ih duže.

3:9

Prije nego što ih izvadite iz otopine, uvjerite se da je periostrakum, kožni ljušteći omotač nekih školjki, otpao. Zatim dobro isperite čistom toplom vodom.

Ako morski žir ili slično ostane na površini, ostružite ga nožem.
- Ako je ivica sudopera okrnjena, zaokružite oštre ivice turpijom ili brusnim diskom.
- Ako želite da školjka zablista, namažite je tankim slojem mineralnog ili bebi ulja.

Kada čistite žive školjke, možete koristiti bilo koju od sljedećih metoda da biste se riješili ostataka koji trunu iznutra.

Zakopajte školjke u dvorištu. Iskopajte nakon jednog ili dva mjeseca. Insekti, bakterije, crvi, larve i druga živa bića pojesti će sve čega se treba riješiti za to vrijeme.
- Duboko zamrzavanje. Stavite školjke u plastičnu vrećicu, napunite ih vodom i stavite u zamrzivač na nekoliko dana. Zatim ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Nakon toga će biti lako pokupiti ostatke mesa i izvući ih.
- Stavite školjke u kipuću vodu na 5 minuta. Vadite jednu po jednu hvataljkama, uzimajte rukavicama ili peškirom da se ne opečete i izvlačite sve suvišno iznutra.
- Smrdljiv, ali efikasan način čišćenja školjki je da ih "pržite" u mikrotalasnoj. Vrijeme ovisi o njegovoj snazi ​​i veličini školjki. Počnite s 30 sekundi i dodajte 10 ako početno vrijeme nije dovoljno. Kada vadite školjke iz rerne i s njih vadite mekane ostatke školjki, koristite klešta i pazite da se ne opečete.

Ako nešto i dalje ostane unutra, stavite školjku u dvorište - pustite da se njome hrane muve, mravi i drugi insekti. Kada završite sa trulim mesom, tretirajte kako je gore opisano za mrtve školjke. Potopite u izbjeljivač i dobro isperite.

3:9

Na kraju obrade ljuske, uljem ili lakom!

Evo još nekoliko savjeta koje je napisala Irusha

Nekako je donijela školjke iz mora i, da se osuše, stavila ih na kamen na sunce, odmah je potrčala gomila mrava, nakon dva dana ostaje samo isprati školjke)) Još ih možete prokuhati u jakom rastvoru limunske kiseline, kreča po dolasku kući racija će biti očišćena.

Mogu dati i savjet iz vlastitog iskustva: da ne biste preplatili višak prtljage, pošaljite školjke koje ste prikupili sebi kao paket, to sam učinio više puta) Onda je jako lijepo primiti poklon od sebe sa odmora poštom)))

Kako možete efikasno i relativno bezbedno očistiti sam sudoper? Uostalom, sa morskog dna sve to dobijamo u mulju i algama, sa krečnjačkim premazom...

U početku jesu

I želimo da imamo

Plak na ljusci savršeno se otapa u sirćetu. Rapanu možete podmazati sirćetnom esencijom (70%), nakon deset minuta isperite četkom. A možete potopiti u sirće nekoliko sati i također očistiti četkom.
Budite veoma oprezni sa sirćetom! U njemu se ljuska rastvara! Morate pažljivo pratiti reakciju i isprati u pravo vrijeme!

Druga metoda koja je pronađena na World Wide Webu je namakanje u otopini hlora. Držite ga tako dugo dok gornji premaz sa ljuske ne počne da se trlja prstima.

Lično sam isprobao obje opcije.
1. Nemam sirćetnu esenciju, samo sam sipala sirće u teglu i stavila tu školjku, nakon 3 minuta je postala rupa). Postalo mi je zanimljivo i nisam shvatila, gornja lokna se samo otopila pred očima za par minuta! Nevjerojatan prizor, samo čarolija, savjetujem vam da gledate) Uostalom, školjka je vrlo debela i izdržljiva, ali onda jednostavno nestane ..

2. Natopio sam školjke u domestos rastvor. Ležali su tamo 4 ili 5 dana, gornji sloj (i bili su jako prljavi!!) se rastvorio, izbrisao, kao što je i obećano. Ali! Nakon sušenja, školjka je postala kao naslikana bijelom bojom....
Mislim da ako ga otvorite lakom, pojavit će se boja...

Što se tiče školjki, još veći problem je čišćenje iznutra. Na ovaj ili onaj način, školjka je živo biće, a ako je dobijete sa dna, često se propada i pojavljuje se neugodan miris.

Da budem iskren, ne znam gornji dio, nikad ga nisam morao čistiti, ali sam naišao na unutrašnjost. Ljeti, kada smo se odmarali u kampu uz more, pronađene školjke stavljamo u mravinjak na par dana. Pojeli su cijelu unutrašnjost i samo smo je morali dobro oprati.

Sada su još uvijek poznate sljedeće metode, iako nisam probao posljednju:
1. Koristeći poseban nož (dug proces, pokušao sam to učiniti običnim nožem).
2. Zamrznite cijelu ljusku, smrznuto meso dobro ispadne.

Uopšte nije bilo problema sa dobijanjem unutrašnjosti, već sa posledicama....)
Prokuvali su mi školjke, ali unutrašnja površina je malo popucala...
Kažu da se nakon smrzavanja sve zaista dobro odvaja...
Ali oni koji su hvatali školjke nisu znali zadnji put... Sad sam očistio rapane od mahovine, tako su bijeli i čisti... ALI užasno smrde!
Štaviše, polovina samih školjki nema rapane unutra, ali sve smrde..
Miris jasno dolazi iz vanjskog uha školjke koja je blizu ulaza, velika je i u njoj su živjele dagnje i smrde...nemoguće ih je izvući odatle, ma kako koristim igle za pletenje, šilo i pinceta.

Evo mojih rapanki leže na ulici nedelju dana na kiši, ali još uvek smrde, osećam da neće ući u kuću (

Sestra savjetuje da se otvori lakom, pa samo u te smrdljive uši sipaš lak da začepiš miris, kako pušiš, bit će nešto?