Kako kuvati džem od krušaka. Omiljeni recepti za džem od krušaka iz djetinjstva

Recepti za takvu poslasticu mogu se pronaći na web stranici. Sada ću vam reći kako da kuvate ukusan džem od krušaka. Prednosti i načini berbe džemova i konzervi od ovog voća, pripremili smo 6 jednostavnih recepata.

Mnogi u dachama imaju voćke, čija je žetva ponekad toliko velika da jednostavno ne znate gdje sve staviti. Ali od zdravog, sočnog voća možete skuhati mnogo raznih slatkih preparata za zimnicu.

Klasičan recept za jednostavan džem od krušaka sa kriškama

Proporcija za kuvanje:

1,5 kilograma zrelih, ali ne mekih krušaka.
1,5 kg. granulirani šećer.
Dvije i po ili tri čaše juhe od kruške.

Kako kuhati džem od krušaka sa kriškama - korak po korak recept

Voće je potrebno oprati, oguliti, iseći, odstraniti jezgru sa sjemenkama, narezati na lijepe kriške.

Zatim pripremljene kriške stavite u lonac, prelijte po mogućnosti izvorskom vodom tako da malo pokrije voće. prokuvati, kuvati na laganoj vatri oko 20 minuta.U procesu kuvanja pratimo sam proizvod. Treba uhvatiti trenutak, čini se da je postao mekan, ali ne bi trebao ni da se raspadne.

Ocijedite hranu u cjedilu, procijedite juhu od kruške u šerpu.

U vruću juhu dodajte šećer, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi, dovedite kompoziciju do ključanja, prelijte voće dobivenim sirupom.

Voće u sirupu vratite na šporet, prokuvajte, zatim smanjite vatru i, skidajući pjenu, kuhajte dok ne postane jantarno. Voće treba da postane providno. Ne mešajte previše tokom kuvanja, inače će se kriške kruške raspasti i neće izgledati tako ukusno kako biste želeli.

Sa njima sterilizirajte tegle i poklopce, prelijte pripremljenim džemom od krušaka i začepite. Sve je spremno!

Pekmez od krušaka od celog voća ima neverovatna aroma. Kada se posluži gostima, ovaj slatkiš iznenađuje izgledom i činjenicom da su se same kruške čuvale cijele. Ukratko, ako želite impresionirati vještog kuhara, svakako skuhajte ovu poslasticu.

Kruške "divlje" ili bilo koja sorta male veličine - 3 kilograma.
Voda 3 litre.
Šećer 3 kg.
Kašičica limunske kiseline.
Mala gomila mente.

Koraci za pravljenje džema od cijelih krušaka za zimu

Sastojke operite, svaki plod izbockajte viljuškom na dva-tri mesta. Ubode se mogu napraviti običnom čačkalicom, u ovom slučaju treba imati najmanje 6 rupa.

Operite, osušite mentu, malo natrgajte velikih komada i stavite na dno tepsije, koju kasnije odmah napunite kruškama.

Prokuhajte vodu u loncu, zasladite i dodajte limun, miješajte dok se proizvodi ne otope.

Voće prelijte pripremljenim sirupom, prekrijte gazom ili novinama, ostavite da se sastojci ohlade na sobnoj temperaturi. Ako je moguće, u ovoj fazi možete radni komad staviti u sirup pod pritiskom. Tako će cijelo voće biti potpuno uronjeno u sirup.

Lonac sa ohlađenim sadržajem stavite na šporet, pustite da proključa, a čim se to dogodi, ponovo ugasite vatru i ostavite hranu do uveče, najmanje 6 sati. Nemojte miješati, inače će se raspasti, neće imati baš ukusan izgled.

Posle šest ili tako nešto više sati ponovite postupak kuvanja - pustite da sastojci prokuvaju, ugasite, ohladite, uradite to 2 puta.

Očistite unaprijed, a zatim sterilizirajte posude u kojima ćete beru na zgodan način.

Lagano kašikom sipajte kruške u tegle. U svaku raširite nekoliko grančica mente ili je potpuno izvadite iz posude, prema vlastitom nahođenju. Umotajte ukusno, ostavite posude na toplom (u prostoriji) nekoliko sati, a zatim ih odložite na hladno mjesto.

Limun će ovoj slatkoći dati ne samo okus, već će biti i skup vitamina i korisne supstance za naše telo.

Potrebna lista sastojaka:

Jedan limun.
Kilogram jakih krušaka.
Kilogram šećera.
Čaša od 200 ml. destilovana voda.

Kuvamo džem

Za pripremu pekmeza od krušaka dobro operite svo voće. Sa svake očistimo koru, izrežemo jezgro, izrežemo male kocke, kriške ili kriške, stavite u emajliranu zdjelu ili tiganj.

Limun narežemo na krugove ili na polovine krugova, može i manje. Gdje ima sjemenki, izvadite, napunite vodom, prokuhajte 5 minuta, filtrirajte, pošaljite pulpu u voće, a limunovom bujonu dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.

Prelijte proizvode dobivenim sastavom i ostavite da se kuhaju 3-4 sata.

Nakon nekoliko sati stavite sastojke na šporet, prokuhajte, a čim se pojave prvi mjehurići na površini, smanjite vatru i kuhajte do željenu konzistenciju. Kada kriške postanu prozirne, a masa počne da se zgušnjava, sve je spremno.

Sada napunite vrućim mirisna kompozicija sterilne tegle, pluto sa poklopcima, okrenite posude. Ostavljamo da se potpuno ohladi u kuhinji, a zatim stavljamo na pogodno za čuvanje, ali najvažnije, hladno i tamno mjesto.

Trebalo bi da pripremite:

3 kg. kruške
3-3,2 kg. Sahara.
1 litar 200 ml. vode.
1 kg. ili malo više šljiva.

Kako brzo napraviti zanimljiv džem od krušaka i šljiva kod kuće

Svo voće operite, šljivama uklonite sjemenke, podijelite na 2 polovine, uklonite sjemenke i narežite na kriške. Istovremeno, ako se tokom sakupljanja zateknu truli plodovi, naravno, uklonite ih i nemojte ih koristiti.

Tečnost sjedinimo sa šećerom, stavimo na šporet, pustimo da proključa, zatim voće ulijemo u pripremljeni sirup, malo promiješamo, ali ne intenzivno, voće ne smijemo drobiti na komadiće.

Kuvajte na najnižoj vatri desetak minuta, možda i malo manje.

Posložite poslasticu u pripremljenu posudu, ona mora biti čista i sterilizirana. Zavrnite poklopce ili zarolajte tegle, ostavite džem da se ohladi, a zatim spremite u podrum ili hladno mesto, tamo se proizvod mirno čuva dok se ne pojede))).

Ovaj recept brza hrana. Ali to znači da je loše, samo je brzo!

nezreo tvrde kruške- kilogram.
Uzimamo jednaku količinu granuliranog šećera.
200 ml. čista voda.

Mi ćemo pripremiti takvu poslasticu na sljedeći način:

U dublju posudu ili šerpu sipajte šećer, sipajte tečnost, promešajte.

Uklonite sjemenke i kožicu. Narežite na tanke polumjesece ili male kocke, ali općenito, po želji, na proizvoljne dijelove.

Pripremljene komade prebacite u šećer, promiješajte, ostavite 3 sata. Za to vrijeme proizvodi će pustiti malo soka, a sada se mogu poslati na kuhanje.

Nakon ključanja držite na šporetu 5 minuta, ostavite da se ovaj sastav potpuno ohladi.

Vratite voće na šporet, ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta, ohladite. Uradite ovo još 2 puta zadnji put ne hladiti, već sipati u tegle i zatvoriti. Ohlađeni džem stavite u frižider.

Po želji ovaj recept možete upotpuniti malinama ili crnim ribizlom. Proizvodu možete dodati i koricu citrusa, limuna ili narandže, listove mente, orahe u procesu kuhanja.

Džem od plodova divlje kruške - divlji (video)

Ako se ukaže prilika i znate gdje se nalaze napuštene bašte u kojima možete sakupljati divlje kruške, nemojte biti lijeni i pošaljite svoju djecu ili unuke da sakupljaju takve kruške. Skuvati džem ovaj recept i nećete požaliti. Pekmez od krušaka - divljač će se pokazati nevjerovatno bogatom i, začudo, nadmašuje uobičajenu džem od krušaka.

Da li ste znali?! Kruške, a posebno džem od njih, dobre su za naš organizam. Pomažu u suočavanju s onkološkim patologijama u crijevima. Brzo se rješavaju mamurluka, služe kao antipiretik kod prehlade i savršeno liječe kašalj. Osim toga, pekmez od krušaka, svojom konstantnom konzumacijom od najmanje tri supene kašike u 5 dana, poboljšava žene menstrualnog ciklusa. Pomaže u suočavanju s depresijom i eliminira bol tokom menstruacije.

Za kuvanje birajte zeleno voće, nezrelo, prezrelo kada se skuva, pretvoriće se u najviše prava kaša i ne izgledaju nimalo ukusno.
Kako bi svi sastojci jednako dobro prokuhali, najbolje je odabrati voće približno iste veličine.
Prije upotrebe ogulite voće od kore i uklonite sjemenke.
Kako tokom pripreme kruške ne porumene (ovi plodovi, koji pri rezanju leže na svjetlu, potamneli), stavite ih u hladnu vodu blago zakiseljenu limunskom kiselinom.
Ako su plodovi jako sitni, mogu se skuvati cele. Kruške možete kuhati i na pola, kriške, sitne komade.

Po želji u džem od krušaka možete dodati malo bobičastog voća, voća, kao i začina. Odlično u ovaj slučaj pogodni su menta, cimet, crna ribizla, jabuke, narandže, limuni, šljive, maline.

Sretno i sve najbolje!

Dobar dan dragi čitaoci!

Ljeto je divno doba godine kada možete uživati u raznovrsnom povrću i voću. Ali onda dolazi jesen, a za njom zima i zatvara se sezona slatkiša, pa ih poželite guštati tokom cijele godine.

Kako sebi ne biste uskratili takvo zadovoljstvo, možete napraviti slatke pripravke od sočnih krušaka s raznim dodacima u obliku bobičastog voća, povrća i drugog voća. Ovaj slatkiš je univerzalan, ide uz peciva, žitarice, čaj, pa čak i jogurt. Takođe ima tonik i baktericidna svojstva, uklanja toksine iz organizma i pomaže u borbi protiv prehlade.

Reći ću vam nevjerovatne recepte za pekmez od krušaka koji će vas jednostavno izluditi i oduševiti svojom raznolikošću. Pa ipak, ove varijacije praznina pogodne su i za berbu jabuka. Govoreći o jabukama. Nedavno sam naišla na sjajnu kolekciju recepata. džem od jabuka. Preporučujem da pročitate i https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. Sigurna sam da ćete pronaći nešto novo za sebe i počastiti svoje najmilije novom kreacijom u hladnim danima.

Hajdemo sada na posao. Krenimo da stvaramo sa zadovoljstvom i dobrim raspoloženjem.

Pekmez od krušaka "jantarne" kriške - poližite prste

Kuhane kriške kruške šećerni sirup imaju jarku sunčanu nijansu i jednostavno se tope u ustima. Takav desert sa zadovoljstvom jedu djeca, a odrasli još više. Način pripreme je nečuveno jednostavan, ali rezultat će vas ugodno iznenaditi.

Potrebni sastojci:

Zrele kruške guste konzistencije - jedan kilogram;
Šećer - jedan kilogram;
Voda - 180-200 ml.

Način kuhanja:

1. Voće očistimo od sjemenki i ogulimo. Zatim narežite na ne debele kriške, približno iste veličine.

2. U vodi otopite granulirani šećer i na laganoj vatri prokuhajte sirup. Kada postane proziran amber nijansa onda ga treba skloniti sa vatre.

3. Pustite da se slatki rastvor malo ohladi i njime napunite naše kriške. Zatim moramo aktivno promiješati i staviti na laganu vatru.

4. Smjesu kuhajte pet do šest minuta, a zatim ostavite da se ohladi. Nakon hlađenja ponovo staviti spora vatra i prokuvati u isto vreme. Spremnost se određuje prozirnošću kriški.

Kada ponovo prokuva, desert ima dovoljnu količinu sirupa. Ali ako želite da bude gušće, onda postupak kuhanja treba ponoviti.

5. Čim se šećerni proces potpuno ohladi, poprimiće deblju strukturu i može se pakovati u pripremljenu posudu i hermetički zatvoriti za dugotrajno skladištenje.

Čuvajte poslastice na hladnom tamnom mestu.

Džem od krušaka za zimnicu sa limunom

Kao što znate, kruške imaju puno vitamina i minerala koji su potrebni tijelu. Kako bi naš desert bio još zdraviji, predlažem da mu dodate limun. To će džemu dati dašak svježine, učiniti ga vrlo zdravim i još mirisnijim.

Potrebni sastojci:

Svježe kruške - 1 kg;
Limun - jedan;
Voda - 1 čaša;
Šećer - 1 kg.

Tehnologija kuvanja:

1. Limun narežite na krugove ili četvrtine, uklonite mu sve sjemenke i prebacite u posudu s kipućom vodom. Kuhajte citruse tri do četiri minute.

2. Nakon isteka vremena izvadimo kriške (šaglice) limuna iz čorbe, sipamo šećer i povremeno promiješamo, pustimo da se šećer otopi. Ako se na površini stvori pjena, potrebno je ukloniti žlicom ili lopaticom. Sirup bi trebao biti amber boja i homogena.

4. U duboku posudu s debelim dnom rasporedite komade kruške, prekrijte ih našim limunom odozgo i prelijte kipućim rastvorom. Pustite da se naši slatkiši kuhaju sat i po.

5. Zatim naš džem stavimo na šporet i provri.Vreme kuvanja je jedan sat na srednjoj vatri. U tom slučaju treba ga stalno miješati i uklanjati pjenu. Nakon obavljenog posla potrebno je da se napitak ohladi 30 minuta.

6. Zatim ponovo prokuvamo mešavinu krušaka i limuna i nastavimo da kuvamo još sat vremena.
U tom trenutku posudu operite i sterilizirajte. Sipajte preparat u tegle i zatvorite poklopce.

Kako je ukusno, a aroma samo vrtoglavo!

Kako skuvati debele kriške džema za zimu?

Kruška je rastresito i mesnato voće, pa kuhajte gusti džem dovoljno lako. Ali nema neke velike nijanse. Sirup je potrebno prokuhati da postigne željenu gustinu, koja će podsjećati na viskozni med. Postoji mala tajna, morate dodati dosta vode u kompoziciju ili uopće bez nje.

spoj:

1,3 kg šećera;
1 kg krušaka;
malo vode.

Proces kuvanja:

1. Svježe i gusto voće oprati, osušiti, oguliti i izvaditi iz jezgre sa sjemenkama. Zatim izrežemo voće na bilo koji pogodan način i željenog oblika. Na primjer, ovako:

2. Voće stavimo u veću činiju, svaki novi sloj posipamo šećerom i ostavimo par sati da iscuri sok.

Zatim džem napunite vodom tako da za oko jedan prst prekrije kruške. Po želji možete dodati i malo limunovog soka.
Kuvajte poklopljeno deset do petnaest minuta.

3. Čim se na površini sirupa pojave mehurići, filtriramo ga. Kruške stavimo u drugu posudu, a vitaminsku tečnost sipamo nazad u šerpu, dodamo šećer i kuvamo još 20-30 minuta uz stalno mešanje.

4. Kruške stavimo u pripremljeni sirup i ostavimo da vri još 7 minuta. Zatim ostavite džem da se ohladi i ponovite postupak 3 puta.

Steriliziramo naše tegle i na njih pakujemo našu poslasticu. Čvrsto zašrafimo poklopce i čekamo zimu da uživamo u gurmanu.

Inače, odlično je peći pite i pite sa ovom slatkoćom, gusta je i ne curi. Pečenje se samo raspršuje brzinom munje, pokušajte da skuvate, svideće vam se!

Pekmez od krušaka sa kriškama cimeta

Ovaj recept me je dirnuo do srži, našla sam ga na YouTube-u. Dirnuti činjenicom da se ovaj gurman sprema sa dodatkom cimeta i puter. Nikada u životu nisam skuvao takav džem, a sada ću svakako pokušati da napravim ovo čudo. A kako vam se sviđa ova ideja? Pogledajte recept i napišite u komentarima kako vam se sviđa ova slatka ideja?

Pekmez od jantarne kruške sa narandžom - jednostavan recept

Evo još jednog recepta za kojim klinci polude. Ova divna poslastica podsjeća na DYUSHES slatkiše, a narandža daje svojevrsni polet u vidu svježine i citrusnog okusa. Obavezno se opskrbite takvom poslasticom.

Potrebni sastojci:

Kruške - 1 kg.
Šećerni pijesak - 600 gr.
Narandža - 1 kom.

Proces kuvanja:

1. Voće operemo pod vodom. Narandžu poparite kipućom vodom, narežite na kriške i uklonite sjemenke. Kruške narezane na kockice ili kriške, po vlastitom nahođenju.

2. Uzimamo tepsiju sa debelim dnom i dodajemo naše voće. Sipajte šećer, lagano promiješajte i sačekajte 20 minuta.

Bitan! Tiganj treba da bude od nerđajućeg čelika sa debelim dnom ili neprijanjajućim.

3. Nakon isteka vremena posude sa džemom stavite na šporet i sačekajte da proključa. Kuvajte ga 10 minuta na laganoj vatri. Zatim ostavite da se ohladi (4-8 sati) i ponovite korake ponovo.

Kada prokuva, voće će pustiti dovoljno soka za kuvanje.

4. Džem rasporedimo u posudu, dobro zatvorimo poklopcima i umotamo u debelo ćebe. Sljedećeg dana stavljamo praznine na hladno i tamno mjesto.

Prijatno!

Recept za džem od limunove kruške sa mlekom

Po mom mišljenju, ovaj recept je bolji od svih ostalih. Podseća na kondenzovano mleko i ima ukus karamele. Ja to radim unutra u velikom broju, pošto ga moji najmiliji jednostavno obožavaju i to mi zovemo kondenzovano mleko od kruške.

Sastojci:

Kanta krušaka zapremine 5 kg;
Svježe mlijeko - 3 litre;
Šećer - 3 kilograma;
Soda - jedna kašičica.

Koraci kuhanja:

1. U metalnu činiju stavite male kriške krušaka, prekrijte ih šećerom i sačekajte da voće pusti sok. Zatim kuvajte sadržaj posude 1 sat, povremeno mešajući.

2. Nakon isteka vremena dodajte mlijeko sa sodom i kuhajte još 4 sata na minimalnoj vatri.

Vrlo je važno stalno miješati smjesu kako se ne bi zalijepila za zidove posude.

3. Pustite da se džem ohladi i mutite dok ne postane glatka.

4. Nakon toga ponovo prokuvajte i kuvajte još 4 sata, stavite u pripremljene tegle i zatvorite metalnim poklopcima pomoću ključa za zavarivanje.

Džem bi se trebao smanjiti za oko četiri puta.

Uživajte u izvanrednom ukusu!

Kuhamo prozirni džem od jabuka i krušaka za zimu

Postoji još jedan ekskluzivni recept u koji morate dodati jabuke. Može se izraditi u različitim teksturama i vrstama.

Potrebni sastojci:

Sočne jabuke - 1 kg. (oljušteno i isečeno na kriške)
Zrele kruške - 1 kg (oguljene i isečene na kriške)
Šećer - 1,5 kg
Limunov sok
Voda - 1,5 šolje
Sok od jabuke -45 ml
Cimet - po ukusu

Proces kuvanja:

1. Voću izvadimo sjemenke i isečemo ih u bilo koji oblik, po želji plodove možete oguliti.

2. U kipuću vodu dodajte šećer, sok od limuna i jabuke. Ovu otopinu kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ovo će biti naš sirup. 5-10 minuta prije kraja pripreme otopine dodajte cimet.

Nemojte se bojati da se voda neće otopiti u tako maloj količini vode, sve će se otopiti i bit će divan sirup

3. Napunite ih našim voćem i sačekajte da se budući džem potpuno ohladi. Ostavite da se ohladi i ako želite gušću konzistenciju, onda jumi kuhajte još par puta, svaki put ostavite da se hladi najmanje 7 sati.

Smesu sipajte u sterilisane tegle, zarolajte poklopcima i stavite na tamno i hladno mesto.

Želim vam uspjeh u pripremi!

Recept za pravljenje džema u spori šporet

Kuvanje slatkiša u sporom šporetu je najlakše i najjednostavnije lak način. Tehnika će sve učiniti sama, glavna stvar je ubaciti sve sastojke i čekati vrijeme. Hajdemo na posao...

Sastojci:

Omiljene kruške - kilogram;
granulirani šećer - do 800 g;
Limunska kiselina - 10 gr.
Voda - 200 ml.

Tehnologija kuvanja:

1. Voće narežite na kriške, uklonite kožicu i sjemenke.

2. Kruške stavite u činiju, dodajte malo šećera i sipajte vodom. Krčkamo 15 minuta, kao što ste već shvatili u načinu "Gašenje". Kada se multivarka isključi, uklonite nastalu pjenu.

3. Buduću poslasticu ostavljamo 4 sata. Kriške kruške postat će prozirne i nježnog okusa, poput meda. Zatim ponovo prokuvamo i ostavimo džem da se hladi 4 sata.

4. Treći put kada se naše voće dinsta, nakon zvučnog signala, otvorite posudu i sipajte kesicu limunske kiseline i lagano promešajte.

Sipajte poslasticu u sterilne tegle i zatvorite sterilnim poklopcima.

Slatkoća je bila uspješna! I naša kuhinjska pomoćnica se nosila sa svojim zadatkom!

Pekmez od krušaka "pet minuta"

Još jedan od mojih omiljenih slatki billet od krušaka sa medom, limunom i vanilijom. Kuvajte vrlo brzo i ispadnu fantastično ukusna slatkoća. Neverovatan ukus i aroma.

Za ovog gurmana bolje je odabrati ne prezrelo voće, ali najbolje je obratiti pažnju na jesenske sorte, to će biti samo ŠIK.

Sastojci:

Kruške - 1 kg.
Šećer - 2 kašike.
Med - 1 kašika. laži.
Limunov sok - 25 ml
Vanilija po ukusu

Koraci kuhanja:

1. Oguljene plodove narežite na kriške širine oko 2 cm da ne budu providne, ali i preguste.

2. Isjeckane kriške stavite u posudu, dodajte šećer, med, vaniliju i vodu, pomiješajte sastojke. Mi pokrivamo prozirnu foliju i ostaviti 6 sati da kruške puste sok.

4. Čim sadržaj počne da ključa, kuvajte 5 minuta i džem pakujte u sterilisane tegle, zarolajte poklopcem. Zamotajte ćebetom i ostaviti da se ohladi!

Čuvajte na hladnom mestu!

Do novih objava!

Kako skuvati džem od krušaka?

Iskusni "stručnjaci za džem" preporučuju korištenje za džem kasnih sorti kruške, jer daju bogatiji ukus, ali i letnje čine divan desert. Najčešće se u ovom slučaju koristi limun ili vojvotkinja. Glavna stvar je da su kruške guste i elastične. Prezrelo voće može napraviti previše vodenast džem.

Možete pokušati napraviti džem različite sorte i u različiti periodi zrenja, tako da je kasnije bilo prilike da ih sve probate i odaberete najviše dobra opcija. Maštajte, dodajte nove sastojke i obradujte svoje najmilije velikom zdravom slatkoćom.

Također morate pokupiti posuđe za kuhanje. Slatka poslastica od kruške, kao i, preporučljivo je da se kuva u bakarnom, aluminijumskom sudu ili emajliranom posuđu. Naše bake su koristile takve posude, jer se na taj način džem neće puno lijepiti i izgorjeti. Upotrijebite drvenu žlicu ili lopaticu s dugom drškom za miješanje i uklanjanje pjene.

Ako ćete radni komad čuvati u staklenkama, onda ih i poklopce treba sterilizirati. Ovu proceduru možete obaviti na pari, u rerni ili u mikrotalasnoj.

Recepti

Svaki iskusna domaćica Zasigurno postoje njihovi omiljeni načini pripreme ove delicije. Imam ih nekoliko odjednom.

Jednostavan recept za džem od krušaka za zimnicu

Klasična verzija, u kojoj se koristi samo voće i šećer - to su pripremile naše majke i bake.

Sastojci:

kruške - 1 kg
šećer - 1 kg
voda - 1 čaša.

kuhanje:

Oprane, očišćene od sjemenki i narezane kruške stavite u veliku zdjelu za kuhanje.
U šerpu sipajte šećer u vodu i zagrevajte na vatri dok se zrna potpuno ne otope. Tokom kuvanja može se pojaviti pjena - mora se ukloniti.
Radni komad prelijte vrućim sirupom i kuhajte džem na laganoj vatri dok kriške ne postanu potpuno mekane i prozirne.
Pakujte gotov proizvod u unaprijed pripremljene tegle.

Džem od meda od vanilije

Ovaj džem je pogodan za upotrebu za bilo koje pečenje kao fil. Bilo koji wind pies, bagels i cheesecakes će ispasti ludo ukusni. A sam džem ispada tako mirisan da će uz šoljicu toplog čaja veče biti nezaboravno. Za džem je poželjno odabrati kruške durum sorte. Obično je jesen zimske sorte. Mogu se koristiti i ljetne kruške, ali ne uzimajte ih mekane i prezrele, već malo nezrele. Tada će džem biti konzistencije koja vam je potrebna.

Informacije o receptu

Kuhinja:Ruska
Vrsta jela: pripreme
Način kuhanja: ključanje
Porcije: 2
50 min

Sastojci:

kruške - 800 g
granulirani šećer - 400 g
med - 150 g
par kapi esencije vanile.

Način kuhanja:

Kruške sam narezala na ne prevelike kvadrate. Ne sečem kožu. Uklanjam samo tvrdu jezgru, sjemenke i repove.

posipam granulirani šećer i ostaviti par sati da kruške puste sok i da se šećer potpuno otopi.

Sipam med. Zahvaljujući medu, džem od krušaka će biti još koncentrisaniji i slatkiji.

Pekmez kuham 15 minuta 3-4 puta, naizmenično kuhanje sa potpunim hlađenjem. Kuvam na srednjoj vatri.

Na kraju kuvanja dodati ekstrakt vanilije. Aroma ovog džema će biti jednostavno čarobna.

Sveže kuvanu, kuvanu poslasticu rasporedim u sve tegle.

Spreman džem treba da se ohladi pod toplim ćebetom. Džem će se ohladiti za 3-4 sata.

Prozirni džem od krušaka sa kriškama "Amber"

Za ovaj recept prikladne su samo tvrde sorte krušaka, jer bi rezultat trebao biti džem sa nesvarenim komadićima. Okus ovog džema je veoma sličan sušeno voće. Ovo neobičan desert visoko cijenjena i od strane djece i odraslih.

Komponente:

kruške - 1 kg
šećer - 700 g
limun ili limeta - 1 kom.
voda - 2 l
soda - 1 kašičica

Kako to učiniti:

Kruške nemojte guliti, izvadite samo sjemenke, a voće narežite na tanke kriške, ali ne providne. mali plodovi samo iseći na 2 ili 4 dela.
Napravite rastvor od vode i sode.
Zaspi unutra soda vode kriške krušaka i potopite ih tamo 15 minuta.
Isperite kriške pod tekućom vodom.
Stavite komade u posudu debelih stijenki i prekrijte ih šećerom.
Pomiješajte šećer sa kruškama, a na vrh stavite sitno narezan limun ili limetu.
Ostavite ovu masu da odstoji 5-6 sati. Za to vrijeme trebalo bi da se izdvoji malo soka.
Šerpu ili posudu sa poluproizvodom stavite na šporet i zakuhajte.
Kuvajte 20 minuta zatvorenim poklopcem. Ako nema dovoljno soka, onda možete uliti malo vode da se smjesa ne lijepi za dno.
Maknite džem sa vatre i ostavite da se ohladi.
Ponovo kuvajte 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
Pustite da se desert ponovo ohladi.
Posljednji put kuhajte džem 15 minuta, ali bez poklopca. Uklonite penu čistom, suvom drvenom kašikom.
Stavite još kipući komad u tegle. Mogu se umotati gvozdeni poklopci ili prekrijte plastikom. Hermetički zatvoren džem se čuva na tamnom mestu do 2 godine.

Važno: pokušajte da ovu vrstu džema miješajte vrlo pažljivo i glatko, jer je glavni cilj očuvanje integriteta komadića voća.

Džem od krušaka i jabuka

Kruške imaju izražen ukus i bez aditiva, ali dobre su ne samo u monovarnu. Postoji mnogo opcija za recepte sa dodatkom drugog voća i bobičastog voća. Posebno su "prijateljski" s jabukama. Ispada veoma ukusan džem, gde su kruške slatke, a jabuke kisele i sočne.

Sta ti treba:

kruške - 1 kg
jabuke - 1 kg
šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

Operite jabuke i kruške, ogulite ih. Uklonite i sjemenke.
Voće narezano na sitne komadiće pospite šećerom. Neka ostanu preko noći.
Kada se sok izdvoji, može se početi termička obrada.
Stavite radni komad na vatru i kuvajte, lagano mešajući, oko 30-40 minuta.
Možete napraviti dva ili tri koraka kuhanja, ali tada će morati trajati ne više od 5-7 minuta. Svaki put nakon ključanja maknite džem sa vatre i sačekajte da se potpuno ohladi.
Da bi ukus bio još izraženiji, u masu možete dodati karanfilić, cimet ili limunovu koricu 5-10 minuta pre spremnosti.
Ako se kap džema na hladnom tanjiru ne raširi, onda vruć proizvod već se može rasporediti u tegle.

Pekmez od krušaka sa limunom

Citrusi savršeno naglašavaju glavni okus džema od krušaka. Osim toga, čine desert manje zašećerenim.

Sastojci:

kruške - 2 kg
šećer - 2 kg
limun - 1 kom.

Šema kuhanja korak po korak:

Cijeli neoguljeni limun prelijte kipućom vodom 5 minuta. Ova tehnika će se riješiti gorčine sadržane u kori.
Ohlađene citruse narežite na male kockice.
Kruške, oprane, oguljene i takođe narezane na kockice, pomešati sa šećerom i dodatkom limuna. Ostavite radni komad 5-6 sati.
Stavite posudu sa budućim džemom na šporet. Kuvajte na laganoj vatri 30 minuta.
Sklonite desert sa vatre i ostavite sa strane.
Ponovo prokuvajte i kuvajte pola sata.
Vruću masu spakovati u tegle.

Narandžasta poslastica

Takođe, džem od krušaka biće veoma lep (jantarne boje), mirisan i ukusan ako se kao dodatak upotrebi narandže.

Komponente:

kruške - 2 kg
pomorandže - 3 kom.
šećer - 2,2 kg.

Kako kuhati:

Oprane i oljuštene kruške narezati na kriške.
Stavite ovo prazno u lonac za kuvanje.
Po želji skinite koru sa pomorandže i narežite ih na komade kao i kruške.
Sipajte citruse u činiju.
Voćnu masu izmiksati, odozgo posuti šećerom, malo protresti.
Stavite radni komad da se natopi cijelu noć.
Ako koristite guste i ne baš sočne kruške možete dodati malo vode.
Stavite posudu sa voćem na šporet, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri 60-90 minuta.
Dok se kuva, džem mešajte drvenom kašikom ili lopaticom, trčeći po dnu da masa ne zagori.
Takođe, ne zaboravite da uklonite penu.
Vrući džem sipajte u tegle i zatvorite.

Sa makom i kardamomom

desert za pravi gurmani ispada ako jednostavno voće dodati mak i kardamom.

Komponente:

tečni med - 4 kašike. l.
kruške - 2 kg
mak - 2 kašičice
kardamom - 5 kutija;
prstohvat vanile.

kuhanje:

Uklonite sjemenke iz mahuna kardamoma i zgnječite ih u mužaru.
Sa pripremljenih krušaka skinite koru. Isjeckajte ih malo.
Sipajte komade u teglu.
Dodajte med i kardamom u prahu.
Stavite lonac na šporet i na veoma laganoj vatri stavite smesu da proključa.
Kuhajte desert uz stalno mešanje 20 minuta. Ako su kruške jako sočne, onda vrijeme treba produžiti dok sav sok ne ispari.
Spremnost jela provjerite tako što ćete na tanjir baciti malo džema. Ako se kap ne raširi, možete nastaviti do završne faze.
5 minuta pre kraja kuvanja dodati mak i vaniliju. Umjesto maka (ili kao dodatak) možete koristiti sjemenke susama, orasi, bademovi orasi i sjemenke.
Gotov desert spakujte u tegle i zarolajte poklopce.

Kuvamo u multivarku

Moderne tehnologije dolaze u pomoć čak iu takvim tradicionalnim stvarima kao što je pravljenje džema. Sporo kuhalo će vam pomoći da lako i bez muke napravite džem od krušaka. Proizvodi su odlični, po karakteristikama nisu inferiorni od onih pripremljenih na klasičan način.

Sastojci:

kruške - 1 kg
šećer - 800 g
limunska kiselina - 0,5 kašičice

Kako zavariti:

Voće operite, ogulite, narežite i stavite u zdjelu multivarka.
Odozgo pospite šećerom limunska kiselina.
Postavite način rada "kuhanje" ili "gašenje".
Program 1 sat rada.
Nakon isteka vremena ostavite proizvod na toplom još pola sata.
Postavite način kuhanja na pari i vrijeme na 30 minuta.
Gotov džem sipajte u tegle i dobro zatvorite.

Suptilnosti kuvanja

To popularan desert ispalo savršeno, poslušajte korisni savjeti iskusne hostese:

Možete kreirati vlastite varijacije okusa džema od krušaka dodavanjem raznih začina, voća i bobičastog voća.
Ako berete voće za desert u vlastitoj bašti, onda to učinite po suvom, sunčanom danu. Tako će voće biti dato jelu maksimalni iznos miris i ukus.
Pokušajte da se ne udaljite od posude tokom kuvanja kako proizvod ne bi izgorio i neverovatan ukus kruške se nisu miješale sa ostatkom gorenja.
Čak i ako to nije navedeno u receptu, kruške koje su previše debele kore moraju se oguliti.
Nego dalje velika količina faze koje podijelite u procesu kuhanja, to će komadići voća biti cjelovitiji u radnom komadu.
Pri kupovini voća ili prilikom berbe pokušajte da za džem odaberete kruške iste zrelosti kako bi džem bio ujednačen, bez tvrdih inkluzija.
Ako vam treba malo vremena između zgnječenja krušaka i kuhanja, potopite kriške voća u zakiseljenu vodu kako biste spriječili da porumene.
Ako volite džem srednji stepen slatkiše, a kruške su baš "medene", onda koristite pola doze šećera koja je naznačena u receptu.

Džem od krušaka se preporučuje deci i osobama sa smanjenim imunitetom, jer je ova poslastica jedinstvena lekovita svojstva. Pokušajte barem jednom skuhati takav desert i nećete moći prestati eksperimentirati s različitim dodatne komponente. Porodica će biti oduševljena rezultatima vašeg rada!

Od cijelih krušaka možete napraviti i ukusan džem. Na primjer, kao u ovom videu:

kruška - neverovatno voće bogata zalihama korisnih vitamina, Ima bogat ukus i aroma. Popularnim se smatra džem od krušaka, koji se priprema uz dodatak bobica i voća, kao i začina i začina.

Pekmez od krušaka - jednostavan recept

Tamni ćilibar kruška poslastica uradit ću slađe palačinke, jačaju snagu organizma pred zimsku sezonu.

Za pripremu zdravog slatkiša potrebno je uzeti:

1000 g kruške,
1000 g šećera;
450 ml vode;
1 limun (korica)

Recept za džem od krušaka korak po korak:

U šerpi sjedinimo šećer i vodu, stavimo smjesu na vatru i kuhamo dok se slatki kristali potpuno ne otope.
Bez gubljenja vremena, ogulite semenke kruške, narežite na kriške. Pripremljene komade voća umočimo u vrući sirup, dodamo koricu, uklonjenu sa limuna sitnim rendenjem. Ona će otkloniti prekomjernu zajedljivost.
Kuhajte radni komad oko dva sata na umjerenoj vatri do lijepe jantarne boje. Do zime čuvati u sterilnim staklenim teglama.

Uz dodatak jabuke

Džem od jabuka i krušaka može biti različite konzistencije. Na primjer, sa prozirnim kriškama ćilibara, gusti džem, konfitur ili džem, ali u svakom slučaju je ukusan i zdrav.

Za jednostavnu opciju trebat će vam:

1000 g krušaka;
1000 g jabuka;
2000 g šećera;
45 ml svježe iscijeđenog soka od jabuke;
1 limun (sok);
5 g cimeta.

kuhanje:

Oprane jabuke i kruške iseći na kockice u malim komadima, nakon što ste prethodno izrezali jezgre i pokvarena mjesta, stavite ih u zdjelu ili lavor odgovarajućeg pomaka.
Voće pospite šećerom sok od jabuke i iscijedite sok od limuna. Stavite na vatru i kuvajte do kraja. Pet do sedam minuta prije kraja kuhanja dodajte cimet u prahu.

Priprema sa limunom

Ovaj džem ima vrlo lijepo ime„Sunčana ljepota“, jer upravo takve asocijacije padaju na pamet kada vidite kriške kruške od krede pomiješane s krugovima citrusa-sunčadima.

Recept s limunom uključuje upotrebu:

3000 g krušaka;
3000 g šećera;
3 limuna;
100 ml vode.

Kako kuhati džem od krušaka i limuna:

Operite i narežite voće: kruške - prozirne kriške, limun - krugove.
U loncu pomiješajte pripremljene voćne sirovine sa šećerom, sipajte vodu i kuhajte dok sirup ne dobije lijepu zlatnu boju.

Džem od krava sa kruškama

Domaćicama poznatija kombinacija brusnica i jabuka u pekmezu, ali ako bar jednom skuvate ovu zimnicu sa kruškom, ona će postati stalni favorit više od godinu dana.

Sastojci koji se koriste u kuvanju i njihova količina:

1000 g kruške;
1000 g brusnica;
2000 g granuliranog šećera;
100 ml vode;
5 karanfilića;
½ kašičice mljeveni cimet.

Tehnologija kuvanja:

Pripremamo sirovine. Sredimo brusnice, operemo ih. Kruške operite, ogulite i narežite na male tanke kriške.
U činiju ili šerpu sa širokim dnom sipajte šećer i prelijte kipućom vodom, tako će se svi kristali zaslađivača brže raspršiti. Sirup stavimo na vatru i kuhamo dok ne proključa.
U kipuću tečnost prvo šaljemo kruške, a nakon četvrt sata brusnice i začine. Sve kuvajte na laganoj vatri dok kap džema ne prestane da se širi po hladnom tanjiru. Ovo može potrajati do 45 minuta.
Čuvajte radni komad u hermetički zatvorenim teglama na tamnom i hladnom mestu.

Sa šljivama za zimu

Ovaj džem ispada ukusan, mirisan sa zanimljivom bojom, koju dodaju šljive. Nije jednostavno priprema za zimu, to su boje ljeta koje će hladnu zimu učiniti svjetlijom i ukusnijom.

Proporcije komponenti za jelo su sljedeće:

750 g kruške;
750 g šljiva;
1200 g šećera;
300 ml vode.

Koraci kuhanja:

Čistim opranim šljivama izvadite koštice, a dobijene polovice isecite na 2-3 kriške. Kruške operite, osušite, izrežite jezgro i iseckajte na tanke ploške-ploče Važno: u receptu je već navedena količina pripremljenog voća bez koštica i koštica.
Prokuhajte šećer i vodu. Dobijenim sirupom prelijte kriške kruške i kuhajte 20 minuta. Zatim se šljive šalju u džem. Sve zajedno kuvati još 20-25 minuta. Nakon toga, radni komad je spreman za naknadnu konzervaciju i dalje skladištenje.

Jantar džem od kriški kruške

Ovaj džem može zadovoljiti ne samo pupoljci ukusa, ali i izgled najzahtjevnijeg estete. Prozirne kriške kruške, uronjene u gusti, koncentrirani i slatki sok, privlače pogled. I ne možete bez malih tajni po ovom pitanju.

Prvo, o glavnim sastojcima:

1000 g kruške;
1000 g šećera;
2-3 g limunske kiseline.

napredak:

Pažljivo operite i osušite sočne, ali s prilično gustom pulpom, kruške tako da višak vlage ne uđe u radni komad. Zatim ih treba narezati na kriške (bez jezgre) iste debljine. Možete koristiti kovrdžavi nož, na primjer, za rezanje sira.. Vječno pitanje: odrezati kožu od kruške za džem ili ne? Za ovaj džem je bolje ostaviti ga, to će dati više garancija kriške ćilibara zadržati njegov integritet, a ostalo - trebali biste se fokusirati na lične preferencije.
U činiju sa prilično širokim dnom stavite kriške voća i prekrijte ih šećerom. Debljina sloja kruško-šećera ne smije biti veća od 4-5 cm sobnoj temperaturi prije cijeđenja soka. Može potrajati noć ili cijeli dan da bi to bilo dovoljno.
Kruške koje su pustile sok se podvrgavaju dva kratka i jednom dugom ključanju. Prvi i drugi put džem se ostavi da ključa jednu ili dvije minute i drži se dok se potpuno ne ohladi (najmanje 12 sati). Treći put kuvajte do željene konzistencije.

Ukusni desert sa cimetom

U desertima, kao iu svim drugim jelima, značajnu ulogu imaju sitni detalji, poput začina i začina. Dakle, jedan prstohvat mljevenog cimeta i malo kora od pomorandže u stanju da pretvorite neupadljiv džem od vaših omiljenih, ali tako poznatih krušaka gurmanska poslastica. Htjeli ste probati?

Onda uzmimo:

1000 g krušaka;
1000 g šećera;
1 narandža (korica);
4 g cimeta;
3-4 g limunske kiseline.

Slijed:

Pripremljene (oprane i narezane) kruške prelijte šećerom, promiješajte i držite dok se ne pojavi dovoljna količina soka od kruške.
Zatim kuhajte džem nakon ključanja sat vremena, povremeno miješajući i skidajući pjenu, potpuno ohladite. Ponavljajte kuvanje i hlađenje po satu.
Treći put kuhamo radni komad dodajući mu koricu narandže, limunsku kiselinu i cimet. Nakon sat vremena ključanja krušku narežite sopstveni sok sa začinima, džem možete rasporediti u čiste staklene tegle.

Sa narandžama

Gusti džem od krušaka sam po sebi ispada ukusan, ali ako dodate kruškama sunčano narandžasto, tada njihov duet postaje dvostruko ukusniji.

Da biste skuhali gusti džem od krušaka s okusom citrusa, morate pripremiti:

3000 g (već pripremljenih) krušaka;
1 ½ pomorandže;
100 ml vode;
500-1000 g šećera, u zavisnosti od slatkoće sirovine.

Način kuhanja:

Operite narandžu vruća voda, osušite. Zatim, na najmanjoj rende, tanko uklonite koricu narandže. Sam plod očistimo od debelog bijelog sloja, filmova i sjemenki, a dobivenu pulpu izrežemo na komade. Kruške se pripremaju na sličan način kao u prethodnim receptima.
Sipajte vodu na dno široke šerpe ili posude, stavite kruške sa pomorandžom i koricom. Odozgo sve pospite šećerom, pokrijte poklopcem i stavite na vatru. Nakon ključanja kuhajte na minimalnoj vatri dok kruške ne omekšaju (20-30 minuta).
Zatim omekšalu voćnu masu izmiksamo blenderom i prokuvamo do željene gustine. Za to vrijeme džem ne samo da će postati gušći, već će i malo potamniti.
5 g limunske kiseline.

Redoslijed kulinarskih procesa:

Na šporet treba staviti lonac sa dovoljno vode kako bi se u njemu lako prokuhao kilogram pripremljenih krušaka.
Dok voda ključa, ogulimo voće, po želji, od kore, narežemo na kriške ili kriške. Pripremljene kruške uronite u kipuću vodu i kuhajte 5-7 minuta dok ne omekšaju.
Zatim ocijedite vodu iz voća, ali je nemojte izlijevati. Potrebno je odabrati količinu vode navedenu u receptu i, pomiješavši juhu od kruške sa šećerom, prokuhati sirup.
U vrući sirup dodajte vanilin, limunsku kiselinu i kuhane kruške. Džem prokuvajte dok ne bude potpuno spreman, a zatim ga uvaljajte u sterilne tegle, koje nakon hlađenja stavite na tamno i hladno mesto.

Neobičan recept sa bademima

Za vrhunski džem sa laticama badema, limunovom koricom, konjakom i đumbirom, omjer sastojaka će biti sljedeći:

1200 g kruške;
150 g latica badema ili sjeckani bademi;
1200 g šećera;
10 g naribanog korijena đumbira;
20 ml rakije;
2 srednja limuna

Algoritam kuvanja:

Uklonite koricu sa temeljito opranih citrusa i iscijedite sok. Pulpu kruške (za ovaj recept je bolje ukloniti kožu s voća) nasjeckajte na kockice.
Sve sastojke za džem sjediniti u jednoj vatrostalnoj posudi i kuhati otklopljeno dok kriške kruške ne omekšaju i dok se ne postigne željena gustoća. Spremni džem za skladištenje se zatvara u sterilne staklene tegle.

Pekmez se može kuhati od krušaka različitih sorti. Iskreno sam iznenađena kada pročitam da se džem mora praviti od određene sorte krušaka. Ovo je pogrešno. Baš svaki put dobijete džem drugačijeg ukusa, mirisa i konzistencije. Ovaj put imam tvrde kruške, pa predlažem da napravite džem od krušaka na kriške.

Budući da kruške nećemo kuhati cijele, onda će nam i plodovi odgovarati drugačije: i pomalo zgnječeni, a na nekim mjestima i pokvareni. Pa, ako ste dobili uredne, guste plodove, onda s njima uopće neće biti problema.

Operite voće. Kruške prepolovite po dužini. Svaku polovinu prerežite na još dva dijela. Od dobivenih četvrtina kruške izrežite jezgro. Ako uklonite sredinu s polovica voća, tada će otpad biti osjetno veći. Dobijene četvrtine kruške sada narežite na još 3-4 kriške (broj zavisi od toga koliko ste krupni plodovi dobili).

Ovakvim rezanjem dobijaju se prelepe kriške, a lako možete oguliti i odrezati sve nepotrebne delove kruške (zapečaćenja na kori, modrice i sl.). Imajte na umu da plodove nije potrebno guliti, inače ćemo tokom kuvanja, umjesto kriški, na izlazu dobiti homogeni pire od kruške.

Narezane kruške stavite u činiju za džem. Bolje je koristiti emajlirane, keramičke ili staklene posude.

Kruške prelijte šećerom. Sada lagano protresite tepsiju nekoliko puta kako bi šećer popunio sve praznine i obavio gotovo svaku krišku. Bolje je odložiti budući džem 1-2 sata kako bi kruške dale sok.

Zasebno, želio bih reći o količini utrošenog šećera. Prvo, njegova količina ovisit će o sorti kruške. Ako je sam po sebi sladak, tada će šećera trebati manje. Sasvim je drugačije raditi sa kiselim sortama krušaka.

Drugo, važne su vaše lične preferencije ukusa. Ne volim zašećereni džem, pa gotovo nikad ne pravim džem u omjeru 1:1 (voće:šećer).

Bolje je kuhati džem od krušaka s kriškama metodom "pet minuta". Odnosno, stavite posudu na laganu vatru, sačekajte da proključa, prokuhajte bukvalno 5 minuta i ostavite sa strane dok se ne ohladi. Kada se tepsija ohladi, ponovite postupak ponovo. Obično se džem do kuvanja mora prokuvati najmanje 4 puta.

Čini se kao gnjavaža, ali u stvari, nimalo. Između vremena možete prokuvati džem.

Do kraja kuhanja džema potrebno je sterilizirati tegle, prokuhati poklopce. Vrući džem sipati u tegle, zatvoriti poklopcima. Tegle ne treba zamotavati, za džem je to potpuno nepotreban posao.

Kriške pekmeza od krušaka su svijetle, sunčane, prozirne. A kriške djeluju elastično i mekano u isto vrijeme. Tako mirisno domaći džem učiniće zimska jutra zaista toplim!