Kako kuvati džem od šljiva pet minuta. Svijetlo jantarno-žuti džem od šljiva

Dobar dan dragi prijatelji. Danas vam nudim odlične recepte za pekmez od šljiva. Ova bobica se često zanemaruje, ali šljiva je jednostavno stvorena za pravljenje slatkih deserta.

Ne samo da je ukusan, već i zdrav, sadrži tako rijedak vitamin P, poznatiji kao rutin. Ovaj vitamin pomaže u normalizaciji krvnog pritiska, radu gastrointestinalnog trakta i pomaže u funkcionisanju imunog sistema.

Naravno, biće više koristi od svježih proizvoda, ali možete imati koristi i u hladnoj sezoni. Dovoljno je pravilno pripremiti šljivu za zimu. Možete kuhati kompot, sušiti bobice ili skuhati bijeli sljez, ali danas ćemo pričati o tome kako skuhati ukusan i zdrav džem od šljiva kod kuće. Neka od remek-djela ovog slatkog drveta su porasla i o njima će se raspravljati danas.

U klasičnom receptu potrebna su vam samo dva glavna sastojka koja se lako mogu povećati ili smanjiti. Glavna stvar je zadržati točne proporcije i tada će poslastica biti umjereno slatka i vrlo ukusna.

Sastojci.

Šljiva 1 kg.
Šećer 1,5 kg.

Proces kuvanja.

Sakupljene bobice dobro isperite, uklonite sjemenke. Ako je bobica velika, tada se velike polovice mogu dalje podijeliti na polovice. Dobijate četvrtine.

Pripremljenu šljivu prebacimo u emajliran pleh i lagano pospemo šećerom. Ostavite 5-6 sati na hladnom mestu. Obično počinjem kuhati uveče i ostavljam radni komad za noć.

Ujutro dobro promiješam i stavim radni komad na šporet. Zakuvam, pustim da ključa 5-7 minuta i potpuno ugasim vatru.

Nakon što se masa ohladi na sobnu temperaturu, vratim je na šporet i prokuvam, ali ne dam da proključa. Ponovo isključite vatru i ostavite džem da se ohladi na sobnu temperaturu.

Prije nego što džem po treći put prokuvam, prvo pripremim tegle. Steriliziram ih na pari, a poklopce prelijem kipućom vodom.

Tiganj sa slatkom masom stavim na vatru, provri, smanjim vatru i kuvam 5-7 minuta.

Prilikom ključanja pojavljuje se pjena, mora se ukloniti i očistiti. Nakon hlađenja, ova pjena se jede pri prvom ispijanju čaja.

I tako je džem kuhao 7 minuta, sada se može polagati u tegle i uvijati poklopcima.

Nakon što se zadnji poklopac zavrti, tegle pravim sa poklopcima nadole i pokrivam toplom krpom. Džem stojim dok se potpuno ne ohladi, tek tada se proces kuhanja smatra završenim.

Petominutni džem bez koštica

Naravno, cijeli proces kuhanja traje više od pet minuta. Zove se petominutni jer za kuvanje nije potrebno više od pet minuta. Tako kratko razdoblje toplinske obrade omogućava vam da uštedite ogromnu količinu korisnih tvari u proizvodu.

Sastojci.

Šljiva 1 kg.
Šećer 800 gr.
Voda 150 ml.
Limunska kiselina 0,2 kašičice.

Proces kuvanja.

U šerpu ili manju šerpu sipajte vodu i prokuhajte. Počnite dodavati šećer u vruću vodu. Miješajući pripremite sirup. Odnosno u 150 ml. vode koja vam je potrebna da otopite 800 grama šećera. Kada je sirup gotov, ostavite ga sa strane i ostavite da se polako ohladi.

Dok se sirup hladi, imamo vremena da pripremimo šljivu. Mora se oprati i ukloniti sa svake kosti. Ovaj proces je prilično naporan i zahtijeva povećanu pažnju. Vjerujte, bit će veoma uvredljivo i bolno spotaknuti se o kost i slomiti zub. Stoga se prema ovom procesu odnosim vrlo pažljivo.

I tako je šljiva pripremljena, potrebno je preliti je sirupom i dobro promiješati. Ostavite bobice u sirupu 3-4 sata. Nakon toga obavezno kuhajte džem ne duže od pet minuta. Prilikom kuvanja kašikom uklanjajte penu.

Kada se masa dobro ohladi vratite posudu na šporet i ponovite proces kuvanja. 2 minute prije spremnosti dodajte limunsku kiselinu.

Nakon toga, džem možete rasporediti u sterilne staklenke i zategnuti poklopce.

Banke preokrenuti i zamotati. Nakon hlađenja prebacite na hladno mesto.

Kako napraviti džem od šljiva kod kuće

Sastojci.

Šljiva 1 kg.
Šećer 1,5 kg.
Prstohvat limunske kiseline.

Proces kuvanja.

Za pravljenje džema najbolje je koristiti malo prezrelog. I tako dobro operite bobice.

Odvojite pulpu od kosti.

Pulpu brišemo kroz sito kako bismo se riješili kože. Zato je najbolje koristiti prezrelo voće, jer se lako odvaja od kožice.

Dobijenu masu pomiješajte sa šećerom.

Stavite na šporet i kuvajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Tokom procesa kuvanja, masa će početi da se zgušnjava. 2 minute prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte budući džem.

Gotov proizvod sipajte u sterilne staklenke i zategnite poklopce.

Džem ispada gust, žele i umjereno sladak, skoro kao iz trgovine.

Kriške džema od šljiva

Za ovaj recept najbolje su prikladne velike jake sorte, tada se bobica neće raspasti, već će ostati cijela, lijepa i ukusna. Ovo je križ između kompota i džema, a cijeli proces kuhanja trajat će samo nekoliko sati.

Sastojci.

Šljiva 2 kg.
Šećer 750-800 grama.
Limunska kiselina pola kašičice.
Voda 2 litre.

Proces kuvanja.

I tako, sortirajte šljivu i dobro isperite. Bobicu možete napuniti vodom dva sata, tako da dobije više snage.

Prerežite na dvije polovine i uklonite kost.

Sterilizirajte tegle i poklopce. Polovine šljiva podeliti u tegle. Pokušajte da polovice složite što je moguće čvršće, ali ne previše. Biće dovoljno samo nekoliko puta protresti teglu da sve dođe na svoje mesto.

Zagrijte vodu i sipajte u tegle, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji 20 minuta.

Zatim ocijedite vodu u šerpu, dodajte šećer i pustite da provri. Sirup kuhajte 5-7 minuta i dodajte limunsku kiselinu 2 minute prije kraja kuhanja.

Nakon toga, sirup možete ponovo sipati u tegle, zavrnuti poklopce.

Zimi se šljive mogu koristiti kao ukras za bilo koji desert, a kolači se mogu natopiti sirupom.

Džem od šljiva u loncu sa kakaom i čokoladom

Predlažem da skuhate vrlo neobičan džem od šljiva sa dodatkom kakao praha i čokolade. Da, da kakao i čokolada, sve ste dobro pročitali. Možda vam se čini čudnim, ali takav recept postoji i veoma je popularan. Probajte i uvjeravam vas, vama i vašoj porodici će se svidjeti ova poslastica.

Sastojci.

Šljiva 2 kg.
Šećer 600 gr.
Kakao prah 2 supene kašike.
Tamna čokolada 60 gr.
Maslac 50 gr.
Voda 50 ml.

Proces kuvanja.

Bobice operite i uklonite sjemenke. Stavite u spori šporet, sipajte 50 ml. vode, uključite način rada na pari na 20 minuta.

Šljiva će prokuhati skoro na pola, ali ćete dobiti ogromnu količinu tečnosti.

Vruću masu izmiksajte blenderom dok ne dobijete pire.

Sipajte šećer i promiješajte. Postavili smo spori štednjak na način gašenja i postavili tajmer na 45-50 minuta.

Čokolada se može izlomiti na male komadiće ili narendati.

Na 25 minuta dinstanja u kipuću masu stavite čokoladu i kakao. Lagano umutite pjenjačom, zatvorite poklopac i dinstajte pod zatvorenim poklopcem preostalo vrijeme.

Nakon signala spremnosti, otvorite poklopac i premažite puterom.

Miješamo masu dok se ulje potpuno ne otopi, a dobiveni džem od šljiva i čokolade rasporedimo u sterilne staklenke, čvrsto zatvorimo poklopcima.

Od date količine sastojaka dobijaju se 3 teglice džema od pola litra. I ostalo je još nešto za probati.

Slatki desert sa orasima i cimetom

Gotovo svake godine svijet konzervacije se popunjava novim receptima koji odmah postaju mega hitovi. Tako je i sa ovim novim receptom za džem od oraha i cimeta. Predlažem da pogledate detaljan video recept u kojem je sve detaljno ispričano i prikazan svaki korak.

Ova slatkoća odlično ide uz slatka peciva. Sjećam se kada je mama kuhala za nas, često je posluživala šljivu ili. I za danas imam sve. Pokušajte skuhati nešto od predloženih opcija i podijelite svoje utiske i rezultate u komentarima. Mir, dobrota i ukusna hrana svima.

Korak po korak recept za pravljenje originalnog i veoma ukusnog džema od šljiva bez koštica

2018-06-25 Panasyuk Victoria

Ocjena
recept

1754

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

ugljikohidrati

78 gr.

288 kcal.

Blank pleni bogatom aromom i jedinstvenim, gotovo opojnim ukusom. Naravno, džem, soljenje, konzerviranje itd. - ovo nije lak posao, ali koliko zahvalnosti od najmilijih. Osim toga, posao koji se odnosi na žetvu u ljeto i jesen štedi vaše zimsko vrijeme! Uostalom, uvijek će vam pri ruci biti tegla gotovog džema, lečo ili kupusa, što već olakšava pripremu večere, ručka itd.

Džem od šljiva je ukusan, nježan, lijep i nezaboravan. Proces kuhanja je relativno naporan, ali razumljiv i pristupačan. Preporučam da napravite domaći džem od šljiva bez koštica za zimu, kako biste ga u hladnoj sezoni mogli koristiti kao dodatak pecivima, ali i kao samostalni desert.

Sastojci (za 3-4 tegle od pola litra):

zrele slatke šljive - 1,5 kg;
šećer - 1 kg;
limun ili limeta - 2-3 kriške;
voda - po potrebi.

Recept za džem od šljiva bez koštica korak po korak

Za berbu za zimu pogodne su male šljive, uvijek zrele i slatke. Ako je voće kiselo, može se i koristiti, ali će biti potrebno više šećera da bi se uravnotežio ukus džema. Počinjemo sa pranjem šljiva. Zatim svaku od njih prepolovimo, odstranimo kosti, potpuno su nepotrebne u radnom komadu. Ako i dalje imate velike šljive, izrežite pulpu na 4-6 segmenata.

Opran limun ili limetu narežite na tanke kriške. Ako su vam šljive kisele, samo preskočite ovaj korak. Po želji možete dodati i mljevenog cimeta.

U velikoj dubokoj posudi sjedinimo polovice šljiva, šećer, a na vrh položimo kriške limete. Ostavljamo "dizajn" 2-3 sata (ili preko noći) da se pojavi barem malo soka.

Radni komad prebacujemo u lonac s debelim dnom, stavljamo na najsporiju vatru. Džem od šljiva postepeno prokuvajte, kuvajte na istoj vatri 10 minuta. Isključite, lagano kašikom uklonite bijelu slatku pjenu.

Nakon 3 sata ponovite vrući postupak, također kuhajte radni komad oko 10 minuta. Džem je spreman! Ali pred nama je još niz izazova.

Između prvog i drugog ključanja pekmeza od šljiva potrebno je pripremiti tegle od pola litre i željezne poklopce sa gumicama, kao i ključ za šavove i veliki ručnik ili čak mali pokrivač. Tegle obavezno operite, osušite i zagrijte u sterilizatoru ili mikrovalnoj pećnici. Na internetu postoji mnogo načina da pripremite limenke za uvijanje, možete odabrati metodu koja vam odgovara. Odaberem opciju u mikrotalasnoj - u čiste tegle sipam malo vode (samo par cm da prekrije dno), ne pokrivajući poklopce, stavim ih u mikrotalasnu na snagu 800 W, zagrijem 2 -3 minuta (litarske tegle 4-5 minuta). Orijentir - kipuća voda plus 2 minute i može se isključiti. Pripremna faza je završena, džem od kipućeg šljiva možete sipati u tegle. Budite oprezni, radite u kuhinjskim rukavicama, koristite rukavice za pećnicu.

Tegle pokrivamo željeznim poklopcima, zamotamo ih ključem. Preokrenutu i umotanu u peškir ostavljamo džem od šljiva jedan dan. Zatim ga odnesemo u podrum na skladište ili probamo, a ako još nešto ostane, stavimo ga na police hladnog tamnog mjesta. Vaš džem od šljiva bez koštica je spreman!

Prijatno!

Opcija 2: Klasični džem od šljiva bez koštica

Kako bismo napravili pravi džem od šljiva, a ne pekmez, biramo prilično gusto voće koje se ne gnječi u ruci i zadržava oblik. U ovoj verziji dat je najpopularniji recept koji vam omogućava da dobijete vrlo mirisnu poslasticu. Po tehnologiji, džem se zagreva i nekoliko puta prokuva, a u pauzama hladi. Šljive za to mogu se koristiti bilo koje sorte, ali sa košticom za odvajanje. Ako se ne kreće dobro, preliminarne pripreme će potrajati.

Sastojci

1 kg šljiva;
800 g šećera.

Korak po korak recept za klasični džem od šljiva

Šljive treba dobro oprati, rastaviti na polovine, birajući kosti. Ako su sami plodovi veliki, onda se svaka polovica može prepoloviti. Zatim šljive prebacimo u šerpu ili u lonac i na vrh prelijemo šećer. Ne morate ništa da mešate. I općenito je bolje ne dirati džem još jednom. Pokrijte i ostavite šljive sa šećerom 6-8 sati da iscuri sok.

Nakon navedenog vremena možete promiješati šljive. Morali su izvući sok zbog kojeg će se većina šećera otopiti. Vrijeme je da stavite poslasticu na šporet. Obavezno promiješajte, jer će na dnu biti sloj šećera, može zagoriti.

Pekmez od šljiva prokuhajte, skupljajući pritom bijelu pjenu. Kuvanje pet minuta. Zatim isključite i ohladite šljivu na sobnoj temperaturi. Zatim ponovo kuhajte pet minuta, računamo od trenutka kada sirup proključa. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Prije posljednjeg kuhanja pripremamo tegle. Obavezno ih dobro operite sodom, zatim sterilizirajte, prokuhajte poklopce nekoliko minuta.

Zadnji put možete kuhati i pekmez od šljiva tačno pet minuta, ali češće se kuha 15-20 da prokuva malo sirupa. Radimo kako želimo, sami gledamo na konzistentnost. Zatim čistom kutlačom (bolje je prvo preliti vrelom vodom) preliti kipuću masu po bankama, zarolati.

Često se džem čuva jednostavno ispod najlonskog poklopca i ne zamotava se. Može stajati cijelu zimu na hladnom mjestu, ako se poštuju sva pravila sterilnosti. Ali ponekad poslastica postane kisela ili se na vrhu pojavi plijesan, pa je pouzdanije koristiti hermetičke poklopce.

Opcija 3: Brzi recept za džem od šljiva bez sjemenki

Šljive za takav džem mogu se uzeti u bilo kojoj boji, sorti, veličini. Čak i one vrste kod kojih kost nije uklonjena su savršene. U ovom slučaju, samo odrežite komadiće pulpe okolo, poput jabuke. Za kuhanje koristimo emajlirano posuđe ili nehrđajući čelik.

Sastojci

1 kg šljiva;
0,8 kg šećera.

Kako brzo napraviti džem od šljiva

Odvojite šljive na polovine, uklonite im semenke ili ih odrežite. Bacimo u posudu ili šerpu, dodamo propisanu količinu šećera i lagano promiješamo. Poklopite, ostavite par sati dok se ne pojavi sok. Možete stajati cijelu noć ili cijeli dan da kuvate ujutro ili uveče.

Stavimo šljive na šporet, napravimo malu vatru, zagrevamo polako, ovo je važno. Ako odmah prokuhate, onda se neće sav šećer rastopiti, ovo nije baš dobro. Tokom i nakon ključanja, očekivano, uklonite pjenu.

Pekmez od šljiva kuvati 35-40 minuta. Ne preporučuje se dodatno kuhanje jer će se promijeniti aroma i boja. Sipamo ga u tegle, nakon zatvaranja šaljemo na skladištenje.

Ako se pjena ne ukloni tokom kuvanja, džem može brzo da pokiseli. U njemu se nakuplja fino smeće. Osim toga, pjena u tegli ružno pluta u ljuspicama, kvareći izgled poslastice.

Opcija 4: Džem od šljiva bez koštica i narandže

Dodavanje citrusa u džem nije nova ideja. Samo par narandži može oplemeniti ukus delicije, kao i dati joj duboku i bogatu aromu. Naveden je broj šljiva bez koštica. Umjesto dvije obične narandže, možete uzeti jedan veliki citrus. Ponekad se u pekmezu koristi samo nasjeckana kora, može se i to, ali se u ovom slučaju preporučuje malo smanjiti količinu šećera.

Sastojci

1 kg šljiva;
1 kg šećera;
2 narandže.

Kako kuvati

Šljive oprati, odstraniti koštice. Možete i oguliti koru, ipak će se odvojiti tokom kuvanja, ružno će plivati. Ako baš ne želite da trošite vrijeme na uklanjanje, kožu možete ostaviti. Prebacite šljive u činiju.

Narandže dobro operite i ogulite koricu. U tu svrhu možete koristiti nož za povrće ili sitno rende. Šaljemo na šljive. Zatim uklonite koru s pomorandže, narežite meso na male komadiće, bacite sjemenke. Šaljemo citruse u šljive u loncu.

Glavne sastojke napunimo šećerom, pustimo da se sokovi ističu, za to ostavimo nekoliko sati, nakon čega stavimo džem na šporet. Pustite da proključa. Uklonite pjenu velikom kašikom ili uhvatite šupljikavom kašikom. Kuvajte četvrt sata, a zatim ohladite najmanje pet sati.

Nakon potpunog hlađenja, džem od šljiva se vraća na šporet. Kuhamo još 15-20 minuta, rasporedimo po bankama, začepimo. Pekmez od šljiva možete polagati u posude bilo koje veličine, važno je samo paziti na sterilnost.

Da se džem ne bi ušećerio tokom dužeg skladištenja, obično mu se dodaje limunska kiselina. Obračun se ne zasniva na ukupnoj masi, već na količini šećera. Jedna kašičica kiseline je dovoljna po kilogramu.

Opcija 5: Džem od šljiva bez koštica sa kakaom

Ovaj džem je po ukusu veoma sličan Nutella čokoladnoj pasti, ali je po sastavu mnogo bolji i u sezoni šljiva se ispostavlja kao veoma ekonomična priprema. Zimi se može konzumirati u čistom obliku ili koristiti za sve vrste deserta. Podmažite kolače. Ovaj recept je sa puterom. Možete kuhati poslasticu i bez nje.

Sastojci

2,5 kg šljiva;
250 g putera;
100 g kakaa;
2,5 kg šećera.

Korak po korak recept

Oslobodimo šljivu od sjemenki i zajedno s ljuskom uvijamo kroz mlin za meso. Dodati kakao prah, dodati granulirani šećer. Bolje ih je prvo pomiješati u posebnoj posudi kako se ne bi stvorile grudvice. Ostavljamo pola sata.

Pekmez stavimo na šporet i kuhamo šljive sa šećerom i kakaom oko sat vremena, uklanjajući pjenu. Zatim isključite i ostavite par sati da se masa ohladi. Ako je kuća vruća, onda možete izdržati 5-7 sati.

U džem dodajte kvalitetan puter, promiješajte i sve vratite na šporet. Sada kuvajte tačno 25 minuta. Zatim, na standardni način, rasporedite u sterilne tegle, zarolajte. Preporučljivo je da džem od čokolade držite naopako dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga vratite u prirodni položaj.

Važno je obratiti pažnju ne samo na kvalitet putera, već i na kakao. Da bismo dobili bogat čokoladni ukus, uzimamo prirodni prah bez šećera i drugih dodataka u sastavu. Osim toga, to će osigurati sigurnost radnog komada.

Opcija 6: Džem od šljiva bez sjemenki s orasima

Orah oplemenjuje svako jelo i pravi ukusan džem od njega. Orašasti plodovi se posebno dobro kombinuju sa koštičavim voćem. Evo recepta za poslasticu od šljiva sa košticama. Orašaste plodove nije potrebno pržiti unaprijed, samo pažljivo odaberite smeće, ostatke ventila, tada će se očistiti.

Sastojci

1 kg šljiva;
120 g oraha;
750 g šećera;
170 ml vode.

Kako kuvati

Orašaste plodove sipajte u zdjelu i prelijte kipućom vodom nekoliko minuta, a zatim uklonite koru. Šljive oslobađamo od koštica, podijelimo ih na pola. U šerpu sipajte šećer i dodajte vodu, stavite na šporet, zagrejte na vatri nešto manjoj od prosečne.

Čim sirup proključa, sipajte šljive, dodajte vatru, sakupite pjenu kada se zagrije. Kuvajte 15 minuta, ohladite.

U džem dodajte oguljene jezgre oraha. Promešati, kuvati posle ključanja još 30 minuta. Po želji, na kraju zaspimo 1 žličicu. limunske kiseline ili iscijediti sok od jednog citrusa.

Pekmez od šljiva sa orasima sipajte u sterilne tegle, ostavite da se potpuno ohladi, pa prebacite na hladno mesto.

Svi ovi recepti za džem mogu se koristiti i za tamne i za žute, crvene sorte šljive, ali će okus i boja svake poslastice biti drugačiji.

Šljiva je ukusno, mirisno i zdravo voće. Da biste u zimskim večerima nešto pojeli, možete napraviti džem od ovih plodova.

Džem od šljiva bez koštica za zimu - jednostavan recept

Ovaj recept je najlakši i najbrži za pripremu. Naziva se i petominutnim. Tokom procesa kuvanja, gotovo svi vitamini se čuvaju, a delikatesa ostaje zdrava i hranljiva.

Sastojci:

šećer - 2,5 kg;
šljiva - 5 kg;
vanilin šećer - 25 g.

kuhanje:

Ako želite da pravite džem, a ne džem, birajte nezrelo voće. Isperite voće u vodi. Uklonite lišće i sve ostatke.
Svaku šljivu prepolovite.
Uklonite kost nožem.
Stavite u veliku posudu.
Odozgo pospite šećerom. Ne možete mešati.
Ostavite pola dana. To je neophodno kako bi voće pustilo sok i postalo čvršće.
Uključite štednjak na maksimalnu postavku. Stavite lonac sa voćem i prokuvajte.
Prebacite na minimalni način kuhanja i kuhajte pet minuta.
Skinite sa štednjaka.
Potpuno ohladite.
Stavite na vatru. Prokuvati i skloniti sa šporeta.
Vruće sipajte u tegle.
Roll up.

Kuvanje sa žutim šljivama

Žuti plodovi imaju originalan jedinstven ukus. Ugodna, lijepa boja šljive dat će šik izgled deliciji. Džem će ispasti mirisan i sličan medu. Plodovi će ostati u komadima, a vitamini će se sačuvati. Zbog nedostatka kore, poslastica se topi u ustima.

Sastojci:

žuta šljiva - 3 kg;
granulirani šećer - 2,4 kg.

kuhanje:

Da bi poslastica bila ukusna, voće operite, uklonite sjemenke i ogulite. Sa ovim voćem se brzo i lako uklanja.
Pripremljenu masu prebaciti u činiju.
Posuti sa potrebnom količinom šećera.
Mix.
Okrenite plamenik na minimum. Mešajući kuvajte dok se šećer ne otopi. Sačekajte da proključa.
Kuvajte pet minuta.
Transfer u banke.
Zavrnite poklopce.
Pokrijte ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

originalni recept za začine

Ako skuhate džem od šljiva sa dodatkom začina, dobijate mirisnu poslasticu koja će sve goste iznenaditi nevjerovatnim ukusom.

Sastojci:

karanfilić - 12 kom.;
šljiva - 2,5 kg;
cimet - 2,5 štapića;
šećer - 2,5 kg.

Džem od šljiva bez koštica: jednostavni recepti za zimnicu

Pekmez od šljiva bez koštica, čiji se recept prenosi s generacije na generaciju u mnogim porodicama, priprema se prilično brzo, i što je najvažnije, bez dodatnog napora.

Postoji univerzalna metoda kuhanja koja je prikladna i za štednjak i za multivarke, bez koje danas rijetka kuhinja može.

Šljive su korisne po tome što dobro utiču na pokretljivost crijeva, stimulirajući je. Važno je napomenuti da nakon kuhanja voće zadržava ovo svojstvo. Vitaminski sastav šljiva prolazi kroz određene promjene, ali one ostaju zdrave i ukusne čak i u obliku džema.

Kako odabrati prave sastojke od šljiva i džema

Za džem bez koštica uzimamo plodove u kojima se kost dobro odvaja. To su uglavnom kasnozrele sorte: domaća šljiva, renklod, Volga ljepotica - i, naravno, dobro poznata "mađarska" ("jegulja"). Birajte malo nezrelo voće koje je čvrsto i neoštećeno.

Džem od šljiva se može kuvati kako u čistom obliku, tako i sa raznim dodacima (limun, narandže, cimet, orasi, pa čak i čokolada!), koji će pekmezu dati poseban ukus.

Količina šećera i vode zavisi od recepta. Najbolje posuđe je emajlirano ili nerđajući čelik. Šljive operite, osušite na peškiru i uklonite koštice. A sada biramo recept.

Jednostavni recepti za zimnicu

Kako napraviti džem od šljiva bez koštica

Šljive i šećer uzimamo podjednako, 1/10 dijela vode.
Od vode i šećera skuvamo sirup, u njega sipamo šljive i ostavimo nekoliko sati dok se ne pojavi sok.
Promiješajte i zagrijte do ključanja, kuhajte 2-3 minute.
Isključite i ponovo ostavite sa strane. Ponovite 2 puta, treći put kuvajte dok ne omekša.
Polažemo banke i zamotamo.

Na 1 kg šljiva 1,3 kg šećera.
Prokuhajte šljive koje su pustile sok, miješajući i skidajući pjenu.
Kuvajte 5 minuta i uvaljajte u tegle.

Kako skuvati zdrav džem od šljiva sa i bez koštica

Ojačati krvne žile, pobijediti anemiju, normalizirati krvni tlak - ovo nije potpuna lista problema s kojima će konzumacija plodova šljive pomoći u rješavanju. Sve blagodati ovog voća možete dobiti u hladnoj sezoni, samo od njega treba napraviti ukusan džem, za to postoji mnogo recepata. Neki od njih se s pravom mogu smatrati kulinarskim remek-djelima.

Klasičan recept

Džem od šljiva bez koštica po klasičnom receptu ispada vrlo ukusan sa izraženom aromom ljeta. Komadići voća u njemu ispadaju prilično mekani i zajedno sa sirupom po gustoći podsjećaju na nešto poput želea. Takva zimnica neće biti samo ukusan dodatak žitaricama ili namaz za slatke sendviče, već i nadjev za sve pite i lisnate.

Klasični recept koristi samo dva sastojka, čija se količina može proporcionalno povećati ili smanjiti. Dakle, trebat će vam:

1000 g šljiva;
1500 g bijelog kristalnog šećera.

S obzirom da će se džem tri puta prokuvati i kuhati neko vrijeme, a između prokuhanja treba ga potpuno ohladiti, proces pravljenja može trajati cijeli dan, ovisno o količini voća i šećera.

Kalorijski sadržaj takvog zimskog deserta je u prosjeku 254,7 kcal na 100 g.

Kako napraviti džem od šljiva bez koštica korak po korak:

"Pet minuta" - brzo i ludo ukusno

Domaćice prave zalogaje od ljetnog bobičastog voća i voća kako bi zimi obogatile svoju prehranu korisnim vitaminima koji se nalaze u njima. Ali duga toplinska obrada može uništiti većinu korisnih tvari. Ova činjenica bila je razlog za pojavu džema od šljiva Pjatiminutka.

Za kuvanje se takođe koristi samo voće i šećer, količina potonjeg sastojka u odnosu na šljive se može povećati ili smanjiti, u zavisnosti od slatkoće voća. Obično se koristi sljedeća proporcija:

1000 g zrelih šljiva;
1000 g granuliranog šećera.

Vrijeme kuhanja je samo 5 minuta, ali će biti potrebno dodatno vrijeme za pripremu voća i dovođenje mase do ključanja, tako da ukupno vrijeme kuhanja može potrajati i do 5-6 sati.

Kalorijski sadržaj "Pet minuta" s omjerom sastojaka 1 prema 1 bit će 219,4 kcal / 100 g.

Redoslijed ključanja:

Voće operite, uklonite sjemenke i narežite na četvrtine ili manje komade. Ovo će ubrzati oslobađanje soka;
Prebacite voće u odgovarajuću šerpu, pospite ih šećerom i stavite na malu vatru;
Povremeno miješajući voćnu i šećernu masu velikom drvenom kuhačom ili lopaticom da ne zagori odozdo, dovedite do stanja „sekunde do ključanja“. Dakle, džem se mora držati pet minuta;
Nakon toga, dok se masa još nije ohladila, rasporedite je u sterilizirane staklenke i zarolajte istim sterilnim poklopcima;
Stavite tegle naopačke na peškir i umotajte ih u toplo ćebe da budu tople. Ostavite praznine u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade, a zatim se mogu prenijeti u podrum za skladištenje.

Džem od narandže i mente.

1 kg šljiva preliti sa 0,5 kg šećera, kada iscuri sok, šljive bacimo u cjedilo, sirup kuhamo 20 minuta.
Sa jedne narandže u tankom sloju ukloniti koricu, iscijediti sok i dodati u sirup zajedno sa korom.
Šljive stavimo u sirup i kuhamo dok ne omekšaju ili do željene gustine.
Na kraju dodati 2-3 grančice sveže nane, sipati u tegle i zarolati.

Džem od šljiva bez koštica

Ovaj recept za zimski džem od šljiva bez koštica savršen je za vas ako želite da napravite gust džem duboke boje i jarke arome. Recept je jednostavan i raznovrstan za ovaj džem, pogodna je svaka sorta šljiva. Glavna stvar je pažljivo ih razvrstati kako ustajali primjerci ne bi ušli u džem. U suprotnom, džem može fermentirati.

Pravljenje džema od šljiva bez koštica je vrlo lako i jednostavno. Činjenica je da šljive nije potrebno dugo guliti, jer se u zrelim plodovima koštica vrlo lako uklanja. Štaviše, nema potrebe da se riješite kože, kao, na primjer, kod jabuka: tijekom kuhanja koža šljiva postaje poput marmelade ili želea.

Šljive prirodno sadrže supstance - pektine, koje pomažu da džem postane gusti čak i bez dodavanja dodatnih komponenti za želiranje.

Džem od šljiva idealan je za punjenje raznih slatkih peciva. Guste je konzistencije, pa s njim neće biti problema tokom pečenja. Takođe je odličan dodatak svim kremastim desertima. Zahvaljujući prirodnom jarkom ukusu i prirodnoj kiselosti, džem od šljiva savršeno ističe kremaste, vanile ukuse. I sam po sebi, ovaj džem je veoma mirisan i ukusan, pa od sada ni jedna čajanka u vašoj kući ne može bez njega. I kakve boje ima džem od šljiva koji oduzima dah!

Sastojci za 1 litar džema:

1 kg zrelih šljiva,
800 grama šećera.

Kako napraviti džem od šljiva bez koštica za zimu

Šljive operite i prepolovite da uklonite koštice.

Nakon toga narežite šljive na kockice veličine oko 1,5 cm.Ako više volite glatki džem poput džema, šljive usitnite u blenderu ili u mašini za mljevenje mesa. Stavite komade šljive u posudu sa debelim dnom. Nemojte koristiti emajlirano posuđe za pravljenje džema - džem će izgorjeti u njemu.

Sipajte sav šećer u činiju. Pomiješajte šljive sa šećerom.

Posude sa voćem i šećerom stavite na malu vatru i prokuhajte, povremeno mešajući džem.

Kada džem proključa, uklonite penu.

Pekmez kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Za to vrijeme šljive će dati boju sirupu, a džem će postati rubin. Kora voća će se savijati u male cijevi i postati žele, a sami komadići će se malo raspasti. Pekmez rasporedite u sterilisane tegle i zatvorite.

Džem od šljiva će izgledati tečno kada se sipa, ali će se zgusnuti kako se ohladi.

Šljive u vlastitom soku

Ovaj džem više liči na gusti sirup sa komadićima bobičastog voća. Što se tiče ukusa, ni na koji način nije inferioran u odnosu na bilo koji drugi. Pravljenje džema od šljiva po ovom receptu neće izazvati poteškoće čak ni onima koji nikada ranije nisu motali tegle za zimnicu.

- zrele tamne šljive (1-1,5 kg);

U receptu uopšte nema vode, ne morate je dodavati.
Iz šljiva se vade kosti, polovice voća stavljaju u duboku šerpu. Sve je preliveno šećerom.
Posebno ukusan i mirisan ispada džem od šljiva bez sjemenki, čiji recept uključuje infuziju.
Voće se ostavi malo posipano šećerom da da sok.
Rok zavisi od toga koliko su zrele šljive uzete.
Nakon što se pojavi sok, šerpa se može staviti na šporet da sadržaj proključa.
Zatim morate kuhati još 3-5 minuta, miješajući žlicom kako ne biste narušili integritet šljiva.
Postupak je potrebno ponoviti 2-3 puta: vrenje, vrenje, vrenje, vrenje.

Gotov džem se zatvara u zagrijane sterilizirane tegle.

Najjednostavniji recept za slatki džem

Princip pripreme se ne razlikuje od prethodnog, postoji samo jedna razlika: šećer se uzima po stopi od 1 kilogram na 1 kilogram voća.
Ovako napravljen džem od šljiva za zimnicu ispada bogat, sladak i dugo se ne kandira ako su tegle dobro sterilisane.
Mora se čuvati na hladnom mestu.
Maksimalni rok skladištenja je 2 godine.
Nakon tog vremena postoji rizik da će džem postati samo sladak, izgubivši sva korisna svojstva.

Džem od kiselih sorti šljiva

Gore opisani recept je pogodan i za voće sa izraženom kiselošću, ali postoji mala razlika.
Prvo, potrebno vam je više šećera: za 1 kilogram šljiva potrebno je 1,5 kilograma šljiva.
Drugo, da bi voće dalo sok, potrebno je dodati pola čaše prokuhane tople vode.
Treće, biće potrebno oko 10-12 sati da se insistira.
U isto vrijeme, džem od šljiva bez sjemenki, čiji je recept univerzalan za bilo koju sortu, ispada umjereno slatkim, umjereno kiselim. Kosti se ne mogu baciti, ostavljajući ih u druge svrhe. Na primjer, domaće tinkture.

Za multivarku

Način za one koji vole da petljaju

Ne vole svi pekmez od pet minuta, pa ga možete kuhati po tradicionalnoj metodi, koja se ranije koristila u svakoj trećoj kući.

trebat će vam:

- elastične šljive (1 kilogram);
- šećer (1,4 kilograma);
- prokuvana voda (1,5 šolje zapremine 200 ml).

Nekada se na ovaj način spremao džem od šljiva za zimnicu. Njegov okus je mnogima poznat od djetinjstva, iako je potrebno malo popravljati. Plodovi su bez koštica, položeni u posebnu posudu.
Šećer se pomiješa sa vodom, sirup se dinsta na laganoj vatri. Izračun omjera je jednostavan: za 1400 grama šećera potrebno je 300 ml vode.
Sirup se ne hladi, već se odmah sipa u šljive.
U ovom obliku potrebno ih je insistirati 6-8 sati. Zatim se sirup ponovo ocijedi, kuha na laganoj vatri, šljive se ponovo preliju nekoliko sati.
Nakon takve pripreme džem se stavlja na šporet.
Morate ga kuhati na laganoj vatri, miješajući, uklanjajući pjenu, sat vremena.

Recept za ukusni džem od šljiva nije tako jednostavan, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja. Zatvaraju se u tegle na isti način kao i svaki drugi domaći preparat.

Ako su šljive bile nezrele ili kisele, potrebno ih je davati duže - 4-5 sati. Koliko kuhati džem od šljiva u ovom slučaju? Isto - 1 sat. Da biste provjerili koliko je dobro prokuhalo, možete staviti kap sirupa na tanjir. Ako kap nije potekla i nije se raširila po površini, onda je džem potpuno spreman za uvijanje. Nije potrebno da se hladi.

Kombinovani recept

Pekmez sa šljivama i narandžama je veoma interesantnog ukusa.

Za to će biti potrebno:

- šljive (1 kilogram zrelih, ali ne previše mekanih);
- šećer (1,5 kilograma za cijelo kuhanje);
- korica od 5 narandzi

Šljive se preliju šećerom (prethodno se otkinu koštice), ostave nekoliko sati dok ne iscuri sok.
U ovom trenutku, kandirano voće se pravi od narandžine kore. Odnosno, karamelizirajte kožu na laganoj vatri sa šećerom.
Šljiva sa sokom stavlja se na šporet. Nakon prvog ključanja vatra je smanjena na minimum.
Kandirane narandže se prolaze kroz mlin za meso, dodaju se voću sa sirupom.
Potrebno je da kuvate do kuvanja, u proseku 1-1,5 sati na laganoj vatri.

Gotov džem se zatvori u tegle. Kombinacija narandže i šljiva daje neopisivu aromu i ukus radnom komadu.

Džem od šljiva sa jabukama

Ovaj gust, lijep i ukusan džem sa komadićima jabuka i mirisom koji oduzima dah bit će odličan fil za pite, đevreke, palačinke, kao i samostalna poslastica za čaj. Njegova priprema je, naravno, dug i težak proces, ali rezultat je potpuno opravdan.

Proizvodi koji se koriste u procesu kuhanja bit će potrebni u sljedećem omjeru:

2500 g plodova šljive;
1000 g jabuka;
1000 g granuliranog šećera.

Trajanje kuhanja ovisit će o broju vrenja mase i trajanju intervala hlađenja između njih, koji mogu trajati od 8 sati.

Kalorijski sadržaj džema od jabuka i šljiva, izračunat na 100 grama, iznosit će 122,2 kilokalorije.

Redoslijed kuhanja:

Šljive operite, sortirajte i uklonite koštice. Zatim ih stavite u činiju (tepsiju), u kojoj će se kuvati džem, i prelijte polovinom šećera. Ostavite ih da ispuste sok;
U međuvremenu treba poraditi na jabukama. Za ovu pripremu potrebni su samo idealni plodovi, koji se moraju oguliti, odstraniti jezgra sa sjemenkama i narezati na lijepe kriške;
Pripremljene jabuke prebacite na šljive i pospite ostatkom šećera. Opet ostavite voćnu masu da i jabuke luče sok;
Zatim posuđe sa sastojcima stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte od pola sata do 40 minuta. Ugasite vatru i ostavite da se ohladi;
Nakon 4-5 sati, kada se plodovi potpuno ohlade, moraju se ponovo kuvati 15-20 minuta i ohladiti. Ponovite korake nekoliko puta dok se ne dobije željena konzistencija proizvoda;
Kada je džem gotov, potrebno ga je vruće rasporediti u staklene (prethodno sterilisane) tegle i nakon hlađenja zarolati poklopce.

Kuvanje deserta od šljiva sa kakaom

Nakon ovog džema u ustima će ostati prijatan okus i trag čokoladne arome, nakon čega nećete htjeti da ga stavljate u pite, već jednostavno uživajte kao u skupim čokoladama uz čaj. Tekstura gotovog proizvoda je homogena, zahvaljujući mljevenju voća kroz sito. Ne pribegavajte blenderu tokom procesa kuvanja da biste dobili pire, jer će ostaviti komadiće kore.

Proporcije proizvoda za teglu od jedne litre:

1500 g plodova šljive bez koštica;
600 g granuliranog šećera;
150 g kakao praha.

Trajanje svih procesa kuvanja će biti 5-6 sati.

Kalorijski sadržaj proizvoda je 158,5 kcal na 100 g.

Proces pravljenja džema od šljiva sa kakaom:

Odvažite potrebnu količinu plodova šljive pripremljenih bez koštica i prebacite ih u lonac, na čije dno se ulije malo vode (bukvalno 200-300 ml);
Stavite posudu na vatru i pustite da masa ključa pod zatvorenim poklopcem 20-25 minuta, da plodovi omekšaju. Zatim ih sklonite sa vatre i ohladite;
Ohlađene šljive protrljajte kroz sito, skinuvši kožicu sa ukupne mase. U voćnu kašu sipajte 500 g šećera i pirjajte 30 minuta nakon ključanja uz redovno miješanje;
Kakao prah razmutite sa preostalim šećerom i dodajte u džem koji proključa. Nakon toga masu kuhajte još četvrt sata, pa vruću začepite u pripremljene tegle.

Džem od šljiva sa pomorandžom

Često domaćice koje čuvaju džem od šljiva duže od godinu dana žele da unesu raznovrsnost u uobičajene klasične pripreme. To se može postići dodavanjem citrusne note mirisnoj bazi šljive. Ovaj recept koristi pomorandže, njihov svježe iscijeđeni sok i koricu.

Omjer broja sastojaka i glavnog proizvoda:

1500 g šljiva;
1250 g šećera;
400 ml soka od pomorandže;
15 g kore pomorandže.

Ukupno vreme kuvanja je 1,5-2 sata.

Sadržaj kalorija - 184,3 kcal / 100 g.

Kulinarski procesi:

Pripremljene čiste šljive, isečene na dve polovine, uz uklanjanje koštica. Voće stavite u odgovarajući lonac, prelijte sokom od pomorandže i kuhajte nakon ključanja dok ne omekša (cca 20 minuta);
Zatim izvadite voće šupljikavom kašikom na pleh, a soku dodajte šećer i koricu. Prokuhajte sirup, čekajući potpuno otapanje zrna šećera;
Nakon toga vratite šljive u sirup i kuhajte još 10-15 minuta, dok uzorak sirupa ne bude na mekanoj kugli. Vrući džem razvaljajte u pripremljene staklene tegle.

Pekmez od žutih šljiva u loncu

U sporom štednjaku možete kuhati džem od bilo kojeg voća, bobičastog voća, pa čak i od povrća. Prednost ove metode je u tome što masu nije potrebno miješati u procesu kuhanja i neće izgorjeti. Ali ne isplati se stavljati više od kilograma sirovina u multipan, jer je vjerovatno da će džem pobjeći.

Za pekmez od šljiva u laganom kuhaču potrebno je uzeti:

1000 g žutih šljiva;
1000 g bijelog granuliranog šećera.

Trajanje kuhanja u sporom štednjaku će biti 1 sat, potrebno je dodatno vrijeme za pripremu voća.

Nutritivna vrijednost delicije od šljiva iz multivarke je 219,4 kcal na 100 g.

Kako kuhati:

Voće operite, sortirajte, uklonite sjemenke i rastavite na polovine. Zatim ih prebacite u zdjelu multivarka i prekrijte šećerom;
Ostavite sve oko sat vremena kako bi se sok izdvojio. Nakon toga, koristeći opciju "Gulaš" (ili "Supa"), skuhajte džem zatvaranjem multivarka poklopcem;
Za veću gustoću, masa se nakon hlađenja može ponovo prokuvati. Takav džem se čuva, kao i pripremljen na uobičajen način, u staklenim teglama.

Slatki preparati za zimu

I orašasti plodovi i šljive su bogati vitaminima i korisnim makro-, mikroelementima, koji su veoma vrijedni za ljudski organizam. Prednosti ova dva proizvoda možete spojiti u takvoj zimnici kao što je džem od šljiva s orasima. Za njegovu pripremu možete koristiti, kako je u receptu predloženo, orahe, a možete uzeti i bademe i lješnjake.

Za kuhanje oraha i šljive za zimu trebat će vam:

1000 g šljiva;
600 g šećera;
200 ml vode;
100 g oraha;
30 ml rakije.

Trajanje rada na ovom džemu će biti oko 2 sata.

Kalorijski sadržaj proizvoda je 178,9 kcal / 100 g.

Recept za džem od šljiva za zimnicu sa orasima korak po korak:

Čiste polovice šljiva bez koštica preklopite u šerpu, ulijte vodu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta nakon ključanja;
Zatim dodati šećer i kuvati uz stalno mešanje 40 minuta;
U trećoj fazi u masu dodajte nasjeckane orahe i konjak, kuhajte još 10 minuta. Nakon toga džem od šljiva rasporedite u tegle i zatvorite poklopcima.

Kako zatvoriti džem za zimu

Da biste spriječili da se praznine pokvare, morate ih pravilno zatvoriti za skladištenje. Nije tako teško kao što se čini. Za početak, tegle se dobro operu, iznutra preliju prokuhanom vodom i osuše. Ovo posljednje je vrlo važno: džem od šljiva bez koštica (bilo koji recept) zahtijeva dobro sterilizirane posude, inače će biti teško izbjeći plijesan ili gljivice. Banke se drže iznad pare dok se sve kapljice ne osuše. Poklopci se sterilišu u kipućoj vodi 10-15 minuta. Džem se drvenom kašikom stavlja u tegle tako da pribor za jelo ne dodiruje zidove, inače će puknuti. Sve je zatvoreno poklopcima po izboru: plastični ili metalni. Potonji se uvijaju posebnom mašinom.

Mali trikovi

Velike šljive najbolje je rezati ne na dva, već na četiri dijela. Uopšte ne možete seći male, već napravite rez, lagano pritisnite sa motki da kost iskoči, pa u izreze dodajte šećer kašičicom. Ova metoda je dobra ako želite kuhati tečni džem (metoda 4).
Uz moderne metode valjanja tegli nije potrebno kuhati džem do klasične spremnosti: proces možete prekinuti u bilo kojoj fazi, prema svom ukusu i željama.

Uslovi skladištenja i sa čime se jesti

Najjednostavnije: na sobnoj temperaturi, bolje u mračnoj prostoriji (na primjer, u smočnici). Rolovani džem može stajati nekoliko godina.

Za džem od šljiva biraju se potpuno zreli plodovi. Mesnati, sa dobro odvojenom kosti - oni su najprikladniji za kuvanje gustih ukusnih slatkiša. Po veličini, plodovi šljive se dijele na velike, teške oko 50 grama, srednje i male. Imaju oblik od duguljasto-ovalnog do okruglog. Ovisno o sorti, mogu biti tamnoplave, tamnocrvene, ljubičaste, žute, pa čak i zelene.

Esencija vanilije se može dodati pekmezu od šljiva za sofisticiran ukus. Ali šljiva je najbolje u kombinaciji s muškatnim oraščićem i karanfilićem. Dodaju se po ukusu na kraju kuvanja.

Pravila za pravljenje džema

Šljiva se odlično slaže sa bilo kojim drugim bobičastim voćem, a ova mješavina stvara odličan zvuk okusa. Trešnja čini ovaj džem mekanog okusa, jabuka i cimet daju aristokratske note, dunja ili grožđe ispunit će desert plemenitošću, a orah će marmeladu dodati trpkost.

Da bi gotova smjesa kod kuće imala ujednačenu gustu konzistenciju, potrebno je pravilno poštovati nekoliko uslova:

1. Za 1 kg voća potrebno je otprilike 1,25 kg šećera.
2. Kuvajte dok se potpuno ne skuva, mnogo zavisi od sadržaja pektina u voću. Na kraju se malo sirupa nakapa na hladan tanjir, a ako se kap ne raširi kada se ohladi, onda se džem smatra gotovim.
3. Kuvanje se vrši u posudi sa širokim dnom i stranicama koje odgovaraju predviđenoj zapremini. Nemojte koristiti emajlirano posuđe za kuvanje - džem u njemu jako gori.
4. Istovremeno kuhanje s drugim jelima na istoj ringli je nepoželjno: džem upija mirise.
5. Prilikom pripreme sirupa treba koristiti prečišćenu vodu.
6. Bobičasto voće i voće za džem se važe na vagi. Kapacitetom se može odrediti samo zapremina, a ona ne odgovara masi.

Drvenom lopaticom promiješajte džem.

Tabela količina upotrijebljenih proizvoda.

Klasični džem od šljiva

Da biste napravili džem po ovom receptu, potrebne su vam plave šljive sa košticom koja se lako odvaja. Voće se opere, najbolje svako voće posebno, pod mlazom vode. Da biste skinuli kožicu s njih, plodovi se potapaju u kipuću vodu na 2-3 minute, a zatim umoču u hladnu vodu - kožica puca i lako se uklanja. Šljive se pažljivo režu na dvije ili više kriški, kosti se uklanjaju.

Za 700 g šljiva bez koštica potrebno je:

4 stvari. list pelargonije (možete i bez njega ili ga zamijenite bilo kojom mirisnom biljkom).
1 kg šećera;
0,5 l vode.

Oguljene šljive se odmah potapaju u vodu s limunskom kiselinom kako meso ne bi potamnilo.

1 kg šećera se rastvori u 0,5 l vode. Zatim se tečnost zagreva i kuva oko 10 minuta, a pri tome se uklanja nastala pjena. Sirup se ohladi na sobnu temperaturu. U to se spuštaju pripremljene šljive i sve se dobro izmiješa. Nakon ključanja, džem se stalno miješa kako bi se uklonila pjena. Otprilike 4 minute prije kraja kuhanja dodaju se 4 lista pelargonija, vezanih koncem. Izvade se prije zatvaranja. Gotovo jelo treba da ima gust i ujednačen sirup.

Gusti i glatki sirup

"bakin recept"

Plodovi šljive se operu i odstrani im koštica. Za 1 kg šljive potrebno je:

šećer - 1300 g;
voda - 610 ml.

Sirup se pravi od 610 g šećera i vode. Pripremljene voćne kriške stavljaju se u posudu i preliju vrućim sirupom.

Džem se kuva u tri doze sa ekspozicijom od oko 8 sati. Preostali šećer se podijeli na pola sa 345 g i dodaje se po jedna porcija prije svakog unosa. Kada je vruć, džem se sipa u sterilisane tegle i dobro zatvori. Mogu se koristiti kapron poklopci. Pakovanje je opciono.

Pet minuta

Klasičan džem možete brzo napraviti pomoću petominutnog recepta. Šljive se operu i osuše. Zatim se kosti uklanjaju, a pulpa se propušta kroz mlin za meso ili drobi u blenderu.

Sirup se priprema tako što se na 1 kg upletenih šljiva uzme 1300 gr. šećera i 300 gr. vode. Pulpa se sipa u slatku vodu i kuva na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Zagrijana masa mora se kuhati 5-7 minuta, a zatim napuniti unaprijed pripremljenim steriliziranim staklenkama. Posude su prekrivene krugovima pergamentnog papira natopljenog votkom i hermetički zatvorene. Ne morate okretati tegle da se ohlade.

Pekmez od sitnih šljiva "Svečano"

Za proizvodnju takve delicije koristi se multivarka. Uzima se svaki model u kojem postoji funkcija "gašenja". Također će vam trebati:

1. 1 kg sitnih šljiva bez koštica;
2. 750 g šećera;
3. 1⁄2 kom. limun sa korom;
4. 1,5 st. l. med;
5. 2-3 kom. karanfilić;
6. 3 kašike. l. konjak.

Voće, granulirani šećer, nasjeckani limun sa koricom, med, konjak i karanfilić se sipaju u zdjelu multivarka. Program “gašenja” je podešen na 1 sat. Nakon isteka zadanog vremena, džem vene još dva sata. Zatim se sipa u sterilisane tegle i zatvara poklopcem.

Narezane šljive za džem u sirupu

Prilikom kuhanja u sporom šporetu ili mašini za hleb, nema potrebe da kontrolišete sam proces, da se stalno meša i uklanja pena. Dovoljno je popuniti potrebne sastojke prema zapremini posude.

Džem od šljiva u mikrotalasnoj

Šljive se operu, osuše i, bez dijeljenja na dvije polovine, vade im kosti. U sredinu svake šljive stavlja se komadić rafinisanog šećera. Za ovo će vam trebati:

1. Odvod - 30 kom.
2. Rafinirani šećer - 30 kom.

Pripremljeno voće se položi u duboku mikrovalnu posudu i pokrije poklopcem. Pečenje se vrši punom snagom 9 minuta. Zatim, kada su vrući, polažu se u sterilizirane tegle i motaju.

Broj šljiva može biti različit. Osnovno pravilo: 18 sekundi po šljivi. Konzistencija sirupa i deserta ovisi o kvaliteti samih plodova. Meke, blago prezrele šljive će proizvesti gustu, neprozirnu tečnost. Tvrde sorte s gustom pulpom pomoći će da se dobije nešto nježniji džem s prozirnim sirupom.

Džem od šljiva sa orasima

Šljive se iseku na dve polovine i odstrani im koštica. Voće se stavi u posudu za kuvanje, prelije sa 1 čašom vode i prokuva, a zatim kuva na srednjoj vatri dok ne omekša (otprilike 15-20 minuta).

Za ovo će vam trebati:

1 kg tamnoplavih šljiva;
4 šolje šećera;
100 g oljuštenih oraha;
2 tbsp. l. votka ili konjak;
limunska kiselina na vrhu noža.

Zatim se u smjesu dodaju šećer i orasi i sve zajedno prokuva dok ne omekša. Test spremnosti za džem se utvrđuje jednostavnom metodom. Kap sirupa ne treba da se širi po tanjiru. U malo ohlađenu slatku smjesu dodaje se votka, lagano promiješa, a zatim rasporedi u pripremljene tegle.