Kako kuvati ukusnu hranu. Pirjane pečurke sa kupusom

Za mnoge moderne djevojke, unatoč činjenici da je danas kulinarski smjer postao vrlo popularan, kuhanje nečega samostalno je cijeli test. Mnoge majke više ne uče svoje ćerke da kuvaju od detinjstva, a devojčice retko pokazuju interesovanje za proces kuvanja. Pitanje kako naučiti kuhati od nule, među ljepšim spolom, postavlja se tek nakon braka, pa čak i tada ne uvijek. Ako odlučite da morate naučiti kuhati samo da biste se mogli prehraniti, onda je ovaj članak za vas. Reći ćemo vam odakle da počnete, šta treba da naučite da biste u najkraćem roku postali dobar kuvar amater.

Kuvanje je prava umjetnost, ali samo ako se radi o tome haute cuisine. Apsolutno svako može naučiti kako skuhati banalni boršč ili neka jednostavna domaća jela. Za ovo ne morate imati poseban talenat.

Stoga se odmah postavite pozitivno - sve možete ako slijedite naše preporuke:

Za početak odredite gdje će vam biti lakše naučiti kuhati. Ako nikada niste držali nož u rukama, ne znate kako kombinirati hranu i začine, onda je bolje da se upišete na tečajeve kuhanja kako biste naučili kuhati. Danas ih ima puno, čak se otvaraju i specijalne škole. Međutim, za obuku ćete morati platiti novac.
Ako odlučite da ćete naučiti kuhati kod kuće, onda morate početi s elementarnim receptima. Možete sebi kupiti prekrasnu kuharicu s receptima ili jednostavno napisati nekoliko jednostavnih recepata s kojima ćete naučiti da se nosite na početku. Obično su to najjednostavniji grickalice od povrća od kojih se pripremaju sirovo povrće i poluproizvodi. U kategoriju istih jela vjerovatno se mogu pripisati i kajgana.
Savladavši jednostavni recepti, pređite na složenije - pogledajte video zapise na internetu, kako i šta se priprema. Strogo se pridržavajte recepta kako ne biste naštetili svom zdravlju, jer sve što skuvate, svakako ćete probati.
Naučite koje kuhinjski aparati postoje, koja je njihova svrha, kako ih pravilno koristiti. Naravno, neće vam trebati svi uređaji ako nećete naučiti kuhati profesionalno. Dovoljno je ako znate kako koristiti skimer, potiskivač, cjedilo, lonce, tave, kao i električne uređaje - spori štednjak, mikrovalnu pećnicu, blender ili procesor hrane (po mogućnosti sve ovo kuhinjski pribor kupovinu, jer domaćicama nekoliko puta olakšava život - štedi im vrijeme i većinu procesa obavlja sama).
Nakon što ste naučili nekoliko recepata ili jednostavno shvatili kako ih brzo i jasno koristiti, svakako pogledajte različite slike na internetu, kako možete ukrasiti različita jela. Trebate nastojati osigurati da vam hrana ne bude samo fiziološka potreba, već da vam pruži estetsko zadovoljstvo.

Osim toga, u početku ćete se morati stalno voditi nekim pravilima. Preporučljivo je da ih jasno zapamtite ili da ih odštampate i popravite negdje u vašoj kuhinji (na primjer, na frižideru) kako bi vam uvijek bili pred očima:

Nikada nemojte puniti frižider hranom za koju niste sigurni. Kada kupujete bilo koje jestive sastojke, obavezno provjerite njihov rok trajanja. Zapamtite da o tome zavisi vaše zdravlje, a u nekim slučajevima i život.
Drži se u kuhinji veliki sat sa elektronskim biranjem. Da bi se proizvod pravilno skuvao, potrebno ga je termički obraditi određeno vrijeme, koje morate stalno pratiti dok ne razvijete kulinarsku vještinu.
Nikada ne izlazite iz kuhinje kada imate nešto na šporetu. Ako ste neiskusni kuvar, onda možete jednostavno zaboraviti da kuvate supu ili mleko. Na ovaj način nećete samo pokvariti hranu, već ćete doprinijeti da u kuhinji bude nereda.
Uvijek provjerite ukus svoje hrane kako biste bili sigurni da nije previše slana.
Stalno usavršavajte svoje vještine, nemojte se bojati pozvati svoju majku ili baku za ovo, kako bi vam ona rekla kako i koji proces da izvedete.

Ako naučite sve gore navedene preporuke, shvatit ćete da je naučiti kuhati sami vrlo jednostavno. Samo treba pokazati želju, upornost i strpljenje. Pa šta, da u početku mnogo toga neće ići? Učenje je uvijek teško, ali postoji šansa da u sebi otkrijete potencijal velikog kuhara i postanete poznati.

Kako naučiti kuhati kod kuće: šta treba da znate?

Kao što ste već shvatili, učenje kuhanja bez recepata je vrlo rizičan posao. Ako nemate kulinarsku intuiciju, onda je bolje striktno slijediti tehnologiju kuhanja, a morate je jasno znati kako se ne biste otrovali. Ali, osim tehnologije, preporučujemo da naučite i osnove kuhanja. Kako ne biste morali da proučavate puno tematske literature, za vas smo sastavili listu najvažnijih stvari koje svakako morate naučiti:

Naučite osnovne tehnike termičku obradu proizvodi. To uključuje:

"Stir-fry" - kada se proizvodi prže u vrućoj tavi, u koju prvo treba malo sipati biljno ulje. Prilikom prženja potrebno je cijelo vrijeme paziti na proizvode kako ne bi izgorjeli.
Pečenje je najlakši način kuhanja s kojim čak i dijete može podnijeti. Proizvode samo stavite na pleh, koji je takođe potrebno podmazati uljem, odmah ih poprskati sosom i začinima, a zatim staviti da se peku na pravo vreme po receptu.
Karamelizacija - proces pečenja povrća ili mesa, u kojem proizvodi postaju smeđi, zašećerenog okusa i dobivaju slatkog ukusa. Ovo je vrlo teška tehnika koja zahtijeva vrijeme i mukotrpan rad.
Pirjanje je proces u kojem hranu stavite zajedno sa začinima, na primjer, u šerpu, stavite je na vatru, dodajte malo vode i kuhajte. Hrana će pustiti svoj sok i kuhati se u njemu.
Kuvanje je elementaran proces u kojem je potrebno samo baciti hranu u kipuću, posoljenu vodu i pričekati dok ne postane prikladna za jelo.

Naučite koje začine koristiti i u koja jela miješati kako biste postigli željeni okus. Nemojte se bojati eksperimentirati po ovom pitanju, jer igra začina daje istom jelu različite okuse.
Istražiti korisne karakteristike svu hranu koju ste navikli da jedete. U procesu njihove pripreme ne bi trebali izgubiti korisna svojstva.
Pokušajte da kombinujete mesnih sastojaka sa povrćem. Ali počnite jednostavno - nemojte učiti od vrlo skupih sastojaka, jer rizikujete da bacite novac. Kupi paradajz mleveno pile, pokušajte da napunite povrće. Ako je moguće, pokušajte jednostavno dodati sastojke koje već znate s nečim drugim. Postepeno će se u vašoj glavi taložiti recepti koji će postati vaša kruna.
Registrirajte se u kulinarskim zajednicama, forumima i web stranicama. Ovdje uvijek možete pronaći zainteresovane sagovornike, saznati neke jedinstven recept, da vidite kako se jednostavno jelo može ukrasiti da izgleda skupo i zanimljivo. Vrlo je zgodno učiti na ovaj način, jer u bilo koje doba dana možete pronaći odgovor na svoje pitanje.

Čim shvatite da ste savladali osnovna pravila kuhanja, počnite povećavati nivo svog znanja. Pohađajte tečajeve, gledajte različite video recepte, sudjelujte u kulinarskim programima - stalno se razvijajte. Ovo nije samo korisno, već i vrlo uzbudljivo, moguće je da ćete otkriti talenat u sebi, postati poznati kuhar i povezati svoj život s tim.

Nemojte misliti da možete vrlo brzo naučiti kuhati. U ovom pitanju, naravno, mnogo zavisi od vašeg početnog znanja, želje i težnji. Ako posvetite puno vremena dnevno proučavanju kuvanja, onda to možete postati za samo mjesec dana dobar kuvar. Samo nemojte zaboraviti da se morate pravilno hraniti, pa posvetite više vremena proučavanju recepata za zdrava i dijetalna jela.

Video: "Kako naučiti kuhati ukusno?"

Usamljene devojke i momci u ritmu modernog života nemaju vremena da se uključe u kuvanje. Oni jedu brzu hranu u hodu, čudeći se bolovima u stomaku.

Dolazi čas kada usamljena princeza sretne svog princa, a vi trebate nahraniti ne samo njega, već i konja bijelog griva!

Uspaničena djevojka traži brz način kako naučiti kuhati ukusno. Otkrivanje tajni jednostavna jela.

Savjet br. 1: Počnite učiti kuhati uz jednostavne, svakodnevne obroke.

Prvi korak je da pogledate u kuhinju i saznate šta je tiganj, lonac i čemu služi kutlača. Upoznajte kuhinjske dodatke i pomoćnike.

Nezamjenjiva tehnika za svaku domaćicu - mikser, blender, mlin za meso.

Savjet! Pitaj iskusna domaćica dati vam mali tutorijal. Ili idite u posjetu svojoj majci, pažljivo pratite njene postupke.

Za lijene žene smislili su spori štednjak. Pomoćnica kuha 2 puta brže od svojih kolega iz posuđa. Ako je vremena kratko, plus ruke s pogrešnog mjesta, spori štednjak je pravi spas.

Ali šta kuvati? Gdje početi? Malo je vjerovatno da ćete svoje kulinarsko putovanje započeti s receptima za pite i mousse kolače. Za početak pokušajte kuhati jednostavna jela koja se svakodnevno mogu vidjeti na stolu.

Napravite meni za ceo dan, isplanirajte doručak, ručak i večeru. Na vaš slobodan dan počastite svog princa desertnim pecivom.

Snimite recepte:

Sve genijalno je jednostavno. Za doručak će ići i kajgana, a za ručak pasta sa sosom od sira.

Kada ručna spretnost u pripremi jednostavnih jela dostigne savršenstvo, pređite na sljedeći korak - kuhajte ukusna jela od konvencionalnih proizvoda jednostavno i brzo.

Korištenje kuharica i video recepata sa interneta

Google priskače u pomoć modernoj generaciji u svakoj situaciji: da napravi esej ili sufle od limuna.

Na kulinarskim stranicama detaljno su opisane sve faze pripreme bilo kojeg jela. Za domaćice koje počinju od nule, gif recepti, video snimci sa YouTube-a će biti odličan trag.

Bitan! Ne uzimajte jelo za koje su potrebne profesionalne vještine.

Za pripremu kroasana nećete moći prvi put kuhati lisnato tijesto. testo sa kvascem. Koristite kupljeno - to rade čak i iskusni kuhari.

Broj recepata je vrtoglav. Kako biste suzili asortiman jela, odlučite s kojim ćete proizvodima kuhati.

Nakon što je izbor napravljen, pogledajte malu tablicu sa savjetima kako biste dobili ideju o tome što napraviti za večeru:

Naravno, jela ima još više, na listi je najviše popularni proizvodi koji su u svakom domu.

Čak i od redovno mleko možete kuhati ne samo omlet, već i puding, kremasta krema i čak italijanski sos bechamel.

Da biste naučili kako peći lepinje, kuhati lazanje, morat ćete pročitati više od jedne kuharice, pogledati više od jednog videa.

Jednostavni recepti za početnike

Nemojte surfati internetom u potrazi za jednostavnim jelima, provjerite najviše ukusni recepti kuhanje popularnih jela upravo sada.

Savjet! Muškarac koji odluči da svojoj ženi donese doručak u krevet možda ne zna da kuva.

Obradujte cijelu damu od srca svježe skuvanom kafom, lepinjama i svojom ljubavlju.

Eksperimentišite i iznenadite kulinarska remek-djela vaši prijatelji i voljeni!

Koristan video

Slični postovi

Da iznenadite svoje najmilije novim gurmanska jela neće vam trebati puno vremena. Nisu potrebne posebne vještine. Ovdje želim govoriti o nekim od mojih tehnika koje mi pomažu da svaki dan stvaram nova jela za naš stol. Kako naučiti kuhati ukusno i raznovrsno?

Bilo je vremena kada sam kuvanje smatrao dosadnim poslom. Kad sam mogao kuhati samo 7-10 različita jela a ta su jela bila prilično primitivna. Prilog (samo pirinač, heljda, krompir ili testenina) plus meso. Pa, u posebnim slučajevima sam u meso dodavao pečurke ili paradajz, a ovo se već smatralo delikatesom... Srećom, ti dani su davno prošli. Naravno, ne izmišljam suštinski nova jela svaki dan. Ali moj muž se stalno iznenađuje: "Kako si danas skuhao ukusno jelo!" Na što obično skromno izjavljujem da sam nekada pripremao nešto slično... I čuje se odgovor: „Da? Ne sjećam se... Ali da li je moguće zapamtiti sva vaša jela?

Sve ove tajne gotovo da ne zahtijevaju dodatno vrijeme. Uostalom, moja ćerka mi ne daje priliku da kuvam satima. Jednom sam pisao o tome kako kuham večeru sa šestomjesečnim djetetom (""), ali sada moja kćerka ima već godinu dana, a stara strategija ne funkcionira... Stoga, u procesu kuhanja, svaka minuta je bitna.

Kako naučiti kuhati na razne načine bez gubljenja vremena?

Tajna. Koristite začine.

Ako mislite da su začini mlevene paprike koje treba da posipate po jelu na kraju kuvanja... varate se. Suhi začini se prvo moraju pržiti na ulju, tek tada će otkriti svoj ukus. Ne brinite, vrlo je jednostavno. Prije nego što povrće bacite u tiganj (ili u šerpu), otopite puter ili maslinovo ulje(po mogućnosti kremastom). Zatim ubacite oko pola kašičice svakog začina... Promešajte i pržite začine dok ne osetite miris. svijetle arome(otprilike 1-3 minute). To je sve, zatim ubacite ostale proizvode, promiješajte i kuhajte kao i obično. Količinu začina odredite sami, ja obično koristim više začina nego gore napisano. Koji začini? Eksperimentiraj. Osnovni set: asafoetida (može se naručiti preko interneta ili kupiti u specijalizovanim prodavnicama), kim (više volim mleveni, koristim električni mlin za paprike), korijander (takođe mleveni), kari i crni biber. Preteško? Ne brinite, za početak je dovoljna samo mješavina karija. Lako ga je kupiti, ne morate ga mljeti, samo ga pržite na ulju.

Druga tajna. Koristite jednostavne umake.

Sos je veoma jaka reč. Po našem shvatanju, sos je nešto što je teško pripremiti i servirati u posebnoj činiji... Ne, ne govorimo o tome. Ovdje govorimo o tome kako svom jelu dati poseban okus, koristeći jednostavni sastojci.

Salamuri. Salamura od kiselog krastavca ili paradajza odlično ide uz mnoga pržena i dinstana jela. Gotovo je nemoguće "pretjerati" sa njim. U procesu kuhanja u tavu dodajte malo salamure - jelo neće biti tako suho i poprimiće lagani ukus kiselih krastavaca. Stoga se sve što se kombinira sa kiselim krastavcima može sigurno zalijevati salamuricom. Slanica posebno ide uz pržene ili dinstani krompir.

paradajz pasta. Više volim pire svježi paradajz, o čemu ću pisati u nastavku. Ali paradajz pasta može se lako dodati mnogim prženim i variva a takođe i u supama.

Umak od soje. Ovdje morate biti oprezniji. Ali ako volite rolnice i ukus umak od soje vraća lijepa sjećanja - probajte lagano preliti umak preko tjestenine ili krompira.

Mlijeko. Prženoj hrani možete dodati dosta mlijeka. Ovdje treba biti jako oprezan, u velikom tiganju treba biti nekoliko kašika mlijeka... Ili bolje - manje. mleko (u tačne doze) čini jelo mekšim.

Imam samo dva univerzalna jednostavni umaci koje ponekad dodam svojim obrocima.

sos od pavlake . U idealnom slučaju, treba ga pripremiti odvojeno. Pržite začine na puteru osnovni set gore opisano) i dodajte kiselo vrhnje (300-400 grama po većem tiganju). Ugasite vatru, promešajte, pavlaka će se sama otopiti. Dobijeni umak je vrlo ukusan za prelivanje bilo kojeg gulaša, bilo kojeg prženo jelo. Obavezno probajte ovaj sos, svi smo oduševljeni njime. Ali kuhanje odvojeno... Ne ide uvijek. Zato jelu jednostavno dodam pavlaku na samom kraju kuvanja.

Paradajz sos. Za ovaj sos trebat će vam blender. Obavezno skinite kožicu sa paradajza! Potopite paradajz na minutu u kipuću vodu, nakon čega se lako uklanja! Pelate blenderom pretvorimo u pire... I dodamo u jelo na samom kraju kuvanja.

Tajna treća. Dodajte nove sastojke svojim jelima.

Ako se pitate kako da naučite da kuvate ukusno i raznovrsno, razmislite koje proizvode ne koristite u svom jelovniku... Ja ću vam pomoći u tome.

Koje je mjesto povrća u vašoj ishrani? Tikvice, patlidžan, paprike i još mnogo toga? Ali ovo nije samo zdravo, već i ukusno... Samo ih treba malo dodati u glavna jela.

Povrće može upotpuniti apsolutno svaki prilog... A može i postati samostalno jelo. Patlidžan ćete narezati za jednu do dvije minute. Ne treba ga ni čistiti! Kako će vaš prženi krompir, ako u to dodate male komadiće patlidžana! Heljda će postati mnogo zanimljivija ako nađete malo dinstano povrće- na primjer, tikvice i paprika. Isto se može reći i za pirinač ili testeninu. Koliko često koristite karfiol? Ili brokoli? Ili samo zeleni grašak?

Karfiol i brokoli se lako prave. Ali ako uopće nemate vremena, možete ih kupiti zamrznute! Smrznuto povrće kupujem samo ako ga ne nađem svježe. Međutim, mogu se koristiti smrznuti komadići brokule ili karfiola. tijekom cijele godine! U svim velikim (i ne baš) supermarketima naći ćete dosta smrznutog povrća. Koristite ih na svom meniju! Tako ćete svoja jela učiniti zdravim i ukusnim. Obratite pažnju na smrznuti spanać, smrznuti boranija... Možete kupiti i mješavine povrća. Učiniće Vaš sto bogatijim bez gubljenja vremena!

U pomoć će vam priskočiti i jednostavniji proizvodi - grašak i grašak u konzervi... Orašasti plodovi, sušeno voće... Sir (posebno Adyghe)... Sve se to može uspješno koristiti u kulinarstvu.

Tajna četiri. Koristite neobične proizvode.

Ne, ne morate nabaviti sušene žabe ili neke tropske biljke. Mnogi supermarketi imaju proizvode za japanske ili kineska hrana... Ne morate naučiti kuhati kao Japanac, možete samo koristiti rezanci od riže umjesto obična pasta. Da, koštaće više. Ali ovo nije crveni kavijar, i nećete švorc platiti 60 ili 80 rubalja za pakovanje rezanaca. Ali ovaj jednostavan proizvod će dodati nove note vašem jelovniku... Probajte pirinač, heljdu i rezanci od jaja... Takav asortiman omogućit će vam da naučite kako kuhati ukusno i raznovrsno. Pokušajte različite sorte pirinač... I pazite na neobične mahunarke. Umjesto zelenog graška i pasulja, u jelo možete dodati mungo, kvinoju ili slanutak. Ozbiljna mana je što ove proizvode treba dugo kuhati (oko sat vremena), a ponekad čak i prethodno namočiti (slanutak). Međutim, isplati se!

Tajna peta. Ne plašite se eksperimentisanja!

Pokvareno jelo nije tragedija i nije smak svijeta! Ko ne rizikuje... On uvek kuva samo jednostavna, dugo dosadna jela!

Ako vas zanimaju konkretni recepti, . Ali imajte na umu da u ovoj knjizi nema začina, tada nisam razumio kako ih koristiti. Ovdje sam pokušao da vam pomognem da smislite mnogo toga razne recepte. Na kraju krajeva, kuvanje je umetnost. Zato i volim to da radim (""). Reci nam svoje tajne! Kako uspevate da kuvate ukusno i raznovrsno?

Ne nalazite uvijek vremena da kod kuće skuvate nešto ukusno i zdravo, ali nemate dovoljno novca za restoransku hranu? Eto, iz ove, kao i iz svake situacije, nađen je izlaz! Sada nećete morati dugo razmišljati o tome šta ćete skuhati ili satima stajati iznad štednjaka pokušavajući stvoriti kulinarsko remek-djelo.

Otkrivamo vam nekoliko trikova koji će vam puno pomoći. uštedjeti vrijeme pa čak i novac. Ove savjete već dugo koriste hiljade domaćica širom svijeta. Doručak, ručak ili večera su sada pripremljeni za samo nekoliko minuta!

Tajne brzog kuhanja

Tri obroka - jedan odgovor!
Sigurno često koristite piletinu u svakodnevnoj prehrani. Ali, šta god da se kaže, isto jelo brzo postaje dosadno i dosadno. Postoji izlaz! Uštedite vrijeme tako što ćete se ne truditi pripremati različita jela. Pokušajte napraviti takve pregrade od folije u plehu - i nekoliko jela po vašem izboru je istovremeno spremno. Evo ideje: tri posude - jedan pleh!
Jedno jaje za doručak je dobro, ali desetak je bolje!
Jaja nisu samo odličan izvor proteina, vitamina A i B, masnih kiselina, već su i doručak za milione ljudi na planeti. Problem je što obično ne možete skuvati najviše 5 jaja odjednom.
Pripremiti ukusan doručak u jednom potezu rasporedite jaja u posudu za pečenje i stavite u rernu na 30 minuta. TA-dah! Dobićete veliku seriju savršena jaja"uvrnut".
Smoothie za par sekundi? Nema problema!
Nemate vremena ujutro da pomiješate desetine sastojaka za svoj omiljeni smoothie? Odlicna ideja: unapred pomešajte sastojke vašeg omiljenog pića, a zatim sve stavite kalupi za mafine i stavite u zamrzivač.
Sve što trebate prije doručka je da u blender stavite par ovih neobičnih smrznutih "kolačića". Vaše omiljeno piće je spremno za nekoliko sekundi!
Potpuna borbena gotovost!
Previše ste gladni da se igrate s večerom na kraju dana? Ogulite, isecite povrće i stavite ga u posebne posude unapred kako biste uštedeli dragoceno vreme.
Na primjer, ovako narezani "rezanci" od tikvica mogu se čuvati 3-5 dana, a nasjeckana šargarepa, luk i paprika u hladnjaku barem cijelu sedmicu ako se prvo stave u specijalne plastične kese.
Pazi na vrijeme!
Pohovano povrće - zadovoljno popularno jelo na stolu za sve, ali često čekanje 40 minuta za njegovu pripremu može biti izuzetno zamorno.
Pokušajte istovremeno pržiti hranu u tiganju, ovisno o vremenu kuhanja. Na primjer, šparoge, pečurke i cherry paradajz kuhaju se vrlo brzo, dok se šargarepa, karfiol, luk, krompir i pastrnjak zahtevaju mnogo više vremena.
Ne žvaći previše!
Umorni ste od grickanja umjesto punog obroka? Često se to dešava i veoma je štetno - nemate vremena da dođete sebi, kako ste postigli par višak kilograma zahvaljujući takvoj “hrani”. Pa, odlično rješenje je da se takvi proizvodi porcije stavljaju u plastične vrećice ili tegle.
Tako da će vam biti vrlo lako da regulišete ishranu kako sledeći put ne biste previše "grickali"!
Zdravlje - u teglama!
Oatmeal- ovo je koristan proizvod za svaki doručak, obožavan od mnogih ljudi. Ali često se kupuju zobene pahuljice razni aditivi nemoguće je jesti: sadrži puno konzervansa i hemijskih boja.
Savršeno rješenje- dodati u čisto ovsena kaša omiljeni aditivi: maline, banane, čokolada, grožđice, kandirano voće - i rasporedite ih u različite staklene tegle. Sada svaki dan počinje punim i zdrav doručak za svaki ukus.
Bez dodatnih kalorija!
Da li se ikada dogodilo: čini se da dodate malo ovoga, malo onoga u smoothie, ali na kraju dobijete super-kalorični koktel?
Spasiti se od nepotrebnih kalorija je jednostavno: pripremite bobičasto voće, voće, zelje unaprijed tako što ćete ih izvagati i rasporediti porcije u posude za led. Tako će svaki vaš šejk biti što uravnoteženiji.
Zdrav doručak - za par minuta!
Umorni ste od razmišljanja svakog jutra šta bi bilo tako hranljivo i zdravo za jelo? Sada se nećete morati mučiti: unaprijed napravite "mafine od jaja" - praznine.
A onda ih ujutro samo izvadite iz frižidera i zagrijte mikrovalna pecnica, prije umotavanja da se ne osuše. Ukusno jelo u sekundi zagarantovano!
Nemojte žuriti s kupovinom!
Svi dobro poznato pravilo: nakon iscrpljujućih treninga, tijelo samo treba da dopuni zalihe proteina. Samo nemojte žuriti s kupovinom posebnih u trgovini proteinske pločice : mogu sadržavati do 400 kcal i 28 grama čistog šećera!
Probajte napraviti svoje "energetske kuglice": ukusno, brzo i izuzetno zdravo. Odlično brzo rješenje!
Roštilj - ukusno i povoljno!
Šašlik nije samo ulična hrana ili bitan atribut svakog piknika. Uradi domaći ćevapi vrlo efikasan kod kuće: tako da znate tačno koliko kalorija dobijete u jednom dahu (lako izračunati po broju komada posađenih na jedan ražanj).
Savjet: Ako za to koristite drvene štapiće, ne zaboravite ih umočiti u vodu kako se ne bi zapalili tokom kuhanja.
Vaša salata je uvek sveža!
Ne volite da pravite salatu kod kuće, jer ispadne nekako suvo? Koristite uobičajeno staklena tegla kako bi uvijek imali svježe proizvode.
Preljev za salatu stavite na samo dno, zatim nanesite tvrdo povrće poput paprike ili pasulja, a zatim zelje. Ne zaboravite cijelu stvar pokriti papirnim ubrusom koji će upiti vlagu ako ćete salatu držati nekoliko dana.

Kako vam se sviđaju ovi trikovi? Oni vam zaista pomažu da uštedite vrijeme, a u mnogim slučajevima i novac. Štaviše: uvek jedete ekološki čisti proizvodi najizbalansiraniji i najhranljiviji. Šta bi moglo biti bolje?

Pokušajte ih danas primijeniti u praksi. Uvjerite se sami i obavezno podijelite sa svojim prijateljima - i oni su umorni od patnje zbog hrane!

Ovo je prava kreativna laboratorija! Tim istinskih istomišljenika, od kojih je svaki stručnjak u svojoj oblasti, ujedinjenih zajedničkim ciljem: pomoći ljudima. Stvaramo materijale koje zaista vrijedi dijeliti, a naši dragi čitatelji služe nam kao izvor nepresušne inspiracije!

U novom broju rubrike o efikasnom samoobrazovanju, zajedno sa stručnjacima otkrivamo šta bi trebalo biti u kuhinji početnika kuhara i u koje moskovske škole ima smisla pogledati kako bi skuhali najbolji odrezak.

Prvo se zapitajte: zašto vam je ovo potrebno? Na samom početku, preporučio bih da osluškujete zov srca i naučite kuhati, ako ima bilo kakvog odziva. Ako ne uspije, nemojte se prisiljavati. Kuvanje bi trebalo da bude zabavno.

Možete početi s dobrim kuharskim emisijama, po mogućnosti stranim. Moguće je iz knjiga, ali naučiti čitati recept je veoma teško. „Pržite dok zlatno-smeđa"," dinstati luk "- šta je to? Razumevanje dolazi samo sa iskustvom. Mislim da je najbolje otići kulinarski majstorski kursevi. Tamo vidite šta radi kuvar, uvek možete ponovo da pitate, zapišete, osim toga, tamo se obično otkrivaju tajne koje nisu zapisane u knjigama. Sada na internetu postoji puno video recepata, možete ih i pogledati.

Što se tiče pribora potrebnog za početak, trebate imati dobar nož, dasku za rezanje (po mogućnosti dvije), lonac s teškim dnom, tiganj i oblik otporan na toplinu. Sve je vrlo jednostavno, neće vam odmah trebati temperaturna sonda ili buka. Dok vodim majstorske tečajeve, često nailazim na ljude koji ne znaju kuhati, ali se troše na nešto teško. Međutim, prvo morate savladati elementarnu tavu i nož.

Dobro je ako uvijek ima jaja, kajmaka, mlijeka, sira, malo zelja, maslina i puter. Svi proizvodi su jednostavni, ali njihova kombinacija će vam omogućiti da nešto učinite u svakom trenutku. Brašno, puter, jaje - to je već testo za pecivo. Nema potrebe da kupujete gomilu začina odjednom.

Objasni šta je savršeno jelo, nemoguće. Neko voli jedno, neko drugo. Možda je idealan prava kombinacija proizvodi. Na svojim majstorskim kursevima uvek govorim o potrebi da se oseti mera. Iz nekog razloga, čini se da sudionici misle da je dobro staviti mnogo stvari na tanjir. Na primjer, ponekad pravimo pizzu. Neki gosti misle da će, ako sve sastojke stave na jadno tijesto od kvasca, biti ukusno. Ali nije.

Vrijedi čitanja kuharice drugačije dobri kuvari dok slušaš sebe. Ako volite sir sa zelenilom, uradite nešto s njim. Volite meso - skuvajte ga. Moraš da radiš šta voliš. Počela sam da kuvam sa supama i drugim jelima, nisam volela da pravim salate i deserte. Sada volim sve da kuvam.

Možete naučiti samo vježbajući. Ako samo čitate i gledate u ekran, ništa neće raditi. Kuvanje je hemija i fizika. Ako vježbate svaki dan - naravno, možete naučiti kuhati.

Važno je shvatiti da loptom ne vlada detaljan recept kako rezati povrće, skuhati juhu i dodati meso, ali razumijevanje zašto izvodimo određene radnje. To je teorijska osnova koja nam omogućava da sami osmislimo jela "od onoga što je bilo u frižideru".

Da biste naučili kako dobro i ukusno kuhati, morate zapamtiti jednu stvar važno pravilo: ne slušajte djevojke, majke i bake, ma koliko vam se njihov boršč činio ukusnim. Ponekad je nivo takvih domaćih jela vrlo primitivan. Naravno, mamina supa i bakine palačinke možda vam se čine vrhuncem gastronomskog užitka, ali to nije tako.

Kao i svaka druga oblast, i kuvanje zahteva poštovanje pravila, kao i pažnju na detalje i procese. Prvo morate naučiti osnove. Koji su osnovni umaci, po čemu se jedna vrsta rezanja povrća razlikuje od druge i, što je najvažnije, gdje i u kom kontekstu trebate primijeniti određene vještine. Najbolje je početi sa osnovna jela, proučavajući njihovu istoriju, suptilnosti i važne tehnološke momente. Uzmite rižoto sa šampinjonima i naučite kuhati čorbe, raditi s rižom; razumjeti kako napraviti jelo veće i svjetlije koristeći gljive različite vrste. Počeli smo da kuvamo "bolonjez" - i razumeli "pravilo 1110" kada kuvamo testeninu, naučili kako da pravimo paprikaš od mesa- i sprijateljio se sa bazama od paradajza za sosove.

Vrijedi se opskrbiti važnim i korisnim alatima. Prije svega, trebat će vam par različitih, nužno oštrih noževa, teška tava, daska za rezanje. AT poslastičarski posao- kuhinjske vage, lopatice i metlice, dobar mikser. Kada naučimo da držimo nož u ruci i shvatimo po čemu se metlica razlikuje od lopatice, moramo razmisliti o tome koje sastojke je važno držati pri ruci. Svako ima svoj ukus, ali super je kada je u kuhinji uvek kesa brasna, sveže povrće, pakovanje pirinča i špageta, kriška dobar sir i teglu paradajz sos. Začinite jela svježim začinskim biljem i mljeveni biber, i vaša porodica će početi da vas sumnjiči da kuvate veštičarenje.

Nakon što je baza savladana, vrijeme je da se prihvatite složenije stvari – okusa. Treba probati. Mnogi, često i najbolji. Barem jednom mjesečno korisno je ručati u zaista dobrom skupi restoran, dok putujete u posjetu lokalnim pijacama za plodove mora, povrće i pekare. Probajte i analizirajte šta i zašto volite, kombinacije kojih proizvoda oduševljavaju. Slobodno pitajte kuhare koji su vas iznenadili zašto je ova supa tako ukusna. Možda je tajna prilično jednostavna, ali njeno poznavanje otvorit će vam nova vrata u svijet gastronomije.

Šta čitati

Kanal Jamie Oliver cijev za hranu

Na svom kanalu, Jamie Oliver radi ono što najviše voli: kuha. ukusna hrana i daje jednostavni savjeti gledalaca. Štoviše, ovo nije samo zbirka recepata, već punopravni interaktivni gastronomski kanal-prijenos. Ostali kuvari, Džejmijevi prijatelji, takođe su redovni gosti. U novoj godini, Jamie je odlučio pokrenuti seriju zdrave obroke, grickalice i pića, tako da možete početi pratiti svoje zdravlje u ugodnom društvu.

Naučite da kuvate

Jedan od najkorisnijih resursa za one koji se odluče savladati osnovne vještine kuhanja. Svaki članak je poput punopravnog vodiča posvećenog jednom proizvodu: njegovim vrstama, načinima kuhanja i greškama koje treba izbjegavati. Tekst je izdašno popraćen fotografijama i video zapisima, pa je gotovo nemoguće pogriješiti s bojom dobro pečenog odreska od lososa.

"Afisha-Food"

Ogromna baza recepata iz kuhinja širom svijeta, koje dodaju sami korisnici. Ako vam se amatersko iskustvo čini sumnjivim, evo recepata iz sada ugašenog časopisa Afisha-Food. Većina njih je pouzdana.

Gdje studirati u Moskvi

Kada: najbliži čas "Kokteli za dvoje" - 14. februara

Kako: 150.000 rubalja za osnovni kurs kuhanja, majstorske tečajeve - od 3.000 rubalja

Projekt Meet&Greet

Meet&Greet otvorena kuhinja nije sasvim škola kuvanja. Umjesto toga, to je jedan od načina da provedete vrijeme, skuvate i pojedete nekoliko jela, a neka naučite kulinarske tajne. Školu su osnovale prijateljice i voditeljke programa Dva i po kuvara Christina Chernyakhovskaya i Albina Preis. Sastanci se održavaju dva puta sedmično: večera se služi srijedom, a ručak nedjeljom. Jelovnici, koji se obično sastoje od dva ili tri jela, objavljuju se nekoliko dana unaprijed na web stranici i društvenim mrežama. Na istom mjestu učesnici projekta redovno dijele provjerene recepte.

gdje: Cafe Burger Brothers

Kada: svake srijede u 20:00 i nedjelje u 12:00 sati

Kako: 1.800 rubalja za večeru, 1.000 rubalja za marendu

Kulinarska škola Julije Vysotske

U školi voditelja TV programa „Mi jedemo kod kuće“, svima poznatoj, postoji mnogo majstorskih kurseva koji se zbrajaju u ciklusima: „ italijanska hrana”,„Ruska gozba”,„Profinjena Azija”i tako dalje. Svaka majstorska klasa je samostalna, ali pohađanjem nekoliko časova u okviru istog kursa možete steći raznovrsno znanje o ovoj temi.

gdje: studija u Belorusskoj, Okhotnom rijadu i Mega Himkiju

Kada: dnevno, u zavisnosti od lokacije

Kako: 900–3.000 rubalja

Radionica kuhanja Just Cook

Još jedna škola u kojoj teorija preferira praksu. Na majstorskim kursevima polaznici pripremaju po tri jela po savjetima dva profesionalna kuhara. Zatim svi zajedno sjedaju za stol i isprobavaju rezultat lekcije. Časovi su posvećeni francuskoj, ruskoj, panazijskoj i drugim kuhinjama svijeta, ali postoje i zasebni majstorski tečajevi - na primjer, o ribi ili knedlama.

gdje: Bratislavskaja, 18, zgrada 1; Lenjingradski prospekt, 80, zgrada 12A

Kada: Od srijede do nedjelje, ovisno o mjestu

Kako: 2.000 rubalja po lekciji