Kako kuvati pečurke sa pilećim fileom. Pileći file sa pečurkama

Takvo jelo je jednostavno i nevjerovatno ukusno, a dodaju ga gljive i pavlaka poseban ukus, mirisa i nevjerovatne sočnosti. Piletina lagano meso, nježan i ne zahtijeva posebne napore za kuvanje.

Sastojci za recept

• 600 gr. pileći file,
• 200 gr. svježe pečurke(uzeo sam pečurke)
• 1 veliki luk (200 gr.),
• 1 šolja pavlake
• 1 st. kašika brašna,
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu,
• 4 žlice. kašike biljnog ulja.

Pileći file sa pečurkama u pavlaci recept sa fotografijama korak po korak.

Način kuhanja:

Pileći file iseći na u malim komadima. Stavite zagrejano biljno ulje tiganj, pržiti na vatri bliže jakoj, ne pokrivajući poklopcem, dok zlatno-smeđa. Izvadite filet iz tepsije.

Luk narežite na kolutiće, propržite na istoj masnoći na kojoj je pržen pileći file. Pirjajte luk poklopljen dok ne omekša. Izvadite iz tiganja.

U isti tiganj stavite narezane šampinjone, pokrijte poklopcem, kada gljive puste sok skinite poklopac i pržite šampinjone.

Prelijte sa 100 ml ključale vode, dodajte pileći file, posolite, pobiberite, dinstajte pod poklopcem dok sva tečnost ne proključa. Vatra je srednja.

Pospite 1 tbsp. kašiku brašna, dobro promešati.

Dodati prženi luk, promešati, sve zajedno pržiti, mešajući, oko 1 minut.

Ulijte pavlaku, smanjite vatru na minimum, mešajući, ostavite da se meso kuva pod poklopcem 4-6 minuta.

vkusnok.ru

Pileći file sa pečurkama

Pileći file - tako u svakodnevnom životu zovu belo meso piletine, drugim rečima - pileća prsa. Većina poznato jelo, pripremljen od pilećeg filea, naravno, piletine Kijev. Međutim, mnogi se mogu svađati. Pileći file sa pečurkama, dinstan ili pečen - veoma ukusno glavno jelo, koje mnogi vole.

U starim danima, riječ file, najčešće je jednostavno značila komad mesa, oguljen od filmova, masti, kosti. Obično se prilikom kupovine u mesnici komad mesa umotao u papir za zavijanje i vezao koncem. Odavde se, očigledno, pojavio naziv - filet, jer. nit (nit) na francuskom se piše kao filet. Postepeno se termin file ukorijenio i proširio na svo meso i ribu.

Pileći file je posebno meso. Zovu ga bijelim zbog malog sadržaja ptičje krvi u njemu, a kada se kuha, meso postaje vrlo lagano. U isto vrijeme, ostali dijelovi pilećeg mesa, zasićeni krvnim žilama, imaju jasnu crvenu nijansu i ostaju tamni kada se kuhaju.

IN sjeverna amerika Radije pileće od bijelog mesa. Prodaja pilećih filea je prilično skupa. Ali, kažu, niska cijena izvezenog crvenog mesa kompenzira domaću cijenu pilećeg filea. Često se u ugostiteljskim objektima u SAD-u na meniju može naći pileći kijev - veoma poznati kijevski kotlet - tučeni pileći file, u koji je umotan komad hladnog mesa puter poprskana mrvice hljeba i duboko pržene. Vrhunska klasa kada ostane kotlet pileća kost a sam kotlet se servira na parčetu prepečenog belog hleba.

Pileći file je idealno meso peradi za kuvanje svih vrsta variva. Ovo je čitava klasa jela čija su suština prženi sastojci (meso, povrće, pečurke) dinstani u gusti sos. Bijeli paprikaš, odnosno pokrivač, pravi se od mladog telećeg ili pilećeg filea. Sve vrste gulaša - prženi komadi mesa dinstani u paradajz sosu.

Jela od pilećeg filea, s obzirom na dostupnost mesa i relativno nisku cijenu, vrlo su popularna i, što je najvažnije, mogu se pripremiti brzo i na stotine načina. Često je dovoljno propržiti komade pilećeg filea, dodati dostupno povrće i pečurke, dinstati u sosu i dobićete odličan doručak - pileći file sa pečurkama. Šta skuvati od pilećeg filea? Preporučujem recept za pileći file sa pečurkama.

Pileći file sa pečurkama

O receptu

• Izlaz: 2 porcije
• Priprema: 20 minuta
• kuhanje: 40 min
• Pripremite se za: 60 min

Pileći file sa pečurkama

Sastojci

• 2 kom Pileći file
• 200 gr šampinjona
• 4-5 kašika Maslinovo ulje
• 2-3 glavice luka
• 1 kom Slatka paprika
• Po ukusu Paradajz
• 1-2 grančice zelenog kopra
• Po ukusu Sol, crni biber, šećer, muškatni oraščić

Recept za doručak - pileći file sa pečurkama

1. Pileći file, ako je zamrznut, prvo se mora odmrznuti. Bolje je uveče prebaciti dva fileta zamrzivač u frižider. Tokom noći filet će se odmrznuti i neće teći. Međutim, sada u bilo kojoj trgovini možete kupiti pileći file koji nije zamrznut. Očistite filet od filmova i ostataka masti, pažljivo uklonite sve kosti. Operite komade fileta i narežite na komade težine 25-30 grama.

Pripremite povrće i pečurke

Pržite 5-6 minuta maslinovo ulje komade piletine

Filu dodati seckane pečurke i slatku papriku

Pržite luk dok ne porumeni

U zavisnosti od sezone, dodajte bilo koji paradajz

Pileći file sa šampinjonima i biberom poslaganim u kalup prelijte pripremljenim sosom

Gotov pileći file sa pečurkama stavite na tanjir i pospite sitno seckanim koprom

Pileći file sa pečurkama u paradajz sosu sa začinskim biljem

Pileći file sa pečurkama u paradajz sosu sa začinskim biljem

www.djurenko.com

Pileći file sa pečurkama

Kuvanje

Jednostavan način da zaradite komplimente od cijele porodice ili gostiju je da ovo jelo poslužite na stolu. Pileći file sa šampinjonima priprema se brzo, od improvizovanih sastojaka i prija delikatnog ukusa. Toliko je zadovoljavajuća da ne morate pripremati prilog za nju. Kombinacija meko meso piletina sa šampinjonima savršeno nadopunjuje aromu limuna.

Kako kuvati pileći file sa pečurkama

sam ohlađeni file je mekan, ne treba ga otkucavati niti dugo marinirati. Ali da ukus bude zasićeniji, možete ga držati u mešavini ulja i limuna oko 15 minuta.Za to vreme možete pripremiti pečurke.

Ovaj recept za pileći file sa šampinjonima uključuje kuhanje u tavi, što traje malo vremena. Pečurke je potrebno oprati i narezati na kriške, sitno nasjeckati luk, pržiti smjesu do zlatno smeđe boje.

Stavite meso u isti tiganj, pržite sa obe strane.

Nakon što se pileći file sa pečurkama ispeče, potrebno ga je posoliti, dodati začine i pokriti tiganj poklopcem.

Kuvajte na srednjoj vatri oko 15 minuta, dok meso ne bude gotovo. Po želji možete skinuti poklopac i malo osušiti piletinu. Zahvaljujući ulju, komadići fileta će i u ovom slučaju zadržati ugodnu sočnost.

Prilikom serviranja pileći file sa šampinjonima možete posuti seckanim zeleni luk, odlično se slaže sa pečurkama i ukrašava jelo. Za njega odgovaraju slatko-kiseli i kremasti sosevi, povrće i krompir u bilo kom obliku kao prilog. Međutim, može se predstaviti i kao samostalno jelo.

Važno je da meso ne solite prije pečenja, jer sol izvlači tečnost i čini piletinu suvom. Vrijedi ga dodati usred kuhanja kako bi jela ostala sočna. Prilikom dinstanja ispod poklopca meso će biti ravnomjerno posoljeno, ali će kora od prženja zadržati sok u njemu.

ako voliš nežna piletina, kao što je volimo, onda će vam se sigurno svidjeti naš julienne recept od piletine i gljiva - odličan izbor za svečana gozba ili romantično veče sa drugom polovinom.

Pileći file sa šampinjonima često pečem i u rerni, samo malo menjam recept: pečurke stavljam na samu podlogu, nakon što sam istukao file, i posipam sirom. Na kraju uliti kremu sa belim lukom i peći u rerni. Delicious!

Skuvala sam - bilo je jako ukusno, a onda sam odlučila da eksperimentišem, pečurkama sam dodala kajmak i senf, ukus je odličan, a garnitura i sos sve uklopljeno u jedno.

Recept je zanimljiv i, što raduje, prilično jednostavan. Istina, zbog nedostatka gljiva pri ruci, odlučio sam da probam sa bijelim (imao sam sušene), ispalo je jako dobro, cijela porodica je jela sa zadovoljstvom.

Nakon što sam pročitala recept, odmah sam odlučila da ga isprobam. Jelo, kažem ti, prste ćeš polizati. Lako se pravi, a sastojci su lako dostupni. Savetujem vam da probate!

kc-promo.ru

Pileći file sa pečurkama: detaljni recepti sa fotografijama

Pileći file sa pečurkama- izvanredno je ukusno jelo, koji će postati ukras svakodnevni sto i svečani vrhunac. Postoji velika količina varijacije ove ukusne kombinacije, zbog čega ćete sigurno pronaći recept po svom ukusu.

Pileći file sa pečurkama u sosu od pavlake

Nasumično isecite 200 g šampinjona i ispržite ih na puteru, ova faza kuvanja će vam oduzeti desetak minuta. Sol i papar. Usput, ako trebate ubrzati proces, možete ga koristiti konzervirane pečurke. Naravno, ne moraju se pržiti.

Pileći file sa pečurkama - recept sa pikantnim sosom

300-400 g piletine iseći na komade, crveni luk iseckati. Stavite u šerpu sa dodatkom biljnog ulja, dodajte omiljene začine i pržite 5-7 minuta na srednjoj vatri.

Recept sa pilećim fileom sa pečurkama

Pileći file sa pečurkama - recept sa fotografijom

Pileći file sa pečurkama i sirom

www.chudopredki.ru

Pileći file pečen sa šampinjonima i pavlakom pravi je praznik za želudac! Mirisno, rumeno i neverovatno juicy chicken odlično ide uz pečurke. Zbog činjenice da se pileći file peče cijeli, a ne seče na tanjure ili druge, više male komadiće, u potpunosti zadržava sve mesne sokove u sebi.

Piletina ispada vrlo ukusna i nježna, zasićena aromom prženih šampinjona s lukom i pavlakom. Filet sa pečurkama u rerni može se kuvati za ručak ili za svečani sto - uspeh jela je zagarantovan!

Sastojci

• pileći file - 700 g
• šampinjoni - 300 g
• luk- 2 kom.
• pavlaka - 3 kašike. l.
• sol - 3-4 čipsa.
• mješavina mlevene paprike- 2 čipsa.
• biljno ulje - 0,5 kašike. l.
• kopar - 10 g

Kuvanje

1. Oguljeni luk narežite na kolutove i pržite na vrelom biljnom ulju dok ne omekša.

2. Šampinjone narezane na tanke ploške šalju se u tiganj na zapečeni luk i pržite dok tečnost potpuno ne ispari - oko 10-15 minuta na srednjoj vatri bez poklopca. Na kraju kuvanja posolite i pobiberite pečurke po ukusu.

3. Operite pileći file hladnom vodom(ako je file sa kožom, pažljivo ga izvadite da ga ne oštetite), osušite papirnim ubrusom, istrljajte krupna so i mješavina mljevenih paprika.

4. Stavite pileću kožu na lim za pečenje ili jednostavno namažite pergament s malom količinom biljnog ulja.

5. Stavite pileći file na pleh.

6. Na meso stavite sloj prženih šampinjona sa lukom.

7. Odozgo sve obilno premazati pavlakom (moze šlag).

8. Pileći file sa pečurkama pod pavlakom šaljemo u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, i pečemo 40 minuta. Ako su fileti manje težine i veličine, vrijeme pečenja se može smanjiti na 30 minuta.

Vrući pileći file sa šampinjonima pospite sitno isjeckanim koprom. Poslužite za stol, dopunivši jelo svježim začinskim biljem, adjikom ili drugim začinjenim sosom.

Napomena za vlasnika

1. Pečurke i bukovače ne mogu se nazvati zamjenjivim proizvodima, uzimajući u obzir njihove organoleptičke karakteristike. Međutim, na popisu sastojaka ovog recepta zamjena je sasvim prihvatljiva: bilo koja vrsta umjetno uzgojenih gljiva, kao i šumskih (svježih, smrznutih), dobro se slaže s piletinom.

2. Nema uvek pavlake u frižideru. Onda sigurno tamo domaćeg kiselog mleka, masno fermentisano pečeno mleko, gusti jogurt bez slatkog voća i bobica i aromatičnih dodataka. Svaka od ovih sorti mliječni proizvodi pogodan za podmazivanje fileta, a majonez je dobra opcija.

3. Svi profesionalni kuhari u svom arsenalu imaju četku za kuhanje – silikonsku ili plastičnu. Šta ako ovaj kuhinjski aparat nedostaje? Pozajmiti dječji kist je nepametno, uništiti novi kist za šminku je pogubno, korištenje ptičjeg perja je nehigijensko. Izlaz je debeli papir presavijen na četiri i isečen na trake. Naravno, besprijekorno čisto.

4. Ni svaka žena nema mlin za biber. To znači da ćete grašak morati zdrobiti na dasci za rezanje oklagijom, pire krompirom ili viljuškom. Mirisne kuglice poželjno je prekriti platnenom salvetom kako se ne bi otkotrljale.

Korak 1: Pripremite filet.

Korak 2: Pripremite fil.

Korak 3: Napunite filet.

Korak 4: Poslužite pileći file pečen sa šampinjonima.

Postoji još jedan brz način kuvanje takvog jela. Komadi fileta se poredaju blizu jedan drugom na pleh. Odozgo se po cijeloj površini polaže nadjev, nakon čega se sve ponovo prekriva pilećim kotletima. Treba imati na umu da se u ovom obliku jelo peče u rerni 40 minuta.

Prilikom pripreme fileta možete koristiti bilo koje začine i začine po svom ukusu, jer će samo začiniti ukus jela.

Šampinjoni su najskladniji po ukusu pilećeg mesa iako po želji možete koristiti i druge vrste gljiva. Takođe, jelo se može pripremiti i sa kiselim pečurkama.

Jela od mesa peradi su najčešći i rado viđeni „gost“ na svečanoj trpezi i u našoj svakodnevnoj ishrani. Posebno je popularna piletina sa pečurkama, koja ne pruža užitak samo izuzetnim buketima raznovrsnost ukusa, ali i neiscrpne mogućnosti veličanstvenog dizajna.

Piletina pečena sa pečurkama u rerni

Potrebni proizvodi:

• pileća prsa bez kostiju - 4 kom.;
• prirodni puter - 100 g;
• jaja - 4 kom.;
• juha (voda) - 100 ml;
• mrvice hljeba;
• svježi šampinjoni - 500 g;
• sir ("Mocarela" ili druga sorta) - 250 g;
• biber, sol.

Način kuhanja:

1. U dubljoj posudi umutite jaja. Na posebnom tanjiru pomešati prezle sa biberom i solju.
2. Svaka pileća prsa umočiti u sastav jaja, pa uvaljati u prezle, staviti u tiganj na zagrejanom ulju i pržiti dok ne porumene.
3. Operite i osušite pečurke. Ne ostavljajte ih dugo u vodi jer će u suprotnom brzo upiti tečnost i izgubiti odličan izgled i ukus.Šampinjone narežemo na velike tanjure, pola sastava stavimo na dno kalupa.
4. Stavite na vrh pečuraka pilećih nogu, pa rasporedite preostale šampinjone. Posljednji sloj je napravljen od narezanog sira mocarela. Zaliti sa do 100 ml juhe (vode), peći 35 minuta na 175°C.

Čudesna aroma kuhanog jela zavesti će i najizbirljivije gurmane!

Kako dinstati pticu u kremastom sosu od pečuraka

Set proizvoda:

• brašno - 20 g;
• pileći file - 3 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• šampinjoni - 300 g;
• svježa pavlaka - 250 ml;
• biber, sol;
• puter - 30 g.

Kako kuhati piletinu sa šampinjonima u kremastom sosu:

1. Pilećim prsima skinemo kožu, meso izrežemo sa kostiju, meso podijelimo na pola. Pržite do pola na ulju, dok komadiće ne porumene.
2. Izvadimo grudi iz posude. Nasjeckani bijeli luk sipamo, malo propržimo pa dodamo šampinjone nasjeckane na deblje ploče.
3. Kada tečnost koju luče šampinjoni prokuha, izlijte brašno i pržite još minut. Začinite solju, biberom i svježu kremu. Proizvode dobro promiješamo dok se sastav ne zgusne.
4. Stavljamo piletinu u formu, prelijemo kremasti sos od pečuraka, pecite u rerni pola sata (200°C).

Ovo jelo se tradicionalno servira na „jastučiću“ od riže, naglašavajući izuzetno bijele nijanse kuhanog jela.

Klasični julienne sa piletinom i pečurkama

Potrebni proizvodi:

• bukovače (šampinjoni ili druge gljive) - 400 g;
• luk lukovica;
• domaća pavlaka - 300 g;
• brašno - 80 g;
• pileći butovi - 500 g;
• sir (bilo koja tvrda sorta) - 150 g;
• maslinovo ulje;
• sol, začini, začini;
• kokote ili tartletice.

Kuvanje julienne:

1. Pečurke sitno iseckati, pržiti u tiganju na ulju dok sva tečnost potpuno ne ispari.
2. Pileće butove skuvajte dok ne omekšaju u posoljenoj čorbi. Ohlađeno meso narežite na tanke trakice.
3. Luk nasjeckamo, dinstamo 5 minuta, sjedinimo sa piletinom i prženim bukovačama.
4. Posudu napunite solju i svježom pavlakom, rasporedite u činije za kokot ili tartlete i svaku porciju pospite sitno naribanim sirom. Pecite julienne do 10 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C.

Jelo sa ukusnom koricom izgleda primamljivo kao pjena na mleku pečenom u rerni.

Pileće rolnice sa šampinjonima i sirom

Sastojci za jelo:

• luk repa - 2 kom.;
• pileća prsa - 4 kom.;
• šampinjoni - 600 g;
• kopar, sol, biber;
• sir (biramo tvrdu sortu) - 150 g;
• posni (otopljeni) puter.

Način kuhanja:

1. Odvojimo meso od kostiju, pileća prsa narežemo na kriške i pažljivo istučemo, pokušavajući da se ne okreću delikatan proizvod u "sito koje curi". Trebaju nam cijeli komadi!
2. Pečurke narezane na kockice. Na ulju propržiti nasjeckani luk zajedno sa šampinjonima. Na kraju dodamo seckani kopar. Celu masu rasporedimo u činiju, dodamo sitno rendani sir.
3. Izlomljene slojeve mesa malo posolimo i popaprimo, na svaki komad stavimo malo fila od gljiva. Zarolajte meso rolatima, učvrstite ražnjićima (uklonite nakon kuvanja) i pržite u tiganju na ulju.

Poslužite vruće, zlatne kiflice koje se tope u ustima.

Piletina sa pečurkama u sosu od pavlake

Sastav proizvoda:

• kuhane gljive - 600 g;
• pilećih nogu(možete i krilca) - 8 kom.;
• goveđa juha - 500 ml;
• pavlaka sa niskim sadržajem masti - 300 ml;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 4 čena;
• mljeveni kari, so i biber.

Proces kuvanja:

1. U činiju raširimo noge ptice, dodamo kari, 20 g ulja (maslinovo ili suncokretovo), prstohvat soli, 2 čena belog luka. Ostavite piletinu u marinadi pola sata.
2. Svježe gljive se čiste od ostataka i stavljaju na 5 minuta u blago posoljenu tekućinu. Završavamo “vodene postupke” ispiranjem pod slavinom.
3. Ponovo odrežemo donji dio nogu ili ih potpuno uklonimo zbog neke krutosti. Ne riskirajmo okus jela!
4. Marinirano meso prženo do zlatno-smeđa, prebaciti na tanjir. Zamijenimo nogice sa lukom i gljivama isjeckanim na pola prstena.
5. Hranu pržimo četvrt sata, a zatim dodamo juhu i pavlaku. Pomiješamo sastojke, pričvrstimo pileće batke i dinstamo do 25 minuta.

Pripremljeno jelo poslužite uz odabrani prilog, ukrasite omiljenim začinskim biljem.

Piletina sa povrćem u sosu od pavlake

Sastojci:

• mahunarke - 10 kom.;
• biljno ulje;
• tikvice - 2 kom.;
• zreli paradajz - 5 kom.;
• pileći bataki (ostali dijelovi peradi) - 6 kom.;
• svježa pavlaka - 400 g;
• luk repa - 2 kom.;
• majonez - 30 g;
• beli luk - 4 čena.

Priprema korak po korak:

1. Operite povrće. Crni luk krupno nasjeckajte, tikvice ogulite, voće narežite na sitne kockice.
2. U tiganj sipajte biljno ulje, propržite pileće batke jaka vatra. Uklonimo piletinu, na njeno mesto stavimo seckani luk, mahune pasulja, kockice tikvica i pržimo 10 minuta.
3. Povrće rasporedimo u formu, na vrh stavimo piletinu i prekrijemo je paradajzom isečenim na četvrtine.
4. U dubljoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom, začinite mješavinom paprika. Prelijte sosom proizvode i pošaljite u rernu (180°C) na 20 minuta.

Eto kakav se ukusan užitak može dobiti kao rezultat male, ali vješto aranžirane kulinarske kombinacije s jednostavnim proizvodima.

Kuvanje prženog pilećeg filea sa pečurkama

Potrebni proizvodi:

• crveni luk - 1 kom.;
• pečurke (opciono) različite vrste) - 400 g;
• pileći file - 3 kom.;
• čena belog luka - 3 kom.;
• soja sos - 4 g;
• korijen đumbira;
• kari pasta (zelena) - 50 g;
• veza peršuna;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Za dobijanje bogat ukus za hranu koristite wok tiganj. Hrana kuhana u takvoj posudi nije potrebna veliki broj ulja i konzervira vitamine.
2. Pileći file pržite na ulju dok ne porumene. Oslobodimo tepsiju od mesa, u nju stavimo narezani crveni luk, nasjeckani đumbir i nasjeckani bijeli luk, pržimo 5 minuta.
3. Ohlađeno meso rukama podijelimo na vlakna, vratimo u tepsiju, sjedinimo sa curry pastom i umak od soje. Promiješajte sastojke, pržite do dvije minute, a zatim dodajte šampinjone narezane na kockice. Nakon 3 min. intenzivno grijanje, završavamo kuhanje.

Jelo ukrašavamo seckanim zelenilom, služimo toplo!

Piletina pirjana u sosu od paradajza i pečuraka

Potrebni proizvodi:

• paradajz - 3 kom.;
• luk repa - 2 kom.;
• piletina (dijelovi ptice po izboru) - 250 g;
• vode ili mesna čorba- 150 ml;
• maslinovo ulje - 30 g;
• brašno - 30 g;
• čena belog luka - 2 kom.;
• svježe šampinjone (biramo sortu prema ukusu) - 100 g;
• paradajz pasta - 50 g.

Priprema korak po korak:

1. U tiganju na puteru propržite sitno seckani luk.
2. Pripremljenu piletinu (dijelove ptice) podijelite na male porcije, dodajte luku i pržite ne više od 5 minuta dok ne porumeni.
3. Dodajte nasjeckani bijeli luk i narezane šampinjone, dobro izmiješajte proizvode, pržite još 2 minute. Zatim rasporedite brašno, paradajz pastu i kockice svježi paradajz. Ne zaboravite mješavinu soli i bibera.
4. Ponovo pomiješamo sastojke jela, ulijemo juhu ili vodu, smanjimo vatru i kuhamo jelo 15 minuta. zatvoreno.

Pileći kotleti sa pečurkama

Potrebni proizvodi:

• luk repa - 2 kom.;
• sir - 300 g;
• pileća prsa - 4 kom.;
• šampinjoni - 500 g;
• majonez - 120 g;
• paradajz - 2 kom.;
• biljno ulje;
• biber, so, začinsko bilje.

Kuvanje jela:

1. Na ulju ispržite pečurke iseckane na kockice sa sitno seckanim lukom dok ne porumene. Na kraju proizvode posolite i popaprite.
2. Odvojimo pileći file od kostiju, otkinemo meso i stavimo u formu namazanu uljem. Pospite začinima mirisno bilje i krupnu so.
3. Na kotlete stavljamo sastav od gljiva, krugove seckanog paradajza i strugotine rendanog sira. Pecite u rerni 30 minuta. (180°C).

Odličan prilog u svako doba dana!

Palačinka piletina

Sastav sastojaka:

• šampinjoni - 300 g;
• kuvane palačinke - 12 kom.;
• sir durum sorte- 100 g;
• kuvani pileći file - 300 g;
• luk repa - 2 kom.;
• jaja - 4 kom.;
• biljno ulje;
• svježa pavlaka (masna pavlaka) - 300 g;
• so, kopar, začini.

Kako kuvati piletinu:

1. Prvo ispecite palačinke. Da biste to učinili, sipajte pola litre mlijeka u posudu, položite 2 jaja, sv. kašika ugašene sode, 50 g granuliranog šećera, prstohvat soli i 20 g biljnog ulja. Sastav ometamo dodavanjem prosijanog brašna. Dobijamo testo prilično guste konzistencije. Palačinke pečemo u zagrejanom suvom tiganju.
2. Propržite filet isečen na kockice i sitno seckani luk. Proizvodi od soli i bibera.
3. Pomiješajte seckani kopar i izrendana tvrdo kuvana jaja.
4. Podijeljene na tanjire, propržite šampinjone sa drugim seckanim lukom.
5. Na uljem tretiran oblik rasporedimo nekoliko palačinki, potpuno prekrivajući dno posude. Podmažite proizvode kiselom pavlakom, stavite sloj fila od gljiva, malo mješavine jaja i kopra. Zatim položimo palačinke, začinimo ih kiselim vrhnjem i nastavimo formirati kokošinjac sa slojem pilećeg sastava.
6. Na ovaj način koristimo sve komponente, naizmjenično palačinke i nadjev. Svoju konstrukciju, naravno, završavamo palačinkama. Pecite u rerni 30 minuta. na t 200°C.

Jelo je ispalo, bez pretjerane skromnosti, kraljevsko!

Jednostavna pizza sa piletinom i pečurkama

Potrebni proizvodi:

• tegla kiselih gljiva;
• pileća prsa - 300 g;
• polutvrdi sir - 250 g;
• prosijano brašno - 400 g;
• punomasno mlijeko- 250 ml;
• maslinovo ulje - 20 g;
• vrećica kvasca - 25 g;
• paradajz pasta (kečap) - 30 g;
• prirodni jogurt - 60 g;
• bijeli luk, začini, začini biraju se isključivo prema ličnim preferencijama.

Priprema korak po korak:

1. U činiju prosijati brašno i so, u sredini napraviti udubljenje u koje sipamo toplo mleko. Lagano promiješajte sastav, ulijte kvasac. Čekamo 10 minuta da se aktiviraju žive bakterije, a zatim mijesimo elastično testo. Proizvod ostavimo da naraste, ali za sada zagrijemo rernu na t 250°C.
2. U činiji sjedinimo paradajz pastu sa začinima, jogurtom, začinima i začinima.
3. Pileći file otkucamo, narežemo na trakice ili kockice, lagano pržimo.
4. Tijesto se već odmorilo. Rastegnite ga rukama ili ga razvaljajte tanak somun. Podmažite ga paradajz sos, lijepo rasporedite komade pileća prsa i šampinjone, obilno posuti strugotinama rendanog sira. Radni komad šaljemo na 10 minuta u vrući "zagrljaj" pećnice.

Jednostavna pizza od gljiva i piletine je ukusna. Titula pravih pizzara nam je zagarantovana!

Pita sa piletinom i pečurkama

Sastojci za punjenje:

• šampinjoni (ostale gljive) - 500 g;
• pileći file - 350 g;
• sijalica sijalica.

Proizvodi za testiranje:

• jaje;
• prosijano brašno - 130 g;
• ledena voda - 50 ml;
• margarin - 70 g;
• sol - 5 g.

Sastojci za sos:

• svježa pavlaka - 180 g;
• jaja - 2 kom.;
• sir - 160 g;
• začini, začini.

Priprema pite:

1. U zdjelu ubijemo jaje, sjedinimo ga viljuškom sa omekšalim margarinom i soli. Ulijte ledena voda, prosijati brašno, zamesiti mekano, prijatno testo za ruke. Šaljemo proizvod sat vremena na hladno, umotan u film.
2. Skuhajte file, ohlađeno meso narežite na ne baš velike trake.
3. Pečurke iseckane na kockice prže se na ulju zajedno sa seckanim lukom. Na kraju dodajte sol, biber, začine i začine, nasjeckani kopar. Zatim gotovu kompoziciju kombiniramo s mesom.
4. Umutiti mikserom kremu sa jajima, začiniti začinima, pomešati sa sitno rendanim sirom.
5. Testo razvaljamo, formiramo male stranice, na njega stavimo ravnomeran sloj fila od pečuraka (mora da se ohladi) i sipamo sos od jaja. Pecite 40 min. na t 190°C.

uživajte neverovatan ukus domaće pečenje!

Supa od pečuraka sa pilećom čorbom

Potrebni proizvodi:

• krompir - 2 kom.;
• pileće nogice - 2 kom.;
• šampinjoni - 300 g;
• luk repa;
• mrkva;
• puter - 50 g;
• so, biber, kopar.

Priprema supe:

1. Skuvajte piletinu u 2 litre pročišćene vode.
2. Odvajamo se od kape pečuraka krakova, iseckati na kolutiće, pržiti na maslacu zajedno sa seckanim lukom na pola prstena. Na kraju u preliv stavite seckani kopar. Pošto je zasićen uljem, duže će zadržati mirisna svojstva u supi.
3. Gotovo meso izvadimo iz čorbe, premažemo oguljeno i na kockice korjenasto povrće, rendanu šargarepu, so i biber.
4. Prokuhajte proizvode dok ne omekšaju, a zatim u čorbu umočite klobuke šampinjona i preljev od gljiva podijeljene na komadiće. Nastavljamo kuhati ne više od 3 minute. od početka novog ključanja. Prekuvani šampinjoni će postati čvrsti, poput gume. Ne zaboravimo na to!

Serve mirisna supa začiniti domaćom pavlakom.

Salata sa piletinom i pečurkama i krutonima

Sastojci za užinu:

• čeri paradajz - 150 g;
• kuhani i ohlađeni pileći file;
• listovi zelene salate;
• Parmezan - 70 g;
• beli luk - 3 čena;
• sol i papar;
• vekna - ½ hleba;
• gotovi senf - 20 g;
• sok od limuna;
• maslinovo ulje - 100 g;

kuhanje:

1. Narežite veknu na sitne kockice, pržite sa začinima na maslinovom ulju do ukusne hrske. Na kraju dodajte seckani beli luk.
2. Sir i file podijelimo na komade, paradajz - na pola. Nežne listove zelene salate trgajte rukama.
3. U činiji umutite jaja, limunov sok i senf.
4. IN prekrasno jelo sve sastojke pomešati, posuti krutonima i preliti pripremljenim sosom.

Francuski quiche sa piletinom i pečurkama

Sastojci za jelo:

• jaje;
• svježi šampinjoni - 500 g;
• biljno ulje - 20 g;
• vrhnje (35%) - 200 g;
• brašno - 250 g;
• sir - 100 g;
• pileći file - 350 g;
• prirodni puter - 200 g;
• pero luka, peršun, so.

Priprema korak po korak:

1. Maslac i brašno iseckati nožem, sjediniti sa jajetom i zamesiti testo.
2. File narežite na male komadiće i propržite biljno ulje. Dodajte pečurke podeljene na tanjire, posolite, pobiberite i pirjajte proizvode dok ne omekšaju.
3. Tijesto rasporedimo na dno forme, viljuškom napravimo nekoliko uboda i 10 minuta. pecite u rerni (200°C).
4. Na osušeni mafin stavljamo sloj fila, proizvode prelijemo sosom od jaja umućenih sa kremom. top posude posuti strugotinama rendanog sira i sjeckanim začinskim biljem. Radni komad vraćamo na pola sata u rernu i pečemo na istoj temperaturi.

Serve francuski quiche u toplom stanju.

Salata sa dimljenom piletinom i pečurkama

Sastav proizvoda:

• kuvana jaja - 5 kom.;
• svježi krastavci- 3 kom.;
• luk repa;
• tegla kiselih šampinjona (ostale gljive);
• dimljena piletina (prsa ili pileći butovi) - 400 g;
• majonez ili kiselo vrhnje;
• biljno ulje;
• zelje, ekstra sol.

Način kuhanja:

1. Pečurke izvadimo iz marinade, sitno nasjeckamo, propržimo na ulju zajedno sa nasjeckanim lukom.
2. Dimljeno meso nasjeckamo na trakice, stavimo na tanjir, na vrh stavimo dio sitno narendanih jaja, svježe krastavce narezane na kriške i ohlađenu kompoziciju od gljiva. Nakon toga opet slijede preostala jaja i tanki tanjiri krastavaca.
3. Začinite sve slojeve kiselom pavlakom ili majonezom, začinite solju i biberom.

Salatu poslužite nakon sat vremena namakanja u frižideru.

recept za rižoto

Set proizvoda:

• riža od sorti Nano, Arborio ili Vialone - 200 g;
• kuvani pileći file - 2 kom.;
• vrganji (mogu i bijeli) - 250 g;
• sok od limuna - 10 g;
• maslinovo ulje - 20 g;
• luk lukovica;
• otopljeni puter - 15 g;
• pileća juha - 500 ml;
• sir "Parmezan" ili "Pecorino" - 150 g;
• peršun;
• čena belog luka.

Priprema rižota:

1. Na ulju propržiti sitno seckani crni luk, seckani beli luk i seckane pečurke. Na kraju dodajte komadiće gotovog filea. Piletinu zajedno sa ostalim proizvodima malo zagrijemo.
2. Pirinač dobro operite i na ulju propržite masline. Dodati 100 ml juhe i nastaviti sa kuvanjem. Povremeno dodavati tečnost jer je apsorbuje bela krupica.
3. Posolite, dodajte limunov sok i biber u pirinač. Za 10 minuta. stavite sastav gljiva, a nakon još četvrt sata - naribani sir pomiješan ghee, i seckani peršun.
4. Isključite vatru i ostavite posudu poklopljenu nekoliko minuta.

Talijani su ovu metodu kuvanja nazvali "s talasom". Slikovito, ali vrlo tačno!

Ukusne lazanje sa piletinom i pečurkama

Sastojci jela:

• luk repa - 2 kom.;
• kuvana pileća prsa - 2 kom.;
• punomasno mlijeko - 700 ml;
• šampinjoni - 600 g;
• listovi za pakiranje lazanja;
• prirodni puter - 120 g;
• sir - 500 g;
• brašno - 120 g;
• biljna mast, začini, so, biber.

Priprema lazanja:

1. Na ulju propržiti narezane šampinjone i sitno nasjeckani luk. Kada povrće "zlati" dodajte piletinu podeljenu na komade.
2. U šerpi otopite puter, prosijte brašno i pržite 2 minute, neprestano miješajući sastav. Zatim sipajte punomasno mleko, nastavite sa zagrevanjem dok se smesa ne zgusne. Dodajte sol i začinsko bilje. Upravo tako, pripremili smo francusku poslasticu - bešamel sos.
3. Odaberemo polovinu njegovog sastava i pomiješamo s piletinom.
4. Ako je proizvođač predvidio kuhanje proizvoda na pakovanju lazanja, to radimo prema preporukama.
5. Sakupljamo posudu. Na dno forme stavljamo petinu sosa, zatim tanke listiće, prebacujući ih pilećim nadjevom sa šampinjonima i ribanim sirom. Sve pripremljene proizvode ravnomjerno koristimo, „konstruirajući“ najmanje 5 slojeva.
6. Zadnji sloj prelijte sosom i pospite čipsom od sira. Posudu šaljemo 50 minuta u rernu (190°C).

Poslužite vruće lazanje, a jelo poslužite sa svježim začinskim biljem.

Tepsija od piletine sa pečurkama

Potrebni proizvodi:

• topljeni sir (bilo koji soft grade) - 170 g;
• šampinjoni - 300 g;
• pileći file - 600 g;
• hrpa perja luka;
• majonez - 160 g;
• domaća pavlaka - 160 g;
• luk - 1 kom.;
• soli biber.

Priprema korak po korak:

1. Pileći file podijelimo na kriške širine do 1,5 cm, lagano pretučene, rasporedite u gustom sloju na lim za pečenje premazan uljem.
2. U posebnu posudu stavite luk, isečen na tanke ploške. Dodajte gomilu iseckanog zelenog perja, majonez, pavlaku i krupno rendani sir.
3. Kombinirane proizvode posolimo po ukusu, dobro promiješamo i stavimo na pileći file. Posudu šaljemo 40 minuta u pećnicu (190 ° C).

Serve tepsija od piletine sa pečurkama kao samostalno jelo.

Testenina sa sosom od piletine i pečuraka

Sastav proizvoda:

• punomasno mlijeko ili vrhnje (35%) - 200 g;
• pečurke (šampinjoni ili bilo koje druge) - 400 g;
• pileći file - 350 g;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• krem sir - 100 g;
• luk repa - 2 kom.;
• tjestenina ( pasta po vlastitom ukusu) - 400 g;
• ulje (maslac ili suncokretovo);
• začinsko bilje, so, biber.

Kako kuvati testeninu sa piletinom i pečurkama:

1. Tjesteninu skuhajte prema preporukama navedenim na pakovanju proizvođača. Ocijedite vodu, pomiješajte proizvode s malom količinom prirodnog ulja.
2. Pileće meso (prsa ili file) iseći na komade. Crni luk nasjeckamo. Pečurke podijelimo na kockice.
3. Pržite komade piletine u loncu dok ne Pink color. Dodajte luk i nastavite da zagrevate dok povrće ne bude mekano i providno.
4. U šerpu stavite pečurke, so, biber, rendane orahe i promešajte sastav. Kuvajte dok tečnost ne ispari, pa ulijte kremu. Kada se masa malo zgusne premazati sirom. Pred našim očima će se istopiti, obavijajući jelo svojim delikatnim kremastim ukusom.
5. puter - 50 g;
6. pileći file - 800 g;
7. svježi šampinjoni - 400 g;
8. celer - 1 stabljika;
9. pileća juha (voda) - 100 ml;
10. šaka brašna;
11. mrkva;
12. žumanca - 3 kom.;
13. maslinovo ulje - 30 g;
14. vrhnje (35%) - 50 g;
15. vino (suho bijelo) - 50 ml;
16. buket garni (miks bilje), sol biber.

Frikase korak po korak:

1. Utrljajte pileći file, narežite na male komadiće, posolite i pobiberite. Pospite meso prstohvatom provansalsko bilje i ostaviti da odstoji četvrt sata.
2. U tiganju zagrijemo ulje, premažemo marinirano meso i dinstamo do 10 minuta, izbjegavajući pojavu pržene korice.
3. Izvadite file iz posude. U to stavljamo narezani luk i šargarepu, tanke krugove celera. Dodajte maslinovo ulje i pržite hranu na laganoj vatri. Zatim rasporedite pečurke iseckane na tanke tanjire.
4. Nakon 7 min. Posuti jelo sa šakom brašna, promešati sastav i dinstati hranu još 3 minuta, nakon čega ulijemo čorbu i vino. Pojačajte vatru, kuvajte hranu nekoliko minuta u ključanju.
5. Vraćamo komade belo meso u tepsiju i pošaljite u rernu na pola sata (t 170°C). Sada izvadimo file iz posude, na njegovo mjesto stavimo buket garnija, kuhamo hranu do 7 minuta i odstranimo začinsko bilje.
6. U činiji umutite žumanca i pavlaku. Ne prekidajući rad pjenjačom, sipajte smjesu u povrće sa sosom i ostavite sve 5 minuta. u rerni da se masa zgusne.

U tepsiju dodajte pileći file i direktno u njemu servirajte frikase ili rasporedite meso u porcije, dodajući gotov sos.

Piletina sa pečurkama - univerzalno jelo. Manji dodaci komponentama recepta podrazumijevaju stvaranje novog, ne manje zanimljivog i vrlo ukusnog jela. Sve je u našim rukama i željama!

Da li su pileća prsa suva? Zatim pokušajte da skuvate filet sa pečurkama u rerni, pečen u slojevima. Jelo se priprema od jednostavnih i dostupni proizvodi ali izgleda kao restoranska poslastica.

U rerni su pileća prsa potpuno natopljena sokovi od povrća, zasićen ukusom i aromom gljiva, luka, šargarepe i paprika. Ispada nevjerovatno sočno i nježno, dobro drži oblik. Meso je podjednako ukusno i toplo i hladno. Nije ga sramota da se prijavi svečani sto, može se dopuniti bilo kojim prilogom ili koristiti kao rez za sendviče.

Sastojci

• pilećih prsa sa kožom 700 g
• velika šargarepa 1 kom.
• veliki luk 1 kom.
• šampinjoni 250 g
• paprika 1 kom.
• biljno ulje 2 kašike. l.
• kokošje jaje 1 kom.
• so i biber po ukusu
• susam 0,5 kašike. l.
• peršun za serviranje

Kako skuvati pileći file sa pečurkama u rerni

1. Prvo pripremam povrće. Veliki luk očistim i isečem na kockice, pečurke na kriške. Pržim ih zajedno dok ne porumene.
2. 
   Šargarepu narežem na tanke kolutiće i pržim dok ne omekša na malo biljnog ulja.
3. 
   Papriku iseckam na krupniju kocku i takođe lagano dinstam u tiganju sa par kapi ulja. Ako svježi biber ne, možete koristiti smrznute, po mogućnosti višebojne, tako da jelo izgleda ukusno u kontekstu. Pomiješam svo povrće, so i biber po ukusu. Punjenje je spremno.
4. 
   Skinem kožu sa pilećih prsa (trebat će vam) i meso narezati na tanke kriške, kao kotlete. Što su tanji komadi, to bolje. Meso lagano istucite čekićem, posolite i pobiberite. Ovdje je najvažnije ne pretjerati kako se file ne bi slomio.
5. 
   Na dno forme otporne na toplotu prvo položim pileću kožu - prilikom pečenja će se sva masnoća istopiti iz nje, što će jelo učiniti sočnim, a filet se garantovano neće zalijepiti za dno kalup. Ako ste kupili grudi bez kože, onda obložite dno forme pergamentom natopljenim biljnim uljem. Zasebno, u maloj posudi, viljuškom mućkam veliko jaje sa solju dok ne postane glatko. mešavina jaja Slojeve mesa ću premazati tako da se "lepe" jedno za drugo.
6. 
   Stavljam prvi komad mesa na pileću kožu. Premazam jajetom. Odozgo premažem dio fila, ostavljajući oko centimetar slobodnog duž ruba - spajajući se jedno s drugim, dobivate neku vrstu efekta "brtvljenja", zbog čega će svi sokovi ostati unutar posude. Poklopim sljedećim kotletom, ponovo namastim i rasporedim fil. Ponavljam dok ne ponestane proizvoda.
7. 
   Gornji deo treba ostaviti bez punjenja. Podmazujem jajetom i posipam susamom - imam mešavinu belog i crnog.
8. 
   Šaljem u zagrejanu rernu i pečem na 200 stepeni 15 minuta, pa smanjim temperaturu na 160-180 stepeni i pečem još 15 minuta. Zalivanje ili okretanje nije potrebno.
9. Prebacite na dasku za rezanje ili posudu za serviranje. Zbog činjenice da je u nastavku pileća koža, meso se lako odvaja od kalupa.

Odozgo je zlaćana i pržena, ukusno miriše na sušene sjemenke susama.

Unutra - sočan pileći file sa pečurkama, paprikom i šargarepom. Jelo možete upotpuniti bilo kojim prilogom, kiselim krastavcima i začinskim biljem. Prijatno!