Grčka salata - klasični korak po korak recepti sa fotografijama. Ukusna grčka salata sa feta sirom ili sirom

Koliko salata znate koje se spremaju vrlo brzo i jednostavno, a po ukusu gotov obrok kao skoro svi? Dakle, bez obzira na vaš odgovor, želim to reći grčka salata jedan od njih. Priprema se jednostavno, brzo i uz relativno niske finansijske troškove.

Grčka salata se može pripremiti za praznike i radnim danima, nikad ne dosadi, a tanjiri sa njom su prazni pred našim očima. Štaviše, postoji toliko mnogo mogućnosti kuhanja da ovu salatu možete kuhati barem svaki dan. Osim toga, ovoj salati često se dodaju komponente koje nisu predviđene u originalnom receptu.

A kako biste se uvjerili u istinitost gore navedenog, predlažem da se upoznate s nekoliko klasičnih recepata za ovaj inherentno lagan zalogaj. Razmotrićemo različiti recepti sa različitim nadjevima. Vremenski, za pripremu salate prema bilo kojem od dolje navedenih recepata trebat će vam oko 10 minuta (odvojite ili odvojite 5 minuta).

Grčka salata sa krutonima i piletinom

Ovaj recept za grčku salatu će se svidjeti ljubiteljima piletine, jer će biti prisutna u sastavu. Ne bi trebalo biti u originalu, ali ćemo ipak dodati grudi ove ptice. Za laganu užinu, ovo je najbolja opcija za kuvanje.

Sastojci:

• pileći file (prsa) - 120 gr.
• masline bez koštica - 70 gr.
• luk - 0,5 kom.
• krastavci - 2 kom.
• slatka paprika - 1 kom.
• paradajz - 2 kom.
• zelena salata - 5 listova
• maslinovo ulje - 3 žlice.
• Feta sir - 100 gr.
• hleb - 5 kriški
• sol, provansalsko bilje - po ukusu

kuhanje:

1. Prokuhajte pileća prsa do pripravnosti ne više od 15 minuta.

kao opcija, sirove dojke možete prvo narezati na kockice, a zatim pržiti na biljnom ulju. Tako će salata ispasti zadovoljavajuća.

Zatim ga narežite na kockice i ostavite sa strane.

2. Od kriški hleba odrežite korice. Pulpa se iseče na kockice.

Pržite ih na biljnom ulju, ili ih malo osušite u rerni.

3. Listovi zelene salate se dobro operu i osuše. Listove rasporedite na tanjir za serviranje.

Općenito, grčku salatu je uvijek najbolje raditi u porcijama.

4. Krastavci i paradajz se takođe režu i stavljaju na salatu.

5. Zatim položite papriku, prethodno oljuštenu, opranu i isečenu na kockice.

6. Luk sitno nasjeckajte i pošaljite na tanjir sa povrćem.

7. Malo posolite, a zatim rasporedite pileće meso.

9. Sada treba da isječemo fetu ili fetax sir mala kocka. Zatim ga položimo na nasjeckano povrće.

Nakon rezanja fetu nemojte stavljati u vodu. Jer su joj rubovi oprani i postaje ružna.

10. Pokrijte krutonima i poprskajte s malo maslinovog ulja.

11. Na kraju pospite gotova salata mješavina provansalsko bilje ili origano.

Evo jednog koji nije sasvim pravi recept. Pokušajte da ga skuvate i možda će vam se baš u ovoj varijanti više dopasti nego kuvano prema originalni recept. Prijatno!

Recept za klasičnu grčku salatu sa fetom (fetom) kao u restoranu

Može li biti klasična grčka salata bez fetaxa? Tako je - ne može. Iako se često zamjenjuje dobrim sirom, ovaj ćemo recept razmotriti malo kasnije. A sada upoznajte - klasik žanra, mi kuhamo onako kako kuhaju u mnogim restoranima.

Sastojci za 4 porcije:

• Fetax sir - 100 gr.
• paradajz - 250 gr.
• paprika - 150 gr.
• krastavci - 200 gr.
• luk - 70 gr.
• masline - 50 gr.
• maslinovo ulje - 3 žlice.
• sok od limuna - 1 kašika
• soli biber

kuhanje:

1. Paradajz moje i iseckati na kockice. Stavili smo ih u činiju za salatu.

2. Krastavce takođe operite, odrežite im krajeve, isecite na kolutove i složite u novi sloj, na kockice paradajza.

3. Papriku oljuštite od jezgre i narežite na trakice. Slamke bibera šaljemo u zdjelu za salatu.

4. Sljedeći sloj će biti oguljen i isjeckan luk na pola prstena.

5. Sada pripremimo dresing za grčku salatu. Da biste to učinili, pomiješajte limunov sok sa maslinovim uljem i promiješajte.

6. Dobijenu smjesu ulijte u salatu i pomiješajte sve sastojke.

7. Sir narežite na kockice i stavite na salatu. Zatim dobijenu salatu ukrasimo maslinama.

Grčka salata je spremna za serviranje na svakom stolu, kako za praznike tako i za vreme praznika uobičajeni dani. Jedite za zdravlje!

Klasična grčka salata sa sirom i maslinama

E, sad, kao što sam obećala, recept sa sirom. Ne uvek i nemaju svi fetu ili fetax u frižideru. I šta da radim? Koristite bryndzu. Zapravo, recept je skoro isti kao i prethodni, samo sa malim izmjenama. Pripremićemo ga vrlo brzo, u samo 7 koraka.

Sastojci:

• paradajz srednje veličine - 3 kom.
• krastavci - 2 kom.
• obojena paprika - 2 kom.
• zelena salata
• sir - 130 gr.
• kopar
• masline i masline
• maslinovo ulje - 4 kašike.

za dopunu goriva:

• balzamiko sirće - 150 ml.
• šećer - 2 kašike.

kuhanje:

Korak 1. Izrežite velike kriške sve povrće. Paradajz, srednje veličine, isečen na 6 komada.

Krastavcima odrežite krajeve. Prepolovite po dužini, a zatim na trouglove iste veličine.

Paprike se mogu rezati proizvoljno ili, kao i krastavci, na uglove.

Korak 2. Kuvajte miks za salatu. Da biste to učinili, uzmite različite listove salate, uklonite peteljke i odvojite listove od stabljika.

Korak 3. Narežite sir. Isjeći ćemo ga na velike lijepe trouglove iste veličine i staviti na tanjir.

Korak 4. Napravimo kremu od balzamiko sirće. U šerpu sipajte sirće, dodajte šećer i prokuhajte. Isparite našu smjesu 2 puta. Rezultat bi trebala biti slatko-kisela ljepljiva masa.

Korak 5. Opran kopar sitno nasjeckajte, a nekoliko grančica ostavite za dekoraciju.

Korak 6. Vrijeme je da sve sastojke stavite na tanjir. Prvo imamo mješavinu za salatu, raspoređenu po obodu cijelog jela. Oko njega su kriške paradajza.

Zatim paprike i krastavce.

Sada je vrijeme za bryndzu. Položite ga na stranu na povrće.

Položimo po cijeloj površini maslina i crnih maslina.

Da bi masline bile sjajne potrebno ih je malo namastiti. biljno ulje. Tako ne gube vlagu, ne gužvaju se i dugo ostaju u prikladnom, lijepom obliku.

Malo popaprite krupno mljevenom paprikom i pospite nasjeckanim koprom, a cijele grane rasporedite u bilo koji oblik.

Korak 7. Poslednji korak je preliv za salatu. Gotovu salatu prvo pokapajte s malo dobrog maslinovog ulja.

A sada, kada se naša krema od balzamika ohladila, prelijte je preko grčke salate.

Ovdje je tako sunčano, lijepo i vrlo ukusan recept Grčka salata za čiju pripremu je trebalo samo 7 koraka. Kuhajte sa zadovoljstvom i počastite svoje goste ovim predivnim i zdravo jelo. Prijatno!

Salata "Grčka" sa krutonima u klasičnoj verziji

Jedan od mojih omiljenih recepata za grčku salatu koji bi svima izgledao odlično praznični sto Mirisni začini će gotovu grčku salatu učiniti veoma mirisnom i ukusnom. Probajte i uživajte.

Sastojci:

• vekna - 0,5 kom.
• paradajz - 5 kom.
• krastavci - 3 kom.
• slatka paprika - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• limun - 0,5 kom.
• maslinovo ulje - 7 kašika.
• feta - 250 gr.
• zelje - po ukusu
• sol, biber - po ukusu
• sušeni origano - po ukusu
• masline - 25 kom.

kuhanje:

1. Prije svega, skuhajmo krekere. Da biste to učinili, odrežite koru sa vekne, a meso natrgajte na male komadiće.

Ako je hljeb "jučerašnji", onda se može isjeći na male identične kockice

Raširimo ih na pleh, poprskamo malo ulja i pošaljemo u zagrejanu rernu na 10 minuta.

2. Gotove krekere izvaditi iz rerne i ohladiti. U međuvremenu, pređimo na povrće.

3. Paradajz narežite na kriške srednje veličine.

4. Bugarski biber se može iseći na kvadrate ili trake. I možeš to i to.

5. Oprane krastavce iseći na "polumesece", debljine 0,5 cm.

6. Luk oljuštiti, oprati i iseći na pola kolutića.

Savjet! Ako je luk gorak, onda ga treba preliti kipućom vodom. Općenito, za salate je bolje koristiti crveni luk - slađi je i ukusniji.

7. Pažljivo isecite fetu. Pošto je veoma mekan, nož se mora povremeno navlažiti vodom kako se feta ne bi raspala.

8. Zelje nasjeckamo nožem. Ako vam se ne sviđa, onda možete i bez toga. Ako dodajete listove zelene salate, najbolje ih je potrgati rukama.

9. U činiji pomešajte sok od pola limuna, so, biber, ulje i origano.

10. Stavite povrće, sir i zelje u činiju za salatu. Zatim dodajte masline, prelijte našim prelivom od limuna i lagano promiješajte.

11. Gotovu salatu prije serviranja pospite krekerima.

Proces kuvanja može vam se činiti veoma dugim. U stvari, stvari su drugačije. Ukupno će vam trebati ne više od 15 minuta da pripremite grčku salatu po ovom receptu. Samo sam se potrudio da što detaljnije opišem cijeli proces kuhanja da ne izostane nijedan detalj i da nemate pitanja.

Zato nastavite tako i bićete dobro. A sada da napravimo pauzu i pogledamo video recept, koji se nalazi ispod.

Video kako napraviti dresing za grčku salatu

Preljev za salatu je različit za svakoga. Ali koji je od njih najispravniji i najukusniji, nemoguće je reći. Svako ima različite ukuse i svako odlučuje za sebe. Ja vas, pak, samo želim pozvati da pogledate video o kuhanju same salate i vrlo zanimljiva benzinska pumpa za njega. Sretno gledanje!

S tim u vezi, želim da se pozdravim s vama, jer je moja recenzija završena i došla do svog logičnog kraja. Nadam se da će ova kolekcija postati jedna od vaših omiljenih, i da će zaslužiti mjesto u vašoj kuvarica. Prijatno!

Grčka, ili kako je još zovu, seoska salata (Horiatiki), toliko je jednostavna da se njena priprema može opisati jednom rečenicom: nasjeckajte svo povrće velikih komada, dodajte sir i masline, začinite maslinovim uljem i pospite origanom. Sve! Grčka salata Horiatiki je spremna, možete uživati ​​u njenom prirodnom mediteranskom ukusu.

Glavno pravilo jednostavnog, klasičnog recepta za grčku salatu je krupno, grubo, "rustikalno". Veličina komada bi trebala biti otprilike 2-3 cm.Vjeruje se da u ovom obliku povrće zadržava svoje kvaliteti ukusa, štaviše, priprema je jednostavna svakodnevna salata ne bi trebalo puno vremena. Ali ne morate rezati sir. Najčešće se veliki komadi polažu na povrće, a sam jede komade viljuškom. Iako se u restoranima često može naći serviranje sa fetom isečenom na kockice.

Među potrebnim sastojcima: paradajz, krastavci, paprike, masline i sir. Ponekad se dodaje salata od listova. Za preljev se koristi maslinovo ulje. I ne možeš ga sažaljevati. U Grčkoj domaćice obilno prelivaju povrće sa dresingom, prvo je ukusnije, a drugo, nakon što se jelo pojede, na dnu posude za salatu ostaje ostataka. ukusan preliv - sokovi od povrća pomešano sa puterom i sirom. Obično je natopljena svježi kruh, dobijete ovako masne komade (ladobuke), jako ukusne!

Sastojci

• feta sira 200 g
• paradajz 3-4 kom.
• krastavci 2 kom.
• crveni luk 1 kom.
• paprika zelena ili žuta 1 kom.
• masline bez koštica 10-15 kom.
• maslinovo ulje 3 kašike. l.
• sok od limuna 1 kašika. l.
• so i biber po ukusu
• origano sušeni 2-3 čipsa.
• list zelene salate po želji

Kako napraviti klasičnu grčku salatu

1. 
   Povrće je potrebno oprati i osušiti, luk oguliti. Krastavce sam narezala na krupnije kockice. Ako su gorke, onda ne zaboravite ukloniti kožu.
2. 
   Luk nasjeckan na tanke poluprstenove. Poželjno je koristiti crveni luk, ali ako nije dostupan, onda će poslužiti i obični bijeli luk. Prethodno ga marinirajte ili pospite sok od limuna nije potrebno.
3. 
   Papriku sam očistila od sjemenki i žilica, isjekla na krupnije kockice. Preporučljivo je uzeti žutu ili zelenu papriku kako bi salata izgledala elegantnije i svjetlije.
4. 
   Paradajz sečem po istom principu kao i ostalo povrće, odnosno krupno.
5. 
   Pripremljeni preliv od maslinovo ulje, svježe iscijeđeni limunov sok, so, biber i sušeni origano. Najbolje je ekstra djevičansko maslinovo ulje, umjesto limunovog soka može se koristiti vinsko sirće, a sušeni origano po potrebi može lako zamijeniti mješavinu talijanskog bilja.
6. 
   Svo iseckano povrće stavila sam u dublju činiju, dodala masline bez koštica. Prelijte dresingom i promiješajte.
7. 
   Položila je grčku salatu na porcionirane tanjire, na vrh dodala par velikih kriški fete (možete narezati na kockice). Posipala sam sušenim origanom, lagano ga trljajući vrhovima prstiju da bolje otkriva svoju aromu. Po želji možete dodati komadiće listova zelene salate, odlično se slaže sa svim povrćem i služi kao dodatni ukras za jelo.

Kao što vidite, recept za grčku salatu je jednostavan i brz, samo je potrebno sve povrće krupno nasjeckati i začiniti sosom. Jelo treba poslužiti odmah nakon pripreme. Prijatno!

Kada smo postavili pitanje našim prijateljima koji dolaze na odmor u Grčku iz različitim uglovima sveta, šta ih privlači u ovoj zemlji, sa osmehom su nam odgovorili: „Čisto more, blago sunce, uvek sveža morska hrana, ukusno vino, grčko gostoprimstvo, i naravno, najukusnija grčka salata na svetu...”

Zaista, u katalozima najboljih svjetskih restorana, zajedno sa većinom gurmanska jela, grčka salata ne zauzima posljednje mjesto.

Grčka salata, koja se u svojoj domovini obično naziva "horiatiki" - rustikalna, dobila je ime zbog činjenice da su njene komponente: luk, masline, slatko Zelenog papra, kao i krastavci, paradajz i maslinovo ulje - to su oni jednostavni i poznati proizvodi koje su jeli grčki seljaci.

Sve je počelo sa paradajzom

Međutim, paradajz se, međutim, kao i sama salata, pojavio na trpezi Grka relativno nedavno.

Poznato je da su paradajz u Evropu doneli španski konkvistadori u 16. veku, a u Grčku su došli tek 1818. godine zajedno sa krompirom.

U Grčku su ih donijeli lutajući katolički monasi. U početku se paradajz uzgajao kao ukrasno bilje za ukrašavanje manastirskih zemalja - njihovi plodovi smatrani su otrovnim. I tek od 1825. počeli su da se uzgajaju za ljudsku ishranu u gotovo svim regionima zemlje.

U početku se uzimao paradajz Egzotično voće. Grci su jeli paradajz na način na koji su jeli voće: odgrizli komadiće od celog voća, hvatajući ih hlebom i sirom.

Međutim, povrće, čak ni kao luk, nije se reklo – konzumiralo se i celo. Na sreću, blijedoljubičasta boja luka bila je slatka i mirisna.

Istorija zelene salate

Kao zasebno jelo, salata se pojavila zahvaljujući jednom neobičnom događaju.

Godine 1909. grčki ekonomski imigrant koji je mnogo godina radio u Americi u fabrici za tkanje otišao je u svoje rodno selo da prisustvuje venčanju svog nećaka.

U tuđini je jako žudio za domovinom, grčkim maslinama, maslinovim uljem, jedinstvenim sirom, zrelim povrćem koje se uzgajalo u njegovom selu.

Na putu kući zabolio ga je zub. Kod kuće je prokleti zub uopće boljeo. Sestra je savjetovala da ispere svoj uzo - anis vodka. Oštar bol se postepeno smanjivao.

Bilo je vrijeme večere. Moja sestra je donela hleb, masline, sir, malo povrća za sto. Ali zub je stalno boljeo i nije davao zalogaj povrća, kao što je bilo uobičajeno.

Onda je jedan pametan čovjek pronašao izlaz - bez razmišljanja izmrvio je sve proizvode na komade u zemljanoj posudi, dodao šaku maslina, stavio na vrh veliki komad Feta, prelivena rustičnim maslinovim uljem, počela je da se guta sa velikim zadovoljstvom.

Novo jelo je probala i moja sestra i jako joj se dopalo. Odlučila je iznenaditi komšije i prijaviti ih svadbeni sto. Salata je bila cijenjena!

Od tada je rustikalna salata postala omiljeno i glavno jelo grčke kuhinje.

Sir za grčku salatu

Ako je paradajz kralj grčke salate, onda je Feta kraljica.

Ako ne stavite feta sir u salatu, onda će biti redovna salata od povrća. Upravo Feta rustikalnoj salati daje jedinstven okus, svojevrsni grčki šarm.

Prava feta se proizvodi samo u Grčkoj. na poseban način od mješavine 70% ovaca i 30% kozjeg mleka. Feta prolazi kroz veoma složen i dug proces proizvodnje i naknadne prerade, razvijan vekovima.

Homer u svojoj pjesmi "Odiseja" govori da je Kiklop Polifem bio prvi sirar, koji je, prema opisima starogrčkog pjesnika, bio vrlo sličan Feti.

Specifičan ukus grčka feta je aroma bilja koje se hrane ovcama i kozama koje pasu na livadama Makedonije, Trakije, Epira, Tesalije, Centralne Grčke, Peloponeza i ostrva Lezbos i Krit.

I samo u ovim, i ni u jednom drugom području Grčke, priprema se ovaj divan proizvod.

Feta ima ljutkastog ukusa, koji se ne može pobrkati ni sa jednim drugim - opor, blago slan, sa blagim naznakom kiselosti.

Ona se poziva na meke sorte lagani sirevi. Prilikom rezanja sira na komade, ne smije se mrviti i ne ostavljati tragove na površini noža.

Feta ne sadrži više od 43% masti i 56% vlage.

Boja fete treba da bude bijela, poput pendelskog mermera.

Za sve ove neosporne zasluge sir je dobio marku "Feta", a tako se ne može nazvati nijedan drugi bijeli sir van Grčke.

Ovakva je ona, grčka kraljica feta sireva, a u grčkoj salati zauzima kraljevsko mesto - na samom vrhu!

Sadržaj kalorija, prednosti i neke statistike

Grčka salata je popularna ne samo u samoj Grčkoj, već i daleko izvan njenih granica.

Na pitanje poznate ugostiteljske kompanije Grub Hub Seamless: "Koje jelo američki službenici preferiraju za ručak?" preko dvadeset pet hiljada restorana i lokala brze hrane širom Amerike odgovorilo je: "Grčka salata".

A na pitanje: "Zašto kupci daju takvu prednost grčkoj salati, a ne istoj klasičnoj zelenoj salati od povrća?", objašnjeno je da grčka salata sadrži velika količina visokokvalitetnih proteina, masti i vitamina, sadrži više raznovrsnih kvalitetnih sastojaka i ima neverovatan ukus.

U Grčkoj ne postoji taverna, restoran, snek bar gde se ne bi služili horiatiki.

Kombinira se sa bilo kojim mesnim, ribljim ili morskim jelima koja se serviraju na stolu.

Mogla bi biti isto tako lijepa self-snack uz bilo koje vino ili drugo jače piće.

Kalorijski sadržaj salate u grčkim i ruskim izvorima nije isti: porcija od 200 grama među Grcima se procjenjuje na 415 kcal, a ruski kulinari imaju samo 320 kcal.

Porcija od 100 grama klasične grčke feta salate sadrži:

• proteini - 4,6 g;
• masti - 3,8 gr;
• ugljeni hidrati - 4 gr;
• glikemijski indeks - 30.

Ginisov rekord postavili su stanovnici grada Ierapetra na Kritu, pripremivši najveću porciju grčke salate na svijetu od sedam tona paradajza, tri tone krastavaca, dvije tone paprike i jedne tone luka. Za salatu je trebalo 800 kg fete i 500 litara maslinovog ulja!

Preljev za grčku salatu: sastav, recept

Jedinstvenost okusa ovog jela određena je ne samo sastavom i kvalitetom proizvoda uključenih u njega, već i skupom sastojaka koji se koriste za preljev.

Osnova preljeva za grčku salatu - maslinovo ulje dobra kvaliteta poželjno hladno ceđeno.

AT Grčka kuhinja rijetko koristite druge vrste baze, radije začinite sve jela od povrća maslinovo ulje, a ne majonez ili slične umake.

Prvo, jer maslinovo ulje ima jedinstven ukus i aromatičan buket.

Drugo, o dobrobitima maslinovog ulja napisane su čitave rasprave, počevši od Hipokratovog vremena pa do najnovijih naučnih istraživanja u oblasti ishrane i medicine.

U grčkim tavernama klasična rustikalna salata se začini ili mješavinom maslinovog ulja, limuna i bilje- origano (origano), na grčkom - "rigani", i timijan - "fimari", ponekad se dodaje i peršun.

Ili, ostavljajući istu bazu, dodajte kvalitetno vino ili balzamiko sirće. Sve ovisi o ukusnim preferencijama kuhara koji priprema salatu.

Preljev je poželjno napraviti unaprijed kako bi se prožeo i dobio okus i aromu začina.

Dakle, za dresing za pravu grčku salatu potrebno nam je:

• kvalitetno maslinovo ulje, po mogućnosti hladno ceđeno (5-6 kašika);
• jedan limun srednje veličine, ili vinsko ili balzamiko sirće (po ukusu - 0,5-1 kašika);
• origana ili timijana.

Pomiješajte ulje, limunov sok i aromatično bilje, miješajući sve sastojke kulinarskom pjenjačom.

Preliv ostavljamo da odstoji i nastavljamo sa kuvanjem.

Recept za klasičnu grčku salatu: sastojci, kako se kuva

Za kuhanje horiatiki, kako ga kuhaju domaćice u Grčkoj, potrebno je imati sljedeće proizvode:

• četiri paradajza srednje veličine (nemekane i nezrele);
• jedan veliki ili dva srednja krastavca;
• jedna ili dvije velike slatke paprike;
• jedna glava luk, bolje od slatkog, blijedo ljubičasta;
• Grčki feta sir - 100-150 grama;
• nekoliko maslina "kalamona" - 6-8 komada;
• kapari - 50 grama.

Pažnja! Hodati kroz pravilno kuvanje:

Glavna tajna je da se svo povrće isječe na velike komade i slaže u slojeve.

1. Povrće oprati i osušiti papirnim ubrusima.
2. Ogulite krastavce od gornje kore i narežite na krugove srednje debljine - to će biti prvi sloj naše salate.
3. Zatim slatku zelenu papriku narežemo na pola prstena i položimo na krastavce.
4. Prvo prerežemo paradajz na dvije polovine, ogulimo polovice od peteljki, zatim ih ponovo prepolovimo i složimo u ravnomjeran sloj.
5. Luk narežite na tanke poluprstenove, operite ga hladnom vodom, ocijediti i staviti na paradajz.
6. Na vrh se stavljaju kapari i masline - kao ukrasni element salate.
7. Sve punimo prelivom od maslinovog ulja, origana i limunovog soka, već je natopljeno i steklo specifičnu aromu koja će povoljno naglasiti okus svježeg povrća.
8. Salatu prije serviranja nemojte miješati i ne soliti. Jelo krunišemo komadićem fete, pokapamo maslinovim uljem i pospimo origanom.

Salata spremna. Popaprite, posolite i promiješajte prije nego što se salata rasporedi na tanjire, neposredno prije jela.
Kali orexy! Prijatno!

21.07.2018

Najvažnija stvar u grčkoj salati - svježa hrana a ne rezanje ili serviranje. Grci obično režu salatu veliki komadi, a masline se stavljaju direktno sa košticom, a grčke, masnog ukusa. Glavna biljka u salati je origano i uzima se malo bosiljka.

Često se u salati koriste krastavci, ljutika, maslinovo ulje. Općenito, ovdje su dozvoljeni različiti trikovi i varijacije. Uostalom, grčka salata je jednostavna verzija seoska salata pripremljeno od najviše osnovni sastojci dostupno u svakoj seoskoj kući.

Često se umjesto ljutike u receptima uzima slatka zelena salata ili čak obični luk. Maslinovo ulje se može zamijeniti suncokretovim uljem. Masline, masline je bolje uzeti bez koštica. Ako nema origana i bosiljka, možete ih zamijeniti jednostavni listovi zelena salata ili bilo koje svježe zelje iz vrta - glavno je da će to biti ljetna i lagana salata.

Važan sastojak, feta sir, danas se može naći svuda, ali se u malom roku može zamijeniti Adyghe sir, sir.

Grčka salata po klasičnom receptu

Sastojci:

• krastavac - 2 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• paradajz sa gustom pulpom - 2 kom.;
• Krimski plava mašna srednje veličine - 1 komad;
• masline i masline velike i bez koštica - 20 kom.;
• maslinovo ulje - 2-3 kašike. l.;
• feta sir - 80-100 gr.;
• origano - ½ kašičice suha trava;
• limunov sok - 1-1,5 kašike. l.;
• sol, biber - po ukusu.

Proces kuvanja

Operite svo povrće. Krastavce i paradajz narežite na krupnije komade (2-2,5 cm). Krastavci se mogu prethodno oguliti ako je kora pretvrda.

Plavi luk nasjeckajte na pola prstena. Paprike oguliti od sjemenki i bijelih membrana, iseći na kvadrate od 2-2,5 cm.Masline i masline ostaviti cijele ili prepoloviti.

Povrće sipajte u činiju za salatu, posolite i pobiberite po ukusu. Sve lagano promiješajte s dvije velike lopatice.

Umutiti maslinovo ulje sa limunovim sokom, dodati mu origano, lagano trljajući prstima travu. Prelijte salatu dobijenim dresingom.

Narežite feta sir velikih komada, slično kao i povrće, i staviti na salatu. Na vrh stavite prstohvat origana. Salata spremna.

Opcije za pripremu sastojaka za grčku salatu

Luk

Luk se može marinirati prije dodavanja u salatu. Najlakši način je isjeckati luk i preliti ga mješavinom sirćeta (3 dijela) i šećera (2 dijela) sa prstohvatom soli. Ostavite da odstoji pola sata, ocijedite u cjedilu i dodajte ostalom povrću.

Da biste smanjili gorčinu, luk možete sitnije narezati ili pomiješati dvije vrste - bijeli i plavi luk u željenom omjeru 1:2 ili 1:1.

krastavci

Krastavci se mogu rezati figurativno ili, na primjer, naizmjenično s oguljenim i ostavljenim komadima. Lijepo izgleda u zebra salati od krastavca kada svaki komad u salati izgleda bijelo i zeleno.

Paradajz

Bolje je eksperimentirati s rajčicama ne rezanjem, već kombinacijom različite sorte i cveće. Cherry paradajz odlično izgleda u salati. Potrebno ih je prepoloviti. Boje su dobro kombinovane crvena i voće narandže. Izgleda spektakularno, osim toga, bogati i malo kiseli narandžasti paradajz dat će salati mesnatost, smanjujući kiselost. Po želji, paradajz se može čak i oguliti tako što ga poparimo kipućom vodom.

Pepper

Uz biber, prikladna je i višebojna opcija. U ovom slučaju, bolje je izrezati voće različitih boja na tanku traku, a ne na kockice. Za ljubitelje eksperimenata postoji neobična ideja: oguliti povrće oštrim nožem ili gulilom. Ova opcija je za one koji žele jelu dati povišenje i delikatnog ukusa, savršen je i za posluživanje grčke salate na svečanom stolu.

Čime zamijeniti feta sir

Obično se u ruskoj kuhinji feta sir zamjenjuje slanim sirom, a posebno je prikladan proizvod od kozjeg mlijeka.

U ekstremnim slučajevima možete uzeti velike komade topljeni sir sa jakim mirisom zelenila ili dimljenog mesa. Salatu u ovom slučaju potrebno je malo više soli.

Druga verzija grčke salate je sa holandskim sirom. Samo komade treba smanjiti. Ovaj recept više nije klasičan, ali bi se mogao svidjeti, posebno muškarcima.

Kako urediti grčku salatu

Klasična grčka salata začinjena je mješavinom limunovog soka, maslinovog ulja i svježeg ili sušenog origana. Ali ako iz nekog razloga ne možete pronaći ove komponente ili želite diverzificirati okus svog omiljenog jela, dopuštena je i mogućnost miješanja drugih začina i začina. Na primjer, u jelo se mogu dodati grubo natrgani listovi zelene salate različitih sorti (kovrčava, Iceberg), nasjeckane trake divljeg bijelog luka. Po vašem ukusu, u jelo možete dodati majčinu dušicu i peršun.

Kao hrabra ideja, hostesama koje vole eksperimente može se ponuditi da napune porciju grčke salate umakom od meda i senfa.

Umak od senfa od meda: neobična i ukusna opcija preljeva

Uzimajte u omjeru 1:1:2 senf srednje ili niske oštrine (moguće sa zrnom), med i maslinovo ulje. Sve izmešati i umutiti pjenjačom. Ako je sos pregust, dodajte još ulja. Poslužite uz salatu u posebnom čamcu za sos.

Također, preljev za grčku salatu može se mijenjati dodavanjem drugih ulja (senf, kukuruzno, susam), krušnih mrvica ili tostiranih slanih krutona radi okusa. Ljubitelji jakog ukusa mogu u sos staviti beli luk, propušten kroz presu.

Ako ste za salatu uzeli lagano slani sir, kao što je feta sir ili holandski sir, pokušajte koristiti recept za dresing sa umak od soje, tradicionalno slano i bogato.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
• soja sos - 1 kašika. kašika;
• jabukovo sirće - 1 kašika. kašika;
• senf (srednje ili niske oporosti) - 1 kašičica.

Da pripremite sos, umutite sve sastojke. Odvojeno poslužite dresing u čamcu za sos.

Grčka salata sa origanom, koprom i mentom: korak po korak recept

Sastojci:

• krastavac - 2 kom.;
• čeri paradajz - 300 gr.;
• slatka žuta paprika - 1 kom .;
• masline i šaka maslina;
• listovi mente - po ukusu;
• vinsko sirće (može se zamijeniti jabukovim sirćetom) - 1 žlica. l.;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• origano - 1 kašičica;
• sol - po ukusu;
• luk zelene salate - 1 glavica;
• kopar i zelena salata - po ukusu;
• feta sir - 200-300 g.

Proces kuvanja

Operite svo povrće i osušite da uklonite višak vode. Krastavce narežite na srednje komade. Čeri paradajz narežite na pola ili četvrtine. U dublju posudu rasporedite krastavce i paradajz.

Biber narezan na velike trake. Preporučljivo je uzeti biber žuta boja tako da se boje u posudi lijepo stope.

Dodajte biber u krastavce i paradajz. Luk narežite na tanke poluprstenove i rastavite na tanke trakice. Dodajte u jelo, sve lagano promešajte.

Listove mente, kopar i ostalo začinsko bilje sitno nasjeckajte, dodajte ukupnoj masi u posudu. Salata, biber, stavite masline ili masline, sve izmiksajte.

Priprema preljeva za salatu

U dublju posudu sipajte 3-4 kašike maslinovog ulja (ili drugog biljnog ulja), dodajte mu kašičicu vinsko sirće. Promiješajte i dodajte pola kašičice origana. Sve dobro promešati.

začiniti salatu spreman preliv, ostavljajući malo, malo više od kašičice. Pomiješajte salatu.

Na posudu za serviranje rasporedite listove zelene salate, na njih stavite polovinu celokupne mase povrća iz posude. Salatu ravnomjerno rasporedite po cijelom jelu.

Sir narežite na kockice prema veličini maslina. U šolju sa preostalim dresingom stavite malo sira i uvaljajte sir u njega, da se komadići ne bi slepili. Osim toga, ovi komadi izgledaju odlično.

Nežno stavite sir sa dijelom dresinga na posudu sa polovinom salate. Na sir staviti drugu polovinu mase povrća. Sve pažljivo zagladite. Preostali sir stavite u činiju u kojoj je bila salata, dodajte kašiku maslinovog ulja, pospite origanom i sve promešajte.

U salatu stavite sir sa origanom, rasporedite ga po površini. Po vrhu salate pospite malo origana. Ukupno će za cijelu salatu trebati oko 1 kašičica origana. Na stolu poslužite grčku salatu.

Trikovi i opcije za posluživanje grčke salate

Zanimljiva porcija serviranja salate, praktikovana u restoranima u Grčkoj. Izuzetno je lakonski: klijent dobija duboki tanjir povrća, gde nema narezanog sira. Sav sir leži u jednom komadu na kriškama povrća. Tako klijent sam odlučuje kako će ga jesti.

Slično, umak se sada gotovo uvijek servira u posebnoj posudi za svaku porciju. Dakle, svako će sam odrediti koliko i kada treba dodati dresing u grčku salatu.

Vrlo je zgodno za vlasnika. Sve dok salata nije začinjena sosom, bolje se drži. Povrće možete narezati nekoliko sati prije dolaska gostiju, a sosom preliti neposredno prije serviranja. Štaviše, ako je moguće, salatu je potrebno napuniti nakon serviranja porcije, kako gosti ne bi mučili sa stavljanjem salate na tanjure i dijeljenjem umaka.

Ponekad se vrlo veliki komadi povrća i sira umiješaju u salatu bez puno miješanja. Mnogi ne vole serviranje u velikim komadima, ali to ima svoje prednosti: oni koji ne vole luk ili masline lako će ih ukloniti.

Grčka salata je savršen način ukusno i originalno sirovo povrće. Glavna tajna ovog jela je da se priprema neposredno prije serviranja: tada sastojci zadržavaju svježinu i ukusan ukus. izgled. Klasični recept za grčku salatu može se promijeniti dodavanjem novih sastojaka i korištenjem svih vrsta umaka.

Grčka salata - klasičan recept sa feta sirom

Većina popularan recept uključuje standardni set komponente i dresing od ulja i limuna, koji se idealno kombinuje sa povrćem.

Trebalo bi:

• 2 srednja krastavca;
• 1 slatka paprika;
• 1 luk;
• 100 g fetaka;
• 2 velika paradajza;
• 0,5 limuna;
• 20 maslina bez koštica;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 3 g origana;
• sol i crni biber po ukusu.

Faze pripreme.

1. Povrće se dobro opere i osuši.
2. Krastavci i paradajz se režu na velike kocke, biber - na trakice, luk - na tanke poluprstenove.
3. Povrće je ravnomerno raspoređeno u činiji za salatu.
4. Iz pola limuna se iscijedi sok. Pomiješajte ga sa uljem i origanom.
5. Salata se posoli, popapri i zalije dresingom. Stir.
6. Fetaxa se iseče na kockice i lepo položi na povrće.
7. Masline prepolovite po dužini i njima ukrasite salatu.

Napomena za domaćicu: da bi predjelo izgledalo spektakularnije, možete uzeti pola paprike različite boje.

Salata kao u Grčkoj

Posebnost ove grčke salate je u tome što se povrće seče veoma krupno i ne meša. Svi sastojci za ovo jelo moraju biti ohlađeni.

Potrebni proizvodi:

• 2 srednja paradajza;
• pola luka (ljubičastog);
• 1 bugarska paprika;
• 1 krastavac;
• 100 g fete;
• 12 maslina sa košticama;
• 2 g origana;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 2 ml stolnog sirćeta;
• 4 lista zelene salate.

Tehnologija kuvanja.

1. Oguljeni krastavac se iseče na veće krugove, biber - na krupnije kockice, luk - na pola prstena.
2. Paradajz se isječe na 6 komada.
3. Dno duboke šolje obloženo je listovima zelene salate.
4. Na njih se polože krastavci, odozgo se stavljaju paradajz i paprika.
5. U posebnoj posudi pomiješajte luk i origano, poprskajte sirćetom, promiješajte i ostavite četvrt sata.
6. Rasporedite mješavinu luka preko paradajza.
7. Na salatu se stavi cijeli komad fete, okolo se rasporede masline.
8. Posuda se prelije maslinovim uljem, bez miješanja.

Grčka salata sa piletinom i krutonima

Dodavanje krutona i mesa u grčku salatu sa feta sirom će dati tradicionalno jelo nove note i čine ga hranljivijim.

Lista namirnica:

• 400 g kuvane piletine;
• 2 mala krastavca;
• 2 paradajza;
• pola paprike;
• 0,5 sijalice;
• 150 g zelene salate;
• 100 g fetaka;
• 100 g bijelih krekera;
• 70 g maslina;
• so, ulje za preliv, mešavina provansalskog bilja po ukusu.

Recept.

1. Čiste i suhe listove zelene salate istrgnemo rukama i rasporedimo na ravan tanjir.
2. Oguljeni luk narežite na pola prstena, a ostalo povrće na krupnije komade.
3. Povrće se stavlja na list zelene salate, soli.
4. Fetax se reže na kockice, piletina - na sitne komade.
5. Meso i masline su poslagane između povrća, na vrhu - fetax i krekeri.
6. Salata se začini začinskim biljem i pokapa uljem.

Recept sa sirom i maslinama

Zahvaljujući dodatku sira, ova salata ispada zadovoljavajuća i pikantnija.

Proizvodi uključuju:

• 1 krastavac;
• 1 paradajz;
• 150 g slanog sira;
• 100 g maslina bez koštica;
• 15 g kopra;
• 40 ml maslinovog ulja.

Korak po korak recept.

1. Sir iseći na kockice i staviti u činiju.
2. Dodajte cele masline.
3. Paradajz i krastavac također se isjeku na kvadrate i stavljaju na masline.
4. Dodati seckani kopar.
5. Svi sastojci se preliju uljem i izmešaju.

Klasičan recept sa pinjolima

Orašasti plodovi se značajno povećavaju nutritivnu vrijednost salatu i dati joj originalan ukus.

Sastojci:

• 2 paradajza;
• 1 žuta ili zelena paprika;
• 2 krastavca;
• 40 ml maslinovog ulja;
• 20 g senfa;
• 100 g pinjole bez ljuske;
• 2 g soli.

Koraci kuvanja.

1. Krastavci se režu na debele poluprstenove, paprike - na dugačke štapiće, paradajz - na veće kriške.
2. Povrće je pomešano.
3. Odozgo se posipaju orasi.
4. Grčka salata sa orasima začinjena je mešavinom maslinovog ulja, soli i senfa.

Koristan savjet: pinjole može se prethodno pržiti u suvom tiganju. Tada će dobiti pikantniji ukus zbog ulja koje se oslobađaju tokom prženja.

Originalna verzija u lavašu

Ovako pripremljenu salatu zgodno je ponijeti sa sobom na užinu u bilo koje vrijeme.

Spisak sastojaka:

• 1 tanak pita kruh;
• 100 g fete;
• 3 manja paradajza;
• 2 krastavca;
• 1 slatka paprika;
• 1 crveni luk;
• 100 g maslina;
• 20 ml limunovog soka;
• 50 ml ulja za preliv;
• 3 g soli i origana.

Tehnologija kuvanja.

1. Paprike i paradajz iseckati na kockice. Ako krastavci imaju gustu koru, ogulite ih i narežite na iste komade.
2. Luk se isječe na tanke kolutiće i rastavlja.
3. Svo povrće se pažljivo promeša u činiji za salatu.
4. Dodajte masline.
5. Na kraju staviti feta kockice.
6. U posebnoj posudi pomiješajte ulje, limunov sok, sol i začine.
7. Na list pita hljeba rasporedite zelenu salatu i pospite je dresingom.
8. Lavaš se presavija u kovertu ili tubu. Možete ga narezati na porcije.

Umak za grčku salatu - metode kuhanja

Najčešći preljev za ovo jelo je mješavina maslinovog ulja i svježe napravljenog limunovog soka. Važno je samo koristiti kvalitetno ulje s oznakom Extra Virgin.

dati novi ukus originalni umaci pomoći će jelu.

Preliv sa balzamičnim sirćetom

1. Umutiti 50 ml balzamiko sirćeta sa 10 g smeđi šećer i mljeveni češanj bijelog luka.
2. Uz stalno mešanje, dodajte 120 ml maslinovog ulja.
3. Začinite dresing solju i crnim biberom po ukusu.

niskokalorični sos