Kako kuvati jabuke u šećernom sirupu. Cele jabuke u slatkom filu

Svake godine obavljam berbu voća za zimu, jer ponekad želim da pojedem nešto od voća u jesensko-zimskom periodu. sveže voće nije uvijek moguće kupiti, a i skupi su van sezone, a onda otvoriš teglu i pojedeš plodove vlastitih zalogaja.

Jabuke uvaljam u tegle od 700 ml, jer. Naša porodica je mala, a za dvije osobe, za jedan obrok, ovo je sasvim dovoljno.
Ako imate veliku porodicu, onda možete vrtiti kruške u teglama od 3 litre, iako je tada norma sirćetna esencija sa 0,5 kašičice će se morati povećati na 1 kašiku. kašike, tako da je cela tehnologija ista.
Ako vas zanima ovaj recept, onda krenimo s kuhanjem!

Originalni sastav proizvoda.

Naš preparat se sastoji od: jabuke, šećera i vode.

Korak po korak priprema jabuka za zimu, konzerviranih u sirupu .

1. Priprema sirupa.

Ja kuham voće u loncu od 6 litara - to je zgodno, jer. izlazi 11 (700 ml) teglica proizvoda.
Zalijem vodom i jednom dodam šećer. U šerpu dodajte 4 litre 500 ml i prokuhajte. Čim voda proključa, zaspim nepotpunu teglu šećera od 700 ml.
Ne volimo baš slatke jabuke, a naša sorta je kisela, pa uzimam baš takvu količinu šećera. Ali ako volite izraženo slatkog ukusa zatim se može dodati šećer litarske tegle, umjesto 700 ml.
Dok šećerni sirup ključa, pripremite kruške.

2. Priprema jabuka.

Prije početka procesa kuhanja, jabuke se moraju dobro oprati, a zatim narezati na komade. Za to se uzima jabuka, isečena na četiri polovine. Iz svake polovine morate ukloniti jezgru i sjemenke.
Ako plodovi imaju oštećenja u obliku crvotočina i gnoja, onda ih je potrebno ukloniti.
Nakon nekog vremena, jabuke su pripremljene, sada možete preći na sljedeću fazu.

3. Toplinska obrada.

Budući da jabuke imaju određenu krutost, najbolje i brza opcija- Ovo je termički, kratkotrajni tretman.
Kao što smo ranije vidjeli, u tiganj sam dodala vodu i šećer tako da je bilo mjesta za polaganje voća.

Najbolje je polagati jabuke u malim porcijama odjednom, u mom slučaju je svaka po 1 kg. jer ako stavljate jednu po jednu stvar, postoji mogućnost neravnomjernog ključanja. Prvi plodovi se mogu kuhati meki, a zadnji se ne mogu kuhati, pa je bolje napuniti cijelu normu odjednom. A kakvu ćete normu imati sve zavisi od mesta koje ste odvojili za ovo mesto.

Sirup je prokuhao, kruške se složile i ostavile u tečnosti 2 minuta - bez obzira da li voda proključa ili ne. Ceo sadržaj pokrijem poklopcem i jabuke izmiksam dva puta u razmaku od 1 minute.

Imajte na umu da ako je vaša sorta jabuka rastresita, onda je trebate blanširati 1 minut. U suprotnom postoji opasnost da će vam voće jednostavno prokuhati.

4. Zamotavamo proizvode.

Čim prođe predviđeno vrijeme, vadimo komadiće jabuka šupljikavom kašikom i slažemo ih u sterilizirane tegle. Imam vrlo zgodan uređaj - lijevak sa širokim ustima, koji ubacujem u teglu i mirno zaspim voće. Nakon što se položi prva serija, teglu je potrebno protresti i jabuke rasporediti unutar posude. Čim se zadnja jabuka stavi u teglu, poklopiti je sterilizovanim poklopcem i ostaviti dok se sirup ne ulije.

Čim se svi plodovi preraspodijele u banke, počinjemo sa završnim procesom.
Uzimamo teglu jabuka, stavljamo je u duboki tanjir - to je u slučaju da tegla pukne, tada se sirup neće prosuti po stolu, već će ostati u tanjiru. Dakle, vreli sirup nemojte sipati do vrha, već ga ostaviti 3 cm ispod gornjeg ruba tegle. Zatim sipajte 0,5 kašičice sirćetne 70% esencije i dodajte sirup tako da ispuni teglu do vrha.

Sirup kojim punimo tegle dovoljan je za 10 (700 ml) teglica. Ali pošto Nisam dobro napunio sve tegle jabukama - imao sam dovoljno praznina za još jednu teglu. Jedina stvar je da nije bilo dovoljno sirupa za ovu teglu, ali nisam se uznemirio, već sam ovo uradio.

Stavila sam 1 kašiku u teglu. kašiku šećera. Prokuvala sam vodu u kotliću i ovom ključalom vodom prelila jabuke sa šećerom, ali ne do vrha. Zatim je dodala 0,5 kašičice sirćetne esencije 70% i tek onda prelila kipućom vodom ceo sadržaj tegle do samog vrha.

Sada nam ostaje da zamotamo teglu sa poklopcem, lagano je okrenemo (proverimo da li čvrsto drži), teglu okrenemo naopako i umotamo u toplo ćebe na 24 sata.
Zatim možete prenijeti u hladnu prostoriju. Ovu proceduru radimo sa svakom bankom. Ovaj recept čini 10 konzervi (700 ml).

Proces konzervacije je završen. Sretno jelo konzervirane jabuke zimi.

Sretno!

U ovom članku ćemo vam reći kako maksimalno uštedjeti za zimu. korisne supstance u voću kao što su jabuke. Na kraju krajeva, kakva je želja da svoje iscrpljeno tijelo nahranite vitaminima u hladnim danima! jedan od dobrih i jednostavne načine- sačuvati jabuke u sirupu za zimu. Obično se to radi vrlo jednostavno, potreban vam je samo granulirani šećer, voće i voda. Malo ćemo zakomplicirati naše recepte, na primjer, dodati ocat, koji će jabukama dati neobičan slatko-kiseli okus, a mogu se čuvati jako dugo.

Konzervirane jabuke sa đumbirom i cimetom

Za poboljšanje okusa i mirisa zimska berba u naš recept smo dodali začine: đumbir, karanfilić i cimet. Tako da će nam trebati sledeće sastojke: 300 ml vina ili Sirće, 0,4 kg šećernog pijeska, 25 grama đumbira, jedan štapić cimeta, kilogram i kašičica karanfilića. jabuke u šećerni sirup pripremiti prema sledeći recept. Prebiramo naše plodove, uklanjamo preostale listove i repove, ispod toka hladnom vodom dobro oprati. U šerpu sipajte sirće, dodajte nasjeckani korijen đumbira, cimet i ostale željene začine.

Stavimo na malu vatru i, dok se šećer ne otopi, mešamo, pa prokuvamo. Nakon ključanja ugasite vatru, a šerpu sa gotov sirup ostavite na šporetu. Da ne bi pukla kora, jabuke probušimo vilicom i pošaljemo u lonac u sirup. Kuvajte nekoliko minuta dok voće ne postane malo mekše. Ali ne morate ih učiniti previše mekim. Ranetke prebacujemo kašikom u tople, sterilisane tegle. U međuvremenu jaka vatra ponovo prokuvati sirup, tačno pet minuta, procijediti i sipati u tegle. Zamotamo poklopce - i to je to: jabuke u sirupu spremne su za zimu. Čistimo na takvoj konzervaciji - godinu dana.

Čuvanje kriški jabuke

Ovo voće je veoma ukusno. Sasvim su pogodni za konzumaciju umjesto za desert. Glavni uslov je da moraju biti jaki. Trebamo: jabuke - dva i po kilograma, voda - dvije litre, šećerni pijesak - pola kilograma, limunska kiselina - kašičica, bez tobogana. Ne zna se zašto, ali po ovom receptu samo u tri litre staklene tegle. Kuvanje kriški jabuke u sirupu. Isperemo, sačekamo da voda iscuri, prvo izrežemo na četiri dela i odstranimo jezgro, a zatim ih narežemo na kriške. Zakuhamo vodu sa limunskom kiselinom i granuliranim šećerom, umočimo kriške u sirup, prokuhamo par minuta, nije potrebno da proključa, važno ih je dobro promiješati da svi budu u sirupu. Važno je da ostanu cijele, da se ne probave.

Oparenom kašikom sa rupama kriške ponovo prebacujemo u suvi kuvani sirup, sipamo do vrha i zarolujemo prethodno prokuvane poklopce. Teglu okrenemo naopako i zamotamo na par dana. Možete čuvati na sobnoj temperaturi.

Konzerviranje jabuka na najlakši način

Za izvršenje date recepte birajte sitne plodove durum sorte, i trudimo se da nemaju nikakvih mana. Pripremamo tri litre vode i 0,4 kg za sirup granulirani šećer. Jabuke, koje su veće, dobro oprati, iseći na komade i staviti u prethodno sterilisane tegle od tri litre negde u ¾. Prokuhajte vodu i njome napunite tegle do vrha.

Ostavite preko noći, ostavite da se ohladi. Ujutro ocijedite vodu u posebnu šerpu, dodajte šećerni pijesak, prokuhajte i odmah sipajte tegle do vrha. Zamotamo ih sterilizovanim poklopcima i ostavimo da se sterilišu 15 minuta. Jabuke u sirupu čuvaju se za zimu. Okrenite, zamotajte. Nakon jednog dana odlažemo na hladno, po mogućnosti tamno mjesto. Ovim receptom vitamini se maksimalno čuvaju.

Konzerviranje jabuka limunskom kiselinom

Za pripremu voća po ovom receptu potrebno nam je 30 minuta vremena. Kuhanje jabuka u šećernom sirupu je jednostavno, pogotovo ako slijedite upute. Za ljuto i delikatna aroma dodati malo cimeta. Sastojci: 0,6 kg jabuka, šest kašika šećernog peska, jedan štapić cimeta, kašičica limunske kiseline, 0,5 litara vode.

Kuhanje naših jabuka u sirupu za zimu. Recept je sledeći:

Pripremamo potrebne komponente.
Nakon što izvadite kosti, narežite jabuke na kriške.
Nakon što pomiješate šećer sa vodom, kuhajte sirup 20 minuta.
Voće stavljamo u tegle, na dno stavljamo cimet, pola štapića.
Budući da koristimo dvije staklenke od jedne i pol litre, u svaku od njih dodamo limunsku kiselinu, ispada pola žličice.
Napunite posude sirupom.
Pokrijte poklopcima i sterilizirajte pet minuta u kipućoj vodi.
Zarolajte, okrenite naopačke jedan dan.
Šaljemo ga na tamno mjesto do zime.

Konzervacija jabuka od starenja

U ovom, također vrlo jednostavan recept uzmemo plodove zimskih ili jesenjih sorti, srednje ili male veličine, operemo ih, stavimo u tegle i napunimo kuhanim vrućim sirupom. Polazimo od sljedećeg omjera: za jedan kilogram jabuka potreban je litar vode i oko 300 grama šećernog pijeska.

Jabuke odstojimo u sirupu šest do osam sati, zatim dodamo količinu sirupa koja nedostaje i pasterizujemo na 85 stepeni. Radite to: 15 minuta za litarske limenke, 20 minuta - za dva litra i 30 minuta - za tri litre. Cijele jabuke u sirupu su spremne, sada zimi neće biti problema s popunjavanjem zaliha vitamina u tijelu. Prijatno!

sočan, nježne jabuke u sirupu za zimnicu bez sterilizacije, zadržavaju prirodnu aromu, postajući samo još slađi. Komadići ovog voća ostaju gotovo jednako čvrsti kao i svježi, tako da su ukusni za jelo odmah iz tegle. A ako ih prelijete i sladoledom od vanile, onda bolje od deserta ne mogu pronaći. slatki sirup može se primijeniti iu praksi. Raširite ga malo prokuvane vode i poslužite umesto soka. Konzervirane jabuke su savršene za pravljenje svih vrsta peciva sa njima. Lepinje i pite, twirls i puffs - sa ovim nadjevom sve će biti nevjerovatna poslastica. Ispada i ukusno, što takođe neće biti suvišno zimsko vrijeme. Priprema takvog konzerviranja za zimu je prilično jednostavna i vrlo brza.

Sastojci:
- 1,5 kg jabuka,
- 300 g granuliranog šećera,
- 1 litar vode.

Za pripremu jabuka u sirupu može se uzeti voće bilo koje sorte. Istina, od kisela antonovka bolje se suzdržati. Sigurno će biti potrebno više šećera, a kriške meda ipak neće raditi.
Tako da operemo voće. Izvadimo repove i podijelimo na nekoliko dijelova. Ako imate krupno voće, onda možete izrezati na 4-6 dijelova, dovoljno je podijeliti male jabuke na pola. Kružnim pokretima izrežite čvrste sredine sa sjemenkama. Ima trulih mjesta, također se ne mogu ostaviti, već u potpunosti ukloniti. Najbolje je ostaviti kožu. Uz njega će jabuke bolje zadržati oblik i čvrstoću.

Posude za uvijanje pripremamo sterilizacijom tegli i prokuhavanjem poklopca. Napunite posude kriškama jabuke.

Zakuhajte vodu tako što ćete je uliti u šerpu ili kotlić. I prelijte kipućom vodom tegle s voćem. Tegle pokrivamo poklopcima.

Sačekamo dvadesetak minuta, a zatim ga ocijedimo nazad u tepsiju. U to sipajte šećer i skuvajte sirup, samo ga zagrejte na 100 stepeni.

Tegle napunite ovom slatkom vodom do vrha i zarolajte poklopce, okrenite ih naopačke.
Izrađujemo termalnu kupku za konzervaciju, omotavajući zavoje toplim komadom tkanine. I tek nakon jednog dana prenosimo ga na balkon ili na policu ostave.

Savjeti: ako želite dati originalnu suptilnu aromu koja neće prekidati glavni miris, već će se samo umiješati, stavite grančicu u teglu. Malo kiselosti će dati bobice crne ribizle. Takođe će obojiti sirup u blago ružičaste tonove. Samo nemojte stavljati cijelu šaku, inače možete peroksid.
Stara Lesya

Ova priprema od jabuka nije popularna, recimo, kao džem ili kompot, ali je to vjerovatnije zbog neznanja domaćica. Nakon što ste jednom probali takvu poslasticu, najvjerovatnije ćete je ubirati svake godine. Uostalom, ovo nije samo prekrasan samostalni desert, već i nezamjenjivo punjenje za pite, kao i dodatak drugim pecivima, žitaricama i drugim slatkim jelima.

Kako kuhati jabuke u sirupu sa kriškama za zimu - recept

Sastojci:

Proračun za staklenu teglu od tri litre:

zrele svježe jake jabuke - 2,4 kg;
granulirani šećer - 550 g;
filtrirana voda - 2 l;
limunska kiselina (za sirup) - nepotpuna kašičica;
limunska kiselina (za jabuke) - ¼ kašičice na pola litre vode.

Kuvanje

Za berbu u sirupu odaberemo jabuke sa jakom pulpom, operemo ih, prepolovimo, pažljivo odstranimo jezgru sa sjemenkama i peteljku, a pulpu nasjeckamo na kriške srednje veličine. U početku ih spuštamo u vodu blago zakiseljenu limunom (da ne potamne), nakon čega ih hvatamo šupljikavom kašikom i prebacujemo u emajliranu zdjelu ili lavor.

U odgovarajućoj posudi zagrijemo filtriranu vodu do ključanja, ulijemo granulirani šećer i limunsku kiselinu, pustimo da se kristali otope i pripremljene kriške jabuke spustimo u nastali sirup. Kuhamo ih nekoliko minuta, nakon čega ih premjestimo u unaprijed pripremljenu sterilnu posudu. Pustite da šećerni sirup ponovo proključa i prelijte ga preko jabuka. Začepimo posudu kuvanu pet minuta metalni poklopac, okrenuti naopako i ostaviti dva dana za lagano, postepeno hlađenje i prirodnu sterilizaciju, dobro umotavši radni komad.

Jabuke i kruške narezane na kriške u sirupu za zimnicu

Sastojci:

zrele svježe jake jabuke - 1,2 kg;
zrele jake kruške - 1,2 kg;

za sirup:

granulirani šećer - 400 g;
filtrirana voda - 1 l;
limunska kiselina - ¼ kašičice.

Kuvanje

Možete pripremiti i mješavinu jabuka i krušaka u šećernom sirupu. Da bismo to učinili, oprano voće izvadimo iz jezgre i narežemo na uredne kriške. Stavili smo ih unutra čiste tegle i prelijte šećernim sirupom. Da biste ga pripremili, prokuhajte filtriranu vodu, dodajte šećer i pustite da se kristali otope. Dodamo malo limunska kiselina, prokuhajte sirup minut i sipajte ga u tegle sa kriškama voća, napunite ih do kraja. Posude pokrivamo poklopcima i stavljamo u zdjelu sa vruća voda za dalju sterilizaciju. Litarske posude kuhamo dvadeset minuta, a posude od tri litre kuhamo četrdeset minuta. Sada zatvaramo poklopce, puštamo posude da se ohlade i premještamo ih u skladište u druge praznine.

Kriške jabuke u sirupu od cimeta za zimnicu

Sastojci:

Proračun za staklenu teglu od pola litre:

zrele svježe jake jabuke - 300 g;
granulirani šećer - 75 g;
(štap) - ½ kom.;
filtrirana voda - 250 ml;
(za sirup) - ½ kašičice.

Kuvanje

Poseban ukus jabukama u sirupu daće štapić cimeta koji se dodaje direktno u teglu. Da bismo sproveli recept, oprane jabuke uklanjamo iz peteljki i iznutrica i narežemo na uredne kriške. U tegle zapremine 0,5 litara bacimo pola štapića cimeta i napunimo ih do vrha kriške jabuke. Skuhamo sirup od vode, granuliranog šećera i limunske kiseline tako da komponente pomiješamo u loncu i kuhamo uz često miješanje dvadesetak minuta.

Sada prelijte jabuke u staklenke gotovim sirupom, pokrijte ih poklopcima i sterilizirajte u kipućoj vodi oko pet minuta. Začepimo posude i okrećemo ih dok se potpuno ne ohlade sa spuštenim poklopcima.

Ova vrsta pripreme savršeno će vam pomoći ako želite da zasladite svog dragog u hladno veče. Jabuke u sirupu za zimu na kriške prema receptu sa fotografijom su slatke, s blagom kiselošću. Ne samo da se mogu jesti uz čaj ili kafu, već se mogu dodati i desertima, kao što su kolači, pite, kolači. Slatki sirup se može koristiti kao ukusno piće. Da biste to učinili, jednostavno ga razrijedite prokuhanom vodom i ohladite u hladnjaku. Priprema takve delicije za zimu je jednostavna, ali rezultat će oduševiti vas i vašu porodicu. Po želji možete modifikovati recept. Može se brati zrelo sočne kruške, kajsije ili šljive.

Sastojci sirupa od jabuke:

jabuke - 3000 g;
voda za piće - 2500 ml;
granulirani šećer - 500-700 g.

Kuvanje kriški jabuke u sirupu

Za takvu pripremu najbolje je uzeti sočne jabuke tvrdih, čvrstih sorti. Zadržat će savršeno cijele kriške, i ukusan sirup obaviće ih. Počnimo kuhati sirup: sipajte vodu u prikladnu posudu i stavite granulirani šećer. Promešati i staviti na šporet. Za vreme dok sirup proključa, mi ćemo se pobrinuti za voće.

Jabuke dobro operemo, odstranimo jezgru i narežemo na male kriške. Nije potrebno guliti kožu sa ploda.

Narezane jabuke šalju se u kipući sirup i kuhaju dvije do tri minute. Ne držite voće predugo na šporetu jer će se skuhati kao kaša.

Voće vadimo iz tiganja šupljikavom kašikom i rasporedimo u sterilne i suve tegle.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; širina: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radijus: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ulaz (prikaz: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margina: 0 auto; širina: 570px;).sp-form .sp- kontrola forme (pozadina: #ffffff; boja granice: #cccccc; stil granice: čvrsta; širina granice: 1px; veličina fonta: 15px; padding-levo: 8,75px; padding-desno: 8,75px; granica- radijus: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label (boja: #444444; veličina fonta : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (poravnanje teksta: lijevo;)

Šećernu tečnost prokuhajte drugi put i sipajte u tegle. Sada zamotamo zatvorenim poklopcima na pari i prekrijemo toplim ćebetom.