Kako skuvati džem od jabuka sa aronijom. Džem od jabuka sa aronijom

Uz ostalo voće i bobičasto bilje, džem od aronije, popularno zvan aronija.
Jednom uvezena iz Kanade, aronija se uzgajala u Rusiji kao ukrasno drvo. Ali svojstva njegovih bobica privukla su V. Michurina, koji je uspio dokazati da plodovi sadrže veliki broj korisnih elemenata, čineći aroniju ne samo ljekovitim, već i prilično hranjivim proizvodom.
Od tada, hostese su dodale jelovnik pripreme za zimu i džem od plodova aronije. Nisu tražili nikakve posebne ukrase u pronalasku recepata - metode kuhanja gotovo svakog slatkog proizvoda uvijek su iste. Samo svaka domaćica pravi svoje individualne dodatke, što svaki recept čini jedinstvenim, bilo da se radi o pekmezu ili pekmezu.
pripremne procedure.
Koje god bobičasto voće se koristi za pravljenje džema, prvo se mora preraditi. Uđite samo u pripremu zrelih plodova. Što se tiče aronije - bere se u kasnu jesen, kada počinju ozbiljni mrazevi. Niska temperatura oduzima bobicama njihovu neugodnu gorčinu.
Aronije se režu sa stabla četkama - tako će ih biti zgodnije natopiti. Da bi se bobice konačno oslobodile gorčine, drže se u hladnoj vodi još jedan dan. Za to vreme tečnost treba dva puta promeniti.
Nakon vodenog postupka, svaka bobica se odvaja od repa i kapice, a zatim sortira. Pokvareni zgužvani plodovi se odmah uklanjaju. Ostatak se stavi u cjedilo i blanšira 10 minuta u stalno kipućoj vodi. Sada su plodovi aronije spremni za upotrebu u receptima za pravljenje ukusnog džema.

Džem od aronije najlakše se pravi po receptu naših baka. Smatra se najpouzdanijim za dugotrajno skladištenje.

• Pripremljene bobice - 1,2 kg.
• Šećer u prahu - 1,2 kg.
• Voda - 0,5 l.

Algoritam za pravljenje džema

Prvo morate pripremiti sirup od vode i šećera. Kada se dovoljno zgusne, ne gaseći vatru, sipajte bobice u posudu i prokuhajte. Ovo treba uraditi u 3 koraka:

1. Bobice u sirupu se kuvaju 10 minuta, a zatim ostave i hlade 10-12 sati.
2. Zatim se sirup kuha bez bobica - treba ih neko vrijeme ukloniti.
3. Nakon 15-20 minuta, planinski pepeo se vraća u sirup i već se kuha do potpunog kuhanja.

Džem se pakuje u suve tegle, prethodno zagrejane. Nakon što zatvorite posudu poklopcima, ostavite da se ohladi.

Varijacija ovog recepta

Ako se džem ne čuva u hladnim podrumima, već, recimo, u ostavi gradskog stana, gotov proizvod takođe treba pasterizovati. Da biste to učinili, tegle koje još nisu začepljene, već samo pokrivene poklopcima, stavljaju se u lonac sa vruća voda(oko 70 stepeni) i pasterizirati 9 do 15 minuta (u zavisnosti od zapremine tegle).

Nakon pasterizacije, posude za džem se vade, na njima se zamotaju poklopci, a tegle se stavljaju na prirodno hlađenje.

Bobice aronije u sirupu

Evo još jednog recepta za džem od aronije koji domaćice već dugo koriste - bobice u sirupu. IN ovaj slučaj u sirup se ne dodaje oren, već je obrnuto. Zašto bobice u džemu ostaju gotovo netaknute.

Sastojci koji se koriste u receptu:

• Bobice rowan - 1 kg.
• Šećer - 1,5 kg.
• Voda - 0,6 l.

Redoslijed pravljenja džema

Sirup, pripremljen na uobičajen način, prelije se sortiranim voćem i drži oko 8 sati. I tek onda pređite na kuvanje džema.

Posuda se stavlja na šporet na malu vatru i nakon ključanja džem se odmah uklanja. Nakon 15 minuta postupak se ponavlja. Takvih posjeta mora biti najmanje 5. To će omogućiti da se džem dobro zgusne, a da ne zagori.

Džem sa aditivima

Vrlo mirisan, neobično ukusan džem dobija se ako se aroniji dodaju drugi sastojci. Recept koji je sada predložen je dobar po tome što se takav proizvod može koristiti i kao dodatak liječenju prehlade, hipertenzivne krize i vegetativno-vaskularna distanca.

Sastojci:

• Rowan - 1 kg.
• Šećer - 1,3 kg.
• Voda - 2 čaše
• voće- sok od bobica(bilo koje) - 1 čaša
• Limunov sok - 0,5 šolje
• Rum - 2 kašike

Priprema džema

Neobičnost ovog recepta u odnosu na prethodne nije samo u dodavanju ruma i sokova od drugog bobičastog voća u džem. Sama priprema aronije je već drugačija. Bobice se prethodno peku u rerni oko 5 sati. U tom slučaju, posuda mora biti pokrivena poklopcem kako bi plodovi dali sok.

1. Sok koji izađe iz aronije se ocijedi i sjedini sa vodom i šećerom.
2. Sirup se kuva na uobičajen način.
3. Zatim se bobice rowan vraćaju u sirup, sipaju voćni sok i dodati rum. Nastavljaju da kuvaju.
4. U završnoj fazi ulije se limunov sok i nakon 5 minuta džem se skida sa vatre i pakuje u tegle.

Kao što vidite, ništa neobično, a rezultat će biti zapanjujući.

Ako vježbate pripremu džemova i kompota za zimnicu, svakako isprobajte recepte koje smo podijelili s vama na našoj web stranici.

Aronija sa citrusima

Sam po sebi, džem od citrusa smatra se začinjenim. A ako je kombinujete sa aronijom, dobijate proizvod neverovatnog ukusa koji se može koristiti za punjenje pita i začinjavanje žitarica.

Sastojci:

• Bobice crne aronije - 1 kg.
• Šećer - 2 kg.
• Voda - 1 čaša
• Narandže - 2 kom.
• Limun - 1 kom.

Citrusi se mogu oguliti, ali za one koji vole slane okuse, bolje je da to ne rade.

Redoslijed kuhanja:

Ovaj recept je još jedan način pripreme bobica aronije. Nešto se razlikuje od gore navedenog.

1. Voće se stavi u šerpu i prelije vodom.
2. Pokrivši posudu poklopcem, bobice se stavljaju na vatru i kuhaju na pari 5 minuta.
3. Ne skidajući sa vatre, sklonite poklopac, dodajte šećer i kuvajte još 5 minuta (naravno, mešajući).
4. Nakon što su uklonili džem sa šporeta, zaboravljaju ga na 3 sata.Za to vreme se pripremaju agrumi - uvijaju se u mlinu za meso ili seckaju u blenderu (kako je nekome zgodnije).
5. Kada dođe vreme, džem se ponovo vrati na šporet, sipa se ostatak šećera i prokuva. Nakon toga se dodaju upletene pomorandže sa limunom, sve se dobro izmiješa i vatra se odmah gasi.

IN ovaj recept možete dodati komadiće jabuka (0,5 kg.). Ali unose se prije nego džem proključa.

Aronija sa orasima

Više zdravi sastojci u pekmezu, to je hranljivije. U ovom receptu, orasi dodaju svoje komponente lekovitim svojstvima aronije. U isto vrijeme, mijenjanje kvaliteti ukusa džem na bolje.

Sastojci:

• Plodovi orena - 0,6 kg.
• Šećer - 0,6 kg.
• Voda - 1 l.
• Orasi - 0,15 kg.
• Jabuke - 0,2 kg.
• Limun - 0,5 kom.

Redoslijed pripreme proizvoda

Ovaj recept će se također razlikovati od gore opisanih. Čak je i pristup pripremi sirupa nešto drugačiji.

1. Plodovi aronije preliju se vrelom vodom i ostave preko noći.
2. Ujutro se infuzija sipa u drugu posudu.
3. Za pripremu sirupa, uzmite samo 1 šolju infuzije rowan i pomiješajte sa šećerom.
4. Dok se sirup kuha, treba da uradite ostale sastojke:
5. Jabuke su oguljene, jezgra je uklonjena. Voće se mora narezati na male kriške ili kockice.
6. Sa limuna se uklanja kora. Sam citrus se drobi male komadiće i pošaljite u frižider.
7. Oguljene orahe treba zdrobiti.
8. Pripremljene jabuke, orašasti plodovi i bobice aronije stavljaju se u sirup na vatru. Nakon ključanja, džem se kuva još 15 minuta. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 3 sata.
9. Postupak kuvanja od 15 minuta treba ponoviti još 3 puta u razmaku od 3 sata. U posljednjem pozivu dodajte limun.

Džem od aronije bez sirupa

Od aronije možete napraviti ukusan džem bez njega prethodno kuvanje sirup - samo pospite šećerom. Ali u ovom slučaju, radi pouzdanosti, morat ćete pribjeći sterilizaciji gotovog proizvoda.

TO trpezarijski sto zimi je takođe dobro prilagođen, koji je bogat vitaminima i korisnim elementima u tragovima, što je veoma važno u hladnoj sezoni.

Sastojci koji se koriste u receptu:

U ovom receptu postoje samo 2 sastojka - bobice aronije i šećer. Uzimaju se u omjeru 1:1. A masa planinskog pepela ovdje je određena već zgnječenim bobicama.

Postupak pravljenja džema

1. Blanširane bobice se propuštaju kroz mlin za meso. I to morate učiniti dvaput: prvo kroz rešetku s velikim mrežama, a zatim kroz sitnu.
2. Zatim se dobijena masa dobro melje sa šećerom. Tada možete iskoristiti jedan od trenutaka - ili odmah zapaliti, ili prvo dati priliku šećeru da se otopi u soku aronije.
3. Rendana masa se stavi na malu vatru i uz stalno mešanje kuva ne više od 5 minuta. Zatim se džem pakira u zagrijane staklenke, koje se prekrivaju poklopcima i šalju u posudu na sterilizaciju.
4. Početna temperatura vode za termičku obradu mora biti najmanje 80 stepeni. Sterilizacija se vrši 15 minuta - za posude od 0,5 litara, i 25 minuta - za tegle od 1 litra.

Postoji još mnogo recepata za kuvanje. neobičan džem od aronije. Promjenom osnovnih proporcija možete kuhati i razne varijacije slatka hrana: marmelada, džemovi, pastile, koje će oduševiti ne samo male članove porodice.

Trpki džem od aronije biće po vašem ukusu pravi gurmani, napunit će vitaminima i diverzificirati dnevnu prehranu.

aronija – lekovita bobica, koji se dugo koristi za mnoge bolesti, kao i za njihovu prevenciju. Ne vole svi okus ove bobice u svježem stanju, ali niko neće odbiti teglu slatkog, blago kiselkastog džema od vrane ugodne kiselosti i zadivljujuće arome. Ova izuzetno zdrava poslastica sadrži gotovo sve lekovita svojstva svježe bobičasto voće, jer u procesu ključanja prolazi kratku, nježnu toplinsku obradu.

Džem od aronije će pomoći:

• smanjiti krvni pritisak;
• ojačati imunitet;
• maksimizirati unos vitamina C u organizam;
• smanjiti holesterol;
• uravnotežiti rad endokrinog sistema;
• ojačati zidove krvnih žila;
• eliminirati umor;
• izliječiti glavobolju;
• vratiti normalan san.

Čak i početnik može lako shvatiti kako kuhati ovaj desert za zimu učeći jednostavni recepti, koji koriste ili rowan sam sa šećerom ili u kombinaciji s drugim dodatne komponente. Za kuhanje džema od rowan trebat će vam dosta vremena, ali koristi od njega će biti zaista neprocjenjive.

7 recepata za džem od aronije

Recept 1. Klasični džem od aronije (aronije).

Sastojci: 1100 g planinskog pepela, 1650 g šećera, 710 ml vode.

Operimo aroniju, očistimo je od peteljki. Stavite u duboku posudu. Ulijte hladnu vodu u količini potrebnoj da potpuno prekrije bobice. Držite rowan u vodi jedan dan. U posebnom loncu pomiješajte šećer i 710 ml vode. Prokuhajte sirup dok ne bude providan. Aroniju prevrnemo u cjedilo, isperimo. Prebacite u čistu emajliranu posudu. Sipajte sa kuvanim sirupom. Ostavite da odstoji dok se ne ohladi. Ocijedite sirup, posebno ga zagrijte, kuhajte oko 20 minuta. Pospite rowan, kuhajte oko pola sata. Pekmez pakujemo u čiste prethodno sterilisane tegle, plutene.

Recept 2. Džem "Pet minuta" od aronije

Sastojci: 960 g aronije, 1270 g šećera, 390 ml vode.

Bobičasto voće sortiramo, pritom uklanjamo grančice i druge neupotrebljive dijelove. Operite pod tekućom vodom. U posudi prekrivenoj emajlom prokuhajte malu količinu vode, blanširajte planinski pepeo u njoj 4 minute. Prelijte kipućom vodom, odmah sipajte hladnom vodom. Okrećemo u cjedilo. U šerpu sipajte 380 ml vode. Polako zagrevajući, sipajte 550 g šećera. Prokuvati sirup, mešajući, 4 minuta. Aronija se stavlja u široku posudu za kuvanje džemova i konzervi. Dodati kuvani sirup. Zagrejati uz redovno mešanje, kuvati 5 minuta. IN hladno mesto držite posudu sa bobičastom masom oko 9 sati. Zatim pospite preostalim šećerom. Polako zagrijati, miješajući. Kuvajte 5 minuta. Ostavite da se kuva 8,5 sati. Zatim kuvati dok se ne zgusne. Prebacujemo u sterilnu posudu, zamotamo.

Recept 3. Džem od rowan sa jabukama

Sastojci: 950 g aronije, 450 g jabuka, 6 g limunske kiseline, 1550 g šećera, 420 ml vode, 5 g cimeta.

Planinski pepeo operemo prethodno sortiran i očišćen od stabljika. Prokuhajte 1-1,7 litara vode, dodajte oren. Kuhajte 3 minute, okrenite u cjedilo. Isperite hladnom vodom. U dubokom loncu ili posudi prekrivenom emajlom zagrijte vodu u količini navedenoj u receptu. Zaspimo trećinu šećera. Kuvati dok se ne otopi. Uronite u nju planinski pepeo, kuhajte 4 minute. Ostavljamo posudu na hladnom mestu 8 sati. Jabuke očistimo, odstranimo jezgru, ogulimo. Narežite na male tanke kriške. U posebnoj posudi zakuhajte malu količinu vode, sipajte kriške jabuke. Blanširajte 9 minuta. Zagrijte infuziranu rowan u sirupu. Sipajte preostali šećer. Polako prokuvajte, mešajući, skidajući penu. Nakon 15-20 minuta prebacite jabuke u kipuću masu. Kuvajte dok ne postane gusto. Na kraju dodati cimet limunska kiselina. Dobro promešati i sipati u sterilne tegle. We plute.

Recept 4. Džem od rowan sa listovima trešnje

Sastojci: 1100 g aronije, 110 g listova trešnje, 770 ml vode, 1100 g šećera.

Bobice aronije i lišće trešnje peremo. Zakuhamo vodu, u nju potopimo 55 g listova. Kuvajte 5 minuta. Izvadimo lišće. Pustite da se juha ohladi, a zatim je sipajte u posudu u kojoj se nalazi planinski pepeo. Stojimo oko 8 sati. Procijedite tečnost u šerpu. Zagrijati, dodati drugi dio listića trešnje. Kuvamo 5 minuta. Uklanjamo listove. Aroniju prelijte vrelom čorbom. Ostavite dok se ne ohladi. Opet prolazimo. Sipajte šećer u emajliranu široku posudu za kuvanje džemova i konzervi. Ulijte 210 ml čorbe od višanja. Polako zagrijte, miješajući, dok se šećer ne otopi. Rowan sipajte u šećernu čorbu. Kuvati dok se ne zgusne.

Recept 5. Džem od crne aronije sa bobicama ribizle a la Moskva

Sastojci: 550 g aronije, 1050 g šećera, 550 g crne ribizle.

Ribizle i planinski pepeo sortiramo, pritom čistimo od grančica, stabljika, neupotrebljivih bobica. Operite pod tekućom vodom. Položite na površinu obloženu papirom. Ostavite da se stakla tečnost. U čisto staklena posuda Smjesu bobičastog voća i šećera rasporedite u slojevima. Stojimo na hladnom mjestu dok se sok od bobica ne izdvoji. Zatim ušećerene bobice ostavimo još par dana da budu potpuno zasićene šećerom. Dobivena bobičasta masa sa sokom prebacuje se u emajliranu posudu. Kuvajte polako dok se ne zgusne uz stalno mešanje. Pakujemo u sterilnu posudu male zapremine.

Recept 6. Pekmez od rowan sa šljivama

Sastojci: 750 g aronije, 450 g šljiva, 1300 g šećera, 680 ml vode.

Aronija i moje šljive. Šljive očistimo od koštica. Uklonite grančice i stabljike. Zagrijavamo vodu u posudi prekrivenoj emajlom. Dodamo rowan. Blanširajte 5 minuta. Izvadimo bobice, stavimo na par minuta u drugu posudu sa hladnom vodom. U bujon od orena sipajte 850 g šećera. Kuvajte dok ne bude providno. Šljive podijelite na polovine ili po želji na manje. U prozirni kipući sirup uronite rowan, kriške šljive. Sklonite posudu sa vatre na 12 minuta. Nakon što zaspimo 450 g šećera. Zagrijati, miješajući, do ključanja. Ostavljamo džem da odstoji 9 sati. Kuvajte dok ne zgusne. Prebacujemo u sterilizovane tegle, zamotamo.

Recept 7. Džem od rowan sa kruškama, orasima i limunom

Sastojci: 660 g aronije, 220 g krušaka, 70 g limuna, 660 g šećera, 160 g oguljenih orasi, voda.

Aroniju sortiramo, operemo pod mlazom vode. Stavite u dublju posudu, prelijte kipućom vodom. Stojimo 11 sati. Procijedimo 200 ml infuzije rowan. Pomiješajte ga u emajliranoj posudi sa šećerom. Kuvati dok se ne otopi. Moje voće, ogulite ih. Kruške narežite na kockice veličine 2x2 cm, a limun sitno narežite, pritom uklonite sjemenke. Orašaste plodove nasjeckajte nožem. U prokuhani sirup sipajte aroniju, kockice kruške, orahe. Kuvajte u tri serije, svaki po 15-ak minuta. Između faza kuvanja pravimo pauze od 2 sata. Kada kuvamo treći put, u džem dodati izmrvljeni limun. Skidamo ga sa vatre. Pokrijte posudu pamučnim peškirom. Na vrh stavljamo tepsiju istog prečnika sa vratom nadole. Ostavljamo ovaj dizajn 2,5 sata tako da planinski pepeo omekša. Džem uvaljamo u sterilnu posudu.

Za one koje zanima kako kuhati jedinstveno na svoj način karakteristike ukusa I terapeutski efekat rowan džem, sljedeći prijedlozi će biti od pomoći. Prije svega, morate biti sigurni da su sirovine za budući ljekoviti desert dostigle potreban stupanj zrelosti. Činjenica je da aronija pocrni mnogo prije punog sazrijevanja. Sveže bobice treba da budu mekane, sakupljene tokom prva dva jesenja meseca. Budući da je planinski pepeo kiselkastog i blago kiselkastog okusa, preporučuje se dodavanje šećera u količini od 130-150 g na 100 g aronije, ako recept ne uključuje druge sastojke. Neke varijacije domaćih preparata za zimu od planinskog pepela predlažu mljevenje u mašini za mljevenje mesa ili korištenje blendera. U ovom slučaju, džem će imati gustu, viskoznu konzistenciju i postat će prekrasno punjenje za slatka peciva.

- odlična poslastica koja se koristi kao samostalni desert, a u kombinaciji s drugim proizvodima: čaj, palačinke, kolači od sira, tepsije. To će biti sačuvano dugo vrijeme, za tijekom cijele godine zasititi tijelo vitaminima i drugim korisnim tvarima. Prilikom uključivanja bilo kojeg proizvoda od aronije u svoju ishranu, treba imati na umu da je prekomjerna upotreba može dovesti do povećanog zgrušavanja krvi. Međutim, ako se ova bobica ne zloupotrebljava, može spriječiti, pa čak i izliječiti razne bolesti, kao i iznenaditi svojim izuzetnim jedinstvenim okusom.

Malo ljudi voli aroniju, čak i uprkos njenim neospornim zdravstvenim prednostima. Okus ove bobice je osebujan, gorak i opor. Za kuvanje se najčešće koristi aronija alkoholne tinkture. Naučimo kako to napraviti ukusan džem koji će se svidjeti svima, a posebno djeci!

Prednosti i karakteristike aronije

Vrijedni kvaliteti aronije aronije mogu se dugo nabrajati. Za žene je veoma važno da plodovi ove biljke budu dijetalni i da sadrže samo 47 kalorija na 100 g, što znači da pomažu u održavanju figure u dobroj kondiciji. Ali osim toga, aronija je izvor velike količine vitamina, minerala i ostalog korisne supstance potrebnih našem organizmu.

Tabela: sastav i energetska vrijednost

Osim toga, sadržaj fenolnih flavonoida (antocijanina) daje bobicama crnu boju koja ih štiti od izlaganja sunčevoj svjetlosti i doprinosi njihovom astringentnom ukusu.

Aronija - izvor vitamina i hranljivih materija

Ako redovno jedete aroniju, uočićete da ste sve mlađi pred očima. To se ne odnosi samo na izgled, već i na opšte stanje organizma. Ova divna bobica odlična je preventiva protiv upala, bakterijskih infekcija, dijabetesa, nervoze, pa čak i raka! A nedavna istraživanja su dokazala da će plodovi aronije značajno pojačati učinak liječenja svih ovih bolesti.

Za one koji žele smršaviti, posebno nakon zime, aronija će biti pravo otkriće. Općenito djeluje balansirajuće na organizam, ubrzava metabolizam i obezbjeđuje sve potrebne vitamine u ovom periodu godine. Ova biljka ima veoma zanimljiva karakteristika: sprečava nakupljanje masti, posebno na nivou stomaka.

Kako se najbolje pripremiti za zimu

U ljeto i ranu jesen, kada aronija sazri, njeni plodovi se odmah mogu jesti, otrgnuti sa grma i oprati u tekućoj vodi. Svježe bobice u hladnjaku ne traju više od tjedan dana, tako da morate odlučiti kako ćete ih preraditi za zalihe za zimu.

Bilješka! Za sve praznine odaberite lijepe, guste bobice ujednačene boje i čiste, sjajne površine. Mokro voće prekriveno mrljama treba odmah baciti: najvjerojatnije je pokvareno i postati će širiti plijesan.

Od aronije možete pripremiti za zimnicu:

U ovom članku ćemo vam reći o pripremi džema od aronije. Zimi ga možete dodati u čaj, kompot, kao i pite i mafine kao fil.

Glavne komponente džema od aronije

Standardni set proizvoda za klasični džem je:

• bobice aronije;
• granulirani šećer;
• vode.

Budući da plodovi aronije imaju osebujan gorak, opor okus, bit će potrebno puno šećera - oko 1,5 kg na 1 kg bobica.

Za džem birajte jako, gusto i čisto voće

Slažem se, bilo bi dosadno praviti džem samo od aronije. Uostalom, volimo eksperimentirati s okusima! Tako aronija savršeno koegzistira u pripremama za zimu s mnogim bobičastim voćem, začinima i drugim proizvodima. Možete ga kombinovati u pekmezu sa:

• jabuke;
• narandže i limuni;
• orasi;
• šljive;
• tikvice;
• mente, melise i drugog začinskog bilja.

Predstavljamo vam nekoliko različiti recepti praveći ovaj džem. Oni će vam postati svojevrsna „početna tačka“ za vaše daljnje eksperimente, jer je aronija toliko dobra u tandemu s drugim proizvodima da je grijeh ne isprobati što više opcija! Osim okusa i arome, takve kombinacije stječu i dodatne pogodnosti za organizam.

Galerija dodatnih sastojaka

pupoljci ljutih karanfilića jezgra oraha slatke grožđice štapići cimeta svježe jabuke

Recepti

Počećemo sa klasična verzija kuvanje. Ovaj džem blagotvorno djeluje na stanje cijelog organizma, poboljšava imunitet.

Klasična varijanta

Nivo težine: lak. Vrijeme kuhanja: 40 min.

Klasični džem od aronije

Sastojci:

• 1 kg aronije;
• 1,3 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Proces kuvanja:

1. Uzmite šerpu odgovarajuće zapremine, u nju ulijte vodu i dodajte šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Da biste to učinili, voda se može malo zagrijati.
2. Bobice operite, uklonite peteljke. Stavite u šerpu i uronite u ključalu vodu 5-7 minuta da se blanšira.
3. Prokuhajte sirup i u njega sipajte blanširane bobice. Kuvajte 10-15 minuta na srednjoj vatri. Nakon toga skinite šerpu sa vatre i ostavite da se smesa hladi 3-4 sata dok sobnoj temperaturi.
4. Lonac sa budućim džemom vratite na vatru, prokuhajte i prokuhajte 15 minuta.
5. Džem odmah podeliti u tegle, zatvoriti poklopcima i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Banke moraju biti čisto oprane i sterilisane.

Takav džem se jednako dobro čuva iu prostoriji iu mračnoj, hladnoj prostoriji, na primjer, podrumu.

Ukusna kombinacija: aronija, limun, jabuke i orasi

U ovom pekmezu ima toliko vitamina da lekari preporučuju da ga jedete nakon teških dugotrajnih bolesti i operacija.

Težina: srednja. Vrijeme kuhanja: oko 70 minuta.

jabuke - odličan dodatak na džem od aronije

Sastojci:

• bobice crne aronije - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• limun - 1 kom;
• jabuke (po mogućnosti Antonovka ili druge kisele sorte) - 300 g;
• jezgra oraha - 300 g.

Proces kuvanja:

1. Oguljene i oprane bobice aronije prelijte kipućom vodom, ostavite preko noći.
2. Ujutro uzmite 1 šolju dobijene infuzije, pomiješajte je sa 1,5 kg šećera i kuhajte dok se potpuno ne otopi da dobijete sirup. Dok se krčka dodajte bobičasto voće, kriške jabuke i prethodno izmrvljena jezgra oraha. Kuvajte 10 minuta i ostavite da se malo ohladi 1-2 sata. Zatim ponovite proces kuvanja još 2 puta po 10 minuta.
3. Kada smesu kuvate treći put, dodajte joj limun. Prethodno ga oparite, očistite, proizvoljno isecite i obavezno uklonite kosti - zbog njih će džem biti gorak.
4. Posudu sa gotovim džemom prekrijte pamučnom krpom i odozgo prekrijte drugom posudom istog prečnika. Tako ćete stvoriti zračni jastuk koji će značajno omekšati plodove rowan.
5. Ostavite ovaj dizajn preko noći, a ujutro pravi džem rasporedite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Čuvajte radni komad na hladnom mestu (osim ako, naravno, ne pojedete sav džem za nedelju dana!).

Brzi džem od pet minuta

Priprema takvog džema oduzet će vam najmanje vremena.

Nivo težine: lak. Vrijeme kuhanja: oko 40 min.

Priprema pekmeza od pet minuta neće vam oduzeti mnogo vremena

Sastojci:

• 2 kg bobica aronije;
• 1 kg šećera.

Za ovaj džem je lakše koristiti ne tačan broj proizvoda u gramima, već proporcije: za 2 dijela voća 1 dio granuliranog šećera.

1. Oprane bobice blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Dobro izmiješajte sa šećerom, stavite na laganu vatru. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Malo pojačajte vatru, sačekajte da proključa i kuvajte 5 minuta.
3. Džem podijelite u čiste, sterilizirane tegle. Stavite ih u veliki lonac, sipajte vodu "do ramena" konzervi. Nakon što proključa voda, džem sterilizirajte 20 minuta, a zatim zarolajte poklopce.

Ako želite, u petominutni džem dodajte malo limunske kiseline ili pečenih rendanih jabuka.

Nakon što se džem ohladi na sobnoj temperaturi, stavite ga u podrum za čuvanje. Pogodan je i frižider - glavna stvar je da je taman, suv i hladan.

Bilješka! Spremnost džema od aronije možete lako odrediti prema stanju bobica: čim potone na dno, možete ga skloniti s vatre.

Suhi kijevski džem od planinskog pepela i šljive

Ovaj recept je veoma neobičan. Na prvi pogled će vam se činiti komplikovano, zahtevaće mnogo vremena i pažnje. Ali rezultat će nevjerovatno zadovoljiti sve!

Nivo težine: težak. Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

veoma neobično i originalni recept džem od aronije

Sastojci:

• 250 g aronije;
• 250 g crvenog orena;
• 500 g šljiva;
• 400 g šećera (od toga 300 g za sirup, 100 g za prskanje);
• 300 ml vode;
• 1 g karanfilića.

Proces kuvanja:

1. Isperite planinski pepeo, rastavite ga na male grozdove (nekoliko bobica po grani). Stavite u zamrzivač na 30 minuta kako bi gorčina napustila oren i ostala samo trpkost.
2. Šljive podijelite na polovine i izvadite im sjemenke. Bolje je uzeti plodove "mađarske" sorte, ne prezrele i tvrde.

   Šljivama izvadite koštice i prepolovite

3. Stavite šerpu na vatru i pripremite šećerni sirup. Dodajte voće, kuvajte 5 minuta. Ne zaboravite da uklonite penu tokom kuvanja. U ovoj fazi možete dodati karanfilić.

   Šljive i bobičasto voće kuhajte u sirupu 5 minuta

4. Džem skloniti sa vatre, ostaviti da odstoji 2-3 sata. Zakuvati u još dva prolaza. Možete kuhati šljivu i rowan odvojeno jedan od drugog, ali ovo nije obavezno.
5. Spremnost džema možete lako odrediti na oko. Pulpa šljive, zadržavajući svoj oblik, postat će med, a crveni rowan će poprimiti jantarnu boju.
6. Voće vadite iz tiganja šupljikavom kašikom i stavite u sito. Sačekajte da se sirup ocijedi.

   Pustite da se bobice i šljive ocijede

7. Šljive i bobice orena posuti sitnim šećerom (možete koristiti šećer u prahu). Staviti na rešetku i peći 2,5 sata na temperaturi do 100 stepeni. Vodite računa da se plodovi ne osuše.

   Osušite voće na rešetki u rerni dok ne bude pečeno.

Takve suvi džem Nekako izgleda kao slatkiš. Može se pohraniti dugo vremenačak i na sobnoj temperaturi i svakoj vlažnosti u dobro zatvorenoj posudi.

Recept sa tikvicama

Da, da, dobro ste shvatili: kombinirat ćemo bobičasto voće s ovim divnim povrćem. Vjerovatno ste upoznati sa receptima mnogih neobična jela od tikvica. Zašto ne skuhati ukusan džem od nje i aronije?

Težina: srednja. Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Sastojci:

• 1 kg aronije;
• 1 kg tikvica;
• 1 kg šećera;
• 2 štapića cimeta;
• 1 limun.

1. Razvrstajte planinski pepeo, ogulite ga sa stabljika i operite. Olako razgovarajte.

   Dobro operite tikvice i bobice rowan

2. Operite tikvice, isecite koru, uklonite semenke. Narežite na male kockice.

   Ogulite tikvice i narežite na kockice

3. Rowan i tikvice stavite u činiju, pospite šećerom i lagano promiješajte. Ostavite par sati. Za to vrijeme proizvodi će pustiti sok. Ponovo promiješajte i ostavite još 3 sata da se smjesa dobro zasiti.

   Pomiješajte hranu sa šećerom u posudi i ostavite da odstoji

4. Stavite posuđe na tihu vatru da proključa, ubacite štapiće cimeta i iscijedite sok od limuna (pazite da njegove sjemenke ne uđu u džem). Sačekajte da proključa i kuvajte uz stalno mešanje 30 minuta. Ovaj džem gotovo ne daje pjenu.

   Kuvajte 30 minuta, dodajte cimet i limunov sok

5. Ostavite džem preko noći dok se potpuno ne ohladi. Ponovo prokuvajte 30 minuta i još vruće stavite u sterilisane tegle. Zarolajte poklopce i ostavite da se ohladi u prostoriji. Nema posebnim uslovima nema ostave: možete ga ostaviti u kući, staviti u frižider ili spustiti u podrum.

   Gotov džem rasporedite u tegle dok se ne ohladi.

Bobice u takvom pekmezu ne gube oblik, a komadi tikvica podsjećaju na kandirano voće.

"Polje snova"

Vrlo jednostavan recept koji sadrži proizvode koji će pekmezu dati neobičnu aromu i nježnu slatkoću.

Nivo težine: lak. Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Sastojci:

• 1 kg bobica rowan;
• 1 kg šećera;
• 200 g grožđica;
• 1 limun;
• 1 narandža.

Proces kuvanja:

Čuvajte džem na hladnom i suvom mestu.

Brzo suši džem od kupina (bez kuhanja)

Evo još jednog recepta za suhi džem, koji je u odnosu na prethodni po jednostavnosti i brzini pripreme.

Nivo težine: lak. Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.

Sastojci:

Proces kuvanja:

1. Dobro operite plodove rowan. Po želji uklonite stabljike. Ne možete to učiniti: bobice na granama izgledaju još zanimljivije u gotovom pekmezu. U šerpi zakuhajte 1 litar vode i dodajte limunsku kiselinu. Bobice sipajte u kipuću vodu i blanširajte 2 minute.

   Bobice aronije blanširajte u kipućoj vodi 2 minute

2. Uzmite čist pleh i u njega šupljikavom kašikom stavite bobice iz tepsije. Uvjerite se da je voda pravilno staklena. Sloj bobica na plehu treba da bude debljine oko 3 cm.

   Bobičasto voće prekriveno šećerom kuvajte u rerni 20 minuta

3. Izvadite pleh iz rerne, ostavite da se bobice ohlade. Nakon toga ih obucite pergament papir posuti šećerom i ostaviti da se suši na sobnoj temperaturi. Kada bobice izgledaju kao kandirano voće, džem je gotov. Možete uživati ​​u njemu odmah ili ga staviti u suhe staklene tegle za dugotrajno čuvanje.

   Osušite bobice na papiru dok ne budu kuhane.

Džem bez šećera

Pored svih pozitivnih svojstava, aronija je veoma korisna za osobe sa dijabetesom. I oni se mogu počastiti džemom od aronije, ali bez sadržaja šećera.

Težina: srednja. Vrijeme kuhanja: oko 60 minuta.

Za takav džem ne morate pratiti proporcije proizvoda. Recept je malo složeniji od onog za džem sa šećerom, ali nema posebnih poteškoća u njegovom izvođenju.

Prije svega, trebate pripremiti veliki lonac, širok i sa niskim stijenkama. Položite krpu na dno.

Plodove aronije prelijte kipućom vodom i stavite u tegle od pola litra. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Stavite staklenke sa bobičastim voćem u kipuću vodu tako da voda dopre do vješalice, ali ne izlije unutra. Smanjite vatru ispod šerpe na taman toliko da ključa.

Ovaj džem se priprema sterilizacijom tegli punjenih bobičastim voćem.

Dok voda ključa, bobice u teglama će se lagano slegnuti; morat ćete ih dodati da popunite prazan prostor.

Proces ključanja ne bi trebalo da traje duže od 40 minuta. nakon toga izvadite tegle iz tiganja, zarolajte poklopce i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Čuvati na hladnom i suvom mestu.

Video o pravljenju džema od aronije bez kuhanja

Sa čime se može kombinovati?

Kao i svako bobičasto voće, aronija, čak i u obliku džema, savršena je za svaki svečani i svakodnevni sto.

Džem razrijeđen kipućom vodom bit će vrlo ukusna i zdrava zamjena za čaj. Ovaj napitak će vas napuniti energijom za cijeli dan, izliječiti od prehlade, ojačati krvne sudove i ojačati imunitet. At redovnom upotrebom primijetit ćete da se raspoloženje popravlja, melanholija nestaje, ustupajući mjesto pribranosti i smirenosti.

Vrlo je dobro pojesti obilan sendvič uz takvo piće: komad bijeli hljeb, puter, krišku sira i kašiku džema od crne aronije. Začinjen ukus sigurno će vam se svidjeti.

Nepotrebno je reći da je ovaj džem odličan kao fil? Ako volite peciva, onda cijenite ukus pita, mafina, mafina, začinjenih džemom, pripremljenih po nekom od ovih recepata.

Rolat sa džemom od aronije

Verovatno znate kako se peku jabuke sa medom. Obavezno pokušajte zamijeniti med džemom od kupina - okus će vas iznenaditi! Ako volite da dodate slatkiše svježe bobice i voće, iseći na komade i pomešati sa džemom. Dobijenu masu dodajte u svježi sir, ovsene pahuljice i bilo koju drugu kašu i dobit ćete potpunu, zadovoljavajuću, ukusnu i zdravo jelo za celu porodicu!

Jednostavan sendvič sa džemom od aronije zasititi će vas i dati vam energiju!

Na kraju, za nemirnu djecu, takav džem je samo dar od Boga: namažite se malo na krišku kruha, grickajte u pokretu i sa svježom energijom - u nove podvige i avanture!

Aronija je veoma korisna, ali nisu sve domaćice počašćene. Činjenica je da ove bobice imaju kiselkast, pomalo gorak okus i ne izgledaju svi pogodni za pravljenje deserta. U stvari, džem od aronije, ako se pravilno skuva, ispada veoma ukusan, a trpkost mu daje neku vrstu "zres".

Mogućnosti kuhanja

Usklađenost s tehnologijom pravljenja džema od aronije ključ je za njegovu dobar ukus I dugoročno skladištenje.

• Da biste napravili džem, potrebno je sakupiti zreli rowan. Mora se razvrstati kako biste se riješili pokvarenih bobica, a istovremeno ga očistili od prilijepljenih listova. Planinski pepeo treba temeljito isprati, možete čak i pod tekućom vodom - to neće naštetiti bobicama.
• Kožica aronije je prilično gusta, pa se prije pravljenja džema od nje prelije neko vrijeme kipućom vodom ili čak nekoliko minuta blanšira u kipućoj vodi. Ovo je neophodno kako bi se bobice mogle natopiti sirupom.
• Aronija ima gorak ukus, pa kada pravite džem od nje, ne treba da žalite za šećerom: trebalo bi da bude najmanje jedan i po puta više od bobičastog voća.
• Gotovi džem od aronije rasporedite u sterilizirane tegle. Samo u ovom slučaju možete računati na činjenicu da se neće pokvariti dugo vremena, stajat će cijelu zimu.

Mnogi kombinuju aroniju sa jabukama, narandžama i drugim voćem. Gurmani kažu da je u ovom slučaju džem mnogo ukusniji.

Jednostavan recept za džem od aronije

Sastav (po 2,5 l):

• aronija - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 0,25 l.

Način kuhanja:

• Pripremite bobice: sortirajte, dobro isperite, uklonite peteljke.
• Savijte rowan u cjedilo i spustite ga u kipuću vodu.
• Nakon 5-7 minuta izvadite cjedilo sa bobicama, pustite da voda ocijedi.
• Zakuhajte čašu vode i, dodajući joj malo šećera, skuvajte gusti sirup.
• Rowanberry umočite u kipući sirup i kuhajte na laganoj vatri, miješajući, 12 minuta.
• Isključite vatru i ostavite bobicu da se hladi 3 sata.
• Pekmez ponovo provri i kuvajte 10 minuta, a zatim ostavite da se ponovo hladi 3 sata.
• Vratite džem da proključa i kuvajte 15 minuta.
• Pekmez rasporedite u prethodno sterilisane tegle, dobro ih zatvorite poklopcima.
• Kad se džem ohladi, spremite ga u ostavu ili drugo mjesto gdje ćete spremiti zalihe za zimnicu.

Jednostavan džem od aronije može se čuvati na sobnoj temperaturi, a nakon otvaranja tegle mora se preurediti u frižider.

Džem od aronije sa jabukama

Sastav (po 3 l):

• aronija - 1 kg;
• jabuke - 0,4 kg;
• voda - 0,5 l;
• šećer - 1,5 kg;
• limunska kiselina - 5 g;
• cimet - 5 g.

Način kuhanja:

• Sortirajte, operite bobice. Umočite u kipuću vodu i blanširajte 5 minuta. Uklonite bobice i umočite ih 5 minuta u hladnu vodu. Ponovo ga izvadite i ostavite da voda ocedi.
• Od 0,5 l vode i 0,5 kg šećera prokuvati sirup.
• Umočite aroniju u sirup, prokuvajte 5 minuta nakon ključanja i ostavite 6 sati.
• Jabuke operite, izrežite kutiju sa sjemenkama. Jabuke narežite na male komadiće i potopite u kipuću vodu. Prokuhajte u njemu kriške jabuke dok ne omekša, zatim izvadite i stavite u cjedilo da se ocijedi višak vode.
• U posudu u kojoj je aronija u sirupu dodajte preostali šećer.
• Aroniju kuvati pola sata.
• Dodajte kriške jabuke, kuhajte s njima još 25 minuta.
• U džem dodajte limunsku kiselinu i cimet, promiješajte.
• Džem kuhajte još 5 minuta i rasporedite u tegle koje je potrebno prethodno sterilisati.
• čvrsto zatvoriti metalni poklopci(možete koristiti obične, za šivanje ključem možete koristiti vijčane).
• Nakon hlađenja, izvadite džem za zimnicu.

Džem od aronije sa jabukama ispada slatko-kiseo, sa prijatnim trpkim ukusom. Još jedna prednost je njegova zavodljiva aroma s notama jabuke i cimeta.

Džem od crne aronije sa narandžama

Sastav (po 3,5 l):

• aronija - 1 kg;
• pomorandže - 0,5 kg;
• limun - 0,3 kg;
• šećer - 2 kg;
• jezgra oraha - 0,2 kg.

Način kuhanja:

• Isperite i osušite odabrane bobice, provucite kroz mlin za meso.
• Operite narandže i limun, stavite ih cijele u kipuću vodu na 10 minuta, izvadite i obrišite.
• Narežite narandže i limun na velike kriške, izvadite kosti i, bez guljenja, provucite kroz mlin za meso.
• Isjeckajte jezgru oraha. Za ovo možete koristiti i mlin za meso.
• Pomiješajte pire od aronije, citrusa i orašastih plodova. Dobro promiješajte.
• Smjesu prelijte šećerom i stavite na tihu vatru. Nakon što smesa provri, kuvajte je 5-7 minuta, sklonite sa vatre.
• Bez hlađenja rasporediti u sterilisane tegle, začepiti ih.
• Okrenite tegle sa džemom, umotajte ih u ćebe i ostavite preko noći.
• Spremite džem ujutru. Može se staviti u ostavu, ali je bolje čuvati na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu ili frižideru.

Džem od aronije sa narandžama, limunom i orasi- nije samo ukusna poslastica, ali i veoma koristan proizvod. Jača imuni sistem, pomaže u borbi protiv anemije.

Džem od crne aronije "Pet minuta"

Sastav (po 3 l):

• aronija - 1 kg;
• šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

• Sortirajte i operite bobice. Potopite ih u kipuću vodu na 5 minuta, izvadite iz nje i osušite stavljanjem na papirni ubrus.
• Sameljite rowan na bilo koji način. Najlakši način da to učinite je provlačenjem bobica kroz mlin za meso, ali možete koristiti i blender.
• Izmrvljeni oren preliti sa šećerom, promešati i staviti slaba vatra.
• Kuvajte na laganoj vatri, mešajući, do ključanja.
• Nakon ključanja pojačajte vatru i kuhajte na jakoj vatri, miješajući, 5 minuta.
• Rasporedite u sterilisane tegle, poklopite ih dok se ne zamotaju.
• Stavite komad krpe u veliku šerpu (možete koristiti kuhinjsku krpu). Stavite tegle sa džemom. U šerpu sipajte vodu tako da bude „do ramena“ tegli.
• Lonac sa teglama stavite na laganu vatru. Nakon što proključa voda u loncu, tegle sterilizirajte 20 minuta ako su od pola litre, 30 minuta ako su litre, 15 minuta ako su manje od pola litre.
• Nakon što izvadite tegle iz tepsije, zarolajte ih. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Petominutni džem je zdraviji nego inače, jer se manje termički obrađuje i zadržava više vitamina. Međutim, kada visoke temperature u zatvorenom prostoru (iznad 18 stepeni), takva poslastica je loša, može se pokvariti, pa je bolje držati je u frižideru ili podrumu.

Džem od aronije ispada veoma mirisan, posebno ako ga pravite sa narandžama ili jabukama, ima jedinstven trpki ukus. Ovo je veoma zdrav desert koje će čak i deca voleti. Vrijedi potrošiti malo vremena i truda na pripremu takve delicije - trud će se sigurno isplatiti.

Štoviše, postoji mnogo recepata za takvu poslasticu - dodavanje jedne ili druge komponente značajno nadopunjuje okus. I prije nego što pređete na svu ovu raznolikost, prvo morate razumjeti karakteristike berbe.

Berite bobice na vrijeme, čuvajući korisna svojstva

Berba aronije se dešava u drugoj polovini ljeta, kada je ispunjena zrelošću i sazrijeva zajedno sa drugim grmovima. Ovisno o načinu skladištenja, grozdovi se odvajaju od grma škarama ili se, zapravo, sakuplja bobica. Dalje, put aronije ide direktno do tegli za konzerviranje. Možete poslati aroniju da se zamrzne. Takođe, bobice se suše, a zatim:

• idite na dekocije koje povećavaju imunitet;
• koristi se kao sredstvo za snižavanje krvnog pritiska;
• snažan su stimulans za prevenciju ateroskleroze.

Iskusni vrtlari ostavljaju višak usjeva koji nije ušao u obradu i ostao na grmlju do proljeća - to će privući prave ptice u vrt i pružiti priliku za gozbu slatka bobica pravo iz snega. Imati takav dom vrijedan proizvod, možete značajno poboljšati svoje zdravlje i dobrobit vaših najmilijih.

Najbolji recepti od ljekovitih bobica

Posebnost aronije je u tome što sama bobica, korisna kao lijek, ima specifičan, opor okus, koji će prije cijeniti amater nego masovni potrošač.

Ali u džemovima i džemovima od aronije ovo svojstvo se ne osjeća tako sjajno - samo ugodna trpkost. Stoga svima preporučujem da skuhaju barem par tegli za testiranje, mislim da će sa liste ispod svako moći izabrati pravi recept.

Savjet: ako je važno na prvom mjestu lekovita svojstva, odaberite način kuhanja gdje termičku obradu minimalno.

Klasičan recept

U kuvanju se aronija ponaša veoma dobro, ne raspada se i ne skuva, čuva bobice celim, nahranjene ukusnim šećerni sirup. Taste classic džem od aronije kiselo, ludo ukusno i zdravo. Naravno, prije kuhanja, bobice aronije možete preliti kipućom vodom, što će smanjiti trpkost, ali možda je to vrhunac ljekovite delicije.

Napominjem da je džem od aronije najbolje kuhati ne duže od 45 minuta. Obavezno pripremite par teglica mirisnog džema od aronije i vi i vaša porodica nećete se plašiti prehlade sa prehladom.

Informacije o receptu

• Kuhinja:Ruska
• Vrsta jela: pripreme
• Način kuhanja: ključanje
• Porcije: 1,5 l
• 40-45 min

Sastojci:

• aronija - 1 kg
• šećer -600 g
• voda - 40 ml.

Način kuhanja:

Aroniju za ovaj recept najbolje je sakupljati sredinom ili krajem oktobra, pokušavajući stići na vrijeme prije jakih mrazeva. Sakupljene bobice dobro isperite i stavite u tepsiju odgovarajuće veličine.


Pospite šećerom i ostavite da odstoji. Nakon nekog vremena, aronija će dati sok.


Bobičastom voću sa šećerom možete dodati malo vode i odmah staviti na šporet da se kuva.Džem od kupina kuvamo 2 puta po 20 minuta.


Nakon prvog kuvanja ostavite džem da se potpuno ohladi. Džem prokuhajte drugi put nakon što se potpuno ohladi, a najbolje sledećeg dana.


Završeno mirisna poslastica staviti u tegle. Zatvorite poklopcima i pohranite. Džem od aronije savršeno se čuva na sobnoj temperaturi.

Od ovog mirisnog džema zimi možete napraviti ukusan slatka peciva, na primjer, pite ili otvorene (zatvorene) pite, male mafine ili samo poslužite uz čaj ili kao desert uz sladoled.

Recept za džem od aronije sa listom trešnje

Dodavanje u džem list trešnje, hostese to pretvaraju u proslavu kulinarske umjetnosti. Lagano preuređenje komponenti - i sada kušate slatku poeziju mirisa koju nikada nećete moći odbiti! Za pripremu je potrebno 3 dana, pa budite strpljivi.

Ako nemate strpljenja da napravite 4 varenja, onda sa jednim izdržite od 40 do 50 minuta, međutim, u ovom režimu temperaturnog izlaganja i intenziteta, oni će postati mekani, izgubiti elastičnost, a gotov proizvod će radije izgledaju kao džem.

Za kuvanje će vam trebati set kutlače, drvena kašika, staklene tegle i najlonske kape za konzerviranje, cjedilo ili sito, gusta gaza, emajl tava. Prije nego počnete praviti džem, pažljivo rasporedite sve ove predmete, svaki bi trebao imati svoje mjesto kako biste od običnog kuhanja stvorili proces odmora i zadovoljstva.

Proizvodi za kuvanje:

• aronija - 2 kg
• šećer - 1,6 kg
• suvi list trešnje - 200 g
• voda - 1 l.

Korak po korak metoda:

1. Počnimo da kuvamo list trešnje. Prije nego što ga prelijemo unaprijed pripremljenom količinom vode, cijelu masu operemo nekoliko puta, sortiramo, uklanjajući grane. Zatim napunite lonac sa listom vodom. Uključite vatru, zakuhajte i kuvajte oko 20 minuta.
2. Dok se naše sirovine kuvaju, mi pripremamo voće. Sve pažljivo sortiramo, uklanjamo smeće. Sipajte u cjedilo ili cjedilo i pažljivo, trudeći se da ne oštetite aroniju, isperite toplu vodu. Ostavite da odstoji nekoliko minuta kako biste uklonili preostalu vodu. Napravimo nekoliko glatkih pokreta gore-dolje, oslobađajući se posljednjih kapi.
3. Kuvanje sirupa. Da bismo to učinili, dobiveni izvarak filtriramo iz lista, a zatim ga odbacimo i dodamo šećer u vodu zasićenu aromom. Kuhajte dok se pijesak potpuno ne otopi.
4. Sipamo kupinu gotov sirup, stavite laganu vatru, ostavite da proključa u ovom režimu. Sada, miješanje mirisnog divna aroma masu, kuvati i istovremeno skidati penu tačno 5 minuta. Ukuhanu masu skinemo sa ringle i ostavimo da se ohladi i odleži preko noći. A kako nam muhe ili drugi insekti ne bi pokvarili odmor, tavu prekrivamo pripremljenom višeslojnom gazom. Temperatura u prostoriji je konstantna, sobna temperatura. Sledećeg dana ponovo postavljamo režim spora vatra, provri i kuvajte, mešajući, 5 minuta. Ostavite da se ohladi nekoliko sati. Uzmi si vremena, dobar proizvod trebalo bi imati vremena da se slegne, tada će postati bogato i neobično mirisno. Treće kuvanje takođe traje 5 minuta, pa skoro gotov džem ohladi u roku od nekoliko sati.
5. Tegle i poklopce temeljito operite za naknadno konzerviranje. Nakon toga slijedi četvrto kuhanje, nakon čega se gotova masa razlaže u tegle. Poklopci čekaju na red dok se naš čudesni džem ohladi na sobnu temperaturu. Sada je vrijeme da ga zatvorite i odložite na pohranu.

Mali trikovi:

• prije kuhanja ne zaboravite na optimalnu koncentraciju komponente "trešnje". Ako se sve radi ispravno i ne pretjeruje, onda će se delikatesa od aronije pokazati jednako bogatom i mirisnom kao i analog od trešnje koji mnogi obožavaju;
• Dobijena masa je izuzetno "poslušna" u skladištenju, a ako tegle nisu u blizini uređaja za grijanje, onda se može uživati ​​cijelu zimu.

Petominutni džem od aronije u spori šporet

Najjednostavniji i brz način pripremiti kod kuće najzdravija poslastica- kuhajte pet minuta, koristeći tako divan uređaj kao što je spori štednjak.

Sastojci:

• aronija - 1 kg
• šećer - 1 kg
• vanilin - 1 kašičica
• voda - 300 ml

Proces kuvanja:

1. Bobičasto voće sortiramo, operemo, bacamo u cjedilo. Oparite kipućom vodom i odmah stavite pod ledenu vodu.
2. Od šećera, vode i vanilina pravimo sirup - samo ga prokuhajte u režimu "Prenje" ili sami postavite temperaturu na 120-140 stepeni, ne zaboravljajući da mešajte.
3. Odmah sipajte rowan i, ometajući, sačekajte da proključa. Upravo prokuhano - isključite multivarku, poklopite poklopcem.
4. Nakon 5 minuta sipajte lijek mirisni džem na pripremljenim bankama. Zamotamo metalnim poklopcima, ohladimo i pošaljemo na skladištenje na bilo koje tamno mjesto.

Recept za džem od aronije sa limunom i narandžom

Još jedan “magični ključ” koji otvara vrata u svijet rajskog užitka su citrusi. Kombinovanje u jednom staklena tegla neverovatna svojstva aronije sa limunom i pomorandžom, dobijamo ostavu punu vitamina i divnih lekovitih i svojstva ukusa. Spoj ovih komponenti povećat će imunitet kod najproblematičnijih zimski period, sprečiće nastanak zarazne bolesti, normalizuje metabolizam u Vašem organizmu.

Za pripremu je potrebno jedan sat, sastojci se daju u količini od 4 porcije. Neizostavan za doručak, desert, post.

Proizvodi bez kojih ne možete:

• narandža - 1 kom.
• limun - 1 kom.
• aronija - 1 kg
• granulirani šećer - 1 kg.

Za kuvanje će vam trebati:

• emajlirani kontejner;
• mlin za meso;
• staklene posude i najlonski poklopci;
• kutlača;
• varjačom.

Kako kuhati:

1. Narezani na kriške i bez koštica, proizvodi od citrusa se operu i preliju kipućom vodom. Bobica se očisti od grančica, opere toplu vodu, koji se zatim pusti da se ocijedi.
2. Sva tri kuvana sastojka se provlače (uključujući i koru!) kroz mašinu za mlevenje mesa (možete koristiti blender-kombin, ovo će dodatno pojednostaviti proces kuvanja).
3. Dobivena masa se prebacuje (i sipa) u pripremljenu posudu i prekriva šećerom;
4. Gotova sirovina se miješa i dovede do ključanja na srednjoj vatri. Zatim se vatra smanjuje na tihi režim, a proces kuhanja se nastavlja još 45 minuta.
5. Emajlirana posuda se skida sa gorionika, malo odstoji i malo ohladi, a zatim se vrući džem uvalja u pripremljenu staklenu posudu.

Iznad, nije slučajno da je namijenjena upotreba naznačena, prije svega, doručak. Džem osvježava i okrepljuje, divan je lijek za osobe koje pate od visokog pritiska. Za sve ostale je važno da se ne zanesete ovom poslasticom, jer pritisak zaista jako pada!

Recept za džem od aronije sa jabukama

Još jedna nevjerovatna kvaliteta ove biljke je njena organska kombinacija sa jabukama. Uobičajeno ne ispada tako korisno i mirisno. Plus naziv brenda - lagana trpkost.

Spisak sastojaka:

• rowan crni - 0,5 kg
• jabuke - 3 kg
• granulirani šećer - 2 kg

Korak po korak metoda:

1. Komponenta jabuke se priprema oguljena, bez jezgre, usitnjena mikserom-kombajnom
2. Aronija se sortira i opere, a zatim na isti način drobi.
3. Obje komponente se pomiješaju i prebace u emajliranu posudu. Dobivena sirovina se kuva uz stalno mešanje do željene konzistencije oko 40 minuta.
4. Nakon toga slijedi još jedno mljevenje blenderom, dok se ne dobije pire.
5. Svi zaspimo granulirani šećer i kuvajte dok se ne dobije željena gustoća (po ukusu).
6. Kada je vruć, džem se odlaže u posudu i čuva.

recept za ukusan džem

Za razliku od džema i marmelade, džem ima želestu strukturu, koja se formira tokom procesa stvrdnjavanja nakon kuvanja. Od džema se razlikuje po pojednostavljenom obliku kuhanja i još mnogo toga dugi periodi skladištenje.

Spisak sastojaka:

• crni oren, crveni oren, viburnum - 1 kg
• šećer - 1 kg
• voda - 400 g.

Šema kuhanja:

1. Plodove pripremamo, čistimo od grančica, sortiramo i bacamo pokvarene. Nakon ispiranja hladnom vodom stavite u sito kako biste se riješili viška vlage.
2. Planinski pepeo blanširamo, stavljamo sito s njima u kipuću vodu i držimo 10 minuta.
3. Ako postoji viburnum, onda ga pustite malo i obrišite ga kroz sito. osloboditi se kostiju i kože.
4. Sve sameljite blenderom ili mlinom za meso kroz sitnu rešetku;
5. Kuvajte, sa dodatkom šećera, dok mirisni džem. Koristimo emajliranu posudu sa debelim dnom. Spremnost se određuje brzim zgušnjavanjem kapljice uzorka uzete čajnom žličicom iz posude.
6. Gotovi džem se pakuju u tegle.

Rasipanje korisnih svojstava...

Grmovi s bujnim grozdovima ukusnih crnih plodova dobro se ukorijenjuju na bilo kojem okućnica, daju izdašnu berbu, a bobica je poznata po svojoj neverovatan ukus V gotovi. Kompoti, džemovi, konzerve i drugi proizvodi od aronije imaju pravo na ponos svake domaćice.

Ova bobica kombinuje čitav niz svojstava koja su povoljna za organizam. Ona je bogata:

• vitamini PP, P, E, B1 i B2, A i C;
• karoten, antocijanati;
• gvožđe, jod, molibden, magnezijum, bor, bakar i mangan;
• organske kiseline - cijanin, tokoferoli, filokinon, riboflavin;
• amigdalin i kumarin;
• pektini i tanini.

Ima i drugih, ništa manje vrijedne kvalitete, omogućavajući procjenu učinka ukusnog voća u terapijskom i profilaktičkom kontekstu:

• visok sadržaj joda omogućava pripisivanje blagotvornog djelovanja aronije medicinskim indikacijama za različite bolesti;
• 50 grama sušena aronija sadrže dnevna doza vitamin P;
• svježi sok snižava nivo šećera u krvi.

Ova bobica je posebno poznata po svom opor ukus, što ukazuje na prisustvo vrijednih organskih kiselina u njemu. Ne samo da je veoma ukusan, već se uz njegovu pomoć i uspešno leči. dijabetes, bolesti štitne žlijezde, srca i krvnih sudova, ima odlično diuretičko svojstvo, pa stoga uklanja teške metale iz organizma.

Neki korisni savjeti pomoći će vam da češće i potpunije uživate u ljekovitim plodovima:

• stavljajući "u kante" crni planinski pepeo, uzet iz grmlja, treba ga uzimati suvog i to svakako tokom dana, kada ispari jutarnja rosa;
• tekstura voća ostavlja osjećaj suhoće u ustima, ovaj nedostatak se koriguje preliminarnim omekšavanjem blanširanja u prokuvane vode 3-5 minuta, nakon čega slijedi "otvrdnjavanje" nekoliko trenutaka u hladnoj vodi;
• dva ili tri štapića cimeta će dodati pikantnost pekmezu;
• spasiti iscjeliteljski potencijal, ne izlijevajte vodu u kojoj se kuhao crni oren, dodajte joj voće, prokuhajte i popijte kompot.

Najveću količinu nutrijenata možete uštedjeti ako radite tzv sirovi džem, odnosno onaj koji ne zahteva kuvanje. Kako to učiniti opisano je u videu: