Kako sačuvati žuti paradajz za zimu. Zimski žuti paradajz sos

Povrće

Opis

Sastojci

Koraci

Pripremite svo povrće i začine da napravite ukusno žuti kečap kod kuce. Luk i beli luk odmah oljuštite od ljuske.



Paradajz dobro operite, a zatim ga odvojite od peteljki. Potom pripremljeni paradajz narežite velike kriške i stavite ih u kapacitet blendera ili posebnog kombajna. U paradajz dodajte oguljeni beli i crni luk.



Koristeći kuhinjski aparat, samljeti povrće koje se u njemu nalazi do homogene konzistencije. Dobijenu masu sipajte u šerpu, a zatim kuvajte petnaestak minuta.



sada skuvano paradajz pire stavite na fino sito i počnite postepeno brisati smjesu od paradajza kroz nju. Tako će cijelo sito ostati na vrhu kora paradajza i sjemenke.



U napetoj sok od paradajza dodati sve začine i granulirani šećer i soli. Nakon toga sve sastojke dobro promešati.



Posudu sa sosom šaljemo na šporet da se kuva. Vrijeme kuhanja će trajati oko sat vremena. Sirće se dodaje u masu na samom kraju kuvanja i samo ako žuti paradajz slatko.



Gotov mirisni sos stavite u čiste tegle, koje je potrebno prethodno zagrejati.



Zatim uvrnemo praznine s poklopcima i pošaljemo ih na tamno mjesto ispod toplog pokrivača. Kada tegle sa žuti sos potpuno ohladite, treba ih premjestiti u ostale praznine za zimu.



Na ovome su završene sve faze pripreme. Neobičan kečap od žutih paradajza za zimu je spreman.



Prijatno!

Narandžasti ili žuti paradajz je posebna sorta koja ima slatkasto meso sa blagom kiselošću. Upravo su te karakteristične karakteristike posebno uočljive u konzervaciji. Žuti paradajz, pređen za zimu, neverovatno je ukusan. A njihov sunčan i veseo izgled povezan je sa svijetlim ljetnih dana, čini se da nose pozitivan naboj i toplinu.

Kako sačuvati žuti recepti sa fotografijama će vam pomoći da se brzo i lako nosite sa ovim zadatkom.

mirisni paradajz

Za konzerviranje je važno odabrati male i čvrste žute rajčice. neće tolerisati prezrele plodove sa udubljenjima i nedostacima.

Sastojci za teglu od tri litre:

• Žuti paradajz srednje veličine - oko 25 komada.
• Zeleni peršun - 5-6 grana.
• Piment - 10-12 graška.
• Lovorov list - 10 komada.
• Kišobrani kopra - 2-3 komada.
• Nekoliko listova ribizle i hrena.

Za marinadu uzmite sljedeće sastojke:

• Voda.
• Sol - 3 kašike.
• Šećer - 5 kašika.
• Stono 9% sirće - 3 supene kašike.

Kako skuvati žuti paradajz za zimu?

1. Paradajz treba pažljivo sortirati i oprati. Isperite i osušite sve zelje.
2. Sterilizirajte teglu tako što ćete je nekoliko minuta napuniti kipućom vodom. Može se koristiti i za ovu svrhu vodeno kupatilo ili mikrovalna.
3. U pripremljenu teglu stavite biber u zrnu i lovorov list, grančice peršuna i ribizle, kao i kišobrane kopra.
4. Čiste, sušene rajčice stavite u teglu, ali ih morate stavljati vrlo pažljivo kako ne biste zgnječili plodove, inače će pucati. Kao rezultat, banka bi trebala biti puna, ali ne prepuna.
5. U teglu paradajza sipajte kipuću vodu i ostavite da odstoji 10 minuta.
6. Nakon isteka vremena, tečnost ponovo sipajte u šerpu, dodajte sastojke za marinadu, osim sirćeta, prokuhajte, prokuhajte mešajući dok se šećer i so potpuno ne otope. Tek nakon toga sirće se može sipati u marinadu.
7. Kipuću marinadu sipajte u teglu, odmah zavijte poklopcem, okrenite i pokrijte toplim ćebetom dok se potpuno ne ohladi.
8. Mora se pohraniti u hladno mesto, daleko od vrućine i sunčeve svjetlosti spreman žuti paradajz. Pripreme za zimnicu prave mnoge domaćice. Ovaj recept će vam pomoći da diverzificirate uobičajene zaokrete.

Narezani žuti paradajz

Za pripremu žute rajčice za zimu po ovom receptu, trebat će vam i plodovi srednje veličine koje bi bilo zgodno narezati na kriške.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• Žuti paradajz - oko 30 komada.
• Šećer - pola čaše.
• Instant želatin - 8 kašika.
• Sol - tri supene kašike.
• Lovorovo lišće, biber u zrnu - po ukusu.
• Korijander - 1 kašičica.
• Beli luk - 3 čena.
• Voda.
• 9% sirće - 120 ml.

Žuti paradajz za zimu: način kuhanja

1. Operite i osušite paradajz.
2. Pripremite teglu i poklopac za konzerviranje. Ovu točku ne treba zanemariti, jer od čistoće posuđa zavise ukus i dalje ponašanje radnog komada.
3. Do dna suha čista tegla Stavite režnjeve belog luka isečene na pola, dodajte biber u zrnu i korijander.
4. Žuti paradajz oštrim nožem isecite na dva ili tri dela da ne zgnječite plod. Položite kriške u teglu sa konveksnom stranom prema gore.
5. Želatin natopiti u čašu prokuvanog toplu vodu.
6. Zakuhajte vodu sa šećerom i solju, ostavite salamuri da se hladi 15 minuta, a zatim u marinadu dodajte nabubreni želatin i sirće. Sve dobro izmiješajte, potrebno je da se svi sastojci potpuno rastvore u vodi.
7. Ulijte marinadu u teglu, poklopite poklopcem. Sterilizirajte u kipućoj vodi ili u zagrijanoj rerni 15 minuta.
8. Kuvani žuti paradajz za zimu, recepti sa fotografijama koje sada vidite, zategnite poklopac, ohladite, čuvajte na hladnom mestu.

Kao što vidite, recepti su vrlo jednostavni, čak će se i neiskusna domaćica moći nositi s preokretom očuvanja. Slobodno eksperimentirajte dodavanjem nečeg svog u recept, na primjer, tako što ćete napraviti razne žute i crvene rajčice. U twist možete dodati i druge proizvode: paprika, krastavci, luk. Svi ovi sastojci se odlično slažu.

A kako će biti lijepo u hladnim zimskim večerima dobiti teglu sunčano žutih paradajza vlastito kuhanje i počastite ih svojom porodicom i prijateljima. Kuvajte sa zadovoljstvom!

Svake godine, počevši od ljeta, bere se povrće za buduću upotrebu, a između ostalog, žuti paradajz se čuva u drugačiji oblik za zimu, pružajući vam odlične užine u hladnoj sezoni.

1 Zarolajte cijeli žuti paradajz

Ovo je najlakši način, jer se plodovi dovoljno dobro operu, nakon čega će biti spremni za predenje. Za svaku litarsku teglu ili 1 litar centrifuge u većoj posudi trebat će vam oko 450 grama paradajza, pola mahune ljuta paprikačili, par čena belog luka i isto toliko grančica bosiljka. Da popunimo istu zapreminu, uzimamo 2 trećine kašike soli i oko 15 mililitara 9% sirćeta. Takav sirće se može napraviti razrjeđivanjem 1:7 sa vodom 70% esencije.

Recepti ove vrste su vrlo jednostavni. Dakle, stavimo bosiljak u steriliziranu teglu, zatim stavimo bijeli luk, koji se smatra najvećim najbolji zacin. Sada postavljamo rajčice u ravnomjerne guste redove, nakon čega u posudu bacamo ljute paprike narezane na tanke kolutiće. Sada direktno počinje soljenje žutih rajčica, za koje nije potrebno posebno punjenje, bit će ih mnogo lakše pripremiti za zimu. Stavljamo sol prema receptu, ulijemo svježe prokuvanu vodu, dodamo sirće. Ostaje staviti tegle u nisku tepsiju na presavijeni ručnik ili drveni stalak za čajnik i pasterizirati kiselo voće 15 minuta, a zatim zatvoriti na zimu.

Ne zaboravite da okrenete tegle naopačke kada je konzerviranje gotovo. Kako hladan zrak propuha slučajno ne bi dospjeo na njih, bolje je pokriti spinove ćebetom.

Svaka domaćica ima takve recepte, a evo još jednog soljenja za zimnicu, so veliki iznos komponente. Dakle, računamo na istu teglu od litre ili 1 litar radnog komada. Uzimamo oko 400 grama paradajza, po 1 luk i paprike, nekoliko grančica kopra, bosiljka i peršuna, kao i 2-3 lista lovorovog bibera. Sve je to moje, zatim steriliziramo tegle, stavimo ih na dno svake Lovorov list i sitno seckano zelje. Luk narežemo na kriške i također ga bacimo u posudu. Dovoljno je papriku podijeliti na pola i izvaditi jezgru, dodati je ostalim sastojcima istovremeno sa polaganjem paradajza.

Da bi soljenje za zimnicu bilo kvalitetno obavljeno, rajčice ne treba nabijati, a pritom nije potrebno da se sa strane uzdižu iznad ruba, bolje je da gotovo dođu do vrata. Zakuhamo vodu i sipamo u posude koje odmah zatvorimo (bez valjanja). Nakon 15 minuta skinite poklopce i ocedite tečnost u šerpu, u koju dodajte 1 kašiku šećera i soli, prokuvajte, u teglu dodajte 1 kašiku 9% sirćeta i ponovo napunite filom. Dobro zatvorite i urolajte kiseli paradajz. Takvo očuvanje žutih rajčica za budućnost za zimu omogućava vam da bez pasterizacije.

2 Paradajz uvijamo na kriške u teglama

Za razliku od drugih sorti, žuti paradajz ima gušću pulpu, što im omogućava da se režu prije čuvanja za zimu. Upoznajte različiti recepti kriške paradajza, uključujući i one prilično složene, ali mi nudimo jednostavne i istovremeno ne baš normalna verzija. Dakle, biće vam potrebna ista količina paradajza koju su preporučivali prethodni recepti, odnosno 400-450 grama, kao i 1 ljuta paprika, nekoliko listova lovora, 2-3 čena belog luka.

Ukiseljene kriške paradajza

Za marinadu u kojoj će se vršiti soljenje uzimamo 80 grama šećera, 1 kašiku soli, 1,5 kašike želatine i 50 ml 6% sirćeta. Ova koncentracija potonjeg može se dobiti miješanjem 70% esencije s vodom u omjeru 1:11 dijelova. Voće operemo pod mlazom vode. Tegle steriliziramo i na dno stavimo lovorov list, sjeckanu čili papričicu i bijeli luk. Paradajz narežite na kriške (na pola ili četvrtine, ovisno o veličini). Želatin treba rastvoriti u 1 šolji tople vode.

Sada prokuhamo vodu za salamuru, za koju stavljamo količinu soli i šećera naznačenu u receptu za 1 litar kipuće vode. Kada se sastojci rastvore, isključite gas, dodajte sirće, ohladite marinadu i pomešajte sa želatinom. Tegle punimo filom, koji potom stavljamo spora vatra pasterizirati 15 minuta u šerpi sa vruća voda. Zatim umotajte kiseli paradajz, preokrenite i ostavite da se hladi pod ćebetom.

3 Pravljenje ukusnih salata

Soljenje može biti različito, kako cijeli plod, tako i sjeckani, ali predlažemo da odete dalje i napravite kiseli žuti paradajz u obliku salate za zimnicu, recepti za vas su prilično jednostavni. Za prvo uzmite jednaku količinu paprike i rajčice tako da njihova ukupna masa ne prelazi 450 grama (fokusiramo se na 1 litru radnog komada). On specificirana količina opranog i iseckanog voća dodati 20 grama meda i 1 kašiku soli. Tu se dodaje i 100 mililitara jabukovog sirćeta, koji je mnogo korisniji od stonog sirćeta.

Salata sa žutim paradajzom

Sada čekamo pojavu soka, nakon čega stavljamo posudu s paradajzom i paprikom na plin (poželjno je da to bude emajliran lonac). Nakon ključanja držite na laganoj vatri oko 10 minuta uz stalno mešanje da ne zagori. Brzo sterilišemo staklene posude i dobijenu masu nakon kuhanja stavite u manju šerpu sa vodom na gas da se pasterizira još 15 minuta na laganoj vatri. Ostaje samo zarolati i polako ohladiti ispod pokrivača. Kao što vidite, takvo soljenje za zimu neće oduzeti mnogo vremena.

Drugi recept će vam omogućiti da kuvate kiseli paradajz u velikim količinama. Uzimamo 3 kilograma paradajza i 1 kilogram paprike, najbolje crvene. Također će vam trebati pola kilograma luka i ista količina šargarepe. Operite svo povrće, a zatim narežite paradajz na kriške proizvoljne debljine. Luk narežemo na pola prstena, što tanje to bolje, a poželjno je da papriku iseckate na trakice, prethodno očistivši jezgru. Narežite šargarepu krupno rende a zatim pomešati sve sastojke.

U dobijeni rez stavimo 2 kašike soli i pola kilograma šećera, sačekamo da se pojavi sok i stavimo emajliran lonac na malu vatru. Zatim kuvajte 2 sata biljna masa prebaciti u sterilisane tegle. Rolling up metalni poklopci, koji su prethodno odležali u kipućoj vodi, okrenite posude naopako i ostavite da se ohlade. Ovo soljenje za zimu, kao i prethodno, ne uključuje upotrebu stonog sirćeta, i stoga su recepti koje smo predložili vrlo korisni.

Žuti paradajz za zimu - čuvamo vitamine Različiti putevi Video

Praznine od žutih paradajza za zimu

Svaka domaćica se trudi da se pripremi za zimu razne konzervacije. Koriste se razno povrće, uključujući i praznine od žutog paradajza. Postoji mnogo recepata za razne pripreme sa njima. Pokušat ćemo predstaviti najzanimljivije, najpopularnije i najpovoljnije.

Kriške za zimnicu

Za ovaj recept za zimnicu najbolje je odabrati paradajz srednje veličine.

Uzmi sledeći proizvodi:

Detaljan način kuhanja

Prvi korak u ovom receptu je priprema povrća: isperite ga i osušite. Pripremite banke unaprijed i poklopci - sterilizirajte ih i osušite. U svaku teglu stavite čen belog luka, lovorov list, korijander, crni biber. Isecite paradajz: ako je povrće malo, onda na pola, ako su polovine velike, onda na četvrtinu. Stavite u tegle sa konveksnom stranom prema gore kako se paradajz ne bi zgnječio.

Onda pripremiti rastvor želatine: 3 supene kašike na 100 ml tople vode. Sada stavite vodu na vatru, prokuvajte, dodajte so, šećer i posle 3 minuta. sirće. Ugasite vatru i ostavite da se rastvor malo ohladi. Stavite pripremljeni želatin i mešajući ga rastvorite.

Dobijenom tečnošću napunite staklenke sa paradajzom, pokriti poklopcima, stavite u šerpu u kojoj voda već ključa i sterilišite četvrt sata. Vrijedno je zapamtiti: kako tegle ne bi pukle tokom procesa sterilizacije, na dno posude morate staviti ručnik ili tanjir.

Sada ostaje da gotovi radni komad čvrsto zatvorite poklopcem, okrenite ga i na vrh stavite frotirni ručnik. Ostavite da odstoji jedan dan.

Žuta paradajz pasta

• žuti paradajz;
• sirće 9% (na osnovu tegle kapaciteta 500 g kašičice).

I to je to! Takvu paradajz pastu po ovom receptu možete pripremiti čak i bez sirćeta od žutih paradajza za zimu, ali ne škodi da je dodate radi sigurnosti.

Prije svega, trebate pripremiti tegle: dobro ih oprati, sterilizirati. Onda pripremite paradajz: povrće sortirati, oprati, obrisati krpom, naborane, trule dijelove, odstraniti peteljke. Nakon toga povrće narežite na proizvoljne komade srednje veličine i usitnite kroz mlin za meso ili blender.

Stavite povrće na vatru. Čim sve proključa, treba ugasiti vatru i kuvajte povrće 40 minuta. Za to vreme paradajz će bar dva puta prokuvati i postati gust. Vruću paradajz pastu sipajte u tegle, u svaku dodajte sirće i poklopite poklopcima. Zatim okrenite, zamotajte, ostavite da odstoji 12 sati. paradajz pasta spreman!

I dalje žuti paradajz može se jednostavno konzervirati.

Konzerviranje žutih paradajza

Na teglu od 1 litra uzimajte sljedeće proizvode:

• direktno žuti paradajz (gusti, mali);
• glavice običnog luka;
• Paprika;
• peršun, bosiljak;
• lovor;
• suncobrani od kopra;
• aleva paprika u grašku;
• kašika i još pola šećera;
• kašika sirćeta 9 *%;
• kašika soli.

Operite povrće i začinsko bilje. Pripremite tegle i poklopce tako što ćete ih oprati i prokuhati. Prokuhajte vodu u zapremini od pola litra. Stavite u svaku teglu nekoliko listova lovora i aleve paprike. Zelenje potrgajte rukama i takođe stavite u teglu. Oguljeni luk isecite na četvrtine, rukom podelite na slojeve i stavite u teglu. Slatku papriku oguliti, iseći na četvrtine i dodati u teglu. Stavite paradajz u to, ali ne do ivice. U tom slučaju morate pokušati da ne oštetite povrće.

pour vruća voda u sredini tegle tako da pokrije povrće. Sad treba da pokrije banke poklopci. Sačekajte četvrt sata. Izlijte vodu, dodajte šećer, so i prokuvajte. U svaku teglu dodajte sirće i kipuću marinadu. Sada se tegla može zarolati, okrenuti i pokriti toplom odjećom.

Za ovaj recept za žuti paradajz za zimu potrebno vam je:

• žuti paradajz;
• paprika 1,3 kg;
• obične glavice luka 250 g;
• sol 20 g;
• prstohvat crvene paprike, mljevene;
• crni biber u zrnu - 2-3 komada;
• vode 2-3 kašike. l;
• Tegle od 0,5 litara.

Kuvanje

Pripremite papriku: ogulite, narežite na trake debljine 5-8 mm. Zatim operite paradajz i narežite na kriške 3-4 mm. Luk oprati, oljuštiti, iseckati na kockice. Stavite sve povrće u emajliranu posudu, dodajte sve začine i vodu. Uključite gas, stavite posuđe i dinstajte 10 minuta. Onda podeliti na banke tako da sve povrće bude u tečnosti. Sterilizirajte tegle i odmah zatvorite poklopce.

Takva salata savršeno se čuva na niskoj temperaturi do 15 stepeni.

Pripremaju se i žute sorte paradajza razne salate za zimu, koja zimsko vrijeme posebno su ukusni i korisni.

Recept za salatu od žutog paradajza

Neophodno za ovaj recept za salatu slatke paprike i paradajz uzimajte u jednakim količinama, ali tako da njihova ukupna težina ne bude veća od 450 g po jednoj tegli od 1 litra. Trebaće vam i med - 20 g, so - kašika, Jabukovo sirće- 100 ml.

Paradajz oprati, iseckati i dodati im sve ostale sastojke. Sačekajte da se pojavi sok. Uzmite emajliran lonac, u njega stavite povrće i zapalite. Nakon ključanja kuvajte 10 minuta uz stalno mešanje.

Uzmite pripremljene, sterilisane tegle. stavi u njih rezultirajući mešavina povrća i stavite u nisku šerpu. Stavite na vatru. Pasterizirajte četvrt sata na laganoj vatri. Sada se salata može zarolati, pokriti ćebetom i pričekati dok se ne ohladi.

Salata sa kiselim paradajzom

Neophodno za ovaj recept od žutih paradajza za zimu:

• paradajz - 3 kg;
• Bugarska crvena paprika - kilogram;
• pola kilograma šargarepe i luka;
• sol - 2 žlice. l;
• pola kilograma šećera

Isperite svo povrće potrebno za recept. Paradajz narežite na kriške, luk - na tanke poluprstenove, biber - na trakice, a šargarepu krupno narendajte. Pomiješajte svo povrće.

Dobijenoj povrtnoj masi dodajte so i šećer. Sačekajte da se sok izdvoji. Prebacite sve u emajliran lonac i stavite na gas. Kuvajte 2 sata na laganoj vatri. Nakon ovog vremena povrće stavite u tegle, zarolajte, okrenite i ostavite da odstoji da se ohladi.

Kao što možete vidjeti žuti paradajz se može kuvati razne praznine za zimu. I to nije sve mogući recepti. Probajte, eksperimentirajte, kuhajte.

Recepti za pripremu zalogaja od žutih rajčica za zimu: salate, lečo, konzerviranje

Ukiseljeni žuti paradajz za zimu

Kiseli žuti paradajz za zimnicu, recept sa fotografijom koji nudim, nevjerovatna je kombinacija lakoće pripreme i ukusan rezultat. Vjerovatno ćemo, dokle god smo mi žene, eksperimentirati s novim receptima za kiseljenje paradajza. Ili će vas komšija ili kolega počastiti, pa ćemo probati na zabavi, pa ćemo pročitati gomilu pohvalnih recenzija na internetu na kulinarskom sajtu - i sve što volite, morate isprobati, doživjeti to za sebe i svoju porodicu.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• žuti paradajz;
• voda - 1,5 l;
• granulirani šećer - 70 g;
• krupna sol (ne "Extra") - 30 g;
• set začina za kisele krastavce;
• sirće 70% - 15 ml, odnosno 1 kašika. kašika.

Priprema kiselih žutih paradajza za zimu

1. Povrće sortirajte, za kiseljenje uzmite voće koje je gusto, netaknuto i nije preveliko. Dobro ih operite u hladnoj vodi, svakom povrću uklonite peteljku i osušite.

2. Stavite začine na dno pripremljene tegle. Standardni set uključuje lišće trešnje ili ribizle, hren (lišće ili korijenje), zelene kišobrane kopra, lavrušku. Dodati i alevu papriku u zrnu.

3. Napunite teglu paradajzom. Prilikom polaganja nemojte ih jako nabijati. Znate li kako rade iskusne domaćice? Nanesite polovinu limenke, a zatim lagano kucnite dnom posude po stolu. Ali samo malo, a istovremeno se na stol stavlja kuhinjski ručnik presavijen u nekoliko slojeva. Zatim napunite do 2/3 zapremine tegle i ponovo malo tapkajte. Dakle, paradajz se dobro smiri na prirodan način. Zatim ostaje dodati još malo voća na sam vrat. Možete staviti i slatku papriku, samo nasjeckanu, u svakom slučaju to radi moja majka.

4. Sipajte vodu u šerpu i pustite da proključa. Paradajz u tegli prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem (koji ćete zatim zarolati) i ostaviti u tom položaju 25-30 minuta.

5. Zatim fil ponovo sipajte u šerpu i zapalite. Sipajte sol i šećer, dobro promiješajte da ne ostanu zrna.

6. Čim salamura počne da ključa, sačekajte minut-dva, pa prelijte preko paradajza, pa ulijte sirće i brzo zarolajte poklopac. Okrenite teglu naopako, umotajte je u ćebe i ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga možete ukloniti konzervaciju za skladištenje u ostavu ili podrum.

I obavezno napravite narezane za zimu paradajz iz konzerve(Mama me naučila da ih pravim).

Kliknite na dugme da ne izgubite recept! Objava na društvenoj mreži u sekundi!

Kiseli žuti paradajz za zimu: recept sa fotografijom

Svaka domaćica pokušava pripremiti razne konzervacije za zimu. Koriste se razno povrće, uključujući i praznine od žutog paradajza. Postoji mnogo recepata za razne pripreme sa njima. Pokušat ćemo predstaviti najzanimljivije, najpopularnije i najpovoljnije.

Kriške za zimnicu

Za ovaj recept za zimnicu najbolje je odabrati paradajz srednje veličine.

Uzmite sljedeće namirnice:

Detaljan način kuhanja

Prvi korak u ovom receptu je priprema povrća: isperite ga i osušite. Pripremite banke unaprijed i poklopci - sterilizirajte ih i osušite. U svaku teglu stavite čen belog luka, lovorov list, korijander, crni biber. Isecite paradajz: ako je povrće malo, onda na pola, ako su polovine velike, onda na četvrtinu. Stavite u tegle sa konveksnom stranom prema gore kako se paradajz ne bi zgnječio.

Onda pripremiti rastvor želatine: 3 supene kašike na 100 ml tople vode. Sada stavite vodu na vatru, prokuvajte, dodajte so, šećer i posle 3 minuta. sirće. Ugasite vatru i ostavite da se rastvor malo ohladi. Stavite pripremljeni želatin i mešajući ga rastvorite.

Dobijenom tečnošću napunite staklenke sa paradajzom, pokriti poklopcima, stavite u šerpu u kojoj voda već ključa i sterilišite četvrt sata. Vrijedno je zapamtiti: kako tegle ne bi pukle tokom procesa sterilizacije, na dno posude morate staviti ručnik ili tanjir.

Sada ostaje da gotovi radni komad čvrsto zatvorite poklopcem, okrenite ga i na vrh stavite frotirni ručnik. Ostavite da odstoji jedan dan.

Žuta paradajz pasta

Potrebno je uzeti:

• žuti paradajz;
• sirće 9% (na osnovu tegle kapaciteta 500 g kašičice).

I to je to! Takvu paradajz pastu po ovom receptu možete pripremiti čak i bez sirćeta od žutih paradajza za zimu, ali ne škodi da je dodate radi sigurnosti.

Prije svega, trebate pripremiti tegle: dobro ih oprati, sterilizirati. Onda pripremite paradajz: povrće sortirati, oprati, obrisati krpom, naborane, trule dijelove, odstraniti peteljke. Nakon toga povrće narežite na proizvoljne komade srednje veličine i usitnite kroz mlin za meso ili blender.

Stavite povrće na vatru. Čim sve proključa, treba ugasiti vatru i kuvajte povrće 40 minuta. Za to vreme paradajz će bar dva puta prokuvati i postati gust. Vruću paradajz pastu sipajte u tegle, u svaku dodajte sirće i poklopite poklopcima. Zatim okrenite, zamotajte, ostavite da odstoji 12 sati. Paradajz pasta je spremna!

I dalje žuti paradajz može se jednostavno konzervirati.

Konzerviranje žutih paradajza

Na teglu od 1 litra uzimajte sljedeće proizvode:

• direktno žuti paradajz (gusti, mali);
• glavice običnog luka;
• Paprika;
• peršun, bosiljak;
• lovor;
• suncobrani od kopra;
• piment u grašku;
• kašika i još pola šećera;
• kašika sirćeta 9 *%;
• kašika soli.

Kako kuvati

Operite povrće i začinsko bilje. Pripremite tegle i poklopce tako što ćete ih oprati i prokuhati. Prokuhajte vodu u zapremini od pola litra. Stavite u svaku teglu nekoliko listova lovora i aleve paprike. Zelenje potrgajte rukama i takođe stavite u teglu. Oguljeni luk isecite na četvrtine, rukom podelite na slojeve i stavite u teglu. Slatku papriku oguliti, iseći na četvrtine i dodati u teglu. Stavite paradajz u to, ali ne do ivice. U tom slučaju morate pokušati da ne oštetite povrće.

Sipajte vruću vodu niz sredinu tegle tako da prekrije povrće. Sad treba da pokrije banke poklopci. Sačekajte četvrt sata. Izlijte vodu, dodajte šećer, so i prokuvajte. U svaku teglu dodajte sirće i kipuću marinadu. Sada se tegla može zarolati, okrenuti i pokriti toplom odjećom.

Lecho

Za ovaj recept za žuti paradajz za zimu potrebno vam je:

• žuti paradajz;
• paprika 1,3 kg;
• obične glavice luka 250 g;
• sol 20 g;
• prstohvat crvene paprike, mljevene;
• crni biber u zrnu - 2-3 komada;
• vode 2-3 kašike. l;
• Tegle od 0,5 litara.

Kuvanje

Pripremite papriku: ogulite, narežite na trake debljine 5-8 mm. Zatim operite paradajz i narežite na kriške 3-4 mm. Luk oprati, oljuštiti, iseckati na kockice. Stavite sve povrće u emajliranu posudu, dodajte sve začine i vodu. Uključite gas, stavite posuđe i dinstajte 10 minuta. Onda podeliti na banke tako da sve povrće bude u tečnosti. Sterilizirajte tegle i odmah zatvorite poklopce.

Takva salata savršeno se čuva na niskoj temperaturi do 15 stepeni.

Od žutih sorti paradajza pripremaju se i razne zimnice, koje su posebno ukusne i zdrave zimi.

Recept za salatu od žutog paradajza

Neophodno za ovaj recept za salatu slatke paprike i paradajz uzimajte u jednakim količinama, ali tako da njihova ukupna težina ne bude veća od 450 g po jednoj tegli od 1 litra. Trebat će vam i med - 20 g, so - kašika, jabukovo sirće - 100 ml.

Paradajz oprati, iseckati i dodati im sve ostale sastojke. Sačekajte da se pojavi sok. Uzmite emajliran lonac, u njega stavite povrće i zapalite. Nakon ključanja kuvajte 10 minuta uz stalno mešanje.

Uzmite pripremljene, sterilisane tegle. stavi u njih dobijenu mešavinu povrća i stavite u nisku šerpu. Stavite na vatru. Pasterizirajte četvrt sata na laganoj vatri. Sada se salata može zarolati, pokriti ćebetom i pričekati dok se ne ohladi.

Salata sa kiselim paradajzom

Neophodno za ovaj recept od žutih paradajza za zimu:

• paradajz - 3 kg;
• Bugarska crvena paprika - kilogram;
• pola kilograma šargarepe i luka;
• sol - 2 žlice. l;
• pola kilograma šećera

Isperite svo povrće potrebno za recept. Paradajz narežite na kriške, luk - na tanke poluprstenove, biber - na trakice, a šargarepu krupno narendajte. Pomiješajte svo povrće.

Dobijenoj povrtnoj masi dodajte so i šećer. Sačekajte da se sok izdvoji. Prebacite sve u emajliran lonac i stavite na gas. Kuvajte 2 sata na laganoj vatri. Nakon ovog vremena povrće stavite u tegle, zarolajte, okrenite i ostavite da odstoji da se ohladi.

Kao što možete vidjeti žuti paradajz se može kuvati razne pripreme za zimu. A ovo nisu svi mogući recepti. Probajte, eksperimentirajte, kuhajte.

Dijelimo foto recept za pravljenje slanih žutih paradajza za zimu. Okus žutih paradajza se malo razlikuje od njihovih crvenih paradajza. Mnogo su slađe, ali i malo suše. Kao domaći preparati, uobičajeno je da se od žutog paradajza pravi soljenje i lečo. Ako odlučite zatvoriti slane žute rajčice za zimu, birajte najzrelije, ali čvrste plodove. Poželjno je da paradajz ne bude prevelik, pa ga je bolje "utisnuti" u tegle. Sol žuti paradajz možete dodati tradicionalno zelje - kišobrane kopra i listove hrena, ali možete proći i sa običnim lovorovim listom i biberom u zrnu. Naša porodica više voli drugu opciju, pa ću za ostale eksperimente dodati samo svoju - ne morate koristiti previše različitog zelenila, kišobran od kopra - 1 komad, lijevak od hrena ili ribizle - 2 komada na teglu od pola litre . Zrno takođe daje dobar ukus. francuski senf i par čena belog luka. Ali ovo je još uvijek na vama. Hajde da počnemo!

Za pripremu dva litarske limenke radnom komadu je potrebno 30 minuta vremena



Sastojci:
- paradajz - 600-700 g,
- voda za slanicu - 1 l,
- so - 1 kašika. l. (bez slajda)
- šećer - 1 kašičica,
- sirće 9% - 1 kašičica,
- biber u zrnu - 4-5 kom.,
- lovorov list - 4 kom.
Paradajz oprati pod tekućom vodom, tegle prethodno sterilisati (paradajz treba staviti u vruće) i staviti poklopce da se krčka na laganoj vatri.




Svaki paradajz nekoliko puta probušite oko peteljke, to možete učiniti običnom iglom ili drvenim štapićem.




Presavijte paradajz u pripremljene tegle da ih ne oštetite, ali treba da stane što više.








Paradajz u teglama prelijte vrelom vodom. Ostavite ih da odstoje 10 minuta.
Zatim ocijedite vodu u šerpu (paradajz ne vadite iz konzerve), posolite i dodajte šećer, prokuhajte. Salamuru kuvajte 5 minuta, u nju sipajte sirće, promešajte i sipajte ponovo u tegle.




Tegle zategnite poklopcima na navoj ili rolo, okrenite i ostavite da se ohlade na tamnom mestu. Paradajz će se potpuno ohladiti za otprilike jedan dan.




Čuvajte paradajz u salamuri poklopci na navoj stoji ili u podrumu ili na donjoj polici frižidera do šest meseci. Obale zalaska sunca mogu savršeno stajati cijelu zimu iu ostavi.




IN zadnji put podijelili smo s vama